मानव मांस (मानव)। एक व्यक्ति को स्वादिष्ट खाने के लिए कसाई कैसे करें? मानव शरीर को कैसे काटें

येकातेरिनबर्ग के पास निज़न्या तुरा शहर। दलदल में खेलते समय स्थानीय बच्चों को यहां एक क्षत-विक्षत मानव शरीर मिला। इसके अलावा, सिर, धड़, हाथ और पैर अलग-अलग पैकेज में रखे गए थे।

पुलिस ने जल्द ही पीड़ित की पहचान कर ली। यह एक स्थानीय, पहले से दोषी पाया गया, 34 वर्षीय निवासी ओलेग टी।

प्रारंभिक आंकड़ों के अनुसार, 16 अगस्त को, मादक पेय पदार्थों के संयुक्त पीने के दौरान, संदिग्धों में से एक ने निज़नेटुरिनियन को चाकू मार दिया, जिससे बाद में उसकी मृत्यु हो गई। वारदात के निशान छिपाने के लिए हमलावरों ने शव को कुचला, घर से निकालकर दलदल में फेंक दिया। हालांकि, उस व्यक्ति की हत्या के बाद, अपराधियों ने एक वीडियो रिकॉर्ड किया, जिसमें उन्होंने उसकी लाश को क्षत-विक्षत करने की प्रक्रिया को दिखाया। वे मजाक करते हैं और एक ही समय में हंसते हैं। यह भी माना जाता है कि अपराध के समय युवा लोग ड्रग्स के प्रभाव में थे।

हत्या के तथ्य पर एक आपराधिक मामला खोला गया है।

वीडियो स्रोत: ura.news

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इस चरण-दर-चरण निर्देशउपभोग के लिए उपयुक्त मांस के टुकड़ों में किसी व्यक्ति को कैसे काटें। जैसा कि किसी भी अन्य क्षेत्र में होता है, ये केवल कुछ तरीके हैं, इसलिए आप इस रचना को कार्रवाई के लिए प्रत्यक्ष मार्गदर्शक के बजाय सलाह के रूप में अधिक मान सकते हैं। आप देखेंगे कि शरीर के "प्रमुख" भागों को अधिक विशिष्ट (छोटे) कटों में काटने की प्रथा का उल्लेख केवल पासिंग में किया जाएगा। अंतड़ियों और वसा के उपयोग का भी लगभग कोई उल्लेख नहीं होगा, जिसे सबसे परिष्कृत रसोइयों के लिए छोड़ दिया जाता है। व्यंजनों और खाना पकाने के सुझावों के साथ ये टुकड़े, विविधताओं में लगभग अंतहीन हैं, इसलिए हम इसे आप पर छोड़ देते हैं। हमने तय किया कि ये निर्देश आसान और स्पष्ट हैं, लेकिन हमेशा याद रखें कि आपकी कल्पना के लिए हमेशा जगह है।

मुख्य भाग पर आगे बढ़ने से पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मानव शव को काटने के लिए बहुत प्रयास, स्थान और समय की आवश्यकता होती है। यदि पाठक पूरे शव के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहता है, तो उसके लिए सबसे अच्छा उपाय यह है: कमर के ठीक नीचे एक या दोनों पैरों को काट लें। इन भागों को ताज़ा करने के बाद, उन्हें चॉप्स में काटने के लिए पर्याप्त है (रसोइया की इच्छा पर मोटाई)। और यहाँ आपके पास है तैयार सामग्रीकई रात्रिभोजों के लिए, बिना किसी उपद्रव और हलचल के।
एक इंसान (जिसे पाक इतिहास में लंबे सुअर या बाल रहित बकरी के रूप में भी जाना जाता है, युवा व्यक्तियों के संदर्भ में) को बहुत कम ही भोजन के स्रोत के रूप में देखा जाता है। मानव संरचना और कंकाल को देखते हुए, कोई यह देख सकता है कि जानवर को मांस के लिए पालने के लिए नहीं बनाया गया है, एक व्यक्ति प्रतिशत के रूप में उतना मांस नहीं दे सकता जितना एक सुअर या गाय दे सकता है (उदाहरण के लिए, कुल वजन के 1000 पाउंड के लिए) कई शवों से, आपको उपभोग के लिए केवल 432 पाउंड मांस मिलता है। श्रोणि और चौड़े कंधे के ब्लेड की जटिल संरचना बारीक कटों को अलग करने से रोकती है। एक फायदा दूसरे तरीके से व्यक्त किया जाता है, 100-200 पाउंड वजन वाला व्यक्ति हो सकता है अच्छे प्रशिक्षण वाले व्यक्ति द्वारा आसानी से अकेले कत्ल कर दिया जाता है।
यहां आपको अपना भोजन चुनने में चेतावनियां याद रखनी चाहिए। यह याद रखना बहुत महत्वपूर्ण है कि वध के लिए उठाए गए जानवरों को कृत्रिम परिस्थितियों में रखा जाता है और उनके आहार को सावधानीपूर्वक नियंत्रित किया जाता है। इंसानों के साथ चीजें अलग हैं। लब्बोलुआब यह नहीं है कि प्रत्येक व्यक्ति का अपना, विशेष स्वाद होता है, इसके अलावा, एक व्यक्ति भी एक वस्तु है बड़ी रकमविभिन्न रोग, छूत, रासायनिक असंतुलन, साथ ही बुरी आदतें, और उम्र के साथ, चीजें बदतर और बदतर होती जाती हैं। साथ ही, उम्र के साथ, मानव मांस कोमलता खो देता है, यह रेशेदार और सख्त हो जाता है। जानवरों के लिए, आदर्श वध की उम्र 6-13 महीने है। किसी व्यक्ति को चुनने में, इस तथ्य का पालन करना उचित है कि आपको एक युवा, लेकिन शारीरिक रूप से गठित व्यक्ति की आवश्यकता है, निस्संदेह, साथ अच्छा स्वास्थ्य. नहीं एक बड़ी संख्या कीवसा, वांछनीय भी, इससे मांस रसदार हो जाता है। बेहतर चयन- 20-30 साल का आदमी, राष्ट्रीयता वास्तव में मायने नहीं रखती है, सब कुछ आपके विवेक पर है। कसाई को काम करने के लिए काफी जगह की आवश्यकता होगी, सबसे अच्छा घर के अंदर, और सीधे काटने के लिए एक बड़ी मेज। शव को लटकाने के लिए हुक या कोई अन्य उपकरण पहले से तय होना चाहिए। रक्त और अतिरिक्त भागों के लिए बड़े बेसिन या टैंक हाथ में होने चाहिए, साथ ही पानी का एक स्रोत भी होना चाहिए। काम के लिए आपको छोटा और लंबा चाहिए, तीखी छुरी, कुल्हाड़ी या क्लीवर और हैकसॉ।
शरीर की तैयारी: वस्तु का चुनाव पूरी तरह से आपके स्वाद पर निर्भर करता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए एक स्वस्थ और ताजा व्यक्ति की आवश्यकता होती है। कसाई से पहले एक जीवित व्यक्ति सबसे अच्छा है, हालांकि, हमेशा एक को हाथ में रखना संभव नहीं होता है। यदि संभव हो, तो सुनिश्चित करें कि विषय 48 घंटे तक नहीं खाता है, लेकिन पर्याप्त पी सकता है। इससे ज्यादातर टॉक्सिन्स शरीर से बाहर निकल जाएंगे, ब्लीडिंग भी ज्यादा आसानी से हो जाएगी। आदर्श रूप से, आपको किसी व्यक्ति को अप्रत्याशित रूप से अचेत करना चाहिए। सिर पर एक त्वरित, छोटा झटका सबसे अच्छा है, ट्रैंक्विलाइज़र से सबसे अच्छा बचा जाता है क्योंकि वे मांस के स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं। यदि यह जानवर को उत्तेजित किए बिना या प्रतिक्रिया करने के लिए संभव नहीं है (जिसके कारण बहुत अधिक रक्तचाप और रक्त में बहुत अधिक एड्रेनालाईन होगा), माथे के केंद्र या सिर के पिछले हिस्से में एक गोली काफी सुविधाजनक होगी .
फांसी: एक बार जब कोई जानवर दंग रह जाता है या मर जाता है, तो उसे लटकाया जा सकता है। पहले अपने पैरों को ऊपर उठाएं, फिर अपनी बाहों, अपने सिर को हर समय नीचे की ओर लटकाएं। इसे "लाभ विन्यास" कहा जाता है। शव को साधारण रस्सियों से छत के नीचे एक बीम से बांधा जा सकता है। या, एच्लीस टेंडन के पीछे एक चीरा बनाकर, आप शव को टखनों द्वारा एक विशेष कसाई हुक पर लटका सकते हैं। पैरों को कंधों की तुलना में थोड़ा चौड़ा फैलाना चाहिए, हाथ पैरों के समानांतर सख्ती से जाने चाहिए। इससे श्रोणि और हाथों तक पहुंच आसान हो जाएगी, पेट भरने के बाद इसे आसानी से हटाया जा सकता है। में सबसे बढ़िया विकल्पपैर कसाई के सिर से थोड़े ऊंचे होने चाहिए।
रक्तस्राव: जानवर के सिर के नीचे एक बड़ा, खुला बर्तन रखें। जबड़े के ठीक नीचे, कान से कान तक गर्दन के नीचे एक लंबा चाकू चलाएं। यह कैरोटिड धमनी सहित आंतरिक और बाहरी धमनियों को खोलेगा, मुख्य रक्त वाहिकाएं जो हृदय से सिर, चेहरे और मस्तिष्क तक रक्त ले जाती हैं। यदि जानवर पहले से ही मरा नहीं है, तो यह एक त्वरित मृत्यु होगी और शव से खून निकल सकेगा। धमनी रक्त के पहले मजबूत हमले के बाद, रक्त को चैनल और सूखा जा सकता है। प्रवाह को चीरा की ओर मालिश करके या पेट को "रॉकिंग", धक्का और जारी करके नियंत्रित किया जा सकता है। एक वयस्क में लगभग छह लीटर रक्त होना चाहिए। इस पदार्थ का तब तक कोई प्रयोजन नहीं है जब तक कि कुछ रस्में बलिदान रक्त की प्रतीक्षा न करें। जब कोई व्यक्ति नशे में होता है तो रक्त एक इमेटिक के रूप में बहुत अच्छा काम करता है, हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एचआईवी संक्रमित व्यक्ति पर गलती से ठोकर लगना संभव है, इसलिए यह दृढ़ता से सलाह दी जाती है कि रक्त का उपयोग न करें जब तक कि आप निश्चित रूप से नहीं जानते कि वह व्यक्ति है पूरी तरह से स्वस्थ। एचआईवी संक्रमित व्यक्ति का पका हुआ मांस शरीर को कैसे प्रभावित करता है, इसके बारे में कुछ भी नहीं पता है, इसे दोबारा जांचना बेहतर है।
शिरच्छेदन: जैसे ही रक्तस्राव धीमा हो सकता है, शिरच्छेदन के लिए आगे बढ़ें। गले के चीरे को स्वरयंत्र की लंबाई के साथ, जबड़े के ठीक नीचे, सिर के पीछे तक जारी रखें। एक बार जब सभी मांसपेशियां कट जाती हैं, तो सिर को दोनों हाथों से पकड़कर और अपनी ओर खींचकर, थोड़ा घुमाकर सिर को निकालना फैशन के हिसाब से आसान होता है। शरीर के अन्य हिस्सों को भी इसी तरह से हटाया जाना चाहिए: पहले, हड्डी को चाकू से चीरा, फिर हैकसॉ। खोपड़ी को ट्रॉफी के रूप में रखना दो मुख्य कारणों से अवांछनीय है। पहला: खोपड़ी अपने नए मालिक के लिए अनावश्यक संदेह पैदा कर सकती है। दूसरे, बड़े मस्तिष्क द्रव्यमान के कारण खोपड़ी की सफाई करना बहुत मुश्किल है, जिसे खोपड़ी को खोले बिना निकालना मुश्किल है। मस्तिष्क उपभोग के लिए बहुत अच्छा नहीं है। यदि आप अभी भी खोपड़ी छोड़ने का फैसला करते हैं, तो यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं: सबसे प्रभावी तरीका जीभ को निकालना, आंखों से त्वचा को हटाना और खोपड़ी को पिंजरे में रखना, इसे प्रकृति पर रखना है। पिंजरा चींटियों और जमीन के भृंगों जैसे छोटे मैला ढोने वालों को खोपड़ी से मांस को स्वतंत्र रूप से छीलने की अनुमति देता है, और पिंजरा कुत्तों और बच्चों जैसे बड़े मैला ढोने वालों को खोपड़ी को दूर ले जाने से भी रोकता है। मुख्य सफाई के बाद, आप मांस के शेष टुकड़ों को निकालने के लिए बस अपनी ट्रॉफी उबाल सकते हैं।
स्किनिंग: सिर को हटाने के बाद शरीर के बाकी हिस्सों को अच्छी तरह धो लें। इस तथ्य के कारण कि मानव त्वचा की बिक्री के लिए कोई खुला बाजार नहीं है, एक बड़े टुकड़े में शूट करने की कोई विशेष आवश्यकता नहीं है, इस तथ्य के कारण काम का यह चरण बहुत कठिन नहीं है। त्वचा, वास्तव में, एक बड़ा अंग है और इसे हटाकर, आप न केवल अपनी ज़रूरत की मांसपेशियों को उजागर करते हैं, बल्कि आप सभी हेयरलाइन और पसीने का उत्पादन करने वाली छोटी, अप्रिय ग्रंथियों को भी हटा देते हैं। इस ऑपरेशन के लिए, आपको एक छोटे ब्लेड वाले चाकू की आवश्यकता होगी ताकि मांसपेशियों और अंतड़ियों को नुकसान न पहुंचे। त्वचा में दो परतें होती हैं: पहली, पतली, दूसरी को ढकने वाली, मोटी परत। स्किनिंग करते समय, यह सुनिश्चित करने के लिए हमेशा सतह की जांच करें कि आप बहुत गहरी कटौती नहीं कर रहे हैं। मांसपेशियों की रेखा के साथ त्वचा के अलग-अलग टुकड़े, धीरे-धीरे अलग करें, बड़े टुकड़ों में नहीं जिन्हें संभालना आसान हो। एक हाथ से त्वचा को थोड़ा पीछे खींचें, और दूसरे से धीरे-धीरे चाकू को त्वचा से समकोण पर पकड़कर, संयोजी ऊतक को हटा दें। जननांगों को संसाधित करना विशेष रूप से कठिन नहीं है। पुरुष में, लिंग और अंडकोष को काटना आवश्यक है, और मादा में, यह केवल पूर्वकाल लेबिया को हटाने के लिए पर्याप्त है। इस स्तर पर यह बहुत महत्वपूर्ण है कि गुदा को न छुएं, इसके चारों ओर त्वचा का एक घेरा छोड़ दें। जब तक आप इन हिस्सों से सूप बनाने नहीं जा रहे हैं, तब तक अपने आप को हथेली और पैर की त्वचा पर बोझ डालना जरूरी नहीं है। त्वचा को फेंक दिया जा सकता है या ग्रीव्स में बनाया जा सकता है।
निष्कासन: अगला महत्वपूर्ण कदम शव को निकालना है। शुरू करने के लिए, सौर जाल के मध्य भाग से पसलियों और पेट के मध्य भाग के बीच लगभग गुदा तक एक गहरा चीरा लगाएं। बहुत सावधान रहें यदि आप गलती से आंत्र संकुचन का कारण बनते हैं, तो आसपास का क्षेत्र बैक्टीरिया और मल से दूषित हो जाएगा (यदि ऐसा होता है, तो सब कुछ सावधानी से साफ किया जाना चाहिए)। इससे बचने का एक अच्छा तरीका यह है कि चाकू को अपने पेट में, ब्लेड को अपनी ओर रखते हुए चिपका दें, और अपना समय खुद पर कट कर लें।
गुदा के चारों ओर एक चीरा लगाएं और इसे तार से बांध दें। यह आंतों में होने वाले मल से संदूषण से भी बच जाएगा। हैकसॉ से प्यूबिक बोन को काटें। शव का निचला हिस्सा अब पूरी तरह से खुला है और आप आंतरिक अंगों के शरीर को साफ करना शुरू कर सकते हैं और शव के अंदर से अनावश्यक द्रव्यमान को काट सकते हैं।
ऊपरी शरीर के लिए, पहले डायफ्राम को शव के अंदर से काट लें। यह पेशी झिल्ली है जो ऊपरी, या वक्ष, और निचले पेट की गुहाओं को विभाजित करती है। पसलियों को किनारे से कॉलरबोन तक काटकर ब्रेस्टबोन निकालें। कुछ सीधे बीच में कटौती करना पसंद करते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार के टुकड़ों को समाप्त करना चाहते हैं। अब आप हृदय और फेफड़ों को हटा सकते हैं, फिर स्वरयंत्र और श्वासनली को हटाने के लिए ग्रसनी को काट सकते हैं। एक बार सभी आंतरिक अंगों को हटा दिया गया है, शेष रक्त वाहिकाओं या संयोजी ऊतक के शेष टुकड़ों को शव के अंदर से हटाया जा सकता है, फिर अच्छी तरह से धोया जाता है।
हाथों को हटाना: अब शव के वास्तविक काटने की ओर बढ़ने का समय है। बांह को कांख से कंधे तक काटें और बांह की हड्डी को ह्यूमरस, कॉलरबोन और शोल्डर ब्लेड से हटा दें। अपनी हथेली को अपनी कलाई से दो सेंटीमीटर ऊपर तोड़ें। यहां, मांस का बड़ा हिस्सा कोहनी और कंधे के बीच केंद्रित होता है, अधिक मांसपेशी समूह होते हैं, और अग्रभाग में दो हड्डियां होती हैं, जिससे मांस को हड्डियों से अलग करना मुश्किल हो जाता है। लिंग को हटाने से पहले अलग करने का एक अन्य तरीका ऊपरी बांह से, कंधे के पास (शरीर से जुड़ा हुआ छोड़कर) डेल्टॉइड मांसपेशी को काट देना है। यह खपत के लिए उपलब्ध मांस की मात्रा को कम करता है, लेकिन मांस को कंधे से निकालना आसान बनाता है। यह पूरी तरह से व्यक्तिगत पसंद का मामला है। अनावश्यक अग्रभाग काट लें और अब प्रत्येक हाथ से मांस के दो टुकड़े खाने के लिए तैयार हैं। सेवन से पहले मानव मांस को हमेशा ठीक से और अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए।
धड़ को कसाई देना: अब आप शरीर के मुख्य भाग को कुचल सकते हैं। कुछ लोग शरीर को सीधे रीढ़ की हड्डी के नीचे ग्रीवा कशेरुक से नितंबों तक काटना पसंद करते हैं। यह मांसपेशियों के उस हिस्से को बरकरार रखता है जो पसलियों के सिरों को ढकता है। वैसे भी, इस हिस्से को तराशना बहुत मुश्किल है, क्योंकि मांस हड्डी से बहुत कड़ा होता है, इसलिए इससे सूप पकाना अधिक लाभदायक (यदि बिल्कुल भी) होगा।
शरीर का द्विभाजन: यदि शव का आधा भाग काफी लंबा हो तो अब उसे काटने की मेज पर रखा जा सकता है। यदि अभी भी पर्याप्त जगह नहीं है, तो आप शव को छाती और श्रोणि के बीच दो भागों में काट सकते हैं। अब यह सोचने का समय है कि आप मांस को कैसे पकाना चाहते हैं, क्योंकि यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको किन भागों को काटना चाहिए। यह आपके द्वारा चुने गए व्यक्ति की शारीरिक स्थिति पर भी निर्भर करता है। सबसे पहले पैरों को टखनों से 10 सेंटीमीटर ऊपर की जगह पर काट लें। जिस स्थान पर पैर पैर से जुड़ता है, वहां हड्डियां बहुत मोटी होती हैं। अब आपको मांस को दो मुख्य भागों में विभाजित करना चाहिए: पसलियों और कंधे, और श्रोणि और पैर। पेट के पास के टुकड़े पट्टिका या स्टेक के लिए जा सकते हैं यदि शव पर्याप्त मोटा है, यदि नहीं, तो जगह को कम कटा हुआ होने पर बेकन में बनाया जा सकता है। मांस के पतले और चौड़े टुकड़ों को रोल किया जा सकता है और बाद में साइड डिश के रूप में तला जा सकता है। तय करें कि क्या आप स्टेक रंप का उपयोग करना चाहते हैं और तदनुसार इसे काट लें।
ऊपरी आधा काटना: आप गर्दन काट सकते हैं, या आप इसे जगह पर छोड़ सकते हैं। इस भाग में पहला बड़ा कदम स्कैपुला और कॉलरबोन को अलग करना है। सबसे अच्छा और आसान तरीका जो हमने पाया है वह है कंटूर के साथ कंधे के ब्लेड को हटाना, मांस के छोटे टुकड़े काट देना। हंसली को हटाने के लिए, आपको हड्डी के साथ कुछ कटौती करने और इसे बाहर निकालने की जरूरत है। छाती के विकास के आधार पर, आप इसे एक तीखेपन के रूप में पा सकते हैं, लेकिन पसलियों को काटने से पहले इसे हटा दिया जाना चाहिए। पसलियों को दो भागों में काटना और एक-एक करके निकालना सबसे सुविधाजनक होता है। इस भाग से बारबेक्यू बनाना बेहतर होता है, लेकिन यदि पर्याप्त मांसपेशी द्रव्यमान है, तो आप इससे स्टेक बना सकते हैं।
निचला भाग काटना : मांस का मुख्य भाग यहाँ स्थित होता है, व्यक्ति सीधा पशु होता है। पैरों पर और दुम में सबसे बड़ा मांसपेशी द्रव्यमान। यहां के टुकड़े इतने बड़े हैं कि पाक प्रसन्नता की कल्पना के लिए कोई सीमा नहीं है। क्या यहाँ मुख्य भाग हैं? नितंब या दुम, और ऊपरी पैर या जांघ। हमारी काटने की प्रक्रिया इस प्रकार है: पहले पैर को नितंबों के ऊपरी भाग में अलग करें और फिर पटेला और उसके बगल में सभी मांसपेशियों को हटा दें। वैसे भी, इससे पहले, आप टांग को हटाना चाह सकते हैं, क्योंकि यह सबसे अच्छा हिस्सा है। जांघ को अब किसी भी रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, मोटे, गोल स्टेक की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। एक त्रिकोणीय चीरा द्वारा दुम को श्रोणि से अलग किया जाना चाहिए। पैर सामने जांघ पर टिके होते हैं, इसलिए जब आप श्रोणि के वक्र के साथ काटते हैं तो थोड़ी सी हेज होगी। शेष मांस जांघों पर, श्रोणि के सामने होगा। बस इतना ही।
मांस को स्टोर करने के लिए एक मध्यम आकार का फ्रीजर पर्याप्त है। अपशिष्ट और अन्य अनावश्यक भागों को या तो दफन कर देना चाहिए या जानवरों को खिला देना चाहिए। ओवन में बेक करने के बाद हड्डियाँ उखड़ जाएंगी, इसलिए उन्हें बस स्प्रे किया जा सकता है।