केकड़ा मांस: लाभ और हानि। केकड़े के मांस के फायदे

ये अकशेरूकीय, जो बचपन से हमें ज्ञात क्रेफ़िश के करीबी रिश्तेदार हैं, मुख्य रूप से समुद्र के पानी में रहते हैं। हालाँकि, छोटी पूंछ वाली क्रेफ़िश भी भूमि पर रहने वाली होती हैं। कुल मिलाकर, ऐसे क्रस्टेशियंस की चार हजार से अधिक विभिन्न प्रजातियां विज्ञान के लिए जानी जाती हैं। इन जानवरों के सबसे बड़े प्रतिनिधि औद्योगिक रूप से पकड़े जाते हैं, क्योंकि केकड़ों में सबसे नाजुक और बहुत स्वादिष्ट मांस होता है। ठीक यही कामचटका केकड़ा है, जिसमें अपने जीवन के अंत तक, बीस साल तक चलने वाले खोल का व्यास आधा मीटर से अधिक हो सकता है। इसी समय, ऐसे "शाही केकड़े" का द्रव्यमान सात किलोग्राम और इससे भी अधिक तक पहुंच सकता है।

इनमें से अधिकांश केकड़ों को कामचटका प्रायद्वीप के तट के पास पकड़ा जाता है (इसलिए इस क्रस्टेशियन का नाम)। हालाँकि यह जापान के सागर और ओखोटस्क सागर के पूरे क्षेत्र में रहता है। दुकानों में आप न केवल ताजा या जमे हुए केकड़े का मांस खरीद सकते हैं, बल्कि इससे डिब्बाबंद भोजन भी खरीद सकते हैं। मनुष्य जो कुछ भी खाता है वह केकड़े के पंजों और पैरों में पाया जाता है, साथ ही पैरों के उन जोड़ों में भी पाया जाता है जिनसे वे जानवर के शरीर से जुड़े होते हैं। बहुत स्वादिष्ट और केकड़ा कैवियार। ताजा केकड़े के मांस का भूरा रंग आपको डराना नहीं चाहिए - यह इसका प्राकृतिक रंग है। उबालने के बाद ही यह बर्फ-सफेद, कोमल और सुगंधित हो जाएगा।

केकड़े का मांस एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें एक विशिष्ट स्वाद होता है जिसे अन्य समुद्री भोजन के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है, लेकिन यह मनुष्यों के लिए भी बहुत फायदेमंद है। ऐसी विनम्रता की लागत बहुत अधिक है और $50 प्रति किलोग्राम से अधिक हो सकती है।

कैलोरी

कृपया ध्यान दें कि हालांकि केकड़े के मांस में पर्याप्त प्रोटीन और वसा होता है, लेकिन इसमें कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है (केवल 96.4 किलो कैलोरी)। हालांकि, यहां वसा की मात्रा बहुत कम है, इसलिए इन क्रस्टेशियंस का मांस आहार उत्पादों की श्रेणी में आता है।

"राजा केकड़े" के मांस का ऊर्जा मूल्य इसमें निहित सामग्री (100 ग्राम केकड़े के मांस के लिए) द्वारा प्राप्त किया जाता है:

1. प्रोटीन - 16 ग्राम।
2. वसा - 3.6 ग्राम।
3. कार्बोहाइड्रेट -0 ग्राम।

100 ग्राम में पोषण मूल्य

1. पानी - 80.1 ग्राम।
2. राख पदार्थ - 1.2 ग्राम।
3. विटामिन: ए (बीटा-कैरोटीन - 0.3 मिलीग्राम), ए (आरई - 30 एमसीजी), समूह बी (बी 1 - थायमिन - 0.05 मिलीग्राम, बी 2 - राइबोफ्लेविन - 0.08 मिलीग्राम, बी 5 - पैंटोथेनिक एसिड - 0, 6 मिलीग्राम, बी 6 - पाइरिडोक्सिन - 0.3 मिलीग्राम, बी 9 - फोलिक एसिड - 20 एमसीजी, बी 12 - कोबालिन - 1 एमसीजी), सी (एस्कॉर्बिक एसिड - 1 मिलीग्राम), पीपी - 3 मिलीग्राम, पीपी (नियासिन समकक्ष - 5.656 मिलीग्राम)।
4. खनिज: कैल्शियम - 100 मिलीग्राम, लोहा - 4.3 मिलीग्राम, मैग्नीशियम - 50 मिलीग्राम, सोडियम - 130 मिलीग्राम, पोटेशियम - 310 मिलीग्राम, फास्फोरस - 260 मिलीग्राम।

केकड़े के उपयोगी गुण

कार्बनिक और खनिज दोनों पदार्थों के ऐसे अद्भुत सेट के लिए धन्यवाद, इन जानवरों के मांस से मनुष्यों के लिए बहुत लाभ होता है:

• केकड़े का मांस बनाने वाले प्रोटीन टॉरिन में बहुत समृद्ध होते हैं, जो मांसपेशियों के ऊतकों की कोशिकाओं और रक्त वाहिकाओं की दीवारों के लिए बहुत आवश्यक होते हैं, क्योंकि यह न केवल रक्त संरचना में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा की निगरानी करता है, बल्कि रक्तचाप को भी स्थिर करता है, जो एक उत्कृष्ट रोकथाम है। एथेरोस्क्लेरोसिस और विभिन्न विकृतियों के विकास की कार्डियो-संवहनी प्रणाली। चूंकि केकड़े के मांस में संयोजी ऊतक बिल्कुल नहीं होते हैं, इसलिए इसके प्रोटीन शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होते हैं।
• चूंकि इस समुद्री भोजन में बहुत कम वसा ऊतक होता है और इसमें बिल्कुल भी कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, इसलिए इसे न केवल शरीर के अतिरिक्त वजन से पीड़ित लोगों द्वारा, बल्कि मोटापे जैसी बीमारी से भी सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है।
• ओमेगा -3 और ओमेगा -6 जैसे फैटी अमीनो एसिड मानव रक्त की संरचना की "निगरानी" करते हैं, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाते हैं, अर्थात, वे एथेरोस्क्लेरोसिस सहित विभिन्न हृदय रोगों के विकास को रोकते हैं, जो मायोकार्डियल रोधगलन का मुख्य कारण है। और आघात।
• इन क्रस्टेशियंस के मांस, किसी भी समुद्री भोजन की तरह, इसकी संरचना में आयोडीन होता है, जो थायरॉयड ग्रंथि को उत्तेजित करता है, जो हार्मोन को स्रावित करता है जो पूरे मानव अंतःस्रावी तंत्र और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के प्रदर्शन के लिए जिम्मेदार होते हैं।
• पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि केकड़े का मांस निदान में बहुत उपयोगी है:

1. जठरांत्र संबंधी मार्ग में विकृति;
2. मोटापा;
3. हृदय विकृति;
4. थायरॉयड ग्रंथि की स्रावी गतिविधि का उल्लंघन;
5. दृश्य हानि;
6. रक्ताल्पता;
7. अवसाद या तंत्रिका टूटना।

हालांकि, जब आप समुद्री भोजन के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता रखते हैं, तो आपको इस व्यंजन का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे शरीर में एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं, और यहां तक ​​कि एनाफिलेक्टिक सदमे भी पैदा कर सकते हैं।

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केकड़े का मांस एक वास्तविक विनम्रता है, इससे विभिन्न व्यंजन तैयार किए जाते हैं। इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, इसके स्वास्थ्य में सुधार करते हैं और रोगों के विकास को रोकते हैं।

उत्पाद आपको मजबूत, ऊर्जावान, ऊर्जा से भरपूर रहने में मदद करेगा। कुछ नियमों को जानकर, इसे खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में लागू करना संभव होगा।

कैसे चुने

एक अच्छा उत्पाद चुनने के लिए, आपको उसकी उपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है।उच्च गुणवत्ता वाले गुलाबी, हल्के लाल, सफेद, काले धब्बों के बिना ताजा मांस। समुद्री भोजन की हल्की गंध है।

यदि हरे, नीले और काले धब्बे दिखाई देते हैं, तो तेज गंध आती है, उत्पाद खराब हो जाता है। आप इसे नहीं खा सकते, क्योंकि गंभीर जहर संभव है।

BJU की संरचना, सामग्री, 100 ग्राम में कितनी कैलोरी

केकड़े के मांस के हिस्से के रूप में (प्रति 100 ग्राम) - 6 ग्राम प्रोटीन, 1 ग्राम वसा, 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। केकड़ा मांस केवल 73 कैलोरी, जो आपको इस उत्पाद का श्रेय किसी आहार समूह को देने की अनुमति देता है।

इसमें बड़ी संख्या में विटामिन जैसे ए और बी होते हैं। ट्रेस तत्व - सेलेनियम, जिंक। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स - पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, जो पूरे शरीर के लिए उपयोगी होते हैं, व्यक्ति को मजबूत और स्वस्थ रहने में मदद करते हैं।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स 0 है।

शरीर पर प्रभाव की विशेषताएं, लाभ, केकड़े और उसके कैवियार के संभावित नुकसान

उत्पाद व्यक्ति की उम्र और लिंग के आधार पर शरीर को अलग-अलग तरीकों से प्रभावित करता है।

वयस्क पुरुषों और महिलाओं के लिए क्या उपयोगी हैं

केकड़े के मांस का शरीर पर जटिल प्रभाव पड़ता है:

• चमड़े के नीचे की वसा में जमा किए बिना ऊर्जा भंडार को फिर से भरने में मदद करता है;
• स्मृति को मजबूत करता है और बेहतर एकाग्रता को बढ़ावा देता है;
• चयापचय को सामान्य करता है;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है;
• हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों को रोकता है;
• अंतःस्रावी तंत्र के समुचित कार्य में योगदान देता है;
• मूड में सुधार;
• अनिद्रा को दूर करता है;
• रोगों की घटना को रोकने, जननांग प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है;
• हड्डियों और जोड़ों को मजबूत करता है।

शरीर के लिए लाभ मांसपेशियों के ऊतकों के लिए आवश्यक प्रोटीन सामग्री में निहित है, जो लंबे वर्कआउट के बाद ठीक होने में मदद करता है।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए उपयोगी गुण

गर्भवती महिलाओं के लिए केकड़ा मांस और कैवियार बहुत उपयोगी होते हैं।, क्योंकि वे विटामिन, खनिजों के साथ महिला के शरीर को संतृप्त करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।

इन उत्पादों के घटक हृदय और रक्त वाहिकाओं के समुचित कार्य में मदद करते हैं। लेकिन अतिसंवेदनशीलता वाले लोगों में एलर्जी संभव है, जो त्वचा की लालिमा और मतली के रूप में प्रकट होती है। इसलिए, ऐसे भोजन का अधिक मात्रा में सेवन करना असंभव है। आपको सबसे पहले अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

बच्चे

बच्चों को केकड़ा मांस और कैवियार खिलाया जाता है, लेकिन कम मात्रा में।

ऐसे उत्पाद प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, शरीर के सक्रिय विकास और विकास को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।

अगर बच्चा स्कूल जाता है, तो यह खाना उसके लिए विशेष रूप से उपयोगी होता है।, क्योंकि यह मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है, नई जानकारी को तेज़ी से याद रखने में मदद करता है।

आप 6 साल की उम्र से कैवियार और मांस का सेवन कर सकते हैं, जब शरीर विभिन्न उत्पादों का आदी हो जाता है, तो यह उन्हें आसानी से अवशोषित कर लेता है।

उच्च संवेदनशीलता वाले बच्चे न दें ऐसा खाना,क्योंकि इससे एलर्जी होने की संभावना ज्यादा होती है।

बुढ़ापे में

इस समय, एक व्यक्ति को हड्डियों के कमजोर होने, भलाई में गिरावट का सामना करना पड़ता है। केकड़े का मांस स्थिति में सुधार कर सकता है, क्योंकि यह हड्डियों और जोड़ों को पोषण देता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है और हृदय और संवहनी रोगों को रोकता है।

प्रतिरक्षा प्रणाली का काम सामान्य हो जाता है। सर्दी और संक्रमण की संभावना कम हो जाती है।

इस तरह के भोजन का सेवन करने की अनुमति है, लेकिन कम मात्रा में एलर्जी या विषाक्तता से बचने के लिए। खरीदते समय, समाप्ति तिथि पर ध्यान दें।

एथलीटों के लिए

केकड़े के मांस में कुछ कैलोरी होती है, जिसका अर्थ है कि आप अतिरिक्त पाउंड हासिल नहीं कर पाएंगे।सही आकार रखते हुए। कैलोरी वसा के रूप में संग्रहीत किए बिना ऊर्जा में परिवर्तित हो जाएगी।

संभावित खतरे और मतभेद

खतरा यह है कि उत्पाद बासी हो सकता है।तब व्यक्ति को गंभीर विषाक्तता का खतरा होता है, जो मतली, उल्टी, दस्त और दाने के रूप में प्रकट होता है।

ये घटनाएँ कई दिनों तक चलती हैं, फिर बीत जाती हैं। यदि किसी व्यक्ति की स्थिति गंभीर रूप से बिगड़ रही है, तो चिकित्सा की आवश्यकता है, अस्पताल में भर्ती होना संभव है।

बड़ी मात्रा में इस तरह के भोजन का लगातार सेवन विषाक्तता को भड़का सकता है।इसे रोकने के लिए, उत्पाद का सेवन थोड़ा-थोड़ा करके किया जाता है, सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं। खरीदने से पहले, निर्माण की उपस्थिति और तारीख पर ध्यान दें।

उत्पाद के उपयोगी गुणों के बावजूद, contraindications हैं:

• अतिसंवेदनशीलता;
• पाचन तंत्र के पुराने रोग;
• 6 साल तक के बच्चों की उम्र।

यदि मतभेद हैं, तो ऐसे भोजन से इनकार कर दिया जाता है।

इस वीडियो से, केकड़े के मांस के फायदे और नुकसान के बारे में जानें, और विशेष रूप से कामचटका केकड़ा कैसे उपयोगी है और इसके लाभकारी गुणों का उपयोग कैसे किया जाता है:

गर्मी उपचार के बाद केकड़े के मांस का सेवन किया जाता है:उबालना, पकाना या तलना। कच्चे केकड़ों को रेफ्रिजरेटर में कम तापमान पर संग्रहित किया जाता है।

इस भोजन का सेवन सप्ताह में 2-3 बार से अधिक नहीं करना चाहिए। एक सर्विंग का इष्टतम आकार 80-100 ग्राम है।

जब शरीर को ताकत की जरूरत हो तो लंच या डिनर में इस उत्पाद का सेवन करना बेहतर होता है। इसे साइड डिश, ऐपेटाइज़र, मुख्य पाठ्यक्रमों में जोड़ा जाता है।

खाना पकाने में आवेदन

खाना पकाने में, उत्पाद विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है: यह बेक किया हुआ, जमे हुए, डिब्बाबंद, उबला हुआ होता है।

दोपहर और रात के खाने के लिए केकड़ा मांस पकाने का एक आसान तरीका है:

• आपको मांस को खोल से अलग करने की आवश्यकता है।
• परिणामी उत्पाद को हल्के नमकीन पानी में 5-10 मिनट के लिए उबाला जाता है।
• चावल और चिकन अंडे को एक अलग बाउल में उबालें।
• जब सभी सामग्री तैयार हो जाती है, तो उन्हें एक सामान्य कंटेनर में रखा जाता है। अंडे को छीलकर स्लाइस में काट दिया जाता है, चावल और मांस के ऊपर बिछा दिया जाता है।
• स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू के दो टुकड़े डालें।

पकवान तैयार है.

निर्देशों के अनुसार केकड़े के मांस से कटलेट तैयार किए जाते हैं:

• 200 ग्राम केकड़ा मांस छोटे टुकड़ों में काटा;
• परिणामी द्रव्यमान में 1 कटा हुआ प्याज, 2 बारीक कटा हुआ उबले अंडे, 100 ग्राम कसा हुआ पनीर और लहसुन की 2 लौंग मिलाएं;
• चिकनी होने तक सभी अवयवों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाता है;
• फिर मिश्रण में एक कच्चा अंडा मिलाया जाता है, गोले बनते हैं (जो कटलेट बन जाएंगे);
• वे ब्रेडक्रंब में घुमाए जाते हैं, कटलेट में आकार देते हैं;
• हर 20 मिनट में भूनें;
• पकवान तैयार है।

इस वीडियो में, शेफ से केकड़े के मांस से व्यंजन पकाने की विधि जानें:

क्या इसका उपयोग वजन घटाने के लिए किया जाता है, क्या यह आहार के दौरान contraindicated है?

आहार के दौरान इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि इसमें कुछ कैलोरी होती है - प्रति 100 ग्राम केवल 73 किलो कैलोरी। केकड़े के मांस में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, जो तृप्ति देता है और शरीर के लिए आवश्यक है।

उसके लिए धन्यवाद, चयापचय सामान्य हो जाता है, कार्य क्षमता बढ़ जाती है, आहार को सहन करना आसान हो जाता है।

वजन घटाने के दौरान, यह मांस contraindicated नहीं है।

यदि अत्यधिक संवेदनशीलता नहीं है, एलर्जी की प्रवृत्ति है, तो इसे मेनू में शामिल किया जा सकता है।

लेकिन बड़ी मात्रा में इसका सेवन नहीं किया जा सकता है, इसे मुख्य व्यंजन बनाया गया है। इसे 50-80 ग्राम के साइड डिश में जोड़ा जाता है ताकि ज्यादा खाने और जहर न हो। इसे हर दूसरे दिन खाना बेहतर है।

रोगों के उपचार के लिए

यह केकड़े का मांस नहीं है जिसका उपयोग बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है, बल्कि इसके खोल से किया जाता है।इससे चिटोसन पदार्थ निकाला जाता है, जो मरहम और जैल को ठीक करने का एक घटक बन जाता है, त्वचा के स्वास्थ्य को बहाल करता है, पाचन तंत्र के रोगों को रोकता है और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

आप इस पदार्थ को फार्मास्युटिकल दवाओं की संरचना में पा सकते हैं। यह पदार्थ केवल विशेष तकनीकों और उपकरणों के उपयोग से प्राप्त किया जा सकता है। इसे घर पर प्राप्त नहीं किया जा सकता है।

इस उत्पाद के साथ कोई लोक उपचार नहीं हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में

कॉस्मेटोलॉजी में, इस घटक का उपयोग कायाकल्प एजेंट के रूप में किया जाता है। यह त्वचा की दृढ़ता और लोच बनाए रखने में मदद करेगा। लेकिन एलर्जी से बचने के लिए उत्पाद का उपयोग न्यूनतम मात्रा में किया जाता है।

उबले हुए मांस को कुचले हुए घी में अंडे की सफेदी के साथ मिलाकर चेहरे पर 15 मिनट के लिए लगाएं, धो लें।

यह सरल नुस्खा त्वचा को विटामिन से भरने, रंग सुधारने, झुर्रियों को रोकने में मदद करता है। हफ्ते में 1-2 बार मास्क लगाएं।

युवाओं को बनाए रखने के लिए एक और फेस मास्क भी उपयुक्त है:उबला हुआ मांस 2-3 बड़े चम्मच जैतून या अलसी के तेल के साथ मिलाया जाता है।

मिश्रण को चेहरे पर 15 मिनट के लिए लगाया जाता है, फिर धो दिया जाता है। उपाय सप्ताह में दो बार लगाया जाता है।

केकड़े का मांस पूरे जीव के लिए बहुत उपयोगी होता है। इसका सही उपयोग करके, आप बेहतर भलाई, बढ़ी हुई दक्षता प्राप्त कर सकते हैं।

यह एक वास्तविक विनम्रता है जो मेज को सजाएगी, मेहमानों को पसंद आएगी। यह विभिन्न व्यंजनों में शामिल है, एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त कर रहा है।

संपर्क में

इस लेख में, हम केकड़े के मांस के लाभों और कैलोरी सामग्री के बारे में बात करेंगे। क्या आप जानते हैं कि केकड़े को उसके नरम और रसीले मांस के कारण एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। बेशक, सभी प्रकार के क्रस्टेशियंस नहीं खाए जा सकते। केकड़े के मांस के गुणों को न खोने के लिए, इसे ठीक से पकाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए गर्म पानी और थोड़ा सा नमक का इस्तेमाल करें। केकड़े को एक सॉस पैन में उतारा जाता है और मध्यम आँच पर लगभग 20 मिनट तक उबाला जाता है।

सुपरमार्केट की अलमारियों पर, हमें केकड़े के मांस और केकड़े की छड़ें जैसे उत्पादों के साथ प्रस्तुत किया जाता है। दुर्भाग्य से, उनमें अक्सर असली मांस नहीं होता है। उनकी तैयारी के लिए स्टार्च, प्रोटीन, विभिन्न रंगों और स्वादों का उपयोग किया जाता है। असली केकड़ा मांस खरीदने के लिए, जिसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 95 किलो कैलोरी है, आपको मूल देश, कंपनी और निश्चित रूप से लागत पर ध्यान देने की आवश्यकता है। उत्पाद जितना महंगा होगा, असली केकड़ा मांस होने की संभावना उतनी ही अधिक होगी।

संरचना और उपयोगी गुण

केकड़े के मांस में निम्नलिखित तत्व और विटामिन होते हैं:

• पोटैशियम;
• सोडियम;
• फास्फोरस;
• बी विटामिन;
• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम।

इस उत्पाद के मुख्य लाभों में शामिल हैं:

• चयापचय का सामान्यीकरण;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा का विनियमन;
• हृदय रोगों की रोकथाम;
• लिपिड चयापचय का विनियमन;
• मानव तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव;
• त्वचा की जल्दी उम्र बढ़ने की रोकथाम;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग का सामान्यीकरण।

इसके अलावा, यह विनम्रता स्मृति में सुधार करती है।

इसके अलावा, गर्भवती महिलाओं के आहार के लिए केकड़ा मांस एक आदर्श उत्पाद है। इसकी संरचना के कारण, यह विनम्रता गर्भावस्था के दौरान लाभकारी प्रभाव डालती है और सभी अंगों के समन्वित कार्य के लिए आवश्यक पदार्थों और खनिजों के साथ शरीर को संतृप्त करती है।

प्रति पैक कैलोरी केकड़ा मांस

यह उत्पाद महंगा है और सभी के लिए उपलब्ध नहीं है। केकड़े के मांस में एक सुखद स्वाद, नाजुक सुगंध और मसालेदार स्वाद होता है। इस प्रकार का समुद्री भोजन कई लोग अकेले या अन्य सामग्री, जैसे कि सब्जियां, पास्ता और अनाज के संयोजन में खाते हैं।

केकड़े के मांस का ऊर्जा मूल्य और कैलोरी सामग्री:

• प्रोटीन - 18.06 ग्राम;
• वसा - 1.08 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 0.04 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 95 किलो कैलोरी।

यह उत्पाद मानव शरीर को थोड़े समय में पोषण और संतृप्त करता है, और अत्यधिक उपयोग के अभाव में नकारात्मक गुण नहीं रखता है।

केकड़ा मांस "विची": कैलोरी सामग्री और उत्पाद विवरण

विची उत्पादों में संरक्षक, सिंथेटिक योजक और जीएमओ नहीं होते हैं। पैकेजिंग स्वयं काफी उज्ज्वल, सुरक्षित रूप से मिलाप और उपयोग में आसान है। इस उत्पाद का शेल्फ जीवन लगभग 75 दिन है, दूसरे शब्दों में, लगभग 2.5 महीने।

इस केकड़े के मांस का ऊर्जा मूल्य:

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 108 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 8 ग्राम;
• वसा - 0.8 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 18 ग्राम।

मांस अपने आप में काफी नरम, रसदार होता है और इसमें सुखद सुगंध होती है। टुकड़े सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं, और स्वाद किसी भी पेटू को प्रसन्न करेगा!

इस समुद्री भोजन से क्या पकाया जा सकता है?

इस उत्पाद का उपयोग करने वाले बहुत सारे व्यंजन हैं। सबसे लोकप्रिय सलाद और फिश स्टार्टर हैं। इस लेख में, हम आपको एक निविदा और बल्कि स्वादिष्ट सलाद तैयार करने की विधि के बारे में बताएंगे, जिसमें हम ताजी सब्जियां, क्राउटन और केकड़े के मांस का उपयोग करेंगे।

आवश्यक सामग्री:

• केकड़ा मांस - 350 ग्राम;
• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• एक जार में मकई - 200 ग्राम;
• बैंगनी प्याज - 1 पीसी ।;
• राई पटाखे - 100 ग्राम;
• नमक;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम - 120 ग्राम।

क्या किये जाने की आवश्यकता है:

1. हमारे मुख्य घटक को डीफ्रॉस्ट करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें।
4. डिब्बाबंद मकई को एक कटोरे में डालें, खीरा, प्याज और केकड़ा मांस डालें।
5. चिकन अंडे उबालें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
6. हरे प्याज का एक गुच्छा बारीक काट लें।
7. एक बाउल में अंडे और हरी सब्जियाँ डालें, क्राउटन, नमक और खट्टा क्रीम डालें।
8. परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और सलाद को ठंडे स्थान पर कुछ घंटों के लिए हटा दें।

इस तरह के व्यंजन को रोजमर्रा की जिंदगी में और दोस्तों या रिश्तेदारों के साथ समारोहों के लिए तैयार किया जा सकता है। साइड डिश के रूप में, आपको लहसुन, स्पेगेटी या उबले हुए चावल के साथ पके हुए आलू का उपयोग करना चाहिए।

जमे हुए केकड़े के मांस की कीमत कितनी है (औसत मूल्य प्रति 1 किलो।)?

मास्को और मास्को क्षेत्र

लगभग 29 साल पहले घरेलू किराने की दुकानों की अलमारियों पर जमे हुए केकड़े के मांस जैसा उत्पाद दिखाई दिया। यह ध्यान देने योग्य है कि प्राकृतिक केकड़े के मांस की कुशल नकल ने तेजी से लोकप्रियता हासिल की और हमारे अक्षांशों के निवासियों के बीच मांग की जाने लगी। वर्तमान में, ठंडा या जमे हुए केकड़े के मांस, साथ ही केकड़े की छड़ें, कुछ सामान्य सलाद और स्नैक्स का एक अनिवार्य गुण माना जाता है।

केकड़े के मांस की संरचना

केकड़े के मांस की संरचना में प्रसिद्ध क्रस्टेशियंस के प्राकृतिक मांस से बहुत दूर शामिल हैं। केकड़े के मांस की संरचना में कीमा बनाया हुआ मछली, तथाकथित सुरीमी या शामिल हैं। जापानी से शाब्दिक रूप से अनुवादित, सुरीमी का अर्थ है कुछ प्रकार की मछलियों का बारीक कटा हुआ मांस। एक नियम के रूप में, पोलॉक, इवासी, साथ ही मैकेरल और हेरिंग का उपयोग सुरीमी के लिए किया जाता है। यह उल्लेखनीय है कि कीमा बनाया हुआ सूरीमी में एक स्पष्ट स्वाद या सुगंध नहीं होता है, इसलिए उत्पाद का उपयोग अक्सर केकड़े के मांस की नकल करने के लिए किया जाता है।

पहली बार केकड़े का मांस या सुरीमी 1100 में बनाया गया था, जब जापानियों ने सफेद मछली से प्राप्त उत्पाद के विशिष्ट उपभोक्ता गुणों को देखा। समय के साथ, सुरीमी से विभिन्न आकृतियां बनाई जाने लगीं, जो धीरे-धीरे आधुनिक दिखने वाली केकड़े की छड़ियों में बदल गईं, साथ ही ठंडा या जमे हुए केकड़े का मांस भी।

केकड़े के मांस की कैलोरी सामग्री काफी कम स्तर पर होती है। केकड़े के मांस की औसत कैलोरी सामग्री लगभग 73 किलो कैलोरी होती है, जो उत्पाद के 100 ग्राम में निहित होती है। हालांकि, विभिन्न निर्माताओं के केकड़े का मांस न केवल इसकी उपस्थिति और स्वाद विशेषताओं में भिन्न होता है, बल्कि इसकी रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री में भी भिन्न होता है। ऐसा माना जाता है कि गुणवत्ता वाले ठंडे या जमे हुए केकड़े के मांस का रंग सफेद होना चाहिए।

केकड़े के मांस के फायदे

उत्पाद का ग्रे टिंट कच्चे माल की निम्न गुणवत्ता को इंगित करता है जिसका उपयोग केकड़े के मांस को बनाने के लिए किया जाता था। केकड़े के मांस के खतरों और लाभों के बारे में विवाद चल रहे हैं। जैसा कि अक्सर होता है, केकड़े के मांस के लाभों के बारे में दो परस्पर विरोधी राय हैं।

कुछ लोगों का मानना ​​है कि मछली उत्पाद के रूप में, केकड़ा मांस आहार खाद्य पदार्थों से संबंधित है, जिसमें एक निश्चित मात्रा में विटामिन होते हैं, साथ ही मानव शरीर के लिए फायदेमंद प्राकृतिक यौगिक भी होते हैं। हालांकि, केकड़े के मांस की रासायनिक संरचना में, सुरीमी कीमा बनाया हुआ मछली के अलावा, खाद्य योजक और स्टार्च शामिल हैं।

चूंकि केकड़े के मांस का स्वाद, सुगंध और रंग पूरी तरह से परिरक्षकों, रंगों और स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों से बनता है, इसलिए उत्पाद के लाभों के बारे में बात करना मुश्किल है। बल्कि, कृत्रिम केकड़े के मांस के विकल्प के बार-बार सेवन से बचना चाहिए, क्योंकि खाद्य उत्पाद की संरचना में विभिन्न सिंथेटिक खाद्य योजकों की इतनी प्रचुरता केवल मानव शरीर के पाचन तंत्र पर नकारात्मक प्रभाव नहीं डाल सकती है।

केकड़े का मांस शरीर के लिए प्रोटीन जैसे अपरिहार्य पदार्थ से भरपूर होता है। इस उत्पाद के 100 ग्राम में 18 ग्राम प्रोटीन, 1.8 ग्राम वसा होता है और व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है - केकड़े के मांस में उनमें से केवल 0.04 ग्राम होते हैं।

केकड़े के मांस की संरचना कोई कम अनोखी नहीं है। उदाहरण के लिए, इसमें बहुत अधिक नियासिन (विटामिन पीपी या बी 3) होता है - एक पदार्थ जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है और चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है। और इस उत्पाद में मौजूद विटामिन बी 5, मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है, अन्य उपयोगी घटकों का अच्छा अवशोषण सुनिश्चित करता है, हीमोग्लोबिन, लिपिड, फैटी एसिड और हिस्टामाइन के चयापचय में सुधार करता है।

केकड़ा मांस और पाइरिडोक्सिन (विटामिन बी 6) बड़ी मात्रा में होता है। यह घटक तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है, त्वचा की जल्दी उम्र बढ़ने से रोकता है और मांसपेशियों के ऊतकों को आराम करने में मदद करता है। इस उत्पाद में मौजूद अन्य उपयोगी विटामिनों में, निम्नलिखित को प्रतिष्ठित किया जा सकता है: बी 1, बी 2, ए, बी 9, बी 12।

केकड़े के मांस में ट्रेस तत्वों में फास्फोरस, सोडियम और पोटेशियम होते हैं। उत्तरार्द्ध की आवश्यकता एक व्यक्ति को हड्डी और मांसपेशियों के सिस्टम के सामान्य कामकाज के लिए होती है। इसके अलावा, यह मस्तिष्क की गतिविधि और रक्तचाप पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। और सोडियम, अन्य खनिजों के साथ, मांसपेशियों के ऊतकों और पाचन प्रक्रियाओं के काम में, पानी-नमक चयापचय में भाग लेता है।

केकड़े के मांस में मैग्नीशियम, जस्ता और कैल्शियम जैसे मैक्रोन्यूट्रिएंट्स भी होते हैं। यह जस्ता सामग्री है जो बहुत महत्वपूर्ण है - एक पदार्थ जो हड्डियों के सामान्य गठन में योगदान देता है, स्मृति, मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है और एक सफल गर्भावस्था सुनिश्चित करता है। इस उत्पाद में कई अन्य उपयोगी पदार्थ हैं, जैसे आयोडीन, सेलेनियम, मैंगनीज, लोहा और तांबा।

लाभकारी विशेषताएं

केकड़े के मांस में बहुत कम कार्बोहाइड्रेट और वसा होते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। यही कारण है कि इसे अक्सर आहार पोषण के लिए अनुशंसित किया जाता है। इस उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 87 कैलोरी होती है।

अलग-अलग, यह इस उत्पाद में टॉरिन की उच्च सांद्रता को ध्यान देने योग्य है। यह प्राकृतिक उत्पत्ति का एक एंटीऑक्सीडेंट है, जो शरीर में फ्री रेडिकल्स को दबाता है और जल्दी बुढ़ापा आने से रोकता है। इसके अलावा, टॉरिन का संचार प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और बढ़ावा देता है।

केकड़े के मांस में ओमेगा 3 और ओमेगा 6 असंतृप्त फैटी एसिड भी मौजूद होते हैं। वे हृदय प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं, क्योंकि वे रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करते हैं।

और केकड़े का मांस होने के कारण इसका उपयोग उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जो थायराइड की बीमारियों से पीड़ित हैं।

अधिकांश अन्य समुद्री भोजन की तरह केकड़े के मांस को एक प्राकृतिक कामोद्दीपक माना जाता है। यह पुरुष शक्ति को बढ़ाता है, टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, शुक्राणुजनन में सुधार करता है और कामेच्छा में कमी को रोकता है।

मतभेद

केकड़े के मांस का व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है। बेशक, उन लोगों के लिए इसे खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिन्हें समुद्री भोजन से एलर्जी है।

केकड़े का सलाद कैसे बनाते हैं, देखें कहानी।