गाढ़े दूध के साथ मफिन: सरल, त्वरित और आसान। कप केक: घर की बनी मिठाइयाँ, गाढ़े दूध के साथ मफिन

कोई भी निश्चित रूप से नहीं जानता कि आधुनिक मफिन का पूर्वज कौन सा व्यंजन था। कुछ लोग कहते हैं कि इसे फ्रांसीसियों ने तैयार किया था। यह उस प्रकार की मीठी रोटी थी जिसे गरीब लोग धार्मिक छुट्टियों पर खाते थे। 20वीं सदी में समाज की परतें मिश्रित होने तक रईसों ने कभी इसकी कोशिश नहीं की। फिर मफिन फैलने लगा और धीरे-धीरे अपनी वर्तमान स्थिति में पहुंच गया। हालाँकि, दूसरों का दावा है कि मफिन का आविष्कार जर्मनों द्वारा किया गया था; शुरू में यह केवल मकई के आटे से बनी एक प्रकार की रोटी थी। जो भी सही था, जब दुनिया को इस मिठाई के बारे में पता चला, तो इसकी रेसिपी में सुधार होना शुरू हो गया था। पिछली शताब्दी की शुरुआत में, ऐसे केक मकई और गेहूं के आटे से बनाए जाते थे। मुख्य भराव सेब, मेवे और किशमिश थे। विभिन्न प्रकार के मफिन के उद्भव में इस तथ्य के कारण बाधा उत्पन्न हुई कि वे बहुत जल्दी बासी हो जाते थे और दुकानों में बेचे नहीं जा सकते थे।

मिठाई का जटिल इतिहास

लेकिन जल्द ही, बहुत प्रयोग के बाद, कैंडिड और अखरोट के टुकड़ों पर आधारित बेकिंग मिश्रण बेचा जाने लगा। उन्होंने संवेदनहीनता की समस्या को हल करने में मदद की। अब हम सभी इतने लंबे और जटिल इतिहास वाले केक की रेसिपी को पसंद करते हैं और जानते हैं। उनकी फिलिंग अंतहीन है, यहां तक ​​कि सैल्मन और सॉसेज को भी फूले हुए और हल्के टेक्स्ट के अंदर रखा जाता है। लेकिन सबसे स्वादिष्ट में से एक, जिसे सोवियत काल के बाद के लोग विशेष रूप से पसंद करते हैं, वह है उबला हुआ गाढ़ा दूध। यदि आपने कभी नरम, अभी भी गर्म मफिन का स्वाद चखा है और महसूस किया है कि आपके दांत गीली फिलिंग में धंस रहे हैं, तो आप इसे कभी नहीं भूलेंगे। इसलिए, हम आपको बताएंगे कि अंदर ताज़ी फिलिंग के साथ एक स्वादिष्ट मिठाई कैसे तैयार की जाए।

सही दूध का चुनाव कैसे करें?

रेसिपी देखने से पहले, आपको सामग्री का चयन करना होगा। सबसे बुनियादी दूध है, जिससे हम भरावन पकाएंगे। यदि गाँव में आपका कोई दोस्त नहीं है, तो सुपरमार्केट जाएँ। लेकिन जो पहला पैक आपके सामने आए उसे न लें। सबसे पहले, देखें कि शेल्फ पर दूध कैसे संसाधित किया जाता है। यदि यह संपूर्ण या सामान्यीकृत दूध चुना जाए तो बहुत अच्छा है। पहला बहुत दुर्लभ है, क्योंकि इसमें वसा की मात्रा स्थिर नहीं होती है। प्रत्येक बैच की पलकों पर एक अलग लेबल होता है, जो गायों की नस्ल और उनके आहार पर निर्भर करता है। यदि आपको यह नहीं मिलता है, तो बेझिझक सामान्यीकृत या पाश्चुरीकृत दूध लें। इन प्रकारों को आगे संसाधित किया जा सकता है: इसे डीग्रीज़ किया जाता है, क्रीम के साथ मिलाया जाता है और गर्म किया जाता है। हालाँकि, अधिकांश लाभकारी बैक्टीरिया बने रहते हैं।

गाढ़ा दूध कैसे तैयार करें?

नुस्खा सरल है और इसमें केवल तीन सामग्रियां शामिल हैं:

• 250-300 ग्राम दूध;
• पिसी हुई चीनी की समान मात्रा;
• और 30 ग्राम मक्खन.

खाना पकाने की विधि:

अपनी सामग्री को एक छोटे एल्यूमीनियम सॉस पैन में मिलाएं। इसे धीमी आंच पर रखें और धीरे से हिलाएं। रुको मत और दूर मत जाओ. जब सब कुछ उबलने के करीब होगा, तो झाग दिखाई देगा। अब आंच तेज कर दें और दूध को उबलने और गिरने से बचाने के लिए हिलाते रहें। अगर यह फिर भी भाग जाए तो आंच थोड़ी कम कर दें। पहला झाग दिखाई देने के बाद, आपको मिश्रण को 10 मिनट से अधिक नहीं पकाने की आवश्यकता है।

इसके तुरंत बाद, बर्नर बंद कर दें और अपने पैन को ठंडे पानी के एक बड़े कटोरे में रखें। यदि गाढ़ा दूध अभी भी तरल है, तो परेशान न हों, यह ठंडा हो जाएगा और गाढ़ा हो जाएगा। एक बार जब आपकी लगभग तैयार भराई गर्म हो जाए, तो इसे एक कांच के जार में डालें और ढक्कन से ढक दें। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें. सब कुछ तैयार है, क्या नुस्खा स्पष्ट है? फिर हम आगे बढ़ते हैं और उबला हुआ गाढ़ा दूध बनाते हैं।

टिप: यदि आप चाहते हैं कि भरावन अधिक स्वादिष्ट हो, तो पिसी हुई ब्राउन शुगर का उपयोग करें।

फोटो में गाढ़ा दूध दिखाया गया है जो सही तरीके से पकाया गया है, मैं इसे अभी खाना चाहता हूं।

सही तरीके से कैसे पकाएं?

अपना ठंडा कंडेंस्ड मिल्क लें और उसका ढक्कन हटा दें। इसके बजाय, एक बड़ा लें जो नमी को बाहर निकलने से रोकेगा। जार को कसकर बंद न करें, यह फट सकता है।

- अब एक बड़ा पैन तैयार करें और उसमें पानी डालें. यदि आपके पास जार को स्टरलाइज़ करने के लिए रैक है, तो बढ़िया है, इसे नीचे रखें। पानी का स्तर दूध के स्तर से अधिक होना चाहिए, लेकिन पूरे जार को नहीं ढकना चाहिए। पानी को उबलने दें और आंच कम कर दें। कंडेंस्ड मिल्क को दो घंटे तक पकाएं, अगर जरूरत हो तो पैन में पानी डालें। जैसे ही दूध का रंग भूरा हो जाए, आप इसे बंद कर सकते हैं. यही सफलता का पूरा नुस्खा है।

बहुत से लोग दूध को एल्युमीनियम के डिब्बे में उबालना पसंद करते हैं या तुरंत उबाला हुआ खरीद लेते हैं। पहली विधि ख़राब है क्योंकि कैन की धातु ऑक्सीकृत हो जाती है और उसके तत्व भोजन में मिल जाते हैं। तैयार पकौड़ी में बहुत अधिक संरक्षक होते हैं।

मफिन आटा कैसे बनायें?

यहाँ एक ऐसी सरल रेसिपी है।

लेना:

• 50-100 जीआर. सहारा;
• 100 जीआर. तेल;
• 3-4 अंडे;
• 250 जीआर. आटा;
• 200 मि। ली।) दूध;
• चम्मच सोडा या बेकिंग पाउडर;
• 200 जीआर. हमारा ताज़ा उबला हुआ गाढ़ा दूध;

सजावट के लिए आप मेवे, सूखे मेवे और आम तौर पर अपनी पसंदीदा छोटी चीज़ों का उपयोग कर सकते हैं।

मक्खन को पिघलाएं या नरम करें और इसे चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि गांठें पूरी तरह से घुल न जाएं। जब आप इस पर हों, तो ओवन चालू करें और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। अंडे डालें और सभी चीज़ों को फिर से मिलाएँ। अब दूध. यदि आपके पास यह नहीं है, तो इसे क्रीम, दही, केफिर या खट्टा क्रीम से बदलें।

अब सूखी सामग्री - बेकिंग पाउडर और आटा को मिलाएं और उन्हें तरल पदार्थों में मिला दें। आटा तैयार है.

सही तरीके से कैसे बेक करें?

सिलिकॉन मोल्ड लेना बेहतर है, वे केक में नमी को अच्छी तरह से बरकरार रखते हैं। परिणामस्वरूप, आपकी मिठाई ज़्यादा सूखी नहीं निकलेगी। उन पर पानी छिड़कें और प्रत्येक में एक बड़ा चम्मच आटा रखें। - अब इसमें थोड़ा सा उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क डालें. इसे ऐसे रखें कि यह बीच में रहे और साँचे के किनारों को न छुए। ऊपर से एक और चम्मच बैटर डालें और प्रत्येक मफिन को अखरोट से सजाएँ। साँचे को पहले से गरम ओवन में रखें। 15-20 मिनिट बाद स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है. आप यह देखेंगे कि कपकेक कैसे सुनहरे भूरे रंग के हो जाते हैं। फिर कपकेक को ठंडा होने दें और उसके बाद ही उन्हें साँचे से निकालें। वोइला!

फोटो में देखिए उबली हुई फिलिंग कितनी खूबसूरत लग रही है.

आप किसके साथ परोस सकते हैं और कैसे सजा सकते हैं?

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ हमारे मफिन पहले से ही तैयार हैं, लेकिन हमें उनके लिए एक योग्य संगत के साथ आने की जरूरत है। ये कपकेक नाश्ते के लिए एक आदर्श रेसिपी हैं, लेकिन ये छुट्टियों के रात्रिभोज के लिए भी एक विशेषता हो सकते हैं। छुट्टियों की मिठाई को सजाने के लिए आदर्श विकल्प क्रीम और फल हैं। स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी जैसे जामुन मफिन के साथ सबसे अच्छे लगते हैं। यदि गर्मियों से आपके फ्रीजर में कुछ स्वस्थ जामुन या फल हैं, तो यह उनका उपयोग करने का एक शानदार अवसर है।

प्रोटीन क्रीम बनाना सबसे अच्छा है, यह कपकेक के शीर्ष पर बहुत सुंदर लगती है। आप रेडीमेड खरीद सकते हैं या जेलीयुक्त चीनी और प्रोटीन से अपना खुद का बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए पानी में 2 से 1 के अनुपात में चीनी मिलाएं और 10 मिनट तक पकाएं। अंडे की सफेदी को फेंटें और धीरे-धीरे चीनी डालें, अगले 6 मिनट तक फेंटते रहें। यह तैयार है। पर्याप्त स्वाद के साथ इसका अंत कुछ इस तरह हो सकता है।

इंटरनेट और विभिन्न पाक साइटों के लिए धन्यवाद, अब कोई भी घर पर लगभग कोई भी व्यंजन तैयार कर सकता है, और मैं क्या कह सकता हूं, कई लोग इस प्रक्रिया को इंटरनेट पर सीखते हैं। आज मैं आपको बेकिंग पर करीब से नज़र डालने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूं, यदि आप इसमें महारत हासिल कर रहे हैं, तो गाढ़े दूध के साथ मफिन तैयार करें, फोटो के साथ एक नुस्खा आपको बताएगा कि कैसे। ऐसे मफिन तैयार करने के लिए आपको बहुत अधिक सामग्री और समय की आवश्यकता नहीं होगी, और परिणाम बिल्कुल अतुलनीय है - छिद्रपूर्ण और थोड़ा नम संरचना, संघनित दूध का सबसे नाजुक स्वाद - भव्य! इन मफ़िनों को चाय या दूध के साथ परोसा जा सकता है, आप इन्हें अपने बच्चे को स्कूल में दे सकते हैं, आप इन्हें काम पर ले जा सकते हैं, या अपने सहकर्मियों का इलाज कर सकते हैं। एक शब्द में - मैं नुस्खा सुझाता हूँ!

सामग्री:

• चिकन अंडे - 1 पीसी।,
• खट्टा क्रीम - 1.5 बड़े चम्मच,
• आटा - 0.5 कप,
• गाढ़ा दूध - 200 ग्राम,
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।

गाढ़े दूध से मफिन बनाना

आप तुरंत ओवन चालू कर सकते हैं और गर्म कर सकते हैं - तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें। निर्दिष्ट मात्रा से 8-10 कपकेक प्राप्त होंगे। तो, एक गहरा कटोरा लें और उसमें एक मुर्गी का अंडा फोड़ लें।

एक कटोरे में अंडे में डेढ़ चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं। मिक्सर का उपयोग करके, सामग्री को शहद के साथ मिलाएं।

- अब कटोरे में कंडेंस्ड मिल्क - 200 ग्राम - डालें. सभी चीजों को फिर से मिक्सर से जल्दी-जल्दी फेंटें।

गेहूं के आटे और बेकिंग पाउडर को सीधे तरल आधार वाले कटोरे में छान लें। आटे को मिक्सर से मिला लीजिये ताकि गुठलियां न रहें.

मफिन टिन्स पर हल्का तेल लगाएं और प्रत्येक टिन में एक तिहाई बैटर डालें।

मफिन छोटे कपकेक होते हैं जिन्हें घर पर बनाया जा सकता है। उनकी रेसिपी काफी सरल हैं और कोई भी गृहिणी उनमें महारत हासिल कर सकती है। गाढ़े दूध वाले मफिन को एक उत्कृष्ट मिठाई माना जाता है। यह व्यंजन न केवल घर में चाय पीने के लिए, बल्कि छुट्टी की मेज के लिए भी आदर्श है। मुख्य बात उनकी तैयारी के लिए सभी नियमों का पालन करना है।

गाढ़े दूध के साथ मफिन: नुस्खा

आप इसे न केवल आटे में मिला सकते हैं, बल्कि इसे भरने के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। मिठाई बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनती है. इन मफिन्स को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. गेहूं का आटा - 400 ग्राम.
2. आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
3. उबला हुआ गाढ़ा दूध - 300 ग्राम।
4. दूध - 200 मि.ली.
5. दानेदार चीनी - 50 ग्राम।
6. चिकन अंडा - 1 पीसी।
7. नमक - 1 चुटकी.
8. वनस्पति तेल - 50 मिली।

आटा कैसे तैयार करें

तो, आटा गूंधने से शुरुआत कैसे करें। यह मुश्किल नहीं है। एक गहरे कंटेनर में गेहूं का आटा, नमक, बेकिंग पाउडर और दानेदार चीनी मिलाएं। सारे घटकों को मिला दो। इसके बाद, आपको आटे में वनस्पति तेल, दूध मिलाना होगा और एक अंडा फेंटना होगा। इन सभी को फिर से अच्छे से मिलाने की जरूरत है. आटा ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए. इसे खट्टा क्रीम की स्थिरता के समान बनाना सबसे अच्छा है।

फॉर्म भरना

यह चरण बहुत महत्वपूर्ण है. यदि आप सांचों को गलत तरीके से भरते हैं, तो गाढ़े दूध वाले मफिन बहुत सुंदर नहीं बनेंगे। बेकिंग के लिए छोटे कंटेनर का उपयोग करना बेहतर है। रूप ठोस हो सकता है, अलग-अलग कोशिकाओं के साथ। भरने से पहले, इसे तेल, अधिमानतः मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए। इसके बाद आप आटे को सांचों में डाल सकते हैं. यह कंटेनर की मात्रा के ¼ से अधिक नहीं होना चाहिए। इसलिए, आपको सांचों के आकार पर विचार करना चाहिए।

आटे के ऊपर कंडेंस्ड मिल्क रखें. ½ चम्मच पर्याप्त होगा. ऊपर से थोडा़ सा आटा और डालिये. परिणामस्वरूप, प्रत्येक सांचे को ½ से थोड़ा अधिक भरा जाना चाहिए। यह विचार करने योग्य है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, गाढ़ा दूध वाले मफिन का आकार बढ़ जाएगा। यदि आप अधिक आटा डालते हैं, तो पका हुआ माल आसानी से सांचों के किनारों से बाहर गिर जाएगा।

पकाना और सजाना

गाढ़े दूध वाले मफिन को 180°C पर बेक किया जाना चाहिए। ओवन को पहले से गरम करने की सलाह दी जाती है। इस मिठाई को बेक होने में 25 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है. आप नियमित टूथपिक का उपयोग करके उपचार की तैयारी की जांच कर सकते हैं। यदि आटा चिपकता नहीं है, तो मफिन तैयार हैं और उन्हें ओवन से निकाला जा सकता है। बेक किए गए सामान को अधिक आकर्षक दिखाने के लिए आप उन्हें सजा सकते हैं. कसा हुआ चॉकलेट, पाउडर चीनी या आइसिंग इसके लिए आदर्श हैं।

आटे में गाढ़ा दूध मिलाइये

यदि आप नरम और बहुत स्वादिष्ट मफिन बनाना चाहते हैं, तो आपको आटे में गाढ़ा दूध मिलाना चाहिए। इस मिठाई की रेसिपी काफी सरल है. इसे तैयार करने के लिए आपको सिर्फ एक कैन कंडेंस्ड मिल्क से ज्यादा की जरूरत पड़ेगी. तो यहां सभी सामग्रियों की एक सूची दी गई है:

1. गेहूं का आटा - 200 ग्राम.
2. गाढ़ा दूध, अधिमानतः टॉफ़ी स्वाद के साथ - 350 ग्राम।
3. खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।
4. मेवे - 50 ग्राम।
5. बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.
6. चिकन अंडे - 2 पीसी।

आटा गूंधना

एक गहरे कटोरे में अंडे फेंटें। जर्दी को सफेद भाग से अलग करने की कोई आवश्यकता नहीं है। अंडे को व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटना चाहिए। इसमें 5 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है. इसके बाद आपको कंटेनर में कंडेंस्ड मिल्क और खट्टा क्रीम डालना होगा। सभी घटकों को फिर से फेंटना चाहिए। एक अलग कटोरे में गेहूं का आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। परिणामी मिश्रण को आटे के तरल घटक में सावधानी से मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. परिणाम एक ऐसा आटा होना चाहिए जो बहुत तरल न हो, लेकिन बहुत गाढ़ा भी न हो। इसकी स्थिरता खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।

मिठाई कैसे बेक करें

जब आटा तैयार हो जाए, तो आप मिठाई पकाना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले आपको सांचे तैयार करने होंगे। उन्हें तेल से चिकना कर लेना चाहिए और फिर आटे से भर देना चाहिए। इसे कंटेनरों की कुल मात्रा के ½ से अधिक नहीं लेना चाहिए। यह मत भूलिए कि बेकिंग के दौरान मफिन का आकार बढ़ जाएगा। मिठाई के शीर्ष पर कसा हुआ मेवा छिड़कें। इसके लिए आप मूंगफली का इस्तेमाल कर सकते हैं.

मफिन को पहले से गरम ओवन में 200°C पर 25 मिनट तक बेक करें।

क्रीम कैसे बनाये

यदि वांछित है, तो गाढ़े दूध वाले मफिन को क्रीम से सजाया जा सकता है। यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है. आपको चाहिये होगा:

1. मक्खन - 200 ग्राम.
2. खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
3. गाढ़ा दूध का एक डिब्बा.

तैयार करने के लिए, आपको पहले से ही रेफ्रिजरेटर से मक्खन निकालना होगा। इसे नरम करना चाहिए. मक्खन को एक गहरे बर्तन में रखें और उसमें गाढ़ा दूध डालें। इसके बाद मिश्रण को मिक्सर की सहायता से फेट लेना चाहिए. परिणामी द्रव्यमान में खट्टा क्रीम जोड़ें और फिर से मिलाएं। तैयार क्रीम को एक घंटे के लिए ठंड में रखने की सलाह दी जाती है।

निर्दिष्ट समय के बाद, मिश्रण को पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित किया जा सकता है और मफिन से सजाया जा सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसी क्रीम तैयार करने के लिए न केवल नियमित गाढ़ा दूध, बल्कि उबला हुआ दूध भी उपयोग करने की अनुमति है। ऊपर से आप हर चीज़ को बहु-रंगीन स्प्रिंकल्स से सजा सकते हैं। गाढ़े दूध के साथ स्वादिष्ट मफिन तैयार हैं. इस व्यंजन को चाय, कॉफी या सिर्फ जूस के साथ परोसा जा सकता है। वयस्क और बच्चे दोनों मिठाई का आनंद लेंगे।

मफिन रेसिपी काफी सरल है. यह इस वजह से है कि यह मिठाई न केवल कैफे और रेस्तरां के मेनू में, बल्कि कई गृहिणियों की रसोई में भी व्यापक हो गई है। - घर पर शाम की चाय के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई, साथ ही मीठी मेज के लिए एक अच्छा अतिरिक्त।

सबसे पहले, हम आपको गाढ़े दूध से भरे मफिन की एक रेसिपी बताएंगे। उनके लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम आटा;
• 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 300 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध;
• 200 मि। ली।) दूध;
• 50 ग्राम चीनी.
• 1 मुर्गी का अंडा;
• नमक की एक चुटकी;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;

आटे में नमक, चीनी और बेकिंग पाउडर डालकर मिला दीजिये. फिर इसमें दूध और वनस्पति तेल डालें और एक अंडा भी डालें। फिर से मिलाएं और आटा डालें। फिर से मिलाएं. हमें एक बल्लेबाज लाने की जरूरत है. इसके बाद, हम सांचे लेते हैं, यह या तो कोशिकाओं के साथ एक ठोस सांचा या अलग सिलिकॉन सांचे हो सकते हैं। आपके पास जो भी प्रकार हो, उन्हें मक्खन से चिकना कर लीजिए. इसके बाद, आटे को सांचों में डालें। सांचे के आकार के आधार पर, इसे इतना डालें कि यह इसकी मात्रा का लगभग ¼ भाग ले ले। इसके बाद, हमारा गाढ़ा दूध लें और इसे डाले गए आटे के ऊपर रखें, प्रत्येक सांचे में, लगभग आधा चम्मच। ऊपर से फिर से आटा डालें. परिणामस्वरूप, हमारे सांचे आधे से थोड़ा अधिक भर जाने चाहिए। चूंकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान वे बहुत ऊपर उठते हैं, यदि आप सांचों को बहुत अधिक भरते हैं, तो बेक किया हुआ सामान आसानी से किनारे से बाहर आ जाएगा, और आपको एक बहुत ही सुंदर मिठाई नहीं मिलेगी। हम मफिन को लगभग 25 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं, जिसका तापमान 180 डिग्री होना चाहिए। हम लकड़ी की छड़ी की मदद से तत्परता निर्धारित कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, टूथपिक: यदि आटा उस पर चिपकता नहीं है, तो आपकी पाक कृति तैयार है. बस इतना ही: जैसा कि आप देख सकते हैं, मफिन रेसिपी वास्तव में बेहद सरल है, और उबले हुए गाढ़े दूध के साथ मफिन घर पर बनाना बहुत आसान है। इससे पहले कि आप अपने कपकेक दिखाएं, आप उन्हें और भी सुंदर बना सकते हैं, जैसे कि उन्हें कसा हुआ चॉकलेट, फ्रॉस्टिंग या पाउडर चीनी से सजाएं।

गाढ़ा दूध मिला कर आटा गूंथ लें

इस मिठाई के लिए एक और स्वादिष्ट नुस्खा गाढ़ा दूध के साथ मफिन है। इस सामग्री को मिलाने से आटा बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनता है। उनके लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम आटा;
• 350 ग्राम गाढ़ा दूध "इरिस्का";
• किसी भी मेवे का 50 ग्राम;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 चिकन अंडे;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर.

तो, चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं: अंडों को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें; जर्दी को सफेद भाग से अलग करने की कोई आवश्यकता नहीं है। अंडों को लगभग पांच मिनट तक फेंटें। फिर उनमें खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध मिलाएं और सभी चीजों को एक ही व्हिस्क से दोबारा फेंटें। दूसरे कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और हमारे तरल मिश्रण में डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. हमारा आटा अर्ध-तरल होना चाहिए, लेकिन उदाहरण के लिए, पैनकेक के समान नहीं। आदर्श रूप से, इसकी स्थिरता अच्छी खट्टी क्रीम के समान होगी।

इसके बाद हम अपने सांचे लेते हैं। फिर, नुस्खा इस संबंध में सख्ती का संकेत नहीं देता है - हमारे पास जो कुछ भी है उसमें हम सेंकते हैं। लेकिन पहले हम किसी भी सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करते हैं और उसमें आटा डालते हैं। इस रेसिपी में, पिछली रेसिपी की तरह, पके हुए माल में उल्लेखनीय वृद्धि की आवश्यकता होती है, इसलिए पैन को बहुत ऊपर तक न भरें। भविष्य के मफिन के ऊपर कटे हुए मेवे छिड़कें। बस इतना ही: उन्हें ओवन में रखें, जिसे हम, निश्चित रूप से, सेंसर को 200 डिग्री पर सेट करके पहले से गरम करते हैं, और 25 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं। गाढ़े दूध वाले मफिन तैयार हैं!

अगर आप कंडेंस्ड मिल्क से मफिन को और भी स्वादिष्ट और खूबसूरत बनाना चाहते हैं तो उनके लिए क्रीम तैयार कर लीजिये. और हम आपको बड़े मजे से इसकी रेसिपी बताएंगे. इसके लिए निम्नलिखित की आवश्यकता है:

• 200 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• गाढ़ा दूध का 1 कैन।

मक्खन को नरम करने के लिए उसे रेफ्रिजरेटर से निकालें। इसे कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिक्सर से फेंटें। फिर खट्टा क्रीम डालें और एक बार फिर फेंटें। क्रीम को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर हम इसे पेस्ट्री बैग में रखते हैं और मफिन को सजाते हैं। इस क्रीम की खूबी यह है कि आप उबले हुए और नियमित गाढ़े दूध दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इन्हें घर पर तैयार करना नाशपाती के छिलके उतारने जितना आसान है और इसे हर कोई कर सकता है! हमारे साथ खाना बनाएं, आनंददायक भूख!

गाढ़े दूध से मफिन बनाने की वीडियो रेसिपी

एक अद्भुत चॉकलेट स्वाद के साथ नाजुक मफिन आपको न केवल अपनी सुखद केले की सुगंध से, बल्कि उनके अंदर छिपी हुई चीज़ों से भी, अर्थात् गाढ़े और मीठे गाढ़े दूध से आश्चर्यचकित कर देंगे। यह आश्चर्य निश्चित रूप से उन सभी लोगों को प्रसन्न करेगा जो मीठा खाने के शौकीन हैं, जो केवल कम से कम एक बार फिर से इस व्यंजन का स्वाद चखने का सपना देखेंगे। गाढ़े दूध के साथ चॉकलेट मफिन की रेसिपी अपनी सादगी से अलग है, जिसे विशेष रूप से नौसिखिया गृहिणियों द्वारा सराहा जाता है। परोसने से पहले, आप प्रत्येक मिनी-कपकेक के शीर्ष को पाउडर चीनी, पिघली हुई चीनी, कन्फेक्शनरी फोंडेंट से सजा सकते हैं, नारियल या बादाम की पंखुड़ियों से छिड़क सकते हैं।

रेसिपी की जानकारी

भोजन: यूरोपीय.

खाना पकाने की विधि: ओवन में पकाना.

खाना पकाने का कुल समय: 40 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या: 12 .

सामग्री:

• कोको पाउडर - 40 ग्राम
• गंधहीन वनस्पति तेल - 120 मिली
• ताजा चिकन अंडे - 2 पीसी।
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम
• पके केले - 2 पीसी।
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 12 बड़े चम्मच। एल
• गेहूं का आटा - 180 ग्राम
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. 
   एक गहरे कटोरे में चिकन अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और व्हिस्क का उपयोग करके चिकना होने तक फेंटें। फेंटते समय, सावधानीपूर्वक उनमें वनस्पति तेल की एक पतली धारा डालें।
2. 
   छिलके वाले केले को सावधानी से मैश करके प्यूरी बना लें। आटे के लिए नरम और पके केले या थोड़े काले रंग के केले चुनने की सलाह दी जाती है।
3. अंडे-मक्खन मिश्रण में केले की प्यूरी मिलाएं।
4. 
   संयुक्त सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें।
5. 
   आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर सभी चीजों को एक बारीक छलनी से छान लें।
6. 
   परिणामी आटे के द्रव्यमान को धीरे-धीरे आटे में डालें, इसे इत्मीनान से गोलाकार गति में गूंधें।
7. 
   तैयार मफिन आटा केले के छोटे समावेशन के साथ सजातीय होना चाहिए।
8. 
   यदि आवश्यक हो तो बेकिंग पैन को तेल से चिकना कर लें। उनमें से प्रत्येक में 2 बड़े चम्मच आटा रखें और उसके ऊपर 1 बड़ा चम्मच कंडेंस्ड मिल्क रखें।
9. 
   कंडेंस्ड मिल्क को थोड़े और चॉकलेट आटे से ढक दें और भरे हुए साँचे को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
10. 
    लगभग 25 मिनट में कंडेंस्ड मिल्क वाले मफिन तैयार हो जायेंगे. उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर रमीकिन्स को आसानी से एक सपाट प्लेट पर निकाल लें और यदि चाहें तो अपनी इच्छानुसार सजाएँ। बस इतनी ही बुद्धिमत्ता है. गाढ़े दूध के साथ मफिन बनाने की विधि में केवल एक खामी है - व्यंजन बहुत जल्दी खत्म हो जाता है!

लेखक: स्वेतलाना सोरोका