कार्ल्सबर्ग बियर के बारे में सब कुछ। शराब की भठ्ठी "कार्ल्सबर्ग"

ब्रैंड:कार्ल्सबर्ग

टैगलाइन:शायद दुनिया की सबसे अच्छी बीयर (शायद दुनिया की सबसे अच्छी बीयर)

स्थापना का वर्ष: 1847

उद्योग:आसन्न

उत्पाद:बीयर

ब्रांड के मालिक:कार्ल्सबर्ग

कार्ल्सबर्ग(रूसी में कार्ल्सबर्ग का उच्चारण) एक डेनिश शराब बनाने वाली कंपनी है, जो दुनिया में सबसे बड़ी में से एक है। मुख्यालय कोपेनहेगन के वाल्बी जिले में स्थित है।

शराब बनाने वाला राजवंश कार्ल्सबर्गकिसान और शौकिया शराब बनाने वाले क्रिश्चियन जैकबसेन द्वारा स्थापित, जो 1801 में जटलैंड से कोपेनहेगन पहुंचे। 10 साल बाद, कुछ पैसे बचाकर, उन्होंने एक छोटी शराब की भठ्ठी किराए पर ली और गेहूं की बीयर पीना शुरू कर दिया।

उनके बेटे, जैकब क्रिश्चियन जैकबसेन, बचपन से ही उबलते हुए पौधा की स्वादिष्ट गंध के आदी थे, जल्द ही इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि उनके पास असली बीयर का उत्पादन करने के लिए पेशेवर ज्ञान की कमी है। इसलिए, उन्हें जर्मन शराब की भठ्ठी स्पेटेन में नौकरी मिल गई, जहां उन्होंने प्रसिद्ध बवेरियन शराब बनाने वाले गेब्रियल सेडलमेयर के साथ शिल्प का अध्ययन किया।

घर लौटने पर, युवा शराब बनाने वाले ने जर्मनी से लाए गए असली म्यूनिख खमीर के साथ बीयर बनाना शुरू कर दिया। बवेरियन लेज़र समझदार डेनिश जनता के स्वाद के लिए रहे हैं। सफलता से प्रेरित होकर, जैकबसेन ने 1847 में कोपेनहेगन के बाहरी इलाके में एक शराब की भठ्ठी का निर्माण किया।

उन्होंने कंपनी का नाम अपने इकलौते बेटे कार्ल और शराब की भठ्ठी के स्थान पर रखा - एक पहाड़ी की चोटी पर: कार्ल्सबर्गअनुवाद में "कार्ल की पहाड़ी" का अर्थ है।

उत्पादन शुरू करना, कंपनी के संस्थापक ने निर्धारित किया कि उत्पाद कार्ल्सबर्गउचित स्तर पर विश्व शराब बनाने के रखरखाव में योगदान देना चाहिए। के बोल कार्ल्सबर्गजैकबसेन ने अक्सर कहा: "उच्चतम संभव डिग्री तक शराब बनाने की कला का विकास लाभ की परवाह किए बिना एक निरंतर लक्ष्य होना चाहिए।"

बीयर कार्ल्सबर्ग 1847 से उत्पादित। वर्तमान पिल्सनर के रूप में कार्ल्सबर्गपहली बार 1904 में बेचा गया था।

पहले से ही 1868 में, एडिनबर्ग (स्कॉटलैंड) को परीक्षण वितरण के साथ बीयर निर्यात शुरू हुआ। कार्ल्सबर्ग. 1869 में, बीयर के नमूने वेस्ट इंडीज और एशिया भेजे गए थे। कार्ल्सबर्गबीयर के पहले ब्रांडों में से एक बन गया, जिसे दुनिया भर में निर्यात किया जाने लगा। आज ब्रांड कार्ल्सबर्गदुनिया भर के 140 से अधिक देशों में बेचा जाता है।

प्रतीक चिन्ह कार्ल्सबर्ग, आर्ट नोव्यू शैली में डिज़ाइन किया गया था, जिसे 1904 में डेनिश इतिहास के सबसे रंगीन डिज़ाइनर थोरवाल्ड बिंदेसबॉल द्वारा डिज़ाइन किया गया था और तब से लगभग अपरिवर्तित उपयोग किया गया है।

किस्म: पिल्सनर फूड पेयरिंग: बीफ, लैम्ब, फिश, पोर्क देश: डेनमार्क शराब: 4.6% तब से उपलब्ध: 1847

कार्ल्सबर्ग एक महान इतिहास वाला ब्रांड है

दुनिया में सबसे अधिक पहचाने जाने वाले और लोकप्रिय बीयर ब्रांडों में से एक कार्ल्सबर्ग का इतिहास 1847 में शुरू हुआ, जब एक डेन जैकब क्रिश्चियन जैकबसेन(जे.सी. जैकबसेन) ने कोपेनहेगन (डेनमार्क की राजधानी) के पास एक छोटी शराब की भठ्ठी की स्थापना की। उन्होंने कंपनी का नाम अपने इकलौते बेटे कार्ल और शराब की भठ्ठी के स्थान पर रखा - एक पहाड़ी की चोटी पर: कार्ल्सबर्ग का अर्थ है "कार्ल की पहाड़ी"।

उत्पादन शुरू करने के बाद, कंपनी के संस्थापक ने निर्धारित किया कि कार्ल्सबर्ग के उत्पादों को दुनिया के शराब बनाने को उचित स्तर पर बनाए रखने में मदद करनी चाहिए। कार्ल्सबर्ग की बात करते हुए, जैकबसनअक्सर कहा जाता है: "लाभ की परवाह किए बिना, पूर्णता की उच्चतम संभव डिग्री तक शराब बनाने की कला का विकास एक निरंतर लक्ष्य होना चाहिए।"

कार्ल्सबर्ग बियर का उत्पादन 1847 से किया जा रहा है। 1904 से, कार्ल्सबर्ग डेनिश रॉयल कोर्ट के आधिकारिक आपूर्तिकर्ता रहे हैं।

पहले से ही 1868 में, एडिनबर्ग (स्कॉटलैंड) के लिए एक परीक्षण वितरण के साथ, कार्ल्सबर्ग बियर का निर्यात शुरू हुआ। 1869 में, बीयर के नमूने वेस्ट इंडीज और एशिया भेजे गए थे। कार्ल्सबर्ग दुनिया भर में निर्यात किए जाने वाले पहले बीयर ब्रांडों में से एक था। आज, कार्ल्सबर्ग ब्रांड दुनिया भर के 140 से अधिक देशों में बेचा जाता है।

आर्ट नोव्यू कार्ल्सबर्ग लोगो को 1904 में डेनमार्क के इतिहास के सबसे रंगीन डिजाइनर थोरवाल्ड बिंदेसबॉल द्वारा डिजाइन किया गया था और तब से लगभग अपरिवर्तित उपयोग किया गया है।

महान व्यक्तियों और राज्यों के प्रथम व्यक्तियों, जैसे एलिजाबेथ द्वितीय या विंस्टन चर्चिल ने डेनमार्क के झागदार पेय को प्राथमिकता दी। कार्ल्सबर्ग की विशेष किस्में आज भी विशेष रूप से शाही परिवारों के सदस्यों और उच्चतम कुलीन वर्ग के लिए उत्पादित की जाती हैं।

जे.सी. जैकबसेन ने प्राकृतिक विज्ञान और औद्योगिक नवाचारों के बीच संबंधों के महत्व को अच्छी तरह से समझा। 1875 में, उन्होंने कार्ल्सबर्ग लेबोरेटरीज की स्थापना की, एक स्वतंत्र शोध संस्थान जिसने कई उत्कृष्ट खोजें कीं, जिन्होंने पेय उद्योग के विकास में बहुत बड़ा योगदान दिया। 130 से अधिक वर्षों के अस्तित्व में, कार्ल्सबर्ग प्रयोगशाला ने माल्टिंग, ब्रूइंग और किण्वन प्रक्रियाओं की वैज्ञानिक समझ के साथ-साथ व्यापक वैज्ञानिक क्षेत्रों में महत्वपूर्ण प्रगति की है।

खमीर की एक शुद्ध संस्कृति, Saccharomyces Carlsbergensis, पहली बार कार्ल्सबर्ग प्रयोगशालाओं में 1883 में वैज्ञानिक एमिल क्रिश्चियन हैनसेन द्वारा प्राप्त की गई थी। इस खोज से पहले, खमीर में अशुद्धियों के कारण बीयर अक्सर उत्पादन या परिवहन के दौरान खट्टी हो जाती थी। 1883 में, कार्ल्सबर्ग ने "शुद्ध खमीर" का बीड़ा उठाया और इस्तेमाल किया और अब इसका उपयोग दुनिया भर में लेगर बियर के बड़े पैमाने पर उत्पादन में किया जा रहा है। महान वैज्ञानिक लुई पाश्चर ने कार्ल्सबर्ग प्रयोगशालाओं का दौरा किया और एक क्रांतिकारी नवाचार के रूप में शुद्ध खमीर संस्कृति को पहचानने वाले पहले लोगों में से एक थे।

रूस में ब्रांड का इतिहास अप्रैल 2002 में बाल्टिका के साथ एक समझौते पर हस्ताक्षर के साथ शुरू हुआ। एक महीने बाद, केग्स में कार्ल्सबर्ग के पहले बैच ने बाल्टिका-रोस्तोव संयंत्र की असेंबली लाइन छोड़ दी, और सितंबर तक, बाल्टिक ब्रुअर्स ने 0.5-लीटर की बोतल में ब्रांड के उत्पादन में महारत हासिल कर ली, जिसने वितरण की शुरुआत को चिह्नित किया। रूसी बाजार पर ब्रांड का।

मई 2003 में, एल्युमिनियम में कार्ल्सबर्ग का उत्पादन सेंट पीटर्सबर्ग में बाल्टिका के हेड प्लांट में शुरू हो सकता है।

कार्ल्सबर्ग वैश्विक निगम कार्ल्सबर्ग समूह का प्रमुख ब्रांड है, जो दुनिया की सबसे बड़ी शराब बनाने वाली कंपनियों के टॉप -5 में शामिल है और पूर्वी यूरोप में पहले स्थान पर है। मुख्यालय कोपेनहेगन में स्थित है। 1887 में कंपनी के संस्थापक जैकब जैकबसेन की मृत्यु के बाद से, कार्ल्सबर्ग फाउंडेशन कंपनी का बहुमत मालिक रहा है। उत्पाद पोर्टफोलियो में टुबॉर्ग, होल्स्टेन, क्रोननबर्ग, ग्रिमबर्गन, बाल्टिका, सोमरस्बी साइडर और 500 से अधिक स्थानीय बियर शामिल हैं। 2016 के अंत में, कार्ल्सबर्ग की कुल बिक्री 116.9 मिलियन हेक्टेयर बीयर की थी। यूरोमॉनिटर एजेंसी के अनुसार, कार्ल्सबर्ग ब्रांड रूसी बीयर बाजार के 31% से अधिक के मालिक हैं।

इतिहास संदर्भ।ब्रांड की स्थापना की योग्यता डेन जैकब जैकबसेन की है, जिन्होंने कोपेनहेगन के एक दूरदराज के इलाके में शराब की भठ्ठी का निर्माण किया था। नाम उद्यमी के बेटे का नाम और पौधे का स्थान - एक पहाड़ी पर एन्कोड करता है: कार्ल्सबर्ग "कार्ल की पहाड़ी" के रूप में अनुवाद करता है। पहला ब्रूइंग 1847 में हुआ था, और 20 साल बाद, एडिनबर्ग भेजे गए पहले बैरल के साथ, डेनिश बियर के निर्यात का इतिहास शुरू हुआ। 1904 से, कार्ल्सबर्ग को डेनमार्क के शाही दरबार में अपने उत्पादों की आपूर्ति करने के लिए सम्मानित किया गया है, जो कि ब्रांड के प्रतीक में परिलक्षित होता है, जिसे एक मुकुट से सजाया गया है।

सोन कार्ल ने अपने पिता के नक्शेकदम पर चलते हुए: जर्मनी में शराब बनाने की परंपराओं का अध्ययन करने के बाद, वह घर लौट आया और शराब की भठ्ठी की अपनी शाखा का नेतृत्व किया, इसे एनवाई कार्ल्सबर्ग ("न्यू कार्ल्सबर्ग") कहा। कई वर्षों तक, नई कंपनी ने बिक्री के मामले में पुराने को पीछे छोड़ दिया, लेकिन बड़े जैकबसेन अपने उत्पादों की गुणवत्ता से असंतुष्ट थे और कोर्ट में कार्ल्सबर्ग ब्रांड के तहत इसकी रिलीज की वैधता को चुनौती देने की कोशिश की। ब्रांड के संस्थापक की मृत्यु से कुछ समय पहले, पारिवारिक संघर्ष सुलझ गया था। "नया" और "पुराना" कार्ल्सबर्ग का विलय कार्ल्सबर्ग ब्रुअरीज बनाने के लिए हुआ। कंपनी का नेतृत्व करने वाले कार्ल ने 8 घंटे के कार्य दिवस की शुरुआत और कर्मचारियों के लिए पेंशन फंड के निर्माण के साथ अपनी गतिविधि शुरू की।

ब्रांड का नाम उनके नाम पर रखा गया है, उन्होंने अपने पिता की मृत्यु के बाद ब्रांड का विकास किया

20वीं और 21वीं शताब्दी में, चिंता लगातार निर्यात वितरण, कारखानों के निर्माण और डेनमार्क के बाहर कार्ल्सबर्ग बियर का उत्पादन करने, एशिया, पूर्वी और पश्चिमी यूरोप में शराब बनाने वाली कंपनियों में अपनी हिस्सेदारी बढ़ाने की है।

पुरस्कार

विश्व बीयर चैम्पियनशिप:

• 1996 - रजत (कार्ल्सबर्ग इम्पीरियल स्टाउट) पदक।

इंटरनेशनल ब्रूइंग अवार्ड्स, लंदन:

• 2002 - रजत (CARL का विशेष) पदक।

अंतर्राष्ट्रीय स्वाद और गुणवत्ता संस्थान, ब्रुसेल्स:

• 2006 - स्वर्ण (कार्ल्सबर्ग हाथी) पदक और सुपीरियर स्वाद पुरस्कार।

ग्रेट मॉस्को बीयर फेस्टिवल:

• 2004, 2005 - "सर्वश्रेष्ठ लाइसेंस प्राप्त बीयर" (कार्ल्सबर्ग पिल्सनर)।

अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिता "वर्ष का सर्वश्रेष्ठ बीयर और गैर-मादक पेय", मास्को:

• 2004 - ग्रांड प्रिक्स (कार्ल्सबर्ग पिल्सनर) और स्वर्ण (कार्ल्सबर्ग लाइट) पदक।

अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिता "सेंट पीटर्सबर्ग बीयर नीलामी":

• 2005 - स्वर्ण (कार्ल्सबर्ग पिल्सनर) पदक।

अंतर्राष्ट्रीय मंच "बीयर", सोची:

• 2005 - रजत (कार्ल्सबर्ग पिल्सनर) पदक।

बीयर और ब्रूइंग माल्ट की अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिता, कीव:

• 2011 - लाइसेंस प्राप्त बियर की उच्च गुणवत्ता के लिए ग्रांड प्रिक्स (ТМ कार्ल्सबर्ग);
• 2016 - रजत (कार्ल्सबर्ग लाइट) पदक;
• 2017 - स्वर्ण (कार्ल्सबर्ग पिल्सनर) पदक।

पुत्र ब्रांड पुरस्कार, कुआलालंपुर:

• 2014 - गोल्ड अवार्ड (कार्ल्सबर्ग पिल्सनर) पुत्र ब्रांड चिह्न;
• 2017 - गोल्ड अवार्ड (कार्ल्सबर्ग स्मूथ ड्राफ्ट) पुत्र ब्रांड आइकन।

विश्व खाद्य उज्बेकिस्तान, ताशकंद:

• 2011 - स्वर्ण पदक (टीएम कार्ल्सबर्ग)।

पेय परीक्षण संस्थान, शिकागो:

• 2012 - रजत (कार्ल्सबर्ग हाथी) पदक, "उच्चतम अनुशंसाएँ" रेटिंग।

स्टॉकहोम बीयर और व्हिस्की महोत्सव:

• 2016 - कांस्य (कार्ल्सबर्ग पोर्टर) पदक।

न्यू वर्ल्ड बीयर एंड साइडर अवार्ड्स (न्यूजीलैंड):

• 2017 - रजत (कार्ल्सबर्ग हाथी) पदक।

डेनिश डिजाइन केंद्र:

• 2007 - जैकबसेन बियर पैकेजिंग ग्राफिक डिजाइन पुरस्कार।

कार्स्लबर्ग बियर के प्रकार

कार्ल्सबर्ग, 5%

ब्रांड की प्रमुख किस्म, जिसे 1904 से पीसा गया है और व्यावहारिक रूप से डेनिश सांस्कृतिक विरासत का हिस्सा बन गया है। उसी समय, एक पहचानने योग्य लोगो एक हॉप लीफ और एक लाल और सोने के मुकुट के साथ बनाया गया था, जो बीयर के लिए कच्चे माल के रूप में केवल प्राकृतिक अवयवों के उपयोग का प्रतीक था, साथ ही साथ डेनिश शाही दरबार से निकटता का भी प्रतीक था। रंग भूरा-पीला होता है, जब एक गिलास में डाला जाता है, तो एक बारीक बुलबुला और स्थिर फोम बनता है। क्लासिक पिल्सनर के लिए गुलदस्ता अपेक्षित है: माल्टी, हॉप्स के स्वर, घास, शंकुधारी वन, सॉरेल के साथ। ताज़ा स्वाद में, हॉप कड़वाहट सबसे अधिक स्पष्ट होती है, माल्ट के संकेत के साथ बाद का स्वाद शक्तिशाली और सूखा होता है। लेगर पके हुए मांस, झींगा सलाद, केपर्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और मसालेदार हेरिंग के नमकीन स्वाद को बेअसर कर देता है, जो डेनिश व्यंजनों में लोकप्रिय है।

कार्ल्सबर्ग हाथी, 7.2%

ब्रांड की प्रसिद्ध बियर, जो 2019 में अपनी 60वीं वर्षगांठ मनाएगी। यह मजबूत बॉकबियर-शैली की बीयर पहली बार 1959 में बनाई गई थी और इसने न केवल बीयर सर्कल में लोकप्रियता हासिल की, बल्कि यह एक सच्चा डिजाइन आइकन बन गया है। यह लोकप्रिय ग्राफिक कलाकार केजेल्ड नीलसन द्वारा डिजाइन किए गए प्रतीक के कारण था, जो बच्चों की परी कथा में एक चरित्र के समान एक अजीब नीले बच्चे हाथी को दर्शाता है। इसके बाद, इसे एक हाथी द्वारा बदल दिया गया, जिसका प्रोटोटाइप कार्ल्सबर्ग समूह के मुख्यालय के पास हाथी गेट के आधार पर ग्रेनाइट की मूर्तियां थीं।

रंग शहद-सोना है, झाग पीला बेज, प्रचुर मात्रा में और धीरे-धीरे बसने वाला है। सुगंध में माल्ट थीम का प्रभुत्व है, पृष्ठभूमि में कारमेल-शहद और साइट्रस टोन ध्वनि। स्वाद पैलेट मकई, केला, तरबूज, नट, पाइन सुइयों के नोटों से समृद्ध है। सेवा करने से पहले इसे अच्छी तरह से ठंडा करने की सलाह दी जाती है। इसे मसालेदार और वसायुक्त व्यंजनों के साथ जोड़ा जाता है: तली हुई ईल, शहद की चटनी के साथ बतख, हम्मस।

कार्ल्सबर्ग 47, 7%

क्रिसमस बियर, जिसकी पहली शराब 1972 में कार्ल्सबर्ग की 125वीं वर्षगांठ को समर्पित थी। यह सालाना नवंबर की शुरुआत में जारी किया जाता है और नए साल तक बिक्री के लिए उपलब्ध है। लाल रंग की हाइलाइट्स के साथ रंग शाहबलूत भूरा है। मौसमी "बॉक" में पारंपरिक किस्मों की तुलना में अल्कोहल की मात्रा अधिक होती है, जो इसकी सुगंध और स्वाद को अधिक तीव्र बनाती है। गुलदस्ता का आधार बादाम, शहद, संतरे के छिलके, जुनिपर शाखाओं के स्वर हैं। भुना हुआ माल्ट, पिस्ता, ब्राउन शुगर गोल और मीठे स्वाद में महसूस होता है। बियर में डिग्री अच्छी तरह से एकीकृत है - वार्मिंग और नरम। यह गर्म सर्दियों के कॉकटेल के लिए आधार के रूप में काम कर सकता है।

कार्ल्सबर्ग साइट्रस, 2.8%

ब्रांड लाइन में एक नया जोड़ा गर्मियों की पार्टियों के लिए बनाई गई ताज़ा खट्टे सुगंध के साथ एक हल्की फ्रूटी बियर है। उपभोक्ता स्वाद के एक स्वतंत्र अध्ययन के परिणामों के आधार पर कार्ल्सबर्ग यूके टीम द्वारा कैरेबियन और फ़ारसी चूने के रस से युक्त एक कम-अल्कोहल लेगर रेसिपी विकसित की गई थी। कार्ल्सबर्ग साइट्रस ने बंद कर दी गई कार्ल्सबर्ग एज लेमन बीयर की जगह ले ली, जो लगभग दोगुनी मजबूत थी। उत्पाद लॉन्च के साथ प्रिंट मीडिया और टेलीविज़न पर बड़े पैमाने पर विज्ञापन अभियान चला, जिसके परिणामस्वरूप कार्ल्सबर्ग साइट्रस की बिक्री पूर्वानुमान से अधिक हो गई। गुलदस्ता और स्वाद में उष्णकटिबंधीय फलों के स्वर हावी होते हैं, हॉप कड़वाहट लगभग महसूस नहीं होती है। पेय तली हुई मछली, चिकन करी, बेकन, पिज्जा के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

कार्ल्सबर्ग बीयर का प्रतिनिधित्व इसी नाम की डेनिश कंपनी करती है। आज, यह ब्रांड दुनिया में सबसे बड़ा और सबसे सफल में से एक है। कंपनी का प्रधान कार्यालय वाल्बी क्षेत्र में कोपेनहेगन में स्थित है।

निर्माण का इतिहास

शराब की भठ्ठी की स्थापना 1847 में क्रिश्चियन जैकबसेन नामक एक महत्वाकांक्षी डेनिश उद्यमी द्वारा की गई थी। ब्रांड का नाम एक व्यवसायी कार्ल के बेटे के नाम पर रखा गया था। लंबे समय तक, कार्ल्सबर्ग बीयर का उत्पादन विशेष रूप से राजधानी के निवासियों के लिए किया गया था, फिर उत्पादन को राष्ट्रीय स्तर पर विस्तारित किया गया था। पहला निर्यात 1860 के दशक के उत्तरार्ध में हुआ, लेकिन विदेशी शिपमेंट गंभीर रूप से सीमित थे।

कंपनी की स्थापना के लगभग 20 साल बाद, पेय में कुछ बदलाव हुए हैं। सबसे पहले, यह उत्पाद के किण्वन की विधि से संबंधित था। अब डेन को न केवल एक किण्वित पेय मिला, बल्कि एक पूरी तरह से खेती और परिष्कृत कार्ल्सबर्ग बीयर मिली। निर्माता ने हमेशा अपने ग्राहकों का ध्यान रखा है, इसलिए जल्द ही नई प्रयोगशालाओं और कारखानों के माध्यम से कंपनी के स्वामित्व का विस्तार करने का निर्णय लिया गया।

यह ध्यान देने योग्य है कि डेन लॉरिट्स सोरेंसन लंबे समय तक ब्रांड के पहले रसायनज्ञ बने रहे। यह वह था जिसने हाइड्रोजन घटक पीएच को शराब बनाने की प्रक्रिया में पेश किया, जो अब अन्य सभी कंपनियों द्वारा उपयोग किया जाता है।

हालांकि, इस क्षण से पहले भी, कार्ल्सबर्ग ब्रांड के साथ एक अजीब स्थिति थी। 1882 में, जैकबसेन के बेटे ने अपनी बीयर की लाइन खोलने का विकल्प चुनते हुए पारिवारिक व्यवसाय से संन्यास ले लिया। नए ब्रांड का नाम Ny Carlsberg रखा गया। हमें इस तथ्य के लिए श्रद्धांजलि अर्पित करनी चाहिए कि दो दशकों तक दोनों प्रतियोगी एक-दूसरे के साथ रहे। 1902 में कार्ल की मृत्यु हो गई और उनके बेटों ने दोनों ब्रांडों को वापस मिला दिया।

1969 में, डेनिश शराब की भठ्ठी के मुख्य प्रतिद्वंद्वी टुबॉर्ग ने जैकबसेन के दिमाग की उपज को संभालने का फैसला किया। ब्रांड का पतन आने में लंबा नहीं था। फिलहाल, कार्ल्सबर्ग निदेशालय के पास कंपनी के केवल एक तिहाई शेयर हैं, बाकी फ्री फ्लोट में हैं।

प्रौद्योगिकी उत्कृष्टता

1847 से, शराब की भठ्ठी प्राकृतिक शुरुआत के आधार पर एक अनफ़िल्टर्ड पेय का उत्पादन कर रही है। उत्पाद ने पूरी तरह से डेनिश परंपराओं को दोहराया, लेकिन पूर्णता में भिन्न नहीं था। 1865 में, संयंत्र में पहली रासायनिक प्रयोगशाला खोली गई थी। यह इसमें था कि बाद के निस्पंदन के साथ खमीर उगाने की एक नई विधि विकसित की गई थी। उस क्षण से, कार्ल्सबर्ग बियर एक साथ कई कदम बढ़ा।

पहला निर्यात स्कॉटलैंड और फिर स्कैंडिनेविया और वेस्ट इंडीज को निर्देशित किया गया था। 1870 के दशक के मध्य तक, उत्पाद ने यूरोप में भी अग्रणी स्थान हासिल किया।

1904 में, आर्किटेक्ट थोर बिंडेसबॉल ने कार्ल्सबर्ग ब्रांडेड ग्रीन लेबल बनाया। तब से, इसे ब्रांड का परिभाषित ट्रेडमार्क माना जाता है। छह महीने बाद, कोपेनहेगन में एक पूरा शराब बनाने वाला जिला दिखाई दिया। यहां न केवल प्रशासनिक भवन और बार थे, बल्कि नई तकनीक वाली विशाल प्रयोगशालाएं भी थीं।

1976 में, मादक पेय पदार्थों के अध्ययन के लिए सबसे बड़ा अंतरराष्ट्रीय केंद्र आज तक दिखाई दिया। इसकी स्थापना सिर्फ कार्ल्सबर्ग की रासायनिक प्रयोगशालाओं में की गई थी। रूस सहित दुनिया भर में कई बड़ी शाखाएँ एक साथ खोलकर कंपनी के लिए नई सहस्राब्दी को चिह्नित किया गया था। 2004 में, डेनिश केमिस्टों ने खमीर प्रसंस्करण के लिए नुस्खा में सुधार किया, बियर बनाने की अवधारणा में क्रांतिकारी बदलाव किया।

यह दिलचस्प है कि एक समय में एलिजाबेथ द्वितीय और विंस्टन चर्चिल जैसे पंथ के आंकड़े कार्ल्सबर्ग के प्रशंसक थे।

ब्रांड उत्पादन

फिलहाल, निर्यात बियर "कार्ल्सबर्ग" का उत्पादन टुबॉर्ग, बाल्टिका और क्रोननबर्ग जैसे लोकप्रिय लोगों के तहत किया जाता है। कुल मिलाकर, उत्पाद में लगभग 500 आइटम हैं।

डेनिश ब्रांड के लिए सबसे अधिक लाभदायक वर्ष 2012 था, जब कंपनी ने बिक्री में केवल 11 बिलियन डॉलर से अधिक की कमाई की। 1.1 अरब डॉलर की राशि यह पहचानने योग्य है कि हाल के वर्षों में ब्रांड के राजस्व में थोड़ी गिरावट आई है, लेकिन एक समान प्रवृत्ति अब सभी प्रसिद्ध ब्रुअरीज में देखी गई है।

यह उल्लेखनीय है कि कार्ल्सबर्ग उत्पाद रूस, अजरबैजान, नेपाल और लाओस में सबसे अधिक मांग में है, और उसके बाद ही डेनमार्क और नॉर्वे में है। लाभ कारोबार के संदर्भ में, सूची में देश भी शामिल हैं: स्वीडन, कंबोडिया, फ्रांस, कजाकिस्तान, पुर्तगाल, स्विट्जरलैंड, मलेशिया, जर्मनी, यूक्रेन, सिंगापुर, आदि।

जनवरी 2015 से, रूस में एक ही बार में दो संयंत्र बंद कर दिए गए हैं: चेल्याबिंस्क और क्रास्नोयार्स्क में।

बियर की संरचना और गुण

अजीब तरह से, कार्ल्सबर्ग के किसी भी उत्पाद में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। यह लगभग 45 कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। शीतल पेय की कैलोरी सामग्री थोड़ी कम है - 42 सीसीएल।

चूंकि संरचना में केवल पास्चुरीकृत घटक और योजक शामिल हैं, इसलिए पेय में प्रोटीन और वसा पूरी तरह से अनुपस्थित हैं। शुद्ध पानी और फ़िल्टर्ड हॉप उत्पादों का उपयोग करते समय। इसी समय, पौधा की निकासी 12% से अधिक नहीं होती है। औसतन, शराब का स्तर 5 मोड़ों के भीतर बदलता रहता है।

खमीर का पूर्व-उपचार करके, कार्ल्सबर्ग बियर को हॉप कड़वाहट का उत्कृष्ट हल्का स्वाद और एक सुखद ताज़ा सुगंध मिलती है।

प्रायोजन

1990 के दशक की शुरुआत से, ब्रांड फुटबॉल आयोजनों के वित्तपोषण में सक्रिय रूप से शामिल रहा है। कोई आश्चर्य नहीं कि 2004 और 2008 में कार्ल्सबर्ग यूरोपीय चैंपियनशिप के मुख्य प्रायोजक थे, और आज इसे चैंपियंस लीग के मुख्य प्रतिनिधियों में से एक माना जाता है। इसी समय, यूईएफए के साथ अनुबंध को हाल ही में कई और वर्षों के लिए बढ़ा दिया गया था।

इसके अलावा, ब्रांड कोपेनहेगन क्लब का शीर्षक प्रायोजक है। इससे पहले, 1992 से, लिवरपूल टीम की शर्ट पर शिलालेख और लोगो "कार्ल्सबर्ग" फहराया गया था। खेल गतिविधियों में से, यह स्कीइंग और गोल्फ में वार्षिक विश्व चैंपियनशिप को उजागर करने लायक भी है।

1920 में, कंपनी ने कोपेनहेगन इंस्टीट्यूट ऑफ फिजिक्स के उद्घाटन को प्रायोजित किया। आज, केंद्र न केवल क्वांटम और परमाणु नवाचारों के अनुसंधान में लगा हुआ है, बल्कि राजधानी के मुख्य मादक उत्पाद का भी है, जिसका नाम कार्ल्सबर्ग बीयर है।

कार्ल्सबर्ग (रूसी में कार्ल्सबर्ग का उच्चारण) एक डेनिश शराब बनाने वाली कंपनी है, जो दुनिया में सबसे बड़ी है। मुख्यालय कोपेनहेगन के वाल्बी जिले में स्थित है।

कार्ल्सबर्ग ब्रूइंग राजवंश की स्थापना एक किसान और शौकिया शराब बनाने वाले, क्रिश्चियन जैकबसेन ने की थी, जो 1801 में जटलैंड से कोपेनहेगन पहुंचे थे। 10 साल बाद, कुछ पैसे बचाकर, उन्होंने एक छोटी शराब की भठ्ठी किराए पर ली और गेहूं की बीयर पीना शुरू कर दिया।

जैकब जैकबसेन - कार्सबर्ग के संस्थापकउनके बेटे, जैकब क्रिश्चियन जैकबसेन, बचपन से ही उबलते हुए पौधा की स्वादिष्ट गंध के आदी थे, जल्द ही इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि उनके पास असली बीयर का उत्पादन करने के लिए पेशेवर ज्ञान की कमी है। इसलिए, उन्हें जर्मन शराब की भठ्ठी स्पेटेन में नौकरी मिल गई, जहां उन्होंने प्रसिद्ध बवेरियन शराब बनाने वाले गेब्रियल सेडलमेयर के साथ शिल्प का अध्ययन किया।

घर लौटने पर, युवा शराब बनाने वाले ने जर्मनी से लाए गए असली म्यूनिख खमीर के साथ बीयर बनाना शुरू कर दिया। बवेरियन लेज़र समझदार डेनिश जनता के स्वाद के लिए रहे हैं। सफलता से प्रेरित होकर, जैकबसेन ने 1847 में कोपेनहेगन के बाहरी इलाके में एक शराब की भठ्ठी का निर्माण किया।

उन्होंने कंपनी का नाम अपने इकलौते बेटे कार्ल और शराब की भठ्ठी के स्थान पर रखा - एक पहाड़ी की चोटी पर: कार्ल्सबर्ग का अर्थ है "कार्ल की पहाड़ी"।

उत्पादन शुरू करने के बाद, कंपनी के संस्थापक ने निर्धारित किया कि कार्ल्सबर्ग के उत्पादों को दुनिया के शराब बनाने को उचित स्तर पर बनाए रखने में मदद करनी चाहिए। कार्ल्सबर्ग के बारे में बोलते हुए, जैकबसेन ने अक्सर कहा: "लाभ की परवाह किए बिना, उच्चतम संभव डिग्री तक शराब बनाने की कला का विकास एक निरंतर लक्ष्य होना चाहिए।"

कार्ल्सबर्ग बियर का उत्पादन 1847 से किया जा रहा है। वर्तमान पिल्सनर के रूप में, कार्ल्सबर्ग को पहली बार 1904 में बेचा गया था।

पहले से ही 1868 में, एडिनबर्ग (स्कॉटलैंड) के लिए एक परीक्षण वितरण के साथ, कार्ल्सबर्ग बियर का निर्यात शुरू हुआ। 1869 में, बीयर के नमूने वेस्ट इंडीज और एशिया भेजे गए थे। कार्ल्सबर्ग दुनिया भर में निर्यात किए जाने वाले पहले बीयर ब्रांडों में से एक था। आज, कार्ल्सबर्ग ब्रांड दुनिया भर के 140 से अधिक देशों में बेचा जाता है।

आर्ट नोव्यू कार्ल्सबर्ग लोगो को 1904 में डेनिश इतिहास के सबसे रंगीन डिजाइनर थोरवाल्ड बिंदेसबोल द्वारा डिजाइन किया गया था और तब से लगभग अपरिवर्तित उपयोग किया गया है।

बीयर कार्ल्सबर्ग विंटेजडेनमार्क का एक झागदार पेय महान व्यक्तियों और राज्यों के प्रथम व्यक्तियों, जैसे एलिजाबेथ द्वितीय या विंस्टन चर्चिल द्वारा दिया और पसंद किया गया था। कार्ल्सबर्ग की विशेष किस्में आज भी विशेष रूप से शाही परिवारों के सदस्यों और उच्चतम कुलीन वर्ग के लिए उत्पादित की जाती हैं।

जे.सी. जैकबसेन ने प्राकृतिक विज्ञान और औद्योगिक नवाचारों के बीच संबंधों के महत्व को अच्छी तरह से समझा। 1875 में, उन्होंने कार्ल्सबर्ग लेबोरेटरीज की स्थापना की, एक स्वतंत्र शोध संस्थान जिसने कई उत्कृष्ट खोजें कीं, जिन्होंने पेय उद्योग के विकास में बहुत बड़ा योगदान दिया। 130 से अधिक वर्षों के अस्तित्व में, कार्ल्सबर्ग प्रयोगशाला ने माल्टिंग, ब्रूइंग और किण्वन प्रक्रियाओं की वैज्ञानिक समझ के साथ-साथ व्यापक वैज्ञानिक क्षेत्रों में महत्वपूर्ण प्रगति की है।

खमीर की एक शुद्ध संस्कृति, सैक्रोमाइसेस कार्ल्सबर्गेंसिस, पहली बार 1880 में कार्ल्सबर्ग प्रयोगशालाओं में वैज्ञानिक एमिल क्रिश्चियन हैनसेन द्वारा प्राप्त की गई थी। इस खोज से पहले, खमीर में अशुद्धियों के कारण बीयर अक्सर उत्पादन या परिवहन के दौरान खट्टी हो जाती थी। 1883 में, कार्ल्सबर्ग ने "शुद्ध खमीर" के विकास और उपयोग का बीड़ा उठाया और अब इसका उपयोग दुनिया भर में लेगर बियर के बड़े पैमाने पर उत्पादन में किया जा रहा है। महान वैज्ञानिक लुई पाश्चर ने कार्ल्सबर्ग प्रयोगशालाओं का दौरा किया और एक क्रांतिकारी नवाचार के रूप में शुद्ध खमीर संस्कृति को पहचानने वाले पहले लोगों में से एक थे।

कार्ल्सबर्ग प्रयोगशाला 1882 में, जैकबसेन के बेटे ने पारिवारिक व्यवसाय से नाता तोड़ लिया और कार्ल्सबर्ग के साथ प्रतिस्पर्धा में अपनी खुद की कंपनी, एनवाई कार्ल्सबर्ग की स्थापना की। 1902 में, बड़े जैकबसेन की मृत्यु के बाद, दोनों कंपनियों का विलय हो गया। कार्ल जैकबसेन न केवल एक सफल उद्यमी थे, बल्कि एक परोपकारी और परोपकारी व्यक्ति भी थे, जो न्यू कार्स्लबर्ग ग्लाइप्टोथेक के संस्थापक थे। उनके नेतृत्व में, वास्तुकार विल्हेम डेलरुड ने कोपेनहेगन के क्वार्टर का निर्माण किया, जिसने कंपनी के उत्पादन और प्रशासनिक भवनों का निर्माण शुरू किया।

1969-1971 में। कंपनी के बोर्ड के अध्यक्ष प्रसिद्ध डेनिश वैज्ञानिक, फिजियोलॉजिस्ट पॉल रेहबर्ग थे, जिन्होंने 1970 में टुबॉर्ग शराब बनाने वाली कंपनी के कार्ल्सबर्ग को संभालने की प्रक्रिया को सफलतापूर्वक अंजाम दिया।

2008 में, कार्ल्सबर्ग ने अपने मुख्य यूरोपीय प्रतियोगी, हेनेकेन के साथ, अंग्रेजी शराब की भठ्ठी स्कॉटिश और न्यूकैसल को खरीदा।

रूस में ब्रांड का इतिहास अप्रैल 2002 में बाल्टिका के साथ एक समझौते पर हस्ताक्षर के साथ शुरू हुआ। एक महीने बाद, केग्स में कार्ल्सबर्ग के पहले बैच ने बाल्टिका-रोस्तोव संयंत्र की असेंबली लाइन छोड़ दी, और सितंबर तक, बाल्टिक ब्रुअर्स ने 0.5-लीटर की बोतल में ब्रांड के उत्पादन में महारत हासिल कर ली, जिसने ब्रांड की शुरुआत को चिह्नित किया। रूसी बाजार में वितरण।