สลัดรังของ Capercaillie กับข้าวโพด สลัด Nest ของ Capercaillie - สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนเป็นชั้น ๆ

สลัดรัง Capercaillie เป็นที่รู้จักในการปรุงอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณ Rus' ในสมัยนั้นการล่านกซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารจานนี้ได้รับความนิยม “รังไก่ป่า” มีรูปร่างที่เหมาะสมและมีไข่วางอยู่ด้านบน

แต่เมื่อเวลาผ่านไป Capercaillie กลายเป็นสัตว์ใกล้สูญพันธุ์และพวกเขาก็เริ่มใส่ไก่ลงในสลัดซึ่งมีรสชาติคล้ายกันมาก สลัดที่สดใสอร่อยและแปลกตามากจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับสลัด Wood Grouse Nest

สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยมันฝรั่งทอดในน้ำมันจำนวนมากซึ่งต่อมาจะสร้างรัง แตงกวาสด และอกไก่ไม่ติดมัน

• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• เนื้อไก่ – 300 กรัม;
• แตงกวา – 2 ชิ้น;
• ไข่นกกระทา – 10 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ใบผักกาดหอม – 4 ชิ้น;
• มายองเนสโฮมเมด – 250 มล.
• ชีสแปรรูป – 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 200 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เติมไข่ด้วยน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ปอกมันฝรั่งและหัวหอม หั่นเป็นเส้นยาวๆ ล้างน้ำหลายๆ แก้วเพื่อขจัดแป้งและความขมส่วนเกิน และทำให้แห้ง เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วจุ่มมันฝรั่งลงไป

ใช้ช้อนมีรูตักมันฝรั่งทอดออกแล้ววางบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน แยกไข่. ถูไข่แดงกับชีสและกระเทียมใส่สมุนไพรปรุงรสด้วยมายองเนส

เราล้างและตั้งเนื้อไก่ให้ต้มบนเตา สับแตงกวาเป็นก้อน มันฝรั่งส่วนใหญ่จะต้องรวมกับโปรตีนขูด, หัวหอม, ไก่, แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและสด, เกลือ, ปรุงรสด้วยมายองเนสแล้ววางลงในกองบนจาน

ตรงกลางเราวางมันฝรั่งในรูปแบบของรังไข่ที่ขึ้นรูปและตามขอบ - ใบผักกาดเขียว

สลัดรังของ Capercaillie กับเห็ด

มีหลายทางเลือกสำหรับสลัด Wood Grouse Nest ที่แปลกตาซึ่งหนึ่งในนั้นคือแฮมและเห็ด

• ไข่ – 5 ชิ้น;
• แฮม – 350 กรัม
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• มายองเนสไขมันต่ำ - 200 มล.
• แชมเปญกระป๋อง – 200 กรัม
• น้ำมันพืช – 100 มล.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ชีสแปรรูป – 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - พวง;
• อกไก่ – 200 กรัม

เราเติมน้ำลงในภาชนะแล้วตั้งเนื้อไก่ให้เดือด

ปอกมันฝรั่งแล้วสับเป็นเส้น

วางในหม้อทอดลึกและทอดโดยไม่ต้องคน

ตัดแฮมและเห็ดเป็นก้อน

วางในชามแก้วทรงลึก

ต้มไข่ในน้ำเค็ม นำเนื้อไก่ออกมาแล้วฉีกเป็นเส้น

ชีสสามชิ้น ไข่แดง และกระเทียมบนกระต่ายขูดละเอียด ใส่สมุนไพร ปรุงรสด้วยมายองเนส เติมเกลือ ผสมและทำให้ไข่ขนาดเล็ก

บดผ้าขาวที่เหลือแล้วส่งไปยังส่วนผสมหลัก ใส่มายองเนส นวดและวางเป็นกองบนจานแบนที่คลุมด้วยใบผักกาดเขียว เราคลุมด้านบนด้วยเฟรนช์ฟรายส์ซึ่งมีลักษณะคล้ายใยแมงมุม และวางไข่ปรุงสุกไว้ตรงกลาง

น้ำยำสูตรต้นตำหรับ

การเตรียมสลัดที่มีส่วนผสมคาวไม่ต้องใช้เวลาหรือค่าใช้จ่ายมากนัก

• คื่นฉ่าย – 3 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนื้อไก่ – 250 กรัม;
• ไข่นกกระทา – 5 ชิ้น;
• แตงกวาสด – 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 150 มล.;
• สมุนไพรสด-พวง

ปล่อยให้เนื้อไก่เดือด เย็นและสับเป็นเส้น ปอกมันฝรั่ง แครอท คื่นฉ่าย และหัวหอม วางกระทะบนเตา เทน้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดผักที่หั่นเป็นแท่ง (ยกเว้นแตงกวา)

วางเรียงเป็นกองบนจานขนาดใหญ่ ใส่แตงกวาสด เนื้อ และเกลือลงไป โรยหน้าด้วยไข่นกกระทาต้มและสมุนไพรสับละเอียด

สลัดรังของ Capercaillie กับเนื้อลูกวัว

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเนื้อไก่เพราะมันแห้ง ในกรณีนี้ พวกเขาคิดเมนูสลัด Wood Grouse Nest กับเนื้อลูกวัวขึ้นมา

• ไข่ – 5 ชิ้น;
• เนื้อลูกวัวอ่อน – 300 กรัม;
• ชีส – 100 กรัม;
• แตงกวา – 1 ช.;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนสโฮมเมด – 210 มล.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 150 มล.;
• ผักใบเขียว - พวง;
• แชมปิญอง – 150 กรัม

หลังจากล้างและทำให้เนื้อแห้งแล้ว ให้ตั้งไว้เพื่อปรุง โดยจะใช้เวลา 40 นาที เราล้างผัก สับหัวหอมเป็นครึ่งวง

มันฝรั่งสามลูกบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก จุ่มลงในน้ำมันพืชเพื่อทอดโดยไม่ต้องคน มาปรุงไข่กันเถอะ

หลังจากมันฝรั่งแล้ว ให้ผัดหัวหอมและเห็ดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเบา ๆ (หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ) ฉีกแตงกวาเป็นเส้นยาว สับผักใบเขียว

นำเนื้อต้มที่เย็นแล้วออกแล้วหั่นเป็นก้อน ในชามแก้วลึกรวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด (ยกเว้นมันฝรั่งทอดและชีส) ใส่เกลือปรุงรสด้วยมายองเนสผสมให้เข้ากันแล้วทำสไลด์

โรยชีสขูดด้านบน ใส่มันฝรั่งและตกแต่งด้วยสมุนไพร

สูตรอาหารอาเซอร์ไบจันพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอน

วิธีปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งปอกเปลือกให้อร่อยที่บ้าน สูตรอาหารจากเชฟชื่อดัง

ซองขนมพัฟเนื้อสับ - สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดในบทความของเรา

สลัดรังของ Capercaillie กับไก่รมควัน

สลัดนี้สามารถพบได้ไม่เพียงแต่บนโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในงานปาร์ตี้เท่านั้น แต่ยังพบได้ในเมนูอาหารด้วย บางครั้งก็พบในชื่อ “รังนกนางแอ่น” “รังนกกาเหว่า” แต่รสชาติยังเหมือนเดิม

• ไก่รมควัน – 400 กรัม
• ชีส – 150 กรัม
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ไข่นกกระทา – 8 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 100 มล.;
• หัวหอมสีเขียว - 4 ขน;
• มายองเนสไขมันต่ำ - 150 มล.
• เห็ดพอร์ชินีหมัก - 1 ขวด;
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี หากคุณขูดมันฝรั่งแบบหยาบเป็นประจำ มันฝรั่งจะติดกันระหว่างการทอด เราใส่มันลงในหม้อทอด

ต้มไข่. สะเด็ดน้ำเกลือออกจากเห็ด แยกออกจากเครื่องเทศแล้วหั่นเป็นเส้นยาวพร้อมกับแตงกวา เรานำมันฝรั่งออกมาวางบนผ้ากระดาษแล้วปล่อยทิ้งไว้จนไขมันส่วนเกินถูกกำจัดออก

ล้างหัวหอมและสับละเอียด ในชามพลาสติกขนาดใหญ่ ผสมแตงกวา เห็ด เนื้อสัตว์ ไข่ และชีสขูด ปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนส โดยเฉพาะโฮมเมด และผสมให้เข้ากัน

วางใบผักกาดหอมบนจานแบน โอนมวลหลักลงไป ปิดด้วยเฟรนช์ฟรายส์ บดด้วยหัวหอมสีเขียว แล้ววางไข่นกกระทาที่เหลือเพื่อสร้างเอฟเฟกต์ของรังนก

ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจสูตรอาหารบนเว็บไซต์ของเรา ได้เวลาเพลิดเพลินกับสลัดรสเลิศแล้ว!

สลัดเนื้อ - สูตรง่ายๆ

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่คุณต้องตุนก่อนสร้างสลัดรังนกบ่น อาหารจานนี้มีประโยชน์อย่างไร? สูตรคลาสสิกพร้อมเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

1 ชั่วโมง 25 นาที

150 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ทุกวันนี้คุณไม่สามารถทำให้แขกประหลาดใจด้วยอาหาร "จากต่างประเทศ" ได้ และทำไมถึงเป็นเช่นนั้น ถ้ามันเป็นเรื่องง่ายที่จะสร้างสิ่งพิเศษจากผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบของทุกคน หรือแม้กระทั่ง สลัดที่สวยงาม! “รังนกบ่น” เป็นองค์ประกอบที่อร่อยที่จะประดับโต๊ะใดก็ได้ และฉันจะบอกคุณถึงวิธีการนำเสนอและเตรียมความพร้อมอย่างมีกำไร

สิ่งที่ต้องตุนก่อนเตรียมสลัด Wood Grouse Nest

ฉันขอนำเสนอรายการผลิตภัณฑ์ปริมาณที่ต้องการ:

วัตถุดิบ

ไข่ไก่	4 อย่าง.
ไข่นกกระทา	4 อย่าง.
เนื้อไก่	350 ก
แตงกวาสด	250 ก
มันฝรั่ง	300 กรัม
หัวหอม	350 ก
ชีสแปรรูป	80 ก
ชีส	150 ก
ผักชีฝรั่ง	1พวง
มายองเนส	200 ก
น้ำตาล	6 ก
เกลือ	6 ก
น้ำ	150 มล
น้ำส้มสายชู	30 มล
น้ำมันพืช	รสชาติ

สลัด Wood Grouse Nest - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เพื่อให้การทำอาหารสะดวกและรวดเร็วยิ่งขึ้นสำหรับคุณ ให้ทำตามคำแนะนำ:

1. นำไก่ไปวางในกระทะที่มีน้ำเดือด สี่สิบห้านาที.
2. ระหว่างที่ไก่กำลังสุก เรามาดูแลหัวหอมกันดีกว่า เราตัดมันออกเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในชามที่มีน้ำหนึ่งร้อยมิลลิลิตรเกลือหกกรัมและน้ำตาลหกกรัม อย่าลืมเทน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย (ประมาณสามสิบมิลลิลิตร)
3. ขั้นตอนต่อไปคือการตัดและทอดมันฝรั่ง คุณต้องทำ "กิ่ง" บาง ๆ จากนั้นทอดในกระทะที่เติมน้ำมันหรือทอด
4. ตอนนี้มาถูกัน ชีสแข็งและไข่บนเครื่องขูดหยาบโดยใส่ส่วนผสมลงในชามต่างๆ
5. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดธรรมดา ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปั่น
6. นำไก่ออกมา เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราทำเช่นเดียวกันกับแตงกวา
7. วางหัวหอมดองลงบนจานที่เตรียมไว้ จากนั้นจึงใส่ไก่ แตงกวา ไข่ และชีส จำเป็นต้องวาง ตามลำดับนี้เคลือบมายองเนสแต่ละชั้นไม่นับช่องว่างระหว่างหัวหอมกับไก่ คุณต้องใส่มายองเนสลงบนชีสด้วย
8. บีบเล็กน้อยที่ด้านบนแล้วเทผักชีลาวลงไป
9. เราล้อมสลัดด้วยเฟรนช์ฟรายส์
10. นำไข่นกกระทาผ่าตามยาวแล้วเอาไข่แดงออกจากแต่ละฟอง
11. นวดไข่แดงในชามแล้วผสมกับชีสแปรรูปขูด, ผักชีฝรั่งและมายองเนส เทส่วนผสมลงในผ้าขาว
12. วางไข่ขาวที่มีไส้ไว้ใน "รัง"

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารของจาน

วันหนึ่งฉันอยากจะเอาใจญาติด้วยสลัด แต่ฉันจำได้ว่าหลายคนกินอาหารทอดไม่ได้ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันจัดกรอบสลัดไม่เฉพาะกับมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงด้วย แครอทสด. มันกลับกลายเป็นว่าทั้งมีประโยชน์และสวยงาม!

ยังไงซะคุณยายของฉันที่ชิมสลัดบอกว่าคุณสามารถเพิ่มเห็ดดองหรือทอดเล็กน้อยได้ที่นี่ ครั้งต่อไปฉันวางไว้ระหว่างไข่กับชีส มันเปิดออกได้ดีมาก

คำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ สำหรับผู้ที่ไม่อยากมีปัญหากับมันฝรั่ง - ซื้อเฟรนช์ฟรายส์ (กึ่งสำเร็จรูป) ไม่จำเป็นต้องทอดหรือปอกเปลือก แต่รสชาติก็เหมือนเดิม! แต่จะดีกว่าถ้าผ่าครึ่งตามยาวถ้าแท่งมีขนาดใหญ่

สิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับ “Gill Grouse’s Nest”

คำตอบนั้นง่ายมาก - กับอะไรก็ได้! สลัดมีประโยชน์มากหากมีของว่างบนโต๊ะมากเกินไป คุณยังสามารถใช้เพื่อเพิ่มสีสันให้กับโต๊ะด้วยอาหารจานเนื้อมากมาย

สำหรับเครื่องดื่มนั้นสามารถรวมเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ยกเว้นนมได้ เหมาะมาก ไวน์แดงและเครื่องดื่มเข้มข้นต่างๆ

เนื่องจากสลัดไม่เกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องปรุงรสอื่นนอกจากเกลืออย่าขี้เกียจที่จะนำพริกไทยและสารปรุงแต่งอื่น ๆ ลงในภาชนะ เกลือเสริมก็ไม่เจ็บเช่นกัน

สามารถเสิร์ฟสลัดได้ ทั้งร้อนและเย็น. หากคุณต้องการตัวเลือกที่สอง ควรปรุงมันฝรั่งเป็นลำดับสุดท้ายจะดีกว่า เพราะเมื่อเย็นแล้วจะไม่อร่อยมาก

สลัดรังนกบ่นเป็นทางออกที่ดีสำหรับการเฉลิมฉลองใดๆ

ฉันคิดว่าจานนี้เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองใด ๆ แขกที่เป็นผู้ใหญ่จะได้อิ่ม ส่วนเด็กๆ จะสนใจองค์ประกอบที่ตลกขบขัน อย่าลังเลที่จะติดตามพวกเขาในวันเกิด วันหยุดปีใหม่ และกิจกรรมอื่น ๆ ของพวกเขา!

สลัด "เนสท์" ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากเป็นของตกแต่งสำหรับทุกโต๊ะ! สำหรับคุณ - มีให้เลือก 8 สูตร

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 กำมือ
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น ใหญ่
• มายองเนส - 150 กรัม
• ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น 100 กรัม
• เนื้อไก่ - ต้ม 250 กรัม
• แฮม - 100 กรัม
• Champignons - หมัก 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2 ฟัน
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• สลัด - ไม่จำเป็น (พวง)
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

ตามสูตรคลาสสิกสำหรับสลัด Wood Grouse Nest ควรเลือกมันฝรั่งที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่และเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เราปอกเปลือกหัวแล้วขูดด้วยหลอดยาว ฉันแนะนำให้ใช้เครื่องขูดเพื่อเตรียมแครอทเป็นภาษาเกาหลี

ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ใส่มันฝรั่งลงไปผัดจนเส้นกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง เราทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่งที่เหลือ ย้ายมันฝรั่งที่เตรียมไว้ไปวางบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินออกจากหลอดมันฝรั่ง

ต้มไข่ให้แข็งประมาณ 10 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น ขูดชีสพร้อมกับไข่แดง สับสมุนไพร และสับกระเทียมด้วยการกด ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันเติมเกลือและมายองเนสเล็กน้อยเพื่อให้มวลเหมาะสำหรับการปั้นไข่ ด้วยมือที่เปียก ปั้นลูกบอลเล็กๆ ให้เป็นรูปไข่นกกระทา วางบนจานรองแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ขูดไข่ขาวบนเครื่องขูดหยาบ ใช้นิ้วหั่นเนื้อไก่ต้มเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วแยกเป็นเส้นใย

ตัดแฮมเป็นเส้น เห็ดดองเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากแชมปิญองมีขนาดเล็ก คุณสามารถผ่าครึ่งได้

ในชามผสมแฮม ไข่ขาวขูด เนื้อไก่ และเห็ด ปรุงรสตามชอบ ใส่มายองเนสลงไปผัด

ล้างและทำให้ใบผักกาดแห้ง วางไว้เป็นวงกลมบนจาน วางสลัดที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน โดยเจาะรูตรงกลางสำหรับ “ไข่”

เราตกแต่งสลัดด้วยมันฝรั่งทอดเพื่อสร้าง "รัง" ของเราในเวลาเดียวกัน วาง "ไข่" ชีสไว้ตรงกลาง

ไม่แนะนำให้เก็บสลัดนี้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน มิฉะนั้นมันฝรั่งจะสูญเสียความกรอบและนิ่มลง หากจำเป็น คุณสามารถสร้าง “ไข่” ล่วงหน้าและเตรียมสลัด Wood Grouse Nest ตามสูตรคลาสสิก และโรยหน้าด้วยหลอดมันฝรั่งก่อนเสิร์ฟสลัด

สูตรที่ 2: สลัดแสนอร่อยพร้อมพายมันฝรั่ง

• เนื้ออกไก่ - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
• แตงกวาสด - 4 ชิ้น
• มันฝรั่งสำหรับทำมันฝรั่ง "ปาย" - 4 ชิ้น เจ๋งมาก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• มายองเนส
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง

ต้มไข่ อกไก่จนนุ่ม สับหัวหอมให้ละเอียด และลวกด้วยน้ำเดือด

สำหรับสลัดนี้ เราจะไม่เตรียมมันฝรั่งธรรมดา แต่เราจะทำมันฝรั่ง "ปาย"

ในการทำเช่นนี้เราทำความสะอาดและขูดหัวบนเครื่องขูดเกาหลี

และทอดในน้ำมันพืชจำนวนมากจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองที่มีลักษณะเฉพาะ

คนเบาๆ เพื่อให้หลอดมันฝรั่งไม่ติดกัน

เป็นการดีมากที่จะทอดมันฝรั่งในหม้อทอดหรือในหม้อหุงช้าในโหมดพิเศษโดยวางแถบมันฝรั่งลงในตะแกรงพิเศษ

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทอด ให้หั่นอก แตงกวา และไข่ขาวเป็นก้อนหรือเส้น ตอนนี้คุณต้องผสมส่วนผสมที่สับ (เนื้อไก่, แตงกวาและโปรตีน) กับหัวหอมสับละเอียดและลวก, ใส่มันฝรั่งปายทอดครึ่งหนึ่งแล้วผสมกับมายองเนส

วางมวลสลัดที่ได้ลงในจานที่เหมาะสมในรูปของรังโดยวางตรงกลางสลัดแล้ววางพายมันฝรั่งทอดไว้ด้านข้าง

แยกไข่แดงกับผักชีฝรั่งสับและมายองเนสจำนวนเล็กน้อยแยกกัน

เราสร้างไข่นกกระทาเลียนแบบ

วางไว้ตรงกลางสลัด ดังนั้นเราจึงได้ "Gill Grouse Nest"

สูตรที่ 3: สลัดรังของ Capercaillie กับแตงกวาและชีส

• ไก่ – 380 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• แตงกวา – 200 กรัม
• ชีสแปรรูป – 20 กรัม
• มันฝรั่ง – 400 กรัม
• น้ำมันพืช – 150 มิลลิลิตร
• มายองเนส – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - 1 พวงขนาดกลาง
• เกลือ – ครึ่งช้อนโต๊ะ

ก่อนที่จะทำสลัดรังนกบ่นเราต้องเตรียมส่วนผสมที่รวมอยู่ในสลัดก่อน เราล้างเนื้อไก่ใส่ในกระทะเติมน้ำเย็นใส่เกลือแล้วปรุง ขณะที่เดือดให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออก ปรุงอาหารจนสุกเต็มที่เป็นเวลา 10 นาที

ต้มไข่ในน้ำเค็ม จากนั้นปล่อยให้เย็นโดยใช้น้ำเย็น นำเปลือกออกจากไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราขูดพวกมันแยกกันบนเครื่องขูดแบบละเอียดดูวิธีการในรูปภาพทีละขั้นตอน

ตัดแตงกวากระป๋องเป็นเส้นบาง ๆ หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยแตงกวาสด

ตัดเนื้อไก่ที่เย็นแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ

เรารวบรวมผักกาดหอมรังนกบ่นเป็นชั้น ๆ วางแตงกวาไว้ที่ด้านล่างของจาน ตามด้วยแตงกวา

เพิ่มเนื้อสับเทมายองเนสเพื่อลิ้มรสแล้วใช้ไม้พายให้เป็นทรงกลม ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้มายองเนสดูดซึมสลัด

ปอกมันฝรั่ง ล้าง ขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี โรยด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วผสม หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้ตัดเป็นเส้นบางและยาว

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่แห้งแล้วนำไปต้ม เพิ่มมันฝรั่งเป็นส่วน ๆ ทอดกวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง

บดผักชีลาวที่ล้างแล้ว

วางชีสแปรรูป ไข่แดง และผักชีฝรั่งลงในจานลึก

ผสมส่วนผสมที่รวมกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเราแบ่งออกเป็น 5 ส่วนและให้เป็นรูปวงรีด้วยวิธีนี้เราจะทดแทนไข่นกกระทา

สุดท้ายโรยด้วยเฟรนช์ฟรายส์ทอด วางไข่นกกระทาตรงกลาง ตกแต่งด้วยก้านผักชีลาว

สูตรที่ 4: รังนกบ่น - สลัดสำหรับเด็ก (ทีละขั้นตอน)

• อกไก่ต้ม – 350 กรัม
• แชมเปญหมัก – 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ (ต้ม) - 3 ชิ้น
• มายองเนส - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ชีสแปรรูป – 70 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แครอทต้มสุก - 1 ชิ้น
• แครอทดิบ - 1 ชิ้น (สำหรับการลงทะเบียน)
• ดอกคาร์เนชั่น - 12 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม - สำหรับตกแต่ง

เริ่มต้นด้วยการเตรียม “กิ่ง” ที่เราจะทำจากมันฝรั่ง ปอกมันฝรั่ง ล้างมัน และขจัดความชื้นออกด้วยผ้ากระดาษ ตัดเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถขูดบนเครื่องขูดเกาหลีได้

ทอดมันฝรั่งในส่วนเล็กๆ

มันฝรั่งพร้อมแล้ว วางลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

ตัดหัวหอมเป็นสี่วง แครอท - เป็นก้อนบาง ๆ

ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช

ตัดอกไก่เป็นก้อน

เรายังหั่นแชมเปญที่หมักไว้เป็นก้อนด้วย

หั่นแตงกวาสดเป็นชิ้นบาง ๆ

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวของไข่ต้ม 2 ฟอง แล้วหั่นไข่ขาวเป็นเส้น เราจะใช้ไข่แดงในภายหลัง

มาเริ่มทำสลัดกันดีกว่า วางเห็ดหมักไว้ที่ด้านล่างของจาน

อกไก่เป็นชั้นวางทับเห็ด

ปิดหน้าอกด้วยตาข่ายมายองเนส

ชั้นถัดไปคือหัวหอมและแครอทผัดซึ่งเราใช้มายองเนสเป็นตาข่าย

เราใช้แตงกวา

ด้านบนมีไข่ขาวและตาข่ายมายองเนส

ปิดสลัดด้วยมันฝรั่ง เราสร้างความหดหู่ใจตรงกลาง มีใบผักกาดอยู่รอบๆรัง

บดไข่แดงด้วยส้อมใส่ผักชีฝรั่งเกลือและมายองเนสผสมให้เข้ากัน ด้วยมือที่เปียกเราทำไข่

เราเก็บพวกมันไว้ใน "รัง" เราทำความสะอาดไข่นกกระทา เราสอดตาจากกานพลูและจะงอยปากจากแครอท จากไข่ไก่ที่เหลือเราสร้างนกที่โตเต็มวัย สลัดพร้อม!

สูตรที่ 5: สลัดรังกับแตงกวาและแพนเค้ก (มีรูป)

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัด Nest ของ Wood Grouse มีส่วนผสมที่ผิดปกติ: แพนเค้ก

• เนื้อต้มหรือเนื้อลูกวัว - 350-400 กรัม
• มันฝรั่งดิบ - 2-3 ชิ้น
• ไข่ - 7 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• เห็ดแชมปิญองหรืออื่น ๆ หมัก - 200 กรัม
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• ชีส - 70 กรัม
• มายองเนส -6-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอดมันฝรั่ง
• ผักกาดหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง
• พริกไทยดำป่น - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศเชอร์รี่ -3-4 ชิ้นสำหรับตกแต่ง

สำหรับแพนเค้ก:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม - 100 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• โซดา - ที่ปลายมีด
• เกลือ - เหน็บแนม

ทำแป้งแพนเค้ก. ปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

ทอดแพนเค้ก 2-3 ชิ้น

ฉันมีกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่มาก เนื่องจากทุกคนในครอบครัวของเราชอบแพนเค้ก เราจึงต้องซื้อกระทะขนาดใหญ่เช่นนี้ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันอบแพนเค้กเพียงสองอัน ในกระทะปกติคุณจะต้องอบแพนเค้กสามชิ้น

ทำให้แพนเค้กร้อนเย็นลงเล็กน้อย พับครึ่งแล้วม้วนเป็นหลอด จากนั้นจึงทำให้เย็นสนิท เมื่อเย็นแล้ว หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ขณะที่เราตัดม้วน จากนั้นแพนเค้กจะแผ่ออกมาและคุณจะได้แถบแคบยาว

ถ้าคุณมีแตงกวาดองก็ดี เราจะใช้มันในสูตร ฉันยังมีพวกมันและเก็บรักษาไว้ในปริมาณมากด้วยวิธีต่างๆ คุณสามารถดูสูตรอาหารได้ในบทความของฉันในส่วน "การเตรียมการ" แต่เพราะแตงกวาสองตัว ฉันจึงรู้สึกเสียใจที่ต้องเปิดขวดขนาดสามลิตร

และฉันตัดสินใจว่าจะดองแตงกวาสดอย่างรวดเร็ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันหั่นแตงกวาเป็นถัง ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งสับและกระเทียมลงไปเติมเกลือมากกว่าปกติเล็กน้อยและพริกไทยเล็กน้อย

ฉันวางทั้งหมดนี้ลงในภาชนะที่มีฝาปิดสนิทแล้วเขย่าอย่างแรง แตงกวาเหล่านี้จะเค็มภายในหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะต้องเขย่าทุกๆ 15 นาที

หนึ่งชั่วโมงต่อมาเราเปิดภาชนะและกลิ่นแตงกวา - กระเทียมและถึงแม้จะมีกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งก็ทำให้คุณแทบสะดุ้ง แตงกวาในสลัดเหล่านี้มีประโยชน์! อร่อยหอม - โน๊ตนี้จะไม่ฟุ่มเฟือย และจะอร่อยกว่าของดองหรือสดด้วยซ้ำ

ตัดแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ

คุณจะต้องต้มเนื้อล่วงหน้าด้วย ปรุงด้วยไฟอ่อน ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือตลอดการปรุงอาหาร เพื่อไม่ให้เกลือดึงน้ำที่อร่อยออกจากเนื้อทั้งหมด เติมเกลือ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ทำให้เนื้อเย็นลงแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

เราพยายามตัดส่วนผสมทั้งหมดให้มีความหนาและความยาวเท่ากันโดยประมาณ เนื่องจากเราจะสร้างรังจากพวกมัน จะดีกว่าถ้าตัดพวกมันเป็นกิ่ง นั่นคือเป็นเส้น

ไข่ควรต้มและทำให้เย็นด้วย จากนั้นแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตัดผ้าขาวเป็นเส้นบาง ๆ

เรายังต้องการเห็ด เราใช้เห็ดหมักเหมือนเดิม

ดังนั้นเราจึงหั่นเห็ดเป็นเส้นเพื่อให้เข้ากับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

อย่างที่ฉันบอกไปแล้ว คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่มี โดยปกติแล้วทุกคนจะใช้แชมเปญ และพวกเขาไม่ได้แย่ไปกว่าสลัดที่เหลือ

ขั้นตอนสำคัญอีกประการหนึ่งในการเตรียมการคือการเตรียมช่องว่างสำหรับรังเอง และเราจะสร้างรังจากเฟรนช์ฟรายส์

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นมันฝรั่งดิบเป็นเส้นบางๆ บางครั้งก็แนะนำให้ขูดมันฝรั่งสำหรับแครอทเกาหลี

ฉันจะบอกทันทีว่าฉันไม่ได้ฝึกสิ่งนี้เนื่องจากมันฝรั่งขูดจะเกาะติดกันมากเมื่อทอด และถ้าคุณขูดมันบนตะแกรงที่ใหญ่กว่า มันก็จะกลายเป็นตะแกรงขนาดใหญ่ ดังนั้นฉันจึงหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นตามขนาดที่ต้องการ

เราก็จะได้รังที่ดูเหมือนของจริง

เมื่อหั่นมันฝรั่งแล้ว จะต้องนำไปทอด ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อหรือกระทะแล้ววางมันฝรั่งไว้ในส่วนเล็ก ๆ แล้วทอดโดยคนตลอดเวลา

เนื่องจากมันฝรั่งหั่นบางมาก จึงสุกเร็วมาก ดังนั้นอย่าทิ้งไว้ขณะทอด ผัด และทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีทองสวยงามให้นำออกมาวางบนกระดาษชำระทันทีเพื่อให้น้ำมันไหลออกหมด

ในชามขนาดใหญ่ รวมแตงกวา เนื้อ เห็ด ไข่ขาว และแพนเค้ก หั่นเป็นเส้น เพิ่มถั่วเขียวกระป๋องซึ่งน้ำเกลือถูกระบายออกอย่างระมัดระวัง

เพิ่มมายองเนส. หากคุณไม่ชอบมายองเนสจริงๆ ให้เติมซาวครีมหรือซาวครีมและมายองเนส 50 ถึง 50%

ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ทดสอบดูว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่ เรามีผักดอง เห็ด เนื้อ ถั่วลันเตา และมายองเนส นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันไม่ใส่เกลืออะไรอีกต่อไป คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำบดหนึ่งหรือสองหยิบมือเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ

ตอนนี้เราต้องทำไข่สำหรับทำรังด้วย ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียด ฉันใช้ชีสรัสเซีย สับกระเทียมและผสมกับมายองเนส ใส่มายองเนสลงในถ้วยเล็กๆ จุ่มไข่แดงในมายองเนสแล้วม้วนลงในส่วนผสมชีสกระเทียม วางบนจานแยกต่างหากและนำไปแช่ในตู้เย็นในขณะนั้น

ตอนนี้เราได้เตรียมทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว เราก็สามารถเริ่มต้นสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของเราได้ วางใบผักกาดหอมบนจานแบนหรือจานขนาดใหญ่ วางส่วนผสมที่ผสมกับมายองเนสลงบนใบเป็นรูปกองเล็กๆ เราสร้างความหดหู่เล็กน้อยตรงกลางซึ่งเราจะวางไข่

ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของส่วนผสมที่วางไว้ด้วยเฟรนช์ฟรายส์ อย่าลืมขอบ เมื่อวางไว้ ให้กดมันฝรั่งเบา ๆ เพื่อไม่ให้ตก

นี่คือสิ่งที่ "รัง" ที่สวยงามและสะดวกสบายที่เราสร้างขึ้น

วางไข่อย่างระมัดระวังตรงกลางที่เราปั้นชามไว้ วางกิ่งผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งไว้รอบๆ หรือทั้งสองอย่างด้วยกัน เรายังตกแต่งช่องว่างระหว่างใบผักกาดหอมด้วยกิ่งก้าน

ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้สลัดชงเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และกลิ่นหอมของกันและกันและมายองเนส ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่สลัดในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

นำสลัดที่เสร็จแล้วออกจากตู้เย็น โรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งแล้ววางลงบนโต๊ะเทศกาล อย่าลืมให้เราเพลิดเพลินไปกับทัศนียภาพของผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่สวยงามของเรา และกินเพื่อสุขภาพ!

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: สลัดชีส รังนกบ่นกับไก่

• อกไก่ - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• ไข่นกกระทา - 5 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• ชีส - 120 กรัม
• ชีสแปรรูป (ไม่หวาน) - ½ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 300 มล
• มายองเนส - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (ก้าน) - 1 พวง
• น้ำอุ่น - 220 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก

ต้มอกไก่และไข่ อกต้มในน้ำเค็มประมาณครึ่งชั่วโมง ไข่ไก่ - 10 นาที ไข่นกกระทา - 5 นาที เมื่อไข่สุกแล้ว ให้เทน้ำเย็นลงไป

ล้างมันฝรั่ง ลอกเปลือกออก และหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ควรมีน้ำมันเยอะๆ (กระทะสูง 2-3 นิ้ว) - มันฝรั่งควรทอด หากคุณมีหม้อทอด ก็สามารถปรุงมันฝรั่งในหม้อทอดได้ เกลือมันฝรั่ง

วางแผ่นมันฝรั่งสีน้ำตาลออกจากกระทะบนกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

เตรียมน้ำดองหัวหอม เติมเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงในน้ำ รสชาติ: น้ำดองควรมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ใส่หัวหอมสับลงในชามพร้อมน้ำดองแล้วปล่อยทิ้งไว้จนสลัดเป็นรูปตัว

เมื่อไก่และไข่สุกแล้ว คุณสามารถเริ่มสับส่วนผสมสำหรับสลัดได้ บดเนื้อไก่และแตงกวาเป็นเส้น ขูดชีส (ไม่แปรรูป) และไข่ไก่บนเครื่องขูดหยาบ

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ก็เริ่มทำสลัดได้เลย มันถูกวางเป็นชั้นๆ ขั้นแรกให้วางหัวหอมดองบนจานแบนขนาดใหญ่ (น้ำดองจะถูกระบายออกก่อน) วางไก่ไว้บนหัวหอม ถัดมาเป็นชั้นมายองเนส

ชั้นถัดไปคือฟางแตงกวา ควรทามายองเนสด้วย

ล้างผักสลัดความชื้นส่วนเกินออกจากพวงแล้วสับให้ละเอียด

ทำบ่อตรงกลางผักกาดหอม.

วางกรีนลงในหลุมโดยเหลือ 3 หยิกสำหรับบรรจุไข่นกกระทา

ปิดขอบสลัดและด้านบนด้วยแผ่นมันฝรั่งทอดโดยไม่ต้องสัมผัสรอยเยื้อง ผลลัพธ์ควรเป็น "รัง"

ปอกไข่นกกระทาแล้วผ่าครึ่ง เอาไข่แดงออก

ขูดชีสแปรรูปบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบดด้วยไข่แดง เพิ่มมายองเนส, เกลือ, สมุนไพร คนจนเนียน

ยัดไส้ไข่นกกระทาขาวด้วยส่วนผสมชีสไข่แดงแล้ววางไว้ใน "รัง" นี่คือวิธีที่ "Gill Grouse Nest" ปรากฏ อร่อย!

สูตรที่ 7: รังนกกระทา - สลัดมันฝรั่ง

• ไข่นกกระทา 8-10 ฟอง
• มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น
• เนื้อไก่รมควัน 150 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 2-3 หัว
• เห็ดพอชินีดอง 1/3 0.5 ลิตร
• ชีสแข็ง 50-80 กรัม
• แตงกวาดอง 1 อัน
• สลัดผักสำหรับเสิร์ฟ
• มายองเนส, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 200 มล. สำหรับทอด

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด

วางมันฝรั่งลงในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออก

เช็ดมันฝรั่งให้แห้งบนผ้ากระดาษให้มากที่สุด

ทอดมันฝรั่งในกระทะลึกในน้ำมันพืชแล้วเติมเกลือ

ในระหว่างการทอดจะต้องคนมันฝรั่งเพื่อให้แตกเป็นชิ้น

วางมันฝรั่งที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

เรานำเห็ดดองออกมาแล้วล้างออกใต้น้ำไหล

หั่นเห็ดเป็นก้อน

จากนั้นหั่นเนื้อไก่รมควันเป็นก้อน

ชีสก็เช่นกัน - เป็นก้อน

แตงกวาดอง - ลูกบาศก์

สับหัวหอมอย่างประณีต

ผสมแตงกวา ชีส ไก่ และเห็ด กับหัวหอมในชามเดียว

ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสม

วางใบผักกาดหอมไว้บนจาน

เรากระจายสลัดเป็นกอง

กดลงตรงกลางเพื่อสร้างรัง

โรยด้วยมันฝรั่งทอด

ต้มไข่นกกระทาจนนุ่ม (3-5 นาทีหลังจากน้ำเดือด)

วางไข่นกกระทาไว้ตรงกลาง

สลัดพร้อม!

สูตร 8 ง่าย ๆ: สลัด Capercaillie's Nest (ภาพทีละขั้นตอน)

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 50-100 กรัม (ผักชีฝรั่ง)
• เกลือ - 1 หยิก
• มายองเนส - 8-10 ศิลปะ ช้อน
• ไข่นกกระทา - 3-4 ชิ้น (สำหรับตกแต่ง)
• น้ำมันพืช – 1 ถ้วย (สำหรับทอดมันฝรั่ง)
• ชีส - 100 กรัม
• ชีสแปรรูป - 60 กรัม

ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มจนสุก 20-25 นาทีก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถเพิ่มใบกระวานลงในกระทะและพริกไทยสองสามเมล็ดได้ แต่นี่เป็นทางเลือก ทำให้เนื้อปลาที่เสร็จแล้วเย็นลง

ต้มไก่ต้มและไข่นกกระทา เย็นและปอกเปลือก

ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วเทน้ำเดือดลงไป ฉันแนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำ แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน เราทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้หัวหอมเผ็ดเกินไป

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ

ทอดมันฝรั่งสับหรือทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน มันฝรั่งทอดอย่างรวดเร็วภายใน 4 นาที

เอามันฝรั่งออกจากน้ำมันด้วยช้อน slotted บนผ้าเช็ดตัวเราต้องกำจัดน้ำมันส่วนเกินออก

ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - ล้างให้แห้งและสับ

ขูดชีสและไข่ไก่ลงในชามแยกกัน

บดเนื้อไก่ ล้างแตงกวาและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ถ้าแตงกวาซื้อมาจากร้านค้าหรือมีเปลือกหนา ให้เอาออก

เราเริ่มสร้างสลัดของเรา วางหัวหอมบนจานแบนขนาดใหญ่หลังจากสะเด็ดของเหลวแล้ว วางเนื้อไก่ลงบนหัวหอม หล่อลื่นเนื้อด้วยมายองเนส

หล่อลื่นแตงกวาด้วยมายองเนสบาง ๆ แล้ววางไข่

วางชีสขูดเพื่อให้มีรอยเล็กๆ ปรากฏตรงกลาง

วางกรีนไว้ในหลุม

เราจัดวางด้านข้างด้วยมันฝรั่งทอด

สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งสลัดด้วยไข่ ตัดไข่นกกระทาแล้วเอาไข่แดงออก เพิ่มมายองเนส, สมุนไพรสับเล็กน้อย, ชีสแปรรูปขูด เราบดทั้งหมดนี้ด้วยส้อมแล้วยัดผลลัพธ์ที่ได้ลงในไข่นกกระทาครึ่งหนึ่ง จากนั้นเราก็นำพวกมันไปไว้ใน "รัง" ของเรา

สลัด Capercaillie Nest พร้อมแล้ว! อร่อย!

สลัดที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่อร่อยมากและเป็นต้นฉบับที่เรียกว่า Wood Grouse's Nest พื้นฐานของอาหารจานนี้อาจเป็นสลัดได้เกือบทุกชนิด แต่การตกแต่งมักจะทำจากหลอดมันฝรั่งกรอบและไข่ ฉันคิดว่าบนโต๊ะวันหยุดสลัดดังกล่าวจะเข้ามาแทนที่ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารมากมายที่คุณจะเตรียมด้วยความรักต่อครอบครัวและแขกของคุณ

สลัด Wood Grouse Nest ประกอบด้วยเนื้อไก่เนื้อนุ่ม ไก่ขาวเนื้อนุ่ม แตงกวาฉ่ำๆ และหัวหอมกรอบ ฉันแนะนำให้คุณใช้มายองเนสในปริมาณตามความชอบส่วนตัว แต่แนะนำให้ทำซอสเย็นนี้ด้วยตัวเอง () หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะยุ่งกับไข่ทำเองคุณสามารถต้มไข่นกกระทาได้ แต่พวกมันจะเป็นสีขาวและเราต้องการไข่ที่มีรอยด่าง (นี่คือสิ่งที่ตัวเมียตัวเมียวางอยู่)

วัตถุดิบ:

(400 กรัม) (300 กรัม) (6 รายการ) (300 กรัม) (250 มิลลิลิตร) (150 กรัม) (100 กรัม) (3 สาขา) (1 สาขา) (1 ช้อนชา) (1 หยิก)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ก่อนอื่นให้เอาไก่ไปต้ม - คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของซากก็ได้ แต่ฉันชอบขามากกว่า วางไว้ในน้ำเค็มเดือดเพื่อให้เนื้อไม่มีเวลาปล่อยน้ำคั้นทั้งหมดลงในน้ำซุป หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงขาไก่ประมาณ 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน-ปานกลาง เรายังต้มไข่ไก่ให้แข็งด้วย - 9-10 นาทีหลังจากต้มด้วยไฟปานกลาง

ต่อไปมาเตรียมพายมันฝรั่ง - มันจะไม่เพียงอยู่ในสลัดเท่านั้น แต่ยังจะกลายเป็นของตกแต่งสำหรับจานด้วย สำหรับหลอดทอดกรอบ แนะนำให้เลือกผักที่มีรากเรียบขนาดกลาง โดยไม่ควรใส่ตา เพื่อให้เส้นยาวและมีขนาดเท่ากัน ปอกมันฝรั่งแล้วล้างในน้ำเย็น

จากนั้นเราเลือกวิธีการบดแบบใดแบบหนึ่งจากสองวิธี คุณสามารถใช้มีดคมๆ ตัดหัวเป็นเส้นยาวบางๆ ได้ แต่การใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีจะสะดวกกว่ามาก จากนั้นมันฝรั่งสามลูกไปในทิศทางเดียวเพื่อให้คุณได้แถบยาว

ตอนนี้คุณต้องล้างมันให้สะอาดเพื่อเอาแป้งออก ไม่เช่นนั้นก็จะไม่มีอะไรทำงาน เราล้างหลอดมันฝรั่งในน้ำเย็น 2-3 ครั้งจนโปร่งใส

จากนั้นคุณจะต้องกำจัดความชื้นส่วนเกินออกโดยที่เราวางหลอดไว้ในกระชอนหรือตะแกรง ตอนนี้มันฝรั่งจะไม่เข้มขึ้น

ในตอนท้ายของการเตรียมวางกระดาษชำระ (ผ้าเช็ดปาก) หลายชั้นแล้วกระจายฟางมันฝรั่งด้านบนเป็นชั้นเท่า ๆ กัน ยิ่งมันฝรั่งมีความชื้นน้อย พายมันฝรั่งก็จะสุกเร็วและดีขึ้นเท่านั้น

ใช้กระทะหรือจานอื่นๆ ที่ไม่กว้างและลึกพอ เทน้ำมันพืชกลั่นลงไปแล้วตั้งไฟปานกลางจนมีควันเล็กน้อย คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของน้ำมันได้ด้วยวิธีนี้ เพียงโยนหลอดมันฝรั่งลงไปสองสามหลอด หากน้ำมันเริ่มส่งเสียงดังและเป็นฟองทันที แสดงว่าคุณสามารถปรุงในนั้นได้ คุณต้องเพิ่มมันฝรั่งเป็นบางส่วน ไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถปรุงได้อย่างถูกต้อง ฉันทำสิ่งนี้ใน 5 ขั้นตอน โยนมันฝรั่งบางส่วนลงในน้ำมันเดือดแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3 นาที ในตอนแรกมันฝรั่งจะนิ่มมากดูเหมือนว่าพวกมันจะบี้เป็นโจ๊ก ในเวลาเดียวกันน้ำมันจะเดือดและมีฟองมาก แต่นี่เป็นหนึ่งในขั้นตอนในการเตรียมพายมันฝรั่ง จากนั้นคุณจะเห็นว่าการเดือดเริ่มลดลงอย่างไร (แม้ว่าเราจะไม่ได้ลดความร้อนก็ตาม) และฟางมันฝรั่งก็หนาแน่นและยืดหยุ่น และในที่สุดมันฝรั่งก็จะเริ่มมีหน้าแดงน่ารับประทาน โปรดทราบ ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด! เมื่อหลอดเริ่มเป็นสีน้ำตาล ก็จะพร้อมรับประทานภายในไม่กี่วินาที ดังนั้นอย่าออกจากเตา ใช้ช้อนมีรู หยิบส่วนที่เสร็จแล้วของพายมันฝรั่งออก แล้ววางลงบนผ้ากระดาษ เตรียมมันฝรั่งที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

เราถ่ายโอนฟางที่ทำเสร็จแล้วแต่ละส่วนลงบนกระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน รากผักเพียง 400 กรัมก็ให้มันฝรั่งปายในปริมาณที่พอเหมาะ ตอนนี้คุณสามารถใส่เกลือได้ แต่พูดตามตรงฉันไม่ได้ใส่เกลือด้วยซ้ำ - และมันก็อร่อยมาก

ล้างแตงกวาสด ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นก้อนบาง ๆ (เกือบเป็นเส้น) หากผิวหนังแข็งเกินไปให้ตัดออก แตงกวาที่มีน้ำมากเกินไป (ที่มีเมล็ดอยู่) สามารถนำมาแปรรูปได้: ขูดเนื้อหาออกด้วยช้อนชาหรือช้อนกาแฟแล้วสับเนื้อหนาแน่น

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นขนหรือเส้นบาง ๆ หากคุณเจอหัวหอมที่มีรสขมมาก ให้เทน้ำเดือดลงบนแท่งสับ จากนั้นล้างออกใต้น้ำเย็นแล้วบีบออก หากต้องการคุณสามารถหมักหัวหอมในน้ำส้มสายชู (น้ำมะนาว) หนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย จากนั้นสะเด็ดน้ำดองแล้วใช้หัวหอมในสลัด

เมื่อไข่ไก่พร้อมแล้วให้วางไข่ลงในกระทะใต้น้ำเย็นประมาณ 5 นาที ระหว่างนี้ไข่จะเย็นลงและแกะเปลือกออกได้ง่ายขึ้น เราทำความสะอาดไข่ต้ม แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

บดไข่แดงด้วยส้อมแล้วใส่ในชาม เพิ่มมายองเนสเล็กน้อย (จริงๆ ก็คือช้อนชาในตอนแรก) และผักชีฝรั่งสดเล็กน้อย (สับละเอียดด้วยมีด)

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อสร้างมวลพลาสติกที่ไม่ยึดติดกับนิ้วเป็นพิเศษและคงรูปร่างไว้ อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยมายองเนส!

เราทำลูกบอลจากส่วนผสมไข่แดงให้มีรูปร่างเหมือนไข่ - สลัดของเราเรียกว่า Wood Grouse's Nest ขนาดของไข่ไม่ควรใหญ่มาก - ได้มา 10 ชิ้น ตอนนี้เรามาใส่ไว้ในตู้เย็นกันดีกว่า

ขาไก่ก็สุกเช่นกัน - นำออกจากน้ำซุป (สามารถใช้เป็นฐานสำหรับอาหารจานแรก) แล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มือไหม้

สลัด Wood Grouse Nest ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์มาตรฐานและตกแต่งตามชื่อได้รับความนิยมเป็นพิเศษนับตั้งแต่การถือกำเนิดและการแพร่กระจายของอินเทอร์เน็ต ขณะนี้บน "เว็บทั่วโลก" อันกว้างใหญ่ คุณจะได้พบกับอาหารวันหยุดที่อร่อยและประหยัดงบประมาณหลากหลายรูปแบบ ให้เราพิจารณาหนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

ในตัวอย่างของเรารสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อไก่นั้นเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผักดอง มันฝรั่งทอด และ "ไข่" ที่มีรสเผ็ดเล็กน้อยซึ่งสร้างขึ้นเพื่อการตกแต่งจากส่วนผสมของชีส ไข่แดงต้มสุก สมุนไพรและกระเทียม ความเรียบง่ายของการเตรียมการออกแบบที่น่าดึงดูดการผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยมและการเข้าถึงทำให้สูตรทีละขั้นตอนนี้พร้อมรูปถ่ายของสลัด Capercaillie Nest ในประเภทยอดนิยมและ win-win

วัตถุดิบ:

• ไก่ (เนื้อ) - 500 กรัม
• ไข่ขาว - 5 ชิ้น;
• แตงกวาดองหรือเค็ม - 200-250 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอดมันฝรั่ง) - ประมาณ 50 มล.
• ใบสลัด - พวง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการลงทะเบียน:

• ไข่แดง - 5 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 1-2 ก้าน

สลัด "Grouse's Nest" สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำสลัดรังนกบ่นไก่

1. ปอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นแคบ
   
2. ทอดมันฝรั่งเป็นส่วนเล็ก ๆ ด้วยน้ำมันร้อนในปริมาณที่พอเหมาะจนเป็นสีเหลืองทอง วางหลอดมันฝรั่งที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระ/ผ้าเช็ดปากทันทีเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน โรยมันฝรั่งทอดเบา ๆ ด้วยเกลือละเอียด
   
3. เราแยกชิ้นส่วนเนื้อต้มและทำให้เย็นออกเป็นเส้นใยบาง ๆ หรือสับละเอียด
   
4. ตัดแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ
   
5. แยกไข่แดงและไข่ขาวต้มสุก ถูผ้าขาวทั้งหมดด้วยขี้กบหยาบ
   
6. เรารวมชิ้นเนื้อ หลอดแตงกวา และมวลโปรตีนเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ และพริกไทยตามชอบ
   
7. ในการตกแต่งสลัด ให้ขูดชีสแข็งอย่างประณีตและสับผักชีฝรั่ง บดไข่แดงด้วยส้อมจนได้เม็ดฟูเล็กๆ ผสมส่วนผสมเหล่านี้ในภาชนะที่แยกจากกัน
   
8. ใส่กระเทียมที่บีบผ่านการกดและมายองเนสเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่แดงสมุนไพรและชีสเพื่อให้ได้มวลพลาสติก
   
9. ปิดจานขนาดใหญ่ด้วยใบผักกาดหอมที่ล้างแล้วและตากแห้ง วางส่วนผสมของไก่ แตงกวา และโปรตีนไว้ด้านบน
   
10. เราคลุม "รากฐาน" ของสลัด Wood Grouse Nest ทุกด้านด้วยแถบมันฝรั่ง โดยเหลือเพียงส่วนบนที่เปิดอยู่
    
11. จากส่วนผสมของชีสไข่แดงเราทำบางอย่างเช่นไข่นกแล้ววางลงบนสลัด ขอแนะนำให้ทำสัมผัสสุดท้ายนี้ก่อนเสิร์ฟเพื่อให้การตกแต่งของเราไม่มีเวลาจางหายไป
    

สลัด Capercaillie Nest พร้อมแล้ว! บำรุง น่ารัก และอร่อย! อร่อย!