พุดดิ้งครีมเปรี้ยว การเตรียมส่วนประกอบของเหลวของแป้ง

1. ใช้เครื่องผสมตีครีมกับวานิลลาและน้ำตาลธรรมดา ตีเป็นเวลา 5 นาทีจนกระทั่งมวลเพิ่มปริมาตร

2. ขณะตีให้เติมครีมเปรี้ยวและพุดดิ้งเล็กน้อย จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์แล้วอบในไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดประมาณ 5-6 นาที ปล่อยให้เย็น

3. และเมื่อพุดดิ้งเย็นลงแล้วเท่านั้น ให้กลับด้านแม่พิมพ์ มันจะหลุดออกมาเอง ตกแต่งด้วยน้ำเชื่อมและผลเบอร์รี่แล้วเสิร์ฟ!

m.povar.ru

ของหวานครีมเปรี้ยวกับเจลาตินกล้วยและช็อคโกแลต: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ในโลกที่มีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลาในปัจจุบัน มีเวลาไม่เพียงพอในการเตรียมอาหารอันโอชะทุกประเภท ของหวานครีมเปรี้ยวกับเจลาตินเสริมด้วยกล้วยและช็อคโกแลตเป็นหนึ่งในสูตรอาหารมหัศจรรย์ที่ไม่ต้องใช้เวลามาก สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนนี้ง่ายมากที่แม้แต่ผู้ชายหรือเด็กก็สามารถจัดการได้ แม้จะเตรียมได้ง่าย แต่ของหวานจากครีมเปรี้ยวกลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยนมากและผลไม้ก็เข้ากันได้อย่างลงตัว

เวลาทำอาหารประมาณ 20 นาที

ขนาดเสิร์ฟสำหรับ 6 ท่าน

ส่วนผสมสำหรับขนมครีมเปรี้ยว:

สูตรขนมครีมเปรี้ยว:

1) ขั้นแรก เตรียมเจลาติน การเตรียมการนั้นมีมาตรฐานมาก ใช้กระทะขนาดเล็ก ใส่เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วเติมน้ำดื่มเย็นๆ 2 แก้วลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 40-60 นาที จากนั้นตั้งกระทะบนไฟอ่อนและคนตลอดเวลา ตรวจดูให้แน่ใจว่าเม็ดเจลาตินหายไปหมด พักไว้และปล่อยให้เย็น รูปภาพที่ 1

2) นำขวดครีมเปรี้ยวมาผสมกับน้ำตาล หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงให้เติมนมเล็กน้อย รูปภาพที่ 2

3) นวดจนเม็ดน้ำตาลหายไป คุณสามารถใส่น้ำตาลผงแทนน้ำตาลได้จากนั้นจะผสมได้ง่ายกว่าจนเนียน

เทครีมและน้ำตาลลงในเจลาติน หากเป็นไปได้ก็ควรจะมีอุณหภูมิเท่ากัน

4) ตอนนี้เรามาเตรียมแบบฟอร์มสำหรับของหวานกันดีกว่า เราใช้แก้วคอนยัค ที่นั่นเขาดูน่าประทับใจมาก

ตอนนี้เรามาดูกล้วยกันดีกว่า กล้วยควรจะสุกและนิ่ม สีเขียวจะไม่ทำ ลอกออกแล้วหั่นเป็นวงกลม ความหนาของวงกลมประมาณ 0.7 - 1 เซนติเมตร ใส่แก้วสองสามชิ้น (5-6 วงกลม) รูปที่ 4.

5) จากนั้นเติมเจลาติน, ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลลงไป รูปที่ 5.

พุดดิ้งครีมเปรี้ยว

พุดดิ้งเป็นของหวานสไตล์อังกฤษที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่จะทำให้แม้แต่ของหวานที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็ประหลาดใจด้วยรสชาติของมัน สูตรพุดดิ้งครีมเปรี้ยวของเราดูโปร่งและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ กลิ่นครีมของมันจะไม่ทำให้ใครเฉย และคุณสามารถเสิร์ฟพุดดิ้งที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมผลไม้ นมข้น วิปครีม หรือน้ำผึ้งก็ได้

รายการส่วนผสม

วิธีทำอาหาร

ผสมครีมเปรี้ยวกับแป้งและน้ำตาลในกระทะจนเนียน ตั้งไฟตั้งไฟให้ร้อนจนเดือดคนตลอดเวลาและเย็น ใส่ไข่แดง ผิวเลมอนขูด และผสมให้เข้ากัน เพิ่มไข่ขาวที่ตีแล้วผสมเบา ๆ อีกครั้ง

โอนมวลที่ได้ลงในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศา วางทัพพีน้ำไว้ที่ชั้นล่างของเตาอบเพื่อสร้างไอน้ำ นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีจนสุก สามารถเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นได้ อร่อยมากเสิร์ฟพร้อมเบอร์รี่หรือน้ำเชื่อมช็อคโกแลต

พุดดิ้งครีมชีส

ส่วนผสม: ครีมเปรี้ยว 500 กรัม, ไข่ 7 ฟอง, แป้ง 350 กรัม, ชีสขูด 250 กรัม, เกลือ 1 ช้อนชา, เกล็ดขนมปัง

บดไข่แดงด้วยเกลือค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยวและแป้งทีละช้อน เพิ่มชีสและวิปปิ้งไข่ขาว ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมด เทลงในกระทะ ทาน้ำมันให้ทั่ว (ก้นกระทะปูด้วยกระดาษ) แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ปิดฝากระทะด้วยพุดดิ้งแล้ววางในห้องอบไอน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เสิร์ฟพุดดิ้งกับเนยละลาย

ซูเฟล่ชีส (1)

ส่วนผสม: 4 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช 1 ช้อนนม 4.5 ถ้วยแป้ง 1.5 ถ้วยชีส 100 กรัมไข่ 6 ฟอง

ต้มเนยกับนม เย็น ใส่แป้ง ไข่แดงบด ชีสขูด คนให้เข้ากัน เพิ่มวิปปิ้งขาว วางมวลที่ได้ลงบนจานทนไฟลึกที่ทาด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งและน้ำตาลในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมเนยหรือซอสฮอลแลนเดส

ซูเฟล่ชีส (2)

ส่วนผสม: ซอสนมข้นปานกลาง 1.25 ถ้วย, ไข่ 4 ฟอง, ชีสขูด 1 ถ้วย, เนย 25 กรัม

เตรียมซอสนมข้นปานกลางในเนย ทิ้งให้เย็นที่อุณหภูมิ 6-7°C ใส่ไข่แดงดิบ ชีสขูด (2/3 ถ้วย) และผสมให้เข้ากัน จากนั้นตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟูแล้วคนเบาๆ แล้วผสมกับส่วนผสมของชีส วางมวลที่ได้ลงในกระทะที่ทาน้ำมันด้วยเนย ปรับระดับพื้นผิว โรยด้วยชีสขูด (1/3 ถ้วย) เทลงบนเนยที่ละลายแล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที ควรอบเปลือกด้านบนของซูเฟล่ เสิร์ฟทันทีหลังอบ

ซูเฟล่ชีส (3)

ส่วนผสม: Parmesan 150 กรัมหรือ Roquefort แห้ง, เนย 100 กรัม, แป้ง 100 กรัม, นม 0.25 ลิตร, ไข่ 6 ฟอง, ลูกจันทน์เทศขูดละเอียด, พริกไทยแดงป่น, เกลือ, พริกไทยดำ, ชีสขูดสำหรับแม่พิมพ์

ขูดชีสอย่างละเอียด ละลายเนย เทแป้งลงไป และผัดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ค่อยๆ เติมนมแล้วต้มประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่ชีสขูดผสมกับไข่แดงและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับไข่ขาวที่ตีให้เข้ากัน ทาจารบีแม่พิมพ์ 4 ชิ้นจากด้านในแล้วโรยด้วยชีสขูด วางส่วนผสมที่ได้ไว้ที่นั่น แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

ของหวานกับเจลาตินและครีมเปรี้ยว

ของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่มีเจลาตินและครีมเปรี้ยวนี้จะทำให้คุณและลูก ๆ ของคุณพึงพอใจกับรสชาติครีมที่น่าทึ่ง อร่อยและเรียบง่าย สิ่งที่คุณต้องการสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุด

วัตถุดิบ

1. เทเจลาตินสำเร็จรูปลงในชาม เทลงไป 100 มล. ต้มน้ำเย็น คนจนเนียนและทิ้งไว้ประมาณ 10 - 15 นาทีให้บวม หลังจากเวลานี้ ให้ย้ายเจลาตินที่บวมแล้วลงในกระทะขนาดเล็กหรือภาชนะอื่นที่เหมาะสม ตั้งไฟจนเจลาตินละลายหมด กรองส่วนผสมที่ได้ผ่านกระชอนละเอียดลงในชามแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

2. เตรียมน้ำเชื่อม โดยใส่น้ำตาลลงในหม้อ แล้วเติม 30 มล. น้ำต้มสุก (2 ช้อนโต๊ะ) กวน ตั้งไฟปานกลางจนน้ำตาลละลายหมด ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 3 - 4 นาที

3. ใส่ครีมลงในชามลึกใส่น้ำตาลวานิลลาแล้วเทลงในน้ำเชื่อมร้อนคนตลอดเวลาโดยใช้ที่ตีแล้วค่อยๆเติมเจลาตินที่เย็นลงเล็กน้อย ตีต่อไปจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในชามหรือแม่พิมพ์อื่นๆ ปิดด้วยฟิล์มและแช่เย็นจนเยลลี่เซ็ตตัวอย่างสมบูรณ์ 3 ถึง 4 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน)

5. เมื่อเซ็ตตัวแล้ว ให้นำเยลลี่ออกจากตู้เย็น และนำออกจากพิมพ์ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดลงในภาชนะทรงลึกแล้วหย่อนแม่พิมพ์เยลลี่ลงไปทีละชิ้นเป็นเวลา 30 - 40 วินาทีเพื่อไม่ให้น้ำเข้าไปข้างใน

6. นำแม่พิมพ์เยลลี่ออกจากชามน้ำเดือดแล้วปิดด้วยจานเพื่อให้แม่พิมพ์อยู่ตรงกลาง พลิกกลับด้านทันทีโดยจับจานด้วยมือ ลบแบบฟอร์ม

การอบที่ง่าย รวดเร็ว แต่อร่อยมาก พุดดิ้งครีมเปรี้ยว โกโก้ หม้อหุงช้า แป้งที่มีครีมเปรี้ยวนมจำนวนมากมักจะนุ่มนุ่มนวลอยู่เสมอใคร ๆ ก็บอกว่าโปร่งสบายและมีกลิ่นหอมมากหลังจากการอบโดยไม่ต้องเติมสารปรุงแต่งรส เราจะอบพุดดิ้งครีมเปรี้ยวในชามของหลายเมนูและสำหรับผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนกว่านั้นให้อบพุดดิ้งครีมเปรี้ยวในแม่พิมพ์ที่แยกจากกันโดยทาเนยไว้ข้างในด้วยเนยในเมนูหลายเมนูเดียวกันสำหรับสองสามคนเท่านั้น เลือกตัวเลือกที่คุณชอบที่สุดแล้วเริ่มทำอาหารกันเลย

การเตรียมส่วนประกอบของเหลวของแป้ง

แบ่งไข่ไก่ลงในชามแยกแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองจำนวนมาก จากนั้นโดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสมให้เติมน้ำตาลทรายแล้วตีจนมวลเปลี่ยนสีและกลายเป็นสีขาวสำหรับของหวาน พุดดิ้งครีมเปรี้ยว, โกโก้, หลายเมนู สีขาวของสารละลายไข่ที่ตีแล้วส่งสัญญาณให้เราทราบว่าน้ำตาลทรายละลายหมดแล้ว

ครีมเปรี้ยวสำหรับการอบพุดดิ้งครีมโกโก้โกโก้หลายเมนูเลือกด้วยปริมาณไขมันสิบห้าถึงยี่สิบเปอร์เซ็นต์สูงกว่าไม่สมเหตุสมผลเนื่องจากปริมาณไขมันที่เพิ่มขึ้นของครีมเปรี้ยวนมจะไม่ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อรสชาติของขนมอบ . ครีมเปรี้ยวนมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องจึงต้องนำออกจากตู้เย็นที่บ้านล่วงหน้า

ผสมครีมเปรี้ยวนมลงในไข่ไก่ตีด้วยทรายและน้ำตาล

ผสมแป้ง อบพุดดิ้งช็อคโกแลตในหม้อหุงช้า

ร่อนแป้งสาลีแล้วผสมกับผงโกโก้จากนั้นผสมทีละช้อนโต๊ะลงในไข่ไก่ด้วยครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันแล้วโอนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้ลงในชามหลายเมนู เปิดโหมดการอบและรอให้ของหวานพร้อม พุดดิ้งครีมเปรี้ยว โกโก้ multicooker

หลังจากการอบแล้วเราก็นำพุดดิ้งครีมเปรี้ยวโกโก้หม้อหุงข้าวหลายเมนูออกจากชามหลายหม้อหุงต้มให้เย็นเล็กน้อยคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วแบ่งให้กับผู้ที่ประกาศมีส่วนร่วมในการกินขนมนี้

อย่างที่คุณเห็นไม่มีปัญหาหรือปัญหาในการเตรียมพุดดิ้งครีมเปรี้ยวและคุณยังสามารถรับมือกับการเตรียมขนมนี้ได้อย่างง่ายดาย!

สำหรับการอบเราซื้อ:

- ไข่ไก่ (สี่ชิ้น)

- น้ำตาลทราย (สี่ช้อนโต๊ะ)

- ครีมเปรี้ยวไขมัน 15-20% (สองร้อยกรัม)

วันนี้เราจะเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมจากผลไม้และครีมเปรี้ยวกับเจลาตินสวยงามเรียบง่ายและอร่อยมาก

ของหวานผลไม้นี้มีจำหน่ายตลอดทั้งปี ในฤดูหนาว คุณสามารถใช้ลูกพลับ กล้วย กีวี ส้ม ผลไม้กระป๋อง แต่ในช่วงฤดูเบอร์รี่และผลไม้ โดยทั่วไปจะมีทางเลือกมากมาย ขอแนะนำให้เตรียมของหวานก่อนเสิร์ฟประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นไส้ครีมเปรี้ยวในของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสชาติและความคงตัวคล้ายกับซูเฟล่ในเค้ก Bird's Milk และไม่เหมือนเยลลี่เลย ข้อมูลนี้สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเยลลี่จริงๆ แต่ในวันรุ่งขึ้นของหวานก็อร่อยมากมีเพียงไส้เท่านั้นที่หนาแน่นขึ้น และจะดีแค่ไหนที่ได้เปิดตู้เย็นในวันที่อากาศร้อนอบอ้าวและเห็นว่าเย็นชาสวยงามและของหวานแสนอร่อยที่ทำจากผลเบอร์รี่สดผลไม้และครีมเปรี้ยวกำลังรอคุณอยู่!

เอาล่ะ เรามาเตรียมตัวกันดีกว่า

(สำหรับ 6 ชาม)

• ครีมเปรี้ยว 500 กรัมที่มีไขมันใด ๆ
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เจลาติน 20 กรัม (2 ซองๆ ละ 10 กรัม)
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง (10-15 กรัม) หรือวานิลลิน (1.5 กรัม)
• ผลไม้ที่คุณเลือก

การตระเตรียม:

ขั้นแรก เตรียมผลไม้โดยหั่นเป็นลูกเต๋า:

ตอนนี้มาเตรียมไส้ครีมเปรี้ยวกันอย่างรวดเร็ว เทน้ำอุ่น 100 มล. ลงในแก้ว แล้วเทเจลาตินสำเร็จรูป 20 กรัมลงไป วางแก้วลงในชามลึกที่มีน้ำร้อนจัด คนจนเจลาตินละลายหมด

ตีครีมกับน้ำตาลและวานิลลาด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่เจลาตินลงไปแล้วตีอีกครั้ง

เทครีมเปรี้ยวลงในชามผลไม้

ตกแต่งด้านบนด้วยผลไม้ เบอร์รี่ ช็อคโกแลต แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

พุดดิ้งครีมเปรี้ยวที่อร่อยและเรียบง่ายจะมีประโยชน์มากสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว สูตรการทำพุดดิ้งนั้นง่ายและราคาไม่แพง พุดดิ้งนั้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก

ส่วนผสมสำหรับพุดดิ้ง:ขนมปังขูดหนึ่งแก้วครึ่ง, ไข่ 5 ฟอง, นมหนึ่งแก้วครึ่ง, ครีมเปรี้ยวสามในสี่แก้ว, ผงอบเชย 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 แก้ว, แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม, บด 2 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์เนย 50 กรัม

การทำพุดดิ้งครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมพุดดิ้งตามสูตรที่ง่ายและรวดเร็วนี้ให้ตีไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกันเจือจางด้วยนมใส่ขนมปังขูดใส่ครีมเปรี้ยวและอบเชย

มวลที่นวดอย่างดีจะถูกเทลงในแม่พิมพ์ซึ่งก่อนหน้านี้ทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังบดในส่วนเล็ก ๆ เลเยอร์ด้วยแอปเปิ้ลสับละเอียดซึ่งปกคลุมด้วยน้ำตาล ชั้นบนสุดควรมาจากมวลวิปปิ้ง

พุดดิ้งกับครีมเปรี้ยวอบที่อุณหภูมิ 160-180 องศาในเตาอุ่น เสิร์ฟพร้อมแยม

พุดดิ้งกับครีมเปรี้ยวพร้อม - น่ารับประทาน!