การเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว: “สูตรทอง” สูตรกะหล่ำปลีกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในสลัดชิ้นดองในขวด กะหล่ำปลีกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวด

ตอนนี้ในช่วงฤดูสุกของกะหล่ำปลีปัญหาเรื่องการบรรจุกระป๋องก็เกิดขึ้น ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสและสถานที่สำหรับเก็บหัวกะหล่ำปลีดังนั้นจึงควรตุนขนมที่คุณชื่นชอบทันที การเตรียมการนี้เป็นหนึ่งในไม่กี่อย่างที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก กะหล่ำปลีและน้ำผลไม้เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันด้วยวิตามินและแร่ธาตุ และแน่นอนว่าน้อยคนนักที่จะปฏิเสธที่จะกระทืบมัน

และในฉบับที่แล้วเราได้ดูสูตรกะหล่ำปลีกรอบและฉ่ำสำหรับฤดูหนาวหลายสูตรแล้ว อย่าลืมดู... และวันนี้เราจะมาพูดถึงสูตรอาหารกะหล่ำปลีเค็มที่น่าสนใจและอร่อยและเคล็ดลับในการเตรียม แม้ว่านี่จะเป็นครั้งแรกที่คุณเตรียมของว่างนี้ คุณก็สามารถจัดการได้อย่างง่ายดาย ลองมัน!

จานนี้อเนกประสงค์จริงๆ คุณสามารถกินมันได้แบบนั้น โดยเอามันออกจากขวดในชามสลัด ปรุงรสด้วยน้ำมันและหัวหอมแล้วคุณจะได้สลัดแสนอร่อย นอกจากนี้ยังสามารถนำไปใช้ในซุปและขนมอบคาวได้อีกด้วย ไม่ใช่เพื่ออะไรที่กะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีดองเคยถูกมองว่าเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักในอาหารรัสเซีย

ตอนนี้เราจะหมักกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ เพื่อเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว หากห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือระเบียงไม่เย็นมาก (ซึ่งเป็นที่เก็บของที่เตรียมไว้) ก็สามารถเติมน้ำส้มสายชูเพิ่มเติมลงในกระทะด้วยน้ำดองได้โดยตรง ควรทำในอัตราน้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำเกลือ 1 ลิตร แม้จะมีส่วนผสมเล็กน้อยในการเตรียม แต่ของว่างกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง 3-4 ส้อม
• น้ำส้มสายชู 70% หนึ่งช้อนชาครึ่ง

สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:

• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดมัสตาร์ดและพริกไทยตามดุลยพินิจของคุณ

จากกะหล่ำปลีจำนวนนี้เราได้ของว่างขนาดสามลิตร 5 ขวด แต่ละขวดบรรจุน้ำเกลือประมาณ 1.5-2 ลิตร

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1.ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมภาชนะก่อน ขวดแก้วและฝาเหล็กต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

2. ปล่อยกะหล่ำปลีออกจากก้านและใบอ่อน หั่นเป็นชิ้นใส่ขวดใส่ได้สะดวก เติมขวดทั้งหมดลงไปแล้วกดให้แน่น

3. ขณะที่คุณกำลังสับกะหล่ำปลี ให้ต้มน้ำสำหรับแช่น้ำเกลือ ทันทีที่เดือดคุณจะต้องละลายเกลือและน้ำตาลทรายที่นั่น เพิ่มพริกไทยและมัสตาร์ด แต่นี่เป็นทางเลือก หากคุณไม่มีส่วนผสมเหล่านี้ คุณสามารถทำได้โดยไม่มีส่วนผสมเหล่านี้ ทันทีที่เม็ดทรายละลายในน้ำจนหมด ให้ยกลงจากเตา เติมน้ำดองร้อนลงในขวดทั้งหมด

4. หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาครึ่งช้อนชาลงไปแต่ละอัน ปิดด้วยฝาเหล็กแล้วปิดให้สนิททันที ชิ้นงานไม่จำเป็นต้องมีการต้มเพิ่มเติม

5. หลังจากรีดแล้ว ต้องแน่ใจว่าได้พลิกขวดคว่ำลง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำส้มสายชูกระจายตัวเร็วขึ้น นอกจากนี้ยังต้องคลุมด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้จนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น สิ่งนี้จะทำหน้าที่เป็นอ่างสำหรับกะหล่ำปลีและมันจะเย็นลงอย่างช้าๆและสม่ำเสมอตลอดเวลานี้ จึงไม่น่าแปลกใจที่เช้าวันรุ่งขึ้นจะยังคงอบอุ่นอยู่

6. ในวันถัดไป สามารถย้ายขวดโหลไปที่ห้องใต้ดิน ระเบียง หรือตู้เย็นได้อย่างปลอดภัย พวกเขาจะนั่งในที่เย็นตลอดฤดูหนาวเว้นแต่คุณจะกินก่อน

สูตรกะหล่ำดอกบรรจุกระป๋องที่บ้าน

กะหล่ำดอกสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่อร่อยและเรียบง่าย แนะนำให้ทำสวยๆ ด้วยนะครับ มันกลับกลายเป็นช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นและสีสันที่แท้จริง ลองด้วยตัวเอง!

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก 1.2 กิโลกรัม
• พริกหวาน 300 กรัม
• น้ำมันหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• เกลือ 50 กรัม (ปรับตามรสนิยม)
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูหกเปอร์เซ็นต์ครึ่งแก้ว
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นช่อดอกเล็กๆ ล้างให้สะอาดแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที

2. ล้างมะเขือเทศและพริก เอาเมล็ดและหางออกจากหลัง ปอกกระเทียมและล้างผักชีฝรั่ง สับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้อย่างประณีตแล้วนำไปใส่ในภาชนะสำหรับตุ๋น แล้วส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

นอกจากนี้ยังสามารถสับผักพร้อมกับมะเขือเทศได้หากต้องการให้ซอสมีความสม่ำเสมอมากขึ้น ขั้นตอนนี้ใช้ไม่ได้กับกะหล่ำปลี

3. ใส่ทุกอย่างตามรายการยกเว้นน้ำส้มสายชูและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้เพิ่มช่อดอกกะหล่ำปลีและเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและนำออกจากเตา

4. ธนาคารต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ต้องต้มฝาด้วย เทสลัดลงไปจนสุดคอ

5. วางด้านล่างของกระทะด้วยผ้าเช็ดปาก วางขวดทั้งหมดแล้วเติมน้ำให้เกินครึ่งขวดเล็กน้อย ใส่ไฟและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นค่อย ๆ ถอดออกด้วยแหนบและซีลพิเศษ คว่ำตัวลงห่มผ้าอุ่นๆ

6. วันรุ่งขึ้นสามารถย้ายขวดโหลที่เย็นแล้วไปที่ชั้นใต้ดินได้

การดองและกะหล่ำดอกบรรจุกระป๋อง

อีกหนึ่งสูตรกะหล่ำดอกแสนอร่อย ปรากฎว่ากรอบและมีกลิ่นหอมมาก เผ็ดร้อนปานกลางและฉุนเฉียว ลองด้วย!

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ 3 กิโลกรัม
• กระเทียม 4 หัว
• ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ (ควรหยิก);
• 3 แครอท
• พริกแดงร้อน 3 เม็ด

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์หนึ่งแก้ว

จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณจะได้รับ 5 ขวดที่มีมูลค่าเล็กน้อย 700 กรัมของว่างแสนอร่อย

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1.ต้องเตรียมผักก่อน แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อ หากช่อดอกใหญ่เกินไปก็สามารถหั่นเป็นหลายส่วนได้ขึ้นอยู่กับขนาด ปอกกระเทียม ล้างส่วนผสมทั้งหมดให้สะอาด

2. ควรเลือกผักชีฝรั่งหยิก นั่นคือสิ่งที่เป็นอยู่ มันไม่กระด้างกระเดื่องหรือแตกสลายระหว่างการหมัก วางกรีนเป็นชั้นเท่า ๆ กันที่ด้านล่างของจานพลาสติกหรือแก้ว (สิ่งสำคัญคือไม่ใช้อลูมิเนียม)

3. ต่อไปก็นำกระเทียมมาหั่นเป็นชิ้นๆ

4. หั่นแครอทเป็นวงกลมแล้ววางในชั้นที่สาม

5. ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้น ดอกกะหล่ำจะนอนอยู่บนหมอนที่สดใสและมีกลิ่นหอมนี้

6. วางไว้บนผักเป็นชั้นๆ

7. ในขณะเดียวกัน คุณต้องปรุงน้ำดองจากส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด เติมน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุด หลังจากเดือดแล้วให้ยกลงจากเตาทันที

8. เทน้ำเกลือร้อนลงบนผัก ปิดด้วยจานหรือกระดานแล้วกดลงไป ในตอนแรกน้ำดองจะไม่ครอบคลุมกะหล่ำปลีทั้งหมดในคราวเดียว แต่อีกไม่นานเธอก็จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาและมันจะเต็มเนื้อหาทั้งหมด ทิ้งไว้หนึ่งวัน

9. คุณอาจสังเกตเห็นว่าน้ำเกลือมีเมฆมากเล็กน้อย ไม่มีอะไรผิดปกติเพราะกะหล่ำปลีหมักอยู่ ใส่ผักลงในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ แล้วเทน้ำเกลือลงไปให้ทั่ว

10. วางขวดทั้งหมดลงในกระทะที่ปูด้วยผ้าขนหนูแล้วเทน้ำให้ท่วมไหล่ ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้ต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นค่อยๆ นำขวดโหลออกและปิดผนึกไว้ คว่ำทิ้งไว้ให้เย็นจนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น ขั้นแรกให้คลุมด้วยผ้าขนหนู จากนั้นย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

แตงกวากระป๋องพร้อมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวด

เราจะเตรียมกะหล่ำปลีและแตงกวาหลากหลายชนิดที่อร่อยมากตอนนี้ น้ำดองรสเผ็ดทำให้ผักมีกลิ่นหอมมาก ในฤดูหนาวการทานของว่างแบบนี้เป็นเรื่องดีมาก มันจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะวันหยุดและอาหารเย็น ชื่นชมมัน! คุณรักทั้งกะหล่ำปลีและแตงกวาเท่ากันหรือไม่? สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

ส่วนผสมสำหรับขวดสองลิตรครึ่ง:

• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม (เรียบและสวยงามกว่า);
• กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม (ควรเป็นพันธุ์ปลาย)
• เครื่องเทศใด ๆ (ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, รากและใบมะรุม, หมวกผักชีลาว ฯลฯ , พริกไทยและกานพลู)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำตาลทรายละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ 130 กรัม

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1.เครื่องเทศที่คุณเตรียมไว้สำหรับการเก็บเกี่ยวควรวางไว้ที่ด้านล่างของขวด ในทางกลับกันจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ปรับปริมาณใบ สมุนไพร และเครื่องปรุงรสตามชอบ ฉันใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกดสองสามใบ, กระเทียม 3-4 กลีบ, รากมะรุมเล็ก ๆ (สับ), ใบของมันและร่มกระเทียม 1-2 เล่ม ในขวดขนาดครึ่งลิตรคุณสามารถใส่พริกไทย 5 เม็ดและกานพลู 3 กลีบ

2. ล้างแตงกวาแล้วแช่ในน้ำเย็นจัดประมาณ 2-3 ชั่วโมง (ยิ่งนานยิ่งดี) จากนั้นนำก้นออกแล้ววางลงในขวดโหลชั้นเดียว ดังที่ได้กล่าวไปแล้วควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดเล็กและแข็งแรงจะดีกว่า

3. ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วนแล้วเป็นชิ้นขนาดที่สะดวกใส่ในขวด

4. วางกะหล่ำปลีในชั้นที่สอง นี้จะต้องทำอย่างใกล้ชิดมากขึ้น ดังนั้นให้ใส่ผักลงไปด้านบน ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีเค็ม ให้เพิ่มหรือกลับกัน

5. เตรียมน้ำดองจากส่วนผสมที่ต้องการโดยเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้ายเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องต้ม แค่นำไปต้ม เติมขวดด้วยน้ำเกลือร้อนลงไปด้านบนสุด ปิดฝาแล้วต้มในกระทะที่มีน้ำเป็นเวลา 15 นาที

6. จากนั้นคุณต้องปิดผนึกขวดด้วยหลังคาแล้วพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะเย็นลงและสามารถนำไปเก็บในห้องใต้ดินได้

เป็นไปได้ไหมที่จะรักษากะหล่ำปลีต้นสำหรับฤดูหนาว?

หลายคนเชื่อว่าการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีพันธุ์แรก ๆ ในฤดูหนาวไม่คุ้มค่า ข้อความนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด แท้จริงแล้วกะหล่ำปลีนี้ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมการ อย่างไรก็ตามหากคุณปรุงอย่างถูกต้องมันก็จะไม่เลวร้ายไปกว่าครั้งหลัง ๆ

อาหารที่ทำจากกะหล่ำปลีต้นนั้นอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ การรับประทานอาหารไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เหตุใดบางคนลังเลที่จะปรุงกะหล่ำปลีดองเค็มแต่เนิ่นๆ เนื่องมาจากขาดความยืดหยุ่น เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานานจะสูญเสียรูปร่างและอ่อนนุ่มอย่างรวดเร็ว นั่นคือของขบเคี้ยวกรอบไม่น่าจะอยู่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้า อย่างไรก็ตามจานนี้จะยังคงอร่อยอยู่

วิธีเก็บรักษากะหล่ำปลีให้อร่อย? ความลับในการทำอาหาร

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยของคุณสมบูรณ์แบบ คุณต้องเลือกกะหล่ำปลีที่เหมาะสมสำหรับมัน ควรเลือกพันธุ์กลางฤดูหรือปลาย พวกมันหนาแน่นกว่าและสลัดจะกรอบกว่า เพื่อประหยัดเงินแม่บ้านที่รอบคอบใช้กะหล่ำปลีหัวใหญ่ในการดองเพราะผลผลิตจะมีใบเหี่ยวน้อยลง

หลังจากที่คุณเลือกกะหล่ำปลีที่ถูกต้องแล้ว คุณต้องตัดสินใจเลือกวิธีการเก็บเกี่ยว คุณสามารถทำได้สองวิธี:

1. บดด้วยมือของคุณจนน้ำผลไม้เกิดขึ้นพร้อมกับเกลือแล้วกดทับ ดังนั้นตัวเธอเองจะหมักในน้ำผลไม้ของเธอเอง สิ่งนี้เรียกว่าการดองหรือการดอง
2. เทลงในน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้สักครู่ในภาชนะที่เหมาะสม นี่คือวิธีการดองกะหล่ำปลี

นอกจากแครอทแล้ว สลัดยังสามารถเสริมด้วยแครนเบอร์รี่, พลัม, แอปเปิ้ล, lingonberries หรือหัวบีท คุณสามารถใช้ออลสไปซ์ ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง เมล็ดมัสตาร์ด และเครื่องปรุงรสอื่นๆ เป็นเครื่องเทศได้

เกลือเป็นส่วนเสริมที่สำคัญที่สุดของกะหล่ำปลีในจานนี้ หากรับประทานน้อยสลัดก็จะจืดชืดไร้รส ส่วนเกินจะส่งผลเสียต่อรสชาติด้วย อัตราส่วนที่เหมาะสมคือเกลือ 200 กรัมต่อกะหล่ำปลีสิบกิโลกรัม

จำเคล็ดลับสองสามข้อด้วย:

1. เพื่อให้กะหล่ำปลีมีความกรอบมากที่สุด อย่ากดแรงเกินไป เพียงผสมกับเกลือและเครื่องเทศแล้วบดให้ละเอียดเล็กน้อย นอกจากนี้ เพื่อการกระทืบที่ดีที่สุด อย่าวางขวดโหลไว้ในที่เย็น เมื่อละลายแล้วสลัดจะมีความนุ่ม
2. ตลอดระยะเวลาการแช่คุณจะต้องเจาะสลัดหลาย ๆ ครั้งจนถึงด้านล่างสุด เพื่อให้แน่ใจว่าจะปล่อยออกซิเจนออกมาและอาหารจะไม่มีรสขม การเติมน้ำผลไม้หรือแตงกวาดองเล็กน้อยจะทำให้รสชาติน่ารับประทานยิ่งขึ้น
3. การคลุมชิ้นงานด้วยผ้าชุบแอลกอฮอล์จะช่วยป้องกันการเกิดเชื้อรา

กะหล่ำปลีดองเป็นสิ่งที่ดีมาก! สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวได้ เตรียมซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยเหรอ? เธอมาช่วยเหลืออีกครั้ง พาย kulebyaki และขนมอบคาวอื่น ๆ ทั้งหมดนี้สามารถทำได้โดยใช้สลัดกะหล่ำปลี

แม้แต่แพทย์ก็ยังบอกคุณสมบัติอัศจรรย์ของมันให้เราฟังด้วย ดังนั้นหากคุณยังสงสัยว่าจะวางกะหล่ำปลีไว้ที่ไหน อย่าลังเลที่จะหมักเพื่อใช้ในอนาคต

ฉันขอให้คุณเตรียมการง่ายและจัดเก็บได้นาน! แล้วพบกันอีก!

หากคุณคิดว่าการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวนั้นน่าเบื่อและธรรมดา แสดงว่าคุณคิดผิด สูตรอาหารที่ทันสมัยสำหรับการเตรียมการสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดสิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและสัดส่วนที่เหมาะสมจากนั้นการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

คุณคงรู้ว่ามีกะหล่ำปลีอยู่มากมายหลายชนิด แต่เมื่อฉันจัดการซื้อกะหล่ำปลีสีขาวที่ฉ่ำกรอบและนุ่มฉันก็เตรียมกะหล่ำปลีแบบนี้เสมอ

เพื่อน ๆ ที่รักฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีอันเป็นที่รักของเรา ฉันจะขอบคุณมากถ้าคุณแบ่งปันสูตรการเตรียมกะหล่ำปลีในความคิดเห็น

ฉันขอให้คุณเตรียมกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว!

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวดตามสูตรของคุณยาย

กะหล่ำปลีดองกรอบสำหรับฤดูหนาวในขวดในน้ำเกลือเป็นของว่างแสนอร่อยยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ นี่เป็นสูตรประจำครอบครัวของเราตามที่คุณยายเคยทำกะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวสมบูรณ์แบบมากจนฉันไม่ลองสูตรอื่นด้วยซ้ำ ดูสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

กะหล่ำปลี Solyanka สำหรับฤดูหนาว

Solyanka ที่ทำจากกะหล่ำปลีขาวจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ปรากฎว่าอร่อยมากมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ การผสมนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือกับข้าวร้อนสำหรับอาหารจานหลัก สูตรพร้อมรูปถ่าย

กะหล่ำปลีกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถคลุมกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวได้ด้วย? กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมาก ราคาประหยัด แต่อร่อยและน่ารับประทานมาก ยิ่งกว่านั้นสูตรนี้ง่ายมากและรวดเร็วส่วนที่ยาวที่สุดคือการฆ่าเชื้อกะหล่ำปลีและหัวบีทในขวดสำหรับฤดูหนาว แต่ก็ไม่ยากเลยแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ กะหล่ำปลีและหัวบีทวางเป็นชิ้น ๆ ในขวดสำหรับฤดูหนาวดังนั้นพวกเขาจึงหมักได้ดีและกลายเป็นรสเผ็ดและน่าสนใจมาก และหัวบีทแบ่งปันกับเธอไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังมีสีสันที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย วิธีทำอาหารดูสิ

สลัดกะหล่ำปลีกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

ในครอบครัวของฉันการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมมาก และเราไม่ได้แค่พูดถึงกะหล่ำปลีดองที่ทุกคนชื่นชอบเท่านั้น ตัวอย่างเช่นฉันมักจะปิดสลัดกะหล่ำปลีกับหัวบีทในฤดูหนาว - แม้จะเรียบง่าย แต่มันก็กลับกลายเป็นว่าทั้งอร่อยและสวยงามมาก บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารเหล่านั้นที่แม้จะเป็นมิตรกับงบประมาณ แต่ก็เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของครอบครัวทุกวัน และเป็นของว่างบนโต๊ะวันหยุด วิธีทำอาหารดูสิ.

สลัดกับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลี แครอท หัวหอม พริก มะเขือเทศ และแอปเปิ้ล ส่วนผสมเหล่านี้เข้ากันได้ดีเพื่อสร้างสลัดที่อร่อยและสวยงาม ฉันจะบอกคุณมากกว่านี้ - คุณสามารถปิดสลัดนี้ด้วยกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว เชื่อฉันเถอะว่าการเก็บรักษานี้จะทำให้คนรักผักทุกคนประหลาดใจ สลัดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือใช้เป็นกับข้าวก็ได้ซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ วิธีทำอาหารดูสิ.

สลัดผักฤดูหนาว “ระวังวอดก้า!”

สลัดฤดูหนาวที่เรียบง่ายและอร่อยมากที่จะดึงดูดแฟน ๆ ของแยมคลาสสิก สัดส่วนที่เรียบง่ายและสะดวกสบาย เครื่องเทศและน้ำส้มสายชูในปริมาณที่สมดุล ทำให้สลัดนี้เป็นหนึ่งในแยมประเภทโปรดในหมู่ญาติของฉัน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "Ryzhik"

สลัดฤดูหนาวที่เรียบง่ายและอร่อยจากกะหล่ำปลี Ryzhik (ไม่มีการฆ่าเชื้อ) จะดึงดูดแฟน ๆ ทุกคนในการเตรียมฤดูหนาว คุณสามารถดูสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

พริกยัดไส้กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

อร่อย อร่อย และอร่อยอีกแล้ว! พริกหยวกหอม, กะหล่ำปลีกรอบกับผักชีฝรั่งในน้ำดองรสหวานอมเปรี้ยว - การเตรียมฝาที่ยอดเยี่ยม! สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "Ogorodnik"

คุณชอบการเตรียมกะหล่ำปลีง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ให้ความสนใจกับสลัดนี้! สูตรสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว "ชาวสวน" (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน) คุณสามารถดูได้

กะหล่ำปลีกรอบและน่ารับประทานสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ง่ายและดีต่อสุขภาพที่สุด สามารถรับประทานเป็นจานแยกหรือของว่างคาว และยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสลัดและซุปที่ซับซ้อนได้อีกด้วย

ต้องบอกว่าการเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาวเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้
ประการแรกรวดเร็วเนื่องจากต้องราดผักสับด้วยน้ำดองแล้วรอ 1-2 วัน
ประการที่สอง นี่เป็นตัวเลือกงบประมาณสำหรับการเก็บเกี่ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปลูกผักทั้งหมดในสวนของคุณเอง
ประการที่สาม มีแคลอรี่ต่ำและอร่อย ดังนั้นเมื่อรับประทานกะหล่ำปลี คุณไม่จำเป็นต้องกังวลว่ามันจะส่งผลต่อรูปร่างของคุณอย่างไร

ส่วนผสมหลักคือกะหล่ำปลี แครอทขนาดใหญ่ และกระเทียมสองสามกลีบ

ส่วนประกอบอื่นๆ:

• น้ำตาล – 30 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู – 5 มล.

ส่วนผสมสุดท้ายสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูธรรมชาติ มักใช้น้ำมะนาวหรือผงกรดซิตริกแทน กะหล่ำปลีดองต้องใช้ชุดเครื่องเทศมาตรฐาน - อ่าวดำและออลสไปซ์

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มคื่นฉ่าย, กานพลู, อบเชย, ผักชีหรือเมล็ดผักชีฝรั่ง

ขั้นตอน:

1. ฉีกกะหล่ำปลี แครอทสามารถหั่นเป็นวงกลมเรียบร้อยได้ - มันดูน่าประทับใจมาก
2. วางกระเทียมปอกเปลือก อ่าว และพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของขวด เติมมวลผักให้แน่น
3. ต้มน้ำ 1,000 มล. ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-8 นาที
4. เทน้ำดองลงบนส่วนผสมผักแล้วเติมน้ำส้มสายชูเท่านั้น

สิ่งที่เหลืออยู่คือปิดฝาขวดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งเย็นสนิท

วิธีการดองกะหล่ำปลีในขวด?

สะดวกกว่าในการใส่เกลือกะหล่ำปลีในขวด

สำหรับกะหล่ำปลีหัวใหญ่คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แครอท – 0.5 กก.
• เกลือ – 40 กรัม;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• ลอเรล – 3 ใบ;
• ผักชีฝรั่ง - เมล็ดไม่กี่

กะหล่ำปลีในขวดเป็นหนึ่งในวิธีที่สะดวกที่สุดในการดอง

การตระเตรียม:

1. สับผักที่เตรียมไว้
2. บดกะหล่ำปลีให้เข้ากันด้วยเกลือจนได้น้ำออกมา หลังจากนั้นให้เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมลงในขวด บีบให้แน่น

วางจานไว้ใต้ขวดแต่ละใบเพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวหก วันละสองครั้งจะต้องเจาะมวลลงไปที่ก้นด้วยไม้ หลังจาก 3 วันคุณสามารถลองของว่างได้

กะหล่ำปลีดอง - สูตรคลาสสิก

กะหล่ำปลีดองกรอบเป็นประเภทคลาสสิก ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการ

สินค้าที่ต้องการ:

• กะหล่ำปลี - หัวใหญ่;
• แครอทขนาดใหญ่;
• เกลือหยาบ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

คุณยังสามารถเพิ่มลอเรลและพริกไทยดำได้

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีขูดแครอท
2. ผัดส่วนผสมของผักใส่เกลือและบดด้วยมือ
3. ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะที่เหมาะสม ปิดฝา แล้วติดตุ้มน้ำหนัก

ทิ้งไว้ 48 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันคุณต้องแทงกะหล่ำปลีด้วยไม้สองครั้งต่อวันเพื่อให้ก๊าซออกมาและเอาโฟมออกจากพื้นผิว จากนั้นควรนำชิ้นงานไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน หลังจากนั้นคุณสามารถลองกะหล่ำปลีได้

การเตรียมกะหล่ำดอกในฤดูหนาว

ช่อดอกกะหล่ำปลีหยิกพร้อมกับผักอื่น ๆ ในการเตรียมการประเภทต่าง ๆ ดูน่าประทับใจมาก สำหรับ 1 หัว ให้นำแครอท พริกหยวกสีแดง เขียวหรือเหลือง และหัวหอมเล็กๆ หลายหัว

ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง:

• น้ำ – 1,000 มล.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 2 ช้อนชา

ที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบ (0.5 ลิตร) ใส่พริกไทยสองสามกลีบสองสามกลีบและลอเรล คนที่ชอบเผ็ดๆก็เติมพริกเล็กๆลงไปได้

การตระเตรียม:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อย หั่นแครอทเป็นวงกลม, พริกเป็นก้อน, หัวหอมเป็นวง ผสม.
2. ฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่เครื่องเทศที่ก้นขวด แล้วตามด้วยผัก
3. เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที ระบายของเหลวใส่เกลือน้ำตาลนำไปต้มแล้วเทอีกครั้ง เทลงไป 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด ม้วนขึ้นทันที

กะหล่ำปลีในสูตรนี้มีความกรอบและเผ็ด และผักหลากสีสันทำให้สลัดดูสดใสและหรูหรา

ผักกาดขาวดอง

ก่อนเก็บรักษาให้ล้างกะหล่ำปลีให้ดี ควรแช่ในน้ำเกลืออุ่น ๆ เป็นเวลา 20 นาทีเพื่อกำจัดแมลงที่มักเกาะอยู่ระหว่างใบผัก รายการส่วนผสมสั้นมาก

นอกจากกะหล่ำปลีแล้วคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• พริก – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 85 มล.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ล.

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการ:

1. ตัดส่วนประกอบหลักเป็นเส้น พริกไทยเป็นก้อนขนาดเล็ก
2. รวมผักใส่เกลือผสมและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ระบายน้ำออกจากกะหล่ำปลี เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาล แล้วต้ม
4. เทน้ำดองลงไป ผสมแล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้

ตอนนี้ต้องฆ่าเชื้อภาชนะที่มีสลัดเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง หลังจากนั้นควรม้วนขวดไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิทและเก็บไว้ในห้องเย็น

กระป๋องด้วยน้ำส้มสายชู

หากคุณเสริมกะหล่ำปลีกับผักอื่น ๆ คุณจะได้สลัดที่อร่อยและมีสีสัน สูตรนี้ดีเพราะขวดโหลที่มีส่วนผสมของผักไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับผักนอกจากกะหล่ำปลีหัวใหญ่แล้วเรายังต้องการ:

• แครอท – 500 กรัม;
• พริกหวานที่มีสีต่างกัน - 450 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 2 หัว

สำหรับน้ำดองคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ลอเรล – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 75 มล.;
• ออลสไปซ์ – 5 ถั่ว

ปริมาณส่วนผสมระบุต่อน้ำ 2 ลิตร

การตระเตรียม:

1. เตรียมและหั่นผัก ผัดและเติมขวดที่เตรียมไว้
2. ต้มน้ำแล้วเทลงในภาชนะ รอ 15 นาที สะเด็ดน้ำ ต้มอีกครั้งแล้วเท
3. เป็นครั้งที่สาม ให้เติมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับน้ำดองลงในน้ำ

หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือเทของเหลวร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ด้วยหัวบีท - ชิ้น

ช่องว่างนี้ดูน่าประทับใจมาก เนื่องจากส่วนประกอบทั้งหมดทาด้วยสีชมพูสวยงาม สำหรับผัก ให้ใช้กะหล่ำปลี หัวบีทรูทขนาดใหญ่ แครอท 2 หัว และกระเทียม 1 หัว

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - ¾ ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 60 กรัม

ปริมาณลอเรลและออลสไปซ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ลำดับ:

1. หั่นผักหลักเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม
2. สับหัวบีทและแครอทเป็นเส้น ผัดผัก
3. เพิ่มเครื่องเทศเกลือกับน้ำตาลเนยลงในน้ำหนึ่งลิตร ต้ม.
4. ปิดไฟเทน้ำส้มสายชูแล้วใส่กระเทียมสับ

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำดองลงบนสลัดแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นให้ใส่ชิ้นงานลงในขวดและวางไว้ในที่เย็น หลังจากผ่านไป 4 วัน คุณสามารถเก็บตัวอย่างแรกได้

กะหล่ำปลีโซลยานกา

จานนี้จะกระจายเมนูฤดูหนาว มันง่ายมากในการเตรียม

สำหรับกะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม คุณต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แครอทและมะเขือเทศ 0.5 กก.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันไม่บริสุทธิ์ – 60 มล.

การตระเตรียม:

1. เตรียมและหั่นผัก เติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
2. หลนส่วนผสมผักในน้ำมันไม่เกิน 25 นาที
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ผักที่เหลือ เกลือใส่น้ำตาล หลนประมาณ 6-7 นาที

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ส่วนผสมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็นเท่านั้น เนื่องจากไม่มีน้ำส้มสายชูในการเตรียมนี้

หมักกะหล่ำปลีเป็นภาษาเกาหลี

ปรากฎว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแต่แครอทเท่านั้น แต่ยังมีผักอื่น ๆ อีกมากมายในภาษาเกาหลีอีกด้วย กะหล่ำปลีที่เตรียมในลักษณะนี้จะเผ็ดและฉุนมาก

สำหรับหัวกะหล่ำปลีคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับสลัดเกาหลีหรือเพิ่มยี่หร่าผักชีพริกแดงและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ นวดด้วยมือของคุณ
2. บดแครอทบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับสลัดเกาหลี ผัดกระเทียมสับและกะหล่ำปลี
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใส่เครื่องเทศ เทลงในผักแล้วคนให้เข้ากัน

ภาชนะที่มีสลัดจะต้องปิดด้วยจานและมีน้ำหนักวางอยู่ หลังจากผ่านไป 11 ชั่วโมง ก็สามารถเก็บตัวอย่างแรกได้ หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวควรใส่ขวดปิดด้วยฝาปิดแล้วเก็บในที่เย็น

การดองกะหล่ำปลีในฤดูหนาวไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักดังนั้นจึงต้องเตรียมสลัดอย่างน้อยสองสามขวด ด้วยสูตรอาหารแสนอร่อยมากมาย จึงเป็นเรื่องยากที่จะเลือกสูตรที่ดีที่สุด คุณต้องพยายามเตรียมตัวเลือกอย่างน้อยหลายตัวแล้วตัดสินใจเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุด

เมื่อถึงฤดูหนาว สวนและชั้นวางของจะว่างเปล่า แต่คุณอยากจะปรนเปรอตัวเองด้วยผัก โดยเฉพาะกะหล่ำปลี นั่นคือเหตุผลที่กะหล่ำปลีทุกฤดูใบไม้ร่วงถูกเก็บรักษาไว้ก่อนที่อากาศจะหนาว วันนี้คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารได้หลากหลายบนอินเทอร์เน็ต แต่การเลือกหนึ่งจากหลายพันอย่างที่พวกเขาพูดนั้นเป็นเรื่องยาก บทความนี้ประกอบด้วยสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำกะหล่ำปลีดอง

เพื่อรักษาผลิตภัณฑ์เช่นกะหล่ำปลีขอแนะนำให้ใช้ฝาเหล็ก

กะหล่ำปลีกับพริกไทยและข้าว: สูตรด่วน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีธรรมดาหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แครอท 200 กรัม
• พริกหยวก 2 ชิ้น
• ข้าว 200 กรัม
• กานพลูของกระเทียม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นกะหล่ำปลีและใบเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อใส่กระเทียม
3. ต้มข้าวจนสุกเต็มที่แล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย (อย่าใช้น้ำมันทั้งหมด)
4. หั่นพริกและแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในกระทะที่อุ่น ใส่มะเขือเทศบด เครื่องเทศ และน้ำมันพืชที่เหลือลงไป เคี่ยวทั้งหมดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. เทกะหล่ำปลีลงในขวดแล้วเทผักที่เตรียมไว้ด้านบน ม้วนขึ้นแล้วรอให้ฤดูหนาวมาถึง โดยทั่วไปการเก็บรักษาตามสูตรนี้ค่อนข้างรวดเร็ว

ผักกาดขาวปลีกระป๋องพร้อมผัก

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาวหนึ่งกิโลกรัม (ควรใช้อย่างแรกที่สุด)
• พริกแดงหลายชิ้น
• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• แตงกวา – 2 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน (พริก);
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำพริกผักรสเผ็ดซึ่งจะเก็บรักษาไว้ในภายหลัง พริกหยวกต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นพริกควรหั่นเป็นชิ้น (2 ชิ้นบาง ๆ ก็เพียงพอแล้ว) ขูดแตงกวาและสับกระเทียม ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วเคี่ยวร่วมกับมะเขือเทศปอกเปลือก
2. มาดูกะหล่ำปลีกันดีกว่า ต้องสับตามยาวแล้วผ่าครึ่งแล้วเทน้ำดองเล็กน้อย ปิดฝาแล้วนำไปกด
3. ครึ่งชั่วโมงต่อมาหลังจากที่แช่ใบลงในผักแล้วจะต้องใส่ในขวดเทน้ำดองที่เหลือแล้วม้วนขึ้น

กะหล่ำปลีตุ๋นในขวด

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยกระป๋อง – 100 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม;
• หัวหอม;
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. สับหัวกะหล่ำปลีเคี่ยวในกระทะ (ไฟปานกลาง ปิดฝา) พร้อมด้วยแครอท น้ำมันพืช และเครื่องเทศ อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวจนสุกเต็มที่
2. ใส่หัวหอม กระเทียม 2-3 กลีบ มะเขือเทศ และน้ำตาล 1 ช้อนชา
3. เทจานที่เตรียมไว้ของเราลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

กะหล่ำปลีดอง

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - ช้อนชา;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• บรัสเซลส์หนุ่ม - ครึ่งกิโลกรัม
• พริก - ชิ้นเดียว;
• มะเขือเทศ - ครึ่งกิโลกรัม

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก มาเตรียมน้ำดองซึ่งประกอบด้วยน้ำ พริก เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และมะเขือเทศ
2. มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือกและสับควรหั่นพริกเป็นชิ้น ๆ (คุณต้องการเพียงสองอันเท่านั้น)
3. วางหม้อน้ำบนเตาแล้วรอจนกระทั่งน้ำเริ่มเดือด
4. ใส่มะเขือเทศ พริก น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ ปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
5. ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำดองเรามาเริ่มด้วยกะหล่ำปลีกันก่อน จะต้องปอกเปลือกจากชั้นบนสุดของใบล้างแล้วผ่าครึ่ง
6. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีลงในน้ำดองได้ (ในภาชนะเดียวกับที่ปรุงอย่าปิดเตา) ปิดฝาส่วนผสมแล้วรอจนกระทั่งน้ำดองเดือดครึ่งหนึ่ง
7. นำกระทะออกจากเตาแล้วรอให้ชิ้นงานเย็นลง จากนั้นคุณสามารถใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดได้

กะหล่ำปลีดอง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - ครึ่งกิโลกรัม
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล.

การตระเตรียม:

1. ควรสับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาดกลางและควรขูดแครอท
2. เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดและน้ำตาลหนึ่งช้อน
3. บดและผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือเพื่อให้น้ำออกมามากขึ้น
4. เทกะหล่ำปลีลงในขวดแล้วบดด้วยเครื่องบด นี่จะทำให้ได้น้ำผลไม้เพิ่มมากขึ้น
5. เราม้วนขวดโหล

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถจัดเก็บได้นาน แต่ต้องเก็บไว้ในที่เย็น

กะหล่ำปลีโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีหนุ่มหนึ่งกิโลกรัม
• แครอทสองสามอัน;
• พริกหยวก – 500 กรัม;
• หัวหัวหอมและหัวกระเทียม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำ – 2 ลิตร

การทำหมันใช้เวลาค่อนข้างมาก แต่คุณสามารถม้วนกะหล่ำปลีรสเค็มเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องใช้มัน

การตระเตรียม:

1. กะหล่ำปลีปอกเปลือกจากใบด้านบนแล้วสับ
2. คุณจะต้องขูดแครอท หั่นพริกหยวกเป็นเส้น และหั่นหัวหอมเป็นวง
3. จากนั้นในชามหรือกระทะ ผสมกะหล่ำปลีกับผักอื่นๆ
4. ตั้งกระทะน้ำบนกองไฟ ใส่ส่วนผสม เครื่องเทศทั้งหมด แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
5. กรองกะหล่ำปลีใส่ขวดแล้วเทน้ำเกลือที่ต้มไว้ด้านบน ม้วนฝาขึ้น

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีลาวสองสามก้าน

กะหล่ำปลีกับเห็ดและซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1 กิโลกรัม;
• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล;
• เห็ด 400 กรัม
• แครอทและพริก - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. หั่นกะหล่ำปลีและเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลางบีบด้วยมือเล็กน้อยเพื่อปล่อยน้ำ
2. สับพริก แครอท มะเขือเทศ แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทซอสมะเขือเทศลงไปด้านบนแล้วม้วนฝาขึ้น

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

กะหล่ำปลีกระป๋องตามสูตรเหล่านี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอน เหมาะสำหรับเป็นน้ำสลัดบอร์ชท์ สลัดหน้าหนาว หรือไส้พาย มีตัวเลือกมากมาย!

สวัสดีเพื่อนรัก! วันนี้ฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวดได้อย่างไร ท้ายที่สุดการเก็บเกี่ยวหัวกะหล่ำปลีของเราจะเริ่มขึ้นในไม่ช้า

พวกเขาทำสิ่งต่างๆ มากมายจากผักชนิดนี้ - พวกเขาตุ๋นมัน และมันยอดเยี่ยมสำหรับสลัด และชนิดของซุปกะหล่ำปลีหรือบอร์ชท์ที่ออกมาจากนั้นก็เพียงแค่เลียนิ้วก็อร่อยแล้ว และบนโต๊ะวันหยุด การเตรียมการดังกล่าวเป็นเพียงสิ่งที่จำเป็น คุณเห็นด้วยไหม?

นั่นเป็นเหตุผลที่วันนี้ฉันออกไปและเตรียมสูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวให้คุณ แต่มีหลายวิธีที่ไม่สามารถอธิบายทุกอย่างได้ ฉันจะแสดงตัวเลือกที่ฉันชื่นชอบให้คุณดู

ฉันขอเตือนคุณว่าเพื่อจุดประสงค์ของเรา เราต้องการพันธุ์พันธุ์กลางถึงปลายหรือปลาย เหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมการเช่นนี้เนื่องจากหัวกะหล่ำปลีมีความหนาแน่นและกรอบกว่า

เราจะเริ่มด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดและคลาสสิกที่สุด ปรากฎว่ากรอบมากมีรสหวานอมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลได้ตามรสนิยมของคุณเอง

บางคนสงสัยเกี่ยวกับแอสไพรินในใบสั่งยา หากคุณเป็นหนึ่งในนั้น ให้ข้ามสูตรนี้แล้วเลื่อนไปที่สูตรถัดไป

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• กะหล่ำปลี - 1.5 กก
• แครอท – 400 กรัม
• เกลือหยาบ (ไม่เสริมไอโอดีน) - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูสาระสำคัญ 70% - 10 มล. (ช้อนขนม) หรือ 9% 70 มล
• แอสไพริน - 2 ชิ้น
• น้ำร้อนเดือด

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ (คุณสามารถใช้สิ่งที่แนบมาสำหรับแครอทเกาหลี) วางผักลงในชามก้นลึกที่สะดวกและผสมให้เข้ากัน

2. จากนั้นนำทุกอย่างใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ โรยเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูไว้ด้านบน ใช้มีดแทงตรงกลางเหมือนเป็นรู แล้วค่อย ๆ เทน้ำเดือดร้อน ๆ ลงในรูนี้ น้ำควรครอบคลุมทุกอย่างไว้ด้านบน

เพื่อให้น้ำเดือดไหลลงสู่ก้นบ่อได้ง่ายขึ้น ให้ใช้มีดแทงตามจุดต่างๆ เพื่อให้น้ำเต็มพื้นที่ว่าง

3. ใช้มีดเจาะหลายๆ ครั้งอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเดือดเต็มขวด จากนั้นวางยาเม็ดอะเซทิล 2 เม็ดไว้ด้านบนแล้วเติมน้ำที่ขอบสุด จากนั้นม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มทิ้งไว้อย่างนั้น 2-3 วัน แล้วจึงเก็บเข้าที่เก็บของ สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในที่เย็น

และในฤดูหนาวคุณจะเปิดร้านและเพลิดเพลินกับกะหล่ำปลีดองกรอบที่น่าอัศจรรย์ เหมาะสำหรับสลัดและ Borscht

สูตรกะหล่ำปลีกรอบสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตร

สำหรับใครที่ใจไม่อดทนรอนานในการเตรียมก็ขอนำสูตรสำเร็จรูปนี้มาฝากค่ะ กะหล่ำปลีนี้สามารถรับประทานได้ภายในหนึ่งวันหรือเก็บไว้จนอากาศหนาวก็ได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก
• แครอท – 400 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• พริกไทย – 10 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะกอง
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะกอง
• น้ำส้มสายชู 9% – 125 มล
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 125 มล

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลี ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แล้วหั่นกระเทียมออกเป็นหลายชิ้น และใส่ทุกอย่างลงในชามลึกแล้วผสมให้เข้ากัน

2. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่พริกไทย ใบกระวาน เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช วางบนไฟและเมื่อเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 5 นาที ในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วปิด

3. ใส่ผักที่สับให้แน่นมากในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วบีบด้วยมือ แล้วเทน้ำดองร้อนๆลงไป

4. ปิดฝาไนลอนให้แน่น หมุนขวดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำดองกระจายตัวอยู่ข้างใน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง แล้วจึงเก็บขวดโหลหรือรับประทานได้ทันที

กะหล่ำปลีจอร์เจียหมักกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

ลองใช้สูตรนี้ด้วย โดยใส่หัวบีทและชิ้นใหญ่ สูตรนี้เรียกอีกอย่างว่า "สไตล์จอร์เจียน" ที่นี่ผักได้รับการคัดเลือกในลักษณะที่กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์เฉพาะ - เผ็ดเปรี้ยวและหวาน สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ดนี่จะดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 4 กก
• บีทรูท – 1 กก
• พริกขมพริก – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว (ใหญ่)
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะระดับ
• ร่มผักชีฝรั่ง (คุณสามารถเอาแบบแห้งได้) - ร่ม 4-5 อันต่อขวด
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 16 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% – 120 มล
• น้ำ - 5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามรูปทรงใดก็ได้ หั่นกระเทียมออกเป็นสองซีก หั่นพริกขี้หนูเป็นชิ้นเล็กๆ

2. วางหัวบีทชั้นแรกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นใส่หัวบีทสีขาวเป็นชิ้นๆ บดให้แน่นเล็กน้อย จากนั้นใส่ใบกระวาน 3 ใบ พริกไทยเล็กน้อย และกระเทียมสับ 3 กลีบ วางร่มผักชีฝรั่ง 2 อันและพริกไทยร้อนสับ 1/4 ชิ้น

4. ตอนนี้มาทำน้ำดองกันดีกว่า เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันจนน้ำตาลและเกลือละลายหมดจึงปิดไฟ จากนั้นเติมขวดโหลลงไปด้านบนสุด ปิดฝาด้วย

วางผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวผ้าฝ้ายไว้ที่ด้านล่างของกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก

5. จากนั้นพลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท จากนั้นวางขวดโหลไว้ในที่เย็น และภายในหนึ่งสัปดาห์ การเตรียมการของเราจะพร้อมใช้งาน คุณสามารถกินตอนนี้หรือปล่อยไว้จนถึงฤดูหนาว

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีดองกรอบพร้อมผักเช่นสลัด

โอ้เพื่อน นี่เป็นสลัดที่น่าทึ่งมาก อย่าลืมลองใช้วิธีนี้ ต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ตรงที่เน้นด้านหวาน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 5 กก
• พริกหวาน – 1 กก
• แครอท – 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% – 250 มล
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักทั้งหมด สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามลึก ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. จากนั้นบดผักให้แน่นเป็นขวดขนาด 3 ลิตร จากปริมาณส่วนผสมที่แนะนำ คุณจะได้ขวดโหลสองใบและเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับสลัด

4. นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวันเพื่อหมัก จากนั้นปิดฝาและเก็บในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองต้นในขวด - สูตรที่อร่อยมาก

กะหล่ำปลีพันธุ์แรก ๆ มักจะนุ่มกว่าและไม่หนาแน่นมาก แต่ก็อาจจะค่อนข้างเหมาะสำหรับการดองด้วย หัวกะหล่ำปลีของเธอมีขนาดไม่ใหญ่มาก สิ่งสำคัญในการเลือกคือต้องแน่ใจว่าไม่มีความเสียหายใดๆ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีหนุ่ม - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทย - 4 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• กานพลู - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. สับผักกาดขาวอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดใส่ผักให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบดให้แน่น

2. เทน้ำต้มสุกร้อนลงในขวดพร้อมผัก ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและนำน้ำดองกลับมาต้มอีกครั้ง

เทลงในขวดโหลเป็นครั้งที่สองแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ระบายกลับเข้าไปในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย กานพลู และใบกระวาน วางบนไฟแล้วนำไปต้ม

3. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนกะหล่ำปลีในขวด ปิดฝาให้แน่น พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิทแล้วจึงเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในที่เย็นได้

สูตรวิดีโอกะหล่ำปลีดองในขวดที่มีฝาปิดเหล็ก

สำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารจากวิดีโอ ฉันขอแนะนำให้ดูสูตรอาหารที่ง่ายมากและไม่ซับซ้อน ผู้เขียนเรียกเขาว่า “คนขี้เกียจ” กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่ แต่อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีด้วยวิธีนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและกรอบมาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว

เอาล่ะ มาถึงจุดสิ้นสุดแล้ว วันนี้ฉันทำเสร็จแล้ว แต่จะมีสูตรอาหารอร่อย ๆ อีกมากมายสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากมีวิธีการเหล่านี้เป็นจำนวนมาก ดังนั้นจดบันทึกและเตรียมพร้อม