เปปไทด์คืออะไร? โพลีเปปไทด์และบทบาททางสรีรวิทยาของโพลีเปปไทด์เป็นส่วนหนึ่งของอะไร

⁰

โพลีเปปไทด์คืออะไร

โพลีเปปไทด์ - สารเคมีประกอบด้วยกรดอะมิโนสายยาวเชื่อมโยงกันด้วยพันธะเปปไทด์ โพลีเปปไทด์เป็นโปรตีน

วาดโพลิปไทด์โดยใช้กรดอะมิโน 10 ชนิด

Fen - Ser - Ocher - Ley - Tre - Asn - Ala - Glu - Arg - Val

ทำไมรหัสพันธุกรรมถึงเสื่อม?

รหัสพันธุกรรมเสื่อมลงเช่น กรดอะมิโนส่วนใหญ่ถูกเข้ารหัสด้วยโคดอนมากกว่าหนึ่งตัว ตัวอย่างเช่น ฟีนิลอะลานีน (เพ) ถูกเข้ารหัสโดยโคดอนสองตัว -UUU และ UUC โคดอนที่ระบุกรดอะมิโนชนิดเดียวกันเรียกว่าโคดอนที่มีความหมายเหมือนกัน ความเสื่อมของรหัสมักจะแสดงออกมาในความจริงที่ว่าสำหรับโคดอนที่กำหนดกรดอะมิโนเดียวกัน สองฐานแรกได้รับการแก้ไข และตำแหน่งที่สามสามารถครอบครองโดยหนึ่งในสอง สามหรือสี่ฐานที่แตกต่างกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โคดอนที่มีพิวรีนหนึ่งในสองตัว (C หรือ U) ในตำแหน่งที่สามจะมีความหมายเหมือนกันเสมอ ในขณะที่โคดอนที่มีพิวรีนหนึ่งในสองตัว (A หรือ G) ในตำแหน่งที่สามนั้นบางครั้งก็มีความหมายเหมือนกันเท่านั้น ความแตกต่างที่ทั้งสามตำแหน่งจะสังเกตได้ในบางกรณีเท่านั้น (เช่น UCG และ AGU เข้ารหัส Ser ทั้งคู่)

ร่างกายมนุษย์เป็นโครงสร้างที่ซับซ้อนมากซึ่งประกอบด้วยเซลล์จำนวนมาก แต่ละเซลล์ดังกล่าวประกอบด้วยโปรตีนชนิดพิเศษ เป็นวัสดุก่อสร้างของร่างกายเรา และยังทำหน้าที่สำคัญอื่นๆ อีกด้วย โปรตีนนี้เรียกว่า "เปปไทด์"

เปปไทด์เป็นประเภท สารประกอบเคมีซึ่งมีกรดอะมิโนตกค้างอยู่ในโมเลกุล

จำนวนหน่วยกรดอะมิโนโมโนเมอร์ในหนึ่งโมเลกุลดังกล่าวมีจำนวนถึงหลายโหล กรดอะมิโนเชื่อมต่อกันผ่านพันธะ "เปปไทด์" นี่คือสิ่งที่ทำให้สารเหล่านี้มีชื่อ

คำอธิบายสั้น ๆ

เปปไทด์เป็นองค์ประกอบที่เล็กที่สุดของโมเลกุลโปรตีน ตามกฎแล้วพวกมันถูกสร้างขึ้นจากกรดอะมิโน 2-3 ตัว นอกจากนี้ยังมีโอลิโกเปปไทด์ ประกอบด้วยกรดอะมิโนมากถึงสองโหล หลังจากที่จำนวนลิงก์เพิ่มขึ้นเป็นห้าสิบลิงก์ก็จะเกิดโปรตีนขึ้นเอง

โปรตีนไม่ได้มีเพียงแต่ประกอบด้วยเท่านั้น ร่างกายมนุษย์แต่ยังรวมถึงสิ่งมีชีวิตของสิ่งมีชีวิตอื่นด้วย กว่าร้อยปีที่แล้ว นักวิทยาศาสตร์ได้บรรยายถึงวิธีการที่ทำให้สามารถสังเคราะห์โปรตีนในห้องปฏิบัติการได้ กระบวนการนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากเซลล์ที่มีชีวิตของมนุษย์ซึ่งเป็นตัวแทนของพืชและสัตว์

คุณสมบัติเฉพาะของเปปไทด์และผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่อไปนี้:

จำนวนหน่วยกรดอะมิโน
ลำดับของสารประกอบของกรดอะมิโนที่ตกค้าง
โครงสร้างรองของเปปไทด์

ปัจจุบันมีการรู้จักสารเหล่านี้มากกว่า 1,500 ชนิด มีการศึกษาผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ในระดับที่เหมาะสม

การจำแนกประเภทเปปไทด์

ตามฟังก์ชั่นที่ทำจะแบ่งออกเป็นหลายประเภท:

ฮอร์โมน - กลุ่มนี้รวมถึงโปรแลคตินและโซมาโตโทรปิน ผลิตโดยต่อมใต้สมองและไฮโปธาลามัส มีส่วนร่วมในกระบวนการฟื้นฟูเซลล์
neuropeptides - ผลิตในส่วนกลางและอุปกรณ์ต่อพ่วง ระบบประสาท- ต้องขอบคุณกระบวนการทางสรีรวิทยาพื้นฐานของร่างกาย

ภูมิคุ้มกัน – ทำหน้าที่ป้องกัน: ป้องกันผลกระทบที่เป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์
สารควบคุมทางชีวภาพ – ควบคุมกระบวนการทางชีวภาพและควบคุมกิจกรรมทางสรีรวิทยา

ในทางกลับกัน bioregulators แบ่งออกเป็นหลายประเภท:

ควบคุมการผลิตฮอร์โมน
ควบคุมกระบวนการย่อยอาหารและความอยากอาหาร
มีคุณสมบัติในการระงับปวด
ควบคุมเสียงหลอดเลือดและระดับความดันโลหิต

มีการจำแนกประเภทอื่น - ตามขนาดของโมเลกุล:

โอลิโกเปปไทด์ (มีกรดอะมิโนตกค้างมากถึง 20 ตัว);
โพลีเปปไทด์ (มีกรดอะมิโนตกค้างมากกว่า 20 ตัว) ลักษณะนี้ทำให้โพลีเปปไทด์สามารถจัดประเภทเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ได้

ผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์

กลไกการออกฤทธิ์ของเปปไทด์ต่อร่างกายได้รับการศึกษาค่อนข้างดี นักวิทยาศาสตร์สามารถพิสูจน์ได้ว่าสามารถควบคุมกระบวนการสำคัญของเซลล์ได้ เป็นที่ทราบกันดีว่าอัตราการแก่ของร่างกายโดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับระดับของเปปไทด์ในนั้น

ฟังก์ชั่นที่พวกเขาทำ:

กระตุ้นกระบวนการผลิตฮอร์โมนซึ่งช่วยเพิ่มกระบวนการแอแนบอลิซึมและมีหน้าที่ในการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ
กำจัดปฏิกิริยาการอักเสบ
เร่งกระบวนการรักษารอยขีดข่วนและความเสียหายของผิวหนังอื่น ๆ
ควบคุมความอยากอาหาร
ปรับปรุงสภาพผิวโดยกระตุ้นการผลิตอีลาสตินและคอลลาเจน

ควบคุมกระบวนการผลิตคอเลสเตอรอล
เสริมสร้างกระดูกและเอ็น
เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ทำให้การนอนหลับเป็นปกติ
ฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญ
สนับสนุนกระบวนการฟื้นฟู
มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

เปปไทด์คืออะไร

เปปไทด์และการกีฬา

จากการวิเคราะห์ประโยชน์ของโซ่กรดอะมิโนต่อร่างกายสรุปได้ว่าโซ่กรดอะมิโนมีความสำคัญมากสำหรับนักกีฬา เมื่อก่อนใช้ยาสเตียรอยด์ แต่ตอนนี้พวกเขาถูกห้ามและการควบคุมยาสลบจะไม่อนุญาตให้นักกีฬาแข่งขันได้หากมีข้อสงสัยในการใช้ยาเหล่านี้แม้แต่น้อย

มีโปรตีนและเปปไทด์ คุ้มค่ามากสำหรับผู้ที่เกี่ยวข้องกับการกีฬา:

กระตุ้นกระบวนการสังเคราะห์ฮอร์โมนตามธรรมชาติ (เช่นฮอร์โมนเพศชาย)
ส่งเสริมการฟื้นตัวของกล้ามเนื้ออย่างรวดเร็ว
กำจัดการหยุดชะงักในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพในระดับท้องถิ่น

ประเด็นสุดท้ายจะต้องมีการหารือในรายละเอียดเพิ่มเติม เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ายาที่มีฮอร์โมนมีผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ และเปปไทด์ก็มีผลดีต่อร่างกายเช่นกัน พวกเขาส่งพลังงานไปยังอวัยวะเฉพาะ กระบวนการนี้เป็นแบบเลือกสรร

ข้อดีอีกประการของเปปไทด์คือราคาค่อนข้างต่ำ สิ่งเหล่านี้ไม่ได้ถูกห้ามตามกฎหมายและสามารถใช้ได้อย่างเสรี ควรสังเกตด้วยว่าเปปไทด์ไม่ทิ้งร่องรอยไว้ในร่างกายหลังการใช้ สิ่งนี้ช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลกับปัญหาที่อาจเกิดขึ้นก่อนการทดสอบสารต้องห้าม

ถ้าเราพูดถึงการเพาะกายเปปไทด์มีบทบาทดังต่อไปนี้:

ควบคุมระดับความอยากอาหาร
ปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ
นำอารมณ์กลับสู่ภาวะปกติ
เพิ่มความใคร่;
เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

เราสามารถพูดได้ว่าเปปไทด์มีความสำคัญมากสำหรับผู้ที่เล่นกีฬา ช่วยปรับปรุงสมรรถภาพทางกาย แต่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายเช่นเดียวกับยาอื่นๆ

เปปไทด์และวิทยาความงาม

เพื่อที่จะรักษาและฟื้นฟูผิวจึงได้เริ่มเติมโปรตีนบางชนิดลงในเครื่องสำอาง:

เคราติน;
คอลลาเจน;
อีลาสติน

ปัจจุบันเปปไทด์ยังสามารถพบได้ในเครื่องสำอางเพื่อการดูแลอีกด้วย นวัตกรรมนี้ปรากฏในเครื่องสำอางค์เมื่อประมาณ 30 ปีที่แล้ว

เปปไทด์ควบคุมมีผลโดยตรงต่ออัตราส่วนของจำนวนเซลล์ในระยะต่างๆ ของการเจริญเติบโต สายโซ่กรดอะมิโนเหล่านี้เจาะเข้าไปในใจกลางนิวเคลียส พวกเขา "ติดตาม" และควบคุมขั้นตอนสำคัญในโปรแกรมพันธุกรรมไปพร้อม ๆ กัน:

ควบคุมอัตราการแบ่งตัวของสเต็มเซลล์
ส่งมอบฐาน DNA ที่ให้ข้อมูลซึ่งควบคุมกระบวนการเจริญเติบโตของเซลล์
รองรับตัวรับและเอนไซม์ตามจำนวนที่ต้องการในระดับเซลล์

ความคิดเห็นของลูกค้าเกี่ยวกับเครื่องสำอางที่มีเปปไทด์ระบุว่าช่วยลดจำนวนริ้วรอย กระชับและให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว และทำให้กระจ่างใสขึ้น

ครีมดังกล่าวช่วยสมานผิวจากภายใน เปิดใช้งานฟังก์ชันการปกป้อง ซึ่งจะหยุดกระบวนการชรา เพิ่มสีผิว ลักษณะใบหน้าก็ชัดเจนขึ้น

เผาผลาญไขมัน

ปัจจุบันเปปไทด์ถูกนำมาใช้ไม่เพียง แต่ในกีฬาเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับการลดน้ำหนักแบบพาสซีฟด้วย พวกมันทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นกิจกรรมซึ่งส่งเสริมการเผาผลาญไขมันและกำจัดของเหลวส่วนเกินอย่างมีประสิทธิภาพ

เปปไทด์เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากธรรมชาติและหาซื้อได้ตามร้านขายยาหรือร้านขายโภชนาการการกีฬา แต่ก่อนที่คุณจะตัดสินใจดำเนินการดังกล่าวคุณต้องปรึกษาแพทย์ก่อน

สำหรับการเผาผลาญไขมันจะได้ผลดีที่สุด พวกเขาควบคุมความอยากอาหารโดยเฉพาะควบคุมปริมาณขนมหวานที่บริโภค

เปปไทด์ช่วยลดปริมาณฮอร์โมนความหิว กลุ่มเปปไทด์ที่เผาผลาญไขมันยังรวมถึงไอพาโมเนอริล ซึ่งชะลอกระบวนการชราของร่างกาย ช่วยให้นอนหลับดีขึ้น และช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น

หากคุณรวมการเผาผลาญไขมันและการออกกำลังกายเข้าด้วยกัน คุณควรใส่ใจกับ HGHFrag 176–191 นักกีฬาที่มีประสบการณ์บอกว่ามันยอดเยี่ยมสำหรับการสร้าง มวลกล้ามเนื้อและเร่งกระบวนการฟื้นฟูกล้ามเนื้อหลังการฝึก

ข้อดีหลักของวิธีการลดน้ำหนักวิธีนี้คือน้ำหนักที่หายไปจะไม่กลับมาอีก เปปไทด์มีประสิทธิภาพมากกว่าการรับประทานอาหารใดๆ มาก

อาหารอะไรบ้างที่มีเปปไทด์?

บุคคลสามารถมีสุขภาพที่ดีได้ก็ต่อเมื่อเซลล์ของเขาทำหน้าที่ได้อย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตรวจสอบระดับของสารที่จำเป็นและเติมเต็มปริมาณสำรอง

หากร่างกายขาดเปปไทด์ที่สังเคราะห์ขึ้น ก็สามารถเติมได้โดยใช้ยาและอาหาร นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคอาหารที่มีเปปไทด์สูงเป็นประจำจะช่วยยืดอายุขัยได้ 30% แต่ต้องอยู่ในสภาพของการปฏิเสธโดยสมบูรณ์เท่านั้น นิสัยไม่ดีและเมื่อได้เห็น ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิต.

สินค้าที่มี จำนวนมากเปปไทด์:

นมและผลิตภัณฑ์นมหมัก
ธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว
ปลาและอาหารทะเล (ปลาทูน่าและปลาซาร์ดีน);
เมล็ดทานตะวันและถั่วเหลือง

เนื้อไก่และไข่
สีเขียว;
หัวไชเท้า

ไม่มีข้อห้ามในการรับประทานอาหารดังกล่าว มันจะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้คนโดยเฉพาะ อายุมาก- มีความจำเป็นต้องติดตามปฏิกิริยาของร่างกายหลังจากมีการนำผลิตภัณฑ์ใหม่เข้าสู่อาหาร

ผลข้างเคียง

มีหลายกรณีที่เปปไทด์มีขนาดเล็ก อิทธิพลเชิงลบบนร่างกายมนุษย์ สัญญาณหลักอาจเป็น:

การปรากฏตัวของโรคแพ้ภูมิตัวเอง
กักเก็บของเหลวส่วนเกินในร่างกาย
ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

ความอ่อนแอ;
การสูญเสียความไวของเซลล์ร่างกาย
การเกิดทันเนลซินโดรม

แต่อาการเหล่านี้ค่อนข้างน้อยและไม่จำเป็นต้องได้รับการรักษาในระยะยาว ผ่านไปภายใน 3-7 วัน

เพื่อประสิทธิภาพที่ดียิ่งขึ้น สามารถใช้วิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระและสารสกัดร่วมกับเปปไทด์ได้ เมื่อใช้อย่างถูกต้องเปปไทด์สามารถช่วยบุคคลจากโรคอ้วนและลดความเสี่ยงต่อโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโรคเบาหวาน

วิดีโอ: เปปไทด์ในกีฬา

ตามทฤษฎีเปปไทด์ สายโซ่โพลีเปปไทด์ได้รับการยอมรับว่าเป็นพื้นฐานของโครงสร้างของโมเลกุลโปรตีน สายโซ่นี้สร้างขึ้นจากกรดอะมิโนตกค้างหลายสิบหรือบางครั้งก็หลายร้อยตัวเชื่อมโยงกันด้วยพันธะเปปไทด์

การพิสูจน์. การสังเคราะห์โพลีเปปไทด์

กระรอก– สารที่มีไนโตรเจนโมเลกุลสูงที่พบในเซลล์ โดยส่วนใหญ่อยู่ในสถานะคอลลอยด์ นั่นคืออยู่ในสถานะที่มีลักษณะไม่แน่นอนอย่างยิ่ง ซึ่งองค์ประกอบนั้นขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของตัวกลาง

Mrprotein ขึ้นอยู่กับจำนวนกรดอะมิโนในโมเลกุล

โปรตีนเป็นสารประกอบโมเลกุลเดี่ยว

Cytochrome C – 104 กรดอะมิโนตกค้าง, Mr คงที่

การเชื่อมโยงกรดอะมิโนเข้าด้วยกัน

ข้อสันนิษฐานแรกเกี่ยวกับโครงสร้างของโปรตีนในปี พ.ศ. 2431 โดย Danilevsky ด้วยสารละลายอัลคาไลน์ของ CuSO 4 โปรตีนทั้งหมดให้สีฟ้าม่วง ปฏิกิริยาที่คล้ายกันนี้ได้รับจากเปปโตนซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากการสลายโปรตีนโดยเอนไซม์โปรโตไลติกปฏิกิริยาที่คล้ายกันนี้ได้รับจากไบยูเรต: กรดมาโลนิกไดอะไมด์: มีการเชื่อมต่อที่คล้ายกัน: C=O;N-H

ในโปรตีน พันธะเอไมด์ซึ่งเกิดขึ้นเนื่องจากปฏิกิริยาระหว่างกลุ่มคาร์บอกซิลของกรดอะมิโนตัวที่ 1 และกลุ่มอะมิโนของกรดอะมิโนอีกตัวหนึ่ง

และโปรตีนเองก็เป็นโพลีเปปไทด์

ความพยายามทั้งหมดอยู่ที่: การปกป้องกลุ่มอะมิโนและการเปิดใช้งานกลุ่มคาร์บอกซิลเพื่อให้สิ่งที่จำเป็นเกิดปฏิกิริยา:

นี่คือการสังเคราะห์ฟิสเชอร์โพลีเปปไทด์

2. วิธีการของเบิร์กแมน, ซีเวอร์ส, เคอร์ติอุส

การป้องกัน Zerwes: benzyl ester ของ Cl - กรดคาร์บอนิกใช้เพื่อปกป้องกลุ่มอะมิโน

การเปิดใช้งาน Curtius:

จำเป็นต้องถอดการป้องกันออกจากกรดอะมิโนตัวที่ 1

ขอบเขตระหว่างโพลีเปปไทด์และโปรตีนถูกวาดขึ้นโดยพลการ โปรตีนประกอบด้วยโพลีเปปไทด์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลตั้งแต่ 6,000 ขึ้นไป และมีกรดอะมิโนตกค้างมากกว่า 50 ตัว หลักการแบ่งส่วนนี้ขึ้นอยู่กับความสามารถในการฟอกผ่านเยื่อหุ้มธรรมชาติ

โมเลกุลโปรตีนสามารถประกอบด้วยสายโพลีเปปไทด์ตั้งแต่หนึ่งสายขึ้นไป โซ่สามารถเชื่อมต่อถึงกันได้ด้วยพันธะโควาเลนต์หรือไม่ใช่โควาเลนต์ โปรตีนที่ประกอบด้วยสายโพลีเปปไทด์ตั้งแต่ 2 สายขึ้นไปซึ่งไม่ได้เชื่อมต่อกันด้วยพันธะโควาเลนต์เรียกว่าโอลิโกเมอริก สายโพลีเปปไทด์แต่ละสายในโปรตีนดังกล่าวเรียกว่าโปรโตเมอร์ ส่วนที่ใช้งานตามหน้าที่ของโปรตีน - หน่วยย่อย

2เฮโมโกลบิน

เฮโมโกลบิน - หลัก กระรอกหายใจ วงจรที่เกี่ยวข้องกับการถ่ายโอน O2 จากอวัยวะทางเดินหายใจไปยังเนื้อเยื่อและไปในทิศทางตรงกันข้าม - CO2 ที่มีอยู่ในเม็ดเลือดแดง ในร่างกายมนุษย์มีเลือดอยู่ 5-6 ลิตร โดยที่ 1/2 ~ 1/3 เป็นเซลล์เม็ดเลือดแดงที่แขวนลอยอยู่ในพลาสมาในเลือดซึ่งขนส่งทุกวัน

เกิดจากเรติคูโลไซต์

เฮโมโกลบินเป็นโปรตีนเชิงซ้อน ส่วนโปรตีนคือโกลบิน ส่วนที่ไม่ใช่โปรตีนคือฮีม

โกลบินประกอบด้วยสายโพลีเปปไทด์ที่เหมือนกันแบบคู่กัน 4 เส้น (α-2, β-2) สายโซ่หนึ่งของเรซิดิวกรดอะมิโน 146β และอีกสายหนึ่งของ 141α

เจมม์ – โครงสร้างอะโรมาติกแบนที่มี Fe ซึ่งเชื่อมต่อกันด้วยพันธะโคออร์ดิเนชัน 6 พันธะที่ด้านหนึ่งกับโกลบิน อีกด้านหนึ่งมีอะตอมไนโตรเจนของวงแหวนฮีมไพร์เรียล 1 พันธะกับอะตอมไนโตรเจนของฮิสติดีน 1 พันธะมีโมเลกุลออกซิเจน

Oxyhemoglobin = เฮโมโกลบิน + O2 พันธะโคออร์ดิเนชันกับออกซิเจน วาเลนซีของเหล็กไม่เปลี่ยนแปลง (II) ไม่เสถียร การเชื่อมต่อนี้เกิดขึ้นจากการเพิ่มขึ้นของความดันบางส่วนของออกซิเจนในปอด ในกรณีนี้โครงสร้างระดับอุดมศึกษาของโกลบินจะเปลี่ยนไป ถือได้สบายขึ้น

เฮโมโกลบิน – พาหะของโปรตอนและคาร์บอนไดออกไซด์ การจับกันของ O2 กับเฮโมโกลบินได้รับผลกระทบจากค่า pH ของสิ่งแวดล้อมและความเข้มข้นของ CO2 การเติม CO 2 และ H + ลงใน Hb จะช่วยลดความสามารถในการจับ O2 ในเนื้อเยื่อส่วนปลายที่มีค่า pH ลดลงและความเข้มข้นของ CO 2 เพิ่มขึ้น ความสัมพันธ์ของ Hb สำหรับ O 2 จะลดลงเมื่อ CO 2 และโปรตอนจับกัน CO 2 ถูกปล่อยออกมาในเส้นเลือดฝอยในปอดและค่า pH ของสิ่งแวดล้อมในเลือดเพิ่มขึ้น ดังนั้นความสัมพันธ์ของ Hb ต่อ O 2 จึงเพิ่มขึ้น (เอฟเฟกต์ Bohr)

โปรตอนจะถูกเติมเข้าไปในอนุมูลฮิสทิดีนที่ตำแหน่ง 146 ของสายโซ่ β และเติมเข้าไปในฮิสทิดีนอื่นๆ ในสายโซ่ α CO 2 จับกับกลุ่มวงแหวนα-amino ของสายโพลีเปปไทด์แต่ละเส้น Hb สามารถจับโมเลกุลขนาดเล็ก CN และ CO จับกับคาร์บอนมอนอกไซด์ (II) ได้ง่ายกว่าออกซิเจน และเกิดคาร์บอกซีฮีโมโกลบิน ภายใต้อิทธิพลของสารออกซิไดซ์ที่เป็นพิษบางชนิด (แปล Fe 2+ → Fe 3+) การเกิดออกซิเดชันของ Hb เป็น methemoglobin สีของเลือดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ไม่สามารถทนต่อ O2 ได้ และเมื่อเพิ่มขึ้นจะมีอาการหายใจลำบาก เหนื่อยล้าเล็กน้อย ปวดศีรษะรุนแรง อาเจียน หมดสติ ตับขยายใหญ่ขึ้น และมีสีน้ำเงินเทา เยื่อเมือกและผิวหนัง สารออกซิไดซ์: สารประกอบไนโตร, org. สารประกอบไนโตร, สารประกอบอะมิโน (อะนิลีน อะมิโนฟีนอล อะมิโนไฮโดรซีนและอนุพันธ์ของพวกมัน: ยาขัดเงา สี) คลอเรต แนฟทาลีน ฟีโนน สีรีดอกซ์: เมทิลีน, น้ำเงิน

การรักษา . การแนะนำยาแก้พิษ - สารรีดิวซ์: กลูโคส, สารประกอบซัลไฮดริล (β – เมอร์แคปโตเอทิลอะลานีน, การอัดออกซิเจน (เบาะออกซิเจน))

นี่อาจเป็นเงื่อนไขทางพันธุกรรม เกิดขึ้นหากหนึ่งในสายโซ่ α สายหนึ่งของโกลบิน มีไทโรซีนแทนฮิสทิดีนที่ตำแหน่ง 58 ไทโรซีนส่งเสริมการก่อตัวของพันธะโควาเลนต์แทนที่จะเป็นพิกัดหนึ่งและสถานะออกซิเดชันของ Fe 3+ ได้รับการแก้ไขแล้ว

มนุษย์มีฮีโมโกลบินกลายพันธุ์ประมาณ 150 ชนิด ความผิดปกติเกิดขึ้นใน 1 ใน 10,000 คน

โรคโลหิตจางเซลล์เคียว นี่คือโรคทางพันธุกรรมภายใต้อิทธิพลของการออกกำลังกาย หายใจถี่, แท็กซี่คาร์เดีย, ... เกิดขึ้นในหัวใจ ปริมาณ Hb ในเลือดลดลง โรคที่เกี่ยวข้องเกิดขึ้น (ไต, หัวใจ, ตับ) เม็ดเลือดแดงเป็นรูปเคียว พวกมันเปราะและล้มเหลวอย่างรวดเร็วจนอุดตันเส้นเลือดฝอย ส่งต่อให้เด็กๆ. หากมีผู้ปกครองเพียง 1 คนป่วย เด็กจะเป็นพาหะ (1%) และหากเป็นโฮโมไซกัส ก็จะเป็น 50% ของเม็ดเลือดแดง ในบรรดาชาวแอฟริกัน 20% เป็นผู้ให้บริการ

โรคประจำถิ่นของชาวแอฟริกันคือมาลาเรีย มีเพียงชนิดกลมเท่านั้นที่สะดวกสำหรับไวรัส => ประชากรหลักเสียชีวิต 8% ของประชากรผิวดำเป็นพาหะของยีน ใน β-chain ที่ตำแหน่ง 6 แทนที่จะเป็นกรดกลูตามิก (กลุ่มขั้ว) จะมีวาลีน (กลุ่มไม่มีขั้ว) วาลีนเป็นบริเวณที่เหนียวซึ่งมีบริเวณที่เหนียวอื่นๆ ติดอยู่ → การเสียรูปของเซลล์เม็ดเลือดแดง

คำศัพท์เฉพาะทาง: Oligopeptides และ Polypeptides

เส้นแบ่งระหว่างโอลิโกเปปไทด์และโพลีเปปไทด์ (ขนาดที่โมเลกุลโปรตีนไม่ถือเป็นโอลิโกเปปไทด์และกลายเป็นโพลีเปปไทด์) ค่อนข้างจะไร้เหตุผล มักเรียกว่าเปปไทด์ที่มีกรดอะมิโนตกค้างน้อยกว่า 10-20 ตัว โอลิโกเปปไทด์และสารที่มีหน่วยกรดอะมิโนจำนวนมากคือโพลีเปปไทด์ ในหลายกรณี เส้นนี้ไม่ได้ถูกวาดเลยในวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์ และโมเลกุลโปรตีนขนาดเล็ก (เช่น ออกซิโตซิน) เรียกว่าโพลีเปปไทด์ (หรือเรียกง่ายๆ ว่าเปปไทด์)

เรื่องราว

เปปไทด์ถูกแยกออกจากโปรตีนไฮโดรไลเสตที่ได้จากการหมักเป็นครั้งแรก

ภาคเรียน เปปไทด์เสนอโดยอี. ฟิสเชอร์ ซึ่งในปี พ.ศ. 2448 ได้พัฒนาวิธีการทั่วไปสำหรับการสังเคราะห์เปปไทด์

ในปี 1953 V. Du Vigneault สังเคราะห์ออกซิโตซิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนโพลีเปปไทด์ชนิดแรก ในปี 1963 ตามแนวคิดของการสังเคราะห์เปปไทด์เฟสของแข็ง (P. Merrifield) จึงมีการสร้างเครื่องสังเคราะห์เปปไทด์อัตโนมัติขึ้น การใช้วิธีการสังเคราะห์โพลีเปปไทด์ทำให้สามารถรับอินซูลินสังเคราะห์และเอนไซม์อื่น ๆ ได้

รู้จัก "ตระกูล" ของเปปไทด์

ตระกูลเปปไทด์ในส่วนนี้คือไรโบโซมและโดยทั่วไปจะมีการทำงานของฮอร์โมน

โมเลกุลโพลีเปปไทด์ของตับอ่อน

th:NPY
เปปไทด์ YY
แอป โพลีเปปไทด์ตับอ่อนสำหรับนก
th:HPP โพลีเปปไทด์ตับอ่อนของมนุษย์

เปปไทด์ฝิ่น

เปปไทด์ฝิ่นเป็นกลุ่มของเปปไทด์ธรรมชาติและสังเคราะห์ที่คล้ายคลึงกับฝิ่น (มอร์ฟีน โคเดอีน ฯลฯ) โดยมีความสามารถในการจับกับตัวรับฝิ่นในร่างกาย สารคล้ายมอร์ฟีนภายนอกถูกแยกออกครั้งแรกในปี 1975 จากสมองทั้งหมดและต่อมใต้สมองของนกพิราบ หนูตะเภาหนู กระต่าย และหนูเมาส์ และในปี 1976 เศษส่วนของโอลิโกเปปไทด์ดังกล่าวถูกค้นพบในน้ำไขสันหลังและเลือดของมนุษย์ ประเภทต่างๆ โอลิโกเปปไทด์เหล่านี้เรียกว่าเอ็นโดรฟินและเอนเคฟาลิน นอกจากนี้ ยังพบลิแกนด์ตัวรับฝิ่นในอวัยวะ เนื้อเยื่อ และของเหลวทางชีวภาพหลายชนิด การมีอยู่ของสารฝิ่นแสดงให้เห็นในไฮโปทาลามัสและต่อมใต้สมอง พลาสมาในเลือดและน้ำไขสันหลัง ระบบทางเดินอาหาร ปอด อวัยวะในระบบสืบพันธุ์ เนื้อเยื่อภูมิคุ้มกันบกพร่อง และแม้กระทั่งในผิวหนัง นอกจากเอ็นโดรฟินแล้ว ยังค้นพบสิ่งที่เรียกว่าเอ็กซอร์ฟินหรือพาราโอปิออยด์อีกด้วย - เปปไทด์ฝิ่นเกิดขึ้นระหว่างการย่อยอาหาร จนถึงปัจจุบัน ตัวรับฝิ่นและลิแกนด์ภายนอกพบได้ในอวัยวะและเนื้อเยื่อของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมเกือบทั้งหมด รวมถึงในสัตว์ที่มีการจำแนกประเภทต่ำกว่า ไปจนถึงโปรโตซัว ส่วนหลักของเปปไทด์ฝิ่นเกิดจากการแตกแยกภายในเซลล์ของสารตั้งต้นที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูง ซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของชิ้นส่วนที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนหนึ่ง รวมถึงเปปไทด์ฝิ่น มีการระบุและศึกษาสารตั้งต้นสามชนิดดังกล่าวมากที่สุด: proopiomelanocortin (POMC), proenkephalin A และ prodynorphin (proenkephalin B) องค์ประกอบของ POMC (ส่วนใหญ่อยู่ในต่อมใต้สมอง) รวมถึงลำดับกรดอะมิโนของ b-lipotropin, ACTH, a-, b- และ g-melanocyte-stimulating ฮอร์โมน, a-, b- และ g-endorphins ขณะนี้เป็นที่ยอมรับแล้วว่าแหล่งที่มาหลักของเอนเคฟาลิน (เมไทโอนีน-เอนเคฟาลิน และลิวซีน-เอนเคฟาลิน) ในร่างกายคือโปรเอนเคฟาลิน เอ ซึ่งมีการแปลเฉพาะที่ต่อมหมวกไตเป็นหลัก ประกอบด้วยลำดับกรดอะมิโน 4 ลำดับของ met-enkephalin และ leu-enkephalin หนึ่งลำดับ เช่นเดียวกับ met-enkephalin รูปแบบเพิ่มเติมจำนวนหนึ่ง: methorfamide, MERGL (met-enkephalin-Arg6-Gly7-Leu8), MERPH (met-enkephalin- Arg6-Phe7) , เปปไทด์ F และกลุ่มของเปปไทด์ที่เกี่ยวข้องซึ่งประกอบเป็นเปปไทด์ E: BAM 22, 20, 18, 12 มีปฏิกิริยากับตัวรับ opioid ชนิด mu-, kappa- และ delta ในโครงสร้างของ proenkephalin อื่น - preproenkephalin B (หรือ prodynorphin) - ลำดับของ a- และ b-neoendorphins พบ dynorphins [dynorphin 1-8, 1-17 (A), dynorphin B (rimorphin), 4kD-dynorphin], ซึ่งมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับ OR k-type มากที่สุด เช่นเดียวกับลิว-เอนเคฟาลิน การวิเคราะห์ตัวรับรังสีของการจับกันของเอนโดรฟินและเอนเคฟาลินกับตัวรับฝิ่นแสดงให้เห็นว่าความสัมพันธ์ของเมต- และลิว-เอนเคฟาลินสำหรับตัวรับฝิ่นชนิดเดลต้านั้นสูงกว่าตัวรับประเภท mu; b-endorphin มีความสัมพันธ์ใกล้เคียงกันโดยประมาณกับตัวรับ opioid ชนิด mu- และ delta; a- และ g-endorphins แสดงความสัมพันธ์น้อยกว่ามากสำหรับตัวรับทั้งสองประเภทเมื่อเปรียบเทียบกับ b-endorphin แม้ว่า met-enkephalin จะมีปฏิกิริยาส่วนใหญ่กับตัวรับ opioid ชนิด d แต่อะนาล็อกที่มีลำดับกรดอะมิโนที่ยาวกว่า - methorfamide และเปปไทด์ BAM (เปปไทด์จากไขกระดูกต่อมหมวกไต) มีลักษณะตรงกันข้ามของการเลือกสำหรับการโต้ตอบกับตัวรับ opioid (mu > คัปปา > เดลต้า) ฝิ่นภายนอกส่วนใหญ่สามารถโต้ตอบกับตัวรับหลายประเภทในระดับที่แตกต่างกัน ดังนั้น b-endorphin ที่มีส่วนของ N-terminal จึงสามารถโต้ตอบกับตัวรับ mu- และ delta-opioid และ C-terminus กับตัวรับ epsilon ได้ ในผิวหนังของสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำจากนั้นในสมองและอวัยวะอื่น ๆ ของสัตว์เลือดอุ่นมีการค้นพบสารตั้งต้นที่ 4 ของ OP - prodermorphin ซึ่งถือเป็นแหล่งที่มาของ dermorphin (mu-agonist) และ deltorphin (delta-agonist) . เปปไทด์ภายนอกที่มีปฏิกิริยาเฉพาะกับตัวรับ mu-opioid พบในระบบประสาทส่วนกลาง: Tyr-Pro-Trp-Phe-NH2 และ Tyr-Pro-Phe-Phe-NH2 เรียกว่า endomorphins เช่นเดียวกับเปปไทด์ nociceptin ซึ่ง ออกฤทธิ์ระงับปวดผ่านตัวรับเด็กกำพร้าที่มีลักษณะคล้ายฝิ่น

เปปไทด์ (Tachykinin เปปไทด์)

สาร ป
th:คาสซินิน
นิวโรไคนิน เอ
th:เอเลโดซิน
นิวโรไคนิน บี

คำศัพท์เฉพาะในหัวข้อ

โพลีเปปไทด์สายโซ่เชิงเส้นอย่างง่ายที่ประกอบด้วยกรดอะมิโน
โอลิโกเปปไทด์หรือ (ง่าย) เปปไทด์- โพลีเปปไทด์ที่มีจำนวนกรดอะมิโนในสายโซ่มากถึง 30-50
ไตรเปปไทด์
นิวโรเปปไทด์เปปไทด์ที่เกี่ยวข้องกับเนื้อเยื่อประสาท
ฮอร์โมนเปปไทด์- เปปไทด์ที่มีฤทธิ์ของฮอร์โมน

ดูเพิ่มเติม

ลิงค์ภายนอก

สารอินทรีย์
ไฮโดรคาร์บอน	อัลเคน · อัลคีเนส · อัลไคเนส · ไดเนส · ไซโคลอัลเคน · อารีน่า
ที่ประกอบด้วยออกซิเจน	แอลกอฮอล์ อีเธอร์ อัลดีไฮด์ คีโตน คีเทเนส กรดคาร์บอกซิลิก เอสเทอร์ คาร์โบไฮเดรต ไขมัน ควิโนน
ที่ประกอบด้วยไนโตรเจน	เอมีน · เอไมด์ · สารประกอบไนโตร · สารประกอบไนโตรโซ · ออกซิม · ไนไตรล์ · กรดอะมิโน · โปรตีน · เปปไทด์
ที่ประกอบด้วยกำมะถัน	เมอร์แคปแทน ไทโอเอสเตอร์ กรดซัลโฟนิก ไทโออัลดีไฮด์ ไทโอคีโตน กรดไทโอคาร์บอกซิลิก
ที่มีฟอสฟอรัส	ฟอสฟีน · กรดฟอสฟอรัส · กรดฟอสฟีนิก · กรดฟอสโฟนิก · กรดนิวคลีอิก · นิวคลีโอไทด์
ออร์กาโนซิลิคอน	ไซเลน ไซลาเซน ซิลเธียนส์ ไซลอกเซน ซิลิโคน
ออร์กาโนเอลิเมนต์	ออร์กาโนเจอร์มาเนียม · ออร์กาโนโบรอน · ออร์กาโนติน · ออร์กาโนเลียด · ออร์กาโนอลูมิเนียม ·

โพลีเปปไทด์โปรตีน

บทบาททางชีวภาพของโปรตีนและโพลีเปปไทด์

โพลีเปปไทด์และโปรตีนเป็นสารหลักของสิ่งมีชีวิต “ชีวิตเป็นรูปแบบหนึ่งของการดำรงอยู่ของร่างกายโปรตีน” (เอฟ. เองเกลส์) บทบาทของพวกเขาในเมแทบอลิซึมนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะ พวกเขาทำหน้าที่พื้นฐานทั้งหมดของเมแทบอลิซึม:

1) โปรตีน – วัสดุพลาสติกของเนื้อเยื่อ

2) โปรตีนเป็นหนึ่งในสามประเภทของสารอาหารที่ร่างกายต้องการ

3) โครงสร้างโปรตีนมีความสำคัญในองค์ประกอบของเอนไซม์ - ตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวเคมี "เครื่องยนต์" ของการเผาผลาญ

4) ฮอร์โมนและสารที่ควบคุมเส้นทางของการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีส่วนใหญ่เป็นโพลีเปปไทด์และโปรตีน ตัวรับเนื้อเยื่อของฮอร์โมน สารควบคุมทางชีวภาพ และยาก็เป็นโครงสร้างโปรตีนเช่นกัน

โครงสร้างหลักของโพลีเปปไทด์และโปรตีน

โพลีเปปไทด์และโปรตีน เป็นโพลีเมอร์ที่ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่ตกค้างเชื่อมโยงกันด้วยพันธะเปปไทด์

เป็นที่เชื่อกันโดยทั่วไปว่าโพลีเปปไทด์คือโพลีเมอร์ที่มีกรดอะมิโนตกค้างมากถึง 100 ตัว และมากกว่า 100 ตัวที่เป็นโปรตีน โอลิโกเปปไทด์มีความโดดเด่นเป็นพิเศษ - มีกรดอะมิโนตกค้างมากถึง 10 ตัว

โพลีเปปไทด์และโปรตีนเกิดขึ้นจากการควบแน่นของกรดα-อะมิโน:

คุณสมบัติทางเคมีฟิสิกส์ของโพลีเปปไทด์และโปรตีน

โมเลกุลของโพลีเปปไทด์และโปรตีนประกอบด้วยไอออนิกคาร์บอกซิลและหมู่อะมิโน และเช่นเดียวกับกรดอะมิโน จะมีประจุไฟฟ้าเสมอ ซึ่งเครื่องหมายและขนาดจะขึ้นอยู่กับค่า pH ของสารละลาย

โพลีเปปไทด์และโปรตีนทั้งหมดมีลักษณะเฉพาะบางประการ จุดไอโซอิเล็กทริก (พีไอ) - ค่า pH ที่ประจุรวมของโมเลกุลเป็นศูนย์

ถ้าค่า pH ของสารละลาย ด้านล่างจุดไอโซอิเล็กทริก (pH< pI), то молекула в целом имеет เชิงบวกค่าใช้จ่าย.

ถ้าค่า pH ของสารละลาย สูงกว่าจุดไอโซอิเล็กทริก (pH > pI) จากนั้นโมเลกุลโดยรวมก็มี เชิงลบค่าใช้จ่าย.

หากจำนวนคาร์บอกซิลและหมู่อะมิโนในโมเลกุลเท่ากัน จุดไอโซอิเล็กทริกของสารจะอยู่ในบริเวณ pH ที่เป็นกลาง (pI = 7) นี้ เป็นกลางโพลีเปปไทด์

ถ้าโมเลกุลถูกครอบงำโดยหมู่คาร์บอกซิล ก็จะเกิดไอโซอิเล็กทริก

จุดนั้นอยู่บริเวณ pH ที่เป็นกรด (pI< 7). Это เปรี้ยวโพลีเปปไทด์

หากกลุ่มอะมิโนมีอำนาจเหนือกว่าในโมเลกุล จุดไอโซอิเล็กทริกจะอยู่ในบริเวณ pH หลัก (pI > 7) นี้ ขั้นพื้นฐานโพลีเปปไทด์

ความสามารถในการละลายของโพลีเปปไทด์ในน้ำขึ้นอยู่กับน้ำหนักโมเลกุล

โอลิโกเปปไทด์และโพลีเปปไทด์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำ เช่น กรดอะมิโน สามารถละลายได้ในน้ำสูง

โปรตีนที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูงก่อให้เกิดสารละลายคอลลอยด์ ความสามารถในการละลายขึ้นอยู่กับ pH (เช่น ประจุของโมเลกุล) ที่จุดไอโซอิเล็กทริก ความสามารถในการละลายของโปรตีนมีน้อยและเกิดการตกตะกอน เมื่อทำให้เป็นกรดหรือเป็นด่าง โมเลกุลจะมีประจุอีกครั้งและตะกอนจะละลาย

โครงสร้างเชิงพื้นที่ของโปรตีนและโพลีเปปไทด์

โพลีเปปไทด์และโปรตีนที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูง นอกเหนือจากโครงสร้างหลักแล้ว ยังมีการจัดระเบียบเชิงพื้นที่ในระดับที่สูงกว่า - โครงสร้างทุติยภูมิ ตติยภูมิ และควอเทอร์นารี

กลุ่มเปปไทด์

โครงสร้างรอง

1) α-เฮลิกซ์

โครงสร้างของกลุ่มเปปไทด์จะกำหนดโครงสร้างเชิงพื้นที่ของสายโซ่โพลีเปปไทด์

L. Pauling (1950) แสดงให้เห็นโดยการคำนวณว่าสำหรับสายโซ่ α-โพลีเปปไทด์ โครงสร้างหนึ่งที่เป็นไปได้มากที่สุดคือ α-ไพรัลที่ถนัดขวา ในไม่ช้าสิ่งนี้ก็ได้รับการยืนยันเชิงทดลองโดยการวิเคราะห์โครงสร้างของเอ็กซ์เรย์:

ระหว่าง C=O ของกรดอะมิโนตัวที่ 1 และ N-H ของกรดอะมิโนตัวที่ 5 จะเกิดพันธะไฮโดรเจนขึ้น ซึ่งเกือบจะขนานกับแกนของเกลียว โดยยึดเกลียวไว้ด้วยกัน อนุมูลด้านข้าง R ตั้งอยู่บริเวณขอบเกลียว

2) โครงสร้างแผ่นβ

ในโครงสร้างทุติยภูมิประเภทนี้ สายโซ่โพลีเปปไทด์ยืดออกไปหนึ่งและอีกสายหนึ่งสร้างพันธะไฮโดรเจนต่อกัน:

โปรตีนหลายชนิดมีโครงสร้างรองโดยมีชิ้นส่วนสลับกันของโครงสร้าง α-helix และ β-sheet

โครงสร้างระดับอุดมศึกษา

α-helix เมื่อยืดออกเพียงพอ จะโค้งงอและพับเป็นลูกบอล สิ่งนี้เกิดขึ้นอันเป็นผลมาจากปฏิสัมพันธ์ของอนุมูลด้านข้างซึ่งค่อนข้างห่างไกลจากกัน ทรงกลมเกิดขึ้น: