การปลูกทรัฟเฟิล: คุณสมบัติและกฎหลัก แห้ว: วิธีปลูกราชาแห่งเห็ดในเรือนกระจกและบนพื้นที่ส่วนตัว

ผู้คนรับประทานเห็ดมาตั้งแต่สมัยโบราณ และพืชเหล่านี้หลายชนิดได้รับการ "เพาะเลี้ยง" โดยการเรียนรู้ที่จะปลูกเห็ดเหล่านี้ภายใต้สภาพประดิษฐ์

ปัจจุบันผู้คนสนใจที่จะเรียนรู้วิธีปลูกทรัฟเฟิลที่บ้านเพราะนี่คือเห็ดที่แพงที่สุดในโลกซึ่งมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเลียนแบบไม่ได้ เนื่องจากสภาพแวดล้อมในการเจริญเติบโตที่เป็นเอกลักษณ์และความอ่อนไหวต่อสภาพอากาศ ทรัฟเฟิลจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะเติบโตในพื้นที่ของคุณเอง แต่คุณยังสามารถเสี่ยงได้

เกี่ยวกับคุณค่าของแห้ว

ทรัฟเฟิลได้รับคุณค่าทางอาหารเนื่องจากหาได้ยากและมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ แม้แต่เห็ดเพียงตัวเดียวที่เติมลงในจานก็สามารถเปลี่ยนรสชาติได้ ส่งผลให้อาหารมีความโดดเด่นเป็นพิเศษ แต่เขารวยมากกว่านั้น เห็ดมหัศจรรย์. นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี วิตามินซี และพีพีเกือบทั้งกลุ่ม ตามองค์ประกอบของมัน สารที่มีประโยชน์มันเหนือกว่าเห็ดชนิดอื่นอีกหลายชนิด

คุณสามารถลองทรัฟเฟิลได้ในร้านอาหารหรูหราเป็นหลัก ราคาสำหรับผลิตภัณฑ์ 1 กรัมมีตั้งแต่ 5-10 เหรียญ

ประเภทของทรัฟเฟิลและพื้นที่ปลูก

เห็ดเหล่านี้แตกต่างจากเห็ดชนิดอื่นตรงที่ไม่ได้เติบโตบนพื้นผิว แต่อยู่ใต้ดินที่ระดับความลึก 20 ถึง 30 ซม. ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะตรวจจับพวกมัน โดยปกติแล้ว ในการเก็บรวบรวมในป่า ผู้คนจะใช้สุนัขที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษ ซึ่งจะจับกลิ่นของเห็ดได้ สำหรับหมูป่า เห็ดทรัฟเฟิลเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยม

ทรัฟเฟิลมีไม่มากนัก สามารถแบ่งได้เป็น 2 ประเภทหลักคือขาวดำ ทรัฟเฟิลอิตาเลียนสีดำและสีขาวมีคุณค่าอย่างยิ่งในการปรุงอาหาร เห็ดนี้ได้รับการปลูกครั้งแรกภายใต้สภาพประดิษฐ์ในฝรั่งเศส และได้รับการตั้งชื่อว่า "black French" ในพื้นที่ชนบทมีสวนแห้วทั้งหมด ประเทศนี้เองที่ปัจจุบันเป็นซัพพลายเออร์หลักของคนผิวดำ เห็ดแสนอร่อย.

แหล่งที่อยู่อาศัยหลักของพืชคือยุโรป การเก็บเกี่ยวตามธรรมชาติส่วนใหญ่เกิดขึ้นในอิตาลี

มีเพียงทรัฟเฟิลโปแลนด์สีขาวเท่านั้นที่เติบโตในรัสเซีย และเฉพาะในภูมิภาคที่มีอากาศอบอุ่นเท่านั้น คุณสามารถพบมันได้ในป่า เห็ดไม่ทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่เย็นจัดหรือฉับพลันและสภาพอากาศที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเห็ดคือทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและออสเตรเลีย ทรัฟเฟิลเติบโตในดินที่มีความชื้นไม่ควรเกิน 75% จึงไม่เจริญเติบโตในบริเวณที่มีฝนตกชุก

เห็ดควรอยู่ติดกับไม้โอ๊ค ลินเด็น วอลนัท วิลโลว์ และเบิร์ชมากที่สุด

ปลูกทรัฟเฟิลที่บ้าน

ในรัสเซียและประเทศเพื่อนบ้าน วิธีปลูกที่ง่ายที่สุดคือเห็ดทรัฟเฟิลขาว รสชาติของมันด้อยกว่าสีดำเล็กน้อย แต่ปรับให้เข้ากับสภาพอากาศในท้องถิ่นได้มากกว่า คุณต้องอดทนหากคุณตัดสินใจที่จะลองเพาะเห็ดอันมีค่านี้ คุณจะต้องรอหลายปีก่อนการเก็บเกี่ยวครั้งแรก แต่ถ้าไมซีเลียมหยั่งรากและเริ่มออกผล คุณจะได้รับทรัฟเฟิลเป็นเวลา 20-30 ปีหรือมากกว่านั้น การเก็บเกี่ยวจะไม่บ่อยนัก แต่สม่ำเสมอ

ดังนั้นเทคโนโลยีคือวิธีการปลูกเห็ดทรัฟเฟิลที่บ้านของพันธุ์ "โปแลนด์ขาว"

ต้นกล้า

ภายใต้สภาพประดิษฐ์พืชจะปลูกโดยใช้ต้นกล้าต้นไม้ที่มีรากติดสปอร์ของเชื้อรา ต้นกล้ามีจำหน่ายในร้านค้าพิเศษ ราคาต้นอ่อนหนึ่งต้นเริ่มต้นที่ 10 ดอลลาร์ ส่วนใหญ่เป็นถั่ว ไม่มีประโยชน์ที่จะได้รับไมซีเลียมในป่าด้วยตัวเองหากไม่มีต้นไม้คู่หูเห็ดก็จะไม่เติบโต

ทางที่ดีควรวางแผนการปลูกในฤดูใบไม้ผลิ

การเตรียมดิน

ขอแนะนำว่าพื้นที่ที่คุณวางแผนจะจัดสรรสำหรับไมซีเลียมควรอยู่ในด้านที่ร่มรื่นและป้องกันไม่ให้มีลมพัด โปรดทราบว่าเห็ดทรัฟเฟิลไม่ชอบปลูกบนภูเขาหรือที่ราบลุ่ม

ดินต้องการเชอร์โนเซมที่อุดมสมบูรณ์เป็นด่างทนแล้ง หากดินมีสภาพเป็นกรดเกินไปจะต้องใส่ปูนขาว ก่อนปลูก ดินจะปรุงรสด้วยสังกะสี โบรอน เหล็ก ทองแดง และแมกนีเซียม ความชื้นที่เหมาะสมที่สุดดิน – 70%

ลงจอด

สิ่งที่ต้องทำในอีกไม่กี่ปีข้างหน้าคือการดูแลต้นไม้อย่างเหมาะสม ทุกฤดูใบไม้ผลิดินจะต้องได้รับการฟื้นฟู ไม่จำเป็นต้องใส่ปุ๋ยอีกต่อไป แต่จำเป็นต้องทำความสะอาดวัชพืชให้หมด ทางเลือกในการชลประทานที่เหมาะสมที่สุดคือการติดตั้งระบบชลประทาน แต่จำไว้ว่าเชื้อราไม่ชอบความชื้นสูง หากจู่ๆ อากาศหนาวจัด ดินบนสวนควรคลุมดินอย่างดีหรือคลุมด้วยกิ่งไม้แห้ง

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าต้นไม้ไม่ได้รับผลกระทบจากแมลงศัตรูพืช ขอแนะนำให้บางใบมงกุฎที่หนาเกินไปในฤดูร้อนเพื่อให้ดินอุ่นขึ้น ความร้อนจากแสงอาทิตย์. กลิ่นของทรัฟเฟิลดึงดูดสัตว์ป่าบางชนิด - กระต่าย หมูป่า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกมันไม่ปรากฏบนเว็บไซต์ อาจใช้เวลาประมาณ 5-8 ปีในการปลูกต้นกล้าที่เพาะเชื้อด้วยสปอร์เห็ดทรัฟเฟิลจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งแรก

วิธีเก็บทรัฟเฟิล

ไมซีเลียมเริ่มออกผลในช่วงปลายฤดูร้อนและจนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง เห็ดทรัฟเฟิลไม่ปรากฏบนพื้นดิน ดังนั้นจึงไม่สามารถติดตามการเจริญเติบโตได้ เมื่อไมซีเลียมถูกค้นพบแล้ว การเก็บเกี่ยวในภายหลังจะง่ายขึ้น - เพียงทำเครื่องหมายตำแหน่งของพวกมันบนพื้นดิน แต่สำหรับการเก็บเกี่ยวครั้งแรกคุณจะต้องใช้สุนัขหรือหมูป่าที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษ การขุดที่ไหนสักแห่งนั้นอันตรายมาก - คุณสามารถทำลายเห็ดที่บอบบางได้อย่างง่ายดายและการทำงานหลายปีจะพังทลายลง

อีกทางเลือกหนึ่งในการตรวจหาตำแหน่งไมซีเลียมคือการเฝ้าดูแมลงวันแห้ว พวกเขาเริ่มวนเป็นฝูงในบริเวณเห็ดที่สุกแล้ว แมลงวันเหล่านี้วางไข่ในดินข้างเห็ด เวลาที่ง่ายที่สุดที่จะเห็นพวกมันคือตอนพระอาทิตย์ตก หากคุณโชคดีคุณอาจสังเกตเห็นการกระแทกบนดิน - จึงไม่จำเป็นต้องมีแมลงวันและสุนัขเพราะสิ่งเหล่านี้คือทรัฟเฟิลสุก แต่สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นเสมอไป

คุณต้องขุดเห็ดอย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พายขนาดเล็ก สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำลายตัวเห็ดหรือรากของต้นไม้ซึ่งมีหัวอยู่ ผลไม้อาจมีลักษณะคล้ายมันฝรั่งหรือหัวผักกาด ขนาดของผลมีตั้งแต่ขนาดวอลนัทไปจนถึงขนาดแอปเปิ้ลโดยเฉลี่ย มีหลายกรณีที่ทรัฟเฟิลมีขนาดใหญ่ขึ้นและมีน้ำหนักมากถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ทรัฟเฟิลจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2-3 สัปดาห์ หากต้องการเก็บนานขึ้น ควรนำไปแช่แข็งหรือทำให้แห้ง

ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับเห็ดทรัฟเฟิลแล้ว วิธีปลูกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า และกระบวนการนี้ใช้เวลานานเพียงใด คนเก็บเห็ดส่วนใหญ่จะปลูกผลไม้เพื่อขายเพราะมีรายได้สูงมาก

เทคโนโลยีในการเพาะพันธุ์ทรัฟเฟิลดำไม่แตกต่างจากที่อธิบายไว้ข้างต้น ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวก็คือ เห็ดหูหนูขาวเข้ากันได้ดีที่สุดกับวอลนัท และสีดำกับไม้โอ๊ค ดังนั้นจึงใช้ต้นโอ๊กเป็นต้นกล้า มิฉะนั้นการเตรียมดินและการดูแลสวนก็ไม่ต่างกัน

แต่โปรดจำไว้ว่าเห็ดฝรั่งเศสสีดำนั้นไม่แน่นอนและไวต่อสภาพอากาศมากกว่า ควรผสมพันธุ์ในพื้นที่ทางตอนใต้ของรัสเซียซึ่งมีฤดูหนาวที่สั้นและมีหิมะเล็กน้อยและมีฝนตกเล็กน้อย เห็ดชนิดนี้มีรสชาติเข้มข้นกว่า

โดยทั่วไปแล้วการปลูกทรัฟเฟิลที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก หลายคนกลัวแค่ระยะเวลารอคอยผลแรกเท่านั้น หากนี่เป็นเพียงงานอดิเรกสำหรับคุณ ให้คิดให้รอบคอบก่อนที่จะนำแนวคิดนี้ไปใช้ เพราะคุณจะต้องซื้อต้นกล้าราคาแพงและดูแลพวกมันเป็นเวลาหลายปี แต่ถ้าคุณยังรอการเก็บเกี่ยวได้ทุกปีเป็นเวลานาน คุณจะเป็นเจ้าของเห็ดที่อร่อยและแพงที่สุดในโลกอย่างมีความสุข

มันถูกเรียกว่า "เพชรดำ" มีราคาไม่เท่ากันและ คุณภาพรสชาติ. แต่ไม่ใช่ว่านักชิมทุกคนจะสามารถซื้ออาหารอันโอชะราคาแพงนี้ได้ ชาวยูเครนส่วนใหญ่คุ้นเคยจากภาพยนตร์เกี่ยวกับอาหารฝรั่งเศสหรือรายการทำอาหารเท่านั้น แม้แต่คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ก็ยังไม่รู้ว่าเห็ดชนิดนี้มีหน้าตาเป็นอย่างไร เห็ดลึกลับ- แห้ว

นี่คืออะไร?

หมูได้กลิ่นเหยื่อที่อยู่ห่างออกไป 20-25 เมตร แต่พวกมันทำลายชั้นบนสุดและมักจะกินสิ่งที่ค้นพบ ดังนั้นสุนัขจึงมักนิยมใช้มากกว่าถึงแม้จะต้องฝึกนานกว่าก็ตาม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ตัวช่วยเหล่านี้ โดยเน้นไปที่แมลงวันสีแดงที่วางไข่ใกล้กับหัวทรัฟเฟิลและรุมไปทั่วสถานที่แห่งนี้

สามารถปลูกที่บ้านได้หรือไม่?

คำถามที่ว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะปลูกทรัฟเฟิลเองที่บ้านนั้นมีความเกี่ยวข้องในปัจจุบันด้วยเหตุผลสองประการ ประการแรกนี่คือราคาที่สูงอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้: จาก 1,000 Hryvnia ถึงหลายพันยูโรต่อกิโลกรัม ประการที่สองในยูเครน แห้วมีการระบุไว้ใน Red Book ซึ่งหมายความว่าจะต้องรวบรวมมัน สัตว์ป่าและห้ามจำหน่ายในประเทศของเรา

ทรัฟเฟิลขาวเป็นไปไม่ได้ที่จะผสมพันธุ์แบบเทียม ในทางตรงกันข้าม พันธุ์สีดำก็มีอยู่แล้ว เป็นเวลานานปลูกในยุโรปและจีน จึงมีการสร้าง เงื่อนไขที่จำเป็นคุณสามารถเก็บเกี่ยวเห็ดทรัฟเฟิลที่บ้านได้

เธอรู้รึเปล่า? แม้ว่าทรัฟเฟิลจะถูกกินครั้งแรกในฝรั่งเศส แต่การเพาะปลูกก็เริ่มต้นขึ้นทางตอนใต้ จักรวรรดิรัสเซียแม้แต่ภายใต้ปีเตอร์ที่ 1 เจ้าของที่ดินก็ปลูกมันและขายให้กับชาวฝรั่งเศสและพวกเขาก็ได้เรียนรู้เรื่องนี้มากในภายหลัง

สภาพการเจริญเติบโต

การปลูกทรัฟเฟิลสามารถประสบความสำเร็จที่บ้านได้เช่นกัน ซึ่งต้องการสภาพอากาศที่เหมาะสมและต้นไม้ที่รัก

ภูมิอากาศ

เงื่อนไขนี้มีความสำคัญไม่มากสำหรับเห็ดเช่นเดียวกับต้นไม้เจ้าภาพเป็นต้น ภูมิอากาศแบบภาคพื้นทวีปยูเครนเป็นที่ชื่นชอบในเรื่องนี้: มันค่อนข้างอบอุ่นและชื้น เป็นที่น่าพอใจ อุณหภูมิฤดูร้อน- 22 องศาเซลเซียส

การเตรียมดิน

1. ควรจะเป็นดินเหนียวทรายที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุต่างๆ เช่น และ
2. ดินจะต้องมีการปฏิสนธิ
3. ควรเคลียร์พื้นดินด้วยหินและคลายออก
4. ไม่ควรมีไมซีเลียมอื่นในตำแหน่งที่เลือก พวกมันจะแข่งขันกันเอง
5. ไม่ควรต่ำกว่า 7.5

เทคโนโลยีที่กำลังเติบโตของออสเตรเลีย

ชาวออสเตรเลียรู้ดีว่าต้องทำอย่างไรเพื่อปลูกทรัฟเฟิลอะโรมาติกที่บ้าน เทคโนโลยีของพวกเขายังคงประสบความสำเร็จมากที่สุดนับตั้งแต่ปี 1995 ในหนึ่งปี 1 เฮกตาร์จะให้ผลผลิต 4 กิโลกรัมและใน 5-6 ปี - มากถึง 20 กิโลกรัม

วิธีนี้ประสบความสำเร็จมานานกว่า 20 ปีในออสเตรเลีย ซึ่งไม่เคยมีทรัฟเฟิลมาก่อน และในประเทศอื่นๆ มันจะมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้นในยูเครนซึ่งมีเห็ดเติบโตในป่าอยู่แล้ว แน่นอนว่าต้องใช้ต้นทุนวัสดุและความพยายามอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะในปีแรก แต่แล้วทุกอย่างจะคุ้มค่ามากกว่าเมื่อพิจารณาจากต้นทุนเห็ดในปัจจุบัน

การติดเชื้อ

หากต้องการติดเชื้อคุณต้องซื้อ ไมซีเลียมทรัฟเฟิลสีดำและรักษาต้นกล้าด้วย พวกเขาถูกทิ้งไว้สองสามสัปดาห์ในสภาพปลอดเชื้อทำให้ไมซีเลียมมีโอกาสหยั่งราก หลังจากนั้นให้ปลูกต้นกล้าในพื้นที่ที่มีดินที่เตรียมไว้ ในที่สุดไมคอร์ไรซาจะหยั่งรากได้ภายในหนึ่งปี จนกระทั่งต้นกล้ามีความสูง 20 ซม. และรากมีความยาวถึง 50 ซม. ตลอดเวลานี้คุณต้องปฏิบัติตามการกักกัน

การปลูกต้นกล้า

สามารถปลูกต้นกล้าที่ติดเชื้อไมซีเลียมทรัฟเฟิลได้ พื้นที่เปิดโล่ง ปลายฤดูใบไม้ผลิ. ต้องบำบัดดินล่วงหน้า ด้วยกลูโฟซิเนตแอมโมเนียม(มันสลายตัวอย่างรวดเร็วในพื้นดิน)

ต้นกล้าแต่ละต้นควรมีพื้นที่เพียงพอ ไม่เกิน 500 ต่อเฮกตาร์ ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามโครงการ - 5 x 4 ม. ความลึกของหลุมอย่างน้อย 75 ซม. ดังนั้นรากของต้นไม้จะได้รับการปกป้องจากน้ำค้างแข็งและน้ำถูกเทลงในหลุม, ต้นกล้าถูกปกคลุมไปด้วยดิน อัดและรดน้ำอีกครั้ง ใต้ต้นไม้แต่ละต้นจะมีการเทดินป่าที่มีใบของปีที่แล้วในรัศมี 40 ซม. และปกคลุมบริเวณนี้

การปลูกทรัฟเฟิลนั้นมีการปฏิบัติในหลายประเทศ ธุรกิจประเภทนี้ช่วยให้มีกำไรดีและประหยัดเงินอีกด้วย มุมมองที่หายากเห็ด การรวบรวมของพวกเขาเป็นกระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้นและต้องใช้เวลามาก ดังนั้นผู้ประกอบการบางรายจึงชอบที่จะสร้างเงื่อนไขเทียมสำหรับการผสมพันธุ์

ในประเทศของเรามีนักธุรกิจเพียงไม่กี่คนที่มีส่วนร่วมในธุรกิจนี้ สิ่งนี้ช่วยให้คุณเริ่มต้นธุรกิจได้โดยไม่ต้องมีคู่แข่งมากขึ้น ในขณะเดียวกัน สินค้าก็เป็นที่ต้องการอย่างมาก

คุณควรเลือกอาณาเขตที่จะตรงตามข้อกำหนด นอกจากนี้จำเป็นต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขในการติดเชื้อต้นกล้าต้นไม้ด้วยไมซีเลียมการปลูกและการดูแลในภายหลัง สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะได้รับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงซึ่งจะไม่ด้อยกว่าเห็ดธรรมชาติมากนัก

ต้นอ่อนโอ๊กที่ติดเชื้อไมซีเลียมทรัฟเฟิลควรปลูกในฤดูใบไม้ผลิในดินที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ขอแนะนำให้ทำการทดสอบดิน สารกำจัดวัชพืชที่มีแอมโมเนียมกลูโฟซิเนตมีจำหน่ายเนื่องจากสลายตัวเร็ว

ไม่ควรใช้สารอื่นเนื่องจากการมีอยู่ของพวกมันอาจส่งผลเสียต่ออัตราการรอดชีพของไมซีเลียม

การลงจอดจะดำเนินการตามแบบแผน 5x4 ม. ในเวลาเดียวกัน ต้นไม้มากกว่า 500 ต้นไม่สามารถตั้งอยู่บนพื้นที่หนึ่งเฮกตาร์ได้ ห้ามมิให้ใส่ปุ๋ยในดินก่อนปลูกหน่ออ่อนมิฉะนั้นไมซีเลียมจะตาย คุณต้องเทน้ำจำนวนเล็กน้อยลงในแต่ละหลุมที่สร้างขึ้นจากนั้นจึงติดตั้งต้นกล้าคลุมด้วยดินแล้วรดน้ำ กำลังลงจอด ลึกถึง 75 ซม. ซึ่งจะช่วยปกป้องเห็ดทรัฟเฟิลจากลม สัตว์รบกวน และการแช่แข็ง

ใกล้กับต้นไม้แต่ละต้นจำเป็นต้องคลุมด้วยหญ้าเป็นชั้นโดยมีรัศมีประมาณ 40 ซม. ดินป่าที่มีซากใบโอ๊กสามารถใช้เป็นวัสดุคลุมดินได้ นอกจากนี้ยังควรใช้ฟิล์มพลาสติกเพื่อการป้องกันอีกด้วย

คุณสามารถเลือกสถานที่ปลูกได้หากมีต้นป่าน ต้นซีคัวญ่า และต้นมะกอกเติบโตในบริเวณใกล้เคียง คุณไม่สามารถปลูกต้นโอ๊กทรัฟเฟิลใกล้กับเกาลัด ป็อปลาร์ สน สปรูซ วิลโลว์ และเฟอร์ได้

วิธีการเลือกไมซีเลียมและต้นกล้า?

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเลือกต้นกล้า สามารถใช้ได้ พันธุ์ไม้เฮเซลทั่วไป โฮล์ม และไม้โอ๊ค pedunculated. ต้นไม้เหล่านี้เหมาะสำหรับการเพาะเห็ดซึ่งสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อสิ่งนี้ ต้นกล้าควรจะยังอ่อนอยู่เนื่องจากไมซีเลียมหยั่งรากได้ดีที่สุด มันคุ้มค่าที่จะซื้อต้นกล้าจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ บ่อยครั้งที่คุณเจอนักต้มตุ๋นที่ส่งต่อต้นไม้ประเภทหนึ่งซึ่งจะส่งผลอย่างมากต่อการดำเนินการตามแผนของคุณ

ตัวเลือกในอุดมคติคือการซื้อ ไมซีเลียมทรัฟเฟิลดำฝรั่งเศส. ประเภทนี้เป็นที่ต้องการมากที่สุดในหมู่ผู้ซื้อ ผู้ประกอบการควรใส่ใจกับทรัฟเฟิลขาวและจีนด้วย ทำ ทางเลือกที่ถูกต้องคุณควรทำความคุ้นเคยกับแต่ละตัวเลือกอย่างละเอียดและเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด เป็นที่น่าจำไว้ว่าเห็ดแต่ละชนิดจะต้องมีเงื่อนไขการปลูกและการบำรุงรักษาที่แน่นอน พวกเขาจะต้องปฏิบัติตามอย่างไม่ล้มเหลว หากเป็นไปไม่ได้ คุณไม่ควรมีส่วนร่วมในธุรกิจประเภทนี้

เงื่อนไขที่จำเป็น

ในระหว่างกระบวนการปลูก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

• ดินควรมีปริมาณฮิวมัสสูง
• ก่อนปลูกจำเป็นต้องทำการบำบัดดินด้วยเครื่องจักรอย่างล้ำลึก
• ระดับ pH ของดินควรใกล้เคียงกับ 7.9
• ดินไม่ควรมีเชื้อราอื่นที่จะมาเป็นคู่แข่งกัน
• ไม่ควรปล่อยให้วัชพืชเติบโตรอบๆ ต้นโอ๊กอ่อน
• ต้นโอ๊กควรปลูกในสภาพอากาศแห้ง
• ในฤดูร้อน อุณหภูมิจะแตกต่างกันระหว่าง 16-22 องศา
• พื้นที่ที่ปลูกทรัฟเฟิลไม่ควรโล่งใจ

นอกจากนี้ต้นไม้จะต้องได้รับปุ๋ย NPK ที่ซับซ้อนเป็นพิเศษ มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มองค์ประกอบขนาดเล็กลงไป: แมกนีเซียม, โบรอน, สังกะสี, ทองแดงและเหล็ก สัตว์รบกวนหลักคือสุกรและกระต่าย ดังนั้นจึงไม่ควรปล่อยให้พวกมันปลูก

คุณสามารถรับข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับเห็ดเหล่านี้ได้จากวิดีโอต่อไปนี้:

กระบวนการเจริญเติบโต

ในการปลูกทรัฟเฟิลฝรั่งเศสสีดำคุณควรนำต้นกล้าต้นโอ๊กก้านต้นโอ๊กโฮล์มและเฮเซลธรรมดา หลังจากติดเชื้อแล้วจำเป็นต้องเก็บต้นกล้าไว้ในการกักกันเพื่อรักษาสภาพที่ปลอดเชื้อ

หลังจากฉีดวัคซีนแล้วจำเป็นต้องปลูกต้นกล้าในเรือนเพาะชำ ในช่วงสองสามเดือนแรก จะต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการกักกัน ไมคอร์ไรซาจะหยั่งรากภายในหนึ่งปีจนกระทั่งต้นกล้าสูง 20 ซม. สิ่งสำคัญคือต้องติดเชื้อต้นไม้เล็ก ๆ เนื่องจากมีส่วนช่วยให้การเพาะเห็ดประสบความสำเร็จ เกษตรกรบางคนชอบที่จะงอกพืชที่เรือนเพาะชำและขายเมื่อสูงถึง 30 ซม.

เห็ดชนิดนี้จะมีความคล้ายคลึงกับเห็ดธรรมชาติหรือไม่?

ขั้นตอนการปลูกค่อนข้างซับซ้อน หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมดเห็ดก็จะมีคุณภาพสูง

เนื่องจากทรัฟเฟิลธรรมชาติหาได้ค่อนข้างยาก ผู้ประกอบการจำนวนมากจึงปลูกมันในสภาพเทียม พวกเขามีคุณภาพด้อยกว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเล็กน้อย แต่เป็นที่ต้องการอย่างมาก

ช่องทางการจำหน่ายผลิตภัณฑ์

การสร้างธุรกิจดังกล่าวจะทำให้คุณได้รับรายได้ที่มั่นคง นี่เป็นความพยายามที่ค่อนข้างมีค่าใช้จ่ายสูงในแง่ของเวลาและความพยายาม อย่างไรก็ตามผู้ประกอบการจะไม่มีปัญหาในการขายสินค้า ร้านอาหารจะขายผลิตภัณฑ์หมดอย่างรวดเร็ว แม้ว่าจะปลูกในสภาพเทียมก็ตาม คุณจะไม่ต้องมองหาลูกค้าเป็นเวลานาน ดังนั้นหลังจากรวบรวมเห็ดทรัฟเฟิลแล้ว การลงทุนก็จะได้ผลตอบแทนอย่างรวดเร็ว

ผู้ประกอบการควรเสนอเฉพาะเห็ดเท่านั้น ร้านอาหารราคาแพงเมนูที่ต้องใช้เห็ดเหล่านี้ในการปรุงอาหาร การขายสินค้าเป็นความคิดที่ดี ผ่านร้านค้าออนไลน์. หากคุณต้องการได้รับผลกำไรสูงสุด คุณสามารถยื่นข้อเสนอซื้อในการประมูลออนไลน์ได้

กำไรโครงการ

มันต้องใช้เวลาในการเติบโต ประมาณหกปี. แน่นอนว่านี่เป็นการรอคอยที่ยาวนานสำหรับผลตอบแทนจากการลงทุนและการทำงานหนัก อย่างไรก็ตามธุรกิจนี้จะนำมาซึ่งผลกำไรมหาศาลในอนาคต

ดินจะสามารถผลิตพืชผลได้เป็นเวลาสามสิบปี สวนประดิษฐ์ที่มีพื้นที่ 1 เฮกตาร์ช่วยให้คุณเก็บทรัฟเฟิลได้ประมาณ 15 กิโลกรัม ค่าใช้จ่ายจะอยู่ที่ประมาณ 500 ดอลลาร์. ในเรื่องนี้สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงเงื่อนไขที่สำคัญ: ส่วนที่กินได้ของเห็ดประเภทนี้คือส่วนที่ติดผลซึ่งมีสปอร์

หากคุณต้องการได้รับผลกำไรสูงสุดทุกปีก็คุ้มค่าที่จะซื้อที่ดินที่มีพื้นที่ขนาดใหญ่ เพื่อที่จะขายสินค้าอย่างมีกำไร ผู้ประกอบการจำเป็นต้องติดตามการเปลี่ยนแปลงของราคาในตลาดโลกอย่างสม่ำเสมอ

หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับเห็ดทรัฟเฟิล แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ได้ลิ้มรสเห็ดชนิดนี้ และนี่ก็เป็นเรื่องที่เข้าใจได้ เพราะเห็ดทรัฟเฟิลเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับการยอมรับไปทั่วโลก เป็นของหายากและมีราคาแพงมาก ดังนั้นเมื่อถึงเวลาที่จะปลูกมันด้วยตัวเอง ที่ดินผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนส่วนใหญ่ดูประหลาดใจและปฏิบัติต่อแนวคิดนี้ด้วยความไม่ไว้วางใจ แต่การปลูกทรัฟเฟิลที่บ้านนั้นเป็นงานที่ยาก แต่ก็ทำได้ถ้าแน่นอน สภาพภูมิอากาศที่คุณอาศัยอยู่อนุญาตให้ทำเช่นนี้ แต่สิ่งแรกสุดก่อน:

ความละเอียดอ่อนที่ไม่ธรรมดา

แม้ว่าทรัฟเฟิลจะปลูกแล้วในหลาย ๆ ที่ในโลก แต่ชาวฝรั่งเศสที่ไม่มีนิสัยถือว่าเห็ดนี้เป็นสมบัติของชาติและเรียกมันว่าเพชรสีดำหรือ "เจ้าชายตามอำเภอใจ" ด้วยความเคารพ

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือไม่มีใครรู้แน่ชัดว่ามันเติบโตได้อย่างไร แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญที่ศึกษาเห็ดมาตลอดชีวิตก็ตาม ความจริงก็คือว่าตลอดชีวิตของแห้วผ่านไปใต้ดินและขึ้นอยู่กับพืชโดยสิ้นเชิงซึ่งรากของมันทำหน้าที่เป็นสารอาหารสำหรับเห็ด เส้นใยของเห็ดทรัฟเฟิลห่อหุ้มรากของต้นไม้และพุ่มไม้ซึ่งพวกมันได้รับความชื้นเพิ่มเติมและยังปกป้องเห็ดจากโรคจุลินทรีย์อีกด้วย

โดยทั่วไปส่วนหลักที่สำคัญของเชื้อราคือไมซีเลียม มันมีชีวิตอยู่ได้นานมากแน่นอนว่าไม่มีใครทำลายมัน ร่างที่ติดผลจะพัฒนาจากนั้นสปอร์ซึ่งมีส่วนช่วยในการสืบพันธุ์ต่อไป

เป็นที่น่าสนใจว่าในเห็ดธรรมดาที่เราคุ้นเคยปรากฏการณ์ทางธรรมชาติเช่นลมและน้ำมีส่วนร่วมในการสืบพันธุ์ ทรัฟเฟิลสืบพันธุ์แตกต่างกัน กระบวนการในการเห็ดทรัฟเฟิลนี้ขึ้นอยู่กับสัตว์ป่าที่จะหาและกินมัน จากนั้นเมื่อถูกย่อยแล้ว สปอร์ของเห็ดก็ไปอยู่บนพื้นพร้อมกับอุจจาระ จากนั้นชีวิตของไมซีเลียมใหม่ก็เริ่มต้นขึ้น

วิธีการปลูกทรัฟเฟิลด้วยตัวเอง?

คุณสามารถทำได้ที่บ้าน แต่ในการทำเช่นนี้คุณต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขสำคัญหลายประการที่จำเป็นสำหรับการปลูกทรัฟเฟิลให้ประสบความสำเร็จ: สภาพภูมิอากาศที่เหมาะสม, สถานที่ที่เหมาะสำหรับการเพาะปลูก, ดินที่เตรียมไว้อย่างดี, ต้นกล้าคุณภาพสูง

การเตรียมการสำหรับการลงจอด

ต้องบอกทันทีว่าเห็ดเหล่านี้สามารถปลูกได้ในสภาพอากาศที่อบอุ่นปานกลาง ทรัฟเฟิลนั้นไม่แน่นอนมากและหากคุณอาศัยอยู่ในภูมิภาคที่สภาพอากาศไม่แน่นอนการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิมักจะเกิดขึ้นหากอากาศร้อนจัดในฤดูร้อนและหนาวจัดในฤดูหนาวจะเป็นการดีกว่าที่จะละทิ้งแนวคิดนี้ การปลูกทรัฟเฟิลในสภาพอากาศเช่นนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลย

หากทุกอย่างเป็นไปตามสภาพอากาศ คุณสามารถเริ่มเพาะเห็ดแสนอร่อยที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้ให้ซื้อต้นกล้าพิเศษ คุณสามารถหาต้นวอลนัทรุ่นเยาว์ (เฮเซล) หรือต้นโอ๊กที่ต่อกิ่งด้วยสปอร์ของเชื้อราทรัฟเฟิลได้ในร้านค้าเฉพาะ ต้นไม้ต้นหนึ่งมีราคาประมาณ 10 ดอลลาร์

ตอนนี้หาสถานที่ที่เหมาะสมบนเว็บไซต์ของคุณเพื่อปลูกต้นกล้า โปรดทราบว่าพื้นที่จะต้องได้รับการคุ้มครองจาก ลมแรง, สว่าง แสงอาทิตย์ตลอดจนการเข้าถึงสัตว์ นอกจากนี้ไม่ควรปลูกต้นไม้หรือพุ่มไม้อื่นที่นั่น โปรดจำไว้ว่าการปลูกทรัฟเฟิลคุณต้องสร้างให้ได้มากที่สุด เงื่อนไขที่ดีกว่า.

ตอนนี้เกี่ยวกับดิน ปัจจัยนี้มีความสำคัญมากต่อความสำเร็จ ในการปลูกทรัฟเฟิลคุณต้องมีดินที่เป็นด่าง ดังนั้นหากดินมีสภาพเป็นกรด ให้เพิ่มระดับความเป็นด่างโดยค่อยๆ ใส่ปูนขาวเข้าไป

ลงจอด

เตรียมดินล่วงหน้า - แนะนำสารกำจัดวัชพืชโดยเติมแอมโมเนียมกลูโคซิเนตซึ่งสลายตัวอย่างรวดเร็ว แต่การเตรียมที่ใช้กันทั่วไปโดยเติมไกลโฟเสตปกตินั้นไม่เหมาะ เนื่องจากมันจะสลายตัวช้าๆ และแม้แต่สารตกค้างเพียงเล็กน้อยก็อาจทำให้อัตราการรอดชีวิตของไมซีเลียมลดลงได้ ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรใส่ปุ๋ยในดินก่อนปลูกเพื่อไม่ให้ไมซีเลียมตาย

ควรปลูกต้นกล้าที่ต่อกิ่งด้วยไมซีเลียมของเชื้อราในฤดูใบไม้ผลิเมื่อสภาพอากาศสงบลงแล้วและไม่คาดว่าจะมีอากาศหนาวเย็น กำจัดวัชพืชในดินแล้วปลูกต้นไม้เล็ก ๆ

ปลูกต้นไม้ในหลุมให้ลึกประมาณ 75 ซม. รดน้ำต้นไม้ด้วยน้ำก่อน ปลูกต้นกล้าในแต่ละต้น (ระวังอย่าให้รากเสียหาย) คลุมด้วยดิน และรดน้ำให้พอเหมาะ ใช้วัสดุคลุมดินเป็นชั้นในรัศมี 40 ซม. จากต้นกล้าแต่ละต้น เป็นการดีมากที่จะใช้ใบโอ๊กที่ร่วงหล่นของปีที่แล้วเพื่อจุดประสงค์นี้ คลุมต้นไม้เล็กด้วยฟิล์มพลาสติกเรือนกระจก สำหรับการให้อาหารในภายหลัง ให้ใช้ปุ๋ย NPK ที่ซับซ้อนซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าเฉพาะ

การเก็บเกี่ยว

ส่วนที่กินได้ของทรัฟเฟิลคือส่วนที่ออกผลของเชื้อราที่มีสปอร์นั้นตั้งอยู่ลึกลงไปในดินห่างจากพื้นผิวประมาณ 20 ซม. นอกจากนี้บางครั้งพวกมันก็เติบโตจนมีขนาดที่น่าประทับใจมาก ตัวอย่างเช่น ทรัฟเฟิลหนึ่งอันสามารถมีน้ำหนักได้ตั้งแต่ 500 กรัมถึง 1.2 กก. สิ่งที่ไม่ดีคือบางครั้งพวกมันเน่าและสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการไป สิ่งนี้มักเกิดขึ้นเมื่อเห็ดตั้งอยู่ใกล้กับพื้นดินมากเกินไป (น้อยกว่า 15 ซม.) เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เห็ดเสียหาย ให้โรยพื้นผิวดิน (หากสังเกตเห็นรอยแตก) ด้วยทรายแห้งที่สะอาด

โปรดจำไว้ว่าคุณต้องมองหาเห็ดไม่เพียงแต่ใต้ดินเท่านั้นที่ต้นไม้เติบโตด้วย พวกมันยังเติบโตลึกลงไปในดินระหว่างแถวด้วย ดังนั้นคุณจะต้องพยายามเก็บเกี่ยวผลผลิตทั้งหมด ใช้ไม้พายเล็กๆ ตักทรัฟเฟิลออกมา ระวังอย่าให้ทรัฟเฟิลเสียหาย ระบบรูทต้นไม้

นั่นคือทั้งหมดจริงๆ เมื่อมองแวบแรกไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ แต่แน่นอนว่าสิ่งนี้สามารถเรียนรู้ได้จากประสบการณ์เท่านั้น ดังนั้นคุณสามารถลองได้ ขอให้โชคดีกับคุณในธุรกิจที่น่าสนใจ มีประโยชน์ และอร่อยนี้!