อาหารพริกหวานย่าง วิธีอบพริกทั้งหมดในเตาอบ? วิธีการปรุงพริกยัดไส้แช่แข็ง

วันนี้เราขอเชิญคุณมาทำพริกหยวกอบในเตาอบกับเรา นี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลากหลายประเภท: เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา และเห็ด พริกหยวกอบถูกนำมาใช้ในสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยต่างๆ และเข้ากันได้ดีกับมะเขือยาว ซอฟท์ชีส มะกอก มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง ผักร็อกเก็ต และหัวหอมแดง จานจะออกมาสวยงามมากถ้าคุณใช้พริกที่มีสีสดใส: แดง, เหลือง, เขียว
หั่นพริกไทยสีสดใสเป็นชิ้นใหญ่ ใส่มะเขือเทศเชอรี่และหัวหอมสีม่วงลงไป จะทำให้ได้ของว่างที่สดใสและเรียบง่าย
เราใช้การแช่กระเทียมดังนั้นพริกของเราจะมีรสเผ็ดร้อนส่วนผสมของพริกเผ็ดจะเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย คุณสามารถใช้ส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูไวน์เป็นน้ำสลัดสำหรับอาหารจานเสร็จ

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักผัก / อาหารเรียกน้ำย่อยผัก

วัตถุดิบ

• พริกหยวก (สีเหลืองในสูตรของเรา) – 0.5 กก.
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) – 120 มล.
• กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น
• เครื่องเทศ (เราเลือกส่วนผสมของพริก) – 1 ช้อนชา
• เกลือหยาบ

วิธีการปรุงอาหารและวิธีการอบพริกหยวกในเตาอบด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ

เราจะเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับกระบวนการอย่างระมัดระวัง พริกไทยและเรามีสีเหลืองเนื้อหลากหลายอยู่ในมือ ล้างในน้ำเย็น แล้วปอกกลีบกระเทียม ในสูตรเราจะใช้เกลือหยาบ - นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้น เมื่อเลือกน้ำมันพืชควรเลือกน้ำมันมะกอกที่ผ่านการขัดสีแล้วจะดีกว่า
ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันในปริมาณที่พอเหมาะ วางพริกที่เตรียมไว้ไว้ด้านล่าง เรายังเทน้ำมันไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยเกลือ เราจะอบเนื้อหาของแผ่นอบที่ 180 องศา กระบวนการนี้จะใช้เวลา 20-25 นาที ตัวบ่งชี้ความพร้อมคือผักด้านที่ "ไหม้" เล็กน้อย


มาเริ่มเติมกันเลย เทน้ำมันลงในเรือเกรวี่ บีบกลีบกระเทียมลงไป และใส่เครื่องเทศลงไป ผสมและปล่อยให้ชง


ถึงเวลาที่จะนำพริกอบออกมา

วางให้ร้อนทันทีในถุงพลาสติกเกรดอาหารแล้วปิดผนึกให้แน่น หลังจากขั้นตอนนี้ ชั้นบนสุดของผักสามารถถอดออกได้อย่างง่ายดาย พริกควรอยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 20 นาที


เปิดบรรจุภัณฑ์และลอกผิวหนังออกอย่างง่ายดาย จากนั้นหั่นผักแต่ละชนิดออกเป็นสองซีก เอาเมล็ดและก้านออก


วางส่วนของพริกไทยลงในจานขนาดใหญ่เป็นอันดับแรกในชั้นเดียว เทน้ำมันที่เตรียมไว้ให้ทั่วชั้นพริกไทยนี้ จากนั้นวางเลเยอร์ที่สองแล้วทำซ้ำขั้นตอนจนกระทั่งพริกไทยสุดท้าย ทิ้งจานที่เต็มไปด้วยชั้นต่างๆ ไว้ให้เย็นบนชั้นวางตู้เย็น เวลาขั้นต่ำ 2 ชั่วโมง แต่มากขึ้นจะดีกว่า


หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถเสิร์ฟพริกที่ปรุงเสร็จแล้วได้ที่โต๊ะในโรงอาหาร

คุณชอบพริกยัดไส้หรือไม่? หลายคนจะตอบคำถามนี้ในเชิงบวก จานนี้อร่อยและน่าพึงพอใจมากที่จะอยู่บนโต๊ะเพื่อการเฉลิมฉลอง และคุณสามารถปรุงได้หลายวิธีเพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยมและงบประมาณ วันนี้เราจะมาพูดถึงพริกยัดไส้อบในเตาอบ จำสูตรอาหารของเรา: จะมีประโยชน์ในช่วงเข้าพรรษา วันหยุด และทุกวัน

ส่วนผสมสำหรับจาน

ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับสูตรอาหารของเราคือพริกหยวก การเลือกแบบฟอร์มที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก ผลไม้ควรจะเรียบสม่ำเสมอไม่มีร่องรอยความเสียหายและมีเนื้อหนาแน่น และเพื่อให้จานออกมาสวยงาม สีของพริกควรจะสดใส รวมผลไม้สีแดงเขียวและเหลืองสุกแล้วพริกยัดไส้จะกระตุ้นความสนใจในหมู่แขกของคุณมากยิ่งขึ้น! ท้ายที่สุดแล้ว ทุกคนรู้ดีว่าขั้นตอนแรกในการประเมินอาหารคือรูปลักษณ์ของมัน

เลือกพริกที่สุกสดใสและฉ่ำ

บันทึก! เพื่อให้พริกยัดไส้อบหรือเคี่ยวอย่างสม่ำเสมอคุณต้องเลือกผลไม้ขนาดเล็กและขนาดกลาง ปัญหาอาจเกิดขึ้นกับผักขนาดใหญ่: ไส้จะเดือดด้านนอก แต่ด้านในยังคงดิบอยู่ อาหารปรุงสุกครึ่งหนึ่งไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของแผนการฉลองของคุณใช่ไหม

สิ่งที่ต้องเลือกสำหรับการกรอก? ตามเนื้อผ้าเรายัดไส้เนื้อและข้าวใส่พริก ใส่ผักทอดและเครื่องเทศ ปรากฎว่ามีหลายวิธีในการยัดพริก - เหลือเชื่อจริงๆ! และการเสิร์ฟอาหารจานเสร็จในซอสต่างๆ ก็เป็นศิลปะเช่นกัน นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้ ในระหว่างนี้ โปรดจำเคล็ดลับการทำอาหารขั้นพื้นฐานบางประการ:

1. การเตรียมพริกสำหรับการบรรจุมีดังนี้: ล้างผลไม้ให้สะอาด, ด้านบนถูกตัดออกเพื่อให้สะดวกในการใส่ไส้; พาร์ติชันที่มีเมล็ดจะถูกลบออกจากด้านใน ล้างอีกครั้งก็เสร็จแล้ว
2. ไม่ว่าในกรณีใดข้าวสำหรับไส้จะถูกต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง เมล็ดดิบจะยังคงแข็งเมื่ออบหรือตุ๋น ในขณะที่เมล็ดต้มจะกระจายตัวเป็นสารเหนียวที่ไม่พึงประสงค์
3. พริกยัดไส้ชอบสมุนไพรสด เพิ่มใบโหระพา ต้นหอม ผักชีฝรั่ง หรือผักชีลาวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ฉันเดาว่านั่นคือทั้งหมด ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้โดยตรง

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทั่วไปหลายวิธีในการเตรียมพริกยัดไส้ อย่าลืมว่าสิ่งเหล่านี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับคุณซึ่งคุณสามารถทดลองได้โดยเพิ่มสิ่งใหม่ ๆ ให้กับรสนิยมของคุณ

เนื้อสัตว์และข้าว - ความคลาสสิกเหนือกาลเวลา

สูตรนี้ง่ายมาก คุณอาจเคยรับประทานอาหารจานนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง แม้ว่าคุณจะไม่ได้ปรุงเองก็ตาม ถึงเวลาลองทำด้วยตัวเองแล้ว

คุณจะต้องการ:

• พริกหยวก 15 เม็ด
• เนื้อสัตว์ 500 กรัม - หมู, เนื้อวัว;
• ข้าว 100 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลาง 10 ลูก
• ใบกระวาน 5 ใบ;
• ออลสไปซ์ 5 ถั่ว;
• พริกไทยดำ 5 ถั่ว;
• ปาปริก้าบด 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ซาวข้าวแล้วปรุงจนสุกครึ่ง เติมน้ำเค็ม 1 ถ้วย

   ล้างและหุงข้าวเพื่อเติม

2. ในขณะเดียวกันบดเนื้อเป็นเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทยมัน เมื่อข้าวสุกแล้วให้พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับเนื้อสับจนเนียน

   เตรียมเนื้อสับและผสมกับข้าว

3. เตรียมพริกไทย: ล้าง, ตัดยอด, เอาส่วนเกินออกทั้งหมด

   ปอกเปลือกพริกหยวก

4. บรรจุผลไม้แต่ละชนิดให้แน่นด้วยเนื้อสับแล้วใส่ในกระทะหรือจานลึก วางพริกให้แน่นชิดกัน

   ยัดไส้พริกไทยด้วยเนื้อสับแล้วใส่ในจานอบ

5. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งตรงไปที่พริก

   หั่นมะเขือเทศแล้วใส่ลงในพริก

6. เพิ่มเครื่องเทศ เตรียมน้ำจากมะเขือเทศบดโดยเจือจางด้วยน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ของเหลวที่เกิดขึ้นครึ่งหนึ่งครอบคลุมพริก

   เติมน้ำ มะเขือเทศบด และเครื่องเทศ แล้วใส่จานลงในเตาอบ

7. วางแม่พิมพ์หรือกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นานสูงสุด 40 นาที ปล่อยให้พริกคิดถึงพฤติกรรมของมันที่นั่น ระหว่างนี้เตรียมอย่างอื่นด้วย

   เสิร์ฟพริกร้อนกับข้าวและเนื้อสัตว์

ความงามของสูตรนี้คือพริกยัดไส้ที่ทำเสร็จแล้วไม่ต้องการซอสเพิ่มเติม: น้ำผลไม้ที่ใช้สตูว์กลายเป็นน้ำเกรวี่ที่เข้มข้นดีเยี่ยม

พริกไทยยัดไส้ครึ่งหนึ่ง

ลักษณะเฉพาะของสูตรในรูปแบบของพริกยัดไส้คือต้องหั่นผลไม้ตามขวาง

ตุนสินค้าเหล่านี้:

• พริกหยวก 1 กก.
• เนื้อสับ 500 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าว 100 กรัม
• สมุนไพรสด 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย และปาปริก้า อย่างละ 1 หยิบมือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทย ผ่าครึ่งตามขวางแล้วเอาแกนออก เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแข็งเกินไป ให้ต้มผลไม้ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วตากให้แห้ง

   ปอกพริกไทยหั่นเป็นครึ่งแล้วต้มเล็กน้อย

2. ใส่เกลือ เครื่องเทศ หัวหอมและสมุนไพรสับละเอียด แครอทขูดลงในเนื้อสับ

   เพิ่มหัวหอม สมุนไพร และแครอทลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้

3. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง เย็นแล้วผสมกับเนื้อสับ

   ผสมเนื้อสับกับข้าวสุกจนสุกครึ่ง

4. ยัดไส้พริกไทยครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมแล้ววางลงบนถาดอบ

   ยัดไส้เนื้อสับและข้าวครึ่งหนึ่งแล้ววางบนถาดอบ

5. เพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมฉ่ำให้เทพริกยัดไส้ด้วยซอสครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดที่ผสมให้เข้ากันพร้อมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ

   เทซอสครีมมะเขือเทศเปรี้ยวลงบนพริกยัดไส้

6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา และเมื่ออุ่นขึ้น ให้วางถาดอบโดยใส่พริกไทยลงไปครึ่งหนึ่ง หลังจากผ่านไป 40 นาที คุณสามารถนำออกมาเสิร์ฟได้

   อบในเตาร้อนจนสุก

สูตรกับชีส

จานนี้แตกต่างจากจานก่อนเล็กน้อย คุณต้องเพิ่มชีสลงใน "เรือ" ของพริกหยวกเหล่านี้ แต่ต้องขอบคุณมันที่ทำให้รสชาติของไส้แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!

ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• พริกหยวกขนาดใหญ่ 3 อัน
• น้ำ 500 กรัม
• เนื้อสับ 350 กรัม (โดยเฉพาะเนื้อหมู - มันอ้วนกว่า);
• ข้าว 150 กรัม ต้มจนสุกครึ่ง;
• ชีสแข็งใด ๆ 100 กรัม
• ชีสเค็มปานกลาง 200 กรัม
• 5 หัวหอมขนาดกลาง
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 2 กลีบ
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. สูตรนี้ควรใช้พริกขนาดใหญ่ เนื่องจากถูกตัดครึ่งตามยาว ไส้จึงสุกได้พอดี

   เตรียมพริกสำหรับการบรรจุ

2. ผสมเนื้อสับ ข้าว และชีสหั่นเต๋าหรือขูดละเอียดให้เข้ากัน ใส่หัวหอมสับ กระเทียมสับ (คุณสามารถทานเพิ่มได้ถ้าคุณชอบรสชาติและกลิ่นนั้น) และเครื่องปรุงรสตามชอบ

   เตรียมไส้จากเนื้อสับ ชีส หัวหอม และข้าว

3. ตักไส้ที่ได้ลงในพริกไทย "เรือ" วางให้แน่นเป็นเนินเล็กๆ

   ใส่ไส้พริกไทยลงไปครึ่งหนึ่ง

4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับ เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เติมมะเขือเทศบด น้ำเล็กน้อย และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เติมเกลือเล็กน้อย

   เคี่ยวน้ำเกรวี่ในกระทะ

5. วาง “เรือ” ที่ยัดไส้ไว้ในถาดอบทรงลึก หลังจากเติมน้ำเกรวี่ลงไปแล้ว ทาชีสขูดแข็งให้ทั่วไส้พริกไทย

   วางพริกบนถาดอบแล้วโรยด้วยชีสขูด

6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเปิดเตาอบแล้วใส่พริกของเราลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีที่ 190 องศา

   อบในเตาอบจนสุก

กับไก่ในซอส

จานนี้จัดทำขึ้นตามธรรมเนียมในบัลแกเรีย คุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้อย่างง่ายดายในร้านของเราหรือแม้แต่ในสวนของคุณ:

1. ตัดส่วนบนของพริกออก เอาอวัยวะภายในทั้งหมดออกแล้วล้างออก อัดจาระบีเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืชแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

   ปอกพริกไทยแล้วเคี่ยวในเตาอบ

2. ต้มข้าวจนสุกเต็มที่ บดเนื้อไก่ในเครื่องบดเนื้อ ทอดหัวหอมสับในน้ำมัน รวมส่วนผสมทั้งหมดผสมจนเนียนเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ

   ทำไส้

3. บรรจุไส้พริกให้แน่น ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อผลไม้เสียหาย ข้าวสุกเต็มที่แล้ว เมื่ออบในเตาอบจะไม่เพิ่มปริมาณ

   เติมพริกด้วยไส้

4. เตรียมซอส: เคี่ยวเนื้อมะเขือเทศ, แครอทขูดละเอียดและกระเทียมบดเป็นเวลา 25 นาทีในกระทะที่มีฝาปิด เติมน้ำเล็กน้อยหรือไวน์แห้งจะดีกว่า

   ทำซอสทอด

5. ถูส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรงละเอียด เติมน้ำตาล เกลือ และพริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ

   ถูเนื้อย่างผ่านตะแกรงจนเนียน

6. เทซอสที่เตรียมไว้ลงในกระทะตื้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดเล็กน้อยลงไปได้ วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ละลายแป้งในน้ำหนึ่งถ้วยแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว กรองผ่านตะแกรงแล้วเทลงในซอสเดือด ปล่อยให้เขาอิดโรยเป็นเวลา 10 นาที

   เตรียมซอสเสร็จแล้ว: เคี่ยวเนื้อย่างบดกับแป้งที่ละลายในน้ำ

7. วางพริกยัดไส้ลงในถาดอบหรือกระทะที่เตรียมไว้ แล้วเทซอสลงไป ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา

   เทซอสลงบนไก่ยัดไส้พริกและเคี่ยวในเตาอบจนสุก

8. เสิร์ฟพริกไทยร้อนและอย่าลืมใส่ครีมเปรี้ยว!

   เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยว

ผักเป็นไส้

หากคุณชอบอาหารมังสวิรัติคุณไม่ควรปฏิเสธตัวเองว่าพริกยัดไส้ - จานนี้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น และสำหรับคนรักเนื้อสูตรนี้จะมีประโยชน์ในช่วงเข้าพรรษา

ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• พริกหยวกหลากสี 1 กิโลกรัม
• มะเขือยาว 2 อัน
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ข้าว 1 ถ้วย;
• น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• เกลือและเครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. วางกระทะข้าวในน้ำเกลือบนกองไฟ และในขณะที่กำลังหุง ให้ปอกพริกไทยตามปกติ
2. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต

   

ในเตาอบอบพริกที่อุณหภูมิ 200 องศา
ในเตาอบแบบพาความร้อนอบพริกด้วยความเร็วลมปานกลางในหม้อทอดลมและอุณหภูมิ 220 องศา เป็นเวลา 15 นาที
ในหม้อหุงช้าอบพริกในโหมด "การอบ"
ในไมโครเวฟอบพริกที่ 800 วัตต์

พริกย่าง

สินค้า
พริกหยวก - 6 ชิ้น
กระเทียม - 4 กลีบ
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
มะกอก - 20 ชิ้น
โหระพา - 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหาร
1. ล้างพริกไทยให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ผ่าครึ่งพริกไทยแต่ละอันตามยาว เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก
2. ล้างมะเขือเทศและเอาก้านออก
3. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
5. ระบายของเหลวออกจากมะกอกแล้วหั่นเป็นชิ้น
7. ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด
8. โรยพริกไทยครึ่งหนึ่งด้วยสมุนไพร กระเทียม มะกอก และมะเขือเทศ
9. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุมพริกไทยด้วยกระดาษฟอยล์หากต้องการ

วิธีการอบในเตาอบ
1. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอก
2. วางพริกลงในจานอบ โดยคว่ำด้านหนังลง เติมเกลือ และราดน้ำมัน
3. วางแผ่นอบที่มีพริกหยวกในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที
4. เมื่อเสิร์ฟพริกหยวกอบ ให้เทน้ำที่ได้ลงไป

วิธีการอบในหม้อหุงช้า
1. ใส่พริกไทยลงในภาชนะหลายเมนูแล้วปิด
2. อบเป็นเวลา 35 นาทีในโหมด "การอบ"

วิธีการอบในไมโครเวฟ
1. วางพริกลงในชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้
2. อบประมาณ 5 นาทีที่ 800 วัตต์ จากนั้นทิ้งพริกไทยไว้อีก 3 นาทีโดยไม่เปิดประตูไมโครเวฟ

ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับพริกในเตาอบ

ท็อปปิ้งสำหรับพริก

ไส้ชีส- อบนาน 25 นาที ที่ 180 องศา
ชีสหรือ "Fetax" - 200 กรัม, คันทรีชีส - 200 กรัม, โรสแมรี่, เกลือและพริกไทยหลายก้าน - เพื่อลิ้มรส

เติมนมเปรี้ยว- อบนาน 30 นาที ที่ 180 องศา
คอทเทจชีส - 300 กรัม, ชีสแข็ง - 150 กรัม, กระเทียม - 3 กลีบ, ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ, ไข่ไก่ - 3 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง, เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ปริมาณแคลอรี่ของพริกหยวก- 27 กิโลแคลอรี/100 กรัม

อายุการเก็บรักษาพริกหยวกอบ- อยู่นอกตู้เย็นได้ 3 วัน

ประโยชน์ของพริกหยวกเนื่องจากเนื้อหาของวิตามินซี (กระบวนการภูมิคุ้มกันในร่างกาย), วิตามินพี (ระบบไหลเวียนโลหิต), วิตามินบี (การเผาผลาญ)

ในช่วงฤดูพริกหยวก คุณควรลองอบดูสักครั้ง ขนมจาก พริกหยวกอบในเตาอบออกมาสดใสสวยงามน่ารับประทานมาก มันจะทำให้คุณประหลาดใจและในขณะเดียวกันก็ทำให้คุณพอใจกับรสชาติของมัน ควรสังเกตว่าหากคุณจะอบพริกหยวกในเตาอบก็ควรปรุงให้มากขึ้น ท้ายที่สุดแล้วมันอร่อยมากและยิ่งไปกว่านั้นยังถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

วัตถุดิบ

ในการเตรียมพริกหยวกในเตาอบคุณจะต้อง:

พริกหยวก - 6 ชิ้น;

กระเทียม - 2-3 กลีบ (หรือเพื่อลิ้มรส);

น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) - 0.5 ถ้วย;

น้ำมะนาว - จาก 1/2 มะนาว;

ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - 50 กรัม

พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างพริกหยวก เช็ดให้แห้ง วางบนตะแกรง (ถาดอบ) แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศา

อย่ากังวลว่ามันจะดูน่าเกลียดแค่ไหน มันก็ควรจะเป็นเช่นนั้น วางพริกอบลงในกระทะและปิดฝาไว้ด้วย ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงขึ้นไป (สูงสุด 12 ชั่วโมง)

จากนั้นเปิดกระทะนำพริกออกมา (พวกมันจะเย็นลงแล้วและจะเย็น) แล้วลอกออกจากผิวหนังและเมล็ดที่ไหม้เกรียมสีดำ

ใส่พริกหยวกที่ปอกเปลือกแล้วลงในชาม

สำหรับน้ำสลัด ให้เตรียมมะนาว กระเทียม สมุนไพรสับ เกลือ และพริกไทย ถ้าพริกไทยบดสดๆ จะช่วยปรับปรุงรสชาติของพริกอบได้อย่างมาก

ปรุงรสพริกไทยด้วยเกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, โรยด้วยกระเทียมหั่นบาง ๆ และสมุนไพรสับ

อร่อย!

เพื่อความหลากหลายแม่บ้านหลายคนเตรียมผักยัดไส้หลากหลายชนิด พริกยัดไส้ในเตาอบจะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากจานนั้นไหม้เกรียมเล็กน้อยเหมือนอยู่บนกองไฟ เราขอเสนอให้คุณเติมเต็มคลังอาหารของคุณด้วยตัวเลือกอร่อย ๆ มากมายสำหรับการเตรียมพริกยัดไส้ในเตาอบ

• หัวหอม - 1 หน่วย;
• แครอท - 1 ใหญ่;
• พริกไทย - ขนาดกลาง 14-17;
• ข้าวต้ม - 1 ถ้วย;
• หมูและเนื้อวัวสับ - มากกว่าข้าวสุก 2 เท่า
• น้ำมัน;
• เกลือและเครื่องเทศ - อย่างละ 2 ช้อนชา;
• น้ำ - ⅔ แก้ว

ล้างและปอกผัก วางไว้บนพื้นผิวงานเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ใกล้มือ เตรียมพริกไทยเพื่อให้แยก "ฝา" ออกจากด้าน "หาง" และการตัดให้เรียบและกว้างปานกลาง - จากนั้นจะสะดวกในการเติมไส้

สับหัวหอมแล้วผัดในน้ำมันจนโปร่งใส ขูดแครอทหยาบๆ แล้วใส่ลงไปผัดเมื่อหัวหอมพร้อม ปรุงอาหารต่อประมาณ 5-7 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำไหล จากนั้นต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง คุณสามารถเพิ่มใบกระวานลงในน้ำระหว่างปรุงอาหารได้หากต้องการ

ผสมเนื้อย่าง ซีเรียลต้ม และเนื้อสับในชามขนาดใหญ่ใบเดียว ใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เติมพริกไทยแต่ละเม็ดลงไปด้านบนแล้วกระจายลงในหม้อหรือจานอบในท่ายืน โดยให้ส่วนที่เปิดอยู่หงายขึ้น ปิดฝาพริกไทยแล้วเทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่าง อบที่ 170 องศา 35-40 นาที

ต้องอุ่นเตาอบก่อนมิฉะนั้นจะต้องเพิ่มเวลาทำอาหารประมาณ 5-10 นาที

กับไก่สับ

• ไก่สับ - 500 กรัม;
• บัควีท - 100 กรัม;
• พริกหวาน - 5 หน่วย;
• หัวหอม - 1 หน่วย;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• แป้ง (สำหรับซอสถ้าคุณชอบความหนาสม่ำเสมอ) - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมัน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งแห้ง (ไม่จำเป็น) - 2 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ "สำหรับม้วนกะหล่ำปลี"

ต้มบัควีทล่วงหน้า คุณสามารถใช้ถุงซีเรียลแบบแบ่งส่วนได้ - โดยไม่จำเป็นต้องล้าง

ปอกหัวหอมแล้วเสียดสี - วิธีนี้แทบจะมองไม่เห็นในไส้ ทอดในน้ำมันเล็กน้อย

รวมหัวหอมเนื้อสับและบัควีทต้ม ปรุงรสและเติมเกลือผสมทุกอย่างด้วยช้อนอย่างระมัดระวังจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ตัดฝาออกจากผลพริกไทยที่ล้างแล้วตัดเมล็ดออก ของที่มีไส้แล้ววางในกระทะแก้วทรงสูงหรือแม่พิมพ์ เทน้ำต้มสุกครึ่งแก้ว ใส่ในเตาอบร้อนประมาณ 10-15 นาที

ผสมครีมเปรี้ยวกับผักชีลาวแล้วเติมแป้งหากต้องการ ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงบนพริก ปรุงอาหารต่ออีกสี่ชั่วโมง

ในบันทึก มาจอแรมช่วยเติมเต็มเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี แต่เนื่องจากมันค่อนข้างเผ็ดคุณจึงต้องเพิ่มเล็กน้อย

วิธีการอบในเตาอบด้วยผักและข้าว?

• พริกหวาน - 8 หน่วย;
• แครอท - ผลไม้ขนาดกลาง 5 ผล;
• หัวหอม - 3;
• มะเขือเทศ - ผลไม้ 6 ผล;
• ข้าวเมล็ดยาว - แก้ว;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• เกลือ.

เราล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมดล่วงหน้า ตามธรรมเนียมแล้ว เราตัดพริกฝาเล็กๆ ออกแล้วทำความสะอาดเมล็ดออก ไม่จำเป็นต้องทิ้งฝาปิด - สามารถใช้ต่อได้ ต้มน้ำล่วงหน้าด้วย

เราเตรียมพริกด้วยวิธีพิเศษ - เทน้ำเดือดลงในกระทะลึกที่แยกจากกัน ด้วยวิธีนี้พริกจะนิ่มลงและจากนั้นจะเติมไส้ได้ง่ายขึ้น

ต้มข้าวจนสุกครึ่ง - รสชาติบอกได้ ข้างในเมล็ดจะแข็งนิดหน่อย

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทสามลูก ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเพียงไม่กี่นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง

จำเป็นต้องปอกเปลือกมะเขือเทศและด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือด - ผิวจะแยกออกจากเนื้อง่ายกว่ามาก จากนั้นขูดมันแล้วโอนครึ่งหนึ่งของมวลไปที่ผักผัดทันที โดยรวมแล้วการผัดผักเหล่านี้ใช้เวลา 10 นาที

เมื่อถึงเวลานี้ข้าวก็จะถึงระดับความพร้อมที่ต้องการแล้ว ระบายของเหลวส่วนเกินออกผ่านตะแกรงแล้วใส่ซีเรียลลงในผัก ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเกลือได้

ระบายน้ำจากพริกไทยลงในภาชนะแยกต่างหาก - จะต้องใช้ของเหลวบางส่วนในภายหลัง เพิ่มส่วนหนึ่งของของเหลวจากพริกไทยและครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศบดที่เหลือ, ออลสไปซ์ 4-6 เม็ดลงในภาชนะสำหรับอบ, ผสมเบา ๆ ควรมีน้ำเกรวี่เพียงพอที่จะราดพริกยัดไส้ได้ครึ่งหนึ่ง เติมพริกไทยด้วยไส้และวางในภาชนะสำหรับอบ ปรุงที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที

ในบันทึก ผักชีเข้ากันได้ดีกับผัก 1 ช้อนชาก็เพียงพอสำหรับปริมาณไส้ข้างต้น

เรือพริกหยวกยัดไส้ในเตาอบ

• 2 พริกหยวก;
• แครอท 150 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ปาปริก้า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
• ครีมชีส 100 กรัม
• น้ำมัน;
• พวงเขียวขจี;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• ชีสแข็ง 150 กรัม

ขั้นแรกมาเตรียมไส้ไส้กันก่อน ต้องปอกเปลือกและล้างผักล่วงหน้า หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท และหั่นเห็ดแชมปิญองเป็นก้อน

ตอนนี้เราเตรียมเรือจากพริกหยวก: ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก อย่าถอดก้านออกเพื่อให้เรือคงรูปทรงได้

ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันร้อนหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่แชมเปญแล้วทอดต่ออีกห้านาที จากนั้นโอนไปยังชามแยกต่างหาก

ในกระทะที่อยู่หลังผัก ให้ทอดไก่เบา ๆ เป็นเวลาเจ็ดถึงสิบนาที เพิ่มผักใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยใช้ไม้พายอย่างระมัดระวัง

ทาน้ำมันเรือทั้งด้านนอกและด้านใน วางบนถาดอบด้วยกระดาษ parchment เติมพริกไทยด้วยไส้ที่เตรียมไว้โรยด้วยชีสแล้วอบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

กับเห็ด

• พริกไทย - ผลไม้ 3 ผล;
• เห็ด - 400 กรัม;
• เนื้อหมู - 450 กรัม
• หัวหอม - 1 ใหญ่;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย - สองสามช้อน;
• กระเทียม - 2-4 กลีบ;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• ชีส - 200 กรัม

หั่นหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดเบา ๆ จนเกิดเปลือกบาง ๆ เทน้ำครึ่งแก้ว เคี่ยวใต้ฝาประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

ในขณะเดียวกันก็สับหัวหอมและเห็ด ชีสสามชิ้นในชามแยกต่างหาก หั่นพริกตามยาวเป็นครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

เพิ่มเห็ดลงในเนื้อพริกไทยเกลือและผสมให้เข้ากัน

สับกระเทียมอย่างประณีตและเติมเกลือเล็กน้อยลงในพริกไทยครึ่งหนึ่ง โรยพริกไทยด้วยชีสจำนวนเล็กน้อย ใส่มายองเนสและกระเทียมลงในไส้เนื้อ เพิ่มชีสและผสมให้เข้ากัน วางพริกไทยบนถาดอบที่คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ เติมไส้และโรยด้วยชีสที่เหลือ อบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงที่ 200 องศา

ด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ

พริกยัดไส้ที่อบในเตาอบสามารถทำให้ชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้นได้โดยใช้ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ

ในการเตรียมน้ำเกรวี่คุณจะต้อง:

• หัวหอม - 2 หน่วย;
• แครอท - 1 ใหญ่;
• เกลือ - ช้อนชา;
• น้ำตาล - สองสามช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 200 มล.
• พริกไทยป่น - ½ช้อนชา;
• ผักชี - ½ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม

ปอกเปลือกและขูดหัวหอมและแครอท ทอดประมาณ 5-7 นาที ในภาชนะที่แยกจากกันผสมพาสต้าครีมเปรี้ยวเกลือและทำให้หวานเพิ่มเครื่องเทศเจือจางด้วยน้ำกลั่นครึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากัน เทลงในผักและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที ไม่เกินนี้

น้ำเกรวี่สามารถใช้เป็นซอสได้โดยการเทพริกที่ปรุงสุกแล้วลงบนจานก่อนเสิร์ฟ หากเป้าหมายคือการแช่พริกไทยในน้ำเกรวี่ คุณควรเทมันลงบนจาน 7-10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการอบ

สำคัญ! ขึ้นอยู่กับคุณภาพของครีมเปรี้ยวและระยะเวลาในการให้ความร้อนมีความเสี่ยงที่จะ "ปรุง" - ผลิตภัณฑ์นมจะขดตัวเป็นก้อน!

พริกหยวกครึ่งหนึ่งอบกับเนื้อสับและชีส

บางทีพริกไทยที่อบในเตาอบที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมเป็นเวลานาน และเหมาะหากคุณต้องการจัดโต๊ะอย่างเร่งรีบ

• พริกหยวกขนาดใหญ่ 2 อัน
• เนื้อสับ 200-300 กรัม
• ขมิ้น, พริกไทยดำ, ปาปริก้า, กระเทียมแห้ง - ช้อนชาระดับ;
• โต๊ะ. เกลือละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ;
• ชีส 100 กรัม
• ผักใบเขียว 50 กรัม (มี)

ล้างพริกล่วงหน้าแล้วผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก

ผสมเนื้อสับกับเครื่องเทศและเกลือแล้วใส่พริกไทยลงไปครึ่งหนึ่ง

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวงหนา 3-5 มม. วางบนเนื้อสับ

สับชีสอย่างหยาบแล้วกระจายไปครึ่งหนึ่งของพริกไทย สับผักใบเขียวแล้วโรยด้านบนด้วย

นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาทีในแม่พิมพ์ที่เต็มไปด้วยน้ำหนึ่งในสาม อุณหภูมิในการทำอาหารสูงถึง 200-ร้อยองศา

ในบันทึก ควรใช้มะเขือเทศขนาดเล็ก - วงแหวนจะดูเรียบร้อยกว่า

พร้อมผักและถั่ว

• ถั่วแดงเข้ม - 200 กรัม;
• ข้าวโพด - 250 กรัม;
• พริกหยวก - ผลไม้ 3 ผล;
• เนื้อสับ - 250 กรัม;
• ครีมชีส - 50 กรัม;
• หัวหอม - 1 หน่วย;
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 1 กานพลู

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมถั่ว พืชตระกูลถั่วใช้เวลาต้มค่อนข้างนาน ดังนั้นเราแนะนำให้แช่ไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง จากนั้นจึงต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เราเตรียมผักตามปกติ - สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดแล้วแบ่งพริกออกเป็นครึ่งหนึ่ง

ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อนประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่เนื้อสับแล้วปรุงต่อประมาณ 10-15 นาที โดยคนอย่างต่อเนื่อง - หากยังไม่เสร็จ เนื้อสับจะจับตัวเป็นก้อน

ขูดหรือกดกระเทียมอย่างละเอียดใส่เนื้อพร้อมกับข้าวโพดกระป๋องเทลงในพาสต้าแล้วใส่ถั่วลงไปต้มต่ออีกสิบนาที

ในขณะเดียวกันให้วางพริกบนถาดอบในเตาอบร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเติมไส้ที่เตรียมไว้โรยด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีก 15 นาที