แพนเค้กตับไก่ - สูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยที่บ้าน แพนเค้กตับไก่ แพนเค้กตับเป็ด

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการทำแพนเค้กตับไก่ที่นุ่มและอร่อย

2017-12-13 นาตาเลีย ดันชิชัก

ระดับ
สูตรอาหาร

1643

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

12 กรัม

9 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

10 กรัม

176 กิโลแคลอรี

ตัวเลือก 1. แพนเค้กตับไก่ - สูตรคลาสสิก

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสารที่มีประโยชน์มากมาย สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องรวมไว้ในอาหารของผู้ที่มีฮีโมโกลบินต่ำ ตับเตรียมอาหารที่แตกต่างกันมากมาย รวมถึงแพนเค้กที่อร่อยและนุ่มที่แม้แต่เด็ก ๆ ก็ชอบ

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมสองหัว;
• ไข่ไก่
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เครื่องเทศ;
• แป้งสาลี 100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กตับไก่

เราละลายน้ำแข็งเครื่องในล้างแล้วตัดเส้นเลือดและฟิล์มออก เราบิดตับผ่านเครื่องบดเนื้อ เราทำความสะอาดหัวหอม, ล้าง, หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วสับในลักษณะเดียวกับตับ

ใส่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมของตับและหัวหอม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ แบ่งไข่ออกเป็นจานแยกแล้วตีด้วยตะกร้อมือ เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมที่เหลือ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป แล้วนวดให้เป็นแป้งที่ไม่หนาจนเกินไป

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ทันทีที่ไขมันร้อนพอ ให้ใช้ช้อนจุ่มส่วนผสมตับลงไปแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีน้ำตาล

สำหรับแพนเค้ก ควรใช้สดมากกว่าเครื่องในแช่แข็ง หากต้องการกำจัดความขมโดยเฉพาะ ให้แช่ตับดิบในนมหรือเทน้ำเดือดลงไป คุณสามารถบดตับได้ไม่เพียงแต่ผ่านเครื่องบดเนื้อเท่านั้น แต่ยังใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นอีกด้วย

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับแพนเค้กตับไก่

หากคุณเปลี่ยนแป้งบางส่วนด้วยเซโมลินาแพนเค้กจะนุ่มและฟูและจะใช้เวลาอย่างน้อยในการเตรียมอาหารจานเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ

• ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม
• เกลือในครัว
• เซโมลินา 80 กรัม
• พริกไทยดำ;
• หัวหอม - ชิ้นเดียว;
• น้ำมันพืช;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• แป้งขาว 30 กรัม

วิธีปรุงแพนเค้กตับจากตับไก่อย่างรวดเร็ว

จัดเรียงตับ เอาฟิล์มและหลอดเลือดดำออก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน บดเครื่องในด้วยหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตีไข่ลงในจานลึกแล้วตีให้เข้ากัน ตะล่อมไข่ที่ตีแล้วลงในส่วนผสมของตับ เกลือพริกไทยและคนให้เข้ากัน

เพิ่มเซโมลินาและแป้ง คนจนเนียน วางแป้งตับในส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

อย่าลืมใส่หัวหอมลงในส่วนผสมของตับเพราะจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ เพื่อให้แพนเค้กคงรูป ให้เติมแป้งและไข่ลงในแป้ง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในแป้งตามรสนิยมของคุณหรือสมุนไพรสดสับละเอียด

ตัวเลือก 3. แพนเค้กตับไก่นุ่มกับบวบ

บวบและน้ำมันหมูสดซึ่งใช้ในการเตรียมแพนเค้กเหล่านี้จะทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม ในเวลาเดียวกันจานจะค่อนข้างเบาเนื่องจากการเติมผัก

วัตถุดิบ

• ตับไก่ - 700 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• น้ำมันหมูสด - 200 กรัม
• เกลือในครัว
• บวบสด - กก.
• พริกไทยดำ;
• ไข่สามฟอง;
• ขนมปังเก่า - 150 กรัม;
• สามหัวหอม;
• แป้ง 200 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 400 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ล้างเครื่องใน เอาฟิล์มและเส้นเลือดทั้งหมดออก หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ บดตับและน้ำมันหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยมีดให้ละเอียดที่สุด เพิ่มหัวหอมสับลงในส่วนผสมของตับ

ตัดเปลือกบวบออก ใช้ช้อนตักเมล็ดออก แล้วขูดผักเป็นส่วนเล็กๆ ใส่เกลือลงในบวบขูดแล้วคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นบีบของเหลวส่วนเกินออกจากผักแล้วใส่ลงในตับสับแล้วคนให้เข้ากัน

สับขนมปังอย่างประณีตแล้วใส่เนื้อสับลงไป เพิ่มแป้งและแป้งลงในส่วนผสมที่ได้ เพิ่มไข่ที่นี่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และผสมจนเนียน

วางกระทะที่มีน้ำมันบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน ตักแป้งตับลงในแพนเค้กทรงกลม ทอดเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้าน

เสิร์ฟแพนเค้กตับพร้อมกับมันฝรั่ง ข้าว หรือพาสต้า ซอสครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับแพนเค้ก

ตัวเลือก 4. แพนเค้กตับไก่พร้อมสมุนไพร

เครื่องเทศจะฆ่ากลิ่นและรสชาติเฉพาะของตับ ผักจะทำให้จานชุ่มฉ่ำ น้ำมันมัสตาร์ดใช้ในการทอดซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ

• ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม
• แป้งสาลีดูรัม 30 กรัม
• น้ำมันหมูสด 60 กรัม
• น้ำมันมัสตาร์ด;
• หลอดไฟ;
• เกลือครัวเล็กน้อย
• กานพลูของกระเทียม;
• พริกไทยดำ;
• ฝักพริกหยวก
• ปาปริก้าบด;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ใบผักกาดหอมและผักชีฝรั่งสำหรับเสิร์ฟ

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างตับไก่ให้ดีเอาเครื่องออกจากฟิล์มและเส้นเลือด ลอกเปลือกออกจากมันหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกเปลือกและล้างกระเทียมและหัวหอม นำก้านออกจากฝักพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วผ่าครึ่งผัก

ใช้เครื่องบดเนื้อบดตับไก่ผักและน้ำมันหมู ตีไข่ให้เป็นมวลที่เกิดใส่เครื่องเทศเกลือและคนให้เข้ากัน ใส่แป้งทีละน้อย ตะล่อมลงในส่วนผสมของตับ ทิ้งแป้งไว้เจ็ดนาที

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมัสตาร์ดบนไฟร้อนปานกลาง ตักแป้งตับลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้าน วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน รองด้วยใบผักกาดหอม ประดับด้วยก้านผักชีฝรั่งและเสิร์ฟร้อน

เพื่อให้แพนเค้กนุ่มและนุ่ม ให้ใส่ผงฟูลงในแป้ง วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

ตัวเลือก 5. แพนเค้กตับไก่พร้อมข้าว

เด็กๆ จะได้เพลิดเพลินกับแพนเค้กตับพร้อมข้าว พวกมันดูอ่อนโยนและแทบไม่มีรสชาติหรือกลิ่นเฉพาะของตับเลย

วัตถุดิบ

• ตับไก่ - 650 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เกลือ;
• ข้าวต้ม - แก้ว;
• พริกไทยดำ;
• แป้ง 100 กรัม
• ไข่หนึ่งฟองในหมวดสูงสุด

ทำอาหารอย่างไร

หากเครื่องในแช่แข็งจนแข็ง ให้วางลงบนจานแล้ววางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์จนละลายหมด จากนั้นค่อยคัดแยกเส้นเลือดและฟิล์มออก ล้างตับไก่ให้ดี วางในภาชนะเครื่องปั่นและผสมจนเนียน

ปอกเปลือกหัวหอมออก วางบนกระดาน ผ่าครึ่งแล้วสับผักให้ละเอียด เพิ่มหัวหอมลงในตับสับแล้วคนให้เข้ากัน

ซาวข้าว เปลี่ยนน้ำตลอดเวลาจนข้าวสะอาด วางซีเรียลข้าวลงในกระทะขนาดเล็ก ปิดด้วยน้ำดื่มแล้ววางบนไฟอ่อน หุงข้าวจนสุก จากนั้นวางบนตะแกรงแล้วล้างอีกครั้งโดยใช้น้ำไหล ทิ้งแก้วไว้เพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน เพิ่มข้าวสุกลงในส่วนผสมของตับ คน.

ตอนนี้เพิ่มไข่และแป้งลงในมวลตับ ปรุงรสทุกอย่างด้วยพริกไทยและเกลือ คน. มวลไม่ควรหนาเกินไป

อุ่นเตาอบดัตช์ด้วยน้ำมันบนเตา ตักตับสับลงในน้ำมันที่อุ่นเป็นรูปแพนเค้กทรงกลม ทอดทั้งสองด้าน ครั้งละสามนาที

สำหรับแพนเค้กตับควรใช้ข้าวสวยดีกว่าเพราะไม่ติดกันซึ่งหมายความว่าจะไม่กลายเป็นโจ๊ก

ตัวเลือก 6. แพนเค้กตับไก่พร้อมเห็ดและชีส

ต้องขอบคุณเห็ดและชีสที่ทำให้แพนเค้กไม่เพียงแต่เติมเต็มเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่เหลือเชื่ออีกด้วย แพนเค้กตับเวอร์ชันนี้จะดึงดูดผู้ชายเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ

• ตับไก่ 600 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• แชมเปญสด 400 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 3 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• เครื่องปรุงรส;
• แป้งพรีเมี่ยม 100 กรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• หัวหอม - หนึ่งชิ้น

ทำอาหารอย่างไร

จัดเรียงตับและต้องแน่ใจว่าได้เอาเส้นเลือดและฟิล์มออก ล้างเครื่องในและบดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงตาข่ายละเอียด

เพิ่มครีมเปรี้ยวและเบกกิ้งโซดาลงในมวลตับ ผัดและทิ้งไว้สิบนาที

ล้างแชมเปญและเอาเปลือกบางๆ ออกจากหมวก สับเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดที่สุด เพิ่มเห็ดและหัวหอมลงในส่วนผสมของตับ คุณสามารถทอดล่วงหน้าหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตับ

ตีไข่ด้วยการตี รวมไข่ที่ตีเข้ากับแป้ง เครื่องปรุงรส และเกลือ ผัดและเพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในมวลตับ บดชีสบนเครื่องขูดเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่แป้งตับ คน.

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง ใช้ช้อนตักแป้งออกมาบางส่วนแล้ววางลงในถาดย่างที่มีไส้เล็กๆ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้าน

ก่อนที่จะบิดตับผ่านเครื่องบดเนื้อ ให้ตรวจสอบอย่างละเอียดว่ามีถุงน้ำดีอยู่หรือไม่ หากมี ให้ตัดออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำให้ฟองสบู่เสียหาย มิฉะนั้นจานจะขม

แพนเค้กตับที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก - อาหารที่เรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับโต๊ะประจำวันหรือวันหยุดของคุณ!

สูตรที่ 1: แพนเค้กตับไก่ทอด (มีรูป)

• ตับไก่ - 700 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• นม (หรือครีมเปรี้ยว) - 150 มล. (100 กรัม)
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - จนกระทั่งครีมเปรี้ยวข้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดแพนเค้ก
• หัวหอมและแครอท - สำหรับเตรียมทอดแพนเค้กตับ

ก่อนอื่นต้องแยกตับไก่ออกจากฟิล์มก่อน หากจำเป็นให้ผ่าครึ่ง บดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมหรือใช้เครื่องปั่นจนเนียน

เพิ่มไข่ครีมเปรี้ยว (นม) เกลือและพริกไทยดำป่นลงในมวลที่ได้

เพิ่มแป้งในส่วนแล้วนวดแป้ง

ไม่ควรหนากว่าแป้งแพนเค้ก คุณสามารถเพิ่มโซดาเล็กน้อยลงในแป้งได้โดยใช้ปลายมีด นี่จะช่วยเพิ่มความฟูให้กับแพนเค้ก

เราเริ่มอบแพนเค้กตับในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอแล้วตักแป้งออกด้วยช้อนขนาดใหญ่

ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาทีจนมีลักษณะเป็นสีน้ำตาลทอง วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกระทะหรือในภาชนะสำหรับเก็บไว้ในตู้เย็น

แยกกันคุณสามารถผัดหัวหอมสับและแครอทขูด (สับ) ในน้ำมันพืชพร้อมเกลือเพื่อลิ้มรส แพนเค้กตับเข้ากันได้ดีกับผัก เสิร์ฟแพนเค้กตับกับข้าวหรือแค่ครีมเปรี้ยว รับประกันอาหารเย็นหรือของว่างแสนอร่อย

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: แพนเค้กตับไก่

• ตับไก่ – 1 กก
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 120 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• กระเทียม – 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 70 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

ถ้าตับไม่ได้เตรียมไว้สำหรับทำอาหาร ให้ล้างตับและเอาท่อและฟิล์มออก จากนั้นสับเครื่องเตรียมอาหารพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม

เพิ่มไข่ เกลือ และพริกไทยลงในน้ำซุปข้นตับ ผสมให้เข้ากัน

ร่อนแป้งและผงฟูไว้ด้านบน

ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่

ตักมวลที่ได้ลงในน้ำมันอุ่นแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณสองสามนาทีในแต่ละด้าน

แพนเค้กตับไก่พร้อม! เสิร์ฟร้อนกับผัก สมุนไพร และเครื่องเคียงตามชอบ

สูตรที่ 3: แพนเค้กผักจากตับไก่พร้อมเซโมลินา

• ตับไก่ 500 กรัม
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ไข่ 1 ชิ้น
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ส่งตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือเครื่องปั่น) แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ล้างตับก่อน แล้วเอาฟิล์มและท่อน้ำดีออก

เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมและผสม

จากนั้นใส่แป้ง เซโมลินา เกลือ และพริกไทย คนและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม

ตั้งน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะในกระทะ และเพิ่มช้อนโต๊ะลงในแพนเค้ก

ใช้ไฟปานกลางทอดแพนเค้กประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน นี่คือลักษณะที่แพนเค้กดูเหมือนอยู่ในรอยแตก

สูตรที่ 4: แพนเค้กตับไก่พร้อมแครอท (ภาพทีละขั้นตอน)

• ตับไก่ – 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ

ก่อนปรุงอาหาร ให้ละลายตับ (หากแช่แข็งแล้ว) ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเพื่อความสะดวกแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ จากนั้นสับแครอท หัวหอม และกระเทียมด้วยวิธีเดียวกัน ใส่ทั้งหมดนี้ลงในชามเดียวและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้ตีไข่ไก่ลงในมวลที่เกิดเติมเกลือเพิ่มเครื่องเทศที่คุณต้องการและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวหรือใช้ผักสดก็ได้ โดยก่อนอื่นให้หั่นให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หลังจากนั้นเราก็เริ่มแนะนำแป้งอย่างระมัดระวัง คนส่วนผสมในชามต่อไป ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้ออยู่ มวลควรมีความหนืด ถ้าคุณคิดว่าส่วนผสมมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย คุณสามารถเติมแป้งเพิ่มอีกเล็กน้อยได้

ตอนนี้ใช้กระทะเทน้ำมันพืชจำนวนมากลงไปแล้วเริ่มวางแป้งตับ

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนกระทั่งถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองเข้ม

ปล่อยให้แพนเค้กตับที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย วางลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นตักใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

สูตรที่ 5: แพนเค้กตับไก่กับผักรสเผ็ด

• ตับไก่ 500 กรัม
• มันหมู 60 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 1 กานพลู
• พริกหยวก 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• พริกขี้หนูป่นเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำมันมัสตาร์ดสำหรับทอด
• แป้งสาลีดูรัมเซโมลา 30 กรัม
• สลัดสำหรับเสิร์ฟ
• ผักชีลาวสำหรับตกแต่ง

ล้างตับไก่ให้สะอาด เอาเส้นเลือดและฟิล์มออก ตัดหนังออกจากน้ำมันหมูชิ้นหนึ่ง ปอกหัวหอมและกระเทียม

บดตับ น้ำมันหมู และผักรสเผ็ดในเครื่องบดเนื้อ ควรใช้หัวฉีดที่มีรูเล็กๆ

ตีไข่ลงในมวลตับที่เตรียมไว้ ใส่พริกหยวกขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง เกลือ และปรุงรสด้วยปาปริก้าป่นและพริกไทยดำ

เทแป้งดูรัมหรือเซโมลินาลงในชามที่ใช้งานได้ คนให้เข้ากันและปล่อยให้ส่วนผสมของแพนเค้กยืนประมาณ 5-7 นาที คุณสามารถใช้แป้งสาลีธรรมดาหรือเซโมลินาได้

ตั้งน้ำมันมัสตาร์ดในกระทะที่อุณหภูมิปานกลาง ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย สำหรับการทอด คุณสามารถใช้วงแหวนทำอาหารหรือแม่พิมพ์พิเศษได้ หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะในวันหยุด

ตกแต่งแพนเค้กตับไก่ที่เสร็จแล้วด้วยสลัดผัก โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟร้อน

สูตรที่ 6: แพนเค้กตับไก่ (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

• ตับไก่ – 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• นม 3.2% - 100 มล
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ต้องล้างตับไก่และนำทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออก

จากนั้นบดให้ละเอียดในเครื่องปั่น เนื่องจากส่วนผสมมีแป้ง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน คุณจึงต้องใส่แป้งลงในเครื่องปั่นและบดด้วยเมล็ดละเอียด

เรายังสับหัวหอมในเครื่องปั่น (คุณสามารถใช้เครื่องขูดแพนเค้กมันฝรั่ง) เพิ่มมวลตับ

จากนั้นใส่นม ไข่ เกลือ และพริกไทย

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ความสอดคล้องที่เกิดขึ้นนั้นเหมือนกับครีมเปรี้ยว

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ (แต่เล็กน้อยเพราะตับไม่ชอบ) แล้วตั้งไฟให้ร้อน เทแพนเค้กด้วยช้อนโต๊ะแล้วทอดทั้งสองด้านสักสองสามนาที

ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กแสนอร่อยที่สามารถตกแต่งเป็นรูปเค้กตับหรือตามจินตนาการของคุณได้

สูตรที่ 7: แพนเค้กตับไก่พร้อมแครอทและเซโมลินา

• ตับไก่ - 350-400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสหรือเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - สำหรับทอด

เราล้างตับให้สะอาด ตัดหลอดเลือดภายนอกออก (ถ้ามี) แล้วทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน หากคุณมีเครื่องบดเนื้ออยู่ในมือ ให้ส่งตับผ่านเข้าไป

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก คุณสามารถใช้ตับในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย เช่น แพนเค้กเป็นทางออกที่ดีเยี่ยม แพนเค้กตับไก่ที่นุ่มหอมและอร่อยมากจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับกับข้าว

หากต้องการขจัดความขมออกจากตับและให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น เพียงเทนมลงบนเครื่องใน หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

จานนี้จะออกมาพิเศษถ้าคุณเพิ่มความพิเศษ เพื่อที่จะเปิดเผยรสชาติของเครื่องในนั้นควรเพิ่มเซโมลินาและข้าวเล็กน้อยซึ่งเป็นส่วนประกอบที่จะทำให้แพนเค้กนุ่มขึ้น

เป็นที่น่าสังเกตว่าในการเตรียมอาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศหลายชนิด คุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้พริกไทยป่นและเกลือได้ ด้วยส่วนประกอบเพิ่มเติมดังกล่าวจึงเป็นไปได้ที่จะปรับสมดุลรสชาติและทำให้ตับมีเครื่องเทศที่เผ็ดร้อน แพนเค้กตับแบบโฮมเมดจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังสำหรับเด็กด้วย ลองแล้วคุณจะชอบมัน!

ข้อมูลรสชาติ ประการที่สอง: เครื่องใน / แพนเค้ก

วัตถุดิบ

• ตับไก่ - 350 กรัม
• แครอท – 0.5 ชิ้น;
• หัวหอมเล็ก - 0.5 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เซโมลินา 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ข้าวเมล็ดสั้นต้ม - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือแกง – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันกลั่น - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีปรุงแพนเค้กตับจากตับไก่กับแครอทในกระทะ

ข้าวเมล็ดสั้น ล้างและต้มจนสุก

สูตรนี้ใช้ตับไก่ ดังนั้นต้องทำให้เครื่องในเย็นลงก่อน ถอดท่อและฟิล์มออกด้วยมีด ล้างตับด้วยน้ำเย็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้น

ต้องบดตับให้เป็นฐานสำหรับแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ในกรณีนี้แป้งจะกลายเป็นของเหลวและคุณจะต้องเพิ่มแป้งจำนวนมาก

หากต้องการให้แป้งโดข้นขึ้น ให้ใช้ที่บดมันฝรั่งบดตับ นี่เป็นวิธีการที่ค่อนข้างไม่ธรรมดา แต่ถ้าคุณต้องการก็ลองดู ตัดท่อและฟิล์มออกจากตับด้วยมีด ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลตับค่อนข้างหนาแน่น

วางข้าวต้มลงในชามที่มีส่วนผสมของตับ

ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด หั่นหัวหอมเล็ก ๆ เป็นก้อนแล้วส่งไปที่ตับ

เคล็ดลับ: แพนเค้กตับพร้อมข้าวและแครอทจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณผัดผักจนนิ่มก่อนแล้วจึงใส่ลงในมวลตับเท่านั้น

เพิ่มแป้งสาลีหนึ่งช้อนและเซโมลินาสองช้อนลงในแป้ง ตอนนี้เพิ่มไข่เล็ก ๆ หนึ่งฟองแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด

เนื่องจากแป้งมีเซโมลินาจึงต้องพักไว้ 15 นาที เพื่อให้แพนเค้กตับมีความเผ็ดร้อน ให้ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในแป้ง รวมทั้งส่วนผสมของพริกไทย สุดท้ายเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย

ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้ก้นหนาเทน้ำมันพืชลงไป ใช้ช้อนโต๊ะตักแป้งตับออกแล้วเทลงบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะ แพนเค้กทอดอย่างรวดเร็วในแต่ละด้านประมาณสามนาที (ใช้ไฟปานกลาง)

โอนแพนเค้กที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

วางแพนเค้กไว้อย่างสวยงามบนจาน ตกแต่งจานด้วยมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นๆ แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือหัวหอมสีเขียว ซอสสำหรับแพนเค้กอาจเป็นได้ทั้งครีมหรือมะเขือเทศ เสิร์ฟบัควีทหรือมันฝรั่งบดเป็นกับข้าว

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งมีสารวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์จำนวนมาก นักโภชนาการแนะนำอย่างยิ่งให้รวมตับไก่ไว้ในอาหารของคุณเป็นอาหารแคลอรีต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีฮีโมโกลบินต่ำ

คุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมายจากงบประมาณนี้และเครื่องในราคาไม่แพง ตัวอย่างเช่นแพนเค้กตับไก่ก็อร่อย จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษ ตัวอย่างเช่นแพนเค้กบางประเภทกับชีสและเห็ดจะเหมาะสมแม้บนโต๊ะ Maslenitsa ในเทศกาล

ความลับในการทำอาหาร

แพนเค้กตับไก่เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง: มันบด, มันฝรั่งใหม่, พาสต้า, ข้าว, กะหล่ำปลีตุ๋นหรือบัควีท นอกจากนี้ที่ดีที่สุดคือซอสครีมเปรี้ยว

สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

แพนเค้กตับไก่มีความชุ่มฉ่ำนุ่มและเป็นอาหารสามารถมอบให้กับเด็กเล็กได้

บนเซโมลินา

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

แพนเค้กที่มีเซโมลินากลายเป็นฟูมากเนื่องจากซีเรียลไม่เพียงทำให้ตับสับนุ่มเท่านั้น แต่ยังเพิ่มปริมาตรด้วยการบวมอีกด้วย

ลดน้ำหนักด้วยแครอท

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. ตับที่ล้างและล้างฟิล์มจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและแครอท หากมีของเหลวเกิดขึ้นมากในระหว่างกระบวนการ จะต้องระบายออก
2. เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
3. ทอดแพนเค้กกับแครอทด้วยไฟปานกลาง

สูตรดูกัน

ล่าสุดการลดน้ำหนักของคุณหมอปิแอร์ ดูคาน ได้รับความนิยมอย่างมาก ขึ้นอยู่กับการบริโภคโปรตีนจากสัตว์ในแต่ละวัน โดยเฉพาะเนื้ออวัยวะ หากต้องการกระจายเมนูในขณะที่รับประทานอาหารนี้คุณสามารถเตรียมแพนเค้กตับที่อร่อยมากได้

เนื่องจากมีการใช้ส่วนผสมอื่นนอกเหนือจากตับ คุณจึงสามารถเริ่มปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานอร่อยนี้ได้ตั้งแต่ขั้นตอนที่ 2 (“ล่องเรือ”) เท่านั้น จึงไม่เหมาะสำหรับการ “โจมตี” ตามสูตรนี้แป้งข้าวโพดจะถูกเติมลงในเนื้อสับ แต่ไม่ได้ใช้แป้งมันฝรั่งซึ่งเป็นความแตกต่างพื้นฐาน

วัตถุดิบ:

• ตับ - 500–600 กรัม;
• หัวหอม - 2 หัว;
• แป้งข้าวโพด - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือและเครื่องปรุงรส - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การตระเตรียม:

แพนเค้กเห็ดตับ

อย่างไรก็ตามจานที่อร่อยมากนั้นแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าตรงที่ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเนื่องจากเห็ดใช้เวลาในการดูดซึมนานกว่าร่างกายและชีสและครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. บดตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ต้มข้าว (คุณสามารถใช้ข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวโอ๊ตแทนข้าว) รอจนเย็นสนิทแล้วผสมกับตับสับ
3. บีบมะนาวแล้วเทน้ำลงในส่วนผสมของตับ
4. ใส่ไข่ที่ตีแล้ว เกลือ เครื่องปรุงรส
5. ทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อย

น้ำมะนาวจะทำให้แพนเค้กข้าวและตับละลายในปากของคุณ

ด้วยบัควีท

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. เลื่อนตับ
2. ต้มบัควีทให้เย็นผสมกับเนื้อสับ
3. ทอดหัวหอมและแครอทใส่ส่วนผสมหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเครื่องใน
4. เพิ่มไข่ที่ตีแล้ว
5. ทอดด้วยวิธีปกติ

ด้วยผักกาดขาว

การตระเตรียม:

1. บดตับ, หัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลีและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่แป้ง, เกลือ, เครื่องเทศ, ไข่ที่ตีแล้ว, ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสม แป้งไม่ควรหนาเกินไป
3. ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

กับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

พร้อมน้ำมันหมูรมควัน

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. ตัดตับ, น้ำมันหมู, หัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในเนื้อสับ ส่วนผสมควรเป็นของเหลว
3. คุณสามารถทำให้มันมีขนาดใหญ่กว่าแพนเค้กทั่วไปได้เพื่อให้ดูเหมือนแพนเค้ก ในกรณีนี้คุณต้องใส่มันลงในกระทะไม่ใช่ด้วยช้อน แต่ใช้ทัพพี