มะยมสีแดงกับส้มสำหรับฤดูหนาว แยมมะยมกับส้ม - เจ็ดวิธีง่ายๆในการเตรียม

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

มะยมขูดกับส้มปิดไว้เพื่อรสชาติที่เข้มข้นและสดใสของแยมชนิดนี้ แน่นอนว่าการรักษาดังกล่าวจะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพียงพอในการรักษาระบบภูมิคุ้มกันของคุณให้อยู่ในสภาพดีตลอดฤดูหนาว โดยทั่วไปแล้วการเตรียมมะยมใด ๆ จะเป็นของดั้งเดิมหากเพียงเพราะผลเบอร์รี่นี้ไม่ค่อยได้ใช้สำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว คุณสามารถเลือกมะยมหลากหลายชนิดสำหรับแยมนี้ได้: หวานหรือเปรี้ยวเฉพาะปริมาณน้ำตาลที่ใช้เท่านั้นขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงนี้

เพื่อเพิ่มความหลากหลายของรสชาติของมะยมและเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมเราจะใช้ส้มสุกและมีกลิ่นหอม รสเปรี้ยวเล็กน้อยของผลไม้รสเปรี้ยวช่วยขับเน้นเนื้อสัมผัสของมะยมได้อย่างลงตัวสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของเราจะอธิบายรายละเอียดขั้นตอนการสับผลเบอร์รี่และผลไม้ที่บ้าน เราจะไม่ให้ความร้อนแก่ส่วนผสม ดังนั้นขวดแก้วจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดีก่อนใช้งาน: ความปลอดภัยของแยมขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ มาเริ่มเตรียมมะยมดิบและแยมส้มพร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดที่เราต้องการเพื่อทำแยมเพื่อสุขภาพบนพื้นผิวการทำงาน เลือกมะยมตามรสนิยมของคุณ สูตรนี้มีรสหวานสีม่วงมากมาย. ต้องเลือกส้มให้สุกที่สุด ล้างส่วนผสมทั้งหมดให้สะอาดในน้ำเย็นและปล่อยให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง



เราวางแผนที่จะใช้ผลไม้รสเปรี้ยวร่วมกับผิวเปลือกส้ม ดังนั้นเราจึงหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ ดังที่แสดงในภาพ กระบวนการนี้จะช่วยให้คุณเอาเมล็ดออกจากส้มได้อย่างง่ายดาย.



คุณสามารถบดส่วนผสมในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร แม้แต่เครื่องบดเนื้อธรรมดาก็ทำได้เช่นกัน บดมะยมพร้อมกับชิ้นส้มด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ



เทผลไม้บดและเบอร์รี่บดลงในอ่างเคลือบฟันขนาดใหญ่ที่เหมาะสม ภาชนะนี้เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารต่อไป.



เราเริ่มเทน้ำตาลทรายลงในชามแยมเป็นบางส่วน หลังจากเสิร์ฟแต่ละครั้ง ให้นวดเนื้อหาของอ่างอย่างระมัดระวัง พยายามละลายผลึกน้ำตาลให้หมด



หากการกวนไม่เพียงพอ ให้ต้มแยมเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม, อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นจะทำลายทั้งรสชาติของผลิตภัณฑ์และวิตามินที่เป็นประโยชน์. ผลลัพธ์ควรมีมวลค่อนข้างหนา เป็นเนื้อเดียวกันและเกือบเรียบ



เราฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณสะดวกและรู้จัก และเราก็ทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด เทส่วนผสมผลไม้หวานและเบอร์รี่ลงในภาชนะแก้วแล้วปิดฝาให้แน่น คุณสามารถเก็บการเตรียมนี้ไว้ในที่เย็นและหลังจากเปิดกระป๋องแล้วควรทิ้งมะยมไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า มะยมขูดกับน้ำตาลและส้มพร้อมสำหรับฤดูหนาว.



อร่อย!

ฉันตั้งตารอผลเบอร์รี่สุกอยู่เสมอซึ่งหมายความว่าฉันจะได้รับของหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว วันนี้เสนอทำแยมมะยมกับส้มตามสูตรง่ายๆ แม้ว่าคุณจะไม่เคยปรุงมาก่อน แต่ลองเสี่ยงดู การเตรียมอาหารนั้นง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ

ทำไมต้องมีส้ม? ของหวานออกมาสดใสหรูหราน่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์ หอมมาก หอม! ไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ

วิธีทำแยมมะยมและส้มแสนอร่อย

สำหรับแม่บ้านมือใหม่ฉันจะอธิบายรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการเกี่ยวกับการเตรียมแยมมะยมที่ถูกต้อง

• คุณสามารถทำอาหารอันโอชะจากผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด - มะยมเขียว, แดง, ดำ
• สำหรับฤดูหนาว สามารถเตรียมแยมได้สองวิธี คือแยมดิบหรือแยมสด
• เลือกผลเบอร์รี่สุก เนื่องจากของหวานที่ทำจากผลเบอร์รี่ดิบจะอยู่ได้ไม่นานหากไม่ได้ปรุง
• หากคุณต้องการได้เนื้อที่ข้น ให้ใส่ผลึกเจลาตินเมื่อปรุงอาหาร
• หากต้องการให้เพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ตัวอย่างเช่น ราสเบอร์รี่สุกในเวลาเดียวกัน ของหวานที่น่าสนใจทำจากกีวีซึ่งเป็นญาติของมะยม และมะนาวซึ่งเป็นญาติกับส้ม

แยมมะยมและส้มพร้อมทำอาหาร - สูตรผ่านเครื่องบดเนื้อ

รับประกันอยู่ได้ตลอดฤดูหนาวไม่ระเบิด ของหวานตามสูตรนี้ไม่ค่อยทำจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดมักเตรียมแยมบดละเอียดมากขึ้น ปรุงตามหลักการห้านาทีในสองขั้นตอน

คุณจะต้องการ:

• สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันและส้มลูกใหญ่หนึ่งผล

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

รวบรวมและล้างมะยม ถอดผมหางม้าออกจากด้านบนของศีรษะ คุณสามารถบีบนิ้วออกได้ แต่จะสะดวกกว่ามากหากเล็มด้วยกรรไกรขนาดเล็กหรือมีด

บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่หรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผลที่ได้จะเป็นน้ำซุปข้น

ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน

หั่นส้มแบบสุ่ม เลือกเมล็ด บดเป็นน้ำซุปข้นและเพิ่มผลเบอร์รี่

เตรียมพร้อม. หลังจากเดือดปรุงต่ออีก 5 นาที ยกลงจากเตาแล้วไปทำอย่างอื่น ของหวานควรพักไว้ 4-5 ชั่วโมง

ต้มอีกครั้ง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณ 10-15 นาที ปล่อยให้เดือดจัดและกระจายเป็นขวด

แยมแสนอร่อยกับส้มและมะนาว

ฉันต้องการเสริมเบอร์รี่หวาน ๆ ด้วยความเปรี้ยว เพิ่มมะนาวลงในส้มและมะยมแล้วรสชาติของการเตรียมฤดูหนาวจะเข้มข้นขึ้นมาก คุณสามารถทำแยมจากมะยมสีแดงและสีเขียวทั้งหมดได้

ที่จำเป็น:

• ผลเบอร์รี่ – 3 กก.
• มะนาว.
• ส้ม – 3 ชิ้น
• น้ำ – 50 มล.
• น้ำตาล – 3 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะยมและผลไม้รสเปรี้ยว ฉันแนะนำให้คุณแทงผลเบอร์รี่ในหลาย ๆ ที่จากนั้นในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมและยังคงสภาพเดิม ปิดด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำ
2. วางบนเตา นำไปต้ม.
3. ในเวลาเดียวกันให้หั่นมะนาวและส้มโดยตรงเป็นก้อนเล็ก ๆ (ขนาดประมาณผลมะยม)
4. โยนผลไม้รสเปรี้ยวลงในกระทะ ลดก๊าซให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้เย็นและแช่ไว้หลายชั่วโมง
5. หากต้องการคุณสามารถบดมวลได้ แต่ผมชอบไปทางคลาสสิคจะได้รถติดไม่ติดก็เลยไม่สับครับ
6. ปรุงอาหารครั้งที่สองโดยใช้ไฟอ่อน ปรุงอาหารนานแค่ไหน? 40 นาที นำน้ำเชื่อมที่ได้ความคงตัวตามต้องการ แจกจ่ายลงในขวดและจัดเก็บถาวรในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

วิดีโอสูตรแยมมะยมเย็นโดยไม่ต้องปรุง

เตรียมของหวาน "สด" ทีละขั้นตอน โดยไม่ต้องปรุงอาหารวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในอาหารอันโอชะและนอกจากความหวานที่อร่อยแล้วคุณยังจะได้รับคุณประโยชน์อีกด้วย

สิ่งที่ไม่ได้ทำจากเบอร์รี่แยมที่น่าทึ่งซึ่งเรียกว่ารอยัลเยลลี่ผลไม้แช่อิ่ม adjika ซอสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

การเตรียมมะยมสำหรับฤดูหนาวมีความหลากหลายมาก เลยอยากนำเสนอสูตรบ้างค่ะ เพราะว่าปุ๊กปลูกเองและชอบมาก

มะยมสำหรับฤดูหนาวการเตรียมการ

สูตรมะยมที่ผิดปกติและแตกต่างกันจำนวนมากจำเป็นต้องมีการเตรียมผลเบอร์รี่อย่างเหมาะสม มีสูตรอาหารที่คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แบบ "ไม่เหลว" สุกเกินไปเล็กน้อยหรือช้ำได้ แต่สูตรอาหารส่วนใหญ่ต้องการรูปลักษณ์ที่ดีและสุกงอมเพราะไม่เพียงแต่รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเท่านั้นที่ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ แต่ยังรวมถึงอายุการเก็บรักษาด้วย ท้ายที่สุดแล้วผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียจะทำให้เกิดการหมักเร็วขึ้น

เป็นเรื่องดีเมื่อมะยมเติบโตในกระท่อมฤดูร้อนของคุณ ในเมื่อคุณสามารถมารับมันได้ตลอดเวลา ที่นี่คุณต้องแน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่สุกเกินไปหรือนิ่ม บางครั้งในที่ร้อนจัด กลางแดด พวกมันจะ "เค้ก" ได้ค่อนข้างเร็ว

หากคุณซื้อผลเบอร์รี่ที่ตลาดคุณควรลองเลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดและความสุกเท่ากันหากเป็นไปได้ บางชนิดก็ผสมหลายพันธุ์ ทั้งผลใหญ่และผลเล็ก เวลาที่ต้องใช้ในการอบร้อนจะแตกต่างกันไป ชิ้นเล็ก ๆ จะถูกต้มแล้ว แต่ชิ้นใหญ่จะยังคงไม่บุบสลาย

การเก็บมะยมเป็นเรื่องยากถ้าคุณมีพันธุ์ที่มีหนาม แต่ตอนนี้มีคนละทิ้งพวกมันมากขึ้นเรื่อยๆ คุณต้องคัดแยกผลมะยมอย่างระมัดระวังและทั่วถึง มีผลเบอร์รี่มีหนอนอยู่ข้างในหากมองใกล้ ๆ จะมองเห็นรูทางเข้า เมื่อคัดแยกผลเบอร์รี่คุณจะต้องเอาทั้งหางและช่อดอกออก ฉันมักจะใช้กรรไกรสำหรับสิ่งนี้ มันรวดเร็วและสะดวก

สิ่งที่ต้องปรุงจากมะยมสำหรับฤดูหนาว

หลายคนรู้จักแยมรอยัลหรือรอยัลกูสเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ยังทำผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถแช่แข็งได้เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ

เยลลี่ แยม แยมผิวส้มไม่ได้อยู่ "เบื้องหลัง" สำหรับผู้ชื่นชอบสินค้าอบที่บ้าน บางคนชอบสูตรดั้งเดิม เช่น มะยมดอง หลายคนรู้สูตรซอสเนื้อที่ทำจากเบอร์รี่ที่น่าทึ่งนี้ด้วย

คุณยังสามารถเพิ่มมะยมนอกเหนือจากผักดอง, มะเขือเทศ, แตงกวาและแม้แต่เตรียม adjika แสนอร่อยจากมัน ดังนั้นเบอร์รี่จึงไม่สามารถถูกแทนที่ได้จริงและคุณไม่ต้องคิดนานเกี่ยวกับวิธีการเตรียมมะยมสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มมะยมสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ดีมากสำหรับความรวดเร็วและความเรียบง่าย โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบดื่มมันไม่เพียงแต่ในฤดูหนาวเท่านั้นยังทำให้สดชื่นมากในฤดูร้อนอีกด้วย ฉันยังเพิ่ม "ความสนุก" เข้าไปเล็กน้อยด้วย

เพื่อที่เราจะต้องดำเนินการ:

• มะยมเบอร์รี่สุก
• น้ำตาล
• ก้านสะระแหน่

วิธีปรุงมะยมแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว:

ทุกอย่างเรียบง่ายและเป็นระดับประถมศึกษา สิ่งสำคัญคือการเลือกผลเบอร์รี่ที่แข็งแกร่งเพื่อไม่ให้แตกในภายหลังและทำให้เสียรูปลักษณ์ทั้งหมดและใบสะระแหน่หรือเลมอนบาล์มสดทำไมถึงเป็นเช่นนั้น? ฉันแค่มีมันเติบโตมากมาย

ในตอนแรกฉันแช่ผลเบอร์รี่ที่เก็บได้โดยตรงในถังและในเวลาเดียวกันก็ใช้กรรไกรตัดหางที่ไม่จำเป็นออก ฉันโยนผลเบอร์รี่ลงในกระชอนทันทีเพื่อระบายน้ำส่วนเกินเราไม่ต้องการมัน...

ฉันเตรียมขวดไว้ล่วงหน้า ส่วนใหญ่เป็นขวดขนาด 3 ลิตร ฉันใส่ผลเบอร์รี่หนึ่งในสามลงไป ฉันเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยใช้เวลาประมาณ 15 นาที ฉันเทน้ำลงในกระทะและตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าฉันใช้ขวดไปเท่าไหร่

ฉันล้างมินต์ใต้ก๊อกน้ำ สะบัดน้ำออก แล้ววางมันลงบนกิ่งไม้บนขวด ฉันเติมน้ำตาลลงในน้ำ Gooseberries เป็นผลเบอร์รี่หวานดังนั้นสามในสี่ของแก้วก็เพียงพอสำหรับขวดสามลิตร ฉันปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดสักครู่แล้วเทลงบนผลเบอร์รี่โดยตรงปิดทันทีแล้วใส่ขวดปิดฝาไว้ใต้ผ้าห่ม

มะยมและส้มสำหรับฤดูหนาว

เหล่านี้เป็นวิตามินที่แท้จริงซึ่งปิดผนึก "มีชีวิต" ในขวด ทุกคนชอบของหวานนี้มากมันอร่อยมากไม่ต้องพูดถึงคุณประโยชน์มากมาย

เราจะดำเนินการ:

• ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลกิโล
• ส้มขนาดกลางหนึ่งอัน

เราจะเตรียมตัวอย่างไร:

ก่อนอื่นฉันเตรียมขวดโหลเล็ก ๆ ฉันเลือกจากเบบี้บดอาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย ฉันล้างพวกมันด้วยเบกกิ้งโซดา จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปแล้วทอดในไมโครเวฟ พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง

ฉันล้างและคัดแยกมะยมแบบเดิม ๆ ที่นี่เราไม่ควรพลาดผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปหรือไม่ดี ก่อนอื่น ฉันล้างส้มด้วยน้ำร้อนและโซดาด้วย จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยเอาเมล็ดออกเท่านั้น

ฉันใส่ชิ้นส้มลงในเครื่องปั่น พร้อมด้วยผลเบอร์รี่และน้ำตาล แล้วบดทุกอย่าง จากนั้นคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ฉันแพ็คมันลงในขวดแล้วใส่ในตู้เย็น

สูตรมะยมเยลลี่สำหรับหน้าหนาว

วิตามินอีกหนึ่งตัวที่มีติดตู้เย็นไว้ตลอด บางครั้งเราก็ดำดิ่งลงไปในขวดโหลและเพลิดเพลินกับนกนางนวล

เพื่อดำเนินการตามสูตรที่เราต้องการ:

• มะยมกิโล
• น้ำตาลกิโล
• น้ำครึ่งลิตร

เราปล่อยผลเบอร์รี่ออกจากก้านที่ไม่จำเป็นล้างแล้วใส่ในภาชนะที่เราจะต้มเทน้ำลงไปแล้วตั้งอุณหภูมิเป็นปานกลางเพื่อไม่ให้รอนานจนเดือด จากนั้นลดอุณหภูมิลงและปล่อยให้เดือดประมาณสิบห้านาที

เมื่อเวลาผ่านไปก็ใส่น้ำตาลลงไปค่ะ อย่าเร่งไฟ เพราะเราไม่อยากให้วุ้นเดือด บางครั้งฉันก็ยกกระทะขึ้นบนเตาเพื่อให้มันเย็นลงเล็กน้อย

ดังนั้นเราจึงต้มประมาณยี่สิบนาทีคุณจะเริ่มสังเกตเห็นว่ามีฟิล์มหนาปรากฏบนผนังซึ่งหมายความว่าทุกอย่างพร้อมแล้ว เราเทเยลลี่ลงในภาชนะแก้วทันทีซึ่งเราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้และเก็บไว้ในที่เย็น เช่น ในห้องใต้ดิน

ผลไม้แช่อิ่มมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาว

ฉันชอบน้ำอัดลมเวอร์ชันนี้มากด้วย ส้มให้ความเปรี้ยว-ขมที่เบอร์รี่หวานขาดและเพิ่มความหอม

สำหรับผลไม้แช่อิ่มเราจำเป็นต้องใช้:

• มะยมสุก
• น้ำตาล
• ส้ม

วิธีปรุงมะยมแช่อิ่มกับส้ม:

ไม่มีอะไรซับซ้อนเกินไปที่นี่สิ่งสำคัญคือการเตรียมขวดล้างผลเบอร์รี่และส้มให้ดีเนื่องจากเราจะใช้มันทั้งหมดพร้อมกับเปลือก

เราเติมผลเบอร์รี่ใส่ขวด ฉันหมายถึงขวดสามลิตรจึงเต็มหนึ่งในสาม ฉันยังใส่สีส้มครึ่งวงกลมไว้ที่นั่นด้วย ฉันเติมน้ำเย็นแล้วเทลงในกระทะทันทีเราแค่วัดปริมาณน้ำที่ต้องการ เทน้ำตาลสามร้อยกรัมลงในขวดขนาด 1 ลิตรแล้วปรุงน้ำเชื่อมซึ่งเราเทลงในผลเบอร์รี่ทันทีแล้วม้วนฝา ปล่อยให้เย็นในที่อบอุ่นโดยคว่ำลง

แยมมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาว

แยมมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก เราลองครั้งหนึ่งและตอนนี้เราปรุงมันตลอดเวลาสำหรับฤดูหนาว

เราจะดำเนินการ:

• ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ส้มขนาดกลางสองสามลูก

วิธีทำแยมมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาว:

เราคัดแยกมะยมแล้วล้างในน้ำ ฉันล้างส้มอย่างดี เราต้องการมันโดยปอกเปลือก เราบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะปรุงอาหารพิเศษแล้วผสมกับน้ำตาล ปรุงที่อุณหภูมิปานกลางจนเดือดจากนั้นลดและปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที

ต้องกวนแยมตลอดเวลาเพื่อให้น้ำตาลละลายและเป็นเนื้อเดียวกัน เราใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดคุณสามารถปิดด้วยไนลอนหรือฝาเกลียว ร้านค้าได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แยมลูกเกดและมะยมสำหรับฤดูหนาว

เราจะต้อง:

• มะยมกิโล
• ลูกเกดดำครึ่งกิโลกรัม
• ส้มสองสามลูก
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

วิธีทำแยมนี้:

เราจัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมดเพื่อให้คุณสามารถผสมได้ทันที ล้างส้มด้วยเปลือกให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก แล้วบดในเครื่องปั่น ผสมน้ำซุปข้นส้มกับผลเบอร์รี่และน้ำตาลแล้วปรุงที่อุณหภูมิไม่สูงเกินไปเป็นเวลาสิบห้านาที ต้องถอดโฟมออก เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดขณะร้อนและปิด

เยลลี่มะยมกับส้ม

ฉันจะบอกทันทีว่ามันยุ่งยากมาก แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง เยลลี่ออกมาสวยงามมาก เรายังตกแต่งเค้กวันหยุดด้วยซ้ำ

สำหรับสูตรนี้คุณต้องการ:

• ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ส้มสามลูก

วิธีปรุงเยลลี่มะยม:

สำหรับสูตรนี้ฉันทิ้งผลเบอร์รี่ไว้กับหาง แต่เราจะเอามันออกทีหลัง ฉันแค่ล้างและเช็ดให้แห้ง ฉันล้างส้ม ปอกเปลือกและเยื่อหุ้มทั้งหมด เอาเมล็ดออก ฉันบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ทุกอย่างเข้าด้วยกันในคราวเดียว จากนั้นฉันก็ถูมันเป็นส่วนเล็ก ๆ ผ่านตะแกรง คุณสามารถปรุงมันด้วยกระดูกก็ได้ ลูกสาวของฉันก็ไม่ชอบมัน

ผลที่ได้คือมวลเบอร์รี่ส้มซึ่งต้องเทลงในภาชนะปรุงอาหารและผสมกับน้ำตาล โดยปกติแล้วเยลลี่จะสุกประมาณยี่สิบถึงยี่สิบห้านาที จากนั้นจะต้องแบ่งเป็นขวดทันที แรกๆมันจะไม่หนาขนาดนั้น เมื่อเย็นลงได้ดีเท่านั้น

มะยมดองสำหรับฤดูหนาว

ดั้งเดิม อร่อย แปลกตา เราหมักบ่อยๆ มันเข้ากันได้ดีมากกับอาหารประเภทเนื้อ ดังนั้นฉันแนะนำเลย

สำหรับสูตรที่เราจะใช้:

• ผลเบอร์รี่ 0.8 กก. สามารถเลือกสีเขียวอ่อนได้
• ใบลูกเกดดำ
• ดอกคาร์เนชั่นสามดอก
• ถั่วออลสไปซ์สามอัน
• บนปลายมีดอบเชย
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสามช้อนโต๊ะ

วิธีการดองมะยม:

จะต้องเอามะยมออกจากหาง ล้างและใส่ขวดโหล ครั้งแรกที่เราเทน้ำเดือดเป็นเวลายี่สิบนาที เทน้ำนี้ลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้งเพื่อเทอีกครั้ง ห้านาทีก็เพียงพอสำหรับครั้งที่สอง เทน้ำออกอีกครั้งแล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมดกับน้ำตาล ปรุงไส้ ใส่น้ำส้มสายชูในตอนท้าย เทลงบนผลเบอร์รี่แล้วม้วนขึ้นทันที

ซอสมะยมสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องดำเนินการ:

• ผลเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศห้าลูก
• พริกหวานสองสามอัน
• พริกร้อนหนึ่งอัน
• หัวหอมใหญ่
• หัวกระเทียม
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูสองช้อน
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซอสมะยม:

เราล้างผลเบอร์รี่และผักแล้วฉีกหางมะยมออก หั่นผักขนาดใหญ่เป็นชิ้น เราใส่ทุกอย่างลงในชามทั่วไปหรือภาชนะอื่นทันที เราเริ่มบดด้วยเครื่องปั่นคุณสามารถเลื่อนเครื่องบดเนื้อได้สองครั้ง เติมน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ และเครื่องเทศทันที คนให้เข้ากันแล้วบรรจุลงในขวดโหล ควรใช้ 0.33 และ 0.5 ลิตร จากนั้นเราก็ใส่ลงในกระทะที่มีน้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที ปิดด้วยฝาปิด

ซอสมะยมกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

เราจะต้องดำเนินการ:

• ผลเบอร์รี่ 0.4 กก
• กระเทียมสามกลีบ
• พวงโหระพาสด
• ช้อนน้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ เกลี่ยบนผ้าขนหนูให้แห้ง ปอกกระเทียมล้างผักให้แห้งและเอาก้านออก บดทุกอย่างสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมันและเครื่องเทศลงไปผัด แบ่งส่วนผสมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็น

Gooseberry adjika สำหรับฤดูหนาวสูตร

สำหรับสิ่งนี้เราจะดำเนินการ:

• มะยมหนึ่งกิโลกรัมสีเขียวจะดีกว่า
• กระเทียมสามร้อยกรัม
• พริกห้าเม็ด
• ผักชีหนึ่งช้อน
• ช้อนเกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างผลเบอร์รี่และฉีกหางเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วปอกเปลือกกระเทียม เราผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง ใส่เครื่องเทศ ผัดและบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมมะยมกับส้ม (15 นาที)

มะยมและส้ม

ที่บ้านเราชอบแยมมะยมและส้มมาก ทั้งอร่อยและหอมมาก! ออเร้นจ์เพิ่มความสดใส กลิ่นซิตรัสสดชื่น และกลิ่นหอมให้กับแยม และเมื่อคุณเปิดขวดแยมในฤดูหนาว สีสันและกลิ่นของฤดูร้อนจะพุ่งออกมาจากขวดที่มีส้มและกูสเบอร์รี่ อย่างแท้จริง นำความทรงจำอันสนุกสนานของความอบอุ่นและแสงแดดกลับคืนมา

ในฤดูร้อนมักจะมีมะยมจำนวนมากเป็นเบอร์รี่ราคาไม่แพงและคุณต้องการทำอะไรที่ง่ายและรวดเร็วจากพวกมัน ดังนั้นเราจึงทำแยมส้มและมะยมที่อร่อยและรวดเร็วโดยใช้สูตรนี้มาหลายปีแล้ว

เนื่องจากเราส่งผลไม้รสเปรี้ยวและมะยมผ่านเครื่องบดเนื้อ เราจึงได้ผลไม้บดที่นำไปต้มเป็นแยม ดังนั้นแยมนี้จึงเรียกว่าแยมมะยมและส้มก็ได้

คุณสมบัติที่สำคัญของแยมมะยมนี้คือมีน้ำตาลและกรดที่มีความเข้มข้นสูงจึงสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

สัดส่วนแยมกับมะยมและส้ม

• มะยม (1.5 กก.) + 2 ส้ม + น้ำตาล (1.5 กก.)

นั่นคือ, อัตราส่วนมะยมต่อน้ำตาล: 1:1 + 2 ส้ม ต่อผลเบอร์รี่ทุกๆ 1.5 กิโลกรัม

วิธีการทำ

• เตรียมผลไม้: แปรรูปมะยม: ล้าง ตากแห้ง เล็มหาง ล้างส้ม. ผ่านผลเบอร์รี่และส้ม (มีเปลือก) หั่นเป็น 4-6 ชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร
• ต้ม: ผสมมะยมและน้ำซุปข้นส้มกับน้ำตาล นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
• บรรจุุภัณฑ์: เทแยมร้อนลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิด (บิดเหล็กหรือสกรูออก) เก็บในที่แห้งและมืดที่อุณหภูมิห้อง

นอกจากนี้ยังสามารถปรุงแยมชนิดต่างๆได้ นี่คือความสวยงามและรสชาติของแยมนี้จาก Olga Kostyukova:

แยมมะยมแสนอร่อยพร้อมลูกเกดดำและส้ม จัดทำโดย Olga Kostyukova

คุณสามารถเตรียมส้มและมะยมได้ ผลไม้แช่อิ่ม.

สัดส่วนของมะยมและผลไม้แช่อิ่มส้ม

ต่อ 1 กระปุก:

• มะยม - ครึ่งขวด + ส้ม 1 ลูก + น้ำตาล 300 กรัมต่อน้ำแต่ละลิตร (เกิดจากการลวกผลไม้แช่อิ่ม) - เทคโนโลยีการเตรียมเบอร์รี่และผลไม้แช่อิ่มในสูตรโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมกับมะนาวและส้ม

มีอย่างอื่นอีกบ้าง - จาก, แอปริคอท, เชอร์รี่, ผลไม้ที่ไม่เปรี้ยวมากสามารถทาด้วยมะนาวหรือส้มได้ และจะถูกเก็บไว้ได้ดีขึ้นและรสชาติของแยมหรือแยมจะอุดมไปด้วยความสดชื่นและความเปรี้ยวของส้มที่สดใส