สูตรแยมแตงโมไม่มีมะนาว แยมแตงโม

สีสดใสและผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ปริมาณน้ำตาลของเนื้อฉ่ำและความลับของขนมจากเปลือกของคุณยาย - ทั้งหมดนี้ทำให้ฮีโร่ของบทความของเราได้รับความนิยมอย่างมาก ในขณะเดียวกันแยมแตงโมก็ไม่โด่งดังเท่ากับของหวานที่ทำจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายสีสันสดใสเติมเต็มในส่วนของการทำอาหาร

วันนี้เราขอเชิญคุณให้ความสนใจกับแนวคิดสามประการสำหรับการดื่มชาอร่อยๆ และในขณะเดียวกันก็พักจากการรับรู้ถึงความเป็นไปได้ของแตงโมเป็นประจำ

เกือบทุกคนรู้เกี่ยวกับแยมที่ทำจากเปลือกแตงโมสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านจำนวนไม่มากที่ผลิตแยมผิวส้มจากส่วนที่แข็งของแยมแตงโม (แยมผิวส้มทำโดยการเอาเปลือกออกจากแยมแล้วกลิ้งในน้ำตาล/น้ำตาลผง) และแม่บ้านเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ใส่ใจกับสูตรแยมที่ทำจากเนื้อแตงโม

แต่เปล่าประโยชน์! แยมที่ทำจากเนื้อแตงโมเป็นแอปพลิเคชั่นที่ทำกำไรได้มากจากความพยายามของเราในครัว! แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถคิดวิธีทำอาหารได้อย่างง่ายดาย และด้วยเหตุนี้ตามสูตรใด ๆ คุณจะได้รับจานที่หวานนุ่มและมีกลิ่นหอมซึ่งเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในรูปแบบของการเตรียมกระป๋อง - จนกระทั่งถึงฤดูกาลหน้า!

หากคุณยังไม่ทราบวิธีทำแยมดังกล่าวจากเปลือกโลก เราขอเชิญคุณอ่านบทความของเรา:

• ใบเชอร์รี่และใบสะระแหน่สด: หั่นและเพิ่มประมาณ 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• น้ำผึ้ง: เพิ่มแยมอุ่น (!) เล็กน้อยลงในแยมที่เตรียมไว้
• เครื่องเทศ: ทิ้งไว้ 3-5 นาทีก่อนยกลงจากเตา ส่วนผสมสากล ได้แก่ ขิง, อบเชย, วานิลลิน, กานพลู

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องเทศที่นี่:

เสิร์ฟแยมแตงโมให้สวยงาม! สูตรอาหารที่คุณเลือกสมควรได้รับงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัวและเพื่อนฝูง ซึ่งเป็นความทรงจำที่คุณจะต้องอยากถ่ายรูป

ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องทำให้ตอนเย็นยุ่งยากด้วยการเตรียมเค้กหรือคัพเค้กเลย เพียงนำส่วนผสมที่เตรียมไว้ออกมาแล้วทาแยมบนขนมปังสด เทลงบนคอตเทจชีสที่ตีแล้ว โรยหน้าบนโยเกิร์ตหรือสลัดผลไม้ เสิร์ฟในแก้วกว้างที่มีก้านบาง

หรือหยิบแจกันคริสตัลของคุณยายออกมาจากมุมหนึ่งของตู้เสื้อผ้าแล้ววางไว้ตรงกลางโต๊ะ ผู้เข้าร่วมทุกคนจะได้รับอาหารหวานมากมายจากงานนี้ เราหวังว่าคุณจะมีการประชุมที่อบอุ่นและสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จสำหรับการรวมตัวที่เป็นมิตร!

แม่บ้านยุคใหม่เตรียมแยมจากผลเบอร์รี่ผลไม้และแม้แต่ผัก หลายคนชอบสูตรอาหารอันโอชะที่ทำจากเปลือกแตงโมซึ่งยังคงอยู่หลังจากกินเนื้อแล้ว จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะมีรสหวาน รูปร่าง และกรุบกรอบ ตามเนื้อผ้า ทรีตเมนต์จะเตรียมโดยเติมแอปเปิ้ล ผลไม้รสเปรี้ยว และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เรามาดูรายละเอียดแต่ละสูตรกันดีกว่า

คุณสมบัติการทำแยมจากเปลือกแตงโม

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเปลือกสำหรับทำอาหาร ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้เนื้อสีแดงแล้วตัดพื้นผิวสีเขียวออกด้วยมีดคมๆ หากต้องการปรุงความละเอียดอ่อน ให้ใช้เฉพาะสีขาวตรงกลางเท่านั้น
2. ตามเนื้อผ้าแยมจะถูกเตรียมโดยเติมน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วละลาย อย่างไรก็ตามหากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนของเหลวด้วยน้ำจากเนื้อแตงโมได้
3. ส่วนผสมเพิ่มเติม ได้แก่ ผลไม้รสเปรี้ยวและผลไม้ตามฤดูกาล (เมลอน แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ฯลฯ) การเพิ่มเครื่องเทศลงไปก็ไม่เสียหาย (อบเชย น้ำตาลวานิลลา กานพลู)
4. หากต้องการให้แยมในขวดดูน่ารับประทาน ให้ใช้มีดหยิกหั่นผักและผลไม้ สร้างลูกบาศก์ สี่เหลี่ยม หรือหัวใจที่มีพื้นผิวเป็นยาง
5. ถ้าทำตามสูตรดั้งเดิม 1 กก. เปลือกแตงโมมีน้ำหนักประมาณ 950 กรัม ซาฮารา แต่ปริมาณสารให้ความหวานจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว

แยมเปลือกแตงโม: คลาสสิค

• น้ำตาลทราย - 550 กรัม
• น้ำโต๊ะ - 850 มล.
• เปลือกแตงโม - 600 กรัม

1. ขั้นแรกเตรียมเปลือกแตงโม จำเป็นต้องตัดเนื้อสีชมพูออกและเอาชั้นบนสุดสีเขียวออก ใช้เฉพาะส่วนที่เป็นสีขาวเท่านั้น
2. ใส่ใจกับคุณภาพของวัตถุดิบ หากเปลือกเน่าเสีย เป็นสีเทา หรือซีดจาง ให้แยกออก หลังจากเตรียมแล้วให้ชั่งน้ำหนักวัตถุดิบเพื่อให้ทราบปริมาณเปลือกโลก
3. ตอนนี้ตัดเปลือกเป็นก้อนรูปร่างใดก็ได้ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) เริ่มปรุงน้ำเชื่อม เทน้ำตาลทรายลงในหม้อ เติมน้ำ และวางบนไฟร้อนปานกลาง
4. เมื่อเนื้อหาเริ่มเดือด ให้ลดหัวเผาลงเหลือไฟต่ำ ต้มฐานหวานจนเม็ดทรายละลาย คนอย่างต่อเนื่อง ตอนนี้เทน้ำเชื่อมลงในกระทะขนาดใหญ่
5. ใส่เปลือกแตงโมที่สับลงไปอย่างระมัดระวัง เคี่ยวต่อไปรอเดือด ลดแรงลงเล็กน้อยจนแทบไม่เห็นฟองอากาศ หลนอีกสี่ชั่วโมง
6. ในตอนแรกวัตถุดิบจะโปร่งใส แต่คุณต้องมีสีอำพัน หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้วให้ปิดไฟแล้วปิดฝาจานไว้ ทิ้งการรักษาไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมงเพื่อให้เปลือกโลกเปียกโชก
7. โดยรวมแล้วคุณต้องทำการบำบัดด้วยความร้อน 3 ครั้ง ครั้งที่สอง การปรุงอาหารจะดำเนินการในลักษณะที่คล้ายกัน: หลนเป็นเวลา 15 นาทีปิดเครื่องและปล่อยให้องค์ประกอบยืนเป็นเวลา 12 ชั่วโมง และครั้งที่สามก็เหมือนเดิม
8. หลังจากการเคี่ยวครั้งสุดท้าย ให้กระจายส่วนผสมที่ร้อนลงในภาชนะอุ่นที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกด้วยดีบุก พลิกกลับ คลุมด้วยเสื้อสเวตเตอร์ตัวเก่า หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำแยมไปแช่ในตู้เย็น

แยมจากเปลือกแตงโมในหม้อหุงช้า

• น้ำตาลทราย - 550 กรัม
• เปลือกแตงโม - 550 กรัม
• น้ำดื่ม - 500 มล.

1. เตรียมเปลือกโลกสำหรับการจัดการเพิ่มเติม จำเป็นต้องเอาชั้นสีเขียวด้านบนออกแล้วตัดเนื้อสีชมพูออก สับส่วนที่เหลือสีขาวเป็นก้อนหรือสามเหลี่ยมโดยใช้มีดหยิก
2. ใส่วัตถุดิบลงในหม้อหุงช้า เติมน้ำ เติมน้ำตาลทรายละเอียดครึ่งหนึ่งแล้วผสม ตั้งค่าฟังก์ชั่น "ดับไฟ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ ให้เติมน้ำตาลที่เหลือ
3. เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 30 นาที จากนั้นประเมินความสอดคล้อง หากขนมเหลวเกินไป ให้เปิดฟังก์ชัน "ไอน้ำ" (ระยะเวลา - หนึ่งในสี่ของชั่วโมง)
4. ในขณะที่กำลังเตรียมองค์ประกอบ ให้ฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับการบิดในอนาคต ตากให้แห้งและต้มฝาให้เดือด เทขนมร้อน ม้วนขึ้น และคว่ำให้เย็นลง

• เปลือกแตงโม - 1.1 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 30 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว - 550 กรัม
• น้ำดื่ม - 480 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.6 กก.
• อบเชยทั้งหมด - 1 ฝัก

1. เตรียมเปลือกแตงโม. ตัดพื้นผิวสีเขียวออกแล้วนำออกหรือใช้เยื่อกระดาษ ตัดฐานสีขาวเป็นก้อน ต้มน้ำแล้วเทวัตถุดิบลงในของเหลวที่เป็นฟอง
2. เคี่ยวโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ใส่น้ำตาลทรายช้าๆ ผสมให้เข้ากัน
3. ตอนนี้คุณต้องแน่ใจว่าเปลือกแตงโมโปร่งแสง เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้ปิดเตา ปล่อยให้แยมอยู่ได้ 11-12 ชั่วโมง
4. ต่อไปต้มอีกครั้ง คราวนี้เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลที่คว้านเมล็ดแล้ว ปรุงเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นใต้ฝาเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
5. ต้มซ้ำอีก 2 ครั้งเป็นเวลา 8 นาที หลังจากแต่ละขั้นตอน ปล่อยให้แยมเย็นลง สุดท้ายใส่อบเชยขูดและน้ำตาลวานิลลาลงในอาหารร้อน ม้วนขึ้นและเย็น

แยมเปลือกแตงโมกับส้ม

• ส้ม - 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 1.3 กก.
• มะนาว - 1-1.5 ชิ้น
• เปลือกแตงโม - 1.2 กก.

1. หั่นเปลือกแตงโมที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นๆ ใส่ในชาม โรยด้วยน้ำตาลทรายและผสมให้เข้ากัน ปิดภาชนะด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
2. นำเปลือกออกจากมะนาวแล้วเสียดสี ทำเช่นเดียวกันกับส้ม อย่าสัมผัสเนื้อสีขาวของความสนุกเพราะจะทำให้ความขมขื่น
3. เมื่อเปลือกแตงโมสุกแล้ว ให้ย้ายเปลือกแตงโมพร้อมกับน้ำตาลลงในหม้อ วางบนเตา ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวต่อจนเมล็ดธัญพืชละลาย
4. แยกส้มออกเป็นชิ้น ๆ เอาฟิล์มสีขาวออก ตัดแต่ละชิ้นออกเป็น 2-3 ส่วน บีบน้ำมะนาวแล้วเติมน้ำเชื่อมแตงโมลงไป เพิ่มผิวส้มและส้มที่นี่
5. รอให้ส่วนผสมเดือดแล้วปรุงต่ออีก 8 นาที จากนั้น ปล่อยให้ทรีทเมนต์ยืนเป็นเวลา 12 ชั่วโมงแล้วทำซ้ำด้วยความร้อน หากองค์ประกอบไม่หนา ให้เคี่ยวครั้งที่สาม
6. ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู พลิกกลับ ห่อด้วยเสื้อสเวตเตอร์ แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง แช่เย็นเพื่อการจัดเก็บ

แยมเปลือกแตงโมกับกระวาน

• น้ำตาลวานิลลา - 25-30 กรัม
• กระวาน - 5-7 กรัม
• เปลือกแตงโม - 1.2 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 1.3 กก.
• โซดา - 50 กรัม

1. เตรียมเปลือกแตงโมหนาๆ ใช้ช้อนตักเนื้อสีชมพูที่เหลือออกแล้วตัดส่วนบนสีเขียวออก ตอนนี้สับฐานสีขาวด้วยมีดหยิกเพื่อให้ได้ชิ้นลอนที่สวยงาม
2. ทำสารละลายโซดาและ 3 ลิตร ดื่มน้ำคนจนเม็ดละลาย เพิ่มเปลือกแตงโมลงในส่วนผสมและแช่ไว้เป็นเวลา 5 ชั่วโมง
3. จากนั้นล้างออกให้สะอาดและทิ้งไว้ในน้ำบริสุทธิ์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นระบายของเหลวนี้ออกแล้วแช่อีกครั้ง ตอนนี้ตวงน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วผสมกับ 800 มล. น้ำดื่ม ต้มน้ำเชื่อม
4. ใส่แตงโมก้อนลงในส่วนผสมหวานร้อน ต้ม และหลังจากเริ่มเดือด ให้เคี่ยวต่ออีกสามชั่วโมง ปิดเตาแล้วทิ้งไว้ 8-9 ชั่วโมง
5. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ต้มอีกครั้ง ใส่ทรายที่เหลือและปล่อยให้ละลาย เคี่ยวมวลรวมเป็นเวลา 30-45 นาที ทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
6. การรักษาความร้อนครั้งที่สามใช้เวลา 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ประเมินความพร้อมด้วยรสชาติ: ถ้าแตงโมชิ้นหนึ่งกัดง่ายให้ปิดไฟ มิฉะนั้นให้ปรุงจนนิ่ม
7. หากเห็นว่ามีน้ำคั้นออกมาน้อยเกินไป ให้เติม 200-230 มล. น้ำเดือด ก่อนปรุงอาหารเสร็จ ให้เติมผิวเลมอนขูด น้ำส้ม กระวาน และวานิลลิน
8. ปิดเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นโดยไม่มีฝาปิด ปิดคอกระทะด้วยผ้ากอซเพื่อไม่ให้องค์ประกอบระบายอากาศ หลังจากผ่านไปประมาณ 12 ชั่วโมง ให้บรรจุขนมลงในภาชนะที่สะอาดและเก็บในที่มืด

เปลือกแตงโมสามารถใช้ร่วมกับเปลือกแตงโมได้ความละเอียดอ่อนจะหวานและข้น ลองพิจารณาสูตรอาหารโดยเติมแอปเปิ้ล อบเชยสับ กระวาน และผลไม้รสเปรี้ยว เติมน้ำตาลตามความต้องการส่วนตัวของคุณ และบรรจุขนมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อเสมอ การจัดเก็บจะดำเนินการในห้องมืดและเย็น

วิดีโอ: แยมและแยมผิวส้มจากเปลือกแตงโม

Kavun เป็นอาหารอันโอชะที่หลายๆ คนชื่นชอบ ผู้ชื่นชอบเบอร์รี่นี้ส่วนใหญ่ตั้งตารอฤดูกาลนี้เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติอันน่าทึ่ง แตงโมสดไม่สามารถเปรียบเทียบกับสิ่งอื่นได้เนื้อหวานและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อสามารถให้ความสุขได้มากมาย แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับเบอร์รี่นี้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง แต่ตลอดทั้งปีเพียงแค่ทำแยมจากมัน มีหลายวิธีในการทำแยมจากแตงโม และคุณสามารถทำจากเนื้อหรือเปลือกก็ได้ มาดูสูตรที่น่าสนใจกันบ้าง

• เมื่อปรุงแยม ให้คนให้เข้ากันเสมอเพื่อป้องกันการไหม้ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ช้อนไม้หรือไม้พาย
• ในการทำแยมโดยเฉพาะจากเยื่อกระดาษให้ลองเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่สุกของพันธุ์ปลายเท่านั้น ให้อาหารแตงโมซูโครสและกลูโคสมากขึ้นซึ่งเมื่อสุกแล้วจะทำให้มวลมีความหนาแน่นมากขึ้น นอกจากนี้ยังมีเมล็ดน้อยกว่า
• หากต้องการทำแยมจากเนื้อแตงโมให้เลือกภาชนะที่มีขนาดใหญ่กว่าเนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารมวลแตงโมจะเกิดฟองมาก
• แยมแตงโมจะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นหากคุณตัดเปลือกแตงโมด้วยมีดรูปทรงแทนที่จะเป็นมีดธรรมดา
• หากคุณต้องการให้แยมแตงโมจากเปลือกบางและชิ้นแตงโมมีความโปร่งใส ให้ใช้เฉพาะส่วนสีขาวเท่านั้น เพื่อให้แยมมีสีขาวชมพูที่น่าสนใจยิ่งขึ้นขอแนะนำให้เตรียมเปลือกสีขาวพร้อมเศษเนื้อสีชมพู
• แยมที่ทำจากเนื้อจะใช้เวลาเตรียมนานกว่าแยมเปลือก แต่รสชาติของแตงโมจะดีกว่ามาก

คุณสามารถทำแยมหอมจากเนื้อแตงโมได้อย่างง่ายดาย รสชาติที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้จนถึงฤดูแตงโมหน้า เรานำเสนอหลายวิธีให้คุณ

• 1 กก. เนื้อแตงโม
• วานิลลิน;
• 1 กก. ซาฮารา;
• มะนาว;
• หากคุณต้องการแยมหนา คุณจะต้องมีเพคตินหนึ่งถุงด้วย

แกะเปลือกรวมทั้งเปลือกสีขาวออกจากแตงโมด้วย นำเนื้อที่เหลือออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน วางไว้ในภาชนะปิดด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อให้น้ำออกจากผลเบอร์รี่

วางมวลที่ได้ลงบนกองไฟแล้วต้มหลังจากเดือดประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นปล่อยให้ยืนได้สองสามชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้ง โดยรวมแล้วคุณต้องผ่านสามรอบดังกล่าว ก่อนที่จะปรุงแตงโมเป็นครั้งสุดท้าย ให้บดผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวและวานิลลิน หากต้องการให้แยมหนาขึ้น คุณสามารถเทถุงเพคตินลงไปได้

แยมแตงโม - สูตรไม่มีน้ำตาล

น่าแปลกที่แยมสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาล อาหารอันโอชะนี้มักเรียกว่า "น้ำผึ้งแตงโม" มันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับขนมอบ โจ๊กนม และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย

ในการทำแยมนี้ คุณจะต้องใช้แตงโมสุกลูกใหญ่เท่านั้น ผ่าครึ่งเอาเนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด วางลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้ววางบนเปลวไฟขนาดเล็ก ขณะกวน ให้รอจนกระทั่งมวลลดลงครึ่งหรือสามครั้ง นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้สารละลายแตงโมเย็นสนิท (คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้หากต้องการ)

บดเนื้อแตงโมผ่านตะแกรงให้เหลือเพียงเมล็ดเท่านั้น วางสารของเหลวที่เกิดขึ้นลงในภาชนะวางบนเปลวไฟแล้วกวนให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ต้มหลายครั้ง เป็นผลให้คุณควรมีสีอำพันเข้มที่ค่อนข้างหนา

ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้กระจายแยมลงในขวดโหลแล้วปิดฝาให้แน่น มันจะดีกว่าที่จะเก็บอาหารอันโอชะดังกล่าวไว้ในที่เย็น

แยมแตงโมกับมะนาว

• มะนาว;
• เนื้อแตงโม – 400 กรัม;
• น้ำ 1.25 แก้ว
• น้ำตาล – 400 กรัม

นำเนื้อแตงโมออกแล้วหั่นเป็นก้อน (คุณต้องเอาเมล็ดออกก่อน) วางในภาชนะที่เหมาะสม เติม 0.25 ช้อนโต๊ะ น้ำและต้มจนนิ่ม (ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง)

ขณะเดียวกันก็ปอกเปลือกมะนาวแล้วบีบน้ำออก เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำมะนาว น้ำตาล 250 กรัม และน้ำที่เหลือ

เทน้ำตาลที่เหลือลงในแตงโม เมื่อละลายหมดแล้ว ให้เติมความสนุกและน้ำเชื่อม ปรุงส่วนผสมโดยอย่าลืมคนเป็นประจำจนข้น (ประมาณ 40 นาที)

บรรจุแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด

แยมแตงโมกับมิ้นต์

หากคุณชอบรสเผ็ดที่ไม่ธรรมดา คุณสามารถลองทำแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรต่อไปนี้

• เนื้อแตงโมสับสี่แก้ว
• น้ำมะนาวและความสนุกสองสามช้อนโต๊ะ
• หนึ่งในสามของแก้วไวน์ (สีขาวแห้ง);
• สะระแหน่สดสับครึ่งแก้ว
• ขิงหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง

ใส่มิ้นต์ ผิวเลมอน และน้ำตาลลงในชามของเครื่องปั่น แล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใช้เครื่องปั่นเดียวกันผสมพริกไทยและเนื้อแตงโม ใส่ส่วนผสมที่บดแล้วลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วปรุงมวลที่ได้จนสุกจนลดลงครึ่งหนึ่ง (เพื่อเร่งกระบวนการนี้หลังจากสับแล้วคุณสามารถระบายน้ำออกจากมวลแตงโมได้) จากนั้นจึงเติมไวน์ ขิง และน้ำมะนาว หลังจากเดือดแล้วให้ต้มส่วนผสมต่อไปอีก 6-8 นาที (ควรจะเข้มขึ้นและหนาขึ้นหลังจากเย็นลงมวลจะข้นยิ่งขึ้น) ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิด

คนส่วนใหญ่ก็แค่ทิ้งเปลือกแตงโมไปโดยไม่เห็นคุณค่าใดๆ ในเปลือกแตงโม แต่จากผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนไร้ประโยชน์นี้คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมได้

แยมเปลือกแตงโม

• มะนาว คุณยังสามารถมีส้มได้
• 1.2 กก. น้ำตาลทราย
• เปลือกแตงโมหนึ่งกิโลกรัม
• วานิลลิน;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

แยกเฉพาะเปลือกสีขาวออกจากแตงโม คุณต้องกำจัดเปลือกหนาและเนื้อสีชมพูออกให้หมด จากนั้นใช้มีดหยิกหรือมีดธรรมดาตัดเปลือกออกเป็นชิ้นยาวๆ ควรรักษาขนาดให้เล็กไว้จะดีกว่า ใช้ส้อมจิ้มแต่ละชิ้น แล้วแช่ไว้ในสารละลายโซดาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง (โซดา 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ชิ้นไม่เสียรูปร่างหลังการปรุงอาหาร จากนั้นล้างเปลือกออก คลุมด้วยน้ำ ทิ้งไว้ประมาณสามสิบนาทีแล้วล้างออกอีกครั้ง คลุมด้วยน้ำ แช่ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลหกร้อยกรัม จุ่มเปลือกลงไป ต้มให้เดือดแล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อนประมาณยี่สิบนาที พักส่วนผสมไว้และพักไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง จากนั้นต้มอีกครั้งใส่น้ำตาลที่เหลือต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วปล่อยให้ต้มอีกครั้งในเวลาเดียวกัน

ครั้งที่สามเปลือกจะต้องต้มจนโปร่งแสง พวกมันควรจะกัดง่ายและกรอบเล็กน้อย หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอระหว่างปรุงอาหาร ให้เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงเปลือก ให้เอาเปลือกออกจากมะนาวที่เลือก แล้วใส่ในผ้ากอซหรือถุงกระดาษแล้วจุ่มลงในแยม (วิธีนี้จะทำให้คุณไม่ต้องเอาเปลือกออกในภายหลัง) เพิ่มวานิลลาและน้ำมะนาวลงไปด้วย

เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเกลียวที่ร้อน

แยมแตงโมกับมะนาว

เพื่อให้แยมเปลือกแตงโมมีความน่าสนใจและแปลกตายิ่งขึ้น สามารถเสริมส่วนประกอบหลักด้วยส่วนผสมอื่นๆ ได้ การผสมผสานที่ดีเกิดขึ้นจากเปลือกแตงโมและมะนาว

• เปลือกจากแตงโมขนาดกลางหนึ่งลูก (โดยเฉพาะผิวบาง);
• 3 มะนาว;
• 1.3 กก. น้ำตาลทราย

นำส่วนสีแดงด้านในและสีเขียวด้านนอกทั้งหมดออกจากเปลือกแตงโม ชั่งน้ำหนักเปลือกสีขาว - คุณควรมี 1 กิโลกรัม (นี่คือจำนวนเงินที่คุณต้องทำแยม) หั่นเป็นก้อนขนาดไม่เกิน 1.5 เซนติเมตรแล้วใส่ในชาม

ล้างมะนาวให้สะอาดด้วยแปรง ผ่าครึ่งแต่ละลูก จากนั้นผ่าครึ่งตามขวางเป็นชิ้นบางๆ ตอนนี้ผสมกับเปลือกใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นวางภาชนะไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบชั่วโมง

นำส่วนผสมออกจากตู้เย็น รอจนกระทั่งส่วนผสมอุ่นขึ้นถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงใส่ลงในภาชนะสำหรับปรุงอาหาร วางภาชนะบนไฟสูงสุด เมื่อชิ้นเดือด ลดเหลือน้อยที่สุด เก็บโฟมและต้มเป็นเวลา 25 นาที พักส่วนผสมไว้ 3 ชั่วโมง ต้มอีกครั้ง และปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

กระจายแยมลงในขวดโหลที่ผ่านการสเตอริไลซ์แล้วปิด

แยมเปลือกแตงโมกับแอปเปิ้ล

• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• วานิลลิน;
• เปลือกแตงโมหนึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม
• น้ำครึ่งลิตร
• กรดซิตริก

ตัด kavun ออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น ลอกเปลือกสีเขียวออกจากชิ้นแล้วตัดเนื้อออก หั่นเปลือกสีขาวที่เหลือเป็นแท่งหรือก้อนเล็กๆ จุ่มลงในน้ำร้อนประมาณห้านาที จากนั้นนำออกมาพักให้เย็น ในขณะที่เปลือกเย็นตัวลง ให้เตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วต้ม วางเปลือกในน้ำเชื่อมแล้วปรุงจนโปร่งใส ทิ้งมวลผลลัพธ์ไว้ 8-10 ชั่วโมง

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วรวมกับเปลือก ต้มส่วนผสมประมาณครึ่งชั่วโมง ทิ้งไว้สามชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้ง โดยรวมแล้วขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำสามครั้ง ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้เติมวานิลลินและกรดซิตริกลงในแยม

ผลประโยชน์และ Harm.Ru

ทุกคนในครอบครัวของเราชอบแตงโมทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ดังนั้นในช่วงปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วงเมื่อทุกคนได้อิ่มเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมฉ่ำนี้แล้วเราจึงพยายามเตรียมฤดูหนาวให้มากที่สุด ซึ่งรวมถึงน้ำผลไม้ น้ำเชื่อม เครื่องปรุง เปลือกหวาน และแน่นอน แยมที่ทำจากเนื้อแตงโม การทำแยมนี้ค่อนข้างง่ายแม้ว่ากระบวนการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมงก็ตาม

แตงโมสำหรับทำแยมสำหรับฤดูหนาวควรสุกแต่อย่าสุกเกินไป คุณจะต้องมีน้ำตาลและกรดซิตริกเล็กน้อย

เลือกเมล็ดจากเนื้อและหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มน้ำตาลทรายผสมทุกอย่างให้เข้ากันใช้ช้อนกดแตงโมแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้แตงโมได้น้ำมาก

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ผสมแตงโมกับน้ำตาลอีกครั้งแล้ววางบนเตา นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวกวนเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นให้ปิดแก๊สปิดฝากระทะแล้วรอหนึ่งชั่วโมง จากนั้นต้มเนื้อแตงโมหวานอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที และพักไว้หนึ่งชั่วโมง

เมื่อคุณปรุงแตงโมเป็นครั้งที่สาม หลังจากเริ่มปรุง 10 นาที ให้เติมกรดซิตริกแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วปิด

ในขณะที่แยมแตงโมพร้อม คุณสามารถเริ่มเตรียมขวดโหลได้ ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อตามที่คุณต้องการ คุณสามารถทำได้บนกระทะที่มีน้ำเดือดหรือในเตาอบ ค่อยๆ ตักแยมแตงโมร้อนๆ ลงในขวดที่ร้อน

ถือขวดด้วยผ้าขนหนู ขันสกรูบนฝาฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง พลิกคว่ำและห่อ สำหรับฤดูหนาวสามารถย้ายแยมที่ทำจากเนื้อแตงโมไปยังสถานที่จัดเก็บที่เหมาะสมกว่าได้

ในฤดูหนาวคุณสามารถกินแยมแตงโมเป็นของว่างกับชาหรือเตรียมของหวานและค็อกเทลต่างๆ

เพลิดเพลินไปกับการชิมของคุณ!

แยมสามารถทำจากเกือบทุกอย่าง - จากผลเบอร์รี่และผลไม้จากผักและแม้แต่จากโคนสน แยมที่ผิดปกติได้แก่ แยมแตงโม แม้ว่าสิ่งที่ผิดปกติคือแยมเบอร์รี่ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทำแยมจากแยมได้เช่นกัน อย่างไรก็ตามแยมแตงโมกลายเป็นสิ่งพิเศษ: แตงโมสีแดงราวกับเจลเป็นชิ้นในน้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันที่สวยงาม ใช่ ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถอวดของอร่อยแบบนี้ได้ แม้ว่า... ทำไมจะไม่ได้ล่ะ เพราะสูตรไม่ซับซ้อนและแตงโมก็มีราคาไม่แพงในฤดูใบไม้ร่วง ฉันกำลังบอกสูตรแยมแตงโมให้คุณฟัง

วัตถุดิบ:

• 2 กก. เนื้อแตงโม
• 2 กก. ซาฮาร่า
• มะนาว 1/2 ลูก หรือ 1/2 ช้อนชา กรดซิตริก
• อบเชย (ไม่จำเป็น)

• เราใช้แตงโมสุกแต่ไม่สุกเกินไปสำหรับแยม พันธุ์อาจเป็นสีแดงหรือสีชมพู ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแตงโมไร้เมล็ด มีหลายพันธุ์ที่มีเมล็ดน้อยมาก และแตงโมที่มีอยู่ก็มีขนาดเล็กและบางเหมือนเมล็ดแตงกวา แต่คุณสามารถทำแยมจากแตงโมธรรมดาได้เพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย แต่สิ่งสำคัญคือผลลัพธ์
• ล้างแตงโมให้สะอาดแล้วเช็ดออก เราหั่นเป็นแผ่นหรือเป็นชิ้น - แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ ตัดเปลือกออก หั่นเนื้อแตงโมเป็นชิ้นๆ

• การเลือกเมล็ดแตงโม หากพันธุ์แตงโมไม่มีเมล็ดแน่นอนว่าเราจะไปยังจุดถัดไปทันที
• วางเนื้อแตงโมลงในชามหรือกระทะเคลือบฟันที่สะอาด ควรใช้ชามเนื่องจากในชามกว้างกระบวนการระเหยน้ำจะเร็วขึ้นมาก

• โรยแตงโมด้วยน้ำตาล คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลทั้งหมด แค่เติมครึ่งหนึ่ง (1 กก.)

• ทิ้งแตงโมโรยด้วยน้ำตาลไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
• หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้สะเด็ดน้ำแตงโมออก

• ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสุกของแตงโม โดยปกติแล้วแตงโมที่ยังไม่สุกจะมีน้ำมากกว่า แตงโมสุกมีความชื้นน้อยกว่า แต่น้ำแตงโมมีรสหวานและมีกลิ่นหอมมากกว่า แยมจากแตงโมสุกจะปรุงได้เร็วกว่าแตงโมดิบ
• เติมน้ำตาลกิโลกรัมที่สองลงในน้ำแตงโมแล้วตั้งไฟ กวนปรุงน้ำเชื่อมแตงโม

• เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนแตงโม วางภาชนะที่มีแยมอนาคตไว้บนกองไฟ ในขณะเดียวกัน แตงโมก็ปล่อยน้ำออกมามากขึ้นอีกด้วย ปรุงแยมแตงโมเป็นเวลา 15-20 นาทีด้วยไฟปานกลาง เรารวบรวมโฟมที่เพิ่มขึ้น

• ทิ้งชามแยมไว้จนเย็นสนิท (คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้) เพื่อป้องกันไม่ให้คนแคระและสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ เข้าไปในแยมเราจึงผูกชามด้วยผ้ากอซที่สะอาด ไม่แนะนำให้ปิดฝาเนื่องจากการควบแน่นจะสะสมอยู่ใต้ฝาและเราต้องการให้น้ำระเหยและไม่สะสม
• วางชามแยมลงบนกองไฟ ใส่กรดซิตริกและแท่งอบเชย คุณสามารถแทนที่ได้ 1/2 ช้อนชา อบเชยบด ไม่ต้องกังวล คุณจะไม่สามารถสัมผัสได้ถึงเมล็ดอบเชยหลังจากปรุงอาหารแล้ว เมล็ดอบเชยทั้งหมดจะตกลงไปด้านล่าง
• คนเป็นครั้งคราว ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนจนสุก เวลาโดยประมาณคือหนึ่งชั่วโมงครึ่งสำหรับแตงโมสุก ส่วนแตงโมที่ไม่สุกมากจะใช้เวลาปรุงแยมนานกว่า

• เมื่อชิ้นแตงโมดูเหมือนแยมผิวส้ม และน้ำเชื่อมข้นขึ้นและมีสีคาราเมลที่สวยงาม ให้ทดสอบแยมเพื่อดูความพร้อม วางน้ำเชื่อมหนึ่งหยดลงบนจานที่แช่เย็น หากหยดไม่กระจายแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อมแล้ว
• เติมแยมแตงโมที่ร้อนจนเกือบเดือดลงในขวดปลอดเชื้อ ปิดด้วยฝาโลหะปลอดเชื้อ พลิกขวดคว่ำลงแล้วปล่อยให้เย็น

• จากปริมาณผลิตภัณฑ์นี้ได้แยมแตงโมน้อยกว่าสองลิตรเล็กน้อย