ग्लिसरीन और कॉपर सल्फेट प्रतिक्रिया। ग्लिसरीन के लिए गुणात्मक प्रतिक्रियाएं
अनुभव 4. कॉपर (II) हाइड्रॉक्साइड के साथ ग्लिसरीन का इंटरेक्शन
अभिकर्मक और सामग्री: ग्लिसरीन; कॉपर सल्फेट, 0.2 एन। उपाय; कास्टिक सोडा, 2 एन घोल।
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एक परखनली में कॉपर सल्फेट घोल की 2 बूंदें, सोडियम हाइड्रॉक्साइड घोल की 2 बूंदें डालें और मिलाएं - कॉपर हाइड्रॉक्साइड (P) का एक नीला जिलेटिनस अवक्षेप बनता है। परखनली में ग्लिसरीन की 1 बूंद डालें और सामग्री को हिलाएं। अवक्षेप घुल जाता है और कॉपर ग्लिसरेट बनने के कारण गहरा नीला रंग दिखाई देता है।
प्रक्रिया रसायन:
ग्लिसरीन एक ट्राइहाइड्रिक अल्कोहल है। इसकी अम्लता मोनोहाइड्रिक अल्कोहल की तुलना में अधिक है: हाइड्रॉक्सिल समूहों की संख्या में वृद्धि से अम्लीय चरित्र में वृद्धि होती है।
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ग्लिसरीन भारी धातु हाइड्रॉक्साइड के साथ आसानी से ग्लिसरेट बनाता है।
इसी समय, पॉलीवलेंट धातुओं के साथ धातु डेरिवेटिव (ग्लिसरेट्स) बनाने की इसकी क्षमता को इसकी बढ़ी हुई अम्लता से नहीं, बल्कि इस तथ्य से समझाया जाता है कि इस मामले में इंट्रा-कॉम्प्लेक्स यौगिक बनते हैं जो विशेष रूप से स्थिर होते हैं। इस प्रकार के यौगिकों को अक्सर कहा जाता है chelated(ग्रीक helaʼʼ - पंजा से)।
प्रयोग 4. कॉपर (II) हाइड्रॉक्साइड के साथ ग्लिसरीन की परस्पर क्रिया - अवधारणा और प्रकार। वर्गीकरण और श्रेणी "प्रयोग 4. तांबे (II) हाइड्रॉक्साइड के साथ ग्लिसरीन की बातचीत" 2017, 2018।
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एक परखनली में कॉपर सल्फेट के घोल की 2 बूंदें, सोडियम हाइड्रॉक्साइड के घोल की 2 बूंदें डालें और मिलाएं - कॉपर (II) हाइड्रॉक्साइड का एक नीला जिलेटिनस अवक्षेप बनता है। परखनली में ग्लिसरीन की 1 बूंद डालें और सामग्री को हिलाएं। अवक्षेप घुल जाता है और कॉपर ग्लिसरेट बनने के कारण गहरा नीला रंग दिखाई देता है।
प्रक्रिया रसायन:
कॉपर ग्लिसरेट
ग्लिसरीन एक ट्राइहाइड्रिक अल्कोहल है। इसकी अम्लता मोनोहाइड्रिक अल्कोहल की तुलना में अधिक है: हाइड्रॉक्सिल समूहों की संख्या में वृद्धि से अम्लीय चरित्र में वृद्धि होती है।
ग्लिसरीन भारी धातु हाइड्रॉक्साइड के साथ आसानी से ग्लिसरेट बनाता है। हालांकि, पॉलीवलेंट धातुओं के साथ धातु डेरिवेटिव (ग्लिसरेट्स) बनाने की इसकी क्षमता को इसकी बढ़ी हुई अम्लता से नहीं, बल्कि इस तथ्य से समझाया गया है कि इस मामले में विशेष स्थिरता वाले इंट्रा-कॉम्प्लेक्स यौगिक बनते हैं। इस तरह के यौगिकों को चेलेटेड (ग्रीक "हेला" - पंजा से) कहा जाता है।
कॉपर हाइड्रॉक्साइड के साथ प्रतिक्रिया पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल के लिए एक गुणात्मक प्रतिक्रिया है और उन्हें मोनोहाइड्रिक वाले से अलग करना संभव बनाता है।
कॉपर ऑक्साइड के साथ एथिल अल्कोहल का ऑक्सीकरण
एथिल अल्कोहल की 2 बूंदों को एक सूखी परखनली में रखें। तांबे के तार के एक सर्पिल को चिमटी के साथ पकड़े हुए, इसे अल्कोहल लैंप की लौ में तब तक गर्म करें जब तक कि कॉपर ऑक्साइड का एक काला लेप न दिखाई दे। एक और गर्म सर्पिल को एथिल अल्कोहल के साथ एक परखनली में उतारा जाता है। कॉपर ऑक्साइड की कमी के कारण सर्पिल की काली सतह तुरंत सुनहरी हो जाती है। उसी समय, एसिटिक एल्डिहाइड (सेब की गंध) की एक विशिष्ट गंध महसूस होती है।
फुकसिन सल्फ्यूरस एसिड के साथ रंग प्रतिक्रिया का उपयोग करके एसीटैल्डिहाइड के गठन का पता लगाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, फुकसिन सल्फ्यूरस एसिड के घोल की 3 बूंदों को एक परखनली में रखा जाता है और परिणामस्वरूप घोल की 1 बूंद पिपेट के साथ डाली जाती है। गुलाबी-बैंगनी रंग दिखाई देता है। ऐल्कोहॉल के ऑक्सीकरण के लिए अभिक्रिया समीकरण लिखिए।
क्रोमियम मिश्रण के साथ अल्कोहल का ऑक्सीकरण
एथिल अल्कोहल की 2 बूंदों को एक सूखी परखनली में रखें, 1 बूंद सल्फ्यूरिक एसिड घोल और 2 बूंद पोटेशियम डाइक्रोमेट घोल डालें। नारंगी के घोल को अल्कोहल लैंप की लौ पर तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि उसका रंग नीला-हरा न हो जाए। उसी समय, एसिटिक एल्डिहाइड की एक विशिष्ट गंध महसूस होती है।
परिणामस्वरूप एल्डिहाइड की गंध को ध्यान में रखते हुए, आइसोमाइल अल्कोहल या उपलब्ध अन्य अल्कोहल का उपयोग करके एक समान प्रतिक्रिया करें।
एक प्रक्रिया के रसायन विज्ञान की व्याख्या करें एक प्रक्रिया के रसायन विज्ञान को संबंधित प्रतिक्रियाओं के लिए समीकरण लिखकर समझाएं .
पोटेशियम परमैंगनेट के घोल के साथ एथिल अल्कोहल का ऑक्सीकरण
एक सूखी परखनली में एथिल अल्कोहल की 2 बूंदें, पोटेशियम परमैंगनेट के घोल की 2 बूंदें और सल्फ्यूरिक एसिड के घोल की 3 बूंदें डालें। परखनली की सामग्री को बर्नर की लौ पर सावधानी से गर्म करें।गुलाबी घोल रंगहीन हो जाता है। एसिटिक एल्डिहाइड की एक विशिष्ट गंध है, जिसे फुकसिन सल्फ्यूरस एसिड के साथ रंग प्रतिक्रिया से भी पता लगाया जा सकता है।
प्रक्रिया रसायन विज्ञान : (अभिक्रिया समीकरण लिखिए)।
अल्कोहल संबंधित संतृप्त हाइड्रोकार्बन की तुलना में अधिक आसानी से ऑक्सीकृत होते हैं, जो उनके अणु में मौजूद हाइड्रॉक्सी समूह के प्रभाव से समझाया जाता है। प्राथमिक ऐल्कोहॉल हल्की परिस्थितियों में ऐल्डिहाइड में और कठोर परिस्थितियों में अम्ल में ऑक्सीकृत हो जाते हैं। द्वितीयक ऐल्कोहॉल ऑक्सीकृत होने पर कीटोन देते हैं।
प्रयोग के दौरान, हम उपयोग करते हैं रासायनिक प्रयोग के लिए सूक्ष्म प्रयोगशाला
अनुभव का उद्देश्य:ग्लिसरॉल की गुणात्मक प्रतिक्रिया का अध्ययन करें।
उपकरण:टेस्ट ट्यूब (2 पीसी।)।
अभिकर्मक:सोडियम हाइड्रॉक्साइड घोल NaOH, कॉपर (II) सल्फेट घोल CuSO4, ग्लिसरीन C3H5 (OH)3।
1. दो परखनलियों में कॉपर (II) सल्फेट की 20-25 बूंदें डालें।
2. इसमें अतिरिक्त सोडियम हाइड्रॉक्साइड मिलाएं।
3. नीले कॉपर (II) हाइड्रॉक्साइड का अवक्षेप बनता है।
4. एक परखनली में ग्लिसरीन बूंद-बूंद करके डालें।
5. परखनली को तब तक हिलाएं जब तक कि अवक्षेप गायब न हो जाए और कॉपर (II) ग्लिसरेट का गहरा नीला घोल न बन जाए।
6. घोल के रंग की तुलना कंट्रोल ट्यूब में कॉपर (II) हाइड्रॉक्साइड के रंग से करें।
निष्कर्ष:
ग्लिसरीन के लिए एक गुणात्मक प्रतिक्रिया तांबे (II) हाइड्रॉक्साइड के साथ इसकी बातचीत है।
शराब, थोड़ी शराब की तरह।
नाइट्रोग्लिसरीननाइट्रेटिंग द्वारा प्राप्त, केंद्रित एसिड (नाइट्रिक और सल्फ्यूरिक, बाद वाले को परिणामी पानी को बांधने के लिए आवश्यक है) के मिश्रण के साथ इलाज करके ट्राइहाइड्रिक अल्कोहल का सबसे सरल और सबसे प्रसिद्ध - ग्लिसरॉल C3H5 (OH) 3. विस्फोटक और बारूद का उत्पादन होता है ग्लिसरीन के मुख्य उपभोक्ताओं में से एक, हालांकि, निश्चित रूप से, केवल एक से बहुत दूर है।
आजकल, पॉलिमरिक सामग्री के उत्पादन में ग्लिसरीन का काफी उपयोग किया जाता है। ग्लाइफ्थेलिक रेजिन - अल्कोहल में घुलने पर फ्थेलिक एसिड के साथ ग्लिसरीन की प्रतिक्रिया के उत्पाद, कुछ हद तक नाजुक, विद्युत इन्सुलेटिंग वार्निश में बदल जाते हैं। अधिक लोकप्रिय एपॉक्सी रेजिन का उत्पादन करने के लिए ग्लिसरीन की भी आवश्यकता होती है। ग्लिसरीन से, एपिक्लोरोहाइड्रिन प्राप्त होता है - प्रसिद्ध "एपॉक्सी" के संश्लेषण में अपरिहार्य पदार्थ। लेकिन इन रेजिन के कारण नहीं, और नाइट्रोग्लिसरीन के कारण भी कम, ग्लिसरीन हमारे लिए एक महत्वपूर्ण पदार्थ माना जाता है।
यह फार्मेसियों में बेचा जाता है। लेकिन चिकित्सा पद्धति में शुद्ध ग्लिसरीन का प्रयोग बहुत ही सीमित मात्रा में किया जाता है। यह त्वचा को अच्छी तरह से मुलायम करता है। इस क्षमता में - एक त्वचा सॉफ़्नर - हम इसे मुख्य रूप से घर पर, रोजमर्रा की जिंदगी में उपयोग करते हैं। वह जूता और चमड़ा उद्योगों के उद्यमों में समान भूमिका निभाता है। कभी-कभी ग्लिसरीन को चिकित्सा सपोसिटरी की संरचना में पेश किया जाता है (उचित खुराक पर, यह एक रेचक के रूप में कार्य करता है)। यह, वास्तव में, ग्लिसरीन के औषधीय कार्यों को सीमित करता है। ग्लिसरॉल के डेरिवेटिव, मुख्य रूप से नाइट्रोग्लिसरीन और ग्लिसरॉस्फेट्स, चिकित्सा पद्धति में अधिक व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं।
ग्लिसरॉस्फेट, जो एक फार्मेसी में बेचा जाता है, वास्तव में दो ग्लिसरॉफॉस्फेट होते हैं। इस दवा की संरचना, जो सामान्य अधिक काम और तंत्रिका तंत्र की थकावट वाले वयस्कों के लिए और रिकेट्स वाले बच्चों के लिए निर्धारित है, में 10% कैल्शियम ग्लिसरॉस्फेट, 2% सोडियम ग्लिसरॉफ़ॉस्फेट और 88% साधारण चीनी शामिल हैं।
आवश्यक अमीनो एसिड मेथियोनीन ग्लिसरॉल से संश्लेषित होता है। चिकित्सा पद्धति में, मेथियोनीन का उपयोग यकृत रोगों और एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए किया जाता है।
ग्लिसरॉल के व्युत्पन्न हमेशा उच्च जानवरों और मनुष्यों के जीवों में मौजूद होते हैं। ये वसा हैं - ग्लिसरॉल और कार्बनिक अम्लों के एस्टर (पामिटिक, स्टीयरिक और ओलिक) - शरीर के सबसे अधिक ऊर्जा-गहन (हालांकि हमेशा उपयोगी नहीं) पदार्थ। यह अनुमान लगाया गया है कि वसा का ऊर्जा मूल्य कार्बोहाइड्रेट के दोगुने से अधिक है। यह कोई संयोग नहीं है कि शरीर रिजर्व में सबसे अधिक कैलोरी "ईंधन" को बिल्कुल स्टोर करता है। और इसके अलावा, वसा की परत थर्मल इन्सुलेशन के रूप में भी कार्य करती है: वसा की तापीय चालकता बेहद कम है। पौधों में वसा मुख्य रूप से बीजों में पाया जाता है। यह प्रकृति के शाश्वत ज्ञान की अभिव्यक्तियों में से एक है: इस प्रकार, उसने अगली पीढ़ियों के लिए ऊर्जा आपूर्ति का ख्याल रखा ...
हमारे ग्रह पर पहली बार 1779 में ग्लिसरीन प्राप्त किया गया था। कार्ल विल्हेम शीले (1742-1786) ने जैतून के तेल को लेड लिथर्ज (लेड ऑक्साइड) के साथ उबाला और एक मीठा सिरप तरल प्राप्त किया। उन्होंने इसे मीठा तेल या वसा की मीठी शुरुआत कहा। स्कील, निश्चित रूप से, इस "शुरुआत" की संरचना और संरचना को ठीक से निर्धारित नहीं कर सका: कार्बनिक रसायन शास्त्र केवल विकसित होना शुरू हो गया था। ग्लिसरीन की संरचना की खोज 1823 में फ्रांसीसी रसायनज्ञ मिशेल यूजीन शेवरेल ने की थी, जो पशु वसा का अध्ययन कर रहे थे। और यह तथ्य कि ग्लिसरीन एक ट्राइहाइड्रिक अल्कोहल है, सबसे पहले प्रसिद्ध फ्रांसीसी रसायनज्ञ चार्ल्स एडॉल्फ वर्टज़ द्वारा स्थापित किया गया था। वैसे, वह 1857 में सबसे सरल डाइहाइड्रिक अल्कोहल एथिलीन ग्लाइकॉल का संश्लेषण करने वाले पहले व्यक्ति थे।
पेट्रोलियम से सिंथेटिक ग्लिसरीन (अधिक सटीक रूप से, प्रोपलीन से) पहली बार 1938 में प्राप्त किया गया था।
ग्लिसरीन आंशिक रूप से सबसे अधिक, शायद, सबसे लोकप्रिय अल्कोहल - वाइन, या एथिल के समान है। पसंद करना शराब की भावना: यह हल्की नीली लौ के साथ जलता है। वाइन अल्कोहल की तरह, यह सक्रिय रूप से हवा से नमी को अवशोषित करता है। जैसे अल्कोहल-पानी के घोल के निर्माण में, जब ग्लिसरॉल और पानी मिलाया जाता है, तो कुल मात्रा प्रारंभिक घटकों के आयतन से कम हो जाती है। एथिल अल्कोहल की तरह, बारूद के उत्पादन के लिए ग्लिसरीन की आवश्यकता होती है। लेकिन अगर इस उत्पादन में C2H5OH की भूमिका सामान्य रूप से सहायक है, तो ग्लिसरीन नाइट्रोग्लिसरीन के उत्पादन के लिए एक अनिवार्य कच्चा माल है। और इसका मतलब है बैलिस्टिक बारूद और डायनामाइट भी। अंत में, वाइन अल्कोहल की तरह, ग्लिसरीन मादक पेय पदार्थों का हिस्सा है।
सच है, आम धारणा के विपरीत, लिकर में ग्लिसरीन नहीं होता है। चीनी की चाशनी से लिकर को गाढ़ा किया जाता है। लेकिन प्राकृतिक वाइन में ग्लिसरीन हमेशा मौजूद होता है। ऐसी वाइन http://www.tatarcha.net/ जैसे महंगे प्रतिष्ठानों में परोसी जाती हैं और किसने सोचा होगा कि एक समय वे उनसे इतनी सस्ती ग्लिसरीन लेना चाहते थे।
ग्लिसरीन वसा के हाइड्रोलिसिस के दौरान बनता है, जब उच्च दबाव (25 105 पास्कल) और 200 डिग्री सेल्सियस से थोड़ा ऊपर तापमान पर पानी वसा को नष्ट कर देता है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि वही ग्लिसरॉल शर्करा के किण्वन का एक सामान्य उत्पाद है। अंगूर में पाई जाने वाली लगभग तीन प्रतिशत चीनी अंततः ग्लिसरीन में बदल जाती है। वाइन में, हालांकि, ग्लिसरीन बहुत कम होता है: वाइन की परिपक्वता की प्रक्रिया में, यह आंशिक रूप से अन्य कार्बनिक पदार्थों में बदल जाता है, लेकिन सभी प्राकृतिक वाइन में ग्लिसरीन के प्रतिशत के अंश होते हैं, और कुछ वाइन में इसे जानबूझकर पेश किया जाता है और पेश किया जाता है। , उदाहरण के लिए, शास्त्रीय तकनीक के अनुसार अच्छी पोर्ट वाइन बनाते समय।
पिछली शताब्दी के अंत में, जब सभी औद्योगिक देशों में ग्लिसरीन की मांग बढ़ गई, तो रसायनज्ञों ने आसवनी कचरे से ग्लिसरीन निकालने की संभावना पर गंभीरता से चर्चा की, विशेष रूप से स्टिलेज से। आजकल, ग्लिसरीन की आवश्यकता और भी अधिक है: लेकिन फिर भी इसे स्टिलेज से नहीं निकाला जाता है। अब ग्लिसरीन मुख्य रूप से कृत्रिम रूप से प्राप्त किया जाता है - प्रोपलीन से, हालांकि ग्लिसरीन के उत्पादन की शास्त्रीय विधि - वसा के हाइड्रोलिसिस - ने अपना महत्व नहीं खोया है।
यदि शुद्ध ग्लिसरीन को बहुत धीरे-धीरे ठंडा किया जाता है, तो यह लगभग 18°C पर जम जाता है। लेकिन यह अजीबोगरीब तरल क्रिस्टल में बदलने की तुलना में सुपरकूल के लिए बहुत आसान है। यह 0°C से कम तापमान पर भी तरल रह सकता है। इसके जलीय विलयन एक समान व्यवहार करते हैं। उदाहरण के लिए, एक समाधान जिसमें ग्लिसरॉल के वजन से दो भागों के लिए पानी का एक हिस्सा शून्य से 46.5 डिग्री सेल्सियस पर जम जाता है।
इसके अलावा, ग्लिसरीन एक मध्यम चिपचिपा तरल है, लगभग गैर विषैले, कई कार्बनिक और अकार्बनिक पदार्थों को अच्छी तरह से भंग कर देता है। गुणों के इस सेट के कारण, ग्लिसरीन ने हाल ही में एक बहुत ही अप्रत्याशित उपयोग पाया है।
यहां हम अपने आप को एक छोटे से गीतात्मक विषयांतर की अनुमति देते हैं।
मायाकोवस्की "इस बारे में" कविता के अंतिम भाग में निम्नलिखित पंक्तियाँ हैं:
वो रहा वो,
बड़ा माथा
मूक रसायनज्ञ,
प्रयोग से पहले उसके माथे पर झुर्रियाँ पड़ गईं।
पुस्तक - "पूरी पृथ्वी" -
एक नाम की तलाश में।
बीसवी सदी।
पुनर्जीवित कौन?
आइए उद्धरण को बाधित करें, आइए उदास गद्य की ओर मुड़ें।
1967 में, प्रसिद्ध अमेरिकी मनोवैज्ञानिक प्रोफेसर जेम्स बेडफोर्ड की ल्यूकेमिया से मृत्यु हो गई। मृतक की वसीयत के अनुसार, नैदानिक मृत्यु की शुरुआत के तुरंत बाद, उसका शरीर था जमा हुआ. बेडफोर्ड को उम्मीद थी कि अल्ट्रा-लो तापमान सेल के टूटने की प्रक्रिया को रोक देगा और उन्हें तब तक बरकरार रखेगा जब तक कि विज्ञान को अभी तक लाइलाज बीमारी से निपटने का साधन नहीं मिल जाता। तब शरीर को पिघलाया जाएगा और वे वैज्ञानिक को फिर से जीवित करने का प्रयास करेंगे...
यह संभावना नहीं है कि इन आशाओं को उचित माना जा सकता है। पुनर्जीवन के क्षेत्र में सबसे बड़े विशेषज्ञ, एकेडमी ऑफ मेडिकल साइंसेज के शिक्षाविद वी। ए। नेगोव्स्की ने लिखा है कि शरीर को + 10 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर ठंडा करके, नैदानिक मृत्यु की प्रतिवर्ती स्थिति को 40-60 मिनट तक बढ़ाया जा सकता है। . जीवित ऊतकों और कोशिकाओं को जमने पर उप-शून्य तापमान के उपयोग से उनकी मृत्यु हो जाती है।
फिर भी, भविष्य में पुनरुत्थान की आशा बहुतों को आकर्षित करती है। इन आशाओं को भविष्य के विज्ञान की सर्वशक्तिमानता में विश्वास से प्रेरित किया जाता है। कुछ हद तक, यह विश्वास ग्लिसरीन के कुछ गुणों और इसके आधार पर तैयार किए गए रक्त के विकल्प द्वारा समर्थित है।
ग्लिसरीन के लिए गुणात्मक प्रतिक्रिया
संयुक्त राज्य अमेरिका में, भविष्य में पुनरुत्थान और इलाज की आशा में एक हजार से अधिक लोगों को ठंड की प्रक्रिया से गुजरना पड़ा है। 1971 में फार्मिंगडेल शहर में, "मृतकों के लिए क्लिनिक" ने काम करना शुरू किया। मृत्यु के तुरंत बाद, इस क्लिनिक के रोगी के शरीर से सारा खून निकाल दिया जाता है और नसों को एक विशेष ग्लिसरीन के घोल से भर दिया जाता है। उसके बाद, शरीर को स्टील में लपेटा जाता है और सूखी बर्फ (-79 डिग्री सेल्सियस) के साथ एक बर्तन में रखा जाता है, और फिर तरल नाइट्रोजन के साथ एक विशेष सीलबंद कैप्सूल में रखा जाता है। क्लिनिक के प्रमुख के. हेंडरसन ने कहा, "यदि नाइट्रोजन को समय पर बदल दिया जाए, तो शरीर कभी भी विघटित नहीं होगा।"
लेकिन इतना पर्याप्त नहीं है! इतना ही नहीं लोगों ने पोस्टमॉर्टम फ्रीजिंग के लिए हामी भरी ताकि उनकी लाशों को अच्छी तरह सुरक्षित रखा जा सके।
ग्लिसरीन बर्फ के क्रिस्टल के निर्माण को कठिन बना देता है जो रक्त वाहिकाओं और कोशिकाओं को नष्ट कर देता है। एक बार ग्लिसरीन में ठंडा किए गए चिकन भ्रूण के दिल को लगभग पूर्ण शून्य तक पुनर्जीवित करना संभव हो गया। लेकिन पूरे शरीर के साथ कुछ ऐसा करने की कोशिश भी अभी तक नहीं की है। किसी व्यक्ति को उसकी शुरुआत के वर्षों बाद नैदानिक मृत्यु की स्थिति से बाहर लाने के लिए - भी। इसलिए, एक बार फिर हम व्लादिमीर अलेक्जेंड्रोविच नेगोव्स्की को उद्धृत करते हैं:
"मुझे पता है," उन्होंने कहा, "सुखद अंत के साथ एकमात्र ऐसा मामला नींद की सुंदरता का मामला है। एक चुंबन ने उसे सौ साल की नींद से जगा दिया। यह पुनर्जीवन का एक तरीका भी है, और इसके अलावा, यह सुखद भी है। ”
लेकिन ग्लिसरीन - चलो खुद से जोड़ते हैं - इसका इससे कोई लेना-देना नहीं है।
ट्राइहाइड्रिक अल्कोहल (ग्लिसरीन)।
ट्राइहाइड्रिक अल्कोहल में विभिन्न कार्बन परमाणुओं में तीन हाइड्रॉक्सिल समूह होते हैं।
सामान्य सूत्र CnH2n 1(OH)3 है।
ट्राइहाइड्रिक अल्कोहल का पहला और मुख्य प्रतिनिधि ग्लिसरॉल (प्रोपेनेट्रियल-1,2,3) HOCH2-CHOH-CH2OH है।
नामपद्धति। व्यवस्थित नामकरण के अनुसार ट्राइहाइड्रिक अल्कोहल के नाम के लिए, संबंधित एल्केन के नाम में प्रत्यय -ट्रिओल जोड़ना आवश्यक है।
ट्राइहाइड्रिक अल्कोहल, साथ ही डायहाइड्रिक अल्कोहल का आइसोमेरिज्म कार्बन श्रृंखला की संरचना और इसमें तीन हाइड्रॉक्सिल समूहों की स्थिति से निर्धारित होता है।
रसीद। 1. ग्लिसरीन को वनस्पति या पशु वसा (क्षार या एसिड की उपस्थिति में) के हाइड्रोलिसिस (सैपोनिफिकेशन) द्वारा प्राप्त किया जा सकता है:
H2C-O-C//-C17H35 H2C-OH
HC-O-C//-C17H35 + 3H2O ® HC-OH + 3C17H35COOH
H2C-O-C//-C17H35 H2C-OH
ट्राइग्लिसराइड (वसा) ग्लिसरीन स्टीयरिक
क्षार की उपस्थिति में हाइड्रोलिसिस से उच्च अम्लों के सोडियम या पोटेशियम लवण बनते हैं - साबुन (इसलिए, इस प्रक्रिया को साबुनीकरण कहा जाता है)।
2. प्रोपलीन से संश्लेषण (औद्योगिक विधि):
| सीएल2, 450-500 ओसी | H2O (हाइड्रोलिसिस)
सीएच ----® सीएच ----®
प्रोपलीन क्लोराइड
CH2OH HOCl (हाइपो- CH2OH CH2OH .)
| क्लोरीनीकरण) | H2O (हाइड्रोलिसिस) |
®CH ----® सीएचओएच ---- ® सीएचओएच
|| -एचसीएल | -एचसीएल |
एलिल मोनोक्लोरोग्लिसरॉल
अल्कोहल हाइड्रिन
ग्लिसरीन
रासायनिक गुण। रासायनिक गुणों के संदर्भ में, ग्लिसरीन कई मायनों में एथिलीन ग्लाइकॉल के समान है। यह एक, दो या तीन हाइड्रॉक्सिल समूहों के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है।
1. ग्लिसरेट्स का निर्माण।
ग्लिसरीन, क्षार धातुओं के साथ-साथ भारी धातुओं के हाइड्रॉक्साइड के साथ प्रतिक्रिया करके ग्लिसरेट्स बनाता है:
H2C-OH H2C-Oæ /O-CH2
2 HC-OH + Cu(OH)2 ® HC-O/ãO-CH + 2H2O
H2C-OH H2C-OH HO-CH2
कॉपर ग्लिसरेट
2. एस्टर का निर्माण। कार्बनिक और खनिज अम्लों के साथ, ग्लिसरॉल एस्टर बनाता है:
H2C-OH HO-NO2 H2C-O-NO2
HC-OH + HO-NO2 -® HC-O-NO2 + 3H2O
H2C-OH HO-NO2 H2C-O-NO2
ग्लिसरॉल नाइट्रिक ट्रिनिट्रेट
ग्लिसरॉल अम्ल
(नाइट्रोग्लिसरीन)
H2C-OH HO-OC-CH3 H2C-O-COCH3
HC-OH + HO-OC-CH3 -® HC-O-COCH3 + 3H2O
H2C-OH HO-OC-CH3 H2C-O-COCH3
ग्लिसरीन एसिटिक ट्राइसेटेट
ग्लिसरॉल अम्ल
3. हाइड्रॉक्सिल समूहों को हैलोजन से बदलना। जब ग्लिसरॉल हाइड्रोजन हैलाइड (HC1, HBr) के साथ परस्पर क्रिया करता है, तो मोनो- और डाइक्लोरो- या ब्रोमहाइड्रिन बनते हैं:
H2C-OH ® HC-OH ® HC-Cl ù CH2\
| एचसीएल | | एचसीएल | | | कोह | हे
एचसी-ओएच --| H2C-OH -- | H2C-OH|---®CH/
| -H2O | -H2O | | -केसीएल, -एच2ओ |
H2C-OH ® H2C-OH ® H2C-Cl CH2Cl
मोनोक्लोरो-डाइक्लोरो- एपिक्लोरो-
हाइड्रिन हाइड्रिन हाइड्रिन
4. ऑक्सीकरण। ग्लिसरॉल के ऑक्सीकरण के दौरान, विभिन्न उत्पाद बनते हैं, जिनकी संरचना ऑक्सीकरण एजेंट की प्रकृति पर निर्भर करती है। प्रारंभिक ऑक्सीकरण उत्पाद हैं: ग्लिसराल्डिहाइड HOCH2-CHOH-CHO, डाइहाइड्रॉक्सीएसीटोन HOCH2-CO-CH2OH और अंतिम उत्पाद (कार्बन श्रृंखला को तोड़े बिना) - ऑक्सालिक एसिड HOOC-COOH।
व्यक्तिगत प्रतिनिधि। ग्लिसरीन (propanetriol-1,2,3) HOCH2-CHOH-CH2OH एक चिपचिपा, हीड्रोस्कोपिक, गैर-विषाक्त तरल (डीकंप के साथ बीपी 290 डिग्री सेल्सियस), स्वाद में मीठा है। सभी अनुपातों में पानी के साथ मिश्रणीय। विस्फोटक, एंटीफ्रीज और पॉलिएस्टर पॉलिमर के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है। यह भोजन (कन्फेक्शनरी, लिकर, आदि के निर्माण के लिए), कपड़ा, चमड़ा और रासायनिक उद्योगों, इत्र में आवेदन पाता है।
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ग्लिसरॉल
गुणवत्ता मानक
गोस्ट 6824-96
सूत्र
विवरण
चिपचिपा तरल, रंगहीन और गंधहीन, स्वाद में मीठा। अपने मीठे स्वाद के कारण, पदार्थ को इसका नाम मिला (अव्य।> ग्लाइकोस [ग्लाइकोस] - मीठा)। पानी के साथ किसी भी अनुपात में मिश्रणीय। जहरीला नहीं। ग्लिसरीन का गलनांक 8°C होता है, क्वथनांक 245°C होता है। ग्लिसरीन का घनत्व 1.26 g/cm3 है।
ग्लिसरीन के रासायनिक गुण पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल के विशिष्ट हैं। कार्बनिक यौगिकों में से, यह शराब में आसानी से घुलनशील है, लेकिन वसा, एरेनेस, ईथर और क्लोरोफॉर्म में अघुलनशील है। ग्लिसरीन ही मोनो- और डिसैकराइड, साथ ही अकार्बनिक लवण और क्षार को अच्छी तरह से घोलता है। इसलिए ग्लिसरीन के अनुप्रयोगों की विस्तृत श्रृंखला। 1938 में, प्रोपलीन से ग्लिसरॉल के संश्लेषण के लिए एक विधि विकसित की गई थी। इस तरह ग्लिसरॉल का एक महत्वपूर्ण हिस्सा पैदा करता है।
आवेदन पत्र
ग्लिसरीन का दायरा विविध है: खाद्य उद्योग, तंबाकू उद्योग, चिकित्सा उद्योग, डिटर्जेंट और सौंदर्य प्रसाधनों का उत्पादन, कृषि, कपड़ा, कागज और चमड़ा उद्योग, प्लास्टिक, पेंट और वार्निश उद्योग, इलेक्ट्रिकल इंजीनियरिंग और रेडियो इंजीनियरिंग।
ग्लिसरीन का उपयोग कन्फेक्शनरी उत्पादों के उत्पादन में एक खाद्य योज्य E422 के रूप में किया जाता है ताकि स्थिरता में सुधार हो, चॉकलेट को शिथिल होने से रोका जा सके, ब्रेड की मात्रा बढ़ाई जा सके।
ग्लिसरीन मिलाने से ब्रेड उत्पादों का गलने का समय कम हो जाता है, पास्ता कम चिपचिपा हो जाता है और बेकिंग के दौरान स्टार्च का चिपकना कम हो जाता है।
ग्लिसरीन का उपयोग कॉफी, चाय, अदरक और अन्य पौधों के पदार्थों के अर्क के निर्माण में किया जाता है, जिन्हें बारीक पीसकर ग्लिसरीन, गर्म और वाष्पित पानी के जलीय घोल से उपचारित किया जाता है। यह एक अर्क निकलता है जिसमें लगभग 30% ग्लिसरॉल होता है। शीतल पेय के उत्पादन में ग्लिसरीन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। पतला अवस्था में ग्लिसरीन के आधार पर तैयार किया गया अर्क पेय को "कोमलता" देता है।
इसकी उच्च हाइग्रोस्कोपिसिटी के कारण, ग्लिसरीन का उपयोग तंबाकू की तैयारी में किया जाता है (पत्तियों को नम रखने और अप्रिय स्वाद को खत्म करने के लिए)।
दवा में और फार्मास्यूटिकल्स के उत्पादन में, ग्लिसरीन का उपयोग दवाओं को भंग करने, तरल तैयारी की चिपचिपाहट बढ़ाने, तरल पदार्थों के किण्वन के दौरान परिवर्तन को रोकने और मलहम, पेस्ट और क्रीम को सूखने से रोकने के लिए किया जाता है। पानी के बजाय ग्लिसरीन का उपयोग करके अत्यधिक केंद्रित चिकित्सा समाधान तैयार किए जा सकते हैं। यह आयोडीन, ब्रोमीन, फिनोल, थाइमोल, मरकरी क्लोराइड और एल्कलॉइड को भी अच्छी तरह से घोल देता है। ग्लिसरीन में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं।
ग्लिसरीन अधिकांश प्रकार के टॉयलेट साबुन की सफाई शक्ति को बढ़ाता है जिसमें इसका उपयोग किया जाता है, त्वचा को एक सफेदी देता है और इसे नरम करता है।
कृषि में, ग्लिसरीन का उपयोग बीजों के उपचार के लिए किया जाता है, जो उनके अच्छे अंकुरण में योगदान देता है, पेड़ और झाड़ियाँ, जो खराब मौसम से छाल की रक्षा करती हैं।
कपड़ा उद्योग में ग्लिसरीन का उपयोग बुनाई, कताई, रंगाई में किया जाता है, जिससे कपड़ों को कोमलता और लोच मिलती है। इसका उपयोग सिंथेटिक रेशम और ऊन के उत्पादन में एनिलिन डाई, पेंट के लिए सॉल्वैंट्स प्राप्त करने के लिए किया जाता है।
कागज उद्योग में ग्लिसरीन का उपयोग टिशू पेपर, चर्मपत्र, ट्रेसिंग पेपर, पेपर नैपकिन और गर्मी प्रतिरोधी कागज के उत्पादन में किया जाता है।
चमड़ा उद्योग में, ग्लिसरीन के घोल का उपयोग चमड़े को मोटा करने की प्रक्रिया में किया जाता है, इसे बेरियम क्लोराइड के जलीय घोल में मिलाया जाता है। ग्लिसरीन चमड़े की कमाना के लिए मोम इमल्शन का एक हिस्सा है।
पारदर्शी पैकेजिंग सामग्री के उत्पादन में ग्लिसरीन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
ग्लिसरीन के लिए गुणात्मक प्रतिक्रिया
इसकी प्लास्टिसिटी, नमी बनाए रखने और ठंड सहने की क्षमता के कारण, ग्लिसरीन का उपयोग सिलोफ़न के उत्पादन में प्लास्टिसाइज़र के रूप में किया जाता है। ग्लिसरीन प्लास्टिक और रेजिन के उत्पादन में एक अभिन्न अंग है। पॉलीग्लिसरॉल का उपयोग पेपर बैग को कवर करने के लिए किया जाता है जिसमें तेल जमा होता है। पेपर पैकेजिंग सामग्री आग प्रतिरोधी बन जाती है यदि इसे ग्लिसरीन, बोरेक्स, अमोनियम फॉस्फेट, जिलेटिन के जलीय घोल के दबाव में लगाया जाता है।
पेंट उद्योग में, ग्लिसरीन पॉलिशिंग यौगिकों में एक घटक है, विशेष रूप से परिष्करण के लिए उपयोग किए जाने वाले वार्निश।
रेडियो इंजीनियरिंग में, ग्लिसरीन का व्यापक रूप से इलेक्ट्रोलाइटिक कैपेसिटर, एल्केड रेजिन के उत्पादन में उपयोग किया जाता है, जो एल्यूमीनियम और इसके मिश्र धातुओं के प्रसंस्करण में एक इन्सुलेट सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है।
ग्लिसरीन के उपयोग के लिए औषधीय गुण और संकेत
पानी, एथिल अल्कोहल, लैनोलिन, पेट्रोलियम जेली के साथ 10-30% मिश्रण में ग्लिसरीन में ऊतकों को नरम करने की क्षमता होती है और आमतौर पर इसका उपयोग त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली के लिए एक कम करनेवाला के रूप में किया जाता है।
ग्लिसरीन का उपयोग मलहम के लिए एक आधार के रूप में और कई औषधीय पदार्थों (बोरेक्स, टैनिन, इचिथोल, आदि) के लिए विलायक के रूप में किया जाता है।
ग्लिसरीन के आधार पर अन्य वसा रहित त्वचा देखभाल उत्पाद भी तैयार किए जाते हैं - क्रीम (क्रीम-ग्लिसरोलेट्स), जेली (वसा रहित मलहम) और अन्य खुराक के रूप और कॉस्मेटिक तैयारी, उदाहरण के लिए, लोशन में 3-5% ग्लिसरीन मिलाया जाता है त्वचा को कोमल बनाने के लिए)।
अमोनिया और अल्कोहल (अमोनिया अल्कोहल - 20.0, ग्लिसरीन - 40.0, एथिल अल्कोहल 70% - 40.0) के मिश्रण में, ग्लिसरीन का उपयोग हाथों की त्वचा को नरम करने के लिए किया जाता है (शुष्क त्वचा से हाथों को रगड़ने के लिए)।
पैकेट
अनुसंधान और प्रयोगशाला अनुप्रयोगों के लिए 1 और 2.5 लीटर पॉलीथीन बोतलों से, 25 और 190 लीटर प्लास्टिक ड्रम, 1000 लीटर कंटेनर तक।
परिवहन
एल्यूमीनियम या स्टील रेलवे टैंक और बैरल में ले जाया गया।
भंडारण
ग्लिसरीन को एक नाइट्रोजन कंबल के नीचे एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील से बने एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
कम तापमान पर हवादार सूखे कमरे में।
ग्लिसरीन का शेल्फ जीवन निर्माण की तारीख से 5 वर्ष है।
विशेष विवरण
- दाढ़ द्रव्यमान - 92.1 ग्राम / मोल
- घनत्व - 1.261 ग्राम/सेमी3
- तापीय गुण
- गलनांक - 18 डिग्री सेल्सियस
— क्वथनांक - 290 °C
- ऑप्टिकल अपवर्तनांक - 1.4729
सीएएस संख्या - 56-81-5
- मुस्कान-ओसीसी (ओ) सीओ
| संकेतक | ग्लिसरॉल | |||
| सी-98 | पीके-94 | टी-94 | टी-88 | |
| एक ही तापमान के पानी के सापेक्ष 20 डिग्री सेल्सियस 1 पर सापेक्ष घनत्व, कम से कम नहीं | 1,2584 | 1,2481 | 1,2481 | 1,2322 |
| 20 डिग्री सेल्सियस पर घनत्व, जी/सेमी 3, से कम नहीं | 1,255 | 1,244 | 1,244 | — |
| ग्लिसरॉल प्रतिक्रिया, HC1 या KOH का 0.1 mol/dm3 घोल, cm3, अधिक नहीं | 1,5 | 1,5 | 1,5 | 1,5 |
| शुद्ध ग्लिसरीन का द्रव्यमान अंश,%, से कम नहीं | 98 | 94 | 94 | 88 |
| राख का द्रव्यमान अंश,%, और नहीं | 0,14 | 0,01 | 0,02 | 0,25 |
| साबुनीकरण गुणांक (एस्टर), मिलीग्राम KOH प्रति 1 ग्राम ग्लिसरीन, से अधिक नहीं | 0,7 | 0,7 | 2,0 | — |
| क्लोराइड | निशान | अनुपस्थिति | निशान | — |
| सल्फेट यौगिक (सल्फाइट्स) | « | « | « | — |
| कार्बोहाइड्रेट, एक्रोलिन और अन्य कम करने वाले पदार्थ, लोहा, आर्सेनिक | अनुपस्थिति | |||
| लीड सामग्री, मिलीग्राम / किग्रा, अधिकतम | — | 5,0 | — | — |
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ग्लिसरीन या, अंतरराष्ट्रीय नामकरण के अनुसार, प्रोपेनेट्रियल -1,2,3, एक जटिल पदार्थ है जो पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल से संबंधित है, या बल्कि, एक ट्राइहाइड्रिक अल्कोहल है, क्योंकि। 3 हाइड्रॉक्सिल समूह हैं - OH। ग्लिसरीन के रासायनिक गुण ग्लिसरॉल के समान होते हैं, लेकिन इस तथ्य के कारण अधिक स्पष्ट होते हैं कि अधिक हाइड्रॉक्सिल समूह होते हैं और वे एक दूसरे को प्रभावित करते हैं।
ग्लिसरीन, एक हाइड्रॉक्सिल समूह वाले अल्कोहल की तरह, पानी में अत्यधिक घुलनशील होता है। यह, कोई कह सकता है, ग्लिसरॉल की गुणात्मक प्रतिक्रिया भी है, क्योंकि यह लगभग किसी भी अनुपात में पानी में घुल जाता है। इस संपत्ति का उपयोग एंटीफ्रीज - तरल पदार्थ के उत्पादन में किया जाता है जो कारों और विमानों के इंजनों को फ्रीज और ठंडा नहीं करते हैं।
ग्लिसरीन पोटेशियम परमैंगनेट के साथ भी इंटरैक्ट करता है। यह ग्लिसरीन की गुणात्मक प्रतिक्रिया है, जिसे स्कील ज्वालामुखी भी कहा जाता है। इसे बाहर ले जाने के लिए, पोटेशियम परमैंगनेट पाउडर में निर्जल ग्लिसरीन की 1-2 बूंदें डालना आवश्यक है, जिसे एक चीनी मिट्टी के बरतन कटोरे में एक अवकाश के साथ स्लाइड के रूप में डाला जाता है। एक मिनट के बाद, मिश्रण अनायास प्रज्वलित हो जाता है। प्रतिक्रिया के दौरान, बड़ी मात्रा में गर्मी निकलती है, और प्रतिक्रिया उत्पादों और जल वाष्प के गर्म कण अलग हो जाते हैं। यह अभिक्रिया रेडॉक्स है।
ग्लिसरीन हीड्रोस्कोपिक है, यानी। नमी बनाए रखने में सक्षम। यह इस संपत्ति पर है कि ग्लिसरॉल के लिए निम्नलिखित गुणात्मक प्रतिक्रिया आधारित है। यह एक धूआं हुड में किया जाता है। इसे बाहर निकालने के लिए, एक साफ, सूखी परखनली में लगभग 1 cm3 क्रिस्टलीय पोटेशियम हाइड्रोजन सल्फेट (KHSO4) डालें। ग्लिसरीन की 1-2 बूंदें डालें, फिर तीखी गंध आने तक गर्म करें। पोटेशियम हाइड्रोजन सल्फेट यहां पानी को सोखने वाले पदार्थ के रूप में कार्य करता है, जो गर्म होने पर खुद को प्रकट करना शुरू कर देता है। ग्लिसरीन, पानी खोना, एक असंतृप्त यौगिक - एक्रोलिन में परिवर्तित हो जाता है, जिसमें एक तेज अप्रिय गंध होता है। C3H5(OH)3 - H2C=CH-CHO + 2 H2O।
कॉपर हाइड्रॉक्साइड के साथ ग्लिसरॉल की प्रतिक्रिया गुणात्मक होती है और न केवल ग्लिसरॉल, बल्कि अन्य को भी निर्धारित करने का कार्य करती है। इसे पूरा करने के लिए, तांबे (II) हाइड्रॉक्साइड का एक ताजा घोल तैयार करना शुरू में आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, हम कॉपर (II) हाइड्रॉक्साइड में मिलाते हैं और प्राप्त करते हैं, जो एक नीला अवक्षेप बनाता है। हम इस परखनली में ग्लिसरीन की कुछ बूंदों को एक अवक्षेप के साथ मिलाते हैं और देखते हैं कि अवक्षेप गायब हो गया है, और घोल ने एक नीला रंग प्राप्त कर लिया है।
परिणामी परिसर को कॉपर अल्कोहलेट या ग्लिसरेट कहा जाता है। ग्लिसरीन के लिए कॉपर (II) हाइड्रॉक्साइड के साथ गुणात्मक प्रतिक्रिया का उपयोग किया जाता है यदि ग्लिसरॉल शुद्ध रूप में या जलीय घोल में हो। ऐसी प्रतिक्रियाओं को करने के लिए जिनमें ग्लिसरॉल अशुद्धियों के साथ होता है, उन्हें पहले से शुद्ध करना आवश्यक है।
ग्लिसरीन के लिए गुणात्मक प्रतिक्रियाएं किसी भी वातावरण में इसका पता लगाने में मदद करती हैं। यह सक्रिय रूप से भोजन, सौंदर्य प्रसाधन, इत्र, दवाओं और एंटीफ्रीज में ग्लिसरॉल को निर्धारित करने के लिए उपयोग किया जाता है।
