เห็ดใยแมงมุมสีเหลือง. ชาวป่าที่ผิดปกติ: ใยแมงมุมที่กินได้และมีพิษ

ใยแมงมุมกินได้หรืออันอวบอ้วน ( ละติจูด Cortinarius esculentus) เป็นเห็ดที่กินได้ในวงศ์ Cortinariaceae

หมวกมีเนื้อแน่นและมีขอบบางหันเข้าด้านใน ต่อมากลายเป็นนูนแบนแม้จะหดหู่ก็ตาม พื้นผิวของหมวกเรียบ ชื้น มีน้ำ มีสีขาวอมเทา เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-8 ซม. แผ่นกว้าง บ่อย เกาะติดกับก้านสีดินเหนียว ขาเรียบ หนาแน่น สีน้ำตาลอมขาว ตรงกลางมีเศษลายใยแมงมุมหายไปในเวลาต่อมา ยาว 2-3 ซม. และหนา 1.5-2 ซม.

เนื้อมีความหนาหนาแน่นสีขาวรสชาติน่ารับประทานมีกลิ่นเห็ดหรืออ่อนๆ

ผงสปอร์มีสีน้ำตาลเหลือง สปอร์มีขนาด 9-12×6-8 ไมครอน ทรงรี กระปมกระเปา สีน้ำตาลเหลือง

ฤดูกาล กันยายน-ตุลาคม

พื้นที่. เผยแพร่ในยุโรปส่วนหนึ่งของรัสเซียในป่าเบลารุส ตั้งถิ่นฐานอยู่ในป่าสน

มีรสหวานและมีกลิ่นเห็ดที่น่าพึงพอใจ

[ใยแมงมุมที่กินได้]

ความคล้ายคลึงกัน ใยแมงมุมที่กินได้อาจสับสนกับใยแมงมุมที่กินได้ซึ่งมีสีอ่อนกว่าและตำแหน่งการเจริญเติบโตต่างกัน

ความสามารถในการกิน

ใยแมงมุมที่กินได้จะรับประทานแบบทอดหรือเค็ม

คิระ สโตเลโตวา

เห็ดชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุดในเขตอบอุ่นคือเห็ดใยแมงมุม เขาอยู่ในกลุ่ม เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข- สกุลใยแมงมุมจากตระกูลใยแมงมุมชื่อเดียวกันเป็นอันตรายเนื่องจากมีพันธุ์ที่มีพิษ

รูปร่าง

เห็ดได้ชื่อมาจาก "กระโปรง" สีขาวที่ตกลงมาจากก้านและมีลักษณะคล้ายใยแมงมุม ชื่อยอดนิยม "Pribolotnik" ไม่ได้สะท้อนถึงช่วงของสายพันธุ์แม้ว่าบางครั้งก็เป็นถิ่นอาศัยในหนองน้ำก็ตาม เจริญเติบโตได้ในป่าทุกชนิดในดินหลากหลายชนิด นี่คือสกุลฤดูใบไม้ร่วง โดยมีการเติบโตสูงสุดในช่วงปลายเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนกันยายน

ใยแมงมุมแต่ละชนิดมีความคล้ายคลึงกันหลายประการ:

1. ขาทรงกระบอกพร้อมส่วนต่อลงด้านล่าง
2. เหลือเศษคล้ายใยส่วนตัวปกคลุมบริเวณส่วนบนของขา
3. หมวกมักมีรูปทรงกรวยหรือแบนพร้อมแผ่น
4. เนื้อมีความหนาแน่นและมีกลิ่นหอม

สายพันธุ์ของใยแมงมุมแตกต่างกันไปตามสีของก้านและหมวก และกลิ่นของเยื่อกระดาษ ในหมู่พวกเขามีตัวแทนที่กินได้และมีพิษ

Irina Selyutina (นักชีววิทยา):

ชื่อของตระกูล Arachnoid นั้นตั้งโดยนักวิทยาเห็ดวิทยาและนักพยาธิวิทยาชาวฝรั่งเศส พืชเมืองร้อน Jean Aime Roger (1900-1979) ผู้ซึ่งต่อยอดจากโครงสร้างเฉพาะของผ้าคลุมเตียงส่วนตัว ซึ่งประกอบด้วยเส้นใยแมงมุมที่เชื่อมขอบของฝาครอบเข้ากับก้าน

แมลงแมงส่วนใหญ่เป็นเชื้อราไมคอร์ไรซา ซึ่งเป็นกระบวนการชีวิตที่เกี่ยวข้องกับต้นไม้บางชนิด ในบรรดาใยแมงมุมนั้นมีตัวอย่างพิษร้ายแรงอยู่ แต่ก็ยังมีประโยชน์ สายพันธุ์ที่กินได้- อย่างไรก็ตาม มีจำนวนน้อยและไม่มีความสำคัญในทางปฏิบัติมากนัก คุณลักษณะเฉพาะสกุลใยแมงมุมเป็นสีที่แตกต่างกันของตัวอย่างอายุน้อยและผู้ใหญ่ โดยมีเม็ดสีม่วงที่หายไปอย่างรวดเร็วในหลายสายพันธุ์

อนึ่ง.สกุลใยแมงมุมนั้นแบ่งออกเป็นสกุลย่อยซึ่งมีเป็นของตัวเอง คุณสมบัติเฉพาะ, ตัวอย่างเช่น:

• สกุลย่อย Myxsacium:มีผ้าห่มเมือกทั่วไปที่ทำให้หมวกและก้านเป็นเมือก
• สกุลย่อย Phlegmacium:มีหมวกเมือกอยู่
• ไฮโดรไซบีย่อยและ เทลาโมเนีย:หมวกมีความชื้นสูง
• สกุลเดอร์โมไซบีและ อิโนโลมา:หมวกแห้ง มีเกล็ด มีเส้นใย

ประเภทของเห็ด

สกุลนี้มีประมาณ 25 ชนิด พวกเขาต่างกันในเรื่องรสชาติและระดับความปลอดภัยสำหรับมนุษย์ บางส่วนมีรายชื่ออยู่ใน Red Book

สายพันธุ์ที่กินได้

• ใยแมงมุมที่กินได้,หรือ สาวอ้วนแสนสวย:ชนิดนี้อาศัยอยู่ในสวนสน หมวกมีสีขาวเทาพื้นผิวเป็นน้ำ เนื้อมีความหนาแน่นและมีกลิ่นเห็ดจางๆ แผ่นเปลือกโลกอยู่บ่อยครั้งและยึดติดกับฝาปิด ใยแมงมุมที่กินได้เป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่มักพบในป่าสนเขตอบอุ่น ในรัสเซียพบได้ในส่วนของยุโรป คุณสามารถค้นหาได้ในเบลารุส

ใยแมงมุมที่กินได้นั้นมีลักษณะของขาเรียบหนาแน่นสีน้ำตาลอมขาวตรงกลาง (อยู่ตรงกลาง) มีคอร์ตินาที่เหลืออยู่ (ปกเว็บส่วนตัว) ซึ่งหายไปตามอายุ ความยาวของขามักจะอยู่ที่ 2-3 ซม. มีความหนา 1.5-2 ซม. ซึ่งทำให้สายพันธุ์นี้แตกต่างจากตัวแทนสกุลอื่นอย่างรวดเร็ว

• ใยแมงมุมสีฟ้าน้ำ,หรือ นกพิราบสีน้ำเงิน:สายพันธุ์นี้ในรัสเซียเป็นที่รู้จักใน Primorye เท่านั้น แต่แพร่หลายใน ทวีปอเมริกาเหนือและในประเทศในทวีปยุโรป

1. หมวกมีสีสม่ำเสมอ สีเทาสีน้ำเงิน, เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 ซม.
2. กลิ่นไม่พึงประสงค์อับชื้น
3. รสชาติมีความสดใหม่
4. ไม่มีความหนาเหมือนหัวบนก้าน

มันเติบโตภายใต้ต้นไม้ผลัดใบต่าง ๆ แต่มักจะอยู่ใต้ต้นบีชและต้นโอ๊ก การเจริญเติบโตเป็นกลุ่มหรืออาณานิคมมากขึ้น นอกจากนี้ผู้ใหญ่ยังขาดผ้าคลุมหน้าอีกด้วย

ใยแมงมุมพันธุ์ไทรอัมฟาลก็ถือว่ากินได้เช่นกัน แต่เนื่องจากมีรสชาติลดลงจึงควรจัดประเภทให้กินได้ตามเงื่อนไข

กินได้ตามเงื่อนไข

ความแตกต่างระหว่างกลุ่มนี้กับอาหารที่กินได้คืออาหารที่กินได้ตามเงื่อนไขต้องมีการประมวลผลล่วงหน้า ไม่ควรรับประทานดิบ ไม่แนะนำให้รับประทานแบบทอดโดยไม่แช่น้ำก่อน

• ใยแมงมุมไทรอัมพ์หรือสีเหลืองมีลักษณะดังต่อไปนี้:

1. หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-12 ซม. มีสีน้ำตาลตรงกลางและมีสีส้มเหลืองที่ขอบ รูปร่างแบนหรือคล้ายหมอน โดยปกติแล้วพื้นผิวจะมีความเหนียว
2. เยื่อกระดาษมีกลิ่นหอม
3. ในเห็ดอ่อน "ใย" คลุมจานไว้อย่างสมบูรณ์ เมื่ออายุมากขึ้น แผ่นเปลือกโลกจะเข้มขึ้นเป็นสีน้ำตาล
4. เส้นผ่านศูนย์กลางของลำต้นคือ 1 ซม. ผลขนาดใหญ่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 3 ซม. ความสูงได้ถึง 15 ซม.

สายพันธุ์นี้อาศัยอยู่ในป่าผลัดใบ พวกเขาพบมันใต้ต้นเบิร์ชและต้นโอ๊ก มักมาพร้อมกับเห็ดนม

• ใยแมงมุมเมือก:ความแตกต่างที่สำคัญจากสายพันธุ์อื่นคือการมีเมือกปกคลุมหมวกอย่างล้นเหลือ บุคคลจะเติบโตได้ใหญ่ - เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกสูงสุด 12 ซม. ขาที่เกี่ยวข้องจะมีความยาวสูงสุด 20 ซม.

เนื้อของสายพันธุ์นี้ไม่มีกลิ่นและไม่มีรส สีแตกต่างกันไปจากสีขาวเป็นสีครีม เห็ดพบได้ในป่าสนและป่าเบญจพรรณ

ความสนใจ!อย่าสับสนระหว่างใยแมงมุมที่ลื่นไหลกับใยแมงมุมที่ลื่นไหล

• ใยแมงมุมลื่นไหล:หมวกถูกปกคลุมไปด้วยเยื่อเมือกที่ปกคลุม น้ำมูกมีความหนาและบางครั้งก็ห้อยออกมาจากขอบหมวกที่ไม่เรียบ ฝาครอบจะบางกว่าบริเวณขอบตรงกลาง สีมีตั้งแต่สีส้มจนถึงสีน้ำตาลเข้ม เนื้อเป็นสีขาวหลวม นอกจากนี้ยังโดดเด่นด้วยขนาดที่เล็กกว่าของผลที่เล็กกว่า สายพันธุ์นี้มีลักษณะโดยการก่อตัวของไมคอร์ไรซาด้วยการปลูกสน
• ใยแมงมุมนั้นยอดเยี่ยมมาก:ลักษณะเฉพาะของมันคือลักษณะของหมวกและก้าน ในผู้ใหญ่ หมวกจะมีลักษณะคล้ายระฆัง มีสีน้ำตาลเข้มหรือสีน้ำตาล เส้นผ่านศูนย์กลางของฝายาวได้ถึง 20 ซม. ก้านมีความยาวขยายลงมาจากทรงกระบอกเป็นรูปกรวยอย่างชัดเจน พื้นผิวของผลมีความนุ่มและเนียน ในเห็ดที่โตเต็มวัยจะมีรอยย่น มีแถบสีม่วงเทาบาง ๆ ยังคงอยู่ตามขอบหมวก เยื่อกระดาษ สีขาวหรือด้วยสีน้ำเงินเล็กน้อย มันมีกลิ่นและรสชาติที่น่ารื่นรมย์ สายพันธุ์นี้ออกผลเป็นกลุ่มใหญ่และมักพบใกล้ต้นเบิร์ชหรือต้นบีช ชอบป่าผลัดใบ อนึ่ง.นี่เป็นสายพันธุ์ที่มีการศึกษาเพียงเล็กน้อย
• สายรัดข้อมือหรือสีแดง:โดดเด่นด้วยสีแดงหรือสีน้ำตาลแดงของหมวก ไม่มีน้ำมูกอยู่ เยื่อกระดาษมีกลิ่นเหม็นอับเฉพาะตัว ชอบสถานที่ชื้นและมีตะไคร่น้ำ พบในไมคอร์ไรซากับต้นสนหรือต้นเบิร์ช ใยแมงมุมของสร้อยข้อมือระบุได้จาก “กำไล” ที่สว่างบนก้านด้านซ้ายจากเปลือกใยแมงมุม (คอร์ตินา) และเส้นใยสีเข้มบนฝา
• ใยแมงมุมสีม่วง:ได้ชื่อมาจากลักษณะเฉพาะของเนื้อกระดาษ เมื่อตัดจะได้สีม่วง แต่เมื่อทั้งตัวมักจะเป็นสีน้ำเงินหรือสีเทา พื้นผิวของหมวกมีความเหนียว ลักษณะของบุคคลทั้งเด็กและผู้ใหญ่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ:

1. ในผู้ใหญ่ หมวกจะแบน ขอบจะเว้าเล็กน้อย จานมักมีโทนสีม่วง เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาสูงถึง 15 ซม. ก้านมีความยาวโดยมีหัวอยู่ที่ด้านล่างสุด สีของก้านเป็นสีม่วง และหมวกเป็นสีมะกอก สีน้ำตาล หรือสีน้ำตาลอมน้ำตาลที่มีสิ่งเจือปน
2. คนหนุ่มสาวจะมีหมวกทรงกลมที่ผสานเข้ากับก้านได้จริง ขานั้นมีลักษณะเป็นทรงกระบอก

• เว็บเวิร์ตใยแมงมุม:แตกต่างจากพี่น้องคนอื่น ๆ ในเรื่องขาสีขาวโดยมีโทนสีน้ำเงินหรือสีชมพู หมวกมีสีน้ำตาลอ่อนและชอบป่าผลัดใบ กลิ่นอับของเยื่อกระดาษจางลง
• ใยแมงมุมแปรผัน:ได้รับชื่อเนื่องจากการเปลี่ยนสีระหว่างการเจริญเติบโต ในผู้ใหญ่และบุคคลที่โตเต็มที่ สีของขาและหมวกจะแตกต่างกัน ชื่อสามัญมากขึ้นคือ " เห็ดหลากสี- โดยปกติแล้วผลจะมีขนาดเล็กและมีก้านยาว หมวกสีน้ำตาลหรือ สีทองลดลงตามขอบ จานเป็นสีม่วงอ่อน มีแถบสีน้ำตาลแดงที่ขา ในเห็ดเก่าจานจะซีดและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ขามักเป็นสีขาวหรือสีครีม พันธุ์นี้ออกผลส่วนใหญ่ทางทิศใต้และตะวันออกในพื้นที่ป่าผลัดใบ

พันธุ์มีพิษ

• ใยแมงมุมที่เป็นพิษ:สายพันธุ์นี้พบได้บ่อยพอๆ กับใยแมงมุมที่กินได้ เป็นเพราะความอุดมสมบูรณ์นั่นเอง คู่อันตรายเห็ดชนิดกินได้ไม่ดึงดูดแม้แต่คนเก็บเห็ดที่มีความรู้
• ใยแมงมุมแถบสีน้ำเงิน:มันเป็นอันตรายเพราะรูปร่างหน้าตาแทบไม่ต่างจากผลไม้ที่กินได้ หมวกมีปุ่มตรงกลาง สีเทา และน้ำตาล ขอบเว้าด้านล่างมีแถบสีม่วงหรือสีน้ำเงิน เนื้อไม่มีกลิ่นและไม่มีรส อีกทั้งยังก่อตัวเป็นเชื้อราไมคอไรซาด้วย ต้นสน- กินไม่ได้
• Spiderwort ทั่วไป:มีลักษณะเป็นสีน้ำตาลหรือสีทองของหมวก มีลักษณะเป็นรูปทรงกรวย ขอบไม่เรียบ และพื้นผิวเป็นเมือก แผ่นอาจไม่เรียบ ใยแมงมุมทั่วไปมักมีแถบรูปเกลียวบนก้าน ซึ่งทำให้แยกผลที่เป็นพิษออกจากผลที่กินได้
• ใยแมงมุมที่สวยที่สุด:เป็นสัตว์มีพิษร้ายแรง มีสีน้ำตาลหรือสีส้มแดงสม่ำเสมอ ขามีความยาวและหมวกมีรูปทรงกรวยและมีขอบฉีกขาดไม่เท่ากัน มีตุ่มยื่นออกมาตรงกลางหมวก ใยแมงมุมที่สวยที่สุดมักจะเติบโตเป็นกลุ่ม
• เว็บของแพะหรือ แพะ,หรือ มีกลิ่นเหม็น:สีฟ้าสดใสหรือสีเทา บางครั้งก็เป็นสีฟ้ามากกว่า ลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์คือการมีกลิ่นเคมีของอะซิโตนหรือกลิ่น "แพะ" หมวกและขาเป็นสีเดียวกัน กลิ่นจะรุนแรงขึ้นเมื่อได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเท่านั้น ใยแพะของแพะเติบโตในป่าสนและป่ามอสเดียวกัน
• ใยแมงมุมขี้เกียจ:มีสีหมวกลักษณะเฉพาะ - สีแดงพร้อมสีแดงเข้ม เติบโตเป็นกลุ่มในลักษณะ symbiosis กับต้นเบิร์ชและต้นสน บ่อยครั้งที่ฝาและก้านบิดงอหรือหักและมีรอยแตก มันเป็นความผิดปกติและสีที่ทำให้สายพันธุ์ Lazy Spider แตกต่างจากเห็ดที่กินได้

• แมงมุมใยแมงมุมที่ยอดเยี่ยม:หมวกมีสีเหลืองสดใสหรือสีเหลืองสด สีของเนื้อเมื่อหั่นเป็นมะนาวไม่เข้มขึ้น จานของผู้ใหญ่มีสีเขียว หมวกถูกปกคลุมไปด้วยเมือก สารพิษในเยื่อกระดาษออกฤทธิ์ช้า จึงไม่สามารถมองเห็นพิษได้ในทันที
• สไปเดอร์เวิร์ตภูเขาหรือตุ๊กตาหรือสีส้มแดง:พันธุ์หายากโดยมีลักษณะดังต่อไปนี้:

1. ภายนอกดูเหมือนใยแมงมุมที่สวยงาม แต่มันหลอกลวงด้วยกลิ่นหัวไชเท้าที่น่าพึงพอใจและรสชาติที่ดี
2. อันตรายจากสายพันธุ์ - พิษปรากฏขึ้น 3 วันหลังการบริโภค
3. มีสีสม่ำเสมอทั้งสีส้มหรือสีน้ำตาลอ่อน พื้นผิวนุ่มและเนียน

การระบุชนิดพันธุ์ที่กินไม่ได้นั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นอย่าเสี่ยงที่จะนำผลที่มีกลิ่นหอมใส่ตะกร้า

• ใยแมงมุมเป็นสะเก็ด:มีลักษณะคล้ายกับพันธุ์ที่กินได้ โดดเด่นด้วยสีน้ำตาลอมน้ำตาลและมีเกล็ดสีน้ำตาลเข้มบนหมวก ตรงกลางหมวก - จุดด่างดำ- ก้านยังมีเกล็ดสีน้ำตาลเข้ม มักอยู่ด้านล่าง กลิ่นอ่อนแอแต่น่ารื่นรมย์

ใยแมงมุมประเภทต่อไปนี้ก็ถือว่ากินไม่ได้เช่นกัน:

• หน้า เกาลัด (หญ้าฝรั่น);
• น. ความสกปรก;
• น. หรูหราที่สุด;
• น. เยื่อ;
• น. พิเศษที่สุด.

สายพันธุ์ที่กินไม่ได้ทำลายไตด้วยสารพิษส่งผลให้ร่างกายมึนเมา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

สิ่งเหล่านี้จำกัดอยู่เพียงตัวบ่งชี้มาตรฐานสำหรับเห็ด นี่คือการมีอยู่ของโปรตีน วิตามิน และองค์ประกอบขนาดเล็กในร่างกายติดผล พวกเขามีวิตามิน A และกลุ่ม B มากกว่าผักและผลไม้

ข้อห้าม

สม่ำเสมอ เห็ดที่กินได้ห้ามใช้:

1. สตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ และเด็กอายุต่ำกว่า 7-8 ปี
2. ผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหาร ลำไส้อ่อนแอ มีอาการผิดปกติต่างๆ ในระบบทางเดินอาหาร
3. คนที่มีความอดทนส่วนบุคคล

คุณไม่สามารถกินเห็ดที่กินได้ซึ่งเก็บได้ในเมืองและใกล้ทางหลวงที่พลุกพล่าน โรงงาน และภาคเอกชน

แอปพลิเคชัน

การทำอาหาร

เห็ดใยแมงมุมที่กินได้ถือเป็นอาหารอันโอชะซึ่งมีรสชาติถั่วที่ยอดเยี่ยม Tolstushka ทอดหรือตุ๋นด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมแสนอร่อย ยาต้มจากลูกพลัมใช้ทำน้ำซุป ผลที่กินได้นั้นจะถูกนำไปดองและทำให้แห้งด้วย แต่อาจทำให้เสียรสชาติไปมากได้

ใยแมงมุมที่ดีเยี่ยมนั้นจะต้องทำให้แห้งหรือดองหลังจากแช่และเดือดเป็นเวลานานเท่านั้น ตัวอย่างอ่อนเหมาะสำหรับการดองและการทำเกลือ ขอแจ้งให้ทราบ การเคลือบมันเงาบนฝาของใยแมงมุมสีม่วงจะหายไปเมื่อแห้ง

ยา

ใช้เพื่อรับโปรไบโอติกและสกัดองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีคุณค่า ในอุตสาหกรรม สีย้อมจะถูกสกัดจากสารที่มีสีติดผล ไม่สามารถใช้สายพันธุ์นี้ในยาสามัญประจำบ้านได้

เห็ดใยแมงมุมยังไม่เป็นที่นิยมในหมู่นักเก็บเห็ด อย่างไรก็ตาม บางพันธุ์มีเนื้อที่เนื้อและอร่อย และบางชนิดมีพิษก็ใช้เป็นยาได้

เห็ดใยแมงมุมมีลักษณะอย่างไรและเติบโตที่ไหน?

ชื่อใยแมงมุมหมายถึงเห็ดสกุลเดียวกัน ค่อนข้างธรรมดาในหมู่คนเก็บเห็ด ชื่อยอดนิยมพืชบึงซึ่งสะท้อนถึงลักษณะการเจริญเติบโตของเชื้อรา เห็ดได้รับชื่อหลักเนื่องจากมีใยแมงมุมชนิดหนึ่งที่บริเวณทางแยกของลำต้นและหมวกซึ่งเกือบจะหายไปเมื่อมันโตขึ้น ใยแมงมุมเติบโตส่วนใหญ่ในป่าผลัดใบหรือป่าเบญจพรรณ แต่แน่นอนบนดินที่ชื้นมาก ทั้งสองข้างหนองน้ำและในที่ราบลุ่มและหุบเหว

เห็ดเหล่านี้กระจายอยู่เกือบทุกที่ในเขตอบอุ่น เขตภูมิอากาศประเทศของเรา - จากส่วนของยุโรปและเทือกเขาอูราลไปจนถึงไซบีเรียและตะวันออกไกล สามารถพบได้น้อยในไทกาเนื่องจากพันธุ์ส่วนใหญ่ไม่ชอบที่ร่มเกินไป

น่าสนใจในลักษณะที่ปรากฏของใยแมงมุมประเภทต่าง ๆ นั้นมีความแตกต่างกันอย่างมากและผู้เก็บเห็ดมือใหม่สามารถเข้าใจผิดว่าเป็นครอบครัวที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง มีทั้งรูปร่างคลาสสิกและเห็ดที่มีหมวกทรงกลมและทรงกรวย พื้นผิวอาจแห้งหรือลื่น โดยมีเนื้อเรียบหรือมีเกล็ด สีของหมวกก็ค่อนข้างหลากหลายเช่นกัน: สีเหลือง, สีส้ม, สีน้ำตาลแดง, เบอร์กันดีและแม้แต่สีขาวม่วง

ใยแมงมุมยังเติบโตได้เพียงลำพัง แต่บ่อยกว่าในครอบครัวที่มี 10 ถึง 30 ชิ้น ควรมองหาพวกเขาในที่ราบลุ่มและเก็บเกี่ยวส่วนใหญ่ในช่วงปลายฤดูร้อนและจนกระทั่งเริ่มมีน้ำค้างแข็งครั้งแรกในฤดูใบไม้ร่วง (ปลายเดือนตุลาคมในส่วนของยุโรปในประเทศและช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายนในไซบีเรีย)

แกลเลอรี่ภาพ

คุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของใยแมงมุม

ใยแมงมุมบางชนิดเป็นของ ในแง่ของกลิ่นหอมพวกเขาด้อยกว่าตัวแทนคลาสสิก - สีขาวและอื่น ๆ อีกมากมายเนื่องจากไม่มีกลิ่นเลย แต่ถึงอย่างไร, รสชาติของตัวแทนเหล่านี้ค่อนข้างเด่นชัดและหากคุณพิจารณาว่ามีหลายพันธุ์ที่มีขนาดใหญ่ (เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก 15-17 ซม. และสูงได้ถึง 10 ซม.) ผู้เก็บเห็ดก็สามารถเก็บเห็ดเพื่อนำไปปรุงอาหารและเก็บรักษาได้ทันที

นอกจากนี้ใยแมงมุมก็เหมือนกับเห็ดอื่น ๆ ส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำและน้ำหนักสด 100 กรัมให้พลังงานไม่เกิน 30 กิโลแคลอรี

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ

ใยแมงมุมบางประเภทซึ่งมีสีแดงและสีส้มยังคงใช้ในการเตรียมสีย้อมที่เกี่ยวข้อง

ใยแมงมุมเติบโตที่ไหน (วิดีโอ)

เห็ดใยแมงมุมกินได้หรือไม่?

ใยแมงมุมชนิดต่างๆสามารถรับประทานได้และ เห็ดที่กินไม่ได้. ในขณะเดียวกัน 3 ประเภทก็ถือว่ามีคุณค่ามากที่สุดในด้านรสชาติ:

• ชัยชนะ;
• สร้อยข้อมือ;
• ยอดเยี่ยม.

การจำแนกประเภท ประเภทต่างๆขึ้นอยู่กับความสามารถในการกินได้แสดงไว้ในตาราง

สีเหลือง (ชัยชนะ)	กินได้
สร้อยข้อมือ
ยอดเยี่ยม
สีขาวม่วง	กินได้ตามเงื่อนไข
ส้ม
สีแดงเข้ม
ระเหย
สีน้ำตาล
เปื้อน
ไซโซนอซโควี
มะกอกแดง	กินไม่ได้
เป็นสะเก็ด
มีเกียรติ	เป็นพิษ
ฉลาดหลักแหลม
พิเศษมาก	ร้ายแรง!

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ

ยาปฏิชีวนะถูกสกัดออกมาจากพวกมันจึงถูกนำมาใช้เป็น ยาซึ่งมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและน้ำยาฆ่าเชื้อ

คำอธิบายของใยแมงมุมชนิดต่างๆ

ตระกูลใยแมงมุมประกอบด้วยเห็ดหลายสิบสายพันธุ์ และส่วนใหญ่เติบโตในรัสเซีย เรื่องที่พบบ่อยที่สุดจะกล่าวถึงด้านล่าง

ตัวแทนนี้เรียกอีกอย่างว่าชัยชนะ มันก่อให้เกิดผลที่ค่อนข้างใหญ่โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกสูงถึง 12 ซม. ยิ่งกว่านั้นในตัวแทนรุ่นเยาว์มันจะมีลักษณะคล้ายทรงกลมแล้วจึงแบน ช่วงสีตั้งแต่โทนสีเหลืองถึงสีน้ำตาล

เนื้อของสายพันธุ์นี้ไม่มีกลิ่นพิเศษและแห้งเร็วเมื่อแตก- ในทางกลับกันนี่คือสมาชิกครอบครัวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่คนเก็บเห็ดเนื่องจากรสชาติของมันช่วยให้สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสองตลอดจนการดองและการดอง

ตัวแทนนี้เรียกอีกอย่างว่าสีแดง มันมีรูปร่างคลาสสิก - หมวกทรงกลมสีส้มแดงก่ำและสีแดง (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม.) ขามีสีขาว เนื้อหนา และสามารถเติบโตได้สูงได้มาก (สูงถึง 20 ซม.)

เห็ดกินได้หมดและยิ่งไปกว่านั้น มันมีข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ - มันไม่เหมือนกับตัวแทนที่มีพิษหรืออันตรายถึงชีวิตที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด อย่างไรก็ตาม ยังไม่ได้รับความนิยมเพียงพอในหมู่นักเก็บเห็ด ที่น่าสนใจคือมันเติบโตได้เฉพาะใต้ต้นเบิร์ชเท่านั้น

มันสวย สายพันธุ์หายากซึ่งส่วนใหญ่จะพบใน ยุโรปกลาง, ก ในรัสเซียมีจำหน่ายเฉพาะในป่าบัชคีเรียเท่านั้นมันมักจะเติบโตในครอบครัวใหญ่ดังนั้นคนเก็บเห็ดจึงเก็บผลผลิตจำนวนมากทันที

ในลักษณะที่ปรากฏมันคล้ายกับเห็ดจริงจากโปสการ์ด: หมวกขนาดใหญ่ในรูปแบบของซีกโลกที่มีเฉดสีน้ำตาลน้ำตาลและเบอร์กันดีที่เข้มข้นรวมถึงพื้นผิวมัน (เส้นผ่านศูนย์กลาง 15-20 ซม.) ขาโตได้สูงถึง 14 ซม. หนาแน่นเนื้อสีขาว

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ

ในวงศ์ใยแมงมุมสายพันธุ์นี้ถือว่ามีคุณค่ามากที่สุดในด้านรสชาติ อย่างไรก็ตาม มันหายากมาก ดังนั้นในประเทศยุโรปส่วนใหญ่จึงมีการระบุไว้ใน Red Books ในท้องถิ่น

สีขาว-ม่วง

นี่คือตัวแทนที่กินได้ตามเงื่อนไขซึ่งไม่มีค่ารสชาติใด ๆ เป็นพิเศษ แต่ถึงกระนั้นก็สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกลัวสุขภาพ ขนาดไม่ใหญ่มาก– เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกอยู่ภายใน 8 ซม. ความสูงของก้านสูงถึง 10 ซม. สีค่อนข้างผิดปกติ: จากสีขาวไปจนถึงสีม่วงและเฉดสีสกปรก ส่วนใหญ่จะเติบโตในกลุ่มเห็ดมากถึง 10 ตัว และส่วนใหญ่พบในป่าเบิร์ชและต้นโอ๊ก

โปรดทราบ

ความหลากหลายนี้คล้ายกับใยแพะที่กินไม่ได้ พันธุ์สีม่วงอ่อนมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และมีก้านที่บางและสูงกว่า

สการ์เล็ต

สายพันธุ์นี้ยังถูกจัดประเภทว่ากินได้ตามเงื่อนไข มีหมวกสีน้ำตาลอ่อนค่อนข้างใหญ่ (สูงถึง 15 ซม.) ซึ่งแทบจะหลอมรวมกับก้านหนา (เส้นรอบวง 1-1.5 ซม.) สิ่งที่น่าสนใจคือเยื่อกระดาษจะมีโทนสีฟ้าอ่อนเมื่อตัด แต่จะเปลี่ยนเป็นสีแดงอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับอากาศ

และอีกหนึ่งคุณสมบัติที่น่าสนใจ - แม้ว่าเนื้อของพันธุ์นี้จะมีกลิ่นหอมค่อนข้างแรง (ต่างจากประเภทอื่น ๆ ส่วนใหญ่) แต่ก็มีรสชาติที่เป็นกลางดังนั้น เห็ดชนิดนี้ไม่ได้รับความนิยมมากนักในหมู่นักเก็บเห็ด

มะกอกแดง

สายพันธุ์ที่กินไม่ได้ซึ่งการบริโภคอาจทำให้เกิดพิษได้ หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10-12 ซม. พื้นผิวเป็นเมือกเมื่อสัมผัสและมีรูปร่างเป็นทรงกลม

สีของขานั้นน่าสนใจ - ถ้าด้านบนเป็นสีม่วงแสดงว่าในครึ่งล่างจะได้เฉดสีแดง รสชาติของเนื้อมีรสขมมากและ เมื่อตัดจะมีเฉดสีมะกอกและสีม่วงนี่คือที่มาของชื่อสายพันธุ์นี้

ฉลาดหลักแหลม

ตัวแทนที่มีพิษการใช้ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ มันดูสวยงามมาก - มีหมวกสีน้ำตาลที่มีพื้นผิวมันวาว อย่างไรก็ตาม เยื่อกระดาษแม้จะอยู่ในรูปแบบที่ได้รับความร้อนก็ทำให้เกิดพิษร้ายแรงและหากรับประทานในปริมาณมากอาจถึงแก่ชีวิตได้

พิเศษสุด

นี่คือตัวแทนที่อันตรายที่สุดซึ่งห้ามใช้โดยเด็ดขาดแม้ในปริมาณเล็กน้อย สีอ่อนครีมและเหลือง คุณสมบัติที่น่าสนใจ– เนื้อมีกลิ่นคล้ายหัวไชเท้าหรือมันฝรั่งดิบ หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 ซม. ลำต้นสูงได้ถึง 10 ซม.

ในแง่ของความเป็นพิษ เห็ดชนิดนี้เกือบจะเหมือนกันกับอย่างไรก็ตาม การระบุได้ง่ายด้วยคุณลักษณะต่างๆ ของมัน รูปร่าง- นอกจากนี้ไม่มีตัวแทนที่กินได้ของตระกูล Pautinnikov และตระกูลอื่น ๆ ที่คล้ายกับสายพันธุ์นี้

คุณสมบัติของเว็บวีดแห่งชัยชนะ (วิดีโอ)

เรานำเสนอคำอธิบายและรูปถ่ายของใยแมงมุม ประเภทต่างๆและพันธุ์ - ข้อมูลนี้จะช่วยกระจายการล่าสัตว์ป่าอันเงียบสงบและเพิ่มผลผลิตมากขึ้น

ดูเห็ดใยแมงมุมที่มีพิษและกินได้ในภาพแล้วลองค้นหามันในป่าระหว่างการออกไปเที่ยวครั้งต่อไป:

เห็ดใยแมงมุมในภาพ

เห็ดใยแมงมุมในภาพ

เห็ดก็กินได้ คำอธิบายของเห็ดใยแมงมุม: สีขาว-ม่วง: หมวกยาว 3-10 ซม. เริ่มแรกทรงกลม สีม่วงอ่อน ต่อมาเป็นสีเงินหรือลาเวนเดอร์ ครึ่งทรงกลมมีตุ่ม และเปิดในที่สุด แผ่นเปลือกโลกยังคงอยู่เป็นเวลานานภายใต้ผ้าห่มใยแมงมุมอันทรงพลังที่เชื่อมต่อขอบของหมวกกับก้าน แผ่นเปลือกโลกนั้นกระจัดกระจายและยึดติดกับฟัน โดยเริ่มแรกเป็นสีเทาสีน้ำเงินและเป็นสนิมสีเหลืองสดหลังจากที่ม่านเปิดออก ขายาว 5-12 ซม. ยาว 1-2 ซม. สีขาวม่วงหรือคลุมด้วยสำลีสีขาวม่วงขยายด้านล่างให้กว้างขึ้น เนื้อมีสีม่วงอ่อนและไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

เห็ดใยแมงมุมในรูปภาพและคำอธิบายนั้นมีการนำเสนอในรูปแบบต่าง ๆ ซึ่งจะช่วยให้คุณจดจำพวกมันได้ในป่า:

มันเติบโตอย่างมากในลิงกอนเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ ท่ามกลางมอสในทุ่งหญ้าและตามชายป่าสน บางครั้งก็ปรากฏอยู่ในแถบป่าผลัดใบแห้งซึ่งมีความหนากว่าและมีพื้นผิวเรียบกว่า

แมงมุมใยแพะที่กินไม่ได้ (Cortinarius traganus) แตกต่างจากแมงมุมที่มีกลิ่นอะเซทิลีน

ใยแมงมุมสีขาวม่วงสามารถรับประทานได้หลังจากการต้มเบื้องต้น

ลองพิจารณาเห็ดใยแมงมุมที่กินได้อื่น ๆ ที่เติบโตในป่า โซนกลางรัสเซีย. เห็ดใยแมงมุมที่กินได้ทั้งหมดที่มีรูปถ่ายและคำอธิบายจะต้องแยกความแตกต่างจากตัวอย่างที่มีพิษ เนื่องจากพวกมันก่อให้เกิดอันตรายถึงชีวิต

สร้อยข้อมือเว็บโรงงาน
ใยแมงมุมนั้นยอดเยี่ยมมาก

สร้อยข้อมือใยแมงมุม (Cortinarius armillatus)

ใยกำไลเติบโตในป่าผลัดใบและป่าสน

สร้อยข้อมือใยแมงมุมในภาพ

เห็ดก็กินได้ หมวกมีความยาวสูงสุด 5-12 ซม. ในตอนแรกเป็นครึ่งทรงกลมอิฐสีแดงปกคลุมด้วยใยแมงมุมจากนั้นเป็นสีน้ำตาลสนิมเปิดในรูปแบบของโป๊ะโคมและในที่สุดก็เปิดออกเป็นเส้น ๆ ที่มีขอบบาง ขาเป็นทรงกระบอกหรือทรงสโมสร สีน้ำตาลอ่อน ยาว 6-4 ซม. หนา 1-2 ซม. ประดับด้วยกำไลสีแดงอิฐ เนื้อเป็นสีเหลืองสดและไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ผงสปอร์มีสีน้ำตาลสนิม

เติบโตในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณใต้ต้นเบิร์ชและในป่าสนท่ามกลางมอส

ผลไม้ตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม

มันแตกต่างจากใยแมงมุมที่กินไม่ได้ตรงที่มีแถบสีส้มบนก้านและไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

เห็ดกินได้แต่ไม่มีรส เหมาะเป็นฟิลเลอร์สำหรับอาหารและการเตรียมอาหารที่ทำจากเห็ดชนิดอื่น

ใยแมงมุมที่ยอดเยี่ยม (Cortinarius praestans)

เห็ดก็กินได้ หมวกมีขนาดสูงถึง 3-12 ซม. ในตอนแรกทรงกลมปิดด้วยใยแมงมุมจากนั้นเป็นครึ่งทรงกลมในที่สุดก็เปิดออกในสภาพอากาศเปียกพวกมันจะลื่นและเหนียวมากเมื่อแห้งพวกมันจะเรียบสีน้ำตาลหรือสีของ "น้ำตาลไหม้" . แผ่นเปลือกโลกมีสีขาวหนามีโทนสีม่วงหรือสีเหลือง ขา 5-15 ซม. สีขาว ขยายด้านล่าง เนื้อเป็นสีขาวหนาแน่นและมีกลิ่นหอม

เติบโตในป่าผลัดใบเป็นหลัก แต่ยังพบได้ในป่าสนด้วย ชอบดินปูน

ผลไม้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

มันแตกต่างจากใยแมงมุมที่กินไม่ได้และมีพิษโดยไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

หากคุณไม่แน่ใจว่าคุณรู้จักเห็ดชนิดนี้ก็ไม่ควรเก็บมัน

ในบางประเทศ เห็ดใยแมงมุมที่ยอดเยี่ยมนั้นมีมูลค่าพอๆ กับเห็ดพอร์ชินี

ข้างต้นเราได้ดูว่าใยแมงมุมมีลักษณะอย่างไรจึงเหมาะกับการบริโภค และตอนนี้ก็ถึงคราวของมันแล้ว สายพันธุ์ที่กินไม่ได้- ควรรู้ว่าเห็ดใยแมงมุมพิษนั้นอันตรายมากเนื่องจากอาจถึงแก่ชีวิตได้

ดูว่าใยแมงมุมพิษในภาพมีลักษณะอย่างไรจำไว้และอย่าหยิบมันขึ้นมาในป่าไม่ว่าในกรณีใด:

ใยแมงมุมขี้เกียจ
ใยแมงมุมขี้เกียจ

เว็บของแพะ
Spiderwort ทั่วไป

แมงมุมขี้เกียจ (Cortinarius bolaris)

แมงมุมขี้เกียจในภาพ

แมงมุมขี้เกียจในภาพ

เห็ดกินไม่ได้ หมวกมีขนาดสูงสุด 3-8 ซม. ในตอนแรกมีลักษณะเป็นครึ่งทรงกลม จากนั้นจึงนูนและเปิดออกในที่สุด สีเหลืองนวล ปกคลุมหนาแน่นด้วยเกล็ดสีแดงหรือสีส้มแดงขนาดใหญ่ ในเห็ดเล็กเกล็ดจะติดอยู่ที่พื้นผิวของหมวก สีเหลืองพื้นผิวมองเห็นได้เพียงช่องว่างเล็กๆ ระหว่างเกล็ดสีแดง ในเห็ดที่โตเต็มที่ เกล็ดจะกระจายไปทั่วพื้นผิวของหมวกและล้าหลังที่ขอบ แผ่นเปลือกโลกมีสีเหลืองนวล จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล และเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อเสียหาย ก้านมีความยาว 5-7 ซม. หนา 5-15 มม. ทรงกระบอก มีเส้นใยสีแดง มักมีสะเก็ดเหมือนหมวกแก๊ป เยื่อกระดาษมีสีขาวและมีสีน้ำตาลอ่อน ผงสปอร์มีสีเหลืองอมเขียว

เติบโตในป่าเบญจพรรณ ป่าเบญจพรรณ และป่าสน บนดินที่เป็นกรด

ผลไม้ตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน

มันไม่มีคู่ที่มีพิษ

แมงมุมใยแพะ (Cortinarius traganus)

เห็ดกินไม่ได้ หมวกขนาดใหญ่ 3-12 ซม. ในตอนแรกเป็นทรงกลมและสีม่วงอ่อน จากนั้นเป็นครึ่งทรงกลม และสุดท้ายเปิดดินเหลืองใช้ทำสีโดยมีขอบเป็นฝอย แผ่นเปลือกโลกมีสีเหลืองสดเหลืองและมีสีม่วงอ่อนต่อมามีสีน้ำตาลสดเหลือง ขาเป็นม่วงหรือเหลือง มีเกล็ดยาว 5-10 ซม. กว้าง 2-3 ซม. ก้นกว้างขึ้น เนื้อของเห็ดอ่อนเป็นสีขาวน้ำเงินจากนั้นก็สีเหลืองสดพร้อมกลิ่นอะเซทิลีน "แพะ" ที่ไม่พึงประสงค์

เจริญเติบโตได้มากในป่าผลัดใบและป่าสน ในที่กำบัง มักอยู่เป็นกลุ่มใหญ่

ผลไม้ตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม

ใยแพะไม่มีพิษใดๆ

ใยแพะกินไม่ได้เนื่องจากมีกลิ่นอะเซทิลีนอันไม่พึงประสงค์

Spiderwort สามัญ (Cortinarius triviah)

ความสามารถในการกินของเห็ดยังเป็นที่น่าสงสัย หมวกมีขนาดสูงสุด 5-8 ซม. ในตอนแรกมีลักษณะเป็นครึ่งวงกลม จากนั้นนูนหรือเปิด มีเมือกสีเหลืองน้ำตาลสนิม และเหลืองฟางเมื่อแห้ง แผ่นมีสีขาวเทาและมีโทนสีม่วง ต่อมาเป็นสีน้ำตาลสนิม ขามีสีเหลืองหรือมีโทนสีน้ำเงิน ยาว 8-12 ซม. กว้าง 1-2 ซม. มีเมือกปกคลุมบริเวณส่วนบนและมีบริเวณสีเข้มในส่วนล่าง เนื้อมีน้ำหนักเบามีสีขาวอมเหลืองและในเห็ดเก่าจะมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์เล็กน้อย

เติบโตในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณใต้ต้นป็อปลาร์ ต้นเบิร์ช ต้นโอ๊ก และต้นสน

ผลไม้ในปริมาณมากตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน

ดูเหมือนเยื่อเมือกที่กินไม่ได้ (Cortinarius mucosus) ที่มีก้านสีขาว

Spiderwort ทั่วไปไม่ได้ถูกกำหนดให้เป็น เห็ดพิษแต่ความสามารถในการกินของมันยังมีข้อสงสัยอยู่

ที่นิยมเห็ดใยแมงมุมที่ปรากฏในป่าในช่วงปลายเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายนเรียกว่าเห็ดบึง สิ่งนี้อธิบายได้จากความจริงที่ว่าผลที่เติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ เหล่านี้มักพบได้ในพื้นที่แอ่งน้ำ

การจำแนกประเภทเชื้อราอธิบายใยแมงมุมประมาณ 700 สายพันธุ์ และใน "พจนานุกรมเห็ด" สากลมีอย่างน้อย 2,000 ชนิด

สไปเดอร์เว็บเดือนกันยายนครอบครองพื้นที่ที่ใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ ในเดือนกันยายนที่คุณสามารถดูได้ จำนวนมากที่สุดใยแมงมุม

ในหมู่พวกเขา: สีขาวม่วง, ตอนเย็น, ผิวเรียบและอื่น ๆ พวกเขาชอบสถานที่ที่สูงขึ้นเล็กน้อยตามขอบป่า

ใยแมงมุมสีขาวม่วง

ถิ่นที่อยู่ของแมงมุมใยขาวม่วง (Cortinarius alboviolaceus): ป่าสนและป่าเบญจพรรณ เติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ หรือเดี่ยว ๆ

ฤดูกาล: คอลเลกชัน กันยายน-พฤศจิกายน

หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-8 ซม. บางครั้งอาจสูงถึง 10 ซม. มีลักษณะเรียบลื่น ในตอนแรกมีลักษณะเป็นครึ่งทรงกลมหรือทรงระฆัง จากนั้นจึงกางออกนูนโดยมีตุ่มทู่อยู่ตรงกลาง ลักษณะเด่นของสายพันธุ์นี้คือหมวกสีเงินม่วงหรือน้ำเงินม่วง หมวกมักมีแถบรัศมีหรือลายเส้นสีน้ำเงินม่วง

ดังที่คุณเห็นในภาพ ขาของใยแมงมุมสีขาวม่วงมีความสูง 5-12 ซม. ความหนา 6-20 มม. มักโค้งงอ โดยมีความหนาแข็งแรงใกล้ฐาน:

แกลเลอรี่ภาพ

สีของขาเป็นสีเงินม่วงหรือขาว เศษผ้าห่มสีขาวมักมองเห็นได้ที่ด้านบนของขา

เนื้อมีสีขาวหรือสีน้ำเงิน มีจุดสีม่วงเมื่อหั่น และเปลี่ยนเป็นสีม่วงในเห็ดที่มีอายุมากกว่า

แผ่นเปลือกโลกติดอยู่กับฟัน ไม่บ่อยนัก ในตัวอย่างที่อายุน้อยจะมีสีเทาอ่อน และต่อมาเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ความแปรปรวน: สีของฝามีตั้งแต่สีเงินม่วงไปจนถึงสีน้ำเงิน

พันธุ์ที่คล้ายกัน ขึ้นอยู่กับเฉดสีม่วงของหมวก แมงมุมใยแมงมุมสีขาวม่วงอาจสับสนกับใยแมงมุมที่ผิดปกติ (Cortinatius anomalis) ซึ่งแตกต่างจากหมวกไหมพรมที่เรียบเนียนโดยไม่มีตุ่ม ขากวางสีเทาและสีเบจม่วง สีของแผ่นเปลือกโลกรวมทั้งในกรณีที่ไม่มีอาการบวมอย่างรุนแรงที่ฐานของก้าน

วิธีเตรียม: ทอด หลังจากเดือดเบื้องต้นอย่างน้อย 25 นาที

ภาพถ่ายเหล่านี้แสดงให้เห็นคำอธิบายของใยแมงมุมสีขาวม่วงอย่างชัดเจน:

แกลเลอรี่ภาพ

ใยแมงมุมยามเย็น

ถิ่นอาศัยของใยแมงมุมยามเย็น (Cortinarius vespertinus): ป่าสนและป่าผลัดใบ ในพื้นที่ชื้น ใกล้หนองน้ำ เติบโตเป็นกลุ่ม

ฤดูกาล: สิงหาคม-ตุลาคม

ให้ความสนใจกับภาพถ่าย - หมวกของเห็ดใยแมงมุมนี้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-5 ซม. และเรียบ:

แกลเลอรี่ภาพ

ตอนแรกนูน ต่อมานูน-สุญูด คุณสมบัติที่โดดเด่นของสายพันธุ์นี้คือหมวกนูนที่มีขอบหันเข้าด้านในเรียบสีเหลืองสดหรือสีเบจน้ำตาล พื้นผิวของฝาจะเหนียวเมื่อสภาพอากาศเปียกชื้น

ขาสูง 3-7 ซม. หนา 5-18 มม. มีความหนาประมาณ 3 ซม. ใกล้ฐาน ตอนแรกเป็นสีขาว ต่อมาเป็นสีครีม ฟางสีเหลืองมีเกล็ดสีน้ำตาลจากซากผ้าคลุมเตียง

เนื้อเป็นสีขาวแรก ต่อมาเป็นสีครีมอ่อน ไม่มีรสหรือกลิ่น แผ่นเปลือกโลกในตอนแรกมีสีฟาง ต่อมามีรอยเยื้องและมีสีดินเหนียวสีน้ำตาล

ความแปรปรวน: สีของฝามีตั้งแต่สีน้ำตาลเหลืองไปจนถึงสีน้ำตาลเบจและน้ำตาล

พันธุ์ที่คล้ายกัน ตามคำอธิบายเห็ดใยแมงมุมตอนเย็นนั้นคล้ายกับเห็ดใยแมงมุมทั่วไป (Cortinarius trivialis) ซึ่งแตกต่างจากเห็ดใยแมงมุมที่ขอบไม่หันเข้าด้านใน พันธุ์หายากที่ระบุไว้ในสมุดปกแดงของภูมิภาค สถานะ - 3R

กินไม่ได้

ใยแมงมุมผิวเรียบ

ถิ่นที่อยู่ของไฟวีดผิวเรียบ (Cortinarius allutus): ป่าสนและป่าผลัดใบ ในพื้นที่ชื้น ใกล้หนองน้ำ เติบโตเป็นกลุ่ม

ฤดูกาลเก็บเกี่ยว: กรกฎาคม - ตุลาคม

หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-8 ซม. บางครั้งสูงถึง 10 ซม. ในระยะแรกเป็นครึ่งทรงกลม ต่อมาเป็นแบบนูนออกมา ลักษณะเด่นของสายพันธุ์นี้คือหมวกสีเหลืองส้มที่มีขอบหยักสีอ่อนกว่า เมื่ออายุมากขึ้นขอบหมวกก็จะแตก