เห็ดแถวที่กินได้และกินไม่ได้: รูปถ่ายและชื่อ เห็ดแถว: ลักษณะของพันธุ์ที่กินได้และกินไม่ได้ เห็ดแถวสีเทากินได้หรือไม่?

ฝีพายเป็นเห็ดที่ออกผลในฤดูใบไม้ร่วงเติบโตตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน กระจายอยู่ในเขตอบอุ่นของป่าไม้ สหพันธรัฐรัสเซีย- จุดสูงสุดของการเติบโตเกิดขึ้นในต้นฤดูใบไม้ร่วงและดำเนินต่อไปจนถึงครึ่งแรกของเดือนตุลาคม

ในบรรดาแถวทั้งหมด แถวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือพันธุ์สีม่วง ขาม่วง พันธุ์ที่หนาแน่น และพันธุ์ยักษ์ แถวขาม่วงได้รับการยอมรับว่ามีรสชาติดีที่สุด แต่ในบรรดาตัวอย่างทั้งหมด มีแถวที่กินได้และกินไม่ได้

แถวสีม่วง: รูปภาพและคำอธิบาย

นกชนิดนี้อยู่ในวงศ์: นักพายเรือ หรือที่เรียกว่านกบลูทิต นกบลูทิต และนกบลูทิต การพายเรือในช่วงปลายฤดูมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม คำอธิบายของเห็ด:

1. เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกอยู่ระหว่าง 4 ถึง 20 ซม. มีขอบโค้งบางและมีรูปร่างนูนเล็กน้อย พื้นผิวมีความชื้นและเรียบเนียน สีหลักคือสีม่วง แต่มีเฉดสีเข้ม สีน้ำตาล และสีม่วง มีสีน้ำตาลอมม่วงสดใสอยู่ตรงกลางหมวก
2. จานเรียงกันหนาแน่นและมีสีม่วง ต่อมาอาจเปลี่ยนสีเป็นม่วงอ่อนและม่วงอ่อน
3. โครงสร้างของเห็ดมีความหนาแน่น หลังจากนั้นสักพัก แถวจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงอ่อน
4. ขามีลักษณะเป็นเนื้อทรงกระบอกและมีฐานหนา ขนาด: 3-10*0.7-3 ซม.

เห็ดมีเปอร์โกสเตอรอล กรดสเตียริก และวิตามินบี 1 ในเปอร์เซ็นต์สูง จึงมีประสิทธิภาพในการรักษาโรค

สรรพคุณทางยา

ในการทดลองกับสัตว์ทดลองพบว่านักพายเรือสีม่วงมีความสามารถ ปราบปราม sarcoma-180 ใน 90% ของกรณีเช่นเดียวกับส่วนที่เหลือ มะเร็ง- ตัวอย่างเช่นสามารถรับมือกับมะเร็ง Ehrlich ได้ 100% ของกรณี มีความสามารถในการออกฤทธิ์เป็นพิษต่อเซลล์เนื้องอกตามแนว L-1210 อิทธิพลเชิงลบมีอิทธิพลต่อการพัฒนาของมะเร็งเต้านม Walker 256 sarcoma และ MCF-7

มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและส่งผลต่อแบคทีเรียแกรมลบและแกรมบวก ระงับและกำจัดกิจกรรมของเชื้อรา เช่น Candida albicans เมื่อใช้เป็นประจำความเข้มข้นของกลูโคสในเลือดจะลดลง เนื่องจากมีวิตามินที่มีอยู่ในเห็ดจึงใช้รักษาโรคเหน็บชาได้ ปัจจุบัน นักวิทยาศาสตร์กำลังพัฒนายาควบคุมอาหารที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อควบคุมภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ

นอกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในการรักษาโรคร้ายแรงแล้วเห็ดยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและกำจัดกระบวนการอักเสบอีกด้วย มีผลต่อต้านไวรัสไข้หวัดใหญ่อย่างมีประสิทธิภาพ

หมอแผนจีน แนะนำให้ใช้แถวสีม่วงบ่อยๆด้วยเหตุนี้เสถียรภาพจึงเพิ่มขึ้น ระบบประสาท, ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่, ม้ามแข็งแรงขึ้น

เห็ดชนิดนี้เป็นของ หมวดที่กินได้และไม่จำเป็นต้องต้มก่อน ใช้สำหรับใส่อาหาร ไส้ และสลัดต่างๆ

แถวสีม่วงตั้งอยู่ เพื่อการดูดซึมธาตุที่เป็นพิษได้ดี- ดูดซึมแคดเมียม ดีบุก ปรอท และทองแดงเป็นอันดับสาม ไม่แนะนำให้เก็บในสถานที่เช่นเขตอุตสาหกรรม สวนสาธารณะ และสถานที่อื่นๆ ที่มีมลพิษสูง

ไมซีเลียมของแถวสีม่วงเริ่มแรกจะมีสีฟ้าอ่อน แต่หลังจากนั้นไม่นานก็จะได้รับสีที่มีลักษณะเฉพาะคือสีม่วง

นักพายเรือขาม่วง

เห็ดอยู่ในวงศ์: rowaceae ชื่ออื่นๆ: นกบลูเลก ห่าน และแถวสองสี. คำอธิบายของเห็ด:

ความหลากหลายนี้เป็นของ เห็ดที่กินได้ - มันสามารถเจริญเติบโตได้ในพื้นที่ต่างๆ: ใกล้อาคารที่พักอาศัย, ใกล้ฟาร์ม, ในทุ่งหญ้าและสนามหญ้า, ในที่กำบังและป่าไม้ สภาพแวดล้อมการแพร่กระจายของเชื้อราคือป่าที่ราบกว้างใหญ่เขตอบอุ่นของรัสเซีย ผลไม้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

โดย รูปร่างมีความคล้ายคลึงกับแถวสีม่วง สามารถแยกแยะได้ด้วยตัวกลางการกระจายและสีที่อ่อนกว่าเท่านั้น

จากมุมมองทางการแพทย์เห็ดมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง

จากมุมมองของการทำอาหาร เห็ดมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม สามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องต้มก่อน ใช้สำหรับสลัดและซุปต่างๆ

แถวยักษ์

อยู่ในวงศ์: rowaceae ชื่ออื่นๆ : หมูยักษ์ และ หมูยักษ์ขาว คำอธิบายของเห็ด:

สภาพแวดล้อมการแพร่กระจาย: ทุ่งหญ้า ทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ ใกล้ถนน ขอบป่า พื้นที่โล่ง และเขตอบอุ่นทั้งหมดของรัสเซีย กระจายพันธุ์ส่วนใหญ่บนคาบสมุทรไครเมีย การติดผลเกิดขึ้นในเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

สรรพคุณทางยา

เห็ดมีสารคลิโตซินยาปฏิชีวนะนี้สามารถกำจัดแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคได้หลายชนิด เช่น Salmonella typhi และอื่นๆ แพทย์เผยความสามารถในการกำจัดมะเร็งปากมดลูก นอกจากนี้เห็ดยังมีฟลาโวนอยด์และฟีนอล

สายพันธุ์นี้สามารถรับประทานได้และบริโภคเฉพาะเมื่อสดเท่านั้น เวลาต้มที่แนะนำคือ 20 นาที และของเหลวควรมีรสเค็ม เมื่อเก็บเห็ดควรหลีกเลี่ยงเห็ดเก่าเพราะมีรสขม

เป็นของครอบครัวโรวัน ชื่ออื่นๆ: แถวกลุ่มและไลโอฟิลลัมที่แออัด. คำอธิบายของเห็ด:

คนเก็บเห็ดหลายคนต้องเจอกับแถวที่แออัด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเห็ดชนิดนี้เป็นเห็ดชนิดใด สามารถพบได้ใกล้ถนน ในหลา ปลูกบนสนามหญ้าและแม้แต่ในเตียงดอกไม้ พวกมันเติบโตเป็นเสาขนาดใหญ่เป็นส่วนใหญ่ ดินจะต้องมีฮิวมัส สภาพแวดล้อมการแพร่กระจาย: ตะวันออกไกล ไซบีเรียตอนใต้ และยุโรปในรัสเซีย การติดผลไม่บ่อยนักและเริ่มในเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดในเดือนพฤศจิกายน แต่ถ้าที่ชายป่าคุณเจอแถวที่แออัดอย่างน้อยหนึ่งแถวจำนวนก็จะมาก

สรรพคุณทางยา

แถวมีมูลค่าเนื่องจากมัน การกระตุ้นภูมิคุ้มกันและฤทธิ์ต้านมะเร็ง- มาจากเห็ดชนิดนี้ที่มีการแยกโพลีแซ็กคาไรด์อย่างน้อย 10 ชนิดซึ่งรวมถึงไลโอฟิลแลนเอ มีฤทธิ์ยับยั้งซาร์โคมาใน 100% ของกรณีป้องกันไม่ให้เกิดการพัฒนา

แถวที่แออัดประกอบด้วย จำนวนมากแมคโครฟาโกไซต์ หากคุณบดเห็ดเป็นผงและใช้อย่างเป็นระบบระดับคอเลสเตอรอลในเลือดอาจลดลงนอกจากนี้อินซูลินและน้ำตาลก็ลดลง ในทางการแพทย์ ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับยาต้านเบาหวาน

เห็ดนี้กินได้ ไม่จำเป็นต้องต้มก่อน สามารถปรุงกับอาหารต่าง ๆ ได้ แต่ไม่สามารถทำให้แห้งได้

นี่มันน่าสนใจ! ในอุตสาหกรรมการแพทย์ของเอเชียมีการใช้แถวที่หนาแน่นเพื่อผลิตยาต้านเบาหวานและยากระตุ้นภูมิคุ้มกัน

แถวสีเหลือง

เป็นของครอบครัวโรวัน มีอีกชื่อหนึ่งคือแถวประดับ คำอธิบายของเห็ด:

รสชาติค่อนข้างขม แต่กินได้และมีกลิ่นหอมของไม้ เจริญเติบโตเป็นกลุ่มเล็กๆ ขึ้นบนต้นไม้เก่าแก่ที่ทรุดโทรมเป็นหลัก

รายชื่อเห็ดที่กินไม่ได้

ท่ามกลางแถวที่กินได้ นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ที่กินไม่ได้ซึ่งไม่แนะนำให้บริโภค เลื่อน:

มีเห็ดหลากหลายชนิดบนโลก หนึ่งในตัวแทนของป่าเหล่านี้คือเห็ดแถวสีเทา ไม่ใช่คนเก็บเห็ดทุกคนที่รู้เกี่ยวกับเห็ดนี้ทั้งมืออาชีพและมือสมัครเล่น ในเรื่องนี้เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องรู้ว่ามันมีลักษณะอย่างไรและแตกต่างจากคู่ที่มีพิษอย่างไร

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับแถว

ก่อนที่เราจะพูดถึงคำอธิบายและรูปถ่ายของแถวสีเทา ลองจินตนาการดูก่อน ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับเห็ดทั้งหมดที่อยู่ในแถว สกุล Ryadovaceae ที่มีลักษณะภายนอกคล้ายคลึงกันหลายสกุลมีชื่อนี้ในภาษา Rus' แต่เห็ดสกุลอื่นในตระกูลเดียวกันบางชนิดก็สามารถเรียกได้ในลักษณะเดียวกัน

สิ่งเหล่านี้คือเชื้อราในสกุล Tricholoma ตัวอย่างเช่น สีม่วง สีม่วงอ่อน และสีม่วงอยู่ในสกุล Lepista และ แถวเมย์- สกุล Calocybe ยิ่งกว่านั้นเห็ดเหล่านี้สามารถจำแนกได้เป็นจำพวกที่แตกต่างกันตามลักษณะทางจุลชีววิทยาเท่านั้น แต่จากข้อมูลภายนอกพวกมันคล้ายกันเกือบทั้งหมด - รูปร่างเหมือนกันพวกมันเติบโตเป็นแถวมีกลิ่นเหมือนกัน นักวิทยาศาสตร์ด้านเห็ดวิทยาเองก็ไม่สามารถตัดสินใจได้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมสัตว์หลายชนิดจึงเร่ร่อนไปในสกุลที่ต่างกัน ลักษณะสำคัญคือเติบโตเป็นกลุ่ม (แถว)

คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับเห็ดประเภทหนึ่งได้ - แถวกำมะถัน (มีรูปถ่ายและคำอธิบายในบทความ) โดยการอ่านเนื้อหาที่นำเสนอด้านล่าง เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้เก็บเห็ดที่ต้องรู้ว่าในหมู่พวกเขาโชคไม่ดีที่ยังมีพิษอยู่แม้ว่าจะไม่ถึงแก่ชีวิตก็ตาม สิ่งที่เลวร้ายที่สุดที่อาจเกิดขึ้นได้คืออาการลำไส้แปรปรวนในระยะยาว น่าเสียดายที่ถึงแม้ว่าเห็ดเหล่านี้จะพบได้ทั่วไป แต่ก็ระบุได้ยาก

สกุลนี้ได้รับชื่อตามรูปแบบการเจริญเติบโตที่มีลักษณะเฉพาะ - เป็นกลุ่ม (เป็นแถวหรือเป็นวง)

Ryadovki เป็นเห็ดหลายชนิดซึ่งมีมากกว่า 2.5 พันสายพันธุ์ สำหรับผู้เก็บเห็ด มีเพียงไม่กี่สายพันธุ์เท่านั้นที่น่าสนใจเป็นพิเศษ - ประมาณ 5 ชนิด โดยมีเพียง 3 ชนิดเท่านั้นที่จัดว่ากินได้และ 2 ชนิดเป็นชนิดกินได้ตามเงื่อนไข

การแบ่งแถวเป็นชนิดกินได้และมีพิษ

ในบรรดาแถวเก็บเห็ดที่กินได้ สายพันธุ์ต่อไปนี้อาจเป็นที่สนใจ:

• แถวสีเทา (คำอธิบายและรูปถ่ายแสดงอยู่ในบทความ)
• แออัด;
• ป็อปลาร์;
• สีเขียว (กรีนฟินช์);
• พฤษภาคม (พฤษภาคมเห็ด)

ในบรรดาของกินตามเงื่อนไขที่อาจมีประโยชน์:

• สีม่วง;
• สีเหลืองน้ำตาล
• สีเหลืองสีแดง

เห็ดที่เหลือในสกุลนี้กินไม่ได้และมีพิษด้วยซ้ำ (โดยเฉพาะแถวเสือ) ในเรื่องนี้มีเพียงผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์มากที่สุดเท่านั้นที่รวบรวมเพื่อการบริโภค ที่เหลืออย่าเก็บสะสมและหลีกเลี่ยงเลยจะดีกว่า

Tricholoma portentosum เป็นเห็ดที่กินได้ทั่วไปและมีขนาดค่อนข้างใหญ่ นักพายเรือสีเทามีชื่อตามที่ระบุไว้ข้างต้นเนื่องจากความสามารถในการเติบโตเป็นแถวและวงแหวนและสำหรับหมวกสีเทา มักเรียกกันว่าหนูฟักหรือหนูตัวเล็ก เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับหนูสีเทาตัวเล็กตั้งแต่อายุยังน้อย มันเป็นของเห็ดลาเมลลาร์

แถวสีเทามีลักษณะอย่างไร สปอร์ที่จำเป็นสำหรับการแพร่พันธุ์ของเชื้อรานี้จะพบได้ในจาน หลังมีรูปร่างกว้าง กระจัดกระจายมาก คดเคี้ยวเล็กน้อย ในเห็ดอ่อนพวกมันใช้งานได้จริง สีขาวและในสีที่โตเต็มที่ - สีเทาและมีโทนสีเหลือง หมวกของแถวสีเทามีลักษณะเป็นเนื้อมีขอบหยักและมีเส้นใยเรเดียลสีดำที่เห็นได้ชัดเจนเล็กน้อย เห็ดอ่อนจะมีหมวกทรงกรวยมน ในขณะที่เห็ดที่โตเต็มที่จะไม่เรียบ มักแผ่ออก โดยมีตุ่มแบนอยู่ตรงกลาง และขอบของหมวกเห็ดอ่อนจะโค้งงอเล็กน้อยในขณะที่เห็ดที่โตเต็มที่จะแตกเมื่อเวลาผ่านไปและโค้งงอขึ้น

ขึ้นอยู่กับสีของหมวก ส่วนใหญ่จะเป็นสีเทาอ่อนหรือสีเทาเข้ม แต่มักพบในเฉดสีม่วง มะกอก และม่วงไลแลค พื้นผิวจะเรียบ ลื่นและเหนียวในสภาพอากาศเปียก ซึ่งเป็นเหตุให้ใบไม้และหญ้าเกาะติดกับมัน ก้านของแถวสีเทามีความหนาเล็กน้อยรูปทรงกระบอกเรียบและหนาแน่นมีเส้นใยตามยาวและฝังลึกอยู่ในใบไม้หรือตะไคร่น้ำ เนื้อในหมวกมีสีเทาเหลืองขาวมีความหนาแน่น แต่ค่อนข้างเปราะและในลำต้นจะหลวมและเป็นเส้น ๆ

เชื่อกันว่าเห็ดมีกลิ่นและรสแป้งอ่อนๆ ถาวร อย่างไรก็ตาม คนเก็บเห็ดมีความเห็นว่ากลิ่นของมันจะเหมือนกับกลิ่นแป้งเหม็นอับ ชื้น และเหม็นอับมากกว่า และไม่เผ็ดแน่นอน

เห็ดแถวฤดูใบไม้ร่วง หมวก สีเทามองเห็นได้ชัดเจนใน ป่าฤดูใบไม้ร่วง- ตัวอย่างบางชนิดสามารถพบได้ในฤดูร้อน (สิงหาคม) แต่จะมีจำนวนมากเป็นพิเศษในฤดูใบไม้ร่วง (กันยายน-ตุลาคม)

เชื่อกันว่าเห็ดชนิดนี้มีสิ่งที่ดีที่สุดในบรรดาทั้งหมด พันธุ์ที่กินได้รสชาติเป็นแถว

จะแยกเห็ดที่กินไม่ได้ออกจากเห็ดที่กินไม่ได้ได้อย่างไร?

มีเห็ดหลายชนิดคล้ายแถวสีเทา ในหลายสายพันธุ์มีนักพายเรือสีเทาที่มีพิษ ดังนั้นก่อนที่จะรวบรวมคุณควรศึกษาความเหมือนและความแตกต่างอย่างรอบคอบ

แถวที่คล้ายกับแถวสีเทามากที่สุดคือแถวแหลม มันกินไม่ได้เนื่องจากมีรสขม เธอมีหมวกสีเทาแบบเดียวกันทุกประการ ซึ่งมีรอยแตกที่ขอบด้วย แต่ในเห็ดชนิดนี้ ตรงกลางหมวกจะมีตุ่มแหลมยื่นออกมาอย่างแรง มันสามารถแยกแยะได้ด้วยเยื่อและแผ่นของมัน: ส่วนแหลมนั้นมีสีขาวอมเทาและส่วนสีเทานั้นมีสีขาวอมเหลือง และแถวแหลมนั้นบางกว่าและมีขนาดเล็กกว่าและไม่เติบโตเป็นกระจุกขนาดใหญ่เหมือนแถวที่กินได้สีเทา

คำอธิบายโดยย่อของสัตว์บางชนิดที่คล้ายคลึงกัน

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น ในบรรดาแถวต่างๆ อาจมีเห็ดที่กินไม่ได้ กินได้ และมีพิษ (มีพิษเล็กน้อย):

• (กึ่งกินได้) โดดเด่นด้วยขนาดที่เล็กกว่า แผ่นกระจัดกระจาย และผิวฝาเป็นเกล็ดเป็นเส้น
• แถวต่าง ๆ (กึ่งกินได้) มีกลิ่นไม่พึงประสงค์และมีก้านสีเขียวสีน้ำตาลหรือสีขาว
• (กินไม่ได้) มีสีสม่ำเสมอมากขึ้นและมีกลิ่นสบู่ซักผ้าแรง
• แถวนั้นแหลม (มีพิษเล็กน้อย) โดดเด่นด้วยหมวกขี้เถ้าบาง ๆ โดยมีตุ่มรูปกรวยที่เห็นได้ชัดเจนอยู่ตรงกลางรวมถึงเยื่อกระดาษที่ไหม้เพื่อลิ้มรส
• เสือแถว (ขนาดใหญ่และมีพิษมาก) โดดเด่นด้วยหมวกสีเทาปกคลุมไปด้วยเกล็ดและเนื้อเล็กๆ จุดดำ เมื่อสัมผัสและตัดจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูโดยเฉพาะบริเวณก้าน

เห็ดมักจะเติบโตในเขตอบอุ่นของซีกโลกเหนือ: ในแคนาดา ทวีปอเมริกาเหนือ, ตะวันตก, ภาคเหนือ และ ยุโรปตะวันออกในภาคตะวันออกไกล ภูมิภาคการเจริญเติบโตหลักของรัสเซีย: เทือกเขาอูราล, ไซบีเรีย (โนโวรอสซีสค์), ไครเมีย

ตามกฎแล้วระยะเวลาการติดผลจะเริ่มในต้นเดือนกันยายนและสิ้นสุดในช่วงที่มีน้ำค้างแข็ง (ปลายเดือนพฤศจิกายน) การติดผลที่แพร่หลายที่สุดเกิดขึ้นตั้งแต่ปลายเดือนกันยายนถึงครึ่งแรกของเดือนตุลาคม

แถวที่กินได้สีเทาพบมากที่สุดในป่าสน (โดยเฉพาะสน) และป่าเบญจพรรณ และตามกฎแล้วบนดินทราย ในมอส และใต้เศษไม้ผลัดใบที่มีต้นสน มันเติบโตไม่เพียงแต่เป็นกลุ่มเท่านั้น มักพบในบริเวณเดียวกับที่พบแมลงปอและมีช่วงการเจริญเติบโตพร้อมกัน เป็นที่เชื่อกันโดยทั่วไปว่าแถวที่อธิบายไว้นั้นเกือบจะเป็นแถวพี่กันของหญ้าสีเขียว ด้วยเหตุนี้บางครั้งจึงเรียกว่าหญ้าสีเขียว

แอปพลิเคชัน

แม้จะมีรูปลักษณ์ที่ไม่โดดเด่น แต่แถวสีเทาก็มีรสนิยมที่ค่อนข้างสูง เห็ดที่อธิบายไว้เหมาะสำหรับการแปรรูปหลายประเภท สามารถแช่แข็ง ดอง ดอง ต้ม ทอด และตากแห้งได้ เมื่อเตรียมอาหารคุณสามารถใช้ทั้งเห็ดที่อายุน้อยและโตเต็มที่

ประโยชน์และข้อห้าม

เช่นเดียวกับเห็ดอื่นๆ แถวสีเทามีองค์ประกอบย่อยที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์ ประกอบด้วยวิตามิน A, B, PP, ทองแดง, สังกะสีและแมงกานีส ปริมาณโปรตีนที่ค่อนข้างสูงนั้นผสมผสานกันอย่างลงตัวกับปริมาณแคลอรี่ต่ำ ทำให้เหมาะสำหรับเป็นโภชนาการอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่ามีการพบยาปฏิชีวนะในเนื้อของนักพายเรือแม้ว่าจะในปริมาณเล็กน้อยก็ตาม

การพายเรือใช้ในการรักษาวัณโรค คุณสมบัติของยาปฏิชีวนะเหมาะสำหรับการต่อสู้กับโรคหวัด ควรจำไว้ว่าผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ ถุงน้ำดี และโรคอื่นที่คล้ายคลึงกันไม่ควรใช้แถวมากเกินไปเพื่อป้องกันอาการกำเริบที่อาจเกิดขึ้น

เห็ดที่อธิบายไว้ข้างต้นมักรับประทานกันค่อนข้างบ่อย ในแง่ของรสชาตินั้นมีความโดดเด่นโดยนักเก็บเห็ดมืออาชีพและผู้ชื่นชอบการล่าเห็ด แต่ต่อหน้าทุกคน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ควรรับประทานด้วยความระมัดระวัง โดยเฉพาะเมื่อรับประทานดิบ เห็ดในรูปแบบนี้ทำให้ท้องเสีย

บทสรุป

ขอแนะนำให้รวบรวมต้นไม้แถวสีเทาในป่าที่สะอาดทางนิเวศวิทยาเนื่องจากพวกมันค่อนข้างดูดซับสารที่เป็นอันตรายจากอากาศ คุณควรดำเนินการตามกระบวนการเก็บเกี่ยวอย่างจริงจังและระมัดระวังเพื่อไม่ให้หยิบญาติที่มีพิษออกมาโดยไม่ตั้งใจ - แถวเท็จสีเทา

เมื่อเข้าไปในป่าคุณต้องมั่นใจในความรู้เกี่ยวกับเห็ดอย่างเต็มที่ ไม่แนะนำให้เรื่องตลกกับพวกเขาเพราะความผิดพลาดในการรวบรวมอาจนำไปสู่ผลที่ร้ายแรงและเป็นหายนะ

ดังนั้นด้วยแนวทางที่ถูกต้อง ระมัดระวัง และจริงจัง คุณจึงมั่นใจได้ว่าการค้นหาเห็ดชนิดนี้จะนำมาซึ่งประโยชน์และความสุขเท่านั้น

เห็ดแถวซึ่งมีรูปถ่ายและคำอธิบายสามารถดูได้ด้านล่างได้รับคุณค่าจากผู้เก็บเห็ดมายาวนาน แต่มันก็เต็มไปด้วยอันตรายเช่นกันเนื่องจากมีแถวที่กินได้และกินไม่ได้ดังนั้นเมื่อเก็บเห็ดเหล่านี้คุณต้องระมัดระวังและระมัดระวังให้มาก แถวที่กินได้มักพบในป่าเขตอบอุ่นและออกผลเป็นกลุ่มใหญ่ในฤดูใบไม้ร่วง การติดผลสูงสุดเกิดขึ้นในเดือนกันยายนและต้นเดือนตุลาคม

เห็ดแถวมีคุณค่าจากคนเก็บเห็ดมายาวนาน

ส่วนใหญ่มักพบตามป่า ได้แก่ แถวสีม่วง สีเทา ขาม่วง ยักษ์ ตลอดจนหนาแน่นและมีสีเหลืองแดง แถวสีเทาและแออัดมีชื่อเสียงเพราะเหตุนี้ คุณภาพรสชาติ- สีเหลืองแดงนั้นไม่อร่อยเท่าไหร่ แต่แถวที่กินได้ทุกประเภทก็คุ้มค่าที่จะลอง

เรียกอีกอย่างว่า titmouse หรือตัวเขียว คุณสมบัติที่โดดเด่นเห็ดชนิดนี้มีลักษณะเฉพาะคือการเปลี่ยนสีของหมวกระหว่างการสุก ฝาสีม่วงสดใสหรือสีน้ำตาลเริ่มแรกจะกลายเป็นสีม่วงอ่อนและมีสีน้ำตาลอ่อนเมื่อสุก รูปร่างของหมวกก็เปลี่ยนไปเช่นกัน ในตอนแรกจะดูเหมือนซีกโลก แต่จากนั้นจะกางออกหรือเว้า ในขณะที่ขอบยังคงโค้งลง ก้านของเห็ดเป็นรูปทรงกระบอก ความสูงอยู่ระหว่าง 3 ถึง 8 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางอยู่ระหว่าง 0.7 ถึง 2 ซม.

เนื้อของเห็ดมีความหนาแน่นและมีกลิ่นหอมแรง คุณสามารถพบเห็ดแถวสีม่วงได้เกือบทุกที่ แต่ส่วนใหญ่อยู่ในป่าสนและป่าเบญจพรรณ ในป่าเช่นนี้ควรมองหาแถว พื้นที่เปิดโล่งสำหรับฮิวมัส เห็ดเหล่านี้เติบโตเป็นกลุ่มหรือเป็นวงกลม ทนต่อความเย็นจัดและเติบโตได้จนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

คุณไม่ควรเก็บเห็ดเหล่านี้ในเมืองไม่ว่าในกรณีใด เพราะมันดูดซับมลพิษประเภทต่างๆ โดยเฉพาะโลหะหนัก

คุณสามารถปรุงบลูเบอร์รี่ด้วยวิธีใดก็ได้ แต่แนะนำให้ปรุงเล็กน้อยก่อนปรุง เห็ดเหล่านี้มีประโยชน์มาก มีวิตามินจำนวนมาก และยังใช้เตรียมยาปฏิชีวนะบางชนิดด้วย คุณสามารถดูว่าเครื่องหมายสีน้ำเงินมีลักษณะอย่างไรในภาพที่ 1

เห็ดแถวป็อปลาร์ (วิดีโอ)

นักพายเรือขาม่วง

เนื่องจากสีลักษณะเฉพาะของขาจึงเรียกว่าบลูเลก นอกจากนี้เธอยังเปลี่ยนรูปทรงหมวกจากซีกโลกเป็นหมวกแบนราบอีกด้วย หมวกมีขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลาง 15-16 ซม. ขึ้นไป รสชาติของบลูเลกนั้นคล้ายกับแชมเปญมาก การติดผลของเห็ดเหล่านี้เกิดขึ้นตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงมิถุนายนและตั้งแต่เดือนตุลาคมจนถึงน้ำค้างแข็ง คุณสามารถพบแถวนี้ได้ที่ชายป่า ในหญ้า ในทุ่งหญ้า คุณสามารถดูได้ในภาพที่ 2

เช่นเดียวกับบลูเบอร์รี่ควรต้มแถวม่วงก่อนปรุงอาหารจากนั้นจึงสามารถเตรียมด้วยวิธีใดก็ได้: ต้ม, ทอด, ดองหรือปิดผนึกในขวด

แถวป็อปลาร์

นี่เป็นตัวแทนฤดูใบไม้ร่วงอีกครอบครัวหนึ่งซึ่งออกผลตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายน ได้ชื่อมาจากการที่มักพบเห็นได้ข้างต้นป็อปลาร์ ความจริงก็คือแถวป็อปลาร์เป็นเห็ดที่มีความสามารถในการสร้างไมคอร์ไรซาด้วยรากของต้นไม้นี้

หมวกแถวนี้มีลักษณะเป็นทรงกลม มีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 6-12 ซม. หมวกค่อนข้างลื่นจึงมักถูกปกคลุมไปด้วยตะไคร่น้ำ สีของมันสามารถเป็นสีแดงหรือสีน้ำตาลเมื่อเวลาผ่านไปรอยแตกจะปรากฏขึ้นที่ขอบและจะเปลี่ยนรูปร่างเป็นแบน ขามีสีน้ำตาลเนื้อมาก คุณสามารถพบเห็ดชนิดนี้ได้ในป่าผลัดใบซึ่งมีต้นป็อปลาร์เติบโต

เยื่อกระดาษใต้ผิวหนัง แถวป็อปลาร์สีแดง รสชาติของมันคือแป้งและบางครั้งอาจมีรสขม แถวป็อปลาร์สามารถปลูกในบ้านได้ แต่ต้องระบุเงื่อนไขบางประการ ซึ่งรวมถึงความชื้นสูง แหล่งกำเนิดแสงธรรมชาติ และการมีอยู่ อากาศบริสุทธิ์- อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 12-15 °C

แถวสีเขียว

ตามสำนวนทั่วไปมักเรียกว่า greenfinch ได้รับชื่อนี้เนื่องจากแม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนแล้วเนื้อผลไม้ก็ยังคงมีสีเขียวอยู่ ตามกฎแล้วมันจะเติบโตในเข็มสนโดยมองเห็นได้เฉพาะหมวกจากภายนอกเท่านั้น มักจะเติบโต ปลายฤดูใบไม้ร่วงอาณานิคมเล็กๆ เห็ดชนิดอื่นๆ ที่หาได้ยากในป่าเวลานี้ เช่นเดียวกับตัวแทนคนอื่น ๆ ของครอบครัวนี้ แถวสีเขียวมีหมวกโค้งมนซึ่งจะยืดตามอายุ หมวกมีเส้นใยที่มองเห็นได้ชัดเจนแผ่ออกไปตามขอบ เส้นผ่านศูนย์กลางอยู่ระหว่าง 4 ถึง 12 ซม. ตัวเห็ดนั้นบอบบางมาก เนื้อมีสีขาวหรือเหลืองและมีรสถั่ว

Greenfinch ถือว่ากินได้ตามเงื่อนไข นี่ไม่ได้หมายความว่าแถวสีเขียวมีพิษ แต่ต้องใช้ความระมัดระวังในการเตรียม เห็ดเหล่านี้มักจะเตรียมเกลือและตากแห้ง พวกเขายังสดอร่อยมาก แต่ต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนอย่างเหมาะสม ก่อนปรุงอาหารต้องล้างเห็ดให้สะอาดและถอดผิวหนังออกจากฝา

Greenfinch มีสิ่งที่คล้ายกัน: แมลงปอมีพิษและไม่เหมาะสำหรับการบริโภคดังนั้นคุณต้องระมัดระวังในการรวบรวม คุณไม่ควรใช้กรีนฟินช์มากเกินไปเนื่องจากถือเป็นเห็ดที่ย่อยยากสำหรับกระเพาะอาหาร

แถวสีเทา (วิดีโอ)

แถวสีเทา

ตัวแทนอีกคนหนึ่งของตระกูลแถวคือเห็ดแถวสีเทา หมวกของเขาเป็นสีเทาเข้ม บางครั้งมีโทนสีม่วง ขนาดของมันสูงถึง 4-10 ซม. ในเห็ดเล็กมันเรียบมาก แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันจะเน่าเสียและดูไม่น่าดึงดูดอีกต่อไป ขามักจะสูงได้ถึง 10 ซม. และค่อนข้างกว้าง เนื้อเป็นสีขาวบางครั้งอาจเป็นสีเทาซีดน่ารับประทานมาก เห็ดเหล่านี้เก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายน บางครั้งสามารถพบได้ในเดือนธันวาคม เห็ดเลือกป่าสนเป็นที่อยู่อาศัยและเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ กรีนฟินช์มักพบได้ใกล้กับอาณานิคมของแถวกำมะถัน

โปรดจำไว้ว่าคำอธิบายของเห็ดนั้นคล้ายคลึงกับสมาชิกที่มีพิษในครอบครัว ดังนั้นควรเก็บรวบรวมโดยผู้ที่สามารถแยกแยะสายพันธุ์นี้จากชนิดอื่นได้อย่างถูกต้องเท่านั้น

ดังนั้นตระกูลโรวันจึงมีความหลากหลายมากและหากคุณมีความรู้ก็จะสะสมในป่า การเก็บเกี่ยวที่ดีที่คุณสามารถเอาใจทั้งตัวคุณเองและคนที่คุณรักได้ เห็ดเหล่านี้สามารถบริโภคได้ทั้งสดและแห้ง คุณสามารถปิดมันลงในขวดได้ ซึ่งจะทำให้ปิดผนึกได้ดีเยี่ยม น่าเสียดายที่สมาชิกในครอบครัวที่กินได้และอร่อยก็มีสารพิษที่อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพเช่นกัน การปฏิบัติตามกฎการสะสมเป็นสิ่งสำคัญมากจากนั้นเห็ดเหล่านี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน

ยอดดูโพสต์: 922

เห็ดแถวสุกตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม พบได้ทั้งในป่าผลัดใบและป่าสน ในการเคลียร์ครั้งเดียวร่างกายที่ติดผลหลายร้อยผลจะเติบโตเป็นแถวโค้งมน ด้วยคุณสมบัตินี้เอง การสะสมของเห็ด จึงมีชื่อเล่นว่าเห็ด เพื่อไม่ให้ถูกวางยาพิษโดยไม่ตั้งใจคุณจำเป็นต้องรู้วิธีแยกแยะแถวพิษสีเทาออกจากแถวที่กินได้ตามเงื่อนไข

ลักษณะและคำอธิบาย

เช่นเดียวกับเห็ดตีนหมวกชนิดอื่นๆ ตัวแถวประกอบด้วยก้านและหมวก ทั้งสองส่วนอาจมีรูปแบบที่แตกต่างกัน และเฉดสีก็มักจะแตกต่างกันไป ส่วนบนของแถวเล็กอาจอยู่ในรูปของลูกบอล กรวย กระดิ่ง หรือซีกโลกแบน ขนาดของหมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสำหรับเห็ดอ่อนคือ 3−4 ซม. สำหรับผู้ใหญ่คือ 15−20 ม. หรือมากกว่า

ยิ่งเห็ดมีอายุมากเท่าไร หมวกก็ยิ่งแบนเท่านั้น ที่ขอบอาจเป็นแบบแบนหรือโค้งเข้าหรือออกด้านนอกก็ได้ บางครั้งมีรอยนูนเล็กๆ หลงเหลืออยู่ตรงกลาง แต่บางชนิดไม่มีเลย เห็ดมีผิวหนังที่หลุดออกมาเป็นเส้นบางๆ เมื่อดึงออกมา พื้นผิวของหมวกสามารถเป็น:

สีของผลจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีเขียวและสีน้ำตาล นอกจากนี้ด้านบนของเห็ดอาจเป็นสีแดงสด, แดง - เทา, น้ำตาล, เขียว, เหลืองอ่อน, แดงสกปรก ฯลฯ สายพันธุ์นี้มีลักษณะเฉพาะด้วยการเปลี่ยนสีในระหว่างกระบวนการทำให้สุกและแก่

แถวนี้มีก้านสูง 3−10 ซม. ในเห็ดเล็กมีความหนา 0.7−0.8 ซม. ในเห็ดเก่าจะสูงถึง 2.3 ซม. บางครั้งก้านก็จะเติบโตเหมือนกันตลอดความสูงทั้งหมด แต่มันก็เกิดขึ้นเช่นกัน มันแคบลงหรือขยายขึ้น นอกจากนี้ยังมีเห็ดที่มีฐานเป็นรูปกระบอง

สีของเนื้อขามักเป็นสีน้ำตาล เทาชมพู หรือน้ำตาลชมพู แต่เฉพาะตรงกลางและส่วนล่างเท่านั้น ใต้หมวกจะมีพื้นที่เล็กๆ ที่เบากว่าเห็ดส่วนอื่นๆ ในบางสายพันธุ์ย่อย วงแหวนป้องกันจะอยู่ที่ตำแหน่งเดียวกัน - สิ่งที่เหลืออยู่ของแผ่นใยที่ปกคลุมแผ่นเปลือกโลก พื้นผิวของขาอาจมีความนุ่ม มีเกล็ดปกคลุม (ซึ่งทำให้ดูฟู) มีเส้นใยหรือเรียบสนิท

ในช่วงที่สุกงอม แถวจะสร้างสปอร์สีขาว สีเทาอ่อน หรือไม่มีสี ผงสปอร์สีน้ำตาล น้ำตาล หรือสีขาวเกิดขึ้นจากผล

สถานที่แห่งการเติบโต

ชื่อทั่วไปของแถวสีเทาคือ Tricholoma กลุ่มนี้มีหลายสปีชีส์รวมถึงสปีชีส์ที่มีพิษและกินได้ตามเงื่อนไข นอกจากนี้ยังพบอีกด้วยและกลุ่มที่สองไม่เป็นพิษต่อมนุษย์ แต่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้นไตรโคโลมาทุกสายพันธุ์จึงแบ่งออกเป็น 4 กลุ่ม จากมุมมองของนักพฤกษศาสตร์ Ryadovka เป็นเห็ด lamellar เหนือพื้นดิน สกุลคือ Agaricaceae ตระกูลคือ Ryadovka หรือ Tricholomaceae

เนื้อของเนื้อผลไม้มีกลิ่นหอมของผลไม้เล็กน้อยและมีรสหวานเล็กน้อย สีอาจเป็นสีเทาอ่อน, เทา - ม่วง, ม่วงอ่อน, ขาว เห็ดขาม่วงมักเติบโตในที่ที่มีขี้เถ้ามาก แต่ก็สามารถพบได้ในป่าอื่นเช่นเดียวกับในทุ่งหญ้าสเตปป์ ในปีที่มีสภาพอากาศเอื้ออำนวย การติดผลจะเริ่มขึ้นในช่วงกลางฤดูใบไม้ผลิและดำเนินต่อไปจนถึงสิบวันที่สองของเดือนตุลาคม

สีเทาเอิร์ธโทน

แผ่นเปลือกโลกมีขนาดกว้าง มักตั้งอยู่ เกือบเป็นสีขาวในตัวอย่างอายุน้อย มีสีน้ำตาลหรือน้ำตาลแดงในตัวอย่างเก่า เนื้อมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ลักษณะของเห็ดที่กินได้และมีรสถั่ว เมื่อแตกหักเห็ดจะเป็นสีขาวหลังจากนั้นไม่นานบริเวณที่เสียหายจะกลายเป็นสีแดงหรือเหลืองอ่อน นักพายเรือยักษ์ใหญ่ก่อให้เกิดไมคอร์ไรซากับต้นสนซึ่งพบได้ทั่วไปในรัสเซียญี่ปุ่น แอฟริกาเหนือและบางประเทศในยุโรป การติดผลจะเริ่มในต้นหรือกลางเดือนสิงหาคมและดำเนินต่อไปตลอดเดือนกันยายน

เห็ดน้ำผึ้ง

การพายอีกประเภทหนึ่งเรียกว่าเชื้อราน้ำผึ้งถั่ว เรียกว่าสีน้ำตาล น้ำตาลแดง และน้ำตาลเหลือง เห็ดนี้เหมาะสำหรับการบริโภค แต่แม้หลังจากผ่านกระบวนการให้ความร้อนเป็นเวลานาน เนื้อก็ยังมีรสขมเล็กน้อย ในตัวอย่างที่อายุน้อย หมวกจะนูนเล็กน้อย มักจะโค้งมนน้อยกว่า และจะแบนตามอายุ มีป่องเล็กๆอยู่ตรงกลาง ในวันแรกผิวจะเนียนและเหนียว จากนั้นจะหยาบและมีเกล็ดปกคลุม หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 ซม. มีสีน้ำตาลอ่อนที่ขอบตรงกลางเข้มกว่าและมีโทนสีแดง

สายพันธุ์นี้เติบโตเฉพาะในป่าเบิร์ชเท่านั้น การติดผลสูงสุดเกิดขึ้นในเดือนสิงหาคมและกันยายน แถวสีน้ำตาลมีเนื้อสีขาวนวลมีรสชาติและกลิ่นหอมคล้ายแป้ง แผ่นเปลือกโลกมีสีเหลือง สามารถอยู่ได้ไม่มากหรือบ่อยนัก และเมื่อเชื้อรามีอายุมากขึ้น พวกมันจะกลายเป็นสีน้ำตาล ขาด้านล่างเป็นสีเหลืองน้ำตาล ด้านบนเป็นสีขาวสลับกับเส้นใยสีน้ำตาล

การพายเรือเหล่านี้เป็นประเภทพายที่พบได้บ่อยที่สุดซึ่งเหมาะสำหรับการบริโภค ตามคำอธิบายสามารถแยกแยะได้ง่ายจากพิษและกินไม่ได้

Ryadovki อยู่ในสกุลพื้นดิน เห็ดลาเมลลาร์จากครอบครัวชื่อเดียวกัน ลักษณะเฉพาะเป็นหมวกสีที่มีพื้นผิวเป็นสะเก็ดหรือเป็นเส้น ขาค่อนข้างหนาแน่น มีกลิ่นแรงและฉุนมาก ลองพิจารณาว่าอะไร ประเภทต่างๆแถวต่างกันและมีคุณสมบัติอะไรบ้าง

ในธรรมชาติมีแถวจำนวนมากที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญจากกันทั้งในด้านรูปลักษณ์และคุณสมบัติ รายการค่อนข้างใหญ่และมีประมาณสามสิบรายการ ได้แก่:

ควรระลึกไว้ว่าในบรรดาสายพันธุ์เหล่านี้มีแถวที่กินได้และมีพิษ ดังนั้นเมื่อเข้าป่าไปเก็บเห็ดเหล่านี้จึงต้องเรียนรู้ที่จะเข้าใจเห็ดให้ดี

เห็ดมีหน้าตาเป็นอย่างไร?

สำหรับคนรัก จานเห็ดเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องมีความคิดว่าแถวนั้นมีลักษณะอย่างไรเพื่อไม่ให้ส่งตัวอย่างพิษที่เป็นอันตรายไปยังตะกร้าของคุณโดยไม่ตั้งใจ

เห็ดเหล่านี้อาจมีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ รูปร่างที่แตกต่างกันและสี ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องรู้วิธีแยกแยะพันธุ์หนึ่งจากอีกพันธุ์หนึ่ง

แถวนั้นกินได้กินได้ตามเงื่อนไขและมีพิษ มันค่อนข้างยากสำหรับผู้เก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ในการระบุความแตกต่างระหว่างพวกเขาตั้งแต่แรกเห็น ดังนั้นก่อนอื่นเราจะพิจารณาประเภทของแถวที่สามารถรวบรวมได้โดยไม่ต้องกลัว

หนึ่งในพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแถวสีเทาที่กินได้ มีลักษณะเป็นหมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 12 ซม. สีของหมวกเป็นสีเทา ในบางกรณีอาจมีสีมะกอกหรือสีม่วง รูปร่างของมันในตอนแรกอาจเป็นทรงกรวยหรือนูนเล็กน้อย แต่จะแบนลงเมื่อเวลาผ่านไป ขอบไม่เรียบหรือเป็นคลื่นอย่างเห็นได้ชัด ก้านของเห็ดชนิดนี้มีความสูงได้ตั้งแต่ 5 ถึง 16 เซนติเมตร สีของมันมักจะเป็นสีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อย ในกรณีส่วนใหญ่จะมีการเคลือบแบบแป้ง เนื้อมีโครงสร้างเป็นเส้นและมีกลิ่นจางๆ

แถวสีม่วงอยู่ในหมวดหมู่ เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข- ตัวอย่างอายุน้อยมีลักษณะเป็นสีม่วงสดใสและเข้มข้นซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปเริ่มจางหายไปและซีดจาง เช่นเดียวกับสายพันธุ์อื่นๆ หมวกมีรูปร่างโค้งเล็กน้อยและเป็นคลื่น อีกหนึ่ง คุณสมบัติที่โดดเด่นประเภทนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมค่อนข้างคล้ายกับกลิ่นโป๊ยกั๊ก เช่นเดียวกับเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขประเภทอื่น ๆ จะต้องได้รับการประมวลผลตามกฎทั้งหมดก่อนทำการเก็บเกี่ยว

อื่น รูปลักษณ์ยอดนิยม- นี่คือแถวป็อปลาร์ซึ่งอยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดที่กินได้ประเภทที่สาม เชื้อราประเภทนี้มีชื่อมาจากความสามารถในการสร้างไมคอร์ไรซา (symbiosis) ด้วยรากป็อปลาร์ หมวกมีลักษณะเป็นทรงกลมและค่อนข้างอ้วนมีขอบโค้งงอเล็กน้อย - เส้นผ่านศูนย์กลางอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 6 ถึง 12 ซม. สีของมันน่าสนใจมากเนื่องจากมันแตกต่างกันไปตั้งแต่เฉดสีเทาแดงไปจนถึงน้ำตาลมะกอก เมื่อเห็ดโตขึ้น ขอบของหมวกก็เริ่มมีรอยแตกที่ไม่เท่ากัน สีของเนื้อผลไม้นี้มีสีขาวและตรงใต้ฝาจะมีสีแดง

พวกเขาเติบโตที่ไหน?

เป็นสิ่งสำคัญสำหรับทุกคนที่สนใจเตรียมเมนูเห็ดแสนอร่อยเพื่อให้รู้ว่าแถวไหนเติบโต มักพบในบริเวณที่มีดินทรายปกคลุมไปด้วยตะไคร่น้ำ พวกมันเติบโตในป่าสนและป่าสนเป็นหลัก จึงมักถูกเรียกว่าต้นสน นอกจากนี้แถวมักเติบโตในสวนสาธารณะและสวน ชื่อของเห็ดเหล่านี้บ่งบอกว่าพวกมันเติบโตเป็นแถวซึ่งมักจะค่อนข้างยาว

ควรระลึกไว้ว่าตัวแทนของแถวต่างๆต้องการ สถานที่ที่แตกต่างกันที่อยู่อาศัย. ตัวอย่างเช่น Mayweed สามารถพบได้ไม่เพียง แต่ในป่าสนเท่านั้น แต่ยังพบในป่าผลัดใบตลอดจนในทุ่งหญ้าและทุ่งนาด้วย

ฉันสามารถรวบรวมได้เมื่อใด?

อื่น คำถามสำคัญซึ่งทุกคนที่สนใจอยากทำอาหารอร่อย ๆ จากเห็ดเหล่านี้คือเมื่อต้องรวบรวมแถว เห็ดชนิดแรกเริ่มปรากฏในเดือนพฤษภาคม แต่โดยปกติการเก็บเกี่ยวส่วนใหญ่จะเก็บเกี่ยวตั้งแต่ต้นเดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนตุลาคม

คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ชอบเห็ดประเภทนี้ เช่น แถวสีเทา สีแดง และแถวที่มีผู้คนหนาแน่น การใช้ผลไม้เหล่านี้คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมาย อาหารอร่อย- พวกเขาสามารถทอด ดอง หรือเค็ม อย่างไรก็ตามก่อนที่จะเริ่มปรุงอาหารจำเป็นต้องแปรรูปล่วงหน้า:

1. ถอดผิวหนังออกจากหมวกอย่างระมัดระวัง
2. ล้างผลไม้แต่ละอย่างให้สะอาดใต้น้ำไหล

จำเป็นต้องล้างอย่างระมัดระวัง เนื่องจากเม็ดทรายและเศษเล็กเศษน้อยอาจอุดตันระหว่างแผ่นในรอยแตกได้

กินได้และกินไม่ได้: วิธีแยกแยะ

ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บเห็ด สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจวิธีแยกแยะระหว่างแถวที่กินได้และแถวที่กินไม่ได้

โชคดีที่พันธุ์ส่วนใหญ่กินได้และปลอดภัยอย่างยิ่ง ซึ่งรวมถึง:

แต่ละประเภทเหล่านี้มีลักษณะเฉพาะตามคุณสมบัติและลักษณะเฉพาะของแต่ละบุคคล

แถวเดือนพฤษภาคมมีลักษณะเป็นสีครีมที่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวเมื่อเวลาผ่านไป ในทางกลับกัน แผ่นสีขาวจะกลายเป็นสีเทาเมื่อเวลาผ่านไป ในด้านรสชาติและคุณสมบัติด้านกลิ่นหอม เนื้อของเห็ดนี้มีลักษณะคล้ายแป้งสด

แถวที่บิดเบี้ยวนั้นค่อนข้างง่ายต่อการจดจำ บ่อยครั้งที่เห็ดเหล่านี้เติบโตด้วยกันอย่างใกล้ชิดจนการแยกพวกมันออกจากกันจะกลายเป็นปัญหามาก สิ่งนี้อธิบายได้ ชื่อลักษณะ- หมวกของพันธุ์นี้มีเนื้อ แต่ในขณะเดียวกันก็เปราะ เนื้อสีน้ำตาลอมเทามีเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่นและเป็นเส้น ๆ มีกลิ่นแป้งเด่นชัดตลอดจนรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์ซึ่งจะไม่ปล่อยให้นักชิมคนใดสนใจ

แถวดินถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารของหลาย ๆ คน ประเทศในยุโรป- สีของหมวกอาจแตกต่างกันตั้งแต่สีเทาไปจนถึงสีน้ำตาลอมเทา เนื้อของมันมีเนื้อแน่นและมีสีขาว รสชาติที่เด่นชัดและคุณสมบัติด้านกลิ่นหอมนั้นไม่ใช่เรื่องปกติสำหรับมัน

แถวป็อปลาร์เป็นหนึ่งในแถวที่สุด สายพันธุ์ใหญ่- สีของมันคือสีเหลืองหรือดินเผาเป็นส่วนใหญ่โดยมีขอบสีจางลงที่เห็นได้ชัดเจน เนื้อหนาแน่นมักมีสีขาว

สำหรับพันธุ์ที่กินไม่ได้ ได้แก่ :

• สีน้ำตาล;
• สีขาว;
• พิมพ์เสือดาว

การรับประทานเห็ดเหล่านี้อาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้ ดังนั้นควรระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อเก็บเกี่ยวเห็ด

แถวที่เป็นพิษ: จะระบุได้อย่างไร

อันตรายใหญ่หลวงเกิดขึ้นจากแถวที่มีพิษซึ่งบางชนิดมีบางชนิด รูปร่างมีลักษณะคล้ายกับตัวอย่างที่กินได้หลายประการ แถวสีเทาเป็นพิษซึ่งมีสารพิษซึ่งก่อให้เกิดความผิดปกติของกระเพาะอาหารอย่างรุนแรง

แถวพิษสีขาวซึ่งมีสีเทาขาวหมองคล้ำและไม่เด่นก็มีผลเช่นเดียวกัน คนหนุ่มสาวแทบไม่มีกลิ่นเลย แต่เมื่อเวลาผ่านไปบางสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ก็เริ่มปรากฏขึ้นชวนให้นึกถึงกลิ่นเหม็นอับของหัวไชเท้าเหม็นอับ

น่าเสียดายที่แถวพิษอื่นๆ บางแถวมีกลิ่นที่แทบจะแยกไม่ออกจากตัวอย่างที่กินได้ ดังนั้นจึงต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษ สัญญาณภายนอก- หนึ่งในนั้นคือเส้นเสือหรือเสือดาวซึ่งเป็นสีด่างที่มีลักษณะเฉพาะ

แถวมีหลายประเภท การเรียนรู้ที่จะแยกแยะระหว่างความปลอดภัยและความเป็นพิษเป็นสิ่งสำคัญมากหากคุณต้องการเตรียมอาหารเห็ดแสนอร่อย