โมกรุฮะสีม่วง วิธีทำอาหาร เห็ดมอครุคา: คำอธิบายสายพันธุ์ แหล่งรวบรวม และตัวเลือกการเตรียมการ

เมื่อสองสามปีก่อน ขณะเดินสำรวจป่าเพื่อค้นหาเห็ด ฉันได้พบกับเห็ดชนิดหนึ่งที่ค่อนข้างดีแต่ไม่คุ้นเคยกับฉัน

แม้แต่เจ้าตัวเล็กก็มีขาสีแดงที่ทรงพลัง ตัวเห็ดเองก็มีสีน้ำตาลแดง ลาเมลลาร์ และตัวอย่างที่ใหญ่กว่าก็มีสีน้ำตาล แต่มีสีน้ำตาลหรือสีม่วง บางตัวก็มีลักษณะเป็นเมือกคล้ายกระป๋องน้ำมัน

พิมพ์ด้วยอันตรายและความเสี่ยงของคุณเอง ที่บ้านฉันกระโดดเข้าสู่อินเทอร์เน็ตฉันค้นพบว่าการเก็บเกี่ยวพืชผลเช่นนี้ไม่ไร้ประโยชน์เรียกว่าเห็ด ผีเสื้อกลางคืนสีม่วงหรือผีเสื้อกลางคืนขาเหลือง. เห็ดชนิดนี้เติบโตในป่าสนมีรสชาติดีและที่สำคัญที่สุดคือไม่มีพิษ

หลังจากนอนแช่น้ำ โมครูกิจะได้ไวน์สีแดงเชอร์รี่ และหลังจากต้มแล้ว ก็จะกลายเป็นสีม่วงเข้ม ตั้งแต่นั้นมาเราก็รวบรวมพวกมันมาอย่างต่อเนื่อง โชคดีที่มีตัวอย่างขนาดใหญ่ ขนาดใหญ่มีรูปร่างอ้วนมากและแม้แต่เด็กทารกก็มีขาที่สูง ดังนั้นการรวบรวมพวกมันจึงเป็นเรื่องง่ายและน่าพึงพอใจ ฉันทำซุปจากพวกเขาใช้เป็นไส้พายแพนเค้กเตรียมสำหรับฤดูหนาว: ฉันหมักพวกมันแล้วแช่แข็งที่ต้มไว้

พวกเขาสร้างความแตกต่าง อาหารจานอร่อย. วันนี้ฉันจะปรุงย่างกับเห็ดและมันฝรั่ง ขั้นแรกเราจัดเรียงเห็ดล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มประมาณสิบห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และปอกหัวหอมเป็นครึ่งวง เทลงบนถาดอบหรือกระทะย่าง น้ำมันพืชวางหัวหอม มันฝรั่ง และเห็ดไว้ด้านบน

แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องใช้เห็ดเนยเลย เห็ดอะไรก็ได้ทั้งนั้น ฉันก็เจอเห็ดชนิดหนึ่งด้วย โรยด้านบนมากขึ้น น้ำมันดอกทานตะวันและวางในเตาอุ่นที่ตำแหน่งต่ำสุด

หากมันฝรั่งแห้งระหว่างการอบ คุณสามารถเทน้ำซุปเห็ดลงไปได้ เมื่อเนื้อย่างใกล้จะพร้อมแล้ว ให้เปิดเฉพาะไฟบนแล้ววางถาดอบไว้ด้านบนสุดเพื่อให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล

นำออกจากเตาอบแล้ววางบนจานหรือบนจานโดยตรงสำหรับผู้เก็บเห็ดที่หิวโหย มันฝรั่งกรอบและเต็มไปด้วยรสเห็ด ฉันไม่ใส่เครื่องปรุงรสหรือเครื่องเทศใดๆ ลงในจานนี้ เพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของเห็ด

เห็ดประเภทนี้มีวิตามินจำนวนมาก แต่ถึงกระนั้นก็ไม่ได้รับความนิยมทั้งในหมู่ผู้เก็บเห็ดหรือผู้รับประทานเห็ด บางคนถึงกับคิดว่ามันมีพิษและกินไม่ได้ และไร้ผล! โมกรุข่ามีรสชาติเข้มข้นโดดเด่นซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบเห็ดชนิดนี้

คำอธิบายลักษณะที่ปรากฏ

ในบรรดาตัวแทนอื่น ๆ ของอาณาจักรเห็ดนั้นมีความโดดเด่นด้วยขนาดที่ใหญ่หมวกสามารถเติบโตได้สูงถึง 15 เซนติเมตร มักเป็นสีเทาและอาจมีจุดสีเข้มหรือสีม่วง ฤดูกาลที่แมลงเม่ากัดในป่าคือช่วงเดือนสิงหาคม-กันยายน ชอบป่าสนและป่าเบญจพรรณ สร้างไมคอร์ไรซาด้วยสนหรือเบิร์ช ในดินแดนของรัสเซียสามารถพบได้เกือบทุกที่ - ในเทือกเขาคอเคซัสในละติจูดไซบีเรียป่าตะวันออกไกลและสถานที่อื่น ๆ มักจะเติบโตทีละครั้งไม่บ่อยนัก - เป็นกลุ่มเล็ก ๆ มันถูกเรียกว่าเปียกเพราะมีเยื่อเมือกเกิดขึ้น หากคุณกำลังจะเก็บเห็ดรวมคุณต้องแยกภาชนะสำหรับเห็ดเปียก ไม่เช่นนั้นเห็ดที่เหลือจะเปื้อนเมือก

ปริมาณแคลอรี่ของมอดสีม่วงถึง 192 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

Chroogomphus rutilus หรือแมลงวันสีม่วงมีเอนไซม์บางชนิดซึ่งนำไปใช้ในการสร้างเอนไซม์บางชนิด ยาเช่น ยาปฏิชีวนะ เห็ดเหล่านี้เป็นเห็ดที่มีประโยชน์มากตามที่มีแน่นอน คุณสมบัติทางเคมีและมีวิตามินเชิงซ้อน

การใช้แมลงเม่าเป็นอาหาร

นี้อย่างแน่นอน เห็ดที่กินได้เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของป่าไม้ รสชาติเข้มข้นจะไม่ทำให้คนรักเห็ดไม่แยแส มะรุหิได้ชื่อมาเพราะเมื่อสุกแล้วสีจะเปลี่ยนเป็นสีม่วง เมื่อปรุงอาหารคุณควรทำความสะอาดผิวเมือกของเห็ดก่อนแล้วล้างออกให้สะอาดจากนั้นจึงปรุงตามที่คุณต้องการ ในบรรดาเห็ดทั้งหมด โมครูคามีรสชาติเหมือนเห็ดชนิดหนึ่งมากที่สุด

คุณสามารถปรุงอาหารจานเดียวกับเห็ดทั่วไปได้ ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมผักดอง คุณสามารถเตรียมอร่อย ซอสเห็ดหรือทอดเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือปลา มีสูตรสลัดมากมายที่ใส่เห็ดหลายชนิดรวมถึงเห็ดเปียกด้วย เนื่องจากพวกมันเปลี่ยนเป็นสีม่วงในระหว่างการอบร้อน อาหารสำเร็จรูปทั้งหมดที่มีพวกมันจะดูแปลกตาและน่าจดจำ ตัวอย่างเช่น การเพิ่มมันลงในสลัด คุณจะได้สีสันที่สดใสในจานซึ่งจะทำให้น่ารับประทานมากขึ้น

มันไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังบ้าอีกด้วย เห็ดเพื่อสุขภาพ. การรับประทานอาหารเหล่านี้จะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและฟื้นฟู ระบบประสาท,การไหลเวียนโลหิตและความจำดีขึ้น รัฐทั่วไปเป็นที่น่าพอใจและความเหนื่อยล้าก็หายไปอย่างไร้ร่องรอย สารออกฤทธิ์ที่ประกอบเป็นผีเสื้อกลางคืนสีม่วงมีผลดีต่ออวัยวะเม็ดเลือดดังนั้นจึงส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือดและการต่ออายุเซลล์ทั้งหมดของร่างกาย

เห็ดชนิดนี้มีใช้กันมาแต่โบราณในประชาชนบางกลุ่ม ใช้แก้อาการปวดศีรษะ รักษาโรคนอนไม่หลับ และบรรเทาอาการโรคทางระบบประสาท

คอสเมโตโลจีเป็นสาขาการแพทย์ที่ใช้ผีเสื้อกลางคืนสีม่วงได้สำเร็จ ใช้ในการผลิตครีม มาส์ก เซรั่ม โทนิค แชมพู บาล์ม และอื่นๆ ผิวหนังจะยืดหยุ่นและกระชับขึ้น และเส้นผมจะแข็งแรงและเนียนสลวย เมื่อใช้เครื่องสำอางที่มีพื้นฐานจากโมครุค คุณสามารถปรับสีผิวให้สม่ำเสมอและให้โทนสีแบบด้านได้ แชมพูและบาล์มส่งเสริมการต่ออายุเส้นผม เสริมสร้างรูขุมขนและปกป้องเส้นผมจากการแตกปลายในอนาคต

ข้อห้ามที่เป็นไปได้

ไม่มีภาวะแทรกซ้อนใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการใช้เมือกเป็นอาหารหรือเป็นสารเติมแต่งในยาและเครื่องสำอาง อย่าผสมปนเปกัน กระจ้อยร่อยสีม่วงกับคนอื่น เห็ดพิษการใช้โทนสีม่วงช่วยได้ เมื่อหั่นแล้วเห็ดชนิดนี้จะมีสีชมพูหรือแดงเสมอ อย่างไรก็ตามแม้แต่เห็ดที่ไม่เป็นอันตรายที่สุดเมื่อมองแวบแรกก็สามารถส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ได้ สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้หากเก็บเห็ดในป่าใกล้ ๆ ทางหลวงภายในขอบเขต เมืองใหญ่,ใกล้สถานประกอบการอุตสาหกรรมหรือสถานที่ฝังกลบ ไม่ควรเก็บและรับประทานเห็ดดังกล่าว

สำหรับบางคน อาหารประเภทเห็ดอาจมีปริมาณมากเกินไป และร่างกายจะย่อยอาหารได้ยาก กลุ่มคนเหล่านี้ได้แก่ เด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร ไคตินซึ่งมีเห็ดอยู่นั้นร่างกายของเด็กที่ไม่ได้เตรียมตัวไว้จะไม่ดูดซึมไคติน

วิดีโอ: มอดสีม่วง (Chroogomphus rutilus)

เห็ดที่กินได้ค่อนข้างหายากอีกชนิดหนึ่งคือมอคค่าสีม่วง เห็ดนี้เป็นของตระกูลโมครูคอฟ เห็ดดังกล่าวเติบโตในเฮเทอร์เป็นหลักเช่นเดียวกับบนดินปูนของป่าเบญจพรรณและป่าสน

ชื่ออื่น ๆ สำหรับมอธวีดสีม่วง: มอดวีดเหลืองทองแดงแดง, มอดวีดเหลือง, มอดวีดลื่นไหล, มอดวีดมันเงา

ผีเสื้อกลางคืนสีม่วงมีลักษณะเป็นอย่างไร?

โมครูฮะมีหมวกเนื้อมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-8 ซม. เห็ดหนุ่มมีหมวกทรงกลมทรงกรวยและมีใยแมงมุมสีน้ำตาลแดงปกคลุม เมื่อโตขึ้น รูปร่างของหมวกจะเปลี่ยนไป - จะเป็นทรงสุญูดหรือทรงนูนแบน หมวกของเห็ดมอดนั้นเรียบและเป็นมัน ในขณะที่เห็ดลูกอ่อนนั้นมีเมือกบางๆ ปกคลุมอยู่

สีของหมวกอาจแตกต่างกันตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อนไปจนถึงสีแดงและสีม่วง ในตัวแทนรุ่นเยาว์ของสายพันธุ์นี้ ตรงกลางหมวกจะเป็นสีม่วง เมื่อโตขึ้น สีของหมวกก็จะสม่ำเสมอมากขึ้น

โมครูฮะสีม่วงมีเนื้อมีสีเหลืองอมชมพู ขาเป็นเส้น ๆ ไม่มีกลิ่นชัดเจน คุณสมบัติที่โดดเด่นเห็ดชนิดนี้คือเมื่อหักจะได้สีชมพูและเมื่อสุกจะมีสีเข้มมาก

สรรพคุณของมอดสีม่วง

ใน ยาพื้นบ้านในหลายประเทศ เห็ดเหล่านี้ใช้รักษาอาการทางประสาท ไมเกรน ปวดศีรษะ และนอนไม่หลับ Mokruhi มักใช้เพื่อความสวยงาม มาส์กทำจากเห็ดเพื่อทำให้ผิวเรียบเนียนและยืดหยุ่น ภายใต้อิทธิพลของมาส์กเห็ด รูขุมขนบนใบหน้าจะแคบลง และผิวจะได้สีที่ดีต่อสุขภาพและโทนสีด้าน

โมครูฮะสีม่วงมีผลเช่นเดียวกันกับโครงสร้างเส้นผม หลังจากมาสก์ด้วยการเติม mokruka ผมก็จะแตกตัวน้อยลงมีความเงางามและเริ่มยาวเร็วขึ้น

วิธีการปรุงมอคค่า

โมครูฮะสีม่วงมีกลิ่นหอมของเห็ดเข้มข้นและมีรสชาติที่ถูกใจ เมื่อได้รับความร้อน เนื้อเห็ดจะกลายเป็นสีม่วง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เห็ดได้ชื่อมา

ก่อนที่จะทอดหรือต้มโมกรุขะจะต้องทำความสะอาดเศษดินและผิวหนังเมือกออก หลังจากนี้เห็ดสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย

ในส่วนของรสชาติ โมครูคานั้นคล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่งมาก ดังนั้นเห็ดเหล่านี้จึงเหมาะสำหรับการดองและดอง Mokrukha ทำซอสและน้ำซุปที่ยอดเยี่ยม สามารถเตรียมเห็ดเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือ จานปลา. สามารถเพิ่มวัชพืชสีม่วงลงในสลัดได้ (ต้มแน่นอน) เห็ดไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังทำให้ดูน่าดึงดูดอีกด้วย