ग्लाइकोजन मशरूम का आरक्षित पोषक तत्व है। किंगडम मशरूम

स्पेयर पार्ट्स: यूमाइसेट्स में, ग्लूकोज अल्फा-ग्लूकन (ग्लाइकोजन के करीब) के रूप में जमा होता है, और ओओमीसेट्स में बीटा-ग्लूकेन (लैमिनारिन के करीब) के रूप में; ट्रेहलोस ऑक्सैकराइड; चीनी शराब; लिपिड (वसा की बूंदों के रूप में)। पोषण(ऑस्मोट्रॉफ़िक) बड़े पैमाने पर पौधों से जुड़ा होता है, इसलिए कवक पिगिन (पेक्टिनेज, ज़ाइलोनेज़, सेलबोएज़, एमाइलेज़, लिग्नेज़) के विनाश और क्यूटिन वैक्स (क्यूटिलेज़) में ईथर बंधों के विनाश के लिए एंजाइमों का स्राव करता है।

दरार उत्पाद तीन तरीकों से कोशिकाओं में प्रवेश करते हैं: 1. एक भंग रूप में (हाइपहे के टर्गर दबाव के कारण) 2. निष्क्रिय रूप से (पदार्थ एकाग्रता ढाल के साथ) 3. सक्रिय रूप से (विशेष प्रोटीन ट्रांसपोर्टर अणुओं की मदद से) पर्यावरण समूह . ट्रॉफिक और सामयिक विशेषताओं के अनुसार।

शीर्ष रूप से: मिट्टी (लाल बोलेटस (लेसीनम ऑरेंटियाकम), असली कैमेलिना (लैक्टेरियस डेलिसिओसस)) और पानी (मुकोर - सतह पर, कैंपोस्पोरियम - पानी के नीचे की संरचनाएं)

प्रकृति में कवक की भूमिका।

पॉलिमर का विनाश, मशरूम के द्रव्यमान में बायोफिलिक तत्वों का निर्धारण, मिट्टी का निर्माण, न्यूनतम पौधों के पोषण के लिए उपलब्ध पदार्थों में एन, पी, के, एस और अन्य का परिवर्तन, मिट्टी में एंजाइम और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का निर्माण, चट्टानों का विनाश और खनिज, खनिजों का निर्माण, पोषी श्रृंखला में भागीदारी, समुदाय की संरचना और इसकी संख्या का विनियमन, प्रदूषकों का विषहरण (पदार्थ जो मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं या वातावरण), पौधों और जानवरों के साथ सहजीवन।

मनुष्यों के लिए मशरूम का मूल्य।

उपयोग: जैव प्रौद्योगिकी, एंटीबायोटिक उत्पादक, इम्युनोमोड्यूलेटर निर्माता, कैंसर विरोधी, हार्मोनल, एंटी-स्क्लेरोटिक, काइटिन - जलन और घाव भरना, उच्च सोखना, बायोपॉलिमर विनाश (एंजाइम), खाद्य उद्योग (रस स्पष्टीकरण), कार्बनिक अम्लों का उत्पादन, रिलीज फाइटोहोर्मोन, भोजन और चारा (खमीर, बेसिडियम), जैविक कीटनाशक, पादप माइकोराइजेशन।

किस जीव की कोशिकाएँ स्टार्च को आरक्षित पदार्थ के रूप में उपयोग करती हैं, और कौन सी कोशिकाएँ ग्लाइकोजन का उपयोग करती हैं? और सबसे अच्छा जवाब मिला

ऐलेना काज़ाकोवा [गुरु] से उत्तर
पादप कोशिकाएं स्टार्च का भंडारण करती हैं।
पशु कोशिकाएं ग्लाइकोजन का भंडारण करती हैं (कशेरुकी जंतुओं में यह यकृत और मांसपेशियों में जमा होता है)।
मशरूम कोशिकाएं ग्लाइकोजन का भी भंडारण करती हैं।

उत्तर से ज़ेनबाबा[गुरु]
पादप कोशिकाएं स्टार्च का भंडारण करती हैं, जबकि पशु कोशिकाएं ग्लाइकोजन (मुख्य रूप से यकृत में) का भंडारण करती हैं। ग्लाइकोजन पशु स्टार्च है।

उत्तर से काइज़ो[गुरु]
पादप कोशिका - स्टार्च, पशु कोशिका - ग्लाइकोजन। मशरूम की विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि वे जानवरों और पौधों दोनों से बहुत अलग हैं। इसलिए, इन जीवों को एक अलग साम्राज्य में अलग कर दिया जाता है। आइए मशरूम की कुछ विशेषताओं के नाम दें:
- भंडारण पदार्थ ग्लाइकोजन;
- चिटिन की उपस्थिति (वह पदार्थ जो बाहरी बनाता है
आर्थ्रोपोड कंकाल) कोशिका भित्ति में
- हेटरोट्रॉफ़िक (यानी, तैयार किए गए संगठन के साथ पोषण। इन-वीए)
खाने का तरीका
- असीमित वृद्धि
- चूषण द्वारा भोजन का अवशोषण
- बीजाणुओं के साथ प्रजनन
- एक कोशिका भित्ति की उपस्थिति
- सक्रिय रूप से स्थानांतरित करने की क्षमता की कमी
मशरूम संरचना और शारीरिक कार्यों में विविध हैं और विभिन्न आवासों में व्यापक रूप से वितरित किए जाते हैं। उनके आकार सूक्ष्म छोटे (एकल-कोशिका वाले रूप, उदाहरण के लिए, खमीर) से लेकर बड़े नमूनों तक होते हैं, जिनमें से फलने वाला शरीर आधा मीटर या उससे अधिक व्यास तक पहुंचता है।

उत्तर से बेयकुट बाल्गीशेवा[सक्रिय]
एक पादप कोशिका में अतिरिक्त पदार्थ गैर-स्थायी संरचनाएं होती हैं जो जीवन की प्रक्रिया में बन सकती हैं और गायब हो सकती हैं, मुख्य रूप से अतिरिक्त। साइटोप्लाज्म में स्थित है, और माइटोकॉन्ड्रिया, प्लास्टिड्स, प्लांट सेल वैक्यूल्स के सेल सैप में भी पाया जाता है। वे एंजाइमों की क्रिया के तहत यौगिकों में विघटित हो सकते हैं जो चयापचय, विकास, फूल, फल पकने आदि की प्रक्रियाओं में प्रवेश करते हैं। वे अंदर हैं बूंदों (लिपिड) या ठोस के रूप में एक तरल अवस्था - कणिकाओं (स्टार्च, ग्लाइकोजन, आदि), लेंस (ऑक्सालिक एसिड के लवण, आदि) के रूप में। कार्बनिक और अकार्बनिक हैं। कार्बनिक: अधिक बार कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च, ग्लाइकोजन), वसा, कम अक्सर - प्रोटीन, वर्णक। स्टार्च, जो ल्यूकोप्लास्ट में जमा होता है, कोशिका झिल्ली को तोड़ता है और साइटोप्लाज्म में प्रवेश करता है, जहां यह अनाज के रूप में जमा होता है। भंडारण ऊतक की पादप कोशिकाओं में प्रोटीन दाने (फलियां, अनाज), वसा (मूंगफली) जमा हो सकते हैं। अनाज या रेशों के रूप में ग्लाइकोजन पशु कोशिकाओं में, कवक कोशिकाओं में जमा होता है। कई प्रोटीन और लिपिड जानवरों के अंडों के साइटोप्लाज्म में जमा होते हैं।
अकार्बनिक: लवण (सोडियम ऑक्सालेट, यूरिक एसिड, आदि)। वे अक्सर अघुलनशील यौगिकों के रूप में होते हैं।
समावेशन संरचनाओं के रूप में प्रकट हो सकते हैं जो कुछ एककोशिकीय जानवरों में एक इंट्रासेल्युलर कंकाल के रूप में कार्य करते हैं। वे सतह झिल्ली के बिना एक निश्चित आकार की संरचनाएं हैं। उदाहरण के लिए, रेडिओलेरियन में एक सींग के आकार के कनेक्शन के साथ एक गोलाकार कैप्सूल होता है, जिआर्डिया में सिलिकॉन डाइऑक्साइड या स्ट्रोंटियम सल्फेट के साथ एक इंट्रासेल्युलर कंकाल - एक रॉड से बना होता है कार्बनिक पदार्थ.
जंतु कोशिका से पादप कोशिका की संरचना में अंतर। पौधों और कोशिकाओं में जानवरों के समान संरचना होती है। लेकिन उन्हें विशेष संरचनाओं की विशेषता है जो पशु कोशिकाओं में नहीं होती हैं।

उत्तर से 3 उत्तर[गुरु]

अरे! यहां आपके प्रश्न के उत्तर के साथ विषयों का चयन किया गया है: किन जीवों की कोशिकाएं स्टार्च को आरक्षित पदार्थ के रूप में उपयोग करती हैं, और कौन से ग्लाइकोजन का उपयोग करते हैं?

मशरूम ( मायकोटा)

मशरूम हेटरोट्रॉफ़िक जीव हैं, जिनमें से शरीर को मायसेलियम (मायसेलियम) कहा जाता है, जिसमें अलग-अलग धागे होते हैं - हाइपहे एपिकल (एपिकल) विकास और पार्श्व शाखाओं के साथ। माइसेलियम सब्सट्रेट में प्रवेश करता है और इसकी पूरी सतह (सब्सट्रेट मायसेलियम) के साथ पोषक तत्वों को अवशोषित करता है, और इसकी सतह पर भी स्थित होता है और सब्सट्रेट (सतह और हवाई मायसेलियम) से ऊपर उठ सकता है। प्रजनन अंग आमतौर पर एरियल मायसेलियम पर बनते हैं।

गैर-सेलुलर, या सेनोटिक मायसेलियम, विभाजन से रहित और प्रतिनिधित्व करते हैं, जैसा कि यह था, एक विशाल कोशिकाबड़ी संख्या में नाभिक के साथ, और सेलुलर, या सेप्टेट मायसेलियम, विभाजन द्वारा विभाजित - एक से कई नाभिक वाले अलग-अलग कोशिकाओं में सेप्टा। पारंपरिक रूप से कहे जाने वाले chytridiomycetes, oomycetes और zygomycetes के वर्गों के प्रतिनिधियों के लिए निचला मशरूमगैर-सेलुलर मायसेलियम विशेषता है। सभी के पास है उच्च मशरूम - एस्कोमाइसेट्स, बिसिडिओमाइसीट्स और ड्यूटेरोमाइसेट्स - सेल मायसेलियम।

कोशिका भित्ति में काइटिन होता है। आरक्षित पोषक तत्व ग्लाइकोजन (पशु स्टार्च) है।

कवक वानस्पतिक, अलैंगिक और लैंगिक रूप से प्रजनन करते हैं।

मायसेलियम की संरचना और यौन प्रजनन की विशेषताओं के अनुसार, कवक के छह मुख्य वर्ग प्रतिष्ठित हैं: चिट्रिडिओमाइसीट्स- चिट्रिडिओमाइसीट्स, जाइगोमाइसेट्स- जाइगोमाइसेट्स, असोमाइसेट्स- एसोमाइसेट्स, बेसिडिओमाइसीट्स- बेसिडिओमाइसीट्स, ऊमाइसीट्स- ओओमीसेट्स और ड्यूटरोमाईसीट्स- ड्यूटेरोमाइसेट्स।

चिकित्सा में, एस्कोमाइसेट्स, या मार्सुपियल्स के वर्ग से, वे बेकर के खमीर और एर्गोट का उपयोग करते हैं, बेसिडिओमाइसीट्स के वर्ग से - चागा (टिंडर बेवेल या सन्टी मशरूम), ड्यूटेरोमाइसेट्स से - जीनस पेनिसिली की प्रजाति।

चिकित्सा के इतिहास में एक क्रांतिकारी घटना जीनस के कवक से प्राप्त पहले एंटीबायोटिक पेनिसिलिन की खोज थी पेनिसिलियम. पेनिसिलिन सभी स्टेफिलोकोकल संक्रमणों और ग्राम-पॉजिटिव बैक्टीरिया के खिलाफ सक्रिय है और मनुष्यों के लिए लगभग गैर विषैले है। इस तथ्य के बावजूद कि वर्तमान में पेनिसिलिन के कई सिंथेटिक डेरिवेटिव को चिकित्सा पद्धति में पेश किया गया है, इस औषधीय कच्चे माल को प्राप्त करने का आधार पेनिसिलिन की औद्योगिक खेती है।

चागा की तैयारी का शरीर पर उत्तेजक और टॉनिक प्रभाव पड़ता है, कई सूक्ष्मजीवों के खिलाफ एंटीबायोटिक गुण होते हैं, गैस्ट्र्रिटिस का इलाज करते हैं, घातक ट्यूमर के पुनर्जीवन को बढ़ावा देते हैं प्रारंभिक चरणविकास।

कई खाद्य उद्योगों (बीयर, वाइन, आदि) के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला खमीर अपने आप में पौष्टिक होता है, क्योंकि इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा और विटामिन होते हैं। एक व्यक्ति के लिए सबसे महत्वपूर्ण चीज है Saccharomyces cerevisiae(बेकर्स यीस्ट)। खमीर बायोमास मानव शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है, इसलिए खमीर विशेष रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए उगाया जाता है। इनका उपयोग तरल रूप में और गोलियों में किया जाता है।

एर्गोट का उपयोग एल्कलॉइड के स्रोत के रूप में किया जाता है जो स्त्री रोग संबंधी अभ्यास में उपयोग की जाने वाली चिकनी मांसपेशियों के संकुचन का कारण बनता है।

कई मशरूम में मूल्यवान भोजन होता है और औषधीय गुण. मशरूम से विभिन्न रोगों के उपचार के विज्ञान को कवक चिकित्सा कहते हैं।

जीवों के इस समूह को पहले पौधों के रूप में वर्गीकृत किया गया था। वर्तमान में, लगभग 120 हजार प्रजातियों की संख्या वाले मशरूम को एक स्वतंत्र राज्य के रूप में पहचाना गया है, क्योंकि संख्या के अनुसार जैविक गुणवे बैक्टीरिया, पौधों और जानवरों से अलग हैं।

बैक्टीरिया के विपरीत फंगल कोशिकाएं यूकेरियोट्स हैं। वे क्लोरोफिल की अनुपस्थिति और पोषण के लिए तैयार कार्बनिक पदार्थों के उपयोग से पौधों से अलग हैं, अर्थात पोषण के प्रकार से वे हेटरोट्रॉफ़ हैं। मशरूम में आरक्षित पोषक तत्व ग्लाइकोजन है, न कि स्टार्च, जो कि अधिकांश पौधों की विशेषता है। पोषण की विधि (अवशोषण) और असीमित वृद्धि के अनुसार, कवक पौधों के पास जाते हैं। जानवरों के साथ उन्हें इस तथ्य से एक साथ लाया जाता है कि यूरिया चयापचय में शामिल है। मशरूम को एक स्पष्ट कोशिका भित्ति के निर्माण, बीजाणुओं द्वारा प्रजनन, वानस्पतिक अवस्था में गतिहीनता आदि की भी विशेषता है।

कवक का वर्गीकरण प्रजनन और रूपात्मक विशेषताओं के तरीकों पर आधारित है।

कवक साम्राज्य Mycetalia, Fungi, Mycota को दो अर्ध-राज्यों में विभाजित किया गया है: निम्न कवक (Myxobionta) और उच्च कवक (Mycobionta)।

निचले कवक को अल्पविकसित और साथ ही एककोशिकीय मायसेलियम की उपस्थिति की विशेषता है। इनमें Myxomycota उपखंड Myxomycotina के साथ विभाग के मशरूम शामिल हैं, जो Phycomycetes (phycomycetes) - जलीय कवक वर्ग को एकजुट करता है।

Phycomycetes वर्ग में कवक की लगभग 700 प्रजातियां शामिल हैं। Phycomycetes में एक अच्छी तरह से विकसित एककोशिकीय गैर-सेप्टेट (बिना विभाजन के) बहु-नाभिकीय माइसेलियम होता है। इस वर्ग के मशरूम को म्यूकोरालेस म्यूकोरालेस के क्रम में विभाजित किया गया है, माईसोगासेई परिवार, जो मुख्य जेनेरा म्यूकोर, राइजोपस और थाम्निडियम को एकजुट करता है, जो डेयरी और अन्य उत्पादों के दोषों (खराब) के प्रेरक एजेंट हैं।

उच्च मशरूम में बीजाणु बनाने वाले यीस्ट, साथ ही बहुकोशिकीय मायसेलियम की विशेषता वाले कवक शामिल हैं। कोशिकाओं में एक नाभिक होता है, कई में दो या अधिक होते हैं।

उच्च कवक के उप-राज्य में विभाग सच (असली) कवक (यूमाइकोटा), उपखंड सच्ची कवक (यूमाइकोटिना) शामिल है, जो तीन वर्गों को जोड़ती है: एस्कोमाइसेट्स - एस्कोमाइसेट्स, या मार्सुपियल कवक, बेसिडिओमाइसीट्स - बेसिडिओमाइसीट्स, या बेसिडिओमाइसीट्स, और एक वर्ग अपूर्ण कवक (ड्यूटेरोमाइसेट्स - ड्यूटेरोमाइसेट्स, कवक अपूर्णता)।

Ascomycete वर्ग (अक्षांश से। एस्कस- बैग + ग्रीक। myces-मशरूम) 30 हजार से अधिक प्रजातियों को एकजुट करता है। अभिलक्षणिक विशेषतापूरी कक्षा के लिए यौन स्पोरुलेशन है और कोशिकाओं (बैग) में उपस्थिति आमतौर पर 8 अंतर्जात बीजाणु (एस्कोस्पोर), कभी-कभी 4 या 2 होती है। Ascomycetes वर्ग में Endomycetales शामिल है, जिसमें परिवार Endomycetaceae शामिल है, जिसमें गैर-माइसेलियल एककोशिकीय बीजाणु बनाने वाली कवक शामिल है, जिसे यीस्ट कहा जाता है, विशेष रूप से जीनस Saccharomyces के यीस्ट में। इन यीस्ट का उपयोग ब्रेड, वाइन, बीयर, अल्कोहल आदि के निर्माण में किया जाता है। बीजाणु बनाने वाले यीस्ट में सैक्रोमाइसेस लैक्टिस और एस केसी प्रजाति के लैक्टिक यीस्ट भी शामिल हैं।

क्लास बेसिडिओमाइसीट्स (ग्रीक से। बेसिडियन- छोटा आधार, नींव + myces- मशरूम) एक विकसित सेप्टेट मायसेलियम के साथ कवक की 20 हजार से अधिक प्रजातियों को जोड़ती है। उनमें स्पोरुलेशन का मुख्य अंग क्लब जैसी संरचनाएं हैं - बेसिडिया (एस्का का होमोलॉग)। बेसिडियोस्पोर से, प्राथमिक (अगुणित) मायसेलियम विकसित होता है, जो हाइपहे के संलयन के परिणामस्वरूप, नाभिक के संलयन के साथ द्वितीयक (द्विगुणित) मायसेलियम देता है, अर्थात यौन प्रजनन शुरू होता है।

अपूर्ण कवक के वर्ग में 25 हजार से अधिक कवक शामिल हैं जिनमें यौन स्पोरुलेशन नहीं है। उनके पास एक विकसित बहुकोशिकीय मायसेलियम है। गैर-बीजाणु बनाने वाले खमीर भी इस वर्ग में शामिल हैं।

अपूर्ण कवक में एक यौन चक्र की अनुपस्थिति शोधकर्ताओं को केवल आकृति विज्ञान के आधार पर कवक को क्रम, परिवारों और प्रजातियों में वर्गीकृत करने के लिए मजबूर करती है। इसलिए, इस वर्ग के मशरूम के लिए कई वर्गीकरण प्रस्तावित किए गए हैं।

शंकुधारी स्पोरुलेशन की प्रकृति के अनुसार, ड्यूटेरोमाइसेट्स के वर्ग को कई आदेशों में विभाजित किया गया है, जिनमें से उच्चतम मूल्यहाइफोमाइसेलियल (हाइफोमाइसीटेल्स) कवक है (ग्रीक से। प्रचार- कपड़ा + myces-मशरूम) और प्रोटोस्केल्स (प्रोटोस्केल मशरूम)। हाइफोमाइसेलियल कवक के क्रम में मोनिलियासी परिवार शामिल है, जिसमें मोल्ड जेनेरा एस्परगिलस, पेनिसिलियम, क्लैडोस्पोरियम, अल्टरनेरिया, कैटेनुलारिया, साथ ही दूध मोल्ड जियोट्रिचम (ओडियम, एंडोमाइसेस) लैक्टिस शामिल हैं, जो डेयरी उत्पादों में दोषों के लगातार प्रेरक एजेंट हैं।

"आरक्षित पदार्थ" - शब्द बहुत सटीक नहीं है, यदि वे उन पदार्थों को निरूपित करते हैं जो भविष्य में उनके आगे उपयोग के लिए संग्रहीत किए जाते हैं, क्योंकि उनकी उत्पत्ति और कार्य हमेशा स्पष्ट नहीं होते हैं। कुछ एंटीबायोटिक्स, जैसे कि बड़ी मात्रा में जमा पॉलीएसिटिलीन, वर्णक और अपशिष्ट उत्पाद और अन्य बायोसिंथेटिक प्रक्रियाओं के बाद उनके पुनर्संश्लेषण उत्पाद, जैसे कि वॉलुटिन, भी उनकी संख्या में आ सकते हैं। इस मामले में, हम केवल प्रत्यक्ष उपयोग के लिए आरक्षित पदार्थों, यानी कार्बोहाइड्रेट, वसा और यूरिया के बारे में बात करेंगे।

कवक कोशिकाओं में स्थानीयकृत कार्बोहाइड्रेट में से, उन्हें ग्लाइकोजन, मैनिटोल, और डिसाकार्इड ट्रेहलोस (या माइकोसिस) द्वारा विशेषता है। फंगस के प्रकार और फलने वाले शरीर की उम्र के आधार पर फलने वाले शरीर और कवक के मायसेलियम में ग्लाइकोजन की मात्रा 1.5 से 40% तक भिन्न हो सकती है। युवा फलने वाले शरीर और कवक की संस्कृतियों में, यह परिपक्व बीजाणुओं वाले पुराने लोगों की तुलना में परिमाण के क्रम से अधिक होता है।

ट्रेहलोस, एक डिसैकराइड (α-D-ग्लूकोसाइड-α, D-ग्लूकोसाइड), आमतौर पर कम मात्रा में पाया जाता है, अधिक बार शुष्क मायसेलियम के द्रव्यमान के सापेक्ष एक प्रतिशत के दसवें हिस्से में, लेकिन कभी-कभी इसकी मात्रा 1-2% तक पहुंच जाती है। जाहिरा तौर पर, इसका उपयोग हेक्साटोमिक अल्कोहल, मैनिटोल के संचय से जुड़ा हुआ है, जो कवक के फलने वाले शरीर में 10-15% तक जमा हो सकता है, विशेष रूप से बेसिडिओमाइसीट्स के हाइमेनियम में। यह जीनस बोलेटस (बी. स्कैबर, बी. ऑरेंटियाकस, बी. क्रैसस) की प्रजातियों में महत्वपूर्ण मात्रा में पाया जाता है। मैनिटोल अधिक परिपक्व मायसेलियम और फलने वाले निकायों की अधिक विशेषता है, जैसा कि फलने वाले निकायों के उदाहरण से देखा जा सकता है। फालुस इम्पुडीकसजिसमें यह ट्रेहलोस पर हावी है। जाहिर है, इन फलने वाले निकायों में ट्रेहलोस के चयापचय के दौरान, मैनिटोल को संश्लेषित किया जा सकता है। अन्य जीवों के बीच ट्रेहलोज और मैनिटोल दोनों मुख्य रूप से कीड़ों की विशेषता है।

अन्य पदार्थों में से, कवक के मायसेलियम में अक्सर बहुत अधिक वसा होता है, जो अश्रु-आकार के समावेशन के रूप में जमा होता है, जिसे कवक द्वारा विकास या स्पोरुलेशन के दौरान सेवन किया जा सकता है। पेनिसिलियम क्राइसोजेनम के युवा मायसेलियम में, इसकी मात्रा 35% तक पहुंच सकती है, जबकि वृद्ध माइसेलियम में यह सूखे मायसेलियम के द्रव्यमान का 4-5% तक गिर जाता है।

मशरूम वसा में आमतौर पर असंतृप्त की उच्च सामग्री होती है वसायुक्त अम्ल, ओलिक, लिनोलिक, लिनोलेनिक और अन्य, तरल at कमरे का तापमान, और एक बड़ी संख्या कीअप्राप्य लिपिड, यानी स्टेरॉयड। पेनिसिलियम क्राइसोजेनम के मायसेलियम में, एर्गोस्टेरॉल-प्रकार के स्टेरॉयड की मात्रा शुष्क मायसेलियम के द्रव्यमान के 1% तक पहुंच जाती है। यह मानने के कारण हैं कि कुछ कवक में, उनके विकास के कुछ चरणों में, स्टेरॉयड उनके वसा अंश की संरचना का 80% तक हो सकता है, और अक्सर ये जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, विषाक्त पदार्थ या विटामिन होते हैं।

कवक में वसा का संचय अक्सर संस्कृति की उम्र या पोषक माध्यम की संरचना पर निर्भर करता है, विशेष रूप से इसमें कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति पर। जैसा कि उल्लेख किया गया है, माध्यम में ग्लूकोज की एकाग्रता में वृद्धि के साथ, वसायुक्त पदार्थों की मात्रा बढ़ जाती है। यद्यपि वसा के संचय और ग्लूकोज की सांद्रता में वृद्धि के बीच कोई सीधा संबंध नहीं है, लकड़ी को नष्ट करने वाले कवक के मायसेलियम में वसायुक्त पदार्थों की मात्रा को दोगुना करने के लिए, यह चीनी की एकाग्रता को बढ़ाने के लिए आवश्यक निकला। पोषक माध्यम में 10 से 40% तक (रिपाचेक, 1967)।