คำอธิบายของเห็ดโมกฤขาม่วง mokruha สีม่วง - คำอธิบายคุณสมบัติของเห็ดสปรูซ, รูปภาพ ใช้ในยาพื้นบ้าน

เมื่อสองสามปีก่อน ขณะเดินสำรวจป่าเพื่อค้นหาเห็ด ฉันได้พบกับเห็ดชนิดหนึ่งที่ค่อนข้างดีแต่ไม่คุ้นเคยกับฉัน

แม้แต่เจ้าตัวเล็กก็มีขาสีแดงที่ทรงพลัง ตัวเห็ดเองก็มีสีน้ำตาลแดง ลาเมลลาร์ และตัวอย่างที่ใหญ่กว่าก็มีสีน้ำตาล แต่มีสีน้ำตาลหรือสีม่วง บางตัวก็มีลักษณะเป็นเมือกคล้ายกระป๋องน้ำมัน

พิมพ์ด้วยความเสี่ยงและอันตรายของคุณเอง ที่บ้านฉันกระโดดเข้าสู่อินเทอร์เน็ตฉันค้นพบว่าการเก็บเกี่ยวพืชผลเช่นนี้ไม่ไร้ประโยชน์เรียกว่าเห็ด ผีเสื้อกลางคืนสีม่วงหรือผีเสื้อกลางคืนขาเหลือง- เห็ดชนิดนี้เติบโตในป่าสนมีรสชาติดีและที่สำคัญที่สุดคือไม่มีพิษ

หลังจากนอนแช่น้ำ โมครูกิจะได้ไวน์สีแดงเชอร์รี่ และหลังจากต้มแล้ว ก็จะกลายเป็นสีม่วงเข้ม ตั้งแต่นั้นมาเราก็รวบรวมพวกมันมาอย่างต่อเนื่อง โชคดีที่มีตัวอย่างขนาดใหญ่ ขนาดใหญ่มีรูปร่างอ้วนมากและแม้แต่เด็กทารกก็มีขาที่สูง ดังนั้นการรวบรวมพวกมันจึงเป็นเรื่องง่ายและน่าพึงพอใจ ฉันทำซุปจากพวกเขาใช้เป็นไส้พายแพนเค้กเตรียมสำหรับฤดูหนาว: ฉันหมักพวกมันแล้วแช่แข็งที่ต้มไว้

พวกเขาสร้างความแตกต่าง อาหารอร่อย- วันนี้ฉันจะปรุงย่างกับเห็ดและมันฝรั่ง ขั้นแรกเราจัดเรียงเห็ดล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มประมาณสิบห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และปอกหัวหอมเป็นครึ่งวง เทลงบนถาดอบหรือกระทะย่าง น้ำมันพืชวางหัวหอม มันฝรั่ง และเห็ดไว้ด้านบน

แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องใช้เห็ดแบบเปียกเลย ฉันก็เจอเห็ดชนิดหนึ่งด้วย โรยน้ำมันดอกทานตะวันด้านบนและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ในตำแหน่งต่ำสุด

หากมันฝรั่งแห้งระหว่างการอบ คุณสามารถเทน้ำซุปเห็ดลงไปได้ เมื่อเนื้อย่างใกล้จะพร้อมแล้ว ให้เปิดเฉพาะไฟบนแล้ววางถาดอบไว้ด้านบนสุดเพื่อให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล

นำออกจากเตาอบแล้ววางบนจานหรือบนจานโดยตรงสำหรับผู้เก็บเห็ดที่หิวโหย มันฝรั่งกรอบและเต็มไปด้วยรสเห็ด ฉันไม่ใส่เครื่องปรุงรสหรือเครื่องเทศใดๆ ลงในจานนี้ เพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของเห็ด

คิระ สโตเลโตวา

มีมากมาย เห็ดที่กินได้ซึ่งใช้ในการแพทย์และการปรุงอาหาร หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือโมกรุขะสีม่วง พบได้ง่ายทั้งในป่าสนและป่าเบญจพรรณ การเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนตุลาคม

คำอธิบายลักษณะของเห็ด

เห็ดมอครุคาสีม่วงอยู่ในวงศ์ Mokrukhova (Gomphidiaceae) และรับประทานได้ เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกอยู่ที่ 5-8 ซม. มีตุ่มกลมมนอยู่ตรงกลาง เมื่อเห็ดพัฒนาขึ้น หมวกจะค่อยๆ เปิดออกและมีลักษณะเป็นช่องทาง

เห็ดนี้มีสีน้ำตาลและมีสีไวน์ ในสิ่งมีชีวิตอายุน้อย ส่วนกลางของหมวกจะเป็นสีม่วง เมื่ออายุมากขึ้น สีจะสม่ำเสมอมากขึ้น

หมวกมีความเรียบเมื่อสัมผัส สำหรับเห็ดเล็ก ๆ จะมีเมือกเล็กน้อยโดยเฉพาะในสภาพอากาศฝนตก เนื้อมีความหนาและไม่มีรสชาติหรือกลิ่นเด่นชัด

แผ่นเปลือกโลกขยายออกไปเล็กน้อยบนก้าน ในตัวอย่างเล็ก ๆ จะมีโทนสีม่วง แต่จะเปลี่ยนเป็นสีดำตามอายุ พวกมันถูกปกคลุมด้วยเยื่อเมือกสีน้ำตาล

ขาของผีเสื้อกลางคืนสีม่วงมีความสูงถึง 10 ซม. ความหนา 1-1.5 ซม. สามารถโค้งงอได้เรียวเล็กน้อยที่ฐาน สีของมันเหมือนกับหมวก พื้นผิวเรียบเมื่อสัมผัสและมีส่วนที่เหลือของฝาปิดส่วนตัว (ซึ่งปกคลุมแผ่นเปลือกโลก) ซึ่งต่อมาแทบจะมองไม่เห็น เนื้อขาเป็นเส้น ๆ มีสีม่วงและมีสีเหลืองใกล้โคน

เชื้อราชนิดที่เกี่ยวข้อง

ผีเสื้อกลางคืนสีม่วงมีหลายสายพันธุ์ที่คล้ายกัน ซึ่งรวมถึง:

• ต้นสนวัชพืช: มีหมวกสีเทาและเป็นสัญลักษณ์ของต้นสน
• M. tomentosa: หมวกของเห็ดนี้ปกคลุมไปด้วยขนอ่อนเล็กน้อย
• M. ด่าง: หมวกของสายพันธุ์นี้มีลักษณะเป็นสีเทาและมีโทนสีน้ำตาล
• M. rosea: เห็ดโดดเด่นด้วยหมวกสีชมพูสดใส

สัตว์ทุกชนิดไม่มีความคล้ายคลึงกับสัตว์มีพิษ มักใช้ในการปรุงอาหาร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เห็ดโมครุขาม่วงมีประโยชน์ต่อร่างกาย ด้วยองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ ช่วยเพิ่มความจำ ช่วยเอาชนะความเหนื่อยล้าเรื้อรัง และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

เห็ดยังช่วยต่อสู้กับโรคไวรัสได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต และส่งเสริมการต่ออายุของเซลล์เม็ดเลือด มักใช้ในด้านความงาม

ข้อห้าม

เห็ดชนิดนี้สร้างความสับสนกับเห็ดพิษได้ยากจึงไม่ค่อยทำอันตรายต่อร่างกาย ควรทำตามกฎสองสามข้อเพื่อป้องกันตัวเอง:

• แต่ก็คุ้มค่าที่จะสะสม mokruki ใกล้ทางหลวง ใกล้สถานประกอบการขนาดใหญ่และเมืองใหญ่
• ผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหารหรือเป็นโรคเกาต์ไม่ควรรับประทาน ปริมาณมาก: ซึ่งจะทำให้สุขภาพไม่ดีได้
• นอกจากนี้ เห็ดเหล่านี้ยังมีข้อห้ามสำหรับเด็กเนื่องจากมีควินินและไฟเบอร์จำนวนมาก เป็นเรื่องยากสำหรับร่างกายที่อายุน้อยที่จะดูดซึมองค์ประกอบเหล่านี้
• ควรคำนึงถึงการแพ้ของแต่ละบุคคลด้วย เห็ดอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ และในกรณีที่รุนแรงกว่านั้น อาการบวมน้ำของ Quincke

แอปพลิเคชัน

Mokruhi มักใช้ในการปรุงอาหาร พวกเขาจะดองทอดและทำให้แห้ง นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการพอสมควร: ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของเห็ดเหล่านี้คือ 19 กิโลแคลอรี ในอาหารมังสวิรัติ โมครูกิสามารถทดแทนอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้เทียบเท่ากัน

พวกเขายังใช้ในเครื่องสำอางค์ด้วย พวกเขาสระผมด้วยยาต้ม mokruha และเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับผิวที่มีอายุมากขึ้น

ในการประกอบอาหาร

เมื่อปรุงอาหาร mokruhi จะถูกใช้เพื่อเสริมอาหารจานหลัก มักผสมกับเห็ดชนิดอื่น เข้ากันได้ดีกับปลาและเนื้อสัตว์ ก่อนที่จะเริ่มเห็ดจะถูกจัดเรียงอย่างดีเอาเมือกและฟิล์มออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดขาตามยาว

หลังจากนั้นเห็ดจะถูกล้างให้สะอาดและต้มเป็นเวลา 15 นาที อาจเปลี่ยนสีเล็กน้อยเข้มขึ้น แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด เมื่อทอดอย่าใส่น้ำมันเพราะเนื้อให้ผลผลิตดี น้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งก็เพียงพอที่จะเตรียมอาหารได้

ที่อร่อยที่สุดคือ mokrkhas สีม่วงดอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรวมกับเห็ดชนิดหนึ่ง ในการเตรียมเห็ดดองคุณต้อง:

• วางไว้ในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำ เติมเกลือเล็กน้อยและ กรดซิตริก- นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
• สะเด็ดน้ำและล้างเห็ด
• ควรใช้ภาชนะทรงลึกจะดีกว่า เติมน้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล 90 กรัม, พริกไทยดำ, กานพลู, เกลือ, น้ำส้มสายชู 100 มล. และใบกระวาน
• หลังจากน้ำดองเดือดแล้วให้ใส่เห็ด 1.5-2 กก. ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
• หลังจากที่เห็ดตกตะกอนแล้ว ให้ใส่ให้เข้ากันกับน้ำดองในขวดโหล ความสนใจ!ของเหลวควรปกคลุมโมครูกิให้มิด
• เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในขวด ล. น้ำมัน (น้ำมันจะสร้างฟิล์มป้องกันบนพื้นผิว) ปิดด้วยฝาไนลอน เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

Mokrukhs ทำ “ของว่างสไตล์เกาหลี” แสนอร่อย ในการเตรียมอาหารจานนี้ ก่อนอื่นเห็ดจะต้องทำความสะอาดและต้ม จากนั้นนำไปผัดกับหัวหอมและแครอทตามแบบฉบับเกาหลี จานเสร็จปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

หนึ่งในที่สุด อาหารเลิศรสจากโมกรุขะสีม่วงเป็นไข่เจียว เพื่อเตรียมความพร้อมให้ทำดังนี้:

• เห็ด - 1 กก.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ลูกพรุน - 100 กรัม;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ไวน์กึ่งแห้ง - 100 กรัม
• สีเขียว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เห็ดผัดและใส่ลูกพรุนสับละเอียดลงในกระทะ (อย่าลืมนึ่งลูกพรุนก่อนถ้าแห้งมาก) หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้เทไวน์ออกและเคี่ยวจนของเหลวระเหย จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้ว มะเขือเทศสับ เกลือ และพริกไทยตามชอบ

ไข่เจียวพร้อมภายใน 5 นาที หากต้องการให้ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ในทางการแพทย์

บ่อยครั้งที่การแพทย์แผนโบราณใช้ผีเสื้อกลางคืนเพื่อรักษาโรคผิวหนังอักเสบจากระบบประสาทและการติดเชื้อสตาฟิโลคอคคัส ทิงเจอร์และขี้ผึ้งแอลกอฮอล์จัดทำขึ้นตามพื้นฐาน

เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จึงไม่ได้ทำความสะอาดเห็ด ฉีดยาแอลกอฮอล์เป็นเวลา 15-20 วัน เขย่าภาชนะเป็นระยะ ทิงเจอร์ที่เสร็จแล้วจะถูกกรองและเก็บไว้ในตู้เย็น ยานี้ใช้เพื่อกำจัดตุ่มหนองและสำหรับไซนัสอักเสบให้ดื่ม 10-20 หยดวันละ 2 ครั้ง

สารสกัดจากเห็ดประเภทนี้สามารถคืนโทนสีผิวที่แก่ก่อนวัยได้ ดังนั้นในด้านความงามจึงมักรวมอยู่ในมาสก์และครีมทาหน้า เครื่องสำอางดังกล่าวกระชับรูขุมขนอย่างมีประสิทธิภาพช่วยกำจัดความมันเงาและฟื้นฟูผิวให้แข็งแรง

Irina Selyutina (นักชีววิทยา):

ผีเสื้อกลางคืนสีม่วงควรปลูกไว้ข้างต้นสนเพราะว่า ไมคอร์ไรซากำลังก่อตัวขึ้นพร้อมกับต้นไม้ชนิดนี้ เจาะรูกลมรอบต้นไม้โดยมีความลึกเฉลี่ย 10 ซม. (5-15 ซม. ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความลึกของรากที่ผิวดิน) หลังจากนั้นส่วนผสมของไมซีเลียมและทรายจะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งหลุม ไมซีเลียมจะเติบโตเป็นเวลานาน - ตราบใดที่ต้นสนของคุณยังมีชีวิตอยู่ ในช่วงที่เห็ดไม่เจริญเติบโต แนะนำให้โรยฮิวมัสเป็นชั้นสม่ำเสมอบนพื้นที่ปลูกในอัตรา 15 กิโลกรัม/ตารางเมตร

คุณสามารถลองปลูกโมครูคาในบ้านได้ เช่นเดียวกับการปลูกแชมปิญง อย่างไรก็ตามผลลัพธ์จะแย่ลงมากเพราะว่า ความน่าจะเป็นของการงอกของไมซีเลียมจะลดลงอย่างมาก

น้ำ 10 ลิตรต่อ 1 m2 สัปดาห์ละ 2 ครั้ง วัชพืชสีม่วงให้เก็บเกี่ยวปีละ 4 ครั้ง การเก็บเกี่ยวครั้งแรกจะดำเนินการหลังจากหยอดเมล็ด 2 เดือน หากเห็ดเติบโตได้ไม่ดีควรเติมฮิวมัสในอัตรา 10 กิโลกรัมต่อ 1 ตร.ม. ต้นสนยังใช้เป็นที่พักพิงอีกด้วย

บทสรุป

วัชพืชสีม่วงเป็นเห็ดที่กินได้ ส่วนใหญ่จะเติบโตในป่าสน ในการปรุงอาหารมักใช้สำหรับการดองเพิ่มในซุปและอาหารประเภทเนื้อสัตว์

สายพันธุ์นี้มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย มันถูกใช้ใน ยาพื้นบ้านสำหรับการรักษาโรค neurodermatitis และแม้แต่เชื้อ Staphylococcus นอกจากนี้ยังปลูกเองที่บ้านได้ง่ายอีกด้วย

เห็ดที่กินได้ค่อนข้างหายากอีกชนิดหนึ่งคือมอคค่าสีม่วง เห็ดนี้เป็นของตระกูล Mokrukhov เห็ดดังกล่าวเติบโตในเฮเทอร์เป็นหลักเช่นเดียวกับบนดินปูนของป่าเบญจพรรณและป่าสน

ชื่ออื่น ๆ สำหรับมอธวีดสีม่วง: มอดวีดเหลืองทองแดงแดง, มอดวีดเหลือง, มอดวีดลื่นไหล, มอดวีดมันเงา

ผีเสื้อกลางคืนสีม่วงมีลักษณะเป็นอย่างไร?

โมครูฮะมีหมวกเนื้อมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-8 ซม. เห็ดหนุ่มมีหมวกทรงกลมทรงกรวยและมีใยแมงมุมสีน้ำตาลแดง เมื่อโตขึ้น รูปร่างของหมวกจะเปลี่ยนไป - จะเป็นทรงสุญูดหรือทรงนูนแบน หมวกของเห็ดมอดนั้นเรียบและเป็นมัน ในขณะที่เห็ดลูกอ่อนนั้นมีเมือกบางๆ ปกคลุมอยู่

สีของหมวกอาจแตกต่างกันตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อนไปจนถึงสีแดงและสีม่วง ในตัวแทนรุ่นเยาว์ของสายพันธุ์นี้ ตรงกลางหมวกจะเป็นสีม่วง เมื่อโตขึ้น สีของหมวกก็จะสม่ำเสมอมากขึ้น

วัชพืชสีม่วงมีเนื้อมีสีเหลืองอมชมพู ขาเป็นเส้น ๆ ไม่มีกลิ่นชัดเจน คุณสมบัติที่โดดเด่นเห็ดชนิดนี้คือเมื่อหักจะได้สีชมพูและเมื่อสุกจะมีสีเข้มมาก

สรรพคุณของแมลงวันสีม่วง

ในการแพทย์พื้นบ้านในหลายประเทศ เห็ดเหล่านี้ใช้รักษาโรคทางประสาท ไมเกรน ปวดศีรษะ และนอนไม่หลับ Mokruhi มักใช้เพื่อความสวยงาม มาส์กทำจากเห็ดเพื่อทำให้ผิวเรียบเนียนและยืดหยุ่น ภายใต้อิทธิพลของมาส์กเห็ด รูขุมขนบนใบหน้าจะแคบลง และผิวจะได้สีที่ดีต่อสุขภาพและโทนสีด้าน

โมครูฮะสีม่วงมีผลเช่นเดียวกันกับโครงสร้างเส้นผม หลังจากมาสก์ด้วยการเติม mokruka ผมก็จะแตกตัวน้อยลงเงางามและเริ่มยาวเร็วขึ้น

วิธีการปรุงมอคค่า

โมครูฮะสีม่วงมีกลิ่นหอมของเห็ดเข้มข้นและมีรสชาติที่ถูกใจ เมื่อได้รับความร้อน เนื้อเห็ดจะกลายเป็นสีม่วง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เห็ดได้ชื่อมา

ก่อนที่จะทอดหรือต้มโมกรุขะจะต้องทำความสะอาดเศษดินและผิวหนังเมือกออก หลังจากนี้เห็ดสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย

ในส่วนของรสชาตินั้นโมครูคานั้นคล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่งมาก ดังนั้นเห็ดเหล่านี้จึงเหมาะสำหรับการดองและดอง Mokrukha ทำซอสและน้ำซุปที่ยอดเยี่ยม สามารถเตรียมเห็ดเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือ จานปลา- สามารถเพิ่มวัชพืชสีม่วงลงในสลัดได้ (ต้มแน่นอน) เห็ดไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังทำให้ดูน่าดึงดูดอีกด้วย

สีม่วงเปียกแม้จะมีรสชาติที่โดดเด่นและมีวิตามินมากมาย แต่ก็ไม่ใช่เห็ดยอดนิยมในหมู่คนเก็บเห็ดและพ่อครัวของเรา โดยทั่วไปแล้วหลายคนจัดว่าเป็นพิษหรือ เห็ดที่กินไม่ได้- เห็ดเนื้อและขนาดใหญ่ซึ่งบางครั้งมีความยาวถึง 12 เซนติเมตรไม่เพียงแต่ชอบป่าสนเท่านั้น แต่ยังชอบป่าเบญจพรรณอีกด้วยและพบได้ในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง แต่ "ฤดูกาล" คือเดือนสิงหาคมถึงกันยายน โดยเฉพาะเห็ดจำนวนมากในช่วงเวลานี้ของปี ในรัสเซียพบผีเสื้อกลางคืนได้ทุกที่ - ในละติจูดเหนือ, ในไซบีเรีย, คอเคซัสและแม้แต่ในตะวันออกไกล

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ขอบคุณคุณ คุณสมบัติทางเคมีผีเสื้อกลางคืนสีม่วงเป็นหนึ่งในมากที่สุด เห็ดเพื่อสุขภาพและเอนไซม์ที่ประกอบขึ้นเป็นใช้ในการเตรียมยาปฏิชีวนะสมัยใหม่หลายชนิด

นักโภชนาการแนะนำเห็ดมหัศจรรย์เหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และกรดอะมิโน พวกมันส่งเสริมการลดน้ำหนักและทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินที่จำเป็นทั้งหมด ด้วยเหตุผลเดียวกัน แนะนำให้ใช้เห็ดในเมนูอาหารมังสวิรัติ - ในแง่ของปริมาณโปรตีน พวกมันสามารถแข่งขันกับเนื้อสัตว์ได้สำเร็จ โดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือร่างกายดูดซึมโปรตีนในเห็ดได้ง่ายและง่ายดายยิ่งขึ้นมาก

ใช้ในการปรุงอาหาร

Mokruhi มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ มีกลิ่นหอมของเห็ดเข้มข้นและเนื้อเนื้อที่เข้มข้น เมื่อสุกหลังจากการอบด้วยความร้อน เห็ดจะได้สีม่วงซึ่งเป็นที่มาของชื่อ เมื่อปรุงอาหารจำเป็นต้องล้างและเอาผิวหนังเมือกออกแล้วจึงนำไปใช้กับอาหารใดก็ได้ โดย คุณภาพรสชาติ mokruhi อยู่ใกล้กับเห็ดชนิดหนึ่งมาก

Mokruhi เหมาะสำหรับการหมักเกลือและหมัก โดยทำน้ำซุปและซอสที่อร่อย สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ mokruhi มักถูกเติมลงในสลัด สีม่วงของเห็ดทำให้สลัดไม่เพียง แต่มีรสชาติ "ความเอร็ดอร่อย" เท่านั้น แต่ยังทำให้อาหารจานนี้ดูน่าสนใจมากอีกด้วย

ประโยชน์ของ Mokruha purpurva และการรักษา

ประโยชน์ของผีเสื้อกลางคืนสีม่วงนั้นมีมหาศาลต่อทั้งร่างกาย ตั้งแต่ระบบภูมิคุ้มกันไปจนถึงการพัฒนาความจำ พวกเขาต่อสู้กับความเหนื่อยล้าเรื้อรังอย่างแข็งขันและเพิ่มโทนสีโดยรวมของร่างกาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เชื้อราเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันในการต่อสู้กับโรคไวรัส นอกจากนี้ยังส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือดและการต่ออายุเซลล์เม็ดเลือดอย่างสมบูรณ์แบบ

ในการแพทย์พื้นบ้านของหลายประเทศและผู้คน เห็ดมหัศจรรย์เหล่านี้มักใช้รักษาไมเกรนเรื้อรัง ปวดศีรษะรุนแรง อ่อนแรง นอนไม่หลับ และโรคทางประสาทที่มีความรุนแรงต่างกัน

Mokruhi ยังใช้ในเครื่องสำอางค์อีกด้วย ครีมและมาส์กที่ทำจากสารเหล่านี้จะทำให้ผิวเรียบเนียน ยืดหยุ่น และยืดหยุ่น รูขุมขนแคบลงจะได้สีด้านและมีสุขภาพดี ความชื้นก็มีผลเช่นเดียวกันกับโครงสร้างเส้นผม ด้วยการใช้มาสก์หรือยาต้มเป็นประจำเมื่อเติมเห็ดเหล่านี้ ผมจะแตกน้อยลง รากจะแข็งแรงขึ้น ผมเริ่มเติบโตอย่างแข็งขัน มีความเงางามและมีสุขภาพดีมากขึ้น

อันตรายของมอดสีม่วงและข้อห้าม

มอดสีม่วงไม่ก่อให้เกิดอันตราย ไม่สามารถสับสนกับสิ่งใด ๆ เห็ดพิษเพราะเมื่อตัดแล้วจะกลายเป็นสีชมพูหรือแดงเสมอแต่มันก็ยังคุ้มค่าที่จะจดจำ กฎง่ายๆการปฏิบัติตามซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ ประการแรก ควรเก็บเห็ดห่างจากถนนและเมืองใหญ่ สถานประกอบการ และหลุมฝังกลบจะดีกว่า และประการที่สอง เป็นการดีกว่าที่จะจำกัดเด็กและผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารไว้บางส่วน จานเห็ด- ไคตินและไฟเบอร์ซึ่งผีเสื้อกลางคืนอุดมไปด้วยนั้นจะถูกดูดซึมได้ไม่ดีในร่างกายที่ยังอ่อนแอและเป็นเด็ก

โมครูฮีนั้นกินได้ มี 2 สกุลคือ Chroogomphus และ Gomphidius ชื่อของของขวัญจากป่าเหล่านี้มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะ รูปร่างเพราะหมวกเห็ดลื่นนั้นถูกปกคลุมไปด้วยชั้นเมือก

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ของเห็ดมอครุคา

Mokruhi (Gomphídius) เป็นเห็ดขนาดใหญ่ มีความสูงได้มากกว่า 10 ซม. หมวกมีขนาดเท่ากัน ตัวอย่างเด็กจะมีรูปร่างนูนหรือทรงกรวยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ และใน "เนียร์" จะเรียบโดยมีจุดศูนย์กลางเว้าเล็กน้อย

เยื่อกระดาษ ตัวแทนที่แตกต่างกันโมโกรมีหลากหลายสี อาจเป็นสีขาวเทา สีส้มสดใส สีน้ำตาล หรือสีขาวอมชมพู และเปลี่ยนเป็นสีชมพูหรือสีแดงในช่วงพัก

ก้านเห็ดมีขนาดใหญ่ ก้นหนาขึ้น เป็นสีครีมอ่อนและมีเนื้อลื่นเหมือนหมวก นอกจากนี้ยังมีวงแหวนเมือกอยู่ด้านบนด้วย เนื้อหนาแน่นเปลี่ยนสีจากสีเหลือง (ล่าง) เป็นสีขาวนวล (บน)

เห็ดเหล่านี้ปรากฏในช่วงกลางฤดูร้อนและออกผลเกือบจนน้ำค้างแข็งมีตัวอย่างอยู่เพียงตัวอย่างเดียว แต่บ่อยครั้งที่ของขวัญจากป่าเหล่านี้เติบโตในครอบครัวเล็ก ๆ

สถานที่ที่โมครูขเติบโต

หญ้าเปียกนั้นอยู่ห่างไกลจากเรื่องแปลกในป่าสนหรือป่าเบญจพรรณ สามารถพบได้ในตะไคร่น้ำใต้ต้นสน ต้นสน หรือต้นสน เห็ดจำนวนมหาศาลซึ่งผู้เก็บเห็ดมือใหม่มักหลีกเลี่ยง แต่คนที่มีประสบการณ์จะชื่นชอบ เกิดขึ้นในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง

ชาวมอครุคชอบดินที่มีเนื้อปูน ชอบพื้นที่สูงและปลูกป่าที่มีเนื้อบาง มักพบในบริเวณใกล้เคียงกับผีเสื้อในรัสเซียพวกเขาเติบโตทุกที่เฉพาะในไซบีเรียตะวันออกไกลและคอเคซัสเหนือ ในดินแดนยุโรป เห็ดสามารถพบได้ไม่บ่อยนัก ส่วนใหญ่อยู่ในพื้นที่ที่มี ฤดูหนาวที่เต็มไปด้วยหิมะและร้อน ฤดูร้อนระยะสั้น.

คุณสมบัติของต้นสน (วิดีโอ)

ลักษณะของผีเสื้อกลางคืน

ผีเสื้อกลางคืนที่กินได้มีเพียงห้าสายพันธุ์เท่านั้นที่พบในรัสเซีย ทั้งหมดอยู่ในหมวดหมู่ที่สี่ ได้แก่ เหมาะสำหรับอาหารหลังการอบร้อนเบื้องต้นเท่านั้น เห็ดทั้งหมดเหล่านี้จะกล่าวถึงด้านล่าง

มอดสปรูซหรือมอดเหนียวมีหมวกสีน้ำเงิน พบตามครอบครัวตามป่าสนร่มรื่นหรือตามกลุ่มต่างๆ เติบโตบ่อยขึ้นในภาคเหนือหรือตอนกลางของรัสเซีย แม้ว่าเนื้อของพวกมันจะอร่อย แต่เนื้อสัมผัสที่เปราะบางของพวกมันทำให้เห็ดเหล่านี้ยากต่อการเก็บรวบรวม จัดเก็บ ทำความสะอาด และปรุงอาหาร

เห็ดมีความโดดเด่นด้วยความหนาที่สำคัญของชั้นเมือกบนหมวกและสปอร์รูปร่างหน้าตาของมันดูไม่คุ้นเคย: หมวกขนาด 15 เซนติเมตรเป็นสีเทาดำ, แผ่นสปอร์ก็มีสีเข้มเช่นกัน ขามีสีขาวสกปรกมีเมือกปกคลุมอยู่ตลอดเวลา เหลือเพียงวงแหวนสีเข้มเล็กๆ เท่านั้น เนื้อของมันนุ่มไม่ดำคล้ำเมื่อแตก มันมีโทนสีเหลืองสดใส ก็ถือว่าเป็นหนึ่งในเห็ดที่มีประโยชน์มากที่สุดชนิดนี้เพราะว่า อุดมไปด้วยกรดอะมิโนและคาร์โบไฮเดรตอย่างมาก

เรียกอีกอย่างว่าสนหรือเปียกมัน มันแตกต่างจากตัวแทนอื่น ๆ ของสายพันธุ์ด้วยสีม่วงของหมวกที่มีขอบหงาย เติบโตในป่าสน อากาศอบอุ่น- เห็ดอ่อนที่มีเนื้อขนาด 8 เซนติเมตรมีรูปทรงกรวยและดูเหมือนมีใยแมงมุมบางๆ ปกคลุมอยู่ ผิวหนังมันวาวมีสีม่วง และเมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือสีแดง

ขามีเนื้อเป็นเส้นยาวห้าเซนติเมตรและมักจะโค้งมีสีเหลืองและมีสีส้มสดใสที่โคน เมื่อหั่นแล้ว เนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูและเข้มขึ้นเมื่อสุก

แผ่นสปอร์ของตัวอย่างเล็ก ๆ ถูกปกคลุมไปด้วยฟิล์มและมีสีม่วงอมชมพู เมื่อเวลาผ่านไปพวกมันจะกลายเป็นสีเข้ม สามารถแยกออกจากฝาได้อย่างง่ายดาย เมื่อแช่แข็งเห็ดจะมีสีม่วงทองแดง

ชื่อที่สองคือเมือก เติบโตล้อมรอบด้วยต้นสนและต้นสนชนิดหนึ่ง บนหมวกใบเล็กของเธอมองเห็นได้ชัดเจน จุดด่างดำ. เมื่อหั่นแล้วเห็ดจะเปลี่ยนเป็นสีแดงในตัวอย่างอายุน้อย แผ่นสปอร์จะกระจัดกระจายและมีสีอ่อนแล้วจึงเข้มขึ้น

ขาโค้งค่อนข้างหนาแน่นทาสีขาวสกปรกมีจุดสีเหลือง มีความยาวสูงสุด 8 ซม. ขั้นแรกให้เชื่อมต่อกับหมวกด้วยฟิล์มบาง ๆ ซึ่งเหลือเพียงวงแหวนเมือกเล็ก ๆ เท่านั้น แผ่นสปอร์มีสีมะกอก เห็ดต้องต้มนานก่อนใช้

บ่อยครั้ง เนื่องจากมีขนปุยปกคลุมฝาครอบไฟ จึงเรียกอีกอย่างว่าขนปุย มีลักษณะเรียบแบ่งเป็นร่องตื้นตามขอบ แผ่นเปลือกส้มสีน้ำตาลลงมาบนก้าน บางครั้งหมวกอาจมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 ซม. เยื่อกระดาษมีเฉดสีสีเหลืองสดที่แตกต่างกันและเมื่อแห้งจะได้สีน้ำตาลหรือชมพูไวน์

ขาตรงที่มีความหนาเล็กน้อยตรงกลางทาสีเป็นสีเดียวกับหมวก สปอร์มีสีน้ำตาลเข้ม เห็ดมักเติบโตในป่าคุ้มครองใกล้กับต้นสนหรือต้นสน ปรากฏเป็นฝูงในฤดูใบไม้ร่วง มักเป็นกลุ่มใหญ่

ขนาดของหมวกไม่เกิน 6 ซม. ตอนแรกมีลักษณะคล้ายซีกโลกที่มีขอบหลบตาจากนั้นจึงเปิดและเปลี่ยนจากสีม่วงอมชมพูเป็นสีแดงสด แผ่นสปอร์มีลักษณะชุ่มฉ่ำและกระจัดกระจาย โดยผ่านช่วงสีต่างๆ จากสีขาวไปเป็นสีดำ

ขาหกเซนติเมตรด้านบนเป็นสีขาวและด้านล่างเป็นสีน้ำตาล และมีวงแหวนรูปลูกกลิ้งอยู่ เนื้อเห็ดมีสีขาวเข้มอยู่ข้างใต้ สปอร์มีสีเทา ด้วยความงามที่หายากของการผสมผสานระหว่างฝาสีชมพูและแผ่นสปอร์สีเข้ม มันจึงแตกต่างจากที่อื่น เห็ดลาเมลลาร์ซึ่งสาวเปียกคนนี้ไม่อาจสับสนได้

เห็ดชนิดเดียวกัน

โมครูฮะหลายพันธุ์มีหมวกสีเข้มซึ่งทำให้ดูเหมือนแพะทั่วไปหรือแพะทั่วไป ส่วนหลังมีชั้นสีเหลืองมะกอกที่มีรูพรุนอยู่ที่ด้านหลังของฝา โมครูฮีเป็นของ เห็ดหลินจือ.

การปรากฏตัวของแผ่นสีขาวหายากซึ่งมีสีเข้มขึ้นใกล้ลำต้นซึ่งทำให้เห็ดเหล่านี้แตกต่างจากแพะที่มักจะเติบโตอยู่ข้างๆ นอกจากนี้ตัวอย่างเล็กยังมีชั้นเมือกบาง ๆ และสำหรับเห็ดเก่าจะมีเพียงวงแหวนบาง ๆ ยังคงอยู่ใกล้หมวก

วิธีจดจำเห็ดโมครูคา (วิดีโอ)

การประมวลผลเบื้องต้นและวิธีการเตรียมโมกรุข

โมครูฮิต้ม ทอด ดอง เค็ม และตากแห้ง ใช้สำหรับเตรียมซอส ซุป และหม้อปรุงอาหาร เห็ดมักใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือปลา เป็นส่วนผสมดั้งเดิมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัด

สำคัญ!ก่อนที่จะเตรียมจานเห็ดพวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดล้างเศษและเอาฟิล์มเมือกออกจากพวกเขาในลักษณะเดียวกับที่ทำกับเห็ดเนย

การปรุงอาหารไม่ใช่เรื่องยาก ก่อนหน้านี้เห็ดจะต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ผลจากการปรุงเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีเข้มหรือสีม่วง แต่สิ่งนี้ไม่ได้เปลี่ยนกลิ่นและรสชาติของเห็ดที่น่าพึงพอใจและเข้มข้น

คุณสามารถเตรียมหม้อปรุงอาหารจาก mokrukhs ตามสูตรต่อไปนี้:

• หั่นเห็ดที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วกรองของเหลวให้ละเอียด
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงแล้ววางลงในจานอบ
• วางหัวหอมครึ่งวงและเห็ดลงไป
• เกลือส่วนผสมทั้งหมดโรยด้วยเครื่องเทศแล้วเทเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน.
• อบในเตาอบอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
• จากนั้นใส่ชีสขูดอีกชั้นหนึ่ง
• ใส่จานหม้อปรุงอาหารในเตาอบสักครู่เพื่อสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน

มอดต้นสนเติบโตที่ไหน (วิดีโอ)

ชื่อของเห็ด “โมครูคา” ฟังดูไม่น่ารับประทานนัก แต่ก็มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าเห็ดพอร์ชินี เห็ดชนิดหนึ่ง หรือเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดมีวิตามินบี อี และซี อุดมไปด้วยแร่ธาตุและไฟเบอร์ มีประโยชน์สำหรับอาการเหนื่อยล้าเรื้อรัง นอนไม่หลับ ปวดศีรษะ สามารถกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือด และด้วยยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติที่มีอยู่ในเห็ด จึงมีฤทธิ์ต้านไวรัส