वक्ता विशाल है। टॉकर मशरूम: होना या न होना? उपयोग

जाइंट टॉकर (ल्यूकोपैक्सिलस गिगेंटस) -इस मशरूम को सशर्त रूप से खाद्य श्रेणी 4 माना जाता है। इन मशरूम को नमकीन बनाना लोकप्रिय है। इसके अलावा, वे बहुत स्वादिष्ट और ताज़ा हैं। परिपक्व लोगों का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है, इसलिए उन्हें पकाने से पहले या तो सुखाया जाता है या उबाला जाता है। युवा मशरूम को सुखाया जा सकता है, उबालने के बाद उन्हें नमकीन और उबाला जाता है।
यह कवक जीनस ल्यूकोपैक्सिलस से संबंधित है और ट्राइकोलोमैटेसी परिवार का हिस्सा है। यह सूअरों के जीनस का हिस्सा है, बात करने वाले नहीं। लेकिन ये दोनों वंश एक ही परिवार के हैं।
दुसरे नाम: विशाल सुअर, विशाल सफेद सुअर, विशाल ल्यूसोपैक्सिलस।

यह कहाँ बढ़ता है?

यह मशरूम मिश्रित, शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में उगता है। चरागाहों, समाशोधन और जंगल के किनारों में भी पाया जाता है। वे काकेशस और रूस के यूरोपीय भाग में एकत्र किए जाते हैं।
ये कवक मुख्य रूप से पाए जाते हैं बड़ी संख्या मेंक्योंकि वे समूहों में बढ़ते हैं।

हर साल, विशाल बात करने वाला एक बड़ी फसल प्रदान करने में सक्षम होता है, लेकिन साथ ही, मशरूम बीनने वाला उनसे बहुत बार नहीं मिलता है। बड़े होने पर, विशाल टॉकर मुख्य रूप से "चुड़ैल के छल्ले" बनाता है।
इन मशरूमों को अगस्त से अक्टूबर तक एकत्र करना संभव है।
युवा मशरूम के केंद्र में एक छाप के साथ एक खुले उत्तल आकार के कैप होते हैं। समय के साथ, टोपियां एक पतली धार के साथ फ़नल के आकार में तब्दील हो जाती हैं, नीचे झुक जाती हैं। टोपी के रंग आमतौर पर पीले, मलाईदार, बर्फ-सफेद होते हैं, कभी-कभी वे "दूध के साथ कॉफी" की छाया प्राप्त करते हैं।
मशरूम की टोपी का आकार 10-15 सेमी और यहां तक ​​​​कि 30 सेमी व्यास तक पहुंचता है। गूदे में एक सुगंधित गंध होती है, व्यावहारिक रूप से कोई स्वाद नहीं होता है। यह मोटा और सफेद होता है।
प्लेट्स नीचे उतरते हुए तने तक उतरती हैं। वे संकीर्ण, हल्के गेरू रंग के, घनी दूरी वाले होते हैं।
पैर सफेद है, 4 सेमी तक चौड़ा और 8 सेमी लंबा है।
यह मशरूम सशर्त रूप से खाने योग्य है, और इस कारण से इसे पहले उबाला जाना चाहिए, और उसके बाद ही खाना पकाने के लिए आगे बढ़ें।
कवक के गूदे में हैं: क्लिटोसाइबिन ए और बी और एक एंटीबायोटिक जो ट्यूबरकल बेसिलस को नष्ट कर देता है। मशरूम से, क्लीप्टोबिसिन निकाला जाता है, जो एक रोगाणुरोधी एजेंट है जिसका उपयोग हड्डियों और त्वचा के तपेदिक के इलाज के लिए किया जाता है।
इस कवक की एक उपयोगी संपत्ति यह है कि विशाल टॉकर में शारीरिक रूप से सक्रिय तत्व होते हैं जिनका उपयोग विकास और एंटीबायोटिक पदार्थों के उत्पादक के रूप में किया जाता है।
टॉकर्स शरीर के लिए उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे संक्रामक रोगों की रोकथाम प्रदान करते हैं। एंजाइमों द्वारा पाचन में सुधार किया जाता है कि मानव शरीरविषाक्त पदार्थों से छुटकारा मिलता है, और पेट के कामकाज में सुधार होता है।
इसके अलावा, govorushki रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है। पर लोग दवाएंउनका उपयोग यूरोलिथियासिस और श्वसन रोगों के इलाज के लिए किया जाता है, साथ ही घावों (मलहम और काढ़े) को ठीक करने के लिए भी किया जाता है।
मतभेद: ऐसी जानकारी है कि शराब के साथ मिलाने पर व्यक्ति को शरीर में जहर का अनुभव हो सकता है।

व्यंजनों

नमकीन, सुखाने या अचार बनाने से पहले टॉकर्स को उबालना चाहिए। अचार बनाने की प्रक्रिया में, एसिटिक एसिड और बाँझ व्यंजनों के साथ एक मजबूत अचार का उपयोग किया जाता है। इन मशरूम को तली हुई और उबली सब्जियों के साथ सबसे अच्छा खाया जाता है। अचार के लिए, युवा मशरूम लिए जाते हैं, जिन्हें पहले बीस मिनट तक उबालने की आवश्यकता होती है।

• बात करने वालों के साथ विनैग्रेट
  चुकंदर, आलू और गाजर उबालें और क्यूब्स में काट लें। फिर इन सभी सामग्रियों को मसालेदार मशरूम, ताजा प्याज और डिब्बाबंद मटर के साथ मिलाएं। नमक, नींबू का रस या सूरजमुखी का तेल.
• मैरिनेड सलाद
  मसालेदार बात करने वालों को मसालेदार या मसालेदार खीरे, नमक, जैतून या सूरजमुखी के तेल के साथ मिलाया जाता है। आप मसाले, मसालेदार लहसुन और ठंडे उबले आलू भी डाल सकते हैं।

वीडियो

स्पीकर मुड़ा हुआ है खुंभी.
(क्लिटोकिबे जियोट्रोपा) चित्र में

बातूनी तुला. यह अकेले और बड़े समूहों में जुलाई की शुरुआत से अक्टूबर के मध्य तक विस्तृत छल्ले बनाता है। यह जंगल के किनारों पर, सड़कों के पास और झाड़ियों में "चुड़ैल हलकों" के रूप में बढ़ता है। शांत मिट्टी पर बड़ी पैदावार देता है।

मशरूम खाने योग्य है। बड़ी चिकनी दबी हुई ग्रे-पीली टोपी 12-20 सेमी, पहले एक छोटे ट्यूबरकल के साथ उत्तल, फिर केंद्र में एक ट्यूबरकल के साथ फ़नल के आकार का हो जाता है। प्लेटें बार-बार उतरती हैं, शुरू में सफेद, फिर पीली-गुलाबी। पैर घने, क्लब के आकार का, 10-20 सेमी लंबा, 2-3 सेमी मोटा, टोपी के साथ एक ही रंग का, नीचे माइसेलियम के साथ यौवन है। गूदा पतला और सूखा होता है। युवा मशरूम में, मांस सफेद होता है, परिपक्व मशरूम में यह भूरा होता है, और इसमें तेज अप्रिय गंध होती है। टोपी में यह घने, लोचदार, पैर में ढीली होती है। दूध नहीं है।

अगस्त से अक्टूबर तक फलने लगते हैं।

इस प्रजाति के गोवोरुष्का मशरूम के विवरण को जानने के बाद, आप इसे कभी भी जहरीले एंटोलोमा (एंटोलोमा सिनुअटम) के साथ भ्रमित नहीं करेंगे, जिसमें टोपी फ़नल के आकार की नहीं होती है और बिना ट्यूबरकल के, पैर क्लब के आकार का नहीं होता है, और मांस होता है एक बासी गंध। एंटोमोला अपच की धमकी देता है।

युवा खाद्य गोवोरुस्की मशरूम काफी स्वादिष्ट होते हैं, पुराने कठोर होते हैं, लेकिन अन्य मशरूम के साथ काफी खाद्य मिश्रित होते हैं।

चित्र में
(क्लिटोकिबे नेबुलारिस) चित्र में

बातूनी ग्रे या धुएँ के रंग का (क्लिटोकिबे नेबुलारिस) – खाने योग्य मशरूम. टोपी 7-15 सेमी, शुरू में एक मामूली कूबड़ के साथ उत्तल होती है, फिर एक मामूली अवसाद, मोटी, मांसल, राख-भूरे या भूरे-भूरे रंग के साथ सपाट हो जाती है। प्लेटें अक्सर सफेद-भूरे या पीले-भूरे रंग की होती हैं। पैर मजबूत रेशेदार, नीचे से मोटा, सफेद-भूरा छोटा, 2-4 सेमी मोटा होता है। लुगदी से टॉयलेट साबुन की गंध निकलती है। टोपी में यह मोटा, मांसल होता है, तने में यह पानीदार और ढीला होता है। बीजाणु चूर्ण सफेद होता है।

यह शंकुधारी, पर्णपाती जंगलों में, झाड़ियों में, डेडवुड के पास बढ़ता है। अक्सर बड़े समूहों में।

अगस्त से नवंबर तक फलने लगते हैं।

जहरीला और अखाद्य जुड़वांनहीं है। कवक को अन्य प्रजातियों के साथ भ्रमित करना मुश्किल है, क्योंकि यह एक तीखी गंध, देर से दिखने, परिपक्व नमूनों में आसानी से कुचल प्लेटों द्वारा प्रतिष्ठित है।

स्मोकी टॉकर मशरूम की चौथी श्रेणी के अंतर्गत आता है। पूर्व-उपचार के बिना, जिसमें आधे घंटे तक उबालना शामिल है, यह खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकता है।

पहले, मशरूम बिना शर्त खाद्य था, अब इसकी खाद्यता पर विचार बदल गए हैं। तथ्य यह है कि कुछ लोगों में, जब इसका सेवन किया जाता है (विशेषकर युवा नमूनों में), तो यह अपच, अधिक पसीना और सांस लेने में कठिनाई पैदा कर सकता है। भारी धातुओं के लवणों को मजबूती से जमा करता है। किसी भी मामले में, इसे अनिवार्य पूर्व-उबलने की आवश्यकता होती है और इसका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

सभी पाक मानकों के अधीन, मशरूम बिल्कुल हानिरहित हो जाता है और इसे नमकीन और अचार बनाया जा सकता है। लोक चिकित्सा में लंबे समय से जाना जाता है चिकित्सा गुणोंटॉकर, जिसके ऊतकों में एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक होता है।

फोटो में गोबलेट टॉकर

गोबलेट के आकार का बात करने वाला।टोपी व्यास में 8 सेमी तक होती है, चौड़ी-फ़नल के आकार की, गॉब्लेट के आकार की या कप के आकार की, एक किनारे के साथ, चमकदार, रेशमी, सिक्त होने पर, जैसे कि पानी से संतृप्त हो। पूरा कवक गहरे भूरे या भूरे रंग का फॉन है। प्लेटें तने के साथ चिपकी या उतरती हैं, बल्कि विरल, कभी-कभी शाखित, हल्के भूरे या भूरे-भूरे रंग की होती हैं। गूदा पतला, भूरा, पानीदार होता है। बीजाणु सफेद होता है। पैर 10 सेमी तक ऊँचा, लोचदार, खोखला, नीचे मोटा, आधार पर फूला हुआ। वन तल पर शंकुधारी, मिश्रित, पर्णपाती जंगलों में उगता है, गिरी हुई सुई, सड़ी हुई लकड़ी, काफी आम है। अगस्त-सितंबर में फल।

खाने योग्य गोवोरुशकी मशरूम को उबालकर और नमकीन बनाकर खाया जाता है। उच्च गुणवत्ता वाला मशरूम।

फोटो में नारंगी बात करने वाला
दुर्लभ खाद्य एगारिक

ऑरेंज टॉकर एक दुर्लभ खाद्य एगारिक मशरूम है।अन्य नाम कोकोशका या झूठी लोमड़ी हैं। यह अकेले या छोटे समूहों में बढ़ता है, अगस्त की शुरुआत से अक्टूबर के अंत तक स्थिर वार्षिक पैदावार देता है। पसंदीदा आवास मिश्रित या शंकुधारी जंगल के गीले क्षेत्र हैं, जो काई या गिरी हुई पत्तियों की मोटी परत से ढके होते हैं, साथ ही जमीन पर पड़े देवदार के पेड़ों की चड्डी भी सड़ते हैं।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, इस टॉकर मशरूम में, घुमावदार किनारों वाली उत्तल टोपी अंततः एक फ़नल का रूप ले लेती है:

इसका औसत व्यास 4-5 सेमी है। वृद्धि की प्रक्रिया में, टोपी का पीला-नारंगी रंग फीका पड़ जाता है, इसकी संतृप्ति केवल केंद्र में बनी रहती है। प्लेटें उतर रही हैं, टोपी की तुलना में चमकीले रंग की, दबाए जाने पर काली हो जाती हैं। डंठल गोल है, आधार पर पतला है, बीजाणु-असर परत पर प्लेटों के समान रंग है। इसकी ऊंचाई 4-5 सेमी व्यास 0.5 सेमी से अधिक नहीं है। मांस पतला, बेस्वाद और गंधहीन, टोपी में पीला, मुलायम, रूई जैसा दिखता है, तने में लाल, कठोर, लोचदार होता है।

भोजन के लिए केवल युवा मशरूम के कैप का उपयोग किया जाता है, जिसे उबालकर और तला जा सकता है।

टॉकर्स क्लबफुट और फ़नल

फोटो में क्लबफुट टॉकर
फोटो में मोटी टांगों वाली बात करने वाला

क्लबफुट टॉकर (मोटी टांगों वाला, क्लब-पैर वाला बात करने वाला)।टोपी व्यास में 8 सेमी तक होती है, शुरू में उत्तल होती है, फिर परिपक्व मशरूम में सपाट, फ़नल के आकार की, उभरी हुई पतली धार, भूरे या भूरे-भूरे रंग के साथ लुप्त होती है। प्लेटें दुर्लभ, सफेद, फिर पीली, मलाईदार, पैर पर उतरती हैं। गूदा नम, किनारों पर पतला, सफेद, हल्की मैदा गंध के साथ होता है। पैर 8 सेमी तक ऊँचा, क्लब के आकार का सूजा हुआ, निरंतर, रेशेदार, भूरा-भूरा, निचले हिस्से में माइसेलियम से ढका होता है। अकेले और छोटे समूहों में वन तल पर शंकुधारी और सन्टी-मिश्रित जंगलों में उगना पसंद करते हैं। अगस्त में दिखाई देता है और देर से शरद ऋतु तक बढ़ता है।

खाना बनाना।एक अल्पज्ञात, खाद्य सशर्त रूप से खाद्य, लेकिन काफी स्वादिष्ट मशरूम नहीं। शराब के साथ मिलकर यह जहर का काम करता है। शोरबा को उबालने और निकालने के बाद, इसे अन्य मशरूम के साथ उबाला, तला, नमकीन और अचार बनाया जा सकता है।

फोटो में फ़नल टॉकर
फोटो में फ़नल के आकार का टॉकर

फ़नल टॉकर (फ़नल टॉकर, फ़नल). टोपी व्यास में 8 सेमी तक होती है, बीच में एक उभरी हुई ट्यूबरकल के साथ, पकने की अवधि के दौरान यह एक गहरी फ़नल का आकार लेती है, सूखी, एक पापी किनारे के साथ, पीले-भूरे-पीले। फ़नल टॉकर की प्लेटें अक्सर छोटी मध्यवर्ती प्लेटों के साथ, तने से नीचे उतरती हैं। एक सुखद पाउडर गंध के साथ गूदा पतला होता है। 8 सेमी तक ऊंचा, पतला, कठोर-लोचदार, ठोस, माइसेलियम के सफेद "महसूस" के साथ, जो वन क्षय के अपघटन में शामिल है। बात करने वालों में यह प्रकार सबसे आम है। गिरी हुई पत्तियों और झाड़ियों में सुइयों के वन तल पर विभिन्न प्रकार के जंगलों में, रास्तों के साथ, अक्सर, अकेले या बिखराव में, गर्मियों से देर से शरद ऋतु तक बढ़ता है।

खाना बनाना।युवा होने पर मशरूम खाने योग्य होता है। एक लंबे सोख की जरूरत है। सुखाया जा सकता है। अन्य मशरूम के साथ एक साथ उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

बातूनी उलटे और सौंफ

फोटो में उल्टा बात करने वाला
4-8 सेमी . के व्यास के साथ टोपी

टॉकर उलटा (प्रतिवर्ती लेपिस्टा)। 4-8 सेंटीमीटर व्यास वाली टोपी, जैसे-जैसे कवक बढ़ता है, चौड़ी-फ़नल के आकार की, ईंट- या लाल-पीले-भूरे रंग की हो जाती है, समय के साथ फीकी पड़ जाती है, गीले मौसम में चमकदार हो जाती है। प्लेटें अक्सर होती हैं, तने तक उतरती हैं, हल्के पीले, फिर भूरे-पीले, रेतीले-गेरू। गूदा पतला, भूरा-पीला या हल्का-पीला, हल्का भूरा, हल्की खट्टी गंध वाला होता है। तना आधार पर rhizomatous है, अक्सर घुमावदार, कठोर, ठोस, फिर खोखला, लाल, आमतौर पर टोपी से हल्का, या जंग-भूरा होता है। चीड़ के जंगलों में और शंकुधारी कूड़े पर वृक्षारोपण, कूड़े पर मिश्रित जंगलों में एक उल्टा बात करने वाला पाया जा सकता है। अगस्त-अक्टूबर में फलने वाले शरीर बड़े समूह बनाते हैं।

खाना बनाना।नगण्य खाद्य मशरूम। उबालने के बाद नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त। कुछ लेखक इस मशरूम को अखाद्य के रूप में वर्गीकृत करते हैं।

फोटो में अनीस टॉकर
फोटो में बदबूदार बात करने वाला

अनीस टॉकर एक खाद्य एगारिक मशरूम है।अन्य नाम सुगंधित बोलने वाले और सुगंधित बोलने वाले हैं। एक दुर्लभ मशरूम जो अगस्त की शुरुआत से अक्टूबर के अंत तक अकेले या छोटे समूहों में बढ़ता है, हर साल बड़ी फसल पैदा करता है। ज्यादातर यह मिश्रित और स्प्रूस जंगलों में पाया जा सकता है।

इस टॉकर का वर्णन करते समय, यह ध्यान देने योग्य है कि विकास की प्रक्रिया में किनारों के साथ इसकी उत्तल टोपी सीधी हो जाती है और एक फैला हुआ आकार लेती है। केंद्र में, एक नियम के रूप में, इसमें एक छोटा सा अवसाद होता है, कम अक्सर एक ट्यूबरकल। टोपी को भूरे-हरे रंग में चित्रित किया गया है, किनारे के साथ हल्का।

बीजाणु-असर परत में आसन्न प्लेटें होती हैं, जो युवा मशरूम में सफेद होती हैं, और परिपक्व लोगों में हल्के हरे रंग की होती हैं। पैर गोल है, आधार पर चौड़ा है, भूरे-पीले रंग में हरे रंग की टिंट के साथ है। इसकी ऊंचाई लगभग 5 सेमी है जिसका व्यास 0.5 सेमी से अधिक नहीं है। टोपी पर तने की सतह चिकनी होती है, आधार पर इसमें हल्का यौवन होता है। मांस पतला, पानीदार, हल्का हरा या सफेद रंग का होता है, जिसमें सौंफ की तेज गंध होती है।

अनीस टॉकर मशरूम की चौथी श्रेणी के अंतर्गत आता है। इसे उबला हुआ, नमकीन या अचार के रूप में खाया जाता है, और गर्मी उपचार के परिणामस्वरूप, सौंफ की विशिष्ट गंध काफी कमजोर हो जाती है और ताजे मशरूम की तरह स्पष्ट नहीं हो जाती है।

बातूनी मोमी और विशाल

फोटो में वैक्स टॉकर
फोटो में जहरीला एगारिक

मोमी टॉकर एक दुर्लभ जहरीला एगारिक मशरूम है।यह जुलाई के अंत से सितंबर के अंत तक अकेले या छोटे समूहों में बढ़ता है, रेतीली मिट्टी या कम, घनी घास के साथ मिश्रित या शंकुधारी जंगल के खुले, धूप वाले क्षेत्रों को पसंद करते हैं।

युवा मशरूम में, टोपी उत्तल होती है, लेकिन विकास की प्रक्रिया में यह लहरदार किनारों के साथ थोड़ा उदास या साष्टांग हो जाता है। टोपी के केंद्र में एक छोटा सा उभार होता है। टोपी की सतह चिकनी, मैट, हल्के भूरे रंग की होती है, लेकिन गीले मौसम में यह गहरा हो जाता है, और उस पर बमुश्किल ध्यान देने योग्य संकेंद्रित क्षेत्र दिखाई देते हैं। बीजाणु-असर परत क्रीम रंग की प्लेटों के अवरोही द्वारा बनाई जाती है। पैर गोल, सम, आधार पर चौड़ा, अंदर से ठोस है। इसकी ऊंचाई लगभग 5 सेमी और व्यास 1 सेमी है। इस जहरीली बात करने वाले के पैर की सतह को गंदे में चित्रित किया गया है सफेद रंग, इसका ऊपरी भाग चिकना होता है, और निचले भाग में हल्का यौवन होता है। गूदा मोटा होता है, एक अप्रिय गंध के साथ, पैर में लोचदार, टोपी में नाजुक।

मोमी टॉकर के ऊतकों में एक जहर होता है जो मानव शरीर के लिए खतरनाक होता है और गंभीर खाद्य विषाक्तता पैदा कर सकता है।

फोटो में विशालकाय बात करने वाला
उत्तल मशरूम कैप अंततः फोटो में फ़नल के आकार का हो जाता है

जायंट टॉकर एक दुर्लभ सशर्त खाद्य एगारिक मशरूम है।यह अगस्त के अंत से अक्टूबर के अंत तक तथाकथित चुड़ैल मंडलियों का निर्माण करते हुए बड़े समूहों में बढ़ता है। हर साल भरपूर फसल देता है। बसना पसंद करते हैं खुले क्षेत्रजंगल, साथ ही चारागाह।

मशरूम की उत्तल टोपी अंततः पतली, उलटी किनारों वाली फ़नल के आकार की हो जाती है। एक नियम के रूप में, एक परिपक्व मशरूम की टोपी का व्यास 13-15 सेमी से अधिक नहीं होता है, लेकिन 30 सेमी या उससे अधिक व्यास वाले कैप वाले दिग्गज भी होते हैं। यह वे थे जिन्होंने इस किस्म के कवक को नाम दिया था। टोपी की सतह मैट है, स्पर्श करने के लिए रेशमी है, आवास के आधार पर इसे छोटे तराजू से ढका जा सकता है। ज्यादातर यह बर्फ-सफेद होता है, कम अक्सर दूध के साथ कॉफी का रंग। टोपी के नीचे की तरफ पुलों के साथ उतरती प्लेटें हैं। विकास के दौरान उनका रंग बेज से पीले रंग में बदल जाता है। पैर सफेद, घना, 8-10 सेमी तक ऊँचा और लगभग 3-4 सेमी व्यास का होता है। मांस भी सफेद, मांसल, लोचदार होता है, जिसमें हल्की खट्टी गंध होती है, पुराने मशरूम में कड़वा स्वाद होता है।

विशालकाय बात करने वाला मशरूम की चौथी श्रेणी का है। इसे प्रारंभिक उबाल के बाद ही खाया जाता है, जिसके बाद आप इससे पहले और दूसरे पाठ्यक्रम को पका सकते हैं, साथ ही इसे भविष्य में उपयोग के लिए तैयार कर सकते हैं - नमक या अचार। कवक के गूदे में एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक - क्लिटोसाइबिन ए और बी होता है, जिसका ट्यूबरकल बेसिलस पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है।

फोटो में बातूनी सफेदी
क्लिटोकिबे कैंडिकन्स का चित्र

सफेद बात करने वाला (क्लिटोसाइबे कैंडिकन्स) टोपी 1.5-5 सेंटीमीटर व्यास की होती है, पहले उत्तल होती है, बाद में अवतल तक सीधी हो जाती है, किनारा पतला, नीचे होता है। त्वचा पहले थोड़ी मैली, फिर चमकदार, चिकनी होती है। रंग सफेद होता है, कभी-कभी हल्के गुलाबी रंग के साथ। प्लेटें अक्सर, थोड़ी उतरती, सफेद होती हैं। गूदा पतला, सफेद होता है, गंध अनुभवहीन होती है, स्वाद सुखद होता है।

पैर 2-4 सेंटीमीटर ऊँचा, 0.5 सेंटीमीटर व्यास तक, बेलनाकार, अक्सर आधार पर मुड़ा हुआ, लगा-यौवन। रंग सफेद या पीला होता है।

बीजाणु चूर्ण।सफ़ेद।

प्राकृतिक आवास।जंगलों में विभिन्न प्रकारकूड़े और सुइयों पर।

मौसम।अगस्त - नवंबर।

समानता।अन्य छोटी सफेद बात करने वालों के साथ, जिन्हें इकट्ठा करने से बचना चाहिए।

उपयोग करें मशरूम संदिग्ध है, विभिन्न स्रोतों में इसे जहरीला, अखाद्य, गैर-जहरीला के रूप में नामित किया गया है। कुछ रिपोर्टों के अनुसार, इसमें मस्करीन होता है।

फोटो में बातूनी सफेदी
फोटो में प्रक्षालित बात करने वाला

सफेद बात करने वाला, प्रक्षालित बात करने वाला (क्लिटोसाइबे डीलबाटा) कैप 2-4 सेंटीमीटर व्यास, उत्तल या सपाट, बाद में फ़नल के आकार का, अक्सर अनियमित आकार, एक नुकीले दांतेदार किनारे के साथ। त्वचा चिकनी, शुष्क होती है, जिसमें हल्की पाउडर कोटिंग होती है। रंग सफेद होता है, किनारे के साथ हल्के भूरे रंग के क्षेत्रों के साथ गाढ़ा वृत्तों के रूप में बनते हैं, जब पट्टिका फट जाती है, परिपक्व धब्बों के साथ। प्लेटें आसन्न या अवरोही, सफेद या धूसर, फिर क्रीम हैं। गूदा पतला, सफेद होता है, स्वाद अनुभवहीन होता है, गंध कमजोर होती है।

पैर 2-4 सेमी ऊँचा, व्यास में 1 सेमी तक, बेलनाकार, आधार की ओर थोड़ा मोटा, सफेद या क्रीम, पहले ठोस, बाद में खोखला।

बीजाणु चूर्ण।सफ़ेद।

प्राकृतिक आवास।घास के मैदानों, चरागाहों में, जंगल के घास के किनारों पर।

मौसम।गर्मी शरद ऋतु।

समानता।कवक विलो पेड़ (क्लिटोपिलस प्रुनुलस) के समान ही है, जिसमें बहुत मजबूत आटा गंध है और जिसमें प्लेटें परिपक्वता पर गुलाबी रंग का रंग प्राप्त करती हैं।

उपयोग। अत्यधिक जहरीला मशरूममस्करीन की उच्च सामग्री के कारण।

चेतावनी: थोड़ी सी भी शंका होने पर, सफेद बात करने वालों को पूरी तरह से इकट्ठा करने से इनकार करना बेहतर है।

फोटो में बातूनी टूट रहा है
फोटो में लाल रंग की बात करने वाला

क्रैकिंग टॉकर, रेडिश टॉकर (क्लिटोकिबे रिवुलोसा) टोपी 2-5 सेंटीमीटर व्यास की होती है, पहले उत्तल होती है, बाद में सीधी हो जाती है, केंद्र में उदास हो जाती है, पाउडर सफेद फूल से ढकी होती है, जो मुख्य रंग - क्रीम या लाल-लाल रंग को उजागर करते हुए टोपी के बढ़ने पर फट जाती है। नतीजतन, सतह अस्पष्ट संकेंद्रित क्षेत्रों से ढकी हुई है। प्लेटें आसन्न, लगातार, लाल-सफेद, बाद में क्रीम वाली होती हैं। गूदा पतला होता है, स्वाद अनुभवहीन होता है, गंध अनुभवहीन होती है।

पैर 2-4 सेमी ऊँचा, 0.4–0.8 सेमी व्यास, टोपी या लाल-भूरे रंग के साथ एक ही रंग का, आधार पर थोड़ा सा लगा हुआ।

बीजाणु चूर्ण।सफ़ेद।

प्राकृतिक आवास।जंगलों, बगीचों, पार्कों में, अक्सर रास्तों के किनारे, खाइयों के किनारे।

मौसम।देर से गर्मियों से शरद ऋतु तक।

समानता।अन्य छोटे सफेद टॉकर्स के साथ, खाद्य विलो (क्लिटोपिलस प्रुनुलस) के साथ, जो एक सुगंधित गंध और गुलाबी प्लेटों द्वारा प्रतिष्ठित है।

उपयोग। मशरूम बहुत जहरीला होता है।

सावधानी: यदि आप सटीक परिभाषा के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं तो छोटे सफेद टॉकर्स एकत्र न करें।

फोटो में लाल-भूरे रंग की बात करने वाला
फोटो में 5-9 सेमी के व्यास के साथ टोपी

बात करने वाला लाल-भूरा है।टोपी 5-9 सेंटीमीटर व्यास की, चौड़ी-फ़नल के आकार की, लाल-पीली, लाल-भूरी या जंग लगी चित्तीदार, अक्सर हाइग्रोफेनस होती है। प्लेटें अक्सर, अवरोही, क्रीम या पीली-जंगली होती हैं। गूदा पतला, भंगुर, कठोर, लाल या पीला-पीला होता है, गंध खट्टा होता है, स्वाद तीखा होता है।

पैर 3-5 सेमी ऊँचा, व्यास में 1 सेमी तक, लाल, टोपी से हल्का, कड़ा।

बीजाणु चूर्ण।सफ़ेद।

प्राकृतिक आवास।शंकुधारी, शायद ही कभी पर्णपाती जंगलों में।

मौसम।ये है शरद ऋतु का दृश्यकठोर ठंढ तक बढ़ रहा है।

समानता।यह पानी-धब्बेदार टॉकर (सी गिल्वा) जैसा दिखता है, जो पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में उगता है, रंगीन हल्का होता है और सतह पर पानी के धब्बे होते हैं; एक खाद्य फ़नल टॉकर (सी। इन्फंडिबुलिफॉर्मिस) पर, जिसमें प्लेटें सफेद होती हैं।

उपयोग। पहले, लाल-भूरे रंग की बात करने वाले और पानी के धब्बेदार बोलने वाले को खाने योग्य माना जाता था, लेकिन बाद में उनमें मस्करीन पाया गया। साहित्य में उनकी खाद्यता के बारे में जानकारी बहुत विरोधाभासी है, इसके अलावा, उनका स्वाद औसत दर्जे का है, और इसलिए हम इन मशरूम को लेने की सलाह नहीं देते हैं।

टॉकर मशरूम की तस्वीरें देखें, जिसका विवरण इस पृष्ठ पर प्रस्तुत किया गया है:

जाइंट टॉकर (क्लिटोसाइबे गिगेंटस)

लैमेलर कवक, शायद ही कभी पाया जाता है, हालांकि यह सालाना फल देता है। अगस्त के अंत से अक्टूबर तक बढ़ता है। एकत्रित स्थान - सभी प्रकार के वनों, चरागाहों के किनारे और समाशोधन। तथाकथित विच सर्कल बनाने वाले समूहों में रखा गया। खाद्य मशरूम के वर्गीकरण के अनुसार पोषण का महत्वचौथे समूह के अंतर्गत आता है। युवा मशरूम की टोपी का उत्तल आकार होता है, बाद में यह पतले घुमावदार किनारों के साथ फ़नल का रूप ले लेता है। औसतन, इसका व्यास 12-15 सेमी तक पहुंचता है, हालांकि लगभग 30 सेमी (इसलिए मशरूम का नाम) के टोपी व्यास वाले दिग्गज होते हैं।

सतह मैट, रेशमी, कभी-कभी बारीक पपड़ीदार होती है। रंग बर्फ-सफेद से दूध के साथ कॉफी के रंग में भिन्न होता है। बीजाणु-असर परत में अवरोही प्लेटें होती हैं, जो अक्सर पुल बनाती हैं। उनका रंग समय के साथ बेज से गेरू में बदल जाता है। घने सफेद पैर 5-10 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचते हैं, व्यास में - 3-4 सेमी। मांस लोचदार, मांसल, सफेद होता है। इसमें हल्की पाउडर गंध होती है, और उम्र के साथ यह कड़वा स्वाद प्राप्त कर लेता है। सशर्त रूप से खाद्य मशरूम की श्रेणी के अंतर्गत आता है, भोजन में इसका उपयोग प्रारंभिक उबाल के बाद ही संभव है। इस कवक के गूदे में एक एंटीबायोटिक होता है जो ट्यूबरकल बैसिलस - क्लिटोसाइबिन ए और बी के लिए हानिकारक होता है।

मशरूम धोएं, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच मक्खन और आधा पकने तक उबालें, फिर प्याज और ब्रेड (दूध में भीगी हुई) के साथ एक मांस की चक्की से गुजरें। फिर खट्टा क्रीम, अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में 25-30 मिनट के लिए रखें। कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे-छोटे मीटबॉल बनाएं, उन्हें आटे में रोल करें और दोनों तरफ गर्म तेल में तलें। 600 ग्राम ताजा मशरूम के लिए - 2 अंडे, 150 ग्राम प्याज, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, 100 ग्राम रोटी, 50 ग्राम दूध, 50 ग्राम आटा, 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, जमीन काली मिर्च, नमक के बड़े चम्मच।

बेशक, पोल्ट्री फार्मों में, मुर्गियां पिंजरों में हैं और फ्री-रेंज नहीं हैं, लेकिन दूसरी ओर, वे प्राप्त करते हैं उचित पोषण, उन्हें सख्त स्वच्छता की स्थिति में रखा जाता है, साल्मोनेलोसिस और अन्य बीमारियों के खिलाफ टीका लगाया जाता है जो मनुष्यों के लिए हानिकारक हैं।

पक्षियों द्वारा की जाने वाली बीमारियों से कोई भी सुरक्षित नहीं है, लेकिन एक विशेष उद्यम में इसकी जांच करना आसान है, न कि यार्ड में किसी अज्ञात दादी पर।

मशरूम को पृथ्वी पर सबसे दिलचस्प जीवित जीवों में से एक माना जाता है, क्योंकि वे जानवरों और पौधों दोनों की विशेषताओं को जोड़ते हैं। उनमें से कई प्रकार हैं जो पूरे ग्रह में वितरित किए जाते हैं। साइबेरिया और प्रिमोर्स्की क्राय में शांत शिकार के प्रशंसक अक्सर बात करने वालों में आते हैं। ये मशरूम क्या हैं और क्या इन्हें एकत्र किया जा सकता है?

सामान्य विशेषताएँ

टॉकर मशरूम एक प्रजाति है जो कई प्रकार के खाद्य मशरूम को जोड़ती है और अक्सर पतली प्लेटों द्वारा दूसरों से अलग होती है जो पैर पर अधिक या कम हद तक उतरती हैं। जंगल में पत्तियों के नीचे पाया जा सकता है। वे तथाकथित चुड़ैल के छल्ले बनाते हैं। उनमें से कई खाने योग्य हैं, लेकिन वे अलग नहीं हैं उच्च गुणवत्ता. इन मशरूमों की एक और दिलचस्प संपत्ति उनकी विशिष्ट गंध है, जो कई लोगों के लिए बहुत ही बदसूरत है। लेकिन फिर भी ऐसे डेयरडेविल्स हैं जो बात करने वालों को खाना बनाना पसंद करते हैं। मशरूम को या तो प्याज के साथ तला जाता है या मसाले और लहसुन के साथ नमकीन किया जाता है। उन्हें बहुत सावधानी से एकत्र किया जाना चाहिए, क्योंकि उनमें से कई जहरीले होते हैं। वे अपने छोटे आकार और सफेद शरीर के रंग से प्रतिष्ठित हैं। बात करने वाले कई प्रकार के होते हैं, लेकिन सबसे आम फ़नल, ग्रे, विशाल, मोमी और सफेद रंग के होते हैं।

फ़नल टॉकर

इस मशरूम में एक टोपी होती है, जिसका व्यास 8 सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है। यह पतला मांसल है, ऊपर से एक ट्यूबरकल निकलता है, जो एक फ़नल में गुजरता है, जिसके लिए इसे इसका नाम मिला। त्वचा का रंग पीला-भूरा होता है, अक्सर यह शुष्क होता है। इस प्रजाति के टॉकर मशरूम में सफेद लगातार प्लेट होते हैं जो आसानी से आधार पर उतरते हैं। पैर ऊंचाई में 5 सेंटीमीटर तक बढ़ता है, एक संकीर्ण बेलनाकार आकार और टोपी के समान रंग होता है। ये है खाद्य प्रकार, जिसका उपयोग अक्सर सूप बनाने के लिए किया जाता है, हालांकि इस काढ़े की गंध बहुत विशिष्ट होती है। आपको इन मशरूम को कम से कम 20 मिनट तक पकाने की जरूरत है, कभी-कभी इन्हें अचार बनाया जाता है। ज्यादातर वे मिश्रित जंगलों में उगते हैं, जैसे कई टॉकर मशरूम। इस प्रजाति का एक फोटो और विवरण माइकोलॉजी के किसी भी विश्वकोश में पाया जा सकता है।

ग्रे टॉकर

अगस्त-सितंबर में, यह मशरूम पूरे रूस में पाया जा सकता है। में बढ़ता है विभिन्न वन, कभी-कभी पूरे समूहों में बिछुआ झाड़ियों में रहता है, जिसके लिए इसे अपना दूसरा नाम मिला - बिछुआ। इन टॉकर मशरूम में 15 सेंटीमीटर व्यास तक की मांसल टोपी होती है। सबसे पहले इसका उत्तल आकार होता है, फिर यह चपटा हो जाता है, और किनारे नीचे झुक जाते हैं। शरीर का रंग ग्रे है, जैसा कि नाम से ही पता चलता है, लेकिन केंद्र में यह गहरे रंग में बदल जाता है, जो अक्सर फूलों से ढका होता है। ग्रे टॉकर का गूदा सफेद होता है, गंध नहीं बदली है, यह सिर्फ एक सुखद मशरूम सुगंध है। पैर मोटा है - 3 सेमी तक, और ऊंचाई 10 सेमी तक पहुंच सकती है। ये खाने योग्य बात करने वाले हैं। मशरूम को पहले उबाला जाता है, पानी निकल जाता है। वे बहुत दृढ़ता से उबालते हैं, एक अजीब स्वाद और गंध है। इनका उपयोग पाई भरने, तलने या अचार बनाने के लिए किया जाता है।

विशाल बात करने वाला

यह सर्वाधिक है बड़ा दृश्यबात करने वाले यह बहुत ग्रे के समान है, लेकिन है बड़े आकार. मशरूम की बात करने वाला विशाल दुर्लभ है। आप इसे देर से गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में मिश्रित और शंकुधारी जंगलों में पा सकते हैं। इसमें एक मांसल टोपी होती है जो 25 सेमी व्यास तक पहुंच सकती है। रंग सफेद है, किनारों से केंद्र तक ग्रे में बदल रहा है। टोपी के नीचे कूदने वालों के साथ संकीर्ण लगातार प्लेटें होती हैं। वे शीघ्र ही तने के साथ उतरते हैं और हल्के या भूरे रंग के होते हैं। पैर ही ग्रे टॉकर के समान है: ऊंचाई - 10 सेमी तक, मोटाई - 3 सेमी तक। आप इस मशरूम को खा सकते हैं, लेकिन इससे अपच हो सकता है। आपको इसे 15-20 मिनट तक पकाने की जरूरत है, और फिर नुस्खा के अनुसार पकाएं। युवा मशरूम का स्वाद सबसे अच्छा होता है, वे पुराने के विपरीत, कड़वा स्वाद नहीं लेते हैं। यह दिलचस्प है कि विशाल टॉकर के गूदे में एक एंटीबायोटिक होता है जो तपेदिक जैसी बीमारी का विरोध कर सकता है।

वैक्स टॉकर

यह एक ऐसी प्रजाति है जो रेतीली मिट्टी पर घास के बीच मिश्रित और शंकुधारी जंगलों में उगती है। पूरे मशरूम का रंग सफेद होता है। इसकी टोपी 10 सेंटीमीटर व्यास तक बढ़ती है। इसका आकार केंद्र से किनारों तक बदलता है: मध्य उत्तल होता है, और फिर यह गिरता है और किनारों तक फैलता है। पक्ष मुड़े हुए और लहराते हैं, कभी-कभी वे भुलक्कड़ या फटे हो सकते हैं। कवक की प्लेटें संकीर्ण और लगातार होती हैं, आधार तक उतरती हैं, रंग सफेद से ग्रे तक होता है। पैर में एक बेलनाकार आकार होता है, यह सीधा या थोड़ा मुड़ा हुआ हो सकता है, पूरी लंबाई के साथ चिकना होता है, आधार पर केवल एक छोटा सा फुलाना देखा जाता है। हालांकि मशरूम दिखने में आकर्षक होता है, इसमें सुखद सुगंध और स्वाद होता है, यह बहुत जहरीला होता है। इसमें मस्करीन नाम का टॉक्सिन होता है। शरीर इसे अपने आप बेअसर नहीं कर सकता है, इसलिए विषाक्तता होती है। तंत्रिका प्रणाली. मोमी टॉकर का उपयोग करने के आधे घंटे के भीतर, पहले लक्षण दिखाई देते हैं, जिस पर ध्यान देना चाहिए। यह उच्च रक्तचाप, धीमी गति से हृदय गति है। बहुत सारे मशरूम खाए गए, तो अंग कांपने लगते हैं, है सरदर्द, आक्षेप, मतली, चक्कर आना और उल्टी। 10 ग्राम मनुष्य के लिए घातक खुराक है। केवल अनुभवी लोगों को ही टॉकर मशरूम चुनना चाहिए। तस्वीरें और विवरण उन्हें जहरीले भोजन को नहीं काटने में मदद करेंगे।

सफेद छोटा सिर

इस प्रकार का मशरूम वन किनारों पर और उत्तरी गोलार्ध के समशीतोष्ण क्षेत्र के पार्कों में पाया जा सकता है। यह नंगे जमीन और पत्ती कूड़े दोनों पर उग सकता है। वे समूहों में दिखाई देते हैं, अक्सर बड़े होते हैं, और "चुड़ैल मंडल" बनाते हैं। मशरूम कैप - व्यास में 6 सेमी तक। इसका आकार सिर की उम्र के आधार पर भिन्न होता है: युवावस्था में यह उत्तल होता है, किनारों को टक किया जाता है, मध्यम आयु वर्ग के मशरूम में यह साष्टांग होता है, पुराने मशरूम में यह उदास या सपाट होता है, और किनारे लहरदार होते हैं। उम्र के साथ रंग भी बदलता है: सफेद-ग्रे से लेकर शौकीन तक। यदि मशरूम पुराना है, तो उसकी टोपी पर धब्बे दिखाई दे सकते हैं। त्वचा एक लेप से ढकी होती है, जिसे निकालना बहुत आसान होता है। गूदे में एक सफेद रंग, मैली गंध और अनुभवहीन स्वाद होता है। पैर बेलनाकार होता है, यह आधार की ओर संकरा हो जाता है। युवा होने पर प्लेटें सफेद होती हैं, फिर गहरे रंग की हो जाती हैं और पीले रंग की हो जाती हैं। यह एक बहुत ही जहरीला मशरूम है जिसके सेवन के बाद 15-20 मिनट से अधिक विष होता है, लार और लैक्रिमल ग्रंथियों से स्राव बढ़ जाता है और सक्रिय पसीना आने लगता है। 2 घंटे के बाद, हृदय गति कमजोर होने लगती है, सांस लेने में तकलीफ होती है, उल्टी और दस्त होने लगते हैं। हालांकि मौतें काफी दुर्लभ हैं, आपको टॉकर मशरूम चुनते समय बेहद सावधान रहना चाहिए। तस्वीरें गलती न करने और केवल खाद्य प्रजातियों को इकट्ठा करने में मदद करेंगी।

इस प्रकार, हमारे देश में टॉकर मशरूम काफी आम हैं। उनके कई प्रकार हैं, लेकिन वे विशेष मूल्य के नहीं हैं।

लैटिन नाम:ल्यूकोपैक्सिलस गिगेंटस

विशाल बात करने वाला या विशाल ल्यूसोपैक्सिलस (ल्यूकोपैक्सिलस गिगेंटस) बेसिडिओमाइसीट्स, वर्ग एगारिकोमाइसेट्स, अगरिकोव आदेश, रयाडोवकोव परिवार, जीनस ल्यूकोपैक्सिलस या सफेद सूअरों के विभाग से संबंधित है।

ल्यूकोपैक्सिलस ग्रीक शब्द ल्यूको से आया है जिसका अर्थ है "सफेद", और पैक्सिलस पतला सुअर का सामान्य नाम है जो बोलने वाला दिखता है। विशेषण "गिगेंटस" को समझाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि कभी-कभी यह मशरूम वास्तव में विशाल आकार तक पहुंच जाता है।

यह मुख्य रूप से शरद ऋतु में, अगस्त के अंत से अक्टूबर तक और गर्म मौसम में नवंबर के मध्य तक होता है। विशेषज्ञ इसे वर्गीकृत करते हैं सशर्त रूप से खाद्य मशरूम, जो, यदि वांछित है, तो पूर्व-खाना पकाने के बाद उपयोग किया जा सकता है, इसके बाद पानी में परिवर्तन किया जा सकता है। पाक प्रयोजनों के लिए, केवल युवा नमूने एकत्र किए जाने चाहिए। टॉकर्स को नमकीन और अचार में इस्तेमाल किया जाता है, उन्हें भविष्य के उपयोग के लिए सुखाया जाता है।

टोपी

युवा मशरूम में एक हाथीदांत टोपी होती है। आकार उत्तल या चपटा होता है जिसमें बारीक मखमली सतह होती है। उम्र के साथ, बनावट की रेशमीपन खो जाती है, केंद्र से किनारे तक छोटे गोलाकार तराजू बनते हैं, और परिधि के चारों ओर दरारें विकसित हो सकती हैं। अलग-अलग भूरे या गेरू के धब्बों के साथ रंगाई एक गहरे रंग की छाया प्राप्त करती है। टोपी धीरे-धीरे अवतल हो जाती है, मशरूम के अंग्रेजी नाम को पूरी तरह से सही ठहराती है - जायंट फ़नल (रूसी में, "विशाल फ़नल")।

अधिकांश परिपक्व ल्यूसोपैक्सिलस 15-30 सेंटीमीटर तक बढ़ते हैं। हालांकि, लगभग डेढ़ सेंटीमीटर की टोपी के आधार पर मोटाई के साथ 45 सेमी तक पहुंचने वाले रिकॉर्ड धारक हैं।

नीचे की तरफ तने तक उतरती हुई घनी प्लेटें होती हैं, जिनके बीच आपस में जुड़े हुए और द्विभाजित होते हैं। समय के साथ, वे बेज से पीले रंग में रंग बदलते हैं और आसानी से अलग हो जाते हैं।

टांग

पैर चिकना है, बिना रिंग के। आधार पर एक घना, सफेद मायसेलियम है। आमतौर पर, तना 2-6 सेंटीमीटर व्यास और 5-10 सेंटीमीटर ऊंचा होता है। संरचना सूखी, मांसल होती है, जिसमें छोटे सफेद रेशे होते हैं जो बढ़ने पर काले हो जाते हैं।

गूदा

दबाए जाने पर फलने वाले शरीर का गूदा घना, लोचदार होता है। कट पर रंग नहीं बदलता है, शेष सफेद रहता है। पैरों के कपड़े काफी सख्त होते हैं। वे भोजन के लिए केवल टोपी का उपयोग करने की कोशिश करते हैं, हालांकि वयस्क नमूनों में वे नाजुक होते हैं और उन्हें बरकरार रखना बहुत मुश्किल होता है।

यह उल्लेखनीय है कि विशाल टॉकर में जैविक रूप से सक्रिय घटक क्लिटोसिन (क्लिटोसिन) होता है, जिसमें कोच के बेसिली और साल्मोनेला के खिलाफ एंटीबायोटिक गतिविधि होती है। साथ ही इसके आधार पर डायबिटीज मेलिटस और मिर्गी के इलाज में इस्तेमाल होने वाली दवाओं का निर्माण किया गया है।

स्वाद और रंग

ल्यूसोपैक्सिलस में एक हल्की गंध होती है, जो ताज़े पिसे हुए आटे की सुगंध के बराबर होती है। युवा फलने वाले पिंडों के स्वाद को तटस्थ के रूप में दर्जा दिया गया है। कुछ इसे उबली हुई मछली के साथ समान पाते हैं। पुराने नमूनों का गूदा अप्रिय रूप से कड़वा हो जाता है। कवक के रंग में प्रकाश का प्रभुत्व होता है, लगभग सफेद स्वर - क्रीम, बेज।

विवाद

बीजाणुओं की एक चिकनी सतह होती है। व्यक्तिगत रूप से, वे हाइलिन (पारभासी) होते हैं, लेकिन द्रव्यमान में वे सफेद होते हैं। आकार अंडाकार के करीब अंडाकार है - एक स्पष्ट व्यापक रूप से गोलाकार शीर्ष और एक संकुचित आधार है। बीजाणु का आकार 6–8x3.5–5 माइक्रोन है।

वृद्धि का स्थान

एक विशाल टॉकर केवल उत्तरी गोलार्ध में, ज़ोन में बढ़ता है तापमान क्षेत्र. किनारों, मिश्रित और शंकुधारी जंगलों, सड़कों, चराई क्षेत्रों, पार्क क्षेत्रों के किनारों पर बसना पसंद करते हैं। पहाड़ी क्षेत्रों में भी पाया जाता है। ल्यूसोपैक्सिलस इतने स्पष्ट हैं कि वे यहां तक ​​​​कि उगाए जाते हैं उद्यान भूखंड. मशरूम आर्क या "चुड़ैल के छल्ले" के रूप में समूह बनाते हैं।

सहजीवी संबंध

गोवरुष्का एक ह्यूमस सैप्रोट्रॉफ़ है, जो मिट्टी की संरचना के प्रति काफी संवेदनशील है। ये कवक विभिन्न फाइटोकेनोज में उगते हैं, कूड़े के अपघटन में भाग लेते हैं और ह्यूमस निर्माण की प्रक्रियाओं में योगदान करते हैं।