บวบตุ๋นกับมะเขือเทศ สูตรที่อร่อยที่สุด

คำอธิบาย

บวบตุ๋นกับมะเขือเทศเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเตรียมได้ในช่วงฤดูสุกของผักเหล่านี้ คุณสามารถกินมันเองเป็นของว่างทาบนขนมปัง Borodino ชิ้นหนึ่งเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อหรือเป็นสลัดตุ๋นสำหรับอาหารจานอื่น โดยทั่วไปนี่เป็นสูตรสากล นอกจากนี้จานนี้ยังอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย จะต้องรวมอยู่ในอาหารของคุณเพื่อให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นมากสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของบวบตุ๋นยังต่ำมาก ดังนั้นหากคุณสังเกตรูปร่างของคุณ คุณสามารถรวมมันไว้ในอาหารของคุณได้อย่างไม่ต้องสงสัย!

เราจะเคี่ยวบวบร่วมกับหัวหอมและแครอท และใส่กระเทียมในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาตินอกจากนี้ในจานนี้ยังมีมะเขือเทศซึ่งเราจะใช้แทนมะเขือเทศแบบเดิมๆ วางมะเขือเทศ. นี่จะทำให้มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ดังนั้นหากคุณชอบบวบตุ๋นกับมะเขือเทศและอยากทำอาหารเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้! สำรวจ รูปภาพทีละขั้นตอนสูตรด้านล่าง อธิบายรายละเอียดขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดและยังระบุเทคนิคบางอย่างที่จะทำให้อาหารจานนี้อร่อยจริงๆ!

วัตถุดิบ

• 
  (1 ใหญ่หรือ 2 กลาง)
• 
  (3 ชิ้น)
• 
  (3 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (3-4 กลีบ)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (เล็กน้อยสำหรับทอด)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราตุนบวบขนาดกลางขนาดใหญ่หนึ่งหรือสองตัว พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดแล้วปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกผัก



หั่นบวบเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้ววางลงในกระทะที่อุ่นไว้ คุณสามารถเติมน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นและดับกลิ่นได้เล็กน้อย



เราทำความสะอาดหัวหอมแล้วแช่ไว้ใต้น้ำสองสามวินาที ซึ่งจะช่วยตกตะกอนสารไฟตอนไซด์ที่ระเหยได้ซึ่งทำให้เราร้องไห้เวลาหั่นผัก ตอนนี้หัวหอมแต่ละหัวต้องถูกตัดออกเป็นสี่ส่วนและควรสับแต่ละส่วน แต่ไม่บางเกินไป



ใส่หัวหอมสับลงในกระทะพร้อมกับบวบ



ผสมผักให้เข้ากันแล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง



ตอนนี้เรามาดูแครอทหวานกันดีกว่า เราจะทำความสะอาดและล้างมันแล้วบดมัน สำหรับการสับเราใช้เครื่องขูดมาตรฐาน


เทแครอทลงในกระทะที่มีบวบและหัวหอมที่เคี่ยวไว้ก่อนหน้านี้



ผสมผักในกระทะให้ละเอียด โปรดทราบว่าบวบจะปล่อยของเหลวจำนวนมากดังนั้นจึงไม่ควรปิดฝามิฉะนั้นความชื้นจะระเหยได้ไม่ดีควรเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง



ใช้เครื่องปั่นสับมะเขือเทศปอกเปลือกหนึ่งลูก หากต้องการเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศคุณต้องผ่าเป็นรูปกากบาทก่อนแล้วจึงลวกด้วยน้ำเดือด - แล้วผิวหนังจะขึ้นได้ง่าย ใส่เกลือลงในมะเขือเทศบด (คุณจะต้องใช้ช้อนชาหนึ่งช้อนชา)



ใส่มะเขือเทศลงในผักในกระทะ แล้วผสมให้เข้ากัน



เรายังคงเคี่ยวบวบและมะเขือเทศต่อไปด้วยไฟปานกลาง



ปอกกระเทียม 3-4 กลีบแล้วหั่นตามยาวออกเป็นสองซีก จากนั้นตัดแต่ละครึ่งเป็นชิ้นแคบ ๆ



ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมลงในผัก มันจะทำให้จานเสร็จมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว! ในขั้นตอนเดียวกันให้พริกไทยบวบเพื่อลิ้มรส หากคุณสับบวบตุ๋นเพิ่มเติมโดยใช้เครื่องปั่น คุณจะได้คาเวียร์บวบ



โอนจานที่เสร็จแล้วไปยังภาชนะจัดเก็บ เพียงปล่อยให้ภาชนะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องเป็นอย่างน้อยก่อนนำไปแช่ในตู้เย็น



นี่เป็นของอร่อยที่เราได้รับ! สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น



อร่อย!

การเก็บเกี่ยวบวบและมะเขือเทศแสนอร่อยทำให้แม่บ้านทุกคนภูมิใจ คุณแม่บ้านที่รักของเราเตรียมอาหารอร่อยและดั้งเดิมมากี่จานแล้วจากผักทั้งสองชนิด! คุณเคยลองรวมบวบและมะเขือเทศเข้าด้วยกันในจานเดียวแล้วหรือยัง? อย่าลืมลองแล้วคุณจะไม่ผิดพลาด! ผลลัพธ์จะเป็นเพลงคู่อันงดงามซึ่งจะเป็นพื้นฐานในการเตรียมอาหารจานใหม่ที่คุณยังไม่ได้ลอง ดังที่คุณทราบบวบมักจะดูดซับกลิ่นของผักที่อยู่ติดกันในจานเดียวกันราวกับว่าปรับให้เข้ากับพวกมันและจากนี้พวกเขาจึงได้รับรสชาติใหม่ มะเขือเทศไม่เคยฟุ่มเฟือยในจานใดๆ

บวบกับมะเขือเทศปรุงร่วมกันหรือร่วมกับผักเนื้อหรือชีสอื่น ๆ เป็นอาหารจานเบาอร่อยและน่าพึงพอใจเหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นกับครอบครัวที่เงียบสงบและโต๊ะวันหยุด บวบกับมะเขือเทศอบในเตาอบทอดในรูปแบบของสลัดและซุปดั้งเดิมสตูว์หม้อปรุงอาหารและอาหารเรียกน้ำย่อย - และนี่ไม่ใช่รายการอาหารทั้งหมดที่คุณสามารถสร้างความประทับใจให้กับคนที่คุณรักและแขกได้อย่างง่ายดาย ไปข้างหน้าและเรายินดีที่จะช่วยเหลือคุณด้วยสูตรอาหารแสนอร่อยเท่านั้น

อาหารเรียกน้ำย่อยบวบกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
3 สควอชบวบ
มะเขือเทศ 2 ลูก
หัวหอมเขียว,
ผักชีฝรั่ง,
กระเทียมเพื่อลิ้มรส
มายองเนส,
เกลือ,
แป้ง,
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
ผสมมายองเนสกับสมุนไพรสับและกระเทียม หั่นบวบเป็นวงกลม ม้วนแต่ละวงกลมด้วยแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านอย่างรวดเร็ว จากนั้นจึงนำไปวางบนกระดาษชำระ เติมเกลือ แล้วทาด้วยซอสมายองเนส วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วโรย หัวหอมเขียวและทาด้วยซอสอีกครั้ง

สลัดบวบชั้นกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
บวบหนุ่ม 3-4 ลูก
มะเขือเทศ 4 ลูก
2 หัวหอม
ชีสแข็ง 50 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ
มายองเนส 250 กรัม
แป้ง, น้ำมันพืช, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกบวบ หั่นเป็นชิ้น ม้วนแป้งแล้วทอด น้ำมันพืช. ในขณะที่วงกลมที่เสร็จแล้วกำลังเย็นตัวให้สับหัวหอมและมะเขือเทศเป็นก้อนอย่างประณีต (ควรเอาเปลือกออกก่อนดีกว่า) ผัดหัวหอมและมะเขือเทศจนนุ่มด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เย็น สับกระเทียมแล้วผสมกับมายองเนส จากนั้นนำจานแบนแล้ววางส่วนผสมเป็นชั้นๆ ได้แก่ บวบ เคลือบมายองเนส มะเขือเทศ (ไม่ต้องเคลือบมายองเนส) ต่อไปก็สลับชั้นกัน อัดจาระบีชั้นสุดท้ายด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด สลัดที่เตรียมไว้นั้นดีทั้งอุ่นและเย็น

ซุปบวบกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
3 กอง น้ำซุปผักหรือน้ำ
1 กอง ครีม,
บวบเล็ก 4 อัน
มะเขือเทศ 1 ลูก
แครอท 1 อัน
หัวหอม 1/2
กระเทียม 3 กลีบ
¼ ช้อนชา ออริกาโน่,
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
½ ช้อนชา ผงกะหรี่,
ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ทอดต่อ เนยจนหัวหอมใสใส่เกลือใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วทอดทุกอย่างอีกสองสามนาที ต้มน้ำหรือน้ำซุป ใส่บวบสับ ใส่ผักทอด และปรุงเป็นเวลา 10 นาที หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน เกลือ และโรยด้วยออริกาโน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 3 นาที ใส่มะเขือเทศลงในน้ำซุป ปล่อยให้เดือดกรุ่น ใส่เกลือ พริกไทย และแกง จากนั้นบดในเครื่องปั่นเทครีมใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เทซุปน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วลงในชามโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังกรอบ

สลัดบวบกับมะเขือเทศและถั่วเขียว

วัตถุดิบ:
บวบหนุ่ม 1-2 ลูก
มะเขือเทศ 1 ลูก
ถั่วเขียว 125 กรัม
พริกหวานแดง 1/2
กระเทียม 2 กลีบ
โหระพา,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นบวบเป็นชิ้น ๆ ต้มในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 2 นาทีและเย็น ทำเช่นเดียวกันกับฝักถั่ว ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกระเทียมสับกับน้ำมันและใบโหระพา รวมผักที่เตรียมไว้ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วใส่ในชามสลัด

บวบอบกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
2 บวบ
มะเขือเทศ 3 ลูก
ชีสแข็ง 200 กรัม
เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. ถ้าบวบแก่ ให้เอาเปลือกและเมล็ดออก เปิดเตาอบที่ 180°C ทาถาดอบด้วยน้ำมัน ปรุงรสชิ้นบวบด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้านแล้ววางบนถาดอบ อบในเตาอบเป็นเวลา 7 นาที หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นด้วย วางมะเขือเทศฝานบนบวบแต่ละชิ้นแล้วอบในเตาอบอีก 5 นาที จากนั้นนำบวบและมะเขือเทศออกจากเตาอบ ปิดไฟ โรยผักอบด้วยชีสขูดด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบที่ปิดไว้เพื่อให้ชีสละลาย โรยด้วยสมุนไพร

บวบอบกับชีสและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
บวบขนาดกลาง 2 อัน
มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
ชีส 150 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสไขมันเต็ม
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นบวบเป็นชิ้นแล้วพักไว้เพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออกมา จากนั้นเกลือพริกไทยใส่เครื่องเทศ ผสมแป้งกับมายองเนสจนเนียน หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมเล็กๆ แยกตะแกรงชีส จุ่มบวบลงในส่วนผสมของแป้งและมายองเนสแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยไฟแรงด้วยน้ำมันเล็กน้อยทั้งสองด้าน วางชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วบนถาดอบ วางมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด วางถาดอบในเตาอบ เปิดไฟไว้ที่ 180-200°C แล้วอบประมาณ 15-20 นาที

ประเทศราตาตูย

วัตถุดิบ:
บวบเล็ก 1 อัน
มะเขือยาว 1 อัน
1 หัวหอม
มะเขือเทศ 3 ลูก
กระเทียม 2 กลีบ
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
โหระพาและโหระพา

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือยาวและบวบเป็นวงกลมหนาประมาณ 1.5-2 ซม. จากนั้นตัดแต่ละวงกลมออกเป็น 4 ส่วน ใส่เกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที แล้วล้าง เอาเกลือออก แล้วเช็ดให้แห้ง ผ้ากระดาษ. หั่นพริกและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นก้อน สับกระเทียม ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึกแล้วผัดหัวหอมและกระเทียมลงไปเบา ๆ จนโปร่งใส ใส่บวบและมะเขือยาวตามด้วยพริกไทย เกลือ พริกไทย เพิ่มโหระพาและโหระพา ผัดผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดฝาราตาตูยแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ ปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที โดยเติม 2 ช้อนโต๊ะหากจำเป็น น้ำ.

เรือบวบยัดไส้ด้วยมะเขือเทศและเนื้อสับ

วัตถุดิบ:
4 บวบ
มะเขือเทศ 3 ลูก
1 หัวหอม
เนื้อสับ 500 กรัม
ชีส 200 กรัม (ชนิดใดก็ได้)
เนย, เกลือ, พริกไทยดำ, สมุนไพร
สำหรับการตกแต่ง:
มะเขือเทศเชอร์รี่
ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
ล้างบวบ ผ่าครึ่งแล้วเอาเนื้อออกด้วยช้อน เตรียมไส้สำหรับลงเรือ ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมที่หั่นเป็นวงและเนื้อสับในเนยแล้วใส่ลงไป มวลรวมเนื้อบวบและมะเขือเทศ ในตอนท้ายเกลือพริกไทยและใส่สมุนไพร ทาน้ำมันในจานอบ ใส่บวบลงไปแล้วเติมเนื้อสับที่เตรียมไว้ โรยชีสขูดด้านบนแล้วเทน้ำลงในกระทะ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 40-45 นาที เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งและก้านผักชีฝรั่ง

บวบกับมะเขือเทศตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
บวบขนาดกลาง 1 อัน
มะเขือเทศ 3 ลูก
ครีมเปรี้ยวหนา 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันพืช, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกบวบ หั่นเป็นชิ้น ใส่เกลือ ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล ขั้นแรกให้วางชั้นซูกินีลงในกระทะ จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศสับลงไปอีกชั้นหนึ่ง เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยโรยด้วยกระเทียมสับแล้วเทครีมเปรี้ยว 100 กรัม จากนั้นทำซ้ำชั้นของบวบเทครีมที่เหลือลงไป วางกระทะบนไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นวางจานในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 10-15 นาที

เค้กบวบกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
บวบเล็ก 2 อัน
มะเขือเทศ 2 ลูก
ไข่ 2 ฟอง
แป้ง 150 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันพืช, มายองเนส, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขูดบวบบนเครื่องขูดหยาบบีบกระเทียมใส่ไข่ 2 ฟองคลุกมวลที่ได้ให้เข้ากันแล้วเติมแป้งลงไปเพื่อให้แป้งหนากว่าแพนเค้ก ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชใส่หนึ่งในสามของแป้งลงในกระทะแล้วทอดจน สีทองจากนั้นค่อยๆ พลิกเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดด้วย ด้วยวิธีนี้ ให้เตรียมเค้ก 3 ชิ้น จากนั้นวางเค้กชั้นแรกลงบนจานแล้วทาด้วยมายองเนส วางมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ โรยด้วยสมุนไพรและกระเทียม ทำแบบเดียวกันกับเค้กที่เหลือ เค้กบวบและมะเขือเทศพร้อม

หม้อตุ๋นบวบกับมะเขือเทศและเนื้อสับ

วัตถุดิบ:
3 บวบ
มะเขือเทศ 7-8 ลูก
ไก่สับ 400 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
3 หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ,
ชีสแข็ง 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ปอกบวบขูดบนเครื่องขูดหยาบใส่เกลือแล้วบีบน้ำออก ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชในกระทะใส่เนื้อสับลงไปเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผัดและทอดเล็กน้อย จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวและเกลือจนเนียน ทาน้ำมันในจานอบและวางบวบขูดครึ่งหนึ่งลงไป โดยมีเนื้อสับเป็นชั้นด้านบน จากนั้นจึงวางบวบอีกครั้ง วางมะเขือเทศไว้ที่ชั้นบนสุดเทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและไข่ลงไป สุดท้ายโรยด้วยชีสขูด วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C แล้วอบประมาณ 30-35 นาที

บวบกับมะเขือเทศในแป้ง

วัตถุดิบ:
2 บวบ
มะเขือเทศ 2 ลูก
ไข่ 1 ฟอง
แป้ง 240 กรัม
เบียร์ 1 กระป๋อง,
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
ตัดก้านบวบและมะเขือเทศออกแล้วหั่นผักเป็นวงหนา 0.5 ซม. ผสมแป้งกับเบียร์เย็นจัดและเกลือแล้วตีส่วนผสมด้วยส้อมหรือที่ตี แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง และหลังจากตีให้เป็นฟองแล้ว ให้เติมลงในส่วนผสมของแป้งและเบียร์ แป้งของคุณควรโปร่งสบาย เกลือผัก ม้วนเป็นแป้ง จากนั้นจุ่มลงในแป้งที่เตรียมไว้ แล้วทอดเป็นชุดโดยใช้ไฟอ่อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางผักทอดบนจานที่ปูด้วยกระดาษในครัวหรือผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ควรเสิร์ฟบวบและมะเขือเทศในแป้งทันทีในขณะที่เปลือกกรอบ

สตูว์บวบกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
บวบ 2 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 500 กรัม
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
1 หัวหอม
กระเทียม 1 กลีบ
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
สมุนไพรโปรวองซ์แห้งหรืออิตาลี - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกบวบ หั่นเป็นสี่เหลี่ยม สับหัวหอม และหั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดหัวหอมด้วยไฟแรงจนนิ่ม ใส่บวบลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปผัด เคี่ยวบนไฟแรงเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย ใส่สมุนไพรแห้ง กระเทียมสับ ครีมเปรี้ยว ผัดและเคี่ยวต่อไป ระวังอย่าเปลี่ยนเนื้อหาเป็นคาเวียร์สควอชหรือโจ๊ก ในขณะเดียวกันสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

พิซซ่าบวบกับแฮมและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
บวบ 700 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
ครึ่งถ้วย semolina,
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก:
ไส้กรอก 200 กรัม
แฮม 200 กรัม
มะเขือเทศ 4 ลูก
ชีส 100 กรัม
แตงกวาดอง 2-3 อัน
มายองเนส 100 กรัม

การตระเตรียม:
ขูดบวบบนเครื่องขูดหยาบแล้วบีบน้ำออก ใส่ไข่ เซโมลินา แป้ง เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้ววางในจานอบที่ทาเนยไว้ก่อนหน้านี้แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง คลี่มวลบวบออก ตัดไส้กรอกและแฮมเป็นชิ้น มะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดชีส วางไส้กรอกและแฮมเป็นชั้นๆ ลงบนซูกินี จากนั้นตามด้วยมะเขือเทศ ทามายองเนสแล้วโรยด้วยชีส อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200°C

นี่คือวิธีที่คุณสามารถเปลี่ยนให้เป็นอาหารจานอร่อยได้ จัดเตรียมให้บ่อยขึ้นและตุน “สุขภาพจากสวน” ไว้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ในช่วงฤดูบวบ ทุกคนเริ่มเตรียมฤดูหนาว แม้จะมีแนวโน้มของศตวรรษที่ 21 ที่จะบอกเราว่าควรเลือกอาหารแช่แข็งดีกว่า แต่แม่บ้านหลายคนก็ซื่อสัตย์ต่อการบรรจุกระป๋อง "รูปแบบโซเวียต" แบบเก่าที่ดี

เรานำเสนอสูตรอาหารสำหรับเตรียมบวบและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตรการเตรียมง่ายๆ

ในฤดูหนาวรสชาติและคุณภาพกลิ่นหอมของบวบและผักทั้งหมดโดยทั่วไปจะไม่เหมือนกับในฤดูร้อน ดังนั้นในช่วงฤดูกาลคุณควรพยายามรักษาผักเหล่านี้ให้ได้มากที่สุด

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ – 6 ชิ้น;
• บวบ – 450 กรัม;
• ใบมะรุม – 5 ซม.
• ผักชีฝรั่ง – 2 สาขา;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริกไทยร้อน - ชิ้นขนาด 0.5 ซม.
• สีดำและออลสไปซ์ – 3 ชิ้น

ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศรูปลูกพลัมเพราะจะรักษาความสมบูรณ์ได้ดีกว่า

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ – 400 มล.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ – 2/3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การเก็บรักษาบวบและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน:

1. ใบมะรุมที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกและล้างกระเทียม
2. ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวก - ผ่านไอน้ำ, ในไมโครเวฟ, เตาอบ, หม้อหุงช้า
3. โปรยร่มผักชีฝรั่ง มะรุมสับ กระเทียม และพริกไทยแต่ละชนิดลงในขวดที่ล้างไว้ล่วงหน้า
4. เติมมะเขือเทศลงในขวด จากนั้นตามด้วยบวบ อย่ากดผักลงเพื่อให้ภาชนะแก้วไม่แตกหรือ "ระเบิด" ในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อ
5. นำของเหลวไปต้มแล้วเทเกลือและน้ำตาลลงไป หลังจากที่ละลายแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา
6. ขั้นแรกให้เทน้ำส้มสายชูลงในขวดโหล จากนั้นตามด้วยน้ำที่เตรียมไว้ ในขณะนี้คุณไม่สามารถลังเลได้เนื่องจากต้องเทน้ำเดือดลงในขวด
7. ปิดฝา (อย่าปิดฝา) แล้วใส่ขวดโหลลงในกระทะ น้ำอุ่น. ของเหลวไม่ควรถึงคอกระป๋องสองสามเซนติเมตร
8. นำเนื้อหาของกระทะไปต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
9. ขันสกรูที่ฝา ตรวจสอบความน่าเชื่อถือ พลิกกลับ ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

สำหรับการเตรียมการประเภทนี้คุณสามารถใช้มะเขือเทศสีเขียวที่มีผิวหนาได้ เป็นไปได้ว่าผิวหนังจะแตกในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อ แต่ผลไม้จะคงรูปร่างไว้

บวบและสลัดมะเขือเทศ

เขียนสูตรอาหารง่ายๆ ที่อร่อยและเรียบง่ายสำหรับสลัดบวบกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

• บวบ – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• กระเทียม – 300 กรัม;
• หัวหอม – 0.5 กก.
• น้ำมัน – 75 มล.;
• เกลือน้ำตาล - 50 กรัมต่อชิ้น
• พริกขี้หนู – 0.5 ชิ้น

การเตรียมสลัด:

1. นำเมล็ดออกจากบวบที่ปอกเปลือกแล้วหั่นผลไม้ออกเป็นครึ่งวง
2. โรยด้วยน้ำตาลเกลือเติมน้ำมันแล้วตั้งบนเตา
3. ในขณะที่เนื้อหาของกระทะร้อนให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น หลังจากบวบเดือด 10 นาที ให้ใส่มะเขือเทศลงไป
4. หลังจากผ่านไปตามจำนวนนาทีที่เท่ากันให้ใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงเป็นมวลหลัก
5. หั่นพริกไทยร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในมวลหลัก
6. เกือบจะพร้อมกันกับพริกไทยใส่กระเทียมสับต้มสลัดต่ออีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา
7. วางสลัดที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้น พลิกด้านบนลง ห่อในผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วรอให้เย็นสนิท

สูตรสลัดบวบและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนี้ถูกใจคนรักผักเหล่านี้ทุกคนและไม่มีน้ำส้มสายชูในส่วนผสม ดังนั้นปรากฎว่าบทบาทของผู้เก็บรักษาหลักเป็นของกระเทียม

มะเขือเทศกับบวบหมักไว้สำหรับฤดูหนาว

ตัด ผสม เท ต้ม เท ฆ่าเชื้อ และม้วน - นั่นคือกระบวนการทั้งหมดของบวบบรรจุกระป๋องตามสูตรนี้ แต่แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าถ้าพูดถึงเรื่องนี้โดยละเอียดอีกสักหน่อย

ดังนั้นสำหรับบวบดองกับมะเขือเทศในฤดูหนาวคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ (แดง, เขียว - ไม่ต่างกัน) - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• บวบ – 1.5 กก.
• น้ำมัน – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• หัวหอม – 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม;
• กระเทียม – 300 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล (ธรรมชาติ) – 100 มล.

การตระเตรียม:

1. หากเปลือกของผลไม้หนาและเมล็ดมีขนาดใหญ่ก็ควรกำจัดทิ้งจะดีกว่า
2. หากต้องการคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศได้
3. หั่นบวบและมะเขือเทศเป็นวงกลม หัวหอมเป็นวง แล้วสับกระเทียม
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในผักผสมและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำ
5. นำส่วนผสมไปต้ม
6. ต้มเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
7. ปิดฝาแล้ววางลงในชามที่มีน้ำแล้วนำกลับไปฆ่าเชื้อ
8. ม้วนขวดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

เวลาในการฆ่าเชื้อขวดโหล: ลิตร - 20 นาที, ครึ่งลิตร - 15

กระป๋องใส่พริกไทย

สูตรนี้รู้จักกันดีในชื่อ “Finger-lickin’ good” และมันก็คุ้มค่าที่จะบอกว่าบวบกับพริกและมะเขือเทศเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมการอย่างมาก

สินค้าที่ต้องการ:

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นเตรียมบวบ: ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่เพื่อไม่ให้รูปร่างเสียระหว่างการปรุงอาหาร
2. บดพริกหยวก, มะเขือเทศ, พริกร้อนในเครื่องปั่น
3. เทผักที่รีดแล้วลงในกระทะ ใส่เกลือ ใส่น้ำมัน และใส่กระเทียมสับ คน;
4. วางบวบลงในกระทะเดียวกันแล้วตั้งไฟ
5. ขั้นแรก นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาทีหรือจนบวบเปลี่ยนเป็นสีมะกอก
6. เพิ่มน้ำส้มสายชูปรุงเป็นเวลา 2 นาทีแล้วนำออก
7. ใส่ส่วนผสมลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ม้วนฝา พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

สามารถเก็บขวดบวบ พริก และมะเขือเทศไว้ได้ที่ อุณหภูมิห้องแต่ต้องระวังไม่ให้มีแสงสว่าง

สูตรที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่มีส่วนผสมเหมือนกัน โปรดดูวิดีโอด้านล่าง:

หลากหลายสีสันสำหรับฤดูหนาว

ความคิดที่ดีสำหรับโต๊ะฤดูหนาวคือผักดองนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว: แตงกวา + มะเขือเทศ + บวบ ในสูตรนี้ ส่วนผสมจะต้องบรรจุในขวดขนาด 3 ลิตร และมะเขือเทศจะต้องแข็งแรงและยืดหยุ่นได้

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศลูกเล็ก – 1 กก.
• บวบ – 0.5 กก.
• แตงกวา – 0.5 กก.
• ร่มผักชีลาวพร้อมก้าน – 2 ชิ้น;
• ใบมะรุมมีก้านด้วย - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - ½ชิ้น;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 5 ถั่ว;
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ สำหรับน้ำดองได้

ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง:

• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - ไม่เกิน 50 มล.

การเตรียมบวบแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว:

เมื่อพูดถึงเคล็ดลับทั่วไปในการเก็บรักษาบวบและมะเขือเทศในฤดูหนาวควรสังเกตว่าบวบสามารถเก็บไว้ได้นานที่อุณหภูมิห้องเช่นเดียวกับบวบและสควอช

อย่างไรก็ตามมันก็คุ้มค่าที่จะรู้ว่าบางครั้งในระหว่างนั้น การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวเมล็ดจะงอกอยู่ภายในผลและเนื้อของมันก็จะมีรสขม

• บวบหนุ่มถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วลวกเป็นเวลา 5 นาที
• มะเขือเทศสำหรับการเก็บเกี่ยวควรมีเนื้อแน่นแต่สุก
• สำหรับขวดลิตร ควรใช้บวบขนาดเล็กเพื่อไม่ให้หั่นผลไม้
• คุณสามารถเก็บผักกระป๋องไว้ในห้องใดก็ได้ที่ไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน
• แตงกวาดองไม่ควรมีขนาดใหญ่และควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 8-10C หากผ่านไปนานกว่าสองวันนับตั้งแต่เก็บแตงกวาจากสวนต้องเติมให้เต็มก่อนเริ่มบรรจุกระป๋อง น้ำเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
• อย่าลืมจัดเรียงมะเขือเทศตามขนาด
• หากคุณต้องการแสดงจินตนาการของคุณระหว่างการบรรจุกระป๋อง ให้จำความต้องการของคุณไว้ อาหารประจำชาติความสงบ. ตัวอย่างเช่นในฝรั่งเศสพวกเขาเพิ่มแครอทและขึ้นฉ่ายลงในน้ำดอง ในจีนพวกเขาเพิ่มขิงและหัวหอมสีเขียว ในอิตาลี พวกเขาเพิ่มมาจอแรมหรือโรสแมรี่ และในเม็กซิโก อาหารจานเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีพริกร้อน

ดังที่คุณเข้าใจแล้ว บวบดองกับมะเขือเทศและผักอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง ซีเรียลและพาสต้า และในรูปแบบของตัวเองพวกเขาจะตกแต่งโต๊ะได้ดี

อย่างไรก็ตามในฤดูหนาวพวกเขาก็ออกไปข้างนอกอย่างปังไม่เลวร้ายไปกว่าแตงกวาดองที่เราคุ้นเคย

และถ้าคุณเตรียมมันด้วยวิธีที่ถูกต้องนั่นคือค้นหาสูตรที่ประสบความสำเร็จคำนวณสัดส่วนของส่วนผสมอย่างถูกต้องบวบจะไม่เพียงแต่กรอบเท่านั้น แต่ยังจะละลายในปากของคุณด้วย

พวกเขากล่าวว่าในยุคก่อนโคลัมเบียนอินเดียนแดง อเมริกาเหนือบวบถูกกินมาเป็นเวลาหลายพันปีพร้อมกับฟักทอง ถั่ว และข้าวโพด บวบเจริญเติบโตได้ดีควบคู่ไปกับพืชชนิดอื่น หลังจากที่บวบถูกนำไปยังยุโรป ก็มักจะถูกนำมาใช้เป็นไม้ประดับ และรับประทานเฉพาะเมล็ดเท่านั้น

หั่นบวบเป็นชิ้นหนา 8-10 มม

ทอดบวบในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนนิ่มและจนบวบเป็นสีน้ำตาล ควรใช้ส้อมแทงวงกลมให้นุ่ม แต่ต้องไม่แตกออกจากกัน หากจำเป็นคุณสามารถปิดฝาไว้สักพักโดยใช้ไฟอ่อนๆ โดยปกติเวลาในการทอดคือ 10 นาที

ผัดบวบในน้ำมันพืช

วางบวบทอดบนจานแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

บวบทอดต้องเย็น

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนหรือชิ้น จะเอาเมล็ดออกหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณ ฉันไม่ลบ เมื่อมะเขือเทศสุกทุกอย่างก็อร่อย ขนาดของลูกบาศก์ก็เหมือนกับลูกเต๋า

สับผักชีฝรั่งให้ละเอียด

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนหรือชิ้น

ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีดให้ละเอียดที่สุด ไม่ควรขูด ไม่เช่นนั้นน้ำกระเทียมจะเยอะ ปริมาณกระเทียมแล้วแต่ชอบ

หั่นบวบที่เย็นแล้วเป็นชิ้น ๆ - อาจจะแบ่งเป็นสี่ส่วน มันจะดี.

หั่นบวบที่เย็นแล้วเป็นชิ้นๆ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด และเทน้ำมันที่เหลือหลังจากทอด เกลือและพริกไทยบวบและมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด

ค่อยๆ โยนสลัด บวบและมะเขือเทศ - อาหารเรียกน้ำย่อยที่ค่อนข้างนุ่ม

ผสมสลัดอย่างระมัดระวัง

ตกแต่งสลัดด้วยผักใบเขียว หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยได้

บวบเป็นผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังมีประโยชน์หลายอย่างในแง่ของการปรุงอาหารอีกด้วย บวบมีความสามารถในการรับกลิ่นและรสชาติของส่วนผสมใกล้เคียง จึงสามารถใช้ร่วมกับอาหารทุกประเภทได้ แต่จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อรวมกับชีสและมะเขือเทศ

บวบกับมะเขือเทศ - หลักการทั่วไปและวิธีการปรุงอาหาร

คุณปรุงอะไรได้บ้างจากบวบและมะเขือเทศ? อะไรก็ตาม! สิ่งเหล่านี้อาจเป็นแพนเค้ก สตูว์ และสลัดผักทุกชนิด โดยเติมซูกินีทั้งดิบและทอด คุณสามารถลองทำบวบอบกับมะเขือเทศ โรยด้วยชีส หรือปรุงซุปสูตรดั้งเดิมก็ได้ อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายดังนั้นลองทำเลยแล้วเราจะพยายามช่วยเหลือคุณเล็กน้อยด้วยเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และสูตรอาหารแสนอร่อย

บวบกับมะเขือเทศ - การเตรียมอาหาร

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าบวบสามารถเพิ่มสีสันให้กับเมนูวันหยุดได้หากเลือกและเตรียมอย่างถูกต้อง บวบอายุน้อยซึ่งมีขนาดเท่าแตงกวาขนาดใหญ่จะมีเนื้อที่ละเอียดอ่อนและยืดหยุ่นมากกว่าและมีผิวหนังบางกว่า จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือไม่มีเมล็ดหยาบซึ่งไม่เหมาะกับจานใดเลย ต่างจากผักลูกอ่อน ผักแก่จะมีเนื้อเป็นน้ำมากกว่า ทั้งยังมีเปลือกหนาและมีเมล็ดขนาดใหญ่ด้วย ดังนั้นจึงแนะนำให้ปอกเปลือกและเพาะเมล็ดบวบเก่าอย่างยิ่ง นอกจากนี้พวกเขาจะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่ขึ้นเพื่อที่ว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพวกเขาจะไม่ "เดินกะเผลก" และแตกสลาย

บวบกับมะเขือเทศ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมของบวบและมะเขือเทศ

จานบวบใด ๆ แม้จะดูง่ายที่สุดก็สามารถตกแต่งได้ทั้งโต๊ะรื่นเริงและโต๊ะทุกวัน บวบและม้วนมะเขือเทศเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่แปลกตามากที่จะตกแต่งวันหยุดใด ๆ แม้ว่าจะเตรียมง่ายก็ตาม

วัตถุดิบ:

- มายองเนสไขมันเต็ม 150 กรัม
- กระเทียมเพื่อลิ้มรส
- บวบขนาดกลางหนึ่งอัน
- น้ำมันพืช
- มะเขือเทศสามลูก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- แป้ง

วิธีทำอาหาร:

1. บดกระเทียมให้ละเอียด ใส่มายองเนสตามจำนวนที่ต้องการแล้วผสม

2. ปอกเปลือกบวบ (เอาหนึ่งอันเพื่อให้เมล็ดมีขนาดเล็ก) ออกจากผิวหนัง เราตัดมันตามยาวออกเป็นหลายแผ่น - เป็นพื้นฐานสำหรับม้วน แต่เพื่อไม่ให้แตกเมื่อรีด จุ่มชิ้นที่หั่นเป็นชิ้นลงในแป้งทั้งสองด้าน

3. เราเริ่มทอดบวบด้วยไฟแรงทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นมะเขือเทศเป็นวง หล่อลื่นพลาสติกบวบที่เสร็จแล้วด้วยมายองเนสผสมกับกระเทียมด้านหนึ่ง วางมะเขือเทศวงแหวน ผ่าครึ่งตามขอบแล้วม้วนเป็นม้วน เราทำเช่นเดียวกันกับชิ้นที่เหลือ นั่นคือทั้งหมด! จานพร้อมโดยไม่ต้อง ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมเวลาและเงิน

สูตรที่ 2: บวบอบกับมะเขือเทศและชีส

บวบและชีสเป็นส่วนผสมที่น่าอัศจรรย์ โดยทั่วไปแล้ว ชีสทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิด โดยเฉพาะกับบวบและมะเขือเทศ ชีสนมแกะเนื้อนุ่มเมื่อละลายแล้วจะมีเปลือกสีน้ำตาลทองปกคลุมจานและให้กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

วัตถุดิบ:

- บวบขนาดกลางสองตัว
- มะเขือเทศขนาดกลางสองลูก
— 150 กรัม เฟต้าชีส
- 2-3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสไขมันเต็มช้อนช้อน
- หนึ่งโต๊ะ ช้อนแป้ง
- น้ำมัน
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: พริกไทย, เกลือ ฯลฯ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นบวบเป็นชิ้นแล้วพักไว้เพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออกมา จากนั้นเราก็ปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยเครื่องเทศเกลือและพริกไทย

2. มาทำแป้งกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้งกับมายองเนสจนเนียน เติมเครื่องเทศหากจำเป็น หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมขนาดกลาง ขูดชีสแยกกัน

3. แช่บวบลงในแป้งเพื่อไม่ให้เหลือพื้นที่ว่าง ตั้งกระทะให้ร้อน ตั้งน้ำมันให้ร้อน และเริ่มทอดเป็นวงกลมในแป้ง ทอดด้วยไฟแรงทั้งสองด้าน

4. วางชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วบนถาดอบ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศแล้วโรยด้วยชีสขูด วางถาดอบในเตาอบ (อุ่นถึง 180-200 C) และอบบวบเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมมันบด ข้าว หรือเสิร์ฟเดี่ยวๆ

สูตรที่ 3: บวบกับมะเขือเทศตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว

บวบกับมะเขือเทศและกระเทียมราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวจะทำให้คุณประหลาดใจกับความคิดริเริ่ม จานนี้ทั้งเบาและอิ่มใจไปพร้อมๆ กัน เหมาะสำหรับผู้ที่ช่างสังเกต ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิต.

วัตถุดิบ:

- บวบขนาดกลางหนึ่งอัน
- มะเขือเทศสามลูก
- 200 กรัม ครีมข้น
- กระเทียมสองกลีบ
- พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส
- ช้อนโต๊ะแป้ง
- น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกบวบ หั่นเป็นชิ้น ใส่เกลือ ม้วนแต่ละลูกในแป้งแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล วางชั้นซูกินีลงในภาชนะสำหรับตุ๋น จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศสับลงไปอีกชั้นหนึ่ง

2. เกลือ ปรุงรส โรยด้วยกระเทียมสับ แล้วเท 100 กรัม ครีมเปรี้ยว หลังจากนั้นเราก็ทำซ้ำชั้นอีกครั้งแล้วเทครีมที่เหลือลงไปด้านบน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมแครอทหรือสมุนไพรได้

3. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่จานลงในเตาอบและอบที่ 250 C เป็นเวลา 10 นาที

สูตรที่ 4: สลัดบวบกับมะเขือเทศ

จานนี้กลายเป็นที่น่าพอใจและมีแคลอรี่สูงด้วยบวบทอดในแป้งมายองเนสและชีส แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

- บวบสามลูก (หรือลูกกลางที่มีเมล็ดอ่อน)
- มะเขือเทศสี่ลูก
- หัวหอมสองอัน
- แป้ง
- 50 กรัม ชีสแข็ง
- กระเทียมสามกลีบ
— 250 กรัม มายองเนส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกบวบหั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน ในขณะที่บวบกำลังเย็นตัวให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า (โดยวิธีนี้ควรปอกเปลือกก่อนดีกว่า)

2. ผัดหัวหอมและมะเขือเทศจนสุกและของเหลวระเหยหมดโดยเติมน้ำมันเล็กน้อย นำออกมาพักให้เย็น

3. บดกระเทียมโดยใช้เครื่องบดแล้วผสมกับมายองเนส นำจานแบนแล้วเริ่มวางส่วนผสมเป็นชั้นๆ:

ชั้นที่ 1 - บวบ เคลือบชั้นแรกด้วยมายองเนส
ชั้นที่ 2 - เกลี่ยมะเขือเทศให้เท่าๆ กัน (ไม่จำเป็นต้องเคลือบมายองเนส)

4. เราสลับชั้นตามลำดับที่อธิบายไว้จะมีทั้งหมด 4-5 ชิ้น เคลือบด้านบนของสลัดด้วยมายองเนส และโรยชีสขูดด้านบน สลัดที่เตรียมไว้จะรับประทานได้ดีที่สุดแช่เย็น แม้ว่าจะมีรสชาติอร่อยเมื่ออุ่นก็ตาม อร่อย!

บวบกับมะเขือเทศ - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เชฟผู้มีประสบการณ์

- เพื่อการปรับปรุง คุณภาพรสชาติสำหรับอาหารแนะนำให้เอาผิวออกจากมะเขือเทศ ทำได้ง่ายมาก: มะเขือเทศถูกลวกด้วยน้ำเดือดและผิวหนังหลุดออกจากเนื้ออย่างง่ายดาย

— หลังจากการสับ บวบเริ่มปล่อยน้ำมากเกินไป (โดยเฉพาะผักที่สุกเกินไป) ดังนั้นก่อนอื่นแนะนำให้ปล่อยให้พวกเขาพัก จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมาแล้วจึงเตรียมจานล้ำค่าเท่านั้น