आलूबुखारा और चिकन और ककड़ी के साथ सलाद। आलूबुखारा, चिकन और खीरे के साथ सलाद

दुनिया भर के अनुभवी रसोइयों और पेशेवर रसोइयों ने हमें साबित कर दिया है कि चिकन मांस अनानास, सेब, बादाम और शहद सॉस जैसी असंगत सामग्रियों के साथ पूर्ण सामंजस्य में है।

इस विषय पर एक और असामान्य विविधता आलूबुखारा और अखरोट के साथ चिकन का "कोमलता" सलाद है। यह व्यंजन कैलोरी और पौष्टिकता में बहुत अधिक है, लेकिन हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

आलूबुखारा एस्कॉर्बिक एसिड, कार्बनिक अम्ल, राइबोफ्लेविन, कैरोटीन से भरपूर होता है, इसलिए सूखे मेवे पूरे शरीर की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

कभी-कभी शैंपेनोन को चिकन और आलूबुखारा के साथ सलाद में मिलाया जाता है। मशरूम को स्लाइस में काटा जाता है, एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी के तेल में प्याज के साथ नरम होने तक तला जाता है, ठंडा किया जाता है और फिर सलाद में मिलाया जाता है। सलाद में अतिरिक्त तैलीय तरल पदार्थ बनने से रोकने के लिए मशरूम को एक कोलंडर में निकाल लें।

तैयार चिकन और प्रून सलाद को एक आम थाली में परतों में या छोटे सलाद कटोरे में भागों में परोसें।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 4 पीसी।
• चिकन पट्टिका (या स्तन) - 300 ग्राम।
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
• प्रून्स (बीज रहित) - 150 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम।
• अखरोट - 80 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया

धुली हुई पट्टिका को अतिरिक्त नसों से साफ किया जाता है और नमकीन पानी में नरम होने तक उबाला जाता है। चिकन मांस को एक अलग कटोरे में निकालें, ठंडा करें और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।

यदि आप उबलते पानी में कुछ काली मिर्च और तेज पत्ते मिला दें तो उबली हुई पट्टिका मसालेदार हो जाएगी। मांस तैयार करने का यह विकल्प अनानास, चिकन और आलूबुखारा से बने सलाद के लिए भी उपयुक्त है।

आलूबुखारा, पनीर और खीरे के साथ सलाद के लिए चिकन को नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे एक घंटे के लिए मैरिनेड में छोड़ दें। इसे तैयार करने के लिए, कटोरे में खट्टा क्रीम डालें, नमक, पिसी काली मिर्च या चाहें तो मसाले (जीरा, अदरक, सूखी तुलसी) डालें। चिकन के एक टुकड़े को मैरिनेड वाले कटोरे में चालीस मिनट के लिए रखा जाता है।

तैयार फ़िललेट को ओवन में 180 डिग्री पर चालीस मिनट तक बेक किया जाता है। ठंडा करें, पनीर, आलूबुखारा और नट्स के सलाद के लिए चिकन को आनुपातिक टुकड़ों में काट लें।

अखरोट को एक बैग में डाला जाता है और बेलन से कुचल दिया जाता है या एक ब्लेंडर में गुठली को पीसकर मोटा कर दिया जाता है। आलूबुखारा, चिकन और खीरे के सलाद को सजाने के लिए अखरोट की कई बड़ी गुठलियाँ छोड़ी जाती हैं।

एक अलग कटोरे में कड़े उबले अंडे उबालें। उन्हें छील दिया जाता है और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर दिया जाता है।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

मसालेदार खीरे को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।

प्रून्स को पानी से धोया जाता है। यदि सूखा फल बहुत सख्त हो तो उसे उबले हुए पानी में पंद्रह मिनट के लिए भिगो दें। प्रक्रिया के अंत में, आलूबुखारा को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।

आलूबुखारा के साथ चिकन सलाद की सभी सामग्री को एक गहरे कटोरे में मिलाया जाता है। पकवान की स्थिरता नरम है, इसलिए इसे चम्मच से सावधानी से मिलाना चाहिए। इस तथ्य के कारण कि मसाले ताजी सब्जियों में रस के स्राव को उत्तेजित करते हैं, परोसने से पहले प्रून और स्मोक्ड चिकन सलाद में काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है।

चिकन और आलूबुखारा के साथ सलाद, जैसा कि फोटो में है, यदि आप इसे परतों में व्यवस्थित करते हैं तो यह मूल बन जाएगा।

• ऐसा करने के लिए, डिश के तल पर फ़िललेट के टुकड़े रखें और उन्हें मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक कवर करें।
• कुचले हुए अंडे की सफेदी को चिकन मांस पर डाला जाता है, और परत को फिर से ड्रेसिंग के साथ समान रूप से लेपित किया जाता है।
• फिर आलूबुखारा और मेवे मिलाए जाते हैं और मेयोनेज़ जाल से ढक दिए जाते हैं।
• अचार वाले खीरे के टुकड़ों के साथ भी ऐसा ही किया जाता है।
• रेसिपी के अनुसार चिकन और प्रून सलाद की अंतिम परत जर्दी होगी, जिसे उदारतापूर्वक सॉस के साथ डाला जाता है।

सलाद को किससे सजाएँ?

आलूबुखारा और चिकन के साथ पफ सलाद में ड्रेसिंग को विशेष रूप से कोमल बनाने के लिए, मेयोनेज़ और दही को समान अनुपात में मिलाएं।

आप चिकन, नट्स और आलूबुखारा के साथ सलाद के लिए घर का बना मेयोनेज़ तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको एक अंडा, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस, थोड़ी सी सरसों, नमक और चीनी, पिसी हुई काली मिर्च, एक गिलास सूरजमुखी तेल की आवश्यकता होगी।

1. अंडे को ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें।
2. तेल को एक पतली धारा में डालें और फिर से फेंटें।
3. यदि आलूबुखारा, चिकन और सलाद के लिए अखरोट के लिए घर का बना मेयोनेज़ तरल हो जाता है, तो आपको अधिक सूरजमुखी तेल जोड़ने की आवश्यकता है।
4. अंत में सरसों, काली मिर्च, चीनी और नमक मिलाया जाता है।

चिकन, पनीर और आलूबुखारा के तैयार सलाद को भिगोने के लिए एक से दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

परोसने से पहले, डिश को अजमोद या डिल से सजाएँ। आलूबुखारा, मशरूम और चिकन के साथ सलाद में, ताजी हरी सब्जियाँ रसदार दिखेंगी यदि आप उन्हें बर्फ के पानी में भिगोएँ और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

चिकन, आलूबुखारा और ककड़ी के साथ सलाद - एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन। उत्सव की मेज के लिए, आप मूल कटोरे, चौड़े गिलास या पाक अंगूठी का उपयोग करके सामग्री को परतों में रख सकते हैं; यदि आप शाम के लिए एक शांत पारिवारिक रात्रिभोज के लिए ऐसा सलाद तैयार करने की योजना बना रहे हैं, तो आप सभी कटी हुई सामग्री को एक बड़े सलाद कटोरे में मिलाकर थोड़ा समय और प्रयास बचा सकते हैं।

सामग्री

• 200 चिकन मांस
• 1 मुट्ठी आलूबुखारा
• 1-2 आलू
• 1/2 खीरा
• 2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़
• 1/5 छोटा चम्मच. नमक
• ताजी जड़ी-बूटियों की 5-6 टहनियाँ
• स्वादानुसार मसाले

तैयारी

1. सुविधा के लिए आप चिकन फिलेट या चिकन का कोई भी हिस्सा, हड्डी पर या उसके बिना भी ले सकते हैं. चिकन को नमकीन पानी में रखें और नरम होने तक पकाएं - 20-25 मिनट। चिकन को ठंडा होने दें - आप इसे सीधे शोरबा में डाल सकते हैं। मांस को चाकू से काटकर या अपने हाथों से रेशों में अलग करके पीसें।

2. आलूबुखारा तैयार करें. आप एक विशिष्ट सुगंध के साथ स्मोक्ड या सूखे का उपयोग कर सकते हैं। यदि आलूबुखारा बहुत अधिक सूखा है, तो उन पर उबलता पानी डालें और उन्हें 20-30 मिनट तक भीगने दें। फिर सुखाकर बारीक काट लें.

3. कटे हुए चिकन की पहली परत को सलाद के कटोरे में रखें। टुकड़ों को हल्के से दबाएँ और मेयोनेज़ से ब्रश करें।

4. तैयार प्रून्स को फैलाएं, उन्हें कॉम्पैक्ट करें, लेकिन उन्हें मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

5. आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें, छीलें, मोटे या बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस करें और प्रून की परत पर रखें। आलू को दबा दें और मेयोनेज़ की एक पतली परत बना लें।

निश्चित रूप से, आप में से कई लोग ऐसी स्थिति में रहे हैं जहां उत्सव की मेज के लिए बजट काफी सीमित है, लेकिन मेहमानों की योजना बनाई गई है और किसी भी परिस्थिति में उन्हें भूखा छोड़ना असंभव है। मेरे पास ऐसे कई नुस्खे हैं जिन्हें "तत्काल तृप्ति" कहा जाता है। और अब मैं अपनी सूची में एक और जोड़ सकता हूं - आलूबुखारा और अखरोट के साथ चिकन सलाद। उत्पादों का सेट अत्यंत सस्ता हो जाता है। आधा चिकन ब्रेस्ट, अंडे, खीरे, आलूबुखारा, मेयोनेज़... हाँ, हाँ, नट्स इन दिनों महंगे हैं। लेकिन आपको इनकी केवल 60-70 ग्राम की ही आवश्यकता होगी। उस भारी डिश के लिए जो आप फोटो में देख रहे हैं। छह सर्विंग्स. आप एक खाते हैं और आपका तुरंत पेट भर जाता है। और माहौल उत्सवी है. आख़िरकार, सलाद बहुत स्वादिष्ट होता है, इसमें ताज़े और चमकीले मीठे और खट्टे स्वाद का मेल होता है, साथ ही आपको यह जानकर सुखद आश्चर्य होता है कि अंदर कुरकुरे मेवे हैं। मैं आपको नीचे निश्चित रूप से दिखाऊंगा कि उन्हें नरम होने से कैसे बचाया जाए। एक छोटी सी बात - लेकिन सलाद अपने समकक्षों की तुलना में 200 प्रतिशत जीतता है।

सामग्री:

• चिकन - 250 ग्राम (1/2 चिकन ब्रेस्ट),
• आलूबुखारा - 130 ग्राम (5-6 टुकड़े),
• अखरोट - 60 ग्राम (ऊपर से मुट्ठी भर),
• अंडे - 3 टुकड़े,
• खीरा - 300 ग्राम (1/2 हरा या 1-2 पिसा हुआ छोटा),
• स्वादानुसार मेयोनेज़

खाना पकाने की विधि

प्रारंभिक तैयारी

इस सलाद के लिए हमें कठोर उबले अंडे (उबालने के 8 मिनट बाद) और चिकन ब्रेस्ट को उबालना होगा। इसमें थोड़ी मात्रा में पानी, नमक डालकर डालना होगा, उबाल लाना होगा, आंच धीमी कर देनी होगी और 20 मिनट तक पकाना होगा। इसके बाद, उत्पादों को पानी से निकालना होगा और ठंडा होने देना होगा। प्रून्स को धोने की जरूरत है, गर्म पानी डालें और नरम होने तक 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

आगे हम आपको केवल परतों के बारे में बताएंगे। जिन लोगों को विस्तृत विवरण की आवश्यकता नहीं है, वे सीधे वहां जा सकते हैं जहां मैंने एक संक्षिप्त सूची में सब कुछ संक्षेप में प्रस्तुत किया है। अन्य लोग जो रुचि रखते हैं या आवश्यक हैं, वे तुरंत चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ चिकन, आलूबुखारा और अखरोट के साथ सलाद तैयार करने के सभी विवरण देखना शुरू कर सकते हैं।

पहली परत - चिकन और मेयोनेज़

मैंने ठंडे उबले चिकन को लगभग 3-4 मिलीमीटर आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया। मैंने इसे सलाद के कटोरे में एक समान परत में रखा, अंडाकार आकार को दोहराने की कोशिश की।

इस परत पर मेयोनेज़ लगाएं। यदि आपके पास चिकन ब्रेस्ट है, तो मेयोनेज़ पर कंजूसी न करें - यह पतला होता है और इसे सॉस में अच्छी तरह से भिगोया जाना चाहिए। मैंने 2 बड़े चम्मच डाले। यदि आपने मोटा मांस लिया है, उदाहरण के लिए, जांघ से, तो मेयोनेज़ की मात्रा आधी की जा सकती है।

दूसरी परत - आलूबुखारा

भिगोने के बाद आलूबुखारा एक चिपचिपे पेस्ट की तरह दिखेगा। मैंने प्रत्येक बेरी को आधा काटा, फिर स्ट्रिप्स में और क्रॉसवाइज क्यूब्स में काटा। फिर मैंने इसे चिकन की एक परत के ऊपर रख दिया। ताकि यह किनारों से उखड़ न जाए। मेयोनेज़ के साथ आलूबुखारा को कोट करने की कोई ज़रूरत नहीं है!

तीसरी परत - अखरोट

मेवों को चाकू से काटना होगा। उन्हें उछलकर मेज पर बिखरने से रोकने के लिए, पहले उन्हें चाकू के सपाट हिस्से से हल्के से दबाएं, और फिर उन्हें टुकड़ों में काट लें। प्रून्स पर एक परत में बिछाते समय, उन्हें सतह पर थोड़ा दबाएं। यदि इसमें से कुछ नीचे गिर जाता है, तो कोई बात नहीं। तुम्हें बहुत प्यारा बच्चा मिलेगा. मूलतः एक प्राकृतिक डिज़ाइन. हम इस परत पर मेयोनेज़ भी नहीं लगाते हैं!

चौथी परत - अंडे का सफेद भाग और मेयोनेज़

हमें अंडों को जर्दी और सफेद भाग में अलग करना होगा। जर्दी को अलग रख दें और सफेद भाग को बारीक काट लें। उनमें से काफी संख्या में होंगे. मेवों के ऊपर रखें, समतल करें और हल्के से दबाएँ।

तुरंत सफेद भाग पर मेयोनेज़ की एक मोटी परत लगाएं। हमें इसका अफसोस नहीं है! मैं वास्तव में यह नहीं समझता कि लोग मेयोनेज़ जाल कैसे बनाते हैं। जाहिरा तौर पर, वे सॉस को एक मोटी प्लास्टिक गर्दन वाले मानक कंटेनर से कहीं स्थानांतरित करते हैं। मैं इन गेंदों को प्लास्टिक पैकेजिंग से सफेद की पूरी सतह पर गिराता हूं। और फिर मैं इसे एक बड़े चम्मच से थोड़ा ऊपर उठाता हूं। मेरी मेयोनेज़ गाढ़ी है, यह सलाद के किनारे पर अच्छी लहरें बनाती है।

5 परत - खीरे और मेयोनेज़

यदि आपके पास लंबे ग्रीनहाउस खीरे हैं, तो उन्हें छीलने का कोई मतलब नहीं है - त्वचा की मोटाई बीच से बहुत अलग नहीं है। यदि खीरे पिसे हुए या दानेदार किस्म के हैं, तो छिलका अवश्य हटा दें। खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. मैं इसे 2-3 मिलीमीटर के क्यूब्स में करता हूं। इसे सफेद भाग के ऊपर रखें। सावधानी से आगे बढ़ें.

खीरे के ऊपर मेयोनेज़ की एक छोटी परत लगाएं, लगभग 1.5 बड़े चम्मच। सावधानी से वितरित करें.

छठी परत - अंडे की जर्दी

सलाद की तैयारी समाप्त हो रही है। जो कुछ बचा है उसे जर्दी से सजाना है। इसे बारीक कद्दूकस से पीस लें और बीच से शुरू करते हुए पूरे सलाद पर छिड़कें। आप जर्दी को थोड़ा दबा सकते हैं, लेकिन फिर एक फूला हुआ प्रभाव बनाने के लिए ऊपर से अधिक जर्दी के टुकड़ों को छिड़क सकते हैं।

बस इतना ही। मैं परतों का संक्षेप में सारांश प्रस्तुत करना चाहता हूँ:

1. उबला हुआ चिकन + मेयोनेज़,
2. आलूबुखारा,
3. अखरोट,
4. अंडे का सफेद भाग + मेयोनेज़ की मोटी परत,
5. ककड़ी + मेयोनेज़,
6. कसा हुआ जर्दी.

बोन एपीटिट और खुश छुट्टियाँ!

मुर्गे का मांस मानव जाति का सबसे पुराना भोजन है। इस सरल पक्षी को प्राचीन काल में प्रोटीन भोजन प्राप्त करने के लिए पालतू बनाया गया था और रखा गया था। निःसंदेह, पिछले कुछ वर्षों में, सभी देशों और समयों के रसोइयों ने मुख्य सामग्री के रूप में इसका उपयोग करके व्यंजनों की एक विशाल विविधता जमा की है। ऐसे व्यंजन, जो रोज़मर्रा की तुलना में अधिक उत्सवपूर्ण होते हैं, उनमें आलूबुखारा, अखरोट और चिकन के साथ सलाद शामिल हैं। पकवान की संरचना और तैयारी में कई विविधताएँ हैं। लगभग हर गृहिणी वहां कुछ विशेष जोड़ती है, कुछ सामग्रियां जो आलूबुखारा, अखरोट और चिकन के साथ सलाद को एक व्यक्तिगत उत्पाद बनाती हैं जिसका "अपना व्यक्तित्व" होता है। यह आमतौर पर नए साल, जन्मदिन, शादी या अन्य आम तौर पर स्वीकृत छुट्टियों पर किया जाता है, जब आप लंबे समय तक चल सकते हैं और आराम कर सकते हैं। अच्छा, चलो इसे भी पकाने की कोशिश करें?

सलाद: चिकन, आलूबुखारा, अंडा, अखरोट

मूल नुस्खा में बिल्कुल यही सामग्री, साथ ही मेयोनेज़ भी शामिल है। अखरोट, चिकन के साथ यह बहुत स्वादिष्ट बनता है इसलिए इसे जल्दी खाया जाता है. इसलिए, आपको एक ही बार में बहुत कुछ पकाने की ज़रूरत है: एक बड़ा कटोरा। छोटी मात्रा अस्वीकार्य है, विशेषकर बड़े परिवार में या जब मेहमानों का आगमन हो। आख़िरकार, उन्हें हर चीज़ आज़मानी चाहिए, कम से कम एक चम्मच स्वादिष्ट व्यंजन। इसीलिए मुख्य उत्पाद - चिकन - अधिक लेने की जरूरत है! तो, हमें आवश्यकता होगी: एक किलोग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट (इसके शोरबा का उपयोग उत्कृष्ट पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए किया जा सकता है), 12 कठोर उबले अंडे, एक गिलास अच्छे आलूबुखारा, बीज रहित, एक गिलास छिलके वाले अखरोट, मेयोनेज़ (इसका) मात्रा पारंपरिक अनुशंसा द्वारा निर्धारित की जाती है: "सलाद कितना लगेगा")।

तैयारी

पफ संस्करण

सामग्री के संदर्भ में, यह व्यंजन पिछले संस्करण से बहुत अलग नहीं है। उपरोक्त उत्पादों में 250-300 ग्राम हार्ड पनीर मिलाएं। हम शेष अनुपात को वैसे ही छोड़ देते हैं। यह सब खाना पकाने की विधि के बारे में है, जो भिन्न और महत्वपूर्ण रूप से भिन्न है।

तैयारी

1. विधि का सार यह है कि अंडे (जर्दी और सफेद भाग में विभाजित) और पनीर को कद्दूकस किया जाना चाहिए, और नट्स को आधुनिक तरीके से, कॉफी ग्राइंडर या मीट ग्राइंडर में मोर्टार या जमीन में कुचल दिया जाना चाहिए।
2. आलूबुखारा और चिकन ब्रेस्ट को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. अगला, हम पहला बनाते हैं - बारीक कटा हुआ स्तन। हम इसे मेयोनेज़ की जाली से ढक देते हैं।
4. दूसरी परत जर्दी है, तीसरी आलूबुखारा है, चौथी पनीर है, पांचवीं कुचले हुए मेवे हैं, छठी अंडे की सफेदी है। उत्पादों का अच्छा संसेचन सुनिश्चित करने के लिए हम हमेशा परतों के बीच एक मेयोनेज़ जाल डालते हैं।
5. यदि बहुत सारे उत्पाद हैं, तो परतों को दोबारा दोहराया जा सकता है। फिर आलूबुखारा, अखरोट और चिकन के साथ हमारा सलाद रसीला और लंबा हो जाएगा।
6. आप उन्हीं मेवों और कद्दूकस किए अंडों से ऊपर एक साधारण डिज़ाइन बनाकर सजा सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक सूरज।
7. खाने और परोसने से पहले, सुनिश्चित करें कि सलाद को रेफ्रिजरेटर में (कम से कम आधे घंटे) भीगने दें।

मशरूम के साथ विकल्प

एक और समान सलाद: आलूबुखारा, अखरोट। ये मुख्य सामग्रियां हैं. आधा किलो चिकन ब्रेस्ट के लिए हम 100-150 ग्राम गुठली रहित आलूबुखारा, उतनी ही मात्रा में छिलके वाले मेवे, 300 ग्राम शैंपेन लेते हैं। इसके अलावा, अपने पाक विचार को लागू करने के लिए, कुछ मध्यम आकार के अचार, 3-4 अंडे, मेयोनेज़ और एक बड़ा प्याज।

तैयारी

सलाद: चिकन, आलूबुखारा, पनीर, अखरोट, खीरा

सिद्धांत रूप में, यह सलाद पिछले वाले के समान है। लेकिन इस बार अंडे, मशरूम और प्याज का इस्तेमाल नहीं किया गया है. और पकवान में तीखापन लाने के लिए, हम ताजा खीरा लेते हैं (लेकिन सर्दियों में आप नमकीन भी ले सकते हैं)।

सामग्री: आधा किलो चिकन पट्टिका, पहले से उबला हुआ और ठंडा, आधा गिलास पिसा हुआ आलूबुखारा, आधा गिलास छिलके वाले अखरोट, 200 ग्राम कोई भी सख्त पनीर, कई मध्यम खीरे, मेयोनेज़।

खाना बनाना

एक अन्य विकल्प

और अंत में अगला सलाद। चिकन, आलूबुखारा, अखरोट और खीरा भी यहां की मुख्य सामग्रियां हैं। इसके अलावा, हम मेयोनेज़ और थोड़ा सा प्याज, नींबू के रस और मसालों में हल्का मैरीनेट किया हुआ उपयोग करते हैं। इस व्यंजन का पूरा स्वाद इस तथ्य में निहित है कि हम स्मोक्ड पोल्ट्री फ़िललेट लेते हैं। यह पकवान को एक उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध देगा, जो खीरे की ताजगी और मसालेदार प्याज की मसालेदार कड़वाहट से पूरित होगा।

सामग्री: आधा किलो स्मोक्ड पट्टिका, आधा गिलास आलूबुखारा, आधा गिलास छिलके वाले मेवे, दो मध्यम ताजा खीरे, कुछ प्याज, आधा छल्ले में कटा हुआ और हल्का अचार (लेकिन सिरका के बिना बेहतर), मेयोनेज़, हाथ- मूल काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ

1. हमने सभी सामग्रियों को तीन नहीं, बल्कि मध्यम टुकड़ों में काटा, ताकि वे अलग-अलग दिखें।
2. बस नट्स को मोर्टार में कुचल दें या कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।
3. मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और सीज़न करें।

ध्यान दें: यह सलाद परतदार नहीं है, और इसे पारंपरिक सलाद कटोरे में परोसा जाना चाहिए, खाने से पहले थोड़ा हिलाएं और जड़ी-बूटियों, खीरे के स्लाइस और कसा हुआ जर्दी के साथ गार्निश करें।

चरण 1: चिकन पट्टिका तैयार करें।

चिकन पट्टिका को ठंडे पानी से धो लें। यदि यह ठंडा है, तो पहले इसे कुछ समय के लिए कमरे के तापमान पर रखकर डीफ्रॉस्ट करना सुनिश्चित करें। इस तरह से तैयार किए गए मांस को ठंडे पानी के एक पैन में रखें, स्टोव पर रखें, उबाल लें और धीमी आंच पर पकाएं 20-30 मिनटपूरी तरह तैयार होने तक. फिर उबले हुए फ़िललेट को पैन से निकालें, ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें और रेशों में तोड़ दें।

चरण 2: अंडे तैयार करें.

अंडे को एक सॉस पैन में रखें, आग पर रखें, पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, बिजली कम करें और पकाएं 10-15 मिनट. छिलके आसानी से उतरने के लिए अंडों को उबालने के तुरंत बाद बर्फ के पानी में डाल दें। और ठंडा होने के बाद इन्हें छीलकर बिल्कुल छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

चरण 3: आलूबुखारा तैयार करें।

इस सलाद को तैयार करने के लिए आलूबुखारा बीज रहित होना चाहिए; यदि आपको स्टोर में आलूबुखारा नहीं मिल रहा है, तो आप इसे घर पर स्वयं बना सकते हैं।
छिलके वाले सूखे मेवों को एक सॉस पैन में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। इंतज़ार 15 मिनटोंऔर अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालने के लिए सभी चीजों को एक कोलंडर में डालें। फिर धुले और जले हुए आलूबुखारे को थोड़ा सूखने के लिए डिस्पोजेबल तौलिये पर रखें।
इस तरह से तैयार सामग्री को केवल पतली स्ट्रिप्स में ही काटा जा सकता है।

चरण 4: मेवे तैयार करें।

अन्य सभी सामग्रियों की तरह, अखरोट की गुठली को भी काटने की जरूरत है। यह या तो एक नियमित रसोई चाकू और बोर्ड का उपयोग करके, या एक ब्लेंडर का उपयोग करके किया जा सकता है।

चरण 5: खीरा तैयार करें.

ताजा खीरे को धो लें, फिर जांच लें कि कहीं कड़वे छिलके को काटने की जरूरत तो नहीं है। छिली हुई और तैयार सब्जी को कटिंग बोर्ड पर रखें और इसे चार भागों में आड़ा-तिरछा बांट लें और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

चरण 6: सलाद को चिकन, आलूबुखारा और खीरे के साथ मिलाएं।

इस सलाद को मिलाने और परोसने के दो तरीके हैं।
यदि आप किसी भव्य दोपहर के भोजन या रात्रिभोज के लिए कोई व्यंजन तैयार करने का इरादा रखते हैं तो पहला उपयुक्त है। इस मामले में, सलाद को परतों में बिछाएं। सबसे पहले खीरे के टुकड़े डालें, उनके ऊपर चिकन डालें, नमक, काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ से कोट करें। अगली परत आलूबुखारा होगी, लेकिन सभी को एक बार में न बिछाएं, केवल आधा ही डालें। फिर अंडे डालें, जिस पर नमक, काली मिर्च छिड़कें और ड्रेसिंग से लेपित करें। आलूबुखारा की एक और परत. पकवान के शीर्ष को कटे हुए अखरोट से सजाया गया है। नतीजतन, आपके पास एक सुंदर, उज्ज्वल और बहुत स्वादिष्ट पफ सलाद है।
दूसरा विकल्प सामान्य पारिवारिक रात्रिभोज के लिए उपयुक्त है, जब पकवान का सौंदर्य घटक इतना महत्वपूर्ण नहीं होता है। इस बार, सभी सामग्रियों को एक सलाद कटोरे में यादृच्छिक क्रम में डालें, मेयोनेज़ डालें, नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चाहे आपने कोई भी विकल्प चुना हो, यह चिकन और प्रून सलाद तैयार करने का अंतिम चरण था। जो कुछ बचा है वह इस सारी सुंदरता की सेवा करना है।

चरण 7: सलाद को चिकन, आलूबुखारा और खीरे के साथ परोसें।

साल के किसी भी समय चिकन और आलूबुखारा के साथ सलाद परोसें; यह किसी भी छुट्टी की मेज पर घर पर होगा और हमेशा इसके प्रशंसक मिलेंगे, इसलिए यह लंबे समय तक नहीं टिकेगा। इस व्यंजन को स्वयं आज़माना न भूलें, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, यह आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा और आप निश्चित रूप से इस स्वादिष्ट सलाद को दोबारा बनाएंगे।
बॉन एपेतीत!

कभी-कभी इस सलाद में पहले से वनस्पति तेल में तले हुए शैंपेन भी मिलाए जाते हैं।

स्वाद के लिए, आप इस सलाद में अजमोद या डिल जैसी ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

चिकन पट्टिका को न केवल पानी में, बल्कि दूध में भी उबाला जा सकता है और भाप में भी पकाया जा सकता है।