कटलफिश क्या खाती है. कटलफिश एक सेफलोपॉड मोलस्क है: विवरण, जीवन शैली और पोषण

समुद्री कटलफिश कौन है? यह प्रश्न सुनकर मेरी आँखों के सामने तुरंत किसी निराकार और समझ से बाहर जानवर की छवि आ जाती है। हालांकि शायद जानकार लोगवे कटलफिश के बारे में इस तरह बात नहीं करेंगे, क्योंकि ये जानवर अविश्वसनीय रूप से सुंदर हो सकते हैं, लेकिन उन्हें बिल्कुल भी आकारहीन नहीं कहा जा सकता है। कटलफिश सेफलोपोड्स के वर्ग से संबंधित है।

कटलफिश की उपस्थिति

जानवर का शरीर लम्बा-अंडाकार और थोड़ा चपटा होता है। मेंटल शरीर का बड़ा हिस्सा बनाता है। कंकाल की भूमिका आंतरिक खोल द्वारा की जाती है - और यह एक विशेषता है जो कटलफिश के लिए अद्वितीय है। सिर और शरीर जुड़े हुए हैं। आंखें जटिल हैं, वे मोलस्क के सिर पर स्थित हैं। कटलफिश के सिर पर भी चोंच जैसा कुछ होता है, यह प्राकृतिक "अनुकूलन" मोलस्क को भोजन प्राप्त करने में बहुत मदद करता है। कई सेफलोपोड्स की तरह, कटलफिश में एक स्याही की थैली होती है।

ब्रॉड-आर्म्ड कटलफिश, या ब्रॉड-आर्म्ड सेपिया (सेपिया लैटिमैनस) - सबसे अधिक बड़ा दृश्यये जानवर

मोलस्क के आठ पैर होते हैं जिन्हें टेंटेकल्स कहा जाता है। और इस तरह के प्रत्येक तंबू का शाब्दिक रूप से छोटे चूसने वाले होते हैं। शरीर के दोनों किनारों पर पंख होते हैं, जिनकी मदद से जानवर तैरने की हरकत करता है।

सेफलोपोड्स वर्ग के प्रतिनिधियों के लिए जानवर के शरीर का आकार अपेक्षाकृत छोटा है। औसत वयस्क कटलफिश लगभग 20 सेंटीमीटर की लंबाई तक पहुंचती है। बड़ी कटलफिश हैं, लेकिन ये केवल व्यक्तिगत प्रजातियों के प्रतिनिधि हैं।

इन मोलस्क की एक उल्लेखनीय विशेषता उनके शरीर के रंग को बदलने की क्षमता है। गिरगिट की तरह! कटलफिश में यह प्रक्रिया त्वचा पर स्थित क्रोमैटोफोर कोशिकाओं के कारण संभव होती है।

ज़्यादातर प्रसिद्ध प्रजातिकटलफिश हैं:

• आम कटलफिश;
• वाइड-आर्म्ड कटलफिश (यह सभी कटलफिश में सबसे बड़ी है: इसकी लंबाई लगभग 1.5 मीटर है, और इसका वजन 10 किलोग्राम तक है);
• चित्रित कटलफिश (इन मोलस्क में सबसे आकर्षक, लेकिन जहरीली);
• धारीदार कटलफिश (उपनाम "पायजामा कटलफिश", बहुत जहरीली भी);
• फिरौन कटलफिश।

कटलफिश का आवास

इन मोलस्क के आवास अफ्रीका और यूरेशिया (तथाकथित "पुरानी दुनिया" के कुछ हिस्सों) के तटों को धोने वाले समुद्र के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में स्थित हैं। हालाँकि, धारीदार कटलफ़िश ऑस्ट्रेलिया के तट से भी दूर पाई गई हैं।

जीवन शैली और व्यवहार

कटलफिश एकान्त मोलस्क हैं। और केवल में प्यार करने का मौसमउन्हें समूहों में देखा जा सकता है। कभी-कभी, ये जानवर कहीं पलायन करने के लिए तैयार होते हैं, लेकिन अधिकांश जीवन भर एक ही स्थान पर रहते हैं।

ये क्लैम बहुत सतर्क हैं। उन्हें डराना बहुत आसान है। आमतौर पर शांति से व्यवहार करें, पानी के नीचे अनहेल्दी मूवमेंट को प्राथमिकता दें। निवास की गहराई छोटी है - ये जानवर हमेशा समुद्र तट का पालन करने की कोशिश करते हैं।

वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि कटलफिश अकशेरुकी जीवों के सबसे बुद्धिमान प्रतिनिधियों में से एक है।

कटलफिश क्या खाती है

सब कुछ जो आकार में उससे छोटा है और पानी में रहता है वह कटलफिश के लिए "डाइनिंग टेबल" पर पड़ता है। इन असामान्य जानवरों के लिए मुख्य भोजन मछली, केकड़े, झींगा, कीड़े और अन्य शंख हैं।

कटलफिश का प्रजनन

संतानों के प्रजनन के लिए, कटलफिश का अपना है अनूठी खासियत: वे अपने पूरे जीवन में केवल एक बार प्रजनन करते हैं, जिसके बाद वे स्वयं मर जाते हैं।

संभोग का मौसम बहुत दिलचस्प होता है। व्यक्ति पूरे झुंड में इकट्ठा होते हैं और अपने साथी चुनते हैं। चुनाव होने के बाद, संभोग का खेल शुरू होता है। नर और मादा इंद्रधनुष के सभी रंगों से झिलमिलाते हैं, इस प्रकार अपने साथी के साथ अपने मूड और रिश्ते को दिखाते हैं। नर धीरे से अपनी "दुल्हन" को तंबू से सहलाते हैं, उसके स्थान की तलाश करते हैं।

धारीदार कटलफिश (Sepioloidea lineolata) - एक और घातक जहरीली प्रजाति. यह एक विशिष्ट रंग के लिए ऑस्ट्रेलिया के पानी में रहता है अंग्रेजी भाषापजामा के रूप में भी जाना जाता है

नर के जालों की सहायता से नर जनन कोशिकाएँ मादा के शरीर में प्रवेश करती हैं। कुछ समय बाद अंडे दिए जाते हैं (तब निषेचन का क्षण भी आता है)। अंडे के चंगुल पानी के नीचे के पौधों से जुड़े होते हैं और अक्सर काले रंग के होते हैं। स्पॉनिंग समाप्त होने के बाद, वयस्क कटलफिश मर जाती है।

कटलफ़िश- अद्भुत और बहुत असामान्य प्राणी, जिसका मांस बहुत मूल्यवान माना जाता है और कई तटीय राज्यों के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। प्रकृति में, जानवर फोटो में दिखते हैं।

लेकिन इस मोलस्क की सभी उप-प्रजातियां जो रोशनी वाले पानी में रहती हैं, उन्हें भोजन के लिए उपयुक्त नहीं माना जाता है। उनमें से कुछ, जैसे चित्रित कटलफिश, जहरीली होती हैं। मोलस्क मुख्य रूप से एक दूसरे से भिन्न होते हैं उपस्थिति(आकार और रंग), हालांकि कभी-कभी यह समझना मुश्किल होता है कि मोलस्क किस रंग का है, इसकी ख़ासियत के कारण, रंग बदलता है।

यह कई लोगों की उपस्थिति है जो संदेह और काफी वैध प्रश्न उठाती है: "क्या वे समुद्र के इन विचित्र निवासियों को बिल्कुल खाते हैं, और यदि वे करते हैं, तो कैसे?"

कटलफिश को सेफलोपोड्स के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, और वे डिकैपोड्स के क्रम से संबंधित होते हैं, क्योंकि जानवर के पास कितने "पैर" होते हैं। उनके शरीर में एक खोल, मेंटल और टेंटेकल्स होते हैं, और आंतरिक ढांचाउनके करीबी "रिश्तेदारों" की संरचना से थोड़ा अलग है - ऑक्टोपस, एक विशेषता के अपवाद के साथ, जो नीचे वर्णित है।

इस प्रजाति के प्रतिनिधियों की विविधता एक समानता से एकजुट होती है - एक स्याही बैग की उपस्थिति, जिसका उपयोग मोलस्क अपनी अखंडता की रक्षा के लिए करते हैं।हालांकि, ये असामान्य समुद्री निवासीवे स्वयं शिकारी होते हैं और अपने पड़ोसियों को खाते हैं, जिनका आकार अपने से छोटा होता है: झींगा, केकड़े और छोटी मछलियाँ।

मछुआरों द्वारा पकड़े गए अब तक के सबसे बड़े जानवर का आकार डेढ़ मीटर था, और वजन बारह किलोग्राम के करीब था।

वैज्ञानिकों द्वारा इन अकशेरुकी जीवों को महासागरों में सबसे बुद्धिमान प्राणियों में से एक माना जाता है। वे धीमे और बहुत शर्मीले होते हैं, सावधानी से व्यवहार करते हैं, अपना मूल रंग बदल सकते हैं और अक्सर समुद्र तट का पालन करते हैं, शायद ही कभी गहराई तक जाते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि कटलफिश बहुत स्मार्ट हैं, यह कम पानी में व्यक्तियों का निवास स्थान है जो लोगों को एक जानवर को पकड़ने और फिर उसे एक मछलीघर में रखने की अनुमति देता है। कटलफिश को पकड़ना लंबे समय से औद्योगिक पैमाने पर किया गया है, लेकिन कटलफिश के लिए कैद में रहने का समय दो साल से अधिक नहीं है, इसके रखरखाव की सभी शर्तों के अधीन।

पानी में कटलफिश की चाल चिकनी और इतनी अगोचर होती है कि उन्हें देखना काफी मुश्किल होता है, खासकर जब से इन मोलस्क की अधिकांश प्रजातियां समुद्र तल की विशेषताओं और इसकी राहत के अनुकूल हो सकती हैं। इसे आप वीडियो में समुद्र के इन रहस्यमयी निवासियों के जीवन को स्पष्ट रूप से दिखाते हुए देख सकते हैं।

इस जानवर का मुख्य कार्य पानी को छानना और पर्यावरण को शुद्ध करना है।इस तथ्य के बावजूद, सेफलोपॉड मोलस्क का निविदा मांस लोगों द्वारा खाया जाता है, और अन्य सभी शव घटकों का उपयोग अक्सर कॉस्मेटिक और रासायनिक उद्योगों में किया जाता है।

प्रकृति में कटलफिश के प्रकार भिन्न होते हैं उपस्थितिऔर आकार। उनमें से सबसे प्रसिद्ध और व्यापक औषधीय कटलफिश है। इसका दूसरा नाम साधारण है। द्वारा बहुत कई प्रजातियां, जो सबसे बड़े व्यक्तियों को समेटे हुए है, को एक कटलफिश माना जाता है, जिसे वैज्ञानिकों ने "फिरौन का सेपिया" कहा है, या, जैसा कि इसे एक विस्तृत-सशस्त्र कटलफिश भी कहा जाता है।

आवेदन पत्र

कटलफिश का उपयोग लंबे समय तकवैसा ही रहता है। लोग इनका उपयोग खाना पकाने और दवा, कॉस्मेटोलॉजी, साथ ही रासायनिक उद्योग दोनों में करते हैं।.

खाना पकाने में

खाना पकाने में, इस सेफलोपॉड के मांस और इसकी स्याही दोनों का उपयोग किया जाता है। मांस से तैयार एक बड़ी संख्या कीव्यंजन। इसका स्वाद नट्स की तरह होता है, जैसे तैलीय और नाजुक होता है, और इसकी सुगंध अन्य समुद्री भोजन के समान होती है। साधन संपन्न रसोइया खाना पकाने के लिए कटलफिश के मांस का उपयोग करते हैं स्वादिष्ट भोजन, उदाहरण के लिए:

• पकौड़ा;
• पिज़्ज़ा;
• कबाब;
• सलाद;
• रोल्स;
• रिसोट्टो;
• स्मोक्ड व्यंजनों;
• Paella;
• चिपकाता है

एक लोकप्रिय व्यंजन छोटी कटलफिश हैं, जिन्हें डीप फ्राई किया जाता है और टेबल पर परोसा जाता है क्रीम सॉस. ग्रिल पर पके हुए मांस के टुकड़े या सुगंधित पेड़ की छीलन का उपयोग करके स्मोकहाउस में पकाए गए मांस के टुकड़े भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इस व्यंजन को मसल्स, स्क्विड और ऑक्टोपस के साथ बियर के साथ परोसा जाता है।

कई में मांस और सीपिया कटलफिश राष्ट्रीय व्यंजनसर्वोच्च पदों पर आसीन हैं। जापान में, उदाहरण के लिए, कटलफिश न केवल उबला हुआ या तला हुआ उपयोग किया जाता है, बल्कि नमकीन, मसालेदार और यहां तक ​​​​कि सूख भी जाता है। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि इस दिलचस्प मोलस्क की स्याही से नाजुकता को धुंधला करके असामान्य काली आइसक्रीम प्राप्त की जाती है।

कटलफिश मांस को स्पेगेटी, नूडल्स और चावल के साथ परोसा जाता है, और इटालियंस इसका उपयोग एंकोवीज़ के बजाय लिंगुनी के निर्माण में करते हैं, एक प्रकार का पास्ता जिसमें पत्ती या जीभ का आकार होता है। इन व्यंजनों को क्लैम स्याही से बने सॉस के साथ भी परोसा जाता है।

बहुत बार, आटा गूंधते समय सीपिया मिलाया जाता है, और फिर उसमें से ब्रेड और बन्स बेक किए जाते हैं, जिनमें एक असामान्य रंग और स्वाद होता है। बन्स का उपयोग अक्सर बर्गर और हैम्बर्गर बनाने के लिए किया जाता है। स्याही के साथ पेनकेक्स, साथ ही वेफर शीट, जो विभिन्न डेसर्ट के लिए "कंटेनर" के रूप में उपयोग किए जाते हैं, उपस्थिति और स्वाद में भी दिलचस्प हैं।

कटलफिश स्याही का उपयोग नमकीन सॉस बनाने के लिए किया जाता है, और उनका उपयोग रोल बनाने, सूप पकाने और यहां तक ​​कि चिप्स बनाने में भी किया जाता है।

कटलफिश व्यंजनों की विविधता निश्चित रूप से जिज्ञासु गृहिणियों को दिलचस्पी लेनी चाहिए, लेकिन यह सिर्फ इतना है कि उन्हें खाना बनाना बहुत आसान नहीं है। व्यंजन स्वादिष्ट होने के लिए, समुद्री भोजन को न केवल ठीक से काटा जाना चाहिए, बल्कि उचित गुणवत्ता का चयन करने में सक्षम होना चाहिए।

सबसे अच्छा विकल्प व्यक्तियों को खाने से तुरंत पहले ताजा पकड़ा जाना है। लेकिन इस तथ्य के कारण कि ताजा कटलफिश, पशु प्रोटीन युक्त किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, एक छोटा शेल्फ जीवन है, इसके शवों को ठंडा और यहां तक ​​​​कि जमे हुए भी शुरू किया गया। यह इस रूप में है कि उत्पाद सबसे अधिक बार दुकानों की अलमारियों में प्रवेश करता है, मोलस्क के निवास स्थान से दूर स्थित क्षेत्र। आपको कटलफिश को पानी में डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नुकीले और बिना कटे हुए दोनों प्रकार के क्लैम बिक्री पर हैं। अगर आपको पूरा शव मिल गया है, तो आपको थोड़ा टिंकर करना होगा।

मैं यह नोट करना चाहूंगा कि एक सौ ग्राम तक वजन वाले युवा सबसे अधिक कोमल मांस खाएंगे।यह वे हैं जिन्हें सलाद और स्नैक्स में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन बड़े शवों, जिनका द्रव्यमान आधा किलोग्राम तक पहुंच जाता है, का उपयोग सूप पकाने या साइड डिश के लिए प्रोटीन घटक तैयार करने में किया जाता है। क्लैम मांस के साथ सलाद आमतौर पर तैयार किए जाते हैं जतुन तेलताकि समुद्री भोजन का स्वाद ही बाधित न हो। एक किलोग्राम से अधिक वजन वाले शवों में आमतौर पर सख्त मांस होता है, जो पकाने के बाद भी ऐसा ही रहता है।

में से एक सरल व्यंजनकटलफिश के मांस से तैयार व्यंजन, हम पाठकों के साथ बड़े मजे से साझा करेंगे।

तो चलो शुरू करते है। हमने मध्यम आकार के कटलफिश के साफ किए हुए शव को छल्ले में काट दिया, और छोटे व्यक्तियों को बरकरार रखा। फिर वर्कपीस को थोड़ा नमक करें, और यदि वांछित हो, तो ताजी पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़के। हम मसालों के साथ मांस को अच्छी तरह मिलाते हैं, और उसके बाद हम प्रीमियम गेहूं के आटे में कई बार निविदा वर्कपीस को रोल करते हैं।

एक गहरी कड़ाही में, मोटी दीवार वाले सॉस पैन या डीप फ्रायर में, वनस्पति तेल गरम करें। इसमें मोलस्क के तैयार टुकड़े सावधानी से बिछाएं।

यह केवल छल्ले को सुनहरा भूरा होने तक तलने के लिए रहता है, और फिर उन्हें पेपर नैपकिन पर फैलाकर ठंडा कर दिया जाता है, जिसमें अतिरिक्त वसा निकल जाएगी। पेटू पिसे हुए अजवायन के साथ एक गर्म व्यंजन छिड़कने की सलाह देते हैं, और फिर नींबू या चूने के रस के साथ छिड़कते हैं।विनम्रता तैयार है - आप इसका आनंद ले सकते हैं!

अन्य उद्योगों में

अन्य उद्योगों में, उदाहरण के लिए, उद्योग में, इस मोलस्क की स्याही और खोल का उपयोग किया जाता है।उसी नाम का पेंट सीपिया से बनाया जाता है, जिसका उपयोग आज भी कलाकार इसके रासायनिक विकल्प के साथ करते हैं, और शेल का उपयोग हड्डी का भोजन प्राप्त करने के लिए किया जाता है। उत्तरार्द्ध का उपयोग के रूप में किया जाता है कृषि, इसलिए औद्योगिक और घरेलू पशुपालन में।

कुक्कुट पालन में कंकाल में मौजूद खनिज, विशेष रूप से कैल्शियम और फास्फोरस, एक बहुत ही आवश्यक घटक हैं। कटलफिश के गोले तोते के पिंजरों में लटकाए जाते हैं। पक्षी अपनी चोंच को एक पत्थर पर साफ करते हैं, और उनके द्वारा तोड़कर खाए गए छोटे टुकड़ों का पालतू जानवरों के पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।अचतिना घोंघे और कछुओं के मालिकों द्वारा हड्डी के भोजन के लाभकारी गुणों की भी सराहना की जाती है। इन पालतू जानवरों के लिए, गोले में निहित खनिज उन्हें अपने स्वयं के चिटिनस कवर को बनाए रखने और उनकी उपस्थिति में सुधार करने की अनुमति देते हैं।

औषध विज्ञान में

औषध विज्ञान में, कटलफिश का भी उपयोग किया गया है।उन्हें तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है होम्योपैथिक उपचार, जो रजोनिवृत्ति (गर्म चमक, नींद की गड़बड़ी, माइग्रेन, अस्थिरता) में होने वाली जटिलताओं से निपटने में मदद करता है तंत्रिका प्रणाली), और डिम्बग्रंथि रोग से भी सफलतापूर्वक लड़ता है। सीपिया युक्त दवा के उपयोग से सकारात्मक प्रभाव भी रोगों में सिद्ध हुआ है जैसे:

• गर्भाशय का विस्थापन;
• प्रचुर और खुजलीदार प्रदर;
• कब्ज़;
• बवासीर;
• अपच;
• गुदा का बाहर आ जाना।

कटे हुए मोलस्क के खोल का उपयोग चिकित्सीय टूथपेस्ट के उत्पादन में भी किया जाता है, जो न केवल दांतों को साफ करता है, बल्कि उन्हें मजबूत करने में भी सक्षम है।जिन लोगों ने इस उपाय की कार्रवाई की कोशिश की है, वे इसके बारे में सबसे अच्छी समीक्षा छोड़ते हैं।

कटलफिश कैसे पकाएं?

कटलफिश कैसे पकाएं? रसोइया इस सवाल का जवाब ढूंढ रहे हैं कि बिक्री के लिए इस मूल्यवान समुद्री भोजन की खोज किसने की है। तैयार उत्पाद की गुणवत्ता, निश्चित रूप से, मुख्य घटक की गुणवत्ता पर निर्भर करेगी, लेकिन यह भी बहुत एक अच्छा उत्पादअगर सही तरीके से नहीं काटा गया, तो यह अपरिवर्तनीय रूप से क्षतिग्रस्त हो सकता है।

कटलफिश को ठीक से साफ किया जाना चाहिए।रसोइया की मुख्य क्रियाओं का उद्देश्य स्याही की थैली को हटाना होना चाहिए, अन्यथा, जब यह टूट जाता है, तो सभी को मांस के रंग का भूरा होने का जोखिम होता है। सफलतापूर्वक निकाली गई स्याही को फेंकने में जल्दबाजी न करें, क्योंकि इनका उपयोग खाना पकाने में भी किया जाता है! मैं यह नोट करना चाहूंगा कि कुछ क्षेत्रों में यह उत्पाद अलग से बेचा जाता है, छोटी बोतलों में पैक किया जाता है।

यह मत भूलना कटलफिश का रंग पदार्थ ऊतकों में बहुत दृढ़ता से खाया जाता है, इसलिए, शव को काटते समय, चिकित्सा दस्ताने का उपयोग करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा, और यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि आपको अत्यधिक सावधानी बरतने की आवश्यकता है।

इसलिए पेट के निचले हिस्से में एक छोटा चीरा लगाएं और सीपिया से भरी चांदी की एक छोटी थैली निकाल लें और फिर उसे एक तरफ रख दें।

बैग को हटाने के बाद, खोल को ध्यान से अलग करें, और मोलस्क की आंखें और मुंह काट लें। कटे हुए शव को बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, एक तौलिया से सुखाया जाना चाहिए, और उसके बाद ही इच्छित विनम्रता की तैयारी के लिए आगे बढ़ें।

कटलफिश पकाने के अधिकांश व्यंजनों में मांस को उबालना और फिर इसे आगे संसाधित करना शामिल है। एक बड़े व्यक्ति का खाना पकाने का समय तीस मिनट हो सकता है। छोटे क्लैम कम समय में तैयार हो जाएंगे।

यदि आपके द्वारा चुना गया नुस्खा उत्पाद को भूनना है, तो नियम का ध्यान रखना सुनिश्चित करें: सबसे पहले, मोलस्क के सिर को पकाएं, शरीर को तंबू के साथ रखें, और उसके बाद ही पेट पर वर्कपीस को चालू करें। . यह स्क्वीड जैसे छल्ले में कटे उत्पाद पर लागू नहीं होता है। कुचल उत्पाद अधिक समान रूप से तला हुआ है।

कटलफिश स्याही आमतौर पर खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत से कुछ मिनट पहले पकवान में जोड़ दी जाती है। केवल अब, यदि आपके द्वारा खरीदा गया मोलस्क जम गया था, तो उपयोग से पहले सीपिया को थोड़ी मात्रा में पानी या शोरबा में पतला करना होगा। कमरे का तापमानताकि आगे गर्मी उपचार के दौरान उत्पाद कर्ल न करे।

खाने के फायदे और नुकसान

इस समुद्री भोजन को खाने के फायदे और नुकसान सीधे इसकी रासायनिक संरचना से संबंधित हैं।यह माना जाता है कि इस संबंध में, कटलफिश का मांस पोर्क, बीफ और बिना किसी अपवाद के ताजे जल निकायों और नदियों में रहने वाली सभी मछलियों के गुणवत्ता संकेतकों से कई गुना अधिक है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि, अन्य सभी समुद्री भोजन की तरह, कटलफिश के खाद्य भाग प्राकृतिक पदार्थों से भरपूर होते हैं जिनका पूरे मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। कटलफिश के मांस में निहित वसा एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक माना जाता है, इसलिए आहार में इस जानवर के मांस को खाने से कई बीमारियों से निपटने में मदद मिलती है।

फास्फोरस और कैल्शियम, जो कटलफिश के चिटिनस कवर के मुख्य घटक हैं, हृदय प्रणाली और मस्तिष्क के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, और मोलस्क मांस में तांबे की पर्याप्त सामग्री सक्रिय कोशिका वृद्धि में मदद करती है।

शरीर पर मुख्य सकारात्मक प्रभाव में प्रकट होता है:

• विषाक्त पदार्थों से जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करना;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना;
• रक्तचाप की बराबरी;
• त्वचा पुनर्जनन;
• चयापचय की बहाली;
• हार्मोनल पृष्ठभूमि का सामान्यीकरण।

फैटी एसिड, जो सभी समुद्री भोजन में समृद्ध हैं, हेयरलाइन के विकास और स्वास्थ्य में योगदान करते हैं, और पूरे जीव की लंबी उम्र को उत्तेजित करते हुए, समग्र चयापचय को भी तेज करते हैं। उनका लाभकारी विशेषताएंयह उत्पाद इम्युनोकॉम्प्रोमाइज्ड लोगों में बहुत अच्छा दिखाता है।

किसी भी समुद्री भोजन की तरह जिसमें एक समृद्ध खनिज और विटामिन संरचना होती है, कटलफिश मांस की सिफारिश उन लोगों के लिए नहीं की जाती है जो विभिन्न एलर्जी प्रतिक्रियाओं की अभिव्यक्तियों के साथ-साथ पशु प्रोटीन के असहिष्णुता से पीड़ित बीमारी से पीड़ित होते हैं। सावधानी के साथ, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं और तीन साल से कम उम्र के बच्चों को कटलफिश खाना चाहिए।

कटलफिश कम कैलोरी सामग्री और उच्च . का एक अनूठा समुद्री भोजन है स्वादिष्ट. बस मामले में इसे आज़माना सुनिश्चित करें! और हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि यह समुद्री व्यंजन आपको जरूर पसंद आएगा।

हालांकि कटलफिश (lat. सेपिडा) और सेफलोपोड्स के वर्ग से संबंधित है, इसमें अन्य मोलस्क के साथ लगभग कुछ भी सामान्य नहीं है। कम से कम खोल लें, जो कटलफिश के बाहर नहीं, बल्कि शरीर के अंदर है और इसकी उछाल के लिए जिम्मेदार है। और यह तथ्य कि इस प्राणी के पास तीन दिल हैं, गिनीज मरीन बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में शामिल होने के योग्य है। दो दिल गलफड़ों के काम का समन्वय करते हैं, और तीसरा तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए जिम्मेदार है।

यह स्पष्ट है कि अद्वितीय गुणों का ऐसा गुलदस्ता केवल एक नीले-रक्त वाले व्यक्ति में ही निहित हो सकता है। जिस तरह से यह है। कटलफिश के मामले में, यह भाषण का एक आंकड़ा नहीं है: एक बाहरी प्राणी के खून में, वास्तव में, एक समृद्ध हरा-नीला रंग होता है। ऐसे दुर्लभ के लिए रंग योजनारक्त में कॉपर युक्त प्रोटीन प्रतिक्रिया करते हैं, जो शरीर में ऑक्सीजन को बनाए रखते हैं और कटलफिश को बड़ी गहराई पर भी दम घुटने नहीं देते हैं।

हालांकि, वे गहरे पानी के लिए तैयार नहीं हैं - कटलफिश क्षेत्र में अधिक सहज महसूस करती हैं गर्म तटभूमध्यसागरीय या अटलांटिक में कहीं। इन पानी के नीचे के निवासियों में, दोनों लघु हैं - 2 सेमी से अधिक नहीं - नमूने, और मानव ऊंचाई तक पहुंचने वाले व्यक्ति। फिर भी, आखिरकार, कटलफिश के ऑर्डर में लगभग सौ किस्में हैं!

फ़ोटोग्राफ़र और डिज़ाइनर फ़ोटोग्राफ़ी में सीपिया प्रभाव की लोकप्रियता से अच्छी तरह वाकिफ हैं - यह सुनहरा भूरा फ़िल्टर एक अदृश्य घूंघट की तरह छवि को कवर करता है, इसे उत्कृष्ट रूप से प्राचीन शैली में स्टाइल करता है।

फ़्लिकर/डौग.दीप

तो, फैशनेबल फिल्टर का नाम संबंधित डाई के नाम से आता है: प्राचीन काल में, ड्राइंग और लेखन के लिए पेंट के बजाय सीपिया का उपयोग किया जाता था। और खतरे या विशेष उत्तेजना के क्षणों में कटलफिश द्वारा स्रावित स्याही एक लोकप्रिय डाई के रूप में काम करती है। उन्हें इस मोलस्क के लैटिन नाम से तथाकथित - सीपिया कहा जाता है।

स्याही की मदद से, कटलफिश अपने पीछा कर रहे दुश्मन के निशान को खत्म करने में सक्षम है। वह अपने शरीर के आकार को जारी घने बादल में सेट करती है, और जब हतोत्साहित दुश्मन एक रहस्यमय डबल की अप्रत्याशित उपस्थिति को देखता है, तो कटलफिश, तेज आंदोलनों की एक श्रृंखला बनाने के बाद, सफलतापूर्वक पीछा से बच जाती है। हालांकि, स्याही बादल शिकारियों के अतिक्रमण से मुक्ति का एक चरम तरीका है।

बहुत अधिक बार, कटलफिश पृष्ठभूमि के रंग को प्राप्त करने और इसके साथ पूरी तरह से विलय करने के लिए छिपाने का सहारा लेती है। ऐसी दुर्लभ क्षमता बहुरंगी रंगद्रव्य की तीन परतों द्वारा प्रदान की जाती है, जिसे कटलफिश चतुराई से तंत्रिका तंत्र के माध्यम से नियंत्रित करती है। बस एक पल - और, इंद्रधनुष के सभी रंगों के साथ खेलने के बाद, कटलफिश का शरीर आवश्यक रंग प्राप्त कर लेता है, जिससे यह आसपास के परिदृश्य से अप्रभेद्य हो जाता है।

कटलफिश के संभोग के मौसम को भी इंद्रधनुषी रंग के साथ चिह्नित किया जाता है - इस समय वे सावधानी बरतते हैं और अनुष्ठान नृत्य करते हैं, सैकड़ों बहुरंगी रोशनी से चमकते हैं। मछली और मोलस्क रिश्तेदारों में, कटलफिश को सबसे बुद्धिमान प्राणी माना जाता है। उनकी स्मृति में एक शिकारी की छवि संग्रहीत की जाती है, जिसके हमले के दौरान उन्हें बचपन में ही शिकार किया गया था, और, "वयस्क" बनने के बाद, वे इस परिवार के प्रतिनिधियों के लिए उद्देश्यपूर्ण शिकार करते हैं।

शिकार की प्रक्रिया सबसे अधिक बार पूर्ण गतिहीनता में होती है। एक स्थान पर ठंड, कटलफिश चुने हुए परिदृश्य के साथ विलीन हो जाती है - ओह, यह कुछ भी नहीं है कि इस मोलस्क ने "समुद्र के गिरगिट" का खिताब अर्जित किया है! - और धैर्यपूर्वक पीड़ित की प्रतीक्षा करता है। कटलफिश का शिकार एक छोटी मछली हो सकती है, और समुद्री कीड़ा, और एक छोटा क्रस्टेशियन।

एक योग्य वस्तु को देखने के बाद, शिकारी अदृश्य रूप से दूरी को कम कर देता है और पीड़ित की ओर सभी दस टेंकल आर्म्स के साथ एक बिजली-तेज लंज बनाता है, जिनमें से प्रत्येक में सक्शन कप की 4 पंक्तियाँ होती हैं - ताकि प्राणी शिकार की भूमिका के लिए इरादा न करे मोक्ष का एक ही मौका है।

वैसे, कटलफिश अपनी दो सबसे लंबी भुजाओं को आंखों के नीचे विशेष बैग में अनावश्यक रूप से छिपा सकती है, और चौथी बायां हाथपुरुषों में यह एक विशेष मिशन - प्रजनन को पूरा करने का कार्य करता है।

मानव जाति को मोलस्क प्राचीन काल से ज्ञात हैं, लेकिन बहुत से लोग अभी भी उन्हें निराकार पदार्थों से जोड़ते हैं। कटलफिश वास्तव में कैसी दिखती है, कहाँ रहती है और क्या खाती है?

उपस्थिति

कटलफिश सेफलोपॉड ऑर्डर का सदस्य है, जिसमें स्क्विड और ऑक्टोपस शामिल हैं। उसके शरीर की संरचना अंडाकार है, थोड़ा चपटा है। मुख्य भाग मेंटल है, जो मांसपेशियों और त्वचा का एक थैला है।

कंकाल की भूमिका एक विस्तृत चूने के खोल द्वारा की जाती है। यह सेफलोपॉड के शरीर के अंदर स्थित होता है और महत्वपूर्ण अंगों को नुकसान से बचाता है। खोल में प्लेटों में गुहाएं होती हैं, जिसके कारण मोलस्क का वजन कम हो जाता है, वे स्वतंत्र रूप से तैरते हैं। पंखों का आकार जुड़ा हुआ है - ऐसा लगता है कि शरीर एक निरंतर पंख से घिरा हुआ है।

नर और मादा समुद्री कटलफिशतस्वीरों में वे लगभग एक जैसे दिखते हैं - वे शरीर पर पैटर्न द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं, और फिर भी हमेशा नहीं। नर त्वचा की रंग बदलने की क्षमता का उपयोग करते हैं और खुद को विपरीत लिंग के प्रतिनिधियों के रूप में प्रच्छन्न करते हैं।

सेफलोपोड्स की आंखें बड़ी और भट्ठा जैसी होती हैं। उनके नीचे विशेष जेबें होती हैं जिनमें फँसाने वाले जाल छिपे होते हैं। प्रतिनिधियों समुद्री दुनियाउन्हें केवल हमले के दौरान ही छोड़ा जाता है, और शिकार को तंबू के बीच छिपी चोंच से कुचल दिया जाता है। आराम करने पर, चोंच दिखाई नहीं देती है।

कटलफिश के 10 पैर होते हैं - सिरों पर चूसने वालों के साथ 2 लंबे जाल और 8 छोटे जाल। छोटे तंबू पर, चूसने वालों को 4 पंक्तियों में व्यवस्थित किया जाता है।

स्याही

स्याही की थैली एक विशेष अंग है। यह सेफलोपॉड क्रम के अन्य सदस्यों की तुलना में बहुत अधिक मात्रा में स्याही का उत्पादन करता है। संरचनात्मक रूप से, यह दो डिब्बों में विभाजित कैप्सूल जैसा दिखता है। एक डिब्बे में रंगों के दानों से भरी कोशिकाएँ होती हैं। परिपक्व कोशिकाएं फट जाती हैं - स्याही बाहर निकल जाती है और दूसरे कक्ष में जमा हो जाती है। एक खाली बैग को ठीक होने में 30-40 मिनट लगते हैं।

अकशेरुकी स्याही न केवल खाना पकाने में मूल्यवान है - इसका उपयोग महंगे सेपिया पेंट के आधार के रूप में किया जाता है। सेपिया ने पिछली शताब्दियों की कई उत्कृष्ट कृतियाँ लिखीं।

व्यक्ति सरसराहट, लोगों, आंदोलनों से डरते हैं। समय के साथ, वे उस व्यक्ति के अभ्यस्त हो जाते हैं, जिज्ञासा दिखाते हैं, उसके करीब तैरते हैं और उसे देखते हैं। लेकिन जब वे डरते हैं, तो वे पानी में स्याही छोड़ते हैं - यह घरेलू एक्वैरियम में मोलस्क के समस्याग्रस्त रखरखाव के कारणों में से एक है। रंगीन पानी अपारदर्शी, काला हो जाता है।

आयाम

बाकी वर्ग की पृष्ठभूमि के खिलाफ, वे छोटे लगते हैं:

• सामान्य आकार 20-30 सेमी है।
• सबसे छोटा - 2 सेमी, मोलस्क के बीच एक विश्व रिकॉर्ड।
• सबसे बड़ी मापी गई कटलफिश 1.5 मीटर है। इसका वजन 10 किलो तक पहुंच जाता है।

रंग

यह निर्धारित करना तुरंत मुश्किल है कि कटलफिश किस रंग की है - यह ऑक्टोपस की तरह इसे बदल देती है। अकशेरुकी जीवों की त्वचा में विशेष कोशिकाएँ होती हैं - क्रोमैटोफोर। वे बहुरंगी रंगद्रव्य से भरे हुए हैं।

मस्तिष्क इन कोशिकाओं को संकेत भेजकर नियंत्रित करता है। स्मार्ट व्यक्ति तुरंत रंग बदलते हैं - ऐसा लगता है कि प्रक्रिया स्वचालित रूप से होती है। वास्तव में, तंबूदार गिरगिट जानबूझकर ऐसा करते हैं - छलावरण के लिए, हमले से पहले, प्रजनन के मौसम के दौरान।

पर्यावरण और आवास की विशेषताएं

अकशेरुकी जीवों का आवास यूरेशिया और अफ्रीका के तट से दूर उष्ण कटिबंध और उपोष्णकटिबंधीय में उथला पानी है। वे उथले रूप से गोता लगाते हैं, तट के साथ आगे बढ़ने की कोशिश करते हैं। टुकड़ी एक जगह रहती है, लेकिन कभी-कभी पलायन करती है - कुछ साल पहले, वैज्ञानिकों ने ऑस्ट्रेलिया के तट पर एक धारीदार व्यक्ति की खोज की थी।

शिकार को देखते ही, कटलफिश एक पल के लिए जम जाती है, और फिर अचानक और बिजली की गति से शिकार पर झपट पड़ती है।

इस वर्ग के प्रतिनिधि भोजन में प्रचुर मात्रा में हैं - वे मछली, झींगा, अन्य खाते हैं समुद्री जीवनजो उनसे छोटे हैं। उनका कमजोर रिश्तेदार शिकार बन सकता है।

प्रजनन

कटलफिश की औसत उम्र 2 साल तक होती है। इस दौरान वे एक बार प्रजनन करते हैं। संभोग के मौसम के दौरान, अंडे देने के लिए एक आरामदायक जगह की तलाश में मोलस्क को उनके स्थान से हटा दिया जाता है। जैसे ही मादा उन्हें रखती है, वह मर जाती है।

अंडे स्याही से अच्छी तरह से तैयार फ्राई और आत्म-संरक्षण के लिए एक विकसित वृत्ति में बदल जाएंगे। खतरे को भांपते हुए, वे वयस्क पुरुषों की तरह, नीचे की ओर लेट जाते हैं और खुद को रेत से ढंकने की कोशिश करते हैं।

1. कटलफिश के 3 दिल होते हैं। दो गलफड़ों को रक्त की आपूर्ति करते हैं, तीसरा - बाकी अंगों को।
2. उनका रक्त नीला-हरा रक्त होता है, जिसे इसकी संरचना में हीमोसायनिन प्रोटीन की उपस्थिति से समझाया जाता है।
3. अकशेरूकीय देखते हैं कि उनके पीछे क्या हो रहा है।

उनका शिकार स्टिंगरे, शार्क, अन्य समुद्री शिकारियों और मनुष्यों द्वारा किया जाता है। उत्तरार्द्ध समुद्री भोजन के नाजुक और नाजुक स्वाद को पसंद करते हैं, जिसे एशियाई और भूमध्यसागरीय व्यंजनों में अत्यधिक महत्व दिया जाता है।

स्याही का उपयोग प्राकृतिक डाई और खाद्य योज्य के रूप में किया जाता है। यह एक शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट और आयरन का स्रोत है। उनकी संतुलित रचना सिरदर्द, सर्दी, ब्रोंकाइटिस, दाद, अनिद्रा और कुछ संवहनी रोगों में मदद करती है।

ज्यादातर लोगों के दिमाग में कटलफिश किसी आकारहीन और बदसूरत चीज से जुड़ी होती है, और सभी क्योंकि बहुत से लोग यह भी नहीं जानते कि वे कैसे दिखते हैं। वास्तव में, इन जानवरों को सुरक्षित रूप से आकर्षक कहा जा सकता है। कटलफिश सेफलोपोड्स हैं और ऑक्टोपस और स्क्विड से संबंधित हैं। दुनिया में उनकी लगभग 100 प्रजातियां हैं, जिन्हें एक ही नाम की टुकड़ी को आवंटित किया गया है।

कटलफिश (सेपिया ऑफिसिनैलिस)।

संरचना में बहुत सारे कटलफिश हैं सामान्य सुविधाएंअन्य सेफलोपोड्स के साथ। ऑक्टोपस की तरह ही, उनका शरीर एक त्वचा-पेशी थैली - एक मेंटल द्वारा बनता है। लेकिन अपने साथी कटलफिश के विपरीत, उनके पास एक लम्बी अंडाकार आकृति होती है, थोड़ा चपटा, लेकिन अपरिवर्तित (ऑक्टोपस, जैसा कि आप जानते हैं, आसानी से संकीर्ण दरारों में निचोड़ते हैं)। उनका सिर शरीर के साथ घनिष्ठ रूप से जुड़ा हुआ है, उस पर बड़ी-बड़ी आंखें हैं। उनके पास एक जटिल संरचना और एक भट्ठा छात्र है। सिर के आगे एक प्रकार की चोंच होती है, जिससे कटलफिश भोजन को कुचलती है। लेकिन इसे सामान्य परिस्थितियों में देखना असंभव है, क्योंकि यह जालों के बीच छिपा हुआ है। कुल मिलाकर, कटलफिश में आठ टेंटेकल्स-आर्म्स और दो और विशेष ट्रैपिंग टेंटेकल्स होते हैं, जिनमें से सभी चूसने वाले होते हैं। शांत अवस्था में इन जानवरों की भुजाओं को एक साथ जोड़कर आगे बढ़ाया जाता है, जिससे उनके शरीर को सुव्यवस्थित रूप मिलता है। फँसाने वाले जाल आँखों के नीचे विशेष जेबों में छिपे होते हैं, वे हमले के क्षण में ही वहाँ से "गोली मारते हैं"। कटलफिश के शरीर के किनारों पर एक सीमा के रूप में लम्बी पंख होते हैं। वे परिवहन के मुख्य साधन हैं। एक साइफन से पानी को बाहर निकालना, जैसा कि ऑक्टोपस करते हैं, इन जानवरों द्वारा भी अभ्यास किया जाता है, लेकिन केवल त्वरण की एक अतिरिक्त विधि के रूप में कार्य करता है।

ब्रॉड-आर्म्ड कटलफिश, या ब्रॉड-आर्म्ड सीपिया (सेपिया लैटिमैनस), इन जानवरों की सबसे बड़ी प्रजाति है।

कटलफिश की एक अनूठी विशेषता आंतरिक खोल है, जो उनके कंकाल की जगह लेती है। खोल एक खोल की तरह नहीं है, बल्कि आंतरिक गुहाओं वाली एक प्लेट है। यह शरीर के अंदर पृष्ठीय तरफ स्थित होता है और आंतरिक अंगों की रक्षा करता है, और गुहाएं वजन कम करती हैं और उछाल देती हैं। अन्य आंतरिक अंगों को कटलफिश में उसी तरह व्यवस्थित किया जाता है जैसे अन्य सेफलोपोड्स में। उनके पास एक स्याही थैली भी होती है जो सेफलोपोड्स के बीच सबसे अधिक मात्रा में स्याही पैदा करती है। बाह्य रूप से, नर और मादा एक जैसे दिखते हैं, लेकिन नर में एक जाल एक विशेष आकार लेता है और निषेचन के लिए उपयोग किया जाता है।

एक व्यापक-सशस्त्र कटलफिश जिसने रंग बदलकर नारंगी कर दिया है।

इन जानवरों का रंग बेहद विविध है। ऑक्टोपस की तरह, कटलफिश त्वचा क्रोमैटोफोर कोशिकाओं की मदद से रंग बदल सकती है। कोशिकाएं पिगमेंट से भरी होती हैं भिन्न रंगऔर विशेष मांसपेशियों की मदद से सिकुड़ या खिंचाव कर सकते हैं। क्रोमैटोफोर्स का नियंत्रण मस्तिष्क के अधीन होता है और सचेत होता है। दूसरे शब्दों में, कटलफिश जानबूझकर और द्वारा रंग बदलती है अपनी मर्जी, लेकिन इतनी जल्दी करता है कि ऐसा लगता है कि यह प्रक्रिया अपने आप आगे बढ़ती है। रंगों की विविधता, पैटर्न की जटिलता और इसके परिवर्तन की गति के संदर्भ में, ये जानवर बेजोड़ हैं। समुद्र में, कटलफिश सचमुच एक टेलेटाइप जैसा दिखता है, उनका शरीर, एक दर्पण की तरह, कटलफिश को घेरने वाली हर चीज को दर्शाता है। इसके अलावा, कुछ प्रजातियां चमक सकती हैं। इस रंग परिवर्तन का उपयोग छलावरण और… संचार के लिए किया जाता है। एक निश्चित रूप के चित्र साथी आदिवासियों के लिए जानकारी रखते हैं। सामान्य तौर पर, कटलफिश सबसे बुद्धिमान अकशेरुकी जीवों में से एक है।

इस कटलफिश ने न केवल एक हल्के गुलाबी रंग की पोशाक पहनी, बल्कि खुद को नीले चमकदार धब्बों से ढक लिया।

सेफलोपोड्स के बीच, वे अपने अपेक्षाकृत छोटे आकार से प्रतिष्ठित हैं। सबसे बड़ी प्रजाति - चौड़ी सशस्त्र सीपिया - 1.5 मीटर (हथियारों के साथ) की लंबाई तक पहुंचती है और इसका वजन 10 किलोग्राम तक होता है। लेकिन अधिकांश प्रजातियां बहुत अधिक मामूली हैं, उनकी लंबाई 20 सेमी तक पहुंचती है कई छोटी प्रजातियां लंबाई में 1.8-2 सेमी से अधिक नहीं होती हैं! ये दुनिया के सबसे छोटे सेफलोपोड्स हैं।

सबसे हड़ताली प्रजातियों में से एक भारत-मलय क्षेत्र से चित्रित कटलफिश (मेटासेपिया फ़ेफ़री) है। चमकीले रंग के अलावा, यह प्रजाति इसकी विषाक्तता से भी अलग है, जो आमतौर पर इन जानवरों के लिए असामान्य है।

कटलफिश विशेष रूप से उष्णकटिबंधीय के उथले पानी में रहती है और उपोष्णकटिबंधीय समुद्रपुरानी दुनिया। वे अकेले रहते हैं, कम अक्सर छोटे झुंडों में, और केवल प्रजनन के मौसम के दौरान बड़े समूह बनाते हैं। उसी समय, वे प्रवास कर सकते हैं, हालांकि वे आमतौर पर एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं। आमतौर पर कटलफिश नीचे से कम ऊंचाई पर इत्मीनान से तैरती हैं, शिकार को देखकर वे एक सेकंड के लिए जम जाती हैं, और फिर तेजी से झटके से शिकार को पछाड़ देती हैं। खतरे की स्थिति में, वे, इसके विपरीत, तल पर लेटने की कोशिश करते हैं, जबकि उनके पंखों की हरकतें खुद को रेत से ढक लेती हैं। स्वभाव से, ये जानवर बहुत सतर्क और शर्मीले होते हैं। कटलफिश अपने रिश्तेदारों के लिए काफी अनुकूल हैं। फिर भी, उनके पास कभी-कभी नरभक्षण होता है: बड़े व्यक्ति युवा रिश्तेदारों को खा सकते हैं। लेकिन इस घटना को एक आक्रामक स्वभाव से इतना नहीं समझाया गया है जितना कि भोजन की संकीर्णता से।

कटलफिश ने रेत की मदद से नीचे की तरफ खुद को प्रच्छन्न किया।

कटलफिश वस्तुतः हर उस चीज को खाती है जो चलती है और अपने आकार से अधिक नहीं होती है। वे विभिन्न मछली, झींगा, केकड़े, शंख, कीड़े खा सकते हैं। यदि एक कटलफिश लंबे समय तक असफल रूप से शिकार की प्रतीक्षा करती है, तो वह अपने साइफन से रेत में पानी के एक जेट को उड़ाकर शिकार की प्रभावशीलता को बढ़ा सकती है। उसी समय, मिट्टी को उभारा जाता है, और कटलफिश जेट द्वारा धोए गए छोटे जीवों को पकड़ लेती है। कटलफिश छोटे जानवरों को बिना कठिनाई के निगल जाती है, लेकिन बड़े जानवरों को अपनी चोंच से काटती है। इसकी ताकत ऐसी है कि कटलफिश केकड़े के खोल या उसके बराबर आकार की मछली की खोपड़ी को आसानी से कुचल सकती है।

धारीदार कटलफिश (Sepioloidea lineolata) एक और घातक जहरीली प्रजाति है। यह ऑस्ट्रेलिया के पानी में रहता है, एक विशिष्ट रंग के लिए इसे अंग्रेजी में पायजामा भी कहा जाता है।

कटलफिश जीवनकाल में एक बार प्रजनन करती है। वयस्क व्यक्ति अंडे देने के लिए सुविधाजनक स्थानों की ओर पलायन करते हैं, रास्ते में कई सौ और हजारों व्यक्तियों के झुंड में भटक जाते हैं। इन झुंडों में उनके बीच जटिल संबंध स्थापित हो जाते हैं। पैक के सदस्य अब न केवल एक-दूसरे को सहन करते हैं, बल्कि परिवर्तनशील रंगों की मदद से सक्रिय रूप से संवाद भी करते हैं। इस अवधि के दौरान, केवल पुरुष एक-दूसरे के प्रति आक्रामकता दिखाते हैं, लेकिन उनमें से सबसे कमजोर कभी-कभी समूह के केंद्र में घुसने के लिए खुद को महिलाओं के रूप में प्रच्छन्न करते हैं। नर मादाओं के साथ कोमलता से पेश आते हैं। यद्यपि प्रजनन समूहों में होता है, एक नियम के रूप में, प्रत्येक पुरुष एक चुने हुए पर ध्यान देता है। वह उसके बगल में तैरता है, और फिर अपने जाल को सहलाना शुरू कर देता है। दोनों जानवर चमकीले रंग चमकते हैं।

संयुक्त राज्य अमेरिका के जॉर्जिया एक्वेरियम में प्रेमालाप के दौरान एक नर कटलफिश अपने जाल से एक मादा को मारता है।

नर शुक्राणु को संशोधित तम्बू के साथ मादा में स्थानांतरित करते हैं, और निषेचन बाद में होता है, पहले से ही अंडे देने पर। कटलफिश के अंडे अंगूर के गुच्छों की तरह दिखते हैं, वे ज्यादातर काले होते हैं और पानी के नीचे की वनस्पति से जुड़े होते हैं। स्पॉनिंग के बाद, वयस्क मर जाते हैं। युवा कटलफिश पूरी तरह से पैदा होते हैं, उनके पास एक आंतरिक खोल और एक स्याही थैली होती है। वे जीवन के पहले सेकंड से स्याही लगा सकते हैं। वे तेजी से बढ़ते हैं, और अपेक्षाकृत कम जीते हैं - केवल 1-2 साल।

शैवाल से जुड़ा कटलफिश क्लच।

प्रकृति में, कटलफिश के कई दुश्मन हैं। हालाँकि ये जानवर छलावरण का सहारा लेकर और पीछा करने वाले पर स्याही बम लगाकर कुशलता से अपना बचाव करते हैं, लेकिन उनकी अपेक्षाकृत कम गति उन्हें शिकारियों के प्रति संवेदनशील बनाती है। ज्यादातर, कटलफिश शार्क, डॉल्फ़िन और किरणों द्वारा खाई जाती हैं। प्राचीन काल से ही लोग इनका शिकार करते रहे हैं। कटलफिश अपने मांस के उत्कृष्ट स्वाद और भूमध्यसागरीय और चीनी व्यंजनों में प्रमुखता के लिए प्रसिद्ध हैं। कुचले हुए उनके गोले कुछ टूथपेस्ट का हिस्सा होते हैं। लेकिन मानव सभ्यता के विकास में कटलफिश का योगदान यहीं तक सीमित नहीं है। लोग भी अनगिनत ... कला और लेखन की उत्कृष्ट कृतियों का ऋणी हैं कटलफिश के लिए। यह कटलफिश की स्याही का तरल था जिसे पुराने दिनों में लिखने के लिए इस्तेमाल किया जाता था। पतला रूप में, वह चित्रकारों के लिए एक विशेष पेंट तैयार करने गई - सेपिया (यह शब्द कई यूरोपीय भाषाओं में कटलफिश का नाम है)। एक्वाइरिस्ट के लिए कटलफिश एक दिलचस्प वस्तु है, लेकिन उन्हें रखना आसान नहीं है। इन जानवरों की भयावहता इस तथ्य की ओर ले जाती है कि वे किसी भी कारण से पानी में स्याही छोड़ते हैं और मछलीघर में पानी को पूरी तरह से अपारदर्शी बनाते हैं। समय के साथ, कटलफिश अपने मालिक के लिए अभ्यस्त हो जाती है, उससे डरना बंद कर देती है और यहां तक ​​\u200b\u200bकि उसे पहचान भी लेती है, करीब तैरती है।

फिरौन की कटलफिश (सेपिया फ़ारोनिस) एक स्याही बम छोड़ कर एक स्कूबा गोताखोर से छिपने की कोशिश करती है।