แถวใหญ่มีลักษณะอย่างไร แถว: ประเภทของรูปถ่ายแถว

นอกจากฤดูร้อนแล้วยังมีอีกมากมาย สายพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงแถว: ตามที่แฟน ๆ ของ "การล่าเห็ด" เห็ดเหล่านี้มีรสชาติที่เข้มข้นกว่า ยิ่งไปกว่านั้นในฤดูใบไม้ร่วงคุณจะพบแถวที่กินไม่ได้เพียงสองสายพันธุ์และเห็ดเหล่านี้แยกแยะได้ง่ายจากเห็ดที่กินได้ด้วยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่เป็นลักษณะเฉพาะ แม้ว่าผลไม้เหล่านี้จะจัดอยู่ในประเภทที่ 4 เท่านั้น แต่ผู้เก็บเห็ดก็เก็บเห็ดด้วยความยินดี

แถวเดือนกันยายนมักจะตั้งอยู่ท่ามกลางป่าเบญจพรรณที่มีต้นสปรูซเป็นส่วนใหญ่ ภายนอกดูน่ามอง หนาแน่น โอฬาร มีรูปร่างดี มีผู้ชื่นชอบเห็ดเผ็ดเหล่านี้มากมายที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวเป็นเอกลักษณ์

ในเดือนตุลาคมมักพบแถวเหม็นอับ พวกมันเติบโตอย่างกว้างขวางใกล้เส้นทางและตามพื้นที่โล่งของป่า ในเดือนตุลาคมจะต้องได้กลิ่นเห็ดทั้งหมด เป็นผลให้คุณสามารถระบุเห็ดที่เป็นอันตรายและมีกลิ่นสารเคมีเหล่านี้ได้อย่างรวดเร็ว จากนั้นคุณจะแยกแยะพวกมันออกจากแถวนกพิราบที่กินได้ซึ่งไม่มีกลิ่นอะไรเลย

ในเดือนตุลาคมคุณยังคงพบแถวสีแดงและเหลืองที่สวยงามกินได้ หากไม่ผ่านน้ำค้างแข็งแสดงว่าพวกมันสดใสและน่าดึงดูด หลังจากน้ำค้างแข็ง สีของหมวกจะจางลง

ก่อนที่คุณจะเข้าไปในป่า ให้ค้นหาว่าเห็ดแถวมีลักษณะอย่างไรและเติบโตที่ไหน

นักพายเรือสีเทา (Tricholoma portentosum)

ถิ่นอาศัยของเห็ดฤดูใบไม้ร่วงหลากหลายชนิดนี้:

ฤดูกาล:กันยายน - พฤศจิกายน

หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-12 ซม. บางครั้งสูงถึง 16 ซม. ในตอนแรกเป็นรูประฆังนูน และต่อมาจะกางออกแบบนูน ลักษณะเด่นของสายพันธุ์นี้คือพื้นผิวสีเทาอ่อนหรือสีครีมอ่อนโดยมีจุดศูนย์กลางสีน้ำตาลอมเทาเข้มกว่า บางครั้งอาจมีสีม่วงหรือสีมะกอก พื้นผิวเป็นเส้นใยเรเดียลโดยมีเส้นใยเรเดียลสีเข้มอยู่ตรงกลาง อยู่ตรงกลางฝาเห็ด แถวสีเทามักจะมียอดแบน ตัวอย่างอายุน้อยมีพื้นผิวเรียบและเหนียว

ขาสูง 5-12 ซม. หนา 1-2.5 ซม. มีสีเทาอมเหลืองปกคลุมด้านบนด้วยผงแป้ง ขาสั้นหนาที่ฐาน

เนื้อกระดาษมีสีขาวและหนาแน่น มีกลิ่นและรสคล้ายแป้ง แรกเริ่มจะแข็ง แล้วค่อยเป็นร่องในภายหลัง ใต้ผิวหนังหมวกเนื้อเป็นสีเทา เห็ดเก่าอาจมีกลิ่นฉุน

แผ่นมีสีขาวครีมหรือเหลืองอมเทา ตรงและติดด้วยฟันที่ก้านหรือเป็นอิสระ ขอบของฝาและจานอาจมีจุดสีเหลืองปกคลุมเมื่ออายุมากขึ้น

ความแปรปรวน:

ประเภทที่คล้ายกัน:ตามคำอธิบายเห็ดแถวสีเทาอาจสับสนกับเห็ดแถวสบู่ (Tricholoma saponaceum) ซึ่งมีรูปร่างและสีคล้ายกันเมื่อยังเด็ก แต่มีความแตกต่างตรงที่มีกลิ่นสบู่รุนแรงในเนื้อกระดาษ

ที่อยู่อาศัย:ป่าเบญจพรรณและป่าสนขึ้นเป็นกลุ่ม

วิธีทำอาหาร:การทอดการต้มการเค็ม เนื่องจากมีกลิ่นฉุนจึงไม่แนะนำให้เก็บเห็ดที่โตเต็มที่ นอกจากนี้ แนะนำให้ปรุงในน้ำ 2 ชนิดเพื่อให้กลิ่นฉุนอ่อนลง

ภาพถ่ายเหล่านี้แสดงให้เห็นคำอธิบายของแถวสีเทาอย่างชัดเจน:

แถวที่แออัด (Lyophyllum สลาย)

ที่อยู่อาศัย:ป่าไม้ สวนสาธารณะและสวน สนามหญ้า ใกล้ตอไม้และบนดินที่มีฮิวมัสเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่

ฤดูกาลเก็บเห็ดกินได้: แถวบิด:กรกฎาคม - ตุลาคม

หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-10 ซม. บางครั้งอาจสูงถึง 14 ซม. ในระยะแรกเป็นครึ่งทรงกลม และต่อมาจะนูน อันดับแรก คุณสมบัติที่โดดเด่นสายพันธุ์คือความจริงที่ว่าเห็ดเติบโตเป็นกลุ่มหนาแน่นและมีฐานหลอมรวมกันในลักษณะที่แยกได้ยาก ลักษณะเด่นประการที่สองของสายพันธุ์นี้คือพื้นผิวหมวกที่เป็นก้อนและไม่เรียบมีสีน้ำตาลหรือน้ำตาลเทาและมีขอบหยักตก

ดังที่คุณเห็นในภาพ ในแถวตรงกลางนี้ สีของฝาครอบจะอิ่มตัวหรือเข้มกว่าบริเวณขอบ:

มักมีตุ่มเล็กๆ กว้างๆ อยู่ตรงกลาง

ขาสูง 4-10 ซม. หนา 6-20 มม. มีความหนาแน่นด้านบนเป็นสีขาวล้วน ด้านล่างมีสีขาวอมเทาหรือสีน้ำตาลอมเทา บางครั้งก็แบนและโค้ง

เนื้อเป็นสีขาวข้นตรงกลางฝารสชาติและกลิ่นน่ารับประทาน

แผ่นเปลือกโลกมีลักษณะยึดเกาะ หนาแน่น สีขาวหรือสีขาวนวล แคบ

ความแปรปรวน:เห็ดมีสีแตกต่างกันไปมากขึ้นอยู่กับระยะการพัฒนา เวลา และความชื้นของฤดูกาล

มีพิษชนิดเดียวกันแถวที่แออัดดูเกือบจะเป็นพิษ เอนโทโลมา ลิวิดัมซึ่งมีขอบหยักและมีหมวกสีน้ำตาลเทาคล้ายกัน ความแตกต่างที่สำคัญคือกลิ่นของแป้งในเนื้อเอนโทโลมาและการเจริญเติบโตจะแยกจากกันและไม่หนาแน่น

วิธีทำอาหาร:การเกลือการทอดและการหมัก

ดูรูปถ่ายที่แสดงคำอธิบายของแถวที่กินได้:

แถวนกพิราบ (Tricholoma columbetta)

ที่อยู่อาศัย:

ฤดูกาล:กรกฎาคม - ตุลาคม

หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-10 ซม. บางครั้งอาจสูงถึง 15 ซม. แห้ง เรียบ ในตอนแรกเป็นครึ่งทรงกลม ต่อมากราบแบบนูน ลักษณะเด่นของสายพันธุ์นี้คือพื้นผิวหมวก งาช้างหรือครีมสีขาวเป็นคลื่นสูง มีจุดสีเหลืองที่ส่วนกลาง

ดูรูป - เห็ดแถวนกพิราบมีพื้นผิวหมวกเป็นเส้นรัศมี:

ขาสูง 5-12 ซม. หนา 8-25 มม. ทรงกระบอกมีความหนาแน่นยืดหยุ่นได้โดยมีฐานแคบเล็กน้อย เนื้อมีสีขาว หนาแน่น เนื้อมีสีชมพูในเวลาต่อมา มีกลิ่นแป้งและมีรสชาติเห็ดที่น่าพึงพอใจ เมื่อแตกจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู

แผ่นเปลือกโลกจะอยู่บ่อยครั้ง ในตอนแรกจะติดกับก้าน จากนั้นจึงจะเป็นอิสระในภายหลัง

ความคล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่นตามคำอธิบาย นกพิราบกินได้แถวนั้น ระยะเริ่มต้นการเจริญเติบโตจะคล้ายกับไม้พายสีเทา (Tricholoma portentosum) ซึ่งกินได้และมีกลิ่นหอมที่แตกต่างกัน เมื่อมันโตขึ้นความแตกต่างก็เพิ่มขึ้นเนื่องจากหมวกของแถวสีเทาเป็นสีเทา

แถวเหลืองแดง (Tricholomopsis rutilans)

ที่อยู่อาศัย:ป่าเบญจพรรณและป่าสน มักอยู่บนตอไม้สนและต้นสนเน่าหรือต้นไม้ล้ม มักเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่

ฤดูกาล:กรกฎาคม - กันยายน

ฝาครอบมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ถึง 12 ซม. บางครั้งอาจสูงถึง 15 ซม. ในตัวอย่างที่อายุน้อยที่สุดจะมีลักษณะคล้ายหมวกแหลมคม มีรูปร่างคล้ายระฆัง จากนั้นจะนูนออกมาโดยมีขอบโค้งลงและมีตุ่มทู่เล็ก ๆ อยู่ในตัว ตรงกลางและในตัวอย่างที่โตเต็มที่จะกางออกโดยมีตรงกลางเว้าแหว่งเล็กน้อย คุณสมบัติที่โดดเด่นของสายพันธุ์นี้คือฝามีสีแดงเชอร์รี่สม่ำเสมอในตัวอย่างที่อายุน้อยที่สุด จากนั้นจะกลายเป็นสีเหลืองแดงโดยมีสีเข้มกว่าที่ตุ่มทื่อ และเมื่อโตเต็มที่จะมีจุดตรงกลางหดหู่เล็กน้อย

ดูรูปภาพ - แถวที่กินได้นี้มีผิวแห้งสีเหลืองส้มและมีเกล็ดสีแดงเป็นเส้นเล็ก:

ก้านสูง 4-10 ซม. และหนา 0.7-2 ซม. ทรงกระบอก อาจหนาเล็กน้อยที่โคน สีเหลือง มีเกล็ดตกตะกอนสีแดง มักกลวง สีจะเป็นสีเดียวกับหมวกหรือสีอ่อนกว่าเล็กน้อยบริเวณตรงกลางของขาสีจะเข้มกว่า

เนื้อมีสีเหลือง หนา เป็นเส้น ๆ หนาแน่น มีรสหวานและมีกลิ่นเปรี้ยว สปอร์เป็นสีครีมอ่อน

แผ่นเปลือกโลกมีสีเหลืองทอง สีเหลืองไข่ มีลักษณะคดเคี้ยว ยึดเกาะได้ บาง

ความคล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่นแถวสีเหลืองแดงสามารถจดจำได้ง่ายเนื่องจากมีสีที่หรูหราและรูปลักษณ์ที่สวยงาม สายพันธุ์นี้เป็นของหายากและในบางพื้นที่มีการระบุไว้ใน Red Book สถานะ - 3R

วิธีทำอาหาร:เกลือหมัก

ภาพถ่ายเหล่านี้แสดงเห็ดแถวซึ่งมีคำอธิบายข้างต้น:

แถวที่กินไม่ได้

แถวหลอกขาว (Tricholoma pseudoalbum)

ที่อยู่อาศัย:ป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ พบเป็นหมู่เล็กและเป็นรายบุคคล

ฤดูกาล:สิงหาคม – ตุลาคม

หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 8 ซม. โดยเริ่มจากครึ่งวงกลมแรก แล้วต่อมาจะนูน ลักษณะเด่นของพันธุ์นี้คือมีสีขาวครีมขาวฝาขาวอมชมพู

ดังที่แสดงในภาพ แถวที่กินไม่ได้นี้มีก้านสูง 3-9 ซม. หนา 7-15 มม. ตอนแรกเป็นสีขาว ต่อมาเป็นสีขาวครีมหรือขาว-ชมพู:

เนื้อเป็นสีขาวต่อมามีสีเหลืองเล็กน้อยมีกลิ่นแป้ง

แผ่นเปลือกโลกจะเกาะติดกันในตอนแรก ต่อมาเกือบจะเป็นอิสระและมีสีครีม

ความแปรปรวน:สีของฝามีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีขาวครีม สีขาวอมชมพู และสีงาช้าง

ความคล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่นแถวเทียมสีขาวมีรูปร่างและขนาดใกล้เคียงกัน แถวเดือนพฤษภาคม (Tricholoma gambosa)ซึ่งโดดเด่นด้วยการมีโซนสีชมพูและเขียวละเอียดอ่อนบนหมวก

กินไม่ได้เนื่องจากรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

นักพายเรือเหม็น (Tricholoma inamoenum)

ในกรณีที่แถวเหม็นเติบโต:ป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ เป็นต้น พื้นที่เปียกเติบโตเป็นกลุ่มหรือเดี่ยวๆ

ฤดูกาล:มิถุนายน – ตุลาคม

หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-8 ซม. บางครั้งอาจสูงถึง 15 ซม. แห้ง เรียบ ในตอนแรกเป็นครึ่งทรงกลม และต่อมาจะแผ่ออกมานูน ขอบมีรอยหยักเล็กน้อยตามอายุ สีของหมวกในตอนแรกจะเป็นสีขาวหรือสีงาช้าง และเมื่ออายุมากขึ้นจะกลายเป็นสีน้ำตาลหรือเหลือง พื้นผิวของหมวกมักจะเป็นหลุมเป็นบ่อ ขอบหมวกโค้งลง

ขายาว สูง 5-15 ซม. หนา 8-20 มม. ทรงกระบอก หนาแน่น ยืดหยุ่นได้ และมีสีเดียวกับหมวก

เนื้อมีสีขาวหนาแน่นเนื้อ คุณสมบัติที่โดดเด่นของเห็ดชนิดนี้คือมีกลิ่นแรงและมีกลิ่นแรงของเห็ดทั้งอายุน้อยและอายุมาก กลิ่นนี้จะเหมือนกับดีดีทีหรือแก๊สตะเกียง

แผ่นความถี่ปานกลาง สารยึดเกาะ สีขาวหรือสีครีม

ความคล้ายคลึงกับสายพันธุ์อื่นแถวเหม็นในระยะแรกของการเจริญเติบโตจะคล้ายคลึงกับ นักพายเรือสีเทา (Tricholoma portentosum)ซึ่งกินได้และมีกลิ่นที่แตกต่าง ไม่ฉุน แต่น่ารับประทาน เมื่อมันโตขึ้นความแตกต่างก็เพิ่มขึ้นเนื่องจากหมวกของแถวสีเทาเป็นสีเทา

กินไม่ได้เนื่องจากมีกลิ่นเหม็นรุนแรงซึ่งไม่สามารถกำจัดออกได้แม้จะต้มนานก็ตาม

ในคอลเลกชันนี้ คุณสามารถดูรูปถ่ายของแถวที่กินได้และกินไม่ได้:

Ryadovka (tricholoma) เป็นเห็ดที่สามารถกินได้หรือเป็นพิษก็ได้ เห็ดแถวอยู่ในแผนก Basidiomycetes ชั้น Agaricomycetes อันดับ Agariaceae วงศ์ Rowaceae สกุล Row บ่อยครั้งที่ชื่อ "Ryadovka" ใช้กับเห็ดชนิดอื่นจากตระกูล Ryadovka และตระกูลอื่น ๆ

เห็ดแถวได้ชื่อมาจากความสามารถในการเติบโตในอาณานิคมขนาดใหญ่ที่จัดเรียงเป็นแถวยาวและเป็นวงกลมแม่มด

แถวเติบโตบนดินทรายหรือดินปูนที่ไม่ดีของป่าสนและป่าเบญจพรรณ มักปรากฏในช่วงปลายฤดูร้อนและเกิดผลจนน้ำค้างแข็ง แต่ก็มีพันธุ์ที่สามารถเก็บได้ในฤดูใบไม้ผลิด้วย

เห็ดเติบโตเดี่ยว ๆ เป็นกลุ่มเล็กหรือใหญ่เรียงกันเป็นแถวยาวหรือเป็นอาณานิคมวงแหวน - "วงกลมแม่มด"

เห็ดแถว: รูปถ่าย, ประเภท, ชื่อ

สกุล Ryadovka มีเห็ดประมาณ 100 สายพันธุ์ โดย 45 ชนิดเติบโตในรัสเซีย ด้านล่างนี้คือประเภทของแถว (จากตระกูลแถวและตระกูลอื่นๆ) พร้อมคำอธิบายและรูปถ่าย

แถว รูปภาพ และคำอธิบายที่กินได้

• แถวสีเทา (แถวฟัก, ต้นสน, หญ้าเงิน, หญ้าสีเขียว, นกอีก๋อยสีเทา)(ไตรโคโลมา ปอร์เทนโทซัม)

นี่คือเห็ดที่กินได้ ชื่อสามัญ: หนูน้อย, หนูน้อย, หนูน้อย. หมวกเนื้อของ serushka ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ถึง 12 ซม. ในตอนแรกจะมีลักษณะกลม แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันจะแบนและไม่สม่ำเสมอโดยมีตุ่มแบนอยู่ตรงกลาง ผิวเรียบของเห็ดแก่มีรอยร้าว และสีของมันคือหนูหรือสีเทาเข้ม บางครั้งอาจมีสีเขียวหรือสีม่วง ขาเรียบมีความสูง 4 ถึง 15 ซม. ฐานกว้างกว่า เคลือบด้วยแป้งที่ด้านบน และจะกลวงเมื่อเวลาผ่านไป สีของขาเป็นสีขาวอมเทาเหลือง ใบของแถวประเภทนี้กว้าง กระจัดกระจาย สีขาวเริ่มแรก และเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีเทาในที่สุด เนื้อสีขาวหนาแน่นของ serushka มักจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อแตกและมีลักษณะแสดงออกไม่ชัดเจนมีรสชาติเหมือนแป้งและมีกลิ่นหอมอ่อน

เห็ดแถวสีเทาเป็นไมคอร์ไรซาที่เป็นหุ้นส่วนของต้นสน ดังนั้นจึงเติบโตส่วนใหญ่ในป่าสนทั่วเขตอบอุ่น ซึ่งมักจะอยู่ติดกับกรีนฟินช์ ปรากฏในเดือนกันยายนและออกเฉพาะช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง (พฤศจิกายน)

• แถวไลแลค (ขาสีน้ำเงิน, รากสีน้ำเงิน, แถวสองสี, เลปิสตา ไลแลค) (บุคคล Lepista, Lepista saeva)

เห็ดที่กินได้จากสกุล Lepista วงศ์ Ryadomaceae แถวนี้สามารถแยกแยะได้ด้วยสีม่วงของก้าน หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-15 ซม. (บางครั้งอาจสูงถึง 25 ซม.) และพื้นผิวสีเบจอมเหลืองเรียบและมีโทนสีม่วง แผ่นเชื้อรามักมีความกว้างสีเหลืองหรือสีครีม ก้านมีความสูง 5-10 ซม. และหนาไม่เกิน 3 ซม. ในแถวเล็ก ๆ จะมองเห็นวงแหวนเส้นใยได้ชัดเจนบนก้าน เนื้อเนื้อของแถวสองสีอาจเป็นสีขาว สีเทาหรือสีเทาม่วง มีรสหวานอ่อนๆ และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของผลไม้

เห็ดแถวดอกไลแล็คเติบโตส่วนใหญ่ในป่าผลัดใบในเขตอบอุ่นซึ่งมีขี้เถ้าเป็นส่วนใหญ่ พบได้ทั่วรัสเซีย พวกเขาออกผลในครอบครัวใหญ่ในปีที่มีผลตั้งแต่กลางฤดูใบไม้ผลิ (เมษายน) จนถึงน้ำค้างแข็งถาวร (พฤศจิกายน)

• แถวดิน (แถวดิน แถวพื้นดิน)(ไตรโคโลมา เทอร์เรียม)

เห็ดกินได้. ในเห็ดหนุ่มหมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-9 ซม. จะมีรูปร่างเป็นกรวยและเมื่อเวลาผ่านไปมันก็เกือบจะแบนโดยมีตุ่มแหลมหรือเด่นชัดไม่เด่นชัดอยู่ตรงกลาง ผิวที่เป็นเส้นไหมของหมวกมักมีลักษณะคล้ายหนูหรือสีน้ำตาลเทา แม้ว่าจะพบตัวอย่างที่มีสีน้ำตาลแดง (สีอิฐ) ก็ตาม ก้านของแถวประเภทนี้มีความยาว 5-9 ซม. และหนาสูงสุด 2 ซม. ตรงหรือโค้งด้วยสกรู สีขาว กลวงในเห็ดเก่า ส่วนล่างเป็นสีเหลือง แผ่นเปลือกโลกมีกระจัดกระจายไม่สม่ำเสมอสีขาวหรือมีสีเทา เนื้อมีความยืดหยุ่นสีขาวเกือบไม่มีรสมีกลิ่นแป้งจาง ๆ

แถวดินอยู่ใน symbiosis กับต้นสนดังนั้นจึงเติบโตได้เฉพาะในป่าสนในดินแดนยุโรปของรัสเซียในไซบีเรียและคอเคซัส เห็ดแถวจะออกผลตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกลางเดือนตุลาคม

• Ryadovka มองโกเลีย(ไตรโคโลมา มองโกลิคัม )

เห็ดกินได้ด้วยสุดยอด คุณภาพรสชาติ- มีรูปลักษณ์ที่ไม่เคยมีมาก่อนสำหรับแถวส่วนใหญ่ หากไม่ใช่เพราะจาน คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์อาจเข้าใจผิดว่าแถวมองโกเลียเป็นเห็ดพอร์ชินี หมวกของสายพันธุ์เล็กมีรูปร่างของไข่หรือซีกโลก และเมื่อเวลาผ่านไปมันจะนูนและยื่นออกมาโดยมีขอบที่ซุกไว้ ผิวขาวมันวาวของหมวกจะหมองคล้ำและเป็นสีขาวตามอายุ โดยเฉลี่ยแล้วเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกจะอยู่ที่ 6-20 ซม. ก้านของแถวมองโกเลียสูง 4-10 ซม. หนาขึ้นที่ฐาน เห็ดอ่อนมีก้านสีขาวซึ่งมีสีเหลืองและกลวงตามอายุ เนื้อของเห็ดมีสีขาวเนื้อมีรสชาติดีและมีกลิ่นหอมของเห็ด

Ryadovka Mongolian เติบโตในเอเชียกลาง มองโกเลีย และจีนตะวันตก มันออกผลสองครั้ง: ครั้งแรก - ตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม, ครั้งที่สอง - ในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วง มันเติบโตในทุ่งหญ้าสเตปป์ซึ่งส่วนใหญ่เป็นกลุ่มใหญ่ มักก่อตัวเป็น "วงกลมแม่มด" มีคุณค่าในมองโกเลียในฐานะเห็ดชนิดหลักและผลิตภัณฑ์ยา

• มัตสึทาเกะ (แถวหน้า, แถวด่าง)(ไตรโคโลมา มัตสึทาเกะ)

แปลจากภาษาญี่ปุ่นแปลว่า " เห็ดสน"และมีคุณค่าอย่างสูงในอาหารเอเชียด้วยกลิ่นสนเผ็ดเฉพาะและรสชาติเห็ดที่อร่อย เห็ดมัตสึทาเกะมีหมวกที่กว้างและนุ่ม มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ถึง 20 ซม. ผิวอาจมีสีน้ำตาลหลายเฉด ในเห็ดเก่า ผิวจะแตกและมีเนื้อสีขาวเป็นประกาย ขามัตสึทาเกะที่มีความยาวตั้งแต่ 5 ถึง 20 ซม. และหนา 1.5-2.5 ซม. จะยึดเกาะกับดินได้อย่างมั่นคง และมักจะเอียงไปจนสุดพื้น ขาของแถวที่เห็นเป็นสีขาวด้านบน ด้านล่างเป็นสีน้ำตาล และใต้หมวกมีวงแหวนเมมเบรน - ส่วนที่เหลือของผ้าห่มป้องกัน จานมัตสึทาเกะมีน้ำหนักเบา เนื้อเป็นสีขาว มีกลิ่นอบเชยเผ็ด

เห็ดมัตสึทาเกะเติบโตในญี่ปุ่น จีน เกาหลี สวีเดน ฟินแลนด์ อเมริกาเหนือ รัสเซีย (เทือกเขาอูราล ไซบีเรีย ตะวันออกไกล) เป็นพันธมิตรกับไมคอร์ไรซา ต้นสน: ต้นสน (รวมถึงสีแดงญี่ปุ่นด้วย) และต้นสน พบได้ในอาณานิคมวงแหวนใต้ใบไม้ที่ร่วงหล่นบนดินที่แห้งและไม่ดี ผลไม้ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงตุลาคม

• แถวยักษ์ (แถวยักษ์ แถวยักษ์ แถวมหึมา แถวใหญ่)(ไตรโคโลมาโคลอสซัส)

เห็ดกินได้. เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาครอบแถวขนาดยักษ์แตกต่างกันไปตั้งแต่ 8 ถึง 20 ซม. และเมื่ออายุมากขึ้น รูปร่างครึ่งทรงกลมจะเปลี่ยนเป็นรูปแบนและมีขอบที่ยกขึ้น ผิวหมวกเรียบสีน้ำตาลแดงและมีขอบสีอ่อนกว่า ขาตรงที่ยืดหยุ่นและมียางหุ้มที่ฐานจะมีความยาวได้ 5-10 ซม. และมีความหนา 2 ถึง 6 ซม. ส่วนบนของขาเป็นสีขาวตรงกลางมีสีเหลืองหรือสีน้ำตาลแดง . ใบของแถวยักษ์ที่กินได้นั้นบ่อยครั้งกว้างสีขาวและในเห็ดเก่าจะมีสีอิฐ เนื้อสีขาวของเห็ดแถวจะเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือสีเหลืองเมื่อเสียหายมีกลิ่นเห็ดที่น่าพึงพอใจและมีรสเปรี้ยวและมีรสถั่ว

นักพายเรือขนาดยักษ์เป็นหุ้นส่วนของไม้สน ดังนั้นพวกมันจึงเติบโตในป่าสนในดินแดน ประเทศในยุโรป, ในรัสเซีย, ใน แอฟริกาเหนือและในญี่ปุ่น การติดผลสูงสุดเกิดขึ้นในเดือนสิงหาคมและกันยายน

• แถวน้ำตาลเหลือง (แถวน้ำตาล แถวน้ำตาลแดง น้ำตาลเหลือง)(ไตรโคโลมาฟูลวัม)

เห็ดกินได้ มีรสขมเล็กน้อยเมื่อสุก ในที่สุดหมวกนูนของแถวเล็กก็จะมีรูปร่างแบนและมีตุ่มเล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง ผิวหนังมีความเหนียวและอาจมีเกล็ดในเห็ดที่มีอายุมาก เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกของแถวสีเหลืองน้ำตาลแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 15 ซม. สีของหมวกจะเป็นสีน้ำตาลแดงและมีขอบสีอ่อนกว่า ก้านเห็ดจะตรงหรือหนาขึ้นเล็กน้อยที่ส่วนล่างสูงจาก 4 ถึง 12 ซม. และมีความหนาสูงสุด 2 ซม. พื้นผิวของก้านเป็นสีขาวด้านบนด้านล่างกลายเป็นสีน้ำตาลอมเหลืองทะลุผ่าน เส้นใยสีน้ำตาลแดงบาง ๆ แผ่นเปลือกโลกพบบ่อยหรือกระจัดกระจาย ไม่สม่ำเสมอ สีเหลืองอ่อน และในเห็ดเก่าจะมีจุดสีน้ำตาลปกคลุม เนื้อของแถวสีน้ำตาลมีสีขาวหรือสีเหลืองมีกลิ่นแป้งเฉพาะและมีรสขม

แถวสีเหลืองน้ำตาลอยู่ใน symbiosis เฉพาะกับต้นเบิร์ชดังนั้นจึงเติบโตเฉพาะในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณในเขตอบอุ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเดือนสิงหาคมและกันยายน

• แถวหนาแน่น (lyophyllum แออัด, แถวกลุ่ม)(ไลโอฟิลลัมสลายตัว)

เห็ดที่กินได้คุณภาพต่ำ จัดอยู่ในสกุล Lyophyllum วงศ์ Lyophylaceae กอเห็ดหนึ่งกอประกอบด้วยผลที่มีรูปร่างต่างกัน หมวกมีลักษณะกลม มีขอบม้วน กางออกนูนหรือเว้าเล็กน้อย เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกของแถวประเภทนี้แตกต่างกันไปตั้งแต่ 4 ถึง 12 ซม. ผิวของหมวกที่เรียบและเป็นสะเก็ดบางครั้งจะมีสีเทาอมเทาหรือสีขาวสกปรกซึ่งจะจางลงเมื่อเวลาผ่านไป ก้านเห็ดสีอ่อนมักรวมตัวกันที่ฐานเติบโตจากความสูง 3 ถึง 8 ซม. และมีความหนาสูงสุด 2.5 ซม. รูปร่างของก้านจะตรงหรือบวมเล็กน้อยโดยมีหัวหนาสีน้ำตาลเทาที่ฐาน . แผ่นของเชื้อรามักมีลักษณะเป็นเนื้อ เรียบ มีสีเทาหรือเหลือง และจะมีสีเข้มขึ้นเมื่อได้รับความเสียหาย เนื้อกระดาษที่หนาแน่นและยืดหยุ่นของแถวที่มีผู้คนหนาแน่นนั้นมีสีเหมือนหนูหรือสีน้ำตาลพร้อมกลิ่นหอมของแป้งที่มีลักษณะเฉพาะและมีรสชาติที่เบาสบาย

แถวที่หนาแน่นเป็น saprophyte ในดินทั่วไปที่เติบโตทั่วเขตภูมิอากาศอบอุ่น เจริญเติบโตในระยะใกล้แยกกลุ่มยากในป่า สวนสาธารณะ สวน ทุ่งหญ้า ตามถนนและชายป่าตั้งแต่เดือนกันยายนถึงตุลาคม ในหลายประเทศในเอเชีย มีการปลูกและใช้ในเภสัชวิทยาเพื่อการผลิต ยาจากโรคเบาหวานและมะเร็ง

• (เห็ดเมย์, เห็ดคาโลไซบี, เห็ดเซนต์จอร์จ)(คาโลไซบี แกมโบซ่า)

เห็ดที่กินได้ในสกุล Kalocybe วงศ์ Lyophyllaceae เส้นผ่านศูนย์กลางของฝา เห็ดเมย์มีขนาดเพียง 4-6 ซม. และเห็ดอ่อนทรงกลมแบนจะเปลี่ยนเป็นรูปร่างนูนกราบเมื่อโตขึ้น ผิวที่เป็นขุยของหมวกในช่วงเริ่มต้นของการเจริญเติบโตจะมีสีเบจอ่อนจากนั้นเปลี่ยนเป็นสีขาวและในเห็ดที่โตเกินไปจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ขาตรงที่มีความสูง 4 ถึง 9 ซม. และความหนาสูงสุด 3.5 ซม. สามารถขยายลงหรือในทางกลับกันแคบได้ สีหลักของก้านของแถวเดือนพฤษภาคมเป็นสีขาวอมเหลืองและที่ฐานเป็นสีเหลืองสนิม บ่อยครั้งที่ใบที่กำลังเติบโตจะเป็นสีขาวในตอนแรก จากนั้นจะกลายเป็นสีครีมหรือสีเหลืองอ่อน เนื้อเนื้อของแถวเดือนพฤษภาคมมีสี สีขาวและมีรสชาติแป้งและกลิ่นหอม

แถวเดือนพฤษภาคมแพร่หลายไปทั่วยุโรปส่วนหนึ่งของรัสเซีย และเติบโตในป่า สวนผลไม้ สวนสาธารณะ ทุ่งหญ้า และทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงมิถุนายน แต่จะออกผลอย่างล้นหลามโดยเฉพาะในเดือนพฤษภาคม

แถว รูปภาพ และคำอธิบายที่กินได้ตามเงื่อนไข

• แถวป็อปลาร์ (แถวป็อปลาร์, แถวป็อปลาร์, แถวป็อปลาร์, แถวป็อปลาร์, แถวป็อปลาร์, นกอีก๋อย, หินทราย, ซาบาลุยกิ, น้ำค้างแข็ง) (ไตรโคโลมา ป๊อปปูลินัม)

เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข หมวกเนื้อของแถวป็อปลาร์มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ถึง 12 ซม. ในตอนแรกจะนูนออกมาค่อยๆยืดออกและพื้นผิวมันวาวและลื่นจะไม่สม่ำเสมอ ผิวหมวกมีสีเหลืองน้ำตาล ขาเนื้อยาว 3-8 ซม. และหนาสูงสุด 4 ซม. ในเห็ดเล็กจะมีสีอ่อนกลายเป็นสีน้ำตาลแดงตามอายุและจะเข้มขึ้นเมื่อกด ในตอนแรกจานจะมีสีขาว แต่ในเห็ดที่โตเกินไปจะมีสีน้ำตาลแดง เนื้อมีความหนาแน่น เนื้อสีขาว และมีกลิ่นแป้งชัดเจน ใต้ผิวหนังของหมวกมีสีชมพู ส่วนก้านมีสีน้ำตาลเทา

เชื้อราแถวป็อปลาร์ก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซากับป็อปลาร์ ดังนั้นจึงแพร่กระจายส่วนใหญ่ภายใต้ป็อปลาร์ ในเขตป่าไม้ของไซบีเรียและรัสเซียตอนใต้ ผลไม้เรียงกันเป็นแถวยาวตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงเดือนตุลาคม ในภูมิภาคที่ขาดแคลนเห็ดชนิดอื่น แถวป็อปลาร์ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญ

• แถวสีม่วง (lepista เปลือย, ไวโอเล็ต lepista, แถวสีม่วง, ตัวเขียว, titmouse, blueleg)(เลปิสต้า นูดา)

เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข ซึ่งแต่เดิมจัดอยู่ในสกุล Lepista แต่ปัจจุบันจัดอยู่ในสกุลนักพูดหรือคลิโตไซบี ( คลิโตไซบี- แถวสีม่วงเป็นเห็ดที่ค่อนข้างใหญ่ มีเส้นผ่านศูนย์กลางหมวก 6 ถึง 15 ซม. (บางครั้งอาจสูงถึง 20 ซม.) ในตอนแรกรูปร่างของหมวกจะเป็นครึ่งทรงกลม ค่อยๆ ยืดออกและแผ่ออกเป็นนูน และบางครั้งก็เว้าเข้าด้านในโดยมีขอบหยักเป็นหยัก ผิวเรียบมันของแถวอ่อนนั้นโดดเด่นด้วยสีม่วงสดใส เมื่อเชื้อราโตขึ้นมันจะจางลงและกลายเป็นสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลอมเหลือง ขาที่สูง 4 ถึง 10 ซม. และหนาไม่เกิน 3 ซม. สามารถเรียบได้ โดยทำให้หนาขึ้นเล็กน้อยใกล้พื้น แต่จะมีสะเก็ดแสงกระจัดกระจายที่ด้านบนเสมอ ในเห็ดหนุ่ม ก้านจะยืดหยุ่นได้ มีสีม่วง เบาลงตามอายุ และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลตามอายุ แผ่นแถวสีม่วงมีความกว้างสูงสุด 1 ซม. บาง บ่อย มีสีม่วง มีสีน้ำตาลในตัวอย่างที่รก เนื้อเนื้อยังโดดเด่นด้วยสีม่วงอ่อนซึ่งกลายเป็นสีเหลืองเมื่อเวลาผ่านไปพร้อมรสชาติอ่อน ๆ และกลิ่นหอมของโป๊ยกั้กที่ไม่คาดคิดสำหรับเห็ด

นักพายสีม่วงเป็นพืช saprophytes ทั่วไป พวกมันเติบโตบนพื้นดิน ใบไม้และเข็มที่เน่าเปื่อย เช่นเดียวกับในสวนที่ใช้ปุ๋ยหมัก เห็ดแถวไลแลคพบได้ทั่วไปในป่าสนและป่าเบญจพรรณทั่วเขตอบอุ่น ปรากฏในช่วงปลายฤดูร้อนและออกผลจนถึงเดือนธันวาคม ทั้งแบบเดี่ยวและแบบวงแหวน

• เห็ดน้ำผึ้งเหลืองแดง (เชื้อราน้ำผึ้งสน, เห็ดน้ำผึ้งเหลืองแดง, เห็ดน้ำผึ้งแดง, เห็ดน้ำผึ้งแดง, เห็ดน้ำผึ้งปลอมสีเหลืองแดง) (เชื้อรา Tricholomopsis rutilans)

เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข เนื่องจากมีรสขมและมีกลิ่นเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์ จึงมักถือว่ากินไม่ได้ แถวสีแดงมีทรงกลมแรกแล้วมีฝาแผ่ออก มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ถึง 15 ซม. ผิวจะแห้ง นุ่มลื่น สีเหลืองส้ม มีเกล็ดเส้นใยเล็กสีน้ำตาลแดงประปราย ขาตรงหรือโค้งเติบโตได้สูงถึง 4-10 ซม. มีความหนา 1 ถึง 2.5 ซม. และมีฐานที่หนาเป็นพิเศษ สีของขาตรงกับสีของหมวก แต่มีเกล็ดที่เบากว่า แผ่นเปลือกโลกมีลักษณะเป็นคลื่น สีซีด หรือสีเหลืองสดใส เนื้อเห็ดแถวเนื้อแน่นมีสีเหลืองฉ่ำมีรสขมและมีกลิ่นเปรี้ยวของไม้เน่า

ต่างจากวัชพืชแถวอื่น ๆ ส่วนใหญ่ วัชพืชที่มีสีแดงนั้นเป็น saprotroph ที่เติบโตบนไม้ที่ตายแล้วในป่าสน เช่นเดียวกับเห็ดน้ำผึ้ง เป็นเห็ดทั่วไป เขตอบอุ่นและออกผลในครอบครัวตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงปลายเดือนตุลาคม

• Ryadovka เหมือนรังผึ้งเธอก็เหมือนกัน แถวผูก(ไตรโคโลมา โฟกัส)

เห็ดหายากที่กินได้ตามเงื่อนไขและมีรสชาติต่ำ เห็ดเนื้อที่มีก้านหนามีความโดดเด่นด้วยสีของหมวกที่แตกต่างกันซึ่งอาจเป็นสีแดง, สีน้ำตาลอมเหลือง, มีจุดและเส้นเลือดสีเขียว เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาครอบแถวอยู่ที่ 3 ถึง 15 ซม. รูปร่างแคบและนูนในเห็ดเล็กเมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นแบนนูนโดยมีขอบซุก ขาสูง 3 ถึง 11 ซม. และหนาไม่เกิน 3 ซม. มีวงแหวนเป็นเส้น เหนือวงแหวนขาเป็นสีขาวหรือสีครีมด้านล่างมีเกล็ดและเข็มขัดสีอิฐ ใบแถวเกิดขึ้นบ่อยครั้งในช่วงเริ่มต้นของการเจริญเติบโตจะมีสีชมพูอ่อนหรือสีครีมจากนั้นจะกลายเป็นสีเหลืองไม่สม่ำเสมอสกปรกและมีจุดสีน้ำตาล เนื้อเป็นสีขาวมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

Meadowsweet เป็นไมคอร์ไรซาที่เป็นหุ้นส่วนของต้นสนและเติบโตบนดินที่มีบุตรยากของป่าสนชนิดเบาในยุโรปและ ทวีปอเมริกาเหนือ- เห็ดแถวออกผลตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม สามารถรับประทานแบบเค็ม ดอง หรือหลังจากต้มได้ 20 นาที (ต้องสะเด็ดน้ำออก)

• หรือ แถวที่มีขน(วัคซีนไตรโคโลมา)

เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข กระจายอยู่ทั่วไปในเขตภูมิอากาศอบอุ่น นักกรรเชียงบกมีเคราสามารถระบุได้ง่ายด้วยผิวหนังที่มีขนเป็นเกล็ดสีแดงหรือสีน้ำตาลอมชมพู ในตอนแรกหมวกมีรูปทรงกรวยนูนในเห็ดเก่าเกือบจะแบนและมีตุ่มต่ำ ขอบของเห็ดอ่อนนั้นมีลักษณะพิเศษและเมื่อเวลาผ่านไปพวกมันก็จะยืดออกเกือบทั้งหมด เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกคือ 4-8 ซม. ความยาวของก้านคือ 3-9 ซม. ความหนา 1 ถึง 2 ซม. ก้านของแถวเป็นเส้น ๆ เป็นเกล็ดเรียบบางครั้งแคบลงด้านล่างเป็นสีขาว เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลใกล้กับพื้นมากขึ้น แผ่นสีขาวหรือครีมเหลืองปลูกอย่างกระจัดกระจายและแตกเป็นสีน้ำตาลเมื่อแตก เนื้อเป็นสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนไม่มีรสชาติหรือกลิ่นเด่นชัด

ไมคอร์ไรซามีหนวดเครามีความเกี่ยวข้องกับต้นสน โดยทั่วไปแล้วเห็ดแถวมีเคราจะเติบโตในต้นสนและ ป่าสนเช่นเดียวกับในหนองน้ำที่มีวิลโลว์และออลเดอร์ครอบงำ เห็ดจะออกผลตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงกลางเดือนตุลาคม

• Greenfinch (แถวเขียว หญ้าเขียว ดีซ่าน แถวทอง แถวมะนาว)(ไตรโคโลมาเอเควสเตอร์, ไตรโคโลมาฟลาโววิเรน)

เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขซึ่งได้ชื่อมาจากสีเขียวถาวรซึ่งสามารถเก็บรักษาไว้ได้แม้ในเห็ดต้ม สงสัยว่าเห็ดจะเป็นพิษเนื่องจากมีผู้เสียชีวิตหลายรายหลังจากการบริโภคเห็ดชนิดนี้ แถวสีเขียวมีหมวกเนื้อมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ถึง 15 ซม. ในตอนแรกจะนูนแล้วจึงแบน ผิวเรียบเนียน ลื่นไหล มีสีเขียวเหลืองโดยมีจุดศูนย์กลางสีน้ำตาล มักปกคลุมด้วยสารตั้งต้น (เช่น ทราย) ที่เห็ดแถวเติบโต ขาเรียบสีเหลืองอมเขียวของนกฟินช์เขียว ยาว 4 ถึง 9 ซม. มีความหนาเล็กน้อยที่ก้นและมักซ่อนอยู่ในดิน และที่ฐานจะมีเกล็ดสีน้ำตาลเล็ก ๆ ประอยู่ แผ่นบางบ่อยมีสีมะนาวหรือเหลืองแกมเขียว เนื้อของตัวอย่างลูกอ่อนมีสีขาวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองตามอายุ มีกลิ่นแป้งและมีรสชาติอ่อนๆ

Greenfinch เติบโตในป่าสนแห้งที่มีต้นสนปกคลุมทั่วเขตอบอุ่นของซีกโลกเหนือ ต่างจากเห็ดแถวส่วนใหญ่ เห็ดแถวสีเขียวออกผลเดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเล็ก ๆ 5-8 ชิ้นตั้งแต่เดือนกันยายนจนถึงน้ำค้างแข็ง

• แถวสะเก็ด (เส้นใย-เกล็ด)เธอก็เหมือนกัน ที่รักหรือ แถวสีน้ำตาล(ไตรโคโลมา อิมบริคาทัม)

เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขที่มีหมวกสีน้ำตาลเข้มนูนและก้านรูปดอกกระบอง นักวิทยาวิทยาบางคนจัดประเภทเห็ดแถวเหล่านี้ว่ากินไม่ได้ หมวกกำมะหยี่ของหญิงสาวหวานที่ปกคลุมไปด้วยเกล็ดเล็ก ๆ มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 10 ซม. ในตอนแรกดูเหมือนกรวยจากนั้นจะกลายเป็นแบนนูนโดยมีตุ่มยื่นออกมาตรงกลาง ขามีความยาวตั้งแต่ 4 ถึง 10 ซม. มีเส้นใย ด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ตรงกลางเป็นสีชมพูหรือเหลือง ใต้หมวกเป็นสีขาว จานประเภทนี้เป็นแถวสีขาวหรือสีครีมเมื่อเสียหายจะกลายเป็นสีน้ำตาล เนื้อเห็ดสีขาวหรือสีเบจอ่อนมีกลิ่นผลไม้เล็กน้อยและมีรสชาติคล้ายแป้งมีรสขมเล็กน้อย

Scalyweed เป็นคู่หูของไมคอร์ไรซาจากสน และมักพบในป่าสนและป่าเบญจพรรณในเขตอบอุ่น เติบโตในอาณานิคมขนาดใหญ่ มักอยู่ในรูปของ "วงกลมแม่มด" ผลไม้ตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงกลางเดือนตุลาคม

• แถวขาว-น้ำตาลหรือ ขาวน้ำตาล (lashanka)(ไตรโคโลมา อัลโบบรูนเนียม)

เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข นักวิทยาวิทยาบางคนจัดว่าเป็น ไม่ เห็ดที่กินได้- หมวกของแถวมีสีแรกเป็นสีน้ำตาลไวน์ และเมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นสีน้ำตาลแดงและมีขอบสีซีด ผิวของหมวกมีความลื่นและมีแนวโน้มที่จะแตกร้าว หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 3 ถึง 10 ซม. ในตอนแรกจะมีลักษณะคล้ายกรวยกว้างและเมื่อโตขึ้นก็จะแบน แต่มีตุ่มที่มีลักษณะเฉพาะอยู่ตรงกลาง ขาสามารถสูงได้ตั้งแต่ 3 ถึง 10 ซม. และมีความหนาสูงสุด 2 ซม. ด้านล่างเรียบหรือบาง มีสีน้ำตาลอมชมพูและมีโซนสีขาวอยู่ใต้หมวก จานมักเป็นสีขาวและในเห็ดเก่าจะมีจุดสีน้ำตาลปกคลุม เนื้อมีสีขาว มีลักษณะเป็นแป้งและมีรสขมในเห็ดเก่า

เห็ดแถวสีขาวน้ำตาลมีความเกี่ยวข้องกับไมคอร์ไรซาสน ซึ่งบางครั้งพบในป่าสปรูซ ซึ่งพบได้น้อยในป่าเบญจพรรณที่มีดินทรายที่เป็นกรด พวกมันจะออกผลตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม

แถว รูปภาพ และคำอธิบายที่กินไม่ได้

• แถวสีขาว(อัลบั้มไตรโคโลมา)

กินไม่ได้และตามแหล่งข้อมูลบางแห่ง เห็ดพิษ- ภายนอกมีลักษณะคล้ายกับแชมปิญองและคล้ายกับตัวแทนของไตรโคลที่กินไม่ได้อีกตัวหนึ่ง - แถวที่มีกลิ่นเหม็น (lat. Tricholoma inamoenum) แถวสีขาวแตกต่างจากแชมปิญงตรงที่มีกลิ่นฉุนและรสฉุนและจานก็ไม่ทำให้มืดลง หมวกเป็นแถวสีขาวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ถึง 10 ซม. ในตอนแรกโค้งมนนูนจากนั้นจึงได้รูปทรงที่นูนออกมา ผิวที่แห้งและหมองคล้ำของหมวกเริ่มแรกจะมีสีขาวอมเทา จากนั้นจะกลายเป็นสีน้ำตาลเหลืองและมีจุดสีน้ำตาลปกคลุม ก้านของแถวสูง 5-10 ซม. มีความหนาเล็กน้อยที่ด้านล่างและเกิดสีของหมวกซ้ำ ในตัวอย่างที่รกจนโคนจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แผ่นเปลือกโลกนั้นกว้าง เกิดขึ้นบ่อยครั้ง โดยเริ่มแรกเป็นสีขาว และกลายเป็นสีเหลืองอย่างเห็นได้ชัดเมื่อเวลาผ่านไป เนื้อผลเป็นสีขาวเนื้อเมื่อหั่นเป็นสีชมพูและมีรสขมแสบร้อน กลิ่นเห็ดเก่าจะเหม็นอับค่อนข้างคล้ายกลิ่นหัวไชเท้า

แถวสีขาวพบได้ในป่าผลัดใบซึ่งมีต้นเบิร์ชปกคลุมทั่วเขตภูมิอากาศอบอุ่น พวกมันเติบโตตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกลางฤดูใบไม้ร่วงในครอบครัวใหญ่โดยเรียงแถวเป็นวงกลมยาว

• แถวสบู่ ( ไตรโคโลมาซาโปนาเซียม, อะการิคัสซาโปนาเซียม)

เห็ดปลอดสารพิษ ซึ่งขึ้นชื่อว่ากินไม่ได้เนื่องจากมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และมีกลิ่นคล้ายสบู่ผลไม้ ซึ่งคงอยู่แม้ปรุงสุกแล้ว แถวสบู่มีฝาปิดเรียบๆ ที่เป็นสีเขียวมะกอกหรือสีน้ำตาลมะกอก โดยมีจุดศูนย์กลางเป็นสีแดงและมีขอบสีซีด ในตอนแรกรูปร่างของหมวกเป็นรูปกรวยจากนั้นจะกลายเป็นแบนนูนโดยมีตุ่มเด่นชัดเส้นผ่านศูนย์กลางอยู่ระหว่าง 3 ถึง 12 ซม. แผ่นของเห็ดแถวนั้นกระจัดกระจายสีเหลืองอมเขียวและในเห็ดเก่าบางครั้งก็ถูกปกคลุมไปด้วย จุดม่วง ขาเรียบหรือมีรูปร่างคล้ายกระบอง สีขาวหรือสีเหลืองแกมเขียว และในตัวอย่างเก่าๆ มักมีจุดสีแดงประอยู่ ความสูงของขาอยู่ระหว่าง 6 ถึง 12 ซม. โดยมีความหนา 1 ถึง 5 ซม. เนื้อสีขาวหรือสีเหลืองหนาแน่นจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อตัด

เห็ดแถวสบู่เติบโตในป่าสนและป่าผลัดใบโดยมีลักษณะเด่นของต้นสนต้นสนโอ๊คและบีช พวกเขาออกผลตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

แถวรูปภาพและคำอธิบายที่เป็นพิษ

• แถวกำมะถัน (กำมะถัน) เธอคือ แถวกำมะถันสีเหลือง ( ตริโคโลมา ซัลพูเรียม)

เห็ดมีพิษเล็กน้อยและเป็นพิษต่ำที่สามารถทำให้เกิดพิษเล็กน้อยได้ ผลของเห็ดชนิดนี้มีลักษณะเป็นสีเทาเหลืองซึ่งจะมีสีน้ำตาลสนิมในเห็ดที่มีอายุมากกว่า หมวกกำมะหยี่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 8 ซม. จะนูนในตอนแรก และเมื่อเวลาผ่านไปจะแบนโดยมีรูเล็กๆ อยู่ตรงกลาง ก้านของแถวประเภทนี้ซึ่งมีความสูง 3 ถึง 11 ซม. บางครั้งก็กว้างไปทางด้านล่างหรือในทางกลับกันหนาไปทางด้านบนและอาจปกคลุมด้วยเกล็ดสีน้ำตาลที่ฐาน แผ่นบางและมีขอบไม่เรียบ เนื้อมีกลิ่นเฉพาะของไฮโดรเจนซัลไฟด์ น้ำมันดิน หรืออะเซทิลีน และมีรสขมที่ไม่พึงประสงค์

เห็ดแถวกำมะถันเติบโตในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณทั่วดินแดนยุโรป และอยู่ร่วมกับต้นโอ๊กและบีช บางครั้งก็มีต้นสนและต้นสน พวกมันจะออกผลตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม

• แถวชี้ (แถวเมาส์ แถวลาย แถวไหม้คม)(ไตรโคโลมา เวอร์กาทัม)

เห็ดพิษ (บางคนมองว่ากินไม่ได้) หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-5 ซม. ในตอนแรกดูเหมือนกรวยแหลมหรือระฆัง และเมื่อมันโตขึ้นจะกลายเป็นแบนนูน โดยมีตุ่มแหลมคมเด่นชัดอยู่ตรงกลาง ผิวที่เป็นเส้นมันแวววาวของแถวแหลมนั้นโดดเด่นด้วยสีของเมาส์สีเทาเข้ม ก้านของแถวประเภทนี้มีความยาวและบาง มีความยาวตั้งแต่ 5 ถึง 15 ซม. และแบนหรือค่อยๆ กว้างลง พื้นผิวของขาเป็นสีขาวใกล้กับพื้นอาจเป็นสีเหลืองหรือสีชมพู แผ่นของแถวของเมาส์นั้นบ่อยครั้งไม่สม่ำเสมอมีสีขาวหรือสีเทาในเห็ดที่รกจะมีจุดสีเหลืองปกคลุมอยู่ เนื้อผลสีขาวหนาแน่นไม่มีกลิ่นชัดเจนและมีรสเผ็ดฉุน

Ryadovka acuminate เป็นไมคอร์ไรซาซึ่งเป็นหุ้นส่วนของต้นสนโก้เก๋และต้นสนชนิดหนึ่ง เจริญเติบโตได้มากในป่าสนในเขตอบอุ่นตั้งแต่ต้นเดือนกันยายนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

• เธอก็เหมือนกัน แถวพิมพ์เสือดาวหรือ แถวที่มีพิษ(ไตรโคโลมาพาร์ดินัม)

เห็ดหายาก มีพิษ มีพิษที่สับสนได้ง่ายกับบางชนิดที่กินได้ หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-12 ซม. ในตอนแรกจะมีรูปร่างเป็นลูกบอล จากนั้นจะมีลักษณะคล้ายระฆัง และในตัวอย่างเก่าๆ จะมีลักษณะแบน ผิวของหมวกมีสีขาวนวล สีเทาหรือสีเทาดำปกคลุมไปด้วยเกล็ดเกล็ดที่เรียงตัวกันตรงกลาง สายพันธุ์ที่กินได้ที่คล้ายกันคือแถวสีเทามีหมวกที่ลื่นและเรียบ ขาของแถวเสือมีความยาวตั้งแต่ 4 ถึง 15 ซม. ตรงบางครั้งมีรูปร่างคล้ายไม้กอล์ฟ สีขาวมีสีเหลืองสดเล็กน้อยที่ฐานของสีสนิม แผ่นเปลือกโลกกว้าง เนื้อ ค่อนข้างเบาบาง มีสีเหลืองหรือเขียว ในเห็ดที่โตเต็มที่จะมองเห็นหยดความชื้นที่ปล่อยออกมาบนจาน เนื้อของผลเป็นสีเทาที่โคนก้านมีสีเหลืองมีกลิ่นแป้งไม่มีรสขม สายพันธุ์ที่คล้ายกันคือหญ้าดิน (lat. Tricholoma terreum) ไม่มีรสหรือกลิ่นแป้งและแผ่นเป็นสีขาวหรือสีเทา

เห็ดแถวเสือเจริญเติบโตตามขอบป่าสนและป่าผลัดใบตลอดเขตภูมิอากาศอบอุ่น โดยจะออกผลตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงตุลาคมโดยลำพัง เป็นกลุ่มเล็กๆ หรือใน "แวดวงแม่มด"

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของการพายเรือ

เห็ดแถวที่กินได้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีเยี่ยมซึ่งมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารส่งเสริมการสร้างเซลล์ตับใหม่และกำจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย แถวมีความโดดเด่นด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายซึ่งมีประโยชน์หลายประการ ร่างกายมนุษย์สาร:

• วิตามิน B, A, C, D2, D7, K, PP, เบทาอีน;
• แร่ธาตุ (ฟอสฟอรัส เหล็ก โซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม สังกะสี แมงกานีส);
• กรดอะมิโน (อะลานีน, ฟีนิลอะลานีน, ทรีโอนีน, ไลซีน, กรดแอสปาร์ติก, กลูตามิกและสเตียริก);
• ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ คลิโตซินและโฟเมซิน ซึ่งต่อสู้กับแบคทีเรียและเซลล์มะเร็ง
• ฟีนอล;
• เออร์โกสเตอรอล;
• ฟลาโวนอยด์;
• โพลีแซ็กคาไรด์

การวิเคราะห์ทางเคมี สายพันธุ์ที่กินได้ Ryadovok เปิดเผยคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ไวรัส สารต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบและภูมิคุ้มกันของเห็ดเหล่านี้ เห็ดแถวมีผลดีในการรักษาที่ซับซ้อนของเงื่อนไขทางพยาธิวิทยาหลายประการ:

• โรคเบาหวาน;
• การทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• จังหวะ;
• โรคไขข้อ;
• โรคกระดูกพรุน;
• ความผิดปกติ ระบบประสาท;
• โรคทางเดินปัสสาวะ
• โรคมะเร็ง

อันตรายจากแถวและข้อห้ามในการใช้งาน

เห็ดแถวมักจะสะสมต่างๆ มลภาวะในชั้นบรรยากาศเช่นเดียวกับโลหะหนัก เห็ดที่โตมากเกินไปจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ แต่จะเป็นอันตรายต่อร่างกาย

การบริโภคเห็ดมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ปวด และความหนักหน่วงในช่องท้องได้

ไม่ควรรับประทาน จำนวนมากแถวสำหรับความเป็นกรดต่ำ, โรคทางเดินอาหารเรื้อรัง, ความผิดปกติของถุงน้ำดี, ตับอ่อนอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบ

อาการ (สัญญาณ) ของการเป็นพิษ

อาการพิษจากเห็ดพิษจะปรากฏหลังรับประทานอาหาร 1-3 ชั่วโมง และคล้ายกับพิษของเห็ดพิษหลายชนิด ดังนี้

• น้ำลายไหลเพิ่มขึ้น
• ความอ่อนแอ;
• คลื่นไส้;
• อาเจียน;
• ท้องเสีย;
• ปวดท้อง
• ปวดศีรษะ.

ต้นไม้ที่มีพิษมักไม่ทำให้เกิดความสับสน ภาพหลอน หรืออาการหลงผิด แต่เมื่อมีอาการแรกของพิษคุณควรปรึกษาแพทย์

• ในหลายประเทศ เห็ดแถวถือเป็นอาหารอันโอชะ บางชนิดประสบความสำเร็จในการปลูกและจำหน่ายเพื่อการส่งออก
• การพายเรือที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก และวิธีการปลูกก็คล้ายกับการปลูกแชมปิญองมาก
• ผงจากผลแห้งของแถวถูกนำมาใช้ในด้านความงามในการผลิตโลชั่นบำรุงผิวหน้าซึ่งดีต่อการกำจัดสิวและผิวมันส่วนเกิน
• ชาวญี่ปุ่นให้ความสำคัญกับเห็ดมัตสึทาเกะไม่น้อยไปกว่าชาวยุโรปให้ความสำคัญกับเห็ดทรัฟเฟิล และมัตสึทาเกะทอดเป็นอาหารอันโอชะที่ค่อนข้างแพง เพราะตัวอย่างแต่ละชิ้นอาจมีราคาประมาณ 100 เหรียญสหรัฐ

คนส่วนใหญ่หลีกเลี่ยงพวกเขา แม้แต่คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ก็ไม่เสี่ยงที่จะเก็บถ้วยรางวัลจากป่าเสมอไปเพราะกลัวว่าจะสับสน นอกจากนี้ในบทความเราจะพูดถึงคุณสมบัติและลักษณะของแถวสีเหลืองน้ำตาลสถานที่ที่สามารถพบได้และ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์โอ้.

ความสามารถในการกิน

แถวสีเหลืองน้ำตาลถือว่านักพฤกษศาสตร์เป็น เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข - สามารถรับประทานได้ทั้งต้ม ทอด ตุ๋น และแม้กระทั่งในรูปแบบต่างๆ หลายคนชอบอาหารที่คล้ายกันร่วมกับน้ำซุปข้นจากและ นอกจากนี้ยังมีการเตรียมของว่างและสลัดทุกชนิดจากผลไม้ป่าเหล่านี้โดยไม่ต้องต้มก่อน

สำคัญ! ต้นไม้แถวที่มีพิษไม่ใช่ยาหลอนประสาท ในกรณีที่เป็นพิษจะมีอาการอ่อนแรงทั่วไปคลื่นไส้อาเจียนเวียนศีรษะปวดทางเดินอาหารและท้องร่วง อาการพิษจะปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไป 1.5-3 ชั่วโมง

ตามที่ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์เห็ดแถวนั้นมีรสชาติด้อยกว่าเห็ดหลายตัว นี่เป็นเพราะรสขมเล็กน้อยของผลที่มีอยู่ในถ้วยรางวัลเก่า หากคุณไม่พบเห็ดราอ่อนๆ และถูกล่อลวงด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของแถวที่โตเต็มที่ อย่าลืมแช่พืชที่เก็บเกี่ยวไว้ข้ามคืน ผู้เชี่ยวชาญเชื่อมโยงสาเหตุของความขมในรสชาติกับการก่อตัวของไมคอร์ไรซาที่อยู่ด้านล่าง แม้จะมีข้อเสียเปรียบนี้ แต่เห็ดก็มักถูกมองว่าเป็นส่วนประกอบทางโภชนาการที่สำคัญในอาหารต่างๆ ของเขา องค์ประกอบทางเคมีใกล้กับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มากและปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟหนึ่งร้อยกรัมเท่ากับน้ำซุปหนึ่งถ้วย (20 กิโลแคลอรี) นักโภชนาการแนะนำให้รวมแถวกับพาสต้าดูรัมและโจ๊กเพื่อการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตที่ดีขึ้น

ในรูปแบบดิบสามารถเก็บผลิตภัณฑ์จากป่าไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3 วัน หากคุณใส่เกลือหรือแช่แข็ง อายุการเก็บรักษาจะนานถึงหกเดือน และในรูปแบบแห้งหรือกระป๋องผลิตภัณฑ์จะไม่เสื่อมสภาพแม้ผ่านไปหนึ่งปี

คุณรู้หรือไม่? กลุ่มผลิตภัณฑ์ดูแลผิวหน้าและผิวกายจากธรรมชาติใช้แถวสีเหลืองน้ำตาลเพื่อรักษาสิวและทำให้การทำงานของต่อมไขมันเป็นปกติ ในการทำเช่นนี้ เนื้อผลไม้แห้งจะถูกบดเป็นผงและเติมลงในมาส์กแบบดั้งเดิม

คำพ้องความหมายและชื่อยอดนิยม

ในวรรณคดีทางวิทยาศาสตร์ เห็ดชนิดนี้ถูกกำหนดให้เป็นแถวสีเหลืองน้ำตาล (Tricholoma fulvum) มีความเห็นว่าชื่อนี้มาจากคุณสมบัติของสิ่งมีชีวิตที่ก่อโรคเชื้อราซึ่งมีสีหมวกเฉพาะที่จะเรียงเป็นแถวหรือเป็นกลุ่มใหญ่
นอกจากนี้ในกระบวนการศึกษา Elias Magnus นักพฤกษศาสตร์ชาวสวีเดนและ Charles Horton Peck นักเห็ดวิทยาชาวอเมริกันได้แนะนำคำพ้องความหมายทางพฤกษศาสตร์มากมาย หากคุณแสดงความสนใจและต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมจากแหล่งข้อมูลเฉพาะเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างเห็ดเหล่านี้ โปรดให้ความสนใจ ชื่อต่อไปนี้:

• อะการิคัส ฟลาโบบรุนเนอัส;
• Agaricus fulvus;
• Agaricus nictitans;
• Callistosporium ขอบ;
• ขอบคลิโตไซบี;
• ไจโรฟิลา ฟูลวา;
• Monadelphus ขอบ;
• ไตรโคโลมา ฟลาโวบรุนเนียม;
• ไตรโคโลมา นิไททันส์

ในชีวิตประจำวันแถวสีเหลืองน้ำตาลมักเรียกว่าสีส้มน้ำตาลและน้ำตาลแดง ชื่อทั้งหมดนี้เกี่ยวข้องกับเฉดสีของหมวกเห็ด นอกจากนี้ยังไม่ค่อยพบชื่อ “กล้าย” เนื่องจากมีการกระจายพันธุ์อย่างกว้างขวาง

คุณรู้หรือไม่? แถวประเภทหนึ่ง - มัตสึทาเกะ - มีคุณค่าสูงในอาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารส่วนหนึ่งของความอร่อยในประเทศ พระอาทิตย์ขึ้นมูลค่าประมาณ 150 เหรียญสหรัฐ.

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์

แถวสีเหลืองน้ำตาลสามารถจดจำได้ง่ายในหมู่พันธุ์อื่น ๆ ของสกุลนี้ด้วยลำต้นที่สูง แต่นี่ไม่ใช่จุดสังเกตหลักที่คุณควรใส่ใจระหว่างการตามล่าอย่างเงียบ ๆ มาดูเห็ดชนิดนี้กันดีกว่า

หมวก

เห็ดส่วนนี้มักสร้างความสับสนให้กับผู้หาอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ และทั้งหมดเป็นเพราะเธอสามารถเป็นได้ รูปทรงต่างๆ: ตั้งแต่แบนแผ่กว้างไปจนถึงทรงกรวยนูน แต่ไม่ว่าในกรณีใด ตุ่มเล็กๆ ควรจะปรากฏชัดเจนที่กึ่งกลางหมวก เนื่องจากรูปร่างที่ไม่สามารถคาดเดาได้ เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกจึงแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 15 เซนติเมตร

พื้นผิวกาวมีลักษณะเป็นสีเหลืองน้ำตาลเข้มข้น บางครั้งอาจกลายเป็นสีแดง ขอบจะสว่างกว่าตรงกลางเสมอ ใน ฤดูฝนฝาครอบเคลือบด้วยความเงาเฉพาะ และเมื่อแห้งแล้วจะมีโครงสร้างเป็นเส้นใย บนชิ้นงานที่สุกเกินไปจะมีเกล็ด

เมื่อตัดถ้วยรางวัลดังกล่าว คุณจะเห็นโครงสร้างเนื้อหนาปานกลางของคนรวย สีเหลือง(บางครั้งก็มีสิ่งสกปรกสีน้ำตาล) เห็ดที่กินได้มีกลิ่นแป้งและมีรสขม

ขา

ความยาวสามารถเข้าถึงได้ 15 เซนติเมตรและความหนาสูงสุด 2 เซนติเมตร มีรูปทรงทรงกระบอกสม่ำเสมอ (บางครั้งอาจขยายออกที่ฐานได้) มีโครงสร้างหนาแน่นและมีเส้นใยสูง และมีพื้นผิวที่แห้งและเรียบ มีสีเหมือนกันกับหมวก ในช่วงฤดูฝนจะมีลักษณะเหนียวปรากฏบนก้าน

สำคัญ! เห็ดย่อยยากดังนั้นจึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารและถุงน้ำดี หากบริโภคในปริมาณมาก แม้แต่ผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ก็อาจมีอาการอาหารไม่ย่อยได้

บันทึก

แถวสีเหลืองน้ำตาลส่วนนี้แตกต่างจากแถวที่มีพิษด้วยสีเหลืองอ่อนหรือสีเหลืองครีม บางครั้งมีจุดสีน้ำตาลและขอบหยักปรากฏบนเยื่อพรหมจารีของเห็ดที่โตเต็มที่ ในชิ้นงานทดสอบอายุน้อย แผ่นเปลือกโลกจะยึดติดแน่นและอาจเว้นระยะห่างอย่างหนาแน่นหรือกระจัดกระจาย

ฤดูกาลและสถานที่เจริญเติบโต

แถวไม่ใช่เรื่องแปลกเลย พันธุ์สีเหลืองน้ำตาลมักพบในพืชพรรณผลัดใบและใต้ต้นสน เห็ดก่อให้เกิดการอยู่ร่วมกันกับ, บีช, พบอยู่เพียงลำพังและเป็นกลุ่มใหญ่

ฤดูเห็ดเริ่มในเดือนสิงหาคมและคงอยู่จนถึงกลางเดือนกันยายน

สำคัญ! ความแตกต่างหลัก แถวที่มีพิษส่วนที่กินได้มีกลิ่นเหม็น มีรูปร่างแบน และมีฝาสีขาว

เห็ดอะไรที่สามารถสับสนได้

ปัจจุบันนักพฤกษศาสตร์รู้จักเห็ดประมาณร้อยสายพันธุ์จากสกุล Ryadovka ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะทำผิดพลาดเมื่อรวบรวมถ้วยรางวัลดังกล่าว แม้แต่คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ก็มักจะสับสนกับพันธุ์สีเหลืองน้ำตาลด้วย:

ประโยชน์และโทษ

เพื่อตัดสินประโยชน์หรืออันตรายของของขวัญจากป่าเหล่านี้ ก็เพียงพอที่จะวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีของพวกเขา

ประกอบด้วย:

• โพลีแซ็กคาไรด์;
• ฟีนอล;
• ฟลาโวนอยด์;
• คลิโตซินและโฟเมซิน;
• เออร์โกสเตอรอล;
• โซเดียม;
• ฟอสฟอรัส;
• สังกะสี;
• แมงกานีส;
• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• โพแทสเซียม;
• เรตินอล;
• กรดแอสคอร์บิก
• วิตามินบี;
• นิโคตินาไมด์;
• เบทาอีน;
• ฟิลโลควิโนน;
• เออร์โกแคลซิเฟอรอล;
• คอเลสเตอรอล;
• กรดอะมิโน (ไลซีน, ทรีโอนีน, อะลานีน, ฟีนิลอะลานีน, กลูตามิก, แอสพาร์ติก, สเตียริก)

ฝีพายเป็นเห็ดที่ออกผลในฤดูใบไม้ร่วงเติบโตตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน กระจายอยู่ในเขตอบอุ่นของป่าไม้ สหพันธรัฐรัสเซีย- จุดสูงสุดของการเติบโตเกิดขึ้นเมื่อต้นฤดูใบไม้ร่วงและดำเนินต่อไปจนถึงครึ่งแรกของเดือนตุลาคม

ในบรรดาแถวทั้งหมด แถวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือพันธุ์สีม่วง ขาม่วง พันธุ์ที่หนาแน่น และพันธุ์ยักษ์ แถวขาม่วงได้รับการยอมรับว่ามีรสชาติดีที่สุด แต่ในบรรดาตัวอย่างทั้งหมด มีแถวที่กินได้และกินไม่ได้

แถวสีม่วง: รูปภาพและคำอธิบาย

นกชนิดนี้อยู่ในวงศ์: นักพายเรือ หรือที่เรียกว่านกบลูทิต นกบลูทิต และนกบลูทิต การพายเรือในช่วงปลายฤดูมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม คำอธิบายของเห็ด:

1. เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกอยู่ระหว่าง 4 ถึง 20 ซม. มีขอบโค้งบางและมีรูปร่างนูนเล็กน้อย พื้นผิวมีความชื้นและเรียบเนียน สีหลักคือสีม่วง แต่มีเฉดสีเข้ม สีน้ำตาล และสีม่วง มีสีน้ำตาลอมม่วงสดใสอยู่ตรงกลางหมวก
2. จานเรียงกันหนาแน่นและมีสีม่วง ต่อมาอาจเปลี่ยนสีเป็นม่วงอ่อนและม่วงอ่อน
3. โครงสร้างของเห็ดมีความหนาแน่น หลังจากนั้นสักพัก แถวจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงอ่อน
4. ขามีลักษณะเป็นเนื้อทรงกระบอกและมีฐานหนา ขนาด: 3-10*0.7-3 ซม.

เห็ดมีเปอร์โกสเตอรอล กรดสเตียริก และวิตามินบี 1 ในเปอร์เซ็นต์สูง จึงมีประสิทธิภาพในการรักษาโรค

สรรพคุณทางยา

ในการทดลองกับสัตว์ทดลองพบว่านักพายเรือสีม่วงมีความสามารถ ปราบปราม sarcoma-180 ใน 90% ของกรณีตลอดจนมะเร็งชนิดอื่นๆ ตัวอย่างเช่นสามารถรับมือกับมะเร็ง Ehrlich ได้ 100% ของกรณี มีความสามารถในการออกฤทธิ์เป็นพิษต่อเซลล์เนื้องอกตามแนว L-1210 อิทธิพลเชิงลบมีอิทธิพลต่อการพัฒนาของมะเร็งเต้านม Walker 256 sarcoma และ MCF-7

มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและส่งผลต่อแบคทีเรียแกรมลบและแกรมบวก ยับยั้งและกำจัดกิจกรรมของเชื้อรา เช่น Candida albicans เมื่อใช้เป็นประจำความเข้มข้นของกลูโคสในเลือดจะลดลง เนื่องจากมีวิตามินที่มีอยู่ในเห็ดจึงใช้รักษาโรคเหน็บชาได้ ปัจจุบัน นักวิทยาศาสตร์กำลังพัฒนายาควบคุมอาหารที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อควบคุมภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ

นอกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในการรักษาโรคร้ายแรงแล้วเห็ดยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและกำจัดกระบวนการอักเสบอีกด้วย มีผลต่อต้านไวรัสไข้หวัดใหญ่อย่างมีประสิทธิภาพ

หมอแผนจีน แนะนำให้ใช้แถวสีม่วงบ่อยๆด้วยเหตุนี้ความเสถียรของระบบประสาทจึงเพิ่มขึ้น ระดับน้ำตาลในเลือดจึงคงที่ และม้ามก็แข็งแรงขึ้น

เห็ดชนิดนี้เป็นของ หมวดที่กินได้และไม่จำเป็นต้องต้มก่อน ใช้สำหรับใส่อาหาร ไส้ และสลัดต่างๆ

แถวสีม่วงตั้งอยู่ เพื่อการดูดซึมธาตุที่เป็นพิษได้ดี- ดูดซึมแคดเมียม ดีบุก ปรอท และทองแดงเป็นอันดับสาม ไม่แนะนำให้เก็บในสถานที่เช่นเขตอุตสาหกรรม สวนสาธารณะ และสถานที่อื่นๆ ที่มีมลพิษสูง

ไมซีเลียมของแถวสีม่วงเริ่มแรกจะมีสีฟ้าอ่อน แต่หลังจากนั้นไม่นานก็จะได้รับสีที่มีลักษณะเฉพาะคือสีม่วง

นักพายเรือขาม่วง

เห็ดอยู่ในวงศ์: rowaceae ชื่ออื่นๆ: นกบลูเลก ห่าน และแถวสองสี. คำอธิบายของเห็ด:

ความหลากหลายนี้เป็นของเห็ดที่กินได้- มันสามารถเจริญเติบโตได้ในพื้นที่ต่างๆ: ใกล้อาคารที่พักอาศัย, ใกล้ฟาร์ม, ในทุ่งหญ้าและสนามหญ้า, ในที่กำบังและป่าไม้ สภาพแวดล้อมการแพร่กระจายของเชื้อราคือป่าที่ราบกว้างใหญ่เขตอบอุ่นของรัสเซีย ผลไม้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

มีลักษณะคล้ายแถวสีม่วง สามารถแยกแยะได้ด้วยสภาพแวดล้อมการกระจายตัวและสีที่อ่อนกว่าเท่านั้น

จากมุมมองทางการแพทย์เห็ดมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง

จากมุมมองของการทำอาหาร เห็ดมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม สามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องต้มก่อน ใช้สำหรับสลัดและซุปต่างๆ

แถวยักษ์

พวกเขาอยู่ในครอบครัว: ธรรมดา ชื่ออื่นๆ : หมูยักษ์ และ หมูยักษ์ขาว คำอธิบายของเห็ด:

สภาพแวดล้อมการแพร่กระจาย: ทุ่งหญ้า ทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ ใกล้ถนน ขอบป่า พื้นที่โล่ง และเขตอบอุ่นทั้งหมดของรัสเซีย กระจายพันธุ์ส่วนใหญ่บนคาบสมุทรไครเมีย การติดผลเกิดขึ้นในเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

สรรพคุณทางยา

เห็ดมีสารคลิโตซินยาปฏิชีวนะนี้สามารถกำจัดแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคได้หลายชนิด เช่น Salmonella typhi และอื่นๆ แพทย์เผยความสามารถในการกำจัดมะเร็งปากมดลูก นอกจากนี้เห็ดยังมีฟลาโวนอยด์และฟีนอล

สายพันธุ์นี้กินได้และบริโภคเฉพาะเมื่อสดเท่านั้น เวลาต้มที่แนะนำคือ 20 นาที และของเหลวควรมีรสเค็ม เมื่อเก็บเห็ดควรหลีกเลี่ยงเห็ดเก่าเพราะมีรสขม

เป็นของครอบครัวโรวัน ชื่ออื่นๆ: แถวกลุ่มและไลโอฟิลลัมที่แออัด. คำอธิบายของเห็ด:

คนเก็บเห็ดหลายคนต้องเจอกับแถวที่แออัด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเห็ดชนิดนี้เป็นเห็ดชนิดใด สามารถพบได้ใกล้ถนน ในหลา ปลูกบนสนามหญ้าและแม้แต่ในเตียงดอกไม้ พวกมันเติบโตเป็นเสาขนาดใหญ่เป็นส่วนใหญ่ ดินจะต้องมีฮิวมัส สภาพแวดล้อมการแพร่กระจาย: ตะวันออกไกล ไซบีเรียตอนใต้ และยุโรปในรัสเซีย การติดผลไม่บ่อยนักและเริ่มในเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดในเดือนพฤศจิกายน แต่ถ้าที่ชายป่าคุณเจอแถวที่แออัดอย่างน้อยหนึ่งแถวจำนวนก็จะมาก

สรรพคุณทางยา

แถวมีมูลค่าเนื่องจากมัน การกระตุ้นภูมิคุ้มกันและฤทธิ์ต้านมะเร็ง- มาจากเห็ดชนิดนี้ที่มีการแยกโพลีแซ็กคาไรด์อย่างน้อย 10 ชนิดซึ่งรวมถึงไลโอฟิลแลนเอ มีฤทธิ์ยับยั้งซาร์โคมาใน 100% ของกรณีป้องกันไม่ให้เกิดการพัฒนา

แถวที่แออัดมีแมคโครฟาโกไซต์จำนวนมาก หากคุณบดเห็ดเป็นผงและใช้อย่างเป็นระบบระดับคอเลสเตอรอลในเลือดอาจลดลงนอกจากนี้อินซูลินและน้ำตาลก็ลดลง ในทางการแพทย์ ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับยาต้านเบาหวาน

เห็ดนี้กินได้ ไม่จำเป็นต้องต้มก่อน สามารถปรุงกับอาหารต่าง ๆ ได้ แต่ไม่สามารถทำให้แห้งได้

นี่มันน่าสนใจ! ในอุตสาหกรรมการแพทย์ของเอเชียมีการใช้แถวที่หนาแน่นเพื่อผลิตยาต้านเบาหวานและยากระตุ้นภูมิคุ้มกัน

แถวสีเหลือง

เป็นของครอบครัวโรวัน มีอีกชื่อหนึ่งคือแถวประดับ คำอธิบายของเห็ด:

รสชาติของแถวสีเหลืองค่อนข้างขมแต่กินได้ก็อร่อย กลิ่นไม้- เจริญเติบโตเป็นกลุ่มเล็กๆ ขึ้นบนต้นไม้เก่าแก่ที่ทรุดโทรมเป็นหลัก

รายชื่อเห็ดที่กินไม่ได้

ท่ามกลางแถวที่กินได้ นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ที่กินไม่ได้ซึ่งไม่แนะนำให้บริโภค เลื่อน:

ในบรรดาเห็ดหลายชนิดบนโลกนี้ สามารถแยกแยะแถวที่ไม่เด่นเป็นพิเศษได้ มันเติบโตในป่าเขตอบอุ่นและออกผลในฤดูใบไม้ร่วง ไม่ใช่ว่าคนรักเห็ดทุกคนจะรู้เรื่องนี้ถึงแม้จะมีของกินได้และก็ตาม แถวที่กินไม่ได้ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องรู้ว่าพวกมันสังเกตเห็นได้ชัดเจนและแตกต่างจากสายพันธุ์อื่นอย่างไร

ข้อมูลทั่วไป

ชื่อ “แถว” มาจากวิธีการปลูกแบบแถว- สกุลที่นำเสนอ เห็ดลาเมลลาร์ด้วยหมวกทาสีที่เริ่มดูเหมือนซีกโลกแล้วแบน โดยพับขอบเข้าด้านในหรืองอออกด้านนอก หมวกมีเกล็ดหรือเป็นเส้น ๆ แผ่นมีรอยหยักก้านมีความหนาแน่นโดยปกติจะไม่มีฝาปิด แต่มีบางกรณีของฝาปิดที่ทำจากฟิล์มคล้ายกับวงแหวน ถุงสปอร์เป็นสีขาวหรืออาจเป็นสีเบจ เห็ดมีกลิ่นคล้ายแป้งหรือมีกลิ่นเหม็น เนื่องจากลักษณะที่ไม่แน่นอนทำให้แถวทั่วไปสับสนกับเห็ดชนิดอื่นได้ง่าย

เส้นใยไมซีเลียมส่วนใหญ่จะพันกันอยู่กับรากพืช ส่วนใหญ่มักเป็นไม้สนต้นสนชนิดหนึ่งต้นสนและต้นสนซึ่งไม่บ่อยนัก - โอ๊คเบิร์ชบีช เห็ดเติบโตบนดินทรายหรือดินปูนที่ไม่อุดมสมบูรณ์ของป่าสนและป่าเบญจพรรณ พวกเขาเริ่มเติบโตในฤดูร้อนและเกิดผลจนกระทั่งอุณหภูมิถึงอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ แต่ก็มีสายพันธุ์ที่รวบรวมในฤดูใบไม้ผลิด้วย

แถวจะเติบโตทีละแถวเป็นกลุ่มเล็ก ๆ เรียงกันเป็นแถวยาวหรือวงแหวน -

ประเภทของเห็ดที่กินได้

มีการพายเรือมากถึง 2.5 พันประเภท แต่คุณสามารถกินได้เพียงสามหรือสองประเภทเท่านั้นตามเงื่อนไข แถวที่กินได้จะแสดงตามประเภทต่อไปนี้:

• แถวสีเทา
• แออัด;
• ป็อปลาร์;
• สีเขียว;
• พฤษภาคม (พฤษภาคมเห็ด)

กรีนฟินช์หรือแถวมะนาว

เห็ดได้ชื่อมาจากสีเขียว จัดเป็นเห็ดที่กินได้ แม้ว่าจะมีรายงานการเสียชีวิตหลายครั้งหลังการบริโภค ฝามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-15 ซม. เริ่มจากทรงกลมแล้วจึงแบน ผิวเรียบมีเมือกปกคลุมและมีสีน้ำตาลตรงกลาง

ขายังมีสีเหลืองเขียวยาว 4-9 ซม. ก้นกว้างขึ้นและมีเกล็ดปกคลุม แผ่นบางหนามีสีมะนาวหรือเหลืองเขียว เนื้อเป็นสีขาวแล้วเปลี่ยนเป็นสีเหลือง นอกจากนี้ยังมีกลิ่นและรสชาติของแป้งอีกด้วย

แถวของสายพันธุ์นี้กระจายอยู่ในป่าสน พวกเขาออกผลทีละครั้งหรือ 6-9 ชิ้นตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก

ตัวแทนที่กินไม่ได้และมีพิษ

เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข:

เห็ดสายพันธุ์ที่เหลือเหล่านี้กินไม่ได้และมีพิษด้วยซ้ำ (โดยเฉพาะแถวเสือ) มีลักษณะแตกต่างกันและบางครั้งก็มีกลิ่นแรง แต่มักสับสนกับเห็ดมีพิษดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับนักเก็บเห็ดมือใหม่ที่จะไม่เก็บเห็ด แต่ควรขอให้ผู้มีประสบการณ์แสดงเห็ดแถวที่เหมาะกับการบริโภค

แผ่นมีความกว้างสูงสุด 1 ซม. บางหนามีสีม่วง เนื้อมีเนื้อสีม่วงแล้วเปลี่ยนเป็นสีเหลืองมีรสชาติละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของโป๊ยกั้ก แถวสีม่วงเติบโตบนพื้นดินและซากพืชของป่าสนและป่าเบญจพรรณ มีทั้งตัวอย่างเดี่ยว ๆ และโคโลนีรูปวงแหวน พวกมันออกผลตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงธันวาคม

เห็ดชนิดนี้มีรสขมและมีกลิ่นเปรี้ยวจึงไม่รับประทาน หมวกมีลักษณะเป็นทรงกลม จากนั้นจะหมอบลงโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ถึง 15 ซม. ผิวมีความนุ่ม มีสีเหลืองส้ม มีเกล็ดสีน้ำตาลแดง