घर पर दही द्रव्यमान बनाने की चरण-दर-चरण विधि। सूखे खुबानी के साथ बहुत स्वादिष्ट दही द्रव्यमान "क्रासुल्या से" किशमिश के साथ दही द्रव्यमान किससे बनता है?

इस सर्वविदित सत्य के बावजूद कि पनीर के बहुत स्वास्थ्य लाभ हैं, हर कोई इसे इसके प्राकृतिक रूप में नहीं खा सकता है। इसलिए, विभिन्न एडिटिव्स के साथ दही डेसर्ट अक्सर दिखाई देने लगे।

खाना पकाने के नियम

दही द्रव्यमान पनीर से बना एक डेयरी उत्पाद है, जिसमें क्रीम, गाढ़ा दूध, चीनी, मक्खन और स्वाद मिलाया जाता है। कुछ निर्माता सामग्री की इस सूची में थोड़ा नमक मिलाते हैं। यह संरचना GOST के अनुसार बड़े उद्यमों में उत्पादन के लिए अभिप्रेत है।

इसका मतलब है कि तैयार दही द्रव्यमान किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है, लेकिन आप अपने और अपने पूरे परिवार के लिए नाश्ते के लिए पनीर से एक स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं।

दही द्रव्यमान तैयार करने का सबसे महत्वपूर्ण नियम केवल ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करना है। इस नियम का पालन करते हुए, तैयार मिठाई सभी लाभकारी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को बरकरार रखेगी।

पहला पूरक आहार शुरू करते समय शिशुओं के लिए दही द्रव्यमान पनीर का एक आदर्श विकल्प होगा।

मैं क्या जोड़ सकता हूँ?

पनीर की मिठाई तैयार करने की प्रक्रिया में, आप अतिरिक्त उत्पाद जोड़ सकते हैं जो मिठाई को और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं। कई गृहिणियां किशमिश के साथ पनीर की मिठाइयाँ तैयार करती हैं। किशमिश अपने गुणों के अनुसार क्षय रोग को होने से रोकती है और शरीर में हानिकारक बैक्टीरिया को मारती है। छोटे बच्चे नारियल और चॉकलेट वाली मिठाई पसंद करते हैं।

लेकिन सबसे लोकप्रिय योजक सूखे खुबानी, मेवे और विभिन्न जामुन हैं। रक्त वाहिकाओं के कामकाज का इलाज और रोकथाम करते समय, दही द्रव्यमान में केले को शामिल करना आवश्यक है। जोश, ताकत और ऊर्जा को बढ़ावा देने के लिए आपको नाश्ते में शहद के साथ पनीर मिलाकर खाना चाहिए।

लोकप्रिय व्यंजन

स्टोर से खरीदी गई पनीर की मिठाई को एक सौ प्रतिशत उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद नहीं कहा जा सकता है: किसी भी मामले में, संरचना में संरक्षक होते हैं, जो शेल्फ जीवन को बढ़ाते हैं। उद्यमों में दही द्रव्यमान के उत्पादन की तकनीक अभी तक नहीं बदलेगी, लेकिन हर दिन विटामिन का पूरा परिसर प्राप्त करना आवश्यक है। इसलिए, आपको यह जानना होगा कि घर पर दही द्रव्यमान कैसे तैयार किया जाए।

लोकप्रिय व्यंजनों में से एक क्लासिक पनीर पनीर मिठाई है। इसे घर पर, देश में और यहां तक ​​कि किसी पार्टी में भी आसानी से बनाया जा सकता है।

सामग्री:

• पनीर - 100 ग्राम;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वैनिलिन - स्वाद के अनुसार।

पनीर को कुचला जाता है, इसके लिए छलनी का इस्तेमाल करना बेहतर होता है. मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिलाकर पीस लिया जाता है। फिर वैनिलीन मिलाया जाता है। इसके बाद, मीठे द्रव्यमान को एक फूला हुआ झाग बनने तक फेंटा जाता है। क्रीम संरचना में कुचला हुआ पनीर मिलाना आवश्यक है। जब स्थिरता एक समान हो जाए, तो परिणामी दही मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। फिर आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं.

क्लासिक दही मिठाई एक आहार उत्पाद है। मुख्य बात यह है कि इसे कम मात्रा में उपयोग करें, अन्यथा शरीर बहुत अधिक विटामिन स्वीकार नहीं करेगा और विभिन्न रूपों में विरोध करना शुरू कर सकता है।

अक्सर मांएं शिकायत करती हैं कि उनके बच्चे किसी भी रूप में पनीर नहीं खाते हैं, लेकिन शायद उनके लिए चॉकलेट के साथ पनीर बनाने की कोशिश करें? स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों!

सामग्री:

• पनीर - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• स्वाद के लिए चीनी;
• कोको पाउडर - 1.5 चम्मच;
• डार्क चॉकलेट - 30 ग्राम।

सामग्री को एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके संयोजित और मिश्रित किया जाना चाहिए। सभी उत्पाद एक सजातीय द्रव्यमान में बदल जाएंगे, और चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में कुचल दिया जाएगा और छोटे मीठे दांतों के लिए एक सुखद अतिरिक्त बन जाएगा।

अक्सर, मेहमानों के स्वागत के लिए, गृहिणियाँ रसोई से कुछ भी ऑर्डर किए या खरीदे बिना, अपने हाथों से सभी व्यंजन तैयार करती हैं। इसलिए, वे सरल, लेकिन परिष्कृत व्यंजनों को चुनने का प्रयास करते हैं। यह ठीक इसी प्रकार है कि आप किशमिश के साथ दही द्रव्यमान का वर्णन कर सकते हैं।

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वैनिलिन - वैकल्पिक।

पनीर को पीसना, अंडे तोड़ना और पीसना जरूरी है. उसके बाद मक्खन और खट्टा क्रीम बिछाया जाता है। उपयोग की गई सामग्री को चिकना होने तक फेंटें। परिणामी स्थिरता को थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए, फिर ठंडा किया जाना चाहिए। चीनी, वैनिलिन और पहले से भीगी हुई किशमिश डालें। यह सब मिलाया जाता है, एक प्रेस के नीचे एक डिश पर रखा जाता है ताकि सारा मट्ठा बाहर आ जाए। ट्रीट को सुंदर बनाने के लिए तैयार दही द्रव्यमान को सांचों में डालना बेहतर है।

यदि आपकी रसोई में पनीर की मिठाई के लिए किशमिश नहीं है, तो आप किसी भी जामुन, मेवे या सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं।

अपने हाथों से तैयार किया गया दही द्रव्यमान हर गृहिणी की मेज पर पाक कौशल की उत्कृष्ट कृति बन जाएगा। मिठाई की सुंदरता को दालचीनी की छड़ें या पुदीने की एक छोटी टहनी के साथ पूरक किया जा सकता है।

चाय या कॉफी पेय के साथ छोटे सांचों में मिठाई परोसना सबसे अच्छा है

यह ध्यान देने योग्य है कि घर में बने दही द्रव्यमान की समाप्ति तिथि होती है। इसका सेवन 3 दिनों के भीतर करना चाहिए, अन्यथा यह सभी विटामिन और सूक्ष्म तत्व खो देगा और गायब हो जाएगा।

घर पर दही द्रव्यमान कैसे तैयार करें, यह जानने के लिए निम्नलिखित वीडियो देखें।

ऐसा माना जाता है कि किण्वित दूध उत्पादों के सेवन के लिए सबसे अनुकूल समय नाश्ता है। चूँकि इस विशेष भोजन को हमें पूरे दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा और शक्ति प्रदान करनी चाहिए, इसलिए यह पौष्टिक और निश्चित रूप से स्वादिष्ट भी होना चाहिए। पनीर और उससे बनने वाले व्यंजन इसके लिए आदर्श हैं।

लेकिन दही द्रव्यमान से क्या तैयार किया जा सकता है? वास्तव में बहुत सारे विकल्प हैं। ये चीज़केक या कैसरोल हो सकते हैं, लेकिन अगर आपके पास यह सब तैयार करने का समय नहीं है, तो एक साधारण पनीर द्रव्यमान बनाएं। यह बहुत ही हल्की, मीठी और पौष्टिक मिठाई बनती है। जानना चाहते हैं कि इसे कैसे पकाना है? आएँ शुरू करें!

दही द्रव्यमान बनाने की विधि

रसोई के बर्तन और उपकरण:ब्लेंडर, रसोई का चाकू।

सामग्री

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

घर पर केले से पनीर बनाने की वीडियो रेसिपी

मैं आपको यह देखने के लिए आमंत्रित करता हूं कि आप कितनी आसानी से घर पर पनीर से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दही द्रव्यमान बना सकते हैं।

किशमिश के साथ दही द्रव्यमान की विधि

खाना पकाने का आवश्यक समय: 15 मिनटों।
सर्विंग्स की संख्या: 2-3.
रसोई के बर्तन और उपकरण:विसर्जन ब्लेंडर, खाना पकाने के लिए सुविधाजनक कंटेनर, चम्मच।
कैलोरी:प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 343 किलो कैलोरी।

सामग्री

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. किशमिश को सावधानीपूर्वक छांट लें, शाखाएं और बीज, यदि कोई हों, हटा दें और उनमें 1/2-1 कप भर दें। उबला पानी दही के मिश्रण में जितनी चाहें उतनी किशमिश डालें।
   
   
2. 500 ग्राम पनीर को एक सुविधाजनक कंटेनर में रखें और 1 पैकेट वेनिला चीनी डालें।
   
   
3. मिश्रण को मिश्रण करने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें जब तक कि यह अधिक सजातीय न हो जाए।
   
   
4. धीरे-धीरे 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल खट्टा क्रीम और प्रत्येक मिलाने के बाद, एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
   
   
5. जब पनीर अधिक हवादार, सजातीय स्थिरता प्राप्त कर ले, तो धीरे-धीरे 1/2 कप डालें। दानेदार चीनी।
   
   
6. दही के द्रव्यमान को एक ब्लेंडर से फिर से फेंटें जब तक कि दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
   
   
7. तैयार मीठे द्रव्यमान में किशमिश डालें और चम्मच से मिलाएँ।
   
   
8. प्लेट में रखिये और सजाइये. आप सेवा कर सकते हैं!
   
   
   

किशमिश से दही द्रव्यमान बनाने की वीडियो रेसिपी

सुनिश्चित करें कि आप एक लघु वीडियो रेसिपी में आसानी से दही द्रव्यमान से एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई तैयार कर सकते हैं।

कैसे सजाएं और किसके साथ परोसें

आप तैयार डिश को कद्दूकस की हुई चॉकलेट, साबुत या फलों के स्लाइस से सजा सकते हैं। जिस प्लेट पर हम मिठाई परोसेंगे उसे दालचीनी की छड़ी या पुदीने की टहनी से सजाएँ। आप इसे अपने परिवार को पसंद आने वाले किसी भी पेय के साथ परोस सकते हैं - चाय, कॉफी पेय, कोको या कॉम्पोट।

बुनियादी सत्य

• दही का द्रव्यमान न केवल किशमिश, बल्कि सूखे खुबानी, कैंडीड फल, फल, जामुन या चॉकलेट के टुकड़ों को मिलाकर तैयार किया जा सकता है।
• इस मिठाई को तैयार करने के लिए, आप किसी भी वसा सामग्री वाले पनीर का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन इसमें वसा की मात्रा जितनी कम होगी, आपको उतनी ही अधिक खट्टी क्रीम मिलानी पड़ेगी।
• इस रेसिपी में, खट्टा क्रीम और दही विनिमेय हैं।
• दही द्रव्यमान की स्थिरता को खट्टा क्रीम या दही की मात्रा से समायोजित किया जा सकता है। जितना अधिक आप इन सामग्रियों को जोड़ेंगे, तैयार मिठाई उतनी ही पतली होगी।
• तैयार व्यंजन को तीन दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, क्योंकि इसमें अतिरिक्त संरक्षक नहीं होते हैं।

खाना पकाने के अन्य संभावित विकल्प

आज, डेयरी उत्पादों के लाभकारी गुणों के बारे में राय विभाजित है। कुछ लोगों का मानना ​​है कि यह शरीर में कैल्शियम और अन्य ट्रेस तत्वों के आवश्यक भंडार को फिर से भरने का मुख्य तरीका है। और दूसरों का कहना है कि यह सिर्फ एक विपणन चाल है, और इन उत्पादों में किसी भी अन्य की तुलना में अधिक कैल्शियम नहीं है। व्यक्तिगत रूप से, मैं पहले समूह की राय का समर्थन करता हूं और मुझे विश्वास है कि दिन में कम से कम एक बार किण्वित दूध उत्पाद का सेवन करने से हड्डियों के ऊतकों और पूरे शरीर को मजबूती मिलेगी। इसलिए, मैं आपका ध्यान कुछ और दिलचस्प व्यंजनों की ओर आकर्षित करता हूं।

• नाश्ते के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने का एक अन्य विकल्प है। तैयार पकवान अंदर से रसदार और स्वादिष्ट कुरकुरी परत के साथ निकलता है।
• घर पर आप तैयारी कर सकते हैं और. यह व्यंजन स्टोर से खरीदे गए व्यंजनों का एक उत्कृष्ट विकल्प साबित होता है, और मुख्य बात यह है कि आप निश्चित होंगे कि आप जो उत्पाद तैयार कर रहे हैं वह वास्तव में क्या है। इसके अलावा, तैयार घर का बना पनीर खाना पकाने के लिए एक उत्कृष्ट और स्वादिष्ट आधार होगा।
• यदि आप उपवास कर रहे हैं या मांस नहीं खाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप अपने आहार में घर का बना टोफू पनीर शामिल करें। इस व्यंजन को "बोनलेस मीट" भी कहा जाता है, क्योंकि यह बहुत पौष्टिक होता है और इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है।
• और अपने छोटे परिवार के सदस्यों को लाड़-प्यार देने के लिए इन्हें बनाएं।

स्वास्थ्य और दीर्घायु की कुंजी में से एक आपके व्यंजनों की तैयारी में सही और उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य उत्पादों का उपयोग है। और हम गुणवत्ता के बारे में तभी पूरी तरह आश्वस्त हो सकते हैं जब हम उन्हें स्वयं तैयार करें। अपने प्रियजनों को सिद्ध घरेलू व्यंजन खिलाना सुनिश्चित करें। और हमारे नुस्खे इसमें आपकी मदद करेंगे।

यदि आपके पास मीठी दही मिठाइयाँ बनाने के अपने रहस्य हैं, तो उन्हें साइट पर टिप्पणियों में मेरे साथ साझा करें। बॉन एपेतीत!

पनीर स्वास्थ्यवर्धक होता है, लेकिन हर किसी को यह पसंद नहीं होता। बच्चों को यह समझाना विशेष रूप से कठिन है कि उन्हें पनीर खाने की ज़रूरत है, जबकि एक युवा शरीर को इस उत्पाद की ज़रूरत होती है। लेकिन बच्चे ख़ुशी-ख़ुशी मीठे दही के मिश्रण को चट कर जाते हैं, जिसका उपयोग एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में किया जाता है या चीज़केक, पाई और अन्य बेक किए गए सामान बनाने के लिए किया जाता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन की आपूर्ति कम नहीं है: यह किसी भी किराने की दुकान की अलमारियों पर उपलब्ध है। लेकिन किफायती मूल्य पर गुणवत्तापूर्ण उत्पाद खरीदना आसान नहीं है: पनीर की स्वादिष्टता जितनी सस्ती होगी, उसमें पनीर की मात्रा उतनी ही कम होगी, जिसे सब्जी के कच्चे माल से बदल दिया जाता है। जो गृहिणियां अपने प्रियजनों को पनीर से बने मीठे उत्पाद खिलाना चाहती हैं, उनके पास अक्सर घर पर दही का मिश्रण बनाने के अलावा कोई विकल्प नहीं होता है। उत्पाद स्वयं तैयार करने का निर्णय आपको अपने स्वाद के अनुरूप एक नुस्खा चुनने की अनुमति देता है, क्योंकि यह व्यंजन खट्टा क्रीम, मक्खन, अंडे, सूखे फल, ताजा या जमे हुए जामुन के साथ तैयार किया जा सकता है। आप सैंडविच पर स्प्रेड के रूप में उपयोग करने के लिए बिना मिठास वाला पनीर स्प्रेड बनाने के तरीके भी ढूंढ सकते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

दही का द्रव्यमान बनाना मुश्किल नहीं है: भले ही आप सबसे जटिल नुस्खा चुनें, कोई भी गृहिणी इस कार्य को संभाल सकती है। सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, उसे कुछ बातें जानने की आवश्यकता होगी।

• दही द्रव्यमान तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की गुणवत्ता महत्वपूर्ण है। यदि आप वनस्पति वसा युक्त दही उत्पाद खरीदते हैं, तो आपको जो स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा वह स्टोर से खरीदे गए उत्पाद से अधिक स्वास्थ्यप्रद नहीं होगा। सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद दही द्रव्यमान घर पर बने पनीर से प्राप्त होता है। मक्खन, यदि इसे मिठाई में शामिल किया गया है, तो इसे फैलाकर प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। खट्टा क्रीम ताजा होना चाहिए; इसकी वसा सामग्री का प्रतिशत निर्णायक नहीं है।
• पनीर द्रव्यमान तैयार करने के लिए, आप किसी भी वसा सामग्री वाले पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आमतौर पर 9% वसा सामग्री वाले उत्पाद को प्राथमिकता दी जाती है।
• एक सुखद स्थिरता वाला द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, पनीर को एक छलनी या मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। आप भोजन को स्पैटुला से हिला सकते हैं या रसोई के उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं: एक ब्लेंडर, एक मिक्सर।
• यदि दही द्रव्यमान में सूखे मेवे हैं, तो उन्हें दही द्रव्यमान में जोड़ने से पहले भाप में पकाया जाना चाहिए, यानी 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी डालें, फिर निचोड़ लें। दही द्रव्यमान में जोड़ने से पहले बड़े सूखे फल (सूखे खुबानी, आलूबुखारा) काट दिए जाते हैं, सूखे क्रैनबेरी और अन्य छोटे जामुन पूरे छोड़ दिए जाते हैं; आपको रसोई के उपकरणों की मदद का सहारा लिए बिना, उन्हें आखिर में पनीर में मिलाना होगा।
• ताजा या जमे हुए जामुन के साथ दही द्रव्यमान तैयार करते समय, आपको सबसे पहले उन पर चीनी छिड़कना होगा और जारी रस को निकालना होगा। यह फलों का रस या सिरप बनाने के लिए उपयोगी है, और न्यूनतम रस सामग्री के साथ पनीर में जामुन जोड़ना बेहतर है ताकि द्रव्यमान बहुत अधिक तरल और अनपेक्षित न हो जाए।

दही द्रव्यमान तैयार करने की तकनीकें चुने हुए नुस्खा के आधार पर थोड़ी भिन्न हो सकती हैं। इसके साथ आने वाले निर्देशों का पालन करने से आप गलतियाँ नहीं करेंगे और अपेक्षित परिणाम प्राप्त करेंगे।

खट्टा क्रीम के साथ दही द्रव्यमान

• पनीर - 0.25 किलो;
• खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• महीन क्रिस्टलीय चीनी या पाउडर चीनी - 30-50 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• - पनीर को छलनी से छान लें.
• चीनी और खट्टी क्रीम डालें। मिक्सर से फेंटें.
• वैनिलीन मिलाएं, मिश्रण को फिर से हिलाएं, इस स्तर पर आप रसोई के उपकरणों का भी उपयोग कर सकते हैं।

जो कुछ बचा है वह दही द्रव्यमान को एक फूलदान में स्थानांतरित करना और परोसना है। इस रेसिपी के अनुसार, यह कोमल और हल्का हो जाता है।

अंडे के साथ दही द्रव्यमान

• पनीर - 0.25 किलो;
• चीनी - 20-40 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• वैनिलिन - 1 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• अतिरिक्त मट्ठा को अलग करने के लिए पनीर को चीज़क्लोथ में सॉस पैन के ऊपर आधे घंटे के लिए लटका दें।
• - पनीर को छलनी से छान लें.
• अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें चीनी मिला लें।
• इसे मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह सफेद न हो जाए।
• वेनिला जोड़ें, 15-20 सेकंड के लिए और फेंटें।
• अंडे के द्रव्यमान को पनीर के साथ मिलाएं, उन्हें एक साथ फेंटें। परिणामस्वरूप, इसे एक समान मलाईदार स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए।

यदि आप ऐसे द्रव्यमान को कच्चा खाने का इरादा रखते हैं, तो हानिकारक सूक्ष्मजीवों को खोल से अंडे के द्रव्यमान में प्रवेश करने से रोकने के लिए उपयोग से पहले अंडों को साबुन से धोना चाहिए। इस प्रकार का पनीर मिश्रण बेकिंग के लिए आदर्श है।

मक्खन के साथ दही द्रव्यमान

• पनीर - 0.5 किलो;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• पिसी चीनी या बारीक चीनी - 100 ग्राम;
• वैनिलिन - 2 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• इसे एक चिकनी स्थिरता देने के लिए, पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें या इसे मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएं और अस्थायी रूप से अलग रख दें।
• मक्खन को रेफ्रिजरेटर से पहले ही निकाल लें ताकि जब तक आप दही का द्रव्यमान तैयार करें तब तक यह नरम हो जाए।
• मक्खन में पिसी चीनी मिलाएं और फूलने तक फेंटें।
• वेनिला डालें और थोड़ा और फेंटें।
• फेंटना जारी रखते हुए पनीर डालें। आपको इसे भागों में जोड़ना होगा, वस्तुतः एक बार में एक चम्मच।

परोसने से पहले, दही द्रव्यमान को 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, फिर यह एक सुखद मलाईदार स्थिरता प्राप्त कर लेगा, और भी अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।

किशमिश के साथ दही द्रव्यमान

• पनीर - 0.5 किलो;
• बढ़िया चीनी - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 60 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

• किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें। 15 मिनट बाद पानी निकाल दें, किशमिश निचोड़ लें और सूखने दें।
• मक्खन को नरम करने के लिए रेफ्रिजरेटर से निकालें।
• - पनीर को छलनी से छानकर तीन भागों में बांट लें.
• मक्खन को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह सफेद न हो जाए।
• मक्खन में चीनी, नियमित और वेनिला और नमक मिलाएं। अच्छी तरह फेंटें.
• मक्खन के साथ एक कंटेनर में पनीर का एक हिस्सा और एक चम्मच (20 मिलीलीटर) खट्टा क्रीम रखें।
• सभी चीजों को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
• पनीर का दूसरा भाग और एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें, फेंटें।
• बचा हुआ पनीर और खट्टा क्रीम डालें, ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके मिलाएँ।
• किशमिश डालें. दही द्रव्यमान को एक स्पैटुला के साथ हिलाएं, इसे समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें।

तैयार द्रव्यमान को ठंडा करने की आवश्यकता है, जिसके बाद इसे परोसा जा सकता है। आप किशमिश के साथ खट्टा क्रीम, अंडे और मक्खन से तैयार कोई भी दही द्रव्यमान बना सकते हैं। केवल यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि किशमिश मीठी होती है, और ताकि द्रव्यमान चिपचिपा न हो जाए, आपको किशमिश के बिना इसे तैयार करते समय इसमें थोड़ी कम चीनी डालनी चाहिए।

चेरी के साथ दही द्रव्यमान

• पनीर - 0.25 किलो;
• खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• ताजा चेरी (बीज रहित) - 50 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

• चेरी को धोकर सूखने दें। जामुन से बीज निकालें, उन पर एक चम्मच चीनी छिड़कें और 10-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
• नरम मक्खन को बची हुई चीनी के साथ फेंटें।
• मक्खन में छलनी से घिसा हुआ खट्टा क्रीम और पनीर डालें।
• मक्खन को पनीर और खट्टी क्रीम के साथ मिलाकर फेंटें।
• चेरी का रस निथार लें, चेरी को दही द्रव्यमान में डालें, मिलाएँ।

यदि मिठाई को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाए तो उसका स्वाद बेहतर होगा।

सूखे खुबानी के साथ दही द्रव्यमान

• पनीर - 0.2 किलो;
• सूखे खुबानी (बीज रहित) - 40 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• नरम मक्खन को चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं, फेंटें।
• छलनी से छानकर निकाला हुआ पनीर डालें, मिलाएँ।
• उबले हुए सूखे खुबानी को छोटे टुकड़ों में काटें, दही द्रव्यमान में जोड़ें, हिलाएं।

आप मिठाई को कटोरे में रख सकते हैं और परोस सकते हैं। यदि आप सूखे खुबानी को आलूबुखारे से बदल दें तो मिश्रण कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

जड़ी बूटियों के साथ बिना मीठा दही द्रव्यमान

• पनीर - 0.4 किलो;
• मोटी खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• ताजा डिल - 20 ग्राम;
• जीरा - 5 ग्राम;
• मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• नमक (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• पनीर को छलनी से पीसें या मीट ग्राइंडर से पीसें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें।
• डिल को धोएं, सुखाएं, चाकू से बारीक काट लें, पनीर में मिला दें।
• पिसी हुई काली मिर्च, जीरा और नमक डालें। हिलाना।

इस रेसिपी के अनुसार बनाए गए दही द्रव्यमान का उपयोग सैंडविच और स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाने के लिए किया जा सकता है। यह अपने शुद्ध रूप में, एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में भी अच्छा है।

घर पर तैयार किया गया दही स्टोर से खरीदे गए दही की तुलना में लगभग हमेशा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, हालांकि यह तैयार दही जितना महंगा नहीं होता है। यदि आपके घर में बच्चे हैं, तो आपको सीखना चाहिए कि इस सरल व्यंजन को अपने हाथों से कैसे बनाया जाता है।

पनीर लीजिये. निःसंदेह, यह सबसे अच्छा है यदि आप घर का बना उत्पाद खरीदें या दूध का उपयोग करके इसे स्वयं बनाएं। लेकिन वह समय, जब आप स्टोर से खरीदे गए दूध से केफिर और पनीर बना सकते थे, लंबे समय से गुमनामी में डूबे हुए हैं। इसलिए मैंने नियमित पनीर दो टुकड़ों के पैक में लिया। मैंने इसे छलनी से तब तक रगड़ा जब तक यह हवादार न हो गया।

परिणामी टुकड़े टुकड़े में चीनी डालो। इसे पनीर के साथ पीस लें. स्वाद के लिए कुछ चम्मच खट्टा क्रीम या दही मिलाएं। हां, और एक और बात: यदि आप वसायुक्त या, जैसा कि कभी-कभी होता है, "गीला" पनीर लेते हैं, तो आपके पास टुकड़ों के बजाय एक तरल द्रव्यमान होगा। फिर आप पूरी तरह से खट्टा क्रीम के बिना कर सकते हैं।

अब सूखे मेवों के बारे में। बेशक, आपको सूखे खुबानी लेने, उन्हें कुल्ला करने और तुरंत काटने का अधिकार है। लेकिन तब वह कठोर होगी. शायद किसी को यह विकल्प पसंद आएगा. लेकिन मैं सूखे खुबानी को टुकड़ों में काटने से पहले एक घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोने की सलाह देता हूं। तब यह अच्छे से धुल जाएगा, नरम हो जाएगा और स्वाद भी बेहतर हो जाएगा। दही द्रव्यमान में कटे हुए सूखे खुबानी डालें और मिलाएँ। कुछ सूखे खुबानी को सजावट के लिए छोड़ा जा सकता है।

पनीर के निर्विवाद लाभों के बावजूद, जो लंबे समय से ज्ञात हैं, हाल ही में इसे कई तालिकाओं पर दही द्रव्यमान जैसे व्यंजन से बदल दिया गया है। और यदि आप, अधिकांश लोगों की तरह, इस मीठी और नाज़ुक मिठाई को पसंद करते हैं, तो आपको घर पर दही द्रव्यमान बनाना सीखने में रुचि होगी।

किशमिश के साथ दही द्रव्यमान

सामग्री:

• पनीर - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• पिसी चीनी - 20 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• किशमिश - 80-100 ग्राम।

तैयारी

घर पर किशमिश के साथ दही द्रव्यमान बनाना काफी सरल है: पनीर को एक कटोरे में डालें, इसमें खट्टा क्रीम, वेनिला चीनी और पाउडर चीनी जोड़ें और सबसे पहले, एक कांटा के साथ सब कुछ मिलाएं। फिर एक ब्लेंडर लें और मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह एक समान स्थिरता तक न पहुंच जाए।

किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें, कुछ देर खड़े रहने दें और फिर सुखा लें। एक मिक्सर लें और मिश्रण को कुछ मिनट तक और फेंटें जब तक कि यह फूला न हो जाए। - इसके बाद इसमें किशमिश डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और अपनी डिश को करीब एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

चेरी के साथ दही द्रव्यमान

यदि आप पनीर और ताजे फल का संयोजन पसंद करते हैं, तो आपको चेरी के साथ दही द्रव्यमान कैसे तैयार किया जाए, इसमें रुचि होगी। परिणाम दही द्रव्यमान की मिठास और चेरी द्वारा दी जाने वाली खटास के कारण उत्कृष्ट है।

सामग्री:

• पनीर - 200-250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 50-100 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ताजा चेरी - स्वाद के लिए.

तैयारी

पनीर को छलनी से छान लें, फिर नरम मक्खन के साथ मिलाकर अच्छी तरह मलें। फिर उनमें खट्टा क्रीम और चीनी डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें। यदि आप चाहें, तो आप ब्लेंडर से सभी चीजों को एक साथ फेंट सकते हैं।

चेरी को धोएं, बीज हटा दें और जामुन को सूखने दें। उसके बाद, उन्हें दही द्रव्यमान में डालें (आप पूरा कर सकते हैं, या आप उन्हें आधे में काट सकते हैं), सब कुछ मिलाएं और अपनी मदद करें।

सूखे खुबानी के साथ दही द्रव्यमान का नुस्खा भी तैयार करना आसान है, लेकिन मक्खन की मात्रा के कारण पकवान थोड़ा अधिक मोटा हो जाता है।

सामग्री:

तैयारी

एक सॉस पैन में नरम मक्खन को चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें। पनीर को छलनी से छान लें और मक्खन में मिला दें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. पहले से उबले हुए सूखे खुबानी को मनमाने टुकड़ों में काटें और दही द्रव्यमान में जोड़ें। सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाएं और कटोरे में परोसें।