एक फ्राइंग पैन में पफ पेस्ट्री। एक फ्राइंग पैन में सरल और स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री - चरण-दर-चरण नुस्खा फोटो एक फ्राइंग पैन में जड़ी बूटियों के साथ फ्लैटब्रेड

इस रेसिपी के अनुसार तैयार फ्लैटब्रेड हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट हैं। फ्लैटब्रेड बिना खमीर के तैयार किये जाते हैं. और खाना पकाने के लिए हमें सरल सामग्री की आवश्यकता होगी:
आधा गिलास पूर्ण वसा वाला ताजा दूध,
आधा गिलास पानी,
0.4 किलो प्रीमियम गेहूं का आटा,
आधा चम्मच नमक,
70 ग्राम मक्खन,
वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा।
सामग्री की इस मात्रा से चार बड़े फ्लैटब्रेड बनते हैं। अब हम एक फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड पकाना शुरू करते हैं।

1. एक गहरा कटोरा लें और उसमें गेहूं का आटा छान लें और निश्चित रूप से, उच्चतम ग्रेड का। हम थोड़ा सा आटा चुनते हैं. हमें घर के लिए इसकी आवश्यकता होगी. - आटे में नमक डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. - अब इसमें आधा गिलास दूध और आधा गिलास ठंडा उबला हुआ पानी मिलाएं. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

आटा मिला लीजिये. स्कोन के लिए आटा नरम और आपके हाथों से थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए। तैयार आटे को एक गेंद में रोल करें, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और सीधे टेबल पर पच्चीस मिनट के लिए छोड़ दें।

2. जब आटा दूध में आराम कर रहा हो, तब मक्खन लें और इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। - मक्खन के टुकड़ों को एक बाउल में रखें और माइक्रोवेव में पिघला लें. पिघले हुए मक्खन में एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।

3. बचे हुए आटे को एक ही आकार के चार बड़े टुकड़ों में बांट लें. आप आटे को चार नहीं, बल्कि, उदाहरण के लिए, सात या आठ टुकड़ों में बाँट सकते हैं, तो केक आकार में छोटे होंगे। मेज पर हल्के से आटा छिड़कें और आटे के प्रत्येक टुकड़े को एक पतली परत में बेल लें। केक को अधिक परतदार बनाने के लिए, आपको आटे को बहुत पतला बेलना होगा। ब्रश का उपयोग करके आटे की परत को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।

4. फिर ध्यान से चिकनाई लगी परत को रोल में लपेट लें और उसका घोंघा बना लें। हम बचे हुए टुकड़ों के साथ भी यही प्रक्रिया करते हैं। टुकड़ों को तीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि मक्खन सख्त हो जाए।

5. आधे घंटे के बाद, हम रिक्त स्थान निकालते हैं और पहले प्रत्येक घोंघे को अपने हाथ की हथेली से चपटा करते हैं, और फिर इसे एक परत में रोल करते हैं, जिसकी मोटाई 0.5-0.6 सेंटीमीटर होनी चाहिए। तेज़ आंच पर एक सूखा फ्राइंग पैन गरम करें और तैयार फ्लैटब्रेड को वनस्पति तेल डाले बिना एक सूखे फ्राइंग पैन में दूध में भूनें। टॉर्टिला को हर तरफ तीन से चार मिनट तक भूनें।

6. तैयार केक को एक डिश पर पानी और दूध में रखें और, जब वे गर्म हों, तो प्रत्येक केक को पिघले हुए मक्खन से चिकना कर लें। फ्लैटब्रेड को टुकड़ों में काटें और परोसें। मैं सभी को सुखद भूख की कामना करता हूँ!

सामग्री

एक फ्राइंग पैन में पफ पेस्ट्री तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

दूध - 100 मिलीलीटर;

पानी - 100 मिलीलीटर;

नमक - 0.5 चम्मच;

आटा - 2 कप;

मक्खन - 50 ग्राम + चिकना करने के लिए मक्खन;

वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने के चरण

दूध, पानी और नमक मिला लें.

छना हुआ आटा मिलाएं और एक लोचदार, नरम आटा गूंध लें जो आपके हाथों से चिपके नहीं।

आटे को फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

मक्खन में वनस्पति तेल डालें, पिघलाएँ और ठंडा होने दें।

बचे हुए आटे को दो बराबर भागों में बाँट लें।

आटे के प्रत्येक भाग को एक पतली परत में रोल करें, सतह को मक्खन से चिकना करें और इसे एक रोल में रोल करें, फिर इसे घोंघे की तरह लपेटें (जैसा कि फोटो में है)। आटे को फिल्म से ढकें और मक्खन के सख्त होने तक 5-10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

फिर प्रत्येक "घोंघा" को 4-5 मिमी मोटे फ्लैट केक में रोल करें। हमें 2 पफ पेस्ट्री मिलेंगी.

पफ पेस्ट्री को पहले से गरम सूखे फ्राइंग पैन में हर तरफ 5-7 मिनट तक भूनें, आंच अधिक नहीं होनी चाहिए।

पफ पेस्ट्री को फ्राइंग पैन में पकाकर गरमागरम परोसें, अगर चाहें तो इन्हें मक्खन से चिकना किया जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

आप जड़ी-बूटियों से झटपट फ्लैटब्रेड बना सकते हैं: यह रेसिपी बहुत बढ़िया और झटपट बनने वाली है। फ्लैटब्रेड पतले और परतदार हो जाते हैं, और इसके अलावा, उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में पकाया जा सकता है या तेल में तला जा सकता है: आज मैं आपके साथ इन तरीकों को साझा करूंगा, और आप चुन सकते हैं कि कौन सा आपके करीब है। जड़ी-बूटियों के साथ फ्लैटब्रेड तैयार करने में बहुत कम समय लगता है, और उनके लिए सामग्री सबसे सस्ती होती है। आपका परिवार इस व्यंजन से प्रसन्न होगा: फ्लैटब्रेड को सूप के साथ या सिर्फ चाय के साथ खाया जा सकता है - उनका स्वाद बस अद्भुत है। वैसे, जड़ी-बूटियों के साथ ऐसी स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री कई राष्ट्रीयताओं के आहार में हैं, और खाना पकाने के सिद्धांत बहुत समान हैं।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• गर्म पानी - 140 मिलीलीटर;
• नमक - 0.25 चम्मच;
• साग - 1 गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर।

एक फ्राइंग पैन में जड़ी बूटियों के साथ फ्लैटब्रेड। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. जड़ी-बूटियों के साथ घर का बना फ्लैटब्रेड जल्दी तैयार हो जाता है: आइए आटे से शुरू करें। छने हुए आटे में एक ही बार में सारा गर्म पानी, लगभग उबलता पानी, मिला दें।
2. एक चम्मच या स्पैटुला के साथ जल्दी से मिलाएं। जैसे ही आटा एक साथ आकर एक गेंद बन जाए, मेज पर नरम आटा गूंथना जारी रखें। कृपया ध्यान दें कि मैं पानी में नमक नहीं मिलाता; भरने से इसकी भरपाई हो जाएगी। लेकिन, अगर चाहें तो नमक को पानी में घोलकर आटे में मिलाया जा सकता है।
3. आटे को एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक गूंधें: यह नरम और लोचदार होना चाहिए, फिर भी गर्म होना चाहिए।
4. - अब तैयार आटे को किसी फिल्म या फूड बैग में लपेटकर करीब 20 मिनट के लिए ठंड में रख दें.
5. इस बीच, भरने के लिए, साग को बारीक काट लें: हरा प्याज और थोड़ा डिल। अब भरावन में नमक डालें, मिलाएँ - और आपका काम हो गया।
6. एक और बात: साग नरम होना चाहिए, कठोर डंठल हटा देना चाहिए और कठोर भाग भी, अन्यथा केक बनने के दौरान फट सकते हैं। वैसे, आप मोटे साग के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं।
7. जब आटा ठंडा हो जाए तो इसे छह बॉल्स में बांट लें। कटे हुए किनारों को आटे में डुबोएं।
8. प्रत्येक लोई को बहुत पतला बेलिये, बेलते समय आटा मिलाइये ताकि आटा मेज़ और बेलन पर चिपके नहीं.
9. फिर आटे की सतह से अतिरिक्त आटा हटा दें. और हम पूरी सतह को तेल से चिकना करना शुरू करते हैं।
10. एक बड़ा चम्मच भरावन एक समान परत में फैलाएं।
11. हम इसे एक रोल में लपेटते हैं, अतिरिक्त हवा को बाहर निकालते हैं। और फिर हम रोल को घोंघे की तरह मोड़ देते हैं।
12. हाथ से दबा कर चपटा गोल केक बना लीजिये. - फिर इसे बेलन से और भी पतला बेल लें. हम यह काम बहुत सावधानी से करते हैं, बिना हड़बड़ी के।
13. तैयार फ्लैटब्रेड को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक दो तरह से तलें, हर तरफ लगभग 1-2 मिनट। अपने स्टोव की क्षमताओं के अनुसार हीटिंग को स्वयं समायोजित करें। मैं मध्यम आंच पर टॉर्टिला को जड़ी-बूटियों के साथ टोस्ट करता हूं।
14. बचे हुए तेल को सोखने के लिए वनस्पति तेल में तली हुई जड़ी-बूटियों वाली फ्लैटब्रेड को एक कागज़ के तौलिये पर रखना सुनिश्चित करें। ये फ्लैटब्रेड कुरकुरी परतों के साथ स्वादिष्ट और कुरकुरी बनती हैं।
15. और वे फ्लैटब्रेड जो सूखे फ्राइंग पैन में पकाए जाते हैं, एक ही बार में ढेर हो जाते हैं। वे नरम हैं, पतले भी हैं, लेकिन कम चिकने हैं। स्वाद अद्भुत है.

दो तरीकों से खाना पकाने का प्रयास करें और तय करें कि कौन सा आपके अधिक करीब है। मुझे वास्तव में दोनों विकल्प पसंद हैं। जो लोग इन्हें पहली बार पकाते हैं वे निश्चित रूप से अपनी पाक नोटबुक में नुस्खा छोड़ देंगे। मेरे साथ "हर स्वाद के लिए भोजन" चैनल और "वेरी टेस्टी" वेबसाइट पर खाना बनाएं: हमारे पास आपको देने के लिए कुछ न कुछ है! सुखद भूख और आपका दिन मंगलमय हो!

आप जड़ी-बूटियों से झटपट फ्लैटब्रेड बना सकते हैं: यह रेसिपी बहुत बढ़िया और झटपट बनने वाली है। फ्लैटब्रेड पतले और परतदार हो जाते हैं, और इसके अलावा, उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में पकाया जा सकता है या तेल में तला जा सकता है: आज मैं आपके साथ इन तरीकों को साझा करूंगा, और आप चुन सकते हैं कि कौन सा आपके करीब है। जड़ी-बूटियों के साथ फ्लैटब्रेड तैयार करने में बहुत कम समय लगता है, और उनके लिए सामग्री सबसे सस्ती होती है। आपका परिवार इस व्यंजन से प्रसन्न होगा: फ्लैटब्रेड को सूप के साथ या सिर्फ चाय के साथ खाया जा सकता है - उनका स्वाद बस अद्भुत है। वैसे, जड़ी-बूटियों के साथ ऐसी स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री कई राष्ट्रीयताओं के आहार में हैं, और खाना पकाने के सिद्धांत बहुत समान हैं।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• गर्म पानी - 140 मिलीलीटर;
• नमक - 0.25 चम्मच;
• साग - 1 गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर।

एक फ्राइंग पैन में जड़ी बूटियों के साथ फ्लैटब्रेड। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. जड़ी-बूटियों के साथ घर का बना फ्लैटब्रेड जल्दी तैयार हो जाता है: आइए आटे से शुरू करें। छने हुए आटे में एक ही बार में सारा गर्म पानी, लगभग उबलता पानी, मिला दें।
2. एक चम्मच या स्पैटुला के साथ जल्दी से मिलाएं। जैसे ही आटा एक साथ आकर एक गेंद बन जाए, मेज पर नरम आटा गूंथना जारी रखें। कृपया ध्यान दें कि मैं पानी में नमक नहीं मिलाता; भरने से इसकी भरपाई हो जाएगी। लेकिन, अगर चाहें तो नमक को पानी में घोलकर आटे में मिलाया जा सकता है।
3. आटे को एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक गूंधें: यह नरम और लोचदार होना चाहिए, फिर भी गर्म होना चाहिए।
4. - अब तैयार आटे को किसी फिल्म या फूड बैग में लपेटकर करीब 20 मिनट के लिए ठंड में रख दें.
5. इस बीच, भरने के लिए, साग को बारीक काट लें: हरा प्याज और थोड़ा डिल। अब भरावन में नमक डालें, मिलाएँ - और आपका काम हो गया।
6. एक और बात: साग नरम होना चाहिए, कठोर डंठल हटा देना चाहिए और कठोर भाग भी, अन्यथा केक बनने के दौरान फट सकते हैं। वैसे, आप मोटे साग के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं।
7. जब आटा ठंडा हो जाए तो इसे छह बॉल्स में बांट लें। कटे हुए किनारों को आटे में डुबोएं।
8. प्रत्येक लोई को बहुत पतला बेलिये, बेलते समय आटा मिलाइये ताकि आटा मेज़ और बेलन पर चिपके नहीं.
9. फिर आटे की सतह से अतिरिक्त आटा हटा दें. और हम पूरी सतह को तेल से चिकना करना शुरू करते हैं।
10. एक बड़ा चम्मच भरावन एक समान परत में फैलाएं।
11. हम इसे एक रोल में लपेटते हैं, अतिरिक्त हवा को बाहर निकालते हैं। और फिर हम रोल को घोंघे की तरह मोड़ देते हैं।
12. हाथ से दबा कर चपटा गोल केक बना लीजिये. - फिर इसे बेलन से और भी पतला बेल लें. हम यह काम बहुत सावधानी से करते हैं, बिना हड़बड़ी के।
13. तैयार फ्लैटब्रेड को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक दो तरह से तलें, हर तरफ लगभग 1-2 मिनट। अपने स्टोव की क्षमताओं के अनुसार हीटिंग को स्वयं समायोजित करें। मैं मध्यम आंच पर टॉर्टिला को जड़ी-बूटियों के साथ टोस्ट करता हूं।
14. बचे हुए तेल को सोखने के लिए वनस्पति तेल में तली हुई जड़ी-बूटियों वाली फ्लैटब्रेड को एक कागज़ के तौलिये पर रखना सुनिश्चित करें। ये फ्लैटब्रेड कुरकुरी परतों के साथ स्वादिष्ट और कुरकुरी बनती हैं।
15. और वे फ्लैटब्रेड जो सूखे फ्राइंग पैन में पकाए जाते हैं, एक ही बार में ढेर हो जाते हैं। वे नरम हैं, पतले भी हैं, लेकिन कम चिकने हैं। स्वाद अद्भुत है.

दो तरीकों से खाना पकाने का प्रयास करें और तय करें कि कौन सा आपके अधिक करीब है। मुझे वास्तव में दोनों विकल्प पसंद हैं। जो लोग इन्हें पहली बार पकाते हैं वे निश्चित रूप से अपनी पाक नोटबुक में नुस्खा छोड़ देंगे।

फ्लैटब्रेड को सबसे सरल आटा उत्पाद माना जा सकता है। आपको इंटरनेट पर फ्लैटब्रेड के लिए इतनी सारी रेसिपी नहीं मिलेंगी: खट्टा क्रीम, दूध, केफिर, खमीर के साथ, अखमीरी, भराई के साथ या बिना... उनकी विविधता को सूचीबद्ध करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है।

उपलब्ध सामग्री के एक छोटे से चयन का उपयोग करके फ्राइंग पैन में पफ पेस्ट्री बनाने का प्रयास करें। मुझे यकीन है कि आप भी उन्हें उतना ही पसंद करेंगे जितना हम करते हैं।

अधिकांश आटे को एक कन्टेनर में छान लीजिये और नमक डाल दीजिये. दूध को पानी के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे आटे के साथ एक कंटेनर में डालें।

धीरे-धीरे बचा हुआ आटा मिलाते हुए आटा गूंथ लें। इसमें आटा कम या ज्यादा लग सकता है. तैयार नरम लोचदार आटे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और इसे आधे घंटे के लिए "आराम" दें।

जब आटा आराम कर रहा हो, एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं। इसमें सब्जी का मिश्रण डालें, मिलाएँ और ठंडा होने दें।

आटे को 2 बराबर भागों में बाँट लें, शायद 4, लेकिन तब केक का व्यास छोटा होगा। आटे के प्रत्येक टुकड़े को एक पतली परत में रोल करें और पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके ठंडे मक्खन से उदारतापूर्वक ब्रश करें।

सावधानी से इसे एक रोल में रोल करें, और फिर इसे सर्पिल में लपेटना शुरू करें।

ये वे रिक्त स्थान हैं जो आपको मिलते हैं। इन्हें फिल्म से ढककर 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

फिर हम तैयारियों को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं। अपने हाथ की हथेली का उपयोग करके, फ्लैटब्रेड को नीचे दबाएं ताकि वह थोड़ा चपटा हो जाए। फिर हम इसे 4-5 मिमी मोटे एक पूर्ण फ्लैट केक में रोल करते हैं।

एक सूखे फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें, उसमें फ्लैटब्रेड रखें और धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक तलें।

अगर चाहें तो ताजा पके हुए फ्लैटब्रेड को पिघले हुए मक्खन से ब्रश किया जा सकता है।

फ्राइंग पैन में पकाई गई पफ पेस्ट्री को ठंडा होने से पहले तुरंत टेबल पर परोसें। बॉन एपेतीत!