สูตรบัตเตอร์ครีมกับนมข้น เตรียมบัตเตอร์ครีมเนื้อนุ่ม

บัตเตอร์ครีมที่ทำจากนมข้นเป็นสิ่งที่พบได้จริง ทั้งสำหรับนักทำขนมมืออาชีพและผู้ที่ชื่นชอบปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยขนมหวาน สามารถใช้กับขนมอบและของหวานที่ไม่ใช่ยีสต์ได้เกือบทุกชนิด

ครีมที่มีนมข้นและเนยเป็นชั้นที่ดีเยี่ยมสำหรับชั้นเค้ก ทำให้มีกำไร โรล และเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อย และถ้าใช้ครีมนี้เป็นไส้หลอดก็จะรับประทานได้ทันที เช่นเดียวกันกับคุกกี้ถั่ว

ครีมข้นที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมควรมีความเข้มข้นและหวาน รุ่นที่ง่ายที่สุดทำจากเนยและนมข้น มีสูตรอาหารที่เติมส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อเพิ่มปริมาณไขมันและความหนา:

• ครีม,
• คอทเทจชีส,
• กล้วย,
• เหล้า

การเตรียมครีมประกอบด้วย การเลือกที่ถูกต้องสัดส่วนและการตี จำไว้ว่าไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหน น้ำมันก็ไม่ควรแข็ง นำออกจากตู้เย็นก่อน 30-40 นาที แล้วจะนุ่มพอและไม่แยกออกจากกัน

สูตรคลาสสิก

คุณเคยไปซุปเปอร์มาร์เก็ตแห่งเดียวกันมาหนึ่งปีแล้วและรู้ว่าสินค้าที่คุณต้องการอยู่ที่ไหน แต่วันหนึ่งคุณเดินเข้าไปแล้วจำร้านโปรดของคุณไม่ได้!
แทนที่พาสต้าจะมีผงซักล้าง และแทนที่ผลไม้ก็มีเนื้อสันใน และในขณะที่คุณกำลังค้นหาเส้นทางใหม่
คุณจำต้องตรวจสอบผลิตภัณฑ์โดยเด็ดขาด และผลิตภัณฑ์พิเศษสองหรือสามรายการจะยังคงอยู่ในรายการที่ได้รับการพัฒนาอย่างระมัดระวังที่สุด

เพื่อให้ครีมข้น อัตราส่วนเนยต่อนมข้นควรอยู่ที่ 250 กรัมต่อแก้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลา 1/3 ถุงลงในส่วนผสมได้

ปัดเนยที่หั่นเป็นลูกเต๋าด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนได้ฟองสีขาว ค่อยๆ เติมนมข้นและน้ำตาลวานิลลา ทีละ 1 ช้อนชา

ปัดส่วนผสมจนเกาะติดกับด้านข้างของภาชนะ ขอแนะนำให้ใช้ทันทีเป็นของตกแต่งเค้กหรือเป็นไส้เอแคลร์

ด้วยครีม

คุณสามารถแกล้งเป็นคนประหยัดได้ตามที่คุณต้องการ แต่สิ่งที่คุณต้องทำคือได้ยินว่า “ส่วนลด! โปรโมชั่น!” และไม่มีข้อโต้แย้งที่สมเหตุสมผลใด ๆ ส่งผลกระทบต่อเรา
เอาเสื้อสามตัวแทนเสื้อที่จำเป็นตัวเดียวเพราะอันสุดท้ายจะไปเป็นของขวัญเหรอ?
อย่างง่ายดาย! คุณคิดว่าคุณต่อรองราคาได้ แต่จริงๆ แล้วคุณใช้จ่ายมากกว่าสองเท่า

คุณต้องการคัสตาร์ดไหม?
คุณสามารถใช้นมข้นต้มเพื่อเตรียมได้ เพื่อให้แป้งนุ่มขึ้น โปร่งสบายยิ่งขึ้น และเหมาะสำหรับสีเหลืองอ่อน ให้เติมครีม 30%

ควรผสมเนย 100 กรัมกับนมข้น 100 มล. ในภาชนะที่แยกจากกันตีนมข้นกับครีม 200 กรัมในปริมาณเท่ากันโดยเติมเหล้ารัมสีเข้มหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลวานิลลา 15 กรัมที่ส่วนท้าย รวมเนื้อหาของภาชนะทั้งสองและผสมด้วยไม้พาย

ครีมที่ได้สามารถนำมาใช้กับเค้กสปันจ์ เค้กน้ำผึ้ง นโปเลียน และยังใช้สำหรับปรับระดับเค้กด้วย

ด้วยครีม

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะจะทำให้ไส้มีคราบสกปรกน้อยลง และคอนยัค 1/4 แก้วจะเพิ่มความหอมหวานให้กับรสชาติ

เป็นครีมที่ทำจากนมข้นและเนยที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านยุคใหม่ ไม่แพง เข้าถึงได้ และใช้งานได้หลากหลาย ส่วนผสมหวานนี้สามารถนำไปใช้ตกแต่งเค้ก ขนมอบ เติมเวเฟอร์โรล และเสริมคุกกี้ได้

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์: แพ็คมาตรฐาน เนย(ไขมันมากกว่า 80%) นมข้นจืด 1 กระป๋อง น้ำตาลวานิลลา 1/2 ซอง

บัตเตอร์ครีมกับนมข้นจะเข้ากันดีกับเค้ก

1. ขั้นแรกให้ทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นระยะเวลาหนึ่ง มันควรจะนุ่มลงอย่างทั่วถึงคุณสามารถเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นได้โดยใช้เตาไมโครเวฟ
2. จากนั้นตีเนยด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนฟู ในขั้นตอนนี้ ให้เติมน้ำตาลวานิลลา ส่วนผสมนี้เป็นทางเลือก ดังนั้นจึงใช้ตามรสนิยมของผู้ปรุงอาหาร
3. การตีส่วนผสมยังคงดำเนินต่อไป เติมนมข้นลงในเนยในส่วนเล็ก ๆ มวลจะค่อยๆข้นขึ้นและเป็นปุยมากขึ้นเรื่อยๆ

ครีมที่ได้จากเนยและนมข้นสามารถนำมาใช้ได้ทันทีเช่นสำหรับทำเค้กและปรับระดับด้านข้างของขนมอบ

สูตรอาหารพร้อมนมข้นต้มและเนย

ส่วนผสม: เนยหนึ่งซอง (170-190 กรัม), นมข้นต้มกระป๋องมาตรฐาน, ถั่วใด ๆ 60 กรัม

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้นิ่ม
2. จากนั้น ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นแบบพิเศษจนกระทั่งส่วนผสมมีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่า
3. เติมนมข้นต้มลงในเนย การตีซ้ำอีกครั้งจนกว่าจะมีมวลปุยและเป็นเนื้อเดียวกันในภาชนะ

ครีมสำเร็จรูปจากนมข้นต้มและเนยจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยหลังจากนั้นจึงสามารถนำมาใช้เคลือบเค้กสปันจ์ได้

เค้กครีมรสเอร็ดอร่อย

ส่วนผสม: ส้มหวานลูกใหญ่, นมข้นหวาน 1 กระป๋อง (ดิบ), เนยไขมันมาตรฐาน 1 ห่อ

ครีมจะเพิ่มกลิ่นส้มให้กับขนมอบ

1. ขจัดความสนุกออกจากส้มอย่างระมัดระวังโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด คุณเพียงแค่ต้องขูดส่วนสีส้มโดยเหลือเนื้อสีขาวไว้บนผลไม้ หากได้รับความเอร็ดอร่อยผลิตภัณฑ์จะมีรสขม
2. บีบน้ำส้ม 2 ช้อนใหญ่
3. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า มันควรจะนุ่มแต่ไม่ไหลมากเกินไปมิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถชักชวนผลิตภัณฑ์ได้
4. จากนั้นนำเนยไปแปรรูปด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู
5. เทนมข้นลงในส่วนผสมเป็นสตรีมบางๆ โดยไม่หยุดวิปปิ้ง กระบวนการนี้ใช้เวลา 3-4 นาที
6. ในตอนท้ายน้ำผลไม้จะถูกเทลงในมวลและเติมความสนุกเข้าไป

สิ่งที่คุณต้องทำคือตีครีมต่ออีกสักครู่ ครีมก็พร้อมสำหรับการตกแต่งแล้ว

ครีมช็อคโกแลต

ส่วนผสม: เนยไขมันเต็มแพ็คมาตรฐาน (ไขมันมากกว่า 80%), ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง (อาจไม่มีน้ำตาล), นมข้นจืด 1 กระป๋อง

1. น้ำมันจะถูกลบออกจากความเย็นล่วงหน้าและทำให้นิ่มลง
2. ช็อกโกแลตแท่งที่แตกเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในชามแยก คุณสามารถทานผลิตภัณฑ์รสขมที่ไม่มีน้ำตาลหรือมีปริมาณน้ำตาลน้อยที่สุดได้
3. ช็อกโกแลตละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำแล้วจึงทำให้เย็นลง
4. ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยนิ่มจนเป็นสีขาวและฟู ใช้งานเครื่องผสมต่อไปนมข้นจะค่อยๆเทลงในภาชนะ
5. เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นและเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว คุณสามารถเทช็อกโกแลตที่ละลายและเย็นแล้วลงไปได้
6. การตีดำเนินต่อไปอีกประมาณหนึ่งนาที

ครีมนี้เหมาะสำหรับการเคลือบเค้กสปันจ์ช็อคโกแลต

พร้อมกล้วยเพิ่ม

ส่วนผสม: นมข้นจืดหนึ่งกระป๋อง (ดิบ), กล้วยนิ่มลูกใหญ่, เนยที่มีไขมันมาก 180-200 กรัม

ครีมนี้มีความละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมาก

1. นำเนยออกจากตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
2. เปลือกจะถูกลบออกจากผลไม้หลังจากนั้นจึงบดด้วยเครื่องบด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มเพื่อจุดประสงค์นี้ได้ กล้วยควรจะสุกแต่ต้องไม่ทำให้ดำคล้ำ
3. วิปปิ้งเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาวและฟู
4. นมข้นจะค่อยๆเทลงไป ตีกันไม่หยุด
5. สิ่งสุดท้ายที่ต้องเติมลงในส่วนผสมคือกล้วยบดเนื้อนุ่ม

ตีครีมต่อไปอีกประมาณหนึ่งนาทีจนเนียน จากนั้นจึงนำไปตกแต่งของหวานได้ทันที

ทำจากนมข้น เนย และครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม: นมข้น 180 กรัม, วานิลลิน 1 หยิบมือ, คอนญัก 60 มล., ครีมเปรี้ยวเข้มข้น 1 แก้ว, เนยคุณภาพสูง 1 ซอง

1. นำเนยออกจากความเย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาทำให้เนยนิ่มลงก่อนเตรียมครีม
2. จากนั้นส่วนประกอบจะรวมกับนมข้นแล้วตีด้วยเครื่องผสมที่ทำงานอยู่ ความเร็วเฉลี่ย. ควรเทนมข้นลงในสตรีมบาง ๆ แล้วค่อย ๆ รวมผลิตภัณฑ์ด้วยช้อนกว้าง
3. เมื่อส่วนผสมทั้งสองผสมกันคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยววานิลลินและคอนญักได้
4. ไม่จำเป็นต้องตีส่วนผสมหลังจากนี้ เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อน

เมื่อเวลาผ่านไปครีมที่ทำจากนมข้น เนย และครีมเปรี้ยวอาจแยกตัวออกจากกัน แต่นี่เป็นเรื่องปกติ หากไม่ได้ใช้ฐานเคลือบชั้นเค้กทันที ควรนำฐานไปแช่ในตู้เย็นและอุ่นเล็กน้อยในไมโครเวฟทันทีก่อนเตรียมของหวาน

คัสตาร์ดสำหรับเค้กนโปเลียน

ส่วนผสม: นมข้น 220 มล., เนยมันไขมัน 70 กรัม, ช้อนใหญ่ 2-2.5 ช้อน น้ำตาลทรายแป้งคุณภาพสูง 2 ช้อนใหญ่ นมไขมันเต็มแก้ว

ครีมทำให้เค้กของนโปเลียนอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบ

1. นมครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ประกาศจะถูกส่งไปยังกระทะ ส่วนประกอบจำนวนมากจะถูกเพิ่มเข้าไปทันที ทั้งหมดผสมให้เข้ากันด้วยการตีเพื่อไม่ให้เหลือก้อน
2. จากนั้นเทนมที่เหลือลงไป หลังจากการกวนครั้งถัดไป กระทะจะถูกส่งไปที่กองไฟ มวลปรุงด้วยไฟเพียงเล็กน้อยบนเตาและคนบ่อยๆ จนกระทั่งข้น (ควรผัดด้วยที่ปัด)
3. เมื่อครีมเย็นลงแล้ว อุณหภูมิห้องให้เติมนมข้นจืดลงไปประมาณครึ่งหนึ่ง หลังจากผสมแล้ว ส่วนที่เหลือก็เทลงไป
4. มีการแนะนำไขมันนิ่ม (เนย) ในส่วนเล็ก ๆ

1. เนยถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้ระยะหนึ่งในระหว่างนั้นจะมีเวลาทำให้นิ่มลง จากนั้นจึงตีด้วยเครื่องตีจนเป็นสีขาวนวล
2. ค่อยๆเติมนมข้นลงในน้ำมัน ขณะเดียวกันก็ยังตีกันไม่หยุด คุณต้องเริ่มกระบวนการด้วยความเร็วขั้นต่ำของอุปกรณ์แล้วค่อย ๆ เพิ่มขึ้น
3. เพิ่มคอนญักและน้ำตาลวานิลลาลงในส่วนผสม เมื่อทำงานกับชั้นเค้กสำเร็จรูปคุณต้องเลือกครีมที่มีรสชาติเข้มข้นกว่า คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่งเพิ่มเติมเช่นอบเชยหรือโกโก้
4. หลังจากเพิ่มส่วนผสมที่เลือกแล้ว ให้คนต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะเนียนที่สุด

คุณสามารถตกแต่งของหวานได้ทันทีด้วยครีมหวานที่เตรียมไว้

ครีมคลาสสิกที่ทำจากนมข้นและเนยต้องมีส่วนประกอบเพียงสองอย่างเท่านั้นซึ่งผสมโดยใช้วิธีการบางอย่าง สูตรปกติต้องใช้เวลาเตรียมครีมเพียง 20 นาที ทำให้ครีมนี้เหมาะสำหรับเค้กที่คุณทำก่อนที่แขกจะมาถึง ครีมที่เตรียมมาจาก ประเภทต่างๆนมข้น - ต้มและสม่ำเสมอ หากใช้นมข้นจืดธรรมดาไส้จะนุ่มและมีรสชาติครีมเด่นชัด สารเติมแต่งนี้เรียกว่าบัตเตอร์ครีม หากคุณเพิ่มคอนยัค เหล้า เครื่องปรุงรส น้ำเชื่อมผลไม้ รสชาติของอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดจะเปลี่ยนไป ข้อดีอื่น ๆ ได้แก่ ความสามารถรอบด้าน - ครีมนี้เหมาะสำหรับทั้งแช่ชั้นเค้กและตกแต่งเค้กสำเร็จรูป

หากคุณต้องการทำครีมที่อร่อยและเรียบง่าย แต่สงสัยว่ามันจะประสบความสำเร็จเราขอแนะนำให้ปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด หากคุณทำทุกอย่างตามสูตรคุณจะได้รับอาหารจานหวานที่ยอดเยี่ยม มีความคิดเห็นหลายประการเกี่ยวกับสัดส่วนของน้ำมันและนมข้นที่เหมาะสมที่สุด นอกเหนือจากส่วนผสมที่ระบุแล้ว บางส่วนยังเพิ่มน้ำตาลผงและสารเติมแต่งอื่นๆ

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้เนย 200 กรัมและนมข้น 1 กระป๋อง ในการเตรียมไส้เค้ก คุณจะต้องมีเครื่องผสม ความสม่ำเสมอของเนยควรจะนุ่ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จะต้องใส่น้ำมันลงไป สถานที่ที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 - 30 นาที

หากคุณมีเวลาไม่มาก คุณสามารถอุ่นน้ำมันในห้องอบไอน้ำได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ต้มน้ำในกระทะใบกว้าง ตั้งไว้ห่างจากเตาแล้ววางชามน้ำมันไว้ด้านบน ภายในสามนาทีเนยจะนิ่มและเริ่มละลายนั่นคือจะได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสำหรับการปรุง ไส้เค้กเนยจะไม่ทำงานหากใช้ความร้อนมากเกินไป ผลิตภัณฑ์ที่ถูกนำเข้าสู่สถานะของเหลวและได้รับสีเหลืองสดใสนั้นไม่เหมาะสม

วัตถุดิบในการประกอบอาหารทั้งหมดต้องมี อุณหภูมิเดียวกันซึ่งมีส่วนช่วยให้ผลลัพธ์ดีขึ้น

ควรเตรียมครีมพร้อมนมข้นและเนยดังนี้ขั้นแรกตีเนยด้วยเครื่องผสมซึ่งคุณต้องเปิดผู้ช่วยในครัวด้วยไฟปานกลางและตีส่วนผสมเป็นเวลาหลายนาทีหลังจากนั้นเนยก็ผสมกับ นมข้น. สูตรคลาสสิกต้องใช้นมข้นธรรมดา ไม่ใช่นมต้ม

วิปปิ้งเนยและนมข้นเป็นเวลา 10 - 15 นาทีจนได้เนื้อฟูและเป็นเนื้อเดียวกัน ทันทีหลังการเตรียมควรใช้ครีมตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ การจัดเก็บระยะยาวไม่ได้ปรับปรุงคุณภาพและ รูปร่างเตรียมการรักษา มีความลับอีกอย่างหนึ่งที่จะช่วยให้คุณสร้างสารเติมแต่งที่อร่อยที่สุดได้ หากเมื่อวิปปิ้งครีมไม่ได้รับความสม่ำเสมอหรือฟูก็ควรอุ่นมวลในอ่างน้ำแล้วตีต่อด้วยเครื่องผสม

สารเติมแต่งนมข้นต้ม

นมข้นต้มช่วยให้คุณประสบความสำเร็จ รสชาติที่ผิดปกติฟิลเลอร์ของคุณ จะตกแต่งเค้ก ขนมอบ และขนมหวานอื่นๆ หลายคนแย้งว่าฟิลเลอร์นี้มีรสชาติที่ฉุนน้อยกว่า ครีมนี้มีหลากหลายรูปแบบเพื่อให้สามารถทดลองทำอาหารได้ ข้อได้เปรียบที่สำคัญของอาหารจานนี้คือแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสีย

ในการเตรียมฟิลเลอร์จากนมข้นต้มคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นมข้นต้ม 2 กระป๋อง
• เนย 400 กรัม
• ครีม 200 มิลลิลิตร

วันนี้มีนมข้นต้มสำเร็จรูปลดราคา เพื่อหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารที่บ้านคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารอันโอชะนั้นไม่มีอะไรนอกจากนมวัวและน้ำตาลซึ่งจัดทำตามมาตรฐานของรัฐ

ในภาชนะขนาดใหญ่ ผสมเนยกับนมข้นต้ม หลังจากนั้นจะต้องตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ในขณะที่วิปปิ้งครีมจะถูกเติมลงในสตรีมบาง ๆ จำเป็นต้องซื้อครีมปรุงอาหารชนิดหนักซึ่งมีปริมาณไขมันอยู่ที่ 33% คุณจะเห็นเมื่อครีมพร้อม จะได้เนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายและนุ่ม ซึ่งเหมาะสำหรับเค้กทุกชนิด

หากคุณต้องการได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มนมข้นธรรมดาสองสามช้อนโต๊ะลงในครีมนี้ได้ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ขนมนี้ยังมีความหลากหลายด้วยสารเติมแต่งที่หลากหลายซึ่งจะเผยให้เห็นรสชาติของครีมเพิ่มเติม การเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นและน่าสนใจ

จะทำให้รสชาติของบัตเตอร์ครีมปกติของคุณมีความหลากหลายได้อย่างไร?

ลูกกวาดส่วนใหญ่เป็น คนที่มีความคิดสร้างสรรค์ผู้ที่รักการทดลอง ด้วยเหตุนี้ ทุกคนจึงมีสูตรการทำหน้าเค้กในอุดมคติของตัวเอง แต่มีส่วนผสมที่จะทำให้รสชาติอันละเอียดอ่อนดียิ่งขึ้น เหล่านี้รวมถึงโกโก้ มันจะเพิ่มสีช็อคโกแลตให้กับไส้ของคุณ แต่ควรระลึกไว้ว่าโกโก้จะรวมกับนมข้นธรรมดาเท่านั้นไม่ใช่กับนมต้ม

สารเติมแต่งที่สองคืออบเชยซึ่งเป็นเครื่องเทศยอดนิยมมายาวนาน ชาติต่างๆซึ่งใช้ในอาหารเกือบทุกประเภทของโลกในปัจจุบัน เครื่องเทศนี้เพียงเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะได้เอฟเฟกต์ที่สดใส วานิลลาจะให้ผลลัพธ์ที่เหมือนกันทุกประการ หากคุณทิ้งแท่งวานิลลาไว้ในส่วนผสมสักพักครีมจะได้กลิ่นหอมเผ็ดที่ไม่อาจลืมได้

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมครีมที่มีเนยและนมข้นได้ด้วยการเติมคอนญัก ในกรณีนี้คุณควรจำกัดการบริโภคเค้กสำหรับเด็ก แต่ผู้ใหญ่สามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ขนมที่ยอดเยี่ยมนี้ได้อย่างเต็มที่ ในการทำเช่นนี้เพียงเติมคอนยัค 1 ช้อนโต๊ะต่อครีม 200 กรัม

ในการเตรียมเค้กคุณสามารถใช้ครีมที่ทำจากนมข้นและเนยได้ สูตรอาหารเสริมดังกล่าวต้องใช้ส่วนประกอบข้างต้นเพียงสองอย่างเท่านั้น การเพิ่มนี้ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการเตรียม ในการทำเช่นนี้คุณควรมีมิกเซอร์ที่บ้านอย่างแน่นอน ทันทีหลังการเตรียม จะต้องเกลี่ยส่วนผสมบนเค้กหรือตกแต่งด้วยเค้กของคุณทันที

เค้กที่ทำที่บ้านไม่ได้เรียบเนียนและสมมาตรเสมอไป แต่ไม่มีผลงานศิลปะการทำขนมสักชิ้นเดียวที่สามารถเปรียบเทียบกับรสชาติอันแสนสบายได้ ความเรียบง่าย - " นามบัตร» ขนมอบที่ทำด้วยมือของคุณเอง กำลังมองหาไส้ขนมสากลอยู่ใช่ไหม? เราแนะนำให้ทำครีมจากเนยและนมข้น สำหรับเค้กโฮมเมด นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุด

แม้จะเป็นเพียงการกล่าวถึง คุณก็ยังต้องการสัมผัสถึงรสชาติอันหอมหวานที่น่ารื่นรมย์ ชวนให้นึกถึงวันหยุดและอาหารอันโอชะในวัยเด็ก โชคดีที่ผลิตภัณฑ์ได้รับการจัดเตรียมอย่างเรียบง่าย ความสุขอันแสนหวานในราคาที่แสนถูก!

บัตเตอร์ครีมข้นแบบง่ายๆ

ครีมแสนอร่อยที่ทำจากเนยนุ่มและนมข้น เหมาะเป็นชั้น สำหรับตกแต่งเค้กหรือของหวานโฮมเมด เนื่องจากมีความหนาแน่นและโปร่งสบาย จึงคงรูปทรงได้อย่างสมบูรณ์แบบ สะดวกในการฝากโดยใช้คอร์เน็ตขนม (ถุง, หลอดฉีดยา) พร้อมหัวฉีดแบบหยิก

เพื่อให้ครีมข้นและนุ่ม คุณต้องใช้ส่วนผสมคุณภาพสูง โดยเฉพาะน้ำมัน ขอแนะนำให้ใช้แบบโฮมเมดซึ่งมีปริมาณไขมันสูง ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำจะไม่เอาชนะได้ดีและความสม่ำเสมอจะไม่สม่ำเสมอ

ควรซื้อนมข้นที่มีเครื่องหมาย GOST ข้อควรจำ: องค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติรวมเฉพาะนมที่มีน้ำตาลเท่านั้น

ครีมอย่างง่ายเตรียมจาก 3 ส่วนผสม:

• เนย – 1 แพ็ค (200 กรัม)
• นมข้น – 480 กรัม;
• สารสกัดวานิลลา – 1-2 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. นำเนยออกจากความเย็นล่วงหน้าเพื่อให้เนยนิ่มลงตามธรรมชาติ หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในชามทรงสูง ตีจนได้มวลที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน ตามหลักการแล้ว ระดับเสียงต้นฉบับควรเป็นสองเท่า ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตีด้วยมิกเซอร์ เป็นการยากที่จะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการด้วยมือโดยใช้ที่ตี
2. ค่อยๆ เทนมข้นจืดลงไปครึ่งหนึ่ง ปัดต่อไป
3. เพิ่มวานิลลิน เทนมข้นที่เหลือลงไป นำมาผสมให้เข้ากันได้อย่างราบรื่นด้วยเครื่องผสม
4. ครีมก็พร้อม สามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ (สำหรับทาเค้ก) ได้ทันที

ครีมน้ำมันกับนมข้นต้ม

การผสมผสานรสชาติสุดคลาสสิก ครีมนี้แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเสีย! นอกจากจะทาเค้กแล้วยังเหมาะสำหรับการเติมอีกด้วย ม้วนเวเฟอร์, ทาร์ต, แพนเค้ก, พาย, ขนมปัง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• นมข้นต้ม – 1 กระป๋อง (380-400 กรัม)
• เนย – 1 แพ็ค (190-220 กรัม)
• นมข้น (หนา) – 50-100 กรัม (ไม่จำเป็น)
• วานิลลิน – 1-2 กรัม (เพื่อลิ้มรส);
• คอนยัค – 1-2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น).

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดเนยเป็นชิ้นใหญ่ โอนไปยังภาชนะลึก
2. เพิ่มเกี๊ยว คน. คุณสามารถต้มนมเองหรือซื้อ "Iriska" สำเร็จรูปได้ สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์มีความหนาและเป็นธรรมชาติ มิฉะนั้นเค้กจะ “ไหล” และมีรูปร่างผิดปกติ
3. หากต้องการให้เพิ่มสารสกัดวานิลลาและคอนยัค
4. ตีจนเนียน
5. หากไม่พอใจกับความหนาให้เติมนมข้นจืดลงไปเล็กน้อย ตีอีกครั้ง
6. ส่วนผสมพร้อมที่จะนำไปใช้กับเค้กแล้ว!

ครีมนมข้นและเนยด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรนี้เหมาะสำหรับเค้กชิ้นใหญ่: ผลผลิตเยอะมาก แม่บ้านมักใช้ส่วนประกอบต่างๆ รวมกันเนื่องจากมวลมีคุณค่าทางโภชนาการปานกลาง อ่อนโยนมาก มีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ แต่ไม่หวานหรือมันเยิ้มจนเกินไป มันอร่อยเป็นพิเศษเมื่อใช้ร่วมกับเค้กน้ำผึ้งและสปันจ์

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนยจืด – 350-400 กรัม
• นมข้นกับน้ำตาล – 350-380 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง (15-25%) – 0.4 กก.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ส่วนผสมควรอุ่นจึงต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
2. บดเนยเล็กน้อยด้วยส้อม ตีด้วยเครื่องตีจนได้มวลฟูและคงที่
3. เติมนมข้นตามส่วนโดยไม่หยุดวิปปิ้ง เทในแต่ละส่วนที่ตามมาเฉพาะเมื่อส่วนผสมก่อนหน้าเข้ากันหมดแล้ว ซึ่งจะทำให้ครีมมีความนุ่มและสีจางลง
4. เพิ่มครีมเปรี้ยว ควรใช้ช้อน (ปัด) ผสมอย่างระมัดระวัง เมื่อใช้เครื่องผสม ให้ตั้งความเร็วเป็นต่ำสุด อย่าตีนานเกินไป ไม่เช่นนั้นมวลจะแยกออกจากกัน
5. เนื้อครีมออกมาหนามาก ทาเค้กด้วยน้ำมันทันที หลังจากเก็บในตู้เย็นแล้ว ปล่อยให้อุ่นแล้วคนอีกครั้ง ไม่งั้นมันจะออกมาตึงเกินไป

ครีมช็อกโกแลตใส่นมข้น เนย โกโก้

ชั้นครีมปกติบนนมข้นดูน่าเบื่อไหม? การพยายามกระจายความหลากหลายโดยการเพิ่มโกโก้ก็คุ้มค่า นอกจากสีช็อคโกแลตที่สวยงามแล้วยังมีความขมขื่นที่น่าพึงพอใจอีกด้วย ไม่มีรสชาติธรรมชาติที่ไม่จำเป็น (วานิลลา คอนยัค) เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบเค้กรสหวานปานกลาง

สินค้าที่ต้องการ:

• เนย – 0.5-0.6 กก.
• นมข้น – 0.3 กก.
• ผงโกโก้ – 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• วานิลลินคอนญัก (เหล้ารัม) - เพื่อลิ้มรส

แผนการทำอาหาร:

1. ทำให้เนยนิ่มลง ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้บนโต๊ะสักสองสามชั่วโมง (อุ่นเล็กน้อยในไมโครเวฟ)
2. ตัดเป็นหลายชิ้น โอนไปยังภาชนะขนาดใหญ่ ตีจนฟูและเบา
3. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ: นมข้น, โกโก้ (ควรกรองผ่านตะแกรงก่อน), สารสกัดวานิลลา, แอลกอฮอล์อะโรมาติกเข้มข้น (ไม่จำเป็นเท่านั้น)
4. ตีอีกครั้งจนเนียน เริ่มต้นด้วยความเร็วต่ำแล้วค่อยๆเพิ่มขึ้น
5. ครีมก็พร้อม ที่เหลือก็แค่ประกอบเค้ก!