सब्जियों के साथ तुर्की - स्वादिष्ट, स्वस्थ, सुंदर! सब्जियों के साथ टर्की के लिए आहार और छुट्टी के व्यंजनों का चयन। एक फ्राइंग पैन में सब्जियों के साथ ब्रेज़्ड टर्की तुर्की जांघ पट्टिका

आवश्यक सामग्री तैयार करें।

टर्की पट्टिका को धोकर सुखा लें और मध्यम आकार के बराबर टुकड़ों में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा डालें, इसे गर्म करें और टर्की के टुकड़े डालें।

मांस को हर तरफ (सुनहरा भूरा होने तक) 2-3 मिनट के लिए तेज़ आँच पर भूनें।

तले हुए टर्की के टुकड़ों को पैन में डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च। प्याज और गाजर छीलें, बेल मिर्च को बीज से मुक्त करें। प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और उस पैन में डालें जिसमें मांस तला हुआ था, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक भूनें।

शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज के साथ तली हुई गाजर पर डालें और 2-3 मिनट के लिए, हिलाते हुए भूनें।

टमाटर, त्वचा से छील, क्यूब्स में काट लें और तली हुई सब्जियों के साथ एक पैन में डाल दें।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, धीमी आंच पर 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें।

तली हुई सब्जियों को टर्की के टुकड़ों के साथ पैन में स्थानांतरित करें।

पानी में डालें, चीनी और प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ डालें।

पानी को उबाल लें और सब्जियों के साथ टर्की को ढक्कन के नीचे 30-40 मिनट (मांस पकने तक) के लिए धीमी आंच पर उबालें।

बहुत स्वादिष्ट, रसदार टर्की पट्टिका, सब्जियों के साथ दम किया हुआ, अपनी पसंद के साइड डिश के साथ मेज पर गर्म मांस परोसने के लिए तैयार है।

अपने भोजन का आनंद लें!

तुर्की आहार मेनू का एक स्वादिष्ट हिस्सा है, क्योंकि यह कैलोरी में कम है और इसमें थोड़ी मात्रा में वसा और कोलेस्ट्रॉल होता है।

यह मांस खनिज, प्रोटीन और विटामिन से भरपूर होता है जिसकी मानव शरीर को आवश्यकता होती है। तुर्की का मांस बहुत कोमल और नमकीन होता है, यही वजह है कि आप बिना पाक प्रसन्नता के कर सकते हैं। तो आप इस मांस को कैसे पकाते हैं? टर्की से तैयार व्यंजन स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं, चाहे आप कोई भी खाना पकाने की विधि चुनें।

टर्की गिब्लेट्स उत्कृष्ट पेट्स और पाई फिलिंग बनाते हैं, इसलिए आप बिना कोई अवशेष छोड़े पूरे टर्की शव का उपयोग कर सकते हैं। तुर्की मांस खाना पकाने के तुरंत बाद सबसे अच्छा परोसा जाता है। मांस के लिए एक साइड डिश चावल, मसले हुए आलू या तले हुए आलू हो सकते हैं।

ब्रेज़्ड टर्की एक बहुत ही सरल व्यंजन है जिसे जल्दी से तैयार किया जा सकता है। तुर्की का मांस नरम और रसदार होता है, इसलिए आपने स्टू करने में ज्यादा समय नहीं लगाया। एक अतिरिक्त स्वाद के साथ पकवान को समृद्ध करने के लिए, टर्की को स्टू करने की प्रक्रिया के दौरान, आप मांस में विभिन्न सब्जियां, साथ ही मशरूम भी जोड़ सकते हैं। मशरूम और सब्जियों को भूनते समय निकलने वाले रस के लिए धन्यवाद, टर्की इन सामग्रियों का स्वाद प्राप्त करता है। यह डिश बैटर में पकी हुई फूलगोभी जैसी साइड डिश के साथ अच्छी लगेगी।

आप धीमी कुकर में टर्की को भी स्टू कर सकते हैं, इसमें मांस बहुत तेजी से पक जाएगा और डिश के भली भांति पकाने के कारण इसका स्वाद और सुगंध बहुत अच्छा होगा। नीचे दिए गए टर्की स्टू व्यंजनों पर ध्यान दें, अपने दैनिक मेनू में विविधता लाएं।

लंच या डिनर के लिए टर्की स्टू को पकाएं और पके हुए मांस के रस और कोमलता से आपको सुखद आश्चर्य होगा। यह व्यंजन उत्सव और दैनिक मेनू दोनों में पूरी तरह फिट होगा। आपके मेहमान आपके द्वारा तैयार किए गए पकवान की सराहना करेंगे।

सब्जियों के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ टर्की

इस व्यंजन को पकाने के परिणामस्वरूप, आपको कम से कम समय और प्रयास खर्च करते हुए, मलाईदार स्वाद के साथ कोमल और स्वादिष्ट मांस मिलेगा। खट्टा क्रीम के बजाय, आप क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, इसलिए इसका उपयोग करने से खट्टा क्रीम देने वाले खट्टे स्वाद से बचने में मदद मिलेगी।

• 200-300 जीआर। तुर्की मांस;
• 1 मध्यम आकार का गाजर;
• 1 छोटा प्याज;
• अजमोद या डिल;
• 150-200 जीआर। वसा खट्टा क्रीम;
• जतुन तेल;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च।

खट्टा क्रीम में सब्जियों के साथ स्टू टर्की खाना बनाना:

1. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल गरम करें और उस पर कटा हुआ टर्की पट्टिका डालें।
2. टर्की में नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
3. गाजर को मध्यम क्यूब्स में काटें और टर्की में डालें।
4. प्याज को बारीक काट लें और मांस में भी डालें।
5. मांस के साथ सब्जियों को थोड़ा सा हिलाते हुए, निविदा तक भूनें।
6. फिर खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. मध्यम आँच पर लगभग 10-15 मिनट तक उबालें।
8. सब्जियों के साथ स्टू टर्की खाना पकाने के अंत में, पकवान में बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल जोड़ें।

धीमी कुकर में तुर्की स्टू

इस व्यंजन में एक बहुमुखी स्वाद है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इस व्यंजन को अपने परिवार के लिए तैयार करें, न केवल वयस्कों को बल्कि बच्चों को भी इसका आनंद लेना चाहिए।

• 600-700 जीआर। टर्की पट्टिका;
• प्याज का 1 सिर;
• 1 मध्यम आकार का गाजर;
• 2 ताजा टमाटर;
• 1 बड़ा बेल मिर्च;
• 250 जीआर। कोई भी जमी हुई सब्जियां;
• 50 जीआर। खट्टी मलाई;
• 1 पूरा गिलास पानी;
• जतुन तेल;
• लाल शिमला मिर्च;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च।

धीमी कुकर में स्टू टर्की खाना बनाना:

1. टर्की पट्टिका को कुल्ला और एक तौलिये से थपथपाकर सुखाएं।
2. इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. प्याज को बारीक काट लें।
4. गाजर को कद्दूकस करके पीस लें।
5. शिमला मिर्च से बीज निकाल कर मध्यम टुकड़ों में काट लें।
6. टमाटर को भी मध्यम टुकड़ों में काट लें।
7. मल्टी-कुकर के कंटेनर में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें।
8. "बेकिंग" या "फ्राइंग" फ़ंक्शन चालू करें और सभी कटी हुई सब्जियों को समय-समय पर हिलाते हुए 20 मिनट तक भूनें।
9. सब्जियों में कटा हुआ टर्की मांस जोड़ें।
10. फिर डिश में नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
11. एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक आवश्यक मात्रा में पानी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। फिर इस मिश्रण में नमक डालकर मल्टी कूकर बाउल में डालें।
12. मल्टीक्यूकर पर "स्टू" फंक्शन सेट करें और डिश को 40 मिनट तक पकाएं।

एक साइड डिश के रूप में, धीमी कुकर में पकाई गई फूलगोभी इस व्यंजन के लिए उपयुक्त है। और इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में टेबल पर भी परोसा जा सकता है।

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सब्जियों के साथ ब्रेज़्ड टर्की

पर आधुनिक दुनियाँआहार व्यंजनों की कोई कमी नहीं है। इनमें से कुछ का एक उदाहरण टर्की मांस पर आधारित व्यंजन होंगे। इस पक्षी के मांस के स्वादिष्ट और रसदार टुकड़ों को कई अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है, लेकिन इस लेख में हम बात करेंगे कि सब्जियों के साथ टर्की को कैसे पकाया जाए।

तुर्की सब्जियों और मसालों के साथ दम किया हुआ

• टर्की पट्टिका - 350 ग्राम;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• सूखे तुलसी - 2 चम्मच;
• सूखे लहसुन - 2 चम्मच;
• सूखे अजवायन - 2 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 चम्मच;
• नमक - 1/2 चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• तोरी - 2 पीसी। मध्यम आकार;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

प्याज को आधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनें। जब प्याज आधा पक जाए तो इसमें कटे हुए प्याज़ डाल दें मुर्गे की जांघ का मासऔर 5-7 मिनट के लिए पूरी तरह से पकने तक डिश को भूनें। पैन में जोड़ना टमाटर का पेस्टऔर सब प्रकार के मसाले और मसाले, थोडा़ सा पानी डालकर, या मुर्गा शोर्बाऔर धीमी आंच पर 10-15 मिनट के लिए डिश को उबाल लें। पक जाने से 5 मिनट पहले, पैन में कटी हुई तोरी डालें। झटपट और सेहतमंद टर्की स्टू तैयार है! टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस के साथ गरमागरम परोसें।

धीमी कुकर में, इस नुस्खा के अनुसार सब्जियों के साथ एक टर्की भी पूरी तरह से पकाया जा सकता है, खाना पकाने के सभी चरणों में "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड का उपयोग करें।

सब्जियों के साथ स्टू तुर्की पट्टिका

• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• टर्की ड्रमस्टिक्स - 1.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अजवाइन - 2 डंठल;
• नमक - 2 चम्मच;
• चिकन या सब्जी शोरबा - 500 मिलीलीटर;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों - 1 चम्मच;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

हम टर्की ड्रमस्टिक्स को धोते हैं, सुखाते हैं और वनस्पति तेल में हर तरफ 2-3 मिनट के लिए भूनते हैं। हम ब्रेज़ियर से पिंडली हटाते हैं। तले हुए चिकन को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करना न भूलें। उसी ब्रेज़ियर पर जहां पक्षी तला हुआ था, प्याज और अजवाइन डालें, नरम होने तक 5-7 मिनट तक भूनें, और फिर टर्की को सब्जियों में लौटा दें।

शोरबा के साथ पकवान डालो, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और 150 डिग्री पर डेढ़ घंटे के लिए ओवन में डाल दें। फिर हम मांस को ओवन से निकालते हैं, शेष सब्जियां, जड़ी-बूटियां और मसाले डालते हैं, और डिश को 45 मिनट के लिए ओवन में वापस कर देते हैं।

हम टर्की को ब्रेज़ियर से बाहर निकालते हैं, मांस को हड्डियों से अलग करते हैं और इसे वापस सब्जियों में लौटाते हैं। हम बिना किसी अतिरिक्त के एक सुगंधित व्यंजन परोसते हैं।

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सब्जियों के साथ तुर्की

तुर्की मांस एक आहार उत्पाद है जो चिकन मांस से भी ज्यादा स्वस्थ है, गोमांस और सूअर का मांस का उल्लेख नहीं करना। इसमें बहुत सारा आयरन होता है, यह लो-कैलोरी और हाइपोएलर्जेनिक होता है, आप छोटे से छोटे बच्चों को भी बिना किसी डर के दे सकते हैं।

इसे पकाने के कई तरीके हैं, लेकिन हम सबसे उपयोगी एक की पेशकश करते हैं - यह ढक्कन के नीचे मांस का स्टू है।

पकवान आलू, गाजर, प्याज और मटर के साथ तैयार किया जाता है, इसलिए अंत में हमें साइड डिश के साथ तुरंत दूसरा मिलता है। आइए इस सरल नुस्खा को पकाने की कोशिश करें - सब्जियों के साथ एक टर्की, एक पैन में दम किया हुआ - बढ़िया विकल्पएक आहार पर उन लोगों के लिए।

350 ग्राम टर्की मांस (स्तन)

6 मध्यम आलू

100-150 ग्राम जमी हुई हरी मटर

सब्जियों के साथ टर्की के लिए पकाने की विधि:

एक फ्राइंग पैन में गरम करें वनस्पति तेल. आपको थोडा सा तेल चाहिए - 3-4 बड़े चम्मच, लेकिन अगर आपको अधिक चटपटा और स्वादिष्ट पसंद है, तो और डालें। पैन में टर्की डालें, टुकड़ों में काट लें। आपको इसे क्रस्ट में तलने की ज़रूरत नहीं है, बस तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सतह सफेद न हो जाए।

इस शेफ की तकनीक को "मांस को सील करना" कहा जाता है ताकि आगे की खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसमें से रस न निकले। यह टर्की के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसका मांस पहले से ही सूखा है।

स्तन को दूसरी तरफ पलटें। हमारा टर्की जम गया है, और डीफ्रॉस्टिंग के बाद भी इसमें कुछ तरल बचा है। यदि आपके पास यह ताजा है, तो एक गिलास पानी के एक तिहाई से थोड़ा अधिक डालें।

अब ढककर मध्यम आँच पर, यहाँ तक कि धीमी आँच पर, 10 मिनट के लिए पकाएँ।

सब्जियों को अपनी पसंद के अनुसार साफ और काट लें और उन्हें मांस में जोड़ें। हमने गाजर को हलकों में काट दिया:

आलू भी लगभग एक सेंटीमीटर मोटे घेरे होते हैं:

प्याज सिर्फ बड़े क्यूब्स हैं। ऊपर से जमी हुई हरी मटर छिड़कें।

नमक और अपनी पसंद का कोई भी सूखा मसाला छिड़कें। पर गर्मी का समयखाना पकाने के अंत में, ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ना स्वादिष्ट होगा: डिल और अजमोद।

एक ढक्कन के साथ कवर करें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। इसके बाद, हिलाएं, फिर से ढक दें और छोटी से छोटी आग पर उतनी ही देर के लिए छोड़ दें।

सब्जियों और मटर से बना टर्की तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें!

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सब्जियों के साथ तुर्की: व्यंजनों

निविदा और स्वादिष्ट टर्की मांस न केवल दुनिया भर में पेटू द्वारा सराहा जाता है, बल्कि पोषण विशेषज्ञों द्वारा भी अनुशंसित किया जाता है: इस उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री चमत्कारिक ढंग सेइसके पोषण मूल्य के साथ संयुक्त, और टर्की मांस की हाइपोएलर्जेनिकता इसे नर्सिंग माताओं और छोटे बच्चों के आहार में शामिल करने की अनुमति देती है। सब्जियों के साथ तुर्की व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।

- 600 ग्राम टर्की पट्टिका; - 1 प्याज; - 1 लाल गाजर; - 1 तोरी; - 1-2 मीठी मिर्च; - 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल; - लहसुन की 2 लौंग; - 8 मटर काली मिर्च; - 1 चम्मच सूखी तुलसी; - पीसी हूँई काली मिर्च; - नमक।

तुर्की पट्टिका (जांघ लेना बेहतर है) को धोना चाहिए ठंडा पानी, सुखाकर छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर मांस को बहुत गर्म पैन में डाल दें जतुन तेलऔर एक सुंदर क्रस्ट बनने तक हर तरफ 3-4 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। डी-सीड को बारीक काट लें शिमला मिर्च. तोरी को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

एक अलग पैन में तेल गरम करें और उसमें प्याज भूनें। फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और कुछ मिनट और भूनें, फिर मीठी मिर्च और तोरी डालें और मिलाने के बाद लगभग 5 मिनट तक भूनें।

पैन में जहां वेजिटेबल स्टू तैयार किया जा रहा है, टर्की को ट्रांसफर करें, मसाले और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और मध्यम आँच पर 3-5 मिनट तक भूनें। सब्जियों के साथ मांस में एक गिलास उबलते पानी डालें, ढक दें और कम गर्मी पर 20-25 मिनट तक उबालें।

- 4 टर्की ड्रमस्टिक्स; - 1 तोरी; - 1 बैंगन; - 2 मीठी मिर्च; - वनस्पति तेल के 6 बड़े चम्मच; - नमक; - पिसी हुई काली मिर्च; - इच्छानुसार मसाले।

- 300 मिलीलीटर केफिर 3.2% वसा; - 6 बड़े चम्मच टमाटर सॉस या केचप; - 2 प्याज; - लहसुन की 6 लौंग; - पिसी हुई काली मिर्च; - नमक।

पहले से धोए और सूखे टर्की ड्रमस्टिक्स को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ने की जरूरत है, एक कटोरे में डालें और उनमें कटा हुआ प्याज डालें। केफिर को टमाटर सॉस और कुचल लहसुन, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए मसाले डालें और ड्रमस्टिक्स को अचार के साथ डालें। टर्की को कभी-कभी घुमाते हुए, कम से कम तीन घंटे बैठने दें।

एक घी लगी बेकिंग डिश में, प्याज और टर्की के साथ अचार को स्थानांतरित करें। छिलके के बीच में छिलके वाली तोरी और बैंगन डालें, हलकों में काटें, और ऊपर से - मीठी मिर्च के छल्ले। नमक और काली मिर्च के साथ हल्के से सीजन, पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में डाल दें। 60 मिनट के लिए 210 डिग्री पर बेक करें, फिर पन्नी को हटा दें और, तापमान को 250 डिग्री तक बढ़ाते हुए, और 30 मिनट के लिए बेक करें, समय-समय पर ड्रमस्टिक्स को घुमाएं।

आधुनिक दुनिया में आहार व्यंजनों के लिए व्यंजनों की कोई कमी नहीं है। इनमें से कुछ का एक उदाहरण टर्की मांस पर आधारित व्यंजन होंगे। इस पक्षी के मांस के स्वादिष्ट और रसदार टुकड़ों को कई अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है, लेकिन इस लेख में हम बात करेंगे कि सब्जियों के साथ टर्की को कैसे पकाया जाए।

तुर्की सब्जियों और मसालों के साथ दम किया हुआ

सामग्री:

• टर्की पट्टिका - 350 ग्राम;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• सूखे तुलसी - 2 चम्मच;
• सूखे लहसुन - 2 चम्मच;
• सूखे अजवायन - 2 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 चम्मच;
• नमक - 1/2 चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• तोरी - 2 पीसी। मध्यम आकार;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

प्याज को आधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनें। जैसे ही प्याज आधा पक जाए, इसमें कटे हुए चिकन पट्टिका डालें और पूरी तरह से पकने तक 5-7 मिनट के लिए डिश को भूनें। पैन में टमाटर का पेस्ट और सभी मसाले और मसाले डालें, थोड़ा पानी डालें, या कम आँच पर 10-15 मिनट के लिए पकाएँ। पक जाने से 5 मिनट पहले, पैन में कटी हुई तोरी डालें। झटपट और सेहतमंद टर्की स्टू तैयार है! टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस के साथ गरमागरम परोसें।

इस रेसिपी के अनुसार सब्जियों के साथ स्टू भी पूरी तरह से पकाया जा सकता है, खाना पकाने के सभी चरणों में "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड का उपयोग करें।

सब्जियों के साथ स्टू तुर्की पट्टिका

सामग्री:

खाना बनाना

हम टर्की ड्रमस्टिक्स को धोते हैं, सुखाते हैं और वनस्पति तेल में हर तरफ 2-3 मिनट के लिए भूनते हैं। हम ब्रेज़ियर से पिंडली हटाते हैं। तले हुए चिकन को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करना न भूलें। उसी ब्रेज़ियर पर जहां पक्षी तला हुआ था, प्याज और अजवाइन डालें, नरम होने तक 5-7 मिनट तक भूनें, और फिर टर्की को सब्जियों में लौटा दें।

शोरबा के साथ पकवान डालो, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और 150 डिग्री पर डेढ़ घंटे के लिए ओवन में डाल दें। फिर हम मांस को ओवन से निकालते हैं, शेष सब्जियां, जड़ी-बूटियां और मसाले डालते हैं, और डिश को 45 मिनट के लिए ओवन में वापस कर देते हैं।

हम टर्की को ब्रेज़ियर से बाहर निकालते हैं, मांस को हड्डियों से अलग करते हैं और इसे वापस सब्जियों में लौटाते हैं। हम बिना किसी अतिरिक्त के एक सुगंधित व्यंजन परोसते हैं।

हम टर्की को किससे जोड़ते हैं? बड़ा हानिकारक पक्षी, जिसे अमेरिकियों द्वारा किसी भी छुट्टियों के लिए जोश से सम्मानित और तैयार किया जाता है।

सोवियत काल में, खुदरा नेटवर्क में टर्की मांस खरीदना असंभव था। गाँव में केवल एक विश्वसनीय दादी के साथ, लेकिन हर कोई ऐसा आपूर्तिकर्ता खोजने में कामयाब नहीं हुआ। इसलिए, किसी भी परिवार में इस पक्षी से व्यंजन बनाना दुर्लभ है। उसी समय, एक राय बनाई गई थी कि टर्की का मांस सख्त होता है और इसमें एक विशिष्ट गंध और स्वाद होता है।

यह सच नहीं है! तुर्की का मांस हमारे सामान्य चिकन से बहुत अलग नहीं है। द्वारा स्वादिष्ट- यह एक कोमल, स्वादिष्ट, आहार, हाइपोएलर्जेनिक मांस है। किसी भी पेटू के लिए बिल्कुल सही - चाहे वह एक साल का बच्चा हो, आहार पर लड़की हो, बूढ़ा आदमीया शारीरिक रूप से काम करने वाला आदमी।

तुर्की किसी भी मसाले और एडिटिव्स, सब्जियों और साइड डिश के साथ दोस्त है। यदि एक ही प्लेट में एक दूसरे के बगल में सूअर का मांस और टर्की का एक टुकड़ा है, तो केवल एक परिष्कृत पेटू ही उन्हें स्वाद से अलग कर सकता है।

सब्जियों के साथ तुर्की: खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

आप सुपरमार्केट के मांस विभागों में, या किसी विश्वसनीय में पोल्ट्री खरीद सकते हैं खेतीया गाँव में दादी के यहाँ। पहले मामले में - आप पहले से ही कटे हुए मांस प्राप्त करते हैं - आप पट्टिका, पंख, जांघ या पैर चाहते हैं। दूसरे मामले में, सबसे अच्छा, बिना पंख वाले शव का वजन 8-12 किलोग्राम होता है। एक पक्षी को काटने के लिए परिचारिका की आवश्यकता होगी शक्तिशाली पुरुषखाना पकाने की कुल्हाड़ी के साथ।

सब्जियों के साथ टर्की तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

एक पक्षी का पट्टिका या जांघ का हिस्सा;

संपूर्ण टर्की - यदि योजनाओं में ओवन में पके हुए पक्षी शामिल हैं;

कोई भी मौसमी या जमी हुई सब्जियां - लहसुन, तोरी, बैंगन, कद्दू, अजवाइन की जड़, प्याज और गाजर;

मसाले, मसाले स्वाद के लिए या नुस्खा के अनुसार;

एक मोटी तल के साथ सॉस पैन या सॉस पैन;

स्टोव या ओवन;

काटने का बोर्ड।

कुछ व्यंजनों के लिए आपको मांस से त्वचा को हटाने और इसे भागों में काटने की आवश्यकता होगी। दूसरों के लिए, जैसे टर्की जांघ टर्नैडो, त्वचा को हटाया नहीं जाता है और मांस नहीं काटा जाता है।

सब्जियों को छीलकर बहते पानी के नीचे धोना चाहिए।

टमाटर सॉस में सब्जियों के साथ तुर्की पट्टिका। इतालवी मकसद

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया पक्षी घर के खाने और उत्सव की दावत दोनों के लिए उपयुक्त होगा। पकवान उज्ज्वल, सामंजस्यपूर्ण और गैर-कैलोरी निकला। सब्जियां हल्के साइड डिश के रूप में जाती हैं।

सामग्री:

500 ग्राम टर्की पट्टिका;

400 ग्राम टमाटर का रस या शुद्ध ताजा टमाटर;

2 चम्मच "इतालवी" या "प्रोवेनकल जड़ी बूटियों" का मिश्रण;

1 बड़ा गाजर;

1 बड़ा प्याज;

2 बड़ी चम्मच। एल परिष्कृत सूरजमुखी तेल;

100 ग्राम ताजा या जमे हुए मटर;

हरी बीन्स के 100 ग्राम;

नमक और काली मिर्च;

एक मोटी तल वाली सॉस पैन या सॉस पैन।

खाना पकाने की विधि

1. टर्की पट्टिका को भागों, नमक, काली मिर्च में काटें, इतालवी व्यंजनों की जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। यदि तैयार मिश्रण आपको सूट नहीं करता है, तो किसी भी सुगंधित मसाले - तुलसी, तारगोन, अजवायन के फूल, अजवायन, मार्जोरम का उपयोग करें।

2. मांस को आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. गाजर को क्यूब्स में काटें, प्याज को क्यूब्स में 5x5 मिमी आकार में काटें।

4. एक सॉस पैन या सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें। एल वनस्पति तेल और टर्की पट्टिका को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

5. मांस के साथ स्टीवन में प्याज, गाजर डालें और 5 मिनट तक भूनें।

6. टर्की के मांस को टमाटर के रस के साथ डालें और उबलने के क्षण से 15 मिनट के लिए धीमी आँच पर पकने के लिए छोड़ दें। बीच-बीच में हिलाना न भूलें।

7. मटर डालें और शतावरी बीन्सऔर एक और 5 मिनट उबाल लें।

टेबल पर सब्जियों के साथ टर्की को या तो एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोसें, या मैश किए हुए आलू या पास्ता के साइड डिश के साथ परोसें। इच्छानुसार पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।

स्ट्रिंग बीन्स को साधारण उबले हुए बीन्स से बदला जा सकता है - एक नया स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन प्राप्त करें।

सब्जियों के साथ तुर्की स्टू। टमाटर पनीर सॉस में

पनीर पकवान को एक मलाईदार और मसालेदार रंग देगा। यदि आप पकवान को अद्वितीय, उत्सव के नोट देना चाहते हैं, तो किसी भी कठोर पनीर का उपयोग उज्ज्वल स्वाद के साथ करें - पॉशेखोंस्की, ग्रूर, परमेसन। नीली चीज फ्रेंच स्वाद जोड़ देगी। ठीक है, अगर आपको लोकतांत्रिक विकल्प की आवश्यकता है, तो अपने पसंदीदा संसाधित पनीर का उपयोग करें।

आधार के रूप में, पिछली रेसिपी "सब्जियों के साथ स्टू टर्की" का उपयोग करें टमाटर की चटनी". शमन समाप्त होने से 10 मिनट पहले, 200 ग्राम ठोस या . डालें संसाधित चीज़. तब तक हिलाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए। 5 मिनट के लिए उबाल लें।

मेज को टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस पर, किसी भी साइड डिश के साथ और ऐसे ही आनंद के साथ परोसा जाता है।

सब्जियों और खट्टा क्रीम के साथ तुर्की स्टू। यूक्रेनी क्लासिक

खट्टा क्रीम के साथ सॉस पकवान को एक नाजुक मलाईदार स्वाद देता है, और थोड़ा सा खट्टापन मसाले को जोड़ देगा और मांस को नरम कर देगा।

सामग्री:

500 ग्राम टर्की पट्टिका;

4 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम - आपके विवेक पर वसा सामग्री;

1 बड़ा प्याज;

1 बड़ा गाजर;

1 बड़ा बेल मिर्च;

2-3 बड़े टमाटर;

200 ग्राम फूलगोभी;

200 ग्राम तोरी या तोरी;

नमक और काली मिर्च;

2 बड़ी चम्मच। एल शुद्ध वनस्पति तेल;

पसंदीदा जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को मनमाने टुकड़ों में काटें, नमक, काली मिर्च, मसाले डालें।

2. सब्जियों को क्यूब्स में काट लें।

3. फूलगोभी के फूलों को 1-2 मिनट के लिए ब्लांच करें।

4. टमाटर से छिलका निकालने की सलाह दी जाती है।

5. एक सॉस पैन में मांस भूनें।

6. प्याज़, गाजर, मिर्च अलग-अलग भूनें, तोरी डालें और ब्लांच करें फूलगोभी.

7. कटे हुए टमाटर डालें और सब्जियों को 5 मिनट तक उबालें।

8. एक सॉस पैन में टमाटर सॉस में मांस, सब्जियां रखें, खट्टा क्रीम डालें और 15 मिनट तक उबालें।

एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या उबले हुए आलू के साथ परोसें।

सब्जियों के साथ ओवन में तुर्की। बर्तनों में खाना बनाना

वास्तव में, यह नुस्खा पिछले एक के समान है। फर्क सिर्फ इतना है कि सब्जियों के साथ टर्की ओवन में बर्तनों में सड़ रहा है। यह न केवल परिचारिका के लिए समय बचाता है - ओवन स्वयं अपना काम करता है, बल्कि पकवान को एक निश्चित उत्सव, उत्सव और राष्ट्रीय स्वाद भी देता है।

सामग्री और तकनीक पिछले नुस्खा के समान हैं। तली हुई पट्टिका, टमाटर के रस में सब्जियां, खट्टा क्रीम एक बर्तन में रखा जाता है। यदि थोड़ा सा भी तरल हो तो प्रत्येक रूप में आधा गिलास पानी मिलाना चाहिए।

बर्तन ठंडे ओवन में भेजे जाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि ओवन को पहले से गरम न करें, क्योंकि भुना हुआ बर्तन समान रूप से गर्म किए बिना फट सकता है। 1 घंटे के लिए 200 डिग्री के तापमान पर मांस को उबाल लें।

गरमागरम परोसें - कम से कम प्लेटों में भागों में, कम से कम एक ही बर्तन में। चावल, गेहूं या एक प्रकार का अनाज दलिया, उबले आलू - कोई भी साइड डिश उपयुक्त होगा। यहां सब कुछ परिचारिका की इच्छा पर निर्भर करता है।

सब्जियों के साथ फ्रेंच टर्की। मशरूम के साथ टर्नाडो

Tournado एक भरवां रोल है। इस व्यंजन के लिए कोई भी मांस उपयुक्त है - बतख स्तन, सूअर का मांस, बीफ। टर्की जांघ इसके लिए आदर्श है। कुछ निर्माता फीमर को नहीं हटाते हैं। यह डरावना नहीं है - इसे चाकू से मांस से आसानी से अलग किया जाता है। मांस टर्नडो में जाएगा, और हड्डी एक उत्कृष्ट शोरबा बनाएगी।

सामग्री:

1 टर्की जांघ वजन 800 ग्राम - 1 किलो;

2 बड़े प्याज - आप shallots का उपयोग कर सकते हैं;

2 बड़े गाजर;

1 तोरी;

1 भारी बैंगन;

शैंपेन के 200 ग्राम;

लहसुन की 1 लौंग;

नमक, काली मिर्च, पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ;

परिष्कृत वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

1. टर्की जांघ का विस्तार करें, हड्डी को हटा दें, त्वचा को न हटाएं।

2. मांस नमक और काली मिर्च।

3. सब्जियां, मशरूम छीलें।

4. प्याज, लहसुन भूनें, मशरूम डालें। नमक, काली मिर्च, अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। मशरूम को निविदा तक भूनें।

5. जांघ को बोर्ड की त्वचा पर नीचे की तरफ रखें। तले हुए मशरूम को प्याज़ के साथ टुकड़े की भीतरी सतह पर फैलाएं।

6. टर्की जांघ को एक रोल का आकार दें, त्वचा को एक धागे और एक खाना पकाने की सुई के साथ सीवे (आप बस एक जिप्सी सुई का उपयोग कर सकते हैं)।

7. एक सॉस पैन में, रोल को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक प्लेट पर अलग रख दें।

8. बचे हुए तेल में दरदरा कटा हुआ प्याज भूनें. अगर आप छोले का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे काटना नहीं चाहिए - इसे पूरी तरह से भूनें।

9. दरदरी कटी हुई गाजर, तोरी, बैंगन डालें। सब्जियां भूनें।

10. सब्जियों के साथ रोल को सॉस पैन में लौटाएं। 1 गिलास पानी डालें और 1 घंटे तक उबालें।

11. परोसते समय धागे हटा दें।

आप इसे बस उबली हुई सब्जियों के साथ परोस सकते हैं, लेकिन कोई भी साइड डिश इस व्यंजन के लिए उपयुक्त है।

सब्जियों के साथ फ्रेंच टर्की। प्लम के साथ टर्नाडो

तुर्की स्वेच्छा से सब्जियों और फलों का मित्र है। रोल के लिए, आप prunes, साधारण सूखे प्लम, ताजे फल का उपयोग कर सकते हैं। बेर मांस को एक विशिष्ट खटास और गंध देता है। यदि स्मोक्ड प्रून का उपयोग किया जाता है, तो एक विशिष्ट स्मोक्ड सुगंध दिखाई देगी।

सामग्री:

तुर्की जांघ वजन 800 ग्राम - 1 किलो;

10 shallots (आप साधारण प्याज का उपयोग कर सकते हैं);

3 बड़े गाजर;

10 आलूबुखारा या 2 मुट्ठी सूखे प्लम, या 10 बड़े प्लम;

नमक, काली मिर्च, पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ;

1 गिलास पानी;

2 बड़ी चम्मच। एल शुद्ध वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

1. जांघ की हड्डी, नमक और काली मिर्च का गूदा निकालें, अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। इस सूखे मेरिनेड में 30 मिनट के लिए भिगो दें।

2. सब्जियां छीलें।

3. टर्की जांघ के साथ मांस पर 1 पूरी गाजर रखें। टर्नडो तैयार होने के बाद, गाजर हटा दी जाती है। उसने अपना काम किया।

4. मांस को रोल करें, पक्षी की त्वचा को सीवे।

5. एक सॉस पैन में मांस भूनें। एक प्लेट पर अलग रख दें।

6. फ्राई shallots, गाजर - बड़े सलाखों में।

7. सब्जियों पर शलजम डालें, आलूबुखारा डालें। पानी में डालकर 1 घंटे तक उबालें।

उबले हुए चावल, कद्दू या आलू की प्यूरी, उबली हुई फूलगोभी के साथ परोसें।

सब्जियों के साथ तुर्की। कद्दू और आलू के साथ गोलश

अमेरिकी और इतालवी प्रभावों के साथ मोटे हंगेरियन सेकेंड कोर्स सूप का एक रूपांतर।

सामग्री:

तुर्की पट्टिका;

5-6 आलू;

500 कद्दू;

1 चम्मच लाल शिमला मिर्च - मीठी लाल मिर्च;

थाइम, तुलसी;

काली मिर्च, नमक;

1 गिलास शोरबा;

वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

1. मांस को बड़े क्यूब्स में काटें और सॉस पैन में भूनें।

2. कद्दू, आलू क्यूब्स में कटे हुए। सब्जियों का आकार टर्की के टुकड़ों से मेल खाना चाहिए।

3. मांस में सब्जियां, मसाले, शोरबा डालें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और 1 घंटे के लिए उबाल लें।

पकवान आत्मनिर्भर है, कोई अतिरिक्त गार्निश की आवश्यकता नहीं है। परोसते समय अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सब्जियों के साथ तुर्की। क्रीम के साथ मांस, ब्रोकोली, हरी मटर

पकवान उज्ज्वल, वसंत और गैर-कैलोरी है। उन लड़कियों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर रहती हैं, और मूंगफली, और पुरुषों के लिए कुछ अतिरिक्त के साथ।

सामग्री:

500 ग्राम टर्की;

500 ग्राम ब्रोकोली;

500 ग्राम हरी मटर;

1 बड़ा प्याज;

1 गिलास क्रीम - अपने विवेक पर वसा की मात्रा को समायोजित करें - 10-20%;

नमक, काली मिर्च, पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ;

वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को टुकड़ों में काट लें, तलें और एक अलग प्लेट पर अलग रख दें। नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों को जोड़ें।

2. बचे हुए तेल में बारीक कटा प्याज भून लें. मटर और ब्रोकली डालकर 5 मिनट तक उबालें।

3. सब्जियों के साथ सॉस पैन में मांस लौटाएं। क्रीम में डालें और धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ।

उबले हुए चावल, पास्ता, आलू के साथ परोसें या बस आनंद लें।

सब्जियों के साथ तुर्की। बीन्स के साथ मिर्च

चलो मेक्सिको चलते हैं। मिर्च एक मसालेदार और हार्दिक व्यंजन है, हालांकि गर्म मिर्च की मात्रा को अपने स्वाद के लिए समायोजित किया जा सकता है।

सामग्री:

तुर्की पट्टिका या जांघ - 800 ग्राम - 1 किलो;

700 ग्राम ताजा या डिब्बाबंद टमाटर;

1 मीठी मिर्च;

2 प्याज;

लहसुन की 5 लौंग;

500 ग्राम उबला हुआ या डिब्बाबंद बीन्स;

ज़ीरा, अजवायन, मेंहदी, गर्म लाल मिर्च - स्वाद के लिए;

नमक, काली मिर्च;

वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

1. सब्जियों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. टर्की के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें और भूनें।

3. प्याज, लहसुन, मीठी और गर्म मिर्च डालें। 15 मिनट पकाएं। हिलाना न भूलें।

4. सॉस पैन में मसला हुआ टमाटर, बचा हुआ मसाला, 1 गिलास पानी डालें और 1 घंटे के लिए उबाल लें।

5. बीन्स को उबालें, उन्हें एक कोलंडर में डालें और उन्हें टर्की और सब्जियों के साथ स्टीवन में भेजें। 15 मिनट के लिए उबाल लें।

कॉर्नब्रेड या टॉर्टिला के साथ गरमागरम परोसें।

सब्जियों के साथ तुर्की। भाप स्नान का उपयोग करना

प्रशंसकों के लिए पौष्टिक भोजन. उत्पादों को संसाधित करने की इस पद्धति के साथ, सभी विटामिन और खनिजों को संरक्षित किया जाता है। और क्या महत्वपूर्ण है - वसा का एक ग्राम नहीं!

सामग्री:

500 ग्राम टर्की मांस;

1 प्याज;

1 गाजर;

300 ग्राम ब्रोकोली या फूलगोभी;

नमक, काली मिर्च, पसंदीदा मसाले;

विभिन्न आकारों के 2 पैन;

भाप स्नान का पानी।

खाना पकाने की विधि

1. मांस को स्लाइस, प्याज और गाजर को क्यूब्स में काट लें। आलू - पतले घेरे। ब्रोकोली या फूलगोभी को फ्लोरेट्स में विभाजित करें।

2. एक छोटे सॉस पैन को तेल से ग्रीस कर लें।

3. सामग्री को परत करें - आलू, प्याज, गाजर, ब्रोकोली। आखिरी परत टर्की मांस है। काली मिर्च, नमक और प्रत्येक परत को अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

4. भविष्य के पकवान के साथ बर्तन को बड़ी मात्रा में कंटेनर में रखें। एक बड़े बर्तन में पानी डालें। यह छोटे कंटेनर के बीच में पहुंचना चाहिए।

5. संरचना को 2 घंटे के लिए आग लगा दें। खाना पकाने के दौरान, समय-समय पर एक डबल बॉयलर में पानी डालें।

तुर्की स्वादिष्ट, लोकतांत्रिक और असामान्य है। वह किसी भी सब्जी, मशरूम, साइड डिश और सॉस के साथ दोस्त है। और इसके लिए क्या महत्वपूर्ण है आधुनिक महिला- टर्की को खाना पकाने और कुछ विशिष्ट पूर्व-प्रसंस्करण तकनीकों के लिए बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।

तुर्की व्यंजनों को किसी विशेष चाल या पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। मुख्य बात उच्च गुणवत्ता वाला ताजा मांस, सब्जियां और अन्य सामग्री खरीदना है। तैयार भोजन को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

सामग्री द्वारा zhenskoe-mnenie.ru

सब्जियों के साथ तुर्की - सब्जियों के साथ टर्की के लिए आहार और छुट्टी व्यंजनों का चयन 2015-10-28T09:21:58+00:00 व्यवस्थापकदूसरा पाठ्यक्रम पोल्ट्री व्यंजन, दूसरा कोर्स, उपयोगी टिप्स

हम टर्की को किससे जोड़ते हैं? एक बड़ा हानिकारक पक्षी, जिसे अमेरिकियों द्वारा किसी भी छुट्टियों के लिए जोश से सम्मानित और तैयार किया जाता है। सोवियत काल में, खुदरा नेटवर्क में टर्की मांस खरीदना असंभव था। गाँव में केवल एक विश्वसनीय दादी के साथ, लेकिन हर कोई ऐसा आपूर्तिकर्ता खोजने में कामयाब नहीं हुआ। इसलिए शायद ही कभी किस परिवार ने इससे व्यंजन बनाए हों...

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प्रति 100 ग्राम - 66.72 किलो कैलोरी।
प्रयुक्त - 7. 33/0। 42/8. 87.

सामग्री:

• तुर्की पट्टिका 500 ग्राम
• गाजर 2 पीस।
• आलू 6 टुकड़े।
• टमाटर 2 पीस।
• प्याज 1 टुकड़ा।
• साग 1/2 गुच्छा।

खाना बनाना:
1. टर्की को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कड़ाही में तेल गरम करके डालें और मध्यम आँच पर हल्का क्रस्ट बनने तक भूनें। एक बड़ी कड़ाही का प्रयोग करें।
2. आलू और गाजर काट लें।
3. प्याज काट लें।
4. टर्की में प्याज और गाजर डालें। मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
5. आलू को कढ़ाई में डालिये.
6. थोड़ा पानी (1-2 कप) डालें ताकि आलू लगभग पानी में हो जाए।
7. नमक, काली मिर्च, डालें बे पत्तीऔर अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़के। मैंने तुलसी और पेपरिका का इस्तेमाल किया। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच (30 मिनट) पर नरम होने तक उबालें।
8. सबसे अंत में कटे हुए टमाटर डालें और 5 मिनट और पकाएं।
9. पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और 5 मिनट के लिए बंद स्टोव पर छोड़ दें। अपने भोजन का आनंद लें!

यहां वे सभी उत्पाद हैं जिनसे हम तैयार करेंगे स्वादिष्ट व्यंजन.
सब्जियों को छीलकर, धोकर सुखा लें। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक फ्राइंग पैन को मक्खन के साथ गरम करें। मक्खन को वनस्पति तेल से बदला जा सकता है।
टर्की के टुकड़ों को तेल के साथ गरम कड़ाही में रखें।
जब मांस आपकी वांछित डिग्री तक ब्राउन हो जाए तो उन्हें पलट दें। किसी को हल्का तला हुआ मांस पसंद होता है तो किसी को सुर्ख रंग ज्यादा पसंद होता है।
इस बीच, खुली सब्जियों को काट लें।
तले हुए टर्की को पैन से एक छोटे सॉस पैन या स्टीवन में स्थानांतरित करें। कड़ाही में तेल रहता है!
एक पैन में प्याज और गाजर डालकर 5 मिनट तक भूनें।
फिर काली मिर्च डालें और 3-4 मिनट तक भूनें। ढक्कन के साथ कवर किया जा सकता है।
हम सब्जियों को पैन से टर्की में स्थानांतरित करते हैं। नमक और काली मिर्च डालें।
हम पानी डालते हैं।
और खट्टा क्रीम डालें। हिलाओ, ढक्कन के साथ कवर करें और 15-20 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। इस समय के दौरान, आप एक साइड डिश तैयार कर सकते हैं।
ब्रेज़्ड टर्की तैयार है!

खट्टा क्रीम में दम की हुई सब्जियों के साथ तुर्की पेटू और स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों के लिए एक उत्कृष्ट मांस व्यंजन है। के साथ फिट विभिन्न प्रकार केसाइड डिश, विशेष रूप से मैश किए हुए आलू के साथ-साथ सब्जियों के मिश्रण के साथ। इस रेसिपी को बनाने में कम से कम समय लगेगा, इसलिए आपको ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ेगी। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप इस व्यंजन को दूसरी बार एक गर्म व्यंजन के लिए पकाने की कोशिश करें और रोजमर्रा के पारिवारिक मेनू में विविधता जोड़ें। और अब आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। सामग्री:

• तुर्की पट्टिका - 200 ग्राम गाजर - 1 पीसी। प्याज - 1 पीसी। पिसी हुई काली मिर्च या मिर्च का मिश्रण - स्वादानुसार नमक - स्वादानुसार ताजी जड़ी बूटियों - 10 - 15 ग्राम खट्टा क्रीम 20 - 30% वसा - 150 ग्राम वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना बनाना

पैन गरम करें, थोड़ा सा तेल डालें। अब हमें टर्की पट्टिका की आवश्यकता है, इसे डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक है (यदि यह जमी हुई थी), पानी में अच्छी तरह से कुल्ला और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कड़ाही में काली मिर्च, नमक डालें और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से जल्दी से भूनें। सरल शब्दों में, टर्की पट्टिका को आधी तैयारी में लाएं।

अब, हम वहां ताजा गाजर और प्याज डालते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं। अच्छी तरह से चलाते हुए हल्का सा भूनें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
यह ताजा खट्टा क्रीम जोड़ने के लिए बनी हुई है, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, चिकना होने तक और कभी-कभी हिलाते हुए, तत्परता लाएं। पकवान तैयार होने से कुछ मिनट पहले, कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। यह अजमोद, डिल, सीताफल हो सकता है।
तैयार पकवान को थोड़ा ठंडा परोसना सबसे अच्छा है। चाहें तो कद्दूकस किया हुआ हार्ड पनीर छिड़कें। खट्टा क्रीम में दम किया हुआ गाजर और प्याज के साथ टर्की के लिए एक साइड डिश के रूप में, आप उबले हुए आलू, पास्ता या हल्के स्टू सब्जी मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। यह सब निश्चित रूप से व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। आशा है कि यह इतना आसान है और स्वादिष्ट नुस्खादूसरा गर्म व्यंजन आपके लिए और आपकी मेज के लिए उपयोगी होगा! अपने भोजन का आनंद लें!

सब्जियों के साथ ओवन में दम किया हुआ टर्की

आप टर्की को स्टोव और ओवन दोनों में सब्जियों के साथ स्टू कर सकते हैं। मैंने एक ढक्कन के साथ एक कांच की मोटी दीवार वाले डिश में ओवन में एक टर्की को स्टू किया, जिसमें सब कुछ पूरी तरह से दम किया हुआ और बेक किया हुआ है। यह बहुत अच्छा निकला! निविदा, रसदार टर्की पट्टिका मांस सब्जियों के रस और सुगंध से लथपथ - लुभावनी स्वादिष्ट! इसे अजमाएं!

• 350 ग्राम टर्की पट्टिका
• 1 मध्यम गाजर
• 1 बल्ब
• 1 टमाटर
• 1 शिमला मिर्च
• डिल या अजमोद साग
• नमक काली मिर्च स्वादानुसार

सब्जियों के साथ भुना हुआ टर्की पकाने की विधि:

टर्की को स्टू करना उतना ही आसान है जितना कि सब्जियों के साथ सूअर का मांस भूनना। स्वादिष्ट और कोमल मांस प्राप्त होता है।

टर्की पट्टिका धो लें, फिल्मों को हटा दें

छोटे छोटे टुकड़ों में काटो

टर्की पट्टिका के टुकड़ों को एक बैग में रखें और एक पाक मैलेट के साथ हरा दें। यह मांस के नरम होने के लिए और सबसे महत्वपूर्ण बात, जूसर के लिए किया जाना चाहिए।

सब्जियों को छीलकर धो लें

मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें, एक सॉस पैन या एक गहरे पैन में डालें जिसमें आप सब्जियों के साथ टर्की को स्टू करेंगे।

प्याज को काट कर वहां भेज दें

सब्जियों पर टर्की पट्टिका के टुकड़े रखो, पहले पीटा गया था

यदि आप गिरावट में पकाते हैं, जब सभी ताजी सब्जियां होती हैं, तो शिमला मिर्च और टमाटर को धोना चाहिए। काली मिर्च से बीज निकाल कर काट लें। टमाटर को कद्दूकस पर रगड़ें या मीट ग्राइंडर से गुजारें।

अब, सर्दियों में, मैं ब्लैंक का उपयोग करता हूं।

टर्की के ऊपर जमी हुई बेल मिर्च के स्लाइस रखें।

और टमाटर के सूप के लिए 1-2 बड़े चम्मच ड्रेसिंग। इसे सर्दियों के लिए तैयार करना सुनिश्चित करें - एक सार्वभौमिक चीज! यह बोर्स्ट और घर के बने सॉस - केचप और मांस और सब्जियों को पकाने के लिए दोनों में जाता है।

फिर आपको टर्की को ढकने के लिए थोड़ा पानी डालना होगा

मैं तुरंत उबलता पानी डालता हूं ताकि बाद में सब कुछ तेजी से पक जाए।

डिल या अजमोद जोड़ें

नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं। हम इसे पहले से गरम ओवन में भेजते हैं - पकने तक स्टू।

सब्जियों के साथ टर्की को बेकिंग की शुरुआत से लगभग 60-70 मिनट के लिए कम गर्मी पर ओवन में स्टू किया जाता है। तब टर्की का मांस कोमल और सुगंधित हो जाता है।

दूध के साथ मसले हुए आलू एक साइड डिश के लिए एकदम सही हैं। सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया या चावल और यदि आप एक साइड डिश के साथ स्टू टर्की की प्लेट में बैंगन क्षुधावर्धक जोड़ते हैं। सर्दियों के लिए पकाया जाता है या लीचो के दो चम्मच - आपको असामान्य रूप से स्वादिष्ट रात का खाना मिलता है!

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यदि आप चिकन से थक गए हैं, और बत्तख का मांस आपकी पसंद के अनुसार नहीं है, तो यह सबसे कम कैलोरी और हाइपोएलर्जेनिक मांस उत्पादों में से एक पर ध्यान देने का समय है - टर्की। यह सब्जियों और अनाज के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आहार मांस विशेष रूप से संयोजन में उपयोगी होता है दम किया हुआ तोरी, आपके बगीचे से बैंगन, टमाटर, पत्तागोभी, कद्दू, आलू और अन्य सब्जियां। यहाँ केवल कुछ व्यंजन हैं। रेसिपी स्टेप बाय स्टेप
सामग्री टर्की की मात्रा - लगभग एक किलोग्राम वनस्पति तेल - 3-5 बड़े चम्मच बैंगन दूध की परिपक्वता - 2-3 पीसी। गाजर - 3 पीसी। बल्ब - 2 पीसी। लहसुन - 3 टमाटर लौंग - 5 मध्यम बेल मिर्च - 1 बड़ी मांसल करी फली - कुछ चुटकी ताजा डिल - नमक और काली मिर्च का एक गुच्छा - स्वाद के लिए खाना पकाने का समय: 90 मिनट कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम: 72 किलो कैलोरी तुर्की के साथ दम किया हुआ सब्जियों को चरणों में तैयार किया जाता है: शव पक्षियों को अच्छी तरह से कुल्ला, उभरे हुए पंखों को तोड़ें (यदि कोई हो)। टर्की को सुखाएं पेपर तौलियाऔर तल पर चाकू से विभाजित टुकड़ों में विभाजित करें; नमक, काली मिर्च और प्रत्येक टुकड़े पर करी छिड़कें; बल्बों से छिलका हटा दें, गाजर, लहसुन लौंग, मिर्च को छीलकर धो लें, टमाटर और बैंगन की पूंछ से डंठल हटा दें; एक गहरे बर्तन या कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। चिड़िया के हिस्सों को फैलाएं और दोनों तरफ से मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें;
प्याज को क्वार्टर रिंग्स में काटें, गाजर को मैनुअल श्रेडर या ग्रेटर पर कद्दूकस करें। टर्की के टुकड़ों को दूसरी तरफ तलने के लिए पलटने के बाद सब्जियों को सॉस पैन में भेजें; बैंगन, टमाटर और शिमला मिर्च को मध्यम क्यूब्स (1.5-2 सेमी) में काट लें। चाहें तो सबसे पहले टमाटर के ऊपर का छिलका हटा दें। फलों पर क्रॉस-आकार के चीरे बनाएं और उन पर उबलता पानी डालें, फिर बिना ज्यादा मेहनत किए फिल्म निकल जाएगी;
पक्षी के हिस्सों को निष्क्रिय प्याज और गाजर, सब्जी के स्लाइस के साथ डालें। थोड़ा पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, तरल स्तर को नियंत्रित करें;
लहसुन की कलियों और ताजा डिल का एक गुच्छा बारीक काट लें, स्टू में जोड़ें, नमक का स्वाद लें, और 7-10 मिनट के लिए पकाएं; चावल या छोटे उबले आलू इस व्यंजन के लिए एक आदर्श साइड डिश के रूप में काम कर सकते हैं। खट्टा क्रीम में सब्जियों के साथ स्टू टर्की के लिए पकाने की विधि सामग्री: 0.4 किलो बेनालेस और त्वचा रहित टर्की मांस; 15% तक की वसा सामग्री के साथ 250 ग्राम खट्टा क्रीम; 0.2 किलो फूलगोभी; 0.2 किलो ब्रोकोली पुष्पक्रम; 2 छोटी दूधिया तोरी; अजमोद का 1 गुच्छा; परिष्कृत गंधहीन सूरजमुखी तेल के 3-4 बड़े चम्मच; प्याज के 2 सिर; मसाला खमेली-सनेली; 2 बेल मिर्च(पीला लाल)।

पकाने का समय 1 घंटा 15 मिनट। प्रति सौ ग्राम में लगभग 69 किलो कैलोरी होता है। पकवान की तैयारी: कुक्कुट के मांस को सिंक में कुल्ला, पानी निकलने दें, स्ट्रिप्स में काट लें, नमक और खमेली-सनेली के साथ छिड़कें और जब आप पकवान के अन्य अवयवों के साथ काम करते हैं तो प्लेट में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें; गोभी के कांटे कुल्ला, अलग-अलग छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करें, लंबे मोटे पेटीओल्स को काट लें, और नमकीन पानी में कई मिनट तक आधा पकने तक उबालें; प्याज के सिर को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। कुछ मिनट के लिए अनुमति दें सूरजमुखी का तेलएक कड़ाही में (एक मोटी तल और दीवारों के साथ कंटेनर); प्याज भूनने के लिए ठंडे कट्स डालें, मिलाएँ, टर्की के टुकड़ों को थोड़ा भूरा होने दें; तोरी के छोटे युवा फलों को बिना छीले और बीज के पतले छल्ले में काटा जा सकता है; मीठी मिर्च की फली को बीज और डंठल से मुक्त करें, किसी भी आकार के बड़े (1.5-2 सेमी प्रत्येक) टुकड़ों में काट लें; एक कड़ाही में कटी हुई तोरी, मिर्च, उबली हुई गोभी डालें, खट्टा क्रीम डालें। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। खट्टा क्रीम सॉस उबालने के बाद, गर्मी कम करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें; खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, ताजा अजमोद के साथ पकवान छिड़कें।

वीडियो तुर्की सब्जियों के साथ स्टू

पकवान कैसे पकाने के लिए "टर्की के साथ दम किया हुआ सब्जियां"

पकाने की विधि सामग्री:

• तुर्की (पट्टिका) - 700 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 5 दांत।
• चिली - 1 पीसी।
• सफेद शराब - 100 मिली।
• नमक (स्वाद के लिए) - 2 जीआर।
• पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए) - 2 जीआर।
• डिल (स्वाद के लिए) - 10 जीआर।
• वनस्पति तेल (स्वाद के लिए) - 20 मिली। सर्विंग्स: 6

1. टर्की पट्टिका को धो लें, सूखा पॅट करें और टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज, आलू, गाजर और लहसुन छीलें।
3. प्याज को स्लाइस में काटें, गाजर को स्लाइस में, आलू को बड़े क्यूब्स में काटें।
4. टमाटर को धोकर चार टुकड़ों में काट लें।
5. मिर्च से तना और बीज निकालें और क्यूब्स में काट लें।
6. डिल धो लें और काट लें।
7. एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें और टर्की को तेज़ आँच पर 3 मिनट तक भूनें।
8. आँच को मध्यम कर दें, वाइन डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि वाइन वाष्पित न हो जाए।
9. मांस, नमक और काली मिर्च में प्याज, गाजर, आलू, मिर्च, टमाटर, लहसुन और मिर्च डालें।
10. पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि आलू नर्म न हो जाए, बीच-बीच में हिलाते रहें।
11. तैयार होने से पांच मिनट पहले, मिर्च को बाहर निकालें और सोआ छिड़कें।