Kvass ต่อน้ำ 5 ลิตร Kvass จากขนมปังข้าวไรย์ดำที่บ้าน

kvass แบบโฮมเมด - ง่ายรวดเร็วและอร่อย

Kvass ที่ไม่มีขนมปัง มันเหมาะกับเราเพราะการเตรียมมันไม่ก่อให้เกิดปัญหาใดๆ kvass นี้มีรสหวานปานกลางและทำให้ร่างกายเย็นสบายในช่วงอากาศร้อน

ฉันเตรียมในอัตรา 5 ลิตรต่อการบรรจุ ปรากฎว่าฉันเตรียมชุดใหม่แต่ละชุดวันเว้นวัน

เพราะ เนื่องจาก kvass มียีสต์ คุณจึงไม่ควรดื่มก่อนขับขี่ยานพาหนะ

เพื่อเปรียบเทียบ kvass ของเรากับ kvass ที่ซื้อจากร้านค้า สามีของฉันแนะนำให้ลูกชายของฉันลอง kvass จากร้านค้า แต่ชี้แจงว่านี่เป็นเพียงการทดลองอื่น ลูกชายดื่มแก้วหนึ่งแล้วบอกว่า kvass นี้ไม่อร่อยและไม่ควรปรุงอีกต่อไป ซึ่งเราสามารถสรุปได้ว่า kvass แบบโฮมเมดคือสิ่งที่คุณต้องการ

เราชอบ kvass แต่ถ้าคุณอยากทำเหมือนกัน ก่อนอื่นฉันขอแนะนำให้คุณใช้สูตรของฉันก่อนแล้วจึงทดลองกับน้ำตาลและเวลาในการต้มน้ำตาลมากเกินไป

ทำ kvass ที่บ้าน , อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก

ถ้าชอบสูตรก็มาเริ่มเตรียมกันเลย...

องค์ประกอบเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์

kvass ของเราประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ง่ายๆ: น้ำตาล กรดซิตริก ยีสต์แห้ง และน้ำ

คำอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของ kvass แบบโฮมเมดที่ไม่มีขนมปัง

ทำ kvass ด้วยรูปถ่าย

เทน้ำตาล 1 ถ้วยลงในหม้อขนาด 6 ลิตร เทน้ำเดือด 1.5 ลิตรลงไปคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเติมน้ำเย็น 2 ลิตร อาจจะยังไม่ต้ม

เทน้ำตาล 0.5 ถ้วยลงในกระทะที่แห้ง เปิดแก๊สอย่างเต็มกำลังแล้วเผา โดยคนเป็นครั้งคราว ทันทีที่มีโฟมขนาดใหญ่และกลิ่นน้ำตาลไหม้เกิดขึ้นคุณจะต้องเทเนื้อหาของกระทะลงในกระทะที่มีน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

จากนั้นเทน้ำเย็น 0.5 ลิตรลงในกระทะ - ต้องทำเพื่อรวบรวมน้ำตาลที่เหลือ

เทน้ำลงในกระทะใช้นิ้วที่สะอาดจุ่มลงในของเหลวหากของเหลวร้อนให้เติมน้ำเย็น 1 ลิตรทีละน้อยของเหลวในกระทะควรจะอุ่น โดยรวมแล้วเราควรจะมีน้ำอยู่ในกระทะถึง 5 ลิตร

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมกรดซิตริก 1 ช้อนชา - ผสมและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์หนึ่งช้อนผสมแล้วปิดฝา ทิ้ง kvass ไว้ 3 ชั่วโมง

ผัดเนื้อหาในกระทะทุกๆ 20 นาที

ผ่านไป 20 นาทีมีฝาปิดเกิดขึ้นบนพื้นผิวตอนนี้ต้องผสมเนื้อหาปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีถัดไป

ผ่านไป 3 ชั่วโมงแล้ว ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วันเพื่อให้สุก

เรามักจะเก็บ kvass ที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้หมัก

kvass โฮมเมดแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

คลายร้อนด้วย kvass เป็นเรื่องดี! เครื่องดื่มฤดูร้อนหมายเลข 1 วางขายเต็มกำลังแล้วตามท้องถนนในเมืองมันเป็นเรื่องยากที่จะปฏิเสธความสุขและไม่ดื่มสักแก้ว ตามเนื้อผ้าเราเตรียม kvass ที่บ้าน สูตรนั้นง่าย: ผสมสาโท kvass ยีสต์ น้ำตาลและน้ำเข้าด้วยกัน และ kvass แบบโฮมเมดก็พร้อมภายในหนึ่งวัน! และตอนนี้รายละเอียดเพิ่มเติม...

สูตรสำหรับ kvass แบบโฮมเมดพร้อมยีสต์

ในตัวเลือกแรกเราจะใช้ยีสต์ "ดิบ" นั่นคือแบบกดสด ขายเป็นก้อนขนาด 100 กรัม และมักใช้ในสูตรการอบขนมแบบคลาสสิกที่บ้าน คุณจะต้องมีสาโท kvass ด้วย - ขายในขวดขนาด 500 มล. บ่อยครั้งที่เขียนสูตรการทำ kvass ลงบนขวดทำให้งานง่ายขึ้นสำหรับแม่บ้าน (โดยวิธีการที่พ่อของฉันทำ kvass ที่อร่อยที่สุดในครอบครัวของเรา) ส่วนผสมสุดท้ายคือน้ำตาล

1. เราจะปรุงในขวดแก้วขนาด 3 ลิตร เทน้ำต้มสุก WARM ลงไป (ไม่ร้อนแต่ไม่อยู่ที่อุณหภูมิห้อง) จำนวน 2.5 ลิตร เหลือที่ไว้สำหรับ ส่วนผสมอื่น ๆ.

2. วาง 5-6 ช้อนโต๊ะ kvass wort หนึ่งช้อน, ยีสต์กด 5-6 กรัม, น้ำตาล 1 ถ้วย จะสะดวกกว่าถ้าผสมสาโทและยีสต์ในแก้วอย่างละเอียดก่อนจนละลายหมดโดยเติมน้ำอุ่นเล็กน้อย จากนั้นเทสตาร์ทเตอร์ลงในน้ำแล้วเติมน้ำตาล

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน (อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด 25-30 องศา)

4. ทำให้ kvass ที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วระบายออกจากตะกอน คุณสามารถดื่มได้!

kvass โฮมเมดพร้อมยีสต์แห้ง: สูตร

ขั้นแรกเราทำแบบเดียวกันกับสูตรแรก: เทน้ำต้มสุกอุ่น 2.5 ลิตรลงในขวด จากนั้นใส่น้ำลงไป 6 ช้อนโต๊ะ kvass wort ช้อน, ยีสต์แห้ง 1/2 ช้อนชา, น้ำตาลทราย 1 ถ้วย ปิดฝาแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งวันในที่อบอุ่น เท kvass ที่เสร็จแล้ว (2/3 ขวด) ลงในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น kvass แช่เย็นรสชาติดีขึ้นมาก!

เติมน้ำ 1/3 ของเชื้อที่เหลือในขวด เติม kvass wort (คราวนี้ 4 หรือ 5 ช้อนโต๊ะ) ทราย 2/3 ถ้วย แต่ไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์ หนึ่งวันต่อมา มันก็รวมเข้าด้วยกันอีกครั้ง และกระบวนการนี้จะเกิดขึ้นซ้ำอีกครั้ง

มีสูตรการทำ kvass แบบโฮมเมดโดยไม่มียีสต์ เรายังไม่ได้ลองเลย แต่ถ้าคุณมีสูตร แบ่งปันในความคิดเห็นได้ เราจะดีใจ!

Kvass สามารถใช้เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย น้ำยาฆ่าเชื้อ เครื่องดื่มให้พลังงาน และส่วนประกอบในอาหารได้ และมีคุณสมบัติคล้ายคลึงกับผลิตภัณฑ์กรดแลคติค

ในฤดูร้อน เครื่องดื่มที่เติมพลังนี้แทบจะกลายเป็นความรอดเดียวสำหรับผู้ที่กระหายน้ำ ประดิษฐ์ขึ้นเมื่อกว่า 1,000 ปีที่แล้ว และยังคงได้รับความนิยมในอดีต ปัจจุบันนี้เป็นพื้นฐานของอาหารรัสเซียหลายชนิด โดยส่วนใหญ่มักเป็นสตูว์เย็น เช่น okroshka

ตั้งแต่สมัยโบราณ ช่างฝีมือที่ทำ “น้ำหวานที่เล่นเหมือนแชมเปญ” มีค่าดั่งทองคำ การทำ Kvass ถือเป็นงานที่คุ้มค่าซึ่งอนุญาตให้เฉพาะผู้ที่มีแหล่งความรู้และความลับเพียงพอเท่านั้น

หวานอมเปรี้ยว kvass "ร้อน" จะช่วยดับกระหายของคุณได้อย่างง่ายดาย ขจัดความเศร้าโศก และทำให้คุณมีอารมณ์เชิงบวก

ในขั้นต้นใน Rus 'เพื่อสร้างเครื่องดื่มต้องใช้ขนมปังเก่าเพียงชิ้นเดียว แต่จากนั้นก็เติมน้ำผึ้งเพื่อเป็นสารให้ความหวานสะระแหน่เพื่อรสชาติเผ็ดลูกเกดใบเบอร์รี่และมอลต์แน่นอน

ด้วยการ "ปลูก" กระบวนการทำ kvass จึงเริ่มขึ้น ถุงถูกแช่ในน้ำแร่ หลังจากนั้นเมล็ดธัญพืชก็นำไปตากในที่มืดเพื่อรอเวลางอก ในรูปแบบนี้ พวกเขาถูกกดขี่ด้วยหินและผ่านกระบวนการ "ทำให้แห้ง" ในเตาเผา เมล็ดหยาบแห้งเทลงในน้ำเดือดและทิ้งไว้ในถังดินเพื่อให้เครื่องดื่มหมักได้ช้าๆ

kvass สุกมีสีแดงเข้มพร้อมฟองสีเหลืองเล็กน้อยรู้สึกเสียวซ่าเล็กน้อยและมีรสชาติที่เข้มข้นหวานอมเปรี้ยว

วิธีทำขนมปัง kvass 3 ลิตร - สูตรอาหาร

ก่อนหน้านี้การเตรียมเครื่องดื่มนี้มีหลายรูปแบบ พวกเขามีชื่อเสียงในเรื่อง "ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว" ซึ่งมักจะช่วยชีวิตผู้คนหลังจากมื้ออาหารแสนอร่อยและความสนุกสนานสุดมันส์, โบยาร์, สงฆ์, ทหาร, ขาว, okroshechny, ลูกเกด, "kvass หนา", ผลไม้และเบียร์เบอร์รี่ (จาก lingonberries, ราสเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, พลัม , แครนเบอร์รี่ ฯลฯ)

และในปัจจุบันนี้ หลายๆ คนชอบที่จะเปลี่ยนจากความคลาสสิกไปลองวิธีทำอาหารใหม่ๆ เรานำเสนอสูตรอาหารรัสเซียดั้งเดิมให้กับคุณ

ด้วยยีสต์

คุณจะต้องการ:

• ขนมปังดำ (500 กรัม)
• น้ำต้มสุก (3 ลิตร)
• ยีสต์ (15 กรัม)
• น้ำตาลคริสตัล (200 กรัม)
• ลูกเกดเล็กน้อย

ความสนใจ!ปริมาณน้ำตาลสามารถเพิ่มหรือลดได้ขึ้นอยู่กับความชอบ นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งสักสองสามช้อนได้ซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีความพิเศษเป็นพิเศษ

การตระเตรียม:

• ตัดขนมปังออกเป็นสองส่วน แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนถาดอบอย่างระมัดระวังเป็นชั้นบางๆ เพื่อให้มีช่องว่างระหว่างแต่ละชิ้น และจะมีสีน้ำตาลสวยจนเป็นสีทองที่น่าพึงพอใจ

อ้างอิง.“ ยิ่งคุณเก็บขนมปังไว้ในเตาอบนานเท่าไรก็จะยิ่งรู้สึกถึงความขมใน kvass มากขึ้นเท่านั้นและสีก็จะเข้มขึ้นตามไปด้วย”

• เทน้ำ 3 ลิตรลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ทิ้งให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง เทลงในภาชนะสำหรับหมัก
• เทขนมปังแห้งคลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน เราสามารถปิดฝาด้านบนเพิ่มเติมแล้วพันด้วยผ้าเช็ดตัวได้

• การแช่ที่ได้ควรกรองผ่านผ้ากอซโดยบีบแครกเกอร์ออกอย่างดี
• เราเจือจางยีสต์ตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์จากนั้นเพิ่มลงในสาโท kvass

สำคัญ!“เพื่อให้ได้ kvass ที่ดีที่สุด คุณควรใช้ยีสต์ขนมปังหรือยีสต์เบียร์ พวกเขาส่งเสริมกระบวนการหมักและเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่มีชีวิตชีวาให้กับเครื่องดื่ม”

• ใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันจนละลาย
• ปิดฝาให้หลวมๆ เพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ระเหยออกไป ทิ้งไว้ 16 ชั่วโมงในที่อบอุ่น (สูงถึง 25 °C)
• หลังจาก "พักผ่อน" เราก็กรองและบรรจุขวดโดยเติมลูกเกดเล็กน้อยลงในแต่ละขวดรวมทั้งน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง (จำเป็นสำหรับการปรากฏตัวของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์) ทิ้งไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ (สูงสุด 6 ชั่วโมง) ในที่มืดและอบอุ่น จากนั้นปิดให้สนิทแล้วนำเข้าตู้เย็นเพื่อหยุดกระบวนการหมัก หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณก็สามารถเริ่มชิมได้

อายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อคือ 3 วัน เมื่อเก็บไว้นานจะเกิดรสเปรี้ยวและสูญเสียรสชาติ

วิธีทำขนมปัง kvass ด้วยยีสต์ที่บ้าน เรียนรู้จากวิดีโอนี้:

ปราศจากยีสต์

คุณจะต้องการ (ส่วนผสมสำหรับสตาร์ทเตอร์ 0.5 ลิตร):

• น้ำ (2 แก้ว)
• ขนมปังข้าวไรย์ครึ่งก้อน
• น้ำตาล (1 ช้อนชา)

ส่วนผสมอื่น ๆ:

• น้ำตาล (1-3 ช้อนโต๊ะ)
• ขนมปังไรย์ (3-4 ชิ้น)
• พร้อมสตาร์ทเตอร์ (1 ลิตร)
• น้ำ (3 ลิตร)

การตระเตรียม:

• ขั้นแรก ให้ต้มและทำให้น้ำเย็นลง ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนชาและขนมปังครึ่งแผ่นจนละลาย เทขนมปังบด น้ำ และน้ำตาลลงในขวด คลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ให้หมักในที่อุ่น กระบวนการนี้จะใช้เวลา 2-3 วัน

• หลังจากครบเวลาที่กำหนด เราก็ชิมแป้งเปรี้ยว ของเหลวจะขุ่นและมีกลิ่นเฉพาะตัว
• นำขวดขนาด 3 ลิตร ใส่สตาร์ทเตอร์ ขนมปังบด น้ำตาล และน้ำต้มสุกที่ทำให้เย็นลง (จนสุดขอบ) ปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำหมัก 2/3 ออก ใส่ขนมปังสด 2-4 ชิ้นลงในขวดแล้วพักไว้จนพร้อม

วิดีโอนี้อธิบายวิธีทำขนมปังโฮมเมดไร้ยีสต์ kvass:

เครื่องดื่มแห้ง

คุณจะต้องการ:

• น้ำ (3 ลิตร)
• kvass แห้ง (100 กรัม)
• น้ำตาลทราย (2-3 ช้อนโต๊ะ)
• ยีสต์ (50 กรัม)

การตระเตรียม:

• นำขวดแก้วขนาด 3 ลิตรใส่ส่วนผสมแห้งลงไปแล้วเทน้ำเดือด 1 ลิตรลงไปด้านบน เราเก็บส่วนผสมที่ได้ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้า หลังจากนั้นให้เปิดภาชนะ สลายก้อนที่ขึ้นรูปแล้วเติมน้ำต้มที่เหลือ

• ทิ้งไว้บนเตาที่ปิดสวิตช์อยู่หรือในที่อุ่นอื่นเพื่อให้ของเหลวเย็นลงถึง 35 องศา จากนั้นเราก็เจือจางยีสต์แล้วเติมลงในขวด เครื่องดื่มจะหมักประมาณ 4 ชั่วโมง หลังจากรอเวลาคุณควรทำให้ kvass หวานขึ้นโดยเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเทลงในขวดกรองก่อนแล้วปิดผนึกให้แน่น แต่อย่าใส่ในตู้เย็นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
• เมื่อคุณสังเกตเห็นสัญญาณของการหมักแล้ว ให้นำไปแช่เย็น ในหนึ่งวันคุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแสนอร่อย

ดูวิดีโอที่แสดงวิธีทำ kvass ขนมปังแห้ง:

มีเคล็ดลับหลายประการที่ครอบครัวส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น วันนี้เราจะมาแบ่งปัน:

• Kvass สามารถทำจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่คุณรู้จัก (ผักผลไม้ขนมอบ) แต่สิ่งที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากขนมปังดำธรรมดาที่ไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ ในรูปของเครื่องเทศ
• ในระหว่างการปรุงอาหารคุณควรใช้ภาชนะแก้วเท่านั้นภาชนะเคลือบฟันและพลาสติกก็เหมาะสมเช่นกัน หากคุณตัดสินใจใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียม โปรดทราบว่ามันจะเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์
• อย่าพยายามปรุงรสแครกเกอร์ด้วยน้ำมันและสารปรุงแต่งรส เพราะคุณจะเสียรสชาติของเครื่องดื่มและสูญเสียความเป็นธรรมชาติเท่านั้น
• ตรวจสอบเนื้อหาของภาชนะที่คุณเก็บ kvass ที่ไม่ผ่านการหมักเป็นครั้งคราว ในขวดหรือขวดที่ปิดสนิทระดับคาร์บอนไดออกไซด์อาจเกินเกณฑ์ปกติและด้วยแรงดันสูงภาชนะของคุณจะระเบิด
• kvass ผลไม้สามารถใช้เป็นน้ำหมักสำหรับผัก เนื้อสัตว์ หรือปลาได้
• ด้วยการเติมแป้งลงใน kvass ที่ปราศจากยีสต์ (ทำให้ของเหลวข้นขึ้น) คุณจะชะลอกระบวนการหมักไประยะหนึ่ง

ประโยชน์และโทษ

บางทีข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของ kvass ก็คือเปอร์เซ็นต์ของปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ - จาก 2.3% เป็น 2.6% ดังนั้นเครื่องดื่มชนิดนี้จึงมีข้อห้าม ไม่แนะนำให้ใช้ Kvass สำหรับสตรีมีครรภ์ มารดาให้นมบุตร และเด็ก

ข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรค:

• โรคกระเพาะ
• โรคตับแข็ง
• ความดันโลหิตสูง

ในกรณีนี้เรากำลังพูดถึง kvass แบบโฮมเมด สำหรับเครื่องดื่มตัวแทนที่ขายในร้านค้าจะไม่เกิดประโยชน์เลย ทำด้วยสารปรุงแต่งรส สารให้ความหวาน และสี ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้

เหนือสิ่งอื่นใด เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์นี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

• ส่งเสริมการย่อยอาหารช่วยเพิ่มการเผาผลาญ
• ช่วยให้ฟันแข็งแรง
• ช่วยลดน้ำหนัก
• ทำความสะอาดหลอดเลือด ช่วยในการรักษาระบบประสาท

อ้างอิง.“ Kvass ถือเป็นเครื่องดื่มควบคุมอาหาร ใช้ในการป้องกันโรคทั่วไปหลายชนิด”

เครื่องดื่มนี้อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ กรดแลคติค และเอนไซม์ รับมือกับความกระหายได้ดี ลดความเหนื่อยล้า และมีผลดีต่อการทำงานของกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยต่อสู้กับการติดแอลกอฮอล์ ทดแทนเครื่องดื่มที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงในระดับหนึ่ง

เชื่อกันว่าเครื่องดื่มที่เติมพลังนี้จะช่วยให้ผู้ชายเพิ่ม "ความแข็งแกร่ง"

นอกจากนี้ยังรวมถึง:

• แป้ง.
• เถ้า.
• กระรอก
• โมโนและไดแซ็กคาไรด์
• กรดอินทรีย์

ก่อนหน้านี้เครื่องดื่มสีคาราเมลที่เราทุกคนคุ้นเคยนั้นถือว่าไม่มีอะไรมากไปกว่าสัญลักษณ์ของความหรูหราและความมั่งคั่ง ในช่วงเข้าพรรษามีการใช้เพื่อปรับปรุงสุขภาพ แต่เราเพียงรัก kvass เพื่อความร่าเริงและผลที่ทำให้มึนเมา

เลือกสูตรอาหารที่คุณชอบเพื่อเอาใจคนที่คุณรักและเพื่อนฝูง คุณสามารถหันไปหาความลับของประเพณีรัสเซียโบราณหรือเป็นผู้ยึดมั่นในความทันสมัย

เรื่องนี้ไม่สำคัญเพราะความปรารถนาที่จะเป็นเลิศจะช่วยเปิดมุมมองใหม่ๆ

อย่ากลัวที่จะทดลอง คุณเองก็สามารถนำแรงบันดาลใจเล็กๆ น้อยๆ ของคุณมาสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกอันเปี่ยมพลังชิ้นใหม่ได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคือการทำทุกอย่างด้วยความรัก!

ควาส. อาจเป็นเครื่องดื่มที่ดีที่สุดสำหรับฤดูร้อน ฤดูร้อนใกล้เข้ามาแล้ว และในไม่ช้า ถังล้อสีเหลืองแบบดั้งเดิมก็จะปรากฏที่สี่แยกของเมือง

ฉันยอมรับว่าฉันไม่เชื่อถือเครื่องดื่มบรรจุขวดริมถนนเช่นนี้รวมถึงเครื่องดื่มอัดลมที่ซื้อในร้านและฉันชอบทำ kvass ที่บ้าน ไม่ใช่เรื่องยากและเพียงแค่ต้องใช้ความอดทน

ขึ้นอยู่กับว่าคุณเตรียมตัวอย่างไรนั้นขึ้นอยู่กับความอดทนที่คุณต้องการ

สูตรมี 2 ประเภทหลัก: มีและไม่มียีสต์ รุ่นที่มียีสต์ค่อนข้างเร็วกว่าและตั้งแต่การปรุงอาหารจนถึงช่วงเวลาที่เทลงในแก้วครั้งแรกต้องใช้เวลาโดยเฉลี่ย 1 ถึง 3 วัน

นี่คือสูตรยีสต์ที่เราจะพูดถึงในวันนี้

อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ใจร้อนที่สุดในตอนท้ายจะมีวิดีโอเกี่ยวกับการทำอาหารในเวลาเพียง 6 ชั่วโมง ไม่สามารถเรียกว่าขนมปังได้อีกต่อไปเนื่องจากไม่มีขนมปังอยู่ในนั้น แต่รสชาติก็เหมือนกับถัง ไม่ใช่ตัวเลือกด่วนที่ไม่ดี

kvass โฮมเมดพร้อมยีสต์และน้ำตาลสด

สูตรแรกเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสูตรหนึ่งโดยไม่ต้องเตรียมแป้งเปรี้ยว แต่จะใช้แป้งแทนในการทำ นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในวิธีที่เร็วที่สุด - ใช้เวลาเพียง 1.5 วัน

ออกแบบมาเพื่อเตรียมเครื่องดื่มในปริมาณกระป๋องขนาด 3 ลิตรสองกระป๋อง นี่เป็นเพียงจำนวนเงินที่จะคงอยู่จนกว่าชุดถัดไปจะพร้อม และคุณจะทำชุดต่อไปอย่างแน่นอนทันทีที่คุณได้ลิ้มรสรสชาติที่ยอดเยี่ยมนี้

วัตถุดิบ:

• ขนมปัง Borodino - 1 ก้อน
• น้ำต้มสุก - 6 ลิตร
• ยีสต์สด (เปียก) - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำอุ่น (ประมาณ 35 องศา) 1 แก้ว (250 มล.)
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย (250 มล.)

การตระเตรียม:

1. หั่นขนมปังเป็นชิ้น วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160-180 องศา เพื่อให้แห้ง นี่เป็นขั้นตอนสำคัญคุณต้องตรวจสอบกระบวนการอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ขนมปังไหม้ แต่มีเฉพาะสีน้ำตาลเท่านั้น บางชิ้นอาจจะไหม้นิดหน่อยก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่อะไร สิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนส่วนใหญ่จะแห้งและเป็นสีน้ำตาลทอง

อาจใช้เวลาประมาณ 15 ถึง 20 นาที

ไม่จำเป็นต้องพลิกขนมปังขณะทำให้แห้ง ปรุงด้านเดียวก็เพียงพอแล้ว

2. วางแครกเกอร์ที่ได้ลงในภาชนะที่มีน้ำต้มสุก 6 ลิตรที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถใช้ถังพลาสติก กระทะเคลือบ หรือกะละมังเป็นภาชนะได้ วัสดุไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือความจุและความสะดวกเพียงพอสำหรับการเทในภายหลัง

3. ขณะที่แครกเกอร์กำลังแช่อยู่ ให้เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้นวดยีสต์สดในกระทะก้นลึกแยกต่างหากใส่น้ำตาลน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากันเล็กน้อยเพื่อให้ยีสต์ "กระจายตัว" จากนั้นใส่แป้งหนึ่งแก้วลงในชามแล้วผสมทุกอย่าง

อย่าปล่อยให้ก้อนกวนใจคุณ เราไม่ได้ทำแป้ง ดังนั้นอย่าพยายามคนทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์

4. ปิดกระทะด้วยผ้าแห้งที่สะอาด ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ยีสต์จะเริ่มทำงานและแป้งจะขึ้น 2-3 เท่า

หากแป้งไม่ขึ้นฟู แสดงว่ายีสต์เสื่อมสภาพแล้ว และคุณไม่สามารถปรุงจากยีสต์ได้ ต้องการยีสต์สด

5. เทแป้งลงในภาชนะพร้อมขนมปังแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นคลุมภาชนะด้วยผ้าแห้งและสะอาดทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง

ฉันเข้าใจดีว่าในขั้นตอนนี้รูปลักษณ์ของเครื่องดื่มนั้นไม่สามารถแสดงออกมาได้อย่างยิ่ง แต่อดทนหน่อยนะ ผลงานสุดท้ายจะดูดีกว่ามาก

6. หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมง ให้บีบแครกเกอร์ออกแล้วโยนทิ้ง และทิ้ง kvass ในอนาคตไว้หมักอีกวันโดยใช้ผ้าเช็ดตัวด้วย (เพื่อป้องกันไม่ให้ฝุ่นและเศษเล็กเศษน้อยเข้าไป)

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถเทเครื่องดื่มขนมปังลงในขวดได้ ในการกำจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดคุณต้องทำเช่นนี้โดยยืดผ้ากอซ 3-4 ชั้นให้ทั่วคอ

ความหวานจะถูกปรับหลังจากปรุงอาหาร หากเตรียม kvass ไว้ก็อาจไม่เติมน้ำตาลและจะเข้มข้นมากขึ้น และถ้ามันทำเพื่อดื่มคุณต้องละลายน้ำตาล 3 ถึง 5 ช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงในขวดแล้วคนให้เข้ากัน

เครื่องดื่มอัดลมสูงที่ทำจากขนมปังข้าวไรย์พร้อมลูกเกด

แต่ตัวเลือกการทำอาหารนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมสตาร์ทเตอร์เบื้องต้น ไม่ได้บอกว่ายากกว่าแต่นานกว่าเท่านั้น มีเพียงสตาร์ทเตอร์เท่านั้นที่อยู่ได้ 3 วัน

วัตถุดิบ:

• ขนมปังไรย์ - 1 ก้อน
• ยีสต์แห้ง - 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาลสำหรับแป้งเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ และ 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับ kvass
• ลูกเกดสีเหลืองหรือสีดำ - 10-15 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. หั่นขนมปังข้าวไรย์เป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด 2-3 เซนติเมตร นำขวดขนาด 0.5 ลิตรใส่บางส่วนลงไปให้เต็มจนถึงเอว

ชิ้นที่เหลือจะถูกส่งไปยังเตาอบให้แห้งที่อุณหภูมิ 150-170 องศา เช่นเดียวกับสูตรแรก เราได้มีสีน้ำตาลทอง ไม่ใช่สีไหม้

เราใส่แครกเกอร์ที่เสร็จแล้วลงในถุงแล้วไปยังขั้นตอนต่อไป

วิธีทำสตาร์ทเตอร์สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรที่บ้าน

ตอนนี้เรามาเตรียมสตาร์ทเตอร์กันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดเกล็ดขนมปังและระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขวดแตกให้เทน้ำเดือดถึงระดับเอว ตอนนี้รอจนกระทั่งเนื้อหาเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วจึงเติมยีสต์แห้งแล้วผสมด้วยช้อน

จำเป็นต้องรอจนกว่าจะเย็นลงยีสต์จะตายที่อุณหภูมิสูง อย่าทำผิดพลาดทั่วไปนี้

เนื้อหาในขวดเป็นตัวเริ่มต้น ควรใช้ฝาปิดหรือผ้าสะอาดคลุมไว้หลวมๆ แล้วหมักทิ้งไว้ 3 วัน ไม่จำเป็นต้องอยู่ในที่อบอุ่น อุณหภูมิห้องก็เพียงพอแล้ว

ขอแนะนำให้คนสตาร์ทเตอร์วันละครั้ง กลิ่นจะบอกว่าพร้อมแล้ว ในตอนแรกจะมีกลิ่นเฉพาะของส่วนผสมซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นกลิ่นของเมล็ดพืชที่มีลักษณะเฉพาะ นี่จะหมายถึงความพร้อมอย่างสมบูรณ์

2. มาต่อกัน เมื่อสตาร์ทเตอร์พร้อมแล้ว ให้นำขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเติม 1/3 ด้วยเกล็ดขนมปังที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

คนรักเครื่องดื่มหวานสามารถเพิ่มได้ถึง 5-6 ช้อน

3. ตอนนี้เป็นจุดสำคัญมาก: การเพิ่มสี สีเข้มไม่ได้ขึ้นอยู่กับว่าขนมปังข้าวไรย์ปิ้งอย่างไร แต่ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของน้ำที่คุณแช่ไว้

หากคุณเทน้ำเย็นลงบนแครกเกอร์ kvass จะสว่างขึ้น และถ้าเทน้ำเดือดลงไป สีก็จะเข้ม

เมื่อเทน้ำเดือดลงในขวด ไม่จำเป็นต้องเติมจนเต็มขอบ ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องรอเป็นเวลานานเพื่อให้เย็น เพียงคลุมแครกเกอร์ด้วยน้ำ

4. ใส่ครึ่งหนึ่งของสตาร์ทเตอร์ที่เตรียมไว้ลงในขวดที่เย็นแล้วเติมน้ำต้ม (ไม่ร้อนจำยีสต์) โดยไม่ต้องเพิ่มคอ 3 เซนติเมตรผสมแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันปิดด้วยผ้ากอซ

คุณต้องวางจานไว้ใต้ขวด เนื่องจากของเหลวบางส่วนอาจล้นออกมาในระหว่างการหมัก

5. ความลับของเครื่องดื่มอัดลมคือการเติมลูกเกดลงในกระป๋อง โยน 8-10 ชิ้นลงไปก่อนนำไปหมักและอีก 5 ชิ้นลงใน kvass ที่ทำเสร็จแล้วก็จะคาร์บอเนต

6. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้กรองเครื่องดื่มที่ได้ โดยกรองผ่านตะแกรงก่อน แล้วจึงกรองผ่านผ้ากอซ

เราใช้แครกเกอร์ที่ใช้แล้วและเชื้อที่เหลือเพื่อเตรียมเครื่องดื่มขนมปังอีกกระป๋อง

สูตรภาพถ่ายพร้อมยีสต์แห้งและมอลต์

เมื่อใช้ตัวเลือกนี้คุณจะได้ผ้าปูโต๊ะที่ประกอบเองจริงๆ หลังจากดื่มหรือกรอง kvas ที่เสร็จแล้วออกจากขวดแล้วคุณสามารถเติมน้ำอีกครั้งและหลังจากรอ 10 ชั่วโมงก็จะได้รับเครื่องดื่มที่สดชื่นและอร่อยอีก 3 ลิตร และคุณสามารถทำได้มากถึง 5 ครั้งโดยไม่เสียรสชาติ มันไม่ดีเหรอ?

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 500 มล
• ขนมปังไรย์ - 1/4 ก้อน
• ข้าวไรย์มอลต์ - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ในชามลึก ผสมแป้ง ยีสต์ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ผสมเบาๆ เติมน้ำอุ่น (30-35 องศา) 0.5 ลิตร แล้วตีให้เข้ากัน คลุมส่วนผสมที่ได้ด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

2. เมื่อยีสต์ขึ้น (ฟองอากาศที่ปรากฏในส่วนผสมจะชัดเจน) ให้เติมมอลต์ลงไปแล้วคนอีกครั้ง

3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วใส่ขนมปังข้าวไรย์ลงไป เราตัดมันเพื่อให้พอดีกับคอ

โปรดทราบว่าในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องเก็บขนมปังไว้ในเตาอบก่อน คุณไม่สามารถรับของสด แต่ของเก่าได้ แน่นอนว่าไม่ขึ้นรา

4. เติมน้ำอุ่นที่อุณหภูมิ 30-35 องศาลงในขวด โดยให้ห่างจากคอไม่ถึงสองสามเซนติเมตร ปิดคอด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งขวดไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 ชั่วโมงถึง 24 ชั่วโมง

5. Kvass พร้อมแล้ว เรากรองผ่านผ้าขาวบางลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นลงเพื่อให้รสชาติดีขึ้น

และสาโทที่เสร็จแล้วจะยังคงอยู่ในขวดสำหรับส่วนถัดไป อีกครั้งเทน้ำอุ่นลงในขวดนี้จนเกือบถึงขอบและทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง ดังที่ได้กล่าวไปแล้วด้วยวิธีนี้คุณสามารถเตรียมเสิร์ฟได้ถึง 5 รายการ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้แป้งเปรี้ยวด้วยกรดซิตริก

แต่หากวันหนึ่งยาวนานเกินไปสำหรับคุณ นี่คือวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียม kvass ใน 6 ชั่วโมง จริงอยู่ที่มันทำโดยไม่มีขนมปังเลยดังนั้นจึงไม่มีขนมปังเลย แต่มีรสชาติ

พูดตามตรง ฉันไม่รู้ว่าสูตรไหนอร่อยกว่ากัน พวกเขาทั้งหมดมีความแตกต่างของตัวเองที่ทำให้แต่ละคนพิเศษ ถ้าฉันเป็นคุณ ฉันจะลองทุกอย่างแล้วตัดสินใจว่าอะไรสำคัญกว่า: ความเร็วในการเตรียมหรือรสชาติสุดท้าย

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ

สวัสดีเพื่อน!

ฤดูใบไม้ผลิเพิ่งเริ่มถดถอย แต่ฉันอยากได้ฤดูร้อนแล้ว วันที่อากาศอบอุ่นจะมาถึงในไม่ช้า และยามเย็นอันยาวนานก็เต็มไปด้วยความเขียวขจีทุกที่ ฉันอยากไปเที่ยวธรรมชาติแล้ว okroshka และ kvass ฟองเย็นฟู่...

เมื่อพิจารณาจากสภาพอากาศวันหยุดสุดสัปดาห์ที่เดชาจะถูกเลื่อนออกไป แต่จะไม่มีอะไรหยุดเราไม่จากการเตรียมเครื่องดื่มฟองแสนอร่อย ท้ายที่สุดนี่คืออาหารรัสเซียต้นตำรับของเราซึ่งมีอายุมากกว่า 1,000 ปีแล้ว! และให้คนรัก Coca-Cola เถียงกับฉันว่าอันไหนอร่อยกว่า - kvass รัสเซียหรือเครื่องดื่มอัดลมสูง อย่างที่คุณทราบไม่มีการโต้เถียงเรื่องรสนิยม แต่ประโยชน์ที่ได้รับนั้นยิ่งใหญ่กว่ามากในอดีต

ยังไงก็ได้! ผลิตภัณฑ์รสเปรี้ยวของเราเติมพลัง เชียร์ ดับกระหาย และให้กำลัง และมีกี่พันธุ์? มีทั้งบีทรูท ผลไม้ เบอร์รี่ น้ำผึ้ง มอลต์ ขนมปัง เป็นเรื่องหลังที่เราจะพูดถึงในวันนี้

เป็นเรื่องธรรมดาที่สุดและง่ายต่อการเตรียม จำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม ซึ่งโดยปกติจะเป็นน้ำสะอาด ขนมปังข้าวไรย์ น้ำตาล ยีสต์ สิ่งเดียวคือกระบวนการนี้ใช้เวลาหลายวัน อาจใช้เวลาสองถึงห้าวัน แต่สิ่งนี้จะไม่หยุดเราไม่ให้ทำ kvass ที่อร่อยที่สุดในโลกใช่ไหม

ทำ kvass ด้วยยีสต์สดที่บ้าน

พิจารณาตัวเลือกง่ายๆในการทำเครื่องดื่มแบบโฮมเมด มันทำให้จมูกของคุณรู้สึกซ่าและเป็นฟอง และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมเราถึงรัก kvass รัสเซียที่รักของเรามาก!

ผมจะบอกว่าต้องใช้เวลาเตรียมมากกว่า 2 วันนิดหน่อยครับ แต่แล้วคุณจะได้รับของเหลวที่อร่อยและยอดเยี่ยมถึง 6 ลิตร ต้องการมากขึ้น? ใช้ส่วนผสมเป็นสองเท่า อย่างที่ทราบกันดีว่าไม่มี kvass มากเกินไป!

เราจะต้อง:

• น้ำต้มสุก - 6 ลิตร
• ขนมปังดำ Borodinsky หนึ่งก้อน;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย + ช้อนขนม 4 อัน
• ยีสต์สด - 100 กรัม;
• ลูกเกด - 2 ช้อนขนม

การตระเตรียม:

1. ตัดก้อน Borodinsky เป็นชิ้น นำแผ่นอบแล้ววางลงบนนั้น เราต้องทำให้แห้งจนกลายเป็นแครกเกอร์และยังมีเปลือกไหม้อีกด้วย

2. วางแผ่นอบลงในเตาอบ เมื่อด้านหนึ่งของชิ้นเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านเพื่อให้แห้ง

3. จุ่มแครกเกอร์ลงในน้ำอุ่น และสำหรับปริมาณดังกล่าวควรใช้กระทะขนาดใหญ่หรือใช้ถังพลาสติกที่สะอาดก็ได้

4. น้ำควรมีอุณหภูมิ 30 องศา ไม่เย็นหรือร้อนกว่า ปล่อยให้เปียกแล้วเราจะเตรียมยีสต์สตาร์ทเตอร์

5. แบ่งยีสต์ที่อัดไว้ 100 กรัมลงในกระทะ เติมน้ำตาลทรายครึ่งแก้ว

6. เทน้ำอุ่นประมาณ 1 แก้วลงไป ผัดเล็กน้อยด้วยช้อน

7. ใส่แป้งสาลี ผสมด้วยช้อนแล้วพักไว้ประมาณ 30-40 นาที

8. วางแป้งในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่าง จากนั้นแป้งจะทำงานเร็วยิ่งขึ้นสำหรับคุณ ในช่วงเวลานี้มวลจะถูกกระตุ้นยีสต์จะกระโดด

9. ทุกอย่างก็เกิดฟองขึ้น! เทแป้งลงในภาชนะที่มีเกล็ดขนมปัง

10. เติมน้ำอุ่นอีกเล็กน้อย เขย่าทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมักประมาณสิบชั่วโมง อย่าลืมปิดผ้ากอซด้านบนเพื่อให้ส่วนผสมหายใจได้และไม่มีจุดใดเข้าไปข้างใน

11. จากนั้นบีบแครกเกอร์ออกแล้วโยนทิ้ง

อย่างไรก็ตาม พวกมันสามารถใช้เพื่อใส่ปุ๋ยให้กับสวนของคุณได้ ถ้าคุณมี

12. เราเก็บถังอื่นไว้ใต้ผ้ากอซเป็นเวลาหนึ่งวัน ตอนนี้คุณสามารถกรองและเทลงในขวดขนาดสามลิตร

13. ใส่ลูกเกดหวาน 1 ช้อนในแต่ละขวด เจือจางน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะในแก้วแล้วเทครึ่งหนึ่งลงในแต่ละภาชนะ

14. ปิดฝาขวดแล้วหมักต่ออีก 10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

เพียงเท่านี้คุณก็สามารถดื่ม kvass ของเราได้ เพียงนำไปแช่ตู้เย็นให้เย็นก่อน

ผู้ที่ชอบหวานสามารถเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้ และเราจะไปสู่สูตรที่น่าสนใจต่อไปสำหรับเครื่องดื่มแสนอร่อยท่ามกลางความร้อน

วิธีทำเครื่องดื่มขนมปังในขวดขนาด 3 ลิตร

รุ่นสำหรับโถขนาดสามลิตรได้รับความนิยมเป็นพิเศษ อาจเป็นเพราะความสะดวกและการมีอยู่ของเครื่องใช้ดังกล่าวในทุกบ้านเป็นส่วนใหญ่ นี่เป็นความเห็นส่วนตัวของฉัน

ฉันยอมรับว่าวิธีนี้สะดวกมากเมื่อ kvass หมักในขวด แต่จากนั้นก็สามารถกรองและเทลงในขวดหรือขวดเหล้าได้ ฉันแนะนำสูตรนี้ด้วยเพราะมันติดทนนาน คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์แล้วปรุงอีกครั้งโดยใช้สตาร์ทเตอร์ที่ได้ ยิ่งกว่านั้นเครื่องดื่มที่ตามมากลับกลายเป็นรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น

เราจะต้อง:

• น้ำต้มสุก - 3-3.5 ลิตร
• แครกเกอร์ข้าวไรย์บด - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• ยีสต์สด - 10 กรัม

การตระเตรียม:

1. ในแก้วขนาด 300 มล. ลวกเกล็ดขนมปังไรย์เล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้เพื่อให้บวม

2. หากต้องการปลุกยีสต์สดของเรา ให้เติมน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เขย่าส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้

3. นำขวดขนาด 3 ลิตรที่สะอาดแล้วเทเศษขนมปังที่บวมลงไป เติมน้ำอุ่นลงในแก้วเพื่อขจัดเศษขนมปังออกจากด้านข้างของแก้ว และเรายังเททั้งหมดนี้ลงในขวดด้วย

4. โรยน้ำตาลด้านบนแล้วเติมมวลฟองของยีสต์

ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มไม่หวานสามารถเติมน้ำตาลน้อยลง 2 เท่าแทนที่จะเป็น 200 กรัม

5. เติมน้ำอุ่นจนเกือบถึงคอขวด

6. ปิดฝาขวดด้วยพลาสติก แต่อย่าปิด เพราะเควาสของเราต้องหมักด้วยการเข้าถึงอากาศ

7. ตั้งขวดไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน เตรียมขวดเหล้าด้วยผ้ากอซและกรอง kvass

8. สะดวกในการใช้ฝาปิดแบบมีรู มันจะป้องกันไม่ให้เกล็ดขนมปังรวมกัน และผ้ากอซจะช่วยหยุดส่วนผสมที่ไม่จำเป็นได้ดียิ่งขึ้น

ซึ่งส่งผลให้มีการกรองสองครั้ง)

ทำให้ของเหลวเย็นลงและใช้ตามคำแนะนำ ฉันหมายถึงเราดื่มอย่างมีความสุข!

สุดท้ายนี้ ฉันจะบอกว่าเราเติมน้ำอุ่นอีกครั้ง เติมน้ำตาลตามชอบ และแครกเกอร์นึ่ง อีกครั้งที่เราจะออกไป "เดินเล่น" อีกสองวัน

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมอาหารที่ไม่มียีสต์

รับเครื่องดื่มผสมยีสต์กันมั้ยคะเพื่อนๆ? ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารดีๆ สำหรับคุณที่ไม่มีมัน ในสูตรเราใช้แป้งมอลต์และข้าวไรย์ น้ำตาล และลูกเกด เพิ่มผักชีและยี่หร่าด้วย มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย!

ฉันขอแนะนำให้ดูสูตรทั้งหมดและขั้นตอนในวิดีโอที่ดี

กำลังเตรียม kvass แสนอร่อยสำหรับ okroshka

ไม่มีความลับใดที่ okroshka ที่อร่อยที่สุดนั้นทำจาก kvass แบบโฮมเมด เครื่องดื่มเข้มข้นยิ่งขึ้นโดยไม่มีสารกันบูดและสีย้อมและเข้ากันได้ดีกับผักและเนื้อสัตว์ โอ้ และฉันก็อยากได้ของเล็กๆ น้อยๆ บ้างแล้ว แต่มาเตรียมเครื่องดื่มกันก่อน! เนื่องจากต้องใช้เวลาหลายวันในการเตรียม

เราจะต้อง:

• น้ำต้มสุก - 6 ลิตร
• ขนมปังข้าวไรย์;
• น้ำตาล - 24 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยีสต์แห้ง - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา

2. ตัดขนมปังแป้งข้าวไรย์เป็นก้อนแล้วนำเข้าเตาอบให้แห้งและปิ้งขนมปัง

เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น หากแครกเกอร์ไหม้เล็กน้อยก็จะดียิ่งขึ้น

3.แบ่งแครกเกอร์ออกเป็น 2 ส่วน จากนั้นเราจะเตรียมแป้งเปรี้ยวและอย่างที่สองเราจะพักไว้สำหรับ kvass

4. ดังนั้นเราจึงนำขวดลิตรออกมาแล้วเติมแครกเกอร์ลงไปครึ่งหนึ่ง ต้มน้ำแล้วเติมน้ำเดือดลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน ทำให้ทุกอย่างเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง และเติมยีสต์แห้ง 0.5 ช้อนชา

5. ปิดสตาร์ทเตอร์ด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน

6. หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้กระจายแครกเกอร์ที่เหลือลงในขวดขนาดสามลิตร 2 ใบ เติมน้ำเดือดลงไปครึ่งหนึ่ง เติมน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละภาชนะ

7. เทส่วนผสมลงในขวดให้เย็น เติมสตาร์ทเตอร์ในปริมาณเท่ากันในแต่ละภาชนะแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วนำออกเป็นเวลา 2 วันเพื่อให้ kvass หมักและหมุนเวียน

8. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว กรองเครื่องดื่มด้วยผ้าขาวบาง เราโยนมวลขนมปังทั้งหมดออกแล้วเทของเหลวกลับเข้าไปในขวด

9. ในสองแก้วเจือจางน้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะกับน้ำแล้วเติมลงในขวด ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 วัน

10.หลังจากนั้นเราก็นำไปแช่ตู้เย็นไว้ได้หนึ่งวัน

หลังจากการยักยอกเช่นนี้น้ำหวานแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว! เตรียม okroshka ด้วยจิตวิญญาณและความสุข!

และฉันบอกคุณลาก่อน!