ใยแมงมุมสีน้ำเงินเทา (Cortinarius caerulescens) ใยแมงมุมที่สวยที่สุด - เห็ดพิษร้ายแรง

ที่นิยมเห็ดใยแมงมุมที่ปรากฏในป่าในช่วงปลายเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายนเรียกว่าเห็ดบึง สิ่งนี้อธิบายได้จากความจริงที่ว่าผลที่เติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ เหล่านี้มักพบได้ในพื้นที่แอ่งน้ำ

การจำแนกประเภทเชื้อราอธิบายใยแมงมุมประมาณ 700 สายพันธุ์ และใน "พจนานุกรมเห็ด" สากลมีอย่างน้อย 2,000 ชนิด

สไปเดอร์เว็บเดือนกันยายนครอบครองพื้นที่ที่ใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ ในเดือนกันยายนที่คุณสามารถดูได้ จำนวนมากที่สุดใยแมงมุม

ในหมู่พวกเขา: สีขาวม่วง, ตอนเย็น, ผิวเรียบและอื่น ๆ พวกเขาชอบสถานที่ที่สูงขึ้นเล็กน้อยตามขอบป่า

ใยแมงมุมสีขาวม่วง

ถิ่นที่อยู่ของแมงมุมใยขาวม่วง (Cortinarius alboviolaceus): ป่าสนและป่าเบญจพรรณ เติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ หรือเดี่ยว ๆ

ฤดูกาล: คอลเลกชัน กันยายน-พฤศจิกายน

หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-8 ซม. บางครั้งอาจสูงถึง 10 ซม. มีลักษณะเรียบลื่น ในตอนแรกมีลักษณะเป็นครึ่งทรงกลมหรือทรงระฆัง จากนั้นจึงกางออกนูนโดยมีตุ่มทู่อยู่ตรงกลาง ลักษณะเด่นของสายพันธุ์นี้คือหมวกสีเงินม่วงหรือน้ำเงินม่วง หมวกมักมีแถบรัศมีหรือลายเส้นสีน้ำเงินม่วง

ดังที่คุณเห็นในภาพ ขาของใยแมงมุมสีขาวม่วงมีความสูง 5-12 ซม. ความหนา 6-20 มม. มักโค้งงอ โดยมีความหนาแข็งแรงใกล้ฐาน:

แกลเลอรี่ภาพ

สีของขาเป็นสีเงินม่วงหรือขาว เศษผ้าห่มสีขาวมักมองเห็นได้ที่ด้านบนของขา

เนื้อมีสีขาวหรือสีน้ำเงิน มีจุดสีม่วงเมื่อหั่น และเปลี่ยนเป็นสีม่วงในเห็ดที่มีอายุมากกว่า

แผ่นเปลือกโลกติดอยู่กับฟัน ไม่บ่อยนัก ในตัวอย่างที่อายุน้อยจะมีสีเทาอ่อน และต่อมาเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ความแปรปรวน: สีของฝามีตั้งแต่สีเงินม่วงไปจนถึงสีน้ำเงิน

พันธุ์ที่คล้ายกัน ขึ้นอยู่กับเฉดสีม่วงของหมวก แมงมุมใยแมงมุมสีขาวม่วงอาจสับสนกับใยแมงมุมที่ผิดปกติ (Cortinatius anomalis) ซึ่งแตกต่างจากหมวกไหมพรมที่เรียบเนียนโดยไม่มีตุ่ม ขากวางสีเทาและสีเบจม่วง สีของแผ่นเปลือกโลกรวมทั้งในกรณีที่ไม่มีอาการบวมอย่างรุนแรงที่ฐานของก้าน

วิธีเตรียม: ทอด หลังจากเดือดเบื้องต้นอย่างน้อย 25 นาที

ภาพถ่ายเหล่านี้แสดงให้เห็นคำอธิบายของใยแมงมุมสีขาวม่วงอย่างชัดเจน:

แกลเลอรี่ภาพ

ใยแมงมุมยามเย็น

ถิ่นอาศัยของใยแมงมุมยามเย็น (Cortinarius vespertinus): ป่าสนและป่าผลัดใบ ในพื้นที่ชื้น ใกล้หนองน้ำ เติบโตเป็นกลุ่ม

ฤดูกาล: สิงหาคม-ตุลาคม

ให้ความสนใจกับภาพถ่าย - หมวกของเห็ดใยแมงมุมนี้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-5 ซม. และเรียบ:

แกลเลอรี่ภาพ

ตอนแรกนูน ต่อมานูน-สุญูด คุณสมบัติที่โดดเด่นของสายพันธุ์นี้คือหมวกนูนที่มีขอบหันเข้าด้านในเรียบสีเหลืองสดหรือสีเบจน้ำตาล พื้นผิวของฝาปิดจะเหนียวเมื่อสภาพอากาศเปียกชื้น

ขาสูง 3-7 ซม. หนา 5-18 มม. มีความหนาประมาณ 3 ซม. ใกล้ฐาน ตอนแรกเป็นสีขาว ต่อมาเป็นสีครีม ฟางสีเหลืองมีเกล็ดสีน้ำตาลจากซากผ้าคลุมเตียง

เนื้อเป็นสีขาวแรก ต่อมาเป็นสีครีมอ่อน ไม่มีรสหรือกลิ่น แผ่นเปลือกโลกในตอนแรกมีสีฟาง ต่อมามีรอยเยื้องและมีสีดินเหนียวสีน้ำตาล

ความแปรปรวน: สีของฝามีตั้งแต่สีน้ำตาลเหลืองไปจนถึงสีน้ำตาลเบจและน้ำตาล

พันธุ์ที่คล้ายกัน ตามคำอธิบายเห็ดใยแมงมุมตอนเย็นนั้นคล้ายกับเห็ดใยแมงมุมทั่วไป (Cortinarius trivialis) ซึ่งแตกต่างจากเห็ดใยแมงมุมที่ขอบไม่หันเข้าด้านใน พันธุ์หายากที่ระบุไว้ในสมุดปกแดงของภูมิภาค สถานะ - 3R

กินไม่ได้

ใยแมงมุมผิวเรียบ

ถิ่นอาศัยของไฟวีดผิวเรียบ (Cortinarius allutus): ป่าสนและป่าผลัดใบ ในพื้นที่ชื้น ใกล้หนองน้ำ เติบโตเป็นกลุ่ม

ฤดูกาลเก็บเกี่ยว: กรกฎาคม - ตุลาคม

หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-8 ซม. บางครั้งสูงถึง 10 ซม. ในระยะแรกเป็นครึ่งทรงกลม ต่อมาเป็นแบบนูนออกมา ลักษณะเด่นของสายพันธุ์นี้คือหมวกสีเหลืองส้มที่มีขอบหยักสีอ่อนกว่า เมื่ออายุมากขึ้นขอบหมวกก็จะแตก

เห็ดแมงมุม,พบได้ทั่วไปทั่วโลกเฉพาะในพื้นที่ของเราเท่านั้นที่มีมากกว่าสี่สิบ (!) สายพันธุ์ จากความหลากหลายทั้งหมดนี้ มีเพียงสองสายพันธุ์เท่านั้นที่ถือว่ากินได้ - ใยแมงมุมที่ยอดเยี่ยมและใยแมงมุมสีน้ำเงิน ส่วนที่เหลือไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภคและมีพิษมากกว่าสิบชนิด ดังนั้นเราขอแนะนำไม่ให้คุณเก็บเห็ดเหล่านี้เว้นแต่คุณจะเป็นผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์และมั่นใจอย่างยิ่ง แม้ว่าในกรณีนี้ก็ยังมีเห็ดอื่น ๆ อีกมากมายที่ควรค่าแก่การเอาใจใส่ซึ่งมีอันตรายน้อยกว่า ใยแมงมุมเติบโตทั่วประเทศ CIS ตั้งแต่ไซบีเรียไปจนถึงยุโรป ในป่าสนและป่าผลัดใบ ความแตกต่างที่สำคัญประการหนึ่งระหว่างเห็ดเหล่านี้คือสีที่สว่างมากแม้จะค่อนข้างเป็นกรดก็ตาม สีของสีจะแตกต่างกันไป และตามสีนี้ พวกเขาจะได้รับชื่อ เช่น เว็บเวิร์ตสีขาวม่วง, เว็บเวิร์ตเกล็ดสีแดง, เว็บเวิร์ตก้านสีน้ำเงิน, เว็บเวิร์ตสีน้ำเงินน้ำ, เว็บเวิร์ตสีม่วง และอื่นๆ ในรายการ .

เห็ดได้ชื่อมาจากลักษณะอื่นของมัน: ลำต้นที่ติดผลอ่อนจะมีฟิล์มคล้ายม่านอยู่ที่รอยต่อของหมวกและก้านของเห็ด เมื่อเห็ดโตขึ้น ฟิล์มนี้จะยืดและฉีกเป็นเส้นแยกกันซึ่งจะมีลักษณะคล้ายใยแมงมุม เมื่อแก่แล้วลักษณะนี้มักจะหายไปหรือคงอยู่ในรูปวงแหวนบนก้าน

คุ้มค่าที่จะเน้นย้ำอีกครั้งถึงอันตรายและความร้ายกาจของเห็ดเหล่านี้ บ่อยครั้งที่พิษของพวกมันไม่ได้ออกฤทธิ์ทันที แต่บางครั้งแม้หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ซึ่งทำให้ยากต่อการวินิจฉัยพิษและทำให้งานของแพทย์ซับซ้อนขึ้น ใยแมงมุมมักปลอมตัวเป็นเห็ดชนิดอื่น เช่น รัสซูล่าและวาลุย โปรดจำไว้ว่าเห็ดน้ำผึ้งไม่ได้เติบโตบนพื้นดิน แต่น่าจะเป็นต้นแมงมุม

มาพูดถึงกันหน่อย คุณสมบัติที่โดดเด่นของเห็ดเหล่านี้แล้วเราจะแสดงรูปถ่ายให้คุณดูเพื่อที่คุณจะได้อยู่ห่างจากชาวป่าดังกล่าว

ใยแมงมุมสีเหลือง

• หมวก: เส้นผ่านศูนย์กลางของมันแตกต่างกันไปภายใน 10 เซนติเมตร ในตัวแทนรุ่นเยาว์มันจะเป็นครึ่งทรงกลมและต่อมาในกระบวนการชรามันจะกลายเป็นรูปทรงเบาะ พวกเขามักจะเหลือร่องรอยของ "เว็บ" ตลอดชีวิต
• สี: เหลืองส้มตรงกลาง มักเข้มกว่าขอบ
• เยื่อกระดาษ: หนา นุ่มน่าสัมผัส มีสีขาวและมีโทนสีเหลือง
• แผ่น: โดยปกติจะดูบางและแสดงออกไม่ชัดเจน สีของแผ่นในเห็ดใยแมงมุมรุ่นเยาว์จะเป็นสีครีมอ่อนเมื่อเห็ดมีอายุมากขึ้น สีของแผ่นก็เปลี่ยนไป และจะมีสีเข้มขึ้นและหมองคล้ำลง
• ขา: สูงประมาณ 12 เซนติเมตร บางครั้งก็สูงกว่าเล็กน้อย หนาประมาณ 2.5 เซนติเมตร ด้านล่างมีลักษณะหนา แต่เมื่อเห็ดมีอายุมากขึ้น ลักษณะนี้จะหายไป
• มันกินได้ไหม?: ผู้เชี่ยวชาญและหนังสือชาวตะวันตกส่วนใหญ่ถือว่าเห็ดเหล่านี้กินไม่ได้ แต่ผู้เชี่ยวชาญในประเทศยืนยันว่าเห็ดนี้อร่อยมากและสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย

ใยแมงมุมสีม่วง

• หมวก: เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 14 เซนติเมตร มีรูปร่างนูน
• สี: สว่างมาก สีม่วงกรด
• เยื่อกระดาษ: ในตอนแรกจะมีโทนสีน้ำเงิน แต่เมื่อเห็ดเจริญเติบโตและอายุมากขึ้น มันก็จะกลายเป็นสีขาว
• แผ่น: พวกมันมีสีม่วง แม้จะค่อนข้างเป็นสีเข้มกว่า แต่ก็หายากและกว้าง
• ขา: สูงประมาณ 14 ซม. หนาประมาณ 2 ซม.
• ความสามารถในการกิน: เห็ดนั้นหายากมาก ไม่เพียงแต่จะกินไม่ได้เท่านั้น แต่ยังเก็บไม่ได้ด้วยซ้ำ ยังมีชื่ออยู่ใน Red Book อีกด้วย

ใยแมงมุมสีส้ม:

• หมวก: เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณแปดเซนติเมตร พื้นผิวเป็นคลื่น เปียกตลอดเวลา และมีเมือกเหนียวปรากฏหลังฝนตก
• สี : น้ำตาลอ่อน, นิ้ว เวลาฤดูร้อนเมื่อดวงอาทิตย์ค่อนข้างแรง หมวกจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเพียงอย่างเดียว
• จาน: สีน้ำตาล กว้างและถี่ สีน้ำตาล
• ขา: มีรูปร่างกลม ขยายไปทางด้านล่างและมีลักษณะเป็นหัว สูงถึงสิบเซนติเมตรเส้นผ่านศูนย์กลางคือหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
• ความสามารถในการกิน: ใยแมงมุมสีส้มจัดอยู่ในประเภทมีเงื่อนไข เห็ดที่กินได้ต้องต้มก่อนแล้วจึงทอด

ใยแมงมุมสีม่วง:

• หมวก: มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 เซนติเมตร มีรูปร่างนูน เมื่อเวลาผ่านไปจะกว้างขึ้น โครงสร้างเป็นเส้นใยและมีพื้นผิวกาว
• สี: สีน้ำตาลแดง บางครั้งก็มีสีน้ำตาลมะกอกด้วย
• จาน: พวกมันเติบโตถึงก้านด้วยฟันพิเศษ สีจะแตกต่างกันไปตามอายุ เมื่ออายุน้อย จะเป็นสีม่วง และกลายเป็นสีน้ำตาลเหลืองเมื่อเวลาผ่านไป
• ขา : หนาแน่น สีเป็นสีม่วง
• เนื้อกระดาษ: มีโทนสีน้ำเงิน หลังจากที่คุณแยกออกแล้ว จุดพักจะเปลี่ยนเป็นสีม่วง
• ใยแมงมุมสีแดงเข้มสามารถพบได้ในป่าสนและป่าผลัดใบซึ่งอยู่ในประเภทของเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขโดยบริโภคทั้งในเห็ดสดและเห็ดดอง

แมงมุมใยแมงมุมที่ยอดเยี่ยม:

• หมวก: เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 เซนติเมตร มีลักษณะนูน และมีลักษณะเป็นเมือกเหนียวเมื่อฝนตก
• เยื่อกระดาษ: หนา มีโครงสร้างหลวม สีเป็นสีเหลืองซีด
• จาน: เห็ดมีจานกว้าง สีเหลืองเมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาจะเปลี่ยนสีเป็นสีสนิม
• ขา: ยาวประมาณสิบเซนติเมตร หนาเกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่งเล็กน้อย ไปทางด้านล่างจะมีความหนาขึ้นในรูปของหัว
• ใยแมงมุมทั่วไปมีลักษณะเป็นมันเงาโดยเฉพาะตามป่าที่มีจำนวนมาก ต้นสนก็สามารถรับประทานได้

เว็บสร้อยข้อมือ:

เห็ดประเภทนี้มักสับสนกับเห็ดที่ปลอดภัยกว่าและมีรสชาติดีกว่า มักสับสนกับเห็ด เช่น โทปิ เห็ดแพะ และเห็ดมอส สิ่งนี้มักจะส่งผลเสีย แน่นอนว่าเห็ดไม่ได้อยู่ในประเภทที่กินไม่ได้และน้อยกว่าประเภทที่มีพิษมาก แต่ก็สามารถจัดประเภทว่ากินได้ตามเงื่อนไขเช่นกัน มันไม่มีรสมากและแข็งต่อร่างกาย นอกจากความสวยของเขาแล้ว รูปร่างเขาไม่โดดเด่นด้วยสิ่งดีอีกต่อไป

• หมวก: มักจะมีขนาดแตกต่างกันมากตั้งแต่แปดถึงยี่สิบเซนติเมตร ขึ้นอยู่กับสถานการณ์ที่เห็ดนี้เติบโต
• สี: ไบนารีจากสว่างไปมืดแสงตรงกลางกลายเป็นสีเข้มกว่าสีอิฐไปทางขอบหรือสีเหลืองสด
• แผ่น: เบาบางและมีส่วนกว้าง ขอบเป็นคลื่นอย่างเห็นได้ชัด
• ทำ สร้อยข้อมือใยแมงมุมกินได้ต้องต้มเป็นเวลานานมากและในขณะเดียวกันก็สะเด็ดน้ำที่ต้มแล้วบีบเห็ดออก กินเฉพาะสดเท่านั้น ไม่เหมาะสำหรับการเตรียม

ใยแมงมุมแปรผัน:

• หมวก: สีเหลืองเงา ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางแปดเซนติเมตร อายุยังน้อยดังที่คุณเห็นในภาพด้านบน หมวกจะมีรูปร่างเป็นซีกโลกด้านหลัง กลายเป็นประจบประแจงในบางครั้ง.
• ขา: สีขาวความยาวถึงสิบเซนติเมตรความหนาเฉลี่ยค่อนข้างน่าประทับใจและเกินสองเซนติเมตร
• จาน: เมื่ออายุยังน้อยเห็ดจะมีสีม่วงอ่อน แต่เมื่ออายุมากขึ้นเห็ดก็จะซีดและเป็นสีน้ำตาล
• ความสามารถในการกิน: จัดเป็นประเภทกินได้ตามเงื่อนไขโดยรับประทานสดและดองด้วย

ใยแมงมุมนั้นยอดเยี่ยมมาก:

• หมวก: เส้นผ่านศูนย์กลางถึงขนาดที่น่าประทับใจสูงถึงยี่สิบเซนติเมตร มีโครงสร้างเป็นเนื้อหนาแน่น ในคนหนุ่มสาว หมวกจะมีรูปร่างเป็นซีกโลกและจะแบนลงตามอายุ
• สี: เห็ดนี้มีความโดดเด่นด้วยสีที่หลากหลายของหมวกในวัยเด็กมันเป็นสีม่วงใกล้กับสีเข้มมากขึ้นต่อมาได้สีเกาลัดขอบมีขอบสีม่วง
• ขา: ความสูงถึงสิบห้าเซนติเมตรมีโครงสร้างหนาแน่นที่ส่วนท้ายมีหัวที่แสดงออกอย่างอ่อนแอ ขามีสีฟ้าอมม่วง
• ความสามารถในการกิน: ใยแมงมุมเป็นเลิศ กินได้ทุกรูปแบบ แต่ควรเลือกดองเป็นดีที่สุด เห็ดชนิดนี้เทียบได้กับเห็ดพอร์ชินีในเรื่องความปลอดภัย แต่คุณควรเก็บเห็ดนี้ด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ เนื่องจากมีเห็ดที่มีลักษณะคล้ายกันอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งมักเป็นอันตรายอย่างยิ่ง และการบริโภคเห็ดเหล่านี้อาจทำให้เสียชีวิตได้ ดังนั้นเห็ดนี้จึงถูกรวบรวมโดยคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์เท่านั้น

ภาพถ่ายใยแมงมุมสีน้ำตาล:

เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขบริโภคสด

ใยแมงมุมเปื้อนรูปถ่าย:

ต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนให้ความร้อน

เว็บเวิร์ตใยแมงมุม:

ต้องต้มแล้วจึงสะเด็ดน้ำซุปออกแล้วเห็ดก็เค็มหรือดอง

ใยแมงมุมเป็นสะเก็ด:

เห็ดกินได้ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก บริโภคสด

อย่างที่เห็น เห็ดใยแมงมุมส่วนมากหลายชนิดกินได้ตามเงื่อนไขบางชนิดก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับทำอาหารด้วยซ้ำ แต่จำไว้ว่า ประเภทเพิ่มเติมเป็นพิษและกินไม่ได้ดังนั้นเราจึงไม่แนะนำให้เก็บเห็ดดังกล่าวสำหรับผู้เริ่มต้นโดยเด็ดขาด เราหวังว่าบทความ รูปภาพ และคำอธิบายของเห็ดใยแมงมุมของเราจะช่วยให้คุณรู้จักเห็ดนี้ในการตามล่าอย่างเงียบ ๆ ชื่นชมมัน ถ่ายรูปแล้วผ่านไป เพราะสุขภาพของคุณไม่มีค่า ด้วยวิธีนี้เราจึงบอกลาคุณ ขอให้คุณประสบความสำเร็จและมีสุขภาพแข็งแรง เว็บไซต์อยู่กับคุณ

ใยแมงมุม (Cortinarius) เป็นเชื้อราสกุลที่ค่อนข้างกว้างขวาง โดยมีจำนวนมากกว่า 40 ชนิดในประเทศของเราเพียงประเทศเดียว และตัวเลขนี้เกินกว่าเกณฑ์สองในพันทั่วโลก ตัวแทนส่วนใหญ่กินไม่ได้และบางชนิดก็มีพิษร้ายแรงด้วยซ้ำ ชื่อของเห็ดบางชนิดก็บ่งบอกความเป็นตัวมันเอง: เพียงแค่ดูใยแมงมุมที่ยอดเยี่ยมหรือใยแมงมุมที่สง่างาม เรียกอีกอย่างว่าที่ลุ่มหรือหมวกล้อมรอบ

คำอธิบายโดยย่อและถิ่นที่อยู่

ใยแมงมุม – เห็ดลาเมลลาร์. หลักของพวกเขา คุณสมบัติที่โดดเด่นมันอาจจะสีสันสดใสก็ได้ พบในสีม่วง สีเหลืองสดใส สีแดงเข้ม ดินเผา และสีอื่นๆ ชื่อสปีชีส์บางชนิดเกิดขึ้นมาอย่างแม่นยำเพราะลักษณะเฉพาะนี้: เว็บเวิร์ตสีม่วง, เว็บเวิร์ตสีแดงเข้ม, เว็บเวิร์ตสีน้ำเงินน้ำ และอื่นๆ และชื่อของเห็ดทั้งสกุลนั้นได้รับจากฟิล์มใยแมงมุมเหมือนผ้าห่มที่ห่อหุ้มตัวแทนไว้ ปกเว็บมองเห็นได้ชัดเจนในเห็ดอ่อน: เชื่อมต่อก้านและขอบของหมวก และในตัวแทนที่โตเต็มที่ ฟิล์มบาง ๆ จะแตกเมื่อโตขึ้นและกลายเป็นเหมือนใยแมงมุมที่พันเข้ากับก้านเห็ด ด้ายบางส่วนห้อยลงมาจากหมวก แต่ส่วนใหญ่จะอยู่ที่ส่วนล่างของก้านในรูปแบบของวงแหวนใยแมงมุม เห็ดเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกันมากและมีเพียงคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถแยกใยแมงมุมประเภทหนึ่งออกจากที่อื่นได้

ตัวแทนของพืชสกุลนี้มีหมวกกลมที่จะแบนเมื่อโตขึ้น มักจะยกไว้ตรงกลาง เมื่อสัมผัสจะเรียบเป็นเส้น ๆ และมีเกล็ดน้อย อาจมีพื้นผิวเมือกของหมวกหรือแห้งก็ได้ เนื้อเป็นเนื้อบางมักเป็นสีขาว แต่อาจมีหลายสีก็ได้ แผ่นเปลือกโลกอยู่บ่อยครั้งจากมากไปน้อยและขาเป็นทรงกระบอกบางครั้งก็หนาขึ้นที่ฐาน เศษผ้าห่มใยแมงมุมจะมองเห็นได้เสมอ มันเข้ากับสีของพื้นผิวของหมวกได้จริง บางครั้งอาจแตกต่างกันแค่ความเข้มของสีเท่านั้น ผงสปอร์ของเห็ดมักมีสีเหลืองหรือสีน้ำตาลเหลือง โดยทั่วไปแล้ว ใยแมงมุมนั้นคล้ายกันมาก ดังนั้นจึงค่อนข้างยากที่จะสับสนกับเห็ดที่กินได้

เห็ดเหล่านี้ชอบดินที่ชื้นและเป็นแอ่งน้ำ มักพบได้บริเวณชานเมืองหนองน้ำ จึงได้รับฉายาว่า "ชาวหนองน้ำ" ใยแมงมุมเติบโตในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ และพบได้น้อยในป่าสน นี่เป็นสกุลที่แพร่หลาย ถิ่นที่อยู่อาศัยของพวกมันคือส่วนหนึ่งของยุโรปในรัสเซีย ไซบีเรีย ตะวันออกไกล ยูเครน เบลารุส จอร์เจีย และคาซัคสถาน ในยุโรปมักพบในออสเตรีย อิตาลี สหราชอาณาจักร เบลเยียม ฝรั่งเศส ฟินแลนด์ สวิตเซอร์แลนด์ โรมาเนีย ลัตเวีย และเอสโตเนีย คุณสามารถค้นหาได้ในสหรัฐอเมริกาและญี่ปุ่น อย่างไรก็ตามถึงแม้จะแพร่หลายมาก แต่ก็เป็นเห็ดที่ค่อนข้างหายาก ตัวอย่างเช่น ใยแมงมุมสีม่วงบางชนิดมีรายชื่ออยู่ใน Red Book สหพันธรัฐรัสเซียและภูมิภาคอื่นๆ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

แม้ว่าใยแมงมุมบางประเภทจะเป็นพิษ แต่ก็ไม่ได้ลดเนื้อหาของสารที่มีคุณค่าในใยแมงมุมที่มี การใช้งานจริงในทางการแพทย์ ตัวแทนบางส่วนของสกุลนี้ใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตสีย้อม เห็ดสีน้ำตาลหรือสีเหลืองสดส่วนใหญ่ใช้เพื่อจุดประสงค์นี้

ตัวแทนที่กินได้และกินได้ตามเงื่อนไขนั้นถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารได้สำเร็จโดยก่อนหน้านี้ได้ผ่านการประมวลผลเพิ่มเติมในรูปแบบของการต้มในระยะยาวและการเปลี่ยนน้ำบ่อยครั้ง ในการปรุงอาหาร มักใช้เห็ดประเภทต่างๆ เช่น ใยแมงมุมสีน้ำเงิน ใยแมงมุมชั้นดี ใยแมงมุมสีม่วง และใยแมงมุมสีเหลือง

เหล่านี้เป็นสายพันธุ์ที่พบมากที่สุดที่กิน มีคนอื่นอีกมาก แต่ส่วนใหญ่ไม่มีประโยชน์และไม่มีความหมายใด ๆ คุณค่าทางรสชาติ. อาจเป็นไปได้ว่าแม้แต่สายพันธุ์ที่รู้จักกันดีก็ควรเก็บโดยคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์เท่านั้น

ประเภทของใยแมงมุมที่ใช้ในการปรุงอาหารสามารถนำมาต้ม เค็ม ทอด ดอง หรือบรรจุกระป๋องก็ได้ หลักสูตรที่หนึ่งและสองที่หลากหลายนั้นหาที่เปรียบมิได้ ผู้เชี่ยวชาญหลายคนกล่าวว่าเห็ดเหล่านี้มีรสถั่ว

สูตรใยแมงมุมทอด

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ใยแมงมุมที่กินได้หรือกินได้ตามเงื่อนไข - 500 กรัม
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เขียวขจี

ขั้นแรกต้องต้มเห็ดสดให้ทั่วและเปลี่ยนหลายครั้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเกือบสุก จากนั้นเทแป้งลงในเห็ดแล้วปรุงต่อ ด้านบนของจานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟได้ ควรบริโภคแบบร้อนจะดีที่สุด

ชนิดของเห็ดและสรรพคุณทางยา

สายพันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของสกุลนี้คือ:

• สไปเดอร์เวิร์ตสีเหลืองหรือมาร์ชวีดชัยชนะ – กินได้;
• ใยแมงมุมสีม่วง – กินได้ตามเงื่อนไข
• ใยแมงมุมสีส้ม – กินได้ตามเงื่อนไข
• ใยแมงมุมสีม่วง – กินได้ตามเงื่อนไข
• ใยแมงมุมมันวาว - เป็นพิษ;
• ใยสร้อยข้อมือ - กินได้;
• ใยแมงมุมแปรผัน – กินได้ตามเงื่อนไข
• ใยแมงมุมสีน้ำตาล – กินได้ตามเงื่อนไข
• ใยแมงมุมเปื้อน – กินได้ตามเงื่อนไข;
• ใยแมงมุมที่ยอดเยี่ยม - กินได้;
• ใยแมงมุมตรง – กินได้ตามเงื่อนไข
• ใยแมงมุมมะกอกแดง - กินไม่ได้;
• Gossamer webwort – กินได้ตามเงื่อนไข;
• ใยแมงมุมมีเกล็ดกินไม่ได้

สมาชิกบางชนิดในสกุลนี้ถือเป็นเห็ดพิษ แต่ไม่ได้ลดจำนวนลง สรรพคุณทางยา.

ใยแมงมุมสีแดง

เห็ดสีแดงหรือสีแดงเลือดจัดว่าเป็นพิษ มันมีความคล้ายคลึงอย่างใกล้ชิดกับใยแมงมุมสีม่วงที่กินไม่ได้ มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อที่เด่นชัด สารที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยป้องกันการพัฒนาของเชื้อมัยโคแบคทีเรียวัณโรค พบได้ตามป่าสน ชอบดินชื้นและมีตะไคร่น้ำ ผลไม้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน

สร้อยข้อมือเว็บโรงงาน

มีสีเหลืองน้ำตาลหรือน้ำตาลแดงเมื่ออายุมากขึ้นสีดินเผาจะมีอิทธิพลเหนือกว่าและมีความอิ่มตัวมากขึ้น มีลักษณะคล้ายใยแมงมุมแห่งชัยชนะ นี้ เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขใช้ในการปรุงอาหารหลังจากผ่านการบำบัดอย่างระมัดระวังแล้วเท่านั้น เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ ใช้เป็นยาฆ่าเชื้อ มันก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซากับเบิร์ชเท่านั้น พิถีพิถันในการเลือกดิน - ชอบสภาพแวดล้อมที่เป็นแอ่งน้ำและเป็นกรด ผลไม้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนตุลาคม

สีของเห็ดมีหลายแง่มุม: ตั้งแต่สีเขียวอมเทาไปจนถึงมะกอกดำที่มีสิ่งสกปรกสีน้ำตาลและสีน้ำตาล มันค่อนข้างคล้ายกับตัวแทนของสายพันธุ์นี้ซึ่งแตกต่างกันเนื่องจากไม่มีกลิ่นรสขมมากและจานสีดำ อัลคาลอยด์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันในการศึกษาในห้องปฏิบัติการแสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่ดีในการยับยั้ง acetylcholinesterase ซึ่งเป็นหนึ่งในวิธีหลักในการรักษาโรคอัลไซเมอร์และความผิดปกติของความจำอื่น ๆ เห็ดชนิดนี้ถือว่ามีพิษ พบมากตามป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ ชอบดินปูน ก่อเกิดไมคอร์ไรซาด้วยไม้โอ๊คและบีช ผลไม้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

เว็บใยแมงมุม

สีม่วงอ่อน กลายเป็นสีขาวอมเหลืองตามอายุ มีลักษณะคล้ายกับแมงมุมการบูรซึ่งมีกลิ่นเฉพาะที่ไม่พึงประสงค์เหมือนกัน จาก พันธุ์หายาก– ใยแมงมุมสีม่วง – แตกต่างจากสีสนิมของแผ่นเปลือกโลก จากตัวแทนสีขาวม่วง – ในสีอิ่มตัวมากกว่าจากแถวสีม่วง – มีกลิ่นที่น่ารังเกียจอย่างรุนแรง และผ้าห่มพันกันพันกันมากมาย เห็ดกินไม่ได้ ไม่แนะนำให้รับประทาน เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่เด่นชัด มีการระบุยาปฏิชีวนะอินโนโลมีนในองค์ประกอบ

อันตรายและทรัพย์สินที่เป็นอันตราย

ใยแมงมุมบางชนิดมีพิษและเป็นพิษมาก สิ่งเหล่านี้อันตรายที่สุดเนื่องจากสัญญาณของการเป็นพิษอาจปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไปหลายวันหรือหลายสัปดาห์ เนื่องจากมีสารพิษที่ออกฤทธิ์ช้า พิษของพวกมันเป็นอันตรายต่อไตมากด้วยความช่วยเหลือทำให้เกิดโรคเช่นโรคไตอักเสบคั่นระหว่างหน้าเฉียบพลันได้ แม้แต่การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของไตและการเสียชีวิตอย่างถาวรก็เป็นไปได้ ตามสถิติ ทุก ๆ เจ็ดกรณีของการเป็นพิษ จะมีผู้เสียชีวิต 1 ราย

สัญญาณลักษณะของพิษใยแมงมุม ได้แก่ แสบร้อนและปากแห้ง กระหายน้ำอย่างรุนแรง ตามมาด้วยการอาเจียน คลื่นไส้ และปวดท้อง มักมาพร้อมกับอาการปวดศีรษะและปวดบริเวณเอว แม้จะสังเกตเห็นอาการได้ทันเวลาและปรึกษาแพทย์ การพักฟื้นและการรักษาก็ใช้เวลานานพอสมควร

เพื่อปกป้องตัวคุณเอง สิ่งสำคัญคือต้องจำกฎข้อแรกของคนเก็บเห็ด: หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการกินได้หรือกินไม่ได้ของเห็ด ก็เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าเห็ดมีพิษอย่างเห็นได้ชัด โดยทั่วไป จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงและมอบความไว้วางใจในการเก็บรวบรวมใยแมงมุมให้กับผู้เชี่ยวชาญที่สามารถแยกแยะได้อย่างมั่นใจ เห็ดที่ดีจากพี่น้องผู้เป็นพิษของมัน

อย่างไรก็ตามเมื่อเตรียมเห็ดที่กินได้ที่ดีควรจำไว้ว่าการละเมิดเทคโนโลยีและการไม่ปฏิบัติตามกฎการประมวลผลสามารถนำไปสู่พิษร้ายแรงและผลที่น่าเศร้า

การปฐมพยาบาลเบื้องต้นเมื่อได้รับพิษ

พิษทุกประเภทต้องได้รับการดูแลจากแพทย์ทันทีจนกว่ารถพยาบาลจะมาถึง ไม่แนะนำให้เคลื่อนย้ายผู้ป่วยไปที่คลินิกเนื่องจากสารพิษบางชนิดอาจทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดหยุดชะงักได้

ก่อนที่แพทย์จะมาถึง คุณควร:

• นำผู้ป่วยเข้านอน
• ทำการล้างท้องซ้ำ ๆ
• ดื่มยาระบายเพื่อกำจัดพิษออกจากลำไส้
• ทำสวนทวารเพื่อทำความสะอาด

ในกรณีที่เป็นพิษร่างกายจะเกิดภาวะขาดน้ำอย่างรุนแรงดังนั้นจึงแนะนำให้ผู้ป่วยดื่มเครื่องดื่ม สารละลายน้ำเกลือตัวอย่างเช่น รีไฮโดรน มอบชาที่เข้มข้นและเย็นแก่เหยื่อหรือน้ำเกลือ สำหรับตะคริวที่น่องซึ่งมักเกิดขึ้นเพราะขาดน้ำ คุณสามารถทาพลาสเตอร์มัสตาร์ดที่หน้าแข้งได้

หากทำทุกอย่างถูกต้องและพบอันตราย ระยะเริ่มต้นจากนั้นหลังจากมาตรการดังกล่าว เหยื่อจะรู้สึกได้ว่าอาการของเขาดีขึ้นหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง

แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธการรักษาในโรงพยาบาลหากแพทย์แนะนำ

ข้อสรุป

เห็ดแมงมุมเป็นเห็ดที่ค่อนข้างหายากและอันตรายเป็นส่วนใหญ่ แต่นี่ไม่ได้หยุดนักชิมบางคนจากการรวบรวมตัวแทนต่าง ๆ ของสกุลนี้เพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหาร หลายคนมีรสชาติที่น่าสนใจและมักจะรับประทานหลังจากการแปรรูปล่วงหน้า

ก่อนที่จะเตรียมจานใยแมงมุมต้องต้มให้สะอาดเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง อย่างไรก็ตามเฉพาะคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่จะสามารถรับมือกับงานที่เป็นไปไม่ได้เช่นการกำหนดประเภทของเห็ดใยแมงมุมที่เป็นของเห็ดชนิดใดชนิดหนึ่ง

ประเด็นก็คือพวกมันมีความคล้ายคลึงกันมากและคนที่โง่เขลาสามารถสร้างความสับสนให้กับตัวแทนที่กินได้กับญาติที่เป็นพิษที่เป็นอันตรายได้อย่างง่ายดาย

ใยแมงมุมเป็นอันตรายมากเนื่องจากมีสารพิษที่ออกฤทธิ์ช้า พิษจากเห็ดเหล่านี้จะไม่ปรากฏขึ้นทันที แต่หลังจากระยะเวลาอันยาวนานซึ่งอาจนานถึง 14 วัน

ในบางกรณีอาจนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงทางพยาธิวิทยาในร่างกายและบางครั้งก็ถึงแก่ชีวิตได้ ในกรณีที่เป็นพิษจากเห็ด เหยื่อควรปฐมพยาบาลทันทีในรูปแบบของการล้างกระเพาะอาหารและลำไส้ และให้ของเหลวปริมาณมากเพื่อหลีกเลี่ยงการขาดน้ำที่เป็นอันตราย

แต่แม้แต่เห็ดที่มีพิษมากที่สุดก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติทางยา พวกเขามีสารที่สามารถสกัดส่วนประกอบต่าง ๆ ที่ใช้ในการสร้างยาปฏิชีวนะและยาอื่น ๆ ด้วยเทคโนโลยีที่เหมาะสมในห้องปฏิบัติการ

ในความเป็นจริงใยแมงมุมเป็นเห็ดที่ค่อนข้างมีคุณค่า แต่มีคุณค่าในด้านคุณสมบัติทางการแพทย์เป็นหลัก รสชาติและคุณสมบัติในการทำอาหารไม่ได้รับความนิยมมากนัก เห็ดใยแมงมุมเป็นเห็ดที่ค่อนข้างหายากและไม่ค่อยมีใครรู้จักดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงและปฏิเสธที่จะกินมันเพื่อประโยชน์ของตัวแทนที่กินได้อร่อยกว่าและเป็นที่รู้จักมากกว่า

คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับเห็ดเช่นใยแมงมุมบ้างไหม? และปรากฎว่ามีพิษร้ายแรง! รายละเอียดข้อมูลคุณจะพบในบทความ

ใยแมงมุมที่สวยที่สุด - เห็ดพิษร้ายแรง

รูปภาพของเห็ดที่เป็นปัญหาจะถูกนำเสนอให้คุณทราบในบทความ ใยแมงมุมที่สวยที่สุด (สีแดง) - เป็นของสกุลใยแมงมุม ตระกูลใยแมงมุม ผู้คนเรียกมันว่าพืชบึง ไม่ควรรับประทานดิบหรือปรุงสุก เนื่องจากสารพิษที่มีอยู่อาจทำให้ไตวายได้ สกุลนี้ประกอบด้วยอย่างน้อย 40 ชนิด บางชนิดก็ถือว่ามีพิษ บางชนิดก็กินได้ และบางชนิดก็ถือว่ากินได้ โดย สัญญาณภายนอกเห็ดเหล่านี้ค่อนข้างคล้ายกันซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มักสับสน สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่า เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บรวบรวมพวกมันโดยปราศจากความรู้ที่ถูกต้องเกี่ยวกับใยแมงมุมและเห็ดโดยทั่วไป และเพื่อที่จะตัดสินใจกินเห็ดคุณต้องแน่ใจ 100% ว่าคุณพบใยแมงมุมชนิดใด

จนกระทั่งช่วงปี 1950 เชื่อกันว่าเห็ดเหล่านี้สามารถรับประทานได้ และจากเหตุการณ์พิษจากใยแมงมุมสีส้มแดงจำนวนมากและต่อมามีใยแมงมุมที่สวยงามซึ่งจดทะเบียนในปี 2500 จึงมีการตัดสินใจจำแนกเห็ดเหล่านี้ว่าเป็นพิษร้ายแรง สองสายพันธุ์นี้มีพิษมากที่สุด

รูปร่าง

ความกว้างของหมวกมีตั้งแต่ 4 ถึง 9 ซม. โดยเริ่มจากทรงกรวยไหลลงมาเป็นรูปแบนราบ มีตุ่มตรงกลาง ชั้นนอกเป็นแบบแห้ง เคลือบด้านด้วยโครงสร้างที่นุ่มนวลและเป็นเส้นใย สีเป็นสีส้มแดงหรือสีน้ำตาลแดงส่วนตรงกลางมีสีเข้มกว่า ไม่เพิ่มขนาดเมื่อสัมผัสกับน้ำ

จานที่ปลูกไม่บ่อยนักมีความกว้างและหนา ในตอนแรกสีจะตรงกับฝา จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดง เห็ดอ่อนมีสีเหลืองสดสีเหมือนใยแมงมุม

ขาเป็นทรงกระบอกเพิ่มขึ้นหรือเรียวที่ฐานในขณะที่ความยาว 60-100 มม. และความหนา 4-10 มม. บนการเคลือบเส้นใยคุณจะพบแถบโค้งที่มีโทนสีเหลืองแทบจะไม่

เนื้อเป็นสีส้มอ่อนหรือน้ำตาลเหลืองมีกลิ่นเหม็น

เส้นสปอร์มีสีน้ำตาลแดง ขนาดของมันอยู่ที่ 8-8.5 ไมครอนรูปร่างของมันเป็นรูปวงรีกว้างหรือเกือบเป็นทรงกลมโดยมีชั้นนอกที่กระปมกระเปา Cheilocystids แทบไม่เคยพบเลย

มันเติบโตที่ไหน

ใยแมงมุมที่สวยที่สุด - ถึงตาย เห็ดพิษซึ่งพบได้ในหลายภูมิภาคของทวีปยุโรป ในพื้นที่ของเราปลูกในภาคกลางและภาคเหนือ คุณสามารถเห็นเห็ดชนิดนี้ได้ในพื้นที่ภูเขาบนเนินเขา พวกมันค่อนข้างหายาก

มันเติบโตอย่างไร

เห็ดนี้เติบโตบ่อยที่สุดในป่าโอ๊กและป่าสนเก่าซึ่งมีดินทรายสีอ่อนอยู่ทั่วไป ดิบ ป่าสนด้วยมอสสแฟกนัมสีเขียวก็เอื้อต่อการเจริญเติบโตเช่นกัน

สปอร์ที่เป็นพิษสามารถแพร่กระจายไปยังพื้นที่อื่นได้โดยการไหลของอากาศและการสัมผัส ไมคอร์ไรซาก่อตัวขึ้นด้วยต้นสน

ผลไม้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก ใกล้กับกระจุกของสไปเดอร์เวิร์ตที่สวยที่สุด คุณสามารถพบชนิดอื่นในประเภทนี้ได้

ใยแมงมุมที่สวยที่สุด - เห็ดพิษร้ายแรง: ประเภท

ในดินแดนของเราคุณสามารถพบเห็ดสกุลนี้ได้มากถึง 40 สายพันธุ์และมีเพียง 2 ชนิดเท่านั้นที่กินได้ บางชนิดมีอันตรายมากจนเทียบได้กับ เห็ดส่วนใหญ่กินไม่ได้

มีเพียงผู้เชี่ยวชาญเท่านั้นที่สามารถค้นหาความแตกต่างในทุกประเภทเหล่านี้ได้ ซึ่งหมายความว่าควรหลีกเลี่ยงจะดีกว่า

พันธุ์ที่คล้ายกัน

ใยแมงมุมภูเขาเป็นเห็ดพิษอีกชนิดหนึ่งซึ่งการบริโภคอาจถึงแก่ชีวิตได้ ความกว้างของหมวกอยู่ที่ 30-80 มม. ในตอนแรกมันจะนูนและเมื่อเห็ดมีอายุมากขึ้นรูปร่างของมันจะแบนโดยมีตุ่มแบนอยู่ตรงกลาง ชั้นนอกจะแห้ง สีแตกต่างกันไปจากสีเหลืองน้ำตาลไปจนถึงสีน้ำตาลแดง ความสูงของขาคือ 40-90 มม. และความกว้าง 10-20 มม. มันแคบกว่าที่ด้านล่าง พื้นผิวของหมวกและก้านเป็นเส้นใย

ใยแมงมุมที่กินได้เป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่สามารถรับประทานได้ ชื่อกลางของเขาคืออ้วน หมวกขนาด 50-80 มม. มีโครงสร้างเนื้อหนาและมีขอบหันเข้าหาพื้น ด้วยความลื่นไหล วงจรชีวิตมีลักษณะแบนและหดหู่เล็กน้อย มีสีขาวอมเทาและมีพื้นผิวชุ่มชื้น ขามีความสูง 20-30 มม. และกว้าง 15-20 มม. มีความหนาแน่นไม่โค้งงอ

ใยแมงมุมเมือกเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข ไม่ควรสับสนกับใยแมงมุมเมือก หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 100-120 มม. ในตอนแรกจะมีรูปทรงระฆังซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะแบนและมีขอบโค้ง สีของหมวกจะแตกต่างกันไปตามสีเหลือง สีน้ำตาล และสีน้ำตาล เห็ดทั้งหมดถูกปกคลุมไปด้วยเมือก ขามีความยาวถึง 200 มม. มีลักษณะคล้ายแกนหมุน สีของมันคือสีขาวและมีโทนสีน้ำเงิน บนก้านคุณจะพบอนุภาคในรูปของก้อนและวงแหวน

มีพิษร้ายแรงอีกชนิดหนึ่งที่คล้ายกัน - ใยแมงมุมที่ยอดเยี่ยม มันค่อนข้างหายาก สังเกตได้ง่ายมากด้วยหมวกสีเหลืองสดใสที่ปกคลุมไปด้วยเมือก พบได้ตามป่าสน

ใยแมงมุมที่สวยที่สุด (เห็ดพิษร้ายแรง สายพันธุ์ที่คล้ายกันที่คุณสนใจข้างต้น) อาจสับสนกับเห็ดที่กินได้บางชนิด เหล่านี้คือ hygrophorus สีม่วง, milkweed การบูรและเชื้อราน้ำผึ้งสายพันธุ์ - armillaria glubnieva ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเห็ดพิษและเชื้อราน้ำผึ้งคือการมีแถบสีเหลืองและแผ่นสีแดงบนก้าน - ในเห็ดน้ำผึ้งจะมีสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน

การจัดหมวดหมู่

มีอะไรอีกบ้างที่รู้เกี่ยวกับเห็ดเช่นใยแมงมุมที่สวยงาม? พิษร้ายแรงซึ่งรวมถึงข้อมูลพื้นฐานต่อไปนี้:

• เหนืออาณาจักร - ยูคาริโอต
• อาณาจักร - เห็ด
• อาณาจักรย่อย - เห็ดชั้นสูง
• แผนก - Basidiomycetes.
• ส่วนย่อย - อะการิโคไมโคตินา
• คลาส - อะการิโคไมซีต
• คลาสย่อย - Agariaceae
• ครอบครัว - ใยแมงมุม
• ร็อด - ใยแมงมุม
• สกุลย่อย - Leprocybe
• วิว - ใยแมงมุมที่สวยที่สุด
• ชื่อวิทยาศาสตร์โลก: Cortinarius rubellus Cooke.

สารมีพิษ

ใยแมงมุมที่สวยที่สุดคือเห็ดพิษที่หายากและมีพิษร้ายแรงซึ่งมีสารพิษที่แข็งแกร่งมากคือโพลีเปปไทด์ที่ซับซ้อน - ออเรลแลน ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นพิษหลังจากการแปรรูป อุณหภูมิสูงโดยวางไว้ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดที่แตกต่างกันและทำให้แห้ง ความเป็นพิษจะลดลงอย่างมากภายใต้อิทธิพลของรังสีอัลตราไวโอเลตและรังสีดวงอาทิตย์เท่านั้น เห็ดนี้มีออเรลลานีน 7.5 มก. ต่อเห็ดแห้งทุกๆ 1 กรัม

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่านอกเหนือจากออเรลลานีนแล้ว เห็ดยังมีโพลีเปปไทด์เพิ่มเติมอีก 2 ชนิด ได้แก่ คอร์ตินารีน A และ B ซึ่งกำหนดจำนวนรวมของอาการในรูปแบบของการร้องเรียนของผู้ป่วย การรวมตัวกันขององค์ประกอบทั้ง 3 ประการนี้เผยให้เห็นเฉพาะในเห็ด 2 สายพันธุ์ในตระกูลนี้เท่านั้น ได้แก่ ใยแมงมุมที่สวยงาม (สีแดง) และสีส้มแดง

อาการหลักและปรากฏเร็วแค่ไหน

จากการศึกษาจำนวนมาก พบว่าอวัยวะหลักที่ส่งผลต่อออเรลลานินคือไต เนื่องจากผลกระทบร่วมกับสารอนุมูลอิสระจึงเกิดขึ้นในเซลล์เยื่อบุผิวของไต, การทำลายเยื่อหุ้มเซลล์เกิดขึ้น, การยับยั้งการผลิตอัลคาไลน์ฟอสฟาเตสและโปรตีนรวมถึงความเสียหายต่อโครงสร้างของ RNA และ DNA

ผลิตภัณฑ์แม้เพียงเล็กน้อยก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ เห็ดเก็บสด 40 กรัมที่บริโภคเป็นอาหารอาจทำให้เสียชีวิตได้ นั่นคือเหตุผลที่เพื่อช่วยชีวิตคุณขอแนะนำว่าอย่าใส่ใจกับใยแมงมุมสีน้ำตาลแดงและอย่าเก็บเห็ดที่น่าสงสัยเลย

ภาพทางคลินิกของโรค orellan ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความอ่อนแอส่วนบุคคลต่อสารพิษ ในกรณีพิษจากใยแมงมุม โรคมี 4 ระยะ

อันตรายโดยเฉพาะของการเป็นพิษของออเรลลานีนคืออาการที่เกิดจากการเข้าสู่ร่างกายสามารถเกิดขึ้นได้หลังจากเวลาผ่านไปนานเท่านั้นเมื่อมันสายเกินไปแล้วและทุกคนจะลืมการกินเห็ดอย่างมีความสุข มีหลายกรณีที่มีอาการเกิดขึ้นหลังจาก 7-14 วัน ในระหว่างที่ได้รับพิษ ผู้ป่วยอาจมีอาการคลื่นไส้ จำเป็นต้องดื่มมาก รู้สึกแห้งและแสบร้อนในปาก อาเจียน และปวดบริเวณช่องท้อง เงื่อนไขนี้สามารถอยู่ได้ตั้งแต่ 1 ถึง 2 สัปดาห์ หากไม่ขอความช่วยเหลือทันเวลา อาจถึงแก่ชีวิตได้ ในกรณีพิเศษ เมื่ออาการของผู้ป่วยรุนแรงมาก อาจถึงแก่ชีวิตได้แม้กระทั่ง 5 เดือนหลังจากรับประทานเห็ดพิษ

ในกรณีที่ระยะอันตรายถึงชีวิตสั้น ภายใน 2-3 วัน ภาวะไตวายเฉียบพลันจะเกิดขึ้นพร้อมกับระยะ oligoanuric ที่ยืดเยื้อ เด็กและผู้สูงอายุต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคนี้มากที่สุด

หากโรคไตยังคงมีอยู่เป็นเวลานานจากนั้นใน 30-50% ของกรณีจะตามมาด้วยการก่อตัวของภาวะไตวายเรื้อรัง

สิ่งที่กินได้และ เห็ดที่กินไม่ได้ใยแมงมุม

อย่างไรก็ตามเห็ดใยแมงมุมไม่เป็นที่นิยม พันธุ์ที่กินได้มีเนื้อและอร่อย พันธุ์มีพิษใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ ไม่มีรสหรือมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ ตามเงื่อนไข สายพันธุ์ที่กินได้พวกเขายังไม่มีรสนิยมที่แตกต่าง

คำอธิบายของเห็ดที่กินได้

ยูคาริโอตอยู่ในอันดับ Agaricaceae และจัดอยู่ในวงศ์ Arachnoceae เห็ดเรียกว่าเห็ดหนองน้ำ สัญลักษณ์ของมันคือผ้าห่มคล้ายใยแมงมุมที่ส่วนล่างของร่างกาย

ที่มา: Depositphotos

เห็ดใยแมงมุมมีรสชาติอ่อนโยนและน่ารับประทาน

ลักษณะของเห็ดที่กินได้:

• หมวกมีสีน้ำตาลแดง
• ขามีน้ำหนักเบามีขอบสีน้ำตาลอ่อน
• จานของผลไม้สุกจะมีสีอบเชย ในขณะที่เห็ดอ่อนจะมีสีน้ำตาลอ่อน
• เยื่อกระดาษมีสีน้ำตาลอ่อนเข้มระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
• ตัวแทนรุ่นเยาว์มีหมวกรูประฆังส่วนที่เป็นผู้ใหญ่มีหมวกนูนแห้งมีเส้นใยและเกล็ด
• ขาสูงและผอม ด้านล่างเป็นรูปไม้กอล์ฟ ส่วนของใยแมงมุมที่ปกคลุมนั้นสร้างวงแหวนที่ไม่สมมาตรซึ่งมีสีส้มสดใสบนก้าน

เห็ดหูหนูแดงมีรสชาติอ่อนๆ พบในรัสเซียตามป่าสน พื้นที่หนองน้ำ และตามต้นเบิร์ช กินเห็ดอ่อนทอดใช้สำหรับดองต้มในซุปและทำให้แห้ง

เห็ดที่กินไม่ได้มีหน้าตาเป็นอย่างไร?

ใยแมงมุมที่กินไม่ได้มีกลิ่นไม่พึงประสงค์หรือไม่มีกลิ่นเลย

เป็นพิษหรือไม่เหมาะกับพันธุ์อาหาร:

• เหม็น - เห็ดที่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ยาว 5–15 ซม. โดยมีก้านหนาขึ้นเรื่อยๆ ใต้หมวกสีม่วงอมม่วง เมื่ออายุมากขึ้น หมวกจะกลายเป็นสีน้ำตาลอมเหลือง แผ่นและสปอร์มีสีเหลืองน้ำตาล ตัวแทนรุ่นเยาว์ถูกคลุมด้วยผ้าห่มใยแมงมุมที่ขอบหมวกโดยซ่อนจานไว้เล็กน้อย เมื่อพวกมันอายุมากขึ้น พวกมันจะทิ้งใยไว้บนขาสีน้ำเงินม่วงอันหนาแน่น ซึ่งในที่สุดจะกลายเป็นสีน้ำตาลเหลือง เนื้อมีสีเทาเหลืองและมีสีน้ำตาลและมีสนิมที่ลำต้น พบตามต้นสนไทกาในรัสเซียและฟินแลนด์ ไม่เหมาะกับอาหาร. ทำให้เกิดรสขมในปาก
• Odorous - ตัวแทนที่มีกลิ่นฉุน แผ่นม่วงม่วงจะขึ้นสนิมตามอายุ เนื้อเป็นสีม่วงอ่อน เติบโตในป่าไทกา เนื่องจากมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ จึงจัดเป็นเห็ดที่กินไม่ได้
• พิเศษที่สุด - ถึงตาย เห็ดอันตราย. หมวกทึบขนาด 3–12 ซม. มีปุ่มนูนตรงกลางและเกล็ดเล็ก ลำตัวและสปอร์มีตั้งแต่สีน้ำตาลส้มไปจนถึงสีแดงทองแดง ขาผอมมีแถบสีเหลืองหนาไปทางส่วนล่าง เยื่อกระดาษมีสีแดงเหลือง พบทางตอนใต้และตอนกลางของประเทศฟินแลนด์ทางตอนเหนือ ชอบป่าสนและบลูเบอร์รี่ พื้นที่สแฟกนัมที่เป็นหนองน้ำ เมื่อหั่นจะมีกลิ่นคล้ายมันฝรั่งหรือหัวไชเท้า มีรสชาติดี พิษเกิดจากการรับประทานชิ้นเล็กๆ อาการจะเกิดขึ้นในวันที่ 3-4 หลังการบริโภค โดยเฉพาะอย่างยิ่งไตจะได้รับผลกระทบ เพราะว่า อันตรายเพิ่มขึ้นหลีกเลี่ยงพันธุ์ที่มีสีน้ำตาลแดง
• สีแดงเลือด - คล้ายกับพิเศษที่สุด แผ่นเปลือกโลกมีสีแดงเลือด สีน้ำตาล และเข้มกว่าหมวก

ก่อนเข้าป่าเก็บเห็ดควรศึกษาข้อมูลชนิดและความเหมาะสมของเห็ด หากคุณเจอใยแมงมุมที่กินได้ อย่าผ่านมันไป พวกเขาทำอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ