अल्पाइन बकरी नस्ल के बारे में सब कुछ। अल्पाइन बकरी क्या है

2018-02-10 इगोर नोवित्स्की

लिटिल माउंटेन स्विट्ज़रलैंड एक ही बार में कई शीर्ष नस्लों के मवेशियों और बकरियों का जन्मस्थान बनने में कामयाब रहा है। हालाँकि, आज हम Saanen और Toggenburg डेयरी बकरियों के मुख्य प्रतियोगियों में से एक के बारे में बात करेंगे - फ्रेंच अल्पाइन नस्ल। इन बकरियों की उपस्थिति बहुत ही यादगार होती है और ये अपने उच्च दूध उत्पादन के लिए प्रसिद्ध हैं।

प्रचलित संस्करण के अनुसार, अल्पाइन बकरियां फ्रांसीसी ऐतिहासिक क्षेत्र सेवॉय से निकलती हैं, जो आल्प्स के पैर में स्थित है और आंशिक रूप से आल्प्स में स्थित है। हालांकि, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि इस क्षेत्र में तीन आधुनिक राज्यों की सीमाएं एक साथ मिलती हैं - फ्रांस, स्विट्जरलैंड और इटली - यह मानने के गंभीर कारण हैं कि स्विस पशुधन प्रजनकों ने भी नस्ल के प्रजनन में महत्वपूर्ण योगदान दिया है।

कमोबेश स्पष्ट रूप से, नस्ल के इतिहास का पता बीसवीं शताब्दी की शुरुआत से ही लगाया जा सकता है, जब फ्रांसीसी किसानों ने इसे सक्रिय रूप से प्रजनन करना शुरू किया था। एक संस्करण के अनुसार, इससे पहले, नस्ल की खेती केवल सेवॉयर्ड क्षेत्र में या स्विट्जरलैंड के निकटवर्ती कैंटों में ही की जा सकती थी।

केवल 1930 में, इस अल्पाइन बकरी की पहली स्टड बुक फ्रांस में बनाई गई थी, जिसमें नस्ल के आधिकारिक अस्तित्व का प्रारंभिक बिंदु माना जा सकता है। लेकिन उससे एक दशक पहले ही, पहले 22 अल्पाइन बकरियां उत्तरी अमेरिका में आईं, जहां उनके आधार पर एक अमेरिकी इंट्राब्रीड प्रकार का प्रजनन किया गया था। आज अमेरिका में पैदा होने वाली सभी अल्पाइन बकरियां इन 22 व्यक्तियों के वंशज हैं।

अगले दशकों में, अल्पाइन नस्ल यूरोप भर में काफी सफलतापूर्वक फैल गई और उत्तरी अमेरिका, लेकिन इसने फ्रांस में सबसे बड़ी लोकप्रियता हासिल की। आज, वंशावली अल्पाइन बकरियां देश की बकरी आबादी का 90% से अधिक हिस्सा हैं; फ्रांस में इन बकरियों की कुल संख्या लगभग 150 हजार है।

अल्पाइन बकरी - विवरण

बकरियों की इस नस्ल के लिए एक विस्तृत विवरण देना मुश्किल है, क्योंकि दो अंतर्जातीय प्रकार (फ्रेंच और अमेरिकी) और कई रंग विकल्प हैं। अल्पाइन बकरियां सभी सफेद, भूरे या काले, साथ ही द्वि-रंग या यहां तक ​​​​कि त्रि-रंग में आती हैं।

अल्पाइन बकरियों के सभी रंगों को आठ प्रकारों में विभाजित किया जाता है, लेकिन सबसे लोकप्रिय विभिन्न प्रकार की, हल्की गर्दन और "चामोइस" हैं। "दो-रंग की चामोइस" और "पैच के साथ चामोइस" कुछ हद तक कम आम हैं। फ्रांस में, "खाड़ी" या "आम चामोइस" सबसे व्यापक हैं, और संयुक्त राज्य अमेरिका में - काली गर्दन वाली और मोटी बकरियां।

सभी प्रकार के रंगों के साथ, इन बकरियों का ऊन छोटा होता है, और इसलिए इसे उप-उत्पाद के रूप में उपयोग नहीं किया जा सकता है।

बाहरी की बाकी विशेषताओं के लिए, इसे सुंदर और पतले, लेकिन एक ही समय में मजबूत पैरों पर ध्यान दिया जाना चाहिए। अल्पाइन का थूथन लंबा और सीधा होता है, कान संकरे और सीधे होते हैं, मजबूत सपाट सींगों के बगल में। मुरझाए हुए बकरियों की औसत ऊंचाई लगभग 87 सेमी, बकरियों की - 75 सेमी होती है। शरीर का वजन क्रमशः लगभग 80 और 60 किलोग्राम होता है।

लगभग सभी किसानों ने अल्पाइन बकरियों की अपनी समीक्षाओं में उनके आज्ञाकारी स्वभाव को नोट किया है। इसके अलावा, इस नस्ल के प्रतिनिधि आसानी से निरोध की लगभग किसी भी स्थिति के अनुकूल हो जाते हैं। अन्य नस्लों के विपरीत, उन्हें किसी व्यक्ति से हर मिनट ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है।

Toggenburg और Saanen बकरियों के साथ, अल्पाइन नस्ल घरेलू बकरी की शीर्ष तीन सबसे अधिक उत्पादक डेयरी नस्लें हैं। हालांकि कई घरेलू स्रोत किसी कारण से 1.5 हजार लीटर (जो स्पष्ट रूप से एक अधिक अनुमानित आंकड़ा है) के स्तर पर प्रति स्तनपान औसत दूध की पैदावार का हवाला देते हैं, फ्रांसीसी आंकड़ों के अनुसार, औसत दूध की उपज 780-800 लीटर है। सबसे अच्छी बकरियां औसतन लगभग एक हजार लीटर दूध का उत्पादन करती हैं।

बकरी के दूध में औसत वसा (3.7%) और प्रोटीन सामग्री (3.2%) होती है। साथ ही, जैसा कि अधिकांश स्रोत नस्ल का वर्णन करते समय नोट करते हैं, एक अल्पाइन बकरी दूध देती है जो पूरी तरह से बकरी की गंध से रहित होती है, इसलिए स्वाद और गंध में इसे गाय से अलग करना पूरी तरह असंभव है।

इस तथ्य के कारण कि नस्ल में एक स्पष्ट डेयरी अभिविन्यास है, अल्पाइन बकरियों की उच्च मांस उत्पादकता के बारे में बात करने की आवश्यकता नहीं है। 43% के स्तर पर युवा जानवरों की औसत वध उपज के साथ, प्रति जानवर 10 किलो से कम मांस प्राप्त होता है। वयस्क दो से ढाई गुना अधिक दे सकते हैं, लेकिन लंबे समय तक रखरखाव के कारण उत्पाद की लागत भी अधिक होगी।

हम एक बार फिर यह भी नोट करते हैं कि अल्पाइन बकरियों के ऊन की विशेषताएं किसान को इस प्रकार के उत्पाद पर पैसा कमाने की अनुमति नहीं देती हैं।

लेकिन प्रजनन क्षमता के मामले में, अल्पाइन डेयरी बकरियां खुद को बहुत अच्छी तरह दिखाती हैं। पहली गर्भावस्था में भी, एक बकरी कम से कम दो बच्चों को जन्म देती है, और औसतन 3-4 बच्चे एक कूड़े में प्राप्त होते हैं।

इस नस्ल को निरोध की शर्तों के सापेक्ष बिना सोचे समझे विशेषता है। अल्पाइन बकरियों के लिए, उपयुक्त आकार का लगभग कोई भी खलिहान उपयुक्त है: एक वयस्क बकरी में कम से कम 3-4 वर्ग मीटर होना चाहिए। एम।

साथ ही, किसी को पशुधन रखने के प्राथमिक नियमों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। खलिहान सूखा, अच्छी तरह हवादार और हल्का होना चाहिए। बकरियों को बकरियों और बच्चों से अलग रखना चाहिए।

अल्पाइन बकरी की विशेषताओं में, एक महत्वपूर्ण लाभ सर्दियों की ठंड के लिए इसकी उत्कृष्ट अनुकूलन क्षमता है, जो इस नस्ल में पहाड़ी अल्पाइन जलवायु की स्थितियों में इसके गठन के चरण में पैदा होती है। घना अंडरकोट बकरी को पाले से बचाता है। इस प्रकार, सबसे भीषण सर्दियों में भी खलिहान में गर्म करना आवश्यक नहीं है, बल्कि जानवरों को भी नीचे फेंकना है खुला आसमानभी अनुशंसित नहीं है।

अल्पाइन बकरी का एकमात्र कमजोर बिंदु उसके खुर हैं। समस्याओं से बचने के लिए बकरी के घर में एक पूर्ण तख़्त फर्श सुसज्जित करना आवश्यक है। इसके अलावा, इसे जमीन से 15-20 सेंटीमीटर ऊपर उठाना बहुत जरूरी है।

इसके अलावा खलिहान को लैस करने की सिफारिशों में, फर्श से 50-60 सेमी की ऊंचाई पर लकड़ी की छोटी अलमारियों का उल्लेख किया जाना चाहिए। बकरियां ऐसी ऊंचाईयों पर चढ़ने और उन पर सोने के दीवाने हैं। हालाँकि, यह आवश्यकता से अधिक एक इच्छा है।

आहार के लिए, यहाँ भी कोई विशेष आवश्यकता नहीं है। गर्मियों में, शुद्ध नस्ल की अल्पाइन बकरियां चरागाह से हरे चारे को पूरी तरह से दूर कर सकती हैं। हालांकि, दूध उत्पादन बढ़ाने के लिए, अभी भी जानवरों को सब्जियां और खनिज और विटामिन की खुराक खिलाने की सिफारिश की जाती है।

सर्दियों में, अल्पाइन बकरी का आहार घास और जड़ वाली फसलों और शरद ऋतु से काटी गई सब्जियों पर आधारित होता है। वर्ष के इस समय में, विटामिन और खनिजों के बारे में नहीं भूलकर, जानवरों को केंद्रित चारा खिलाना भी वांछनीय है।

दिलचस्प बात यह है कि अल्पाइन बकरी, जो इसे दी जाने वाली फ़ीड के मामले में पूरी तरह से सर्वाहारी है, फिर भी मामलों में काफी चुस्त है पीने का पानी. अगर पीने का कटोरा भारी गंदा है, तो बकरी प्यास से मर जाएगी, लेकिन इस पानी को नहीं छूएगी। इस कारण से, पीने वालों में नियमित रूप से पानी की गुणवत्ता की जांच करना बहुत जरूरी है।

के ऊपर सामान्य विशेषताएँअल्पाइन बकरी की नस्ल इसके मुख्य फायदे और नुकसान का एक अच्छा विचार देती है। इसके अलावा, केवल तथ्य यह है कि यह फ्रांस में सबसे आम है, जहां औद्योगिक बकरी प्रजनन अच्छी तरह से विकसित है, नस्ल के गुणों की बात करता है। और यद्यपि वैश्विक स्तर पर यह अल्पाइन बकरी सानन बकरियों की लोकप्रियता में काफी कम है, उनके लिए संभावनाएं काफी बड़ी हैं।

मुख्य लाभ जिसके लिए किसान अल्पाइन बकरी को पसंद करते हैं, वे हैं:

1. शानदार बाहरी। आमतौर पर, कृषि शो में, जानवरों की उपस्थिति का अंदाजा इस बात से लगाया जाता है कि वे नस्ल के मानक को किस हद तक पूरा करते हैं। हालांकि, अल्पाइन बकरियों के मामले में, सौंदर्य घटक का मूल्यांकन करने की एक स्पष्ट प्रवृत्ति है। दूसरे शब्दों में, अल्पाइन बकरी वास्तव में बहुत सुंदर है दिखावट.
2. आसानी से ठंड सहने की क्षमता। चूंकि अल्पाइन बकरी पहाड़ी अल्पाइन क्षेत्र से आती है, यह मूल रूप से कठोर जलवायु में जीवन के लिए अनुकूलित है। इस कारण से, अल्पाइन बकरियां किसी भी पहाड़ी क्षेत्र में अच्छी तरह से जड़ें जमा लेती हैं, साथ ही उत्तरी क्षेत्रों में जहां अन्य बकरियां ठंडी हो सकती हैं।
3. उच्च पैदावार। यह पहले ही ऊपर कहा जा चुका है कि अल्पाइन बकरी कितना दूध देती है। 800 लीटर की औसत दुद्ध निकालना दर के साथ, नस्ल औद्योगिक उत्पादन के लिए उत्कृष्ट है। डेयरी प्रजनन. इसके अलावा, इस दूध की स्वाद विशेषताएं इसे हर किसी के द्वारा उपयोग करने की अनुमति देती हैं। संभव तरीके- अपने प्राकृतिक रूप में उपभोग से लेकर पनीर, मक्खन आदि के उत्पादन तक।
4. मानार्थ पात्र। बकरियों की इस नस्ल के साथ व्यवहार करने वाले लगभग सभी किसान अपने स्वभाव के बारे में सकारात्मक बात करते हैं। बकरी आज्ञाकारी है, शरारती नहीं है, और आम तौर पर मालिक के लिए कोई समस्या पैदा नहीं करती है।

निष्पक्षता और निष्पक्षता के लिए, हमें उन कमियों का भी उल्लेख करना चाहिए जिनके लिए यह नस्ल जानी जाती है:

1. पानी की गुणवत्ता के प्रति संवेदनशीलता। अल्पाइन बकरी की इस विशेषता को एक गंभीर खामी के रूप में मानना ​​​​मुश्किल है। हालांकि, उसकी वजह से, मालिक को कम से कम इस मामले में अधिक सावधान रहना होगा।
2. उच्च कीमत। इस तथ्य के कारण कि रूस में अल्पाइन बकरियों का प्रजनन अभी तक बड़े पैमाने पर नहीं हुआ है, युवा जानवरों को कुछ नर्सरी में बहुत ही ठोस कीमत पर खरीदना पड़ता है।

रूस में अल्पाइन बकरी प्रजनन

फिलहाल, रूस में शुद्ध "अल्पियों" की संख्या बेहद कम है। यह नस्ल की कमियों (जो वास्तव में मौजूद नहीं है) के कारण इतना अधिक नहीं है, बल्कि इस तथ्य के कारण है कि सोवियत कालइन बकरियों को हमारे देश में आयात नहीं किया गया था, और यूएसएसआर के पतन के बाद, बकरी किसानों ने तुरंत सानेन नस्ल को अपनाना शुरू कर दिया, जो दुनिया में अधिक लोकप्रिय है। साथ ही, टोगेनबर्ग और अल्पाइन नस्लों के सामने दुनिया में नंबर 2 और नंबर 3 को अक्सर अनदेखा कर दिया जाता है।

सेना की टुकड़ी - आर्टियोडैक्टिल्स

परिवार - बोविड्स

जीनस/प्रजाति - कैप्रा आइबेक्स

मूल डेटा:

DIMENSIONS

मुरझाने पर ऊँचाई: 80-100 सेमी।

शारीरिक लम्बाई: 130-160 सेमी।

पूंछ की लंबाई: 15-30 सेमी।

वज़न:नर - 75-120 किग्रा, मादा - 40-50 किग्रा।

प्रजनन

यौवनारंभ: 2-4 साल की उम्र से।

संभोग अवधि:शरद ऋतु, शुरुआती सर्दी।

गर्भावस्था: 165-170 दिन।

शावकों की संख्या: 1, शायद ही कभी 2.

जीवन शैली

आदतें:शावकों के साथ मादा झुंड में रहती है; वयस्क पुरुष एकान्त होते हैं।

भोजन:जड़ी बूटी, फूल और अन्य कम पौधे।

जीवनकाल: 10-20 साल।

संबंधित प्रजातियां

पाइरेनियन, न्युबियन और साइबेरियन बकरियां।

अल्पाइन आइबेक्स पहाड़ों में बहुत कुशलता से चलता है। वह आश्चर्यजनक सहजता से एक चट्टान से दूसरी चट्टान पर कूदता है। दोनों लिंगों के व्यक्तियों में लंबे, पिछड़े-घुमावदार सींग होते हैं, लेकिन पुरुषों में वे महिलाओं की तुलना में अधिक लंबे और भारी होते हैं।

प्रजनन

अल्पाइन पर्वतीय बकरियों का संभोग का मौसम दिसंबर और जनवरी की शुरुआत में पड़ता है। यह लगभग 10 दिनों तक चलता है। नर आइबेक्स इस समय बहुत उत्साहित और आक्रामक होते हैं। पुरुषों के बीच झगड़े अक्सर इस अवधि के शुरू होने से पहले ही हो जाते हैं। झगड़े के दौरान, पुरुष आमतौर पर एक-दूसरे को गंभीर नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। हालांकि, कभी-कभी एक भीषण लड़ाई के दौरान, विजेता अपने प्रतिद्वंद्वी को रसातल में धकेल देता है। एक लड़ाई में, सबसे मजबूत बकरी आमतौर पर जीत जाती है। विजेता को महिलाओं का हरम मिलता है। बकरी जितनी बड़ी होगी, उसके हरम उतने ही अधिक होंगे। कभी-कभी वयस्क पुरुषों के हरम में 12 या अधिक मादाएं होती हैं।

अक्सर एक या दो बूढ़े, पहले से ही इस समूह से सटे बकरियों को प्रजनन करने में असमर्थ होते हैं। 165-170 दिनों के बाद, सबसे अधिक बार जून में, मादा एक, शायद ही कभी दो बच्चों को जन्म देती है, जिनकी देखभाल वर्ष के दौरान की जाती है।

जीवन शैली

अल्पाइन बकरी के नर और मादा, जिसे आइबेक्स भी कहा जाता है, को वर्ष के अधिकांश समय अलग-अलग, बहुत सारे झुंडों में रखा जाता है। मादाओं के साथ एक ही झुंड में युवा अपरिपक्व बच्चे होते हैं। केवल बूढ़ी बकरियां एकांत जीवन शैली का नेतृत्व करती हैं। शॉर्ट के दौरान प्रजनन का मौसमदोनों लिंगों के व्यक्ति मिलते हैं और एक साथ रहते हैं। आमतौर पर प्रमुख नर कई मादाओं का हरम इकट्ठा करता है। अल्पाइन बकरी एक दैनिक जीवन शैली का नेतृत्व करती है। सुबह वह भोजन की तलाश में निकल जाता है। बकरी इत्मीनान से पहाड़ी ढलानों और अल्पाइन घास के मैदानों में काफी ऊंचाई पर घूमती है। आमतौर पर बकरियां समुद्र तल से 2000 से 3000 मीटर की ऊंचाई पर रहती हैं। खतरे के मामले में, आइबेक्स अचानक एक चट्टानी दरार में गायब हो जाता है। अल्पाइन बकरी की दृष्टि, सुनने और सूंघने की क्षमता बहुत अच्छी होती है, इसलिए वह समय रहते खतरे को भांप लेता है और भागने में सफल हो जाता है।

खाना

अल्पाइन बकरी सुबह जल्दी भोजन करने जाती है और पूरे दिन पहाड़ी घास के मैदानों और घास वाले क्षेत्रों में चरती है। यह झाड़ियों और पेड़ों की शाखाओं को भी खाता है।

पत्तियों और शाखाओं तक पहुँचने के लिए बकरी को अपने पिछले पैरों पर खड़ा होना चाहिए। सबसे अधिक वह घास और छोटे पौधों से प्यार करता है। दोपहर के समय, गर्मी से बचकर, बकरी सबसे ऊंची चट्टानी सीढ़ियों पर टिकी हुई है।

क्या आपको पता है...

• नर अल्पाइन आइबेक्स या आइबेक्स के सींग 100 सेंटीमीटर तक लंबे हो सकते हैं।
• अल्पाइन बकरियां, अन्य प्रकार की बकरियों की तरह, एक मजबूत "बकरी गंध" का उत्सर्जन करती हैं। कभी-कभी वे खुद भी पेशाब का छिड़काव करते हैं।
• विकास का इतिहास विभिन्न प्रकारबकरियां बहुत अजीब होती हैं। उनकी कई प्रजातियां शरीर की संरचना और आदतों में बकरियों के बजाय भेड़ से मिलती जुलती हैं।
• पहले से ही समय पर प्राचीन रोमअल्पाइन बकरी के शरीर के कुछ हिस्सों को उपचार शक्ति का श्रेय दिया गया। नतीजतन, लोगों ने लगभग पूरी तरह विलुप्त होने के लिए अल्पाइन बकरियों का शिकार किया।
• इबेक्स की पहली संरक्षित श्रेणी इतालवी आल्प्स में ग्रैन पारादीसो संरक्षित क्षेत्र थी। राजा विक्टर इमैनुएल II के फरमान से, इस क्षेत्र में आइबेक्स का शिकार प्रतिबंधित था।
• तिब्बत और पश्चिमी चीन में, एक बकरी पाई जाती है, जो बाहरी रूप से भेड़ के समान होती है। इसे नीला राम, नखुर या कुकुयमन कहा जाता है।

अल्पाइन बकरी की विशिष्ट विशेषताएं

पूंछ:छोटा और सपाट, अंडरसाइड खुला। पूंछ के आधार पर गंध ग्रंथियां होती हैं।

शरीर:संरचना अन्य बकरियों की शारीरिक संरचना से अलग है। कोट काले धब्बों के साथ भूरा-भूरा होता है। नर एक मजबूत "बकरी की गंध" का उत्सर्जन करते हैं।

सिर:एक उच्च माथे के साथ लम्बी। छोटे कान, विशिष्ट रूप से नाक के उद्घाटन और एक विशिष्ट गोटे सेट।

सींग का:बड़े, थोड़े घुमावदार, स्पष्ट पायदान के साथ। एक बकरी के सींग छोटे होते हैं, एक बकरी में वे बहुत बड़े होते हैं और जीवन भर बढ़ते रहते हैं।

पैर:लौंग खुरों में समाप्त। मजबूत खुरों की बदौलत बकरियां पहाड़ों से आसानी से निकल जाती हैं। सामने के पैरों में अनियमित ग्रंथियां होती हैं।

- अल्पाइन बकरी रेंज

रहने की जगह

अल्पाइन बकरी आल्प्स में समुद्र तल से 3000 मीटर की ऊँचाई पर और अन्य मध्य यूरोपीय पर्वतीय क्षेत्रों में रहती है। सर्दियों में, बकरियां घाटियों में उतर जाती हैं।

संरक्षण

लगातार शिकार के कारण अल्पाइन बकरी लगभग पूरी तरह से गायब हो गई है। अब दृश्य संरक्षण में है। आइबेक्स को उसकी मूल श्रेणी में फिर से लाने के प्रयास किए जा रहे हैं।

अल्पाइन बकरियां, सुंदर और हमारे अक्षांशों से बिल्कुल परिचित नहीं हैं, न केवल रंगों में समृद्ध हैं, बल्कि बकरी की गंध के बिना दूध पैदा करने में भी सक्षम हैं! हमारी समीक्षा में अल्पाइन नस्ल की विशेषताओं के बारे में और पढ़ें, और यह भी देखें शैक्षिक तस्वीरेंऔर इन सुंदरियों के बारे में एक वीडियो।

वर्तमान में पूर्ण विवरणनस्ल अभी तक संकलित नहीं किया गया है। यह रूस में प्योरब्रेड "एल्पीज़" की कम संख्या के कारण होता है। आखिरकार, क्रॉसब्रीड अधिक आम हैं (जब एक अच्छी तरह से बकरी को अन्य लोकप्रिय नस्लों के साथ पार किया जाता है)। हालाँकि, अल्पाइन आइबेक्स और बकरियाँ उन लोगों में बहुत लोकप्रिय हैं जिन्होंने पहले ही इस नस्ल को शुरू कर दिया है। उन्हें उनकी उत्कृष्ट बाहरी विशेषताओं, अच्छे स्वभाव, स्वादिष्ट दूध और नजरबंदी की शर्तों के लिए आसान अनुकूलन के लिए प्यार किया जाता है।

विशेषताअलीपियत्सेव - कई पीढ़ियों के बाद भी एक नस्ल विशेषता का एक मजबूत और दीर्घकालिक संचरण।उनके मामले में, यह एक विशिष्ट भिन्न या दो-टोन रंग है। इसी कारण से, यह समझना काफी मुश्किल है कि आप शुद्ध नस्ल या क्रॉसब्रीड से निपट रहे हैं या नहीं। बीमा के लिए, अनुभवी प्रजनक उपयुक्त दस्तावेजों के साथ ऐसे बच्चों को केवल नर्सरी में ही खरीदने की सलाह देते हैं।

मूल

आधुनिक अल्पाइन बकरियों के पूर्वज ऐसे जानवर थे जो में रहते थे फार्मफ्रांस में (सेवॉयर्ड प्रांत)। फ्रांसीसी खेतों और पहाड़ों के इन निवासियों का दूसरा नाम चामोइस है। आज तक, पूरे फ्रांस में चामो बहुत लोकप्रिय हैं, हम कह सकते हैं कि वे उनमें से लगभग 98% हैं।

प्राथमिक आबादी के कई अलग-अलग रंग थे, और मुख्य रूप से पहाड़ों में चरते थे, इसलिए यह पूरी तरह से हवा के मौसम, अस्थिर ढीली मिट्टी और चरागाह पर भोजन करने के लिए अनुकूल था। अब "अल्पिका" संयुक्त राज्य अमेरिका, रूस, यूक्रेन, बेलारूस में प्रतिबंधित है। अमेरिका में भी ये बकरियां अपनी मातृभूमि से कम नहीं, बहुत लोकप्रिय हैं।

दिखावट

अल्पाइन बकरी की नस्ल को सशर्त रूप से स्विस, फ्रेंच, ब्रिटिश और रॉक में विभाजित किया गया है, जो सिद्धांत रूप में, विशेष रूप से उपस्थिति को प्रभावित नहीं करता है - यह प्रजनन क्षेत्र के बावजूद सभी उपप्रकारों में समान है। एक वयस्क बकरी की ऊंचाई आमतौर पर लगभग 85 सेमी और वजन लगभग 60 किलोग्राम होता है। बकरी का वजन अधिक होता है - लगभग 78 किलोग्राम, और इसकी ऊंचाई 90 सेमी तक होती है। अल्पाइन बकरियों के शरीर की एक विशिष्ट विशेषता एक बड़ा शरीर है जिसमें एक स्पष्ट मुरझाया हुआ, एक लंबी पूंछ और एक हल्का, छोटा सिर होता है।

इन जानवरों की गर्दन मध्यम मोटाई की होती है, कान खड़े होने चाहिए (डूपिंग पहले से ही एक नस्ल दोष है)। थूथन सीधा है, पैर पतले हैं, पूरे शरीर पर बाल मध्यम लंबाई के हैं। प्रदर्शनियों से पहले और यहां तक ​​​​कि घर पर भी, पालतू जानवरों को आमतौर पर कतर दिया जाता है - इस तरह वे अधिक साफ और सुंदर दिखते हैं। हम रंगों के बारे में अलग से बात करेंगे, यह विषय अल्पाइन बकरियों में बहुत समृद्ध है। इस बीच, हम आपको एक वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करते हैं जिसमें इस नस्ल की बकरियां यार्ड में खिलखिलाती हैं।

रंग की

कुल आठ प्रकार के रंग हैं, लेकिन आज दुनिया में सबसे आम हैं: मोटली ("ला पाई" या मैगपाई), हल्की-गर्दन ("ला कू क्लेयर") और चामोइस ("ला नोयर ए बैरेट्स")। अतिरिक्त रंग जो कम आम हैं, लेकिन काफी लोकप्रिय हैं, वे हैं टू-टोन चामोइज़ (दो रंगों के साथ चामो), टूटी हुई चामोइज़ (धब्बों के साथ चामो), और सफेद और काली गर्दन (कू ब्लैंक और कू नोयर)। फ्रांस में पसंदीदा रंग बे या आम चामोइस है, जबकि अमेरिका में काली गर्दन वाली और चितकबरे बकरियां बहुत लोकप्रिय हैं, जो आप अगले वीडियो में देख सकते हैं।

दूध की उत्पादकता और स्वादिष्टता

नस्ल खुद डेयरी से संबंधित है, मुश्किल के बावजूद स्वाभाविक परिस्थितियांबड़ी मात्रा में वसायुक्त दूध (5.5%) का उत्पादन कर सकता है। दूधिया उचित देखभालउच्च और प्रति वर्ष 1.6 टन दूध तक पहुंचता है। अल्पाइन बकरियों के दूध का रिकॉर्ड संयुक्त राज्य अमेरिका में दर्ज किया गया था, इसका वार्षिक मूल्य 2, 215 टन दूध है। स्वाद गुणऐसे दूध की मात्रा बहुत अधिक होती है, इसमें "बकरी" जैसी गंध बिल्कुल नहीं आती है, इस कारण बच्चे इसे अच्छे से पीते हैं।

ऐसा ही एक पालतू जानवर प्रतिदिन 5 लीटर से अधिक उत्पाद दे सकता है! बेशक, यह सब केवल गुणवत्तापूर्ण पोषण से ही संभव है और अच्छी स्थिति. दूध का स्वाद मीठा और मलाईदार होता है, घनी संरचना के साथ, हम कह सकते हैं कि यह काफी घना है, पानीदार नहीं। बहुत बार, दूध एकत्र किया जाता है और इससे घर का बना पनीर और पनीर बनाया जाता है।

जरूरी! बकरी की गंध तभी गायब होगी जब नस्ल में गाँव के व्यक्तियों का मिश्रण न हो। निम्नलिखित वीडियो में, आप देख सकते हैं कि किसी जानवर को ठीक से दूध कैसे दिया जाता है।

फोटो गैलरी

वीडियो "चलने के लिए बकरियां"

अल्पाइन बकरियों के झुंड के चलने के बारे में निम्नलिखित वीडियो कोज़िंस्की (अन्ना कोज़िंस्काया) के निजी खेत द्वारा प्रस्तुत किया गया है।

कैप्रा आइबेक्स

एल्पाइन इबेक्स (अंग्रेज़ी), एल्पेनस्टीनबॉक (जर्मन), बाउक्वेटिन डेस एल्प्स (फ़्रेंच), काबरा एल्पिना (स्पेनिश)। इसे यूरोपियन आइबेक्स भी कहा जाता है।

विवरण। मुरझाए की ऊँचाई 75-85 सेमी (30-34 इंच)। वजन 100-125 किग्रा (225-275 पाउंड)। मादा नर से छोटी होती है।

एक स्क्वाट जानवर, अन्य पहाड़ी बकरियों की तुलना में गहरे रंग का। ऊपरी शरीर समान रूप से भूरा-भूरा (गर्मियों में हल्का और सर्दियों में गहरा) होता है, जो गहरे भूरे रंग की पट्टी द्वारा निचले शरीर से अलग होता है। पैर, पूंछ के ऊपरी हिस्से और माथे भी गहरे भूरे रंग के होते हैं। नर की एक छोटी दाढ़ी और बड़े, आकर्षक सींग होते हैं जो अन्य आइबेक्स की तुलना में छोटे, मोटे और सख्त होते हैं। मादाओं के बहुत छोटे सींग होते हैं और दाढ़ी नहीं होती है।

व्यवहार। झुंड का जानवर: मादा और युवा छोटे झुंड बनाते हैं, जबकि नर को अकेले या छोटे कुंवारे समूहों में रखा जाता है। यह मुख्य रूप से घास पर फ़ीड करता है, लेकिन झाड़ियों और लाइकेन भी खाता है। दिसंबर में रूटिंग होती है, और सर्दियों में एक (कभी-कभी दो) शावक पैदा होते हैं। बहुत मोबाइल और आत्मविश्वास से ढलान पर रखा।

स्थान। ऊंचे पहाड़, आमतौर पर वृक्ष रेखा के ऊपर, हिम रेखा के निकट या नीचे। आइबेक्स का विकास पहाड़ों में शुष्क जलवायु और थोड़ी बर्फ के साथ हुआ; यह आल्प्स में व्यापक रूप से वितरित नहीं किया गया है। आइबेक्स की सीमा कम वर्षा और धूप, बर्फ मुक्त क्षेत्रों वाले पहाड़ों तक सीमित है जहां जानवर सर्दियों में जीवित रह सकते हैं।

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फैलाव। मूल रूप से दक्षिणी यूरोप के सभी आल्प्स में, लेकिन उत्तर पश्चिमी इटली में पीडमोंट क्षेत्र के अपवाद के साथ, हर जगह विलुप्त। इसके बाद, आबादी को बहाल कर दिया गया जंगली प्रकृतिइटली में कहीं और, साथ ही स्विट्जरलैंड, ऑस्ट्रिया और फ्रांस, जर्मनी और स्लोवेनिया के आसपास के हिस्सों में। कहीं-कहीं बहुतायत में पाए जाते हैं; सबसे अधिक आबादी स्विट्जरलैंड में है। स्लोवाकिया और पोलैंड की सीमा पर हाई टाट्रास में भी फिर से शुरू किया गया, जहां इसे पेश किए गए न्युबियन आइबेक्स और दाढ़ी वाले (बेज़ोअर) आइबेक्स के साथ पार करने की सूचना है। इसके अलावा, कई अल्पाइन आइबेक्स बाड़ वाले क्षेत्रों में निजी झुंडों में पाए जा सकते हैं।

यूरोप के बाहर, अल्पाइन आइबेक्स को अर्जेंटीना और अन्य जगहों पर निजी खेतों में पेश किया गया है।

टिप्पणियाँ। कई अन्य यूरोपीय जानवरों की तरह, आधु िनक इ ितहासअल्पाइन बकरी सफल संरक्षण की कहानी है। लगभग 1800 तक, इस प्रजाति के लगभग 100 सिर पीडमोंट क्षेत्र (उत्तरी इटली) में बच गए थे, जबकि शेष उपस्थिति के कारण नष्ट हो गए थे। आधुनिक हथियारऔर उनके सींगों और हड्डियों का अनुमानित चिकित्सीय मूल्य। (अधिकांश समय शिकार को प्रतिबंधित करने वाले कानून अप्रभावी साबित हुए। साल्ज़बर्ग के आर्कबिशप ने एक बार एक शिकारी को एक ताजा हिरण की खाल में सिलने का आदेश दिया और उसके कुत्तों ने दुर्भाग्यपूर्ण आदमी को टुकड़े-टुकड़े कर दिया, लेकिन फिर भी अवैध शिकार जारी रहा।) अल्पाइन बकरी को इटली के राजा विक्टर इमैनुएल II के निर्माण द्वारा विलुप्त होने से बचाया गया था राष्ट्रीय उद्यानइस देश के उत्तर-पश्चिमी भाग में ग्रैन पारादीसो, जहाँ स्थानीय जानवरों का संरक्षण सफलतापूर्वक किया गया था। चूंकि इटालियंस ने जीवित जानवरों को अन्य देशों के साथ साझा करने से इनकार कर दिया, इसलिए जीवित नमूनों को अंततः ग्रैन पारादीसो से चुरा लिया गया और सेंट गैलेन (स्विट्जरलैंड) के पास उठाया गया। अन्य अवैध रूप से निर्यात किए गए जानवरों (मजबूत नर "वुक्की" सहित) के साथ, इटली के बाहर की आबादी ठीक हो गई है। आज, ibex की आबादी लगभग 22,000 सिर और बढ़ती हुई मानी जाती है, नए झुंड बनाने के प्रयास जारी हैं। ऑस्ट्रिया और स्लोवेनिया में विदेशी शिकारियों के लिए अल्पाइन बकरियां उपलब्ध हैं, और स्विट्जरलैंड में - एक विशेष परमिट के साथ। जंगली में, वे उत्कृष्ट शिकार लक्ष्य बनाते हैं और उनकी सापेक्ष दुर्लभता, कठिन आवास और संभावित शिकार अनुभव के कारण सबसे प्रतिष्ठित बड़े यूरोपीय जानवरों में से हैं। उन्हें बाड़ वाले निजी सम्पदा से भी लिया जा सकता है, जहां वे अक्सर जंगली की तुलना में बेहतर सींग उगाते हैं; हालांकि, शिकार के प्रभाव बहुत कमजोर हो सकते हैं।

ध्यान! आइबेक्स को आमतौर पर ट्राफियों के आकार से आंका जाता है, इसलिए शिकारी को पूरी तरह से पता होना चाहिए कि अल्पाइन आइबेक्स के खेत में रहने वाले संकर और लंबे सींग वाले बकरी के अन्य रूपों को बेख़बर ग्राहकों के लिए उच्च मूल्य वाले शुद्ध नस्ल के रूप में पारित किया जा सकता है। ऐसे संकरों को एससीआई बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में विचार के लिए स्वीकार नहीं किया जाता है। शिकारियों को मैदान में जाने से पहले शुद्ध नस्ल के आइबेक्स की पहचान करना सीखना चाहिए।

टैक्सोनॉमिकल नोट्स। जीवविज्ञानी अल्पाइन आईबेक्स को न्युबियन, वेल्श और एशियाटिक आईबेक्स के साथ एक "सच्चा" आईबेक्स मानते हैं। उन सभी को बड़े, थोपने वाले सींग, क्रॉस सेक्शन में त्रिकोणीय, अपेक्षाकृत सपाट ललाट सतह के साथ अच्छी तरह से परिभाषित अनुप्रस्थ ट्यूबरकल की विशेषता है। ट्रू आइबेक्स जंगली बकरियों में सबसे व्यापक रूप से पाए जाते हैं मध्य यूरोपपूर्वोत्तर अफ्रीका और मध्य एशिया के लिए। उन्होंने इस प्रक्रिया के दौरान विभिन्न विशेषताओं को विकसित करते हुए, विभिन्न प्रकार की आवास स्थितियों के लिए अनुकूलित किया, ताकि कई का वर्णन और नाम दिया जा सके। विभिन्न रूप. कुछ विशेषज्ञों ने उन्हें पूर्ण प्रजातियों के रूप में माना, जबकि अन्य ने उन्हें उप-प्रजाति के रूप में माना। SCI ने उन लोगों का अनुसरण करने का निर्णय लिया है जो अल्पाइन, न्युबियन, वेल्श और एशियाई आइबेक्स को पूर्ण प्रजाति मानते हैं। इनमें से केवल औबेक्सयूरोप में पाया जाता है।

अल्पाइन बकरी की नस्ल स्विस आल्प्स में अनायास पैदा हुई प्राचीन चट्टानों के समूह से संबंधित है। दूध, मांस, ऊन, खाल देने वाले सुन्दर पशु न्यूनतम लागतमेहनती मालिक के लिए श्रम और पूंजी एक वास्तविक खजाना है।

मोटे क्षेत्रों में पनपने वाली बकरियां प्राचीन काल से पहाड़ी क्षेत्रों में रहने वाले किसानों के लिए जीवन रक्षक के रूप में काम करती रही हैं। स्विट्ज़रलैंड के छावनियों में, कई शताब्दियों तक केवल बकरी ही कमाने वाली थी। यह वहाँ था कि आधुनिक बकरी प्रजनन की परंपराओं का जन्म हुआ और सहज चयन के लिए धन्यवाद, तीन मुख्य डेयरी फार्म थे - सानेन, टोगेनबर्ग और अल्पाइन, जिन्हें अभी भी अग्रणी माना जाता है।

19 वीं शताब्दी में अल्पाइन बकरी (अल्पिना, आइबेक्स) ने यूरोपीय प्रजनकों में रुचि दिखाई। स्थानीय फ्रेंच, इतालवी, स्पेनिश, पुर्तगाली नस्लों की बकरियों को स्विस जानवरों के साथ सक्रिय रूप से पार किया गया था। कई रिश्तेदारों के जीन अभी भी अल्पाइन बकरियों के रंगों की विविधता से खुद को महसूस करते हैं।

जरूरी। 2015 में मंत्रालय कृषिरूसी संघ ने एक नई घरेलू नस्ल "अल्पाइन" के निर्माण की घोषणा की, जो फ्रांसीसी स्थानीय, टोगेनबर्ग और साने नस्लों का उपयोग करके पैदा हुई थी। नस्ल को कृषि स्थितियों में प्रजनन के लिए आशाजनक माना जाता था।

1922 में फ्रांस से अल्पाइन बकरियां संयुक्त राज्य अमेरिका पहुंचीं। अमेरिकियों ने तुरंत नई नस्ल पर ध्यान नहीं दिया और यहां तक ​​\u200b\u200bकि उसकी आधिकारिक मान्यता से भी इनकार कर दिया। केवल दस साल बाद, एल्पाइन्स, एक बार फिर ज़ेनन, टोगेनबर्ग और स्थानीय नस्लों के साथ पार हो गए, खुद को अमेरिकी महाद्वीप पर मजबूती से स्थापित किया।

अल्पाइन बकरियों में कई अंतर्जातीय प्रकार होते हैं।

आज, कई मुख्य प्रकार के अल्पाइन बकरियां हैं:

• स्विस (ओबरहास्ली), बदले में, जिसमें कई उप-प्रजातियां हैं, जिनमें से ग्रूयर्स सबसे प्रसिद्ध हैं;
• फ्रेंच अल्पाइन बकरी (चामोइस), जो फ्रांस में डेयरी बकरी प्रजनन का आधार है (देश के कुल डेयरी झुंड का 98%);
• अमेरिकी अल्पाइन: सतही रूप से फ्रांसीसी बकरियों के समान, लेकिन बड़े आकार और उत्पादन विशेषताओं में भिन्न;
• पिछली सदी के 20 के दशक में इंग्लैंड में पंजीकृत ब्रिटिश अल्पाइन नस्ल;
• इतालवी;

रूस में अल्पाइन बकरी

में पूर्व-क्रांतिकारी रूसबकरी प्रजनन लंबे समय तकन केवल इसे राज्य का समर्थन प्राप्त था, बल्कि कुछ क्षेत्रों में इसे प्रतिबंधित भी किया गया था ताकि जंगलों को नुकसान न पहुंचे। बकरियों को मुख्य रूप से गरीबों द्वारा रखा जाता था, प्रजनन प्रजनन और दूध का औद्योगिक प्रसंस्करण अनुपस्थित था।

जरूरी। बकरी पालन अभी भी छोटे पैमाने पर उत्पादन के स्तर पर है। वैज्ञानिक समर्थन, नियामक और तकनीकी आधार और प्रसंस्करण क्षमताओं की कमी के कारण उत्पादन पैमाने पर संक्रमण बाधित होता है।

20 वीं शताब्दी की शुरुआत में, प्रिंस सर्गेई पेट्रोविच उरुसोव, जिन्होंने कृषि मंत्रालय में सेवा की, और "बकरी के बारे में" पुस्तक के लेखक, बकरियों के लिए खड़े हुए। उनकी मदद से, "रूसी सोसाइटी ऑफ बकरी ब्रीडिंग" की स्थापना की गई, एक वंशावली पुस्तक बनाई गई, अच्छी तरह से बकरियों की प्रदर्शनियां आयोजित की गईं, और एक मासिक पत्रिका प्रकाशित की गई।

अल्पाइन बकरी की नस्ल केवल रूस में लोकप्रियता प्राप्त कर रही है।

उत्साही जर्मनी और स्विटजरलैंड से एक हजार से अधिक शुद्ध जानवरों को लाए, चयन कार्य शुरू हुआ, जिसका मुख्य लक्ष्य "पहले की तुलना में काफी अधिक दूध उपज के साथ एक नई दौड़" बनाना था। हालाँकि, 1917 के बाद, बकरी प्रजनन को फिर से अप्रमाणिक के रूप में मान्यता दी गई और देशी कम उपज वाली नस्लों के साथ सहज क्रॉसिंग के कारण स्विस बकरियों की संख्या में गिरावट आई।

फोटो के साथ लक्षण और विवरण

अल्पाइन नस्ल का आधिकारिक मानक रूसी संघअभी तक विकसित नहीं हुआ है। उप-प्रजातियों की विविधता और रूसी फार्मस्टेड में अन्य नस्लों की महिलाओं के साथ शुद्ध नस्ल के पुरुषों की क्रॉसब्रीड की प्रबलता विवरण में विसंगतियों की ओर ले जाती है बाहरी संकेत, आयाम, उत्पादन विशेषताओं। अक्सर, घरेलू फार्मस्टेड में, आप नस्ल के अमेरिकी और फ्रेंच विवरण के अनुरूप अल्पाइन बकरियां पा सकते हैं।

चरागाह में अल्पाइन बकरियां।

फोटो में: अल्पाइन बकरियां।

दिखावट

अल्पाइन ने पहाड़ी बकरियों में निहित विशेषताओं को बरकरार रखा है:

• बकरी का वजन - 60-63 किग्रा, मुरझाए हुए स्थान पर ऊँचाई 75-85 सेमी, बकरी का जीवित वजन 75-78 किग्रा, ऊँचाई 80-90 सेमी;
• शरीर आनुपातिक, लम्बा, एक मजबूत कंकाल के साथ छोटा, स्थिर, शुष्क पैरों पर स्पष्ट रूप से परिभाषित मुरझाए, एक उत्कृष्ट रिज और एक विशाल गहरी छाती के साथ संकीर्ण है;
• पीठ एक ढलान वाली, संकीर्ण और छोटी क्रुप के साथ सीधी है;
• थन बड़ा होता है, निप्पल सही आकार के होते हैं;
• सिर बड़ा, हल्का, पतली, छोटी गर्दन पर एक सीधी प्रोफ़ाइल के साथ नहीं है;
• थूथन चपटा;
• सींग कठोर, अंडाकार, सपाट, छोटे, लंबवत रूप से सेट और पीछे की ओर घुमावदार होते हैं;
• मतदान (सींग रहित) स्वीकार्य है;
• कान खड़े हैं, छोटे हैं, थोड़ा आगे की ओर झुकाव के साथ ( लंबे काननस्ल का दोष माना जाता है);
• पूंछ लंबी है, ऊन से ढकी हुई है;
• खुर बड़े पैमाने पर होते हैं, एक मजबूत बाहरी सीमा के साथ, संवेदनशील कोरोला, अंदर लोचदार;
• कोट छोटा, चिकना, मोटा अंडरकोट वाला, पीठ और कूल्हों पर लंबा होता है।

रंग

अल्पाइन बकरी की नस्ल में अलग, बहुत चमकीले रंग होते हैं।

अल्पाइन बकरियों का रंग विविध है, एक कूड़े में ग्रे, और सफेद, और भूरे रंग के बच्चे हो सकते हैं। मानकों विभिन्न देशमुख्य रंगों के कई रूपों का वर्णन करें:

1. सफेद गर्दन। क्लासिक रंग रूस में सबसे आम है। गर्दन और कंधे सफेद होते हैं। शरीर का मुख्य भाग, सिर ग्रे या काला है खुरों तक फैली एक गहरी या काली पट्टी घुटनों से पैरों के बाहरी हिस्से के साथ चलती है। कान, पेट पर एक पट्टी, रंग का एक थूथन जो "पैर" टेप के रंग से मेल खाता है।
2. लाल गर्दन। गर्दन और कंधों से भूरा-लाल रंग आसानी से काले या गहरे भूरे रंग में बदल जाता है।
3. खाड़ी या चामोइस। मुख्य रंग ईंट, लाल, गेरू है। सिर और गर्दन पर काले निशान हैं। रिज के साथ एक काली पट्टी चलती है। पैर काले हैं।
4. मैगपाई या मैगपाई। सिर सफेद है। मुख्य पृष्ठभूमि पर रंगीन निशान हैं।
5. सैंडगो। मुख्य काली पृष्ठभूमि पर सफेद निशान हैं।
6. भुगतान किया गया। चित्तीदार या भिन्न प्रकार का सूट।
7. कुनावर। जानवर का अगला भाग काला होता है, पीठ सफेद होती है।

कई और एक-रंग, दो-रंग, तीन-रंग रंग भिन्नताएं हैं।

उत्पादन गुण

अल्पाइन बकरियों के झुंड को बनाए रखना लागत प्रभावी है।

अल्पाइन बकरियों की विभिन्न संतानों की प्रदर्शन विशेषताएँ भिन्न होती हैं। काफी हद तक नजरबंदी और आहार की शर्तों पर निर्भर करता है। एक बकरी प्रति वर्ष 800-900 लीटर से 1600 लीटर दूध देती है। 2215 लीटर का रिकॉर्ड अमेरिका में दर्ज किया गया। आप प्रति दिन 2 से 5 लीटर तक दूध पी सकते हैं।

अल्पाइन की सभी किस्मों में दूध की गुणवत्ता लगातार उच्च होती है:

• वसा सामग्री 3.5-5.5%;
• प्रोटीन सामग्री 3.1% (प्रसिद्ध सानेन बकरियों से अधिक);
• आवश्यक एसिड, विटामिन ए और सी की उच्च सामग्री, ट्रेस तत्व (Ka, Ca, P, Zn, Fe, Na, Cu, Mg, Ma);
• दूध स्वाद में नाजुक होता है, मीठे मलाईदार स्वाद के साथ, गंधहीन, शिशु आहार के लिए अनुशंसित;
• दूध गर्मी प्रतिरोधी है, लंबे समय तक उच्च तापमान जोखिम द्वारा नसबंदी के लिए उपयुक्त है;
• दूध की संरचना घनी होती है;

बकरी के दूध से बने डेयरी उत्पाद स्वस्थ और पौष्टिक होते हैं।

1 किलो पनीर के उत्पादन के लिए 4.5-4.6 लीटर दूध पर्याप्त है, 1 किलो पनीर - 4.3 लीटर। कई देशों में, मक्खन, पनीर, दही, खट्टा-दूध उत्पादों का उत्पादन औद्योगिक पैमाने पर अल्पाइन दूध से किया जाता है।

जरूरी। अल्पाइन बकरियों को हाथ से और मशीनों के उपयोग से आसानी से दूध पिलाया जाता है। यदि दूध निकालने के तुरंत बाद दूध को छानकर ठंडा किया जाता है, तो शेल्फ जीवन कई गुना बढ़ जाएगा।

अल्पाइन बकरियों में मांस उत्पादकता की उच्च दर होती है।एक बकरी से कितने किलोग्राम मांस प्राप्त किया जा सकता है - यह जानवर के जीवित वजन पर निर्भर करता है। खाने योग्य टुकड़ों की औसत उपज जीवित वजन का 43% है। एक युवा जानवर से 10 किलो तक बकरी का मांस प्राप्त होता है।

बकरियों की प्रजनन क्षमता अच्छी होती है।पहले बकरे में मादा 1-2 बच्चे लाती है, अगले 5 में बकरियाँ 5-6 महीने में लैंगिक रूप से परिपक्व हो जाती हैं। वे कम फ़ीड लागत पर पूरी तरह से वजन बढ़ाते हैं, आमतौर पर 7-9 महीनों तक युवा का वजन एक वयस्क जानवर के वजन का 50-70% तक होता है।

बकरियों का स्वभाव शांत, संतुलित होता है। हालांकि, जब अन्य नस्लों या भेड़ की बकरियों के साथ रखा जाता है, तो एल्पिन उन्हें फीडरों के पास नहीं जाने देते हैं, वे एक अग्रणी स्थान लेने का प्रयास करते हैं।

अल्पाइन बकरियां उर्वर होती हैं, उनका स्वास्थ्य अच्छा होता है और प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है।

घर विशिष्ठ विशेषताअल्पाइन बकरियां सबसे गंभीर में अनुकूलन करने की क्षमता है वातावरण की परिस्थितियाँ. अल्पाइन ठंढ, गर्मी, खराब खाद्य आपूर्ति से डरते नहीं हैं, वे शायद ही कभी बीमारियों से पीड़ित होते हैं।

नस्ल के फायदे और नुकसान

फ्रांस और संयुक्त राज्य अमेरिका में बकरी के दूध के औद्योगिक और छोटे पैमाने पर उत्पादन में, अल्पाइन नस्ल एक अग्रणी स्थान रखती है। इसमें योगदान देता है:

• सरलता;
• धैर्य;
• हाइलैंड्स, वन-स्टेप्स, स्टेप्स, अर्ध-रेगिस्तान में चारा बनाने की क्षमता (दूध की गुणवत्ता घास या चरागाह के साथ खिलाने पर निर्भर नहीं करती है);
• जीनोटाइप स्थिरता (वंशावली गुण कई पीढ़ियों के बाद भी दिखाई देते हैं);
• एक लंबी दुद्ध निकालना अवधि (साल भर वे मेमने के बीच के अंतराल में 1 से 3 साल तक बहुत सारा दूध देते हैं)।

रूस में, शुद्ध नस्ल के अल्पाइन बच्चों को खरीदना लगभग असंभव है।आयात कम है, धोखाधड़ी का प्रतिशत अधिक है। एक संदिग्ध वंशावली वाले जानवरों को अक्सर शुद्ध नस्ल के उत्पादकों के रूप में दिया जाता है।

ख़ालिस अल्पाइन बच्चे केवल बड़ी नर्सरी में खरीदे जाते हैं।

रंगों की विविधता, आकार के विवरण में विसंगतियां बेईमान विक्रेताओं को शुद्ध नस्ल सामग्री के रूप में अन्य नस्लों के साथ अल्पाइन बकरियों के मिश्रण को पारित करने की अनुमति देती हैं।

प्रजनन झुंडों की कम संख्या भी मूल्य निर्धारण को प्रभावित करती है। अल्पाइन बकरियां महंगी हैं, सौदेबाजी 30,000 रूबल से शुरू होती है।

अच्छे स्वास्थ्य के लिए बकरियां प्रदान करती हैं:

• ड्राफ्ट के बिना और मध्यम आर्द्रता के साथ एक विशाल, उज्ज्वल, शुष्क कमरा (क्षेत्र की गणना प्रति व्यक्ति 3-4 वर्ग मीटर के सूत्र का उपयोग करके की जाती है);
• लगभग 60 सेमी की ऊंचाई तक फर्श से ऊपर उठाए गए सन लाउंजर;
• कृत्रिम या प्राकृतिक चलना।

खुरों की चोटों और बीमारियों से बचने के लिए, खलिहान में फर्श को बोर्डों से ढक दिया जाता है, जो पुआल या घास की एक परत से ढका होता है। गीले और गंदे बिस्तरों को नियमित रूप से साफ बिस्तर से बदल दिया जाता है। जब सामग्री एक लंबी संख्याजानवरों के लिए, एक गहरे कूड़े का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, जो हर छह महीने में एक बार बदलने के लिए पर्याप्त है। सूखा भूसा प्रतिदिन छिड़का जाता है।

आहार और खिला

अल्पाइन बकरियों को सर्दियों में भी विशेष आहार की आवश्यकता नहीं होती है।

जैसे ही गहरी बर्फ पिघलती है, अल्पाइन बकरियों को चलने के लिए स्थानांतरित कर दिया जाता है। वसंत-शरद ऋतु की अवधि में उनका अधिकांश आहार 62% तक फाइबर सामग्री के साथ रौगे हो सकता है। अल्पाइन का पाचन तंत्र प्रसंस्करण के लिए अनुकूलित है:

• पत्ते,
• गोली मारता है,
• झाड़ियों और पेड़ों की शाखाएँ,
• कठिन वनस्पति,
• बेशक, दूध की पैदावार बढ़ जाती है अगर बकरियों को घास के मैदानों में घास चरने का अवसर मिलता है।
• गर्मियों में, अल्पाइन को बगीचे से मातम के साथ खिलाया जा सकता है, हरे द्रव्यमान को पिघलाया जा सकता है।

शीतकालीन आहार में शामिल हैं:

• घास, पुआल, झाड़ियों के अंकुर, अनाज का मिश्रण;
• जड़ फसलें, सब्जियां, फल और खाद्य अपशिष्ट;
• संयुक्त फ़ीड;
• चाक, नमक, खनिज योजक।

जरूरी। एल्पिन कभी भी गंदा पानी नहीं पीएंगे। पीने का पानी हमेशा साफ होना चाहिए।

ब्रीडिंग

शुद्ध नस्ल के प्रजनन के लिए, केवल प्रजनन उत्पादकों का उपयोग किया जाना चाहिए।

पशु जल्दी यौवन तक पहुंच जाते हैं, लेकिन कम से कम 35 किलो वजन बढ़ने के बाद वे 8-9 महीने में संभोग करना शुरू कर देते हैं। बुनियादी नियमों का पालन करें:

1. निकट से संबंधित व्यक्तियों के मिलन से कम उत्पादक विशेषताओं वाली गैर-व्यवहार्य संतानों का जन्म होता है।
2. बकरी-उत्पादक को उच्च उपज देने वाले गर्भाशय से आना चाहिए। एक अच्छा बाहरी है। छाती चौड़ी होनी चाहिए, पीठ सीधी हो, त्रिकास्थि बड़ी हो, पैर मजबूत हों।
3. अगस्त-सितंबर में संभोग सबसे अच्छा किया जाता है।
4. संभोग केवल शिकार की अवधि के दौरान किया जाता है, जो एक या दो दिन तक रहता है।
5. यदि गर्भाधान नहीं हुआ है, तो अगले शिकार की शुरुआत के साथ 2-3 सप्ताह के बाद संभोग दोहराया जाता है।

बार-बार ब्लीडिंग, ओवरएक्सिटेशन, भूख न लगना द्वारा शिकार की शुरुआत का निर्धारण करना आसान है। बकरी की योनि का बाहरी भाग सूज जाता है, उसमें से श्लेष्मा द्रव निकलता है।

गर्भावस्था, भेड़ का बच्चा और बच्चों की देखभाल

गर्भावस्था के पहले महीने में, बकरियां सीमा पर चरने के लिए स्वतंत्र हैं।

गर्भावस्था 145-155 दिनों तक चलती है। जन्म से डेढ़ महीने पहले, भ्रूण के गहन पोषण को सुनिश्चित करने के लिए, बकरी को अब दूध नहीं दिया जाता है। बकरी के जन्म से 10-15 दिन पहले, जेनेरिक कमरे को 5% क्रेओलिन या चूने के दूध से उपचारित किया जाता है, ड्राफ्ट से संरक्षित किया जाता है, फर्श को पुआल से ढक दिया जाता है। में गर्भवती अच्छा मौसमएक बाड़ वाले पैडॉक पर टहलने के लिए जारी किया गया।

मेमने से ठीक पहले भावी मांचिंता करना शुरू कर देता है, धिक्कारता है, अक्सर लेट जाता है और उठ जाता है, उसके थन की मात्रा काफ़ी बढ़ जाती है। अल्पाइन प्रसव आसान, तेज है, एक नियम के रूप में, महिलाओं को मदद की ज़रूरत नहीं है। दूसरे और बाद के बच्चे पहले के तुरंत बाद या थोड़े ब्रेक के साथ बाहर आते हैं।

नवजात शिशु में, नाक के साइनस, मुंह और आंखों को बलगम से साफ किया जाता है और मां को चाटने के लिए लगाया जाता है या साफ रुमाल से पोंछा जाता है। शिशुओं में, गर्भनाल को काट दिया जाता है, टिप को आयोडीन के साथ लिप्त किया जाता है, माँ के साथ एक ही स्टाल में गर्म, सूखे बिस्तर पर रखा जाता है।

मेमने से पहले बकरी को एक अलग पेन में रखा जाता है।

जन्म देने के बाद, अल्पाइन बकरियों को दूध पिलाना चाहिए ताकि सूजन न हो। आखिरी बच्चे की उपस्थिति के डेढ़ घंटे बाद, माताओं को डाला जाता है गरम पानी. पहले दिनों में, गर्भाशय को उच्च गुणवत्ता वाली घास, आटे या चोकर का गर्म मैश, ताजा हरा द्रव्यमान खिलाया जाता है। तीन दिन बाद मेन्यू में जड़ वाली फसलें, चोकर, साइलेज डाल दी जाती हैं।

बच्चों को खिलाने से पहले पहले तीन दिनों में बकरियों को दिन में 4 बार दूध पिलाया जाता है। दूसरे महीने में, प्रति दिन 3 दुग्धपान किए जाते हैं।

बच्चे व्यवहार्य पैदा होते हैं, शायद ही कभी बीमार पड़ते हैं, युवा जानवरों की जीवित रहने की दर बहुत अधिक होती है। संतानों का पालन-पोषण बहुत कम या बिना किसी मानवीय हस्तक्षेप के होता है, अल्पाइन बकरियाँ स्वयं भोजन करती हैं और बच्चों को पालती हैं।

संभावित रोग और उनकी रोकथाम

अल्पाइन बकरियां अच्छे स्वास्थ्य से प्रतिष्ठित होती हैं।

अल्पाइन नस्ल जन्मजात प्रतिरक्षा द्वारा प्रतिष्ठित है और शायद ही कभी बीमार हो जाती है।

मुख्य बकरी रोगों में शामिल हैं:

• चोट के निशान, घाव, चोट, टाम्पेनिया, ब्रोन्ची की सूजन, फेफड़े;
• एंथ्रेक्स, ब्रुसेलोसिस, ब्रैडज़ोट, एंटरोटॉक्सिमिया, खुर, संक्रामक मास्टिटिस, पैराटाइफाइड, युवा जानवरों की अवायवीय पेचिश या, जिल्द की सूजन, खुजली, फासीओलियासिस, कोएनुरोसिस, मोनिज़ियोसिस।

रोग का तीव्र रूप तापमान में वृद्धि (+39.5º से अधिक), श्वसन में वृद्धि और भूख में कमी के साथ होता है। बीमार जानवरों को अलग कर दिया जाता है और डॉक्टर को बुलाया जाता है। एंथ्रेक्स, पैर और मुंह की बीमारी को रोकने के लिए चेचक बकरियों को टीका लगाया जाता है। रोकथाम के मुख्य साधन परिसर की कीटाणुशोधन, पीने के कटोरे, वर्ष में दो बार इन्वेंट्री हैं।

अल्पाइन बकरियां चरने का अच्छा उपयोग करती हैं।