วิธีทำโจ๊กข้าวฟ่างให้อร่อย โจ๊กลูกเดือยหลวม: กฎการทำอาหาร

ข้าวฟ่างครอบครองสถานที่พิเศษบนโต๊ะของคนรวยและคนจนมาตั้งแต่สมัยโบราณ ตามเนื้อผ้าโจ๊กลูกเดือยจะเสิร์ฟในวันหยุดทั้งหมดที่เกิดขึ้นในช่วงคริสต์มาส ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยบำรุงร่างกายของผู้ที่ถือศีลอดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

มันคืออะไร?

ข้าวฟ่างมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายที่ป้องกันการเกิดโรคต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหารรวมถึงโรคเบาหวาน อาหารที่ปรุงจากธัญพืชลูกเดือยจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าประหลาดใจเนื่องจากทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยสารอาหารที่สำคัญ ร่างกายมนุษย์องค์ประกอบที่ช่วยให้ทำงานได้ตามปกติ

สูตรคลาสสิกการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้เกี่ยวข้องกับการใช้เตาอบและนมไขมันเต็ม วันนี้สูตรง่ายขึ้นมาก ต้องขอบคุณเตาแก๊สหรือเตาอบ จึงสามารถเตรียมโจ๊กลูกเดือยได้ภายในไม่กี่นาทีโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ เมื่อแวะที่เคาน์เตอร์ขายซีเรียล คุณอาจสังเกตเห็นว่าลูกเดือยเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ถูกที่สุดที่มีให้ แต่มันก็ไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไป ข้าวฟ่างเป็นชื่อที่ตั้งให้กับเมล็ดข้าวฟ่างซึ่งเป็นพืชธัญญาหารล้มลุกประจำปี

ในอดีตมองโกเลียและจีนถือเป็นแหล่งกำเนิดของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ มีการปลูกในประเทศเหล่านี้เมื่อกว่าห้าพันปีก่อน ข้าวฟ่างเป็นพื้นฐานของโภชนาการในประเทศแถบเอเชีย แอฟริกา และยุโรปใต้ แต่ในช่วงต้นยุคของเรา เมื่อข้าวและพืชธัญญาหารอื่นๆ ปรากฏ ข้าวฟ่างก็จางหายไปในเบื้องหลัง ในรัสเซีย การปรากฏตัวครั้งแรกของลูกเดือยถูกบันทึกไว้ในสหัสวรรษที่สามก่อนคริสต์ศักราช พื้นที่ที่จัดสรรเพื่อปลูกพืชชนิดนี้มีขนาดเล็ก อย่างไรก็ตาม ผู้คนต่างให้คุณค่ากับผลิตภัณฑ์นี้เป็นอย่างมาก โดยเรียกกันติดปากว่า "เมล็ดทองคำ"

ข้าวฟ่างสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว เช่น ในกระทะเหล็กหล่อ อาจเป็นลูกเกด, มันฝรั่ง, เนื้อสับ, กระเทียม, เห็ด, ลูกพรุน, แอปเปิ้ล, ไก่และอื่น ๆ วิธีหลักในการเตรียมโจ๊กในถุงคือการเทน้ำเดือดลงไป

คุณสมบัติ

ไม่มีความลับใดที่ลูกเดือยมีผลกระทบต่อไลโปโทรปิกในร่างกายมนุษย์ กล่าวอีกนัยหนึ่งคือช่วยป้องกันไม่ให้ไขมันส่วนเกินสะสม ในทางกลับกัน แนะนำให้ใช้อาหารที่ทำจากซีเรียลลูกเดือยสำหรับผู้ที่ต้องการนำออก สารมีพิษหรือลดฤทธิ์ของยาปฏิชีวนะ ข้าวฟ่างเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน หลอดเลือด โรคของตับ ตับอ่อน หัวใจ หลอดเลือดและ ระบบประสาท. ซิลิคอนและฟลูออรีนซึ่งพบในปริมาณมากในธัญพืชลูกเดือย ช่วยเสริมสร้างกระดูก ฟัน เหงือก ผม และเล็บให้แข็งแรง และทองแดงช่วยให้เส้นใยกล้ามเนื้อฟื้นตัวหลังจากการฝึกฝนอย่างเข้มข้นหรือการออกกำลังกายที่หนักหน่วง กระดูกมีความยืดหยุ่นมากขึ้น

ข้าวฟ่างเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับเด็กทารก เนื่องจากสามารถให้ผลที่อบอุ่น ฟื้นฟู และมีชีวิตชีวา อย่างไรก็ตามการรับประทานโจ๊กมีข้อห้ามเมื่อใด ให้นมบุตรหรือกรดในกระเพาะอาหารในระดับต่ำ หกสิบเปอร์เซ็นต์ของอาหารนี้จัดสรรให้กับคาร์โบไฮเดรตไขมัน - 3-4 เปอร์เซ็นต์โปรตีน - สิบเอ็ดเปอร์เซ็นต์ โจ๊กลูกเดือยหนึ่งร้อยกรัมมีไฟเบอร์สิบกรัมซึ่งเพียงพอสำหรับความจำเป็น บรรทัดฐานรายวัน. องค์ประกอบของกรดอะมิโนนั้นด้อยกว่าข้าวโอ๊ตและบัควีทเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร

ขึ้นอยู่กับสูตรและวิธีการปรุงอาหารที่คุณเลือก เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไป เนื่องจากลูกเดือยเป็นเมล็ดที่ค่อนข้างแข็ง เวลาปรุงโดยประมาณจึงอยู่ที่ยี่สิบห้าถึงสี่สิบนาที เพื่อให้ได้ลูกเดือยร่วน คุณต้องปรุงมันในกระทะเป็นเวลายี่สิบถึงยี่สิบห้านาที โจ๊กลูกเดือยที่มีความหนืดและของเหลวนั้นทำได้โดยการเคี่ยวเป็นเวลาสามสิบถึงสามสิบห้านาที

หากคุณมีหม้อหุงข้าวหลายเมนู ซีเรียลลูกเดือยจะพร้อมภายในสี่สิบห้าถึงห้าสิบนาที การปรุงซีเรียลลูกเดือยในหม้อต้มสองชั้นจะใช้เวลาตั้งแต่สี่สิบนาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

เป็นที่น่าสังเกตว่าระยะเวลาในการปรุงลูกเดือยนั้นขึ้นอยู่กับว่าซีเรียลปรุงด้วยอะไร - นมหรือน้ำ

สูตรยอดนิยม

ซีเรียลที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมถือเป็นโจ๊กร่วน ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์จะเสิร์ฟเป็นกับข้าว หลากหลายชนิดเนื้อ. ซีเรียลลูกเดือยเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเช้าและมื้อเย็น ตามกฎแล้วซีเรียลจะปรุงในกระทะที่มีก้นหนามากหรือในหม้อเหล็กหล่อ การมีไขมันในธัญพืชทำให้ลูกเดือยมีรสขม เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ก่อนปรุงอาหารซีเรียลจะราดด้วยน้ำเดือดจากนั้นจึงสะเด็ดน้ำออกและหลังจากนั้นซีเรียลก็สุกเท่านั้น

ถ้าคุณมี เวลาว่างเทน้ำลงบนลูกเดือยเป็นเวลาสามสิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและปล่อยให้ซีเรียลสุก อีกทางเลือกหนึ่งในการกำจัดความขมขื่นจะต้องล้างซีเรียลข้าวฟ่างประมาณสามครั้ง เพิ่มอุณหภูมิของน้ำในการซักแต่ละครั้ง

ในหม้อ

ซีเรียลประเภทนี้จะปรุงในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หม้อจะช่วยให้จานอบได้อย่างสม่ำเสมอ และการเสิร์ฟในภาชนะที่แบ่งส่วนจะดูอร่อยและน่ารับประทาน ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดลงบนลูกเดือย จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดให้ละเอียดในกระทะที่อุ่นไว้ จากนั้นเทลูกเดือยที่ล้างแล้ว แครอททอด และหัวหอมลงในหม้อที่เตรียมไว้

เท น้ำอุ่นและเติมเกลือ วางหม้อในเตาอบโดยไม่จำเป็นต้องอุ่นล่วงหน้า อุณหภูมิ เตาอบไม่ควรเกินหนึ่งร้อยเก้าสิบองศา การปรุงโจ๊กจะใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที หลังจากนั้นแนะนำให้ทิ้งหม้อไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่อีกยี่สิบห้านาที

ในไมโครเวฟและหม้อนึ่ง

ในการเตรียมโจ๊กในหม้อนึ่ง คุณต้องล้างซีเรียลให้สะอาดแล้วจึงใส่ลงในภาชนะนึ่ง จากนั้นซีเรียลจะเต็มไปด้วยนมตามจำนวนที่ต้องการและเติมเกลือ ปรุงลูกเดือยในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลาสี่สิบถึงห้าสิบนาที สูตรนี้ค่อนข้างทำง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามจากแม่บ้านมากนัก กระบวนการปรุงโจ๊กลูกเดือยในไมโครเวฟนั้นไม่ธรรมดาเหมือนกับวิธีอื่น ดังนั้นจึงมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าลูกเดือยสามารถปรุงด้วยวิธีนี้ได้ภายในเวลาไม่ถึงสิบห้านาที ในการเริ่มต้น ให้ล้างซีเรียลให้สะอาดหลาย ๆ ครั้ง อย่าลืมว่าลูกเดือยให้ความขมขื่น จากนั้นวางซีเรียลลงในชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ น้ำถูกเทลงมาจากด้านบน

ใส่ภาชนะที่มีลูกเดือยในไมโครเวฟเป็นเวลาหกนาที ควรตั้งค่าพลังงานไว้ที่สูงสุด หลังจากผ่านไปหกนาที น้ำทั้งหมดควรจะเดือดหมดแล้ว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเติมนมหรือน้ำเพิ่มเติม เนื้อหาจะต้องผสมให้เข้ากันอย่างแรงและเพิ่มช้อนโต๊ะ เนย. จากนั้นวางภาชนะที่มีซีเรียลไว้อีกห้านาที ลูกเดือยที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมรับประทานแล้ว

คุณสามารถปรุงโจ๊กไม่ติดมันพร้อมแอปริคอตแห้งในหม้ออัดแรงดันได้

ในกระติกน้ำร้อน

ในยุคปัจจุบันของชีวิต ไม่จำเป็นต้องใช้เวลาเพิ่มในการทำอาหารเสมอไป มีเคล็ดลับอย่างหนึ่งที่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับโจ๊กที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ พร้อมทั้งประหยัดเวลาในการใช้เตาได้อย่างมาก สิ่งเดียวที่คุณต้องการคือการได้รับกระติกน้ำร้อน สิ่งที่ใช้งานได้จริงที่สุดคือกระติกน้ำร้อนที่ทำจากสแตนเลส สัดส่วนของธัญพืชและน้ำเป็นรายบุคคล

ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดและรูปร่างของกระติกน้ำร้อนของคุณ หากคุณต้องการได้น้ำซุปข้นที่สม่ำเสมอ ให้บดซีเรียลในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องผสมก่อน ตามกฎแล้ว ต้องใช้น้ำ 2-3 ส่วนสำหรับซีเรียล 1 ส่วน เนื่องจากซีเรียลสุกเกินไปมาก ในการเริ่มต้น ให้วางลูกเดือยในกระติกน้ำร้อน เติมเกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ เทน้ำเดือดตามจำนวนที่ต้องการ

คุณอาจต้องปรุงโจ๊กหลายๆ ครั้งเพื่อให้ได้สูตรที่สมบูรณ์แบบ หลังจากผ่านไปสี่ถึงห้าชั่วโมง ซีเรียลก็จะพร้อมรับประทาน

พวกเขากินกับอะไร?

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ลูกเดือยเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภท ในช่วงอดอาหารสามารถบริโภคลูกเดือยเป็นผลิตภัณฑ์อิสระได้ สำหรับอาหารเช้า โจ๊กจะเสิร์ฟพร้อมนมหนึ่งแก้วและเนยหนึ่งชิ้น คุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับกล้วย ลูกแพร์ไม่หวาน ผลไม้แห้ง และราสเบอร์รี่ เนื่องจากเนื้อโจ๊กโดยส่วนใหญ่แล้วจะแห้ง จึงแนะนำให้เสริมด้วยน้ำเกรวี่เมื่อเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือสลัดเบาๆ

หากแขกมาถึงอย่างกะทันหันคุณสามารถทำหม้อปรุงอาหารจากลูกเดือยที่ปรุงแล้วได้ ในการทำเช่นนี้ให้โรยโจ๊กอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยชีสขูดและไมโครเวฟเป็นเวลาสามถึงห้านาที สลายผักใบเขียวด้านบนและเสิร์ฟอย่างปลอดภัย

เคล็ดลับของโจ๊กแสนอร่อยอยู่ที่การปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ

• อยากได้ลูกเดือยหวานก็ยังต้องเติมเกลือ แต่ควรมีน้ำตาลทรายมากกว่านี้มาก สำหรับซีเรียลหนึ่งร้อยกรัมคุณจะต้องมีสองหรือสามช้อนโต๊ะ เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานสำหรับลูกน้อยของคุณ ขอแนะนำให้เปลี่ยน น้ำตาลทรายกับน้ำผึ้งหรือนมข้น
• ข้าวฟ่างและฟักทองสามารถปรุงได้ง่ายกว่าหลายสูตรที่แนะนำ ใช้ประโยชน์จากเทคโนโลยีการทำอาหาร โจ๊กเมื่อธัญพืช (ในกรณีนี้คือข้าว) และผัก (ฟักทอง) ปรุงแยกกัน และหลังจากปรุงอาหารแล้วเท่านั้นจึงจะรวมกันเป็นจานเดียว
• จำเป็นต้องปรุงรสโจ๊ก มิฉะนั้นโจ๊กจะแห้งและมีรสชาติไม่เป็นที่พอใจ เนยสามารถแทนที่ด้วยมะกอก, งา, มัสตาร์ดหรือน้ำมันดอกทานตะวันธรรมดา
• ธัญพืชที่ผลิตใหม่ไม่มีรสขม ดังนั้นยิ่งผลิตภัณฑ์วางอยู่บนเคาน์เตอร์นานเท่าไรก็ยิ่งมีโอกาสมากขึ้นที่โจ๊กลูกเดือยที่ได้จะออกมามีรสขมมากขึ้นเท่านั้น

เมื่อซื้อซีเรียลควรคำนึงถึงสีของมันด้วย ก่อนอื่น ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์โปร่งใส สีเหลืองที่เข้มข้นบ่งบอกว่าลูกเดือยจะอร่อยและร่วนนั่นคือจะได้สภาพในอุดมคติ ในการเตรียมโจ๊กเหลว ควรซื้อลูกเดือยพันธุ์ที่เบากว่า

นักโภชนาการแนะนำให้ซื้อลูกเดือยลูกเดือยขัดหรือบด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากกว่า ใช่ มันมี จำนวนมาก วิตามินที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็ก

• ลูกเดือยลูกเดือยสีเหลืองและเป็นมันเงาซึ่งผู้ผลิตปลดปล่อยจากฟิล์มและเปลือกเมล็ดข้าวโดยผู้ผลิต เหมาะสำหรับการเตรียมหม้อตุ๋นต่างๆ
• เช่นเดียวกับข้าว ลูกเดือยเป็นเมล็ดพืชที่ค่อนข้างปนเปื้อน ดังนั้นก่อนปรุงอาหารต้องล้างลูกเดือยหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งน้ำใส แม้ว่าในระหว่างการปรุงอาหาร (การรักษาความร้อน) แบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะถูกทำลาย แต่คุณไม่ควรละเลยการล้างซีเรียล
• เพื่อขจัดรสขมลูกเดือยจะราดด้วยน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้งแช่ไว้เป็นเวลาสามสิบนาทีหรือทอดเป็นเวลาหนึ่งนาที สำหรับสิ่งนี้ ให้ใช้กระทะที่ร้อนมาก
• ขอแนะนำให้เสิร์ฟลูกเดือยที่ปรุงในสภาพของเหลวให้กับเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี ด้วยวิธีนี้ร่างเล็กที่ยังไม่แข็งแกร่งขึ้นจะสามารถรับมือกับกระบวนการย่อยอาหารและการดูดซึมวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์จะง่ายขึ้นมาก ข้าวต้มสำหรับเด็กต้องต้มอย่างน้อยสามสิบนาที แทนที่จะใช้น้ำ ขอแนะนำให้ใช้นมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันโดยเฉลี่ย และก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสลูกเดือยด้วยเนยชิ้นเล็กๆ หรือครีมไขมันต่ำ ด้วยวิธีนี้ผลิตภัณฑ์จะได้รสชาติครีมน้ำนมมากขึ้นซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ จำนวนมาก

หากต้องการเรียนรู้วิธีเตรียมโจ๊กข้าวฟ่างด้วยนม ให้ดูวิดีโอต่อไปนี้

โจ๊กข้าวฟ่าง

วิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยในน้ำอย่างถูกต้อง ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร ทุกอย่างเกี่ยวกับผลประโยชน์และอันตราย ตัวเลือกสำหรับการเตรียมโจ๊กข้าวฟ่างด้วยสารเติมแต่งต่างๆ

30 นาที

116 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ข้าวต้มเป็นที่รู้กันว่ามีประโยชน์อย่างมากต่อการย่อยอาหารและต่อร่างกายของเราโดยทั่วไป นี่เป็นอาหารเช้าแสนอร่อยที่ยอดเยี่ยมและอาหารกลางวันที่อร่อยและหลากหลาย วันนี้เราจะเปิดเผยประโยชน์และความง่ายในการเตรียมโจ๊กลูกเดือยเราจะเรียนรู้วิธีที่ยอดเยี่ยมในการปรุงโจ๊กข้าวฟ่างบางหรือหนาในน้ำโดยไม่ต้องใช้นมอย่างรวดเร็วและอร่อย

โจ๊กลูกเดือยบนน้ำ: ประโยชน์และโทษ

โจ๊กลูกเดือยมีประโยชน์อย่างไรถ้าคุณปรุงในน้ำ? โจ๊กลูกเดือยไม่ได้รับความนิยมในการบริโภคเช่นบัควีท แต่มันก็ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิงเพราะมันเป็นคลังเก็บองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมด

โจ๊กลูกเดือยมีโปรตีนที่เราต้องการ เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม วิตามินบี และกรดอะมิโน ในเวลาเดียวกันโจ๊กมีแคลอรี่ต่ำมากและแพ้ง่ายขอแนะนำให้บริโภคหากคุณดูรูปร่างของคุณหรือต้องการลดน้ำหนัก ท้ายที่สุดแล้ว คาร์โบไฮเดรตในโจ๊กช่วยกำจัดของเสียและสารพิษ ส่วนแมงกานีสก็ช่วยเพิ่มการเผาผลาญโดยรวม

ข้าวต้มมีประโยชน์สำหรับนักกีฬาและผู้ที่ต้องรักษารูปร่างในยิมเป็นประจำ เนื่องจากกรดอะมิโนและไขมันพืชช่วยให้เซลล์กล้ามเนื้อทำงานได้อย่างถูกต้องและเสริมสร้างโครงสร้างกล้ามเนื้อ

แทบไม่มีข้อห้ามในการรับประทานโจ๊กลูกเดือย นี่เป็นการแพ้บุคคลที่หาได้ยากมากและไม่แนะนำให้กินโจ๊กสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดต่ำและอักเสบในลำไส้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าประโยชน์ของการรับประทานโจ๊กลูกเดือยนั้นมีมากกว่ามาก ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเพิ่มลงในอาหารเพื่อสุขภาพของคุณได้อย่างปลอดภัย

วิธีปรุงโจ๊กข้าวฟ่าง: ส่วนผสมและสัดส่วนในการปรุงอาหารในน้ำ

เครื่องใช้ในครัว:ชาม กระทะ ถ้วยตวง ช้อน

ส่วนผสมที่จำเป็น

หากต้องการปรุงซีเรียลในน้ำอย่างเหมาะสมแต่ยังคงได้โจ๊กลูกเดือยร่วน ให้ปฏิบัติตามอัตราส่วนของซีเรียลต่อน้ำ 1:2

เคล็ดลับของโจ๊กลูกเดือยร่วนคือการเติมน้ำมันในขั้นตอนการปรุง มันจะป้องกันไม่ให้ซีเรียลติดกันและโจ๊กจะอร่อยขึ้นมาก

สูตรวิดีโอทำอาหาร

ในวิดีโอนี้คุณจะเห็นสูตรและ การเตรียมการทีละขั้นตอนโจ๊กลูกเดือยแสนอร่อย

โจ๊กข้าวฟ่างกับมันฝรั่ง

ประหยัดและน่าพอใจ

จำนวนเสิร์ฟ: 3.
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เครื่องใช้ในครัว:ชาม, กระทะเข้าเตาอบ, ถ้วยตวง, ช้อน, ที่ขูด

ส่วนผสมที่จำเป็น

• น้ำ – 2.5-3 แก้ว
• ธัญพืชลูกเดือย – 1 ถ้วย
• หัวหอมสีขาว – 1 ชิ้น

• ไข่ – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น
• เนย – 50 กรัม

• น้ำมันพืช – 20 กรัม
• เกลือ.

ลำดับการทำอาหาร

ทำหน้าที่เป็น อาหารเต็มมื้อหรือกับข้าว

โจ๊กข้าวฟ่างกับฟักทองและแอปเปิ้ล

อร่อยและดีต่อสุขภาพ

จำนวนเสิร์ฟ: 3.
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เครื่องใช้ในครัว: ชาม กระทะ ถ้วยตวง ช้อน ที่ขูด

และมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าโจ๊กลูกเดือยมีประโยชน์อย่างไร แต่มีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ซิลิคอน ฟลูออรีน ทองแดง และธาตุอื่นๆ จำนวนมาก ประโยชน์ของโจ๊กลูกเดือยนั้นทรงคุณค่าอย่างยิ่ง โรคเบาหวานโรคตับและปัญหาหัวใจและหลอดเลือด ข้าวฟ่างให้ความแข็งแรงและเสริมสร้างร่างกายส่งเสริมการรักษาบาดแผลอย่างรวดเร็ว รับมือกับอาการท้องผูกได้อย่างง่ายดายช่วยกำจัดสารที่เป็นอันตรายและช่วยระบบทางเดินอาหาร

เมื่อพิจารณาถึงข้อดี ประโยชน์ และอันตรายทั้งหมดของโจ๊กลูกเดือย ควรสังเกตว่าในระหว่างตั้งครรภ์และลดความเป็นกรดของน้ำย่อย การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้บ่อยครั้งมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัด

และแม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กลูกเดือยจะค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับธัญพืชอื่น ๆ (342 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) ซึ่งมีผล lipotropic แต่ก็สามารถป้องกันการสะสมของส่วนเกินในเซลล์ไขมันได้ ดังนั้นเพื่อประโยชน์ของคุณเองคุณต้องเตรียมโจ๊กลูกเดือยหม้อปรุงอาหารหรืออย่างอื่นจากเมล็ดลูกเดือยอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง และมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทุกรสนิยม: โจ๊กข้าวฟ่างกับนมหรือน้ำ หวานหรือเนื้อสัตว์ ปรุงในเตาอบหรือหม้อหุงช้า

พื้นฐานของการทำอาหารที่สมบูรณ์แบบ

• ทำไมลูกเดือยถึงมีรสขมและจะจัดการกับมันอย่างไร? เมล็ดข้าวฟ่างมีไขมันสูงจึงสามารถเผาผลาญได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณควรซื้อเมล็ดพืชคุณภาพสูงที่มีความอิ่มตัว สีเหลืองและปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารที่ถูกต้อง
• วิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยในน้ำ? เพื่อให้ได้จานที่ร่วนต้องล้างเมล็ดลูกเดือย 3-5 ครั้งก่อนปรุงอาหาร ควรซักครั้งสุดท้าย น้ำร้อนจากนั้นฟิล์มไขมันที่อยู่รอบ ๆ ธัญพืชจะละลายซึ่งจะหลีกเลี่ยงรสขม เทเมล็ดพืชลงในน้ำเดือดเท่านั้น อัตราส่วนที่เหมาะสมคือซีเรียล 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน
• วิธีการปรุงโจ๊กข้าวฟ่างด้วยนม? เพื่อให้อาหารจานนี้ประสบความสำเร็จ อันดับแรกควรปรุงลูกเดือยที่ล้างแล้วจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำปริมาณมาก จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปและปรุงลูกเดือยด้วยการเติมนม
• คุณควรปรุงเมล็ดข้าวฟ่างนานแค่ไหน? ปรุงลูกเดือยประมาณ 20-30 นาทีหลังจากเดือด คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารธัญพืชจะเพิ่มขึ้น 6 เท่า
• จะปรับปรุงรสชาติของลูกเดือยได้อย่างไร? เพื่อรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น คุณสามารถทอดเมล็ดพืชเล็กน้อยในกระทะร้อนก่อนได้

สูตรพื้นฐานพร้อมนมและน้ำ

สูตรโจ๊กลูกเดือยมีความหลากหลายมาก หลังจากเตรียมซีเรียลในน้ำหรือนมแล้ว ก็สามารถใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้ เช่น ผัก เนื้อสัตว์ เห็ดหรือผลไม้แห้ง คอทเทจชีส น้ำผึ้ง

โจ๊กข้าวฟ่างกับน้ำในหม้อหุงช้า

โจ๊กลูกเดือยปรุงในหม้อหุงช้าได้เร็วและง่ายกว่าวิธีดั้งเดิมมาก ไม่จำเป็นต้องมีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องและลดความเป็นไปได้ที่จะเกิดการเผาไหม้

สูตรคลาสสิกสำหรับโจ๊กข้าวฟ่างกับน้ำจะช่วยให้คุณสามารถปรับปริมาณของเหลวเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ: โจ๊กที่มีความหนืดร่วนหรือของเหลว

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ข้าวฟ่าง - 1 แก้ว;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• น้ำมัน - 30 กรัม;
• น้ำตาลหรือเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. จัดเรียงและล้างซีเรียลอย่างระมัดระวัง
2. เทซีเรียลที่เตรียมไว้ลงในหม้อหุงช้า เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ แต่ต้องไม่น้อยกว่า 1 ถึง 2 เกลือตามชอบ
3. ปรุงลูกเดือยในโหมด "ทำอาหาร" หรือ "โจ๊ก" ขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องใช้ในครัว
4. หลังจากจานสุกแล้ว ให้เติมน้ำมันลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
5. คุณสามารถเสิร์ฟลูกเดือยกับเห็ด ปลา เนื้อสัตว์ หรือโรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรก็ได้

โจ๊กลูกเดือยนม

เมื่อเตรียมอย่างเหมาะสม โจ๊กนมข้าวฟ่างจะนุ่มและร่วน. ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะรับประทานลูกเดือยนี้อย่างเพลิดเพลิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสิร์ฟพร้อมแยม น้ำผึ้ง หรือผลไม้แห้ง สูตรโจ๊กลูกเดือยกับนมนั้นง่ายและเข้าใจได้แม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม

วัตถุดิบ:

• ข้าวฟ่าง - 150 กรัม;
• นม - 400 มล.
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำมัน - 50 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำผึ้ง - ไม่จำเป็น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างซีเรียลให้ดีแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน
2. เทน้ำเดือดลงบนซีเรียลแล้วปรุงด้วยไฟแรงประมาณ 6-8 นาที
3. สะเด็ดน้ำและเทนมร้อนลงบนลูกเดือย เพิ่มน้ำตาลและเกลือ เพิ่มน้ำผึ้งหากต้องการ
4. ปรุงโจ๊กลูกเดือยในนมเป็นเวลา 20-25 นาที คนซีเรียลเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
5. ใส่เนยหนึ่งชิ้นแล้วปิดจานไว้ประมาณ 10-15 นาที ปล่อยให้โจ๊กต้ม
6. เสิร์ฟพร้อมขนมหวานหรือผลไม้สด

สูตรดั้งเดิมกับฟักทอง

โจ๊กลูกเดือยกับฟักทองเป็นอาหารที่พบมากที่สุดบนโต๊ะของเรา ท้ายที่สุด ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เข้ากันได้อย่างลงตัว เสริมรสชาติให้กันและกัน และมีสารอาหารสองเท่า

โจ๊กฟักทองในหม้อหุงช้าพร้อมลูกเกด

โจ๊กลูกเดือยกับฟักทองในหม้อหุงช้าเมื่อเติมลูกเกดเพียงเล็กน้อยจะได้ความหวานเพิ่มเติมซึ่งเด็ก ๆ และผู้ที่มีฟันหวานจะประทับใจอย่างมาก สูตรหม้อหุงช้าสำหรับโจ๊กข้าวฟ่างกับนมแสดงให้เห็นว่าคุณสามารถผสมน้ำกับนมเพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุลได้อย่างไร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าวฟ่าง - 150 กรัม;
• นม - 600 มล.
• น้ำ - 500 มล.
• ฟักทอง - 700 กรัม;
• ลูกเกด - 30 กรัม;
• น้ำมัน - 30 กรัม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างซีเรียลให้สะอาดเป็นครั้งสุดท้ายที่ทำเช่นนี้ในน้ำเดือด
2. ล้างลูกเกดและแช่ไว้สักครู่
3. ปอกเปลือกฟักทองจากเมล็ด เส้นใย และเปลือก ตัดเป็นชิ้นขนาด 1x1 ชิ้นเท่าๆ กัน
4. เคลือบชามหลายเมนูด้วยน้ำมันแล้วใส่ฟักทองลงไป โรยผักด้วยน้ำตาลแล้วปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที
5. เพิ่มซีเรียลและลูกเกดลงในผักนิ่ม เทนมและน้ำ
6. โจ๊กลูกเดือยนมจัดทำในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "โจ๊ก" หรือ "สตูว์" ประมาณครึ่งชั่วโมง

โจ๊กลูกเดือยกับฟักทองจากเตาอบ

นอกจากหม้อหุงช้าแล้ว โจ๊กลูกเดือยยังสามารถปรุงในเตาอบได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากอีกด้วย คุณสามารถปรุงในเตาอบได้ทันที

แต่ในการทำโจ๊กลูกเดือยกับฟักทองในนมให้ร่วนคุณต้องต้มซีเรียลในกระทะก่อนแล้วจึงเคี่ยวในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ข้าวฟ่าง - 1 แก้ว;
• ฟักทอง - 500 กรัม;
• นม - 3 แก้ว;
• น้ำมัน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - ½ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างซีเรียลแล้วเทน้ำเดือดลงไป
2. หั่นฟักทองปอกเปลือกเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ต้มนมแล้วใส่ฟักทองลงไป
4. เพิ่มเกลือนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
5. เพิ่มซีเรียลและปรุงจนข้นประมาณ 10-15 นาที
6. เตรียมโจ๊กลูกเดือยกับนม จากนั้นเทลงในหม้อที่แบ่งส่วนแล้ววางเนยไว้ด้านบน
7. อบโจ๊กในเตาอบร้อนที่ 180C เป็นเวลา 40 นาที
8. หากต้องการเพิ่มความหวานเป็นพิเศษให้กับจาน คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง แอปริคอตแห้ง และลูกเกดได้

โจ๊กด่วนจาก "ของเหลือ"

โจ๊กฟักทองแสนอร่อยและเผ็ดจัดทำในเวลาไม่กี่นาที ลูกเดือยปกติที่เหลือซึ่งปรุงในนมหรือน้ำสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน การมีฟักทองบดติดมือ อาหารเช้า ของว่างยามบ่าย หรืออาหารเย็นจะอยู่บนโต๊ะเสมอ

วัตถุดิบ:

• โจ๊กลูกเดือย - 1 แก้ว;
• น้ำซุปข้นฟักทอง - 2/3 ถ้วย;
• นม - 1 แก้ว;
• เมล็ดฟักทอง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ขิง - ¼ช้อนชา;
• อบเชย - ½ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด

การตระเตรียม:

1. หากคุณไม่มีน้ำซุปข้นสำเร็จรูปคุณสามารถทำเองได้ ต้มชิ้นฟักทองจนนิ่มแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
2. ทอดเมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วในกระทะที่ร้อนและแห้ง
3. ใส่โจ๊กและฟักทองบดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน เทนม
4. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-6 นาที โดยคนตลอดเวลา
5. วางทุกอย่างลงบนจาน ปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศ โรยด้วยเมล็ดพืชและเทน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

ข้าวต้มเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานใดก็ได้

ความเก่งกาจของเมล็ดข้าวฟ่างคือสามารถเป็นได้มากกว่าเครื่องเคียง โจ๊กลูกเดือยบนน้ำเป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมของหม้อปรุงอาหารหรือสลัดและทำหน้าที่เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยม

ขอบคุณ เทคโนโลยีที่ทันสมัยการปรุงโจ๊กลูกเดือยในน้ำกลายเป็นเรื่องง่ายยิ่งขึ้น ข้าวฟ่างแบ่งส่วนบรรจุหีบห่อได้รับการประมวลผลล่วงหน้าแล้ว และเตรียมได้เร็วและง่ายขึ้น เนื่องจาก... ไม่จำเป็นต้องกวนอย่างต่อเนื่อง

วัตถุดิบ:

• ข้าวฟ่าง - 1 แพ็คเกจ;
• พริกไทย - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• ข้าวโพด - 180 กรัม;
• พริก - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เฟต้า - 150 กรัม;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือแล้วใส่ถุงลูกเดือยลงไป ปรุงจนซีเรียลพร้อม
2. นำซีเรียลที่เสร็จแล้วออกจากถุง
3. หั่นพริกลงครึ่งหนึ่ง ล้างเมล็ดพืชออกแล้วตัดพาร์ติชันออก
4. ต้มพริกในน้ำไม่เกิน 7 นาที
5. สับหัวหอมสีเขียวเป็นวงอย่างประณีต สับพริก แล้วส่งกระเทียมผ่านการกด
6. ผัดผักทั้งหมดในน้ำมันพืช โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก
7. ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่ข้าวโพดกระป๋องที่ไม่มีของเหลว
8. สับเฟต้าเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยส้อม
9. ผสมชีสกับลูกเดือย
10. เพิ่มผักทอดและข้าวโพดลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
11. เติมพริกไทยเย็นลงครึ่งหนึ่งด้วยโจ๊กและไส้ผัก
12. จากนั้นปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 15-20 นาที หรืออบปาปริก้าในเตาอบ
13. ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพรสับ

โจ๊กลูกเดือยกับฟักทองในน้ำสามารถเป็นพื้นฐานของหม้อปรุงอาหารสีสดใสที่สามารถตกแต่งได้ ตารางเทศกาลและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

ต้องการสิ่งที่น่าสนใจ?

วิธีที่ดีที่สุดคือถ้าเมล็ดข้าวฟ่างและฟักทองมีสีเข้ากันสำหรับสูตรนี้.

วัตถุดิบ:

• ข้าวฟ่าง - 2/3 ถ้วย;
• ฟักทอง - 700-1,000 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ข้าวโพด - 2 ถ้วย;
• โยเกิร์ต - 1 แก้ว;
• ชีส - 1 แก้ว;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยหลากสี - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ยี่หร่า, ผักชี - อย่างละ 2 ช้อนชา;
• พริกป่น - ½ช้อนชา;
• ทานตะวัน - ⅓ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ลอกฟักทองออกจากผิวหนัง เอาเมล็ดและเส้นใยออก แล้วหั่นผักเป็นชิ้นๆ ล้างลูกเดือยให้ดี
2. ปรุงเป็นโจ๊กคลาสสิก คุณสามารถปรุงโจ๊กลูกเดือยในหม้อหุงช้าหรือในกระทะ - วิธีใดก็ได้ที่ทำได้
3. บดโจ๊กเสร็จแล้วด้วยส้อมจนกว่าคุณจะได้มวลเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ปอกหัวหอมแล้วสับละเอียดเป็นครึ่งวง ทอดในกระทะจนนิ่มประมาณ 2-3 นาที
5. ใช้พริกหยวกหวานสองสี: แดงและเขียว ตัดก้านพริกเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก หั่นพริกหยวกเป็นก้อน
6. เพิ่มพริกไทยลงในหัวหอมแล้วผัดต่อไปอีก 3-4 นาที เพิ่มเครื่องเทศลงในผักและเพิ่มกระเทียมที่บีบผ่านการกด
7. ตีไข่จนเนียน ขูดชีสไขมันต่ำ
8. ในชาม ผสมส่วนผสมทั้งหมด: โจ๊กฟักทอง, ข้าวโพด, ชีสขูด ½, โยเกิร์ตไขมันต่ำ และผักผัด
9. วางส่วนผสมลงในจานอบ โดยปรับระดับพื้นผิวอย่างระมัดระวัง เติมชีสและเมล็ดทานตะวันลงในหม้อปรุงอาหาร
10. เปิดเตาอบที่ 180C อบภายใต้กระดาษฟอยล์ประมาณ 15-20 นาที

ซุปลูกเดือยเพื่อสุขภาพและอายุยืนยาว

แม้ว่าจะใช้ในโจ๊กเป็นหลัก แต่เมล็ดลูกเดือยก็สามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกได้เช่นกัน ซุปดังกล่าวจะมีความโดดเด่นด้วยความสมบูรณ์ความหนาและคุณค่าทางโภชนาการ

ซุปครีมกับฟักทอง

สูตรปกติสำหรับโจ๊กลูกเดือยกับฟักทองสามารถเปลี่ยนจนจำไม่ได้ หากคุณเพิ่มปริมาณของเหลวและเติมเครื่องเทศ ซุปมังสวิรัติที่ได้จะให้พลังงานตลอดทั้งวัน

สิ่งที่จำเป็น:

• ข้าวฟ่าง - ½ถ้วย;
• ฟักทอง - 500 กรัม;
• ผักโขม (shiritsa) - ¼ถ้วย;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• อบเชยและผิวเลมอน - ไม่จำเป็น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเมล็ดลูกเดือยและผักโขมให้ดี
2. ปอกเปลือกและล้างฟักทอง ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. เทลูกเดือยและอะชิริตสะลงในน้ำเดือด เกลือและเพิ่มฟักทอง
4. นำทุกอย่างไปต้มแล้วปรุงโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-35 นาที
5. ปล่อยให้จานเสร็จแล้วนั่งพักหนึ่งและเย็น
6. ใช้เครื่องปั่นผสมซุปให้เข้ากันเปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้นเหลว
7. เมื่อเสิร์ฟในซุปครีมคุณสามารถเพิ่มผิวมะนาวขูดหรืออบเชยได้

เมล็ดลูกเดือยในซุปผักช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจานและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• ข้าวฟ่าง - 1 แพ็คเกจ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 10 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 6 แก้ว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่นและพริกป่น - ไม่จำเป็น

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับหัวหอมขนาดกลางอย่างประณีต
2. ผัดหัวหอมในกระทะด้วย ใบกระวานจนนุ่ม
3. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งและแครอท หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. หั่นถั่วเขียวออกเป็นหลายชิ้น
5. ใส่หัวหอมและผักที่เหลือลงในกระทะ
6. เทลงในน้ำแล้วเติมลูกเดือยทันที
7. ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนจนซีเรียลสุก
8. เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วันนี้โจ๊กได้หลีกทางให้พาสต้าและมันฝรั่งแล้ว แต่เปล่าประโยชน์! ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาก็มีสุขภาพดีและน่าพึงพอใจมากขึ้น จำนวนเงินที่ดีข้าวฟ่างมีด้านบวก มีประสิทธิภาพเหนือกว่าธัญพืชอื่นๆ อย่างมาก

ข้าวฟ่างไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ จึงให้เด็กๆ ได้ ไม่มีกลูเตน ดังนั้นจึงอนุญาตให้ผู้ที่รับประทานอาหารปลอดกลูเตนได้ มันอิ่มอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ยังจัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วอีกด้วย

สิ่งแรกที่ฉันอยากจะพูดคือซีเรียลช่วยขจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกายอย่างชำนาญและร่วมกับยาปฏิชีวนะด้วย การจับกับไอออนของโลหะหนักก็เป็นงานของเธอเช่นกัน

สำหรับโรคของระบบประสาทหรือหัวใจและหลอดเลือด, ระบบทางเดินอาหาร ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใส่โจ๊กในอาหารประจำวัน เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดและเบาหวาน รวมธัญพืชมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำหรือแขวนคอ

โพแทสเซียมในธัญพืชสามารถทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหลักในร่างกายหรือหัวใจเป็นปกติได้ ดังนั้นโจ๊กลูกเดือยจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาในการทำงาน

นอกจากโพแทสเซียมแล้ว ธัญพืชยังมีฟลูออรีนและซิลิกอนซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ช่วยให้เส้นผม เล็บ ฟัน และกระดูกแข็งแรงอีกด้วย สิ่งที่คล้ายกันมากกับแคลเซียม ข้าวต้มมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเส้นผมโดยเฉพาะ ทำให้เงางามหนาและแข็งแรงได้ ผิวจะสะอาดและเรียบเนียน

หากคนอ้วนการแนะนำซีเรียลในอาหารก็จะเป็นประโยชน์สำหรับเขาเช่นกัน ในกรณีนี้ข้อดีคือในแง่หนึ่งมันมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ในขณะเดียวกันก็ช่วยขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกายและป้องกันไม่ให้ไขมันสะสม

ข้าวฟ่างมีผลดีเยี่ยมต่อการสร้างเม็ดเลือด การทำงานของตับ และเสริมสร้างหลอดเลือด และทองแดงในธัญพืชมีผลดีต่อกล้ามเนื้อ มันทำให้พวกเขายืดหยุ่นและยืดหยุ่น สิ่งนี้สามารถช่วยยืดอายุความเยาว์วัยโดยคำนึงถึงวัยชราเป็นเบื้องหลัง

ในกรณีที่ไม่มีโรคโจ๊กก็มีประโยชน์เช่นกัน มันจะช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้าและความหงุดหงิดหลังจากวันทำงานอันยาวนาน ความเหนื่อยล้าเรื้อรังจะหายไปหากคุณกินข้าวต้มลูกเดือยเป็นประจำ

วิตามินบีและแมกนีเซียมจะช่วยเพิ่มความจำ ทำให้มีสมรรถภาพทางกายและจิตใจที่ดี และยังช่วยรับมือกับปัญหาของผู้หญิงอีกด้วย

ก่อนปรุงโจ๊กต้องคัดแยกธัญพืชอย่างระมัดระวัง อาจมีโจ๊กหรือขยะอื่น ๆ อยู่ในนั้น ทั้งหมดนี้ควรแยกออกด้วยมือ

วิธีที่ง่ายที่สุดคือเทลูกเดือยลงบนจานแบนขนาดใหญ่หรือถาดแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวเพื่อให้มีชั้นเดียวเท่านั้น หลังจากการคัดแยกแล้ว ให้เทเมล็ดพืชทั้งหมดลงในชามก้นลึก

ล้างลูกเดือยใต้น้ำจนน้ำใสหมด กระบวนการนี้เหมือนกับการซาวข้าวทุกประการ แยกกันต้มน้ำเล็กน้อย คุณต้องลวกลูกเดือยด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขม ในการดังกล่าว น้ำร้อนคุณควรถือโจ๊กในอนาคตไว้ประมาณหนึ่งนาทีหลังจากนั้นจึงควรสะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวัง

เทซีเรียลลงในกระทะแล้วเติมน้ำร้อนลงไป ซีเรียลหนึ่งแก้วใช้น้ำมากกว่าสองเท่า บางครั้งคุณต้องเพิ่มอีก 50 มล. เพื่อรสชาติให้เติมเนยเล็กน้อยรวมทั้งเกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่าง

โจ๊กปรุงเร็วบางครั้งถึงยี่สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว มันจะข้นขึ้นภายในเจ็ดนาที ระหว่างปรุงอาหารคุณต้องคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ เครื่องครัวแบบไม่ติดไม่ต้องคน

หลังจากที่ซีเรียลข้นแล้วก็ต้องปิดฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง ทดสอบความสุก โดยควรจะนุ่มไม่มีเม็ดแข็ง หรือคุณสามารถนำกระทะเข้าเตาอบก็ได้ โดยต้องมีฝาปิดด้วย ในเตาอบจะปรุงนานขึ้นอีกเล็กน้อยนานถึงสี่สิบนาที อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า 180 องศา

การปรุงลูกเดือยด้วยนมเพียงอย่างเดียวนั้นค่อนข้างยากโดยต้องเติมน้ำด้วย สัดส่วนของโจ๊กและของเหลวเท่ากัน - 1 ถึง 2 นั่นคือสำหรับโจ๊กหนึ่งแก้วคุณต้องมีน้ำสองแก้วและนมสองแก้ว

ขั้นแรก เทซีเรียลลงในชามก้นลึก ต้องล้างด้วยน้ำเดือดโดยใช้ช้อนเล็กๆ ขจัดเมล็ดพืชและเศษซากที่บูดออกทั้งหมด เมื่อน้ำใสแล้ว จะต้องสะเด็ดน้ำออกให้หมด และนำลูกเดือยไปใส่กระทะ

ขั้นแรกให้เติมน้ำเพียงอย่างเดียวแล้วตั้งกระทะบนไฟ ทันทีที่เดือดควรลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด โฟมที่ปรากฏควรเอาออกด้วยช้อน ปรุงอาหารจนน้ำระเหยหมดในระหว่างนี้คุณต้องคนหลายครั้ง

ทันทีที่น้ำหมดคุณต้องเติมนมลงในโจ๊ก มันอาจจะเย็นหรือร้อนก็ได้ เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงต่ออีกยี่สิบนาทีคนตลอดเวลา จากนั้นปิดไฟ ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนย

เมื่อเตรียมโจ๊กในหม้อหุงช้า ไม่จำเป็นต้องใช้คุณสมบัติการทำอาหารหลายอย่าง อย่างไรก็ตาม คุณต้องล้างซีเรียลก่อนและกำจัดเศษทั้งหมดออก ถ้าลูกเดือยไม่ใช่ลูกเดือยสดที่สุด อย่าลืมเทน้ำเดือดลงไป

วางซีเรียลลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำหรือนม สามารถผสมได้ไม่แยกเหมือนสูตรที่แล้ว เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หากเป็นโจ๊กสำหรับเด็กก็ไม่ควรเติมน้ำตาล ใส่เนยชิ้นเล็กๆ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนไม้ ปิดฝาแล้วเลือกโหมด "โจ๊ก" บางครั้งโหมดนี้เรียกว่า "Groats" ในบางกรณี - "Pilaf" คุณต้องรอจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร แม้ว่าจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นก็ตาม หากคุณหยุดทำอาหารเร็วเกินไป โจ๊กอาจจะแฉะได้

โดยปกติลูกเดือยจะสุกประมาณสี่สิบนาที ในบางกรณีที่เกิดขึ้นไม่บ่อยนัก การปรุงอาหารอาจใช้เวลานานถึงสี่สิบห้านาที และบางครั้งอาจถึงครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของโจ๊กที่ต้องการ เวลาอาจเพิ่มขึ้นหรือลดลง ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการโจ๊กกรอบ คุณไม่เพียงแต่ต้องลดปริมาณของเหลวลงเท่านั้น แต่ยังต้องลดเวลาในการปรุงด้วย ข้าวฟ่างนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงนานกว่าครึ่งชั่วโมง

หากคุณต้องการความสม่ำเสมอปานกลาง หนืด นุ่มนวล แค่สี่สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว จากนั้นเติมน้ำในสัดส่วนที่ทราบอยู่แล้วคือ 1 ถึง 2 นี่คือโจ๊กที่ได้รับในสูตรข้างต้นทั้งหมด

และเพื่อเตรียมโจ๊กทารก คุณจะต้องใช้ของเหลวมากกว่านี้ ซีเรียลหนึ่งแก้วจะต้องดื่มนมหรือน้ำอย่างน้อยสามแก้ว เวลาทำอาหารอาจใช้เวลานานถึงห้าสิบนาที แต่ไม่นานอีกต่อไป โจ๊กจะกลายเป็นของเหลวมากและจะต้มจนหมด เหมาะสำหรับเป็นอาหารเสริม

ข้าวฟ่างไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน เมื่อซื้อสินค้าต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบวันหมดอายุ ขอแนะนำให้เลือกธัญพืชที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นที่สุด ไม่เช่นนั้นอาจเหม็นหืนได้

ความสดของผลิตภัณฑ์ยังระบุด้วยสีของผลิตภัณฑ์ด้วย มันควรจะเป็นสีเหลืองสดใส สิ่งนี้ยังพูดถึงการเจียรคุณภาพสูงด้วย ซีเรียลดังกล่าวจะสุกเร็วไม่มีรสขมและเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด

ปัญหาอย่างหนึ่งในการปรุงโจ๊กกับนมคือมัน “หนีไป” ได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องทาน้ำมันที่ขอบกระทะหรือชามหลายเมนูด้วยเนยชิ้นเล็ก ๆ ให้ทั่วมวลนม

เมล็ดสีเข้มจะทำให้โจ๊กร่วนมากขึ้น และจากสีอ่อนจะพบว่ามีความหนืดและเหนียวมากที่สุด เชื่อกันว่าลูกเดือยสีเหลืองอ่อนอร่อยที่สุด สามารถรับประทานได้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเช้าเท่านั้น นี่คือกับข้าวดั้งเดิมสำหรับเนื้อสัตว์หรือแม้แต่สตูว์อย่างไรก็ตามในกรณีนี้จะต้องแยกน้ำตาลออกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ข้าวฟ่างมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อและ ซีเรียลแสนอร่อย. นอกจากนี้ยังเป็นสากล: สามารถเสิร์ฟพร้อมเนยหรือน้ำผึ้งเช่นเดียวกับผักหรือเนื้อสัตว์ โจ๊กนี้ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งมื้อเช้าและมื้อเย็น มีคุณค่าทางโภชนาการ มีกลิ่นหอม และสดใส!

ข้าวฟ่างเป็นแหล่งของไอโอดีน สังกะสี แมกนีเซียม โบรมีน โซเดียม และโพแทสเซียม ส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้ผสมผสานกับกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ทำให้โจ๊กข้าวฟ่างเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร นอกจากนี้ยังมีสารที่จับไอออนของโลหะหนักอีกด้วย ช่วยให้ร่างกายกำจัดของเสียและสารพิษทั้งหมด

เมื่อเลือกลูกเดือยในร้าน ให้เลือกพันธุ์สีเหลืองที่เข้มข้น ตามกฎแล้วจะบรรจุในถุงใส ยิ่งลูกเดือยมีสีเหลือง โจ๊กที่ทำจากมันก็จะร่วนมากขึ้นเท่านั้น หากคุณต้องการทำโจ๊กเหนียวๆ ให้เลือกเมล็ดที่บดแล้ว ในบรรดาธัญพืชประเภทต่างๆ ข้าวฟ่างบดหรือขัดเงาถือว่าดีที่สุด เกรนที่ล้างฟิล์มและเปลือกออกจนหมดจะไม่มันเงาและมีสีเหลืองมากขึ้น เหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมหม้อตุ๋นและโจ๊ก ข้าวฟ่างมีรสขมจึงไม่ค่อยรับประทาน

ในการเตรียมโจ๊กลูกเดือยคลาสสิก คุณต้องใช้ลูกเดือย 1 ถ้วย น้ำ 3 ถ้วย เนย 50 กรัม เกลือ และน้ำตาล ก่อนอื่นคุณต้องกำจัดน้ำมันและฝุ่นที่เกาะตามรอยแตกของเมล็ดพืชทั้งหมดออก ด้วยเหตุนี้ซีเรียลจึงเกาะกันเป็นก้อนระหว่างการปรุงอาหาร

เทลูกเดือยลงในกระทะก้นลึก เติมน้ำไหล 1 ถ้วยแล้วนำไปต้ม ใช้ตะแกรงแล้วล้างโจ๊กในน้ำ วิธีนี้จะทำความสะอาดซีเรียลจากส่วนประกอบ "ด้านข้าง" ที่ไม่ต้องการทั้งหมด หากซีเรียลสกปรกมาก ให้ล้าง 3-5 ครั้ง เช่นเดียวกับข้าว

นำซีเรียลที่ล้างแล้วกลับลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส แล้วเติมน้ำ 2 ถ้วย ปล่อยให้โจ๊กเคี่ยวโดยใช้ไฟปานกลาง ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดให้ตั้งเวลาไว้ 10 นาที หลังจากครบระยะเวลาที่กำหนดแล้วน้ำควรจะเท่ากับธัญพืช วางเนยลงบนพื้นผิวของโจ๊กเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยเหตุนี้โจ๊กจึงมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

หลังจากเติมน้ำมันแล้ว ให้ปิดไฟแล้วปิดฝากระทะ ทิ้งโจ๊กไว้บนเตาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วอย่าเปิดเด็ดขาด คุณสามารถกินข้าวฟ่างเป็นกับข้าวหรือจานอิสระได้ เธอจะยอดเยี่ยมและ จานเพื่อสุขภาพสำหรับมื้อเช้าสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มฟักทอง ผลไม้แห้ง หรือเห็ดทอดและหัวหอมลงไปได้หากเป็นอาหารจานเผ็ด

คุณสามารถเพิ่มนมลงในโจ๊กลูกเดือยที่เตรียมไว้แล้วนำไปต้ม ผลลัพธ์ที่ได้คือจานใส่นม มักเรียกว่าซุป คุณยังสามารถเพิ่มความหอมเป็นน้ำสลัดได้ น้ำมันพืชหรือเฮฟวี่ครีม