เห็ดแมงมุมและพันธุ์ของมัน ใยแมงมุมสีน้ำเงิน (Cortinarius salor) ใยแมงมุมสีน้ำเงินกินได้หรือไม่?

เห็ดนี้สามารถเรียกได้ว่าสวยงามด้วยหมวกที่ละเอียดอ่อนและสวยงาม Blue Spiderwort เป็นสายพันธุ์ที่ค่อนข้างหายากในรัสเซียเติบโตในภูมิภาคเดียวของประเทศ พบได้ที่ไหนและมีลักษณะอย่างไร?

แมงมุมสีน้ำเงิน (Cortinarius caerulescens) – มุมมองระยะใกล้วงศ์ Pautinnikov ซึ่งอยู่ในสกุล Pautinnikov นี้ เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขอยู่ในกลุ่มลาเมลลาร์ นอกจากนี้ยังมีชื่ออื่นๆ:

• ใยแมงมุมสีน้ำเงินเทา
• ใยแมงมุมสีน้ำเงิน
• แมงมุมใยสีน้ำเงิน.

สปีชีส์นี้ยังมีคำพ้องความหมายภาษาละติน: Phlegmacium caerulescens, Cortinarius cumatilis และ Cortinarius cyanus

• หมวกมีรูปร่างเป็นซีกโลกในผลอ่อนจากนั้นกางออกหรือนูนเล็กน้อยมีเนื้อและใหญ่โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-10 ซม. สีของพื้นผิวจะแปรผัน - ในเห็ดอ่อนจะมีสีน้ำเงินหรือ สีม่วงมีจุดกึ่งกลางสีน้ำตาลและแรเงาใกล้กับขอบ จากนั้นหมวกจะกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนมีขอบสีน้ำเงิน ผิวมีความมันเงาเป็นเส้นใยเมื่อสัมผัส
• ก้านสัมพันธ์กับหมวกสูง (ยาว 3 ถึง 10 ซม.) และบาง (หนา 6 ถึง 25 มม.) ส่วนล่างจะหนาขึ้นและกลายเป็นหัวใต้ดิน โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 ซม ผ้าคลุมเตียงมีสีม่วง ขาเป็นสีม่วงอมฟ้าก่อน แล้วตามด้วยสีน้ำตาลสกปรก มักมีสีทั้งหมดเพื่อให้เข้ากับหมวก ฐานหัวมีโทนสีเหลืองอมขาว
• เนื้อเป็นสีเทาอมฟ้าหรือสีน้ำตาลเหลืองมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และมีรสสดหรือหวานเล็กน้อย
• แผ่นมีความกว้างค่อนข้างบ่อยมีรอยบากและเกาะติดกับก้านในตอนแรกจะมีสีครีมที่มีโทนสีม่วงและเมื่อเวลาผ่านไปก็จะเข้มขึ้นเป็นสีน้ำตาล
• สปอร์มีลักษณะกระปมกระเปา มีรูปร่างคล้ายอัลมอนด์ มีสีน้ำตาลสนิม

สถานที่จำหน่ายและช่วงติดผล

ใยแมงมุมสีน้ำเงินพบได้ในป่า ทวีปอเมริกาเหนือ, ยุโรป, ในรัสเซียเติบโตในดินแดน Primorsky พวกมันเติบโตในป่าสนและป่าผลัดใบ สายพันธุ์นี้ชอบดินปูน เชื้อราเป็นเชื้อราไมคอร์ไรซาที่มีต้นโอ๊ก บีช และตัวแทนอื่น ๆ ของกลุ่มผลัดใบ

พระเอกของบทความมักจะเติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ แต่ก็สามารถพบได้ในสำเนาเดียว พบได้ในช่วงฤดูร้อนเริ่มตั้งแต่เดือนสิงหาคม และฤดูใบไม้ร่วงตลอดเดือนกันยายน

สายพันธุ์ที่คล้ายกันและวิธีแยกแยะพวกมัน

ใยแมงมุมสีน้ำเงินนกพิราบมีลักษณะคล้ายคลึงกับเห็ดบางกลุ่มอย่างน่าทึ่ง ตัวอย่างเช่นมันมีหลายอย่างที่เหมือนกันกับสีน้ำเงินน้ำที่กินได้ตามเงื่อนไข (Cortinarius cumatilis) - เป็นเวลานานทั้งสองสายพันธุ์นี้รวมกันเป็นหนึ่งเดียวด้วยซ้ำ แต่อย่างหลังนั้นมีความโดดเด่นด้วยสีที่สม่ำเสมอ สีเทาสีน้ำเงินผิวของหมวกและยังไม่มีการปกปิดส่วนตัวและหนาขึ้นที่ส่วนล่างของก้าน

Cortinarius mairei ซึ่งมีแผ่นสีขาวก็คล้ายกับ Cortinarius caerulescens เช่นกัน และคุณสามารถแยกแยะฮีโร่ของบทความจากแมงมุมเว็บ Terpsichore (Cortinarius terpsichores) ได้ด้วยการใช้สีหมวกที่สม่ำเสมอมากขึ้น Cortinarius cyaneus และ Cortinarius volvatus มีความคล้ายคลึงกับสีน้ำเงิน ประการแรกมีความโดดเด่นด้วยเศษผ้าห่มบนหมวกสีเข้มและมีเส้นใยที่เรียงเป็นแนวรัศมี และอันที่สองมีขนาดที่เล็กกว่าและมีสีน้ำเงินเข้ม บางครั้งสีน้ำเงินอาจสับสนกับแมงมุมใยสีขาวม่วง (Cortinarius alboviolaceus) ซึ่งมีหมวกสีขาวม่วงและพื้นผิวเรียบและเนียน

ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับความสามารถในการกินของสายพันธุ์ที่คล้ายกันส่วนใหญ่ แต่ควรจำไว้ว่าใยแมงมุมส่วนใหญ่มีพิษและยังเป็นตัวแทนของอาณาจักรเชื้อราที่กินไม่ได้อีกด้วย ดังนั้นจึงต้องรวบรวมสีน้ำเงินด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง

การประมวลผลและการเตรียมการเบื้องต้น

พระเอกของบทความคือเห็ดที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักซึ่งถือว่ากินได้ตามเงื่อนไขและจัดอยู่ในประเภทที่ 4 คุณสามารถเสิร์ฟใยแมงมุมสีน้ำเงินเทาได้ด้วยการทอด แต่จำไว้ว่าก่อนทำเช่นนี้ต้องต้มเห็ดเป็นเวลา 25 นาที นอกจากนี้ยังตากแห้งหรือดอง ในกรณีนี้จะเปลี่ยนเป็นสีดำ

เห็ดชนิดนี้ค่อนข้างหายาก และไม่ใช่ว่าคนเก็บเห็ดทุกคนจะโชคดีพอที่จะค้นพบมัน แต่อย่างไรก็ตาม หากคุณพบเว็บสีน้ำเงิน คุณสามารถใส่มันลงในตะกร้าได้อย่างปลอดภัย ตรวจสอบให้แน่ใจก่อนว่าเป็นเขาจริงๆ หากมีข้อสงสัยเล็กน้อยว่าเห็ดเป็นของบางชนิดหรือไม่ ควรปล่อยให้เห็ดเติบโตต่อไปในป่าจะดีกว่า

สวนป่าที่ล้อมรอบเมืองซึ่งสว่างไสวด้วยแสงสีทองเป็นระยะและมีหยาดฝนรดน้ำ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บเห็ด การเป็นคนเก็บเห็ดไม่ใช่เรื่องง่าย นักป่าไม้มีความหลงใหลในงานของเขา เขาใช้ชีวิตโดยการอ่านสารานุกรมเป็นประจำ ศึกษาเห็ดชนิดใหม่ ๆ มากขึ้น และเดินทางผ่านมุมที่ยังไม่มีใครสำรวจของป่าสนและป่าเบญจพรรณ

การขุดทอง ป่ารัสเซีย“ คุณไม่ควรสุ่มเอาเห็ดตัวแรกที่เจอใส่ตะกร้า เพราะเห็ดอาจเป็นพิษได้ ในระหว่าง “การล่าเห็ดแบบเงียบ ๆ” คนเก็บเห็ดจะต้องเอาใจใส่ อดทน และสามารถเพลิดเพลินกับเห็ดต่อไปได้ ถ้วยรางวัล

เมื่ออากาศแจ่มใสภายนอก ต้นเมเปิลและพุ่มราสเบอร์รี่ป่าชุ่มฉ่ำเปล่งประกายด้วยสีแดงเข้มที่สดใส เมื่อความเขียวขจีของต้นสนและต้นสนเริ่มมีกลิ่นหอมและสดชื่นยิ่งขึ้น และเชอร์รี่นกในแม่น้ำก็หลั่งการตกแต่งสีเขียว สามารถไปหาเห็ดได้ รวมถึงใยแมงมุม คำอธิบายที่คุณจะพบในบทความนี้

คำอธิบายของสายพันธุ์

ใยแมงมุม (Cortinarius) เป็นเห็ดที่ปลูกในป่ารัสเซียซึ่งแพร่หลายไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงต่างประเทศด้วย ตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่ามีใยแมงมุมมากกว่าสี่สิบ (!) ในธรรมชาติ ให้บทความนี้ผู้อ่านที่รักของฉันกลายเป็นเข็มทิศสำหรับคุณในป่ารัสเซียในนั้นเราจะศึกษาให้มากที่สุด ประเภทยอดนิยมใยแมงมุมต้องขอบคุณที่คุณจะเข้าใจมันได้ดี ในกรณีที่ใยแมงมุมเติบโตจะมีกลิ่นหอมของเข็มสนสดและใบเมเปิ้ลแห้งอยู่เสมอ เห็ดนี้พบได้ทั่วประเทศ CIS ตั้งแต่ไซบีเรียไปจนถึงส่วนยุโรปของประเทศ

ใยแมงมุมทุกประเภทมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: สีที่สดใส น่าจดจำ และเป็นกรด ก่อนที่จะโยนเชื้อราชนิดอื่นลงในตะกร้า คุณต้องแน่ใจว่ามันกินได้หรือไม่ และควรวางแผนการปลูกใยแมงมุมใน ก้าวหน้า.

ใยแมงมุมมีลักษณะอย่างไร?

“ ใยแมงมุม” เป็นชื่อที่น่าประหลาดใจมากสำหรับเห็ด (สำหรับบางคนคำนี้กระตุ้นให้เกิดความเกี่ยวข้องกับแมงมุมลื่นหรือใยแมงมุม) อันที่จริงใยแมงมุมเป็นเห็ดชนิดพิเศษเนื้อผลอ่อนซึ่งสามารถอวดได้ว่ามีเนื้อบาง ฟิล์มคล้ายม่านในบริเวณที่เชื่อมต่อหมวกและก้านเห็ด เมื่อตัวแทนของอาณาจักรเห็ดราเข้าสู่วัยผู้ใหญ่ ฟิล์มชนิดเดียวกันนั้นก็จะยืดและแตกออกเป็นเส้นๆ ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับใยแมงมุมเมื่อโตขึ้น คุณลักษณะนี้เห็ดหายไปและแทนที่จะมีเกลียวก็มีวงแหวนปรากฏบนก้าน

ใยแมงมุมชอบเจริญเติบโตเป็นกลุ่มหรือเดี่ยวๆ ในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณเช่นกัน ป่าดิบชื้นด้วยส่วนผสมของสปรูซและเฟอร์ พวกเขาเลือกพื้นที่ชื้นและเป็นหนองน้ำ แต่ในสภาพอากาศชื้นและเย็น ใยแมงมุมสามารถพบได้ไกลจากหนองน้ำ

จากคุณสมบัติข้างต้น Spiderwort ซึ่งแบ่งออกเป็นสกุลย่อยและชนิดย่อยต่าง ๆ ที่อยู่ในลำดับของเห็ดหลินจือก็นิยมเรียกว่า Marshweed ซึ่งเป็นเห็ดตัวแรกที่ "ออกมา" แล้วในเดือนพฤษภาคม Spiderwort ผลของมันจะดำเนินต่อไปจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง .

ใยแมงมุมซึ่งส่วนใหญ่มักเติบโตในตะไคร่น้ำชื้นจัดอยู่ในหมวดหมู่ เห็ดลาเมลลาร์ด้วยแผ่นที่แคบและบ่อยซึ่งมีเฉดสีที่แตกต่างกันตั้งแต่ครีมน้ำนมไปจนถึงสีน้ำตาลเข้มใยแมงมุมเกือบทั้งหมดมีหมวกรูประฆังปกคลุมด้านบนด้วยเมือกมันวาวและเหนียว เมื่อแตกเนื้อใยแมงมุมที่มีเนื้อเป็นสีน้ำตาลเหลืองอ่อนหรือโทนสีเนื้อทำให้กลิ่นหอมอันไม่พึงประสงค์จางลงซึ่งหลังจากผ่านการบำบัดด้วยความร้อนจะหายไปต่อหน้าต่อตาเรา

ใยแมงมุมส่วนใหญ่กินไม่ได้ และตัวอย่างบางชนิดยังถือว่ามีพิษร้ายแรงอีกด้วย ถิ่นที่อยู่ของใยแมงมุมครอบคลุมพื้นที่ตะวันออกไกล ยูเครน คาซัคสถาน จอร์เจีย ไซบีเรีย และเบลารุส เห็ดหายากชนิดนี้พบเห็นได้ทั่วไปบริเวณชานเมืองหนองน้ำ อิตาลี, เบลเยียม, บริเตนใหญ่, สหรัฐอเมริกา, ฟินแลนด์และเอสโตเนีย ใยแมงมุมบางชนิดเช่นสีม่วงมีอยู่ใน Red Book ของสหพันธรัฐรัสเซีย

คุณสมบัติการรักษาของใยแมงมุม ประโยชน์และโทษของมัน

บางที ไม่ใช่แค่เพื่อนร่วมชาติของเราเท่านั้นที่รู้สึกอิ่มเอมใจจากการเดินป่าเพื่อค้นหาเห็ดขนาดใหญ่ตัวถัดไปที่ซ่อนอยู่ใต้ใบไม้ที่ร่วงหล่น รวมไปถึงการปรุงเห็ดในครัวของพวกเขาด้วย

เชฟบางคนส่งเสริมการใช้ใยแมงมุมบางประเภทในการปรุงอาหาร เช่น สีเหลือง สีม่วง หรือใยแมงมุมชั้นเลิศ พวกเขากล่าวว่าอาหารที่ปรุงจากเห็ดเหล่านี้มีรสชาติถั่วที่ไม่มีใครเทียบได้ น่าเสียดายที่เว็บสไปเดอร์ประเภทอื่นด้วยเหตุผลบางประการ ด้วยเหตุผลบางอย่างที่ไม่สามารถอธิบายได้ถือว่าไร้ประโยชน์และไม่มีคุณค่าทางรสชาติในตัวเอง

แม้ว่าตัวแทนส่วนใหญ่ของสกุลนี้จะถือว่าเป็นพิษ แต่สิ่งนี้ไม่ได้ลดเปอร์เซ็นต์ขององค์ประกอบขนาดเล็กที่มีคุณค่าในใยแมงมุมซึ่งทำให้สามารถใช้พืชบึงในการแพทย์ได้

วิธีการเก็บรักษา: ไม่ควรเก็บใยแมงมุมไว้ในที่ชื้น คุณสามารถใส่ตัวอย่างเห็ดซึ่งจะมีประโยชน์ในอนาคตในการเตรียมของว่างแสนอร่อยในถุงผ้าใบหรือในภาชนะแห้งเป็นเวลาหลายวัน

ใยแมงมุมหลากหลายชนิด

ทะเลแห่งความประทับใจไม่รู้ลืมและรางวัลที่แท้จริงรอคอยผู้ที่ชื่นชอบ "การล่าอย่างเงียบ ๆ " ความโรแมนติกของจิตวิญญาณและสุภาพบุรุษแห่งโชคลาภ" - คำกล่าวนี้จะให้แรงจูงใจแก่สิ่งเหล่านั้น ซึ่งในอีกไม่กี่วันข้างหน้ามีแผนจะไปเดินป่าหาเห็ด โดยที่ผลเบอร์รี่ป่า - บลูเบอร์รี่, lingonberries และบลูเบอร์รี่ก่อตัวเป็นพุ่มขนาดใหญ่ทั่วเขตป่าสนเช่นเดียวกับป่าใบเล็ก ๆ คุณสามารถพบกับใยแมงมุมที่สะสมอยู่มากมาย ประเภทต่างๆซึ่งชอบที่จะเติบโตใกล้ต้นโอ๊กและต้นบีชในพื้นที่โล่งในป่าชายขอบของป่าสนและแถบป่าผลัดใบแห้งชนิดเดียวกันที่ระบุในเอกสารอ้างอิงนั้นมีความหลากหลายที่น่าทึ่งจริงๆ บางชนิดมีชื่อที่ตลกและไร้สาระ . คนอื่นสวยน่าจดจำ คนอื่น ๆ ขอบคุณชื่อของพวกเขาบอกเรามากมาย

กระเปาะ webwort - (Leucocortinarius bulbiger)

ใยสีขาวกระเปาะอยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขซึ่งมีคุณภาพปานกลาง มันเป็นหนึ่งในเห็ดที่นักเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์จำได้ตั้งแต่แรกเห็น ใยแมงมุมสีขาวกระเปาะต่างจากตัวแทนอื่น ๆ ของตระกูลแมงมี "ความเป็นปัจเจก" ของตัวเอง: นี่คือการมีอยู่ของผงสปอร์สีขาวและแผ่นเปลือกโลกที่ไม่จางหายไปจนแก่ชรา

ลักษณะของใยสีขาวกระเปาะบ่งบอกถึงการมีอยู่ของ:

• หมวกรูประฆังนูนทื่อที่มีขอบโค้งจากปกใยแมงมุมจากนั้นมันก็นูนออกมาด้วยตุ่มกว้าง ตามขอบคุณสามารถเห็นซากคอร์ตินาสีขาวซึ่งชวนให้นึกถึงหูดที่ล้างไปครึ่งหนึ่ง สีของหมวกอาจเป็นสีครีมอ่อน สีแดงซีด สีเหลืองสกปรก หรือสีส้มอมน้ำตาล ในสภาพอากาศแห้ง แนวโน้มของใยสีขาวกระเปาะที่จะจางหายไปเพิ่มขึ้นแบบทวีคูณ
• แผ่นแสงสีขาวบ่อยและแคบติดกับฟันซึ่งต่อมากลายเป็นครีมสกปรกหรือดินเหนียว
• ก้านอ่อนเป็นน้ำและไม่มีกลิ่นโดยมีปมที่ฐานชัดเจน ความยาวของก้านอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 5 ถึง 7 ซม.

ใยแมงมุมที่ผิดปกติ - (Cortinarius anomalus)

ใยแมงมุมที่ผิดปกติซึ่งอยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดที่กินไม่ได้ของตระกูล Cortinariaceae มีแนวโน้มที่จะอาศัยอยู่ใกล้พื้นที่ป่าที่มีมอสหรือแอ่งน้ำชอบเติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ในร่มเงาของป่าสนบนเศษใบไม้แห้งและเข็มสน . แต่ผู้เก็บเห็ดมือใหม่ส่วนใหญ่มักกังวลว่าเมื่อใดควรเก็บใยแมงมุมที่ผิดปกติหรือใยแมงมุมที่ผิดปกติ ดังนั้นจึงควรเก็บตั้งแต่ต้นเดือนสิงหาคมจนถึงฤดูใบไม้ร่วงแรกที่มีน้ำค้างแข็ง

ตัวอย่างของใยแมงมุมที่ผิดปกติซึ่งเป็นส่วนสำคัญของปาฏิหาริย์สีเขียวแห่งชีวิตภายนอกมีลักษณะดังนี้: แมงมุมป่าหล่อมีหมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-7 ซม. นูนแรกจากนั้นแบนเรียบและเนียนร่มเงา ซึ่งอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเทาแอสฟัลต์ไปจนถึงสีน้ำตาลหรือ "อิฐแดง"

ขาทรงกระบอกของใยแมงมุมที่ผิดปกติมีความยาว 6-10 ซม. ตามกฎแล้วจะมีสีเทาแกมเหลืองหรือสีเหลืองสดสีซีดเรียบและเนียนเมื่อสัมผัส

แมงมุมใยสีม่วง - (Cortinarius purpurascens)

ในร่มเงาที่น่าตื่นเต้นของป่าสนอันเย็นสบายภายใต้ร่มเงาของใบไม้ที่ร่วงหล่นใยแมงมุมสีม่วงตั้งอยู่อย่างสบาย ๆ - อีกหนึ่งตัวแทนที่สดใสของสกุลใยแมงมุมซึ่งอยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข

หลังฝนตกหนัก ใยแมงมุมสีม่วงซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 13-15 ซม. จะเหนียว ชุ่มชื้นและเรียบเนียน แวววาวอย่างทรยศเมื่อถูกแสงแดด ตามมาตรฐานแล้ว หมวกของแมงมุมสีแดงนั้นจะมีสีน้ำตาล แต่ขึ้นอยู่กับถิ่นที่อยู่ เฉดสีของมันอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ช็อกโกแลตจนถึงมะกอกเข้มข้น Hygrophorus มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการมีอยู่ของจานสีม่วงหนาแน่นและสีแดงสดบ่อยครั้งซึ่งเกาะติดกันบ่อยครั้งซึ่งใน "ชาวป่า" รุ่นเยาว์มักถูกคลุมด้วยผ้าห่มใยแมงมุมเสมอ

แมงมุมใยแมงมุมสีขาวม่วง - (Cortinarius alboviolaceus)

ป่าสนที่หนาแน่นและผ่านไม่ได้ราวกับว่ามาจากเทพนิยายเก่า ๆ ที่ตัวละครหลักคือเห็ดมีเห็ดหลายชนิดและมีจำนวนมาก แต่เมื่อเทียบกับพื้นหลังของพวกมันคือใยแมงมุมสีขาวม่วงซึ่งชอบความชื้น ดินจากป่าไทกาโดดเด่นด้วยสีสันอันโดดเด่น

หมวกใยแมงมุมมีสีขาวอมม่วง หมวกของตัวแทนของตระกูลใยแมงมุมนี้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-9 ซม. ในตอนแรกจะนูนออกมาและต่อมาก็ยืดออกจนแบน ช่วงสีประกอบด้วยสีเงินไวโอเล็ต สีขาวม่วง หรือโทนสีขาวเพียงอย่างเดียว เห็ดสาวมีแผ่นสีม่วงอ่อนซึ่งกลายเป็นสียาสูบในวัยชราและมีคอร์ตินาสีเทาหนาแน่น

ขาของใยแมงมุมมีสีขาวอมม่วง ตกแต่งด้วยเข็มขัดรูปวงแหวน มักเป็นสีม่วงอ่อน

ใยแมงมุมที่ยอดเยี่ยม - (Cortinarius evernius)

ใยแมงมุมที่มีชื่อที่ติดหูและอวดรู้เล็กน้อยนั้นยอดเยี่ยม - การค้นพบของนักวิทยาวิทยาด้านเชื้อราอีกครั้งหนึ่ง สิ่งมหัศจรรย์ของโลกนี้เติบโตในสวนต้นเบิร์ชที่ชื้น โซนกลางรัสเซียเช่นเดียวกับในป่าสนและใกล้แอสเพน เห็ดประกอบด้วยหมวกรูประฆังแหลมสีน้ำตาลอมน้ำตาล มีสีม่วงอ่อน เส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 (8) ซม. ซึ่งจะแวววาวเมื่ออากาศชื้น

ขาของใยแมงมุมที่มีลักษณะเป็นเส้นไหมมีสีน้ำตาลอมม่วงที่เห็นได้ชัดเจน ยาว 5-6 ซม. แคบไปทางฐาน

มาร์ชเว็บวีด - (Cortinarius uliginosus)

ปลูกบนดินชื้นและเป็นหนอง ใต้มงกุฎของคนรัก วิลโลว์ร้องไห้และออลเดอร์ที่แขวนต่างหูและมีกลิ่นเหมือนเว็บเวิร์ตหนองน้ำที่ผิดปกตินั้นถือเป็นราชาแห่งป่ารัสเซียอย่างถูกต้องและยังชอบที่ราบลุ่มและดินแดนของภูมิภาคอัลไพน์ด้วยวัฒนธรรมดั้งเดิมที่ลึกลับ

เมื่อรู้ถึงความคิดถึงชั่วนิรันดร์ของเว็บเวิร์ตสำหรับต้นวิลโลว์ มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสับสนกับเว็บเวิร์ตอื่น ๆ Marsh webwort เป็นเห็ดพิษที่มีหมวกหลังค่อมและแหลมที่มีเนื้อเนียนละเอียดมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-6 ซม. ซึ่งทาด้วยเฉดสีทองแดง-ทอง อิฐแดงอันสวยงาม เห็ดมีแผ่นสีเหลืองสดใสที่กลายเป็นหญ้าฝรั่นเมื่ออายุมากขึ้น ขาของ webwort บึงมีความสูงถึง 10 ซม. ซึ่งมีพื้นผิวเป็นเส้น ๆ

แมงมุมยักษ์ - (Cortinarius largus)

ตัวแทนของสกุลเห็ดจากตระกูลใยแมงมุม (Cortinariaceae) ได้หลงใหลในดินทรายบริเวณขอบป่าและอาศัยอยู่ในป่าสนและป่าผลัดใบของหลายๆ แห่ง ประเทศในยุโรป- หมวกของใยแมงมุมขนาดใหญ่มีรูปร่างนูนออกมาหรือนูนออกมา เนื้อของเห็ดไม่มีรสชาติหรือกลิ่นเฉพาะ มีสีม่วง ค่อยๆ กลายเป็นสีขาว เยื่อพรหมจารีจากสกุล Arachnidaceae ประกอบด้วยแผ่นเปลือกแข็งที่ติดอยู่กับฟันและไหลลงมาตามก้านอย่างราบรื่น

ใยแมงมุมขนาดใหญ่มีลักษณะพิเศษคือมีรูปทรงทรงกระบอกแข็งอยู่ภายใน ซึ่งที่ฐานมีความหนาขึ้นในรูปของไม้กอล์ฟ

สร้อยข้อมือใยแมงมุม - (Cortinarius armillatus)

ต้นไม้ชนิดเดียวที่มีใยแมงมุมสร้อยข้อมือก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาคือต้นเบิร์ช ดังนั้นตัวแทนของตระกูลใยแมงมุมนี้จึงเติบโตเป็นกลุ่มมากถึง 30 ชิ้นในพื้นที่เดียวใกล้กับสวนต้นเบิร์ชและป่าสนซึ่งดินมีความเป็นกรดและมองหาสร้อยข้อมือ ใยแมงมุม

หมวก. เส้นผ่านศูนย์กลาง - จาก 3-7 ถึง 15 ซม. ทรงกลม ทรงระฆังกว้าง มีตุ่มกว้าง แต่แบน ขึ้นอยู่กับแสงและสภาพอากาศ หมวกของใยสร้อยข้อมือถูกแรเงาด้วยสีแดงเหลืองน้ำตาล น้ำตาลแดง ปะการัง โทนสี เนื่องจากผ้าคลุมเตียงที่เหลืออยู่ ขอบหมวกจึงกลายเป็นสีแดงชาด

เนื้อเห็ดมีกลิ่นอับชื้นและหัวไชเท้า มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติเห็ดที่ไม่อาจลืมเลือน

ก้านของเห็ดมีความยาวตั้งแต่ 5 ถึง 15 ซม. โดยส่วนบนมีเฉดสีน้ำตาลอมเทาเงินและส่วนล่างมีสีน้ำตาลเหลืองสด คุณลักษณะที่สำคัญและโดดเด่นที่สุดคือการมีปะการัง 1 ถึง 5 ตัว แถบสีเหลืองอำพันน้ำผึ้งปิดทอง และเมมเบรนสีแดงอิฐเกือบอิ่มตัว

แมงมุมสปริง - (Cortinarius vernus)

นักวิทยาศาสตร์จำแนกใยแมงมุมในฤดูใบไม้ผลิว่าเป็นเห็ดที่กินไม่ได้แม้ว่าจะไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับความเป็นพิษของมันก็ตาม ใยแมงมุมอาศัยอยู่ร่วมกับพุ่มไม้และต้นไม้บางชนิด: ต้นสน, ออลเดอร์, เบิร์ช, สีน้ำตาลแดงหรือใยแมงมุมในฤดูใบไม้ผลิสีน้ำตาลแดงเติบโตทุกหนทุกแห่ง: ตามถนน, ตามแนวป่า เส้นทาง ในที่โล่งและแม้แต่ในตะไคร่น้ำ เวลาในการรวบรวมคือตั้งแต่เดือนเมษายนถึงมิถุนายน

แมงมุมลายแถบสีน้ำเงิน (Cortinarius balteatocumatili)

ใยแมงมุมคาดเอวสีน้ำเงินได้ชื่อเนื่องจากมีหมวกสีเทาที่มีโทนสีน้ำเงินเย็น เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 8 ซม. และขาพร้อมเข็มขัดที่สวยงามยาวสูงสุด 10 ซม. ใยแมงมุมคาดเอวสีน้ำเงินก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซา ต้นสนชนิดหนึ่งและต้นสนชนิดหนึ่งเติบโตบนดินชื้นที่อุดมไปด้วยแคลเซียม

แมงมุมสีน้ำเงิน - (Cortinarius salor)

สายพันธุ์ที่ค่อนข้างหายากของตระกูลใยแมงมุมซึ่งเติบโตในภูมิภาคเดียวในรัสเซีย เห็ดลาเมลลาร์ที่กินได้ตามเงื่อนไขมีหมวกครึ่งทรงกลมที่แสดงออกถึงสวรรค์ซึ่งมีสีน้ำตาลอมน้ำตาลและแรเงาใกล้กับขอบมากขึ้น จากนั้นหมวกจะกลายเป็นสีเหลืองสดโดยมีขอบสีน้ำเงิน ขา แมงมุมเว็บสีน้ำเงินค่อนข้างสูง (ตั้งแต่ 3 ถึง 10 ซม.) ยาวและเรียวยาวในส่วนล่างจะกลายเป็นหัว

วัชพืชไม้โอ๊คโกรฟ - (Cortinarius nemorensi)

การจำแนกทางวิทยาศาสตร์ของต้นโอ๊กสไปเดอร์เวิร์ตซึ่งมีรูปร่างหน้าตามีเสน่ห์บอกเราถึงคุณสมบัติดังต่อไปนี้: มันเป็นเห็ดลาเมลลาร์ที่มีตีนเป็ดซึ่งมี "สถานะ" ของเห็ดที่กินได้หรือที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก หมวกของต้นโอ๊คโกรฟเว็บเวิร์ตมีสีเหลืองสกปรกมีขอบแตกและฉีกขาด แผ่นมีสีน้ำตาลแกมเหลือง สีน้ำตาลอ่อน ขาสูงและยืดหยุ่นได้

ใยแมงมุมสีเหลือง - (Cortinarius triumphans)

“ มันถูกทาด้วยน้ำผึ้งที่ซึ่งใยแมงมุมสีเหลืองเติบโต” - คนเก็บเห็ดควรทราบกฎนี้ด้วยใจซึ่งต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมอีกเล็กน้อยเกี่ยวกับใยแมงมุมเพราะใยแมงมุมสีเหลืองซึ่งเป็นที่รู้จักในทางวิทยาศาสตร์ว่าเป็นใยแมงมุมแห่งชัยชนะ เนื้อและอร่อยที่สุดในบรรดาตัวแทนของสกุลใยแมงมุม

ตามแหล่งข่าวจากต่างประเทศเห็ดชนิดนี้ซึ่งมีการจำหน่ายในท้องถิ่นในทวีปเอเชียนั้นกินไม่ได้ แต่นักวิจัยในประเทศยังคงจำแนกเห็ดสีทองที่มีแดดจัดว่ากินได้ตามเงื่อนไข

โอเค ความงามอันแข็งแกร่งเกิดมาเพื่อความประหลาดใจของทุกคน - หมวกทรงครึ่งวงกลมที่ยื่นออกมานูนออกมาและมีพื้นผิวมัน ทาสีด้วยอันเดอร์โทนสีเหลืองส้มและสีทอง ขาทรงกระบอกหนาแน่นยาวสูงสุด 15 ซม. ขยายได้อย่างมากที่ฐานและที่สำคัญที่สุดคือเนื้อมีรสชาติอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมรสขมที่ค้างอยู่ในคอและกลิ่นเห็ดอันละเอียดอ่อน

ใยแมงมุมแปรผัน - (Cortinarius varius)

การเก็บเห็ดเป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นอย่างแท้จริง ดังนั้นหากคุณพบว่าตัวเองเป็นศูนย์กลางของกิจกรรมนี้ คุณควรให้ความสนใจกับใยแมงมุมที่แปรผันซึ่งอาศัยอยู่ในทุ่งทุนดราหินบนภูเขา ป่าสนสีเข้มและป่าผลัดใบในภูมิภาคต่างๆ ของโลกอันกว้างใหญ่ของเรา : ยุโรปตะวันตก, ตะวันออกไกล

ใยแมงมุมการบูร - (Cortinarius camphoratus)

ด้วยโครงร่างและสัดส่วนทำให้ใยการบูรชวนให้นึกถึงคู่ของมันโดยจะออกผลตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนตุลาคมกลิ่นของใยการบูรนั้นไม่น่าพึงพอใจและเหม็นอับจนคุณอยากจะอาเจียน มีเพียงซากศพหรือเปลือกมันฝรั่งเน่าเท่านั้นที่มีกลิ่นแบบนั้น

การบูรเว็บเวิร์ตรุ่นเยาว์มักมีสีม่วง แต่เมื่ออายุมากขึ้น สีต่างๆ จะปะปนกัน หมวกของเห็ดพิษจะมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-12 ซม.

แมงมุมใยแพะ - (Cortinarius traganus)

ท่ามกลางมอสหนาทึบในร่มเงาของต้นสนและต้นเบิร์ชกับพื้นหลังของภาพป่าสีเหลืองเขียวเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขนั้นโดดเด่นด้วยสีที่น่าหลงใหลนั่นคือใยของแพะซึ่งมีเนื้อสีม่วงหนาแน่นเนื้อนุ่ม หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 12 ซม. มีเส้นใยตามขอบใกล้กับขอบมากขึ้นมีสะเก็ดเล็กน้อย

แมงมุมอบเชย - (Cortinarius cinnamomeus)

อะไรคือสิ่งที่สวยงามที่สุดในโลก? แน่นอนว่าใยแมงมุมอบเชยพบได้ในป่าสนและป่าเบญจพรรณของออสเตรีย เบลเยียม สาธารณรัฐเช็ก โปแลนด์ ลิทัวเนีย เดนมาร์ก คาซัคสถาน มองโกเลีย และอเมริกาเหนือ แพร่หลายในเขตอบอุ่น เขตภูมิอากาศรัสเซีย: จากคาลินินกราดไปจนถึงคัมชัตกาที่รุนแรง

แมงมุมใยแมงมุมแสนสวย (Cortinarius rubellus)

ระวังนะคนเก็บเห็ด ใยแมงมุมที่สวยที่สุดไม่ใช่ของเล่น! ระมัดระวังและเอาใจใส่ในขณะที่เดินผ่านป่าตำรวจและเส้นทางพุ่มไม้! อันที่จริงเหตุใดจึงตั้งชื่อใยแมงมุมที่สวยที่สุดจึงอาจชัดเจนสำหรับนักเห็ดวิทยามืออาชีพเท่านั้น

ท้ายที่สุดแล้ว ภายใต้หน้ากากของ "ซิมเพิลตัน" ผู้บริสุทธิ์ มีเห็ดพิษร้ายแรงอยู่ องค์ประกอบทางเคมีอันเนื่องมาจากการมีอยู่ บันทึกหมายเลขออเรลลานีน - สารประกอบที่ออกฤทธิ์ช้ามากและเป็นอันตรายถึงชีวิตทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในเนื้อเยื่อไตอย่างถาวรดังนั้นจึงห้ามกินใยแมงมุมโดยเด็ดขาด

แมงมุมเว็บสีแดงเลือด - (Cortinarius semisanguineus)

ใยแมงมุมสีแดงเลือดดึงดูดความสนใจทันทีด้วยชื่อดั้งเดิมที่เข้าใจยากเล็กน้อย อืม... แดงเลือดเย็น ทำไมมันถึงปรุงแบบนั้นล่ะ? มันมีเลือดอยู่จริงไม่ใช่เหรอ? เรื่องไร้สาระสมบูรณ์! ในความเป็นจริงชื่อ Cortinarius semisanguineus สามารถแปลได้หลายวิธี แต่อาจเป็นคำแปลที่น่าอึดอัดใจที่สุดที่ได้รับการยอมรับโดยทั่วไป เรามาอย่าพูดถึงความฟุ่มเฟือยดีกว่า แต่บอกคุณเกี่ยวกับแมงมุมใยสีแดงเลือด

ใยแมงมุมสีแดงเลือดเป็นเห็ดพิษร้ายแรงที่เติบโตในพื้นที่ภาคเหนือและภาคกลางของสหพันธรัฐรัสเซียทั้งเป็นกลุ่มและเดี่ยวมีหมวกรูประฆังที่มีตุ่มกลางลักษณะเฉพาะตลอดจนก้านสูง 4 ถึง 8 ซม. .

แมงมุมใยสีแดงเลือด - (Cortinarius sanguineus)

ใยแมงมุมสีแดงเลือด - โอ้พระเจ้า มันมีพิษร้ายแรง ดังนั้นอย่าปล่อยให้เท้าของคุณอยู่ในรัศมี 3 กม. จากพิษแห่งชีวิตมนุษย์และผู้ทำลายหัวใจมนุษย์! ตัวแทนของสกุลย่อย Dermocybe (คล้ายกับผิวหนัง) มีลักษณะนูนก่อนจากนั้นจึงแบนและแห้งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ถึง 5 ซม. รวมถึงก้านยาว 3 ถึง 6 ซม. เนื้อของเห็ดอุดมไปด้วย สีแดงเลือดเข้ม มีกลิ่นเฉพาะตัวที่หายากและมีรสขม

แมงมุมขี้เกียจ - (Cortinarius bolaris)

มันเป็นของเห็ดที่มีพิษอ่อนไม่เหมาะกับอาหารที่มีคุณภาพต่ำเนื่องจากมีสารพิษในปริมาณสูงหมวกของแมงมุมขี้เกียจ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-7 ซม.) มีรูปร่างเป็นลูกตาใน "วัยเด็ก" จากนั้น มีลักษณะเป็นเบาะ นูนเล็กน้อย ขาเป็นสีส้มแดง ยาว 3 ถึง 8 ซม.

ใยแมงมุมต่างๆ - (Cortinarius multiformis)

เห็ดชนิดลาเมลลาร์ที่กินได้ตามเงื่อนไขที่หายากซึ่งเริ่มถูกเรียกเช่นนั้นเนื่องจากผ้าห่มใยแมงมุมสีขาวซึ่งในตัวอย่างเล็ก ๆ จะประกบขอบของหมวกกับก้าน

พืชใยแมงมุม - (Cortinarius delibutus)

“ หนุ่ม ๆ ” ที่สวยงามโดดเด่นด้วยหมวกแก๊ปที่มีแดดจัดเหมือนฤดูร้อนสีเหลืองทองแดงสีเหลืองทองซึ่งมีขอบโค้งงอ (เส้นผ่านศูนย์กลาง - จาก 3 ถึง 9 ซม.) ใยแมงมุมที่ปกคลุมไปด้วยใยแมงมุมเป็นสีขาวอ่อนแอหายไปเกือบ ไร้น้ำหนัก

Spiderwort สามัญ - (Cortinarius trivialis)

หมวกของสไปเดอร์เวิร์ตทั่วไปมีลักษณะเป็นสีที่หลากหลายและเล่นกับสีอ่อน ๆ ในแสงแดด - บางครั้งก็เป็นสีน้ำตาลทองแดง, บางครั้งก็เป็นสีเหลืองอ่อน, บางครั้งก็เป็นสีเหลืองอ่อน, แวววาวด้วยสีมะกอก (เส้นผ่านศูนย์กลางอยู่ที่ 3 ถึง 8 ซม.)

แมงมุมใยสีส้ม - (Cortinarius armeniacus)

ใยแมงมุมสีส้มหรือที่เรียกว่าใยแมงมุมสีเหลืองแอปริคอทเป็นของกลุ่มเห็ดเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข มีเอกลักษณ์ตรงที่พวกมันมีซีกทรงกลมและในวัยหนุ่ม - หมวกแบบครึ่งสเปรดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-12 ซม. เนื้อมีสีขาวเหลืองมีกลิ่นหอมมากหมวกนี้ติดตั้งอยู่บนก้านบางที่มีความยาว 8 ถึง 15 ซม. ดังนั้นใยแอปริคอทสีเหลืองจึงเป็นเห็ดขาบาง

แมงมุมใยนกยูง - (Cortinarius paponius)

ใยนกยูงเติบโตในป่าบีชของหลายประเทศในยุโรป (เดนมาร์ก, บริเตนใหญ่, ฝรั่งเศส, ประเทศบอลติก) รวมถึงในรัสเซีย - ในไซบีเรียและเทือกเขาอูราล เห็ดที่สวยงามซึ่งมีฝาปิดทรงกลมสีอิฐที่มีแนวโน้มจะยืดออก ไม่สามารถรับประทานได้เนื่องจากมีสารพิษที่คุกคามถึงชีวิต

ใยแมงมุม - (Cortinarius Privignoides)

ใยแมงมุม (หรือเรียกอีกอย่างว่าใยแมงมุม) ก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาด้วยต้นสนสนหรือเฟอร์ชอบเติบโตบนเข็มที่ร่วงหล่นและกิ่งก้านสีดำเน่าเปื่อยจากความชื้น พื้นที่กระจายของใยลูกเลี้ยงครอบคลุมส่วนหนึ่งของดินแดนของทวีปอเมริกาเหนือ และทวีปยุโรป นิวยอร์กเป็นสวรรค์สำหรับการเจริญเติบโตของใยแมงมุมชนิดนี้

ใยแมงมุมย้อมสี - (Cortinarius collinitus)

ใยแมงมุมที่สกปรกหรือใยแมงมุมตรงเป็นอีกพันธุ์พื้นเมืองของกลุ่มใยแมงมุมที่เติบโตในที่ราบลุ่มของป่าเบญจพรรณและป่าผลัดใบ ในป่าแอสเพนสีเทาและมีรสชาติค่อนข้างสูง ต้องขอบคุณใยแมงมุมที่สกปรกที่ทำให้กลายเป็นเส้นทางที่สองอันศักดิ์สิทธิ์

พังผืดเมมเบรน - (Cortinarius Paleaceus)

เห็ดที่กินได้คุณภาพสูงอย่างไม่ต้องสงสัยคือใยแมงมุมที่มีฝาปิดนูนและมีตุ่มปุ่มกกหูที่แหลมคมตามกฎแล้วมันเป็นสีน้ำตาลเข้มไม่ค่อยมีสีน้ำตาลอมน้ำตาลและมีแถบรัศมีสีเหลืองสด

จากข้อมูลทางวรรณกรรมพบว่าเนื้อใยแมงมุมที่บางและเปราะบางอย่างเหลือเชื่อหลุดออกไป กลิ่นหอมสดชื่นเจอเรเนียม

แมงมุมใยพลัฌ - (Cortinarius orellanus)

ตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าใยแมงมุมที่หรูหรานั้นมีอันตรายถึงชีวิต เห็ดพิษองค์ประกอบที่เต็มไปด้วยออเรลลานีนคอร์ตินารีนและเบนโซอินีนถึงกระนั้นเนื้อของแมงมุมใยหรูหราก็มีกลิ่นหอมของหัวไชเท้า

ใยแมงมุมกึ่งขน - (Cortinarius hemitrichus)

ใยแมงมุมกึ่งมีขนเป็นเยื่อพรหมจารีที่มีตีนเป็ดแบบ lamellar พื้นผิวของหมวก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 1-5 ซม.) ถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีขาวที่มีเส้นใยทั้งหมดในขณะที่ตัวมันเองทาสีด้วยโทนสีเทาขาของกึ่ง ใยแมงมุม pilose มีความยาว 3-8 ซม.

ใยแมงมุมที่ยอดเยี่ยม - (Cortinarius praestans)

Spiderwort ที่ยอดเยี่ยม - "สิ่งที่หายาก" ในบรรดา Spiderwort ทุกประเภท Spiderwort กันยายนเติบโตในกลุ่มเล็ก ๆ ของป่าใบกว้างต้นสนและป่าเบญจพรรณทางตอนใต้และตะวันตกของรัสเซีย

แมงมุมใยมะกอกแดง - (Cortinarius rufoolivaceus)

แมงมุมใยมะกอกแดงมีมิตรภาพอันแน่นแฟ้นกับต้นไม้ต่างๆ เช่น บีช ต้นโอ๊ก และฮอร์นบีม การติดผลจะเริ่มในเดือนกันยายนและสิ้นสุดในเดือนตุลาคม hymenophore มีหมวกสีน้ำตาลม่วงสีแดงสดสีไวน์พร้อมโทนสีม่วงที่แทบจะสังเกตไม่เห็นก้านสีม่วงสดใสหนาแน่น - ยาวสูงสุด 11 ซม.

Spiderwort มือใหม่แสง - (Cortinarius claricolor)

ในป่าสนที่แห้งและมีแสงแดดสดใสซึ่งส่องสว่างด้วยแสงที่เจาะทะลุของพระเจ้าแสงแห่งชีวิตมีใยแมงมุมสีเหลืองอ่อนเติบโตขึ้นซึ่งส่วนใหญ่มักจะยื่นออกมาจากใต้ตะไคร่น้ำสีขาวหรือสีเขียว เมื่อวาดเส้นขนานระหว่างใยแมงมุมสีเหลืองอ่อนกับเห็ดพอร์ชินี คุณสามารถสร้างความสับสนให้กันและกันได้ - หัวใจของคุณเต้นรัวเมื่อคุณวิ่งเข้าไปหามันด้วยความปรารถนาที่จะหยิบมัน แต่โชคร้าย - แทนที่จะเป็นหลอดที่คุณเห็นว่าไร้น้ำหนัก ผ้าห่มใยแมงมุม ซึ่งหมายความว่าด้านหน้าของคุณมีใยแมงมุมสีเหลืองอ่อนอยู่

แมงมุมใยเงิน - (Cortinarius argentatus)

ใยแมงมุมสีเงิน - "ผลไม้" แบบไหน? ใยแมงมุมสีเงินสามารถอวดชื่อที่ได้รับชัยชนะอย่างแท้จริงมันเติบโตได้ทุกที่ชอบต้นสนที่ร่มรื่นและป่าผลัดใบหมวกสีม่วงของผลที่นุ่มนวลและน่าสัมผัส พื้นผิวด้านล่างของหมวกถูกครอบครองโดยแผ่นสีเป็นสีม่วง จากนั้นสีเหลืองสดสีอ่อน สีน้ำตาล และมีสนิมเล็กน้อย

ใยแมงมุมสีน้ำเงินเทา - (Cortinarius caerulescens)

เห็ดหูหนูซึ่งมีเนื้อสีเทาอมฟ้าและมีรสชาติสดเล็กน้อยนั้นกระจายอยู่ทั่วไปในเขต Nemoral ของอเมริกาเหนือและยุโรป นอกจากนี้ยังพบกระจุกของใยแมงมุมสีน้ำเงินในดินแดน Primorsky สหพันธรัฐรัสเซีย

แมงมุมสีน้ำเงิน - (Cortinarius glaucopus)

ใยแมงมุมที่มีชื่อตลก Sizonozhkovy อยู่ในประเภทที่สี่ของการกินมันเป็นผู้อยู่อาศัยดั้งเดิมของป่าสนที่รกทึบป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ

• หมวก - เส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ถึง 15 ซม. มักสกปรกสีเหลืองหรือสีน้ำตาลพร้อมสีมะกอกเย็น
• ส่วนที่ติดผลยังมีก้านยาว 3 ถึง 10 ซม. ซึ่งที่ฐานมีลักษณะคล้ายรูปร่างของหัว
• ผงสปอร์เป็นสีสนิมทองแดง

แมงมุมใยเมือก - (Cortinarius mucifluus)

เมื่อเห็นใยเมือก หัวใจเริ่มเต้นพร้อมๆ กับเสียงธรรมชาติและเสียงร้องของตั๊กแตน เห็ดที่ไม่ธรรมดาพบได้ในป่าสนและป่าเบญจพรรณของจอร์เจียและยุโรปเหนือ รวมถึงในบริเวณใกล้เคียงกับภูมิภาค Murmansk และ Tver

ใยแมงมุมลื่นไหล - (Cortinarius mucosus)

ใยแมงมุมที่ลื่นไหลมีลักษณะเช่นนี้ - ใยแมงมุมที่ลื่นไหลเท่านั้นที่สามารถมีลักษณะเช่นนี้ได้ นี่เป็นหนึ่งในตัวแทนไม่กี่รายของสกุลใยแมงมุมที่สร้างความสัมพันธ์กับต้นสนและแอสเพนและมีความโดดเด่นด้วยการมี "ขาเกลียว" ที่ล้อมรอบด้วยซากผ้าห่มใยแมงมุมซ้ำแล้วซ้ำอีก

ใยแมงมุมที่กินได้ (อวบอ้วน) - (Cortinarius esculentus)

ชื่อของใยแมงมุมพูดด้วยตัวของมันเอง ใยแมงมุมที่กินได้ (อวบอ้วน) เป็นเจ้าของขาที่แข็งแรงเนื้อยาว 2-3 ซม. ซึ่งยึดแน่นอยู่ในดินและมีหมวกเรียบชุ่มชื้นมีน้ำมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ถึง 8 ซม.

แมงมุมใยสีม่วง - (Cortinarius violaceus)

ใยแมงมุมที่มีสีแปลกตาแปลกตานั้นเป็น "มนุษย์ต่างดาว" บนโลกและมีชื่ออยู่ใน Red Book of Russia ว่าเป็นสายพันธุ์หายากที่ใกล้จะสูญพันธุ์

สะเก็ด webweed - (Cortinarius pholideus)

“ ในกรณีที่ไม่มีปลาและมะเร็งก็คือปลา” - กฎนี้สามารถนำไปใช้กับใยที่มีเกล็ดซึ่งควรจะทอดต้มและดองในช่วงที่ขาดเห็ดเฉียบพลัน

ใยแมงมุมหญ้าฝรั่น - (Cortinarius croceus)

ในตะกร้ามีเห็ดนานาชนิด ฝาเห็ดเป็นครึ่งทรงกลม แล้วมีรูปทรงระฆัง (เส้นผ่านศูนย์กลาง 15-50 มม.) จานมีสีมัสตาร์ด มีฟัน ก้านเป็นรูปกระบอง (30-60 มม.)

แมงมุมใยสีแดงสด - (Cortinarius erythrinus)

ว้าว นี่คือใยแมงมุมสีแดงสด สวยมาก ปลายหมวกมีลักษณะเป็นทรงกรวยก่อน แล้วจึงเป็นรูประฆัง แผ่นเป็นสีน้ำตาลเกาลัด กระจัดกระจายสีแดงเข้ม ก้านมีเส้นใยยาวไม่เท่ากัน ยาวถึง 4 ซม. -5 ซม. ผงสปอร์ - สีโกโก้

วิธีปรุงใยแมงมุม: สูตรการทำอาหาร

สูตรอาหารที่ชอบ - เห็ดใยแมงมุมทอดในครีมเปรี้ยว - “Elegy of Taste”

เพื่อ การแก้ไขอย่างรวดเร็วในการเตรียมอาหารจานลวดลาย "Elegy of Taste" คุณจะต้องมีรายการส่วนผสมต่อไปนี้ในครัว:

1. สด เห็ดแมงมุมสีเหลือง- 500 กรัม.
2. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
3. ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม - ครึ่งแก้ว
4. แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
5. ฮาร์ดชีส - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ต้มน้ำบนไฟ ทำความสะอาดเห็ดใยแมงมุมสดไม่ให้ติด ใบเมเปิ้ลและเศษ "ป่า" อื่น ๆ ล้างใต้น้ำไหลและลวกด้วยน้ำเดือดให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 2. วางเห็ดบนกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ หั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอด น้ำมันพืชเมื่อทุกด้านเมื่อเห็ดนิ่มและมีสีน้ำตาลทองเล็กน้อย ให้เติมแป้ง 1 ช้อนชาแล้วรออีกสักหน่อย

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงในเห็ดต้มตกแต่งด้วยชีสขูดด้านบนแนะนำให้อบจาน สัมผัสสุดท้ายคือการโรยจานหอม “Elegy of Taste” ด้วยสมุนไพรสับ ผลลัพธ์จะอร่อย แซ่บจนแทบจะดึงหูไม่ออก!เห็ด Volnushka สูตรเตรียมสำหรับเห็ด Boletus ฤดูหนาว - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ข้อห้ามและสูตรอาหาร เห็ดชนิดหนึ่ง - สรรพคุณข้อห้ามและสูตรอาหาร

คุณเคยได้ยินเรื่องเห็ดเช่นใยแมงมุมบ้างไหม? และปรากฎว่ามีพิษร้ายแรง! คุณจะพบข้อมูลโดยละเอียดในบทความ

ใยแมงมุมที่สวยที่สุด - เห็ดพิษร้ายแรง

รูปภาพของเห็ดที่เป็นปัญหาจะถูกนำเสนอให้คุณทราบในบทความ ใยแมงมุมที่สวยที่สุด (สีแดง) - เป็นของสกุลใยแมงมุม ตระกูลใยแมงมุม ผู้คนเรียกมันว่าพืชบึง ไม่ควรรับประทานดิบหรือปรุงสุก เนื่องจากสารพิษที่มีอยู่อาจทำให้ไตวายได้ สกุลนี้ประกอบด้วยอย่างน้อย 40 ชนิด บางชนิดก็ถือว่ามีพิษ บางชนิดก็กินได้ และบางชนิดก็ถือว่ากินได้ ในลักษณะที่ปรากฏเห็ดเหล่านี้ค่อนข้างคล้ายกันซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้สับสนบ่อยครั้ง สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่า เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บรวบรวมพวกมันโดยปราศจากความรู้ที่ถูกต้องเกี่ยวกับใยแมงมุมและเห็ดโดยทั่วไป และเพื่อที่จะตัดสินใจกินเห็ดคุณต้องแน่ใจ 100% ว่าคุณพบใยแมงมุมชนิดใด

จนกระทั่งช่วงปี 1950 เชื่อกันว่าเห็ดเหล่านี้สามารถรับประทานได้ และจากเหตุการณ์พิษจำนวนมากที่มีใยแมงมุมสีส้มแดงและต่อมามีใยแมงมุมที่สวยงามซึ่งจดทะเบียนในปี 2500 จึงมีการตัดสินใจจำแนกเห็ดเหล่านี้ว่าเป็นพิษร้ายแรง สองสายพันธุ์นี้มีพิษมากที่สุด

รูปร่าง

ความกว้างของหมวกมีตั้งแต่ 4 ถึง 9 ซม. โดยเริ่มจากทรงกรวยไหลลงมาเป็นรูปแบนราบ มีตุ่มตรงกลาง ชั้นนอกเป็นแบบแห้ง เคลือบด้านด้วยโครงสร้างที่นุ่มนวลและเป็นเส้นใย สีเป็นสีส้มแดงหรือสีน้ำตาลแดงส่วนตรงกลางมีสีเข้มกว่า ไม่เพิ่มขนาดเมื่อสัมผัสกับน้ำ

จานที่ปลูกไม่บ่อยนักมีความกว้างและหนา ในตอนแรกสีจะตรงกับฝา จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดง เห็ดอ่อนมีสีเหลืองสดสีเหมือนใยแมงมุม

ขาเป็นทรงกระบอกเพิ่มขึ้นหรือเรียวที่ฐานในขณะที่ความยาว 60-100 มม. และความหนา 4-10 มม. บนการเคลือบเส้นใยคุณจะพบแถบโค้งที่มีโทนสีเหลืองแทบจะไม่

เนื้อเป็นสีส้มอ่อนหรือน้ำตาลเหลืองมีกลิ่นเหม็น

เส้นสปอร์มีสีน้ำตาลแดง ขนาดของมันอยู่ที่ 8-8.5 ไมครอนรูปร่างของมันเป็นรูปวงรีกว้างหรือเกือบเป็นทรงกลมโดยมีชั้นนอกที่กระปมกระเปา Cheilocystids แทบไม่เคยพบเลย

มันเติบโตที่ไหน

ใยแมงมุมที่สวยที่สุดคือเห็ดพิษร้ายแรงที่พบในหลายภูมิภาคของยุโรป ในพื้นที่ของเราปลูกในภาคกลางและภาคเหนือ คุณสามารถเห็นเห็ดชนิดนี้ได้ในพื้นที่ภูเขาบนเนินเขา พวกมันค่อนข้างหายาก

มันเติบโตอย่างไร

เห็ดนี้เติบโตบ่อยที่สุดในป่าโอ๊กและป่าสนเก่าซึ่งมีดินทรายสีอ่อนอยู่ทั่วไป ดิบ ป่าสนด้วยมอสสแฟกนัมสีเขียวก็เอื้อต่อการเจริญเติบโตเช่นกัน

สปอร์ที่เป็นพิษสามารถแพร่กระจายไปยังพื้นที่อื่นได้โดยการไหลของอากาศและการสัมผัส ไมคอร์ไรซาก่อตัวขึ้นด้วยต้นสน

ผลไม้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก ใกล้กับกระจุกของสไปเดอร์เวิร์ตที่สวยที่สุด คุณสามารถพบชนิดอื่นในประเภทนี้ได้

ใยแมงมุมที่สวยที่สุด - เห็ดพิษร้ายแรง: ประเภท

ในดินแดนของเราคุณสามารถพบเห็ดสกุลนี้ได้มากถึง 40 สายพันธุ์และมีเพียง 2 ชนิดเท่านั้นที่กินได้ บางชนิดมีอันตรายมากจนเทียบได้กับ เห็ดส่วนใหญ่กินไม่ได้

มีเพียงผู้เชี่ยวชาญเท่านั้นที่สามารถค้นหาความแตกต่างในทุกประเภทเหล่านี้ได้ ซึ่งหมายความว่าควรหลีกเลี่ยงจะดีกว่า

พันธุ์ที่คล้ายกัน

ใยแมงมุมภูเขาเป็นเห็ดพิษอีกชนิดหนึ่งซึ่งการบริโภคอาจถึงแก่ชีวิตได้ ความกว้างของหมวกคือ 30-80 มม. ในตอนแรกมันจะนูนและเมื่อเห็ดมีอายุมากขึ้นรูปร่างของมันจะแบนโดยมีตุ่มแบนอยู่ตรงกลาง ชั้นนอกจะแห้ง สีแตกต่างกันไปจากสีเหลืองน้ำตาลไปจนถึงสีน้ำตาลแดง ความสูงของขาคือ 40-90 มม. และความกว้าง 10-20 มม. มันแคบกว่าที่ด้านล่าง พื้นผิวของหมวกและก้านเป็นเส้นใย

ใยแมงมุมที่กินได้เป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่สามารถรับประทานได้ ชื่อกลางของเขาคืออ้วน หมวกขนาด 50-80 มม. มีโครงสร้างเนื้อหนาและมีขอบหันเข้าหาพื้น ด้วยความลื่นไหล วงจรชีวิตมีลักษณะแบนและหดหู่เล็กน้อย มีสีขาวอมเทาและมีพื้นผิวชุ่มชื้น ขามีความสูง 20-30 มม. และกว้าง 15-20 มม. มีความหนาแน่นไม่โค้งงอ

ใยแมงมุมเมือกเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข ไม่ควรสับสนกับใยแมงมุมเมือก หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 100-120 มม. ในตอนแรกจะมีรูปทรงระฆังซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะแบนและมีขอบโค้ง สีของหมวกจะแตกต่างกันไปตามสีเหลือง สีน้ำตาล และสีน้ำตาล เห็ดทั้งหมดถูกปกคลุมไปด้วยเมือก ขามีความยาวถึง 200 มม. มีลักษณะคล้ายแกนหมุน สีของมันคือสีขาวและมีโทนสีน้ำเงิน บนก้านคุณจะพบอนุภาคในรูปของก้อนและวงแหวน

มีพิษร้ายแรงอีกชนิดหนึ่งที่คล้ายกัน - ใยแมงมุมที่ยอดเยี่ยม มันค่อนข้างหายาก สังเกตได้ง่ายมากด้วยหมวกสีเหลืองสดใสที่ปกคลุมไปด้วยเมือก พบได้ตามป่าสน

ใยแมงมุมที่สวยที่สุด (เห็ดพิษร้ายแรง สายพันธุ์ที่คล้ายกันที่คุณสนใจข้างต้น) อาจสับสนกับเห็ดที่กินได้บางชนิด เหล่านี้คือ hygrophorus สีม่วง, milkweed การบูรและเชื้อราน้ำผึ้งสายพันธุ์ - armillaria glubnieva ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเห็ดพิษและเชื้อราน้ำผึ้งคือการมีแถบสีเหลืองและแผ่นสีแดงบนก้าน - ในเห็ดน้ำผึ้งจะมีสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน

การจำแนกประเภท

มีอะไรอีกบ้างที่รู้เกี่ยวกับเห็ดเช่นใยแมงมุมที่สวยงาม? พิษร้ายแรงซึ่งรวมถึงข้อมูลพื้นฐานต่อไปนี้:

• เหนืออาณาจักร - ยูคาริโอต
• อาณาจักร - เห็ด
• อาณาจักรย่อย - เห็ดชั้นสูง
• แผนก - Basidiomycetes.
• ส่วนย่อย - อะการิโคไมโคตินา
• คลาส - อะการิโคไมซีต
• คลาสย่อย - Agariaceae
• ครอบครัว - Arachnoidaceae
• ร็อด - ใยแมงมุม
• สกุลย่อย - Leprocybe
• วิว - ใยแมงมุมที่สวยที่สุด
• ชื่อวิทยาศาสตร์โลก: Cortinarius rubellus Cooke.

สารพิษ

ใยแมงมุมที่สวยที่สุดคือเห็ดพิษที่หายากและมีพิษร้ายแรงซึ่งมีสารพิษที่แข็งแกร่งมากคือโพลีเปปไทด์ที่ซับซ้อน - ออเรลแลน ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นพิษหลังจากการแปรรูป อุณหภูมิสูงโดยวางไว้ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดที่แตกต่างกันและทำให้แห้ง ความเป็นพิษจะลดลงอย่างมากภายใต้อิทธิพลของรังสีอัลตราไวโอเลตและรังสีดวงอาทิตย์เท่านั้น เห็ดนี้มีออเรลลานีน 7.5 มก. ต่อเห็ดแห้งทุกๆ 1 กรัม

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่านอกเหนือจากออเรลลานีนแล้ว เห็ดยังมีโพลีเปปไทด์เพิ่มเติมอีก 2 ชนิด ได้แก่ คอร์ตินารีน A และ B ซึ่งกำหนดจำนวนรวมของอาการในรูปแบบของการร้องเรียนของผู้ป่วย การรวมตัวกันขององค์ประกอบทั้ง 3 ประการนี้เผยให้เห็นเฉพาะในเห็ด 2 สายพันธุ์ในตระกูลนี้เท่านั้น ได้แก่ ใยแมงมุมที่สวยงาม (สีแดง) และสีส้มแดง

อาการหลักและปรากฏเร็วแค่ไหน

ขอบคุณ จำนวนมากการวิจัยระบุว่าอวัยวะหลักที่ได้รับผลกระทบจากออเรลลานินคือไต เนื่องจากผลกระทบร่วมกับสารอนุมูลอิสระจึงเกิดขึ้นในเซลล์เยื่อบุผิวของไต, การทำลายเยื่อหุ้มเซลล์เกิดขึ้น, การยับยั้งอัลคาไลน์ฟอสฟาเตสและการผลิตโปรตีนรวมถึงความเสียหายต่อโครงสร้างของ RNA และ DNA

ผลิตภัณฑ์แม้เพียงเล็กน้อยก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ เห็ดเก็บสด 40 กรัมที่บริโภคเป็นอาหารอาจทำให้เสียชีวิตได้ นั่นคือเหตุผลที่เพื่อช่วยชีวิตคุณขอแนะนำว่าอย่าใส่ใจกับใยแมงมุมสีน้ำตาลแดงและอย่าเก็บเห็ดที่น่าสงสัยเลย

ภาพทางคลินิกของโรค orellan ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความอ่อนแอส่วนบุคคลต่อสารพิษ ในกรณีพิษจากใยแมงมุม โรคมี 4 ระยะ

อันตรายโดยเฉพาะของการเป็นพิษของออเรลลานีนคืออาการที่เกิดจากการเข้าสู่ร่างกายสามารถเกิดขึ้นได้หลังจากเวลาผ่านไปนานเท่านั้นเมื่อมันสายเกินไปแล้วและทุกคนจะลืมการกินเห็ดอย่างมีความสุข มีหลายกรณีที่มีอาการเกิดขึ้นหลังจาก 7-14 วัน ในระหว่างที่ได้รับพิษ ผู้ป่วยอาจมีอาการคลื่นไส้ จำเป็นต้องดื่มมาก รู้สึกแห้งและแสบร้อนในปาก อาเจียน และปวดบริเวณช่องท้อง เงื่อนไขนี้สามารถอยู่ได้ตั้งแต่ 1 ถึง 2 สัปดาห์ หากไม่ขอความช่วยเหลือทันเวลา อาจถึงแก่ชีวิตได้ ในกรณีพิเศษ เมื่ออาการของผู้ป่วยรุนแรงมาก อาจถึงแก่ชีวิตได้แม้กระทั่ง 5 เดือนหลังจากรับประทานเห็ดพิษ

ในกรณีที่ระยะอันตรายถึงชีวิตสั้น ภายใน 2-3 วัน ภาวะไตวายเฉียบพลันจะเกิดขึ้นพร้อมกับระยะ oligoanuric ที่ยืดเยื้อ เด็กและผู้สูงอายุต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคนี้มากที่สุด

หากโรคไตยังคงมีอยู่เป็นเวลานานจากนั้นใน 30-50% ของกรณีจะตามมาด้วยการก่อตัวของภาวะไตวายเรื้อรัง

เห็ดใยแมงมุมยังไม่เป็นที่นิยมในหมู่นักเก็บเห็ด อย่างไรก็ตาม บางชนิดก็มีเนื้อที่เนื้อและอร่อย และบางชนิด สายพันธุ์ที่เป็นพิษถูกนำมาใช้เป็นยา

เห็ดใยแมงมุมมีลักษณะอย่างไรและเติบโตที่ไหน?

ชื่อใยแมงมุมหมายถึงเห็ดสกุลเดียวกัน ในบรรดาผู้เก็บเห็ดชื่อ "มาร์ชแลนด์" ยอดนิยมนั้นค่อนข้างธรรมดาซึ่งสะท้อนถึงลักษณะของการเจริญเติบโตของเชื้อรา เห็ดได้รับชื่อหลักเนื่องจากมีใยแมงมุมชนิดหนึ่งที่บริเวณทางแยกของลำต้นและหมวกซึ่งเกือบจะหายไปเมื่อมันโตขึ้น ใยแมงมุมเติบโตส่วนใหญ่ในป่าผลัดใบหรือป่าเบญจพรรณ แต่แน่นอนบนดินที่ชื้นมาก ทั้งสองข้างหนองน้ำและในที่ราบลุ่มและหุบเหว

เห็ดเหล่านี้กระจายอยู่เกือบทุกที่ในเขตภูมิอากาศอบอุ่นของประเทศของเราตั้งแต่ส่วนของยุโรปและเทือกเขาอูราลไปจนถึงไซบีเรียและตะวันออกไกล สามารถพบได้น้อยในไทกาเนื่องจากพันธุ์ส่วนใหญ่ไม่ชอบที่ร่มเกินไป

น่าสนใจในลักษณะที่ปรากฏของใยแมงมุมประเภทต่าง ๆ นั้นมีความแตกต่างกันอย่างมากและผู้เก็บเห็ดมือใหม่สามารถเข้าใจผิดว่าเป็นครอบครัวที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง มีทั้งรูปร่างคลาสสิกและเห็ดที่มีหมวกทรงกลมและทรงกรวย พื้นผิวอาจแห้งหรือลื่น โดยมีเนื้อเรียบหรือมีเกล็ด สีของหมวกก็ค่อนข้างหลากหลายเช่นกัน: สีเหลือง, สีส้ม, สีน้ำตาลแดง, เบอร์กันดีและแม้แต่สีขาวม่วง

ใยแมงมุมยังเติบโตได้เพียงลำพัง แต่บ่อยกว่าในครอบครัวที่มี 10 ถึง 30 ชิ้น ควรมองหาพวกเขาในที่ราบลุ่มและเก็บเกี่ยวส่วนใหญ่ในช่วงปลายฤดูร้อนและจนกระทั่งเริ่มมีน้ำค้างแข็งครั้งแรกในฤดูใบไม้ร่วง (ปลายเดือนตุลาคมในส่วนของยุโรปในประเทศและช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายนในไซบีเรีย)

แกลเลอรี่ภาพ

คุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของใยแมงมุม

ใยแมงมุมบางชนิดเป็นของ ในแง่ของกลิ่นหอมพวกเขาด้อยกว่าตัวแทนคลาสสิก - สีขาวและอื่น ๆ อีกมากมายเนื่องจากไม่มีกลิ่นเลย แต่ถึงอย่างไร, รสชาติของตัวแทนเหล่านี้ค่อนข้างเด่นชัดและหากคุณพิจารณาว่ามีหลายพันธุ์ที่มีขนาดใหญ่ (เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก 15-17 ซม. และสูงได้ถึง 10 ซม.) ผู้เก็บเห็ดก็สามารถเก็บเห็ดเพื่อนำไปปรุงอาหารและเก็บรักษาได้ทันที

นอกจากนี้ใยแมงมุมก็เหมือนกับเห็ดอื่น ๆ ส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำและน้ำหนักสด 100 กรัมให้พลังงานไม่เกิน 30 กิโลแคลอรี

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ

ใยแมงมุมบางประเภทซึ่งมีสีแดงและสีส้มยังคงใช้ในการเตรียมสีย้อมที่เกี่ยวข้อง

ใยแมงมุมเติบโตที่ไหน (วิดีโอ)

เห็ดใยแมงมุมกินได้หรือไม่?

ใยแมงมุมประเภทต่างๆ จัดเป็นเห็ดที่กินได้และกินไม่ได้ ในขณะเดียวกัน 3 ประเภทก็ถือว่ามีคุณค่ามากที่สุดในด้านรสชาติ:

• ชัยชนะ;
• สร้อยข้อมือ;
• ยอดเยี่ยม.

การจำแนกประเภท ประเภทต่างๆขึ้นอยู่กับความสามารถในการกินได้แสดงไว้ในตาราง

สีเหลือง (ชัยชนะ)	กินได้
สร้อยข้อมือ
ยอดเยี่ยม
สีขาวม่วง	กินได้ตามเงื่อนไข
ส้ม
สีแดงเข้ม
ระเหย
สีน้ำตาล
เปื้อน
ไซโซนอซโควี
มะกอกแดง	กินไม่ได้
เป็นสะเก็ด
มีเกียรติ	เป็นพิษ
ฉลาดหลักแหลม
พิเศษมาก	ร้ายแรง!

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ

ยาปฏิชีวนะถูกสกัดออกมาจากพวกมันจึงถูกนำมาใช้เป็น ยาซึ่งมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและน้ำยาฆ่าเชื้อ

คำอธิบายของใยแมงมุมชนิดต่างๆ

ตระกูลใยแมงมุมประกอบด้วยเห็ดหลายสิบสายพันธุ์ และส่วนใหญ่เติบโตในรัสเซีย เรื่องที่พบบ่อยที่สุดจะกล่าวถึงด้านล่าง

ตัวแทนนี้เรียกอีกอย่างว่าชัยชนะ มันก่อให้เกิดผลที่ค่อนข้างใหญ่โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกสูงถึง 12 ซม. ยิ่งกว่านั้นในตัวแทนรุ่นเยาว์มันจะมีลักษณะคล้ายทรงกลมแล้วจึงแบน ช่วงสีตั้งแต่โทนสีเหลืองถึงสีน้ำตาล

เนื้อของสายพันธุ์นี้ไม่มีกลิ่นพิเศษและแห้งเร็วเมื่อแตก- ในทางกลับกันนี่คือสมาชิกครอบครัวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่คนเก็บเห็ดเนื่องจากรสชาติของมันช่วยให้สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสองตลอดจนการดองและการดอง

ตัวแทนนี้เรียกอีกอย่างว่าสีแดง มันมีรูปร่างคลาสสิก - หมวกทรงกลมสีส้มแดงก่ำและสีแดง (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม.) ขามีสีขาว เนื้อหนา และสามารถเติบโตได้สูงได้มาก (สูงถึง 20 ซม.)

เห็ดกินได้หมดและยิ่งไปกว่านั้น มันมีข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ - มันไม่เหมือนกับตัวแทนที่มีพิษหรืออันตรายถึงชีวิตที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด อย่างไรก็ตาม ยังไม่ได้รับความนิยมเพียงพอในหมู่นักเก็บเห็ด ที่น่าสนใจคือมันเติบโตได้เฉพาะใต้ต้นเบิร์ชเท่านั้น

นี่เป็นพันธุ์ที่ค่อนข้างหายากซึ่งส่วนใหญ่พบใน ยุโรปกลาง, ก ในรัสเซียมีจำหน่ายเฉพาะในป่าบัชคีเรียเท่านั้นมันมักจะเติบโตในครอบครัวใหญ่ดังนั้นคนเก็บเห็ดจึงเก็บผลผลิตจำนวนมากทันที

ในลักษณะที่ปรากฏมันคล้ายกับเห็ดจริงจากโปสการ์ด: หมวกขนาดใหญ่ในรูปแบบของซีกโลกที่มีเฉดสีน้ำตาลน้ำตาลและเบอร์กันดีที่เข้มข้นรวมถึงพื้นผิวมัน (เส้นผ่านศูนย์กลาง 15-20 ซม.) ขาเติบโตได้สูงถึง 14 ซม. หนาแน่นมีเนื้อ สีขาว.

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ

ในวงศ์ใยแมงมุมสายพันธุ์นี้ถือว่ามีคุณค่ามากที่สุดในด้านรสชาติ อย่างไรก็ตาม มันหายากมาก ดังนั้นในประเทศยุโรปส่วนใหญ่จึงมีการระบุไว้ใน Red Books ในท้องถิ่น

สีขาว-ม่วง

นี่คือตัวแทนที่กินได้ตามเงื่อนไขซึ่งไม่ได้แยกแยะเป็นพิเศษ คุณค่าทางรสชาติแต่ถึงกระนั้นก็สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกลัวสุขภาพ ขนาดไม่ใหญ่มาก– เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกอยู่ภายใน 8 ซม. ความสูงของก้านสูงถึง 10 ซม. สีค่อนข้างผิดปกติ: จากสีขาวไปจนถึงสีม่วงและเฉดสีสกปรก ส่วนใหญ่จะเติบโตในกลุ่มเห็ดมากถึง 10 ตัว และส่วนใหญ่พบในป่าเบิร์ชและต้นโอ๊ก

โปรดทราบ

ความหลากหลายนี้คล้ายกับใยแพะที่กินไม่ได้ พันธุ์สีม่วงอ่อนมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และมีก้านที่บางและสูงกว่า

สการ์เล็ต

สายพันธุ์นี้ยังถูกจัดประเภทว่ากินได้ตามเงื่อนไข มีหมวกสีน้ำตาลอ่อนค่อนข้างใหญ่ (สูงถึง 15 ซม.) ซึ่งแทบจะหลอมรวมกับก้านหนา (เส้นรอบวง 1-1.5 ซม.) สิ่งที่น่าสนใจคือเยื่อกระดาษจะมีโทนสีฟ้าอ่อนเมื่อตัด แต่จะเปลี่ยนเป็นสีแดงอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับอากาศ

และอีกหนึ่งคุณสมบัติที่น่าสนใจ - แม้ว่าเนื้อของพันธุ์นี้จะมีกลิ่นหอมค่อนข้างแรง (ต่างจากประเภทอื่น ๆ ส่วนใหญ่) แต่ก็มีรสชาติที่เป็นกลางดังนั้น เห็ดชนิดนี้ไม่ได้รับความนิยมมากนักในหมู่นักเก็บเห็ด

มะกอกแดง

สายพันธุ์ที่กินไม่ได้การใช้ซึ่งอาจทำให้เกิดพิษได้ หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10-12 ซม. พื้นผิวเป็นเมือกเมื่อสัมผัสและมีรูปร่างเป็นทรงกลม

สีของขานั้นน่าสนใจ - ถ้าด้านบนเป็นสีม่วงแสดงว่าในครึ่งล่างจะได้เฉดสีแดง รสชาติของเนื้อมีรสขมมากและ เมื่อตัดจะมีเฉดสีมะกอกและสีม่วงนี่คือที่มาของชื่อสายพันธุ์นี้

ฉลาดหลักแหลม

ตัวแทนที่มีพิษการใช้ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ มันดูสวยงามมาก - มีหมวกสีน้ำตาลที่มีพื้นผิวมันวาว อย่างไรก็ตาม เยื่อกระดาษแม้จะอยู่ในรูปแบบที่ได้รับความร้อนก็ทำให้เกิดพิษร้ายแรงและหากรับประทานในปริมาณมากอาจถึงแก่ชีวิตได้

พิเศษสุด

นี่คือตัวแทนที่อันตรายที่สุดซึ่งห้ามใช้โดยเด็ดขาดแม้ในปริมาณเล็กน้อย สีอ่อนครีมและเหลือง คุณสมบัติที่น่าสนใจ– เนื้อมีกลิ่นคล้ายหัวไชเท้าหรือมันฝรั่งดิบ หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 ซม. ลำต้นสูงได้ถึง 10 ซม.

ในแง่ของความเป็นพิษ เห็ดชนิดนี้เกือบจะเหมือนกันกับอย่างไรก็ตาม การระบุได้ง่ายด้วยคุณลักษณะต่างๆ ของมัน รูปร่าง- นอกจากนี้ไม่มีตัวแทนที่กินได้ของตระกูล Pautinnikov และตระกูลอื่น ๆ ที่คล้ายกับสายพันธุ์นี้

คุณสมบัติของเว็บวีดแห่งชัยชนะ (วิดีโอ)

ชาวบ้านเรียกเห็ดใยแมงมุมที่พบได้ใน ประเภทต่างๆป่าไม้ สาวกบางคน ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิตกินผลดิบและเค็มก็อร่อยเช่นกัน คุณสมบัติที่โดดเด่นตัวแทนของอาณาจักรธรรมชาติเหล่านี้มี "ม่าน" สีขาวชนิดหนึ่งอยู่ที่ส่วนล่างของหมวกและลงมาบนก้าน

ผู้คนเรียกเห็ดใยแมงมุมที่พบในป่าประเภทต่างๆ

นักวิทยาศาสตร์ได้ระบุเห็ดที่อยู่ในตระกูล Pautinnikov ในลำดับ Agaricaceae โดยทั่วไปแล้วตัวแทนที่อธิบายไว้ของอาณาจักรธรรมชาติเรียกว่า Marshlanders และคุณสามารถจดจำพวกมันได้ในป่าโดยการก่อตัวของใยแมงมุมที่มีลักษณะเฉพาะในส่วนล่างของร่างกายที่ติดผล

รูปร่างของฝาครอบแตกต่างกันไปตั้งแต่ครึ่งทรงกลมไปจนถึงทรงกรวย และพบชิ้นงานทั้งแบบเรียบและเป็นเส้นใย สีของเห็ดอาจแตกต่างกันและจางลงตามอายุเนื้อของหมวกอาจเป็นเนื้อหรือบางในทางตรงกันข้ามสีของผลที่ตัดอาจเปลี่ยนไป ก้านของเห็ดเป็นรูปกระบองซึ่งไม่ค่อยมีทรงกระบอกและมีหัวหนาที่ด้านล่าง มี "ม่าน" ที่เหลืออยู่อยู่เสมอ เป็นที่น่าแปลกใจที่มองเห็นได้ชัดเจนเฉพาะในตัวอย่างผลอ่อนเท่านั้นส่วนที่อธิบายไว้ยังคงอยู่ในรูปแบบของสารเคลือบ

ใยแมงมุมชัยชนะ (วิดีโอ)

ใยแมงมุมที่กินได้และมีพิษ

เมื่อเข้าป่าอย่าลืมว่าใยแมงมุมบางประเภทไม่เหมาะแก่การบริโภค ลองพิจารณาถึงความหลากหลายของตัวแทนของอาณาจักรที่มักพบในธรรมชาติ

Spiderwort ทั่วไป

หมวกของเห็ดนี้มีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. ในร่างกายที่ติดผลอ่อนจะเป็นครึ่งวงกลมจากนั้นเมื่ออายุมากขึ้นส่วนบนจะกราบและนูน สีของใยแมงมุมทั่วไปมีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาล แผ่นเปลือกโลกอ่อนแอและบ่อยครั้ง เนื้อเยื่อใยแมงมุมมีลักษณะเป็นเมือกสีอ่อนกว่าส่วนอื่น ๆ ของเห็ด ขาทรงกระบอกขยายออกเล็กน้อย โครงสร้างมีความหนาแน่นและต่อเนื่อง เนื้อของสายพันธุ์นี้มีสีขาวและบางครั้งก็มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์เล็กน้อย

ถือว่าสไปเดอร์เวิร์ตทั่วไป เห็ดที่กินไม่ได้และไม่แนะนำให้สะสม

ใยแมงมุมเป็นสะเก็ด

คุณสามารถจดจำเห็ดชนิดนี้ได้จากหมวกซึ่งตกแต่งด้วยเกล็ดสีน้ำตาลเข้มจำนวนมากและส่วนบนของผลที่ติดผลนั้นสวมมงกุฎด้วยตุ่มเล็ก ๆ สีมะกอกหรือสีเหลืองทำให้สายพันธุ์ที่อธิบายไว้โดดเด่นท่ามกลางตัวแทนอื่น ๆ ของราชอาณาจักร และเนื้อเยื่อใยแมงมุมมีสีน้ำตาลอ่อนและสังเกตเห็นได้ชัดเจนเสมอ ความยาวของขาถึง 5 ซม. หรือมากกว่านั้นแข็งและกลวงมีเนื้อหลวม บางครั้งคุณอาจสัมผัสได้ถึงกลิ่นอับจาง ๆ ที่มาจากเห็ด

ใยแมงมุมเป็นสะเก็ดเป็นเห็ดที่กินได้ ควรใช้สดแล้วต้มหรือดองจะดีกว่า หมวกเห็ดก็กินได้

ใยแมงมุมเป็นสะเก็ด

เว็บของแพะ

เห็ดที่บรรยายนี้นิยมเรียกว่าเห็ดเหม็นหรือเห็ดแพะเนื่องจากมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จึงกินไม่ได้ ในเวลาเดียวกันหมวกมีขนาดค่อนข้างใหญ่มีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 10 ซม. และมีรูปร่างสม่ำเสมอและกลมมีขอบม้วน สีของผลอ่อนเป็นสีม่วงอมเทาเมื่ออายุมากขึ้นเห็ดจะกลายเป็นสีน้ำเงิน เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นมากขาของเว็บเวิร์ตแพะนั้นสั้นและหนามีหัวหนาขนาดใหญ่ที่ด้านล่างและถูกปกคลุมด้วยซากของเนื้อเยื่อแมง

หญ้าบึงนี้โดดเด่นท่ามกลางเห็ดชนิดอื่นด้วยสีที่สดใส - หมวกครึ่งวงกลมที่มีสีส้มเหลืองจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนในป่าเมื่ออายุมากขึ้นรูปร่างของพวกมันจะกลายเป็นรูปทรงเบาะและกราบ เนื้อของผลมีความหนา นุ่ม และมีกลิ่นหอม ซึ่งไม่เหมือนกับใยแมงมุมทั่วไป แผ่นเปลือกโลกของตัวอย่างเด็กนั้นแคบและบ่อยครั้ง ปกคลุมไปด้วยเนื้อเยื่อใยแมงมุมเกือบทั้งหมด

ขาของแมงมุมเว็บนี้มีความยาวถึง 10 ซม. หญ้าบึงไทรอัมพ์ไม่มีสารอันตรายดังนั้นผลอ่อนจึงมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ

ใยแมงมุมไทรอัมพ์ (สีเหลือง)

ใยแมงมุมสีม่วง

เห็ดที่สดใสและน่าจดจำมีอยู่ในสมุดปกแดงและกินได้ แต่ทางที่ดีควรงดเก็บสะสม หมวกของแมงมุมชนิดนี้มีรูปทรงคล้ายเบาะ นูนออกมา เมื่ออายุมากขึ้น มันจะแบนและรกไปด้วยเกล็ดเล็กๆ จานกว้างมีสีม่วงเข้ม เนื้อมีสีฟ้าไม่มีกลิ่นเป็นพิเศษ และก้านของเห็ดมีสีม่วงเข้มและมีโคนหนาขึ้น

ใยแมงมุมที่สวยที่สุด

ใยแมงมุมสีส้มสดขนาดเล็กซึ่งมีหัวแหลมแหลมเป็นเห็ดพิษร้ายแรงจึงไม่สามารถเก็บได้ ตัวอย่างเก่าเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลสนิม ลำต้นโตได้สูงถึง 12 ซม. และหนาแน่นด้วยเศษเนื้อเยื่อแมง แผ่นของเห็ดกระจัดกระจายเนื้อไม่มีกลิ่นชัดเจน ผู้คนก็เรียกมันว่าสีแดงหรือ พิเศษมาก

ใยแมงมุมที่สวยที่สุด

ใยแมงมุมนั้นยอดเยี่ยมมาก

เห็ดชนิดนี้มีรูปร่างเป็นลาเมลลาร์และมีเนื้อเยื่อแมงที่มองเห็นได้บนพื้นผิว เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกบางครั้งถึง 15 ซม. หรือมากกว่านั้นเมื่อโตเต็มที่ก็จะแบนและหดหู่ด้วยซ้ำ ตัวอย่างที่ยังไม่โตเต็มที่จะมีสีม่วง ในขณะที่ตัวอย่างที่สุกจะมีส่วนบนสีไวน์หรือสีน้ำตาลแดง

ขาใยแมงมุมที่ยอดเยี่ยมมีความหนาถึง 10 ซม. เนื้อของมันมีสีอ่อนและเข้มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป เห็ดก็กินได้เหมาะสำหรับการบริโภคเมื่อหมักเกลือหรือดอง สามารถนำผลที่ติดผลไปตากแห้งได้ด้วย

สร้อยข้อมือเว็บโรงงาน

คุณสามารถจดจำเห็ดชนิดนี้ได้ด้วยฝาครึ่งทรงกลมที่ประณีต เส้นผ่านศูนย์กลางของมันค่อยๆ สูงถึง 12 ซม. หรือมากกว่านั้น เมื่ออายุมากขึ้น ส่วนบนของผลจะเปิดออก พื้นผิวจะแห้ง สีของผลไม้ป่าแตกต่างกันไปตั้งแต่สีส้มไปจนถึงสีน้ำตาลแดงและมีเส้นใยสีเข้มด้วย

บนก้านสูงซึ่งกว้างขึ้นเล็กน้อยไปทางฐานมีเศษเนื้อเยื่อแมงที่มีสีแดงซึ่งผู้เก็บเห็ดจะระบุใยแมงมุมของสร้อยข้อมือ ถือว่าไม่มีพิษแต่ไม่ได้รับประทาน

สร้อยข้อมือเว็บโรงงาน

ใยแมงมุมสีขาวม่วง

หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ถึง 8 ซม. มีรูปทรงระฆังมน ซึ่งไม่เหมือนกับใยแมงมุมประเภทอื่น ในสภาพอากาศชื้น เห็ดจะเหนียว สีของมันแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเงินไปจนถึงสีเทาม่วง และเมื่ออายุมากขึ้น เนื้อที่ติดผลจะจางหายไปและสูญเสียส่วนหนึ่งของเนื้อเยื่อใยแมงมุม

ก้านของสไปเดอร์เวิร์ตสีขาวม่วงมีเมือกและหนา ต่างจากเห็ดที่คล้ายกันที่เรียกว่าเห็ดแพะ ของขวัญจากป่านี้ไม่มีกลิ่นฉุนอย่างไรก็ตาม ถือเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำและไม่ได้เก็บโดยคนเก็บเห็ด

สถานที่เจริญเติบโตและฤดูติดผลของเห็ดใยแมงมุม

คุณสามารถพบกับใยแมงมุมได้ไม่เพียง แต่ในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณเท่านั้น แต่ยังอยู่ในป่าสนด้วยซึ่งเห็ดเหล่านี้เลือกสถานที่ชื้น ร่างที่ติดผลจะเติบโตเดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเล็กพวกมันสามารถสร้างไมคอร์ไรซาด้วยต้นเบิร์ชและต้นไม้อื่น ๆ และคุณยังสามารถเห็นสายพันธุ์ที่อธิบายไว้ท่ามกลางมอส

ใยแมงมุมแพร่หลายไปทั่วยุโรป ในรัสเซีย ผู้คนเริ่มเก็บเห็ดชนิดนี้ในเดือนพฤษภาคม การเก็บเกี่ยวที่ดีจนถึงสิ้นเดือนกันยายน

คลังภาพ: เห็ดใยแมงมุม (45 ภาพ)

สูตรการทำใยแมงมุมกินได้

Swamweed ไม่ใช่ทุกสายพันธุ์ที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ แต่สิ่งสำคัญคือต้องสามารถแยกแยะระหว่างตัวอย่างที่กินได้ ยกตัวอย่างใยแมงมุมที่ยอดเยี่ยมก็คือ มีเกียรติเห็ดซึ่งเป็นสาเหตุที่แนะนำให้ทอดและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ในการเตรียมจานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เห็ด (500 กรัม)
• แป้งสาลี (4 ช้อนใหญ่)
• น้ำมันดอกทานตะวัน (3 ช้อนใหญ่)
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ต้มเนื้อผลไม้สดไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 15 นาที โดยสะเด็ดน้ำซ้ำๆ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะจนสุกครึ่งหนึ่งผสมกับแป้งแล้วเคี่ยวใยแมงมุมต่อไปอีกสองสามนาที แนะนำให้ทานจานนี้ร้อนๆ

ใยแมงมุมสีขาวม่วง

คนเก็บเห็ดผู้มีชัยจะเก็บใยแมงมุมเพื่อนำไปดอง ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ก่อนเริ่มทำอาหาร:

• เห็ดต้ม (1 กก.)
• พริกไทยดำ (10 ชิ้น);
• ใบกระวาน (3 ชิ้น);
• กระเทียม (4 กลีบ);
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (4 ช้อนขนาดใหญ่)
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มน้ำ จากนั้นใส่เครื่องเทศทั้งหมดสำหรับน้ำดองและใยแมงมุมที่เตรียมไว้ลงในของเหลว ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทผลิตภัณฑ์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูแล้วปิดฝาให้แน่น

วิธีการรับรู้แมงมุมเว็บขี้เกียจ (วิดีโอ)

รวบรวมเห็ดอย่างระมัดระวังและอย่าเก็บตัวอย่างที่น่าสงสัยเพราะพวกมันอาจเป็นพิษได้ รวบรวมคนที่คุณรู้จักดีและ สายพันธุ์ที่รู้จักใยแมงมุมที่เหมาะกับการบริโภคของมนุษย์

ยอดดูโพสต์: 160