तस्वीरों के साथ मसालेदार तोरी रेसिपी। अचार वाली तोरई (त्वरित पकाने की विधि) सर्दियों के लिए अचार वाली तोरई बनाने की सबसे सरल विधि

मसालेदार तोरी का स्वाद हल्का, नाजुक, थोड़ा खट्टा होता है। सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे की रेसिपी - 2 तरीके।

सर्दियों के लिए मैरीनेटेड तोरी मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश है और आलू, पास्ता और अनाज के व्यंजनों का पूरक है। और अपने आप, सर्दियों के लिए तैयार, वे स्वादिष्ट हैं। सर्दियों में वे तेजी से चलते हैं, अचार वाले खीरे से भी बदतर नहीं। यदि आप उन्हें सही तरीके से बनाते हैं, एक सफल नुस्खा के अनुसार, सामग्री के अच्छी तरह से गणना किए गए अनुपात के साथ, तोरी कुरकुरा हो जाती है, लेकिन साथ ही आपके मुंह में पिघल जाती है।

वे जल्दी तैयार हो जाते हैं और सबसे किफायती व्यंजनों में से एक हैं: ऐसे घरेलू उत्पाद की कीमत स्टोर से खरीदे गए उत्पाद से कई गुना भिन्न होती है, और यह आपके पक्ष में होती है। यदि आप कुछ स्वादिष्ट लेकिन सस्ता ढूंढ रहे हैं तो सर्दियों के लिए तोरी अवश्य बनाएं!

मैं दो तरीकों से तोरी तैयार करने की विधि का वर्णन करूंगा, और आप चुनें।

सामग्री

सर्दियों के लिए तोरी का अचार बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• तोरई लगभग 2-3 किग्रा (तोरई की किस्म सर्वोत्तम है)
• पानी 5 एल
• नमक 8-10 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी 5-6 बड़े चम्मच। चम्मच
• सहिजन की पत्तियाँ लगभग 5-6 पीसी।
• सिरका 8 बड़े चम्मच। चम्मच
• काली मिर्च 1 पैक
• प्रति जार 2 लौंग
• प्रति जार 1-2 डिल पुष्पक्रम

सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी कैसे पकाएं

सब्जी को धोएं और 2 सेमी से अधिक चौड़े डिस्क या छल्ले में काटें (आप उन्हें बहुत पतला बना सकते हैं)।

तोरी का अचार बनाने का 1 तरीका

पानी उबालें और कटी हुई तोरी डालें, उन्हें 5-10 मिनट तक उबालें ताकि बाद में जार में किण्वन न हो।

जार को धो लें और तल पर 1/3 सहिजन की पत्ती और 1-2 डिल पुष्पक्रम रखें। यदि आपके पास सहिजन नहीं है, तो आप सुरक्षित रूप से चेरी, चेरी, करंट और रसभरी की धुली हुई पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं। वे अचार वाले खाद्य पदार्थों को दृढ़ता और कुरकुरापन देते हैं। 5-6 काली मिर्च और दो लौंग डालें।

एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, तोरी को उबलते पानी से सावधानीपूर्वक निकालें और जार में रखें।

उबलते पानी में चीनी और नमक डालें और बंद कर दें। अब सावधानी से सिरका डालें। जब पानी उबल रहा हो तो उसमें सिरका न डालें, क्योंकि तुरंत तेज़ झाग बन जाएगा।

इस नमकीन पानी से जार भरें। तुरंत रोल अप करें. फिर कैन को सिंक के ऊपर उल्टा कर दें और सुनें कि क्या कोई हवा बाहर आती है। यदि कैन खराब तरीके से लुढ़का हुआ है, तो आपको इसे खोलना होगा और इसे फिर से रोल करना होगा।

तोरी का अचार 2 तरीकों से

तोरी को छल्ले में काटकर कंधों तक जार में रखें। पानी उबालें और इसे बंद कर दें, इसे तोरी वाले सभी जार में डालें और 10 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें। इस समय के बाद, पानी को वापस कंटेनर में डालें और फिर से उबालें। जार को फिर से भरें और तरल को 10 मिनट के लिए वहीं छोड़ दें। फिर पानी निथार लें, नमक और चीनी डालें।

एक जार में सहिजन की पत्ती का 1/3 भाग, डिल पुष्पक्रम, काली मिर्च और लौंग रखें। पानी में सिरका डालें और नमकीन पानी को जार में डालें। जमना। इसे पलटें और सुनें.

यदि आपको तोरी पसंद है, तो सर्दियों के लिए कई तैयारियां करना सुनिश्चित करें। हम अचार वाली तोरी तैयार करने का सुझाव देते हैं, जिसकी सबसे अच्छी रेसिपी हमने लेख में बताई है।

हमारे देश में तोरी सबसे लोकप्रिय खाद्य उत्पाद है। आप इन्हें निम्नलिखित तरीकों से तैयार कर सकते हैं: तलें या नमक डालें, उबालें या मैरीनेट करें। आइए अचार वाली तोरी तैयार करने के कुछ सरल और त्वरित तरीके देखें।

तीन लीटर के जार में झटपट मसालेदार तोरी

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• कैलोरी सामग्री: लगभग 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

आवश्यक सामग्री:

• गाजर - 150 ग्राम;
• टमाटर - 500 ग्राम;
• तोरी - 1.5 किलो;
• पानी - 1.5 लीटर;
• काली मिर्च - 15 पीसी;
• चीनी - 300 ग्राम;
• नमक - 150 ग्राम;
• डिल छाते - 3 पीसी ।;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएँ

टमाटर को चार भागों में काट लीजिये, तोरी को गोल आकार में काट लीजिये. डिल, लहसुन और काली मिर्च को पहले से धोए और पास्चुरीकृत तीन लीटर जार के तल पर रखा जाता है। तोरी, टमाटर और गाजर को परतों में शीर्ष पर रखा जाता है। फिर, उसी उत्पाद को फिर से मैरिनेड के साथ डालें।

मैरिनेड के लिए नमकीन पानी बहुत सरलता से तैयार किया जाता है: आग पर पानी डालें, जिसमें पहले से मिश्रित नमक और चीनी मिलाई गई हो, और उबाल लें। फिर आपको सिरका डालना होगा।

कंटेनर को सॉस पैन में रखें, ढक्कन बंद करें और दस मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। फिर एक सीमिंग रिंच का उपयोग करके ढक्कन को रोल करें।

यह नुस्खा छुट्टियों की मेज पर परोसने और रेफ्रिजरेटर में भंडारण दोनों के लिए उपयुक्त है। अब ये रहस्य आपके सामने भी आ गया है.

• खाना पकाने का समय: 20 मिनट;
• कैलोरी सामग्री: 101 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

चार सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री:

• लहसुन - 2 लौंग;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• तोरी - 0.5 किलो;
• नमक - 10 ग्राम;
• चीनी - 10 ग्राम;
• धनिया - 5 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ

छिली और कटी हुई तोरी के ऊपर उबलता हुआ वनस्पति तेल डालें, जिसमें सबसे पहले हरा धनिया भून लें, बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक और चीनी, सिरका डालें, सब कुछ मिला लें। मिश्रण को जीवाणुरहित, साफ, सूखे जार में रखें और ढक्कन से ढक दें। फ़्रिज में रखें।

झटपट कोरियाई मसालेदार युवा तोरी

यह रेसिपी रात के खाने के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है। इसे तले हुए आलू या मसले हुए आलू के साथ परोसा जाता है। हम स्वादिष्ट भोजन जल्दी और बिना किसी परेशानी के तैयार करते हैं।

5 सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री:

• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• सिरका - 4 बड़े चम्मच। एल;
• तोरी - 2 किलो;
• सूरजमुखी तेल - 7 बड़े चम्मच। एल;
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 20 ग्राम;
• स्वादानुसार नमक, चीनी, जड़ी-बूटियाँ।

पकाने का समय: 20 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 138 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ

कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर तोरी को कद्दूकस करें, कद्दूकस की हुई गाजर, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज, बारीक कटी हुई सब्जियाँ, चीनी, नमक, सिरका डालें और गर्म सूरजमुखी तेल में डालें। हिलाएँ और आधे घंटे तक ऐसे ही रहने दें। तुरंत परोसा जा सकता है या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

पौष्टिक एवं स्वास्थ्यवर्धक नुस्खा. यह अपने विशिष्ट स्वाद में दूसरों से भिन्न है, जो एक अनुभवी पेटू को भी प्रसन्न कर देगा।

• पकाने का समय: 1 घंटा 40 मिनट.
• कैलोरी सामग्री: 152 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

आवश्यक सामग्री:

• तोरी - 1 किलो;
• टेबल नमक - 10 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 200 मिलीलीटर;
• सिरका - 5 बड़े चम्मच। एल;
• शहद - 150 ग्राम;
• ताजा जड़ी बूटी;
• लहसुन - 4 लौंग;
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च डालें।

खाना कैसे बनाएँ

लहसुन को एक प्रेस से गुजारें, उसमें वनस्पति तेल, शहद, सिरका, काली मिर्च और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों का मिश्रण डालें। मिश्रण. तोरी को बहुत पतले टुकड़ों में काटें, एक प्लेट पर रखें और तीस मिनट के लिए छोड़ दें। फिर अपने हाथों से तोरी के स्लाइस को निचोड़ें, तरल निकालें और मैरिनेड के साथ मिलाएं। सुबह तक ठंडे स्थान पर रखें, अधिमानतः रेफ्रिजरेटर में। बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन.

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद अचार वाली तोरी

यह नुस्खा उन महिलाओं की मदद के लिए है जो सर्दियों के लिए जल्दी से आपूर्ति तैयार करना चाहती हैं। खाना पकाने के रहस्य में कोई विशेष तरकीब नहीं है, इसलिए इसे सबसे कम उम्र की गृहिणी भी कर सकती है।

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

आवश्यक सामग्री:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल;
• डिल छाता;
• काली मिर्च - 2 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम;
• पानी - 2 एल;
• तोरी - 1 किलो।

खाना कैसे बनाएँ

हम जार को कीटाणुरहित करते हैं, तल पर डिल, काली मिर्च और तोरी के टुकड़े डालते हैं। जार में उबलता पानी डालें, ढक्कन बंद करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर आपको एक सॉस पैन में पानी डालना होगा, नमक, चीनी डालना होगा, उबालना होगा और झाग इकट्ठा करना होगा। तोरी में साइट्रिक एसिड के साथ तैयार मैरिनेड मिलाएं। तुरंत जार को रोल करें और तौलिये के माध्यम से अपने हाथों में जार को घुमाएँ। इस प्रकार, साइट्रिक एसिड तेजी से घुल जाता है। इसके बाद, संरक्षित भोजन के डिब्बों को पलट दें, ठंडा होने तक कंबल से ढक दें और फिर ठंडे स्थान पर रख दें।

यह नुस्खा तैयारी में आसानी और सामग्री के लिए कम बजट निवेश को जोड़ता है। इस नुस्खे का इस्तेमाल कई लोग लंबे समय से करते आ रहे हैं. क्या आप उसके बारे में जानते थे?

• खाना पकाने का समय: 4 घंटे.
• कैलोरी सामग्री: 85 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

आवश्यक सामग्री:

• तोरी - 5 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• सिरका - 300 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 300 मिलीलीटर;
• नमक - 4 बड़े चम्मच। एल;
• चीनी - 300 मिलीलीटर;
• लहसुन - 40 लौंग;
• कोरियाई गाजर - 50 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ

सिरका, चीनी, स्वादानुसार मसाला, नमक, वनस्पति तेल मिलाएं और आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें। फिर गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज, आधा छल्ले में कटा हुआ और कटा हुआ लहसुन डालें। उपरोक्त सभी सामग्रियों को मिलाएं और कोरियाई गाजर के लिए पहले से छिली और कद्दूकस की हुई तोरी में मिलाएं। तीन घंटे तक खड़े रहने दें, फिर साफ जार में डालें।

जार को ढक्कन से ढकें और कम से कम 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। फिर ढक्कनों को रोल करें, उन्हें पलट दें और ठंडा होने तक गर्म तौलिये से ढक दें। भंडारण के लिए तहखाने या पेंट्री में रखें।

क्या आप सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तोरी सलाद तैयार करना चाहते हैं? आपके लिए - !

• मसालेदार तोरी व्यंजन तैयार करने के लिए, जैतून के तेल का उपयोग करना सबसे अच्छा है, यह दूसरों के विपरीत, विटामिन से भरपूर होता है;
• स्टरलाइज़ेशन के दौरान जार को फटने से बचाने के लिए, कपड़े का एक साफ टुकड़ा पैन के तल पर रखा जाना चाहिए;
• खाना पकाने के लिए लहसुन को प्रेस के माध्यम से पारित करना बेहतर है, क्योंकि इसे वांछित स्थिरता के लिए चाकू से काटना असंभव है;
• युवा तोरी से छिलका निकालना आवश्यक नहीं है, यह इतना पतला होता है कि पकाने के दौरान इसे कोई नुकसान नहीं होगा;
• मैरिनेड को अधिक कोमल बनाने के लिए, सेब साइडर सिरका मिलाएं;
• तोरी की तैयारी को सर्वोत्तम स्वाद देने के लिए, आपको साग के रूप में सीताफल, तुलसी और तारगोन मिलाना होगा;
• गाढ़ा शहद पानी के स्नान में आसानी से पिघल जाता है;
• यदि मुरझाई हुई हरियाली को बारी-बारी से ठंडे और गर्म पानी से धोया जाए, तो वह फिर से अपनी मूल ताजगी प्राप्त कर लेगी;
• प्याज काटते समय रोने से बचने के लिए, आपको अपने मुँह में ठंडा पानी डालना होगा और प्रक्रिया पूरी होने तक इसे दबाए रखना होगा;
• अगर लहसुन की त्वचा को तीन मिनट तक पानी में रखा जाए तो वह बेहतर तरीके से छिल जाएगी;
• कोरियाई व्यंजनों में तोरी को कद्दूकस करने के लिए, एक नियमित कद्दूकस अधिक सुविधाजनक है;
• अचार बनाने के लिए, 20 सेमी से अधिक लंबी तोरी का उपयोग नहीं किया जाता है;
• डिब्बाबंदी से पहले, तोरी को 1-2 घंटे के लिए भिगोया जाता है;
• तीखेपन के लिए, आप मैरिनेड में लाल शिमला मिर्च मिला सकते हैं;
• अचार वाली तोरी को संरक्षित करने के लिए नौ प्रतिशत सिरके का उपयोग करने की सलाह दी जाती है;
• उत्पाद की बेहतर गुणवत्ता के लिए, जार को सोडा से धोना बेहतर है;
• कटी हुई तोरी को पूरी तोरी की तुलना में कम मैरिनेड की आवश्यकता होती है;
• नई तोरई सलाद के लिए अधिक उपयुक्त होती है, और बाद की तोरई बेलने के लिए अधिक उपयुक्त होती है।

मसालेदार तोरी एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता है, जो रोजमर्रा की जिंदगी और छुट्टियों दोनों के लिए उपयुक्त है।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट मसालेदार तोरी विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के अनुसार तैयार की जा सकती है: जार में बिना नसबंदी के या उनके अतिरिक्त गर्मी उपचार का उपयोग किए बिना; छोटी तोरी को हलकों में अचार बनाया जाता है, और बड़ी तोरी को टुकड़ों में काट दिया जाता है; आप इन्हें अलग-अलग या अलग-अलग सब्जियों के साथ मिलाकर मैरीनेट कर सकते हैं। सर्दियों में तैयारी खोलने के बाद, उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या डिब्बाबंद खीरे की जगह विभिन्न सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है। मसालेदार तोरी अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होती है, और अक्सर आप इसके पूरी तरह से मैरीनेट होने तक इंतजार नहीं करना चाहते हैं। शौकीन रसोइयों ने इतनी जल्दी तोरी का अचार बनाने का एक आसान तरीका ढूंढ लिया है कि यह कुछ ही घंटों में तैयार हो जाएगा। हमारे पृष्ठ को देखकर, आपको फ़ोटो के साथ या उसके बिना सिद्ध चरण-दर-चरण व्यंजन मिलेंगे और जो आपके लिए सही है उसे चुनें।

तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी

आखिरी नोट्स

इस मूल रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए तैयार की गई सेब और गाजर के साथ मैरीनेट की गई तोरी निश्चित रूप से सबसे पहले अपनी सुंदर उपस्थिति और असामान्य मैरिनेड रेसिपी के साथ परिचारिका को दिलचस्पी देगी, और फिर परिवार और मेहमान इसे आश्चर्यजनक रूप से सुखद स्वाद के साथ पसंद करेंगे।

तोरई एक बहुत ही स्वादिष्ट, कम कैलोरी वाली और सबसे महत्वपूर्ण, स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है। इस उत्पाद में शरीर के लिए आवश्यक पोटेशियम लवण, प्रोटीन और विटामिन की बड़ी मात्रा इसे विशेष रूप से लोकप्रिय बनाती है।

सर्दियों के लिए, तोरी की ताजा फसल से विभिन्न प्रकार के डिब्बाबंद व्यंजन तैयार किए जाते हैं: इन सब्जियों को अचार, नमकीन, किण्वित किया जा सकता है, सलाद में जोड़ा जा सकता है और यहां तक ​​​​कि मूल डेसर्ट भी बनाया जा सकता है। लेचो, ज़ूचिनी कैवियार, जैम, प्रिजर्व और कॉम्पोट्स गृहिणियों द्वारा ज्ञात व्यंजनों की विशाल सूची का एक छोटा सा हिस्सा हैं जो इन सब्जियों को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करते हैं।

मसालेदार भोजन के शौकीन निस्संदेह मसालेदार तोरी पसंद करेंगे, जिसका स्वाद मीठा और खट्टा होता है और मध्यम नमकीन होता है। पुरानी पीढ़ी आज भी उन्हें असामान्य रूप से याद करती है स्वादिष्ट कुरकुरे फल, जिसने सोवियत दुकानों की अलमारियाँ भर दीं।

किसी भी अन्य सब्जियों की तरह, तोरी को विभिन्न मैरिनेड में संरक्षित किया जाता है, जिसमें सिरका भी शामिल है। इसके अलावा, किसी भी फल, बेरी या सब्जी के रस का उपयोग अक्सर डिब्बाबंदी के लिए भरने के रूप में किया जाता है।

इन सब्जियों को या तो काटकर, पूरी या आधा करके मैरीनेट किया जाता है।

हमारे लेख से आप सीखेंगे कि सर्दियों की तैयारी के लिए सही तोरी का चयन कैसे करें और इन सब्जियों को डिब्बाबंद करने के कुछ दिलचस्प व्यंजनों से परिचित हों।

डिब्बाबंदी के लिए सही तोरी का चयन करना

शीतकालीन डिब्बाबंदी के लिए, सफेद छिलके वाले या विभिन्न प्रकार की तोरी वाले फल लेना सबसे अच्छा है (अधिक नाजुक गूदे के बावजूद, अचार बनाने की प्रक्रिया के दौरान सब्जियां अलग नहीं होगा).

अचार बनाने के लिए तोरी चुनते समय आपको और क्या याद रखने की आवश्यकता है:

सर्दियों के लिए तोरी तैयार करना

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद तोरी उत्कृष्ट साबित हुई है दिलकश और बहुत स्वादिष्ट नाश्ता, जो रोजमर्रा और उत्सव की मेज दोनों के लिए उपयुक्त है।

तोरी का अचार बनाने की विधि बहुत सरल और त्वरित है, हालाँकि, परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

तैयारी के लिए नाजुक पतली त्वचा वाली युवा सब्जियों का उपयोग करना आवश्यक है। ऐपेटाइज़र में जड़ी-बूटियाँ और मसाले अवश्य मिलाएँ, जितना अधिक उतना बेहतर। उनके लिए धन्यवाद, मैरिनेड अधिक समृद्ध और अधिक सुगंधित होगा, और, तदनुसार, तोरी स्वादिष्ट निकलेगी।

लौंग, तेज पत्ते, लहसुन, काली मिर्च और विभिन्न जड़ी-बूटियों के अलावा, तारगोन, चेरी के पत्ते, ब्लैककरेंट और हॉर्सरैडिश के साथ व्यंजनों में विविधता लाई जा सकती है।

सर्दियों के लिए तोरी को सिरके के साथ मैरीनेट किया गया। चरण-दर-चरण नुस्खा संख्या 1

(नुस्खा में उत्पादों की मात्रा आठ आधा लीटर जार के लिए इंगित की गई है):

स्नैक को लंबे समय तक संग्रहीत रखने और खराब न होने के लिए, जार तैयार करना आवश्यक है:

1. बेकिंग सोडा या डिटर्जेंट का उपयोग करके कंटेनर को अच्छी तरह से धो लें।
2. बिना पोंछे साफ जार को बिना गर्म किए ओवन में रखें।
3. तापमान को 150 डिग्री पर सेट करें।
4. बर्तनों को लगभग दस मिनट तक रोगाणुरहित करें, जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

अब आप कर सकते हैं सीधे डिब्बाबंदी के लिए आगे बढ़ें:

1. जार में जड़ी-बूटियों की कई टहनियाँ रखें।
2. साग पर 1 कली और 1 लहसुन की कली रखें।
3. तोरई को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
4. मैरिनेड तैयार करें:
   • चीनी, नमक और मसाले मिलाएं;
   • सब कुछ पानी से भर दो;
   • आग लगाओ और उबाल लेकर आओ;
   • सिरका डालो.
5. तोरई के टुकड़ों को उबलते हुए मैरिनेड में रखें और पाँच मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि सब्जियाँ एक समान पक जाएँ।
6. सब्जियों को जार में रखें.
7. मैरिनेड को फिर से उबाल लें और इसे सब्जियों के ऊपर डालें।

सर्दियों के लिए तोरी का अचार। चरण-दर-चरण नुस्खा संख्या 2

यह हल्का और बहुत स्वादिष्ट क्षुधावर्धक निश्चित रूप से आपके परिवार और रोशनी के लिए आने वाले मेहमानों दोनों को प्रसन्न करेगा।

आवश्यक सामग्रियों की सूची(उत्पादों की मात्रा दो आधा लीटर जार के लिए इंगित की गई है):

चरण-दर-चरण डिब्बाबंदी प्रक्रिया:

1. जार धोएं और उन्हें माइक्रोवेव में या उबलते पानी में जीवाणुरहित करें।
2. तल पर डिल का छाता रखें।
3. तोरी को धो लें और तीन सेंटीमीटर से अधिक मोटे टुकड़ों में काट लें।
4. तैयार सब्जियों को जार में डालें।
5. तोरी के ऊपर उबलता पानी डालें और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।
6. जार से पानी निकाल दें और इसे फिर से उबाल लें।
7. पंद्रह मिनट के लिए सब्जियों को फिर से डालें।
8. फिर से पानी निथार लें, तेल, नमक, मसाला और चीनी डालें।
9. मैरिनेड को पांच मिनट तक उबालें और फिर इसमें सिरका डालें।
10. तैयार मैरिनेड को तोरी के जार में डालें।
11. जार को ढक्कन के साथ रोल करें, उन्हें पलट दें और उन्हें ठंडा होने तक गर्म कंबल में लपेटें।

तोरी को बिना स्टरलाइज़ेशन के मैरीनेट किया गया। चरण-दर-चरण नुस्खा संख्या 3

इस अद्भुत संरक्षण को एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है, या आप इसका उपयोग सलाद तैयार करने में कर सकते हैं।

चरण-दर-चरण डिब्बाबंदी प्रक्रिया:

1. साग को अच्छी तरह धो लें, अतिरिक्त तरल हटा दें।
2. सहिजन की पत्तियों और डिल को मोटा-मोटा काट लें।
3. इसके अलावा सहिजन की जड़ को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. लहसुन की कलियाँ छील लें.
5. गरम काली मिर्च की फली को धोकर चार भागों में काट लीजिये.
6. तोरी को धो लें और उसके दोनों तरफ के सिरे काट लें।
7. सब्जियों को लंबाई में या आड़े-तिरछे तीन सेंटीमीटर से अधिक टुकड़ों में न काटें। यदि फल बड़े नहीं हैं, तो आपको उन्हें काटने की ज़रूरत नहीं है।
8. जड़ी-बूटियों को जार में रखें (प्रति जार दो मुट्ठी), तेज पत्ते, काली मिर्च और सहिजन की जड़ के टुकड़े।
9. इसके बाद, तोरी को जितना संभव हो सके जार में कसकर रखें।
10. पानी उबालें और धीरे-धीरे सब्जियों के जार में उबलता पानी डालें।
11. ढक्कन से ढकें और सात मिनट तक गर्म होने के लिए छोड़ दें ताकि कीटाणुरहित न हो जाएं।
12. मैरिनेड तैयार करें:
    • तोरी से पानी एक सॉस पैन में निकाल लें;
    • चीनी और नमक डालें;
    • 0.2 लीटर उबला हुआ साफ पानी डालें;
    • सब कुछ मिलाएं और मध्यम आंच पर उबाल लें;
    • टेबल सिरका डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें;
    • गर्मी से हटाएँ।
13. ​तोरी के जार को फिर से गर्म, साफ पानी से भरें, ढक दें और पांच मिनट के लिए छोड़ दें।
14. पांच मिनट बाद पानी निकाल दें.
15. सब्जियों के साथ जार में गर्म मिर्च के टुकड़े (दो-चौथाई प्रत्येक) और लहसुन रखें।
16. गर्म मैरिनेड डालें और रोल करें।
17. जार को पलट दें, उन्हें लपेट दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

तोरी को सर्दियों के लिए लहसुन के साथ मैरीनेट किया गया। चरण-दर-चरण नुस्खा संख्या 4

आवश्यक सामग्री की सूची:

चरण-दर-चरण डिब्बाबंदी प्रक्रिया:

1. काली मिर्च, तेजपत्ता और सूखी सरसों को पहले से निष्फल जार (एक लीटर क्षमता) में रखें।
2. तोरी को धोइये, पूँछ काट दीजिये और फलों को पतले टुकड़ों में काट लीजिये. त्वचा को छीलना आवश्यक नहीं है।
3. - तैयार सब्जियों को जार में रखें.
4. मैरिनेड तैयार करें:
   • पानी, चीनी, सिरका और नमक मिलाएं;
   • परिणामी नमकीन पानी को मध्यम आंच पर उबाल लें।
5. तैयार उबलते मैरिनेड को सब्जियों के जार में सावधानी से डालें।
6. ढक्कन से ढकें और पंद्रह मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
7. स्नैक्स के गर्म डिब्बों को रोल करें, उन्हें पलट दें और उन्हें गर्म कंबल में लपेटकर ठंडा होने दें।

तोरी को शहद के साथ मैरीनेट किया हुआ। चरण-दर-चरण नुस्खा संख्या 5

आवश्यक सामग्री की सूची:

• तोरी - 0.5 किलोग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• मैरिनेड के लिए:
  • सूरजमुखी या जैतून का तेल - 0.1 लीटर;
  • सेब या टेबल सिरका - 3 बड़े चम्मच;
  • शहद - 2 चम्मच;
  • लहसुन - 3 लौंग;
  • पिसी हुई काली मिर्च और कोई भी जड़ी-बूटी (ताजा) - स्वाद के लिए।

1. तोरी को अच्छे से धोकर उसका छिलका हटा दें। नई सब्जियों का उपयोग करते समय, छिलका छोड़ना फैशनेबल है।
2. फलों को पतले टुकड़ों में काट लें.
3. - इस तरह से तैयार सब्जियों को एक बाउल में रखें, नमक छिड़कें और तीस मिनट के लिए छोड़ दें.
4. इस समय, मैरिनेड तैयार करना शुरू करें:
   • एक प्रेस का उपयोग करके लहसुन को कुचल दें;
   • इसे तेल, शहद और सिरके के साथ मिलाएं;
   • कटी हुई जड़ी-बूटियाँ जोड़ें (यह ताजा सीताफल, अजमोद, डिल, तारगोन, तुलसी) और काली मिर्च हो सकती है;
   • सभी चीजों को अच्छे से मिला लें.
5. तोरई से निकला हुआ तरल निकाल दें और इसे अपने हाथों से अच्छी तरह निचोड़ लें।
6. सब्जियों को तैयार मैरिनेड के साथ मिलाएं और हिलाएं।
7. ऐपेटाइज़र को रेफ्रिजरेटर में रखें और इसे बीच-बीच में हिलाते हुए पकने दें।

आप इस तरह के स्नैक को सर्दियों की ठंड तक भंडारण के लिए छोड़े बिना, कुछ घंटों के भीतर खा सकते हैं।

सर्दियों के लिए तोरी, कोरियाई में मैरीनेट की गई। चरण-दर-चरण नुस्खा संख्या 6

आवश्यक सामग्री की सूची:

चरण-दर-चरण मैरीनेटिंग प्रक्रिया:

1. सभी सब्जियों को धोकर छील लें.
2. तोरी और गाजर को "कोरियाई" कद्दूकस पर पीस लें।
3. शिमला मिर्च और प्याज़ को पतले आधे छल्ले में काट लें।
4. लहसुन और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें, पहले से कटी हुई सब्जियों में डालें और मैरिनेड डालें (इसे तैयार करने के लिए, ऊपर सूचीबद्ध सामग्री मिलाएं)।
5. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और इसे तीन घंटे तक पकने दें।
6. मैरिनेड में भिगोई हुई सब्जियों को जार में रखें, नमकीन पानी भरें और थोड़ा सा कॉम्पैक्ट करें।
7. स्नैक्स वाले जार को पंद्रह मिनट के लिए निष्फल किया जाना चाहिए, और फिर उन्हें लपेटकर भंडारण के लिए रख देना चाहिए।

सर्दियों के लिए त्वरित मसालेदार तोरी। चरण-दर-चरण नुस्खा संख्या 7

आवश्यक सामग्री की सूची:

• युवा तोरी - 1 किलोग्राम;
• सेब साइडर सिरका - 0.1 लीटर;
• पानी - 1 लीटर;
• चीनी - 0.1 किलोग्राम;
• काली मिर्च - 3 टुकड़े;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच;
• लौंग - 2 टुकड़े;
• धनिया (बीज) और ताजा डिल - स्वाद के लिए।

चरण-दर-चरण मैरीनेटिंग प्रक्रिया:

1. तोरई को धोकर लम्बाई में दो भागों में काट लीजिए.
2. डिल को धोकर सुखा लें।
3. तोरी को डिल और सीज़निंग के साथ बारी-बारी से जार में परतों में रखें।
4. मैरिनेड तैयार करें:
   • पानी, नमक, चीनी और सिरका मिलाएं;
   • मध्यम आंच पर रखें;
   • उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
5. तोरी के जार में उबलता हुआ मैरिनेड डालें, उन्हें ढक्कन से ढकें और एक दिन के लिए छोड़ दें।
6. यदि आवश्यक हो, तो बचे हुए नमकीन पानी को तैयार नाश्ते में डालें, ढक्कन से ढकें और कोल्ड स्टोरेज स्थान पर रखें।

सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी का अचार। चरण-दर-चरण नुस्खा संख्या 8

आवश्यक सामग्री की सूची:

चरण-दर-चरण मैरीनेटिंग प्रक्रिया:

1. तोरी धो लें. यदि त्वचा मोटी है तो इसे काट लें।
2. सब्जियों को पतले टुकड़ों में काट लें.
3. एक ब्लेंडर में हरी सब्जियों को लहसुन के साथ पीस लें और तोरी के साथ मिला लें।
4. मैरिनेड तैयार करें. ऐसा करने के लिए बस तेल, शहद, सिरका और नमक मिलाएं।
5. तैयार मैरिनेड को जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ तोरी के ऊपर डालें।
6. सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और ढक्कन से ढककर रात भर ठंडे स्थान पर रख दें।
7. अगली सुबह ऐपेटाइज़र तैयार है - आप इसे मेज पर परोस सकते हैं।