ลูกแกะอีสเตอร์ สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆในการทำคุกกี้อีสเตอร์ในรูปแกะพร้อมรูปถ่ายรูปแกะอีสเตอร์

1. คุณสามารถใช้แป้งชนิดใดก็ได้สำหรับแกะอีสเตอร์ที่เหมาะสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ นี่คือตัวอย่างแป้งขนมสำหรับทารกอีสเตอร์
2. เทลูกเกด น้ำร้อนและทิ้งไว้ 20 นาที นำเนยออกจากตู้เย็นและปล่อยให้มันอุ่นในเวลานี้ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ใส่ไข่ขาวในตู้เย็น
3. สะเด็ดน้ำออกจากลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก/ ผ้ากระดาษ. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงสองครั้ง เทนมครึ่งหนึ่งลงในชาม เติม 1 ช้อนชา น้ำตาล ยีสต์ และคนให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมของยีสต์ไว้ 15 นาทีในที่อุ่น
4. จากนั้นใส่แป้งประมาณ 40 กรัม นมที่เหลือ และคนให้เข้ากันจนเนียน ทิ้งแป้งยีสต์ไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น เมื่อแป้งที่ใกล้เข้ามาเริ่มแข็งตัว แสดงว่าพร้อมแล้ว
5. ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาล ตีส่วนผสมไข่แดงจนฟูและมีสีอ่อนลง เพิ่มครีมไข่แดงลงในแป้งยีสต์แล้วนวดแป้งด้วยช้อน
6. นำผ้าขาวออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดแข็งพร้อมเกลือเล็กน้อย เพิ่มโฟมโปรตีนลงในแป้งแล้วผสม ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้งจนเนียน
7. วางแป้งยีสต์ลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดด้วยมือ ขนมอบสำหรับแกะอีสเตอร์ควรคงความนุ่มไว้ ระหว่างนวดแป้ง ให้ค่อยๆ ใส่เนยลงไป (ควรจะนิ่มมาก)
8. หากแป้งติดมือ คุณสามารถทาจารบีได้ น้ำมันพืช. นวดแป้งยีสต์ด้วยมือหรือในเครื่องทำขนมปังประมาณ 15-20 นาที ใส่แป้งที่นวดแล้วลงในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูบางๆ แล้วพักไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น
9. นวดแป้งที่ขึ้นฟูด้วยมือของคุณ ใส่กลับเข้าไปในชามแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วใช้มือนวดต่ออีกสองสามนาที
10. เปิดเตาอบที่ 180/190C ทาจานอบแกะด้วยเนย และโรยด้วยเกล็ดขนมปัง หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยลงในแป้ง รีดลงบนถาดอบ แล้วตัดเนื้อแกะออกโดยใช้ลายฉลุ
11. เทแป้งลงในจานอบที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบพายแกะในกระทะประมาณครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันให้ผสมแป้งกับน้ำมันพืชและน้ำตาล บดด้วยส้อมจนร่วน
12. นำกระทะออกจากเตาอบ และค่อยๆ กลับด้านเค้กลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ คลุม “ส่วนหลัง” ของเนื้อแกะด้วยเศษแป้งและทาส่วนที่เหลือด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ
13. หากคุณกำลังอบเนื้อแกะโดยไม่ใช้แม่พิมพ์ คุณสามารถตกแต่ง "ส่วนหลัง" ของเนื้อแกะด้วยเศษขนมปังและทาไข่ก่อนอบ อบแกะอีสเตอร์ประมาณ 15 นาทีจนสุก
14. เนื้อแกะอีสเตอร์ที่ไม่มีแม่พิมพ์ (บนถาดอบ) ปรุงสุกประมาณครึ่งชั่วโมง นำเค้กออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่ ตกแต่งด้านหลังแกะด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

(หรือเนื้อแกะ) เป็นขนมอีสเตอร์แบบดั้งเดิม แต่ในประเทศของเราไม่ได้รับความนิยมมากนักแม้ว่าสัญลักษณ์อีสเตอร์นี้จะมีประวัติค่อนข้างยาวนานก็ตาม ลูกแกะ (ลูกแกะหรือลูกแกะ) เป็นสิ่งเตือนใจถึงการเสียสละของพระคริสต์เพื่อชดใช้บาปของมนุษยชาติ ใช่และอบใน แบบฟอร์มพิเศษคัพเค้กจะสร้างความพึงพอใจให้กับทุกคนที่มารวมตัวกันที่โต๊ะรื่นเริง

คัพเค้กในรูปแบบของรูปแกะตลกอบในยุโรปและสหรัฐอเมริกาจากแป้งยีสต์หรือเนย มักเติมเมล็ดฝิ่น ถั่ว หรือเกล็ดมะพร้าวลงไป และอบเชยและวานิลลา ขิงและลูกจันทน์เทศ ผิวส้ม กานพลูและแม้แต่ผลไม้แห้งจะทำให้คัพเค้กมีรสชาติพิเศษ ในประเทศของเรา แม่บ้านจะทาสีไข่และอบเค้กอีสเตอร์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ และแน่นอนว่าพวกเขากำลังคิดว่าจะทำอะไรอีกที่จะเซอร์ไพรส์คนที่พวกเขารักในวันหยุดนี้ เค้ก รูปร่างผิดปกติในรูปของลูกแกะสามารถมอบความสุขให้กับทุกคนได้

การอบเค้กแกะอีสเตอร์คลาสสิกต้องใช้ภาชนะพิเศษ รูปแบบของการอบเนื้อแกะอีสเตอร์อาจแตกต่างกันและมักประกอบด้วย 2 ส่วน ภาชนะทำจากเซรามิก ซิลิโคน โลหะ เพื่อให้ถอดเค้กที่เสร็จแล้วออกได้อย่างง่ายดาย จะต้องทาน้ำมันบนแม่พิมพ์เซรามิกและโลหะแล้วโรยด้วยแป้ง ในขณะที่แม่พิมพ์ซิลิโคนต้องชุบน้ำเล็กน้อย น้ำเปล่า. แต่ถ้าไม่มีรูปร่างดังกล่าวคุณสามารถวาดลูกแกะบนกระดาษหนาแล้วตัดออกแล้วใช้เป็นลวดลายได้

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• น้ำตาลทราย - 125 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 125 กรัม;
• ผิวของเลม่อน 1 ผล;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 125 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยโซดา);
• ผงน้ำตาล;
• ลูกเกดในเคลือบช็อคโกแลต - 2 ชิ้น

ตีเนยที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องตีไข่ทีละน้อย เติมไข่ น้ำตาล และวานิลลา และผิวเลมอนขูดทีละน้อย ร่อนแป้งผสมกับผงฟูแล้วจึงเติมส่วนผสมน้ำตาลและเนยลงไป คุณต้องตีเป็นเวลานานจนกว่าคุณจะได้มวลปุยที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ทาน้ำมันลงในแม่พิมพ์เซรามิกหรือโลหะ จากนั้นโรยด้วยแป้งแล้วเทแป้งลงไป ต้องอุ่นเตาอบที่ 180 องศาก่อน เค้กอบประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ โดยค่อยๆ แกะฝาออกจากแม่พิมพ์ หลังจากนี้คุณจะต้องปิดเตาอบและทิ้งเนื้อแกะไว้ในนั้นเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นจึงนำออกแล้วนำไปใส่จาน

ตอนนี้เราใช้ลูกเกดเคลือบช็อคโกแลตเพื่อทำให้ตาดู หากต้องการคุณสามารถราดคัพเค้กด้วยเคลือบไข่ขาวหรือโรยด้วยน้ำตาลผงเพื่อตกแต่งและแกะอีสเตอร์ก็พร้อมแล้ว!

สูตรอื่น ๆ สำหรับการอบเนื้อแกะสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

มีสูตรอื่นสำหรับทำเค้กรูปแกะเพื่อสิ่งนี้คุณต้องเตรียม:

• kefir - 600 กรัม (คุณสามารถใช้โยเกิร์ตหรือมัตโซนี)
• เนยหรือมาการีน - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 700-800 กรัม;
• น้ำตาล -300 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• ลูกเกด - 100 กรัม;
• วานิลลินหนึ่งซอง

ก่อนอื่นคุณต้องละลายเนยและดับโซดาด้วย kefir ตีไข่กับน้ำตาลประมาณครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ kefir จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมที่ได้ โดยคนตลอดเวลา แป้งที่ได้จะต้องนวดให้เข้ากันโดยใส่เนยละลายวานิลลินและลูกเกดลงไป

ทาน้ำมันให้ทั่วกระทะก่อนใส่แป้งลงไป เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว จะต้องวางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้จิ้มฟันไม้หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงก็สามารถเอาเนื้อแกะออกจากเตาอบได้ ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการนำไปใส่จาน

เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง ผูกริบบิ้นรอบคอของลูกแกะ และแขวนกระดิ่งเล็กๆ และถ้าคุณใส่ลูกแกะพร้อมกระดิ่ง ความยินดีของเด็ก ๆ ก็จะไร้ขอบเขต

หากคุณมีเวลาและความปรารถนา นี่คือสูตรคัพเค้กที่มั่นคงซึ่งคุณจะต้อง:

• แป้ง - 600 กรัม;
• นม - 250 มล.
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัมและช้อนสองสามช้อนสำหรับโรย
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 90 กรัม;
• ดอกป๊อปปี้ - 20 กรัม;
• วานิลลิน - 1 ซอง

ในนมอุ่นคุณต้องเจือจางน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและยีสต์หนึ่งช้อนชา หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที “ฝา” ของยีสต์จะปรากฏขึ้น หลังจากการก่อตัวคุณจะต้องเพิ่มปริมาณแป้งที่ต้องการครึ่งหนึ่งแล้วนวดให้ละเอียด ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง รอจนกระทั่งปริมาตรของแป้งเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า ในระหว่างนี้คุณต้องละลายเนยจากนั้นจึงใส่น้ำตาลและวานิลลินลงไป เพิ่มไข่ที่นั่นและผสมทุกอย่างให้ละเอียด เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งแล้วย้ายอีกครั้ง จากนั้นจึงเติมแป้งที่เหลือลงไปแล้วนวดให้เป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและนุ่มซึ่งไม่ติดมือ

ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง เครื่องหมายความพร้อม: เพิ่มระดับเสียงเป็นสองเท่า เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น จะต้องรีดแป้งออกเป็นเค้กแบนหนาประมาณ 1.5 ซม. และควรตัดเงาของลูกแกะออกโดยใช้ลายฉลุ

หลังจากนั้นคุณจะต้องตัดแป้งชิ้นเล็ก ๆ ออกมาแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทำให้เปียกเล็กน้อยโดยใช้มือเปียก โรยน้ำตาลและเมล็ดฝิ่น 4 ช้อนโต๊ะให้ทั่วโต๊ะ แล้วรีดแป้งเป็นม้วนแน่น จากนั้นตัดเป็นวงกลมเท่าๆ กัน วางภาพเงาของลูกแกะไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วม้วนเป็นวงกลมบนตัวแทนขนสัตว์

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแผ่นอบโดยให้เนื้อแกะอยู่ข้างในประมาณ 25 นาที การปรากฏตัวของเปลือกโลกสีทองจะบ่งบอกถึงความพร้อมจากนั้นสามารถเอาขนมอบออกแล้วปล่อยให้เย็นคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก เนื้อแกะอีสเตอร์พร้อมแล้ว คุณสามารถโรยน้ำตาลผงด้านบนได้

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ

หากมีแป้งมากเกินไปสำหรับเค้กอีสเตอร์ ก็สามารถนำมาใช้ปรุงเนื้อแกะได้ ในการทำเช่นนี้ เพียงม้วนออกแล้วตัดด้วยมีดโดยใช้ลายฉลุ โดยใช้ตุ๊กตาแกะที่วาดและตัดจากกระดาษ มองจากแป้งแล้วปั้นเป็นหูและหางของลูกแกะ แปรงร่างด้วยไข่แล้วโรยถังด้วยเนยและเศษแป้ง

ย้ายลูกแกะไปวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบที่ 180-190 องศาประมาณ 15 นาที อย่าลืมเปิดเตาอบก่อนวางถาดอบ! ในการเตรียมเนื้อแกะควรใช้แป้งโดยไม่ต้องใส่ผลไม้หวานและลูกเกดไม่เช่นนั้นเนื้อแกะจะกลายเป็นก้อนเล็กน้อยและขาด ๆ หาย ๆ เล็กน้อย

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมเนยหรือแป้งยีสต์ที่ซับซ้อน คุณสามารถใช้แป้งสำเร็จรูปแล้วอบลูกแกะโดยตัดโครงร่างออกโดยใช้ลายฉลุ แผ่แป้งที่เสร็จแล้วออกวางลายฉลุไว้ด้านบนแล้วตัดด้วยมีด วางตัวเลขบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

ขนบนตัวสามารถทำได้โดยใช้ม้วนเล็ก ๆ ในการทำสิ่งนี้คุณต้องรีดแป้งทาไข่โรยด้วยน้ำตาลและเมล็ดงาดำม้วนและตัดตามขวาง วางโรลที่เตรียมไว้บนตัว หลังจากนั้นควรพักแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นคุณต้องทาไข่ที่ตีแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณสามารถทำเคลือบสีขาวเพื่อให้ละอองฝนทั่วตัวของลูกแกะได้

ขนมอบหอมกรุ่นเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ บ่อยครั้งมากขึ้น เค้กอีสเตอร์- ขนมปังหวานสูงและเข้มข้น พวกเขายังอบคุกกี้ ขนมปังขิง คัพเค้ก กระต่ายอีสเตอร์ ฯลฯ ในยุโรปมักเตรียมขนมอบรูปแกะสำหรับวันหยุดนี้ คัพเค้กแสนหวานนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย!

ในการอบแกะอีสเตอร์ ฉันเตรียมส่วนผสมตามรายการ

เทน้ำตาลลงในชาม ใส่เนย อุณหภูมิห้องและน้ำตาลวานิลลา

ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเป็นก้อนฟู

เพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมเนยทีละครั้ง ตีต่อไป

ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วใส่ลงในชาม

ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเป็นเกล็ด

ฉันเทนมลงในเศษที่ได้...

ตีอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ตีไข่ขาวแช่เย็นด้วยเกลือเล็กน้อยให้เป็นโฟมที่คงตัว

ฉันค่อยๆใส่วิปปิ้งขาวลงในแป้ง

ค่อยๆ คนด้วยช้อนจากบนลงล่าง

ฉันมีแม่พิมพ์ซิลิโคนรูปแกะอีสเตอร์ขนาดเล็ก ดังนั้นฉันจึงได้ลูกแกะ 2 ตัวจากส่วนผสมจำนวนนี้ ฉันทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชแล้ววางลูกเกดสีเข้ม 2 ลูกแทนดวงตา

ฉันกรอกแบบฟอร์มด้วยแป้งอย่างระมัดระวัง

ฉันอบเนื้อแกะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 35 นาที (เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์และความหนาของแป้ง) ฉันตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

การอบลูกแกะอีสเตอร์เสร็จสมบูรณ์ ฉันย้ายส่วนผสมที่เสร็จแล้วไปยังตะแกรงหรือกระดาน ปล่อยให้เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงผ่านกระชอน

ลูกแกะอีสเตอร์ประสบความสำเร็จ!

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

การอบเค้กมีรูปแบบที่แตกต่างกัน เช่น ซิลิโคน สารกันติด โลหะ และแม้กระทั่งเซรามิก ลองดูพวกเขาให้ละเอียดยิ่งขึ้นบางทีคุณอาจมีลูกแกะอีสเตอร์ดั้งเดิมอยู่ในครอบครัวของคุณ

เรานำนม เนย และไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า โดยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง หากคุณรีบ ให้จับไข่ไว้สักครู่ น้ำอุ่นและอุ่นนมเบา ๆ ในไมโครเวฟ และอุ่นเนยจนนิ่ม

พักเนยไว้สองสามช้อนโต๊ะเพื่อทาจาระบีกระทะ

ตีไข่ให้ละเอียด ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป คุณควรจะได้มวลปุยที่โปร่งสบาย

เพิ่มเนยและนมผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วผสมจนได้แป้งเค้ก

ขูดผิวส้มบนเครื่องขูดละเอียด แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นซับด้วยกระดาษชำระแล้วม้วนแป้ง เพิ่มลูกเกดและความเอร็ดอร่อยลงในแป้ง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา

เพื่อให้แน่ใจว่าแกะออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายและไม่กระจุยในกระบวนการนี้ คุณต้องเตรียมแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง หล่อลื่นด้วยแปรง เนยพยายามจะผ่านทุกซอกทุกมุม จากนั้นโรยด้วยเซโมลินาโดยพยายามไม่ให้พลาดแม้แต่ส่วนเดียว ไม่เช่นนั้นเค้กอาจติดได้ ควรสลัดเซโมลินาส่วนเกินออก

เทแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้ เกลี่ยด้วยไม้พายเพื่อให้แป้งเข้าไปในช่องสำหรับหูและชิ้นส่วนเล็กๆ ควรมีแป้งเพียงพอให้เต็มกระทะ

กระทะของฉันมีขนาดไม่ใหญ่มาก จึงมีแป้งเหลืออยู่บ้าง ฉันอบคัพเค้กเล็กๆ อีกสองสามชิ้น แต่สำหรับรูปแบบเซรามิก การทดสอบนี้ถือว่าถูกต้อง

ปิดส่วนที่สองของแม่พิมพ์ให้แน่นแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความสุกด้วยไม้เสียบผ่านรูไอน้ำ

หากเค้กพร้อมแล้ว ให้ปิดเตาอบ จากนั้นจึงทำต่อตามรูปร่างของคุณ ถ้าหล่อน เซรามิคจากนั้นทิ้งเค้กไว้ในเตาอบอีก 20 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาอบแต่อย่าเปิดอีก 30 นาที เท่านั้นจึงจะสามารถเปิดกระทะและนำเค้กออกได้

โลหะฉันเปิดแม่พิมพ์ทันทีและทิ้งไว้ในเตาอบที่เปิดอยู่เล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นฉันก็เอามันออกจากแม่พิมพ์ ต้องขอบคุณเซโมลินาที่ทำให้เค้กออกมาได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ แต่ฉันต้องช่วยตามขอบด้วยปลายมีด

ลูกแกะอีสเตอร์

วันนี้เป็นวันเสาร์ศักดิ์สิทธิ์ก่อนวันอีสเตอร์ วันนั้นอากาศแจ่มใสและอบอุ่นมากจนฉันตัดสินใจอบพายอีสเตอร์เป็นรูปลูกแกะ (ลูกแกะของพระเจ้า) ในยุโรป เนื้อแกะหรือเนื้อแกะเป็นขนมอีสเตอร์แบบดั้งเดิม ฉันมักจะมอง รูปสวยด้วยความอร่อย การอบอีสเตอร์และวันนี้ฉันก็อบมันในที่สุด

แล้วคุณจะได้เห็น วิธีทางที่แตกต่างการอบลูกแกะอีสเตอร์จากแป้ง ฉันใช้แป้งเนยโฮมเมดกับเคเฟอร์ แต่คุณสามารถใช้แป้งยีสต์อะไรก็ได้ (แป้งโฮมเมด ซื้อจากร้านค้า ริช เรียบง่าย หรือพัฟเพสตรี้) แกะอีสเตอร์บางประเภทก็สามารถทำจากได้ ขนมชอร์ตคัสต์หรือพัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ โดยทั่วไปฉันจะแสดงไอเดียให้คุณดู - จะทำให้แป้งมีรูปร่างเหมือนแกะหรือแกะได้อย่างไรและคุณสามารถจินตนาการต่อไปได้

ยังไงก็ตามฉันได้ลองขนมปังเนื้อแกะแล้ว แป้งมีความนุ่มและโปร่งสบายมาก อร่อย. ฉันไม่ได้คาดหวังกับตัวเองจริงๆ ฉันชอบคุกกี้ขนมชนิดร่วน แต่กลับกลายเป็นว่าขนมปังพายที่เข้มข้นนี้ละลายในปากของคุณ ฉันแนะนำ)))

สูตรแป้งยีสต์สำหรับเนื้อแกะบน kefir

ส่วนผสมของแป้งเนย

• ยีสต์สด - 50 กรัม (มากกว่าปกติที่ฉันกิน แต่มันกลับกลายเป็นว่าเยี่ยมมาก)
• น้ำตาล – 4-6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำอุ่นสำหรับผสมพันธุ์ยีสต์ – 0.5 ถ้วย;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• Kefir (โยเกิร์ตไม่หวาน, โยเกิร์ต, นมอบหมักหรือครีมเปรี้ยว) – 500 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• เนยหรือเนยใส (ในกรณีที่รุนแรง - น้ำมันพืช) – 100 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง – 0.5 ถ้วย (สามารถแทนที่ด้วยน้ำ นม หรือเครื่องดื่มนมหมัก 0.5 ถ้วย)
• ลูกจันทน์เทศบด – หยิก (ไม่จำเป็น);
• แป้ง – ประมาณ 8-9 ถ้วย + สำหรับรีดและปัดฝุ่น

วิธีเตรียมแป้งยีสต์ด้วย kefir

นวดแป้ง

• ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น (35-40 C) กับน้ำตาล ส่วนผสมควรยืนประมาณ 15-20 นาที เมื่อเริ่มเกิดฟองก็พร้อม
• รวมไข่ kefir เกลือ ไวน์ ลูกจันทน์เทศ และเนยละลาย (ฉันอุ่นมันในกระทะและทำให้เย็นลง) ผสมให้เข้ากัน
• ใส่แป้ง 4 ถ้วยลงไปผัด เทยีสต์ลงไป ผสม. เติมแป้งอีก 3-4 ถ้วย และนวดแป้งจนเนียน หากแป้งยังติดมือ ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อยจนเนียนและยืดหยุ่น
• ปิดฝาแล้วห่อ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง (จนกว่าจะขึ้นแรง) ฉันปิดหน้าต่างและประตูเพื่อไม่ให้มีลมพัดและห้องก็ร้อน

นวดแป้งหนึ่งครั้ง

• เมื่อแป้งขึ้นฟูดีแล้ว ให้นวด (เพื่อเอาส่วนเกินออก คาร์บอนไดออกไซด์). จากนั้นปิดและห่ออีกครั้ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีก 1.5-2 ชั่วโมง

นวดแป้งอีกครั้ง

• ทำซ้ำขั้นตอนนี้ ห่อมันอีกครั้ง แป้งของฉันคงอยู่ต่อไปอีก 0.5 ชั่วโมง (โดยประมาณ)

เพียงเท่านี้แป้งยีสต์ก็พร้อมและคุณสามารถทำลูกแกะได้ และสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้แป้งยีสต์จากร้านค้าหรือโฮมเมดที่เตรียมไว้ตามสูตรที่คุณชื่นชอบ

วิธีทำเนื้อแกะจากแป้ง

ในความเป็นจริง ลูกแกะอีสเตอร์ทุกตัวอาจเป็นขนมปัง (ไม่มีอะไรเลย) หรือพายที่มีไส้ หรือพายที่มีรูปร่างเหมือนแกะ หรือพายที่ทำจากพายเล็กๆ จำนวนมากที่มีรูปร่างเหมือนลูกแกะ

วิธีการทำขนมปังและพายเป็นเนื้อแกะก็แตกต่างกันเช่นกัน ฉันจะบอกคุณด้านล่างถึงวิธีการม้วนแป้งและใส่ไส้ลงไป

แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ แล้วพักไว้เพื่อพิสูจน์อักษร

• แยกชิ้นส่วนออกจากแป้งยีสต์แล้วปั้นเป็นก้อนกลม วางลูกบอลไว้บนโต๊ะหรือกระดานที่โรยด้วยแป้ง โรยแป้งด้านบนแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู (เพื่อไม่ให้เหม็นอับ)
• พักแป้งไว้ประมาณ 10-20 นาที เมื่อคุณแบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นชิ้นๆ แล้วทำไส้ แป้งก็จะพอดีตัว.

พิสูจน์อักษรลูกบอลแป้ง

เตรียมไส้

ฉันเอามันเพื่อ ไส้เบอร์รี่ลูกเกด 2 ถ้วย (สามารถใช้เชอร์รี่ได้) + น้ำตาล 3-5 ช้อนโต๊ะ + แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ (หรือแป้ง) ผสมทุกอย่าง

จำเป็นต้องใช้แป้งเพื่อดูดซับของเหลวส่วนเกินจากผลเบอร์รี่และทำให้ไส้หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถแทนที่แป้งด้วยแป้งได้

สำหรับ เติมนมเปรี้ยวคุณต้องมีคอทเทจชีส 1 ห่อ (200 กรัม) + น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ + ไข่ 1 ฟอง + ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น) ปริมาณน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส ถ้าคุณชอบขนมหวาน - ลิ้มรสและเพิ่มมากขึ้น.

หรือคุณสามารถนำมวลนมเปรี้ยวสำเร็จรูปแล้วเติมไข่ 1 ฟอง ผสมทุกอย่าง ฉันยังใส่ผลไม้หวาน 2 กำมือลงในคอทเทจชีสด้วย

นมเปรี้ยวเติมผลไม้หวาน

ไส้พายสามารถเป็นอะไรก็ได้: ลูกเกด, กะหล่ำปลี, แอปเปิ้ล, แยมหรือแยมผิวส้ม, เห็ด, เนื้อ, ปลา, ชีสและคอทเทจชีส อะไรก็ได้ที่คุณชอบ ทำพายที่มีไส้ตามชอบ

ทำลูกแกะ

สิ่งที่ต้องอบเนื้อแกะ

ฉันอบลูกแกะบนแผ่นซิลิโคนแล้วปูถาดอบอีกแผ่นด้วยกระดาษรองอบ หากไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่ง คุณสามารถทาเนยหรือไขมันอื่นๆ บนถาดอบได้

ดังนั้นเตรียมสถานที่สำหรับลูกแกะบนถาดอบและวางฝูงแกะในอนาคตไว้ที่นั่น)))

อุณหภูมิในการอบขนมปังและพายที่ทำจากแป้งยีสต์

ฉันอบแกะ แกะแกะ และลูกแกะเหล่านี้ที่อุณหภูมิ 225-230 องศา ข้อจำกัดสำหรับฉันคืออุณหภูมิสูงสุดสำหรับการใช้เสื่อซิลิโคน (230 C) และสำหรับกระดาษ parchment (230 C) แต่ถ้าคุณอบขนมปังยีสต์ด้วยไขมัน (โดยไม่ได้รับประโยชน์จากอารยธรรม เช่น ซิลิโคนเกรดอาหารหรือกระดาษ parchment) คุณสามารถเปิดเตาอบที่ 240 C ได้

เวลาอบแกะ

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงพายเนื้อแกะหรือพายขึ้นอยู่กับน้ำหนักรวมและคุณสมบัติของเตาอบของคุณ ไม่ว่าในกรณีใดสิ่งนี้จะเกิดขึ้นเร็วมาก

10-20 นาที สูดดม ทันทีที่กลิ่นแรกของการอบปรากฏขึ้น จงระวังตัวให้ดี! กลิ่นอบที่แรงและต่อเนื่อง - วิ่งไปที่เตาให้เร็วที่สุด! พายแกะและขนมปังควรมีสีน้ำตาลทอง

คุณควรอบขนมปังบนชั้นวางใดในเตาอบ

พายและขนมปังที่ทำจากแป้งเนยจะทำงานได้ดีที่สุดบนชั้นวางที่สูงกว่าค่าเฉลี่ย ไม่ใช่เพดาน แต่อยู่เหนือกลางเตา

ภาพเงาของแกะ

ลำตัวของลูกแกะในโปรไฟล์ประกอบด้วยลำตัวที่มีผมหยิกจำนวนมาก มี 4 ขา หัว (ปากกระบอกปืน) หู ตา และหาง

เนื้อแกะสามารถทำเป็นรูปวงรี (ส่วนหลังและส่วนท้องที่ยื่นออกมา นูนออกมา) หรือทรงกลมก็ได้ และหากคุณกำลังทำพายเนื้อแกะและร่างกายประกอบด้วยแป้งเพียงชิ้นเดียว ขั้นแรกให้ทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าก่อนแล้วจึงปั้นด้วยมือ แบบฟอร์มที่ต้องการ(เช่นเดียวกับในเวอร์ชันสุดท้ายของพายรูป)

ฉันจะบอกวิธีทำหนังแกะจากแป้งในแต่ละตัวอย่างแกะ

ฉันสร้างดวงตาของลูกแกะจากถั่วออลสไปซ์ (คุณสามารถเอาลูกเกดหรือลูกพรุนมาก็ได้)

ฉันควรใส่เนื้อแกะลงไปมากแค่ไหน?

พายขนาดเล็กพอดีกับ 1 ช้อนชากอง (ไส้) ที่มีขนาดใหญ่กว่า 2 เท่า - 1.5-2 ช้อนชา

จะทำอย่างไรหลังจากแกะแล้ว

สิ่งนี้ใช้ได้กับลูกแกะและแกะทุกตัวที่ทำจากแป้ง

1. ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปได้พัก (คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วรอ 10 นาที)
2. ทาขนมแกะด้วยไข่ ฉันตีไข่ 1 ฟอง + 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ +1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า และเธอก็ทาพายทั้งหมดด้วยส่วนผสมนี้ ไข่ 1 ฟองนี้เพียงพอสำหรับทุกอย่าง เหลืออีกนิดหน่อย ฉันก็ใช้เหมือนกัน แล้วฉันจะบอกคุณว่าสูตรพายนี้ทำได้อย่างไร:

เนื้อแกะแสนอร่อยที่ทำจากแป้งนุ่มกับลูกเกด

1. เนื้อแกะทำจากพายชิ้นเล็กมีไส้

• ทำพายเล็กๆ จากแป้งแล้ววางลงบนถาดอบเพื่อสร้างเป็นเนื้อแกะ ฉันเตรียมมินิพายที่มีไส้ต่างๆ ไว้ โดยวางทีละชิ้น เพื่อว่าในภายหลังมันน่าสนใจที่จะลอกมันออกจากลูกแกะแล้วเดาว่าคุณได้อะไร
• ใช้แป้งมากกว่ามินิพาย 2 เท่าแล้วทำพายวงรีสำหรับหัวลูกแกะ ใส่ถั่ว (ตา) - กดลงในแป้ง ติดที่หู. ปั้นเป็นก้อนกลมสำหรับหาง แล้วใช้เชือกแป้งปั้นเป็นขาแกะ 4 ขา
• ฉันเติมช่องว่างระหว่างพายด้วยก้อนแป้งเล็กๆ พวกเขารวมทุกอย่างไว้ในพายชิ้นเดียวและเลียนแบบขนแกะ

พายแกะก่อนอบ

แกะก็ออกมาเป็นแบบนี้! (เธออยู่บนแผ่นซิลิโคน)

ตุ๊กตาแป้งแกะไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย!

2. ลูกแกะอีสเตอร์ - พายและขนมปัง

ที่นี่คุณจะเห็น ตัวแปรที่แตกต่างกันการทำลูกแกะอีสเตอร์แบบมีและไม่มีไส้

หากเนื้อแกะอีสเตอร์ประกอบด้วยพาย 2 ชิ้น ฉันจะทำไส้ที่แตกต่างกันเพื่อให้น่ารับประทาน ดูเหมือนว่า ที่คุณกัดขนมปังทั้งก้อน แต่กลับเจอไส้เดียวก่อน คุณทำเสร็จแล้ว - และยังมีอีกอันอยู่ตรงนั้น! ไชโย!

2.1. เนื้อแกะม้วนเกลียว

• แผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมยาว ทาด้วยไส้นมเปรี้ยว (หรือใส่ไส้อื่น - ฉันใส่ลูกเกดลงในลูกแกะรูปเกลียวตัวที่สอง)

นี่คือสี่เหลี่ยม จะต้องม้วนเป็นม้วน (แถบ) และพับแถบเป็นเกลียว

• ทำหัว (พายไส้เล็ก) หาง และส่วนอื่นๆ ของร่างกาย

ในร่างกายที่มีรูปร่างเป็นเกลียวของลูกแกะนั้นมีก้อนนมเปรี้ยวและในหัวก็มีไส้ลูกเกด

นี่คือของเล่นแกะที่ทำจากแป้ง

มีลูกเกดอยู่ในเนื้อแกะและมีคอทเทจชีสอยู่บนใบหน้า

เนื้อแกะพร้อมลูกเกด มันหกแม้แต่น้อยด้วยซ้ำ)))

2.2. เนื้อแกะทำจากพายขนาดใหญ่และเล็ก

• ทำพายอันใหญ่สำหรับลำตัวและพายอันเล็กสำหรับหัว ติดขา หู ตา หาง แล้วตกแต่งด้วยแป้งก้อนเล็ก ๆ (เช่น ลอนขนแกะ))) ฉันแนะนำให้คุณทำให้ขาและหางยาวกว่าในรูป ไม่เช่นนั้นลูกแกะจะกลมเกินไปและลักษณะของสัตว์จะจดจำได้ยากขึ้นในภายหลัง))) จากลูกบอลดังกล่าวฉันได้สัตว์ที่ไม่รู้จักทางวิทยาศาสตร์... นั่นหมายถึง - Cheburashka)))

เนื้อแกะตัวนี้จริงๆ แล้วเป็นพายคู่

ลูกแกะอีสเตอร์ห้าตัวพอดีกับถาดอบ

2.3. เนื้อแกะ - คุกกี้เกลียว

• สำหรับลำตัวและหนังของลูกแกะ ให้ทำแป้งหลายๆ แผ่น (บีบแป้งออกแล้วม้วนเป็นเชือกระหว่างฝ่ามือ)
• ม้วนแฟลเจลลัมแต่ละอันให้เป็นเกลียว ติดปากกระบอกปืนแกะรูปไข่และเนื้อแกะที่เหลือ
• เนื่องจากไม่มีไส้ในเนื้อแกะนี้ ฉันจึงโรยแป้งด้วยน้ำตาล (ด้านบน หลังจากพิสูจน์อักษรและทาไข่แล้ว)

ซาลาเปาในอนาคตคือลูกแกะของพระเจ้า

เกลียวแป้งเลียนแบบลอนขนแกะ

2.4. เนื้อแกะ – ขนมปัง (ไม่มีไส้)

• เนื้อแกะเป็นก้อนแป้งธรรมดา ส่วนหัวเป็นก้อนเล็กกว่า สำหรับหนังแกะ ฉันบีบด้านบนของแป้งด้วยกรรไกร (เช่นสำหรับเม่น) ฉันยังโรยด้วยน้ำตาล - หลังจากที่แป้งได้รับการพิสูจน์แล้วและทาด้วยไข่

ลูกแกะคือเม่นที่มุมขวาล่าง

นี่คือแกะและลูกแกะฝูงเล็ก)))

3. พายชีสเค้กรูปแกะ

• ทำพายแบบเปิดด้วยคอทเทจชีส - ชีสเค้ก: รีดแป้งก้อนเล็ก ๆ กดตรงกลาง กระจายคอทเทจชีส 1 ช้อนชา และปั้นแกะ (เนื้อแกะ) จากชีสเค้กเหล่านี้
• ทำหัวจากพายปิดธรรมดา เพิ่มส่วนที่จำเป็นทั้งหมดของร่างกายแกะ
• แผ่แฟลเจลลัมออกจากแป้งแล้ววางรอบเนื้อแกะตามแนว (เพื่อไม่ให้คอทเทจชีสหกออกมาจากพายถ้ามีอะไรก็ตาม และจะมีเส้นขอบที่สวยงามยิ่งขึ้น)
• เติมช่องว่างระหว่างชีสเค้กด้วยแป้งก้อนเล็ก ๆ

นี่คือลักษณะเนื้อแกะนมเปรี้ยวก่อนอบ

คอทเทจชีสแกะเป็นพายที่เรียบง่ายและอร่อยมาก!

ลูกแกะอีสเตอร์แสนตลกตัวนี้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ หัว (พาย) ของสัตว์นั้นเต็มไปด้วยลูกเกดซึ่งไหลออกมาได้สำเร็จและทำให้เขายิ้มได้

4. พายกับลูกเกดในรูปแกะ

• ง่ายมาก: แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ใหญ่ขึ้นเล็กน้อยและเล็กลงเล็กน้อย (หรือเท่าๆ กัน)
• แผ่แป้ง 1 ชิ้นออกเป็นสี่เหลี่ยม (เนื้อแกะ) วางไว้บนถาดอบ ถอยจากขอบไปด้านข้าง วางไส้ ( ลูกเกดที่เหลือจากไส้เดิมลงไป - ประมาณ 1 ถ้วย คุณยังสามารถใส่คอตเทจชีสที่เหลือลงไปที่นั่นได้ ถ้ามี).
• ยกด้านข้างขึ้น จากอีกส่วนหนึ่งของแป้ง ทำเป็นหัว หู ขา และหางแกะ รีดแป้งที่เหลือเป็นลูกบอลแล้วกระจายให้ทั่วส่วนที่เปิดของพาย

หลังจากพิสูจน์อักษรเค้กและทาไข่แล้ว ฉันก็เหลือไข่อยู่บ้าง ฉันผสมกับครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะแล้วเทลงในช่องว่างระหว่างก้อนแป้งบนส่วนที่เปิดของพาย (เช่นชั้นซูเฟล่)

ขั้นตอนแรกของการเตรียมพายแกะ เรางอขอบเพื่อสร้างด้านข้าง

ฉันกดขอบลำตัวแกะด้วยฝ่ามือเพื่อให้มีรูปร่างสม่ำเสมอยิ่งขึ้น ยังไม่มีแกะสี่เหลี่ยม)))

ลูกแกะกับลูกเกด)))

เนื้อแกะพร้อมไส้ (ไม่จำเป็น แต่อร่อย)

พายแกะตลกๆ จะตกแต่งวันหยุดโดยเฉพาะงานปาร์ตี้สำหรับเด็ก!

โดยทั่วไปแล้วเพื่อนๆ ลองทำดู การทำลูกแกะอีสเตอร์นั้นง่ายและสนุกมาก! โดยเฉพาะกับเด็กๆ!

แน่นอนว่าต้องใช้เวลานานมาก ยุ่งยากมาก ในที่สุดฉันก็ได้พาย 3 ชิ้นสำหรับถาดอบเกือบทั้งแผ่นและขนมปังพายขนาดใหญ่ 5 ชิ้น

แต่คุณยังจะได้รับความพึงพอใจอย่างมากจากกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานเข้มข้นแต่เรียบง่ายนี้ ทั้งจากงานฝีมือและจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมของขนมอบอีสเตอร์!

ความสุขและสุขภาพสำหรับคุณ! พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว!))))))

ฉันจูบและกอดคนที่ฉันรักทุกคน ดูแลตัวเองด้วยนะ.

เจ้าของฝูงแกะและพายด้วยความประหลาดใจ

เนื้อแกะอีสเตอร์แสนอร่อยที่ทำจากพายชิ้นเล็ก ๆ มากมายที่มีไส้ต่างกัน!

…. ฉันลืมบอกไปว่า คุณสามารถอบเค้กอีสเตอร์ ทาสีไข่ อบลูกแกะ และสนุกกับชีวิตได้ในทุกวิถีทาง สัปดาห์อีสเตอร์. ดังนั้นคุณยังมีเวลา!