ปลาเทราท์เกลือที่บ้านในน้ำเกลือ วิธีทำเกลือปลาเทราท์ที่บ้าน: สูตรอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ปลาเทราท์เป็นปลาที่อร่อยในตระกูลปลาแซลมอน มีเนื้อนุ่มและอร่อย มันง่ายที่จะดองที่บ้าน การทำเกลือแบบพื้นฐานเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น ได้แก่ เกลือและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ หมักในวอดก้า คอนยัค น้ำมะนาว และสมุนไพรหอม มีวิธีการทำเกลือด่วนที่ช่วยให้คุณได้อาหารอันโอชะสำเร็จรูปภายในเวลาเพียง 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ – 1 กก.
• เกลือหยาบ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ถั่วออลสไปซ์ – 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

สูตรทีละขั้นตอนนี้ทำให้การดองปลาเทราท์เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว การดองที่บ้านเป็นทางเลือกที่ประหยัดในการเตรียมอาหารรสเลิศ ของว่างที่มีกลิ่นหอมเสิร์ฟบนโต๊ะบนแซนด์วิช คานาเป้ ทาร์ต ใช้เป็นไส้แพนเค้ก สลัด หรือเพียงแค่หั่นเป็นชิ้น ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและสมุนไพร ปลาแดงเป็นของว่างได้ดี ปีใหม่เพราะมันอร่อยและสดใสมาก

ในน้ำเกลือ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราท์ – 1 กก.
• เกลือทะเล– 350 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• ออลสไปซ์ ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. 1. ละลายน้ำแข็งปลา
2. 2. เตรียมน้ำเกลือ โดยเทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อแล้วต้ม เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด คนให้เข้ากัน เมื่อเกลือหยุดละลาย จะได้ความแรงของน้ำเกลือที่ถูกต้อง
3. 3. ปิดไฟ ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศลงในสารละลาย คนให้เข้ากันและรอจนเย็น
4. 4. วางเกลือไว้ที่ด้านล่างของจานเกลือ จากนั้นจึงนำเนื้อปลา (ควรคว่ำหนังลง) หากปลาไม่พอดีในชั้นเดียวก็จะวางเนื้อเป็นเนื้อ
5. 5. เทน้ำเกลือ (น้ำเกลือ) วางจานไว้ด้านบนแล้ววางน้ำหนักไว้ ปลาจะต้องอยู่ในน้ำเกลือจนหมด วางในตู้เย็น

วิธีง่ายๆ นี้สามารถนำไปใช้เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความเค็มต่างกัน ขึ้นอยู่กับเวลาที่เก็บปลาไว้ในน้ำเกลือ ใน 24 ชั่วโมง ปลาเทราท์จะเค็มเล็กน้อย และหลังจาก 3 วันก็จะเค็ม คุณสามารถเก็บปลาไว้ในน้ำเกลือได้โดยตรงเป็นเวลานาน

หากมีรสเค็มเกินไปคุณต้องแช่ในน้ำต้มสุกเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นจึงเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้น

เทคโนโลยีการทำเกลือนี้หมายถึงวิธีการทางอุตสาหกรรมในการเตรียม ปริมาณมากปลา. วิธีนี้สามารถใช้กับปลาแดงทุกชนิดได้

ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยกับผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ – 1 กก.
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง – ½พวง

การตระเตรียม:

1. 1. หั่นปลาด้วยวิธีเดียวกับครั้งแรก สูตรคลาสสิก.
2. 2. ถูเนื้อปลาเทราท์ด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล
3. 3. ล้างผักชีลาวในน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง วางก้าน 2-3 ก้านไว้ที่ด้านล่างของจานดอง
4. 4. จากนั้นวางชั้นของเนื้อแล้วจึงผักชีลาวด้านบนอีกครั้ง หลังจากนั้นให้วางปลาอีกครึ่งหนึ่งโดยหงายหนังขึ้น ชั้นสุดท้ายควรเป็นผักชีลาว
5. 5. วางการกดขี่เหมือนอย่างแรก สูตรทีละขั้นตอนทิ้งไว้ในครัว 8 ชั่วโมง แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 2 วัน หลังจากนั้นปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยก็พร้อม

ปลาเรนโบว์เทราท์เค็มแห้งทั้งตัว

วัตถุดิบ:

• ปลาเรนโบว์เทราต์สด - 1 กก.
• เกลือ – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำออลสไปซ์ – 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ผักชีสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• ผ้ากอซ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. 1. เตรียมซากปลา: ไส้, ถอดหัวปลา, หาง, ครีบ, ล้างและทำให้แห้ง
2. 2. เทน้ำตาล, เกลือ, พริกไทยลงในชาม, คนให้เข้ากัน
3. 3. ถูเนื้อปลาทั้งภายในและภายนอกด้วยส่วนผสมนี้ ใส่ใบกระวานลงในท้อง
4. 4. พับผ้ากอซหลายชั้น เทและเกลี่ยให้ทั่วผ้ากอซ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือใส่ปลาห่อด้วยผ้ากอซแล้วห่อด้วยผ้ากระดาษ
5. 5. นำปลาไปแช่ในตู้เย็น เวลาเกลือทั้งหมดคือ 3 วัน ทุกวันคุณต้องเปลี่ยนผ้ากอซสองครั้ง (โดยเติมเกลือชั้นใหม่) แล้วกลับด้าน ก่อนเสิร์ฟ หั่นและโรยด้วยสมุนไพร

ปลาเทราท์ทั้งตัวเค็มเล็กน้อยและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งสัปดาห์

ท้องเค็ม

วัตถุดิบ:

• ท้องปลาเทราท์ – 400 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น – ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. 1. ขั้นแรกละลายท้องแช่แข็งในตู้เย็น นำเกล็ดออกจากท้องสดทันที เอาครีบออก ล้างและทำให้แห้ง
2. 2. ผสมเกลือ น้ำตาล และพริกไทย ม้วนปลาแต่ละชิ้นในส่วนผสมนี้
3. 3. วางท้องในชามแก้ว กดลงด้วยแรงกด ปิดด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 วัน

เมื่อใส่เกลือปลาสีแดง ท้องมักจะถูกเอาออก เนื่องจากมีไขมันมากและเค็มมากเกินไป มีราคาถูกกว่าเนื้อปลาเทราท์ และหลังจากเกลือแล้ว สามารถใช้เป็นของว่างสำหรับเบียร์หรือทำสลัดได้ เช่นเดียวกับไส้แพนเค้ก เพื่อให้กินท้องได้ง่ายขึ้นแนะนำให้แยกเปลือกก่อนเกลือ ก่อนใช้คุณสามารถล้างด้วยน้ำเพื่อขจัดเครื่องเทศส่วนเกิน

สเต็กปลาเทราท์เค็ม

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาเทราท์ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. 1. ล้างและทำให้แห้งสเต็กปลาเทราท์ กระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากใส่ในภาชนะสำหรับดอง
2. 2. เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ ผสมเกลือและน้ำตาลลงไป ต้ม ใส่เครื่องเทศ ตั้งไฟต่อไปประมาณ 5-7 นาที
3. 3. ปิดไฟ เทน้ำส้มสายชูลงไป เมื่อน้ำดองเย็นลงแล้วให้กรองออก
4. 4. เทน้ำเกลือลงบนสเต็ก ปิดจานแล้ววางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยจะพร้อมในหนึ่งวัน ไม่แนะนำให้ดองนานเกิน 4 วัน

วิธีที่รวดเร็วใน 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราท์ – 0.5 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. 1. เตรียมน้ำเกลือโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูเหมือนในสูตรทีละขั้นตอนก่อนหน้า
2. 2. ล้างเนื้อปลาเทราท์ให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. 3. ต้มน้ำ 0.5 ลิตรในหม้อ ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันจนละลายหมด
4. 4. ทำให้น้ำเกลือเย็นลงแล้วเทลงบนตัวปลา ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงตามสภาพห้อง
5. 5. ใน 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำต้มเย็น
6. 6. สะเด็ดน้ำเกลือและเทน้ำส้มสายชูลงบนตัวปลาเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนี้ก็สามารถรับประทานปลาเทราท์ได้

ก่อนเสิร์ฟสามารถเทปลาด้วยดอกทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอกโรยด้วยหัวหอมสับเป็นครึ่งวงหรือปรุงรสด้วยพริกไทย

เกลือปลาเทราต์สายรุ้งต่อวัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราต์สีรุ้ง - 0.5 กก.
• เกลือ – 200 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. 1. ละลายเนื้อ ล้างและทำให้แห้ง
2. 2. ล้างผักชีลาวให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
3. 3. ผสมเกลือ น้ำตาล พริกไทย ผักชีลาว เทส่วนผสมบางส่วนลงในภาชนะสำหรับบ่ม
4. 4. วางด้านผิวหนังลงและโรยส่วนผสมที่เหลือไว้ด้านบน
5. 5. กดลงบนตัวปลาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น อีกหนึ่งวันต่อมาอาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อมเสิร์ฟ

ปลาเทราท์น้ำจืดสายพันธุ์ (รวมถึงสายรุ้ง) ไม่ได้มีรสชาติด้อยกว่าปลาเทราต์ทะเล แม้ว่าชนิดหลังจะอ้วนกว่าก็ตาม ปลาเทราต์แม่น้ำที่ปรุงสุกจะตกแต่งโต๊ะอย่างเพียงพอสำหรับปีใหม่หรืองานเฉลิมฉลองอื่น ๆ

ปลาเทราท์เค็มกับวอดก้า

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ทั้งตัว - 1 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วอดก้า – 30 มล.

การตระเตรียม:

1. 1. ตัดซากด้วยวิธีเดียวกับสูตรการทำอาหารคลาสสิก
2. 2. ผสมเกลือและน้ำตาลลงในชาม
3. 3. ม้วนเนื้อปลาในส่วนผสมที่ได้และวางในชามดอง
4. 4. เทวอดก้าปิดฝา เก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

วอดก้ามีบทบาทพิเศษในสูตรนี้ - ทำให้ปลามีความยืดหยุ่นมากขึ้นและป้องกันไม่ให้ "แพร่กระจาย" ระหว่างการเค็ม คุณสามารถเกลือปลาเทราท์ด้วยวิธีอื่นได้ - ขั้นแรกถูด้านเปิดของเนื้อด้วยวอดก้าจากนั้นโรยด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วใส่เนื้อชิ้นที่สองซึ่งประมวลผลในลักษณะเดียวกัน กดทับด้านบนแล้วแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 1-2 วัน ก่อนรับประทานอาหาร ให้สลัดเกลือส่วนเกินออกหรือเช็ดปลาด้วยกระดาษชำระ

ด้วยน้ำผึ้งและน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราท์ – 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. 1. ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ถอดผิวหนังออก
2. 2. ผสมน้ำผึ้ง น้ำมะนาว และเกลือให้เข้ากัน
3. 3. ถูน้ำดองที่ได้ลงในเนื้อ
4. 4. ม้วนชิ้นปลาเป็นม้วน ใส่ในภาชนะหรือขวดดอง แล้วปิด
5. 5.นำภาชนะไปแช่ในตู้เย็นได้ 1 วัน
6. 6. จากนั้นห่อโรลด้วยอีกด้านแล้วแช่เย็นต่ออีก 1 วัน
7. 7. ทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นครั้งที่สาม หลังจากผ่านไป 3 วันอาหารอันโอชะก็พร้อม

ปลาเทราท์ที่เตรียมตามสูตรนี้จะออกมานุ่มและอร่อยและแทบไม่รู้สึกถึงความหวานของน้ำผึ้งเลย

ปลาเทราท์แม่น้ำในผ้าขี้ริ้ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราท์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. 1. ล้างและทำให้เนื้อแห้ง
2. 2. ผสมเครื่องเทศลงในชาม หากเนื้อมีขนาดใหญ่ขึ้นสัดส่วนก็จะเพิ่มขึ้นตามนั้น (สำหรับปลาเทราท์ 1 กิโลกรัม - เกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ)
3. 3. วางผ้าฝ้าย (หรือผ้าวาฟเฟิล) ลงบนโต๊ะ เทส่วนผสมของดองลงไป วางด้านหนังปลาลง โดยให้ชิ้นที่สองอยู่ด้านบน
4. 4. ห่อปลาด้วยผ้าให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ปลาก็จะเค็มพร้อมรับประทาน

เมื่อทำการเกลือปลาจำเป็นต้อง "ดึง" ความชื้นส่วนเกินออกทั้งหมดซึ่งต้องใช้ผ้าขี้ริ้ว หากในระหว่างกระบวนการเกลือมันเปียกอย่างรวดเร็วก็จะถูกแทนที่ด้วยอันอื่น หากต้องการเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มผักชีลาวสับละเอียดได้ หากคุณเก็บปลาไว้ในตู้เย็นนานกว่า 2-3 วัน ปลาก็จะแห้งและหนาแน่นมากขึ้น

วิถีสแกนดิเนเวีย

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง – 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. 1. หั่นปลาด้วยวิธีเดียวกับสูตรทีละขั้นตอนแรก
2. 2. ผสมเกลือและน้ำตาล
3. 3.ถูส่วนผสมลงบนเนื้อปลา
4. 4. ล้างและทำให้ผักชีลาวแห้ง
5. 5. วางหนึ่งในสามของกรีนลงบนจานกว้าง
6. 6. วางด้านผิวหนังลงไปด้านบนของผักชีฝรั่ง
7. 7. จากนั้นเกลี่ยผักชีลาวและปลาอีกชั้นหนึ่ง โดยมีผักใบเขียวอยู่ด้านบนอีกครั้ง
8. 8. ปิดด้วยจานอีกใบแล้วพักไว้ อุณหภูมิห้อง 8 ชั่วโมง
9. 9. วางปลาเทราท์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

ก่อนรับประทานอาหารให้เอาก้านสมุนไพรและเกลือส่วนเกินออกแล้วหั่นปลาเทราท์เป็นชิ้น

สไตล์ฟินแลนด์กับคอนยัค

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราท์ – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือหยาบ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• คอนยัค - 30 มล.;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. 1. ล้างและทำให้ปลาเทราท์แห้ง หากมีกระดูกหรือครีบให้ตัดออก
2. 2. ผสมเกลือและน้ำตาล
3. 3. ล้าง แห้ง และสับผักชีลาวให้ละเอียด
4. 4. โรยเนื้อด้วยส่วนผสมดองและผักชีฝรั่ง
5. 5.นำปลาใส่ภาชนะ เทคอนยัคแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

คุณสามารถใช้บรั่นดีหรือวิสกี้แทนคอนญักได้ แต่รสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย คอนญักทำให้ปลาเทราท์มีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษและมีความคงตัวที่ละเอียดอ่อน

ประกอบด้วยเลมอน ทาร์รากอน และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ – 1 กก.
• เกลือ – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน – 3-4 ชิ้น;
• tarragon แห้ง (tarragon) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่นร้อน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. 1. เตรียมปลาด้วยวิธีเดียวกับสูตรแรก
2. 2. ผสมเกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น ทารากอนลงในชาม
3. 3. เทส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงก้นจานดอง
4. 4. วางเนื้อปลาเทราท์โดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลง โรยด้วยน้ำมะนาว
5. 5. ล้างผักให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วสับด้วยมีด
6. 6. วางใบกระวานและสมุนไพรไว้ด้านบนของเนื้อ
7. 7. วางเนื้อชิ้นที่สอง โดยหงายด้านหนังขึ้น และปิดด้วยส่วนผสมครึ่งหลัง
8. 8.กดทับด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

ในไวน์กับมะนาว

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราท์ – 0.5 กก.
• ไวน์ขาว - 150 มล.
• เกลือ – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• โรสแมรี่และผักชีฝรั่ง - อย่างละ 2 ก้าน

การตระเตรียม:

1. 1. ล้างและทำให้เนื้อปลาเทราท์แห้ง
2. 2. โรยเนื้อด้วยน้ำมะนาว
3. 3. ถูปลาด้วยเกลือแล้วใส่ในภาชนะโรยหน้าด้วยสมุนไพร
4. 4. เทไวน์แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อดอง ปลาจะพร้อมภายในหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้จะต้องพลิกกลับ 2-3 ครั้ง

ในน้ำดองน้ำผึ้งมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์สด – 1 กก.
• น้ำผึ้ง – 50 กรัม;
• มัสตาร์ดโต๊ะ – 2 ช้อนชา;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. 1. ตัดซากปลาเทราท์ตามสูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน
2. 2. เทน้ำผึ้งลงในถ้วยผสมกับมัสตาร์ด เกลือ และเครื่องเทศ
3. 3. ถูเนื้อด้วยน้ำดอง
4. 4. ใส่ในภาชนะสำหรับดอง ปิดฝา แล้วแช่เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็สามารถรับประทานอาหารอันโอชะได้

ต้องขอบคุณมัสตาร์ดที่ทำให้คุณสามารถดองปลาเทราท์ได้ในเวลาอันสั้นกว่าปกติ

ในน้ำดองเกาหลีรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราท์ – 500 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• รากขิง – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 2-3 ก้าน;
• พริกไทยแดงป่น – 0.5 ช้อนชา;
• เครื่องเทศสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. 1. ล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. 2. ล้าง ปอกเปลือก และขูดรากขิงบนกระต่ายขูดละเอียด
3. 3. ปอกกระเทียมแล้วล้างออกด้วยน้ำบีบผ่านการกด
4. 4. ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล วางมะเขือเทศ ขิง น้ำมัน กระเทียม ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศลงในชาม
5. 5. ถูชิ้นปลาด้วยส่วนผสมที่ได้ ใส่ในชาม แล้วกดลงด้วยแรงกด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
6. 6. ล้างหัวหอม ปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง
7. 7. ล้างผักชีลาวให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
8. 8. วางปลาที่เสร็จแล้วลงในจาน โรยหน้าด้วยหัวหอม โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

ปลาเทราท์ที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสเผ็ด หากคุณไม่มีเครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี คุณสามารถผัดผักชีบดในกระทะที่แห้งได้

ในซีอิ๊วขาวกับใบโหระพา

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ – 1 ชิ้น;
• เกลือทะเล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซีอิ๊วขาว – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ออลสไปซ์บด – 1 ช้อนชา;
• ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา;
• ผักชี – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. 1.เตรียมปลาตามสูตรแรก
2. 2. เทซีอิ๊วลงในชาม เติมน้ำต้มสุก เกลือ และเครื่องเทศ 150 มล. คนทุกอย่าง
3. 3. ใส่ปลาเทราท์ลงในภาชนะสำหรับดองแล้วเทน้ำดองลงไป เก็บในตู้เย็นได้1-2วัน
4. 4. หากคุณต้องการเพิ่มความเผ็ดให้กับจาน ให้ใส่หัวหอมลงในน้ำดอง

เกลือคาเวียร์

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ปลาเทราท์ – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. 1. ล้างไข่ปลาเทราท์ด้วยกระชอน แต่ไม่จำเป็นต้องเอาไข่ออก (ถุงฟิล์มใสที่มีไข่อยู่)
2. 2. เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะเคลือบแล้วต้ม
3. 3. ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผัดน้ำเกลือ
4. 4. เทน้ำเกลือลงบนคาเวียร์ จากนั้นค่อยๆ ผสมด้วยที่ตีไข่ รังไข่จะถูกขันเข้ากับขอบ ควรลบออก
5. 5. เกลือปลาเทราท์คาเวียร์ในสารละลายประมาณ 10-20 นาที หากคุณต้องการเกลือที่เข้มข้นกว่านี้ ให้รอนานกว่านี้
6. 6. สะเด็ดน้ำ คาเวียร์สามารถรับประทานได้

เก็บคาเวียร์ปลาเทราท์เค็มในภาชนะแก้วในตู้เย็นไม่เกิน 2-3 วัน

เพื่อที่จะซื้อ ปลาเทราท์ที่ดีสำหรับการดองแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• ทางที่ดีควรซื้อซากปลาแช่เย็นแทนที่จะซื้อแบบแช่แข็ง
• เนื้อปลาควรมีสีชมพูอ่อนไม่มีสีเหลือง
• ปลาเทราท์ทะเลมีเนื้อมันและยืดหยุ่น ส่วนปลาเทราท์แม่น้ำมีเนื้อสัตว์เป็นอาหารมากกว่า
• ตาของปลาควรมีความชัดเจน และเหงือกควรมีสีชมพู
• หากปลาถูกละลายและแช่แข็งหลายครั้งก็จะมองเห็นเกล็ดของมันกลายเป็นสีเหลืองหรือสีขาว ฟันจะมีสีเหลืองและดวงตามีเมฆมาก ไม่แนะนำให้ใช้ปลาชนิดนี้ในการหมักเกลือ

สำหรับการเตรียมปลาเทราท์จริงนั้นมีเคล็ดลับดังต่อไปนี้:

• คุณต้องละลายน้ำแข็งปลาจนกว่าจะละลายไม่หมดที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• เพื่อให้ได้ปลาเค็มเล็กน้อยให้เก็บไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อให้เกลือมากขึ้น - 2-4 วัน
• ภาชนะสำหรับดองควรเป็นแก้วเคลือบฟันหรือพลาสติกเพื่อไม่ให้ออกซิไดซ์ภายใต้อิทธิพลของน้ำเกลือ ในจานโลหะ ปลาอาจมีรสที่ไม่พึงประสงค์
• หากต้องการใส่เกลืออย่างรวดเร็ว ให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ควรใช้เกลือทะเลปานกลางหรือหยาบเพราะไม่ติดกันและดึงความชื้นส่วนเกินออกจากปลาได้ดีกว่า ไม่ใช้เกลือเสริมไอโอดีน
• แนะนำให้ทำตามสัดส่วนเกลือที่ระบุไว้ข้างต้น หากพบว่าปลาเค็มเกินไป คุณสามารถแช่ในน้ำหรือนมก็ได้

เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่อไปนี้เข้ากันได้ดีกับรสชาติของปลาเทราท์:

• ขมดำและออลสไปซ์;
• เมล็ดยี่หร่า;
• ผักชี;
• ผงยี่หร่า;
• โหระพา;
• มะนาว;
• มะรุม

คุณยังสามารถเสิร์ฟซอสมัสตาร์ดกับปลาเทราท์เค็มซึ่งเตรียมโดยการผสมครีมเปรี้ยว 200 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ arugula สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดดิจอง น้ำมะนาว ½ ช้อนชา เกลือ และพริกไทยตามชอบ ซอสจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

ปลาเทราท์- ปลาในตระกูลปลาแซลมอน มันอาศัยอยู่ในแหล่งน้ำจืด ไขมันมีสารไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดไขมันซึ่งปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ยับยั้งการพัฒนาของเส้นโลหิตตีบ ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ทำให้การมองเห็นคมชัดขึ้น รักษาข้ออักเสบ และยังทำให้อารมณ์ดีขึ้นด้วยฮอร์โมนเซโรโทนินที่ผลิตจากพวกมัน แต่นอกจากนี้มันยังอร่อยมากเราจึงแนะนำให้คุณเตรียมปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยที่บ้าน มันง่ายมากและ สูตรอร่อย, ติดตาม ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ

ปลาเทราท์ถือเป็นของดีอย่างแท้จริง! เนื่องจากมีกรดโอเมก้า 3 สูงจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ช่วยป้องกันไม่ให้สารพิษและสารพิษที่เป็นอันตรายสะสมอยู่ในนั้น ควบคุมระดับคอเลสเตอรอล และฟอสฟอรัสที่มีอยู่ในนั้นส่งเสริมการทำงานของสมองและสุขภาพ

ปลาเทราท์มีราคาแพง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะซื้อมันสำหรับงานเลี้ยงวันหยุดเพื่อเอาใจและปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนฝูงที่ได้รับเชิญ ดองไว้จะดีมาก ท้ายที่สุดคุณสามารถเตรียมอาหารที่น่าสนใจมากมายจากปลาเค็มได้! ซึ่งรวมถึงไข่ยัดไส้ แซนด์วิช และสลัดนานาชนิด และการเสิร์ฟปลาที่ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยมะนาวก็เหมาะสมเสมอ!

แน่นอนคุณสามารถซื้อเนื้อเค็มสำเร็จรูปได้ แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำความแตกต่างบางประการ มีการเติมผลผลิตที่ไร้ยางอายลงในน้ำเกลือเพื่อยืดอายุการเก็บ สารเคมีซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างมาก และก็มักจะใส่เกลือปลาที่ไม่สดนัก ดังนั้นหากคุณใส่ใจสุขภาพของครอบครัวก็ควรดองเองจะดีกว่า ไม่ใช่เรื่องยากและใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ:
ปลาเทราท์ - 2 ชิ้น
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ออลสไปซ์ - 12 ชิ้น
พริกไทย - 20 ชิ้น
ใบกระวาน - 4 ชิ้น

ภาพถ่ายทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสูตร:
ในการทำเกลือคุณจะต้องมีปลาตัวเล็กที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1 กิโลกรัม ทำความสะอาด ลำไส้ ล้างให้สะอาดโดยเฉพาะด้านใน ตัดหัว ตัดหางและครีบ


1. 
   ห่อด้วยกระดาษ parchment แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
   
2. 
   หลังจากผ่านไปสองวันก็พร้อมใช้งาน

   แซนวิชทำจากมันและใช้เป็นไส้แพนเค้ก

   หลังปรุงอาหารแนะนำให้เก็บปลาไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ หากจำเป็นก็สามารถนำไปแช่ในช่องแช่แข็งได้ จากนี้ คุณภาพรสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง
   

3. 
   อร่อย!

   คุณสามารถเกลือทั้งซากหรือหั่นบางส่วนก็ได้ สำหรับผู้ที่ชอบปลาที่ฉ่ำกว่าควรใช้น้ำดองจะดีกว่า การเตรียมเป็นเรื่องง่าย:

   1. คุณต้องเตรียมน้ำดอง โดยเติม 4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำต้มอุ่น 1 ลิตร เกลือ 1 ช้อน, ใบกระวาน 2-3 ใบ, ออลสไปซ์อย่างละ 4 ถั่ว, พริกไทยขาวและดำ, น้ำมะนาวครึ่งลูก, 2-3 กลีบ
   2. เทน้ำดองนี้ลงบนตัวปลาและแช่เย็นไว้หนึ่งวัน

   เกลืออย่างรวดเร็ว

   สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการรอเป็นเวลานานก็มีตัวเลือกที่รวดเร็ว เพียงสองชั่วโมงและปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยก็พร้อม! ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

   1. เติม 3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 1 ลิตร น้ำตาลและเกลือ อุ่นน้ำเกลือจนทุกอย่างละลายดี เย็น.
   2. หั่นปลาเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเทน้ำดองที่ได้ลงไป
   3. วางในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
   4. เทของเหลวออกและปลาเทราท์ก็พร้อมรับประทาน

   มีสูตรอาหารแปลกใหม่ที่ทุกคนจะชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

   • คอนญัก (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง);
   • ผิวเลมอน;
   • ผักชีฝรั่ง (สดหรือแห้ง);
   • เกลือทะเลหยาบ 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สามารถแทนที่ด้วยอันปกติ);

   ผสมส่วนผสมแห้งแล้วถูปลาทุกด้าน เราชุบทุกอย่างด้วยคอนญักและหมักไว้ 4 ชั่วโมง สำหรับผู้ที่ชอบเค็มมากสามารถปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนได้

ชั้นเรียนปริญญาโทเกี่ยวกับการทำเกลือปลาเทราท์

เจ้านายชั้นสูง: เกลือปลาเทราท์ที่บ้าน

ใครบ้างในพวกเราที่ไม่ชอบดื่มชาหวานกับมะนาวและกินแซนวิชกับปลาสีแดง – มันเยิ้ม เค็ม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ? ปลาเค็มที่อร่อยที่สุดคือปลาเทราท์และปลาแซลมอน แต่ก็มีราคาตามนั้น ปลาเค็มหนึ่งกิโลกรัมมีราคา 800 รูเบิลและปลาดิบมีราคาครึ่งหนึ่ง ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะเกลือปลาด้วยตัวเองที่บ้าน ไม่ยากเลย และถ้าคุณรู้เคล็ดลับก็สามารถเลี้ยงปลาเค็มได้เป็นประจำ

ราคา: ปลาเทราท์ที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตและเค็มที่บ้านราคาถูกกว่าปลาเทราต์เค็มที่ซื้อในท้องตลาดถึง 3 เท่า!!!

คุณจะต้องการ:

1. ซากปลาเทราท์ – 2.5 กก.
2. เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
3. น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

หากคุณมีปลาที่ยังไม่ควักไส้ ให้ควักไส้ออกให้หมด ถอดหัวออกแล้วล้าง เราขายปลาที่คว้านไส้แล้วและไม่มีหัว คุณไม่จำเป็นต้องเลือก

ปลาเทราท์เสียใจมาก

ตัดชิ้นส่วนตั้งแต่ต้นและปลายของปลา ครีบ และท้องซึ่งเป็นส่วนที่อ้วนที่สุด นอกจากนี้ยังสามารถใส่เกลือได้ แต่สำหรับมือสมัครเล่น “ของเสียจากการผลิต” ทั้งหมดนี้จะกลายเป็นซุปปลาชั้นเลิศ

ตัดส่วนที่อ้วนที่สุดออก

ชั้นเป็น 2 ส่วน

ต้องถอดออกโดยใช้มีดตัดอย่างระมัดระวัง ขั้นตอนนี้สามารถเอากระดูกออกจากท้องได้ แต่เราใส่เกลือลงไปด้วยหลังจากปลาพร้อมแล้วก็สามารถเอาออกด้วยมือได้อย่างง่ายดาย หากไม่อยากรอ ให้ใช้แหนบดึงกระดูกออกทั้งหมด

ส่วนผู้ที่ชอบเคี้ยวกระดูกก็สามารถดองสันกระดูกไว้แล้วตากให้แห้งแล้วใช้กับเบียร์ได้

เราแยกสันเขา

เราไม่เอาผิวหนังออกจากซาก - เราจะเอามันออกจากปลาเค็มแล้วด้วย

เตรียมส่วนผสมเกลือและน้ำตาล อย่ากลัวที่จะใส่เกลือปลามากเกินไป ประการแรก ปลาเทราท์นั้นมีไขมันค่อนข้างมาก และประการที่สอง ปลาสีแดงมักจะใช้เกลือมากเท่าที่ต้องการ นั่นคือถ้าคุณไม่ละเมิดเทคโนโลยีการใส่เกลือปลามากเกินไปก็ค่อนข้างยาก

มีสูตรการทำปลาแดงเค็มมากมาย บางคนใช้เกลือและน้ำตาลในอัตราส่วน 2 ต่อ 1 บางคนเติมน้ำตาล 1 ช้อนชา แต่ในความคิดของฉันสัดส่วนของเราดีที่สุดและคุณสามารถเลือกแยกกันเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ คุณสามารถเพิ่มพริกไทย ใบกระวาน มะนาว ขิง และเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ตามที่เราอธิบายไว้ สูตรดั้งเดิมหากไม่มีเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มได้ตามรสนิยมและอารมณ์ของคุณ

ถูซากปลาครึ่งตัวด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล

ถูครึ่งซากด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล

และวางด้านเนื้อลงในภาชนะสำหรับใส่เกลือ อาจเป็นชามเคลือบฟัน ชามแก้ว หรือภาชนะพลาสติก ในขั้นตอนนี้ หลายคนทำผิดพลาด - สื่อจากอินเทอร์เน็ตมีส่วนช่วยในเรื่องนี้เท่านั้น - พวกเขากดขี่ปลา อย่าทำเช่นนี้! ซึ่งจะทำให้เนื้อปลามีความเหนียว ไม่จำเป็นต้องออกแรงกดดันใดๆ เลย แม้ว่าปลาจะไม่ได้แช่อยู่ในน้ำเกลือจนหมด แต่ก็ยังเค็มเท่าๆ กัน

วางปลาเทราท์ลงในชาม

เราปิดภาชนะด้วยฟิล์มใสซึ่งจะป้องกันการซึมผ่านของกลิ่นส่วนเกินและนำไปใส่ในตู้เย็น ที่อุณหภูมิ +4°C ปลาจะต้องเค็มเป็นเวลา 3 วัน ถ้าอยู่อีกสักหน่อยก็ไม่เป็นไร

คลุมด้วยโพลีเอทิลีน

หลังจากผ่านไปสามวัน ให้นำปลาออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น โดยเอาหนังและกระดูกออก ผิวหนังถูกกำจัดออกอย่างง่ายดายมาก - ใช้มีดบาง ๆ ที่เราทำการกรีดจากขอบ

ตัดด้วยมีดจากขอบ

และเริ่มดึงผิวหนังช่วยด้วยมีด

ดึงผิวหนังโดยใช้มีด

กระดูกจะถูกเอาออกด้วยมือของคุณโดยตรงอย่างง่ายดาย หรือคุณสามารถใช้แหนบก็ได้

เอากระดูกออก

เป็นผลให้คุณจะได้เนื้อสองชิ้นเท่าๆ กันซึ่งต้องหั่นเป็นพลาสติกบาง ๆ ใส่ในขวดแล้วเติมน้ำมันพืช

หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ โดยปกติแล้วเราจะทำขวดโหลหลายแบบ ใบหนึ่งใส่พริกไทยและใบกระวาน ใบหนึ่งใส่มะนาว และอีกใบใส่หัวหอม เก็บในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ - ถ้าคุณเก็บนานกว่านี้ ปลาจะเค็มมากขึ้นและอาจเหม็นหืนในที่สุด หรือคุณสามารถแช่แข็งมันได้

วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีดองปลาเทราท์ที่บ้าน เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าคุณสามารถใส่ปลาแดงที่บ้านได้ เจ้าของเนื้อแดงคือ:

• แซลมอน.
• แซลมอนสีชมพู.
• ชุมแซลมอน.
• แซลมอนแดง.
• ปลาเทราท์
• แซลมอนโคโฮ.

เราสามารถพูดได้ว่าปลาจากตระกูลปลาแซลมอนเหมาะสำหรับการทำเกลือที่บ้าน เมื่อเค็ม ปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแซลมอนจะแห้ง ซึ่งทำให้ปลาประเภทนี้แตกต่างจากปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ แซลมอนสีชมพูและแซลมอนชุมเหมาะสำหรับการรมควันหรือทอดมากกว่า

คุณสามารถใส่เกลือปลาได้ทั้งแบบแช่แข็งสดหรือที่จับได้ใหม่ซึ่งไม่ต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อน หลายคนชอบใส่เกลือปลาที่แช่แข็งไว้ล่วงหน้า ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มมากขึ้น แต่ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของบุคคลเท่านั้น

ปลาเทราท์เค็มที่บ้านก็อร่อย!

เพื่อเริ่มกระบวนการเกลือ คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด
ก่อนอื่นนี่คือส่วนผสมสำหรับการดอง ประกอบด้วยส่วนผสมของเกลือหยาบ (คุณสามารถใช้การบดหรือหินก้อนแรกได้) และ น้ำตาลทราย. เตรียมส่วนผสมในอัตรา 3-4 ช้อนต่อปลา 1 กิโลกรัม เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งและพริกไทยดำหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม

จากนั้นนำเครื่องเทศใบกระวานและถั่วลันเตาที่คุณชื่นชอบ เรากำหนดปริมาณตามรสนิยม เครื่องเทศไม่ควรบดบังรสชาติของปลาเอง การฝึกปลาเค็มบ่อยๆ คุณจะสามารถเลือกสัดส่วนที่เหมาะสมของส่วนผสมที่ใช้ในส่วนผสมได้

มาเริ่มตัดปลาเทราท์กันดีกว่า ถ้าเป็นปลาทั้งตัว ให้แยกหัวและหางออกจากกัน ไม่จำเป็นต้องทิ้งชิ้นส่วนเหล่านี้เหมาะสำหรับซุปปลาเข้มข้นหรือซุปปลา ตอนนี้ปล่อยให้พวกเขาเข้าไปในช่องแช่แข็งของตู้เย็น

ต่อไปเราจะตัดครีบออก ซากปลาถูกตัดเป็นชิ้นที่ใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ชิ้นใหญ่เหมาะที่สุดสำหรับทำชิ้นเนื้อที่สวยงาม และเราจะเอาหนังออกจากปลาโดยวางชิ้นไว้บนเขียง

มาถึงขั้นตอนการเตรียมเนื้อปลาแล้ว ซึ่งต้องใช้ขนาดใหญ่และมาก มีดคม. เราทำแผลในชิ้นปลาเล็กน้อยไปทางด้านข้างของครีบที่ด้านหลังของปลา ดังนั้นปลาควรจะ "เปิด" เหมือนเดิม การตัดเกิดขึ้นในลักษณะที่ต้องสัมผัสกระดูกรัศมีด้วยมีด เป้าหมายของทั้งหมดนี้คือเพื่อให้ได้เนื้อปลาที่แยกออกจากกระดูกในปริมาณสูงสุด ราวกับว่าเรา "หันเห" เนื้อบนผิวหนังออกไปถึงกระดูกสันหลัง ดังนั้นเราจึงไปถึงแผลที่หน้าท้อง

เราให้ปลาอีกครึ่งหนึ่งดำเนินการแบบเดียวกัน โดยความแตกต่างคือเรางอกระดูกสันหลังของปลาและกระดูกซี่โครงขึ้น เราจึงแยกกระดูกและซี่โครงออกจากเนื้อที่สะอาดบนผิวหนัง

จากขั้นตอนที่ดำเนินการ เราได้รับเนื้อปลาเทราท์ ได้แก่ เนื้อมีหนังและกระดูกสันหลังมีซี่โครงซึ่งยังมีเนื้ออยู่เล็กน้อย ส่วนนี้สามารถส่งไปยังชุดซุปที่แช่เย็นไว้ในช่องแช่แข็งได้แล้ว แต่คนรักเบียร์จะไม่สามารถนิ่งเฉยต่อส่วนนี้ได้ ก็สามารถนำมาเค็มได้ ไม่น่าจะเหมาะเป็นอาหารสำหรับโต๊ะในวันหยุด แต่มันจะเป็นอาหารรสเค็มที่เหมาะสำหรับการสนทนาเบียร์อย่างจริงใจ

ต้องวางเนื้อเสร็จแล้วในภาชนะ ปลาแดงมีคุณสมบัติโดดเด่นอย่างหนึ่ง เมื่อทำการเกลือปลาแซลมอนแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน และปลาอื่นๆ ที่มีเนื้อแดง เกลือจะไม่ทำให้เสีย น้ำมันหมูเป็นลูกพี่ลูกน้องของปลาแดงในเรื่องนี้ ปลาสีแดงจะดูดซับเกลือได้มากเท่าที่ต้องการและไม่เกินหนึ่งออนซ์ นอกจากนี้ น่าประหลาดใจที่ปริมาณเกลือนี้สอดคล้องกับความพอใจของผู้คนในรสชาติของปลา เนื่องจากคุณภาพนี้ส่วนใหญ่ปลาแดงเค็มจึงแพร่หลายไปทั่วโลก และเป็นการยากมากที่จะหาของว่างที่เหมาะสมกว่ามาทานคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบรัสเซียดั้งเดิม

มาเริ่มการติดตั้งกัน ภาชนะจะต้องไม่ใช่โลหะเพื่อไม่ให้น้ำเกลือทำปฏิกิริยากับพื้นผิวโลหะ เทเกลือที่เลือกไว้เล็กน้อย ใบกระวาน และถั่วลันเตาลงไปเล็กน้อย

ปลาชิ้นแรกวางโดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลง โรยชิ้นปลาให้ทั่วด้วยส่วนผสมของดอง วางใบกระวานและพริกไทยสองสามใบไว้ด้านบน ต่อไปก็ใส่ปลาชิ้นถัดไปหรือ “การเตรียมเบียร์” เราทำเช่นนี้ต่อไปโดยสลับชิ้นปลากับเครื่องเทศ

เมื่อวางปลาทั้งหมดแล้วให้ปิดฝาภาชนะ วางภาชนะไว้ในที่เย็นและมืด คุณสามารถวางไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียงก็ได้ แต่ต้องมีอุณหภูมิไม่เกิน 10 องศา

ก่อนที่จะหั่นปลาเป็นชิ้น คุณต้องปล่อยให้น้ำเกลือระบายออกจากชิ้นและเอาเครื่องเทศส่วนเกินออก เพื่อป้องกันไม่ให้ปลานอนอยู่ในน้ำเกลือบนจาน ให้ใช้ผ้าเช็ดปากซับแต่ละชิ้น

โรยปลาที่หั่นเป็นชิ้นด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย ตกแต่งจานด้วยปลาชิ้น มะนาวหลายชิ้น โรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชี หรือผักชีฝรั่ง เรามาทำความรู้จักกับวิธีการดองปลาเทราท์ที่บ้านกันดีกว่า นั่นคือทั้งหมด! อร่อย!

ปลาเทราท์เป็นปลาที่อร่อยในตระกูลปลาแซลมอน อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ เนื้อประกอบด้วยโซเดียม โมลิบดีนัม แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ซีลีเนียม รวมทั้งวิตามิน A, D, E และ B นอกจากนี้ปลาชนิดนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำเพียงประมาณ 88 กิโลแคลอรี/100 กรัม ซึ่งช่วยให้ เพื่อนำไปใช้ในโภชนาการอาหาร มีคุณค่าในอาหารทุกประเภทของโลกเนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เนื้อนุ่มมีกลิ่นแตงกวาเล็กน้อยและมีรสชาติที่ไร้ที่ติ ยิ่งกว่านั้นไม่สำคัญว่าปลาเทราท์จะต้องได้รับการบำบัดแบบใด มันอร่อยมากทั้งย่าง ต้ม อบ และแน่นอนว่าใส่เกลือด้วย ปลาที่ปรุงด้วยมือถือว่าอร่อยเป็นพิเศษ ในบทความนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมหลายประการและพูดคุยเกี่ยวกับวิธีดองปลาเทราท์อย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือทำอย่างไรจึงจะอร่อย เรายินดีที่จะเปิดเผยความลับของการดองคาเวียร์สีแดงด้วย

ปลาเทราท์เค็ม วิธีการเลือกปลาที่ดีในร้าน?

เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับโต๊ะวันหยุดคุณต้องซื้อหรือซื้อปลาเทราท์สด ไม่ต้องสงสัยเลยว่าถ้าคุณจับปลาด้วยตัวเองคุณภาพของมันก็จะสูง แต่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถสะดุดกับสำเนาเก่าได้

ดังนั้นการที่จะซื้อซากที่ดีนั้นจำเป็นต้องรู้ว่ามีคุณสมบัติอะไรบ้าง (สี, รูปร่าง, กลิ่น) ของปลาเทราท์ควรให้ความสนใจเป็นอันดับแรก แน่นอนเมื่อเลือกปลาต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบเหงือกของมันแล้วไม่ควรเป็นสีน้ำตาลหรือสีเทา เมื่อซื้อสเต็กควรคำนึงถึงสีของเนื้อด้วย ถ้ามันแข็งก็ไม่คุ้มที่จะกินปลาชนิดนี้ โปรดจำไว้ว่าเนื้อปลาเทราท์ควรมีเส้นสีอ่อน และแน่นอนว่าปลาไม่ควรส่งกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ออกมา โดยทั่วไปในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่คุณจะพบปลาคุณภาพสูงจากตระกูลปลาแซลมอนซึ่งหลังจากเค็มแล้วจะทำให้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม

ทำอาหารคาเวียร์ปลาเทราท์ที่บ้าน

หากคุณซื้อปลาเทราท์หรือจับได้ขณะตกปลาและพบว่ามีคาเวียร์อยู่ แสดงว่าคุณโชคดีมาก คาเวียร์สีแดงดีต่อสุขภาพเพราะมีวิตามิน E, A, D, แร่ธาตุเหล็ก, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม รวมถึงไอโอดีนและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เรามาดูวิธีการดองคาเวียร์ปลาเทราท์แดงด้วยตัวคุณเอง อยู่ในรูปแบบเค็มที่ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่านี้ทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เพื่อให้คาเวียร์มีรสชาติอร่อยสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียม เริ่มต้นด้วยเรามาตัดสินใจกันก่อน เครื่องมือที่จำเป็น. คุณจะต้องมีมีด ​​แหนบพลาสติก ที่กรองละเอียด (หรือถุงผ้ากอซ) ช้อนมีรู กระทะ เหยือก และตะแกรง (สำหรับเช็ด) คุณควรเตรียมเกลือ (1 กก. ต่อคาเวียร์ 1 กก.) น้ำมันมะกอก (สามารถใช้น้ำมันข้าวโพดแทนได้) และน้ำ

ปลาเทราท์: คำอธิบายทีละขั้นตอน

ขั้นแรก คาเวียร์ที่ดีในเปลือกที่สมบูรณ์นั้นเพียงแค่ต้องล้างด้วยน้ำประปาเย็นเท่านั้น จากนั้นคุณควรลอกฟิล์มกาวที่มีไข่อยู่ออก คุณสามารถตัดเปลือกด้านหนึ่งอย่างระมัดระวังแล้วเปิดออก

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มการเช็ดได้: สำหรับสิ่งนี้เราจะใช้กริด วางไข่ที่เปิดแล้วอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไข่อยู่ด้านล่าง เริ่มเช็ดเบาๆ โดยพยายามออกแรงกดให้น้อยที่สุด สำคัญ: เซลล์ในขัดแตะจะต้องมีขนาดใหญ่กว่าไข่ถึงสามเท่าไม่เช่นนั้นอาหารอันโอชะนี้จะถูกทำลายได้ ควรถอดแคปออกด้วย สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยแหนบ เอาล่ะ ไข่สะอาดอยู่ในชามแล้ว!

เราแปรรูปคาเวียร์ที่บ้าน ทำอาหารอันโอชะด้วยมือของคุณเอง

ทีนี้มาทำน้ำเกลือ: เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะแล้วใส่ภาชนะลงในกองไฟ ก่อนต้มให้เติมเกลือ 1 กิโลกรัมแล้วรอจนสารละลายเดือด นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ของเหลวเย็นลง หลังจากเตรียมน้ำเกลือแล้ว ให้ใส่คาเวียร์ลงไปและจดเวลาไว้ โดยปกติแล้วจะใช้เวลา 10-20 นาทีในการเกลือ หลังจากเวลาที่กำหนด คาเวียร์จะถูกเอาออกจากสารละลายและวางในกระชอนพลาสติก เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ปูผ้าสะอาดไว้บนโต๊ะแล้ววางไข่ให้แห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นคาเวียร์จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วอย่างระมัดระวังและทาด้วยน้ำมันมะกอก การดำเนินการนี้สามารถทำได้ด้วยมือ ใช้ขวดแก้วฆ่าเชื้อเพื่อจัดเก็บผลิตภัณฑ์ คาเวียร์ที่เสร็จแล้วจะถูกวางในภาชนะและปิดด้วยกระดาษทาน้ำมัน ปิดฝาขวดแล้ววางไว้ในที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น เพียงเท่านี้อาหารอันโอชะก็พร้อมแล้ว!

สูตรซากปลาเทราท์ทั้งหมด

เมื่อเรียนรู้การทำเกลือคาเวียร์ด้วยตัวเองแล้วคุณจะไม่ประสบปัญหาใด ๆ ในการเตรียมปลาเค็มเล็กน้อยที่ละลายในปากของคุณ มีหลายวิธีในการแปรรูปปลาเทราท์เราจะดูที่ความนิยมมากที่สุด ก่อนอื่นเรามาพูดถึงเรื่องทั้งหมดกันดีกว่า คุณจะต้องซื้อปลาเทราท์สดๆ ที่ไม่ได้แต่งตัว ก่อนอื่นเรามาแปรรูปซากกันก่อน ถอดหัว หาง และครีบออก มาทำกรีดที่ท้องแล้วดึงเอาอวัยวะภายในออก ล้างซากเข้าไป น้ำเย็น. หากปลามีขนาดใหญ่เกินไปให้ตัดตามสันและแบ่งออกเป็นสองส่วน

ปลาเทราท์เค็มแสนอร่อยที่บ้าน

หลังจากทำความสะอาดและควักไส้ปลาแล้ว เราก็เตรียมส่วนผสมสำหรับหมักเกลือ มาบด น้ำตาล และเครื่องเทศตามที่คุณชอบกัน ตัวอย่างเช่น อาจเป็นออลสไปซ์ มัสตาร์ด ใบกระวาน ผักชี คุณยังสามารถใช้กรีนใดก็ได้ อย่างไรก็ตามปลาเทราท์เค็มกลับมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อแม้ว่าจะไม่มีการเติมเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมก็ตาม คุณจะต้องการปลาประมาณ 3 ช้อนโต๊ะต่อปลา 1 กิโลกรัม ล. สารผสม โดยปกติแล้วจะใช้เกลือและน้ำตาลในสัดส่วน 2 ต่อ 1 ในการเตรียมซากปลาเทราท์จำเป็นต้องสร้างแรงกดดัน ดังนั้นวิธีการดองปลาเทราท์ให้อร่อย: ผสมเกลือและน้ำตาลเพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ ถูซากด้วยส่วนผสมที่ได้และวางปลาลงในชามเคลือบฟัน อย่าลืมกดดันเบื้องบนล่ะ ตอนนี้คุณต้องทิ้งปลาเทราท์ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง ให้นำเกลือส่วนเกินออกจากปลา (โดยไม่ต้องล้าง) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 วัน

หรือปลาเทราท์เป็นชิ้นใหญ่?

ตามสูตรนี้ปลาจะสุกภายในสองวัน แต่การรอคอยก็คุ้มค่า: มันอร่อย เค็มปานกลางและมีกลิ่นหอม เราซื้อเรนโบว์เทราท์ดีๆ มาล้าง แปรรูป และเอาส่วนที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด (หาง ครีบ หัว) ซึ่งเหมาะสำหรับการทำซุปปลาที่เข้มข้น ซากถูกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก กรีดตามสันเขาและตัวปลาจะแบ่งออกเป็นสองส่วน กระดูกสันหลังและกระดูกจะถูกลบออก หากต้องการให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ เราจะบอกวิธีดองเรนโบว์เทราต์อย่างถูกต้องด้านล่าง มาทำส่วนผสมของเกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น ทารากอน และพริกไทยกัน สำหรับปลาเทราท์ 1 กิโลกรัมให้ใช้ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. อย่ากลัวที่จะทำให้ปลาเค็มเกินไป เชื่อกันว่ามันจะ "รับ" เกลือได้มากเท่าที่ต้องการ

สูตรปลาแดงกับมะนาว ทาร์รากอน และสมุนไพรหอม

เทส่วนผสมที่ได้เล็กน้อยลงที่ด้านล่างของภาชนะเคลือบฟัน วางปลาไว้ชั้นเดียวโดยให้ด้านหนังคว่ำลง บีบน้ำมะนาว 2-3 หยดลงบนเนื้อปลาเทราท์ นอกจากนี้เรายังใส่ใบกระวานสองสามใบและสมุนไพรหอมสับละเอียดไว้ด้วย: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา วางชิ้นปลาเทราท์ที่เหลือไว้ด้านบน แต่หงายด้านหนังขึ้น จากนั้นปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยส่วนผสมของเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศที่เหลือ เพียงเท่านี้คุณก็รู้วิธีดองปลาเทราท์สดแล้ว ปลาจะสุกในสองวันหลังจากนั้นจะต้องนำออกจากกระทะแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก คุณสามารถเก็บขนมนี้ไว้ในที่เย็นและมืดได้ เสิร์ฟปลาเทราท์หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตกแต่งจานด้วยมะนาวฝานและสมุนไพรสับ: ผักชี ผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่ง อร่อย!

เกลือปลาเทราท์ (ชิ้นเล็ก) อย่างรวดเร็วในน้ำดอง

ปลาแดงสามารถปรุงได้อร่อยมากในน้ำดอง มันจะเกลือภายในแปดชั่วโมงอย่างแท้จริง ตามสูตรนี้ปลาเทราท์จะนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อย เรามาดูวิธีการดองปลาเทราท์อย่างรวดเร็ว สำหรับปลา 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำมันพืช 100 มล.;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน;
• หัวหอม.

เตรียมน้ำเกลือ: นำน้ำตาลเกลือและน้ำมันพืชแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นวง ใบกระวานสองสามใบ และพริกไทยดำ 3-4 เม็ด เราจะเอาหัว หาง และครีบของปลาเทราท์ออก และเอาเครื่องในออก ล้างซากและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
จากนั้นใส่ปลาลงในภาชนะที่มีน้ำเกลือและผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำขนมใส่ภาชนะแก้วที่สะอาดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากแปดชั่วโมงคุณจะได้รับปลาเค็มเบา ๆ ที่ยอดเยี่ยมนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ ตอนนี้คุณรู้วิธีดองปลาเทราท์อย่างรวดเร็วแล้ว สูตรนี้ยังสามารถใช้เพื่อเตรียมปลาแซลมอนรมควันหรือปลาแซลมอนสีชมพูได้ด้วย

อีกสูตรหนึ่งสำหรับการดองปลาแดงอย่างรวดเร็ว

หากคุณต้องการลดเวลาในการปรุงปลาเทราต์ ลองใช้สูตรดีๆ นี้ คุณต้องใช้:

• ปลาแดง;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย 6 ชิ้น.;
• ใบกระวาน 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• หัวหอม 1 ชิ้น

ขั้นแรก เรามาแปรรูปปลา ตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออก หั่นแล้วแยกหนังออก จากนั้นเราก็ตัดเนื้อที่ได้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเราโอนไปยังภาชนะสำหรับใส่เกลือ ตอนนี้มาเตรียมน้ำเกลือกัน: เทน้ำ 500 มล. ลงในภาชนะ เติมเกลือและคนให้เข้ากัน เทสารละลายที่ได้ลงในภาชนะที่มีปลาปิดเนื้อด้วยจานแล้วกดทับด้านบน ทิ้งปลาเทราท์ไว้สองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ตอนนี้เราย้ายชิ้นปลาเทราท์ลงในภาชนะอื่นแล้วเติมน้ำและน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้ปลานอนอยู่ในน้ำส้มสายชูประมาณห้านาที ในระหว่างนี้ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงใส่น้ำมันพืชใบกระวานและพริกไทยลงไป นำชิ้นปลาออกจากน้ำส้มสายชูแล้วใส่ลงในภาชนะที่ใส่หัวหอม ผสมอย่างระมัดระวัง

สิ่งที่คุณต้องทำคือรอ 20 นาที ปลาแสนอร่อยก็จะพร้อมรับประทาน!

วิธีเกลือแห้งสำหรับปลาแดง

วิธีการดองเกลือแบบแห้งช่วยให้คุณปรุงปลาสีแดง เช่น เรนโบว์เทราต์ ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยใช้เวลาน้อยที่สุด คุณสามารถดองโดยใช้เกลือ น้ำตาลทราย เมล็ดผักชี พริกไทยดำ และ ใบกระวาน. นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเตรียมผ้าฝ้ายด้วย ขั้นแรก แปรรูปซาก: ตัดครีบ หัว และหางออก ถอดเครื่องในออก ไม่จำเป็นต้องหั่นปลา ถูซากทั้งหมดทุกด้านด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ ใส่ใบกระวานสองสามใบไว้ในตัวปลา

โรยเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนผ้า วางปลาไว้ด้านหนึ่ง ห่อซากด้วยผ้าให้แน่น ห่อด้านบนของตัวปลาด้วยกระดาษชำระ เพียงเท่านี้หลังจากสามวันปลาเทราท์เค็มก็พร้อมรับประทาน สำคัญ: ควรเปลี่ยนผ้าเช็ดปากวันละสองครั้งเช้าและเย็นและควรพลิกปลาจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นระยะ

สูตรอาหารกูร์เมต์: ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยกับน้ำผึ้ง

และสุดท้ายเราจะแบ่งปันเทคโนโลยีในการเตรียมปลาเทราท์รสเค็มกับน้ำผึ้งที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เชื่อกันว่าส่วนผสมนี้ทำให้ปลาสีแดงมีรสชาติที่เผ็ดร้อนเป็นพิเศษ ในการเตรียมปลาเทราท์คุณจะต้องใช้เกลือทะเล (3 ช้อนโต๊ะ) และน้ำผึ้ง (1 ช้อนโต๊ะ) เราหั่นปลา ตัดครีบ หาง และหัวออก เราเอาอวัยวะภายใน, กระดูกสันหลัง, กระดูกและผิวหนังออก ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำผึ้งและเกลือ ถูปลาเทราท์กับส่วนผสมแล้วม้วนเป็นม้วน วางของว่างในภาชนะแก้วปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน วันเว้นวันเราจะเอาปลาออกแล้วใส่อีกด้านหนึ่งลงในน้ำเกลือ ปล่อยให้มันเค็มต่อไปอีกวัน พลิกกลับด้านไปอีกด้าน ในวันที่สี่ ให้สะเด็ดน้ำเกลือออกและเสิร์ฟปลา อร่อย!

เสิร์ฟปลาเทราท์เค็มลงบนโต๊ะ

ปลาสีแดงหั่นบาง ๆ สามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้ โดยปกติแล้วจะเสิร์ฟปลาเทราต์เค็ม โรยด้วยสมุนไพร และตกแต่งด้วยมะนาวฝาน และเราขอเชิญชวนให้คุณสร้างการออกแบบของว่างนี้ให้แปลกใหม่และน่าสนใจ ยังไง? มาปั้นชิ้นปลาเทราท์ให้เป็นดอกกุหลาบที่สวยงามกัน การทำ “ดอกไม้” แสนอร่อยนั้นเป็นเรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้ให้ตัดเนื้อเป็นเส้นยาวกว้าง 2 ซม. ตอนนี้เอาอันหนึ่งแล้วเริ่มกลิ้งเป็นตา เมื่อคุณทำจนสุดแล้ว ให้พับขอบเยื่อกระดาษกลับเพื่อจะได้คลี่กลีบออก พับแถบปลาต่อไปจนสุด จากนั้นยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน

ทำดอกกุหลาบเหล่านี้หกดอกแล้ววางไว้บนเตียงที่มีใบผักกาดหอม การนำเสนอปลาสีแดงที่สวยงามเช่นนี้จะทำให้แขกของคุณพอใจและประหลาดใจ อย่าลืมลองทำปลาเทราท์ แซลมอน แซลมอนสีชมพู หรือแซลมอนชุมพรตามสูตรอาหารที่นำเสนอในบทความ ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการเค็มแบบใดก็ตาม ปลาสีแดงก็อร่อยเลิศ ด้วยมือของคุณเองโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำคุณสามารถสร้างอาหารอันโอชะที่แท้จริงที่จะภาคภูมิใจบนโต๊ะวันหยุดของคุณ ขอให้โชคดีกับการค้นหาการทำอาหารของคุณ!