Borscht ในน้ำซุปไก่พร้อมกะหล่ำปลีสดและหัวบีท การทำ Borscht แสนอร่อยกับไก่ Chicken Borscht

เป็นการยากที่จะปฏิเสธ Borscht แสนอร่อยหนึ่งช้อนเต็มด้วยครีมเปรี้ยวและโดนัทกระเทียม ตามกฎแล้วซุปดังกล่าวปรุงในน้ำซุปเนื้อ แต่ถ้าคุณละทิ้งประเพณีและปรุง Borscht กับไก่ คุณจะได้รับแสงสว่าง แต่ในขณะเดียวกันก็อาหารอร่อยและน่าพึงพอใจมาก

ตามเนื้อผ้า Borscht ปรุงในน้ำซุปเนื้อ แต่มีวิธีอื่นในการเตรียม มีสูตรอาหารมากมายและหลายคนชอบปรุงซุปนี้กับไก่เนื่องจาก Borscht ของสัตว์ปีกมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ คุณสามารถปรุงในน้ำซุปเนื้อได้ แต่ในกรณีนี้ไก่จะต้องต้มแยกกันเพื่อไม่ให้รสชาติผสมกัน

มีการใช้ส่วนต่างๆ ของไก่ในการทำบอร์ชท์ แต่น้ำซุปที่อร่อยที่สุดนั้นทำจากเนื้อติดกระดูก

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1/2 กก.
• กะหล่ำปลี 1/2 กก.
• หัวบีทสองอัน;
• แครอทสองอัน;
• 3 - 4 มันฝรั่ง;
• มะเขือเทศ;
• กระเทียมสองกลีบ
• หลอดไฟ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• สมุนไพร เครื่องเทศ น้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. วางไก่ลงในกระทะ เติมน้ำ (3 ลิตร) วางบนเตาแล้วนำไปต้ม นำโฟมออก ปิดฝา ลดความร้อนและปรุงน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. นำไก่ที่เสร็จแล้วออกแล้วหั่นเป็นชิ้น กรองน้ำซุป เติมน้ำ แล้วใส่เนื้อกลับเข้าไป
3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ ทันทีที่น้ำซุปกับมันฝรั่งเดือดให้ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงไป
4. ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ผัดหัวหอมสับ จากนั้นใส่แครอทและ วางมะเขือเทศ. ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที
5. ปอกมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องปั่น เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลเล็กน้อย
6. แยกหัวบีททอดในกระทะแล้วหลังจากนั้น 5 นาทีก็ใส่มะเขือเทศบดลงไป
7. จากนั้นรวมหัวบีทกับแครอทและหัวหอม ใส่กระเทียมสับและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
8. เพิ่มน้ำสลัดผัก, เครื่องเทศลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ก่อนความพร้อม 2 นาที ใส่สมุนไพรสดสับ ปิดฝา Borscht ที่เสร็จแล้วแล้วให้เวลาต้ม

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

สูตรอาหารคลาสสิกช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังในหม้อหุงช้าด้วย เครื่องใช้ในครัวจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานแรกได้อย่างรวดเร็วแม้ว่าคุณจะยังไม่สามารถปรุง Borscht ได้ในขั้นตอนเดียวก็ตาม คุณจะต้องทำตามขั้นตอนการเตรียมการบางอย่าง

วัตถุดิบ:

• ไก่ 350 กรัม (เนื้อ);
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• แครอท;
• บีทรูท;
• 3 มันฝรั่ง;
• พริกหยวก;
• หัวหอม;
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวน้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามหลายเมนูแล้วตั้งค่าโหมด "การทอด" เป็นเวลา 30 นาที
2. ขั้นแรก ใส่หัวหอมสับ และหลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่แครอท หัวบีทและพริกไทยสับ และสมุนไพรสับ เพิ่มมะเขือเทศบดและผัดผัก
3. หลังจากเสียงบี๊บ ให้ใส่ชิ้นไก่ลงในผัก เราเริ่มโหมด "ซุป" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. ในระหว่างการปรุงอาหารให้เพิ่มกะหล่ำปลีฝอยและมันฝรั่งก้อน ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีให้เติมเกลือ

ใส่ซุปที่เสร็จแล้วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรกับกะหล่ำปลีดอง

Borscht กับกะหล่ำปลีดองแตกต่างจากแบบดั้งเดิมตรงที่มีรสเปรี้ยวซึ่งหลายคนชอบมาก ในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมที่กระตุ้นความอยากอาหารได้อย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องเตรียมหลักสูตรแรกที่ร้อนแรงเช่นนี้ ปลายฤดูใบไม้ร่วงและในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• 500 ก เนื้อไก่;
• กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
• บีทรูท;
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• 3 มันฝรั่ง;
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
• สมุนไพร น้ำมัน เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้ต้มน้ำซุปไก่โดยเติมออลสไปซ์และใบกระวานเป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมง
2. ทันทีที่น้ำซุปพร้อม ให้ใส่มันฝรั่งก้อนลงไป
3. ทอดหัวหอมแครอทและ กะหล่ำปลีดอง. หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่หัวบีทขูดและมะเขือเทศบด เคี่ยวน้ำสลัดผักเป็นเวลา 15 นาที แล้วเติมลงในน้ำซุป
4. นำซุปไปต้มด้วยไฟอ่อน ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร แล้วปิด
5. ก่อนเสิร์ฟจานควรจะนั่งได้ดี

อาหาร Borscht กับไก่

Borscht อาหารกับไก่คือ จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักชิมที่อายุน้อยที่สุดและผู้ปกครองที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht กับไก่ไม่เกิน 70 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

แม้ว่าจะเตรียมซุปโดยไม่ต้องทอด แต่ก็ยังให้ความพึงพอใจมีกลิ่นหอมและเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 1/2 กก.
• 3 มันฝรั่ง;
• หัวบีทสองอัน;
• หัวหอม;
• แครอท;
• กะหล่ำปลี 200 กรัม
• ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ ใส่เนื้อสัตว์ปีกและปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 40 - 60 นาที คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและหัวหอมทั้งหมดลงไปได้ อย่างหลังจะต้องถูกโยนทิ้งไปเนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่ชอบผักต้มนี้
2. เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่หัวบีทขูดและปรุง Borscht เป็นเวลา 20 นาที ถ้าหัวบีทแก่ก็จะใช้เวลาปรุงนานกว่าเล็กน้อย 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มกะหล่ำปลีฝอย เครื่องเทศและสมุนไพร

เสิร์ฟมันต้ม Borscht อาหารด้วยครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกการทำอาหารด้วยถั่ว

บอร์ชท์ที่ทำจากน้ำซุปเนื้อหรือหมูมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงไม่ใช่ว่าทุกร่างกายจะย่อยได้ ในกรณีเช่นนี้ ตัวเลือกในอุดมคติจะเป็นสูตรสำหรับบอร์ชท์กับเนื้อไก่ แต่เพื่อให้อิ่มมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มถั่วลงในสูตรได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• หัวหอมสองหัว
• แครอทสองอัน;
• 4 มันฝรั่ง;
• มะเขือเทศสามลูก
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• พริกหยวก;
• ถั่ว 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อน;
• เครื่องเทศ สมุนไพร น้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. ถั่วต้องแช่ไว้ 10 ชั่วโมง (หรือดีกว่านั้นข้ามคืน) แล้วต้มจนนิ่ม
2. เติมเนื้อไก่ด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้สะเด็ดของเหลวออกแล้วเทให้สะอาด น้ำเย็น. เพิ่มหัวหอมและแครอททั้งหมด ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 20 นาที
3. บน น้ำมันพืชเราเริ่มทอดหัวหอมสับแล้วใส่แครอทขูดพริกไทยสับและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่ไม่มีผิวหนัง เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยและเคี่ยวผักจนอิ่มตัวด้วยน้ำมะเขือเทศ
4. แยกเราย่างหัวบีท
5. นำหัวหอมและแครอทออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้ว ใส่มันฝรั่งก้อนและน้ำสลัดผัก
6. ทันทีที่มันฝรั่งพร้อม ให้ใส่ถั่ว หัวบีท กะหล่ำปลีฝอย เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลเล็กน้อยลงในซุป นำไปต้มรอสักครู่แล้วปิดไฟ

ในหม้อในเตาอบ

ไม่กี่คนที่รู้ว่าอาหารสลาฟเช่น Borscht ปรุงในหม้อเซรามิกในเตาอบ ทำไมไม่จดจำประเพณีของเราและเตรียมซุปหอมด้วยวิธีเดียวกันในเตาอบล่ะ? เราเสนอสูตรทีละขั้นตอนกับไก่และกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 250 กรัม
• บีทรูท;
• แครอท;
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• พริกหยวก;
• มันฝรั่ง;
• กระเทียมสี่กลีบ
• วางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ, ก้านผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ สับหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ฉีกกะหล่ำปลี หั่นมันฝรั่งและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ สับสมุนไพรและกระเทียม
2. เราใส่ส่วนผสมลงในหม้อแต่ละใบทีละรายการตามลำดับที่เราเตรียมไว้ ในตอนท้ายใส่เกลือ (คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนเล็กน้อย) วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็มแล้วเติมน้ำ
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศาและวางหม้อไว้เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจะต้องผสมเนื้อหาอย่างระมัดระวังและทิ้งไว้ในเตาอบอีก 30 นาที

Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่

บอร์ชท์สีเขียวเรียกอีกอย่างว่าซุปสีน้ำตาลและปรุงในรูปแบบต่างๆ

ตามกฎแล้วหลักสูตรแรกนี้ปรุงในฤดูร้อนจากสีน้ำตาลสดที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก แต่แม่บ้านหลายคนทำในฤดูหนาวโดยใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋องหรือแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1/2 กก.
• 2 – 3 มันฝรั่ง
• สีน้ำตาลสองช่อ;
• หัวหอม;
• กระเทียมสองกลีบ
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
• สมุนไพร เครื่องเทศ น้ำมัน

วัตถุดิบ:

1. วางไก่ลงในกระทะแล้วเทน้ำ (2.5 ลิตร) ใส่เกลือ ออลสไปซ์ แครอท หัวหอม และ ใบกระวาน. ปรุงน้ำซุป
2. เรานำไก่ต้มรวมทั้งเครื่องเทศและผักทั้งหมดออกมา หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วส่งไปยังน้ำซุปที่กรองแล้ว
3. ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดในน้ำมันพืชใส่มะเขือเทศบด เราส่งการทอดลงในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งก้อน
4. สับสีน้ำตาลอย่างประณีตและทันทีที่มันฝรั่งพร้อม ให้ใส่ผักใบเขียวลงในซุป คุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่ใบสีน้ำตาลให้กับ Borscht เท่านั้น แต่ยังเพิ่มก้านสีน้ำตาลซึ่งจะทำให้จานมีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษ
5. หลังจากซุปเดือดแล้ว ให้ลดไฟและปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 5 นาที เพื่อให้สีน้ำตาลไม่สูญเสียสารอันมีค่าและไม่นิ่ม ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่กระเทียมสับ สมุนไพร และเครื่องเทศตามชอบ
6. เสิร์ฟ Borscht สีเขียวพร้อมสีน้ำตาลกับครีมเปรี้ยวและไข่ต้ม

ในเวลาเดียวกัน ไม่ใช้กระเทียมในระหว่างการปรุงอาหาร และผักจะถูกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือตาย

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำมันหมูบด และเกี๊ยวแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 1/2 กก.
• หัวบีทสองอัน;
• สี่มันฝรั่ง;
• แครอทสองอัน;
• หัวหอมสองหัว;
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• มะเขือเทศสามลูก
• รากผักชีฝรั่ง;
• รากผักชีฝรั่ง
• ช้อนน้ำมะนาว (น้ำส้มสายชู);
• เกลือ น้ำตาล เนย

วิธีทำอาหาร:

1. เติมน้ำเย็นใส่เนื้อไก่แล้วตั้งไฟ ทันทีที่น้ำซุปเดือด ให้เอาโฟมออก ใส่หัวหอมเล็ก แครอทปอกเปลือก รากผักชีฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ และขึ้นฉ่าย คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำและเกลือ ปรุงน้ำซุปด้วยเครื่องเทศประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง
2. เราหั่นผักไม่ใช่เป็นเส้น แต่เป็นสี่เหลี่ยม ผัดหัวบีทในน้ำมันพืชเติมน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
3. เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วขูดเนื้อ เพิ่มมวลมะเขือเทศลงในหัวบีทและเคี่ยว
4. ผัดหัวหอมและแครอทแยกกัน
5. ทันทีที่น้ำซุปพร้อมให้โยนผักและเครื่องเทศทั้งหมดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วนำกลับไปที่กระทะพร้อมกับกะหล่ำปลีแครอทและหัวหอมทอด
6. จากนั้นใส่มันฝรั่งก้อน ปรุงจนนุ่มแล้วใส่หัวบีททันที
7. ปรุง Borscht ต่อไปอีกประมาณ 7 – 10 นาที ปิดซุปที่ทำเสร็จแล้วและเริ่มเตรียมเกี๊ยว
8. สำหรับพวกเขาเราต้องใช้แป้งสี่ช้อนโต๊ะเติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วและเกลือเล็กน้อยลงไป ใส่แป้งลงไป น้ำร้อนและพักแป้งให้เย็น
9. จากนั้นตอกไข่ใส่แป้งอีกหกช้อนโต๊ะแล้วนวดแป้งให้ละเอียดโดยไม่มีก้อน
10. ตั้งกระทะใส่น้ำใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้ตักแป้งลงในน้ำเดือดโดยตรง วางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วลงบนจาน

เท Poltava Borscht ลงในจาน ใส่เกี๊ยวสำเร็จรูปและครีมเปรี้ยว

หากต้องการทำให้บอร์ชท์ไก่กับกะหล่ำปลีสดมีสีแดงเข้ม ให้ใส่บีทรูทลงไป 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม หากคุณทำเช่นนี้ก่อนหน้านี้ น้ำบีทรูทจะเดือดและสูญเสียสีตามธรรมชาติ

สูตรบอร์ชท์

อร่อย กลิ่นหอม สบายท้อง และบอร์ชต์ไก่แคลอรี่ต่ำมาก - ปรุงตามสูตรเฉพาะของเราด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและวิดีโอ

1 ชม. 10 นาที

225 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ฉันชอบบอร์ชท์มาก แต่บางครั้งอาหารจานนี้ดูเหมือนยากเกินไปสำหรับฉันที่จะย่อยและไม่เหมาะสำหรับการบริโภคบ่อยๆ ทั้งหมดนี้เป็นเพราะเนื้อหมูและเนื้อวัวที่มีไขมันซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของบอร์ชท์ปกติเกือบทุกชนิด

ฉันเพิ่งรู้จากเพื่อนว่าเธอคิดขึ้นมาเอง สูตรทีละขั้นตอน Borscht ไก่กับกะหล่ำปลีสดซึ่งมีแคลอรี่ลดลงและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ เมื่อเขียนสูตรนี้ใหม่และเตรียม Borscht ของฉันเองโดยใช้มัน ฉันรู้สึกประหลาดใจมาก: จริง ๆ แล้วอาหารจานนี้กลายเป็นอาหารที่ค่อนข้างดี แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงอร่อยมีกลิ่นหอมและเข้มข้น

ครอบครัวของฉันแบ่งปันความคิดเห็นนี้กับฉัน ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจโพสต์สิ่งนี้ในวันนี้โดยได้รับอนุญาตจากเพื่อน สูตรดั้งเดิมไปที่ศาล ประชาชนทั่วไป. เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

อุปกรณ์ทำครัว

จานช้อนส้อมและเครื่องมือที่คุณต้องการในกระบวนการเตรียม Borscht จะต้องเตรียมให้เร็วยิ่งขึ้น:

• กระทะหรือกระทะที่มีการเคลือบสารกันติดและก้นหนาที่มีปริมาตร 4 ลิตรขึ้นไป
• ชามลึกหลายใบความจุ 250 ถึง 950 มล.
• ช้อนโต๊ะ;
• อุปกรณ์วัดหรือตาชั่งในครัว
• กระทะกว้างเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม.

• พาย;
• ช้อนชา;
• ผ้าเช็ดตัวผ้าฝ้ายและผ้าลินิน
• เครื่องขูดละเอียดและปานกลาง
• เขียง;
• ไม้พายไม้
• มีดคม;
• ถุงมือเตาอบในครัว

นอกจากนี้ ให้เตรียมเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารพร้อมเครื่องบดสับให้พร้อมเพื่อให้สามารถเตรียมส่วนผสมบางอย่างสำหรับใส่ซุปได้อย่างรวดเร็ว

คุณจะต้องการ

พื้นฐาน:

เธอรู้รึเปล่า?สูตร Borscht กับไก่นี้ช่วยให้สามารถเปลี่ยนรายการส่วนผสมผักได้ - พร้อมกับแครอทกะหล่ำปลีและหัวบีทของหวานจะดูดีในน้ำซุป พริกหยวกรากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย เช่นเดียวกับอาติโช๊คเยรูซาเล็ม พริกแดง หรือหัวผักกาด ควรเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้หากคุณแน่ใจจริงๆ ว่าเหมาะกับคุณเท่านั้น

นอกจากนี้:

• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• ใบกระวาน 3-4 ใบ;

• พริกไทยดำป่น 6 กรัม
• เกลือแกง 7 กรัม
• พริกแดงป่น 6 กรัม

สำคัญ!เครื่องเทศเพิ่มเติมจะมีประโยชน์ใน Borscht ใด ๆ และ Borscht ไก่ก็ไม่มีข้อยกเว้น นอกเหนือจากเครื่องปรุงรสมาตรฐานแล้ว ฉันชอบเพิ่มโรสแมรี่ ใบโหระพา ออริกาโน และมาจอแรมหนึ่งช้อนชา

ลำดับการทำอาหาร

การตระเตรียม

1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดโดยใช้มีด
   
   
2. เราล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือแค่ขูด
   
   
3. ปอกหัวบีทแล้วบดในเครื่องปั่นหรือสับด้วยมีด
   
   
4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือชิ้น จากนั้นเติมน้ำลงในชาม
   
   
5. เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบเน่าแล้วสับให้ละเอียด
   
   
6. เราล้างเนื้อไก่เอาไขมันส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
   
   
   

   เธอรู้รึเปล่า?คุณสามารถหั่นเนื้อให้แตกต่างออกไปได้หากคุณเลือกเป็นบอร์ชท์ เนื้อไก่หรือเนื้อสับ ทางที่ดีควรหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดเนื้อสับในกระทะพร้อมกับการทอดแล้วใส่ต้นขาทั้งหมดลงในน้ำซุปโดยไม่ต้องพยายามสับ คุณสามารถใช้ทั้งเนื้ออกและเนื้อขาโดยที่ขาจะอร่อยกว่า

ขั้นตอนแรกของการเตรียมการ

1. วางไก่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ
   
   
2. ปล่อยให้ปรุงด้วยไฟปานกลาง ใส่ใบกระวานและเกลือลงไป
   
   
3. ทันทีที่น้ำซุปเดือดอย่าลืมเอาโฟมออกด้วยช้อนมีรูแล้วปรุงต่อ
   
   
4. เทลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันให้ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงไป
   
   
5. วางจานบนไฟร้อนปานกลางแล้วทอดส่วนผสมจนเป็นสีเหลืองทอง
   
   
6. หลังจากนั้นให้ใส่แครอทสับแล้วผสมผักด้วยไม้พาย
   
   
   

   สำคัญ!พ่อครัวสมัยใหม่บางคนแนะนำให้ทอดเฉพาะหัวหอมและหัวบีทเพื่อประหยัดเวลา และใส่แครอทลงในน้ำซุปทันที ฉันไม่ชอบนวัตกรรมนี้เนื่องจากแครอทจะแข็งเกินไปและสังเกตเห็นได้ชัดเจนใน Borscht หากไม่ทำให้กระทะนิ่มก่อน

7. เคี่ยวส่วนผสมประมาณสิบนาที ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
   
   
8. จากนั้นใส่หัวบีทที่เตรียมไว้แล้วเทมะเขือเทศลงไปหากต้องการคุณสามารถทำ Borscht ด้วยน้ำส้มสายชูได้
   
   
9. คนและปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณห้านาที
10. เพิ่มพริกไทยดำและแดงสมุนไพรสับบางส่วน
    
    
11. ปิดเตาแล้วปล่อยให้ทอดอยู่สักครู่

ขั้นตอนที่สองของการเตรียมการ

1. น้ำซุปของเราเกือบจะพร้อมแล้ว: ใส่มันฝรั่งสับลงไป
   
   
2. หลังจากนั้นให้ของเหลวเดือดอีกครั้ง
3. ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เพิ่มเนื้อย่างที่เตรียมไว้ลงในซุป
4. ผสมเครื่องดื่มให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส โดยเติมทั้งสองอย่างหากจำเป็น
   
   
5. รอให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่กะหล่ำปลีฝอยลงใน Borscht
   
   
6. ปิดฝาน้ำซุปตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุง Borscht ต่ออีกสิบนาที
   
   
7. เราทดสอบจานเพื่อดูว่าพร้อมหรือยัง ปิดเตาแล้วปล่อยให้บอร์ชต้มสักครู่

ทำ!ตอนนี้คุณรู้คำตอบที่แน่นอนสำหรับคำถามว่าจะเตรียม Borscht กับไก่ได้อย่างไรโดยไม่ต้องเสียเวลาว่างทั้งหมด

ในการเสิร์ฟ ให้เทบอร์ชท์ลงในจานที่แบ่งส่วน และอย่าลืมใส่เนื้อสัตว์ สมุนไพรสด และครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละจาน - จานนี้ไม่มีใครปฏิเสธได้! ลองเสิร์ฟ Borscht กับขนมปังปิ้งด้วย เนยกรูตองกับชีส: เพื่อนของฉันทำสิ่งนี้ และคนที่ต้องการทานอาหารกลางวันก็มีไม่น้อย

ควรเก็บ Borscht ไว้ในตู้เย็น โดยอยู่ใกล้ผนังเสมอ โดยจะรักษาอุณหภูมิให้คงที่ไม่มากก็น้อย

เธอรู้รึเปล่า? Borscht กับไก่ในหม้อหุงช้ากลายเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยมจริงๆ! โดยเตรียมการทอดโดยใช้โปรแกรม "ตุ๋น" หรือ "ย่าง" จากนั้นเติมส่วนผสมด้วยน้ำบริสุทธิ์ ทันทีที่ของเหลวเดือด ให้ใส่ไก่ลงไปและปรุงบอร์ชท์เป็นเวลาประมาณยี่สิบนาทีในโหมด "ซุป" หรือ "การอบ" หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือ เกลือและพริกไทยในจานของคุณ แล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีกเล็กน้อยในโปรแกรมเดียวกัน - ไม่เกินสิบถึงสิบห้านาที

สูตรวิดีโอสำหรับ Borscht กับไก่

หากคุณยังคงมีคำถามเกี่ยวกับการปรุงบอร์ชท์กับไก่ อย่าลืมดูวิดีโอซึ่งจะบอกวิธีเตรียมส่วนผสมอย่างเหมาะสมและปรุงอาหารจานที่สมบูรณ์แบบ

อาหารจานไหนๆ ก็สามารถทำให้เบื่อได้อย่างรวดเร็ว แม้แต่เมนูที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่สุด ดังนั้นตอนนี้ฉันจึงตัดสินใจแนะนำตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับซุปชั้นเลิศสำหรับทุกวันให้กับคุณ ตัวอย่างเช่น เตรียมสิ่งที่ยอดเยี่ยมและร่ำรวยมาก ซึ่งเด็กๆ ชื่นชอบมากที่สุดในครอบครัวของฉัน นอกจากนี้อย่าผ่านสิ่งที่ค่อนข้างแปลกสำหรับภูมิภาคของเรา แต่อร่อยมาก

หากคุณรักเนื้อแต่ไม่อยากทำอาหาร อาหารแบบดั้งเดิมถ้าอย่างนั้นความอร่อยที่ขึ้นชื่อในเรื่องโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนจะเหมาะกับคุณอย่างแน่นอน อย่าลืมเกี่ยวกับภาษายูเครนคลาสสิกและของโปรดของฉันด้วย - เราทุกคนกินสิ่งนี้ตั้งแต่ชั้นอนุบาล ดังนั้นถึงเวลาที่จะแนะนำให้ลูก ๆ ของคุณรู้จัก!

เลือกสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วที่ดีที่สุดสำหรับ Borscht กับไก่บนเว็บไซต์ ลองตัวเลือกที่มีเห็ด ถั่ว เนื้อรมควัน สมุนไพร พริกหยวก ปัมปุชกิ และแน่นอนว่ารวมถึงน้ำมันหมู สร้างวิธีเฉพาะของคุณเองในการกระจายอาหารของคุณ

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับ Borscht กับไก่ มีกฎอยู่ข้อหนึ่งที่คงที่: ผลิตภัณฑ์จะต้องสด โดยปกติแล้วส่วนผสมสำหรับ Borscht จะอยู่ในมือเสมอ ดังนั้นการเตรียมสูตรนี้จึงใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด

ห้าส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรไก่ Borscht:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. เทน้ำลงบนไก่ส่วนที่เหมาะสมแล้วตั้งไฟแรง
2. หลังจากต้มเดือดแล้ว ให้เอาโฟมออก ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 35-40 นาที
3. ในขณะที่เนื้อไก่กำลังสุกให้เตรียมเนื้อย่าง: ล้างและปอกเปลือก, ขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, สับหัวหอมอย่างประณีต
4. ผัดผักสับในกระทะ เมื่อนิ่มแล้ว ให้เติมมะเขือเทศบดและน้ำเล็กน้อย หลนสักสองสามนาที
5. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง สับกะหล่ำปลีอย่างดี
6. นำเนื้อไก่ออกจากน้ำซุปเดือด วางมันฝรั่งและกะหล่ำปลีไว้ที่นั่น
7. ปรุงจนสุกครึ่งประมาณ 20 นาที เข้าสู่การทอด. เกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
8. แยกไก่ออกจากกระดูก ตัดเป็นชิ้น ๆ
9. โยนเนื้อลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ปิดไฟ
10. เทสมุนไพรสับละเอียดลงใน Borscht แล้วบีบกระเทียมออก
11. ปล่อยให้เดือดประมาณ 20 นาที

ห้าสูตรอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดสำหรับ Borscht กับไก่:

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
. คุณสามารถปรุง Borscht ด้วยกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีสด
. แนะนำให้โรยหัวบีทด้วยน้ำมะนาวก่อนย่าง วิธีนี้จะช่วยรักษาสีได้ดีขึ้น

Borscht แดงกับไก่เป็นอาหารยูเครนแบบดั้งเดิมประเภทหนึ่งซึ่งเป็นอาหารจานหลักจานแรก อาหารประจำชาติ. เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่า Borscht เป็นอาหารประเภทผักซึ่งปรุงในน้ำซุปเนื้อ สัตว์ปีก เห็ด ฯลฯ Borscht เป็นอาหารที่ซับซ้อน โดยแต่ละชนิดสามารถบรรจุส่วนผสมได้มากถึง 20-25 รายการ

โดยทั่วไปแล้ว Borscht เฉพาะเจาะจงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่มีสูตร ส่วนประกอบ หรือเทคโนโลยีการเตรียมที่ชัดเจน บ่อยครั้งที่ Borscht แตกต่างกันไปในแต่ละพื้นที่ จากหมู่บ้านหนึ่งไปอีกหมู่บ้านหนึ่ง และที่น่าประหลาดใจก็คือ Borscht ของเพื่อนบ้านทั้งสองนั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ยิ่งไปกว่านั้น แต่ละคนมีความมั่นใจในบอร์ชท์ของเธอพอๆ กับความจริงที่ว่าดวงอาทิตย์ขึ้นในตอนเช้าและตกในตอนเย็น และพร้อมที่จะต่อสู้เพื่อมันด้วยซ้ำ

ไม่เกินครึ่งศตวรรษที่แล้วในหมู่บ้านยูเครนด้วยเหตุผล "พิเศษ" จึงเป็นอาหารที่มีเนื้อสัตว์ค่อนข้างหายาก ฉันยังจำได้ว่ามีเนื้อสัตว์ขาดแคลนอะไรบ้าง บ่อยครั้งที่คุณยายของฉันปรุง Borscht จากเนื้อ corned - พวกเขาเตรียมเองและใช้ตามต้องการ แต่ไก่ Borscht ปรุงบ่อยกว่ามาก ไก่ สัตว์ทุกหนทุกแห่ง วิ่งไปรอบๆ สนามหญ้าและสวน และจัดหาแหล่งเนื้อสัตว์ตามต้องการ

ฉีกไก่และเอาหนังออก

ขจัดไขมันที่มองเห็นได้ทั้งหมดออกจากชิ้นไก่ และลอกหนังทั้งหมดออก โดยปกติแล้วผิวหนังจะยังคงอยู่ที่ปีกเท่านั้น ลบของเหลือ อวัยวะภายใน. วางชิ้นไก่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้ท่วมชิ้นไก่ ไก่ที่เลี้ยงจากโรงงานจะถูกเลี้ยงด้วยอาหารผสมที่มีสารปรุงแต่งที่ "ดีต่อสุขภาพ" หลายชนิด สำหรับน้ำซุปไก่ก็คุ้มค่าที่จะ "ปรุง" เนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ ต้มน้ำให้เดือด และทันทีที่ฟองเริ่มก่อตัวและน้ำขุ่น ให้สะเด็ดของเหลวออกแล้วล้างไก่ น่าเสียดายที่นี่อาจไม่ถูกต้องทั้งหมด แต่เป็นมาตรการที่จำเป็น

ปรุงไก่เบา ๆ

วางชิ้นไก่ที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น 2 ลิตร ของเหลวปริมาตรนี้ (น้ำเดือดเล็กน้อย) จะเพียงพอสำหรับครอบครัว 4 คน นำน้ำซุปไปต้มใส่เกลือเล็กน้อย ปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ของเหลวเดือด เราต้องพยายามให้แน่ใจว่าได้รับความร้อนน้อยที่สุดในขณะที่มองเห็นน้ำซุปเดือด ปรุงไก่เป็นเวลา 45-60 นาที น้ำซุปจะเข้มข้นและโปร่งใส แม้จะมาจากไก่ที่ซื้อจากร้านก็ตาม

ต้มน้ำซุปไก่ใส

นำชิ้นไก่ต้มออกจากน้ำซุปแล้วใส่จานแล้วปิดด้วยชามคว่ำเพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง ต่อไปจะใส่ Borscht ลงไปผัด น้ำซุปไก่.

วางชิ้นเนื้อต้มไว้ข้างๆ

เพิ่มรากผักชีฝรั่งที่ล้างสะอาดและยังไม่ได้ปอกเปลือก ใบกระวาน 2-3 ใบ และเกลือเล็กน้อยลงในน้ำซุป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งและพริกหยวกหวานทั้งตัวซึ่งหลังจากเดือดแล้วสามารถดึงออกมาและรับประทานแยกกันได้ เพิ่มถั่วที่แช่ไว้เมื่อวันก่อน ควรใช้ถั่วขาวดีกว่าเพราะไม่เปื้อน Borscht และมองเห็นได้ชัดเจน นำน้ำซุปไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนถั่วสุกครึ่งหนึ่ง ทิ้งรากผักชีฝรั่งและใบกระวานออกไป - พวกเขามีบทบาทอยู่แล้วในการปรุงรสน้ำซุปสำหรับบอร์ชท์ด้วยไก่

เพิ่มถั่วและรากผักชีฝรั่ง

เมื่อเราปรุงบอร์ชท์ด้วยเนื้อสัตว์ที่บ้าน เรามักจะใส่ผักดิบและผักที่ไม่ได้ปรุงลงไป ซึ่งเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นในอดีต สำหรับสูตรนี้เราจะเตรียมผักโดยการทอดเล็กน้อยก่อน ปอกเปลือกผักทั้งหมด: หัวบีท, แครอท, หัวหอม, กระเทียม

ผักสำหรับไก่ Borscht

ผักจะต้องทอดหรืออย่างที่พวกเขาพูดผัด อย่างไรก็ตามในความคิดของฉันการเรียกการผัดผักผัดนั้นไม่ถูกต้องทั้งหมด จุดประสงค์ของการผัดคือเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ในขณะที่ทั้งชิ้นยังคงอยู่ระหว่างการทอด กระบวนการผัดประกอบด้วยการทอดผักโดยใช้ไขมันบางชนิดในระยะสั้น ส่งผลให้ไขมันทำให้ผักมีสีและทำให้ผักนิ่ม ในระหว่างการทอดเปลือกสีน้ำตาลทองจะสังเกตเห็นได้ยากและผักยังคงสภาพเดิม

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นเส้นใหญ่และแครอทเป็นก้อน - ค่อนข้างใหญ่ อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำมันพืช. หลายคนบอกว่าควรทอดในน้ำมันหมู มันเป็นเรื่องของรสนิยม นี่อาจเป็นวิธีที่ควรจะเป็นสำหรับ Borscht กับหมู ก็เพียงพอที่จะทอดผักสำหรับ Borscht ในน้ำมันพืช ในเวลาเดียวกันให้ใส่หัวหอมสับและแครอทลงในไขมันที่อุ่นแล้วทอดประมาณ 4-5 นาทีโดยคนบ่อยๆ เป็นผลให้หัวหอมเริ่มมีสีน้ำตาลและแครอทก้อนจะนิ่มลงและเริ่มทอด

ผัดหัวหอมและแครอทจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

เพิ่มหัวหอมทอดและแครอทลงในน้ำซุป น้ำซุปควรเคี่ยวเบา ๆ ปอกกระเทียมหนึ่งกลีบ แบนแล้วเติมลงในน้ำซุป บ่อยครั้งที่การทอดสำหรับ Borscht นั้นเตรียมด้วยน้ำมันหมู, น้ำมันหมูหรือมันหมู นอกจากนี้ผักทั้งหมดยังทอดพร้อมกันโดยใส่เนื้อมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศบดพริกไทยร้อน ลดราคา ฉันยังเห็นซองเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปที่มีองค์ประกอบซับซ้อนพร้อมส่วนผสมที่น่ากลัว - จากหมวด "แค่เจือจางด้วยน้ำเดือด"

คุณต้องทอดหัวบีทแดงแยกกัน ปอกเปลือกหัวบีทที่ดีและเข้มที่สุดแล้วหั่นเป็นเส้น การหั่นหัวบีทจะใหญ่แค่ไหนเป็นเรื่องของรสนิยม หลังจากการทอดขนาดของชิ้นนั้นไม่สำคัญเลย - Borscht จะมีสีตามที่ควรจะเป็น ทอดหัวบีทสับใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชจนหัวบีทนิ่มและเริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย มันเป็นสิ่งสำคัญ เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในหัวบีท ล. น้ำซุปจากกระทะ หากหัวบีทไม่เข้มที่สุดเพื่อปรับปรุงสีของ Borscht มักจะเติมน้ำส้มสายชู kvass หรือเหน็บแนมเล็กน้อย กรดมะนาว. จริงๆ แล้วฉันไม่ได้เห็นสิ่งนี้มาเป็นเวลานานมากแล้ว ตอนนี้หัวบีทเกือบจะเป็นสีดำและแต่งสี Borscht ได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่มีสารเติมแต่งภายนอกใด ๆ

ผัดหัวบีทสีแดงและเคี่ยวกับน้ำซุป

เคี่ยวหัวบีทกับของเหลวใต้ฝาประมาณ 3-4 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มหัวบีทที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมกับบอร์ชท์ และนำของเหลวไปตั้งไฟอ่อน

เพิ่มหัวบีทลงใน Borscht

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นประมาณ 4-6 ชิ้น มักจะเติมมันฝรั่งโดยไม่ต้องหั่นและเมื่อจานพร้อมก็จะถูกบดด้วยช้อนลงใน Borscht โดยตรง หลังจากใส่ผักแล้ว ให้ปรุงบอร์ชท์จนผักสุกเกือบหมด

เพิ่มมันฝรั่งสับหยาบ

ในกระทะ ผสมมะเขือเทศบดกับ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุป. เคี่ยวมะเขือเทศบดประมาณ 2-3 นาที แล้วใส่บอร์ชท์ลงในกระทะ หากมันฝรั่งยังคงดิบอย่างเห็นได้ชัดควรเติมมะเขือเทศบดในภายหลังจะดีกว่า - มันฝรั่งปรุงกับมะเขือเทศได้ไม่ดี ในเวลาเดียวกันกับมะเขือเทศให้เติมพริกไทยร้อนสับละเอียด 0.5 ชิ้นโดยล้างเมล็ดและเยื่อหุ้มภายในสีขาวออกก่อนหน้านี้ ปริมาณพริกขี้หนูนั้นเข้มงวดในการลิ้มรส หากคุณกลัว ให้เติมพริกเล็กน้อยหรือพริกแดงแห้งป่นหยาบจะดีกว่า

เคี่ยวมะเขือเทศกับน้ำซุป

หลังจากใส่มะเขือเทศแล้ว บอร์ชท์ไก่ก็สามารถใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสได้ในที่สุด บ่อยครั้งในขั้นตอนสุดท้ายจะมีการเติมแป้งทอดที่เจือจางด้วยน้ำซุปลงใน Borscht ทำเช่นนี้เพื่อเพิ่มความหนาของ Borscht แต่การพิจารณา จำนวนมากผัก นี่แทบไม่จำเป็นเลย

เพิ่มมะเขือเทศลงใน Borscht

สับกะหล่ำปลีขาวครึ่งหัวเล็ก ๆ อย่างประณีต อย่าสับส่วนที่หยาบกว่าของหัวกะหล่ำปลีด้านใน เหมาะอย่างยิ่งหากรวมเฉพาะใบด้านบนที่ฉีกเป็นชิ้นๆ เท่านั้น เพิ่มกะหล่ำปลีฝอยลงใน Borscht นำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝา

เพิ่มกะหล่ำปลีหั่นฝอยลงใน Borscht

แยกกันเกี่ยวกับเวลาที่ใช้ในการปรุงกะหล่ำปลี ในหลาย ๆ สูตรอาหารจะมีการเติมกะหล่ำปลีในช่วงเริ่มต้นของการปรุง Borscht และมันก็เดือด หรือแนะนำให้ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 20-30 นาที พ่อของฉันชอบกะหล่ำปลีดิบครึ่งหนึ่งใน Borscht ซึ่งโดดเด่นอย่างเห็นได้ชัด เราไม่ค่อยปรุงกะหล่ำปลีใน Borscht นานกว่า 8-10 นาที

หลังจากเพิ่มกะหล่ำปลีแล้ว ให้ปรุง Borscht เป็นเวลา 7-8 นาที หากจำเป็นต้องเติมเกลืออย่าปฏิเสธตัวเอง แต่จำไว้ว่าการใส่เกลือมากเกินไปนั้นไม่ดี ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม บ่อยครั้งที่ Borscht ปรุงรสด้วยน้ำมันหมูสีเหลืองเก่าชิ้นหนึ่งซึ่งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองในกล่องไม้และไม่แช่เย็นผสมกับเกลือและกลีบกระเทียม เหมาะสำหรับ Borscht ที่มีเนื้อสัตว์มากกว่า แต่ใครจะรู้บางทีคุณอาจจะชอบมัน

แต่ Borscht กับไก่ยังไม่พร้อม มันจะต้องชง - นี่เป็นสิ่งสำคัญ เมื่อ Borscht ปรุงในเตาอบในหมู่บ้านต่างๆ ในขั้นตอนสุดท้ายหม้อหรือกระทะที่มี Borscht ก็ถูกย้ายไปยังบริเวณที่มีความร้อนน้อยกว่าของเตาอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้น นำชิ้นไก่ต้มกลับไปที่ Borscht และลดไฟลงเหลือไฟอ่อน อีกวิธีหนึ่งสามารถหุ้มหม้อ Borscht ได้โดยห่อไว้ในผ้าห่มขนสัตว์ และปล่อยให้ Borscht อยู่คนเดียวเป็นเวลา 20-30 นาที

ถัดมาเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุด - มื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ฉันไม่รู้ว่าทำไม Borscht ใดๆ รวมถึง Borscht ไก่ จึงถูกเสิร์ฟและเสิร์ฟด้วยจินตนาการและความรักที่ไม่ธรรมดา วางไก่บอร์ชท์ไว้บนจานแต่ละใบ กระจายอาหารจานแรกให้เท่าๆ กันในจาน อย่างไรก็ตามจานจะต้องมีขนาดใหญ่ไม่เช่นนั้นทุกคนจะต้องให้อะไรเพิ่มเติมในภายหลัง

เท Borscht ลงในจานใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

ใส่ครีมเปรี้ยวลงในจาน - หนึ่งหรือสามช้อนเพื่อลิ้มรส สับผักชีลาวอย่างประณีต ใส่กระเทียมและพริกแดงหนึ่งกลีบ เพิ่มผักใบเขียวผสมลงในชาม

ล้างอกไก่และวางในกระทะด้วยน้ำ เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ตักฟองออก ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกให้ล้างกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นก้อน

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกหั่นเป็นก้อน

ปอกหัวหอมแล้วสับ

ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูด

เราทำเช่นเดียวกันกับหัวบีท

ปอกกระเทียมแล้วบีบผ่านการกด

เทกะหล่ำปลีและมันฝรั่งลงในน้ำซุป

ในกระทะที่มีน้ำมันพืชเคี่ยวน้ำสลัดเป็นเวลา 10 นาที - หัวบีท, แครอท, หัวหอม, พริกหยวกและกระเทียม

จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด น้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5-10 นาที จากนั้นเพิ่มเนื้อย่างลงในน้ำซุป ในขณะเดียวกัน ให้เอาอกออกจากน้ำซุป แยกออกจากกระดูก แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในซุป

ล้างและสับผักใบเขียว

เกลือซุปใส่พริกไทยป่นและพริกไทยดำใส่สมุนไพร หลังจากที่ Borscht เดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีกห้านาที

ทางที่ดีควรเสิร์ฟ Borscht ด้วยครีมเปรี้ยวและขนมปังดำ

ขอให้อร่อย Borscht ไก่ของเราพร้อมแล้ว!

PS: สุดท้ายนี้ ฉันจะแบ่งปันสิ่งเพิ่มเติมเล็กๆ น้อยๆ กับคุณ บอร์ชท์ชนิดใดก็ได้ที่เข้ากันได้ดีกับรสชาติของกระเทียมสด ดังนั้นฉันแนะนำให้บี้มันลงในชามซุปหรือทานเป็นของว่างก็ได้