ऑक्सीजन युक्त कार्बनिक यौगिक और उनका अनुप्रयोग। कार्बोक्जिलिक एसिड के व्यक्तिगत प्रतिनिधि और उनका महत्व

यह वीडियो ट्यूटोरियल विशेष रूप से "ऑक्सीजन युक्त कार्बनिक पदार्थ" विषय के स्व-अध्ययन के लिए बनाया गया था। इस पाठ के दौरान आप एक नई प्रजाति के बारे में जानेंगे कार्बनिक पदार्थकार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन युक्त। शिक्षक ऑक्सीजन युक्त कार्बनिक पदार्थों के गुणों और संरचना के बारे में बात करेंगे।

विषय: कार्बनिक पदार्थ

पाठ: ऑक्सीजन युक्त कार्बनिक पदार्थ

1. एक कार्यात्मक समूह की अवधारणा

ऑक्सीजन युक्त कार्बनिक पदार्थों के गुण बहुत विविध हैं, और वे निर्धारित करते हैं कि ऑक्सीजन परमाणु किस समूह के परमाणुओं से संबंधित है। इस समूह को कार्यात्मक कहा जाता है।

परमाणुओं का वह समूह जो किसी कार्बनिक पदार्थ के गुणों को अनिवार्य रूप से निर्धारित करता है, क्रियात्मक समूह कहलाता है।

कई अलग-अलग ऑक्सीजन युक्त समूह हैं।

हाइड्रोकार्बन डेरिवेटिव, जिसमें एक या एक से अधिक हाइड्रोजन परमाणुओं को एक कार्यात्मक समूह द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, कार्बनिक पदार्थों के एक निश्चित वर्ग (तालिका 1) से संबंधित होते हैं।

टैब। 1. किसी पदार्थ का एक निश्चित वर्ग से संबंध क्रियात्मक समूह द्वारा निर्धारित किया जाता है

2. अल्कोहल

मोनोहाइड्रिक संतृप्त अल्कोहल

व्यक्तिगत प्रतिनिधियों और अल्कोहल के सामान्य गुणों पर विचार करें।

कार्बनिक पदार्थों के इस वर्ग का सबसे सरल प्रतिनिधि है मेथनॉल,या मिथाइल अल्कोहल। इसका सूत्र है सीएच3ओएच. यह एक रंगहीन तरल है जिसमें एक विशिष्ट अल्कोहल गंध होती है, जो पानी में अत्यधिक घुलनशील होती है। मेथनॉल- ये बहुत विषैलापदार्थ। कुछ बूँदें, मौखिक रूप से ली गई, एक व्यक्ति के अंधापन की ओर ले जाती हैं, और थोड़ी अधिक - मृत्यु के लिए! पहले, मेथनॉल को लकड़ी के पायरोलिसिस उत्पादों से अलग किया जाता था, इसलिए इसका पुराना नाम, लकड़ी का शराब, संरक्षित किया गया है। उद्योग में मिथाइल अल्कोहल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह से बना है दवाओंएसिटिक एसिड, फॉर्मलाडेहाइड। इसका उपयोग वार्निश और पेंट के लिए विलायक के रूप में भी किया जाता है।

अल्कोहल के वर्ग का दूसरा प्रतिनिधि कोई कम आम नहीं है - एथिल अल्कोहल, या इथेनॉलइसका सूत्र है C2H5OH. स्वयं के द्वारा भौतिक गुणइथेनॉल व्यावहारिक रूप से मेथनॉल से अलग नहीं है। एथिल अल्कोहल का व्यापक रूप से दवा में उपयोग किया जाता है, यह मादक पेय पदार्थों का भी हिस्सा है। इथेनॉल कार्बनिक संश्लेषण में पर्याप्त प्राप्त होता है एक बड़ी संख्या कीकार्बनिक यौगिक।

इथेनॉल प्राप्त करना। इथेनॉल प्राप्त करने का मुख्य तरीका एथिलीन का जलयोजन है। प्रतिक्रिया तब होती है जब उच्च तापमानऔर दबाव, एक उत्प्रेरक की उपस्थिति में।

CH2=CH2 + H2O → C2H5OH

जल के साथ पदार्थों की अन्योन्य क्रिया की अभिक्रिया जलयोजन कहलाती है।

पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल

पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल हैं कार्बनिक यौगिक, जिसके अणुओं में हाइड्रोकार्बन रेडिकल से जुड़े कई हाइड्रॉक्सिल समूह होते हैं।

पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल के प्रतिनिधियों में से एक ग्लिसरॉल (1,2,3-प्रोपेनेट्रियल) है। ग्लिसरॉल अणु की संरचना में तीन हाइड्रॉक्सिल समूह शामिल हैं, जिनमें से प्रत्येक अपने कार्बन परमाणु पर स्थित है। ग्लिसरीन एक बहुत ही हीड्रोस्कोपिक पदार्थ है। यह हवा से नमी को अवशोषित करने में सक्षम है। इस संपत्ति के कारण, कॉस्मेटोलॉजी और चिकित्सा में ग्लिसरीन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। ग्लिसरीन में एल्कोहल के सारे गुण होते हैं। दो परमाणु अल्कोहल का प्रतिनिधि एथिलीन ग्लाइकॉल है। इसका सूत्र ईथेन के सूत्र के रूप में देखा जा सकता है, जिसमें प्रत्येक परमाणु पर हाइड्रोजन परमाणुओं को हाइड्रॉक्सिल समूहों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। एथिलीन ग्लाइकॉल एक मीठा स्वाद वाला सिरप वाला तरल है। लेकिन यह बहुत जहरीला होता है, और इसे किसी भी हालत में चखना नहीं चाहिए! एथिलीन ग्लाइकॉल का उपयोग एंटीफ्ीज़ के रूप में किया जाता है। में से एक सामान्य गुणअल्कोहल सक्रिय धातुओं के साथ उनकी बातचीत है। हाइड्रॉक्सिल समूह के हिस्से के रूप में, हाइड्रोजन परमाणु को एक सक्रिय धातु परमाणु द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

2C2H5OH + 2ना→ 2С2Н5Оना+ एच2 &

लक्ष्य:अवलोकन करने और निष्कर्ष निकालने की क्षमता बनाने के लिए, आणविक और आयनिक रूपों में संबंधित प्रतिक्रियाओं के समीकरण लिखें .

पाठ की सुरक्षा

1. संग्रह दिशा निर्देशोंछात्रों के लिए अकादमिक अनुशासन "रसायन विज्ञान" में व्यावहारिक अभ्यास और प्रयोगशाला कार्य करने के लिए।

2. सोडियम हाइड्रॉक्साइड घोल, सोडियम कार्बोनेट, कैल्शियम कार्बोनेट, कॉपर (II) ऑक्साइड, एसिटिक एसिड, लिटमस ब्लू, जिंक; टेस्ट ट्यूब, वॉटर बाथ, हीटिंग डिवाइस, माचिस, टेस्ट ट्यूब होल्डर के साथ स्टैंड।

सैद्धांतिक सामग्री

कार्बोक्जिलिक एसिड कार्बनिक यौगिक होते हैं जिनके अणुओं में एक या एक से अधिक कार्बोक्सिल समूह होते हैं जो हाइड्रोकार्बन रेडिकल या हाइड्रोजन परमाणु से जुड़े होते हैं।

प्राप्त करना: प्रयोगशाला में, कार्बोक्जिलिक एसिड गर्म होने पर सल्फ्यूरिक एसिड के साथ उनके लवण से प्राप्त किया जा सकता है, उदाहरण के लिए:

2CH 3 - COOHa + H 2 SO 4 ® 2CH 3 - COOH + Na 2 SO 4
उद्योग में, यह हाइड्रोकार्बन, अल्कोहल और एल्डिहाइड के ऑक्सीकरण द्वारा प्राप्त किया जाता है।

रासायनिक गुण:
1. इलेक्ट्रॉन घनत्व में हाइड्रॉक्सिल समूह O-H से दृढ़ता से स्थानांतरित होने के कारण

अणु का ध्रुवीकृत कार्बोनिल समूह C=O कार्बोक्जिलिक एसिडकरने में सक्षम

इलेक्ट्रोलाइटिक पृथक्करण: आर-सीओओएच → आर-सीओओ - + एच +

2. कार्बोक्जिलिक एसिड में खनिज एसिड के गुण होते हैं। ये सक्रिय धातुओं, क्षारक ऑक्साइडों, क्षारों, दुर्बल अम्लों के लवणों के साथ अभिक्रिया करते हैं। 2CH 3 COOH + Mg → (CH 3 COO) 2 Mg + H 2

2CH 3 COOH + CaO → (CH 3 COO) 2 Ca + H 2 O

H–COOH + NaOH → H–COONa + H2O

2CH 3 CH 2 COOH + Na 2 CO 3 → 2CH 3 CH 2 COONa + H 2 O + CO 2

सीएच 3 सीएच 2 सीओओएच + नाहको 3 → सीएच 3 सीएच 2 कूना + एच 2 ओ + सीओ 2

कार्बोक्जिलिक एसिड कई मजबूत खनिज एसिड से कमजोर होते हैं

सीएच 3 कूना + एच 2 एसओ 4 (संक्षिप्त) →सीएच 3 सीओओएच + नाएचएसओ 4

3. कार्यात्मक डेरिवेटिव का गठन:

ए) अल्कोहल के साथ बातचीत करते समय (सांद्र एच 2 एसओ 4 की उपस्थिति में), एस्टर बनते हैं।

खनिज अम्लों की उपस्थिति में अम्ल और ऐल्कोहॉल की अन्योन्य क्रिया से एस्टर का बनना एस्टरीकरण अभिक्रिया कहलाता है। सीएच 3 - -ओएच + एचओ-सीएच 3 डी सीएच 3 - -ओसीएच 3 + एच 2 ओ

एसिटिक एसिड मिथाइल मिथाइल एस्टर

एसिटिक एसिड अल्कोहल

सामान्य सूत्रएस्टर आर--ओआर' जहां आर और आर" हाइड्रोकार्बन रेडिकल हैं: फॉर्मिक एसिड एस्टर में - फॉर्मेट -आर = एच।

रिवर्स रिएक्शन एस्टर का हाइड्रोलिसिस (सैपोनिफिकेशन) है:

सीएच 3 - -ओसीएच 3 + एचओ-एच डीसीएच 3 - -ओएच + सीएच 3 ओएच।

ग्लिसरीन (1,2,3-ट्राइहाइड्रॉक्सीप्रोपेन; 1,2,3-प्रोपेनेट्रियल) (ग्लाइकोस - मीठा) एक रासायनिक यौगिक है जिसका सूत्र HOCH2CH (OH) -CH2OH या C3H5 (OH)3 है। ट्राइहाइड्रिक अल्कोहल का सबसे सरल प्रतिनिधि। यह एक चिपचिपा पारदर्शी तरल है।

ग्लिसरीन एक रंगहीन, चिपचिपा, हीड्रोस्कोपिक तरल है, जो पानी में असीम रूप से घुलनशील है। मीठा स्वाद (ग्लाइकोस - मीठा)। यह कई पदार्थों को अच्छी तरह से घोल देता है।

ग्लिसरॉल कार्बोक्जिलिक और खनिज एसिड के साथ एस्ट्रिफ़ाइड होता है।

ग्लिसरॉल के एस्टर और उच्च कार्बोक्जिलिक एसिड वसा होते हैं।

वसा - ये ट्राइहाइड्रिक अल्कोहल ग्लिसरॉल और उच्च फैटी एसिड द्वारा निर्मित एस्टर के मिश्रण हैं। वसा का सामान्य सूत्र, जहाँ R उच्च के मूलक हैं वसायुक्त अम्ल:

अक्सर, वसा में संतृप्त एसिड शामिल होते हैं: पामिटिक C15H31COOH और स्टीयरिक C17H35COOH, और असंतृप्त एसिड: ओलिक C17H33COOH और लिनोलिक C17H31COOH।

ग्लिसरॉल के साथ कार्बोक्जिलिक एसिड के यौगिकों का सामान्य नाम ट्राइग्लिसराइड्स है।

बी) इंटरमॉलिक्युलर के परिणामस्वरूप पानी हटाने वाले अभिकर्मकों के संपर्क में आने पर

निर्जलीकरण एनहाइड्राइड बनते हैं

सीएच 3 - -ओएच + एचओ- -सीएच 3 →सीएच 3 - -ओ- -सीएच 3 + एच 2 ओ

हैलोजनीकरण। हैलोजन (लाल फास्फोरस की उपस्थिति में) की क्रिया के तहत, α-हेलो-प्रतिस्थापित एसिड बनते हैं:

आवेदन: खाद्य और रासायनिक उद्योगों में (सेल्यूलोज एसीटेट का उत्पादन, जिसमें से एसीटेट फाइबर, कार्बनिक ग्लास, फिल्म प्राप्त की जाती है; रंजक, दवाओं और एस्टर के संश्लेषण के लिए)।

सैद्धांतिक सामग्री को मजबूत करने के लिए प्रश्न

1 कार्बोक्जिलिक एसिड कौन से कार्बनिक यौगिक हैं?

2 कार्बोक्जिलिक एसिड में क्यों नहीं है गैसीय पदार्थ?

3 कार्बोक्जिलिक एसिड के अम्लीय गुणों का क्या कारण है?

4 एसिटिक एसिड के घोल में संकेतकों का रंग क्यों बदलता है?

5 ग्लूकोज और ग्लिसरॉल के लिए कौन से रासायनिक गुण समान हैं, और ये पदार्थ एक दूसरे से कैसे भिन्न हैं? संगत अभिक्रियाओं के समीकरण लिखिए।

काम

1. दोहराएँ सैद्धांतिक सामग्रीअभ्यास के विषय पर।

2. सैद्धांतिक सामग्री को समेकित करने के लिए प्रश्नों के उत्तर दें।

3. ऑक्सीजन युक्त कार्बनिक यौगिकों के गुणों की जाँच करें।

4. एक रिपोर्ट तैयार करें।

निष्पादन निर्देश

1. रासायनिक प्रयोगशाला में काम करने के लिए सुरक्षा नियमों से खुद को परिचित करें और सुरक्षा पत्रिका में हस्ताक्षर करें।

2. प्रयोग करें।

3. तालिका में परिणाम दर्ज करें।

अनुभव संख्या 1 लिटमस के साथ एसिटिक एसिड के घोल का परीक्षण

परिणामी एसिटिक एसिड को थोड़े से पानी के साथ पतला करें और परखनली में नीले लिटमस की कुछ बूंदें डालें या एक संकेतक पेपर डुबोएं।

अनुभव संख्या 2 कैल्शियम कार्बोनेट के साथ एसिटिक एसिड की प्रतिक्रिया

एक परखनली में थोड़ा सा चाक (कैल्शियम कार्बोनेट) डालें और एसिटिक एसिड का घोल डालें।

अनुभव संख्या 3 ग्लूकोज और सुक्रोज के गुण

ए) ग्लूकोज के घोल की 5 बूंदें, कॉपर (II) नमक के घोल की एक बूंद और मिलाते समय, सोडियम हाइड्रॉक्साइड घोल की कुछ बूंदों को एक परखनली में डालें जब तक कि हल्का नीला घोल न बन जाए। यह प्रयोग ग्लिसरीन के साथ किया गया था।

बी) परिणामी समाधानों को गर्म करें। आप क्या देख रहे हैं?

अनुभव संख्या 4 स्टार्च के लिए गुणात्मक प्रतिक्रिया

एक परखनली में स्टार्च पेस्ट की 5-6 बूंदों में, आयोडीन अल्कोहल के घोल की एक बूंद डालें।

नमूना रिपोर्ट

प्रयोगशाला कार्य 9 ऑक्सीजन युक्त कार्बनिक यौगिकों के रासायनिक गुण।

उद्देश्य: अवलोकन करने और निष्कर्ष निकालने की क्षमता बनाने के लिए, आणविक और आयनिक रूपों में संबंधित प्रतिक्रियाओं के समीकरणों को लिखें .

कार्य के उद्देश्य के अनुसार निष्कर्ष निकालें

साहित्य 0-2 s 94-98

लैब #10

कार्बनिक पदार्थ कार्बन युक्त यौगिकों का एक वर्ग है (कार्बाइड, कार्बोनेट, कार्बन ऑक्साइड और साइनाइड के अपवाद के साथ)। नाम "कार्बनिक यौगिक" पर दिखाई दिया प्राथमिक अवस्थारसायन विज्ञान का विकास और वैज्ञानिक अपने लिए बोलते हैं ... विकिपीडिया

सबसे महत्वपूर्ण प्रकार के कार्बनिक यौगिकों में से एक। इनमें नाइट्रोजन होता है। उनके अणु में कार्बन-हाइड्रोजन और नाइट्रोजन-कार्बन बंधन होते हैं। तेल में नाइट्रोजन युक्त पाइरीडीन हेटरोसायकल होता है। नाइट्रोजन प्रोटीन, न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है और ... ... विकिपीडिया

Organogermanium यौगिक एक जर्मेनियम कार्बन बंधन युक्त ऑर्गोमेटेलिक यौगिक हैं। कभी-कभी उन्हें जर्मेनियम युक्त कोई कार्बनिक यौगिक कहा जाता है। पहला ऑर्गोजर्मन यौगिक टेट्राएथिलगर्मेन था ... ... विकिपीडिया

ऑर्गनोसिलिकॉन यौगिक अणुओं में ऐसे यौगिक होते हैं जिनमें एक सीधा सिलिकॉन-कार्बन बंधन होता है। सिलिकॉन यौगिकों को कभी-कभी सिलिकॉन कहा जाता है, से लैटिन नामसिलिकॉन सिलिकॉन। सिलिकॉन यौगिक ... ... विकिपीडिया

कार्बनिक यौगिक, कार्बनिक पदार्थ वर्ग रासायनिक यौगिक, जिसमें कार्बन (कार्बाइड, कार्बोनिक एसिड, कार्बोनेट, कार्बन ऑक्साइड और साइनाइड के अपवाद के साथ) शामिल हैं। सामग्री 1 इतिहास 2 कक्षा ... विकिपीडिया

Organometallic Compounds (MOCs) कार्बनिक यौगिक जिनके अणुओं में एक धातु परमाणु और एक कार्बन परमाणु/परमाणु के बीच एक बंधन होता है। सामग्री 1 प्रकार के ऑर्गेनोमेटेलिक यौगिक 2 ... विकिपीडिया

Organohalogen यौगिक कार्बनिक यौगिक होते हैं जिनमें कम से कम एक बंधन C हैल कार्बन हैलोजन होता है। हैलोजन की प्रकृति के आधार पर ऑर्गनोहैलोजन यौगिकों को इसमें विभाजित किया गया है: ऑर्गनोफ्लोरीन यौगिक; ... ... विकिपीडिया

Organometallic Compounds (MOCs) कार्बनिक यौगिक होते हैं जिनके अणुओं में एक धातु परमाणु और एक कार्बन परमाणु/परमाणु के बीच एक बंधन होता है। सामग्री 1 ऑर्गोमेटेलिक यौगिकों के प्रकार 2 प्राप्त करने के तरीके ... विकिपीडिया

कार्बनिक यौगिक जिनमें एक टिन-कार्बन बंधन मौजूद होता है, उनमें द्विसंयोजक और टेट्रावेलेंट टिन दोनों हो सकते हैं। सामग्री 1 संश्लेषण के तरीके 2 प्रकार 3 ... विकिपीडिया

- (हेटरोसायकल) कार्बनिक यौगिक जिनमें चक्र होते हैं, जिनमें कार्बन के साथ-साथ अन्य तत्वों के परमाणु भी शामिल होते हैं। उन्हें रिंग में हेट्रोसबस्टिट्यूएंट्स (हेटेरोटॉम्स) के साथ कार्बोसाइक्लिक यौगिकों के रूप में माना जा सकता है। अधिकांश ... ... विकिपीडिया

और प्रकृति में उनकी उपस्थिति

45. अल्कोहल के वर्गीकरण के अनुसार पदार्थों के नाम बताइए, प्रत्येक अल्कोहल की विशेषताएँ बताइए:

क) सीएच 3 सीएच 2 सीएच─सीएच 2 सीएच 3 ख) सीएच 3 सीएच सीएच─सीएच 3

सी) सीएच 3 ─CH \u003d सीएच─सीएच 2 OH डी) एचओसीएच 2 CH 2 CH 2 CH 2 ─OH

ई) सीएच 3 सीएच ─ सी─सीएच 3 एफ) HO─CH 2 ─C≡CH 2 ─OH जी) सीएच 3 ─ सीएच─सीएच 2 ओएच

विजय पथ बनाने वाले पदार्थों के संरचनात्मक सूत्र लिखिए, यदि यह ज्ञात हो कि उन सभी की एक शाखित संरचना है। पदार्थों के नाम बताइए।

49. निम्नलिखित में से कौन सा पदार्थ मिथाइल अल्कोहल के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है: पोटेशियम, सोडियम ऑक्साइड, पानी, कॉपर (II) ऑक्साइड, एसिटिक एसिड, प्रोपेनॉल -1, एथिलीन। संभावित प्रतिक्रियाओं के समीकरण लिखें, उनके प्रकार, प्रवाह की स्थिति, उत्पादों के नाम बताएं।

50. परिवर्तनों की श्रृंखला को हल करें:

क्यूओ, टी

कोह एक्यू

एचबीआर

सीओ → सीएच 3 ओएच → सीएच 3 ब्र → सी 2 एच 6 → सी 2 एच 5 सीएल → सी 2 एच 5 ओएच

2) सीएच 2 \u003d सीएच─सीएच 3 एक्स वाई जेड

51. जब एथिलीन को पोटेशियम परमैंगनेट के जलीय घोल से ऑक्सीकृत किया गया, तो कार्बनिक पदार्थ प्राप्त हुआ लेकिन. यह एक जटिल यौगिक बनाने के लिए कॉपर (II) हाइड्रॉक्साइड को घोलता है बीचमकदार नीला। पदार्थ प्रसंस्करण लेकिननाइट्रेटिंग मिश्रण उत्पाद की ओर जाता है में, जो एक शक्तिशाली विस्फोटक है। उल्लिखित सभी अभिक्रियाओं के समीकरण लिखिए, पदार्थों के नाम लिखिए लेकिन─में.

52. तीन क्रमांकित ट्यूबों में रंगहीन पारदर्शी तरल पदार्थ होते हैं - पानी, इथेनॉल, ग्लिसरीन। इन पदार्थों को कैसे पहचानें? प्रतिक्रिया समीकरण लिखें, उनके प्रकार, प्रवाह की स्थिति, उत्पादों के नाम बताएं।

53. निम्नलिखित पदार्थों के संरचनात्मक सूत्र लिखिए: a) 2,4-डाइक्लोरोफेनोल, b) 4-एथिलफेनोल, c) 3-नाइट्रोफेनोल, d) 1,2,3-ट्राइहाइड्रॉक्सीबेन्जीन।

54. अम्लीय गुणों के सुदृढ़ीकरण के अनुसार निम्नलिखित पदार्थों को एक पंक्ति में व्यवस्थित करें: पी-नाइट्रोफेनॉल, पिक्रिक एसिड, के बारे में-क्रेसोल, फिनोल। इन पदार्थों के संरचनात्मक सूत्रों को आवश्यक क्रम में लिखिए और अणुओं में परमाणुओं के पारस्परिक प्रभाव को दिखाइए।

55. उन अभिक्रिया समीकरणों को लिखिए जिनके द्वारा मेथेन से फीनॉल प्राप्त किया जा सकता है। प्रतिक्रियाओं के प्रकार, उनके होने की स्थिति, उत्पादों के नाम बताएं।

56. सीमा के लिए सूत्र निर्धारित करें मोनोहाइड्रिक अल्कोहल, यदि 37 मिलीलीटर की मात्रा और 1.4 ग्राम / एमएल के घनत्व वाले नमूने के निर्जलीकरण के दौरान, 39.2 ग्राम के द्रव्यमान वाला एक एल्केन प्राप्त किया गया था।

57. रचना सी 5 एच 10 ओ के सभी संभावित आइसोमरों को लिखें और नाम दें।

58. मिथाइल अल्कोहल के 2 मोल के ऑक्सीकरण के दौरान बनने वाले फॉर्मलाडेहाइड को 100 ग्राम पानी में घोल दिया गया था। इस घोल में फॉर्मलाडेहाइड के द्रव्यमान अंश की गणना करें।

59. परिवर्तनों की श्रृंखला को हल करें:

1) सीएच 3 सीएचओ → सीएच 3 सीएच 2 ओएच → सीएच 2 \u003d सीएच 2 → एचसी≡सीएच → सीएच 3 CHO

एसिटिलीन → एथेनल → एथेनोइक एसिड

एथिलीन → इथेनॉल → डाइमिथाइल ईथर

60. तीन परखनलियों में रंगहीन पारदर्शी तरल पदार्थ होते हैं - एसीटैल्डिहाइड, ग्लिसरीन, एसीटोन। एक अभिकर्मक की सहायता से इन पदार्थों की पहचान कैसे करें? अपने कार्यों और टिप्पणियों का वर्णन करें। संभावित प्रतिक्रियाओं के समीकरण लिखें, उनके प्रकार, प्रवाह की स्थिति, उत्पादों के नाम बताएं।

61. सिल्वर ऑक्साइड के अमोनिया घोल के साथ 1.8 ग्राम वजन वाले कुछ ऑक्सीजन युक्त कार्बनिक पदार्थों के ऑक्सीकरण के दौरान, 5.4 ग्राम वजन वाली चांदी प्राप्त हुई थी। कौन सा कार्बनिक पदार्थ ऑक्सीकृत होता है?

62. निम्नलिखित पदार्थों के संरचनात्मक सूत्र लिखें: a) 2-मिथाइलप्रोपेनोइक एसिड, b) 3,4-डाइमिथाइलहेप्टानोइक एसिड, c) ब्यूटेनो-2-ओइक एसिड, d) 2,3,4-ट्राइक्लोरोबुटानोइक एसिड, e) 3 -मिथाइल- 2-एथिलपेटानोइक एसिड, च) 2-मिथाइलबेन्जोइक एसिड।

63. निम्नलिखित यौगिकों को अम्लीय गुणों में वृद्धि के क्रम में व्यवस्थित करें:

1) फिनोल, फॉर्मिक एसिड, हाइड्रोक्लोरिक एसिड, प्रोपेनॉल -1, पानी

2) इथेनॉल, पी-क्रेसोल, हाइड्रोब्रोमिक एसिड, पानी, एसिटिक एसिड, कार्बोनिक एसिड।

64. निम्नलिखित में से कौन सा पदार्थ एसिटिक एसिड के घोल के साथ परस्पर क्रिया करेगा: Cu (OH) 2, Na 2 SiO 3, Hg, Mg, SO 3, K 2 CO 3, NaCl, C 2 H 5 OH, NaOH, Cu , सीएच 3 ओएच, क्यूओ? संभावित प्रतिक्रियाओं के समीकरण लिखें, उनके प्रकार, पाठ्यक्रम के लिए शर्तें और उत्पादों के नाम बताएं।

65. तीन क्रमांकित ट्यूबों में हैं: एथिल अल्कोहल, फॉर्मिक एसिड, एसिटिक एसिड। इन पदार्थों को अनुभवजन्य रूप से कैसे पहचाना जा सकता है? अभिक्रिया समीकरण लिखिए और अपेक्षित प्रेक्षणों का वर्णन कीजिए।

66. 6% तैयार करने के लिए 1.070 ग्राम / एमएल के घनत्व के साथ 80% सिरका एसेंस की कितनी मात्रा लेनी चाहिए टेबल सिरका 200 मिलीलीटर की मात्रा और 1.007 ग्राम / एमएल की घनत्व?

67. एस्टर के लिए सूत्र बनाएं और उनकी तैयारी की प्रतिक्रियाओं के लिए समीकरण लिखें: ए) प्रोपियोनिक एसिड ब्यूटाइल एस्टर, बी) ब्यूटिरिक एसिड एथिल एस्टर, सी) फॉर्मिक एसिड एमाइल एस्टर, डी) बेंजोइक एसिड एथिल एस्टर।

68. मेथैक्रेलिक (2-मेथिलप्रोपेनोइक) एसिड मिथाइल एस्टर का उपयोग प्लेक्सीग्लस नामक बहुलक के उत्पादन के लिए किया जाता है। इस ईथर को प्राप्त करने के लिए अभिक्रिया समीकरण बनाइए।

69. जब 2.4 ग्राम वजनी मेथनॉल और 3.6 ग्राम वजन वाले एसिटिक एसिड को गर्म किया गया, तो 3.7 ग्राम वजन का मिथाइल एसीटेट प्राप्त हुआ। ईथर के आउटपुट का निर्धारण करें।

70. निम्नलिखित पदार्थों के संरचनात्मक सूत्र लिखिए: a) ट्रिपालमिटेट, b) ट्रियोलेट, c) डियोलेओस्टीयरेट, d) सोडियम पामिटेट, e) मैग्नीशियम स्टीयरेट।

71. प्रतिक्रिया समीकरण लिखें, उनके प्रकार, प्रवाह की स्थिति, उत्पादों के नाम बताएं:

1) स्टीयरिक अम्ल पर आधारित वसा संश्लेषण,

2) पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड की उपस्थिति में लिनोलेनिक एसिड पर आधारित वसा का हाइड्रोलिसिस,

3) त्रिओलेट हाइड्रोजनीकरण,

4) सोडियम हाइड्रॉक्साइड की उपस्थिति में डायओलोपलामिटेट का हाइड्रोलिसिस।

72. 97% ग्लिसरॉल ट्राइस्टीयरेट युक्त 17.8 किलोग्राम वजन वाले प्राकृतिक वसा से ग्लिसरीन का कितना द्रव्यमान प्राप्त किया जा सकता है?

73. मीठे दाँत वाले औसतन एक गिलास चाय में 2 चम्मच चीनी डालते हैं। यह जानते हुए कि इस तरह के चम्मच में 7 ग्राम चीनी रखी गई है, और एक गिलास की मात्रा 200 मिली है, घोल में सुक्रोज के द्रव्यमान अंश की गणना करें (चाय का घनत्व 1 ग्राम / एमएल माना जाता है)।

74. मिश्रित 100 ग्राम 10% और 200 ग्राम 5% ग्लूकोज समाधान। परिणामी विलयन में कार्बोहाइड्रेट का द्रव्यमान अंश क्या है?

75. परिवर्तनों की श्रृंखला को हल करें: कार्बन डाइऑक्साइड→ ग्लूकोज → →एथेनॉल → एथेनल → एथेनोइक एसिड → एथिल एसीटेट।

76. एक अभिकर्मक का उपयोग करके निम्नलिखित पदार्थों के घोल को कैसे पहचानें: पानी, एथिलीन ग्लाइकॉल, फॉर्मिक एसिड, एसीटैल्डिहाइड, ग्लूकोज। संगत अभिक्रियाओं के समीकरण लिखिए, उनके प्रकार, पाठ्यक्रम की शर्तें, प्रेक्षणों का वर्णन कीजिए।

77. ग्लूकोज और सुक्रोज के विलयन दिए गए हैं। उन्हें अनुभवजन्य रूप से कैसे पहचानें? अपने परिकल्पित प्रेक्षणों का वर्णन करें और प्रतिक्रिया समीकरणों के साथ उनका समर्थन करें।

78. परिवर्तनों की श्रृंखला को हल करें: माल्टोस → ग्लूकोज → → लैक्टिक एसिड → कार्बन डाइऑक्साइड।

79. द्रव्यमान अनुपातआलू में स्टार्च 20% होता है। 1620 किलो आलू से ग्लूकोज का कितना द्रव्यमान प्राप्त किया जा सकता है यदि उत्पाद की उपज सैद्धांतिक एक का 75% है?

80. परिवर्तनों की श्रृंखला को हल करें:

1) सीएच 4 → एक्स → सीएच 3 ओएच → वाई → एचसीओओएच → एथिल फॉर्मेट

2) सीएच 3 ─CH 2 ─CH 2 OH → CH 3 CH 2 ─CHO → CH 3 CH 2 ─COOH → →CH 3 CHBr─COOH → CH 3 ─CHBr─COOCH 3 → CH 2 =CH─COOCH 3

NaOH

Br2

NaOH

3-मिथाइलबुटानॉल एक्स 1 एक्स 2 एक्स 3

81. अभिकर्मकों की न्यूनतम संख्या का उपयोग करके, प्रत्येक जोड़ी में पदार्थों को कैसे पहचानें: ए) इथेनॉल और मेथनल, बी) एसीटैल्डिहाइड और एसिटिक एसिड, सी) ग्लिसरीन और फॉर्मल्डेहाइड, डी) ओलिक एसिड और स्टीयरिक एसिड। अभिक्रिया समीकरण लिखिए, उनके प्रकार बताइए, उत्पादों के नाम बताइए, प्रेक्षणों का वर्णन कीजिए।

82. परिवर्तनों की श्रृंखला को हल करें:

1) मीथेन → एथिन → एथेनल → एथेनोइक एसिड → एसिटिक एसिड मिथाइल एस्टर → कार्बन डाइऑक्साइड

2) स्टार्च → ग्लूकोज → इथेनॉल → एथिलीन → पॉलीइथाइलीन

3) कैल्शियम कार्बाइड → एसिटिलीन → बेंजीन → क्लोरोबेंजीन → फिनोल → 2,4,6-ट्राइब्रोमोफेनॉल

83. पदार्थों के नाम लिखिए और ऑक्सीजन युक्त कार्बनिक पदार्थों के वर्ग को इंगित कीजिए:

ए) सीएच 3 सी सीएच 2 सीएचओ बी) सीएच 3 सीएच 2 कूच 3

ऐल्कोहॉल की हाइड्रोजन हैलाइड के साथ अन्योन्य क्रिया के दौरान हैलोऐल्केनों का बनना - प्रतिवर्ती प्रतिक्रिया. इसलिए, यह स्पष्ट है कि अल्कोहल द्वारा प्राप्त किया जा सकता है हेलोऐल्केन्स का जल-अपघटन- पानी के साथ इन यौगिकों की प्रतिक्रियाएं:

पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल अणु में एक से अधिक हलोजन परमाणु वाले हेलोऐल्केन के हाइड्रोलिसिस द्वारा प्राप्त किया जा सकता है। उदाहरण के लिए:

ऐल्कीनों का जलयोजन

ऐल्कीनों का जलयोजन- पर पानी का जोड़ - एक एल्केन अणु के बंधन, उदाहरण के लिए:

प्रोपेन का जलयोजन, मार्कोवनिकोव के नियम के अनुसार, द्वितीयक अल्कोहल के निर्माण के लिए होता है - प्रोपेनॉल -2:

एल्डिहाइड और कीटोन का हाइड्रोजनीकरण

हल्की परिस्थितियों में ऐल्कोहॉलों के ऑक्सीकरण से ऐल्डिहाइड या कीटोन बनते हैं। जाहिर है, एल्डिहाइड और कीटोन के हाइड्रोजनीकरण (हाइड्रोजन कमी, हाइड्रोजन जोड़) द्वारा अल्कोहल प्राप्त किया जा सकता है:

एल्कीन ऑक्सीकरण

ग्लाइकोल्स, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, पोटेशियम परमैंगनेट के जलीय घोल के साथ अल्केन्स को ऑक्सीकरण करके प्राप्त किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, एथिलीन ग्लाइकॉल (एथेनेडियोल-1,2) एथिलीन (एथेन) के ऑक्सीकरण के दौरान बनता है:

अल्कोहल प्राप्त करने के लिए विशिष्ट तरीके

1. कुछ ऐल्कोहॉल केवल उन्हीं की विशेषताओं से प्राप्त होते हैं। तो, उद्योग में मेथनॉल प्राप्त होता है कार्बन मोनोऑक्साइड के साथ हाइड्रोजन की बातचीत की प्रतिक्रिया(द्वितीय) (कार्बन मोनोऑक्साइड) पर उच्च रक्त चापऔर उत्प्रेरक (जिंक ऑक्साइड) की सतह पर उच्च तापमान:

इस प्रतिक्रिया के लिए आवश्यक कार्बन मोनोऑक्साइड और हाइड्रोजन का मिश्रण, जिसे "संश्लेषण गैस" भी कहा जाता है, गर्म कोयले के ऊपर जलवाष्प प्रवाहित करके प्राप्त किया जाता है:

2. ग्लूकोज किण्वन. एथिल (वाइन) अल्कोहल प्राप्त करने की यह विधि प्राचीन काल से मनुष्य को ज्ञात है:

ऑक्सीजन युक्त यौगिक (अल्कोहल) प्राप्त करने की मुख्य विधियाँ हैं: हेलोकेन्स का हाइड्रोलिसिस, एल्केन्स का जलयोजन, एल्डिहाइड और कीटोन्स का हाइड्रोजनीकरण, एल्केन्स का ऑक्सीकरण, साथ ही "संश्लेषण गैस" से मेथनॉल प्राप्त करना और शर्करा पदार्थों का किण्वन।

एल्डिहाइड और कीटोन प्राप्त करने की विधियाँ

1. ऐल्डिहाइड और कीटोन प्राप्त किए जा सकते हैं ऑक्सीकरणया अल्कोहल डिहाइड्रोजनीकरण. प्राथमिक अल्कोहल के ऑक्सीकरण या निर्जलीकरण के दौरान, एल्डिहाइड प्राप्त किया जा सकता है, और द्वितीयक अल्कोहल - कीटोन्स:

3CH 3 -CH 2 OH + K 2 Cr 2 O 7 + 4H 2 SO 4 \u003d 3CH 3 -CHO + K 2 SO 4 + Cr 2 (SO 4) 3 + 7H 2 O

2.कुचेरोव की प्रतिक्रिया।एसिटिलीन से, प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप, एसीटैल्डिहाइड प्राप्त होता है, एसिटिलीन होमोलोग्स से - केटोन्स:

3. गर्म होने पर कैल्शियमया बेरियम कार्बोक्जिलिक एसिड के लवणएक कीटोन और एक धातु कार्बोनेट बनते हैं:

कार्बोक्जिलिक एसिड प्राप्त करने के तरीके

1. कार्बोक्जिलिक एसिड प्राप्त किया जा सकता है प्राथमिक ऐल्कोहॉल का ऑक्सीकरणया एल्डीहाइड:

3CH 3 -CH 2 OH + 2K 2 Cr 2 O 7 + 8H 2 SO 4 \u003d 3CH 3 -COOH + 2K 2 SO 4 + 2Cr 2 (SO 4) 3 + 11H 2 O

5CH 3 -CHO + 2KMnO 4 + 3H 2 SO 4 \u003d 5CH 3 -COOH + 2MnSO 4 + K 2 SO 4 + 3H 2 O,

3CH 3 -CHO + K 2 Cr 2 O 7 + 4H 2 SO 4 \u003d 3CH 3 -COOH + Cr 2 (SO 4) 3 + K 2 SO 4 + 4H 2 O,

सीएच 3 -सीएचओ + 2ओएच सीएच 3 -कून 4 + 2एजी + 3एनएच 3 + एच 2 ओ।

लेकिन जब मेथनल को सिल्वर ऑक्साइड के अमोनिया घोल से ऑक्सीकृत किया जाता है, तो अमोनियम कार्बोनेट बनता है, न कि फॉर्मिक एसिड:

HCHO + 4OH \u003d (NH 4) 2 CO 3 + 4Ag + 6NH 3 + 2H 2 O।

2. सुगंधित कार्बोक्जिलिक एसिड तब बनते हैं जब होमोलॉग्स का ऑक्सीकरण बेंजीन:

5सी 6 एच 5-सीएच 3 + 6केएमएनओ 4 + 9एच 2 एसओ 4 \u003d 5सी 6 एच 5 सीओओएच + 6एमएनएसओ 4 + 3के 2 एसओ 4 + 14एच 2 ओ,

5सी 6 एच 5-सी 2 एच 5 + 12केएमएनओ 4 + 18एच 2 एसओ 4 = 5सी 6 एच 5 सीओओएच + 5सीओ 2 + 12एमएनएसओ 4 + 6के 2 एसओ 4 + 28एच 2 ओ,

सी 6 एच 5-सीएच 3 + 2 केएमएनओ 4 \u003d सी 6 एच 5 कुक + 2 एमएनओ 2 + केओएच + एच 2 ओ

3. विभिन्न कार्बोक्जिलिक डेरिवेटिव का हाइड्रोलिसिस अम्लएसिड भी पैदा करता है। तो, एस्टर के हाइड्रोलिसिस के दौरान, एक अल्कोहल और एक कार्बोक्जिलिक एसिड बनता है। एसिड-उत्प्रेरित एस्टरीफिकेशन और हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रियाएं प्रतिवर्ती हैं:

4. एस्टर हाइड्रोलिसिसप्रभाव में जलीय घोलक्षार अपरिवर्तनीय रूप से आगे बढ़ता है, इस मामले में, एस्टर से एसिड नहीं बनता है, लेकिन इसका नमक: