สูตรอาหารสำหรับวิธีปรุงหัวผักกาด อาหารหัวผักกาดอร่อยและดีต่อสุขภาพ: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

หัวผักกาดสูญเสียความนิยมในหมู่เชฟไปอย่างไม่สมควร ผักรากที่ดีต่อสุขภาพและราคาถูกนี้สามารถเติมลงในอาหารได้หลากหลาย - ซุป, สลัด, เครื่องเคียง ด้านล่างนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและมากที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อยหัวผักกาดปรุงอาหาร

ส่วนผสม: 8 – 9 ชิ้น หัวผักกาด, เนย 60 กรัม, ครีมไขมันต่ำ 1 แก้ว, เกล็ดขนมปัง 1/3 แก้ว, ไข่ใหญ่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว, เกลือสินเธาว์

1. ผักรากได้รับการทำความสะอาดล้างและเติมน้ำในกระทะอย่างทั่วถึง เนื้อหาของภาชนะจะต้องใส่เกลือทันที
2. ปรุงหัวผักกาดจนนุ่ม - พวกมันควรจะนิ่มมาก
3. ผักรากที่เสร็จแล้วจะถูกนวดอย่างทั่วถึงด้วยเครื่องบด ใส่ไข่ที่ตีเบา ๆ เนยละลาย และครีมลงไป คุณสามารถใช้นมไขมันปกติแทนอย่างหลังได้
4. เกล็ดขนมปังและเกลือเพื่อลิ้มรสจะถูกเพิ่มลงในมวลเดียวกัน
5. หลังจากผสมอย่างละเอียดแล้ว น้ำซุปข้นหัวผักกาดจะถูกวางในภาชนะเซรามิก ทาด้วยครีมเปรี้ยวอย่างไม่เห็นแก่ตัวและอบประมาณ 12 - 14 นาที

จานเสิร์ฟร้อนเป็นกับข้าว

วิธีอบผักในเตาอบด้วยแอปเปิ้ล

ส่วนผสม: หัวผักกาดสด 270 กรัม, แอปเปิ้ลเปรี้ยว 320 กรัม, ลูกเกดดำ 1.5 ถ้วยและครีมไขมันต่ำ, เนย 60 กรัม, ลูกเล็ก 2 ลูก ผิวเลมอนขูดละเอียด 1 ช้อน ขิงบด กระวาน และกานพลูบนปลายมีด

1. ลูกเกดจะถูกจัดเรียงและล้างให้สะอาด
2. ทำความสะอาดหัวผักกาด หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของหม้อเซรามิก
3. เครื่องเทศที่เลือกทั้งหมด ผิวส้มสับ และลูกเกดล้างจะถูกเติมลงในผักรากที่เตรียมไว้ทันที แทนที่จะใช้เครื่องเทศตามรายการ คุณสามารถนำโป๊ยกั้ก ลูกจันทน์เทศ ผักชีหรืออื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ
4. แอปเปิ้ลพร้อมกับผิวหนังถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่หัวผักกาดด้วย
5. ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ผสมเล็กน้อยในหม้อ
6. ครีมเทลงในภาชนะจากด้านบน หากคุณไม่มีมันอยู่ในมือคุณสามารถใช้ได้ น้ำเปล่า. วางในหม้อและเนย
7. ใต้ฝาจานจะอิดโรยในเตาอบที่ อุณหภูมิเฉลี่ยประมาณหนึ่งชั่วโมง - ผักรากควรจะนุ่มดี สะดวกในการตรวจสอบด้วยส้อม

หัวผักกาดสำเร็จรูปที่อบในเตาอบสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานเพื่อสุขภาพได้หากคุณเติมธรรมชาติ น้ำผึ้งผึ้งหรือน้ำตาลปกติ

หัวผักกาดผัดกับหัวหอม

ส่วนผสม: หัวผักกาดครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม 220 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 1 ช้อนน้ำมันกลั่น 90 มล. 1 อันเล็ก ช้อน น้ำตาลทรายเกลือในปริมาณเท่ากัน

1. ล้างหัวผักกาดอย่างดีโดยถอดส่วนบนและหางออก เหลือเปลือกไว้ จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกถูอย่างหยาบ
2. หัวหอมสับเป็นวงบาง ๆ แล้วย้ายไปที่หัวผักกาด
3. ส่วนผสมถูกคลุมด้วยน้ำตาลทรายและแป้งสาลี ผสมให้เข้ากัน
4. น้ำมันร้อนได้ดีในกระทะ ผักที่เตรียมไว้จะถูกแช่ในน้ำเดือด ด้วยการกวนบ่อยๆจึงทอดจนเป็นสีทองน่ารับประทาน (ประมาณ 15 นาที) แล้วใส่เกลือ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสใดก็ได้ที่คุณชื่นชอบ

หัวผักกาดทอดพร้อมเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับโจ๊กร่วน

หัวผักกาดนึ่ง

ส่วนประกอบ: 4 ชิ้น หัวผักกาด 6 - 8 ช้อนโต๊ะ น้ำบริสุทธิ์ 1 ช้อนเกลือแกงเพื่อลิ้มรส มาดูวิธีเตรียมหัวผักกาดที่ง่ายและรวดเร็วกันดีกว่า

1. รากผักที่มีขนาดใกล้เคียงกันล้างให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ในขณะที่กำลังเตรียมหัวผักกาดต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 160 - 180 องศา
3. วางรากผักไว้ในหม้อดิน น้ำเกลือไหลออกมาจากด้านบน หากคุณทำมากเกินไปด้วยปริมาณของเหลว หัวผักกาดจะกลายเป็นต้ม
4. วางหม้อบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 70-80 นาที

หัวผักกาดนึ่งเสร็จแล้วราดด้วยเนยละลายแล้วเสิร์ฟ

วิธีการยัดไส้หัวผักกาดด้วยแชมเปญ?

ส่วนผสม: หัวผักกาดขนาดใหญ่, เห็ดสด 130 กรัม, หัวหอม, เนย 75 กรัม, ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 90 มล., เกลือละเอียด วิธีปรุงหัวผักกาดกับเห็ดให้อร่อยมีอธิบายไว้ด้านล่าง

1. ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 - 190 องศา
2. ล้างพืชรากให้สะอาดโดยใช้แปรงผักแข็ง ส่วนที่บางของหางถูกตัดออก
3. หัวผักกาดจะถูกโอนไปยังจานอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ ( ระดับเฉลี่ย) เป็นเวลา 60 – 70 นาที
4. หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนอย่างประณีตแล้วทอดในหนึ่งในสามของเนยจนเป็นสีเหลืองทองน่ารับประทาน
5. หัวผักกาดที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงหลังจากนั้นจึงตัดส่วนบนออก ใช้มีดเล็ก ๆ ดึงเนื้อทั้งหมดออกจากตรงกลางของรากผัก ผักส่วนนี้ถูกตัดอย่างประณีตมากแล้วส่งไปยังกระทะพร้อมกับหัวหอมพร้อมกับแชมปิญองชิ้นเล็ก ๆ ไส้สำหรับจานอนาคตทอดประมาณ 8 - 9 นาที
6. เติมเนยอีกครึ่งหนึ่งลงไป มวลเค็มเพื่อลิ้มรส
7. หัวผักกาดที่เย็นแล้วจะถูกยัดไส้ด้วยไส้ที่ได้จากขั้นตอนก่อนหน้า เนื้อสับข้างในจะต้องอัดให้แน่น
8. วางเนยและครีมเปรี้ยวที่เหลือไว้บนรากผัก

หัวผักกาดเข้าเตาอบอีก 25 นาที สำหรับมื้อกลางวัน เสิร์ฟร้อน

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเห็ดและหัวผักกาด

ส่วนผสม: ฝาแชมปิญองสับ 430 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง 1 ช้อนชา กระเทียมสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, ซอฟท์ชีส และพาร์สลีย์สดสับ, กิ่งโหระพา 4 ช้อนโต๊ะ หัวหอมครึ่งวง, มันฝรั่งขนาดกลาง 230 กรัม, หัวผักกาดปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ 170 กรัม, ชีสแข็งขูดครึ่งแก้ว, เกลือ, 1/3 ช้อนโต๊ะ ครีมไม่หวานหนัก

1. บน เนยเห็ดและกระเทียมผัดจนนุ่ม จากนั้นเทไวน์ลงบนพวกเขา หลังจากนั้นอีก 4 นาที ก็ใส่ผักชีฝรั่งสด ก้านไทม์และเกลือลงไป มวลถูกเคี่ยวจนของเหลวระเหย
2. เติมซอฟต์ชีสลงในกระทะที่เอาออกจากเตาแล้ว เนื้อหาจะถูกถ่ายโอนไปยังชาม
3. ในกระทะที่ว่าง ทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง
4. วางมันฝรั่งในรูปแบบที่ทนความร้อนและทาน้ำมันไว้ ชิ้นของมันโรยด้วยเกลือ
5. หัวหอมครึ่งวงบาง ๆ และเครื่องเทศทั้งหมดเทลงบนหัวผักกาดชิ้นและเนื้อหาของกระทะกระจาย
6. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรูปแบบเต็มไปด้วยครีมและโรยด้วยชีส

หม้อตุ๋นเตรียมไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง

สลัดฤดูหนาวประกอบด้วยหัวผักกาด แครอท และกะหล่ำปลี

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีอ่อน 230 กรัม, หัวผักกาดสด, แครอท 180 กรัม, ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งครึ่งพวง, เกลือ, น้ำมันอะโรมาติก 60 มล.

1. ในการเตรียมสลัดหัวผักกาดภายใต้การสนทนา ขั้นตอนแรกคือการสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอท และหั่นหัวผักกาดเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ผักใบเขียวสับละเอียด
3. ส่วนผสมผสมเกลือตามชอบนวดด้วยมือแล้วราดด้วยน้ำมัน

การทำให้รสชาติของอาหารจานเสร็จน่าสนใจยิ่งขึ้นจะไม่ช่วยอะไร จำนวนมากมัสตาร์ดหวาน.

ซุปผักกับน้ำซุปไก่

ส่วนผสม: ครึ่งกิโลกรัม อกไก่, หัวผักกาด 180 กรัม, พริกหวานครึ่งลูก, หัวหอม, แครอท, ใบกระวาน 2-3 ใบ, เกลือ, ส่วนผสมของพริก

1. อกนั้นเต็มไปด้วยน้ำเกลือแล้วนำไปต้มพร้อมกับใบกระวาน จากนั้นนำเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลับไปที่น้ำซุปไก่
2. นอกจากนั้นยังมีการเคลื่อนย้ายหัวผักกาดที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ
3. หลังจากนั้นอีก 5 นาที ใส่หัวหอมสับ พริกหวาน และแครอททอดลงในซุป
4. จานเค็มพริกไทยและปรุงจนส่วนประกอบทั้งหมดสุก

ซุปหัวผักกาดเสิร์ฟร้อนพร้อมสมุนไพรสด

โจ๊กหัวผักกาด - เรียบง่ายและอร่อย

ส่วนผสม: หัวผักกาดขนาดกลาง 2 หัว 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, เกลือ, ขมิ้นป่นและน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส

1. ล้างผักรากปอกเปลือกให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเดือดจนสุกเต็มที่ เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถหั่นหัวผักกาดที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็กๆ ได้ เมื่อชิ้นส่วนนิ่มลงแล้ว คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้
2. หัวผักกาดที่เย็นเสร็จแล้วจะถูกวิปปิ้งด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถประมวลผลด้วยเครื่องบดมันฝรั่งบดธรรมดาได้ เติมขมิ้นน้ำตาลและเกลือ ปริมาณที่แน่นอนขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนที่จะทำโจ๊กหัวผักกาดให้หวานหรือเค็ม
3. เพิ่มเนยลงในจานที่เสร็จแล้ว คุณสามารถแทนที่ด้วยผักใดก็ได้

เสิร์ฟร้อนเป็นอาหารเดี่ยวหรือกับข้าวแสนอร่อย

สตูว์เนื้อ

ส่วนผสม: หัวหอมใหญ่ 2 หัว, เบคอน 4 เส้น, เนื้อสันใน 1.5 กก., 1/3 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อน, กระเทียม 4 - 6 กลีบ, 4 - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสดสับ, โหระพาสด 2 ก้าน, ใบกระวาน 2 ใบ, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปเนื้อเข้มข้น 1.5 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดงแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ, หัวผักกาดขนาดใหญ่ 4 ชิ้น, เกลือ, พริกไทยดำบดสด, 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

1. ในกระทะขนาดใหญ่และทรงลึก อาหารคุณภาพสูงจะร้อนได้ดี น้ำมันมะกอก. ขั้นแรกให้เทหัวหอมก้อนลงไป เมื่อผักนิ่มลงแล้ว ก็ใส่เบคอนลงไปได้ ส่วนผสมที่ปรุงเข้ากัน ผลที่ได้คือหัวหอมควรจะมีสีดอกกุหลาบและน่ารับประทาน และเบคอนก็ควรจะกรอบด้วย เนื้อหาของกระทะจะถูกถ่ายโอนไปยังจานแยกต่างหาก
2. ในน้ำมันที่เหลือในกระทะเดียวกันทอดเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 8 – 9 นาที จากนั้นโรยเนื้อด้วยแป้งแล้วผัดต่ออีกสองสามนาที
3. การทอดตั้งแต่ขั้นตอนแรกกลับคืนสู่กระทะ ที่นั่นสมุนไพรสับใส่ใบกระวานพริกไทยเกลือและโหระพา
4. ไวน์ถูกเทลงในภาชนะ นำจานไปต้ม ส่วนผสมเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 4 - 5 นาที หลังจากนั้นจึงเติมน้ำซุปเนื้อและวางมะเขือเทศ
5. ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด และเคี่ยวส่วนผสมภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทเป็นเวลา 90 นาที
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทหัวผักกาดดิบก้อนเล็ก ๆ ลงในกระทะ หากใช้รากผัก ให้เคี่ยวต่อไปอีก 15 - 17 นาที

คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดสับและชีสขูด

หัวผักกาดในจานนี้จะทดแทนมันฝรั่งทั่วไปได้อย่างดีเยี่ยม

สูตรซุปชาวนา

ส่วนผสม: หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัว, น้ำบริสุทธิ์มาตรฐาน 5 แก้ว, เกลือหยาบเพื่อลิ้มรส, กะหล่ำปลีหัวเล็ก ¼ หัว (สดดีกว่า), 1 ชิ้น แครอท หัวผักกาด รากผักชีฝรั่ง หัวหอม และมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนยไขมัน, ครีมเปรี้ยว, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

1. น้ำใส่เกลือในกระทะแล้วส่งไปที่กองไฟ เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นยิ่งขึ้น จึงเติมใบกระวานและเครื่องเทศที่ชื่นชอบลงไปทันที
2. เมื่อของเหลวเดือดให้วางกะหล่ำปลีลงไป ต้องล้างผักนี้ก่อนนำออกจากใบที่เน่าเสียด้านบนแล้วหั่นแล้วเทลงในกระทะเท่านั้น ยิ่งหลอดเล็กเท่าไร ซุปชาวนาก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น คุณสามารถใช้เครื่องทำลายเอกสารพิเศษสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีฤดูหนาว
3. หัวผักกาดยังรวมอยู่ในซุปในอนาคตด้วย ทำความสะอาดล่วงหน้าล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. มันฝรั่งใช้ตามรสนิยมของแม่บ้านและทุกคนในบ้าน หากคุณไม่มีมัน คุณสามารถเพิ่มปริมาณหัวผักกาดที่ใช้ได้ หากยังคงใช้มันฝรั่งอยู่ จะต้องปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นก้อนประมาณเดียวกับรากผัก นอกจากนี้ยังเพิ่มลงในซุปในอนาคตด้วย
5. ขณะที่ฐานของจานกำลังสุก คุณต้องเริ่มทอด ในการทำเช่นนี้สุ่มสับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในเนยละลาย หลังจากเริ่มทำอาหาร 3-4 นาที ให้ใส่มะเขือเทศเป็นชิ้นพร้อมกับผิวหนัง หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของซุปในอนาคต คุณสามารถเทผักลงในกระทะที่สับแต่ดิบโดยไม่ต้องทอดก่อน
6. จานปรุงจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม เติมเกลือหากจำเป็น

ผลลัพธ์ที่ได้จะเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันด้วยครีมเปรี้ยวสดและสมุนไพรสับ

สลัดหมูกับหัวผักกาดและแอปเปิ้ล

ส่วนผสม: 3 ช้อนโต๊ะ. ล. เยลลี่แอปเปิ้ล เนื้อหมูครึ่งกิโล 1 ลูกเล็ก ยี่หร่าหนึ่งช้อน, น้ำมันมะกอกครึ่งแก้ว, หัวหอม, มัสตาร์ดหวาน 2 ช้อนใหญ่, ¼ ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์คุณภาพ, ผักกาดหอม (1 ชิ้น), หัวผักกาดขนาดใหญ่, แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 1 ลูก, ซอฟท์ชีส 220 กรัม, ผักชีฝรั่งครึ่งพวง, เกลือ, พริกไทยดำบดสด

1. ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับเนื้อสัตว์ก่อน หมูหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สวยงาม ขนาดเท่ากันโดยประมาณ ชิ้นที่ได้จะถูกตีเล็กน้อย
2. ควรทาชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แอปเปิ้ลเยลลี่ เกลือ และเมล็ดยี่หร่า ในรูปแบบนี้พวกเขาจะหมักเป็นเวลาหลายนาทีหลังจากนั้นจึงทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน ชิ้นควรเป็นสีดอกกุหลาบและไม่มีเลือด
3. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงไป น้ำเย็นเป็นเวลา 8 - 9 นาที
4. ในการทำน้ำสลัดหัวผักกาดเหลือง ให้ผสมน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด และเยลลี่แอปเปิ้ลที่เหลือเข้าด้วยกัน มวลเค็มและพริกไทย ในระหว่างขั้นตอนการตีจะมีการเทน้ำมันมะกอกแช่เย็นลงไปด้วย
5. ใบผักกาดหอมฉีกแล้ววางลงในชามใบใหญ่ เทหมูแช่เย็นลงไป หัวหอมที่บีบออกจากของเหลวส่วนเกินก็ถูกส่งไปที่นั่นด้วย
6. แอปเปิ้ลก้อนเล็ก หัวผักกาดดิบ และชีสถูกย้ายลงในชาม

ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันและปรุงรสด้วยซอสตั้งแต่ขั้นตอนที่สี่ เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งสดสับ

ผักดองฮาวายเอี้ยน

ส่วนผสม: หัวผักกาดขนาดใหญ่ 3 ชิ้น, แครอทหวานฉ่ำปานกลาง, หวานสีเหลืองหรือสีแดง พริกหยวกน้ำตาลทรายครึ่งแก้วและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, เกลือแกงขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ

1. ขั้นแรกล้างผักรากให้สะอาดแล้วผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นสับตามขวางเป็นชิ้นบาง ๆ ความหนาของหลังควรอยู่ที่ 3 - 4 มม.
2. พริกหยวกที่ไม่มีก้านและแกนจะถูกสับเป็นชิ้นสั้นและกว้าง
3. ผักที่เตรียมไว้ผสมในชามขนาดใหญ่โรย เกลือแกง. คุณสามารถบดชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณได้ สิ่งสำคัญคือไม่ละเมิดความซื่อสัตย์ของพวกเขา
4. ผักจะแช่ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นของเหลวส่วนเกินจะถูกระบายออกจากชามส่วนประกอบจะถูกล้างและถ่ายโอนไปยังขวด
5. ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงในกระทะบนไฟจนทรายละลายหมด จากนั้นน้ำดองที่ได้จะถูกเทลงบนผักที่เตรียมไว้ในขวด

คุณสามารถลองของว่างที่ทำเสร็จแล้วได้ภายในสองสามชั่วโมง และคุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้เป็นเวลา 3-4 วัน

เป็นเวลานานที่ Rus มีการใช้หัวผักกาดเพื่อเตรียมอาหารหลายอย่าง มันเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักไม่เพียงแต่ในหมู่คนทั่วไปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในหมู่ขุนนางด้วย ตอนนี้จานหัวผักกาดถูกลืมไปอย่างไม่สมควร แต่มีจำนวนมากในนั้น สารที่มีประโยชน์. วิตามินซีในปริมาณมาก น้ำมันหอมระเหยและรสชาติพิเศษคือหัวผักกาดทั้งหมด สูตรการเตรียมไม่ว่าจะเป็นสลัดหรือซุปก็ไม่ซับซ้อน หากคุณแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ในอาหาร ร่างกายของคุณจะได้รับสารอาหารจำนวนมาก

สลัดหัวผักกาดกับสมุนไพร

จะทำอะไรกับหัวผักกาด? สูตรอาหารหลายจานหายไป แต่มีสูตรอาหารที่รอดมาจนถึงทุกวันนี้และได้รับการปรับปรุงโดยมืออาชีพและแม่บ้านธรรมดา ในการเตรียมสลัดให้ใช้หัวผักกาดหนึ่งตัวที่มีน้ำหนักประมาณ 300 กรัมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวหลายก้านครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะไข่หนึ่งฟองน้ำมันพืชหนึ่งช้อนและน้ำมะนาวครึ่งลูก ขั้นแรกเราปอกหัวผักกาดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

วางผักลงในชามแล้วใส่สมุนไพรสับ เกลือ และพริกไทย ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้สักครู่ ถึงเวลาเตรียมน้ำสลัดแล้ว ผสมครีมเปรี้ยว เนย และน้ำมะนาว ปอกไข่ต้มแล้วหั่นให้ละเอียดที่สุด ใช้ชามสลัดและวางหัวผักกาดและสมุนไพรไว้ด้านล่าง จากนั้นก็เป็นชั้นไข่สับ หลังจากนั้นให้ราดน้ำสลัดลงบนสลัด กลายเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

สลัดที่ง่ายที่สุด

สิ่งที่ทำให้อาหารจานหัวผักกาดแตกต่างคือความง่ายในการเตรียม บน การแก้ไขอย่างรวดเร็วคุณสามารถทำสลัดง่ายๆ ได้ ใช้หัวผักกาดขนาดกลาง 2 ชิ้น เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช น้ำมะนาว และครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ตัดหัวผักกาดเป็นเส้นแล้วใส่ในชามสลัด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศละลายแล้วโรยสลัดเล็กน้อยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันพืช ก่อนเสิร์ฟปรุงรสจานด้วยครีมเปรี้ยวและตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด

หัวผักกาดในครีม

นำหัวผักกาด (ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) และหลังจากปอกเปลือกแล้วให้หั่นเป็นสี่ส่วน จากนั้นใส่ผักลงในกระทะใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเติมน้ำลงไป เพิ่มเนยอุ่นหนึ่งช้อนเต็ม เปิดไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้ม หลังจากนั้นให้ลดไฟลงและเคี่ยวหัวผักกาดประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมซอสได้

อุ่นเนยสองช้อนโต๊ะในกระทะแล้วผสมกับแป้งสองช้อนเล็ก ผัดส่วนผสมจน สีทอง. จากนั้นจึงค่อยๆเทนมลงไป (1 แก้ว) คนให้เข้ากันอย่างแรง อุ่นซอสที่ได้เป็นเวลา 5 นาทีแล้วเติมครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ ซอสนมพร้อมแล้ว เทลงบนผักแล้วปรุงต่ออีก 15 นาทีจนกระทั่งหัวผักกาดพร้อม สูตรอย่างที่คุณเห็นนั้นง่ายมาก อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับทุกสิ่งทุกอย่างที่มีผลิตภัณฑ์นี้

หัวผักกาดอบ

หลายคนที่เป็นเจ้าของผักนี้สงสัยว่าจะปรุงอะไรจากหัวผักกาด คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองได้ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่โอ้อวดที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมพิเศษใด ๆ หัวผักกาดสามารถอบในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือปล่อยทิ้งไว้ทั้งชิ้นหากผักมีขนาดเล็ก

จากนั้นวางหัวผักกาดบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วเติมน้ำเล็กน้อยลงไป จากนั้นนำไปอบในเตาอบจนนิ่ม หัวผักกาดได้รับอนุญาตให้เย็นและหั่นเป็นชิ้น เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงไปแล้วเทน้ำมันพืช หากต้องการคุณสามารถเสริมอาหารจานนี้ด้วยผักใบเขียว

หม้อตุ๋นหัวผักกาด

คุณสามารถเตรียมหม้อปรุงอาหารที่น่าทึ่งได้ซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือหัวผักกาด สูตรนี้น่าสนใจมาก ในการเตรียมให้ใช้หัวผักกาดขนาดกลาง 4 หัว, ชีส 300 กรัม, กระเทียมปอกเปลือก 4 กลีบ, เนย 4 ช้อนโต๊ะ, เฮฟวี่ครีม 100 มิลลิลิตรในปริมาณเท่ากัน น้ำซุปไก่เครื่องเทศและสมุนไพร เริ่มต้นด้วย งานเตรียมการ. ปอกหัวผักกาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บดชีสโดยใช้เครื่องขูด สับกระเทียมล้างผักให้แห้งและสับให้ละเอียดมาก

นำกระทะสำหรับอบในเตาอบแล้วละลายเนยลงไป จากนั้นวางหัวผักกาดเป็นชั้นแล้วโรยด้วยชีส หลังจากนั้นเทน้ำซุปและครีมเล็กน้อย โรยเกลือและพริกไทย ตอนนี้ทำซ้ำเลเยอร์ในลำดับเดียวกัน ควรเก็บกระทะด้วยไฟอ่อน ทำซ้ำหลายชั้นจนกว่าคุณจะหมดส่วนผสม วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบจานประมาณ 20 นาที ควรมีเปลือกที่ดีอยู่ด้านบน โรยจานด้วยสมุนไพรและกระเทียม

สลัดหัวผักกาดและแครอท

ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เข้ากันได้ดีมาก สลัดหัวผักกาดและแครอทมีรสชาติอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือมีคุณค่าทางโภชนาการ ในการเตรียมคุณจะต้องมีหัวผักกาด (2 ชิ้น) แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน น้ำมันพืช เครื่องเทศและสมุนไพร เราทำความสะอาดหัวผักกาดและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผสมส่วนผสมทั้งสองนี้ลงในชามสลัดแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืช

ซุปฝรั่งเศส

ซุปหัวผักกาดอาจเป็นอาหารจานอร่อยทีเดียว ในการเตรียมซุปหัวผักกาดในภาษาฝรั่งเศส คุณจะต้องใช้หัวผักกาดอ่อน น้ำซุป น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก และน้ำตาลหลายๆ ชิ้นเพื่อลิ้มรส คุณจะต้องมีขนมปังกรอบซึ่งคุณสามารถทำเองหรือซื้อในร้านได้ เราทำความสะอาดหัวผักกาดและหั่นเป็นชิ้น

จากนั้นเราก็เคี่ยวในกระทะโดยเติมเนยและน้ำตาลลงไป ผักควรจะนิ่ม จากนั้นถูหัวผักกาดผ่านตะแกรงแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปร้อน คุณควรได้น้ำซุปข้นที่ไม่ข้นแต่ก็ไม่เหลวเช่นกัน จะต้องต้มเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นและเสิร์ฟ เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งจานนี้ด้วยสมุนไพรและขนมปังกรอบ นี่เป็นหัวผักกาดอเนกประสงค์ สูตรนี้เรียบง่ายแต่อร่อย

สลัดหัวผักกาดและเบอร์รี่

คุณสามารถเตรียมสลัดที่อร่อยดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพจากผักนี้ หัวผักกาดเข้ากันได้ดีมากกับน้ำผึ้ง ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่มีกลิ่นรสที่ไม่ธรรมดา ในการเตรียมคุณต้องใช้หัวผักกาดขนาดกลาง 2-3 ลูกลูกเกดหรือแครนเบอร์รี่ครึ่งแก้วน้ำตาลเล็กน้อยและน้ำผึ้งหนึ่งช้อน หัวผักกาดจะต้องปอกเปลือกและสับละเอียดเป็นเส้น คุณสามารถใช้เครื่องขูดและสับผักให้หยาบมาก บดผลเบอร์รี่ด้วยส้อมเพื่อให้น้ำออกและผสมกับหัวผักกาด โรยสลัดด้วยน้ำตาลและราดด้วยน้ำผึ้ง จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้

หัวผักกาดทอด

คุณสามารถทำชิ้นเนื้อชิ้นพอดีคำจากหัวผักกาดที่มีรสชาติใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง: หัวผักกาด 500 กรัม, 200 กรัม ขนมปังโฮลวีต(สามารถแทนที่ด้วยเกล็ดขนมปัง), นมครึ่งแก้ว, น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ, น้ำมันหมูเล็กน้อย, ไข่สองฟอง, หัวหอมสองหัว, แป้งสองช้อนโต๊ะหรือเกล็ดขนมปังและเกลือ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอดหรือครีมเปรี้ยวได้ ต้มหัวผักกาดจนนิ่มแล้วบดเหมือนน้ำซุปข้น

เพิ่มแครกเกอร์หรือขนมปังลงไป จากนั้นใส่นมร้อนลงไปผัดและตีไข่ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เทน้ำมัน ใส่น้ำมันหมูสับ เกลือ และหัวหอมที่ทอดไว้ก่อนหน้านี้ ต่อไปเราทำชิ้นเล็ก ๆ และหลังจากรีดเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะ คุณสามารถทอดมันเล็กน้อยแล้วเคี่ยวในเตาอบ เสิร์ฟหัวผักกาดกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

หัวผักกาดยัดไส้

ไส้ในจานนี้จะออกหวานๆ นำหัวผักกาดที่สะอาดปอกเปลือกแล้วต้มจนนิ่ม จากนั้นตัดส่วนบนออกเล็กน้อยแล้วตักด้านในออกด้วยช้อนซึ่งเราผสมกับเนย นม ขนมปัง เกลือ ลูกจันทน์เทศ ลูกเกด และไข่แดง ยัดไส้หัวผักกาดด้วยส่วนผสมนี้ ปิดด้านบนด้วยส่วนที่ตัดแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางหัวผักกาดในเตาอบและอบประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟจานนี้กับซอสนม

สตูว์หัวผักกาด

หัวผักกาดกับผักต่างๆ ให้รสชาติที่น่าสนใจมาก สิ่งนี้ทำให้สตูว์มีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสใดก็ได้ รับประทานหัวผักกาด แครอท มันฝรั่ง และหัวหอมตามจำนวนที่ต้องการ เราทำความสะอาดผักเหล่านี้และล้างให้สะอาด

ตัดหัวผักกาดและแครอทเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะลึกที่มีน้ำมันพืช ตั้งไฟอ่อนแล้วเคี่ยวผัก คุณต้องทอดมันฝรั่งและหัวหอมแยกจากกัน จากนั้นรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงในสตูว์ผักด้วยหัวผักกาด สิ่งนี้จะทำให้ดีขึ้นเท่านั้น

หัวผักกาดเป็นหนึ่งในผักที่มีรากซึ่งมีวิธีการปรุงอาหารได้มากเท่ากับมันฝรั่ง หัวผักกาดสามารถต้ม นึ่ง ทอด อบ และปรุงในหม้อหุงช้าได้ จานนี้อาจประกอบด้วยหัวผักกาดเพียงอันเดียวหรือใช้ร่วมกับส่วนผสมต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ ชีส เห็ด หัวหอม มะเขือเทศ แครอท และแม้กระทั่งน้ำผึ้ง คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารต่าง ๆ มากมาย ซึ่งคุณจะพบสูตรที่เหมาะกับคุณเป็นการส่วนตัวอย่างแน่นอน ประโยชน์ของหัวผักกาดต่อร่างกายมนุษย์ไม่สามารถละเลยได้ดังนั้นควรบริโภคผักรากนี้ให้บ่อยที่สุด

ประโยชน์ของหัวผักกาด

แน่นอนว่าหัวผักกาดสามารถจัดได้ว่าเป็นผักรากที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก อาจมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าหัวผักกาดมีวิตามินซีมากกว่ามะนาวหรือส้ม การรวมอาหารที่ทำจากมันไว้ในอาหารของคุณ บุคคลสามารถชดเชยการขาดธาตุเหล็ก ไอโอดีน โซเดียม ฟอสฟอรัส แมงกานีส และกำมะถันในร่างกายได้

หัวผักกาดยังมีองค์ประกอบที่หายากเช่นกลูโคราพานินซึ่งต่อต้านโรคเบาหวานและเซลล์มะเร็ง นอกจากนี้ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจยังแนะนำให้บริโภคผักราก เช่น โรคหอบหืด หรือแม้แต่วัณโรค หัวผักกาดช่วยบรรเทาอาการบวมในโรคไต หัวผักกาดต้มช่วยให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ หากนำมาใส่ในเมนูเป็นประจำก็สามารถเสริมสร้างกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อกระดูกได้ เมื่อคุณเป็นหวัด ไอ หรือหลอดลมอักเสบ ควรดื่มน้ำซุปหัวผักกาดแล้วบ้วนปากด้วย

เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปถึงประโยชน์ของผักรากนี้สำหรับมนุษย์ และกาลครั้งหนึ่งผู้คนรู้เรื่องนี้และมอบมันให้กับผักราก หัวผักกาดเป็นผักหลักในอาหาร แต่น่าเสียดายที่ทุกวันนี้มันถูกลืมไปแล้วโดยไม่สมควรเลย หัวผักกาดไม่สามารถเปรียบเทียบกับผักชนิดอื่นที่เรามักใช้ได้ เราขอเชิญคุณพิจารณาสูตรอาหารบางอย่างจากผักเพื่อสุขภาพนี้

สูตรหัวผักกาดทอดง่าย

การทำกับข้าวเช่นหัวผักกาดทอดนั้นค่อนข้างง่าย อาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพนี้สามารถเทียบได้กับมันฝรั่ง แต่หัวผักกาดแตกต่างจากมันฝรั่งตรงที่มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นกว่า

สินค้า:

• หัวผักกาด - หนึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช - หนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• เนย - สามสิบกรัม
• เกลือ - สองช้อนชา

หัวผักกาดปรุงอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมหัวผักกาดทอด คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่มีอยู่ในสูตร: หัวผักกาด ผักและเนย พริกไทยและเกลือหยาบ ถัดไปต้องล้างหัวผักกาดให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นวางลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ ทันทีที่เดือด ให้ปรุงเป็นเวลาห้านาที นำออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ

ตั้งกระทะให้ร้อนโดยควรใช้สารเคลือบกันติด ตั้งไฟให้ร้อนด้วยเนยและน้ำมันพืช ใส่หัวผักกาดต้มลงไปใส่เกลือและพริกไทย ทอดทุกด้านจนสุกกวนตลอดเวลา ระยะเวลาในการทอดหัวผักกาดขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นและความรุนแรงของไฟ ขอแนะนำให้บริโภคหัวผักกาดสำเร็จรูปแบบร้อน สามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือราดด้วยครีม

หัวผักกาดกับหัวหอม

อาหารเรียกน้ำย่อยมื้อเบานี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีของอาหารจานหลัก

สิ่งที่เราต้องการ:

• หัวผักกาด - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แป้ง - หกช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - ห้าร้อยกรัม
• น้ำมันพืช - หนึ่งแก้ว
• เกลือ - สองช้อนชา
• น้ำตาล - สามช้อนชา

ผัดหัวผักกาดกับหัวหอม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ล้างหัวผักกาดให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ ตัดส่วนบนและหางออกแล้วสับ ตัดปลายหัวหอมเอาหนังออกล้างแล้วผ่าครึ่งหั่นเป็นครึ่งวง ใส่หัวหอมลงในชามที่มีหัวผักกาดสับ ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน

โรยแป้งด้านบนแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ต่อไปคุณต้องตั้งกระทะเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่หัวผักกาดและหัวหอมลงในกระทะ ผัดอย่างต่อเนื่องจนสุกเต็มที่ ภายในยี่สิบนาทีหัวผักกาดทอดกับหัวหอมก็จะพร้อม ก่อนปรุงประมาณห้านาที ให้เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน หัวผักกาดทอดสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับธัญพืช เนื้อสัตว์ และปลาได้

หัวผักกาดกับเนื้อสัตว์และผัก

อีกสูตรหนึ่งสำหรับหัวผักกาดทอดปรุงกับเนื้อสัตว์ ในสูตรนี้มันสามารถแทนที่มันฝรั่งสุดโปรดของทุกคนได้ ดังนั้นผลลัพธ์ที่ได้จึงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวผักกาด - สี่ชิ้น
• เนื้อไก่งวง - หนึ่งกิโลกรัม
• แครอท - สองชิ้น
• มะเขือเทศ - สี่ชิ้น
• หัวหอม - สองหัว
• กระเทียม - สี่กลีบ
• น้ำมะเขือเทศ - สองแก้ว
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - หนึ่งพวง
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับหัวผักกาดทอดกับเนื้อสัตว์และผัก ล้างเนื้อไก่งวง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างหัวผักกาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ปอกแครอท ล้างใต้ก๊อกน้ำ แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แยกหัวหอมออกจากเปลือก ล้างและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ แยกกระเทียมออกจากเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด ล้างมะเขือเทศ ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่วนผสมพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้เลย

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้ววางไฟ ขั้นแรก วางหัวหอมลงในกระทะที่อุ่นไว้แล้วทอดเบา ๆ จากนั้นใส่เนื้อลงในหัวหอม, เกลือ, ปรุงรสด้วยกระเทียมและใบกระวานแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หลังจากทอดเนื้อเล็กน้อยแล้วให้ใส่แครอทลงไป หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที ให้วางหัวผักกาดและมะเขือเทศลงในกระทะ เทน้ำมะเขือเทศลงไป แล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปิดฝา

เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสี่สิบถึงห้าสิบนาที ก่อนความพร้อมประมาณสิบนาทีโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด หลังจากปรุงอาหารเมื่อคุณลองอาหารจานนี้คุณจะไม่มีคำถามว่าหัวผักกาดสามารถทอดได้เหมือนมันฝรั่งหรือไม่ว่าพวกมันจะอร่อยและมีกลิ่นหอมแค่ไหน

หัวผักกาดมังสวิรัติกับเห็ด

หัวผักกาดที่ปรุงร่วมกับเห็ดทำให้เป็นอาหารมังสวิรัติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่คนที่คุณรักทุกคนจะต้องเพลิดเพลินอย่างแน่นอน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• หัวผักกาด - สองกิโลกรัม
• Champignons - สองกิโลกรัม
• น้ำ - สองแก้ว
• แป้ง - สี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - หกช้อนโต๊ะ
• เกลือ.
• ขิงบด
• น้ำมันพืช.

การปรุงหัวผักกาดกับเห็ด

ล้างแชมเปญให้ดี วางในกระทะ เทน้ำแล้วตั้งไฟ ต้มเห็ดจนสุกเต็มที่ สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้ก่อน ล้างหัวผักกาด ปอกเปลือกออก แล้วถูผ่านเครื่องขูดหยาบ วางกระทะบนไฟและทันทีที่น้ำเดือดให้เทหัวผักกาดขูดลงไป ต้มหัวผักกาดประมาณสิบนาที สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนแล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำส่วนเกิน

คุณต้องใช้กระทะที่ค่อนข้างลึกเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำมันในกระทะร้อน ให้ใส่หัวผักกาดลงไปทอดประมาณสิบนาที ในขณะที่หัวผักกาดกำลังทอด คุณจะต้องสับเห็ดให้ละเอียด เพิ่มลงในหัวผักกาดแล้วผสม ผัดต่ออีกห้านาที จากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและขิง จากนั้นจึงเติมเกลือ

ผสมเนื้อหาของกระทะให้เข้ากันดี หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนต่อไปอีกสิบนาที ในช่วงเวลานี้ให้เจือจางแป้งเพื่อความสม่ำเสมอของเยลลี่ที่หายากแล้วเทลงในกระทะพร้อมหัวผักกาดและเห็ด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งและเคี่ยวไม่เกินสามนาที สุดท้ายโรยน้ำมันมะกอกอะโรมาติกแล้วยกลงจากเตา หัวผักกาดทอดในตัวเองนั้นดีต่อสุขภาพและด้วยการเติมเห็ดจานนี้ก็จะน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น หัวผักกาดกับเห็ดเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันฝรั่งบดได้ดี

นอกจากความจริงที่ว่าหัวผักกาดสามารถต้มและทอดได้แล้วยังสามารถปรุงด้วยวิธีนี้ได้อีกด้วยหัวผักกาดมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพ

หัวผักกาดในเตาอบกับชีส

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• หัวผักกาด - สามชิ้น
• แป้ง - ห้าช้อนชา
• ชีส - สองร้อยกรัม
• ครีมเปรี้ยว - สองร้อยกรัม
• ครีม - หนึ่งแก้ว
• ยาต้มหัวผักกาด - ครึ่งแก้ว
• นม - ครึ่งแก้ว
• เนย - ห้าสิบกรัม

การปรุงหัวผักกาดอบ

หัวผักกาดย่างสามารถใช้ได้ทุกขนาด ต้องล้างให้สะอาดตัดผิวหนังชั้นบาง ๆ ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางกระทะน้ำเค็มบนกองไฟแล้ววางชิ้นหัวผักกาดลงไป ต้มหัวผักกาดจนสุกครึ่งหนึ่ง กรองผ่านกระชอน ตั้งน้ำซุปไว้ เตรียมกระทะทนไฟ ทาจารบีให้ดีแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่หัวผักกาดลงในกระทะที่เตรียมไว้

โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว ในชามแยกต่างหาก ต้มน้ำซุปหัวผักกาดครึ่งแก้ว ลดความร้อนลงเหลือน้อย กวนอย่างต่อเนื่องเทครีมและนมที่เจือจางด้วยแป้งลงในน้ำซุป หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ใส่เนยและครีมเปรี้ยวลงไป

คนส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้เข้ากันแล้วเทลงบนหัวผักกาดที่เตรียมไว้ โรยด้านบนของหัวผักกาดให้เท่าๆ กันด้วยเกล็ดขนมปังและชีส เปิดเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา วางกระทะลงไปแล้วอบประมาณ 35-40 นาที หัวผักกาดควรมีสีน้ำตาลและเป็นสนิม นำหัวผักกาดที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักให้เย็นและเสิร์ฟ เป็นข้อเท็จจริงที่รู้จักกันดีว่าต้องรวมหัวผักกาดบ่อยขึ้นในอาหาร และสิ่งที่จะเป็นหัวผักกาดทอดหรืออบนั้นขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

คุณจำได้ไหมว่าเทพนิยายเกี่ยวกับหัวผักกาดเริ่มต้นอย่างไร? “ปู่ปลูกหัวผักกาด...” เลย... เคยซื้อหัวผักกาดมาครั้งหนึ่ง ฉันจะทำสลัดหัวผักกาดที่ฉันชอบ อีกไม่นานเทพนิยายก็จะถูกเล่าขานแต่อีกไม่นานงานจะเสร็จ...แต่โชคดีมีเรื่องเข้ามามากมาย...

สรุปคือลืมเรื่องหัวผักกาดไปเลย วันผ่านไป วันที่สองผ่านไป และเพียงหนึ่งสัปดาห์ต่อมาฉันก็จำได้ เธอเปิดตู้เย็นมองไปที่ชั้นล่างสุด และนั่น... หัวผักกาดไม่ได้โตใหญ่มาก แต่กลับเล็กและมีรอยยับเล็กน้อยด้วยซ้ำ ในสลัดแบบนี้เหรอ? ใช่ มันยากอยู่แล้วที่จะถู มันนิ่มนิดหน่อย ในระยะสั้นฉันตัดสินใจทำโจ๊กหัวผักกาด นั่นคือสิ่งที่เรื่องราวจะเกี่ยวกับ

• เวลาเตรียม: 18 นาที
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 42 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 เสิร์ฟ
• โอกาส: การถือศีลอด อาหารเย็น อาหารเช้า

• ความซับซ้อน: สูตรที่ง่ายมาก
• อาหารประจำชาติ: อาหารของผู้เขียน
• ประเภทของจาน: หลักสูตรที่สอง
• เทคโนโลยีการทำอาหาร: การทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับสองเสิร์ฟ

• น้ำ 350 มล
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวผักกาด 350 ก
• ข้าวเมล็ดยาว 120 ก
• เกลือ 1 หยิบมือ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ฉันไม่เคยปรุงโจ๊กหัวผักกาดมาก่อน แต่ฉันอ่านจาก Elena Ivanovna Molokhovets เกี่ยวกับโจ๊กฟักทองพร้อมข้าวและความคิดนี้ก็จมลงในจิตวิญญาณของฉัน ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจใช้หลักการที่คล้ายกันเพื่อทำโจ๊กหัวผักกาด ฉันมีหัวผักกาดแห้ง 350 กรัมอยู่ในมือ ฉันเอาข้าว 120 กรัม และเติมน้ำในระหว่างทางในการทดลอง พูดอย่างนั้น แต่ฉันวัดมันอย่างระมัดระวัง ใช้น้ำทั้งหมด 350 มล. น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ ฉันไม่ได้ใช้นมและเนยเพื่อที่จะได้ใช้สูตร เช่น ระหว่างอดอาหาร
2. ฉันปอกหัวผักกาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. หัวผักกาดถูกตุ๋นเป็นเวลา 10 นาที น้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางในกระทะหนา
4. Molokhovets แนะนำให้ถูฟักทองตุ๋นผ่านตะแกรงเพื่อสับหรือใช้เป็นชิ้นโดยตรง ฉันบดหัวผักกาดในเครื่องปั่น การปรุงโจ๊กเพิ่มเติมเกิดขึ้นในกระทะที่มีผนังหนาขนาดเล็กใบเดียวกันซึ่งยังคงมีหยดน้ำมันจากการเคี่ยวหัวผักกาดอยู่
5. หลังจากผสมหัวผักกาดบดกับข้าว เกลือ และน้ำ ฉันปรุงโจ๊กด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นฉันก็รู้ว่ามีของเหลวไม่เพียงพอ ฉันจึงเติมมันลงไปและปรุงต่ออีก 15 นาที โดยใช้ไฟปานกลาง ฉันคิดว่าเมื่อคำนวณปริมาณของเหลวที่ต้องการสำหรับโจ๊กหัวผักกาดแล้ว คุณสามารถปรุงด้วยวิธีที่คุณคุ้นเคยอยู่แล้ว วิธีที่คุณปรุงตามปกติ โจ๊ก. หากคุณคุ้นเคยกับโจ๊กที่บางกว่าที่คุณเห็นในรูปถ่ายของฉัน ให้เพิ่มปริมาณน้ำตามนั้น นี่คือจุดสิ้นสุดของเทพนิยายของฉันเกี่ยวกับโจ๊กหัวผักกาดและทำได้ดีมากสำหรับผู้ที่ฟัง

ก่อนการถือกำเนิดของมันฝรั่ง หัวผักกาดเป็นหนึ่งในอาหารหลักในมาตุภูมิ มันต้ม อบ ยัดไส้ ทอด ร่างกายดูดซึมหัวผักกาดได้ง่ายจึงใช้เป็นอาหารและอาหารทารก ผักรากอุดมไปด้วยวิตามิน A, B1, C, แคลเซียม, กรดซัคซินิกและ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวยังคงรักษาคุณสมบัติของมันไว้

สลัด

สลัดหัวผักกาดจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักและดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร

สลัดหัวผักกาดในครีม

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด 180 กรัม
• ชีส 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 120 กรัม
• ใบผักกาดหอม 60 กรัม
• กรีนเนอรี่;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเสียดสีใส่เกลือใส่ครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งคนให้เข้ากันใส่กองเทครีมเปรี้ยวที่เหลือโรยด้วยผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง)

สลัดแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดและแอปเปิ้ลอย่างละ 125 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• ถั่วลันเตาและแครอทกระป๋อง 60 กรัม
• ใบผักกาดหอม 40 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นหัวผักกาด แครอท และแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ ผสม ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง วางเรียงเป็นกอง เทครีมเปรี้ยวที่เหลือ โรยด้วยถั่วเขียว โรยหน้าด้วยใบผักกาดหอม

สลัดผักดิบ

วัตถุดิบ:

• แครอทและหัวผักกาด 100 กรัม
• คื่นฉ่ายและสลัดผักสดอย่างละ 40 กรัม
• มะเขือเทศ 120 กรัม
• แตงกวา 100 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 80 กรัม
• มายองเนส 150 กรัม
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เขียวขจี.

ตัดแครอท, หัวผักกาด, รากผักชีฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ ผสมกับสลัดกะหล่ำปลีดอง, เกลือ, ปรุงรสด้วยมายองเนส, ใส่น้ำตาล วางเรียงเป็นกองในชามสลัด ตกแต่งด้วยแตงกวาสด มะเขือเทศ และผักกาดหอม

สลัดฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด 100 กรัม, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, แครอท;
• ชิ้นละ 150 กรัม แตงกวาสดและหัวไชเท้า
• หัวหอมสีเขียวและใบผักกาดหอม 50 กรัม
• ไข่ต้ม 120 กรัม
• มายองเนส 150 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ต้มหัวผักกาด มันฝรั่ง แครอท และไข่ วางกองผักกาดหอมสับไว้ตรงกลางชามสลัด โดยมีผักอยู่รอบๆ: แตงกวา หัวไชเท้า มันฝรั่งต้ม แครอท หัวผักกาด หั่นเป็นชิ้น หัวหอมเขียวและหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้น ๆ วางไข่ต้มเป็นชิ้นๆ ไว้ตรงกลางสลัด และโรยหน้าด้วยใบผักกาดหอม ก่อนเสิร์ฟให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในผัก เทมายองเนสลงบนสลัดรอบเนินดินแล้วโรยด้วยสมุนไพร

สลัดเนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปรุงสุก 150 กรัม
• มันฝรั่ง, หัวผักกาด, แตงกวา 100 กรัม;
• สลัด 50 กรัม
• 2 ไข่;
• มายองเนส 100 กรัม

ต้มมันฝรั่ง หัวผักกาด ไข่ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น หั่นเนื้อ แตงกวา และสลัดเป็นชิ้นๆ ด้วย ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนส

มื้อแรก

อาหารดังกล่าวเหมาะสำหรับมื้อกลางวันและอาหารเด็กแสนอร่อย

ซุปชาวนา

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, หัวผักกาด อย่างละ 150 กรัม;
• แครอท 50 กรัม
• มะเขือเทศหนึ่งลูก;
• เนยและครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
• กรีนเนอรี่;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดรากผักชีฝรั่งเป็นชิ้น ๆ สับกะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, หัวผักกาดและหัวหอมเป็นก้อน ผัดรากและมะเขือเทศ ต้มมันฝรั่งและหัวผักกาดเป็นเวลา 15 นาที ผสมกับมะเขือเทศผัดและรากผักชีฝรั่ง ต้มเป็นเวลา 5 นาที ใส่เกลือ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับละเอียด

ซุปผักกับน้ำซุปเห็ด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งและหัวผักกาดอย่างละ 200 กรัม
• แครอท 100 กรัม, ถั่วลันเตา, ถั่วดิบ;
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
• น้ำมันหมู 15 กรัม
• น้ำซุปเห็ด 400 กรัม
• เนื้อหมู;
• รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เขียวขจี.

ตัดหัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่งเป็นเส้น, ผัดในไขมัน, ตัดมันฝรั่งและหัวผักกาดเป็นเส้น, มะเขือเทศเป็นชิ้น ใส่เนื้อสัตว์ มันฝรั่ง หัวผักกาด และถั่วลงในน้ำซุปเห็ดที่เตรียมไว้ ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที ใส่ถั่วลันเตา เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ใส่ผักผัด มะเขือเทศ ปล่อยให้เคี่ยว เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ซุปฟักทอง

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดขนาดกลาง 2 หัวปอกเปลือก
• ฟักทอง 750 กรัม
• แอปเปิ้ลหวาน 2 ผล หอมแดง และหัวหอม อย่างละ 2 ผล
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 รากยี่หร่า;
• ปราชญ์, น้ำมันมะกอก, น้ำซุปผัก;
• ซีเรียลข้าว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

หั่นฟักทอง แอปเปิ้ล และหัวผักกาดเป็นก้อนเล็กๆ หัวหอม, ยี่หร่า, หอมแดง - ครึ่งวง, กระเทียม - ในกลีบ เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมก่อน จากนั้นจึงใส่หอมแดง จากนั้นใส่ยี่หร่าและกระเทียม หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่หัวผักกาดและฟักทองลงไป จากนั้นใส่แอปเปิ้ลและใบเสจลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมน้ำซุปสามในสี่ของน้ำซุป ใส่ข้าวลงไปและปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที จากนั้นนำผักทั้งหมดออกมาปั่นในเครื่องปั่น ก่อนที่จะเอาใบเสจออก เกลือและพริกไทย.

โอรอชก้าผัก

วัตถุดิบ:

• kvass ขนมปัง 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง หัวผักกาด และแครอท อย่างละ 200 กรัม
• แตงกวาขนาดกลาง 1 อันและหัวหอมอย่างละ 1 อัน;
• 2 ไข่;
• หัวไชเท้า;
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 40%;
• กรีนเนอรี่;
• เกลือมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส

ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็นและปอกเปลือก ปอกเปลือกและปรุงหัวผักกาด แครอท และไข่แยกจากกัน หั่นมันฝรั่ง แครอท หัวผักกาด และหัวไชเท้าเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมใส่เกลือแล้วบดจนน้ำปรากฏ สับไข่และผสมกับครีมเปรี้ยวสมุนไพรและมัสตาร์ด ผสมส่วนผสมทั้งหมด ผัดและเท kvass เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

ดด

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดขนาดกลาง 2 อัน;
• มะเขือเทศ 400 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• กะหล่ำปลีหนุ่ม 300 กรัม
• ขนมปังเก่า 200 กรัมไม่มีเปลือก
• ถั่วและหน่อไม้ฝรั่ง 250 กรัม
• แครอทและหัวหอมขนาดกลาง 2 ชิ้น
• 3 คื่นฉ่าย;
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 100 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์ เกลือเพื่อลิ้มรส

แช่ถั่วไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นต้มและสะเด็ดน้ำออกครึ่งหนึ่ง หั่นหัวผักกาด คื่นฉ่าย แครอทเป็นก้อน กระเทียมเป็นชิ้น เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนและเคี่ยวผักเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ สมุนไพร และเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที เพิ่มถั่วด้วยน้ำแล้วปล่อยให้เดือด สับกะหล่ำปลีและขนมปังแล้วใส่ลงในกระทะ ต้ม. หากน้ำซุปข้นเกินไป ให้เติมน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่เกลือ

หลักสูตรที่สอง

อาหารหัวผักกาดเหล่านี้จะดูดีทั้งบนโต๊ะวันหยุดและระหว่างมื้อเย็นกับครอบครัว

หัวผักกาดต้มกับครีม

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• กรีนเนอรี่;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ปอกหัวผักกาดแล้วปรุงในน้ำเค็มจนนุ่มวางบนจานเทครีมเปรี้ยวด้านบนโรยด้วยพริกไทยและสมุนไพรสับ

หัวผักกาดในซอสนม

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด 400 กรัม
• เนย 80 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แป้งกองหนึ่งช้อน;
• นมหรือครีมหนึ่งแก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มหัวผักกาดที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น สำหรับซอสทอดหัวหอมหั่นเต๋าในเนยจนใสใส่แป้งหนึ่งช้อนทอดแป้งประมาณ 3-4 นาทีเทนมหนึ่งแก้วปล่อยให้เดือดคนตลอดเวลาสองสามนาทีใส่หัวผักกาดเกลือ . หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

หัวผักกาดกับปลาในน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด 400 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก 125 กรัม
• น้ำซุปไก่ 500 กรัม
• ปลาสดไม่มีกระดูก 500 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

หั่นหัวหอมเป็นก้อน ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทขูด ทอดต่ออีก 3 นาที ทอดปอกเปลือกและหั่นหัวผักกาดเป็นก้อนใหญ่พร้อมผักเป็นเวลา 4 นาทีเทน้ำซุปใส่ปลาและเคี่ยวจนสุก

หัวผักกาดตุ๋นในซอส

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด 200 กรัม
• เนย 15 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ 70 กรัม
• น้ำตาล 5 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สำหรับซอส:
• น้ำซุปเนื้อ 150 กรัม
• เนยและแป้ง 50 กรัมอย่างละ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นหัวผักกาดเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมัน เทน้ำซุป เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที สำหรับซอส ให้ทอดแป้งกับเนย ใส่น้ำซุปเนื้อ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ผสมหัวผักกาดกับซอสแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ

เนื้อกับหัวผักกาดและแครอท

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ 700 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 4 หัว
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• หัวผักกาด 250 กรัม
• เนย 100 กรัม
• หางไขมันหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 150 กรัม
• ใบโหระพา 30 กรัม
• กระเทียมหนึ่งหัว
• ใบกระวาน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

หั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ เอาซี่โครงดีกว่า ทอดน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช ใส่ในชามที่มีผนังหนา โรยด้วยหัวหอมสับ พริกไทย และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง เติมน้ำหากจำเป็น หั่นแครอทและหัวผักกาดเป็นลูกเต๋า ทอดในไขมันส่วนหาง แล้วใส่เนื้อลงไปประมาณ 40-45 นาทีก่อนที่จะพร้อม ตั้งเนยในกระทะ ใส่กระเทียมสับ เทน้ำมันลงบนเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้ว เคี่ยวเนื้อต่ออีก 7-10 นาที ใส่ใบโหระพาและ ใบกระวาน, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

อาหารจานหวาน

อาหารหัวผักกาดหวานจะอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับเด็ก

หม้อตุ๋นกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด 200 กรัม
• คอทเทจชีส 120 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• เซโมลินาและน้ำตาล 15 ​​กรัมอย่างละ
• 2 ไข่;
• เนย 20 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• เกล็ดขนมปัง

เคี่ยวหัวผักกาดที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ในน้ำปริมาณเล็กน้อยสับด้วยเครื่องปั่นแบบแช่เพิ่มแครอทขูดตั้งไฟใส่เซโมลินาในสตรีมบาง ๆ ผสมให้เข้ากัน ถูคอทเทจชีสที่กดไว้ผ่านตะแกรงรวมกับหัวผักกาดใส่ไข่น้ำตาลผสมใส่ในกระทะอบ เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกกัน

สลัดหวาน

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด, แอปเปิ้ลและลูกแพร์ อย่างละ 1 ชิ้น;
• มะนาวครึ่งลูก
• ฟักทองและกีวีอย่างละ 200 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

หั่นผลไม้และหัวผักกาดเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนบาง ๆ เทน้ำมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน ราดสลัดด้วยโยเกิร์ต วิปครีม หรือน้ำผึ้ง

พุดดิ้ง

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด 450 กรัม
• นม 150 กรัม
• เซโมลินาและเนย 50 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำผึ้ง 30 กรัมและแครกเกอร์สีขาวป่น
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สับหัวผักกาดที่ปอกเปลือกแล้ว เคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อย สะเด็ดน้ำออก และสับด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม ปรุงโจ๊กหนาในนมใส่น้ำผึ้ง, เนย, ไข่แดง, เกลือ, ผสมกับแครอท ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ผสมกับแครอท แล้วผสมให้เข้ากัน ทาแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง พุดดิ้งใส่ในพิมพ์แล้วอบในเตาอบ เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกกัน

หัวผักกาดกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลปอกเปลือก 100 กรัม
• หัวผักกาดทั้งหมด;
• ลูกเกด, ลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้ง 20 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวในกระทะที่มีเนยอยู่ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มลูกเกดและน้ำตาลที่แช่ไว้ล่วงหน้า ใส่ทุกอย่างลงในหัวผักกาด เอา “ฝา” ออก แล้วขูดเนื้อออก วางบนถาดอบและวางในเตาอบ หลนที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 10 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เสิร์ฟหัวผักกาดโรยด้วยครีม

สำหรับขวด 3 ครึ่งลิตร:

• หัวผักกาด 1.5 กิโลกรัม
• ส่วนผสมสำหรับการกรอก:
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำเชื่อมน้ำผึ้ง
• อบเชย ขิง และกานพลู - ไม่จำเป็น

ลวกหัวผักกาดที่ล้างแล้วเป็นวงจนสุกครึ่งหนึ่ง แยกผิวหนังออก สับเป็นก้อน ใส่ขวดแล้วเทลงในน้ำเชื่อม สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุไว้ประมาณ 13-15 นาทีแล้วปิดผนึก

แหวนหัวผักกาดกระป๋อง

สูตรสำหรับขวดลิตร:

• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• น้ำ 400 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 กรัม
• สำหรับการลวก
• 1 น้ำ;
• เกลือ 20 กรัม

ลวกหัวผักกาดปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ประมาณ 5-6 นาที ใส่ในขวดแล้วเทซอสเดือดลงไป เทส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำเดือดนำไปต้มเทน้ำส้มสายชูนำไปต้มอีกครั้งเทลงในขวด ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 25 นาที

หัวผักกาดกับหัวบีท

สำหรับถังขนาด 3 ลิตร:

• หัวผักกาด 2.5 กิโลกรัม
• หัวบีทสีแดงขนาดกลาง 2 อัน
• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% 150 มิลลิลิตร
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อน, กานพลู, กระเทียม

ล้างหัวผักกาด หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยเกลือครึ่งหนึ่ง หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงคุณจะต้องล้างหัวผักกาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยสำลี วางหัวผักกาดในขวด ใส่กระเทียม บีทรูทที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำเกลือลงไปทุกอย่าง เติมเครื่องปรุงรสแล้วปิดด้วยฝาไนลอน หัวผักกาดพร้อมรับประทานภายในหนึ่งสัปดาห์

สลัดหัวผักกาด

• วิธีใส่ขวดลิตร:
• หัวผักกาด 350 กรัม
• แครอทและพริกหวาน 200 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• มะเขือเทศ 250 มิลลิลิตร
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ

สูตรการเติม:

• น้ำ 400 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 40 กรัม

ล้างหัวผักกาดและแครอท แล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่ เทน้ำดอง (ซอสมะเขือเทศ) ลงบนผักทั้งหมดแล้วเคี่ยว ฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรเป็นเวลา 12 นาที ไม้ก๊อก

แอปเปิ้ลดอง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 4 กิโลกรัม
• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 70 กรัม
• เกลือ 15 กรัม

จัดเรียงแอปเปิ้ล ล้างให้สะอาด ใส่ลงในภาชนะสำหรับแช่ แล้วเทลงในไส้ที่เตรียมไว้ ตัดหัวผักกาดเป็นชิ้นบาง ๆ เทลงในน้ำเดือดใส่น้ำตาลเกลือปล่อยให้เดือดเทลงบนผลไม้ ต้องใช้การเติมประมาณ 4 ลิตร โยนแอปเปิ้ลกับหัวผักกาดสับแล้วเติมอบเชย ชิ้นหัวผักกาดที่วางไว้ระหว่างแอปเปิ้ลก็จะอร่อยมากเช่นกัน