รายชื่อเห็ดที่กินได้ เห็ดที่กินได้ตามฤดูกาล: สำหรับผู้ที่มีที่อยู่ในตะกร้าในฤดูใบไม้ผลิฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง

คุณไม่ต้องรอถึงปลายฤดูร้อนเพื่อเก็บเกี่ยวเห็ดที่กินได้ พันธุ์อร่อยหลายชนิดอาศัยอยู่ในป่าตั้งแต่เดือนมิถุนายนและโดยเฉพาะพันธุ์ต้น - ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิ ความรู้บางประเภท เห็ดที่กินได้จะช่วยแยกแยะพวกมันออกจากตัวอันตราย

เห็ดที่ปรากฏเร็วที่สุดและเตรียมอย่างเหมาะสมจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าเห็ดที่เก็บในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง สิ่งสำคัญคือการแยกพวกมันออกจากสายพันธุ์มีพิษซึ่งจะเติบโตทันทีหลังจากที่หิมะละลาย

มอเรลส์

ปรากฏในบริเวณที่ได้รับความอบอุ่นจากแสงแดด หมวกของพวกเขามีจุดพับและรอยเว้า ซึ่งทำให้มอเรลมีรอยย่น เห็ดมีหลายพันธุ์ทั่วไป ดังนั้นรูปร่างของหมวกอาจแตกต่างกันไป: มีรูปร่างคล้ายลูกแพร์, ยาว, ทรงกรวย.

โปดาบริโกโซวิค

ชื่อวิทยาศาสตร์: ไทรอยด์โรโซเพลท. มีก้านและหมวกสีน้ำตาล เส้นผ่านศูนย์กลางของหลังอยู่ระหว่าง 1 ถึง 10 ซม. เยื่อสีขาวที่มีรสชาติดีมักใช้ในการบรรจุกระป๋อง เติบโตในสวนและสวนแอปริคอทป่า

โปดาบริโกโซวิค

เห็ดนางรม

พวกมันเติบโตในสภาพแขวนลอยบนตอไม้โดยมีก้านบาง ๆ ติดอยู่สีของหมวกซึ่งมักจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 30 ซม. แตกต่างกันไปตั้งแต่สีขาวนวลไปจนถึงสีน้ำตาล เห็ดนางรมมักจะรวมตัวกันเป็นฝูงซึ่งทำให้เก็บได้ง่ายขึ้น

เห็ดทุ่งหญ้า

เหล่านี้เป็นเห็ดลาเมลลาร์แบบบางปรากฏในเดือนพฤษภาคมตามพื้นที่โล่งและขอบป่าในรูปของ “วงแหวนแม่มด” เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาเกาลัดมีขนาดเล็กมาก: น้อยกว่า 4 ซม.

เห็ดทุ่งหญ้า

แชมปิญอง

ผู้อาศัยในป่าอันทรงคุณค่าเหล่านี้จะปรากฏในช่วงกลางเดือนพฤษภาคมในภูมิภาคที่มีอากาศอบอุ่น โดยเลือกพื้นที่เปิดโล่งที่มีแสงสว่างเพียงพอ หมวกทรงกลมทาสีขาวและขาอาจมีสีเบจใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารรวมถึงการเตรียมอาหารกูร์เมต์

คลังภาพ: เห็ดที่กินได้ (25 ภาพ)

เห็ดชนิดหนึ่ง

ปรากฏทุกที่ในปลายเดือนพฤษภาคม นี่คือเห็ดหมวกที่ชอบแสงแดด เห็ดชนิดหนึ่งมักเติบโตใน “วงศ์” รอบๆ ต้นไม้ หมวกทรงกลมอาจเป็นสีขาวหรือสีน้ำตาลเข้ม ขึ้นอยู่กับอายุของสิ่งที่พบ สิ่งสำคัญคือต้องแยกแยะระหว่างเห็ดชนิดหนึ่งและ เห็ดน้ำดี: อย่างหลังมีรสฉุนขมและมีสปอร์ชั้นสีชมพู ในขณะที่เห็ดชนิดหนึ่งมีสปอร์สีเทา

เห็ดชนิดหนึ่ง

เนย

ปรากฏพร้อมกับเห็ดชนิดหนึ่งแต่พวกเขาชอบป่าสน คุณสมบัติที่โดดเด่นของตัวเติมน้ำมันคือฝาสีน้ำตาลที่หุ้มด้วยฟิล์มเหนียว

วิธีเลือกเห็ด (วิดีโอ)

เห็ดที่กินได้ในช่วงฤดูร้อน

ในฤดูร้อนพวกเขาจะเติบโตและ เห็ดฤดูใบไม้ผลิซึ่งมีคนใหม่เข้าร่วมผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์เงียบๆ ตัวยงมักเข้าไปในป่าตั้งแต่เดือนมิถุนายน และในเดือนสิงหาคมซึ่งเป็นจุดสูงสุดของการติดผล ทุกคนก็เข้าร่วมด้วย

พอร์ชินี

อันดับหนึ่งในรายการ สายพันธุ์ฤดูร้อนแน่นอนว่าต้องขาว นี่เป็นสายพันธุ์ที่มีคุณค่ามากเพราะไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติในการรักษาอีกด้วย: มันมีสารที่ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

การปรากฏตัวของ “สีขาว” นั้นยากที่จะสร้างความสับสนให้กับผู้อื่น: หมวกเนื้อมีเฉดสีอบอุ่นสีน้ำตาล สีชมพู หรือสีขาว ติดอยู่บนก้านอวบอ้วน เนื้อมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ

ด้วยคุณสมบัติเชิงบวกจึงได้ชื่อว่าเป็น "ราชาแห่งเห็ด" คุณสามารถพบ "สีขาว" ในป่าที่มีต้นเบิร์ชและต้นสนได้ พื้นที่เปิดโล่ง. แต่ตัวเห็ดเองก็ชอบที่จะอยู่ในที่ร่มโดยซ่อนตัวอยู่ใต้ต้นไม้ที่ร่วงหล่นหรือหญ้าหนาทึบ

พอร์ชินี

มอสเวิร์ต

เติบโตในป่าที่มีต้นโอ๊กหรือต้นสน. เมื่อมองแวบแรก มู่เล่จะมีลักษณะคล้ายกับกระป๋องน้ำมัน แต่พื้นผิวของฝาสีน้ำตาลหรือมะกอกจะแห้งและมีโครงสร้างที่นุ่มนวล เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. แต่ในสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยตัวเลขนี้อาจมีขนาดใหญ่ขึ้น

รุสซูล่า

นี่เป็นเห็ดขนาดเล็กและเปราะบางมากที่เติบโตได้ทุกที่ ปริมาณมาก. สีของหมวกสามารถมีความหลากหลายมาก: เหลือง, ชมพู, ม่วง, ขาว เนื้อสีขาว แตกง่ายเมื่อกด มีรสหวาน Russulas เติบโตจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงส่วนใหญ่อยู่ในที่ราบลุ่มของป่าใด ๆ และไม่ต้องการดินมากนัก. แม้จะมีชื่อ แต่ก็เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมรัสเซีย: ทอดในขนมปัง, ต้ม, เพิ่มซุปและมันฝรั่งหรือดองสำหรับฤดูหนาว

รุสซูล่า

ขม

พวกเขาเติบโตใน “ครอบครัว” ขนาดใหญ่ในพื้นที่ที่มีความชื้นดีของป่าเบญจพรรณและป่าสน เห็ดลาเมลลาร์นี้มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม.หมวกของลูกขมขื่นเกือบจะแบนและเมื่อเวลาผ่านไปมันก็กลายเป็นรูปกรวย ทั้งก้านและผิวเป็นสีอิฐ เนื้อกระดาษเช่นเดียวกับรัสซูลานั้นเปราะบาง หากได้รับความเสียหายอาจมีน้ำสีขาวปรากฏขึ้นมา

ชานเทอเรล

เห็ดเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนและเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งเมื่อทอด ปรากฏในเดือนมิถุนายนท่ามกลางมอสในป่าเบิร์ชหรือป่าสน

ชานเทอเรลเติบโตในพรมหนาทึบหรือมีสีเหลืองสดใส (ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงได้ชื่อ) ฝาปิดรูปกรวยมีขอบหยัก คุณสมบัติที่น่าพึงพอใจของเห็ดก็คือหนอนมักจะไม่ถูกแตะต้องเลย

เห็ดที่กินได้หลากหลาย (วิดีโอ)

เห็ดฤดูใบไม้ร่วงที่กินได้

ต้นเดือนกันยายนเรียกได้ว่าเป็นเวลาที่มีประสิทธิผลมากที่สุดในการเก็บเห็ดเมื่อมีเห็ดนานาชนิดเติบโตในป่า: ตั้งแต่เห็ดชนิดหนึ่งที่ปรากฏในเดือนพฤษภาคมไปจนถึงเห็ดในฤดูใบไม้ร่วง

เห็ดน้ำผึ้ง

บางทีผู้อาศัยในอาณาจักรเห็ดที่รักที่สุดที่ปรากฏในฤดูใบไม้ร่วงอาจเป็นเห็ดน้ำผึ้ง (เรียกอีกอย่างว่าเห็ดน้ำผึ้ง) บางพันธุ์เริ่มเติบโตเร็วเท่าช่วงปลายฤดูร้อน

เห็ดน้ำผึ้งไม่เคยเติบโตเพียงลำพัง: ​​พวกมัน "โจมตี" ตอไม้ท่อนไม้และแม้แต่ต้นไม้ที่แข็งแรงในอาณานิคมทั้งหมด หนึ่งครอบครัวสามารถมีได้ถึง 100 ชิ้น ดังนั้นการรวบรวมจึงง่ายและรวดเร็ว

เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดหมวกที่มีสีน้ำตาลและสีแดง. เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาสีน้ำตาลเข้มไปทางกลางอยู่ระหว่าง 2 ถึง 10 ซม. เหล่านี้เป็นเห็ดที่มีกลิ่นและรสชาติที่น่าพึงพอใจจึงนำไปใช้ปรุงอาหารได้เกือบทุกรูปแบบ เห็ดเล็กขาเล็กหมักในน้ำเกลือรสเผ็ดมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

แถว

ครอบครัวใหญ่ซึ่งมีตัวแทนเติบโตเป็นแถวอย่างเป็นระเบียบในป่าสนหรือป่าเบญจพรรณ บางครั้งอาจก่อตัวเป็นโคโลนีรูปวงแหวนได้ . มีหลายสายพันธุ์ซึ่งส่วนใหญ่กินได้แต่ก็มีเช่นกัน แถวที่มีพิษ.

เหล่านี้เป็นเห็ดขนาดกลาง (เส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 5-13 ซม.) หมวกที่ทาสีด้วยสีต่างๆ รูปร่างของมันเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา: ชิ้นงานเก่ามักจะเกือบแบนโดยมีปุ่มอยู่ตรงกลาง เด็กสามารถมีรูปทรงกรวยได้

เปียก

นี่เป็นสายพันธุ์ที่กินได้ซึ่งมักสับสนกับเห็ดมีพิษ โดยปกติแล้วหมวกของมันจะถูกปกคลุมไปด้วยเมือก แต่ก็สามารถทำให้แห้งได้เช่นกัน มอดวีดมีหลายประเภท เช่น สปรูซและชมพู

วิธีแยกเห็ดที่กินได้ออกจากเห็ดที่กินไม่ได้

งานของผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ ไม่เพียง แต่ค้นหาเห็ดเท่านั้น แต่ยังต้องแยกแยะสิ่งที่กินได้จากสิ่งที่กินไม่ได้และแม้แต่พิษด้วย ความรู้และประสบการณ์เชิงปฏิบัติช่วยในเรื่องนี้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดคือการรู้ลักษณะของสายพันธุ์ แต่ยังมีกฎทั่วไปที่อนุญาตให้คุณพิจารณาว่าเห็ดมีความปลอดภัยต่อสุขภาพเพียงใด

เห็ดกินได้

พวกเขามีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• กลิ่น "กินได้" น่ารื่นรมย์
• ด้านล่างของหมวกถูกปกคลุมด้วยชั้นท่อ
• พวกเขาถูกเลือกโดยแมลงหรือเวิร์ม
• ผิวของหมวกมีลักษณะเป็นสีตามสายพันธุ์

มีกฎทั่วไปในการพิจารณาว่าเห็ดมีความปลอดภัยต่อสุขภาพเพียงใด

เห็ดที่กินไม่ได้

หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความเหมาะสมในการค้นหาเพื่อการบริโภคควรทิ้งไว้เมื่อเห็ด:

• มีสีที่ผิดปกติหรือสดใส
• มันส่งกลิ่นฉุนและไม่พึงประสงค์
• ไม่มีศัตรูพืชบนพื้นผิว
• การตัดจะใช้สีที่ไม่เป็นธรรมชาติ
• ไม่มีชั้นท่ออยู่ใต้หมวก

ความหลากหลายของสายพันธุ์ไม่อนุญาตให้เราสรุปสัจพจน์ในการพิจารณาว่าเห็ดมีอันตรายหรือไม่ พวกเขาปลอมตัวเป็นกันและกันได้สำเร็จและแทบจะแยกไม่ออก ดังนั้นกฎหลักของคนเก็บเห็ดคือ “ถ้าไม่แน่ใจก็อย่าเอาไป”

กฎหลักของคนเก็บเห็ดคือ: หากคุณไม่แน่ใจก็อย่าเอาไป

เห็ดชนิดใดปรากฏก่อน?

เห็ดพิษขนาดเล็กมักจะโผล่ขึ้นมาจากพื้นดินเป็นชนิดแรกพวกมันบาง เปราะบาง และไม่ธรรมดา พวกมันเติบโตได้ทุกที่อย่างแท้จริง: ในป่า สวนสาธารณะ และบนสนามหญ้าพร้อมกับหญ้าชนิดแรก

มอเรลที่กินได้ตัวแรกจะปรากฏช้ากว่าเล็กน้อยตั้งแต่ประมาณกลางเดือนเมษายนที่โซนกลาง

ความสำคัญของเห็ดที่กินได้ในด้านโภชนาการของมนุษย์

เห็ดใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร. รสชาติและกลิ่นถูกกำหนดโดยสารสกัดและอะโรมาติก ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่จะใช้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน: เป็นส่วนเสริมสำหรับอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์ สลัด และของขบเคี้ยว ใส่หมวกและขาแห้งลงในซุปเพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัว วิธีการเตรียมทั่วไปอีกวิธีหนึ่งคือการบรรจุกระป๋องซึ่งมีการเติมเครื่องเทศและพืชรสเผ็ดลงไป

เห็ดบางชนิดไม่สามารถรับประทานได้ ดังนั้นเวลาเข้าป่าต้องรู้ว่าเห็ดที่กินได้แตกต่างจากเห็ดที่กินไม่ได้อย่างไร

ภาพถ่ายและชื่อเห็ด

ความแตกต่าง

บางครั้งพิษเกิดขึ้นเนื่องจากเห็ดมีพิษหรือเห็ดเห็ดแดงชิ้นหนึ่งที่อยู่บนโต๊ะพร้อมกับเห็ดที่กินได้ เพื่อไม่ให้เกิดความสับสนระหว่างเห็ดที่กินได้และกินไม่ได้จำเป็นต้องเข้าใจอย่างแม่นยำว่าตัวอย่างใดที่พบได้ทั่วไปในพื้นที่และมีลักษณะอย่างไร เฉพาะเห็ดที่รู้จักกันดีเท่านั้นที่จะใส่ลงในตะกร้า

นี่คือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอาหารที่กินได้กับ เห็ดที่กินไม่ได้. จาก สายพันธุ์ที่เป็นพิษในดินแดนของรัสเซียมักพบบ่อยที่สุด หมวกมรณะ(เห็ดหลินจือแดง) แมลงวันแดง หมูผอม และ เห็ดซาตาน. นกเป็ดผีสีซีดเป็นอันตรายถึงชีวิต

หากไม่มีสัญญาณข้างต้นแต่ก็ไม่มั่นใจว่าตัวอย่างที่พบไม่มีอยู่ สารมีพิษมันไม่คุ้มที่จะรับมัน

ประเภทของเห็ดที่กินได้

เห็ดมีหลายประเภท แบ่งออกเป็นหมวดหมู่ขึ้นอยู่กับพื้นที่การเจริญเติบโต (ป่า, ที่ราบกว้างใหญ่), ระยะเวลาการติดผล (ฤดูใบไม้ผลิ, ฤดูร้อน, ฤดูใบไม้ร่วง, ฤดูหนาว), โครงสร้าง (ท่อ, ลาเมลลาร์) เป็นต้น เพื่อรับรู้ว่าเห็ดกินได้หรือ ไม่ ไม่จำเป็นต้องทราบถึงการมีอยู่ของหมวดหมู่เหล่านี้ คำอธิบายที่ถูกต้องและครบถ้วนเพียงพอ

รายชื่อเห็ดที่กินได้นั้นมีมากมาย ในดินแดนของรัสเซียมักพบเห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดน้ำผึ้ง, หมวกนมสีเหลือง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชานเทอเรล, รัสซูลา, เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดนม

เห็ดชนิดหนึ่ง

เห็ดชนิดนี้มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า “สีขาว” เนื่องจากเนื้อมีสีขาวเหมือนหิมะ เนื่องจากรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นเห็ดชนิดหนึ่งจึงถือเป็นอาหารอันโอชะ

Boletus มีโครงสร้างเป็นท่อของเยื่อพรหมจารี ขนาดของหมวกแตกต่างกันไปตั้งแต่ 10 ถึง 30 ซม. ในเห็ดขนาดเล็กรูปร่างของหมวกจะมีลักษณะคล้ายซีกโลก เมื่อโตขึ้นก็จะยืดตรงเล็กน้อยและแบนและกลม หมวกถูกปกคลุมไปด้วยหนังกำพร้าด้านที่มีความหนาปานกลาง, สีน้ำตาลอ่อนหรือสีน้ำตาล, สีส้มเข้มน้อยกว่า ขอบของหมวกจะสว่างกว่าตรงกลางเล็กน้อยเสมอ หลังฝนตกก็จะมีความแวววาวเล็กน้อย เนื้อเนื้อมีกลิ่นเห็ดเข้มข้นและมีโครงสร้างหนาแน่น

ความสูงของขาแตกต่างกันไปตั้งแต่ 10 ถึง 25 ซม. ทาสีด้วยสีน้ำตาลอ่อนบางครั้งก็มีโทนสีแดงเล็กน้อย ที่ฐาน ก้านจะกว้างกว่าส่วนที่เชื่อมหมวกเล็กน้อย (ซึ่งเป็นรูปทรงทั่วไป) มีรูปร่างคล้ายถังหรือทรงกระบอก ชั้นท่อทาสีขาวหรือมะกอก

พันธุ์นี้หาได้ง่ายทั้งในป่าสนและป่าผลัดใบ เวลารวบรวมคือฤดูร้อน Boletus ไม่โอ้อวดต่อสภาพภูมิอากาศและเติบโตได้ดีแม้ในภาคเหนือ

เห็ดน้ำผึ้ง

เห็ดชนิดนี้มักพบบริเวณตอไม้และต้นไม้ เห็ดน้ำผึ้งเจริญเติบโตได้หลายกลุ่มซึ่งก็คือ คุณลักษณะเฉพาะ. พวกมันมีโครงสร้างลาเมลลาร์ของชั้นที่มีสปอร์ เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกแตกต่างกันไประหว่าง 5-10 ซม. ทาสีเบจ น้ำผึ้งหรือน้ำตาล ตัวอย่างที่อายุน้อยจะมีสีหมวกที่อิ่มตัวมากกว่าตัวอย่างที่มีอายุมากกว่า รูปร่างของมันก็เปลี่ยนไปตามอายุด้วย จากทรงกลมกลายเป็นรูปร่ม พื้นผิวของผิวหนังบนหมวกตั้งแต่อายุยังน้อยนั้นถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดจำนวนเล็กน้อยและต่อมาจะเรียบเนียน

Irina Selyutina (นักชีววิทยา):

ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์แนะนำให้เก็บเฉพาะเห็ดน้ำผึ้งอายุน้อยที่ตรงตามข้อกำหนดด้านรูปลักษณ์ทั้งหมดซึ่งแตกต่างอย่างชัดเจนจากเห็ดที่มีพิษ:

• เกล็ดบนพื้นผิวของหมวก
• “กระโปรง” ที่ขา;
• แผ่นครีมสีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อย
• สีอันสงบของผลที่ออกผล

ความสูงของขาทรงกระบอกบางจะแตกต่างกันไประหว่าง 5-13 ซม. สีของขาที่ยืดหยุ่นได้ตรงกับสีของหมวก บริเวณโคนขาจะมีความอิ่มตัวมากกว่าบริเวณอื่นๆ ตัวแทนหลายคนมี "กระโปรง" ที่เป็นพังผืดอยู่ที่ขาซึ่งเป็นเศษของภาพยนตร์ที่ปกคลุมเยื่อพรหมจารี เวลาเก็บเห็ดน้ำผึ้งคือฤดูใบไม้ร่วง

หมวกนมซัฟฟรอน

เห็ดที่กินได้เหล่านี้ชอบป่าสน โครงสร้างของเยื่อพรหมจารี (ชั้นที่มีสปอร์) ของเชื้อรานั้นเป็นลาเมลลาร์ เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 9 ซม. ทาสีด้วยสีส้มหม่น สีของหมวกสอดคล้องกับเนื้อหนาแน่น มีลักษณะเป็นครึ่งทรงกลมในตัวอย่างอายุน้อย และมีลักษณะเป็นทรงกรวยในตัวอย่างเก่า ขอบเรียบจะโค้งเข้าด้านในเล็กน้อย ผิวเรียบที่คลุมหมวกจะเหนียวหลังฝนตกและมีความชื้นในอากาศสูง

Irina Selyutina (นักชีววิทยา):

หมวกนมหญ้าฝรั่นจะลอยขึ้นเหนือพื้นดินโดยมีความสูง 3-8 ซม. ก้านที่เปราะจะถูกทาสีด้วยสีที่เข้ากับสีของหมวก และจะกลวงอยู่ข้างในตามอายุ บางครั้งมีจุดสีอ่อนกว่าหรือเข้มกว่าที่ขา หมวกนมหญ้าฝรั่นใบแรกจะปรากฏในช่วงต้นฤดูร้อน สามารถพบได้ในป่าสน

เนย

เห็ดชนิดหนึ่งในป่ามีฝาปิดแบบท่อราวกับเคลือบด้วยน้ำมันซึ่งเป็นคุณสมบัติเฉพาะของมัน นั่นเป็นสาเหตุที่ชื่อนี้เกิดขึ้น เมื่ออายุยังน้อย หมวกจะมีลักษณะเป็นครึ่งวงกลมแล้วจึงมีลักษณะกลมแบน เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกแตกต่างกันไปตั้งแต่ 7 ถึง 15 ซม. สีของผิวหนังบาง ๆ เหมือนฟิล์มนั้นแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเบจอ่อน, สีแดง, ช็อคโกแลตหรือสีเหลืองสดที่มีจุด มันอาจจะเหนียวหรือนุ่มเมื่อสัมผัส ขึ้นอยู่กับชนิดของเนยและสภาพอากาศ เยื่อพรหมจารีของพวกมันมีลักษณะเป็นท่อ (เป็นรูพรุน)

ขาเตี้ยหนาแน่น (4-10 ซม.) มีรูปทรงถังหรือทรงตรง ตกแต่งด้วยกระโปรงสีขาวและมีสีครีมหรือสีเหลืองอ่อน เก็บเกี่ยวเมล็ดพืชน้ำมันแล้วในช่วงกลางฤดูใบไม้ผลิ

เห็ดชนิดหนึ่ง

เห็ดชนิดหนึ่งนิยมเรียกว่าแอสเพนหรือผมแดง และเป็นเพราะชื่อของมันที่มันเติบโตข้างต้นแอสเพนและสีผิวที่ปกคลุมหมวกและสีของแอสเพนในฤดูใบไม้ร่วงก็เกือบจะเหมือนกัน

หมวกเนื้อครึ่งทรงกลมที่มีโครงสร้างท่อของชั้นที่มีสปอร์มีสีแดงส้มสดใส เส้นผ่านศูนย์กลางแตกต่างกันไปตั้งแต่ 5 ถึง 30 ซม. ในตัวอย่างเล็กรูปร่างของหมวกจะมีลักษณะคล้ายปลอกนิ้ว เป็นการยากที่จะถอดผิวหนังออกจากฝา มันอาจจะแห้งหรือนุ่มเมื่อสัมผัส เยื่อกระดาษมีสีน้ำนมหรือสีครีม

ความสูงของลำต้นแตกต่างกันไปตั้งแต่ 15 ถึง 20 ซม. ซึ่งเป็นสาเหตุที่มองเห็นเห็ดชนิดหนึ่งเหนือพื้นดินได้ชัดเจน รูปร่างลักษณะของขาเห็ดชนิดหนึ่งเป็นรูปไม้กอล์ฟ มันถูกทาสีขาว บนพื้นผิวมีเกล็ดเล็ก ๆ จำนวนมากสีน้ำตาลหรือสีดำ Boletuses จะถูกรวบรวมในช่วงกลางฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง เติบโตทั้งในภาคใต้และทางตะวันตกเฉียงเหนือ พวกเขารู้สึกสบายในทุกสภาพอากาศ

โวลนุชกี้

Volnushki ไม่เพียงดึงดูดด้วยสีที่ผิดปกติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลวดลายของหมวกด้วย พวกเขาชอบเติบโตใกล้ต้นเบิร์ชบนดินทราย หมวกลาเมลลาร์ตั้งแต่อายุยังน้อยจะเป็นทรงกลม เมื่อแก่แล้วจะมีรูปทรงกรวยและมีขอบโค้งเข้าด้านใน เส้นผ่านศูนย์กลางแตกต่างกันไปตั้งแต่ 4 ถึง 12 ซม. ผิวหนังที่ปกคลุมหมวกมีสีชมพูหรือชมพูส้ม แต่ก็มีตัวอย่างสีขาวเช่นกัน หมวกมีวงแหวนหลากหลายเฉดสี มีความกว้างและขอบไม่เท่ากัน เนื้อเนื้อมีรสฉุน ด้านล่างของหมวก (hymenophore) มีสีชมพูอ่อน แม้แต่ผีเสื้อกลางคืนสีขาวก็ยังมีสีชมพูอ่อนที่ด้านล่างของหมวก

ขาแข็งบางจะกลวงตามอายุและมีความยาว 2 ถึง 6 ซม. มีสีชมพูอ่อนหรือสีชมพูอ่อน Volnushki ถูกรวบรวมในป่าเบญจพรรณหรือสวนเบิร์ชตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง

ชานเทอเรล

เห็ดที่กินได้ชนิดนี้มีความแตกต่างกัน คุณสมบัติภายนอกหมวก มีลักษณะเป็นลาเมลลาร์ มีลักษณะเป็นทรงกรวย มีขอบเป็นคลื่นและโค้งเล็กน้อย เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกแตกต่างกันไปตั้งแต่ 6 ถึง 13 ซม. ผิวหนังที่หุ้มหมวกมีสีเหลืองส้ม เนื้อมีลักษณะเป็นเนื้อและมีโครงสร้างหนาแน่น มีสีครีมหรือสีเหลืองอ่อน

ความยาวของขาตรงแตกต่างกันไปตั้งแต่ 4 ถึง 7 ซม. ทาสีด้วยสีที่เข้ากับสีของหมวก ขาและหมวกของชานเทอเรลมีสีต่างกันน้อยมาก ชานเทอเรลถูกรวบรวมในป่าสนตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

รุสซูล่า

คุณสมบัติพิเศษของรัสซูล่าคือความหลากหลายของสีที่ทาสีหมวก มีสีแดงเหลืองหรือแดง, ม่วงอ่อน, แดงเข้ม, ขาว, ครีมและเขียวซึ่งทำให้การรับรู้รัสซูลาซับซ้อนอย่างมาก เส้นผ่านศูนย์กลางของฝา lamellar แตกต่างกันไปตั้งแต่ 5 ถึง 17 ซม. ด้านบนมีรูปร่างเป็นครึ่งทรงกลม แต่เมื่ออายุมากขึ้นก็จะชวนให้นึกถึงรูปทรงกรวย ผิวหนังมีความหนา เป็นการยากที่จะแยกมันออกจากเยื่อกระดาษ บ่อยครั้งที่ฝาปิดมีรอยแตกตื้นๆ เห็ดหลากสีเหล่านี้มีรสชาติเข้มข้น

ความสูงของขาไฟแตกต่างกันไปตั้งแต่ 4 ถึง 11 ซม. มีรูปทรงทรงกระบอก บางครั้งที่ฐานจะหนากว่าจุดต่อที่มีฝาปิดประมาณ 3-4 มม. เวลารวบรวม Russula เริ่มในเดือนกรกฎาคมและสิ้นสุดในเดือนกันยายน ในธรรมชาติพบได้ในป่าผลัดใบหรือป่าเบญจพรรณ

เห็ดชนิดหนึ่ง

เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตในสวนต้นเบิร์ช เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกสีเทา น้ำตาล หรือน้ำตาลเข้มแตกต่างกันไปตั้งแต่ 5 ถึง 12 ซม. รูปร่างของเห็ดอ่อนจะเป็นทรงกลมเพราะ พอดีกับขาอย่างแน่นหนาและในผู้ใหญ่จะมีลักษณะคล้ายซีกโลก เห็ดชนิดหนึ่งเป็นของเห็ดท่อและมีรสชาติสูง เนื้อเนื้อมีโครงสร้างหนาแน่น เห็ดที่โตเต็มวัยไม่มีกลิ่นหอมมาก

ขาสีขาวซึ่งมีเกล็ดสีน้ำตาลและสีดำจำนวนมากเรียวไปทางด้านบนเล็กน้อย เห็ดชนิดหนึ่งตัวแรกปรากฏในเดือนพฤษภาคม พวกเขาจะถูกรวบรวมจนถึงเดือนกันยายน

เห็ดนม

มันง่ายที่จะจดจำเห็ดนมตามขนาดของมัน เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกสีเหลือง สีเทาอ่อน หรือสีน้ำตาลบางครั้งอยู่ที่ 25-30 ซม. มีเกล็ดเล็ก ๆ บนพื้นผิว รูปร่างกลมแบนกลายเป็นรูปทรงกรวยตามอายุ ขอบโค้งเข้าด้านในเล็กน้อย

ความสูงของก้านซึ่งมีสีตรงกับสีของหมวกแตกต่างกันไปตั้งแต่ 5 ถึง 14 ซม. มีลักษณะกลวงแต่แข็งแรง มีรอยหยักที่ขา รู้สึกเหนียวเมื่อสัมผัส มองหาเห็ดนมจะดีกว่า ป่าสนหรือข้างต้นแอสเพน ไมซีเลียมก่อตัวเป็นเห็ดตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิจนถึง ปลายฤดูใบไม้ร่วง. พวกเขาเลือกป่าเบญจพรรณเป็นที่อยู่อาศัย พวกมันพัฒนาบนพื้นป่า หากต้องการดูคุณต้องใส่ใจกับตุ่มใบไม้ที่ "น่าสงสัย" ทั้งหมด

รายการเห็ดที่กินได้ทั่วไปนี้สามารถขยายได้ตามประเภทต่อไปนี้: kolchak, เห็ดรมควัน (ยาสูบของปู่), หูหมี, เห็ดพัฟบอลหรือฝน, กาเลรินามีขอบ, ตัวเขียว, หมวกวงแหวน (บางครั้งเรียกว่า "เติร์ก") แต่พบได้น้อยกว่ามากในรัสเซียซึ่งเป็นสาเหตุที่ไม่มีการนำเสนอคำอธิบาย

กฎเกณฑ์ในการเก็บเห็ด

คุณสามารถหลีกเลี่ยงการเป็นพิษได้โดยการปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

1. ไม่ควรรับประทานเห็ดที่ไม่รู้จักแม้ว่าจะมีกลิ่นหอมและมีผิวนุ่มก็ตาม
2. ขอแนะนำให้ผู้เก็บเห็ดมือใหม่เตรียมเอกสารประกอบคำบรรยายที่มีคำอธิบายและรูปถ่ายของพันธุ์ที่ไม่เป็นอันตราย นี่อาจเป็นตารางที่แสดงพันธุ์ที่เป็นอันตราย
3. เป็นความคิดที่ดีที่จะดูแผนที่ด้วย สถานที่เห็ดหรือบริการอินเทอร์เน็ตที่มีหน้าที่กำหนดประเภทของเห็ดจากภาพถ่าย
4. ตอนแรกเข้าป่ากับคนที่เข้าใจเห็ดจะดีกว่า พวกเขาจะช่วยคุณค้นหาทุ่งเห็ดและระบุพันธุ์ต่างๆ ช่วยให้คุณเข้าใจพวกมัน และสอนวิธีแยกแยะตัวอย่างที่กินได้จากตัวอย่างที่เป็นอันตราย
5. เป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบเห็ดแต่ละตัวโดยทำลายมันและมองหาการเปลี่ยนสี

เพื่อป้องกันตัวเองจากพิษ ผู้คนจึงปลูกเห็ดบางประเภทที่บ้าน เห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมเป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เห็ดนางรมซึ่งมีฝาปิดมีหนังอยู่ สีเทา, เติบโตได้ง่ายกว่า

หากหลังจากรับประทานอาหารจานเห็ดแล้วมีอาการอาหารเป็นพิษคุณควรไปพบแพทย์ทันทีและบันทึกไว้ จานเห็ดสำหรับการทดสอบในห้องปฏิบัติการเพื่ออำนวยความสะดวกในการตรวจหาสารพิษที่ทำให้เกิดพิษ

ความรู้เกี่ยวกับเห็ดที่กินได้จะเป็นประโยชน์ต่อนักเก็บเห็ดทุกคน เห็ดที่กินได้ ได้แก่ เห็ดที่รับประทานได้อย่างปลอดภัยและไม่จำเป็นต้องเตรียมเป็นพิเศษ เห็ดกินได้แบ่งออกเป็นหลายประเภทซึ่งมีชื่อเสียงที่สุด ได้แก่ ท่อ lamellar และ marsupial คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเห็ดที่กินได้ในบทความนี้

สัญญาณ

เห็ดที่กินได้เป็นเห็ดที่ไม่ต้องการกระบวนการพิเศษและสามารถปรุงและรับประทานได้ทันที เห็ดที่กินได้ไม่มีสารพิษใด ๆ ที่สามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ปลอดภัยสำหรับมนุษย์อย่างแน่นอน

คุณค่าทางโภชนาการของเห็ดที่กินได้แบ่งออกเป็น 4 ประเภท ตั้งแต่เห็ดคุณภาพสูงไปจนถึงเห็ดคุณภาพต่ำ

ในการแยกแยะเห็ดที่กินได้จากเห็ดที่กินไม่ได้ คุณจำเป็นต้องทราบคุณสมบัติเด่นบางประการ:

• เห็ดที่กินได้ไม่มีกลิ่นฉุนเฉพาะ
• สีของเห็ดที่กินได้นั้นมีความสว่างและจับใจน้อยกว่า
• เห็ดที่กินได้มักจะไม่เปลี่ยนสีหลังจากตัดหรือหักฝาแล้ว
• เนื้ออาจเข้มขึ้นเมื่อ การประมวลผลการทำอาหารหรือระหว่างทำผิด;
• ในเห็ดที่กินได้ แผ่นจะติดกับก้านแน่นกว่าเห็ดที่กินไม่ได้

สัญญาณทั้งหมดเหล่านี้เป็นไปตามเงื่อนไขและไม่ได้รับประกันว่าเห็ดจะกินได้

วิดีโอแสดงวิธีแยกแยะเห็ดที่กินได้ออกจากเห็ดพิษอย่างชัดเจนโดยใช้ตัวอย่างเห็ดที่พบบ่อยที่สุด นอกจากนี้ยังบอกคุณว่าต้องทำอย่างไรในกรณีที่เป็นพิษ:

กินได้ตามเงื่อนไข

นอกจากเห็ดที่กินได้แล้วยังมีเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขอีกด้วย พวกมันถูกจำแนกเป็นหมวดหมู่แยกต่างหากเนื่องจากพวกมันผลิตน้ำที่มีรสขมหรือมีพิษในปริมาณที่น้อยมาก

เห็ดดังกล่าวจะต้องผ่านกระบวนการพิเศษก่อนปรุงอาหาร ได้แก่:

• แช่ (จาก 4 ถึง 7 วัน);
• ต้ม (15-30 นาที)
• ลวกด้วยน้ำเดือด
• แห้ง;
• เกลือ (เกลือ 50-70 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร)

ในบรรดาเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขแม้ว่าจะมีการแปรรูปแบบพิเศษก็ตามขอแนะนำให้บริโภคตัวอย่างที่อายุน้อยเท่านั้นโดยไม่มีร่องรอยของการแก่หรือเน่าเปื่อย

เห็ดบางชนิดอาจกินไม่ได้หากรับประทานร่วมกับอาหารอื่นๆ เท่านั้น เช่น ด้วงมูลสัตว์เข้ากันไม่ได้กับแอลกอฮอล์

ชนิด

มี 3 ประเภทซึ่งแบ่งออกเป็นกินได้และกินได้ตามเงื่อนไข

แบบท่อ

เห็ดท่อมีความโดดเด่นด้วยโครงสร้างของหมวกซึ่งมีโครงสร้างเป็นรูพรุนคล้ายฟองน้ำ ส่วนด้านในเต็มไปด้วยท่อเล็ก ๆ จำนวนมากพันกัน เห็ดชนิดนี้มักพบได้ตามร่มเงาของต้นไม้ซึ่งมีอยู่น้อย แสงแดด, ชื้นและเย็น

ในบรรดาเห็ดหลอดนั้นเป็นเรื่องธรรมดาทั้งที่กินได้และกินได้ตามเงื่อนไข ผลไม้มีเนื้อมากและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ในบรรดาเห็ดหลอดที่กินได้นั้นมีลักษณะคล้ายพิษมากมาย ตัวอย่างเช่น เห็ดพอร์ชินีที่ปลอดภัยอาจสับสนกับเห็ดน้ำดีที่กินไม่ได้ ก่อนเลือกควรศึกษาลักษณะของผลไม้ที่กินได้อย่างรอบคอบ

ของกินยอดนิยม

ด้านล่างนี้คือเห็ดชนิดท่อที่สามารถรับประทานได้โดยไม่มีข้อควรระวังใดๆ:

เห็ดขาวหรือเห็ดชนิดหนึ่ง

ตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดของเห็ดท่อ หากสังเกตที่หมวกจะสังเกตได้ว่ามีรูปร่างนูนเล็กน้อย มีสีน้ำตาลอ่อน มีส่วนสว่าง ด้านในของหมวกมีรูพรุนสีขาวหรือสีเหลือง ขึ้นอยู่กับอายุของเห็ด โดยมีโครงสร้างเป็นตาข่าย เนื้อมีสีขาว เนื้อชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติอ่อนๆ เมื่อสุกและแห้งจะมีกลิ่นเห็ดเข้มข้น ขาหนามีสีน้ำตาล

คนเก็บเห็ดแนะนำให้มองหาเห็ดชนิดหนึ่งในป่าใต้ร่มเงาของต้นสนหรือต้นเบิร์ช เวลาที่ดีที่สุดในการรวบรวมคือตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายน

เนย

หมวกมีรูปทรงกรวย สีน้ำตาล และมันเมื่อสัมผัสเนื่องจากมีเมือกปกคลุม ด้านในของหมวกมีสีเหลืองในเห็ดยุคแรกนั้นถูกปกคลุมไปด้วยตาข่ายสีอ่อนซึ่งจะทะลุผ่านกาลเวลา เนื้อมีความนุ่มและเบาใกล้กับลำต้นและมีโทนสีน้ำตาล ขาเรียวสีเหลืองอ่อน

ผีเสื้อมักเติบโตในครอบครัว พบได้ในป่าสนตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน

มอสเวิร์ต

สีของหมวกอาจเป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือสีเขียวอ่อน โดยด้านในเป็นสีเหลือง เมื่อผ่าแล้วเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแต่ไม่มีพิษ ขามีความหนาแน่นสูงตั้งแต่ 4 ถึง 8 ซม.

เห็ดเติบโตในป่า ในดินร่วน และบางครั้งพบใกล้หนองน้ำ เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับมหาวิหารมอสส์คือตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

เห็ดชนิดหนึ่ง

โดดเด่นด้วยฝากว้างสีส้มแดงนูน เนื้อมีรูพรุน บางเบา แต่เมื่อแตกจะกลายเป็นสีเข้มขึ้น ขามีความหนาแน่น แคบด้านบน มีเกล็ดสีเข้มปกคลุม

คุณสามารถพบเห็ดได้ในป่าเบญจพรรณ ใต้ต้นแอสเพน หรือใกล้ต้นสน ผลผลิตจะสังเกตได้ตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน

เห็ดชนิดหนึ่งสามัญ

หมวกสีน้ำตาลเทามีรูปร่างครึ่งวงกลม ส่วนล่างมีน้ำหนักเบาและนุ่มนวลต่อการสัมผัส เนื้อมีสีขาว แต่จะเข้มขึ้นระหว่างปรุง ขายาวสีขาวมีเกล็ดสีเข้มปกคลุม

เห็ดเติบโตในครอบครัวใต้ต้นเบิร์ช เวลาในการรวบรวมคือเดือนมิถุนายน-กันยายน

เห็ดโปแลนด์

คล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่ง มีหมวกสีน้ำตาล เนื้อมีรูขุมขนกว้าง มีสีเหลืองซีด และเข้มขึ้นเมื่อตัด ขาเป็นสีน้ำตาลอ่อนมีลายทางแทบสังเกตไม่เห็น

เมื่อเปียก ผิวของเห็ดจะแยกออกได้ยากขึ้น

มักพบตามต้นสน บนดินร่วน คุณสามารถไปล่าเห็ดโปแลนด์อย่างเงียบ ๆ ได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

โบเลติน

ฝาปิดมีพื้นผิวด้านและมีเกล็ดบาง อาจมีการเปลี่ยนแปลงสีจากสีน้ำตาลเป็นสีเหลือง เนื้อมีสีเหลืองและมีกลิ่นเห็ดเด่นชัด ขาเป็นสีน้ำตาล ในเห็ดยุคแรก คุณจะเห็นวงแหวนสีเหลืองบนก้าน

พบได้ในป่าโดยเฉพาะป่าเบญจพรรณหรือป่าผลัดใบ โดยปกติจะรวบรวมตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม

รอยช้ำ

เห็ดนี้หายากที่สุดในบรรดาเห็ดที่นำเสนอ มีฝาปิดแบนกว้าง ขอบเว้าเล็กน้อย พื้นผิวของหมวกแห้งมีสีน้ำตาลอมเทา เมื่อกดแล้วจะได้โทนสีน้ำเงิน เนื้อมีโครงสร้างเปราะ สีครีม แต่เมื่อแตกจะกลายเป็นคอร์นฟลาวเวอร์สีน้ำเงิน มีรสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อน ขายาวหนาที่โคน

คนเก็บเห็ดบางคนเข้าใจผิดว่าเห็ดมีพิษเนื่องจากสามารถเปลี่ยนสีได้ อย่างไรก็ตามมันไม่เป็นพิษและมีรสชาติค่อนข้างดี

มักพบเห็นตามป่าผลัดใบระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข เห็ดหลอดมีค่อนข้างมาก สิ่งที่พบบ่อยที่สุดมีอธิบายไว้ด้านล่าง

ต้นโอ๊คสีน้ำตาลมะกอก

หมวกมีขนาดใหญ่และมีสีน้ำตาล โครงสร้างภายในมีรูพรุน เปลี่ยนสีเมื่อเวลาผ่านไปจากสีเหลืองเป็นสีส้มเข้ม เมื่อแตกหักสีจะเข้มขึ้น ขาเต็มสีน้ำตาลมีตาข่ายสีแดง ใช้ดอง.

มักเติบโตใกล้ป่าโอ๊ก ต้นโอ๊กจะถูกรวบรวมตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน

โอ๊ควีดจุดด่างดำ

มีหมวกทรงกว้างซึ่งมีรูปร่างคล้ายครึ่งวงกลม โดยทั่วไปสีจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สีน้ำตาลไปจนถึงสีน้ำตาลดำ พื้นผิวของฝามีความนุ่มนวลเมื่อสัมผัสและมีสีเข้มขึ้นเมื่อกด เนื้อมีสีน้ำตาลแดงและเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อแตกออก ไม่มีกลิ่น ขาสูง หนา และมองเห็นเกล็ดบางๆ ได้ โอ๊คเบอร์รี่จุดด่างดำจะรับประทานหลังจากต้มเท่านั้น

สามารถพบได้ในป่า - ทั้งต้นสนและผลัดใบ เก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม การติดผลสูงสุดเกิดขึ้นในเดือนกรกฎาคม

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับต้นโอ๊ก

เห็ดเกาลัด

หมวกมีลักษณะกลมและมีสีน้ำตาล เห็ดอ่อนมีพื้นผิวที่นุ่มน่าสัมผัส ในขณะที่เห็ดที่มีอายุมากกว่านั้นจะเรียบ เยื่อกระดาษมีสีขาว มีกลิ่นเฮเซลนัทจางๆ ก้านมีสีคล้ายกับหมวก โดยด้านบนจะบางกว่าด้านล่าง เห็ดต้องทำให้แห้งก่อนรับประทาน

พบใกล้ต้นไม้ผลัดใบตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน

โคซเลียค

หมวกของเห็ดนี้มักจะแบนที่สุด สีคือแดง-แดง-น้ำตาล ผิวหนังแยกออกจากฝาได้ยาก เนื้อมีความหนาแน่นยืดหยุ่นมีสีเหลืองอ่อน เปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อตัด หลังจากปรุงอาหารแล้ว เห็ดจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงอมชมพู ขาสูง ทรงกระบอก มักโค้งงอ สีของก้านจะคล้ายกับฝา ส่วนใหญ่มักจะต้มก่อนรับประทานเค็มหรือดอง

พบได้บริเวณใกล้ต้นสน จัดจำหน่ายตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน

เห็ดพริกไทย

หมวกมีลักษณะกลมและนูน มันแบนไปตามกาลเวลา สีเป็นสีเหลืองน้ำตาลหรือน้ำตาลแดง อาจจะเหนียวเมื่อเปียกน้ำ เนื้อมีความเปราะบางมีสีเหลือง มีรสชาติฉุนชัดเจน เห็ดเหล่านี้มีก้านสั้นและบางปานกลาง สีของก้านเกือบจะเหมือนกับสีของฝา แต่จะจางกว่า

เห็ดใช้ในรูปแบบผงปรุงรสแทนพริกไทย ไม่สามารถรับประทานในรูปแบบอื่นได้

เห็ดพริกไทยสามารถพบได้ในป่าสน มักเก็บเกี่ยวในช่วงเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

ลาเมลลาร์

เห็ดลาเมลลาร์ถูกเรียกเนื่องจากมีฝาปิดซึ่งด้านในนั้นเต็มไปด้วยแผ่นบาง ๆ ที่มีสปอร์เพื่อการสืบพันธุ์ พวกมันยืดจากกึ่งกลางไปจนถึงขอบของหมวกตลอดพื้นผิวด้านในของเห็ด

เห็ดลาเมลลาร์- เห็ดชนิดที่พบมากที่สุดและเป็นที่รู้จักมากที่สุด การล่าเห็ดชนิดนี้อย่างเงียบ ๆ เกิดขึ้นตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงต้นฤดูหนาว สามารถเจริญเติบโตได้ทั้งในป่าผลัดใบและป่าสน

ของกินยอดนิยม

เห็ดอะครีลิคที่กินได้ที่มีชื่อเสียงที่สุดมีอยู่ในรายการนี้:

ชานเทอเรล

โดดเด่นด้วยหมวกเว้าขอบโค้ง สีของหมวกเป็นสีเหลืองส้ม เนื้อเป็นสีเหลืองอ่อน ๆ หากสัมผัสจะพบว่าโครงสร้างค่อนข้างหนาแน่น ก้านมีสีเดียวกับฝาและต่อไว้

กระจายอยู่ในป่าผลัดใบและป่าสน มีความจำเป็นต้องรวบรวมตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

ชานเทอเรลมีคู่ที่มีพิษ คุณควรใส่ใจกับสีของหมวกในเห็ดที่เป็นอันตรายมักจะเป็นสีเหลืองอ่อนหรือสีชมพู

ริซิก

ฝาครอบมีวงแหวนและอาจเว้าตรงกลาง มีสีส้มอ่อน เนื้อยังมีสีส้มเกือบและมีโครงสร้างหนาแน่น ขามีขนาดเล็กมีสีเดียวกับหมวก

คุณสามารถพบมันได้ในป่าสนใต้ต้นสน รวบรวมตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

เห็ดน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วง

หมวกมีลักษณะนูนปกคลุมไปด้วยเกล็ดบางๆ มีตั้งแต่สีน้ำผึ้งจนถึงสีน้ำตาลอมเขียวอ่อน เยื่อกระดาษมีโครงสร้างหนาแน่นและมีน้ำหนักเบา มีเสน่ห์ด้วยกลิ่นอันละเอียดอ่อน ขาแคบ สีเหลืองอ่อน ด้านล่างเข้มกว่า มีวงแหวนเล็กๆ อยู่ใต้หมวก

พบได้ตามป่าผลัดใบ บนพื้นผิวไม้ แนะนำให้มองหาเห็ดน้ำผึ้งตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน

เห็ดน้ำผึ้งยังมีอันตรายถึงสองเท่า - เชื้อราน้ำผึ้งปลอม. ความแตกต่างอยู่ที่ไม่มีวงแหวนบนก้านสีของมันคือมะกอกหรือเกือบดำและอิ่มตัวมากกว่า

รุสซูล่า

ในเห็ดอายุน้อย หมวกจะมีรูปร่างเหมือนซีกโลก ในขณะที่เห็ดที่มีอายุมากกว่าจะแบน แตกต่างกันในสีน้ำตาลอ่อน, น้ำตาลชมพู, ชมพู ด้านในมีความเปราะบาง มีสีขาว และมีสีเข้มขึ้นตามอายุ ขามีรูปทรงกระบอกอาจมีความหนาแน่นหรือกลวงอยู่ข้างในซึ่งขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

คุณสามารถพบเห็นรัสซูลาได้ในป่าเบญจพรรณตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงพฤศจิกายน

หมวกมีรูปร่างนูนและมีสีครีม ด้านในเป็นสีขาวมีโครงสร้างหนาแน่น รสชาติเหมือนแป้ง ขายาวสีขาวมีโทนสีส้มมองเห็นได้ที่ฐาน

เติบโตในทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้า เวลาติดผลคือตั้งแต่เดือนเมษายนถึงมิถุนายน

หมวกวงแหวน

หมวกของเห็ดนี้มีรูปร่างเหมือนหมวก จึงเป็นที่มาของชื่อนี้ มีสีเหลืองนวลอบอุ่น บางครั้งก็ใกล้เคียงกับสีเหลืองสดมีลายทาง ด้านในนุ่มมีสีเหลืองเล็กน้อย ขามีความแข็งแรงและยาว

ส่วนใหญ่พบอยู่ใต้ต้นสน บางครั้งอยู่ใต้ต้นเบิร์ชหรือต้นโอ๊ก โดยปกติจะรวบรวมระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

โมกฤขารู้สึก

รูปร่างของหมวกมีลักษณะคล้ายโดมและมีโทนสีเหลืองน้ำตาล เยื่อกระดาษเป็นสีเหลืองสด ก้านยาวขึ้นในเห็ดรุ่นก่อน ๆ จะถูกคลุมด้วยตาข่ายสีขาว

กระจายอยู่ในป่าสน รวบรวมตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม

แถวรูปรังผึ้ง

หมวกมีรูปทรงนูน พื้นผิวเป็นเส้นใยและมีสีตั้งแต่สีแดงไปจนถึงสีส้มเหลือง เนื้อเป็นสีขาวมีแผ่นหนา ขาเป็นรูปกรวยสีขาวมีเกล็ดสีแดงปกคลุม แนะนำให้รับประทานสดเท่านั้น

พบได้ใต้ต้นสนตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤศจิกายน

แชมปิญอง

มีหมวกทรงกลมและขอบหันเข้าด้านใน มีสีขาวหรือสีน้ำตาล และจะเปิดออกเมื่อเห็ดมีอายุมากขึ้น เนื้อกระดาษมีน้ำหนักเบาและเมื่อเวลาผ่านไปจะเปลี่ยนสีเป็นสีเทา ขามีลักษณะต่ำ น้ำหนักเบา มีโครงสร้างหนาแน่น เมื่อสุกเห็ดจะมีสีเข้มขึ้น พวกเขามีกลิ่นเห็ดที่ชัดเจน

พวกมันเติบโตในป่าเบญจพรรณหรือทุ่งหญ้า ขอแนะนำให้รวบรวมตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายน

เห็ดนางรม

หมวกมีรูปหูและมีขอบโค้งมน มักมีสีเทาอ่อนหรือเทาอ่อน มีพื้นผิวเรียบ ขาสั้นผอมขาว เนื้อมีแผ่นกว้างสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน พวกเขาไม่มีกลิ่นเด่นชัด ขอแนะนำให้รับประทานตั้งแต่ยังเด็กเนื่องจากเห็ดแก่มีโครงสร้างที่แข็งแรง

พวกมันอยู่ในเห็ดนางรมและมักเติบโตเป็นครอบครัวบนต้นไม้หรือตอไม้ที่เน่าเปื่อย โดยปกติสามารถเก็บเกี่ยวได้ในช่วงที่มีอากาศอบอุ่นตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน

เห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมเป็นเห็ดที่เพาะเลี้ยง พวกเขาได้รับการอบรมในสภาพเทียมเพื่อการบริโภค มักพบได้ตามชั้นวางของร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถมีเห็ดนางรม

ที่นิยมมากที่สุดกินได้ตามเงื่อนไข

ในบรรดาเห็ดลาเมลลาร์คุณยังสามารถหาเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข คุณจะอ่านเกี่ยวกับบางส่วนด้านล่าง:

เห็ดนมแท้

หมวกมีสีขาวมีจุดสีเหลืองจางๆ โค้งงอไปด้านล่าง เนื้อมีความหนาแน่น บางเบา และมีกลิ่นของผลไม้ ขาเป็นสีขาวรูปทรงกระบอก เมื่อตัดก้านจะปล่อยน้ำที่ฉุนออกมา ต้องแช่ก่อนใช้งาน

รวบรวมในสวนต้นเบิร์ชและป่าสน เวลาในการรวบรวมคือตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม

เต้านมดำ

หมวกมีสีเขียวหนองน้ำ โดดเด่นด้วยรูปทรงครึ่งวงกลมห่ออยู่ที่ขอบ เนื้อมีสีเหลืองอ่อน ก้านสั้น อวบอ้วน สีเหลืองอ่อน ถ้าเห็ดหักจะมีน้ำกัดกร่อนออกมา สามารถรับประทานได้หลังจากเกลือ

เผยแพร่ในป่าสนตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม

Volnushka สีชมพู

เห็ดในยุคแรก รูปร่างของหมวกจะนูนออกมา โดยมีขอบโค้งงอไปทางด้านล่าง อันเก่าจะแบนกว่า ขอบเท่ากัน เว้าตรงกลาง ผิวหนังถูกปกคลุมไปด้วยเส้นใยบางๆ และมีสีชมพูอ่อนหรือเกือบเป็นสีขาว เนื้อเป็นสีขาว หนาแน่น และจะมีน้ำที่ไหม้เมื่อแตก ขาแข็งสีชมพูอ่อนแคบไปทางด้านบน กินเค็มแล้ว.

เติบโตในป่าเบิร์ชและป่าเบญจพรรณ ควรเก็บตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม

นักพูด

หมวกมีลักษณะนูนสีน้ำตาลเทาเคลือบสีขาว เนื้อมีสีขาวซีดและมีกลิ่นเอิร์ธโทน ขาสั้นสีครีม ก่อนรับประทานควรต้มประมาณ 25-30 นาที

เติบโตในป่าเบญจพรรณ คุณสามารถรวบรวมได้ตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงเมษายน

ใจแคบ

เห็ดชนิดนี้มีรูปทรงหมวกนูนและส่วนเว้าตรงกลาง โครงสร้างมีความเปราะบางเปราะ สีของฝาเป็นสีน้ำตาลมีพื้นผิวมันวาว ส่วนล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อน เนื้อมีรสขม ขามีความยาวปานกลางมีสีน้ำตาล เห็ดนี้สามารถรับประทานได้หลังจากการดอง

พบใต้ต้นบีชหรือโอ๊กตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม

ด้วงมูลสัตว์สีขาว

หมวกมีน้ำหนักเบาและคลุมขาได้มิดชิด มีตุ่มสีน้ำตาลอยู่ที่ปลายหมวก พื้นผิวถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีน้ำตาล เนื้อเป็นสีขาว ขายาวขาว ด้วงมูลสัตว์ต้องเตรียมภายใน 2 ชั่วโมงแรกหลังตัด และหลังต้มก่อน

สามารถพบได้ในดินร่วนในทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้า มันจะเติบโตตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม

คุ้มค่า

หมวกมีลักษณะโค้งมนด้วยเห็ดอ่อน แต่จะแบนตามอายุ สีแตกต่างกันไปจากสีเหลืองเป็นสีน้ำตาล พื้นผิวของ valuu มีความมันเงาและลื่นเล็กน้อยหากสัมผัส เนื้อกระดาษมีน้ำหนักเบาค่อนข้างเปราะบางมีรสขม ขาของมีค่าเป็นรูปทรงกระบอก มีน้ำหนักเบา มีจุดสีน้ำตาล ก่อนรับประทานต้องปอกเปลือกเห็ดแช่น้ำเค็มหรือต้มประมาณ 15-30 นาที เห็ดมักจะดอง

เจริญเติบโตในป่าสนและพบในช่วงเดือนมิถุนายนถึงตุลาคม

เซรุชก้า

หมวกมีลักษณะเป็นรูปครึ่งวงกลม โดยมีตุ่มอยู่ตรงกลาง สีของเห็ดมีตั้งแต่สีเทาเข้มไปจนถึงสีน้ำตาลและมีโทนสีม่วง เนื้อมีสีอ่อนและมีกลิ่นผลไม้ ขามีความสูงปานกลาง กลวง และมีสีเดียวกับหมวก เห็ดแช่และดองเกลือ

เติบโตตามพื้นที่โล่งและชายป่า คุณสามารถค้นหาได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน

ไวโอลิน

เห็ดเหล่านี้มีหมวกสีขาวกว้างปกคลุมไปด้วยเส้นใยเล็กๆ เยื่อกระดาษมีความหนาแน่น แข็ง และทำให้เกิดน้ำที่มีฤทธิ์กัดกร่อน ขาสั้นและมีขนปุย แนะนำให้แช่ไว้ก่อนเกลือ

เติบโตเป็นกลุ่มใต้เข็มสนหรือต้นเบิร์ช รวบรวมระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

กอร์คุชก้า

หมวกเป็นรูประฆังมีขอบยกขึ้น ภายนอกมีลักษณะคล้ายชานเทอเรล แต่มีสีน้ำตาลแดงแตกต่างกัน พื้นผิวมีความเรียบ หุ้มด้วยเส้นใยขนาดเล็ก สีของเนื้อสว่างกว่าฝา เปราะบาง และหลั่งน้ำกัดกร่อนออกมา ขามีความยาวปานกลางมีสีแดงปกคลุมไปด้วยวิลลี่ ควรแช่เห็ดและใส่เกลือด้วย

รวบรวมไว้ใกล้ตัว. ต้นสนและสวนต้นเบิร์ช ส่วนใหญ่จะพบในช่วงเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

กระเป๋าหน้าท้อง

หมวดหมู่นี้รวมถึงเห็ดทั้งหมดที่มีสปอร์ในถุงพิเศษ (ถาม) ดังนั้นชื่อที่สองของเห็ดประเภทนี้คือ ascomycetes เบอร์ซาของเห็ดดังกล่าวสามารถอยู่ได้ทั้งบนพื้นผิวและภายในตัวผล

เห็ดหลายชนิดสามารถรับประทานได้ตามเงื่อนไข ในบรรดาของที่กินได้อย่างแน่นอนเราสามารถตั้งชื่อได้เท่านั้น แห้วสีดำ.

ผลจะมีรูปร่างเป็นหัวที่ไม่สม่ำเสมอ พื้นผิวเป็นสีดำถ่านหินปกคลุมไปด้วยสิ่งผิดปกติมากมาย หากกดบนพื้นผิวของเห็ด มันจะเปลี่ยนสีเป็นสนิม เนื้อเป็นสีเทาอ่อนในเห็ดอ่อนและสีน้ำตาลเข้มหรือสีม่วงดำในเห็ดเก่า เต็มไปด้วยเส้นเลือดสีขาว มีกลิ่นหอมเด่นชัดและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

แห้วดำถือเป็นอาหารอันโอชะ

เจริญเติบโตในป่าผลัดใบที่ระดับความลึกประมาณครึ่งเมตร เวลาที่ดีที่สุดในการมองหาทรัฟเฟิลคือตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงมีนาคม

เห็ดกระเป๋าหน้าท้องที่กินได้ตามเงื่อนไข ได้แก่ :

ทรัฟเฟิลขาว

ผลที่มีรูปร่างไม่สม่ำเสมอและมีส่วนยื่นออกมาจำนวนมาก สีมีตั้งแต่สีอ่อนไปจนถึงสีเหลือง เห็ดแก่มีจุดสีแดงปกคลุม เนื้อเป็นสีขาวมีกลิ่นเด่นชัดและมีรสบ๊อง เมื่อบริโภคแล้วจะต้องปรุงเพิ่มเติม

พบตามต้นสนในฤดูหนาว

ตะเข็บธรรมดา

หมวกมีรูปทรงไม่สม่ำเสมอและมีร่องหลายจุด สีส่วนใหญ่ก็มักจะเป็นสีน้ำตาลด้วย สีเข้มแต่มีตัวแทนของสีที่สว่างกว่า เนื้อมีโครงสร้างค่อนข้างเปราะ มีกลิ่นคล้ายผลไม้ และมีรสชาติดี ขาก็อิ่มและเบา

ควรต้มเห็ดนี้ก่อนรับประทานประมาณ 25-30 นาที ส่วนใหญ่แล้วเส้นจะแห้ง

พบได้ในป่าสนและใต้ต้นป็อปลาร์ ผลไม้ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงมิถุนายน

มอเรลที่กินได้

หมวกมีลักษณะกลมและยาวตรงปลาย สีอาจแตกต่างกันตั้งแต่สีเหลืองถึงสีน้ำตาล พื้นผิวไม่เรียบถูกปกคลุมไปด้วยเซลล์ที่มีรูปร่างและขนาดต่างกัน เยื่อกระดาษมีโครงสร้างที่เปราะและละเอียดอ่อนมากมีสีครีมและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ขาเป็นรูปกรวย เห็ดอ่อนจะมีสีขาว ในขณะที่เห็ดที่มีอายุมากกว่าจะกลายเป็นสีน้ำตาล เหมาะสำหรับบริโภคหลังการต้มหรืออบแห้ง

เติบโตในบริเวณที่มีแสงสว่างเพียงพอ ส่วนใหญ่อยู่ในป่าผลัดใบ สามารถพบได้ในสวนสาธารณะและสวนแอปเปิ้ล คุณสามารถรวบรวมได้ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงตุลาคม

กลีบหยิก

ผลไม้มีกลีบ รูปร่างไม่สม่ำเสมอในขณะที่ขาฟิวส์กับฝาปิด ขามีร่องเล็กๆปิดไว้ ผลไม้มักมีสีอ่อนหรือสีครีม นำมารับประทานหลังต้ม

ขอแนะนำให้ค้นหาในป่าสนตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

Otidea (หูลา)

ลำตัวติดผลเป็นถ้วยที่มีขอบโค้ง สีอาจเป็นสีส้มเข้มหรือเหลืองสดเหลือง พร้อมกับขาปลอมที่แทบจะมองไม่เห็น ก่อนใช้งานควรต้มประมาณ 20-30 นาที

เผยแพร่ตามป่าผลัดใบตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน ส่วนใหญ่จะเติบโตตามตะไคร่น้ำหรือบนไม้เก่า

เห็ดรา Marsupial ยังรวมถึงยีสต์ซึ่งมักใช้ในขนมหวาน

ควรจำไว้ว่าเห็ดบางชนิดไม่ปลอดภัย - มีพิษหลายชนิดและไม่มีความรู้ คุณสมบัติที่โดดเด่นมันยากที่จะไม่ทำผิดพลาด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะกินเฉพาะเห็ดที่กินได้ที่รู้จักกันดีใช้คำแนะนำของผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์และหากมีข้อสงสัยก็ไม่ควรรับประทานเห็ดชนิดนี้

0

สิ่งพิมพ์: 149

อะไรคือสิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับคนเก็บเห็ดที่เข้าไปในป่าเพื่อ "ล่าเห็ดแบบเงียบๆ"? ไม่ ไม่ใช่ตะกร้าเลย (แม้ว่าคุณจะต้องการสิ่งนั้นด้วยก็ตาม) แต่เป็นความรู้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับเห็ดที่มีพิษและเห็ดชนิดใดที่สามารถใส่ลงในตะกร้าได้อย่างปลอดภัย หากไม่มีพวกเขา การออกไปชิมอาหารป่าก็อาจกลายเป็นการไปโรงพยาบาลอย่างเร่งด่วนได้อย่างราบรื่น ในบางกรณีมันอาจกลายเป็นก้าวสุดท้ายของชีวิต เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบร้ายแรง เราจึงแจ้งให้คุณทราบ ข้อมูลโดยย่อเกี่ยวกับ เห็ดอันตรายซึ่งไม่ควรตัดไม่ว่ากรณีใดๆ ลองดูรูปถ่ายให้ละเอียดยิ่งขึ้นและจดจำรูปลักษณ์เหล่านั้นตลอดไป มาเริ่มกันเลย

ท่ามกลาง เห็ดพิษสถานที่แรกในด้านความเป็นพิษและความถี่ของพิษร้ายแรงถูกครอบครองโดยนกเป็ดผีสีซีด พิษของมันคงที่ก่อนให้ความร้อนและยังมีอาการล่าช้าอีกด้วย หลังจากชิมเห็ดแล้ว คุณจะรู้สึกเหมือนเป็นคนที่มีสุขภาพดีอย่างสมบูรณ์ในวันแรก แต่ผลกระทบนี้ถือว่าหลอกลวง ในขณะที่เวลาอันมีค่ากำลังหมดลงในการช่วยชีวิต แต่สารพิษก็กำลังทำหน้าที่สกปรกอยู่แล้ว ซึ่งทำลายตับและไต ตั้งแต่วันที่สอง อาการพิษจะแสดงออกมาเป็น ปวดศีรษะ ปวดกล้ามเนื้อ อาเจียน แต่เวลาหายไป ในกรณีส่วนใหญ่ความตายจะเกิดขึ้น

แม้จะสัมผัสเห็ดที่กินได้ในตะกร้าสักครู่ พิษของเห็ดมีพิษก็ถูกดูดซึมเข้าสู่หมวกและขาของพวกมันทันที และเปลี่ยนของขวัญที่ไม่เป็นอันตรายจากธรรมชาติให้กลายเป็นอาวุธร้ายแรง

เห็ดมีพิษเติบโตในป่าผลัดใบและมีรูปร่างหน้าตา (ตั้งแต่อายุยังน้อย) มีลักษณะคล้ายกับแชมปิญองหรือกรีนฟินช์เล็กน้อย ขึ้นอยู่กับสีของหมวก หมวกอาจแบนโดยมีลักษณะนูนเล็กน้อยหรือเป็นรูปไข่ มีขอบเรียบและมีเส้นใยคุด สีแตกต่างกันไปจากสีขาวเป็นสีเขียวมะกอกแผ่นใต้หมวกก็เป็นสีขาวเช่นกัน ขาที่ยาวที่ฐานจะขยายออกและ "ถูกพัน" ไว้ในซากของถุงฟิล์มซึ่งซ่อนเห็ดเล็กไว้ข้างใต้ และมีวงแหวนสีขาวอยู่ด้านบน

ในเห็ดมีพิษเมื่อหัก เนื้อสีขาวจะไม่เข้มขึ้นและคงสีไว้

แมลงวันอะครีลิคที่แตกต่างกันเช่นนี้

เกี่ยวกับ คุณสมบัติที่เป็นอันตรายแม้แต่เด็กๆ ก็รู้จักแมลงวันอะครีลิค ในเทพนิยายทุกเล่มมีการอธิบายว่าเป็นส่วนผสมที่อันตรายถึงชีวิตในการเตรียมยาพิษ มันง่ายมาก: เห็ดหัวแดงที่มีจุดสีขาวอย่างที่ทุกคนเห็นในภาพประกอบในหนังสือนั้นไม่ได้เป็นเพียงตัวอย่างเดียวเลย นอกจากนี้ ยังมีแมลงวันอะครีลิคพันธุ์อื่นๆ ที่แตกต่างกันอีกด้วย บางส่วนก็กินได้มาก ตัวอย่างเช่น เห็ดซีซาร์ เห็ดแมลงวันรูปไข่และแมลงวันหน้าแดง แน่นอนว่าสายพันธุ์ส่วนใหญ่ยังคงกินไม่ได้ และบางชนิดเป็นอันตรายถึงชีวิตและห้ามรวมไว้ในอาหารโดยเด็ดขาด

ชื่อ "แมลงวันอะครีลิค" ประกอบด้วยคำสองคำ: "แมลงวัน" และ "โรคระบาด" นั่นคือความตาย และหากไม่มีคำอธิบายก็ชัดเจนว่าเห็ดฆ่าแมลงวันได้ ซึ่งก็คือน้ำของมัน ซึ่งจะถูกปล่อยออกจากฝาหลังจากโรยด้วยน้ำตาล

แมลงวันอะครีลิกที่มีพิษร้ายแรงซึ่งเป็นอันตรายต่อมนุษย์มากที่สุด ได้แก่:

เห็ดมอมแมม ตัวเล็กแต่อันตรายถึงชีวิต

เห็ดพิษได้ชื่อมาจากโครงสร้างที่แปลกประหลาด: บ่อยครั้งหมวกซึ่งพื้นผิวที่ปกคลุมด้วยเส้นใยไหมก็ตกแต่งด้วยรอยแตกตามยาวและขอบก็ฉีกขาด ในวรรณคดี เห็ดเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อเส้นใยและมีขนาดพอเหมาะ ความสูงของขามากกว่า 1 ซม. เล็กน้อยและเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกที่มีตุ่มที่ยื่นออกมาตรงกลางคือสูงสุด 8 ซม. แต่ไม่ได้ป้องกันสิ่งนี้จากสิ่งที่อันตรายที่สุด

ความเข้มข้นของมัสคารีนในเยื่อของเส้นใยนั้นเกินกว่าเห็ดแมลงวันแดงและเห็นผลได้ชัดเจนภายในครึ่งชั่วโมงและภายใน 24 ชั่วโมงอาการพิษทั้งหมดจากสารพิษนี้จะหายไป

สวยแต่ “เห็ดเส็งเคร็ง”

นี่เป็นกรณีที่ชื่อตรงกับเนื้อหา ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลที่เห็ด Valu ปลอมหรือเห็ดชนิดหนึ่งถูกขนานนามว่าเป็นคำที่ไม่เหมาะสม - ไม่เพียง แต่เป็นพิษเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อที่มีรสขมด้วยและกลิ่นที่ปล่อยออกมานั้นน่าขยะแขยงและไม่เหมือนเห็ดเลย แต่ด้วย "กลิ่นหอม" ของมัน จึงไม่สามารถรับความไว้วางใจจากคนเก็บเห็ดภายใต้หน้ากากของรัสซูลาได้อีกต่อไป ซึ่งวาลูอิจะคล้ายกันมาก

ชื่อวิทยาศาสตร์ของเห็ดคือ “กาวฮีเบโลมา”

ต้นไม้ปลอมเติบโตได้ทุกที่ แต่ส่วนใหญ่มักจะพบเห็นได้ในช่วงปลายฤดูร้อนตามขอบแสงของป่าสนและป่าผลัดใบ ใต้ต้นโอ๊ก ต้นเบิร์ช หรือแอสเพน หมวกของเห็ดอ่อนมีสีขาวครีมนูนโดยคว่ำขอบลง เมื่ออายุมากขึ้น ตรงกลางจะโค้งงอเข้าด้านในและเข้มขึ้นเป็นสีน้ำตาลเหลือง ในขณะที่ขอบยังคงสว่างอยู่ ผิวบนฝาดูดีและเรียบเนียน แต่เหนียว ด้านล่างของฝาประกอบด้วยแผ่นยึดที่มีสีเทา-ขาวในมูลค่าอ่อน และสีเหลืองสกปรกในตัวอย่างเก่า เยื่อกระดาษที่มีความหนาแน่นและขมก็มีสีที่สอดคล้องกันเช่นกัน ขาของค่าปลอมนั้นค่อนข้างสูงประมาณ 9 ซม. ฐานกว้าง เรียวขึ้นไปอีกและเคลือบด้วยสีขาวคล้ายแป้ง

ลักษณะเฉพาะของ "เห็ดมะรุม" คือการมีสีดำปนอยู่บนจาน

เห็ดน้ำผึ้งฤดูร้อนที่มีพิษสองชนิด: เชื้อราน้ำผึ้งสีเหลืองกำมะถัน

ทุกคนรู้ดีว่าพวกเขาเติบโตบนตอไม้ในฝูงที่เป็นมิตร แต่ในหมู่พวกเขามี "ญาติ" ที่ดูเหมือนไม่ต่างจากเห็ดที่อร่อย แต่ทำให้เกิดพิษร้ายแรง นี่คือเชื้อราน้ำผึ้งสีเหลืองกำมะถันปลอม พิษทวีคูณพวกมันอาศัยอยู่รวมกันเป็นกลุ่มบนซากต้นไม้เกือบทุกแห่ง ทั้งในป่าและในที่โล่งระหว่างทุ่งนา

เห็ดมีหมวกขนาดเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 7 ซม.) สีเทาเหลืองโดยมีจุดศูนย์กลางสีแดงเข้มกว่า เนื้อกระดาษมีน้ำหนักเบามีรสขมและมีกลิ่นไม่ดี แผ่นใต้หมวกติดอยู่กับก้านอย่างแน่นหนาในเห็ดเก่าจะมีสีเข้ม ขาแสงมีความยาวได้ถึง 10 ซม. และเรียบประกอบด้วยเส้นใย

คุณสามารถแยกแยะระหว่าง "ดี" และ "เชื้อราน้ำผึ้งที่ไม่ดี" ได้ตามลักษณะดังต่อไปนี้:

• เห็ดที่กินได้จะมีเกล็ดอยู่ที่หมวกและก้าน ในขณะที่เห็ดปลอมไม่มี
• เห็ดที่ "ดี" สวมกระโปรงที่ขาเห็ดที่ "ไม่ดี" ไม่มี

เห็ดซาตานปลอมตัวเป็นเห็ดชนิดหนึ่ง

ขาขนาดใหญ่และเนื้อเห็ดซาตานที่หนาแน่นทำให้ดูเหมือน แต่การกินความงามเช่นนี้เต็มไปด้วยพิษร้ายแรง Bolete ซาตานตามที่เรียกว่าสายพันธุ์นี้มีรสชาติค่อนข้างดี: ไม่มีกลิ่นไม่มีลักษณะความขมของเห็ดพิษ

นักวิทยาศาสตร์บางคนถึงกับจำแนกโบเล็ตว่าเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขหากต้องแช่น้ำเป็นเวลานานและให้ความร้อนเป็นเวลานาน แต่ไม่มีใครสามารถบอกได้อย่างชัดเจนว่าเห็ดต้มประเภทนี้มีสารพิษอยู่กี่ชนิดดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ

ภายนอกเห็ดซาตานนั้นค่อนข้างสวยงาม: หมวกสีขาวสกปรกนั้นมีเนื้อและมีก้นสีเหลืองเป็นรูพรุนซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อเวลาผ่านไป รูปร่างของขานั้นคล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้จริงซึ่งมีขนาดใหญ่พอ ๆ กันในรูปของถัง ใต้หมวกก้านจะบางลงและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองส่วนที่เหลือจะเป็นสีส้มแดง เนื้อมีความหนาแน่นมาก สีขาว มีเฉพาะสีชมพูที่โคนก้านเท่านั้น เห็ดอ่อนมีกลิ่นหอม แต่ตัวอย่างที่มีอายุมากกว่าจะมีกลิ่นที่น่ารังเกียจของผักที่เน่าเสีย

คุณสามารถแยกแยะเห็ดชนิดหนึ่งซาตานจากเห็ดที่กินได้โดยการตัดเนื้อ: เมื่อสัมผัสกับอากาศจะได้สีแดงก่อนแล้วจึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน

การถกเถียงเกี่ยวกับความสามารถในการกินเห็ดหมูได้หยุดลงในช่วงต้นทศวรรษที่ 90 เมื่อเห็ดเหล่านี้ทุกชนิดได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการว่าเป็นอันตรายต่อชีวิตและสุขภาพของมนุษย์ คนเก็บเห็ดบางคนยังคงเก็บเห็ดเพื่อเป็นอาหารมาจนถึงทุกวันนี้ แต่ไม่ควรทำไม่ว่าในกรณีใด เนื่องจากสารพิษจากสุกรสามารถสะสมในร่างกายได้และอาการพิษจะไม่ปรากฏขึ้นทันที

ภายนอกเห็ดพิษมีลักษณะคล้ายกับเห็ดนม: มีขนาดเล็กมีขาหมอบและหมวกทรงกลมเนื้อมีสีเหลืองสกปรกหรือสีน้ำตาลเทา ตรงกลางหมวกมีความเว้าลึก ขอบเป็นคลื่น เนื้อผลมีสีเหลืองในหน้าตัด แต่จะมืดลงอย่างรวดเร็วเมื่อมองจากอากาศ หมูเติบโตเป็นกลุ่มในป่าและในไร่ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ชอบต้นไม้ล้มตามเหง้า

หูหมูมีมากกว่า 30 สายพันธุ์ตามที่เรียกว่าเห็ด ทั้งหมดมีเลคตินและอาจทำให้เกิดพิษได้ แต่หมูที่บางที่สุดถือว่าอันตรายที่สุด ฝาของเห็ดพิษอ่อนจะเรียบ สกปรก และกลายเป็นสนิมเมื่อเวลาผ่านไป ขาสั้นมีรูปร่างเป็นทรงกระบอก เมื่อตัวเห็ดแตกจะได้ยินกลิ่นไม้เน่าเปื่อยชัดเจน

หมูต่อไปนี้มีอันตรายไม่น้อย:

ร่มพิษ

เห็ดเรียวยาวบนก้านสูงบางที่มีหมวกแบนและเปิดกว้างคล้ายร่มจะเติบโตมากมายตามถนนและริมถนน พวกเขาเรียกว่าร่ม หมวกจะเปิดออกจริง ๆ และกว้างขึ้นเมื่อเห็ดโตขึ้น เห็ดร่มนานาพันธุ์ส่วนใหญ่กินได้และอร่อยมาก แต่ก็มีตัวอย่างที่เป็นพิษอยู่ด้วย

เห็ดพิษที่อันตรายที่สุดและพบบ่อยที่สุดคือร่มต่อไปนี้:

แถวที่มีพิษ

เห็ดแถวมีหลายพันธุ์ ในหมู่พวกเขามีทั้งเห็ดที่กินได้และอร่อยมากรวมทั้งไม่มีรสตรงไปตรงมาและ สายพันธุ์ที่กินไม่ได้. นอกจากนี้ยังมีแถวพิษที่อันตรายมาก บางคนมีลักษณะคล้ายกับญาติที่ "ไม่เป็นอันตราย" ซึ่งทำให้คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์เข้าใจผิดได้ง่าย ก่อนจะเข้าป่าควรหาคนมาเป็นคู่เสียก่อน เขาต้องรู้ถึงความซับซ้อนทั้งหมดของธุรกิจเห็ดและสามารถแยกแยะแถวที่ "แย่" จาก "ดี" ได้

ชื่อที่สองของแถวคือ govorushki

ในบรรดานักพูดที่มีพิษแถวต่อไปนี้ถือเป็นแถวที่อันตรายที่สุดและอาจทำให้เสียชีวิตได้:

เห็ดน้ำดี: กินไม่ได้หรือเป็นพิษ?

นักวิทยาศาสตร์ส่วนใหญ่จำแนกเห็ดน้ำดีว่ากินไม่ได้ เนื่องจากแม้แต่แมลงในป่าก็ไม่กล้าที่จะลิ้มรสเนื้อรสขมของมัน อย่างไรก็ตามนักวิจัยอีกกลุ่มหนึ่งเชื่อว่าเห็ดชนิดนี้มีพิษ ถ้ากินเนื้อแน่นๆก็ไม่เกิดความตาย แต่สารพิษที่มีอยู่ในปริมาณมากทำให้เกิดอันตรายอย่างใหญ่หลวง อวัยวะภายในโดยเฉพาะตับ

ผู้คนเรียกเห็ดว่าขมเพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ขนาดของเห็ดพิษไม่เล็ก: เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกสีน้ำตาลส้มถึง 10 ซม. และขาครีมสีแดงมีความหนามากโดยมีลวดลายคล้ายตาข่ายสีเข้มกว่าที่ส่วนบน

เห็ดน้ำดีนั้นคล้ายกับเห็ดสีขาว แต่ต่างจากเห็ดหลังนี้ตรงที่เห็ดแตกจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูเสมอ

หนองน้ำกาเลรินาที่เปราะบาง

ในพื้นที่แอ่งน้ำของป่าในพุ่มไม้มอสคุณสามารถพบเห็ดตัวเล็ก ๆ บนก้านยาวบาง ๆ - กาเลรีนาบึง ขาสีเหลืองอ่อนเปราะที่มีวงแหวนสีขาวด้านบนสามารถล้มลงได้อย่างง่ายดายแม้จะมีกิ่งก้านบาง ๆ อีกทั้งเห็ดยังมีพิษอีกด้วยจึงไม่ควรรับประทานเลย หมวกกาเลรินาสีเหลืองเข้มก็เปราะบางและมีน้ำเช่นกัน เมื่ออายุยังน้อยจะดูเหมือนระฆัง แต่จากนั้นจะยืดตรงเหลือเพียงส่วนนูนที่แหลมคมตรงกลาง

นี่อยู่ไกลจาก รายการทั้งหมดเห็ดพิษก็มีมากเช่นกัน สายพันธุ์เท็จซึ่งอาจสับสนได้ง่ายกับของกินได้ ถ้าไม่แน่ใจว่ามีเห็ดอะไรอยู่ใต้ฝ่าเท้าก็ผ่านไปได้ ดีกว่าที่จะทนทุกข์ทรมานจากพิษร้ายแรงในภายหลัง ระวังดูแลสุขภาพของคุณและสุขภาพของคนใกล้ตัว!

วิดีโอเกี่ยวกับเห็ดที่อันตรายที่สุดสำหรับมนุษย์

เห็ดเติบโตไปทั่วโลก ทั้งหมดแบ่งออกเป็นกินได้และมีพิษ แบบแรกอุดมไปด้วยโปรตีนและแร่ธาตุ ส่วนแบบหลังเป็นอันตรายต่อมนุษย์ คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์สามารถแยกแยะเห็ดหนึ่งจากเห็ดอื่นได้อย่างง่ายดาย แต่ผู้เริ่มต้นไม่ควรรีบเร่งและตัดอะไรก็ได้ คุณต้องรู้ว่าอาหารที่กินได้ส่วนใหญ่มี "false doubles" ซึ่งมักไม่เหมาะสำหรับการบริโภค จากความหลากหลายนี้ เราได้คัดเลือกเห็ดที่อร่อยและมีชื่อเสียงที่สุดจำนวน 10 ชนิด

รับมัน! ก่อนที่คุณจะเข้าไปในป่าเพื่อ "ล่าอย่างเงียบ ๆ" คุณต้องค้นหาพันธุ์ชื่อคำอธิบายและดูรูปถ่ายของเห็ดที่กินได้

คำอธิบายและรูปถ่ายเห็ดที่กินได้ 10 อันดับแรก

เห็ดที่กินได้สิบอันดับแรกของเราอย่างถูกต้องประกอบด้วย:

เริ่มจากจุดสิ้นสุดของรายการของเราโดยไม่ลืมรูปถ่ายแน่นอน! ไป.

อันดับที่สิบ. ทรัฟเฟิล

ทรัฟเฟิล (lat. Tuber)เป็นเห็ดที่แพงที่สุดในโลก เป็นเห็ดที่หายากและอร่อย มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวเข้มข้น เห็ดได้รับชื่อเนื่องจากความคล้ายคลึงกันของลำตัวติดผลกับหัวมันฝรั่งหรือโคน (วลีภาษาละติน terrae tuber สอดคล้องกับแนวคิดของโคนดิน) เห็ดทรัฟเฟิลเป็นของแผนก Ascomycetes, แผนก Pezizomycotina, คลาส Pezizomyceae, สั่งซื้อ Pezizoceae, ตระกูล Truffleaceae, สกุลทรัฟเฟิล ในกรณีส่วนใหญ่ เห็ดทรัฟเฟิลจะมีขนาดใหญ่กว่าถั่วเล็กน้อย แต่ตัวอย่างบางส่วนอาจมีขนาดใหญ่กว่าหัวมันฝรั่งขนาดใหญ่และมีน้ำหนักมากกว่า 1 กิโลกรัม ตัวทรัฟเฟิลนั้นมีลักษณะคล้ายกับมันฝรั่ง

ภาพของทรัฟเฟิล

ชั้นนอก (เพอริเดียม) ที่ปกคลุมเห็ดอาจมีพื้นผิวเรียบหรือถูกตัดด้วยรอยแตกจำนวนมากและยังถูกปกคลุมด้วยหูดหลายแง่มุมที่มีลักษณะเฉพาะ ภาพตัดขวางของเห็ดมีพื้นผิวหินอ่อนที่ชัดเจน มันถูกสร้างขึ้นโดยการสลับแสง "หลอดเลือดดำภายใน" และ "หลอดเลือดดำภายนอก" ของเฉดสีเข้มซึ่งเป็นที่ตั้งของถุงสปอร์ที่มีรูปร่างต่าง ๆ สีของเนื้อแห้วขึ้นอยู่กับสายพันธุ์: อาจเป็นสีขาว, สีดำ, ช็อคโกแลต, สีเทา ทรัฟเฟิลยังพบได้ในรัสเซียอีกด้วย ชายฝั่งทะเลดำคอเคซัส เห็ดทรัฟเฟิลที่มีเนื้อและหัวใต้ดินพบอยู่ใต้ดินและได้รับการค้นหาโดยใช้สุนัขหรือหมูที่ได้รับการฝึกมาเป็นพิเศษ

อันดับที่เก้า. เห็ดนมแอสเพน

Aspen milkweed (lat. Lactarius controversus) เป็นเห็ดในสกุล Milky (lat. Lactarius) ของตระกูล Russulaceae (lat. Russulaceae)
หมวกมีขนาด 6-30 ซม. มีเนื้อมากและหนาแน่น นูนแบนและหดตรงกลางเล็กน้อย มีลักษณะเป็นเห็ดอ่อนที่มีขอบฟูเล็กน้อยโค้งลง ขอบจะยืดออกและมักจะเป็นคลื่น ผิวเป็นสีขาวหรือมีจุดสีชมพู มีขนปุยละเอียดและค่อนข้างเหนียวในสภาพอากาศเปียกชื้น
เนื้อมีสีขาว หนาแน่น และเปราะ มีกลิ่นผลไม้เล็กน้อยและมีรสค่อนข้างฉุน มันผลิตน้ำน้ำนมสีขาวมากมายที่ไม่เปลี่ยนแปลงในอากาศและมีรสขม
ขามีความสูง 3-8 ซม. แข็งแรง ต่ำ หนาแน่นมากและบางครั้งก็ผิดปกติ มักแคบที่โคน สีขาวหรือสีชมพู
จานมีลักษณะถี่ ไม่กว้าง บางครั้งแยกออกเป็นสองส่วนและเรียงลงมาตามก้าน สีครีม หรือสีชมพูอ่อน
ผงสปอร์มีสีชมพู สปอร์มีขนาด 7 × 5 µm เกือบกลม พับ มีเส้นเลือด มีอะไมลอยด์

รูปปลา - เห็ดนมแอสเพน

สีของหมวกเป็นสีขาวหรือมีโซนสีชมพูและม่วงซึ่งมักมีศูนย์กลางร่วมกัน แผ่นเปลือกโลกจะมีสีขาวในตอนแรก จากนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูและกลายเป็นสีส้มอ่อนในที่สุด
นิเวศวิทยาและการกระจายสินค้า
แอสเพนมิลค์วีดสร้างไมคอร์ไรซาด้วยวิลโลว์ แอสเพนและป็อปลาร์ มันเติบโตในป่าแอสเพนและป็อปลาร์ชื้น ค่อนข้างหายาก และมักออกผลเป็นกลุ่มเล็กๆ ต้นแอสเพนมิลค์วีดพบได้ทั่วไปในบริเวณที่มีอากาศอบอุ่นในเขตอบอุ่น เขตภูมิอากาศในรัสเซียพบส่วนใหญ่ในภูมิภาคโวลก้าตอนล่าง ฤดูกาล กรกฎาคม-ตุลาคม เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขส่วนใหญ่ใช้ในรูปแบบเค็ม มักใช้แบบทอดหรือต้มในอาหารจานหลัก

อันดับที่แปด. แชมปิญอง

Champignons เป็นเห็ดที่อยู่ในคลาส Agaricomycetes, อันดับ Agariaceae, วงศ์ Champignonaceae, สกุล champignon (lat. Agaricus) Champignon - คำอธิบายและลักษณะเฉพาะ: หมวก Champignon มีลักษณะขนาดใหญ่ เห็ดตัวเล็กมีหมวกกลม แต่เมื่อโตขึ้นมันจะยืดตรงและแบนขึ้นโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. สีของหมวกอาจเป็นสีขาวหรือสีน้ำตาลบางครั้งก็เป็นสีน้ำตาลทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ พื้นผิวของมันไม่เพียงแต่จะเรียบเท่านั้น แต่ยังมีเกล็ดแข็งอีกด้วย แผ่นสปอร์เปลี่ยนสีเมื่อเวลาผ่านไปจากสีขาวเป็นสีดำเกือบ ขาของแชมเปญเป็นสีขาว สูงได้ถึง 10 ซม. และหนาได้ถึง 4 ซม. มักจะมีความหนาแน่น แต่ไม่ค่อยกลวงหรือหลวม (reklama) เห็ดอ่อนจะมีฟิล์มสีขาวอยู่ที่ด้านล่างของฝา และเมื่อเห็ดโตขึ้น ฟิล์มที่มีความหนาแน่นนี้จะแตกและเคลื่อนตัวไปที่ก้าน ก่อตัวเป็น "วงแหวน"

Ảnh của เห็ดแชมปิญอง

เนื้อของเห็ดมักเป็นสีขาว แต่เมื่อสัมผัสกับอากาศก็มักจะเปลี่ยนสีจนกลายเป็นสีแดงหรือเหลือง ปริมาณแคลอรี่ของแชมเปญต้มคือ 37 กิโลแคลอรีต่อเห็ดต้ม 100 กรัม และแชมเปญกระป๋องคือ 12 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

Champignon มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นยาดังต่อไปนี้:

• เพิ่มความอยากอาหาร;
• การย่อยอาหารดีขึ้น
• ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ
• ขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย
• ป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและหัวใจวาย
• ป้องกันการเปลี่ยนแปลงของหลอดเลือด
• ผลต้านอนุมูลอิสระ
• ชะลอกระบวนการชรา
• ผลบวกต่อหลอดเลือดและหัวใจ
• ผลฆ่าเชื้อแบคทีเรียและไวรัส
• ลดการอักเสบ
• ยาขยายหลอดลมและฤทธิ์ขับเสมหะ;
• ปรับปรุงการทำงานของสมองและความจำ
• กำจัดนิวไคลด์กัมมันตรังสีและสารพิษออกจากร่างกาย

อันดับที่เจ็ด. เห็ดน้ำผึ้ง

เห็ดน้ำผึ้งมีความยืดหยุ่น ขาบาง บางครั้งค่อนข้างยาว (ยาวได้ถึง 12-15 ซม.) ซึ่งมีสีแตกต่างกันไปตั้งแต่น้ำผึ้งสีอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม ขึ้นอยู่กับอายุและตำแหน่งของเห็ดน้ำผึ้ง ขาของเห็ดหลายชนิด (ไม่ใช่ทั้งหมด) ได้รับการ "แต่งกาย" ไว้ในกระโปรงวงแหวนและสวมมงกุฎด้วยหมวกลาเมลลาร์อันหรูหราซึ่งมักจะโค้งมนลง ในเห็ดอ่อนจะมีรูปร่างเป็นครึ่งทรงกลมปกคลุมไปด้วยเกล็ดเล็ก ๆ แต่เมื่อ "เจริญเติบโตเต็มที่" ก็จะมีรูปร่างคล้ายร่มและเรียบ เฉดสีของหมวกเห็ดน้ำผึ้งนั้นแตกต่างกันไปตั้งแต่สีครีมหรือสีเหลืองไปจนถึงโทนสีแดง เห็ดน้ำผึ้งส่วนใหญ่มักจะเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่บนตอไม้เก่าซึ่งอยู่ไม่ไกลจากต้นไม้ที่อ่อนแอในพื้นที่ป่า เห็ดน้ำผึ้งสามารถพบได้ทุกที่ - ทั้งในซีกโลกเหนือและในเขตร้อนชื้น เห็ดชนิดนี้ไม่ชอบบริเวณที่มีชั้นดินเยือกแข็งถาวรเท่านั้น

รูปถ่าย - เห็ดน้ำผึ้ง

ประโยชน์ของเห็ดน้ำผึ้ง - เนื่องจากมีแมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี และทองแดงในเห็ดในปริมาณสูง เห็ดน้ำผึ้งจึงมีผลดีต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือด ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานเพื่อรักษาภาวะโลหิตจาง เห็ดเหล่านี้เพียง 100 กรัมก็เพียงพอแล้วและคุณสามารถเติมเต็มร่างกายของคุณได้ บรรทัดฐานรายวันองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นในการรักษาฮีโมโกลบิน
นานาชนิดเห็ดน้ำผึ้งมีความแตกต่างกันอย่างมากในองค์ประกอบของวิตามิน แม้ว่าเห็ดบางชนิดจะอุดมไปด้วยเรตินอลซึ่งมีประโยชน์ในการทำให้เส้นผมแข็งแรง ช่วยให้ผิวอ่อนเยาว์และดวงตาแข็งแรง เห็ดบางชนิดก็มีวิตามินอีและซีในปริมาณมาก ซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันและระบบฮอร์โมน
เห็ดน้ำผึ้งยังถือเป็นยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านมะเร็งและต้านจุลชีพ ในด้านความแข็งแกร่งสามารถเทียบได้กับยาปฏิชีวนะหรือกระเทียม ดังนั้นจึงมีประโยชน์หากคุณมีเชื้อ E. coli หรือ Staphylococcus aureus อยู่ในร่างกาย

อันดับที่หก. ชานเทอเรล

ชานเทอเรลเป็นตัวแทนของ เห็ดป่ามีลักษณะคล้ายร่มคว่ำ หมวกของพวกเขาเป็นสีส้มหรือ สีเหลือง, ขามีความหนาแน่นและเบา ชานเทอเรลมีกลิ่นเปรี้ยวและแทบไม่มีหนอนเลย คุณสามารถพบพวกเขาได้ในป่าเข็มขัดด้วย อากาศอบอุ่นอยู่ท่ามกลางหญ้า ใต้ต้นสนหรือตะไคร่น้ำ พวกมันรวมตัวกันเป็นกลุ่มและมักปรากฏขึ้นหลังฝนตกและพายุฝนฟ้าคะนอง Chanterelles พบว่าใช้ในการปรุงอาหารและยาและใช้เป็นยารักษาโรคที่รู้จักหลายอย่าง เห็ดชานเทอเรลหาได้ง่ายในป่าและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสับสนกับเห็ดชนิดอื่น

รูปถ่ายของชานเทอเรล

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องสามารถแยกแยะพวกมันออกจากดับเบิ้ลได้ ประกอบและเตรียมพวกมันอย่างถูกต้อง และยังจำเกี่ยวกับข้อห้ามและ อันตรายที่อาจเกิดขึ้นผลิตภัณฑ์นี้เพื่อสุขภาพ ถ้าเราพูดถึงประโยชน์ของเห็ดเหล่านี้ ชานเทอเรลป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ผลิตภัณฑ์นี้ 200 กรัมเติมเต็มความต้องการรายวันสำหรับกรดแอสคอร์บิก ซัลเฟอร์ แมกนีเซียม และธาตุเหล็กในผู้หญิง

หากต้องการแยกแยะชานเทอเรลจากคู่ของมันคุณต้องจำคุณสมบัติต่อไปนี้ของเห็ดที่กินได้:

1. หากคุณกดบนเห็ดชนิดหนึ่ง เนื้อของมันจะเปลี่ยนสี แต่ในเห็ดปลอม มันจะยังคงเป็นสีเดิม
2. เห็ดที่กินได้มีก้านหนากว่า เห็ดชนิดหนึ่งเท็จมันบางกว่า
3. ชานเทอเรลที่กินได้มีขอบมอมแมม ในขณะที่ชานเทอเรลปลอมมีรูปร่างโค้งมน
4. เห็ดที่กินไม่ได้มีกลิ่นไม่พึงประสงค์และรสชาติไม่ดี มักจะมีขนาดเล็กกว่า
5. เห็ดที่กินได้จะเติบโตเป็นกลุ่มเสมอ

อันดับที่ห้า. เนย

ผีเสื้อเป็นเห็ดขนาดกลางและเล็ก บางชนิดมีลักษณะคล้ายเห็ดมอส หมวกเห็ดอ่อนมีลักษณะเป็นครึ่งวงกลมและบางครั้งก็มีรูปทรงกรวย เมื่อมันโตขึ้นมันจะยืดตัวและมีรูปร่างคล้ายหมอนตามกฎ เส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ที่สุดของหมวกคือ 15 ซม. คุณสมบัติของเห็ดเนยที่แตกต่างจากเห็ดชนิดอื่นคือมีผิวคล้ายฟิล์มบาง ๆ ที่ปกคลุมหมวก: เหนียวและเป็นมันเงา มันอาจจะลื่นไหลตลอดเวลาหรือเฉพาะในช่วงสภาพอากาศเปียกชื้น และในบางชนิดจะมีเนื้อนุ่มเล็กน้อย และแตกเป็นเกล็ดเล็กๆ ในเวลาต่อมา โดยปกติแล้วผิวหนังจะแยกออกจากเยื่อกระดาษได้ง่าย สีของมันแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลือง สีเหลืองสด ไปจนถึงสีน้ำตาลช็อคโกแลตและสีน้ำตาล บางครั้งอาจมีจุดและการเปลี่ยนสี สีของหมวกไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำมันเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับแสงและประเภทของป่าไม้ที่มันเติบโตด้วย

ขาของปลาบัตเตอร์ฟิชมีลักษณะเป็นทรงกระบอก ขนาดโดยเฉลี่ยคือ: เส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 1 ถึง 3.5 ซม. และความสูงตั้งแต่ 4 ถึง 10 ซม. มีสีขาวโดยมีก้นสีเข้มหรือตรงกับสีของหมวก มันเกิดขึ้นที่ของเหลวสีขาวถูกปล่อยออกมาจากรูขุมขนและแข็งตัวเป็นหยดบนก้านในขณะที่พื้นผิวกลายเป็นเม็ดเล็ก

ภาพถ่ายน้ำมัน

เนย(lat. Suillus) - เห็ดที่อยู่ในแผนก Basidiomycetes, คลาส Agaricomycetes, ลำดับ Boletaceae, ตระกูล oilcan, ประเภทของ oilers เห็ดเนยได้ชื่อมาจากผิวมันเงาและเหนียวที่ปกคลุมหมวก ทำให้ดูเหมือนเห็ดทาน้ำมันอยู่ด้านบน ใน ประเทศต่างๆชื่อของเห็ดนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างแม่นยำกับรูปลักษณ์ "เนย" ของหมวก: ในเบลารุส - Maslyuk ในยูเครน - Maslyuk ในสาธารณรัฐเช็ก - Maslyak ในเยอรมนี - Buterpilz (เห็ดเนย) ในอังกฤษ - "แจ็คลื่น ”

อันดับที่สี่. เห็ดชนิดหนึ่ง

Boletus เป็นเห็ดที่กินได้ประเภทที่ 2 มีหมวกสีน้ำตาลหม่นคล้ายเบาะและมีก้านบางสีขาว (สูงถึง 17 ซม.) มีเกล็ดสีน้ำตาล เติบโตในป่าผลัดใบใกล้กับต้นเบิร์ช (carlfbagge) Boletus เป็นเห็ดชั้นเยี่ยม คุณสามารถทอด ต้ม ตากให้แห้ง และเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้ เห็ดชนิดหนึ่งมีรสชาติและกลิ่นหอมที่สงบ ง่ายต่อการจดจำในป่า รวบรวมและปรุงได้ง่าย คำแนะนำง่ายๆ บางประการจาก Culinary Eden จะช่วยคุณเตรียมความพร้อม รับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อยหรือรับประทานอาหารเย็นเนื่องในโอกาสค้นพบเห็ดชนิดหนึ่ง

ภาพถ่ายของหญ้าเบิร์ช

เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตในป่าผลัดใบโดยเฉพาะในป่าเบิร์ช เห็ดพบได้ในสวนสาธารณะและต้นเบิร์ชใกล้ป่า พวกมันชอบพื้นที่โล่ง ทางเดินเก่าแก่ที่รกในป่าเบญจพรรณที่มีแสงน้อย และตามขอบหุบเขา เห็ดชนิดหนึ่งจะปรากฏในปลายเดือนพฤษภาคมพร้อมกับเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งสีขาวหรือเร็วกว่านั้นเล็กน้อย เห็ดชนิดหนึ่งชอบความอบอุ่นและเติบโตในที่ที่แสงแดดทำให้ดินอบอุ่นด้วยไมซีเลียม

เห็ดชนิดหนึ่งมีสี่สายพันธุ์:

• เห็ดชนิดหนึ่งทั่วไป
• เห็ดชนิดหนึ่งสีดำ
• ทุนดราเห็ดชนิดหนึ่ง
• มาร์ชเห็ดชนิดหนึ่งสีขาว
• เห็ดชนิดหนึ่งออกซิไดซ์สีชมพู
• เห็ดชนิดหนึ่งสีเทา, ฮอร์นบีม
• เห็ดชนิดหนึ่งที่แข็งแกร่ง
• กระดานหมากรุกหรือเห็ดชนิดหนึ่งใส่ร้ายป้ายสี
• เห็ดชนิดหนึ่งสีเทา
• เห็ดชนิดหนึ่งที่มีสีสัน

พบประมาณ 9 สายพันธุ์ในดินแดนของรัสเซีย โดยชนิดที่พบมากที่สุดคือเห็ดชนิดหนึ่งและฮอร์นบีม ผู้คนยังมีชื่อเล่นอื่น ๆ เช่น โอบาบก ต้นเบิร์ช คุณยาย ฯลฯ

อันดับที่สาม เห็ดชนิดหนึ่ง

เห็ดนมแท้เป็นเห็ดที่กินได้ประเภทที่ 1 มีฝาเมือกสีขาว (สูงถึง 20 ซม.) รูปทรงกรวยมีขอบมีขนม้วนเข้าด้านในและมีก้านสีขาวหรือสีเหลือง (สูงถึง 7 ซม.) เติบโตในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ Boletus หรือที่รู้จักกันในชื่อแอสเพนหรือผมแดง - ชื่อรวม หลากหลายชนิดเห็ดในสกุล Leccinum (lat. Leccinum) หรือ Obabok เห็ดได้ชื่อมาจากการเชื่อมต่ออย่างใกล้ชิดของไมซีเลียมกับแอสเพนเนื่องจากอยู่ในป่าแอสเพนซึ่งมักพบเห็ด และเนื่องจากความคล้ายคลึงกันอย่างเห็นได้ชัดของสีของหมวกกับสีของใบไม้ในฤดูใบไม้ร่วงของแอสเพน

เห็ดชนิดหนึ่งมีหน้าตาเป็นอย่างไร?

boletuses ทุกประเภทมีลักษณะเป็นหมวกสีสดใสขาที่แข็งแรงและโครงสร้างที่หนาแน่นของร่างกายติดผล เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกขึ้นอยู่กับสายพันธุ์อาจมีตั้งแต่ 5 ถึง 20 (บางครั้ง 30) ซม. เมื่ออายุยังน้อยคนผมสีแดงเกือบทุกประเภทจะโดดเด่นด้วยรูปทรงครึ่งวงกลมของหมวกซึ่งบีบอัดส่วนบนของหมวกอย่างแน่นหนา ลำต้น หมวกของเห็ดสีแดงอ่อนดูเหมือนปลอกนิ้ววางอยู่บนนิ้ว

เมื่อเห็ดชนิดหนึ่งโตขึ้นหมวกก็จะมีรูปร่างนูนและมีรูปทรงเบาะในเห็ดที่รกจนสมบูรณ์มันจะแบนอย่างเห็นได้ชัด ผิวหนังที่ปกคลุมหมวกมักจะแห้ง บางครั้งก็นุ่มหรือเป็นความรู้สึก ในบางสายพันธุ์ มันจะห้อยลงมาจากขอบหมวก และในเห็ดส่วนใหญ่จะไม่เอาออก ขาของเห็ดชนิดหนึ่งที่สูง (สูงถึง 22 ซม.) มีรูปร่างคล้ายไม้กอล์ฟที่โดดเด่นและมีความหนาเด่นชัดที่ด้านล่างสุด พื้นผิวของขาปกคลุมไปด้วยเกล็ดเล็ก ๆ มักเป็นสีน้ำตาลหรือสีดำ ขาเห็ดชนิดหนึ่งมีเกล็ด ชั้นที่มีรูพรุนใต้หมวก ซึ่งเป็นลักษณะของสมาชิกทั้งหมดในตระกูล boletaceae มีความหนา 1 ถึง 3 ซม. และอาจมีสีขาวบริสุทธิ์ สีเทา สีเหลืองหรือสีน้ำตาล

ที่สอง. หมวกนมหญ้าฝรั่นมีอยู่จริง

คาเมลลินาแท้เป็นเห็ดที่กินได้ประเภทที่ 1 มีหมวกรูปทรงกรวยสีส้มหรือสีแดงอ่อนที่มีขอบตรงและก้านที่มีสีเดียวกัน (สูงถึง 7 ซม.) เติบโตในป่าสน หมวกนมหญ้าฝรั่นที่แท้จริงเป็นของตระกูล Russula ซึ่งเป็นสกุล Milky ชื่อละตินเห็ด - Lactarius deliciosus คำอธิบายของคาเมลินาจริง - เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกอยู่ระหว่าง 5 ถึง 15 เซนติเมตร รูปร่างของหมวกมีลักษณะนูนแบน แต่เมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นรูปทรงกรวยกว้าง มีแถบสีขาวพาดรอบเส้นรอบวงหมวก ขอบโค้งงอเล็กน้อยและต่อมาก็ตรง สีของฝาเป็นสีส้มแดง

ความยาวของขาอูฐถึง 3-7 เซนติเมตรและเส้นผ่านศูนย์กลางแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1.5 ถึง 2.5 เซนติเมตร ขาเปราะ รูปร่างทรงกระบอก และข้างในกลวง หมวกและขาเป็นสีเดียวกัน หากแตะขาก็จะเปลี่ยนเป็นสีเขียว เนื้อเป็นสีส้ม เปราะ และเปลี่ยนเป็นสีเขียวเมื่อแตก น้ำน้ำนมมีปริมาณมาก ไม่ร้อน สีส้มแดง และเปลี่ยนเป็นสีเขียวในอากาศ กลิ่นของเนื้อเป็นที่น่าพอใจ - กลิ่นผลไม้ แผ่นยึดติดลดลงเล็กน้อยความกว้าง 0.5-0.9 เซนติเมตร

สีของขาเป็นสีส้มเหลืองเมื่อสัมผัสจะกลายเป็นสีเขียว แผ่นเปลือกโลกมีรอยบากและมักจะเปราะบาง สปอร์มีลักษณะกระปมกระเปา รูปไข่ และอาจมีสีเหลืองอ่อนหรือไม่มีสี ผงสปอร์มีสีเหลือง
สถานที่ที่หมวกนมหญ้าฝรั่นจริงเติบโต - หมวกนมหญ้าฝรั่นจริงแพร่หลายในส่วนของยุโรปในประเทศ ในไซบีเรีย เทือกเขาอูราล และตะวันออกไกล

ริซิก ภาพถ่าย

เวลาเก็บเกี่ยวคือเดือนมิถุนายน-ตุลาคม พวกเขาจะถูกรวบรวมก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก หมวกนมหญ้าฝรั่นแท้เติบโตในป่าสนและป่าผลัดใบ พบมากตามป่าเบญจพรรณ ขอบป่า และที่โล่ง พวกมันซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางหญ้าดังนั้นการรวบรวมพวกมันจึงไม่ใช่เรื่องง่ายเนื่องจากคุณต้องมองหาพวกมันแม้แต่สีสดใสท่ามกลางพืชพรรณหนาทึบก็ไม่ได้ช่วยอะไรได้ดีนัก คุณสามารถยืนใกล้ ๆ โดยไม่สังเกตเห็นพวกเขาหากต้องการหาหมวกนมหญ้าฝรั่นคุณต้องแยกหญ้าออก แต่ข้อดีก็คือ หากคุณพบเห็ดหนึ่งดอก คุณสามารถเลือกตะกร้าได้ เนื่องจากเห็ดจะไม่เติบโตเพียงลำพัง แต่เติบโตกันทั้งครอบครัว ความสามารถในการใช้งานของฝานมหญ้าฝรั่น - ฝานมหญ้าฝรั่นแท้เหมาะสำหรับการดองและการดอง แต่ไม่เหมาะสำหรับการทำให้แห้ง รสชาติของคาเมลลิน่าแท้ๆนั้นช่างฉุนน่าพึงพอใจและกลิ่นหอมของผลไม้

ในแง่ของรสชาติเห็ดที่กินได้นี้อยู่ในหมวดรสชาติที่ 1 นั่นคือมันอร่อยมาก องค์ประกอบทางเคมีเชื้อราชนิดนี้ประกอบด้วยไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ยังมีเชื้อราที่เป็นสารชีวภาพที่ช่วยกระตุ้นการหลั่งของกระเพาะอาหาร นอกจากนี้หมวกนมหญ้าฝรั่นยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย

อันดับ 1 เห็ดหูหนูขาว

เห็ดพอชินีเป็นราชาแห่งเห็ด ได้รับรางวัลสำหรับความยอดเยี่ยม คุณภาพรสชาติและกลิ่นหอม รูปร่างของเห็ดมีลักษณะคล้ายถัง มีหมวกสีน้ำตาลและขาสีขาวหรือสีน้ำตาลอ่อน (สูงถึง 25 ซม.) เจริญเติบโตในป่าสน ป่าผลัดใบ และป่าเบญจพรรณ เห็ดหูหนูขาว (lat. เห็ดชนิดหนึ่ง edulis) - เห็ดชนิดหนึ่งที่อยู่ในแผนก Basidiomycetes, คลาส Agaricomycetes, สั่งซื้อ Boletaceae, วงศ์ Boletaceae, สกุล Boletaceae นี่คือตัวแทนที่มีสีสันที่สุดของอาณาจักรเห็ด ชื่อย่อของเห็ดนั้นเป็นเพียง "สีขาว" บางคนเรียกว่าเห็ดชนิดหนึ่ง แม้แต่คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจำ "คนดังแห่งป่า" ได้อย่างง่ายดายและเติมลงในตะกร้าด้วย นี่เป็นเห็ดที่มีคุณค่ามากที่สุดในบรรดาเห็ดที่รู้จักในปัจจุบัน มีชื่อเรียกมากมายสำหรับพืชชนิดนี้: เห็ดชนิดหนึ่ง, เต่าทอง, คาเปอร์คาลี, กระทะ, หมีและอื่น ๆ ชื่อหลักของเห็ดเกิดจากการที่มันไม่เปลี่ยนสีระหว่างการประมวลผล

รูปภาพ - เห็ดพอร์ชินีในป่า

กำลังเติบโต เห็ดหูหนูขาวทั่วทั้งพื้นที่ป่าของทวีปยุโรป สามารถพบได้ในคอเคซัส ในบริเวณขั้วโลก และในไทกา จัดจำหน่ายในทุกทวีป ยกเว้นออสเตรเลีย มันอาศัยอยู่ใต้ต้นไม้ต่าง ๆ แต่ชอบเบิร์ช, สน, โอ๊กและสปรูซ คนเก็บเห็ดหลายคนพิจารณาเห็ดพอร์ชินีที่อร่อยที่สุดที่เก็บได้ในป่าสปรูซ-เบิร์ช ปลูกได้บนดินทุกชนิด ยกเว้นดินร่วน มันเติบโตได้ดีที่สุดในป่าที่มีไลเคนและมอสจำนวนมาก แต่ทรายและดินร่วนก็เหมาะกับมันเช่นกัน พวกเขาเติบโตในครอบครัวเล็กๆ

ที่สุด สภาพอากาศสำหรับการเก็บเกี่ยวเห็ดพอร์ชินีจำนวนมาก จะถือว่ามีฝนตกในระยะสั้นรวมกับคืนที่อบอุ่นและมีหมอกหนา เก็บเห็ดขาวตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม คุณต้องมองหามันในป่าสนบางครั้งผลัดใบและส่วนใหญ่มักจะเป็นป่าเบญจพรรณ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ต้องจำไว้ว่าเชื้อรานี้มีคู่ที่ร้ายกาจ - เชื้อราน้ำดี มันคล้ายกับของที่กินได้มาก แต่มีรสขมมากซึ่งจะเข้มข้นขึ้นในระหว่างการอบร้อนและทำให้รสชาติของจานทั้งหมดเสียอย่างไม่อาจเพิกถอนได้ เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในการเลือกเห็ดคุณต้องจำรายละเอียดต่อไปนี้: ฝาครอบ เห็ดพอร์ชินีก้นมีสีเหลืองหรือเขียวและมีสีสกปรกในหลอดเลือดดำ