अचार रेसिपी के साथ चुकंदर का सलाद. लहसुन के साथ उबले हुए चुकंदर और मसालेदार खीरे का सलाद

विवरण

चुकंदर एक ऐसी सब्जी है जिसमें बहुत सारे उपयोगी विटामिन होते हैं। इसके अलावा, जड़ों की तुलना में पत्तियों में इनकी संख्या अधिक होती है। चुकंदर से आप कोई भी सलाद बना सकते हैं. वे पूरे वर्ष हमारे साथ रहते हैं: छुट्टियों और सामान्य दिनों दोनों में। एक और प्लस यह है कि चुकंदर बगीचे में उगाई गई या अचार वाली लगभग सभी सब्जियों के साथ अच्छा लगता है।

अचार और अंडे के साथ चुकंदर का सलाद

आवश्यक सामग्री:

• छोटे चुकंदर;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी का तेल;
• मेयोनेज़;
• नमक और काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले चुकंदर को पूरी तरह पकने तक पकाएं और अंडों को सख्त उबाल लें। अलग-अलग पैन में पकाएं. तैयार होने पर निकाल लें और ठंडा होने दें।

खैर, अभी के लिए डिब्बाबंद खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें।

लहसुन छीलें और एक प्रेस से गुजारें।

ठंडे अंडे और चुकंदर छीलें और मोटे कद्दूकस का उपयोग करके उन्हें कद्दूकस कर लें।

एक सलाद कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाएं, अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। सूरजमुखी तेल और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

तैयार सलाद तुरंत परोसा जा सकता है। यदि वांछित हो, तो बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

अचार और मूली के साथ चुकंदर का सलाद

आवश्यक सामग्री:

• छोटे आलू - 5 कंद;
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़;
• लाल प्याज - सिर;
• मूली - 8 पीसी ।;
• छोटे चुकंदर;
• काली मिर्च और नमक - आपके स्वाद के लिए;
• ताजा साग.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सलाद तैयार करना शुरू करने से ठीक पहले, आलू और चुकंदर को पूरी तरह पकने तक उबालें। हल्के नमकीन पानी में पकाएं. तैयार होने पर इसे बाहर निकालें और ठंडा होने दें, फिर छिलका उतारकर छोटे क्यूब्स में काट लें। आलू को थोड़े बड़े क्यूब्स में काटा जा सकता है.

अचार वाले खीरे और मूली को स्ट्रिप्स में काटें, लेकिन आप उन्हें सुंदर हलकों में भी काट सकते हैं। अलग-अलग कटोरे में रखें।

प्याज का छिलका हटा दें, धो लें और बहुत बारीक काट लें। यदि आपके पास लाल प्याज नहीं है, तो आप नियमित प्याज का उपयोग कर सकते हैं।

हम अपनी पसंदीदा हरी सब्जियाँ लेते हैं और उन्हें यथासंभव बारीक काटते हैं।

एक सलाद कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाएं, अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार सलाद को तुरंत मेज पर परोसें। सजाने के लिए, आप शीर्ष पर जैतून और जड़ी-बूटियों की कुछ टहनियाँ डाल सकते हैं।

अचार और चिकन के साथ चुकंदर का सलाद

आवश्यक सामग्री:

• छोटे आलू - 3 कंद;
• मध्यम बल्ब;
• गाजर;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• चिकन स्तन पट्टिका;
• छोटे मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
• बड़े चुकंदर;
• अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम;
• नमक - आपके स्वाद के लिए;
• टेबल सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• हरियाली;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

इस स्वादिष्ट सलाद को तैयार करने के लिए, हमें प्रत्येक उत्पाद को अलग से उबालना होगा: चुकंदर, चिकन, आलू, गाजर और अंडे। चिकन पट्टिका को हल्के नमकीन पानी में पकाएं।

तैयार होने पर ठंडा करें. हम मांस को छोड़कर सभी उबली हुई सामग्री को साफ करते हैं। एक मध्यम क्रॉस सेक्शन के साथ एक कद्दूकस पर तीन आलू, चुकंदर और गाजर - हमें एक सुंदर भूसा मिलना चाहिए। - अजवाइन को भी कद्दूकस कर लें.

मसालेदार खीरे और अंडे को पतली स्ट्रिप्स में काटें, लेकिन सलाद को सजाने के लिए एक जर्दी छोड़ दें।

चिकन मांस को मध्यम क्यूब्स में काटें।

प्याज का छिलका हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर उनके ऊपर उबलता पानी डालें और सिरका डालें। एक चौथाई घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, जिसके बाद हम तरल निकाल दें।

जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो उन्हें सलाद के कटोरे में परतों में रखें। सबसे नीचे मसालेदार प्याज़ रखें, फिर आलू डालें और ऊपर से मेयोनेज़ से कोट करें। अगली परत चुकंदर, चिकन और फिर से उदारतापूर्वक मेयोनेज़ में भिगोई हुई है। इसके बाद अंडे, अचार, मेयोनेज़, गाजर, अजवाइन की एक परत होती है और मेयोनेज़ की एक और परत इसे ख़त्म करती है।

तैयार सलाद को पहले से काटकर जर्दी और जड़ी-बूटियों के बचे हुए टुकड़े से सजाएँ।

बॉन एपेतीत!

खीरे विभिन्न सलादों में अक्सर मेहमान होते हैं। वे हमेशा मसालेदार खीरे में एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ते हैं और आपको सद्भाव और पूर्णता प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। ये सब्जियाँ विशेष रूप से अलग दिखती हैं। एक साधारण जड़ वाली सब्जी एक अद्भुत स्वाद प्राप्त कर लेती है, और भी अधिक समृद्ध और आकर्षक बन जाती है। ऐसे व्यंजनों में मांस, मछली, विभिन्न प्रकार की सब्जियां, फल और अनाज शामिल हो सकते हैं, लेकिन वे हमेशा आत्मनिर्भर, बहुमुखी और स्वादिष्ट बनते हैं। और यह सब इस तथ्य के लिए धन्यवाद है कि स्नैक्स में खीरे होते हैं, जो ताजगी और हल्कापन देते हैं।

इस मामले में डाउनटाइम मुख्य लाभ है। यही वह चीज़ है जो हर नोट को महसूस कराती है। उत्पाद एक-दूसरे को म्यूट नहीं करते हैं, बल्कि, इसके विपरीत, पड़ोसी घटकों की त्रुटिहीनता पर जोर देते हैं। यहां आलू व्यर्थ नहीं डाले गए हैं; वे पकवान को संतोषजनक बनाते हैं, लेकिन साथ ही क्षुधावर्धक को अपनी ताजगी खोने नहीं देते हैं।

आवश्यक घटक:

• 500 जीआर. आलू;
• 200 जीआर. मसालेदार खीरे;
• 20 जीआर. वनस्पति तेल;
• 15 जीआर. सरसों;
• 500 जीआर. चुकंदर.

मसालेदार खीरे के साथ चुकंदर का सलाद:

1. आलू और चुकंदर को ब्रश से धोया जाता है, अलग-अलग सॉस पैन में रखा जाता है, पानी से भरा जाता है और उबाला जाता है। पकने के बाद ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
2. अचार वाले खीरे को भी इसी तरह काटा जाता है, बस उनमें थोड़ा सा मैरिनेड भी निचोड़ दिया जाता है.
3. सरसों में तेल मिलाया जाता है.
4. उत्पाद मिश्रित हैं।
5. सलाद को भिगोने और ठंडा करने के लिए थोड़े समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

चुकंदर और खीरे का सलाद

ताज़ा खीरे, नाज़ुक पनीर और मीठे चुकंदर के साथ मिलकर अद्भुत सामंजस्य बनाते हैं। यह अविश्वसनीय रूप से हल्का, लेकिन संतोषजनक निकला। नाश्ता बेदाग दिखता है और स्वाद लाजवाब है। इसके अलावा, आप पूरी तरह से अलग स्वाद प्राप्त कर सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि कौन सा पनीर चुना गया है।

आवश्यक घटक:

• 300 जीआर. चुकंदर;
• 200 जीआर. खीरे;
• 50 जीआर. पनीर;
• 30 जीआर. खट्टी मलाई;
• 30 जीआर. मेयोनेज़।

चरण दर चरण तैयारी:

1. चुकंदर को ब्रश से धोया जाता है और उबलने के लिए छोड़ दिया जाता है। तैयार जड़ वाली सब्जी को सबसे मोटे कद्दूकस का उपयोग करके ठंडा और छील लिया जाता है।
2. खीरे को धोकर पोंछा जाता है, छीलकर स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।
3. पनीर को पीसने के लिए एक महीन कद्दूकस लीजिए और उस पर पीस लीजिए.
4. सभी उत्पादों को सलाद कटोरे में डाला जाता है।
5. मेयोनेज़ को एक कटोरे में खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है।
6. परिणामी मिश्रण को सभी उत्पादों पर डाला जाता है और चम्मच से एक साथ मिलाया जाता है।

सुझाव: उबले हुए चुकंदर की तुलना में पन्नी में पकाए गए चुकंदर अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होंगे। इस तैयारी के साथ, जड़ वाली सब्जी विटामिन सी सहित अधिकतम पोषक तत्वों को बरकरार रखती है।

चुकंदर और अचार के साथ सलाद

डिब्बाबंद मछली से कई सलाद तैयार किए जाते हैं, जिनमें चुकंदर भी शामिल है। मैकेरल का सुखद स्वाद चुकंदर और अचार के एक साधारण सलाद को अधिक समृद्ध और परिष्कृत, आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित बनाता है। इसे तैयार करना अविश्वसनीय रूप से सरल है। परिणाम एक वास्तविक गैस्ट्रोनॉमिक उत्कृष्ट कृति है जो ध्यान और प्रशंसा की पात्र है।

आवश्यक घटक:

• 200 जीआर. चुकंदर;
• 200 जीआर. मसालेदार खीरे;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• 80 जीआर. मेयोनेज़;
• 3 अंडे:
• 300 जीआर. तेल में डिब्बाबंद मैकेरल;
• 30 जीआर. दिल।

अचार के साथ चुकंदर का सलाद:

1. चुकंदर को ब्रश से धोया जाता है और पानी के साथ सॉस पैन में रखा जाता है, उबाला जाता है और तुरंत ठंडा किया जाता है, छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है।
2. अंडों को एक छोटे सॉस पैन में रखें और उबालें, फिर ठंडा करें। फिर उन्हें साफ करके क्यूब्स में काट लिया जाता है।
3. खीरे को धोया जाता है, मैरिनेड से निचोड़ा जाता है और चुकंदर के आकार में काटा जाता है। यदि वांछित हो, तो छिलका छीला जा सकता है, उदाहरण के लिए, यदि यह बहुत अधिक खुरदरा या कड़वा हो।
4. लहसुन को भूसी से मुक्त किया जाता है और लहसुन की कलियों के साथ कुचल दिया जाता है।
5. मेयोनेज़ को लहसुन के साथ मिलाया जाता है।
6. सार्डिन का जार खोला जाता है, तरल निकाला जाना चाहिए, और मछली को टुकड़ों में काट दिया जाता है।
7. सभी सामग्रियों को मिलाएं, सॉस डालें और हिलाएं।
8. पकवान के शीर्ष को धुली हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

युक्ति: यदि वांछित हो, तो अचार वाले खीरे को ताजे खीरे से बदला जा सकता है।

मसालेदार खीरे के साथ चुकंदर का सलाद

चिकन मांस की कोमलता चुकंदर और मसालेदार खीरे के सलाद को उत्तम बना सकती है। फ़िललेट के लिए धन्यवाद, मसालेदार खीरे के साथ चुकंदर का सलाद बहुत संतोषजनक, बहुआयामी होता है, लेकिन बिल्कुल भी बोझिल नहीं होता है। रहस्यमय ढंग से, मसालेदार खीरे के साथ चुकंदर का सलाद हल्कापन नहीं छोड़ता है, बल्कि इसके विपरीत, इस पर जोर दिया जाता है और पूर्ण रूप से महसूस किया जाता है।

आवश्यक घटक:

• 300 जीआर. चुकंदर;
• 300 जीआर. चिकन ब्रेस्ट;
• 2 प्याज के सिर;
• 150 जीआर. मसालेदार खीरे;
• 120 जीआर. मेयोनेज़;
• 5 जीआर. धनिया;
• 4 जीआर. काली मिर्च;
• 30 जीआर. 9% सिरका;
• 4 जीआर. नमक;
• 4 जीआर. सहारा।

मसालेदार खीरे के साथ उबले हुए चुकंदर का सलाद:

1. - सबसे पहले प्याज को छीलकर काट लें.
2. मिश्रण को एक कटोरे में डालें, नमक डालें, चीनी छिड़कें और सिरका डालें, थोड़ा पानी डालें और लगभग दस मिनट तक मैरीनेट करें। उनके समाप्त हो जाने के बाद, तरल को सूखा दिया जाता है और प्याज को हाथ से ही निचोड़ लिया जाता है।
3. चिकन ब्रेस्ट को धोकर नमकीन पानी में उबाला जाता है। फिर, शोरबा से निकाले बिना, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।
4. चुकंदर को ब्रश से छीलकर एक सॉस पैन में उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और छीलकर एक बोर्ड पर पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
5. खीरे को एक बोर्ड पर बिछाया जाता है और क्यूब्स में काट दिया जाता है।
6. सभी उत्पादों को एक सलाद कटोरे में मिलाया जाता है, मेयोनेज़ के साथ डाला जाता है, धनिया, काली मिर्च और नमक डाला जाता है।
7. सलाद को अच्छी तरह से हिलाएं और थोड़ा ठंडा करें।

टिप: उबले हुए चुकंदर और मसालेदार खीरे के सलाद को और भी अधिक पौष्टिक और समृद्ध बनाने के लिए, आप चिकन मांस को न केवल उबाल सकते हैं, बल्कि इसे मसाले और कटा हुआ लहसुन के साथ फ्राइंग पैन में भून सकते हैं। स्मोक्ड चिकन, जिसका उपयोग खाना पकाने की प्रक्रिया में भी किया जा सकता है, पकवान में एक अद्भुत सुगंध जोड़ देगा।

चुकंदर और मसालेदार खीरे का सलाद

अपनी संरचना में, यह नुस्खा प्रसिद्ध चुकंदर, मटर, ककड़ी सलाद जैसा दिखता है, लेकिन फिर भी इसकी अपनी विशेषताएं और अंतर हैं। परिणामी स्नैक अपने प्रसिद्ध समकक्ष की तुलना में अधिक समृद्ध और अधिक स्वादिष्ट है। यह व्यंजन भारी मात्रा में सब्जियों को मिलाता है, जिसके कारण सलाद में कई उपयोगी गुण होते हैं।

आवश्यक घटक:

• 300 जीआर. चुकंदर;
• 200 जीआर. गाजर;
• 300 जीआर. आलू;
• 80 जीआर. जैतून;
• 1 प्याज;
• 200 जीआर. मसालेदार खीरे;
• 4 जीआर. काली मिर्च;
• 10 जीआर. सेब का सिरका;
• 10 जीआर. सहारा;
• 4 जीआर. नमक;
• 40 जीआर. तेल;
• 30 जीआर. हरी प्याज।

चुकंदर का सलाद, मसालेदार खीरे:

1. चुकंदर, गाजर और आलू को ब्रश से धोया जाता है, तीन अलग-अलग सॉस पैन में रखा जाता है और उनमें उबाला जाता है, बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा किया जाता है और छील दिया जाता है।
2. सभी जड़ वाली सब्जियों को चाकू का उपयोग करके एक बोर्ड पर छोटे वर्गों में काट दिया जाता है।
3. प्याज को छीलकर धोया जाता है, एक बोर्ड पर रखा जाता है और काट लिया जाता है। बाद में, मिश्रण को सिरके के साथ छिड़का जाता है, चीनी के साथ छिड़का जाता है और नमक मिलाया जाता है, 15 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाता है और हाथ से निचोड़ा जाता है।
4. खीरे को क्यूब्स में काटा जाता है।
5. जैतून को एक कोलंडर में रखें, सारा मैरिनेड छान लें और पतले छल्ले में काट लें।
6. सभी उत्पादों को एक कटोरे में डाला जाता है, नमक और तेल के साथ पकाया जाता है, और अलग-अलग गिलासों में रखा जाता है।
7. हरे प्याज को धोकर सुखाया जाता है, बारीक काटा जाता है, प्रत्येक भाग पर छिड़का जाता है।

महत्वपूर्ण! चुकंदर और मसालेदार खीरे का सलाद लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा, इसे तैयारी के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए। आप चुकंदर सलाद और मसालेदार खीरे को रेफ्रिजरेटर में अधिकतम बारह घंटे तक रख सकते हैं, जिसके बाद यह व्यंजन खाने के लिए उपयुक्त नहीं रह जाता है।

चुकंदर सलाद में अद्भुत स्वाद और अविश्वसनीय मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। स्नैक्स में उत्कृष्ट स्वाद और अविश्वसनीय रूप से समृद्ध सुगंध का मिश्रण है। यदि रेसिपी में खीरा भी शामिल हो, तो सच्चा सामंजस्य और पूर्णता प्राप्त की जा सकती है। चुकंदर और मसालेदार खीरे के साथ सलाद आपके दैनिक आहार में विविधता ला सकते हैं, और उत्सव के माहौल में हमेशा उपयुक्त होते हैं। यह एक साधारण, साधारण व्यंजन जैसा प्रतीत होगा, लेकिन इसके बिना ऐसा करना असंभव है।

वैज्ञानिक रूप से आधारित पोषण संबंधी नियमों के अनुसार, हम में से प्रत्येक के आहार में, एक निश्चित सीमा तक, विभिन्न प्रकार की सब्जियां, कच्ची और उबली हुई, थर्मली संसाधित और नमकीन शामिल होनी चाहिए। कुछ शोधकर्ताओं का अनुमान है कि खाद्य उत्पादों का यह खंड कुल आहार के एक तिहाई या आधे तक पहुंच सकता है। यह शर्म की बात है कि आधुनिक दुनिया में कुछ ही लोग इस तरह का रवैया अपनाते हैं। जब तक कि वे ऐसे लोग न हों जो अपने स्वास्थ्य के बारे में गंभीर रूप से चिंतित हों या सख्त वनस्पति आहार पर हों। वर्तमान स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता कैसे खोजें और अपने आहार को सब्जियों के सेवन की ओर कैसे बदलें?

पाई के रूप में आसान

और यह बिल्कुल उस तरह का व्यंजन है, जिसे बनाने और खाने से आप जल्दी से बर्बाद हुए समय की भरपाई कर सकते हैं। यह आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है. इसे दैनिक व्यंजन के रूप में उपयोग किया जा सकता है। और साथ ही, जो विशिष्ट है, इसमें थीम पर बहुत सारी विविधताएं हैं। इसलिए प्रत्येक चौकस गृहिणी अपनी स्वयं की कल्पना दिखाने और खुद को और आने वाले मेहमानों दोनों को खुश करने के लिए चुकंदर और मसालेदार खीरे का अपना विशिष्ट सलाद बनाने में सक्षम होगी। इसके अलावा, यह व्यंजन आहार संबंधी भी है और उपवास के दौरान (सख्त उपवास के दौरान - बिना तेल के) सेवन के लिए अनुशंसित है। इसलिए कई मायनों में आप सही होंगे यदि आप इसे लगभग हर दिन पकाना शुरू कर दें जब तक कि आप इससे थक न जाएं। और मेरा विश्वास करें, आप जल्द ही इससे नहीं थकेंगे (नीचे वर्णित पकवान की थीम पर विविधताएं देखें)।

सामग्री के लाभों के बारे में थोड़ा

सलाद में दो मुख्य घटक होते हैं: चुकंदर और खीरा। और अगर खीरे का उपयोग ज्यादातर अचार या अचार के रूप में किया जाता है (लेकिन अधिमानतः बिना सिरका मिलाए अचार नहीं बनाया जाता है), तो चुकंदर को उबालकर, बेक करके या कच्चा बनाया जा सकता है। तदनुसार, आपकी पाक कल्पनाओं के अंतिम उत्पाद का स्वाद भी इसके आधार पर भिन्न होगा। आप इस तरह या उस तरह से कोशिश कर सकते हैं - जो भी इस बार आपके लिए बेहतर और अधिक सुविधाजनक लगे।

चुक़ंदर

खैर, जहां तक ​​चुकंदर की बात है, उनके फायदों पर किसी को संदेह नहीं है। सच है, कुछ डॉक्टर कभी-कभी लगन से अपनी प्रतिष्ठा बर्बाद करने की कोशिश करते हैं: वे कहते हैं कि कच्चा दूध पेट की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए हानिकारक है। लेकिन उबला हुआ या बेक किया हुआ - यह निश्चित रूप से किसी भी संदेह से परे है। उत्पाद की विशेषताओं के बीच, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चुकंदर में उपयोगी तत्व होते हैं जो गर्मी उपचार के दौरान अपने गुणों को नहीं खोते हैं। इसमें सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों की एक अनूठी संरचना भी है। कैलोरी सामग्री - 40 किलो कैलोरी/100 ग्राम। इसमें शामिल हैं: प्रोटीन - 1.5 ग्राम, वसा - 0.1 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 8.8 ग्राम। इसमें बहुत सारा फाइबर होता है, जो एक प्रकार के ब्रश से शरीर को अंदर से साफ करता है। चुकंदर में उपयोगी अमीनो एसिड का एक पूरा समुद्र होता है। और इसमें मौजूद मैग्नीशियम रक्त वाहिकाओं और हृदय पर उपचारात्मक प्रभाव डालता है। लेकिन आपको अंशों से सावधान रहना होगा। यह याद रखना चाहिए कि चुकंदर में हल्का मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव भी होता है।

अचार

चुकंदर के साथ मसालेदार खीरे, सही अनुपात में पकवान में पेश किए जाते हैं, जीवाणुरोधी और मजबूत प्रभाव को बढ़ाते हैं। हर कोई जानता है कि खीरे (विशेष रूप से घर पर बने, बैरल-नमकीन) खाने के लिए बेहद उपयोगी होते हैं, खासकर सर्दियों में। जैसा कि कुछ वैज्ञानिकों का मानना ​​है, ऐसे किण्वित उत्पादों का उपयोग शरीर के "अम्लीकरण" में योगदान देता है और घातक कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकता है।

बीज और मेवे, वनस्पति तेल

बेस सलाद में शामिल की गई ये सभी अतिरिक्त सामग्रियां स्वाद को बेहतर बनाने और पकवान के पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए डिज़ाइन की गई हैं। उत्पाद अनुकूलता के नियमों को याद रखना महत्वपूर्ण है। छिलके और कटे हुए अखरोट और कद्दू आमतौर पर चुकंदर और मसालेदार खीरे के सलाद में अच्छे लगते हैं। आप लगभग कोई भी भुना हुआ या कच्चा मेवा थोड़ी मात्रा में मिला सकते हैं। इन सभी चीजों को दुबले सूरजमुखी या (कुछ अन्य प्रकार का उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, मकई) के साथ पकाया जाता है। आइए तुरंत आरक्षण करें कि जब तेल का उपयोग करना मना हो, तो आप सलाद में नींबू के रस की एक बूंद निचोड़ सकते हैं या खीरे के नीचे से नमकीन पानी की एक बूंद डाल सकते हैं (लेकिन तब आपको कम नमक जोड़ने की आवश्यकता होगी)।

सलाद के लिए मसालेदार खीरे के साथ उबले हुए चुकंदर

खैर, खीरे के साथ सब कुछ स्पष्ट है। आपको बिना खट्टे, बिना सिरके वाले, बिना मैरीनेट किए हुए, बैरल वाले लेने होंगे। हाँ, और ताकि वे थोड़ा कुरकुराएँ - तब सबसे अधिक आनंद आएगा! खीरे को क्यूब्स में काटने की जरूरत है (कुछ लोग उन्हें मोटे कद्दूकस पर पीसना पसंद करते हैं, लेकिन फिर अपने सलाद को गूदे में बदलने के लिए तैयार रहें)। लेकिन जहां तक ​​जड़ वाली सब्जी की बात है, चुकंदर और मसालेदार खीरे के सलाद का सबसे आम विकल्प उबला हुआ है। चुकंदर को अलग पैन में पकाना सबसे अच्छा है। आपको इसे धोने की जरूरत है, लेकिन कई लोग इसे साफ करने की सलाह नहीं देते हैं: इस तरह, जड़ वाली सब्जी में मौजूद लाभकारी पदार्थ बेहतर संरक्षित होते हैं और कम पचते हैं। हम पूँछ भी नहीं काटते. पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं (यह कांटे पर आसानी से फिसल जाना चाहिए)। फिर पानी निकाल दें और कमरे के तापमान तक ठंडा करें। इसके बाद, छीलें और तीन या तीन को मोटे कद्दूकस पर काट लें - जैसा आप चाहें।

सलाद "मसालेदार खीरे के साथ चुकंदर।" अंतिम चरण

एक सरल और किफायती व्यंजन की अंतिम तैयारी संक्षिप्त और संक्षिप्त है। चुकंदर में खीरा डालें। मिश्रण. चाहें तो मेवे या बीज डालें। वनस्पति तेल डालें (या न डालें, लेकिन फिर आपको नींबू के रस या अचार की एक बूंद मिलानी होगी)। इसे रेफ्रिजरेटर के निचले भाग में रख दें। हम इसे मजे से खाते हैं. हां, जहां तक ​​सामग्री के अनुपात का सवाल है, अनुभवी गृहिणियां अपनी आंखों का उपयोग करना पसंद करती हैं। लेकिन बस मामले में: कई मध्यम आकार की जड़ वाली सब्जियां, कई मध्यम आकार के अचार, आधा गिलास छिलके वाले अखरोट और एक चम्मच वनस्पति तेल।

यह बहुत सरल लगेगा. लेकिन मेरा विश्वास करो, चुकंदर, यह मोटा "सौंदर्य", न केवल विनैग्रेट के लिए उपयुक्त है। आप इससे कई स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं. उदाहरण के लिए, अचार और अंडे के साथ चुकंदर का सलाद, जो सप्ताह के दिनों में अच्छा है और छुट्टियों की मेज पर बुरा नहीं है। और यह कितना स्वादिष्ट है, असली चुकंदर "आतिशबाजी"! नुस्खा बेहद सरल है, और परिणाम उत्कृष्ट है! आगे बढ़ो, खाना बनाओ. मुझे आशा है कि आपने सर्दियों के लिए स्टॉक कर लिया होगा?!

रेसिपी की जानकारी

खाना पकाने की विधि: खाना बनाना, काटना.

खाना पकाने के समय: 2 घंटे 30 मिनट

खाना पकाने का कुल समय: 15 मिनटों।

सर्विंग्स की संख्या: 3 .

सामग्री:

• मध्यम आकार के चुकंदर - 2 टुकड़े (लगभग 300 ग्राम)
• मसालेदार खीरे - 2 टुकड़े (लगभग 120 ग्राम)
• प्याज - 1 टुकड़ा (लगभग 50 ग्राम)
• मुर्गी का अंडा - 3 टुकड़े

ईंधन भरने के लिए:

• खट्टा क्रीम 15-20% - 2 बड़े चम्मच
• मेयोनेज़ - 1 चम्मच
• सरसों - ¼ चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

सजावट के लिए:

• हरा प्याज - कुछ पंख।

तैयारी

1. चुकंदर को अच्छी तरह धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और पन्नी में लपेटें। पन्नी में लपेटे हुए चुकंदर को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 2 घंटे तक बेक करें।
2. पके हुए चुकंदर को ओवन से निकालें और ठंडा करें।
3. जब पके हुए चुकंदर ठंडे हो जाएं तो उन्हें छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. अचार वाले खीरे को चुकंदर के आकार के छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. अंडों को 10 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, छीलें और काटें जैसे आप चुकंदर और अचार पकाते हैं।
6. प्याज को छीलिये, ठंडे पानी से धोइये, सुखाइये और बारीक काट लीजिये.
7. सलाद ड्रेसिंग तैयार करें. एक छोटे कप में मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सरसों, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
8. सलाद के कटोरे में कटी हुई सब्जियाँ रखें: पके हुए चुकंदर, प्याज और अचार और अंडे, तैयार ड्रेसिंग डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
9. सलाद को केवल सलाद कटोरे में या सर्विंग रिंग का उपयोग करके भागों में परोसा जा सकता है।
10. हरे प्याज को धोइये, सुखाइये और बारीक काट लीजिये. सलाद को कटे हरे प्याज से सजाएं.

मालिक के लिए नोट:

• सलाद तैयार करने के लिए मध्यम या छोटे चुकंदर का उपयोग करना बेहतर है;
• चुकंदर को पकाने का समय उसके आकार पर निर्भर करता है;
• चुकंदर को आसानी से उबाला जा सकता है, लेकिन ऐसा माना जाता है कि पके हुए चुकंदर अधिक स्वादिष्ट होते हैं और रंग को बेहतर बनाए रखते हैं;
• मसालेदार खीरे को मसालेदार खीरे से बदला जा सकता है;
• यदि आप चाहते हैं कि सलाद अधिक तीखा हो, तो अधिक सरसों डालें।

चुकंदर और अचार के सलाद में उबले हुए, पके हुए या कच्चे चुकंदर भी शामिल हो सकते हैं। पकवान का स्वाद काफी अलग होगा.

मुख्य बात यह है कि इसके अद्वितीय लाभकारी गुण भंडारण और गर्मी उपचार के दौरान संरक्षित रहते हैं।

आप सलाद में विभिन्न फल, सब्जियाँ और मेवे मिला सकते हैं। वनस्पति तेल, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम का उपयोग आमतौर पर ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है।

बैरल में खीरे बिना सिरके के खट्टे नहीं होने चाहिए। यह वांछनीय है कि वे क्रंच करें।

खीरे को क्यूब्स में काट लें. अन्यथा, वे सलाद को गूदे में बदल देंगे। उबले हुए चुकंदर विशेष रूप से अच्छे होते हैं। इसे अच्छे से धोने और साफ न करने की सलाह दी जाती है। साथ ही, लाभकारी पदार्थ बेहतर संरक्षित होते हैं।

चुकंदर और मसालेदार खीरे का सलाद कैसे बनाएं - 15 किस्में

सलाद में न्यूनतम मात्रा में सामग्री होती है। बिना ड्रेसिंग के तैयार किया गया. तलने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला तेल सलाद को रसदार बनाने के लिए पर्याप्त है।

सामग्री:

• चुकंदर - 4 पीसी।
• खीरे (छोटे) - 5 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• प्याज - सिर
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

तैयारी:

चुकंदर को नरम होने तक उबालें, छीलें। चुकंदर और खीरे को स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

पहले चुकंदर को तेल में हल्का सा भून लें, फिर खीरे और प्याज को 3-5 मिनट तक भूनें। सब्जियों को सलाद के कटोरे में डालें।

साग को बारीक काट लें और सलाद में डालें। सब कुछ मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

सलाद बहुत जल्दी तैयार हो जाता है. स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक.

सामग्री:

• चुकंदर - 4 पीसी।
• खीरे - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• प्याज - 1 पीसी।

तैयारी:

चुकंदर को पहले से उबाल लें, स्ट्रिप्स में काट लें और सलाद के कटोरे में रखें। तेल डालकर हिलाएं. खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें और सलाद कटोरे में रखें। - तेल डालें और सलाद मिलाएं.

यदि आपको मीठे चुकंदर पसंद नहीं हैं, तो आप थोड़ा सा नमकीन पानी और नींबू का रस मिला सकते हैं।

सलाद तैयार.

पत्तागोभी और चुकंदर में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं जिनकी शरीर में ठंड के महीनों के दौरान कमी हो जाती है।

सामग्री:

• चुकंदर - 600 ग्राम.
• नमकीन गोभी और खीरे - 300 ग्राम प्रत्येक।
• वनस्पति तेल - 70 मिली।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• साग, ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए

तैयारी:

उबले हुए चुकंदर और खीरे को क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को एक कटोरे में निकाल लीजिए. पत्तागोभी, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, तेल डालें, मिलाएँ। सलाद तैयार.

आप तले हुए प्याज डाल सकते हैं.

हर दिन के लिए एक हार्दिक स्टैंड-अलोन डिश और एक सस्ता साइड डिश। लहसुन तीखा स्वाद जोड़ता है। बटेर अंडे (5 टुकड़े) जोड़ने से सलाद अधिक स्वास्थ्यवर्धक बन जाएगा।

सामग्री:

• खीरे - 2 पीसी।
• चुकंदर - 0.5 किग्रा.
• अंडे - 2 पीसी।
• लहसुन - 4 कलियाँ
• नमक स्वाद अनुसार
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

पके हुए चुकंदर और अंडे को कद्दूकस कर लें। खीरे को टुकड़ों में काट लें. सामग्री को मिलाएं, नमक और मेयोनेज़ डालें।

सलाद के लिए आप अचार वाले खीरे का इस्तेमाल कर सकते हैं. मसालेदार खीरे का उपयोग करते समय, स्वाद खट्टा होता है, दूसरे मामले में यह थोड़ा मीठा, अधिक समृद्ध होता है।

खूबसूरती से सजाएं और परोसें.

सब्जी व्यंजनों के प्रेमियों के लिए एक सलाद और एक अद्भुत साइड डिश।

सामग्री:

• चुकंदर, आलू, खीरा - 3 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• सिरका 3% - 1 बड़ा चम्मच। एल
• साग, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

चुकंदर को ओवन में बेक करें, छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू को बिना छीले उबाल लें. चुकंदर और आलू को एक कटोरे में रखें, काली मिर्च, नमक, तेल, सिरका डालें। सलाद हिलाओ. परोसने से पहले, सलाद को ओवन या माइक्रोवेव में हल्का गर्म करें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सलाद कोमल, स्वादिष्ट और बनाने में आसान है।

सामग्री:

• खीरे - 2 पीसी।
• चुकंदर - 3 पीसी।
• हरी मटर - 2 - 3 बड़े चम्मच। एल
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) - 2 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 1 कली
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

उबले, छिले हुए चुकंदर, खीरे और पनीर को क्यूब्स में काटें और एक कटोरे में रखें। खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें और लहसुन निचोड़ लें। सलाद को मिलाएं और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। चुकंदर भरावन में भीग जायेंगे और नरम हो जायेंगे। सलाद को कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

विनैग्रेट सलाद सर्दियों में विशेष रूप से लोकप्रिय है

विनिगेट सबसे लोकप्रिय चुकंदर सलाद में से एक है। सरल सामग्री का एक सफल संयोजन पकवान को सुलभ बनाता है। इसकी तैयारी के लिए सब्जियों को लंबे समय तक स्टोर करके रखा जा सकता है.

सामग्री:

• चुकंदर - 2 पीसी।
• आलू, खीरे - 3 पीसी।
• प्याज, गाजर - 1 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

चुकंदर, गाजर, आलू उबालें। सभी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें. तेल डालें और सलाद को अच्छी तरह मिला लें।

यह व्यंजन सुंदर, स्वास्थ्यवर्धक, पौष्टिक है।

सामग्री:

• चुकंदर - 1 पीसी।
• खीरे, गाजर, आलू - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• डिब्बाबंद हरी मटर - 100 ग्राम।
• साग - वैकल्पिक

तैयारी:

सब्जियों को नरम होने तक उबालें, छीलें और बराबर आकार के क्यूब्स में काट लें।

खीरे को 2 भागों में काट लें और 25 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।

ठंडी सब्जियों और मटर को सलाद के कटोरे में डालें, तेल डालें।

खीरे को धोइये, छिलका हटाइये, क्यूब्स में काट लीजिये, सब्जियों में मिला दीजिये. परोसते समय सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सलाद बहुत स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और बनाने में आसान है।

सामग्री:

• चुकंदर (छोटा) - 6 पीसी।
• खीरे - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• आलूबुखारा - 10 पीसी।
• अखरोट - स्वाद के लिए
• लहसुन - 4 कलियाँ

तैयारी:

चुकंदर को उबाल लें. आलूबुखारा, लहसुन और खीरे को छोटे टुकड़ों में काट लें, मेवों को कुचल लें।

चुकंदर को कद्दूकस करके एक प्लेट में निकाल लीजिए. खीरा, लहसुन, आलूबुखारा, मेवे, तेल डालें। सब कुछ मिला लें.

आप मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं। सलाद और भी स्वादिष्ट बनेगा.

सलाद हार्दिक और बहुत सुंदर है. मशरूम कैलोरी और बेहतरीन स्वाद जोड़ते हैं।

सामग्री:

• चुकंदर - 3 पीसी।
• खीरे, गाजर - 2 पीसी।
• नमकीन मशरूम (कोई भी) - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• प्याज - 1 पीसी।

तैयारी:

कुछ उबले हुए चुकंदर, प्याज, गाजर और छिलके वाले खीरे को क्यूब्स में काट लें। बचे हुए चुकंदर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। छोटे मशरूम की टोपियां पूरी छोड़ दें। खीरे को छीलकर क्यूब्स में काट लें.

सब्जियों को एक आयताकार थाली पर पंक्तियों में रखें और ऊपर से वनस्पति तेल डालें।

सलाद उन लोगों के लिए अच्छा है जो मांस के बिना पूर्ण भोजन की कल्पना नहीं कर सकते।

सामग्री:

• चुकंदर - 1 पीसी।
• खीरे, आलू, अंडे - 2 पीसी।
• चिकन पट्टिका - 0.5 किग्रा।
• गाजर, प्याज - 1 पीसी।
• अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम।
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एल
• मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ, नमक - स्वाद के लिए

तैयारी:

सब्ज़ियों को उबालें, छीलें, कद्दूकस करें और एक कटोरे में निकाल लें।

उबले हुए फ़िललेट के टुकड़े, कटे हुए खीरे, अंडे और अजवाइन डालें।

प्याज को सिरके में 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें, परिणामी मिश्रण में डालें।

मेयोनेज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

उत्सव की मेज के लिए, मेयोनेज़ के साथ कवर करते हुए, सभी सामग्रियों को परतों में रखें। सबसे अच्छी सजावट साग और उबली हुई जर्दी है।

पनीर और लहसुन सलाद में तीखापन और विशेष स्वाद जोड़ते हैं।

सामग्री:

• खीरे और चुकंदर - 2 पीसी।
• पनीर - 50 - 100 ग्राम।
• नमक, मेयोनेज़, लहसुन - स्वाद के लिए

तैयारी:

पके हुए चुकंदर, खीरे और पनीर को कोरियाई कद्दूकस पर पीसकर स्ट्रिप्स बना लें। एक प्लेट में रखें. मेयोनेज़, लहसुन डालें और मिलाएँ।

सलाद तैयार.

यह प्रोटीन से भरपूर काफी सरल, दुबला, लेकिन स्वादिष्ट सलाद है।

सामग्री:

• चुकंदर - 0.5 किग्रा.
• खीरे - 4 पीसी।
• बीन्स - 300 ग्राम।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• लाल प्याज - 1 पीसी।
• हरियाली
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

बीन्स और चुकंदर उबाल लें. खीरे को स्लाइस में, मिर्च को क्यूब्स में और प्याज को आधा छल्ले में काटें। चुकंदर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. सभी सामग्री को एक बर्तन में रखें। सलाद के ऊपर तेल डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पकवान में नाजुक स्वाद, सुगंध और सुंदर है।

सामग्री:

• चुकंदर - 0.5 किग्रा.
• खीरे - 250 ग्राम।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• डिब्बाबंद मटर, पनीर - 200 ग्राम प्रत्येक।
• नमक, मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

तैयारी:

चुकंदर को उबाल कर छील लें.

चुकंदर का चमकीला रंग बरकरार रखने के लिए, पकाते समय पानी में थोड़ा सा टेबल सिरका मिलाएं।

खीरे और चुकंदर को क्यूब्स में काट लें और एक प्लेट में रखें। मटर, सूखा हुआ मैरिनेड, कसा हुआ पनीर और हरा सलाद डालें।

तैयार सलाद को मेयोनेज़, कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियों के मिश्रण से सीज़न करें। परोसने से पहले सलाह दी जाती है कि इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि सलाद इसमें घुल जाए।

सामग्री:

• चुकंदर - 1 पीसी।
• फ़ेटा चीज़ - 50 ग्राम।
• ताजा नींबू - 1 बड़ा चम्मच। एल
• काला बाल्सामिक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमकीन खीरा - 100 ग्राम।
• जैतून का तेल - तलने के लिए
• नमक, चीनी, काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

चुकंदर को उबालें, छीलें और कद्दूकस कर लें। गर्म फ्राइंग पैन में चुकंदर को तेल में भूनें। खीरा को बारीक काट लीजिये.

पैन में ताजा नींबू का रस डालें, हिलाएं, नमक, काली मिर्च और चीनी डालें। काला बाल्सेमिक डालें।

तरल के वाष्पित हो जाने के बाद, चुकंदर को खीरा में स्थानांतरित करें। सलाद हिलाओ. सलाद परोसते समय ऊपर स्वादिष्ट पनीर के टुकड़े रखें।

मन से तैयार किए गए व्यंजनों से अपने परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करें।