วิธีปรุงข้าวโพดที่บ้านด้วยกระทะ วิธีการปรุงข้าวโพดในกระทะ: ปรุงอย่างไรให้นุ่มและฉ่ำ? ข้าวโพดในเรือกลไฟ

ข้าวโพดต้มอาจเป็นหนึ่งในอาหารฤดูร้อนที่เราโปรดปรานซึ่งไม่เพียงแต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่หลายคนด้วย ใน เวลาฤดูร้อน“ราชินีแห่งทุ่งนา” นี้ได้รับความนิยมพอๆ กับไอศกรีม แตง และแตงโม ในช่วงฤดูกาลที่รีสอร์ทริมทะเล ข้าวโพดอ่อนต้มอาจเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เพื่อทำให้ตัวเองพอใจด้วยข้าวโพดแสนอร่อยที่ปรุงสดใหม่ที่บ้าน คุณจะต้องใช้เวลาและความรู้เล็กน้อยเกี่ยวกับเคล็ดลับบางประการซึ่งเราจะแบ่งปันกับคุณวันนี้ ด้านล่างนี้เราจะบอกวิธีการปรุงข้าวโพดอย่างถูกต้องและอร่อย

วิธีเลือกข้าวโพดฝักอ่อนสำหรับประกอบอาหาร

ข้าวโพดในซังบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการปรุงและรับประทาน เมื่อซื้อข้าวโพดที่ตลาด อย่าลืมตรวจสอบว่าผู้ขายเสนอขายข้าวโพดประเภทใด ค้นหาว่าพันธุ์นี้เป็นพันธุ์อาหารสัตว์หรือไม่ ในการทำเช่นนี้เพียงลองใช้ข้าวโพดสักสองสามเมล็ด - ข้าวโพดที่ป้อนจะไม่หวานและนุ่ม แต่จะมีรสชาติเหมือนมันฝรั่งดิบ เป็นข้าวโพดอาหาร (หวาน) ที่ดีเพราะมีรสชาติที่ถูกใจและหวาน และแน่นอนว่าข้าวโพดจะต้องมีความสุกเป็นสีน้ำนมซึ่งเห็นได้จากสีขาวขุ่นหรือสีอ่อน สีเหลืองธัญพืชตลอดจนความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล คุณไม่จำเป็นต้องปรุงข้าวโพดประเภทนี้เป็นเวลานาน - เพียง 15-30 นาทีและอาหารอันโอชะของอำพันก็จะพร้อม ข้าวโพดพันธุ์ต้นจะสุกในช่วงปลายเดือนมิถุนายนถึงต้นเดือนกรกฎาคม พันธุ์ต่อมาจะเก็บเกี่ยวในเดือนสิงหาคม ข้าวโพดพันธุ์ปลายมีการปลูกไว้เพื่อเก็บรักษา ดังนั้นข้าวโพดจึงถูกย้ายออกจากทุ่งเมื่อถึงวัยเจริญพันธุ์มากกว่าข้าวโพดในยุคแรกๆ เมล็ดข้าวโพดดังกล่าวจะแข็งกว่าและจะต้องปรุงเป็นเวลานาน - ตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้น

สำหรับการปรุงอาหารควรเลือกข้าวโพดที่กินได้ที่เพิ่งเก็บมาสดๆ จะดีกว่าถ้าซื้อข้าวโพดไม่ปอกเปลือก เนื่องจาก "บรรจุภัณฑ์" ตามธรรมชาติช่วยให้เมล็ดมีอายุการใช้งานนานขึ้นและป้องกันไม่ให้เมล็ดแห้งเร็ว ใบไม้สีเขียวและไหมข้าวโพดเปียกจะช่วยให้คุณระบุซังอ่อนได้ หากใบซังมีสีเหลือง แสดงว่าข้าวโพดถูกเก็บมานานแล้วและอาจสูญเสียความชุ่มฉ่ำไปแล้ว แต่ตามกฎแล้วใบเหลืองเล็กน้อยก็ยอมรับได้เพราะ... ซังดังกล่าวยังค่อนข้างอ่อนและชุ่มฉ่ำ เมื่อซื้อให้ปอกใบซังเล็กน้อยแล้วดูเมล็ดเพื่อให้แน่ใจว่าข้าวโพดไม่แก่ และเพื่อไม่ให้มีข้อสงสัยเกี่ยวกับความสดและคุณภาพของซังที่ซื้อมา คุณสามารถทดสอบความสุกงอมได้ - ที่ฐานของซัง กดเล็บมือของคุณบนเมล็ดข้าวโพดอันใดอันหนึ่งแล้วถ้ามันนิ่มและมีน้ำออกมาหรือไม่ ออกแล้วนี่ก็หมายความว่านี่คือข้าวโพดอ่อนหรือนม ดังนั้นยิ่งเมล็ดแข็งและแห้งมากเท่าใด เมล็ดก็จะยิ่งสุกและทำให้ซังมีอายุมากขึ้นเท่านั้น ระดับความสุกของฝักข้าวโพดไม่เพียงส่งผลต่อเวลาในการปรุงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย เมื่อข้าวโพดแห้ง น้ำตาลในเมล็ดจะเปลี่ยนเป็นแป้ง กลืนกินความหวานและความอ่อนโยนไป อย่างไรก็ตาม ข้าวโพดสุกก็มีรสชาติที่ดีเช่นกัน ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้ บางคนชอบข้าวโพดสุกมากกว่าข้าวโพดอ่อน เพราะมันอิ่มกว่าและยังสามารถทดแทนข้าวโพดเต็มมื้อได้อีกด้วย

วิธีปรุงข้าวโพดบนซังอย่างถูกต้องและอร่อย

มีหลายวิธีในการปรุงข้าวโพดบนซัง ชาติต่างๆจัดเตรียมด้วยวิธีต่างๆ ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและความสามารถในการปรุงอาหาร แต่วิธีการเตรียมแบบดั้งเดิมคือการต้มข้าวโพด
เรามาดูวิธีต่างๆ ในการปรุงข้าวโพดที่บ้านกันดีกว่า

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซังสำหรับทำอาหาร คนส่วนใหญ่ต้มข้าวโพดโดยไม่ใช้ใบ แต่การทิ้งใบและความอัปยศไว้บนซังจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติดีขึ้นและมีรสชาติมากขึ้น มีวิธีการปรุงอาหารอีกวิธีหนึ่งคือเมื่อทำความสะอาดข้าวโพดดิบให้หมด (ใบจะง่ายต่อการเอาออกเมื่อดิบ) แล้ววางลงในกระทะพร้อมกับใบไม้และไหมข้าวโพดซึ่งสามารถวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะได้

กาต้มน้ำข้าวโพดต้องกว้างและลึกพอที่จะใส่ซังข้าวโพดทั้งหมดได้โดยไม่ทำให้แตก ซังข้าวโพดที่ทำความสะอาดแล้วควรวางที่ด้านล่างของภาชนะบนใบโดยตรง สามารถวางใบไม้ไว้ด้านข้างเพื่อไม่ให้ข้าวโพดสัมผัสกับผนังของจาน เติมน้ำลงในกระทะจนข้าวโพดปิดสนิท นอกจากนี้เรายังวางใบไม้ไว้บนข้าวโพดและเพิ่มสติกมาสซึ่งจะทำให้ข้าวโพดมีรสหวานและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ปรุงซังด้วยไฟอ่อนเพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับระดับความสุกของซัง - จาก 15 นาทีถึง 40 นาที หากข้าวโพดแก่มาก (สุก) อาจต้องปรุงนานกว่านั้นมาก - ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง

ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องตรวจสอบความพร้อมของข้าวโพดเป็นระยะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำถูกคลุมไว้ตลอดเวลา หากน้ำเดือดและซังข้าวโพดเปิดออก คุณจะต้องเติมน้ำ (แต่ต้องเป็นน้ำเดือดเท่านั้น) ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือข้าวโพดขณะปรุงอาหารเนื่องจากเกลือทำให้กระบวนการปรุงอาหารช้าลงและเร่งการปล่อยน้ำออกจากเมล็ดซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความฉ่ำและอร่อยน้อยลง แต่หากข้าวโพดไม่หวานพอ สามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยระหว่างปรุงได้ สิ่งนี้จะไม่ทำให้เสียรสชาติ แต่อย่างใด กระบวนการปรุงอาหารต้องได้รับการตรวจสอบอย่างระมัดระวัง เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเดือดมากเกินไปหรือผลิตภัณฑ์สุกเกินไป

คุณควรปรุงข้าวโพดบนซังนานแค่ไหน?

เวลาในการปรุงข้าวโพดเมื่อเดือดขึ้นอยู่กับความสุกของซัง ข้าวโพดอ่อนต้มไม่เกิน 15-20 นาที มากกว่า ซังผู้ใหญ่จะต้องปรุงเป็นเวลานาน ข้าวโพดแก่ (สุก) ต้มแล้ว มากกว่าหนึ่งชั่วโมง- คุณสามารถปรุงข้าวโพดในหม้อหุงช้าได้เร็วขึ้นมาก
ทางที่ดีควรตรวจสอบข้าวโพดขณะปรุงเพื่อดูว่าสุกแล้วหรือยัง ในการทำเช่นนี้ให้บีบเมล็ดพืชเป็นครั้งคราวแล้วชิมโดยตรวจสอบความพร้อม หากเมล็ดนิ่มและชุ่มฉ่ำแสดงว่าข้าวโพดพร้อมแล้ว คุณไม่ควรเอาข้าวโพดออกจากน้ำเดือดทันที ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยในน้ำที่ต้มอยู่ หากนำข้าวโพดออกจากน้ำเดือดโดยตรง ข้าวโพดอาจหดตัวและเสียรูปลักษณ์ หลังจากที่ข้าวโพดเย็นลงเล็กน้อยในกระทะแล้ว คุณสามารถนำออกมาเสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่ได้ นำซังออกจากกระทะ ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก และถูด้วยเกลือ นอกจากเกลือแล้วยังสามารถทาข้าวโพดได้อีกด้วย เนยและเครื่องเทศต่างๆ
ข้าวโพดที่ยังไม่ได้กินที่เหลือสามารถเก็บไว้ในน้ำเดียวกับที่ต้ม แต่ไม่เกิน 3-4 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 60-70 °C ข้าวโพดต้มสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานไม่เกิน 2 วัน

วิธีปรุงข้าวโพดในกระทะ, ในไมโครเวฟ, ในหม้อหุงช้า, ในนม

มีอีกมากมาย วิธีการที่แตกต่างกันการทำข้าวโพดหวาน - สามารถอบ ทอด อบบนถ่าน ปรุงในไมโครเวฟ หม้อต้มสองชั้น หม้ออเนกประสงค์ ฯลฯ ในทุกประเทศที่ปลูกข้าวโพด (ข้าวโพด) ผู้คนจะปรุงข้าวโพดตามสูตรของตนเองและแต่ละสูตร สมควรได้รับความสนใจ ในสมัยก่อนเมื่อผู้คนไม่มีอุปกรณ์ทำอาหารผู้คนก็โยนข้าวโพดเข้ากองไฟและได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ไม่ด้อยกว่าในรสชาติของข้าวโพดสมัยใหม่ เพื่อปรับปรุงคุณภาพของอาหารที่เตรียมไว้ ผู้คนจึงเติมสารปรุงแต่งรสต่างๆ ในระหว่างปรุงอาหาร เช่น สมุนไพร เครื่องเทศ กะทิ จากนั้นตามด้วยรสชาติปกติ จานแบบดั้งเดิมได้รับบันทึกที่แปลกใหม่และน่าสนใจ แม้ว่าเมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าราชินีแห่งทุ่งนาจะมีรสชาติที่ดีและสมบูรณ์แบบในรูปแบบดั้งเดิมโดยไม่จำเป็นต้องเติมหรือปรุงแต่งใด ๆ ในระหว่างการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้คุณลองใช้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ รวมถึง สูตรที่ไม่ธรรมดาการทำข้าวโพดที่บ้านซึ่งแต่ละอย่างก็มีดีในแบบของตัวเอง

1. ข้าวโพดบนซังปรุงในหม้อหุงช้าหรือหม้อความดัน

ในการปรุงข้าวโพดในหม้อหุงช้า ให้นำใบออกจากซังอ่อนแล้วใส่ในชามพิเศษ ถัดไปคุณต้องเติมน้ำแล้ววางใบไม้ไว้ด้านบน คุณสามารถปรุงข้าวโพดในโหมด "ผัก" ได้ หากคุณเลือกโหมด "ถั่ว" หรือ "ซุป" ให้ตั้งเวลาเป็น 15 นาทีสำหรับซังลูกอ่อน และ 20 นาทีสำหรับซังแก่ (สุก) ไม่เกินนี้

การปรุงข้าวโพดในหม้อหุงข้าวแบบแรงดันไม่ต่างจากการปรุงในหม้อหุงช้า ปรุงซังด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับระยะการเจริญเติบโตของพืชธัญญาหาร

1. วิธีที่รวดเร็วในการปรุงข้าวโพดในไมโครเวฟ

หากต้องการปรุงข้าวโพดอย่างรวดเร็วคุณต้องทำ กระดาษเช็ดมือแช่น้ำแล้วห่อซังข้าวโพดเข้าไมโครเวฟ 5-8 นาที ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงทั้งข้าวโพดปอกเปลือกและซัง "แต่งตัว" ได้

1. ข้าวโพดต้มในหม้อนึ่ง

เมื่อนึ่งข้าวโพดจะคงสารที่เป็นประโยชน์ไว้ ในระดับสูงสุด- ในระหว่างการปรุงตามปกติ สารบางอย่างจะลงไปในน้ำ ข้าวโพดที่ปรุงด้วยเครื่องนึ่งจะคงวิตามินไว้ได้มากกว่าซึ่งจะถูกทำลายระหว่างการปรุงในน้ำเดือด นอกจากนี้ข้าวโพดนึ่งยังมีรสหวานและคงความชุ่มฉ่ำได้มากกว่าอีกด้วย เวลาในการปรุงซังอ่อนจะนานกว่าการปรุงปกติเล็กน้อยและอยู่ระหว่าง 25 ถึง 35 นาที

1. ข้าวโพดอบในเตาอบ

อีกวิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมน้อยกว่า แต่น่าสนใจมากในการปรุงข้าวโพดในเตาอบ มีอย่างน้อยสองวิธีในการอบซังในเตาอบ -

• ข้าวโพดคั่วเปลือก
• ย่างทั้งซัง

ห่อข้าวโพดที่ปอกเปลือกแล้วด้วยกระดาษฟอยล์ด้วยเนย วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 °C แล้วอบประมาณ 10 ถึง 20 นาที เมล็ดพืชจะไม่แห้ง และข้าวโพดก็จะมีรสชาติที่น่าทึ่ง!

ซังที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะถูกอบแตกต่างกันเล็กน้อย ก่อนอบ ให้หั่นข้าวโพดด้านหนึ่งเล็กน้อยแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นวางข้าวโพดบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 200-220 °C หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ข้าวโพดหอมก็พร้อม สนุก!

วิธีนี้ต้องใช้เวลาปรุงนานกว่าวิธีดั้งเดิมเล็กน้อยเพราะนมจะทำให้กระบวนการปรุงช้าลง ดังนั้นในการปรุงข้าวโพดด้วยนมให้ใช้:

• ข้าวโพด 5-6 ฝัก
• นมสองลิตร
• 30 กรัม เนย;

ข้าวโพดที่ปอกเปลือกแล้ววางลงในกระทะเทนมและใส่เนยลงไป คุณยังสามารถเจือจางนมด้วยน้ำได้ครึ่งหนึ่ง แต่ต้องเติมเนยเพิ่ม ถูข้าวโพดเสร็จแล้วด้วยเกลือแล้วเสิร์ฟ

1. ข้าวโพดต้มแคริบเบียน

คุณจะต้องการ:

• ข้าวโพดหวานอ่อน 5-8 ฝัก
• ต้นหอม 3 ต้น (หรือต้นหอม 1 ต้น)
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
• กะทิ 2 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบใหญ่
• โหระพา 2-3 ก้าน (ไม่จำเป็น)
• พริกฮาบาเนโร 1 เม็ด (สามารถทดแทนพริกได้)

วางซังข้าวโพดที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะกว้างแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ ปิดด้านบนด้วยใบไม้จากซังแล้วเติมน้ำโดยเติมกะทิ เวลาในการปรุงอาหารจะเหมือนกับวิธีการปรุงอาหารปกติ - 15 นาที ข้าวโพดประเภทนี้ไม่จำเป็นต้องถูด้วยเกลือเนื่องจากมีรสหวาน แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน หากต้องการคุณสามารถใส่เกลือได้

วิดีโอ “วิธีปรุงข้าวโพดอร่อย - สูตรแคริบเบียน”

วิธีเก็บข้าวโพดต้ม

ฤดูกาลข้าวโพดอยู่ข้างหลังเราแล้ว แต่คุณยังคงอยากเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะสีทองนี้ ตู้แช่แข็งจะมาช่วยชีวิต หากต้องการแช่แข็ง คุณจะต้องใส่ซังที่ปอกเปลือกแล้วลงในถุง (ควรเก็บไว้ในสุญญากาศ) แล้วนำไปแช่แข็ง การเตรียมข้าวโพดนี้ง่ายพอๆ กับการปอกเปลือกลูกแพร์ เพียงนำออกจากช่องแช่แข็ง โยนลงในน้ำเดือด แล้วปรุงจนนิ่ม หลังจากเดือดเวลาในการปรุงข้าวโพดแช่แข็งให้เสร็จสมบูรณ์คือ 20-25 นาที นอกจากนี้เรายังทาข้าวโพดที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมันพืชถูด้วยเกลือแล้วเสิร์ฟ

ข้าวโพดมีประโยชน์อย่างไร?

ข้าวโพดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพอีกด้วยซึ่งเป็นคลังเก็บวิตามินและธาตุขนาดเล็กอย่างแท้จริง! ประกอบด้วยแคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส กรดอะมิโนไลซีนและทริปโตเฟน กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน วิตามินซี รวมถึงวิตามิน E, B, PP เพื่อให้ร่างกายได้รับสารที่จำเป็นทั้งหมดก็เพียงพอที่จะกินข้าวโพดต้ม 40-50 กรัมต่อวัน (ประมาณครึ่งหนึ่งของซังทั้งหมด) เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูง ข้าวโพดจะทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและปรับปรุงการทำงานของลำไส้ การบริโภคข้าวโพดเป็นประจำเป็นการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็งได้อย่างดีเยี่ยม สารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีอยู่ในข้าวโพดช่วยทำให้กระบวนการเผาผลาญในสมองเป็นปกติและปรับปรุงความจำ ข้าวโพดช่วยบำรุงและฟื้นฟูเซลล์ประสาท และยังส่งผลต่อการสร้างเส้นใยกล้ามเนื้ออีกด้วย .post-การนำทาง

ข้อห้ามในการรับประทานข้าวโพดต้ม

แม้จะมีทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ราชินีแห่งทุ่งนา มีข้อห้ามหรือข้อจำกัดบางประการในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้

สิ่งที่ไม่ควรลืมเมื่อรับประทานข้าวโพด:

• ปริมาณแคลอรี่ของซังข้าวโพดปรุงสุกจะสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของซังข้าวโพดดิบ สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาโดยผู้ที่รับประทานอาหาร
• ข้าวโพดต้มมีน้ำตาลมากจึงทำให้คนเดือดร้อน โรคเบาหวานควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความระมัดระวัง
• ข้าวโพดต้มมีข้อห้ามสำหรับโรคทางเดินอาหารบางชนิดและโดยเฉพาะตับอ่อน
• ไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีให้ข้าวโพดต้มแก่ เนื่องจากเมล็ดข้าวโพดมักย่อยไม่ได้ในเด็กเล็ก
• คุณไม่ควรใช้ข้าวโพดต้มมากเกินไป เพราะอาจทำให้ท้องอืด (อุดตัน) ได้ โดยเฉพาะในเด็กเล็ก

แม้จะมีข้อห้ามอยู่ แต่ข้าวโพดต้มก็ยังเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยที่สุด คุณค่าทางโภชนาการมันใหญ่มาก เข้าไปเลย ฤดูร้อนอย่ากีดกันความสุขในการเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้

ข้าวโพดต้มเป็นรสชาติในวัยเด็ก ของเธอ กลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ยกระดับอารมณ์แม้กระทั่งสำหรับผู้ใหญ่ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถเพลิดเพลินได้เฉพาะในเท่านั้น เวลาที่แน่นอน- และเขาได้เวลาเพียง 2-3 สัปดาห์เท่านั้น หากคุณทำไม่ทัน คุณจะต้องรออีกทั้งปีจนกว่าผลผลิตใหม่จะสุกงอม แต่เพื่อที่จะได้ลิ้มรสอาหารจานอร่อยอย่างแท้จริง คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการเตรียมอาหาร หากผลิตภัณฑ์ไม่มีรสจืดคำถามก็จะเกิดขึ้น:“ ปรุงข้าวโพดอย่างไรให้อร่อย”

ข้าวโพด

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยวิตามิน C, K, B, PP และ D เหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ทองแดง แมกนีเซียม องค์ประกอบย่อยทั้งหมดเหล่านี้จะเข้าสู่ร่างกายของเราเมื่อเรากินข้าวโพด กรดกลูตามิกซึ่งช่วยเพิ่มความจำและทำให้กระบวนการเผาผลาญในสมองเป็นปกติก็พบได้ในผักชนิดนี้ นี่คือวิตามินเชิงซ้อนที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยให้ร่างกายรักษาสุขภาพ

คุณสามารถทำอาหารต่างๆ จากข้าวโพดได้ ให้รสชาติที่พิเศษเฉพาะตัว แต่หลายคนชอบกินแบบต้มทั้งซัง มันสำคัญมากที่ผักยังไม่สุก ข้าวโพดอ่อนมีความนุ่มและหวาน ยิ่งผักสุกมากเท่าไหร่ก็ยิ่งสูญเสียรสชาติมากขึ้นเท่านั้น แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ที่โตเต็มที่นั้นไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง ซังที่ปรุงสุกแล้วไม่จำเป็นต้องปรุงรสใดๆ สิ่งที่คุณต้องมีคือเกลือเล็กน้อยและเนยก็ไม่ทำให้เจ็บ

เรามาเริ่มพูดถึงหัวข้อ “วิธีทำข้าวโพดให้อร่อย” กันดีกว่า

การเลือกซัง

เพื่อให้แน่ใจว่าข้าวโพดจะนุ่มและเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์นี้อย่างแท้จริง เราไม่ควรลืมสิ่งนั้น จุดสำคัญในกระบวนการทั้งหมดมีซังที่เลือกอย่างถูกต้อง แน่นอน หากคุณอาศัยอยู่ในหมู่บ้านหรือนอกเมือง การขอความช่วยเหลือจากเกษตรกร คุณจะสามารถแก้ไขปัญหานี้ได้โดยไม่ยาก แต่ในสภาพเมือง คุณต้องจำไว้ว่า ควรซื้อข้าวโพดในเดือนสิงหาคมจะดีกว่า ช่วงนี้เป็นช่วงกึ่งสุกและเหมาะแก่การปรุงอาหารมากที่สุด เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้ช่วยตอบคำถาม “ทำอย่างไรให้ข้าวโพดนิ่ม?” เดือนกันยายนและตุลาคมเป็นเดือนที่ไม่เหมาะที่จะนำไปต้มอีกต่อไป ในเวลานี้เมล็ดข้าวจะแข็งตัวและซังเกือบจะสุกแล้ว

ซื้อ

สิ่งสำคัญคือต้องถามผู้ขายว่าผักปลูกที่ไหน เนื่องจากภูมิภาคหนึ่งอาจสุกเร็วกว่าในอีกภูมิภาคหนึ่ง คุณไม่ควรดำเนินการซื้อซังเบาเกินไปเพื่อไม่ให้ผิดหวัง ก่อนที่จะซื้อต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบแต่ละรายการโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับธัญพืช ซังลูกอ่อนซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับประกอบอาหารจะมีเมล็ดสีขาวขุ่น หากบดขยี้พวกมันก็จะชุ่มฉ่ำ ความยืดหยุ่น ความนุ่ม และนูนเป็นปัจจัยบ่งชี้สภาพของผัก ใบอ่อนและเมล็ดที่ “หดตัว” อาจบ่งบอกว่าซังนั้นเหม็นอับ เก็บมาเป็นเวลานานแล้ว ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติอย่างมาก นอกจากนี้สีเหลืองและรอยบุ๋มบ่งบอกว่าข้าวโพดสุกแล้ว และหลังจากปรุงเสร็จแล้วก็จะเหนียวและแน่นอนไม่มีรส หูอ่อนถูกปกคลุมไปด้วยใบไม้สีเขียวสดส่วนที่กึ่งสุกจะถูกปกคลุมด้วยใบสีเหลืองซึ่งไม่เกาะติด แต่ขยับออกไป พวกมันแข็งและแห้ง หากขายข้าวโพดโดยไม่มีใบก็ควรหลีกเลี่ยงจะดีกว่า นี่แสดงให้เห็นว่าผักได้รับการบำบัดอย่างหนักด้วยยาฆ่าแมลง แม้แต่ใบก็ม้วนงอ ผู้ขายลบออกเพื่อไม่ให้เปิดเผยว่าผลิตภัณฑ์มีพิษครึ่งหนึ่ง

เราซื้อไม่เกินที่เราจะกินได้

เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียเงิน ทางที่ดีควรซื้อข้าวโพดในปริมาณที่จะรับประทานได้ทันที ซังอ่อนที่เหมาะแก่การประกอบอาหารไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน พวกเขาสูญเสียรสชาติ (สุก แข็ง เน่า) เพื่อให้เข้าใจถึงคำถาม“ วิธีปรุงข้าวโพดอย่างรวดเร็ว” คุณต้องใส่ใจกับความแตกต่างกันนิดหน่อยดังต่อไปนี้: ขอแนะนำให้เลือกซังที่มีขนาดเท่ากันและมีอายุเท่ากัน เมื่อปรุงอาหาร พวกเขาจะปรุงไปพร้อมๆ กัน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ชิ้นเปียกชื้นที่ต้องปรุงให้เสร็จ ข้าวโพดเสิร์ฟพร้อมกับเนยได้ดีที่สุด แค่นี้ก็อร่อยแล้ว! แต่ทานตะวันก็เหมาะเช่นกัน

เตรียมซัง

ตอนนี้เรามาเริ่มตอบคำถามว่า "ต้มข้าวโพดอย่างไร" ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการต้มคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ก่อน ทำความสะอาดใบไม้และ "ขน" แผลเป็นและส่วนบนจะถูกตัดออกพร้อมกับเมล็ดพืช (1-2 ซม.) วิธีนี้จะขจัดส่วนที่เน่าเสียหรือดำคล้ำ หากซังมีขนาดใหญ่ควรผ่าครึ่งเพื่อให้พอดีกับภาชนะ หากดำเนินการทั้งหมดข้างต้นแล้วก่อนเริ่มปรุงอาหารจะต้องแช่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในน้ำเย็น (1 ชั่วโมง) จากนั้นล้างผัก หลังจากขั้นตอนทั้งหมดแล้ว ให้นำไปแช่น้ำเดือด

ต้องจำไว้ว่าน้ำที่ปรุงผักนั้นไม่เค็มล่วงหน้า เมล็ดข้าวจะแข็ง นี่เป็นขั้นตอนแรกในการตอบคำถาม: “ทำอย่างไรให้ข้าวโพดนิ่ม?” คุณสามารถเติมเกลือได้เกือบจะในตอนท้าย (15 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ) หรือคุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้เลย ตัวซังเองมักจะใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

สินค้าจะพร้อมใช้เวลานานเท่าใด? ไม่มีคำตอบสำหรับคำถามนี้โดยตรง เราสังเกตได้เพียงว่าจะใช้เวลาต้มข้าวโพดอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง และหากสุกเกินไป กระบวนการอาจใช้เวลาสามชั่วโมง เพื่อให้เข้าใจว่าพร้อมหรือไม่คุณจะต้องเจาะเมล็ดด้วยตัวเอง ถ้ามันนิ่มแสดงว่าซังสุกแล้ว เพื่อความน่าเชื่อถือที่มากขึ้นควรลองชิมดูดีกว่า

เวลาปรุงข้าวโพด

ผักอาจจะแข็งเมื่อสุก ดังนั้นด้านล่างเราจะตอบคำถาม: "จะปรุงข้าวโพดอ่อนได้อย่างไร"

ให้สูตรต่อไปนี้ ซังที่ปอกแล้วแช่ในน้ำและล้างก่อนหน้านี้แล้วแช่ในน้ำ เรือที่ใช้ในกระบวนการจะต้องยืนอยู่บนเตา ใช้ไฟแรง ให้นำน้ำที่มีข้าวโพดลงไปต้ม

ผักจะถูกปรุงด้วยวิธีนี้จนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นความร้อนจะลดลงเหลือปานกลางและปิดฝาภาชนะไว้ ในสถานะนี้คุณควรปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที หลังจากผ่านไป 10 นาที ซังจะถูกเอาออกทันทีแล้วเทเนยละลายแล้วโรยด้วยเกลือ สินค้าพร้อมใช้งาน ข้าวโพดปรุงด้วยวิธีนี้จะนุ่มและอร่อยมาก จึงมีคำตอบว่า “จะปรุงข้าวโพดอ่อนได้อย่างไร”

ปรุงข้าวโพดในหม้อหุงช้า

สิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ในฐานะผู้เล่นหลายคนถือเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับแม่บ้านในครัว คุณสามารถเตรียมอาหารประเภทต่างๆ ได้ในนั้นโดยใช้เวลาน้อยที่สุด อุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้จะช่วยได้เช่นกันหากคุณต้องการต้มข้าวโพด ด้านล่างนี้เป็นเคล็ดลับสำหรับคำถาม: “จะปรุงข้าวโพดในหม้อหุงช้าได้อย่างไร”

ผักต้มในน้ำ กำลังเตรียมผลิตภัณฑ์ ใบไม้ เอ็นและ “ขน” จะถูกเอาออกจากซัง จากนั้นจึงนำไปล้างและวางลงในชามของอุปกรณ์ อิ่มแล้ว น้ำเย็น- จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีปริมาณของเหลว ระดับมากขึ้น"สูงสุด" ซึ่งระบุด้วยป้ายกำกับพิเศษ ใบที่เอาออกจากซังจะถูกล้าง พวกเขาคลุมข้าวโพด ทุกอย่างปิดด้วยฝาปิด จำเป็นต้องตั้งค่าโหมด " ความดันโลหิตสูง". เวลาได้รับการแก้ไขแล้ว ภายใน 15 นาที ข้าวโพดจะพร้อมเสิร์ฟได้ ต่อไปนี้เป็นอีกคำตอบสำหรับคำถาม “ทำอย่างไรให้ข้าวโพดสุกเร็ว?”

หากต้องการปรุงผลิตภัณฑ์ในหม้อหุงช้าคุณสามารถใช้วิธีอื่นได้ ชุดนี้ประกอบด้วยส่วนแทรกพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับนึ่งผัก

เม็ดมีดมีขนาดเล็กจึงต้องตัดข้าวโพดเป็นกระบอกเล็ก พวกเขาจะรีดเป็นครั้งแรกในส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศต่างๆที่เตรียมไว้ (เพื่อลิ้มรส) ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางในภาชนะพิเศษสำหรับนึ่ง เม็ดมีดจะถูกถ่ายโอนไปยัง multicooker ทุกอย่างปิดด้วยฝาและตั้งเวลาปรุงอาหารไว้ที่ 30 นาที หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เปิดฝาแล้วนำภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออก ข้าวโพดวางอยู่บนจาน อาหารดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังดูดีอีกด้วย

ข้าวโพดในเตาอบ

การปรุงข้าวโพดในเตาอบเป็นเรื่องง่าย คุณจะต้องมีอาหารจานลึก ด้านล่างทาด้วยเนย วางซังซึ่งไม่จำเป็นต้องล้างใบไม้ก่อนหน้านี้เพียงแค่ต้องล้าง ผักเต็มไปครึ่งทาง น้ำร้อน- จานถูกปิดด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ200ºเป็นเวลา 40-120 นาที หลังจากที่ข้าวโพดสุกแล้วจะต้องล้างใบและเทน้ำมันลงไป หากต้องการทราบวิธีปรุงข้าวโพดให้นิ่ม จำไว้ว่าการปรุงมากเกินไปจะทำให้ยาก

ข้าวโพดเป็นพืชชนิดพิเศษที่พบได้ทั่วไป แต่ในขณะเดียวกันก็ลึกลับและไม่เข้าใจอย่างถ่องแท้ นี่เป็นพืชที่มีลำต้นสูงและมีใบยาวซึ่งไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษและให้ผลผลิตที่มั่นคงในรูปของซัง สำหรับการบริโภค ซังที่มีความสุกงอมเหมือนขี้ผึ้งน้ำนมจะถูกต้ม อบ ตากให้แห้ง จากนั้นจึงบดเป็นธัญพืชและแป้ง นอกจากนี้ยังใช้วิธีการปรุงอาหารอื่นๆ อีกด้วย ที่พบมากที่สุดและง่ายที่สุดคือข้าวโพดต้ม

วิธีการปรุงข้าวโพดในกระทะ?

ขั้นแรก ซังจะถูกกำจัดออกจากใบและเส้นใยที่เรียกว่าไหมข้าวโพด ก้นกระทะคลุมด้วยใบไม้ วางหูที่มีขนาดเท่ากันและความสุกงอมไว้ ด้านบนยังคลุมด้วยใบไม้และเติมน้ำ หลังจากนั้นก็วางกระทะบนเตา ควรเทน้ำให้มากเพื่อให้ข้าวโพดปิดสนิทและราดด้านบนมากขึ้น - ขึ้นอยู่กับความสุกงอม หากซังสุกมาก ก็ต้องปรุงเพิ่มเติมและเติมน้ำเพิ่ม

เมื่อปรุงอาหารคุณควรคำนึงถึงไม่เพียงแต่ระดับความสุกของธัญพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความหลากหลายด้วย ข้าวโพดอาจเป็นน้ำตาล, หนาแน่น, อาหารสัตว์, น้ำนม, แก้ว, สีขาวหรือเฉดสีที่แตกต่างกัน, สีน้ำตาล ใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงข้าวโพดในกระทะ? โดยปกติแล้ว สำหรับซังลูกอ่อนที่ชุ่มฉ่ำ การต้ม 10 ถึง 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์อ่อนควรปรุงนานกว่า - 1.5 ชั่วโมง การต้มซังเก่าจะใช้เวลา 3 ถึง 5 ชั่วโมง

ราชินีแห่งทุ่งนา

ข้าวโพดครอบครองสถานที่สำคัญแห่งหนึ่งในบรรดาพืชธัญพืช เติบโตในดินที่อุดมสมบูรณ์ในทุ่งกว้างใหญ่ โซนกลางรัสเซีย, คอเคซัสและทรานคอเคเซีย, ครัสโนดาร์และ ดินแดนสตาฟโรปอล- ทุกส่วนของพืชนี้ใช้สำหรับการบริโภค: ใบ, ลำต้น, ซัง, แผลเป็น ในสภาวะที่ยังเยาว์วัย มันถูกใช้เพื่อเลี้ยงปศุสัตว์และทำหญ้าหมัก เมล็ดพืชที่เสร็จแล้วจะถูกแปรรูปเป็นแป้ง ธัญพืช แป้ง ยา: กลูโคส น้ำมันข้าวโพด การตีตราใช้ในการรักษาโรคไตและทางเดินปัสสาวะ ในชีวิตประจำวันใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร หลายๆ คนรู้วิธีปรุงข้าวโพดในกระทะ เพราะพวกเขาไม่รังเกียจที่จะกินซังต้มเค็ม

ก้านแห้งมีใบอยู่ด้วย เวลาฤดูหนาวเป็นอาหารที่ดีสำหรับโค ก้านที่ปราศจากเมล็ดพืชนำมาบดและใช้เป็นอาหารสัตว์ เมล็ดพืชใช้ในการผลิตแอลกอฮอล์ ของเสียจากการผลิตนำมาใช้เป็นปุ๋ย

องค์ประกอบและคุณสมบัติการรักษาของพืช

ข้าวโพดอุดมไปด้วยวิตามินบี, ซี, อี, พีพี รวมถึงองค์ประกอบเล็กๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น ไอโอดีน ฟลูออรีน โมลิบดีนัม เหล็ก นอกจากนี้ยังเป็นพืชชนิดเดียวที่มีทองคำ

คุณสมบัติการรักษาของพืชยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างสมบูรณ์ บรรดาที่ทราบกันดีอยู่แล้วก็นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในรูปแบบดั้งเดิมและ ยาพื้นบ้าน- ใช้เป็นตัวแทน choleretic ในการรักษาไตเพื่อเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคต่างๆ การมีโปรตีนและเส้นใยจากพืชมีประโยชน์ต่อร่างกาย น้ำมันข้าวโพดช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ของการรับประทานข้าวโพดนั้นทรงคุณค่าอย่างยิ่ง “ข้าวโพด เดือดคือเวลาขอบคุณ” เป็นคำพูดที่ตรงต่อเวลา เพราะจะได้ใช้เวลาอย่างคุ้มค่าจริงๆ! ในระหว่างการปรุงอาหารซังจะไม่สูญเสียไป คุณสมบัติการรักษา- ข้าวโพดไม่ดูดซับยาฆ่าแมลงต่างจากพืชชนิดอื่น นี่คืออาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมโดยไม่มีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย

วิธีปรุงข้าวโพดในกระทะควรมีความชัดเจนสำหรับทุกคน เรียบง่าย ปลอดภัย และดีต่อสุขภาพ: ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่ คุณแม่ลูกอ่อนสามารถรับประทานได้ - นมแม่อิ่มตัว สารที่มีประโยชน์- ข้าวโพดจะช่วยบรรเทาอาการท้องผูก

วิธีทำอาหาร

สามารถเตรียมข้าวโพดได้ตามต้องการเพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยม: ต้ม, ทอด, อบในซังหรือธัญพืช, โจ๊กปรุงสุก, แพนเค้กอบ, ขนมปัง ในสาธารณรัฐทรานคอเคเซียและ คอเคซัสเหนือใช้กันอย่างแพร่หลาย ข้าวโพดป่นสำหรับการปรุงอาหาร อาหารประจำชาติ- เกี๊ยว ชูเรก้า อย่างหลังอบบนถ่านแล้วรับประทานกับนมเปรี้ยวและชีส เกี๊ยว - กับเนยละลาย อาหารจากข้าวโพดมีคุณค่าทางโภชนาการและย่อยง่าย

จากแป้งคุณสามารถเตรียมเยลลี่ต่างๆโดยเติมผลเบอร์รี่ตามรสนิยมของคุณ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มผลเบอร์รี่ในน้ำเปล่าก่อน สำหรับน้ำ 1.5 ลิตรให้ใช้ลูกเกดหนึ่งกำมือและน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม แยกแป้ง 20 กรัมกวนในน้ำเย็นแล้วเทลงในน้ำเดือดโดยคนอย่างต่อเนื่อง คุณไม่ควรต้มเป็นเวลานาน - สองนาทีก็เพียงพอแล้ว การเทเยลลี่ลงในแก้วหรือถ้วยให้เย็น ไม่เพียงแต่คุณจะได้ความสวยงามเท่านั้น แต่ยังได้ของหวานที่แสนอร่อยอีกด้วย

นอกจากนี้ข้าวโพดมักอบในเตาอบหรือไมโครเวฟ

ข้อห้าม

นอกจากคุณสมบัติเชิงบวกแล้วข้าวโพดยังมีข้อห้ามอีกด้วย สามารถลดความอยากอาหารและทำให้น้ำหนักลดได้ ดังนั้นจึงมีข้อห้ามสำหรับคนผอม โดยเฉพาะผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร คุณไม่ควรดำเนินการกับมันในกรณีของการเกิดลิ่มเลือด - ข้าวโพดส่งเสริมการแข็งตัวของเลือด อย่างไรก็ตาม การพรากซังที่อร่อยและมีกลิ่นหอมไปตลอดกาลนั้นเป็นสิ่งที่ผิด มันไม่ควรใช้มากเกินไป บางครั้งคุณสามารถปล่อยให้ตัวเองกินหูหรือสองหูได้ ในการทำเช่นนี้การรู้วิธีปรุงข้าวโพดอย่างถูกต้องจะเป็นประโยชน์

มีหลายวิธี: ในหม้ออัดความดันในหม้อต้มสองชั้น แต่วิธีการทั่วไปที่อธิบายไว้ข้างต้นคือการปรุงข้าวโพดในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน แต่การปรุงซังสดยังจะดีกว่า เมื่อเดือดประมาณ 15 นาที ก็พร้อมรับประทาน เพื่อตรวจสอบความพร้อมเพียงใช้ส้อมกดเมล็ดพืช หากเจาะง่ายก็พร้อม

การปรุงข้าวโพดอ่อน

ไม่ต้องใช้เวลาหรือแรงงานมากในการจัดเตรียม สูตรการต้มข้าวโพดในกระทะที่อธิบายไว้ข้างต้นใช้ได้กับซังอ่อนด้วย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเวลาในการปรุงอาหาร ข้าวโพดอ่อนจะสุกได้เร็วกว่าข้าวโพด "เก่า" มาก สามารถเตรียมเมล็ดสุกและแห้งเป็นอาหารจานเดียวได้ สามารถทอดในกระทะได้ ป๊อปคอร์นบางประเภทจะให้ป๊อปคอร์นที่นุ่มฟู

ข้าวโพดอ่อนควรต้มเฉพาะซังเท่านั้น ไม่สามารถเตรียมเมล็ดธัญพืชสดฉ่ำด้วยวิธีอื่นได้ ใช้เวลานานเท่าไหร่ในการปรุงข้าวโพดอ่อน? เพียง 10-15 นาที

ถ้าใบบนซังแห้งและมีสีเหลือง และไหมข้าวโพดมีสีน้ำตาลเข้ม เมล็ดจะสุกเกินไป แห้ง และแข็ง จะใช้เวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมงในการปรุงอาหาร เมื่อเมล็ดธัญพืชนิ่มและมีรสชาติเหมือนโจ๊ก แสดงว่าพร้อมแล้ว ระยะเวลาในการปรุงข้าวโพดบนซังในกระทะนั้นขึ้นอยู่กับระดับความสุกของมัน

ซังสุก

คุณสามารถทำซุปจากธัญพืชแห้งเก่าได้ ในการทำเช่นนี้ควรแช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ปรุงด้วยถั่วและซี่โครงหมูรมควัน ควรเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผักชีถูกเพิ่มเป็นเครื่องปรุงรส ซุปนี้ใช้เวลานานในการปรุงอาหาร - ประมาณ 2 ชั่วโมง แต่กลับกลายเป็นว่าเข้มข้นและอร่อยมาก

ระยะเวลาในการปรุงข้าวโพดบนซังในกระทะนั้นขึ้นอยู่กับระดับความสุกของมัน มันมีประโยชน์มากสำหรับร่างกาย แต่คุณไม่ควรใช้ในทางที่ผิด เราต้องจำไว้ว่ามันอาจมีสารที่ทำให้เกิดการแพ้ของแต่ละบุคคล ไม่จำเป็นต้องเสี่ยงต่อสุขภาพคุณควรปรึกษาแพทย์

เมื่อต้นเดือนสิงหาคม ข้าวโพดต้มซังกลายเป็นอาหารจานด่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเมืองต่างๆ ในรัสเซีย ข้าวโพดอ่อนกำลังได้รับความนิยมไม่เพียงเพราะคุณประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะฤดูกาลด้วย เพื่อเติมเต็มตัวเองในปีหน้า ฉันขอแนะนำให้เตรียมขนมง่ายๆ นี้ด้วยตัวเอง และเพื่อให้คุณประสบความสำเร็จในครั้งแรกฉันจะเปิดเผยความลับหลักของวิธีปรุงข้าวโพดที่บ้านในกระทะ

ก่อนอื่น ฉันจะให้คำแนะนำในการซื้อผลิตภัณฑ์ที่ดี จากนั้นฉันจะบอกวิธีปรุงข้าวโพดอ่อนในซังอย่างถูกต้องและใช้เวลานานเท่าใด

วิธีการเลือกข้าวโพดที่ดี

ความลับข้อแรก จานอร่อยเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ก่อนปรุงข้าวโพด ให้ศึกษาเครื่องหมายหลักที่คุณต้องใส่ใจเมื่อซื้อ:

• ซังข้าวโพดควรมีใบน้ำคร่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งทั้งหมดนั่นคือ รวมถึงอันที่ยากอันดับต้น ๆ ด้วย บางคนขายซังหลังจากปอกออกเกือบหมด เหลือใบสีซีดบางๆ แถวหนึ่ง ฉันไม่เอาข้าวโพดประเภทนี้เนื่องจากความสดและความบริสุทธิ์ของเมล็ดข้าวโพดในซังข้าวโพดขึ้นอยู่กับการมีใบน้ำคร่ำ - นี่คือวิธีที่ธรรมชาติตั้งใจไว้ เมล็ดในซังที่ปอกเปลือกครึ่งหนึ่งจะแห้งและฝุ่นจะเข้าไปในบริเวณที่ล้างออกยาก
• เมื่อซื้อให้ตรวจสอบเมล็ดข้าวโพดสำหรับเยาวชน กางใบไม้ไว้ตรงกลางซังแล้วกดเมล็ดข้าวเบา ๆ ด้วยเล็บมือของคุณ มันควรจะยืดหยุ่นและชุ่มฉ่ำ เมล็ดเก่าจะมีความหนาแน่นและเป็นแป้ง
• เมื่อพับใบน้ำคร่ำแล้วตรวจสอบเมล็ดว่ามีการเน่าเสียและโรคหรือไม่ - ควรจัดเรียงเมล็ดข้าวโพดเป็นแถวคู่และมีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดดำและเชื้อรา
• ฉันจะไม่ใส่ใจกับสีของลายไม้ เนื่องจากนี่เป็นเพียงลักษณะเฉพาะของพันธุ์พืชเท่านั้น บางแหล่งเขียนว่าเมล็ดสีเหลืองสดใสนั้นเก่า และเมล็ดสีอ่อนนั้นยังอ่อนอยู่ เราจำสีของข้าวโพด Bonduelle ได้ และคำถามทั้งหมดเกี่ยวกับความเยาว์วัยของเมล็ดสีเหลืองก็หายไปเอง

เราจะปรุงข้าวโพดในกระทะ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ฉันขอแนะนำให้เลือกเรือที่ใหญ่กว่า

วิธีการปรุงข้าวโพดบนซัง?

วัตถุดิบ:

ซังข้าวโพด – 5-7 ชิ้น

น้ำ 3-4 ลิตร

จำนวนซังถูกกำหนดโดยจำนวนผู้กิน - ละ 1-2 ชิ้น สำหรับทุกคน ฉันไม่แนะนำให้ต้มข้าวโพดเพื่อใช้ในอนาคต เพราะเมื่อเก็บไว้จะสูญเสียรสชาติเล็กน้อย

1. เราทำความสะอาดซังออกจากใบ ยิ่งไปกว่านั้น ฉันยังทิ้งครึ่งบนของใบไม้ ซึ่งเป็นใบที่หนากว่าและเขียวกว่าด้วย และผู้ที่อยู่ใกล้ร่างกายฉันทิ้งไว้และใช้ในการปรุงอาหาร
2. นอกจากใบแล้ว ฉันยังต้องกำจัดมลทินออกจากข้าวโพดด้วย - ฉันไม่ได้มีประโยชน์อะไรกับมัน แต่บางส่วนก็ตากแห้งและใช้สำหรับการรักษา
3. ฉันแบ่งข้าวโพดแต่ละอันออกเป็นสองส่วน - กินได้สะดวกกว่าและชิ้นที่สั้นกว่าจะพอดีกับกระทะได้ดีกว่า ฉันพยายามตัดมันด้วยมีด แต่ก้านเองก็ตัดได้แย่มากจนหักง่ายกว่า
4. วางหนึ่งในสามของใบไม้จากซังไว้ที่ด้านล่างของภาชนะปรุงอาหาร จากนั้นวางชิ้นข้าวโพดให้แน่น เทน้ำเย็นลงไปให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด วางใบที่เหลือไว้ด้านบน

การใช้ใบน้ำคร่ำเมื่อปรุงข้าวโพดในกระทะเป็นความลับที่สองของสูตรอาหารของฉัน เป็นเทคนิคนี้ที่ช่วยให้คุณสามารถนึ่งเมล็ดข้าวโพดได้อย่างทั่วถึง สังเกตว่าข้าวโพดต้มทั้งฝักจะมีรสชาติและกลิ่นหอมมากกว่าหากปรุงด้วยใบไม้

ฉันควรเติมเกลือเมื่อปรุงข้าวโพดหรือไม่? ฉันไม่แนะนำให้ใส่ซังในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เพราะเกลือจะทำให้เมล็ดมีความหนาแน่นมากขึ้น และลดความชุ่มฉ่ำลง

เราคลุมโครงสร้างที่ประกอบทั้งหมดด้วยฝาปิดตั้งแต่กระทะ ข้าวโพด ใบไม้ และน้ำ แล้วนำไปตั้งไฟ

ตอนนี้เรามาถึงคำถามเร่งด่วนที่สุด - นานแค่ไหนในการปรุงข้าวโพดในกระทะเพื่อให้ทั้งนุ่มและฉ่ำ? ฉันกำลังเปิดเผยความลับข้อที่สาม!

แต่การปรุงข้าวโพดใช้เวลานานแค่ไหน?

คำถามที่น่าสนใจมากจริงๆ ฉันจำได้ว่าคุณยายต้มหัวข้าวโพดเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง และตั้งแต่วัยเด็กฉันได้เรียนรู้ว่าก่อนที่จะต้มข้าวโพดบนซังคุณต้องมีความอดทนอย่างมาก - กลิ่นที่น่ารับประทานไม่ได้ทำให้ใครเฉยเลย แล้วตอนนี้ล่ะ?

หลายอย่างเปลี่ยนไปตั้งแต่ฉันยังเป็นเด็ก รวมถึงข้าวโพดด้วย มีขนมชนิดใหม่ที่มีรสชาติดีเยี่ยม และถ้าข้าวโพดยังสดและยังอ่อนอยู่ก็ไม่ควรปรุงเป็นเวลานาน

ดังที่คุณเข้าใจ ระยะเวลาในการปรุงข้าวโพดอ่อนนั้นไม่เพียงแต่พิจารณาจากระดับความสุกของเมล็ดข้าวโพดเท่านั้น แต่ยังพิจารณาจากลักษณะของพันธุ์ด้วย ทุกวันนี้ฉันเคยเห็นแต่ของหวานลดราคาที่ปรุงเร็วมาก

เรานับเวลาการปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือด ทันทีที่น้ำในกระทะที่มีข้าวโพดเดือดเป็นฟองอย่างมั่นใจ ให้ลดความร้อนลงและตั้งเวลาไว้ 30 นาที ซึ่งก็เพียงพอแล้วสำหรับข้าวโพดหวานลูกอ่อน

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ฉันทดสอบเมล็ดพืชหนึ่งเมล็ด และหากระดับความพร้อมเหมาะสมกับฉัน ฉันจะปิดไฟ แต่! ฉันคลุมข้าวโพดทิ้งไว้อีก 15-20 นาที หรือนานกว่านั้นถ้าเป็นไปได้ กระบวนการปรุงข้าวโพดยังคงดำเนินต่อไปเนื่องจากอุณหภูมิของน้ำยังสูงอยู่ แต่มันเป็นไปตามเส้นทางที่แตกต่างจากตอนต้ม วิธีนี้ทำให้เราได้ข้าวโพดที่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

ซังเก่าและข้าวโพดอาหารสัตว์ควรปรุงนานกว่านี้มาก - 2-3 ชั่วโมง จะระบุข้าวโพดดังกล่าวได้อย่างไร? ตามที่ฉันเขียนไว้ สีไม่ใช่ตัวบ่งชี้ ดังนั้นเราจึงดูเครื่องหมายอื่นๆ:

• ความหนาแน่นและความแข็งของเมล็ดพืช เมื่อบีบเมล็ดเมล็ดอ่อนจะปล่อยน้ำออกมา ส่วนเมล็ดเก่าจะไม่ปล่อยน้ำออกมา
• การทดสอบกานพลู - เม็ดขนมอ่อนแม้จะอยู่ในรูปแบบดิบก็ยังชุ่มฉ่ำและมีรสหวาน อันเก่าจะมีแป้งค่อนข้างมากและอาหารสัตว์จะมีรสชาติที่เป็นกลางโดยไม่มีรสหวานเด่นชัด

ข้าวโพดต้มเสิร์ฟร้อน เสิร์ฟพร้อมกับเกลือและเนย และน้ำตาลสำหรับผู้ที่ชอบหวาน อย่างไรก็ตาม ฉันเคยเห็นคำแนะนำที่แนะนำให้รับประทานข้าวโพดโดยถูด้วยกระเทียมบดแล้วราดน้ำมะนาวลงไป พูดตามตรงฉันชอบเวอร์ชันคลาสสิกที่มีเนยมากกว่า

คุณมีสูตรการทำข้าวโพดเป็นของตัวเองหรือไม่? บางทีคุณอาจรู้เคล็ดลับอื่น ๆ ของการปรุงซังในกระทะที่คุณสืบทอดมาจากรุ่นก่อน ๆ แบ่งปันในความคิดเห็นเราอาจพบว่ามีประโยชน์

รสชาติของข้าวโพดเป็นรสชาติที่คุ้นเคยมาตั้งแต่สมัยเด็กๆ ทุกวันนี้เรามักจะซื้อมันในรูปแบบกระป๋องสำหรับสลัดและอาหารอื่น ๆ แต่บางครั้งก็มีความปรารถนาที่จะต้มซังและกินเมล็ดสีเหลืองสดใสหลังจากโรยบนข้าวโพดแล้วทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา?

การกำหนดอายุของทารกในครรภ์

เวลาในการปรุงข้าวโพดจะขึ้นอยู่กับความสุกของมัน ยิ่งซังมีอายุมากขึ้นและแข็งมากขึ้นเท่าไร คุณจะต้องรอนานขึ้นเท่านั้น เด็กทำอาหารได้ค่อนข้างเร็วและมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำกว่า ปลายเปิดไม่สามารถกำหนดอายุของข้าวโพดได้ เนื่องจากเมล็ดจะนิ่มและบางครั้งก็ยังไม่สุกด้วยซ้ำ คุณต้องขยับใบซังเล็กน้อยและตรวจสอบความสุกของเมล็ดที่ฐาน

ดังนั้นเราจะต้องมีกระทะ โดยควรมีผนังหนา น้ำเย็น และซังล้าง การปอกใบหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะกินข้าวโพดเร็วแค่ไหน หากทันทีหลังจากปรุงอาหารก็มีเหตุผลมากกว่าที่จะเอามันออก หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นสักระยะหนึ่งก็ควรทิ้งใบไม้ไว้กับที่ อย่างไรก็ตามอายุการเก็บรักษาข้าวโพดปรุงสุกคือสองวัน หลังจากเวลานี้ผลไม้จะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ก็จะหายไปด้วย ดังนั้น,

1. เทน้ำเย็นลงในกระทะแล้วใส่ซังลงไป พวกมันจะต้อง "ลอยอย่างอิสระ" และซ่อนอยู่ใต้ของเหลวอย่างสมบูรณ์ หากข้าวโพดมีขนาดใหญ่มากและไม่พอดีกับกระทะก็สามารถหั่นเป็นสองส่วนได้
2. ไม่ควรเติมเกลือและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ลงในน้ำไม่ว่าในกรณีใดๆ ก็ตาม เนื่องจากจะทำให้เมล็ดซังแข็งขึ้น สามารถใช้ได้หลังจากข้าวโพดสุกแล้ว พัดบางคนเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำ ซึ่งเป็นที่ยอมรับได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยม
3. หากข้าวโพดยังอ่อนอยู่หลังจากเดือดแล้วก็สามารถยกออกจากเตาแล้วเสิร์ฟได้ เวลาทำอาหารอยู่ระหว่าง 10 ถึง 20 นาที หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของธัญพืชที่หนาแน่นกว่านี้ก็เพียงพอแล้ว ในทางกลับกัน หากหลวมและนิ่มกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มเวลาเป็น 40 นาทีได้ แต่อย่าใช้มากเกินไป
4. วิธีปรุงข้าวโพดอย่างรวดเร็ว? คุณสามารถกำหนดความพร้อมได้ค่อนข้างง่าย: ผลไม้จะได้สีเหลืองสดใส, สีเมล็ดสม่ำเสมอและมีกลิ่นหอมเฉพาะจะปรากฏขึ้น
5. เพื่อให้เกลือดีขึ้นคุณสามารถถูข้าวโพดด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้พวกมันดูดซึมเข้าไปในเมล็ดได้มากที่สุด

เวลาในการปรุงผลไม้สุกจะนานกว่ามาก - จาก 30 ถึง 45 นาที ควรตรวจสอบความพร้อมด้วยสีและกลิ่น

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงข้าวโพดอย่างรวดเร็วแล้ว ถึงเวลาสำหรับเคล็ดลับบางอย่างแล้ว

• หากต้องการเพิ่มรสชาติพิเศษ คุณสามารถคลุมข้าวโพดด้วยชีสขูดละเอียดเป็นชั้นเล็กๆ
• หากคุณเป็นคนรักอาหารทอด คุณสามารถทอดโดยใช้ไฟอ่อนๆ โดยเติมส่วนผสมลงไปได้ น้ำมันพืชในกระทะพลิกเป็นครั้งคราว
• ลองทำข้าวโพดเม็กซิกัน. ในการทำเช่นนี้ให้เคลือบซังที่ปรุงสุกด้วยน้ำมะนาวแล้วโรยเกลือไว้ด้านบน