ปลาสเตอร์เจียนสายพันธุ์ต่างๆ ปลาสเตอร์เจียนสายพันธุ์ใด stellate sturgeon อยู่ในลำดับใด?

สามารถขายได้ไม่เพียงแต่แช่เย็นหรือแช่แข็งเท่านั้น แต่ยังขายสดได้อีกด้วย เชื่อกันว่าปลาที่อร่อยที่สุดคือปลาที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 3 กิโลกรัม ต่างจากกรณีส่วนใหญ่ปลาสเตอร์เจียนยิ่งใหญ่กว่าก็ยิ่งอร่อย

ปลาสเตอร์เจียนสามารถขายได้:

• ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นแช่แข็ง
• มีชีวิตอยู่;
• ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นแช่เย็น
• แกะหรือบรรจุในภาชนะ

ขอแนะนำให้ซื้อปลาสเตอร์เจียนแช่เย็นหรือสด ปลาแช่แข็งนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าปลาสด แต่การเลือกนั้นยากกว่า การประเมินคุณภาพบางขั้นตอนไม่สามารถดำเนินการได้ นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงในการซื้อปลาสเตอร์เจียนเก่าซึ่งถูกแช่แข็งโดยเฉพาะเพื่อซ่อนสัญญาณแรกของการเน่าเสีย

วิธีการเลือกปลาสเตอร์เจียน

เมื่อเลือกปลาใด ๆ รวมถึงปลาสเตอร์เจียน คุณต้องใส่ใจกับมันก่อน รูปร่างและกลิ่น คุณไม่ควรละเลยข้อมูลบนฉลากหากบรรจุปลาในภาชนะหรือถุงที่แยกจากกัน การซื้อปลาที่เน่าเสียหรือหมดอายุอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพหากบริโภค

คุณควรซื้อปลาสเตอร์เจียนชนิดใด:

• ยิ่งปลาสเตอร์เจียนมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งดีและอร่อยเท่านั้น
• การตัดปลาสเตอร์เจียนนั้นมีความแตกต่างบางประการดังนั้นเมื่อซื้อปลานี้เป็นครั้งแรกจะเป็นการดีกว่าที่จะทราบความซับซ้อนของการเตรียมการล่วงหน้า
• กลิ่นของปลาสเตอร์เจียนควรสดชื่นและ "คาว"
• เหงือกของปลาสเตอร์เจียนจะมีสีเข้มเสมอ (นอกจากนี้เหงือกจะต้องสะอาดโดยไม่มีเมือกหรือสิ่งสกปรก)
• ผิวหนังของปลาสเตอร์เจียนไม่ควรได้รับความเสียหายแม้แต่น้อย (ในบริเวณที่เกิดความเสียหายแบคทีเรียจะสะสมอย่างรวดเร็วและเริ่มเพิ่มจำนวนดังนั้นปลาจึงสามารถเริ่มเสื่อมสภาพได้โดยไม่เปลี่ยนกลิ่นหรือรูปลักษณ์)
• หากคุณใช้นิ้วกดผิวหนังของปลาสเตอร์เจียนก็ไม่ควรสังเกตการเสียรูป (ตรวจสอบปลาแช่เย็นทุกชนิดด้วยวิธีนี้)
• หากซื้อปลาสเตอร์เจียนหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณต้องใส่ใจกับผิวหนังซึ่งควรจะพอดีกับเนื้อแน่น (ไม่เช่นนั้นปลาจะถือว่ามีคุณภาพไม่ดี)
• หากซื้อปลาสเตอร์เจียนแบบแช่แข็งหรือเคลือบด้วยน้ำแข็ง น้ำแข็งไม่ควรขุ่นหรือมีเศษซากหรือเลือด ( จำนวนมากหิมะหรือน้ำแข็งบ่งบอกถึงการแช่แข็งของปลาอีกครั้ง);
• สเต็กปลาสเตอร์เจียนอาจมีสีแตกต่างกัน (เนื้อปลาประเภทนี้มีเฉดสีที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับชนิดย่อย - สีเทา, ครีมหรือชมพู)
• อนุญาตให้มีแถบไขมันบนสเต็กปลาสเตอร์เจียน (ไขมันที่มองเห็นนั้นแยกแยะได้ง่ายมากจากเนื้อสัตว์โดยปกติจะอยู่ใต้ผิวหนัง)
• ท้องของปลาสเตอร์เจียนควรมีสีชมพู (จุดใด ๆ ที่ไม่ทราบที่มา, การรวมหรือมีเฉดสีอื่น ๆ ถือเป็นส่วนเบี่ยงเบน)

เมื่อซื้อปลาสเตอร์เจียนสด แช่เย็นหรือมีชีวิต คุณต้องขอใบรับรองพร้อมเครื่องหมายจากผู้ขายในวันที่จำหน่ายปลา ปลาสเตอร์เจียนสดสามารถขายได้ภายใน 14 วันเท่านั้น

ปลาสเตอร์เจียนตัวไหนไม่คุ้มที่จะซื้อ?:

• หากมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จากปลาสเตอร์เจียนคุณไม่ควรซื้อมัน (ปลาเน่าเสียหรือเก็บไว้ไม่ถูกต้อง)
• หากมีความเสียหายบนพื้นผิวของปลาสเตอร์เจียนคุณควรปฏิเสธที่จะซื้อมัน
• เหงือกปลาสเตอร์เจียนสีเทาและสีเขียวถือเป็นสัญญาณว่าเก็บไว้นานเกินไป
• หากมีจุดขาวหรือแดงบนผิวหนังของปลาสเตอร์เจียน นี่อาจเป็นสัญญาณของการเจ็บป่วยของปลา
• หากปลาสเตอร์เจียนถูกแช่แข็งและมีคราบบนพื้นผิว (ส่วนใหญ่มักเป็นสีเหลืองหรือเป็นสนิม) นี่เป็นสัญญาณของการละลายน้ำแข็งซ้ำ ๆ หรือการขนส่งปลาที่ไม่เหมาะสม
• หากท้องของปลาสเตอร์เจียนมีสีเหลืองแสดงว่าปลาเริ่มเสื่อมสภาพ

ทางเลือกมีความแตกต่างหลายประการ เช่นเชื่อกันว่าเหงือกปลาสดควรมีสีแดง แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบปลาสเตอร์เจียนที่มีลักษณะเช่นนี้ เหงือกของปลาประเภทนี้จะมีสีเข้มอยู่เสมอและหากมีเฉดสีอื่นอยู่จะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อ ปลาสเตอร์เจียนมักถูกเรียกว่า "หมูแม่น้ำ" เนื่องจากมีขนาดใหญ่และมีเนื้อจำนวนมาก ชื่อนี้บ่งบอกถึงคุณสมบัติที่ต้องคำนึงถึงเมื่อซื้อ - ยิ่งเนื้อปลามากเท่าไรก็ยิ่งชุ่มฉ่ำและรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

Sevruga เป็นปลาในตระกูลปลาสเตอร์เจียนและอันดับปลาสเตอร์เจียนชื่อที่สอง เชฟริวกา- สายพันธุ์นี้มีความเข้มข้นสูงในทะเลแคสเปียน ทะเลดำ และทะเลอาซอฟ มีปลาจำนวนไม่มากอาศัยอยู่ในทะเลอารัล โดยปล่อยที่นี่ในปี 1993 จากทะเลแคสเปียน บริเวณวางไข่ปลาในรัสเซียตั้งอยู่ ปลาสเตอร์เจียนรูปดาววางไข่จากทางตอนเหนือของทะเลแคสเปียน พื้นที่วางไข่หลักตั้งอยู่ตั้งแต่เมืองโวลโกกราดจนถึงเมืองซาราตอฟ แหล่งวางไข่จำนวนน้อยตั้งอยู่ในแม่น้ำ อูราล (ส่วนใหญ่อยู่ในอาณาเขตของเมืองอูราลสค์) ความยาวของพื้นที่วางไข่คือประมาณ 400 กม. (เริ่มจากปากอูราลและสิ้นสุดด้วยเทือกเขาอินเดอร์) จากทางใต้ของทะเลแคสเปียนตัวแทนของปลาสเตอร์เจียนเข้าสู่แม่น้ำ: Astara, Kura และ Lenkoranka ในแอ่งทะเล Azov ปลาสเตอร์เจียน stellate อาศัยอยู่ในแม่น้ำ คูบาน แม่น้ำสายนี้ถือเป็นแหล่งสะสมของปลาชนิดนี้มานานแล้ว โดยมีจำนวนดอนน้อยกว่าเล็กน้อย ปัจจุบันพื้นที่วางไข่หลักตั้งอยู่ในอาณาเขตระหว่างหมู่บ้านทบิลิสสกายาและเมืองโครโปตคิน จากทะเลดำปลาสเตอร์เจียน stellate เข้าสู่น่านน้ำของ Dniester, Southern Bug, Dnieper, Danube, Rioni เป็นต้น

ภูมิภาคที่อยู่อาศัยส่งผลกระทบต่ออัตราการเจริญเติบโตและการพัฒนาของปลา ปลาสเตอร์เจียนโวลก้าจะโตเต็มที่เมื่ออายุ 10-15 ปี ตัวผู้จะโตเร็วกว่า 9-11 ปี น้ำหนักการตกปลาเฉลี่ยในวัยนี้คือ 8-10 กก. ในปลาสเตอร์เจียนคุริ วัยแรกรุ่นในเพศหญิงสิ้นสุดที่ 15-17 ปีในเพศชาย - 10-13 ปี น้ำหนักเฉลี่ยอยู่ระหว่าง 7-9 กิโลกรัม ปลาสเตอร์เจียน stellate ตัวเมียจากเทือกเขาอูราลโตเต็มที่เมื่ออายุ 13-15 ปี เพศผู้เมื่ออายุ 7-9 ปี น้ำหนักเฉลี่ย 5-10 กก. ในดอนและบานบาน ตัวเมียอายุ 9-12 ปี ตัวผู้อายุ 5-7 ปี น้ำหนักเฉลี่ย 6-9 กก. และ 7-9 กก. มีหลายกรณีที่ทราบกันว่าจับปลาที่มีน้ำหนักประมาณ 80 กิโลกรัม ปลาสเตอร์เจียนดังกล่าวถูกจับได้ในแม่น้ำ แม่น้ำดานูบ – 80 กก. คุระ - 70 กก. และดอน - 67 กก. โดยเฉลี่ยแล้วตัวแทนรายนี้มีอายุยืนยาวถึง 35-40 ปีมากที่สุด มีอายุยืนยาวมีอายุ 41 ปี อาหารหลักของปลาสเตอร์เจียนสเตเลทประกอบด้วยสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งขนาดเล็ก หนอน และปลาตัวเล็ก: ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาแฮร์ริ่ง ปลาบู่ ตัวแทนรายนี้ครองตำแหน่งแรกในการประมงปลาสเตอร์เจียน

Sevruga แตกต่างจากปลาสเตอร์เจียนตัวอื่นตรงที่จมูกยาวผิดปกติซึ่งมีรูปร่างคล้ายกริช จมูกของมันแบนอย่างมากและคิดเป็นประมาณ 60% ของศีรษะทั้งหมด ด้วยเหตุนี้หน้าผากจึงดูค่อนข้างนูน ซึ่งทำให้เกิดลักษณะที่ผิดปกติในสัณฐานวิทยาของปลา หญิงสาวมีจมูกที่สั้นกว่า ปลาสเตอร์เจียน Azov ถือว่ามีจมูกที่สั้นที่สุดในบรรดาคนอื่นๆ ทั้งหมด แต่ก็มีรูปร่างที่แตกต่างกันเล็กน้อยด้วย ใกล้ปากส่วนล่างของร่างกายมีหนวดเรียบและแคบ ลำตัวยาวมากและมีแมลงกระดูกสีขาวตามลำตัว มีลักษณะคล้ายลายและอยู่ใกล้กันมากอาจกล่าวได้ว่าอยู่ใกล้กันมาก สันเขานั้นมี 12-18 ชิ้นในแถบด้านข้างมีมากกว่า - ประมาณ 30-40 ชิ้น ใกล้กับส่วนหางมากขึ้น แมลงจะนูนมากขึ้นและขยายไปสู่กระบวนการรูปตะขอ ในบริเวณท้องแมลงได้รับการพัฒนาอย่างมากโดยมีจำนวนตั้งแต่ 10 ถึง 12 ชิ้น

ลำตัวมีสีน้ำตาลแดงซึ่งมองเห็นสีม่วงได้ชัดเจน รวมถึงแมลงกระดูกสีขาวที่โดดเด่นสดใสตัดกับโทนสีเข้ม มีการทาสีหน้าท้อง ด้านข้าง และส่วนอื่นๆ ของร่างกาย สีขาว- เมื่อเปรียบเทียบปลาสเตอร์เจียน stellate กับปลาสเตอร์เจียนตัวอื่นคุณสมบัติที่ชัดเจนโดดเด่น: ด้วยมวลเท่ากันพวกมันจะยาวกว่าญาติของมันหลายเท่า (ปลาสเตอร์เจียน stellate น้ำหนัก 24 กก. มีความยาวประมาณ 2 เมตร) ความแตกต่างถัดไประหว่างปลาสเตอร์เจียนสเตเลทคือความเร็วและความคล่องตัว ในช่วงวางไข่ ปลาจะครอบคลุมระยะทางไกลต้านกระแสน้ำและสามารถเดินทางได้ 30 กม. ในหนึ่งวัน เธอกลับไปเมื่อสิ้นสุดการวางไข่และการวางไข่ โดยธรรมชาติแล้วการว่ายน้ำตามกระแสน้ำจะง่ายกว่า และสามารถทำได้โดยใช้พลังของกระแสน้ำเพื่อให้กระแสน้ำไหลตะแคงลงสู่ทะเล

ปลาสเตอร์เจียนสเตลเลทจากทะเลแคสเปียนเริ่มวางไข่ในช่วงปลายเดือนมีนาคม-ต้นเดือนเมษายน การเดินเรือมาพร้อมกับฝูงปลาขนาดใหญ่ ช่วงนี้ปลาจะเดินไปตามน้ำตื้นและเกาะติดชายฝั่งตลอดเวลาในช่วงเวลาดังกล่าว การเคลื่อนไหวจมูกของมันเงยหน้าขึ้นตลอดเวลา เธอเข้าสู่แม่น้ำ 2 ครั้งครั้งแรก - ที่ส่วนล่างของเทือกเขาอูราลเพื่อวางไข่หลังจากนั้นเธอก็ลงทะเลอีกครั้งครั้งที่สองตกในฤดูใบไม้ร่วงพื้นที่ก็เหมือนเดิมมีเพียงปลาสเตอร์เจียนเท่านั้นที่ยังคงอยู่ ในฤดูหนาว และในฤดูใบไม้ผลิเธอก็วางไข่และออกไปเที่ยวทะเลอีกครั้ง ด้วยคุณสมบัตินี้ทำให้ปลาสเตอร์เจียนสเตเลทวางไข่ทุกปีไม่เหมือนกับตัวแทนคนอื่น ๆ ของตระกูลปลาสเตอร์เจียน การตกปลาจะเริ่มประมาณวันที่ 23 เมษายน การวางไข่ของปลาสเตอร์เจียน stellate ในแม่น้ำโวลก้าเกิดขึ้นพร้อมกับการวางไข่ของ sterlet ซึ่งส่งผลให้มีการผสมข้ามระหว่าง sterlet และ stellate sturgeon - เข็ม sterlet ในร. ปลาดอนวางไข่ต้นเดือนพฤษภาคม ความอุดมสมบูรณ์ของปลาค่อนข้างสูง โดยเฉลี่ย 40,000 ตัว ไข่เส้นผ่านศูนย์กลาง 2 มม. การพัฒนาของไข่เกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 16 -23 ° C ในรุ่นแรกไข่จะฟักหลังจาก 132 ชั่วโมงในเวอร์ชันที่สอง - เร็วกว่าเกือบหลายเท่า - 68 ชั่วโมง ภายในหนึ่งปี ตัวอ่อนจะมีขนาดใหญ่ถึง 27-37 ซม. และความสามารถในการสืบพันธุ์จะเกิดขึ้นเมื่ออายุ 4 ปี

การตกปลาปลาสเตอร์เจียนสเตลเลทจะดำเนินการโดยใช้อวน อวนเรียบ ยาริกาและอวน Sevruga คือการเดินขบวน ปลาเชิงพาณิชย์มีความเหนียวดีที่สุดแต่คุณภาพด้อยกว่าเบลูก้าและปลาสเตอร์เจียนคาเวียร์ด้วยเหตุนี้จึงมีราคาที่ต่ำกว่า ปลาสเตอร์เจียน Stellate รวมอยู่ในบัญชีแดงของ IUCN

สาเหตุของภาวะวิกฤตของประชากรปลาสเตอร์เจียนสเตเลทและปลาสเตอร์เจียนอื่นๆ ทั้งหมดคือการประมงที่ไม่สามารถควบคุมได้ ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 17-18 ทะเลแคสเปียนเป็นที่อยู่อาศัยของปลาสเตอร์เจียนจำนวนมากที่สุดในโลก (90% ของตัวเลขในประเทศอื่น ๆ)

ตัวอย่างเช่นในศตวรรษที่ 17 และ 18 ปริมาณการจับปลาสเตอร์เจียนอยู่ที่ประมาณ 50-55,000 ตัน ในศตวรรษที่ 20 ปริมาณการจับลดลงเหลือ 40,000 ตัน ศตวรรษที่ 21 เป็นวิกฤตสำหรับปลาสเตอร์เจียนสเตลเลตและปลาสเตอร์เจียนทั้งหมดในขณะนั้น เวลาจับได้เพียง 0.7 พันตัน อย่างที่คุณเห็นในขั้นตอนนี้จำนวนปลาสเตอร์เจียน stellate อยู่ในสภาพน่าเสียดายมากและหากเปรียบเทียบกับศตวรรษที่ผ่านมาจำนวนของมันลดลง 65-66 เท่า

ด้วยจำนวนปลาทั้งหมดในสายพันธุ์นี้ที่ลดลง การกระจายตัวของพวกมันในทะเลแคสเปียนจึงเปลี่ยนไปอย่างมาก ในพื้นที่รวมตัวแบบดั้งเดิมบางพื้นที่ ความหนาแน่นได้ลดลงจนถึงระดับที่นักวิทยาวิทยาไม่สามารถตรวจพบปลาโดยใช้วิธีการสำรวจทั้งหมดที่มีอยู่ในปัจจุบัน จากการวิจัยโดยใช้อวนลาก พบว่าปลาสเตอร์เจียนสเตเลทจำนวนมากที่สุดในทะเลแคสเปียนอยู่ในช่วงปี 1960-1970 และมีจำนวนประมาณ 100 ล้านเล่ม

การลดลงอย่างรวดเร็วของประชากรปลาสเตอร์เจียน stellate เริ่มขึ้นหลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียตและตอนนี้ผู้คนเท่านั้นที่เริ่มคิดถึงการฟื้นฟู สถานะของประชากรปลาสเตอร์เจียน stellate ในทะเลแคสเปียนนั้นขึ้นอยู่กับช่วงชีวิตในแม่น้ำด้วย ทุกสิ่งที่นี่ก็เศร้าเช่นกัน มีคนอพยพไปที่แม่น้ำลดลงอย่างมาก ผู้ผลิตโวลก้าซึ่งส่งผลกระทบต่อการเติมเต็มของประชากรเพิ่มเติม

สิ่งนี้เกี่ยวข้องอย่างมีนัยสำคัญกับการควบคุมการไหลของแม่น้ำที่คิดไม่ดี โวลก้าและการก่อสร้างโรงไฟฟ้าพลังน้ำ ข้อผิดพลาดหลักในกรณีนี้คือการลืมปลาสเตอร์เจียนซึ่งมี จำนวนมากบริเวณวางไข่ใน สถานที่ที่แตกต่างกันและตอนนี้พวกมันก็ถูกทำลายไปมากกว่านั้น การลดลงอย่างรวดเร็วของผู้เพาะพันธุ์ในแม่น้ำส่งผลกระทบเชิงลบอย่างมากต่อการเติมเต็มตามธรรมชาติของประชากรปลาสเตอร์เจียนสเตเลทและต่อขนาดของการจับ

ในขั้นตอนนี้การเติมสต็อกของปลาสเตอร์เจียนสเตเลทและปลาสเตอร์เจียนอื่น ๆ เทียมจะเป็นไปได้ ซึ่งดำเนินการโดยโรงเพาะฟักปลาสเตอร์เจียนในรัสเซียและรัฐแคสเปียนอื่นๆ ตลอดการดำรงอยู่ของพืช มีการปล่อยชิ้นส่วนประมาณ 3 พันล้านชิ้นลงสู่ทะเลแคสเปียน หนุ่มสาว อย่างไรก็ตาม มีปัญหาเกิดขึ้น - วัยรุ่นจำนวนมากไม่ได้หยั่งรากลึกลงไป สภาพธรรมชาติและเสียชีวิต มีข้อสังเกตว่ายิ่งเยาวชนอายุมากเท่าไรก็ยิ่งมีความยืดหยุ่นมากขึ้นเท่านั้น แต่การเลี้ยงดูเยาวชนในระยะยาวนั้นเป็นงานที่มีราคาแพงและยากลำบาก ดังนั้นผู้เลี้ยงปลาของเรายังมีเรื่องที่ต้องคำนึงถึง ใน สภาพที่ทันสมัยส่วนแบ่งของการเติมเต็มหุ้นปลาสเตอร์เจียน stellate โดยเด็กและเยาวชน "เทียม" คือ 41%

ปัญหาสำคัญต่อไปของการหายตัวไปของสเตเลทสเตอร์เจียนและสเตอร์เจียนคือการรุกล้ำซึ่งเป็นเรื่องยากมากที่จะต่อสู้ เทคโนโลยีสมัยใหม่ช่วยให้ผู้ลักลอบล่าสัตว์สามารถจัดเตรียมอุปกรณ์บนเรือของตนได้ ซึ่งการคุ้มครองการประมงไม่มีอำนาจในการควบคุม นอกจากนี้ยังไม่สามารถจับผู้อพยพผิดกฎหมายทั้งหมดได้เสมอไป ปัญหานี้สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษในขั้นตอนนี้

อย่างที่คุณเห็นปลาสเตอร์เจียนสเตเลทเป็นปลาที่น่าทึ่งที่มีตัวมันเอง คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์และลักษณะเฉพาะ เนื่องจากมันใกล้จะสูญพันธุ์ จึงจำเป็นต้องรักษาสิ่งมีชีวิตที่มีเอกลักษณ์นี้ไว้ ขณะเดียวกันก็ใช้วิธีการที่เป็นไปได้ทั้งหมดเพื่อต่อสู้กับการจับปลาที่ผิดกฎหมาย และปรับปรุงเทคโนโลยีการสืบพันธุ์แบบประดิษฐ์

วิดีโอ Sevruga:

คอร์ดดาต้า

ระดับ

ปลากระเบน

ทีม

ปลาสเตอร์เจียน - Acipenseriformes

ตำแหน่งที่เป็นระบบ

ครอบครัว: ปลาสเตอร์เจียน - Acipenseridae

สถานะ

ไม่ได้กำหนดเนื่องจากเกิดข้อผิดพลาดทางเทคนิคเมื่อนำมติหัวหน้าฝ่ายบริหาร (ผู้ว่าราชการจังหวัด) ภูมิภาคครัสโนดาร์ลงวันที่ 9 ธันวาคม 2554 N 1463 (มติ N 1463 2554) สถานะที่เสนอใน Red Book ของดินแดนครัสโนดาร์: 1A "ภาวะวิกฤติ" - 1A, KS มีชื่ออยู่ใน Red Book ของสาธารณรัฐคาซัคสถานในหมวดหมู่ 1 ซึ่งเป็นชนิดย่อยของสายพันธุ์เชิงพาณิชย์ที่มีค่าที่สุดซึ่งอยู่ภายใต้การคุกคามของการสูญพันธุ์ (Chikhachev, 2004)

"ใกล้สูญพันธุ์" - ใกล้สูญพันธุ์อย่างยิ่ง, CR A2cde (IUCN, 2012.1)

ตามเกณฑ์บัญชีแดงของ IUCN

ประชากรย่อยในระดับภูมิภาคของปลาสเตอร์เจียน stellate จัดอยู่ในประเภทที่ใกล้สูญพันธุ์อย่างยิ่ง, CR A1ac; C1; อี. เอ็ม. เอส. เชบานอฟ.

เป็นของวัตถุการกระทำ ข้อตกลงระหว่างประเทศและอนุสัญญา

ให้สัตยาบันโดยสหพันธรัฐรัสเซีย

ระบุไว้ในภาคผนวก II ของ CITES

คำอธิบายทางสัณฐานวิทยา

เมื่อเปรียบเทียบกับแคสเปียนแล้ว ชนิดย่อยของ Azov นั้นแตกต่างกัน: มันมีหัวและจมูกที่สั้นกว่า จมูกที่สั้นกว่าถึงเพดานกระดูกอ่อนของปาก แต่มีจมูกที่กว้างกว่าที่ฐานของหนวดคู่กลาง นอกจากนี้สายพันธุ์ย่อย Azov ยังโดดเด่นด้วยการเจริญเติบโตเร็วกว่าและมีอัตราการเติบโตสูง (Makarov, 1970) จากสกุลอื่นๆ เอซิเพนเซอร์ปลาสเตอร์เจียนรูปดาวมีจมูกที่ยาวและแบน ริมฝีปากล่างถูกขัดจังหวะตรงกลาง หนวดสั้นไม่มีขอบ ด้านข้างของร่างกายระหว่างแถวของแมลงถูกปกคลุมไปด้วยแผ่นรูปดาว สี: ด้านหลังเป็นสีน้ำตาลดำมีโทนสีน้ำเงินดำ ด้านข้างมีสีอ่อน ส่วนท้องเป็นสีขาวและมีโทนสีเงิน (Atlas..., 2002)

การแพร่กระจาย

ช่วงสากล: อาศัยอยู่ในแอ่งของทะเลดำ, ทะเลอาซอฟและแคสเปียน ในสหพันธรัฐรัสเซีย มันอาศัยอยู่ในแอ่งของทะเลดำ ทะเลอะซอฟ และทะเลแคสเปียน จากจุดที่มันไหลลงแม่น้ำ (โวลก้า ดอน คูบาน) เพื่อสืบพันธุ์ ก่อนจัดระเบียบริมแม่น้ำ แม่น้ำโวลก้าขึ้นสู่เมือง Rybinsk ริมแม่น้ำ อูราล - ไปยังเมืองอูราลสค์ริมแม่น้ำ ดอน - ถึง พาฟลอฟสค์ (Atlas..., 2002) ช่วงภูมิภาครวมถึงน่านน้ำของทะเล Azov และแม่น้ำ Kuban และ Protoka ก่อนการก่อสร้างเขื่อน Fedorovskaya ปลาสเตอร์เจียน Kuban stellate ได้รับการสืบพันธุ์ในบริเวณต้นน้ำตรงกลางของแม่น้ำ บาน ขีดจำกัดล่างของพื้นที่วางไข่ถือเป็นเซนต์ Starokorsunskaya (270 กม. จากปาก) และอันบน - เซนต์ คนผิวขาว (470 กม. จากปาก) (Musatova, 1973) พื้นที่ของพวกเขาประมาณ 370 เฮกตาร์ (Doinikov, 1936; Musatova, 1973) ในช่วงทศวรรษที่ 1930 “ผู้ใหญ่” ‍ ถูกจับได้ 560 กม. จากปาก: ใกล้เมือง Armavir และใกล้สถานี เนวินโนมิสสกายา (Doinikov, 1936)

คุณสมบัติของชีววิทยาและนิเวศวิทยา

ในแอ่งของแม่น้ำต่าง ๆ: ดานูบ, โวลก้า, บาน - ก่อให้เกิดการแข่งขันตามฤดูกาลในฤดูหนาว, ฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ผลิ (แบบฟอร์ม) ระยะเวลารวมของการย้ายถิ่นฐานในฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อนคือ 120 - 130 วัน ใน สภาพธรรมชาติการวางไข่เกิดขึ้นตั้งแต่เดือนเมษายนถึงกันยายน ปลาสเตอร์เจียน Stellate มีวุฒิภาวะทางเพศเร็วกว่าสายพันธุ์อื่นในตระกูล Acipenseridae ปลาสเตอร์เจียน Stellate มีวุฒิภาวะทางเพศเมื่ออายุ 5 - 6 ปี (♂) และ 8 - 10 ปี (🙋) ปลาสเตอร์เจียน Kuban stellate สุกเร็วกว่าปลาสเตอร์เจียน Don 1 - 2 ปี (Makarov, 1970), 2 - 4 ปีเร็วกว่าปลาสเตอร์เจียน Kura stellate และ 4 - 5 ปีเร็วกว่าปลาสเตอร์เจียน Volga stellate

ตามกฎแล้ว 🙋 มีอายุครบสองถึงสามปีและบางครั้งก็ช้ากว่า 5 ปี (Derzhavin, 1922; Chugunov และ Chugunova, 1964; Borzenko, 1942)

พื้นที่วางไข่เป็นรอยแยกของกรวดหรือกรวดทรายและถ่มน้ำลายที่ระดับความลึก 0.5 - 3.5 เมตร และความเร็วการไหลของน้ำ 0.5 - 1.3 เมตร/วินาที และอยู่ใต้พื้นที่วางไข่ของเบลูก้าและปลาสเตอร์เจียนรัสเซีย

ปัจจุบันสิ่งมีชีวิตที่เป็นอาหารหลักของปลาสเตอร์เจียนสเตเลทคือหนอนและหอย ในแม่น้ำ เยาวชนเมื่อเปลี่ยนมารับประทานอาหารจากภายนอก ให้กินสัตว์หน้าดินและเน็กโทเบนโธส: แกมมาริด ตัวอ่อนไคโรโนมิด ไมซิด และโอลิโกคาเอต ควรสังเกตว่าความชอบด้านอาหารของเยาวชนแตกต่างกันบ้างในแม่น้ำแต่ละสาย แพลงก์ตอนมีบทบาทสำคัญในด้านโภชนาการเท่านั้น ระยะแรกการพัฒนาตัวอ่อน (Zheltenkova, 1964) สภาพที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติในทะเลสำหรับการดำรงอยู่ของประชากรปลาสเตอร์เจียน Azov ยังคงดีอยู่

ตัวเลขและแนวโน้มของมัน

จำนวนนี้ไม่มีนัยสำคัญและลดลงอย่างต่อเนื่องนับตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 20 ภายใต้ระบอบการไหลตามธรรมชาติของแม่น้ำในลุ่มน้ำ Azov การสืบพันธุ์ตามธรรมชาติของปลาสเตอร์เจียน stellate เกิดขึ้นในแม่น้ำเป็นหลัก คูบาน (70%) ในทะเล Azov ปลาสเตอร์เจียน stellate มีอิทธิพลเหนือกว่าปลาสเตอร์เจียนตัวอื่น - ประมาณ 80% บนแม่น้ำ Kuban ในปี 1968 เขื่อน Fedorov ได้ตัดพื้นที่วางไข่หลักทั้งหมดของปลาสเตอร์เจียนออกซึ่งเป็นเงื่อนไขสำหรับการสืบพันธุ์ตามธรรมชาติซึ่งเลวร้ายยิ่งกว่าเดิมด้วยการก่อสร้างศูนย์ไฟฟ้าพลังน้ำ Krasnodar ในปี 1974 (Chebanov, 1996) การสูญเสียปลาตัวเล็กโดยเฉลี่ยในประชากรปลาสเตอร์เจียน Azov ก่อนปี 2542 อยู่ที่ 40% ในปี 2543 ตัวเลขเหล่านี้เพิ่มขึ้นเป็น 73% และในปี 2544 - เป็น 91% ซึ่งบ่งบอกถึงลักษณะความหายนะของการเปลี่ยนแปลง องค์ประกอบอายุประชากร ตั้งแต่ปี 1996 จำนวนที่แน่นอนของกลุ่มอายุของปลาสเตอร์เจียน Azov นี้ลดลง 260 เท่า

ในช่วงปี 1989 ถึง 1999 มีการปลูก 2,380 ชิ้นผ่านทางประตูน้ำปลา Fedorovsky และระหว่างปี 2000 ถึง 2009 - 334 ชิ้น ปลาสเตอร์เจียน stellate เช่น กว่าสิบปีจำนวนปลาที่ย้ายลดลง 86% ในปี 2010 มีการย้ายปลาสเตอร์เจียนสเตเลทอายุ 2 ปีจำนวน 461 ตัวที่ปล่อยออกมาโดย Federal State Unitary Enterprise FSGCR ในปี 2552 ได้ถูกย้ายไปยังแอ่งน้ำด้านบนด้านล่างเขื่อน Fedorovskaya Krasnodar RPS ในช่วงปี 1989 ถึง 1999 ย้ายตัวอย่าง 116 ตัวอย่างและจากปี 2000 ถึง 2010 - 10 ตัวอย่าง จำนวนปลาที่ย้ายลดลงในช่วงเวลานี้คือ 91.4% นอกจากนี้ควรสังเกตว่า RPS ที่ปลูกถ่ายในช่วง 10 ปีที่ผ่านมาส่วนใหญ่เป็น ♂

ตั้งแต่ปี 1970 การสืบพันธุ์ของปลาสเตอร์เจียน stellate ในแอ่งทะเล Azov ทำได้ด้วยการสืบพันธุ์แบบประดิษฐ์เท่านั้น อย่างไรก็ตามตั้งแต่ปี 1996 ถึง 2004 จำนวนผู้ผลิตปลาสเตอร์เจียนสเตลเลตที่เก็บเกี่ยวได้ลดลง 98.6% ในปี 2550 - 2554 ใน ORZ ของดินแดนครัสโนดาร์ปลาสเตอร์เจียนไม่ได้แพร่พันธุ์เนื่องจากไม่มีการเก็บเกี่ยวสัตว์ป่าแม้แต่ตัวเดียว ani โดยทั่วไปการปล่อยปลาสเตอร์เจียนสเตเลทรุ่นเยาว์โดยฟาร์มเลี้ยงปลาในภูมิภาค Azov-Kuban ลดลง 99.1% ในช่วง 9 ปีที่ผ่านมา

ใน ปีที่ผ่านมาการปล่อยปลาสเตอร์เจียน stellate รุ่นเยาว์จำนวนมากลงสู่ทะเล Azov จำนวนมากได้ดำเนินการในปี 2550 จากไข่ที่ได้รับจากพ่อแม่พันธุ์ของสาขาทางใต้ของ Federal State Unitary Enterprise FSGCR และมีจำนวนประมาณ 100,000 ชิ้น ปลาสเตอร์เจียนรุ่นเยาว์น้ำหนัก 2.0 - 2.5 กรัม ในปี พ.ศ. 2552 ได้มีการปล่อย SF FSUE FSGCR ลงสู่แม่น้ำ Kuban ปลาสเตอร์เจียนสเตเลทอายุ 2 ปีจำนวน 14,000 ตัวมีน้ำหนัก 700 - 800 กรัม ในปี 2554 มีการปลูกและปล่อยประมาณ 400,000 ชิ้นจากคาเวียร์ปลาสเตอร์เจียน stellate จากสำนักงานกฎหมาย Federal State Unitary Enterprise FSGCR ที่ Grivensky ORZ “มาตรฐานเยาวชน” (1.5‒2.0 กรัม)

ปัจจัยจำกัด

ลดพื้นที่วางไข่ตามธรรมชาติเนื่องจากการควบคุมการไหลของแม่น้ำ Kuban: ในปี 1967 เกือบ 2 ครั้ง (Musatova, 1973) ในปี 1974 มากกว่า 25% ประสิทธิภาพการดำเนินงานต่ำของพื้นที่วางไข่เทียมสามแห่งที่สร้างขึ้นในปลายน้ำของคอมเพล็กซ์ไฟฟ้าพลังน้ำ Fedorovsky (5 เฮกตาร์) และอีกแห่งหนึ่งอยู่ปลายน้ำของคอมเพล็กซ์ไฟฟ้าพลังน้ำครัสโนดาร์ (5 เฮกตาร์) เนื่องจากการป้อนสารตั้งต้นการวางไข่ด้วยทราย ความเปรอะเปื้อนของหอยแมลงภู่ม้าลาย และขาดงานถมดิน

การรุกล้ำเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 15 ปี: จนถึงกลางทศวรรษ 1990 สถานะของทุนสำรองซึ่งส่วนใหญ่ทำได้โดยการปรับปรุงพันธุ์ทางอุตสาหกรรมทำให้สามารถจับปลาสเตอร์เจียนสเตเลทได้ 300 - 400 ตันต่อปีโดยไม่มีความเสียหาย แต่หลังจากการล่มสลาย สหภาพโซเวียตในทะเล Azov การล่าปลาสเตอร์เจียนด้วยอวนตาข่ายขนาดใหญ่ได้กลายเป็นที่แพร่หลายซึ่งเป็นผลมาจากการที่ในเวลาเพียงหกถึงเจ็ดปีประชากรปลาสเตอร์เจียน stellate ได้ถูกนำไปสู่การสูญพันธุ์ (Kottelat et al. , 2554) การสูญเสียส่วนที่วางไข่โดยไม่ทราบสาเหตุ (การรุกล้ำ) เพียงอย่างเดียวเกินกว่าการจับอย่างเป็นทางการถึง 13 เท่า

มลพิษของแหล่งที่อยู่อาศัยในทะเล Azov ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในสมดุลของฮอร์โมนซึ่งเกี่ยวข้องกับสิ่งนี้ทำให้จำนวนบุคคลกระเทยเพิ่มขึ้น (Kornienko et al., 1998) และการทำให้เป็นสตรีของประชากร จากการศึกษามลพิษทางน้ำและตะกอนก้นทะเลในทะเล Azov (Klenkin et al., 2007) พบว่าความเข้มข้นของผลิตภัณฑ์ปิโตรเลียม ยาฆ่าแมลง โลหะหนัก โพลีคลอรีนไบฟีนิลในภาคตะวันออกของทะเล Azov ซึ่งอยู่ติดกับปากแม่น้ำ แม่น้ำ. Kuban มีความเข้มข้นเกินค่าสูงสุดที่อนุญาตอย่างมากในช่วง 15 ปีที่ผ่านมา นอกจากนี้ มีข้อสังเกตว่าการสะสมอย่างมีนัยสำคัญของสารพิษเหล่านี้ทั้งหมด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารประกอบออร์กาโนคลอรีนและโลหะหนัก) ในอวัยวะและเนื้อเยื่อ (โดยเฉพาะอวัยวะสืบพันธุ์และตับ) ของตัวอย่างปลาสเตอร์เจียนสเตเลทที่โตเต็มวัยทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางพยาธิวิทยาอย่างรุนแรงในร่างกายปลาและนำไปสู่การลดลง ในคุณภาพการสืบพันธุ์ของผู้ผลิต (Kornienko และคนอื่น ๆ , 1998; Chebanov, 1996;

การปนเปื้อนทางพันธุกรรมอาจเป็นภัยคุกคามต่อประชากรปลาสเตอร์เจียนในระดับภูมิภาค ในปี พ.ศ. 2503-2523 ไข่ที่ปฏิสนธิของปลาสเตอร์เจียนแคสเปียนถูกนำเข้าสู่โรงเพาะฟักปลาสเตอร์เจียน Azov อย่างไรก็ตามการแนะนำดังกล่าวได้รับการยอมรับว่าไม่มีประสิทธิภาพและยอมรับไม่ได้และถูกห้ามในปี 1986 (Chebanov, 1996; Chebanov et al., 1999; 2002; 2008)

การควบคุมการไหลเวียนของไข่ที่ปฏิสนธิจากแอ่งแคสเปียนในระดับต่ำ (แม้จะถูกสั่งห้ามในปี 2545 - 2546) รวมถึงการเพาะปลูกที่ไม่สามารถควบคุมได้ของเบสเตอร์และโครโมโซมต่ำลูกผสมที่อุดมสมบูรณ์อื่น ๆ ในฟาร์มปลาเชิงพาณิชย์ ดินแดนครัสโนดาร์และสตาฟโรปอลและสาธารณรัฐ Adygea สามารถนำไปสู่ผลกระทบทางพันธุกรรมเชิงลบในโครงสร้างของประชากรปลาสเตอร์เจียน stellate ที่ใกล้สูญพันธุ์เนื่องจากการสุ่มข้ามลูกผสมในสภาพธรรมชาติกับปลาสเตอร์เจียน stellate ลูกหลานจะมีความอุดมสมบูรณ์

จำเป็นและ มาตรการเพิ่มเติมความปลอดภัย

คล้ายกับที่มอบให้กับปลาสเตอร์เจียนรัสเซีย

แหล่งที่มาของข้อมูล

แอตลาส ปลาน้ำจืดรัสเซีย: ใน 2 เล่ม T.1. / เอ็ด. ยุ.ส. เรเชตนิโควา อ.: Nauka, 2545. 379 หน้า

Berezovskaya V. I. , Savelyeva E. A. , Chebanov M. S. , Shepilenko N. D. , Reusov M. P. , Chelushkin G. A. การวางไข่ที่ซับซ้อนสำหรับการสืบพันธุ์ของปลารีโอฟิลิก // หนังสือรับรองลิขสิทธิ์เลขที่ 1755752. บี.ไอ. ฉบับที่ 31, 1992. 12 น.

Borzenko M.P. ปลาสเตอร์เจียนแคสเปียน (เชิงระบบ ชีววิทยา และการประมง) //อิซวี. อาเซอร์ไบจาน การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ ฟาร์มปลา สถานี ฉบับปี พ.ศ. 2485. 7. หน้า 3-114.

เดอร์ชาวิน เอ. เอ็น. เซฟริวกา ( Acipenser stellatus Pallas- เรียงความทางชีวภาพ //อิซวี. นักวิทยาวิทยาบากู ห้องปฏิบัติการ 1922. หน้า 1-393.

Doynikov K. G. วัสดุทางชีววิทยาและการประเมินสต็อกปลาสเตอร์เจียนในทะเล Azov // ทำงานโดย Dono-Kuban ทางวิทยาศาสตร์ ฟาร์มปลา สถานี Rostov-on-Don, 1936. ฉบับที่ 4. ‒ หน้า 5‒213.

Zheltenkova M. V. โภชนาการของปลาสเตอร์เจียนแห่งทะเลใต้ // ปลาสเตอร์เจียนแห่งทะเลทางใต้ของสหภาพโซเวียต ต. วนีโร ต. 54 เสาร์ 2 ม. 2507 น. 9-48

Klenkin A. A. , Korpakova I. G. , Pavlenko L. F. , Temerdashev Z. A. ระบบนิเวศของทะเล Azov: มลพิษจากมนุษย์ ครัสโนดาร์ 2550 324 หน้า

Kornienko G. G. , Kozhin A. A. , Volovik S. P. , Makarov E. V. ลักษณะทางนิเวศวิทยาของชีววิทยาของการสืบพันธุ์ Rostov-on-Don: เอเวอเรสต์, 1998. 238 หน้า

Makarov E.V. การประเมินพลวัตและโครงสร้างของฝูงปลาสเตอร์เจียน Azov การดำเนินการของ VNIRO ต. 71. 1970. หน้า 96-115.

Musatova G.N. ปลาสเตอร์เจียนแห่งแม่น้ำ Kuban และการสืบพันธุ์ ครัสโนดาร์ 2516 12 น.

เชบานอฟ เอ็ม.เอส. พื้นฐานทางนิเวศวิทยาการสืบพันธุ์ของปลา Anadromous และ Semi-Anadromous ภายใต้สภาวะการไหลที่มีการควบคุม (โดยใช้ตัวอย่างของแม่น้ำ Kuban) บทคัดย่อของผู้เขียน ดิส...คุณหมอ ไบโอล วิทยาศาสตร์ อ.: VNIPRH, 1996. 47 น.

Chikhachev A. S. แนวทางการอนุรักษ์แหล่งยีนของแม่น้ำสายพันธุ์หายากและใกล้สูญพันธุ์ สวมใส่. // สื่อการประชุมนานาชาติเรื่อง “การอนุรักษ์ทรัพยากรพันธุกรรม”. - เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก 2004. หน้า 882-883.

Chugunov N.L., Chugunova N.I. . ลักษณะเชิงเปรียบเทียบทางการค้าและชีวภาพของปลาสเตอร์เจียนในทะเลอาซอฟ // การดำเนินการของ VNIRO 2507 ต. 52. หน้า 87-182.

เชบานอฟ 2541. การอนุรักษ์ความหลากหลายทางพันธุกรรมของปลาสเตอร์เจียน: การเพิ่มประสิทธิภาพและธนาคารยีนที่มีชีวิต. การกระทำก่อนสูญพันธุ์ การประชุมนานาชาติว่าด้วยการอนุรักษ์ความหลากหลายทางพันธุกรรมของปลา. แวนคูเวอร์, Benwell-Atkins Ltd. หน้า 163-173.

Chebanov M.S. , Galich E.V. , Ananyev D.V. ยุทธศาสตร์การอนุรักษ์ปลาสเตอร์เจียนภายใต้เงื่อนไขการควบคุมการไหลของแม่น้ำคูบาน สิ่งพิมพ์พิเศษ โลกสมาคมอนุรักษ์ปลาสเตอร์เจียน 2: 2551 70-82 หน้า

Chebanov M.S. , Karnaukhov G.I. , Galich E.V. , Chmyr Yu. N. การปรับปรุงสต๊อกโรงเพาะฟักและการอนุรักษ์ปลาสเตอร์เจียน โดยเน้นที่ประชากรทะเล Azov // J. Appl. อิคธิออล. 18:2002.463-469หน้า.

Chebanov M.S. , Savelyeva E.A. กลยุทธ์ใหม่สำหรับการจัดการพ่อแม่พันธุ์ปลาสเตอร์เจียนในลุ่มน้ำทะเลอะซอฟเพื่อตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงรูปแบบการย้ายถิ่นของการวางไข่ วารสาร Ichthyology ประยุกต์ 15(4-5): 1999. 183-190 หน้า.

CITES 2001. คู่มือการจำแนก - ปลาสเตอร์เจียนและปลาพายเรือ สำนักพิมพ์รัฐบาลแคนาดา 165 หน้า

Kottelat M., Gesner J. Chebanov M., Freyhof, J. 2009. Huso huso ใน: IUCN 2011.

IUCN Red List ของชนิดพันธุ์ที่ถูกคุกคาม เวอร์ชัน 2012.1.

ปลาสเตอร์เจียนสเตลเลท

Acipenser stellatus พอล
ปลาสเตอร์เจียนรูปดาวนั้นแตกต่างจากปลาสเตอร์เจียนตัวอื่นๆ ได้อย่างง่ายดายด้วยจมูกที่ยาวผิดปกติ ซึ่งเกือบจะมีรูปร่างเหมือนมีดสั้น และทำให้มันดูแปลกมาก หน้าผากของเธอค่อนข้างนูน หนวดของเธอเรียบและแคบ ไม่ถึงปากซึ่งริมฝีปากล่างพัฒนาได้ไม่ดี ลำตัวยังยาวอีกด้วย และแมลงทั้งหมดบนตัวก็ยืนชิดกันมาก หลัง (12-18) และด้านข้าง (30-40) ขึ้นไปทางด้านหลังและยาวไปสู่กระบวนการที่ไม่เป็นสนิม ข้อบกพร่องในช่องท้อง (10-12) ได้รับการพัฒนาค่อนข้างมาก สีลำตัวเป็นสีน้ำตาลแดงมีโทนสีน้ำเงินอมดำ ด้านข้างและท้องเป็นสีขาว อย่างไรก็ตามความยาวและรูปร่างของจมูกนั้นแตกต่างกันมาก ดังนั้นในผู้หญิงและเด็กมันจะสั้นกว่าเสมอและในทะเล Azov ปลาสเตอร์เจียนซึ่งโดยทั่วไปจะไปถึงที่นี่ การเติบโตที่ยิ่งใหญ่ที่สุดโดดเด่นด้วยจมูกสั้นซึ่งมีรูปร่างแตกต่างออกไปเล็กน้อย (var. donensis) อาจเป็นไปได้ว่าสิ่งที่เรียกว่าเพสทรีกาซึ่งชาวประมงในจังหวัดทางตะวันตกเฉียงใต้พิจารณาสายพันธุ์พิเศษจากปลาสเตอร์เจียนสเตเลทก็เป็นของสายพันธุ์นี้เช่นกัน อย่างไรก็ตามแมลง (วงเล็บ) ในตัวเธอนั้นพบได้บ่อยกว่าและเธอก็แทบจะไม่ถึงหนึ่งปอนด์เลย โดยทั่วไปแล้วในแง่ของขนาดและน้ำหนัก ปลาชนิดนี้จะอยู่ตรงกลางระหว่างสเตอเล็ตและปลาสเตอร์เจียน ด้วยน้ำหนักที่เท่ากัน ปลาสเตอร์เจียนสเตเลทจึงมีความยาวมากกว่าปลาสเตอร์เจียนตัวอื่นๆ เสมอ และปลาสเตอร์เจียนสเตเลท (กริมม์) น้ำหนัก 1.5 ปอนด์จะมีความยาวถึงหนึ่งหน่วย

พื้นที่การแพร่กระจายของปลาสเตอร์เจียนสเตเลทนั้นมีข้อ จำกัด มากกว่าการแพร่กระจายของเบลูก้าซึ่งบางครั้งลงสู่ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเช่นเดียวกับปลาสเตอร์เจียนซึ่งพบในไซบีเรียตะวันตกและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสเตอเลท แคสเปียนและ ทะเลดำโดยเฉพาะอาซอฟ และ แม่น้ำใหญ่ไหลลงสู่พวกมันเป็นแหล่งอาศัยเพียงแห่งเดียวของปลาชนิดนี้ซึ่งถึงกระนั้นจำนวนมันก็เกินกว่าญาติของมันอย่างมีนัยสำคัญยกเว้นสเตอเล็ตตัวเดียว ใน จำนวนที่ยิ่งใหญ่ที่สุดปลาสเตอร์เจียน Stellate เข้าสู่เทือกเขา Urals, Kura, Kuban, Dniester และ Bug แต่ไม่มีที่ไหนเลยที่มันจะสูงขึ้นมาก ในเทือกเขาอูราลแทบจะไม่อยู่เหนือ Uralsk ในแม่น้ำโวลก้า - เหนือ Samara และ Simbirsk และในกรณีที่หายากมากจะเห็นได้ในแม่น้ำโวลก้าตอนบน (สูงถึง Yaroslavl และ Rybinsk) และใน Kama (สูงถึง Chistopol); ในแควอื่นของแม่น้ำโวลก้าดูเหมือนจะไม่มีอยู่เลย ในคูบานมีจำนวนมากและสูงกว่าลาบาและแม้แต่มัสยิดในยุคหลัง จากทางตอนใต้ของทะเลแคสเปียน ไหลลงสู่แม่น้ำทุกสาย แม้แต่แม่น้ำสายเล็กๆ เช่น
เอเทรค. สังเกตเห็นได้บนดอนจนถึง Pavlovsk; ในนีเปอร์นั้นแทบจะไม่เคยอยู่เหนือแก่งและแทบไม่เคยติดใกล้เคียฟเลย ในที่สุด ในแม่น้ำดานูบ ซึ่งเกิดขึ้นในปริมาณที่ค่อนข้างน้อย แทบไม่เคยเห็นปลาสเตอร์เจียนรูปดาวในออสเตรีย แม้ว่ามันจะเข้าไปใน Drau และ Theis ก็ตาม ในแง่ของขนาด ปลาสเตอร์เจียนสเตเลทนั้นด้อยกว่าปลาสเตอร์เจียนอย่างมาก และมีความยาวไม่เกิน 7-8 อาร์ชินและน้ำหนัก 3 ปอนด์น้ำหนักเฉลี่ย
ปลาตัวนี้มีน้ำหนัก 13-14 ปอนด์ในทะเลแคสเปียนและ 20 ปอนด์ในทะเลอะซอฟซึ่งมีอยู่มากมาย ความหายากของปลาสเตอร์เจียน stellateแม่น้ำส่วนหนึ่งขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่ามันขึ้นมาในช่วงน้ำท่วมเมื่อการจับปลาโดยทั่วไปกลายเป็นเรื่องยากมาก แต่โดยหลักแล้วจะขึ้นอยู่กับการวางไข่ในลำธารตอนล่างและการอยู่ในน้ำจืดเป็นเวลาสั้น ๆ เมื่อวางไข่ตรงกันข้ามกับปลาสเตอร์เจียนและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเบลูก้าซึ่ง "อ้วน" ในแม่น้ำมาระยะหนึ่งแล้วกลิ้งออกไปอย่างช้าๆโดยหยุดยาวปลาสเตอร์เจียนสเตเลทก็กลับคืนสู่ทะเลทันที สำหรับฤดูใบไม้ร่วงที่ไหลลงสู่แม่น้ำนั้นมักจะน้อยกว่าการไหลของฤดูใบไม้ผลิเสมอและไม่ขยายไปไกลกว่าต้นน้ำลำธารด้านล่างและจากนั้นก็เฉพาะในเทือกเขาอูราลเท่านั้น ปลาสเตอร์เจียนกลุ่มดาวส่วนใหญ่ใช้เวลาช่วงฤดูหนาวในทะเลหรือหน้าปากแม่น้ำ ไม่ค่อยพบในแอ่งแม่น้ำ และปลาที่จับได้หลักคือในทะเลเปิด
ที่นี่จึงคงอยู่เกือบทั้งปีและ น้ำจืดมีความสำคัญน้อยกว่าปลาสีแดงชนิดอื่นๆ อย่างไรก็ตาม มันไม่ค่อยเกิดขึ้นกับวงกว้าง ความลึกของทะเลและเห็นได้ชัดว่าเลือกที่นี่เหมือนปลาสเตอร์เจียนซึ่งมีเปลือกหอยมากมายซึ่งเป็นอาหารพิเศษของมัน ปลาสเตอร์เจียน Stellate แทบไม่เคยกินปลาเลย อย่างไรก็ตามด้วยความเร็วและความคล่องตัวของการเคลื่อนไหวมันเหนือกว่าปลาสีแดงทั้งหมด: การโจมตีครั้งแรกของปลาสเตอร์เจียน stellate ดังที่ชาวประมงทราบนั้นเร็วกว่าการโจมตีของเบลูก้าเสมอและมันจะลอยขึ้นแม่น้ำในฤดูใบไม้ผลิด้วยความเร็วพอสมควร เพื่อให้เดินทางได้ 25-30 ไมล์ต่อวัน โดยปกติแล้วมันจะกลิ้งไปด้านข้าง ปล่อยให้ตัวเองเป็นไปตามความประสงค์ของกระแสน้ำ
การเคลื่อนไหวของปลาสเตอร์เจียนในฤดูใบไม้ร่วงนี้เริ่มต้นช้ากว่าการเคลื่อนไหวของเบลูก้าและปลาสเตอร์เจียนเสมอ ในทะเลแคสเปียนจะเริ่มในปลายเดือนมีนาคมหรือต้นเดือนเมษายน การจับหลักอยู่ที่เทือกเขาอูราลในช่วงครึ่งหลังของเดือนนี้ประมาณวันที่ 23 เมษายน ในเวลานี้ มันเข้าสู่แม่น้ำในโรงเรียนขนาดใหญ่ และตื้นเขิน ใกล้ผิวน้ำ ติดริมฝั่งและเงยหน้าขึ้น การหยุดครั้งแรกของปลาสเตอร์เจียน stellate ไปยังชายฝั่งนี้เป็นที่รู้จักในหมู่ Ural Cossacks ภายใต้ชื่อของกระต่าย Yegoryevsky ทางออกที่สองจากทะเลนั้นด้อยกว่าทางออกแรกอย่างมากและเรียกว่ากระต่าย Nikolsky จากข้อมูลของ Severtsev ในปีแรกที่ปลาสเตอร์เจียน stellate เดินทางจากทะเลไปยังตอนล่างของเทือกเขาอูราลและวางไข่ที่นั่นจากนั้นก็กลิ้งลงไปในทะเลและในฤดูใบไม้ร่วงจะกลับไปที่ต้นน้ำลำธารตอนล่างในฤดูหนาวที่นั่นสูงขึ้นเล็กน้อยและ วางไข่ที่นี่ในฤดูใบไม้ผลิ ม้วนตัวลงทะเลอีกครั้ง และฤดูหนาววางไข่ในทะเล เป็นต้น ดังนั้นปลาสเตอร์เจียนรูปดาวจึงวางไข่เหมือนปลาสเตอร์เล็ตทุกปี จะเข้าสู่ดอนในเดือนมีนาคมและเมษายน
เมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าในแม่น้ำไม่มีปลาสเตอร์เจียนสเตเลทหรือหายากมากที่มีน้ำหนัก 8 ปอนด์และสูง 1 หลา เราต้องสันนิษฐานว่ามีเพียงปลาชนิดนี้เท่านั้นที่ถึงวัยเจริญพันธุ์ ส่วนผู้เล็กน้อยยังคงอยู่ในทะเล อย่างน้อยปลาสเตอร์เจียนดาวฤกษ์อายุน้อยจะอยู่ในแม่น้ำในช่วงเวลาสั้น ๆ และถึงอย่างนั้นก็พบได้เฉพาะในลำธารตอนล่างเท่านั้น ตัวอย่างเช่นพวกเขาสังเกตเห็น 46 คำเหนือ Guryev (ในเทือกเขาอูราล)
เวลาวางไข่ของปลาสเตอร์เจียน stellate เกือบจะตรงกับเวลาวางไข่ของ sterlet - อย่างแม่นยำในแม่น้ำโวลก้า (ใกล้ Simbirsk) ตามข้อมูลของ Ovsyannikov มันเกิดขึ้นประมาณวันที่ 10 พฤษภาคม ในเทือกเขาอูราลจะกวาดตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคมถึงกลางเดือนมิถุนายนส่วนใหญ่ในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม เหตุการณ์นี้อธิบายว่าทำไมสิ่งที่เรียกว่าลูกผสมปลาสเตอร์เจียนจึงมักพบเห็นบ่อยที่สุด สเตอร์เล็ตหนาม คือลูกผสมระหว่างสเตเลท สเตอร์เจียน และสเตอเลท บนดอนการวางไข่ของปลาสเตอร์เจียน stellate เกิดขึ้นในต้นเดือนพฤษภาคม จากข้อมูลของ Potekhin ในน่านน้ำ Saratov ปลาสเตอร์เจียนจะวางไข่บนฝั่งขวาของแม่น้ำโวลก้าในก้อนหิน ชาวประมง Saratov อ้างว่าเมื่อขว้างไข่ตัวเมียจะเต้นแรงและถูกับก้อนหิน
Sevruga caviar มีจำนวนมาก และโดยเฉลี่ยแล้วจะมีไข่ขนาดเท่าช็อตใหญ่ประมาณ 400,000 ฟอง โดยทั่วไป ปลาสเตอร์เจียนสเตเลทที่มีน้ำหนักเท่ากับปลาสีแดงอื่นๆ จะผลิตคาเวียร์ในปริมาณที่มากกว่า การวางไข่ที่เกิดขึ้นจริงดังที่ได้กล่าวไว้แล้วในแม่น้ำตอนล่างสุดบางครั้งก็เกือบจะอยู่ในทะเลด้วยซ้ำซึ่งเป็นปรากฏการณ์ที่ผิดปกติที่เกิดจากปากปลอมมากมายของแม่น้ำอูราล . ตามที่ชาวประมงระบุ ปลาสเตอร์เจียนมักจะรีบวิ่งไปในโรงเรียนขนาดใหญ่ โดยมีจำนวนมากกว่าปลาสีแดงตัวอื่นๆ มากและในเวลานี้พวกมันจะรวมตัวกันและมักจะกระโดดขึ้นจากน้ำ อย่างไรก็ตาม ปลาสเตอร์เจียน stellate ซึ่งหยุดวางไข่แล้วและกังวลเกี่ยวกับบางสิ่งบางอย่าง มักจะกลับลงทะเลแม้ว่ามันอาจจะกลับมาอีกครั้งก็ตาม ปลาสเตอร์เจียนรุ่นเยาว์เติบโตได้ 6-8 vershok (การวัดของชาวประมง) ต่อปี และต้องสันนิษฐานว่าปลาตัวนี้จะสามารถสืบพันธุ์ได้ในปีที่ 4
แน่นอนว่าปลาสเตอร์เจียนสเตลเลทถูกจับได้ที่บริเวณต้นน้ำตอนล่างของแม่น้ำ ส่วนใหญ่อยู่ในดอน อูราล และโวลก้า โดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิและมีอวนลอยน้ำ การตกปลาในฤดูใบไม้ร่วงและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวสำหรับพวกมันนั้นมีความสำคัญน้อยกว่ามากและในเทือกเขาอูราลพวกมันไม่เคยถูกจับได้เหมือนปลาสีแดงอ้วนซึ่งจะสูงขึ้นมากในฤดูหนาว จากนั้นปลาสเตอร์เจียนรูปดาวก็ถูกจับโดยใช้อวน รถไฟ ไห ตาข่าย ฯลฯ เป็นที่น่าสังเกตว่าในศตวรรษที่ผ่านมา จำนวนญาติของปลาเหล่านี้เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเปรียบเทียบกับจำนวนปลาสเตอร์เจียน ในความคิดของเรา เหตุการณ์นี้สามารถอธิบายได้ง่ายมาก - โดยข้อเท็จจริงที่ว่าปลาสเตอร์เจียนไม่ได้ขึ้นสูงพอที่จะวางไข่ได้เหมือนกับปลาสเตอร์เจียนตัวอื่น ๆ และ (รวมถึงลูกปลาด้วย) ก็กลับลงสู่ทะเลในไม่ช้า
กระเพาะปัสสาวะสเตเลทให้กาวที่ดีที่สุด แต่คาเวียร์ของปลานี้มีมูลค่าน้อยกว่าคาเวียร์ของปลาสเตอร์เจียนและเบลูก้า

ชีวิตและการตกปลาของปลาน้ำจืด - Kyiv: สำนักพิมพ์วรรณกรรมการเกษตรของรัฐ SSR ยูเครน- แอล.พี. ซาบาเนฟ.

1959.:

คำพ้องความหมาย

ดูว่า "Sevruga" ในพจนานุกรมอื่น ๆ คืออะไร:

เซวรูกา ... Wikipedia ปลาสเตอร์เจียน stellate ปลาสเตอร์เจียน พจนานุกรมคำพ้องความหมายภาษารัสเซีย คำนามปลาสเตอร์เจียน stellate จำนวนคำพ้องความหมาย: 6 กองไฟ (7) ปลาสเตอร์เจียน ...

พจนานุกรมคำพ้องความหมาย ปลาในตระกูลปลาสเตอร์เจียน พจนานุกรมคำศัพท์เกี่ยวกับการทำอาหาร 2012…

พจนานุกรมการทำอาหาร SEVERYUGA ปลาอพยพ (ตระกูลปลาสเตอร์เจียน) ความยาวสูงสุด 2.2 ม. น้ำหนักสูงสุด 80 กก. อาศัยอยู่ในแอ่งของทะเลดำ, ทะเลอาซอฟและแคสเปียน วางไข่ในแม่น้ำ วัตถุประสงค์ของการประมงและการปรับปรุงพันธุ์ จำนวนประชากรลดลงอันเป็นผลมาจากการควบคุมการไหลบ่า... ...

สารานุกรมสมัยใหม่ ปลาอพยพของตระกูลปลาสเตอร์เจียน ความยาวสูงสุด 2.2 ม. น้ำหนักสูงสุด 80 กก. ในแอ่งของทะเลดำ, ทะเลอาซอฟและทะเลแคสเปียน วางไข่ในแม่น้ำ วัตถุประสงค์ของการประมงและการปรับปรุงพันธุ์ จำนวนลดลงเนื่องจากการควบคุมการไหลของแม่น้ำ (หลัก... ...

พจนานุกรมสารานุกรมขนาดใหญ่ เซเวรูกา สเตเลท สเตอร์เจียน ตัวเมีย ปลาจากครอบครัว ปลาสเตอร์เจียนพจนานุกรม อูชาโควา ดี.เอ็น. อูชาคอฟ พ.ศ. 2478 พ.ศ. 2483 ...

พจนานุกรมอธิบายของ Ushakov
20 สัตว์เลื้อยคลาน (สัตว์เลื้อยคลาน) นก รัง ไข่และเสียง และสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม (สัตว์) และร่องรอยของกิจกรรมสำคัญของพวกมัน เคลือบสีตารางคำจำกัดความ
4 รวมถึง: สัตว์ที่ไม่มีกระดูกสันหลังในน้ำ ผีเสื้อรายวัน ปลา สัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำและสัตว์เลื้อยคลาน นกที่หลบหนาว นกอพยพ สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและร่องรอยของพวกมัน ช่องกระเป๋าปัจจัยกำหนด
65 รวมถึง: ผู้อาศัยในอ่างเก็บน้ำ, นกในภาคกลางและสัตว์และร่องรอยของพวกเขาตลอดจน ระเบียบวิธีประโยชน์ 40 และ การศึกษาและระเบียบวิธีภาพยนตร์ โดยวิธีการ

ปลาสเตอร์เจียน Stellate - Acipenser stellatusพัลลาส, 1771
(คำพ้องความหมาย ชื่อล้าสมัย ชนิดย่อย แบบฟอร์ม: pied, shevruga - Acipenser seuruga, Acipenser Helops, Acipenser Ratzeburgii, Acipenser stellatus donensis, Hepops stellatus, Acipenser stellatus, Acipenser stellatus stellatus n. ไซเรนซิส)

ลักษณะและสัณฐานวิทยา Sevruga เป็นปลาในตระกูลปลาสเตอร์เจียนซึ่งมีรูปร่างหน้าตาที่โดดเด่นมากเนื่องจากมีความแข็งแกร่ง ยาวรูปร่างของจมูกหรือจมูกซึ่งมีความยาวประมาณ 60% ของความยาวทั้งหมดของศีรษะ หนวดสั้นไม่มีขอบ ครีบหลังมีครีบ 40-54 ครีบทวารมี 22-35 ครีบ ข้อบกพร่องด้านหลัง - 9-16, ข้อบกพร่องด้านข้าง - 26-43, ข้อบกพร่องหน้าท้อง - 9-14 ด้านข้างของร่างกายระหว่างแถวของแมลงถูกปกคลุมไปด้วยแผ่นรูปดาว มีเรกเกอร์เหงือก 24-29 ตัว

ด้านหลังมักเป็นสีน้ำตาลอมดำ สี,ข้างก็เบา,พุงก็ขาว..

ตามของพวกเขาเอง ขนาด Sevruga ค่อนข้างด้อยกว่าปลาสเตอร์เจียนตัวอื่น (เบลูก้า, ปลาสเตอร์เจียน) ยกเว้นสเตอเล็ตและหนามซึ่งมีขนาดเล็กกว่า น้ำหนักเฉลี่ยของปลาสเตอร์เจียนสเตเลทจะแตกต่างกันไปตามแม่น้ำและแหล่งน้ำต่างๆ โดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ประมาณ 7-10 กิโลกรัม แต่บางตัวอาจมีความยาวมากกว่า 2 เมตรและมีน้ำหนัก 80 กิโลกรัม ขีดจำกัด ขนาดซึ่งสายพันธุ์นี้ไปถึงในอดีตตามซากโบราณคือ 270 ซม. ในศตวรรษที่ 20 ตัวอย่างปลาสเตอร์เจียนสเตเลทที่ใหญ่ที่สุดมีความยาว 218 ซม. และน้ำหนัก 54 กก. ขนาดปกติของปลาสเตอร์เจียนโวลก้าในช่วงปลายทศวรรษ 1960 และต้นทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ผ่านมาอยู่ระหว่าง 126 ถึง 152 ซม. และน้ำหนัก 6.2 ถึง 12.7 กก.

เช่นเดียวกับปลาสเตอร์เจียนอื่นๆ ปลาสเตอร์เจียนสเตเลทเป็นปลาน้ำจืดที่มีอายุยืนยาว ตามวัสดุทางโบราณคดีบันทึกไว้สูงสุด อายุอายุของปลาสเตอร์เจียนสเตเลทคือ 41 ปี และสำหรับปลาสมัยใหม่คือ 35 ปี

อนุกรมวิธาน. บางครั้งปลาสเตอร์เจียน Azov stellate ถูกจัดว่าเป็นชนิดย่อยอิสระ Acipenser stellatus donensis Lovetsky, 1834 ปลาสเตอร์เจียน Stellate สามารถสร้างลูกผสมที่มีปลาสเตอร์เจียนสองสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด - สเตอเล็ตและหนาม Sevruga อยู่ในกลุ่มปลาสเตอร์เจียน 120 โครโมโซม

ไลฟ์สไตล์. ปลาอพยพ. ในทะเลแคสเปียนส่วนใหญ่กระจายไปตามชายฝั่งตะวันตกในพื้นที่ตั้งแต่ Astrakhan Spit ไปจนถึงคาบสมุทร Absheron ซึ่งเกิดขึ้นที่ระดับความลึก 100 ถึง 300 ม. ในฤดูใบไม้ผลิมันจะค่อยๆอพยพไปยังทะเลแคสเปียนตอนเหนือที่มันอาศัยอยู่ ที่ระดับความลึก 3 ถึง 15 ม.

โภชนาการ.อาหารหลักของปลาสเตอร์เจียนรูปดาวในทะเลแคสเปียนเคยชินกับสภาพที่นี่ หนอนโพลีคาเอต Nereis Nereis หลากหลายสี เช่นเดียวกับสัตว์จำพวกครัสเตเชียน ปลาสเตอร์เจียน Azov กินหนอน amphipods mysids และปลาตัวเล็ก ๆ (gobies, anchovy)

การสืบพันธุ์ การโยกย้ายลงสู่แม่น้ำเริ่มช้ากว่าปลาสเตอร์เจียนตัวอื่น (เบลูก้าและปลาสเตอร์เจียนรัสเซีย) มันเริ่มไปที่แม่น้ำโวลก้า สำหรับการวางไข่ในช่วงกลางเดือนเมษายนที่อุณหภูมิน้ำ 6-9 °C จุดสูงสุดของการวิ่งคือเดือนพฤษภาคมที่อุณหภูมิ 10-15 °C (รูปแบบฤดูใบไม้ผลิ) ในเดือนมิถุนายนหลักสูตรจะอ่อนตัวลง ความเข้มข้นของหลักสูตรจะเพิ่มขึ้นอีกครั้งในเดือนสิงหาคม กันยายน และตุลาคม (รูปแบบฤดูหนาว) การโยกย้ายจะสิ้นสุดในเดือนธันวาคม รูปแบบสปริงมีอำนาจเหนือกว่าตัวเลข วัยแรกรุ่นปลาสเตอร์เจียนโวลก้ามีอายุ 9-12 ปี (ชาย) และ 11-15 ปี (หญิง) ปลาสเตอร์เจียน Azov (ดอนริเวอร์) โตเร็วกว่า: ตัวผู้ - ที่ 7-8 ปี, ตัวเมีย - ที่ 9-11 ปี บริเวณวางไข่ปลาสเตอร์เจียนสเตลเลทในแม่น้ำตั้งอยู่ต่ำกว่าปลาสเตอร์เจียนเบลูก้าและรัสเซีย ความอุดมสมบูรณ์ของปลาสเตอร์เจียนโวลก้าสเตเลทมีตั้งแต่ 106-466,000 ฟอง, อูราล - จาก 48,000 ถึง 950,000 ฟอง, ดอน - จาก 90 ถึง 537,000 ฟอง การวางไข่ในแม่น้ำโวลก้าทอดยาวตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนสิงหาคมและเกิดขึ้นในช่วงอุณหภูมิกว้าง - ตั้งแต่ 12 ถึง 26 ° C การพัฒนาคาเวียร์ที่อุณหภูมิ 16° C อยู่ได้ 132 ชั่วโมง ที่ 23° C - 67.5 ชั่วโมง หลังจากวางไข่ ปลาสเตอร์เจียนรูปดาวที่โตเต็มวัยและฟักออกมาแล้ว เยาวชนพวกมันไม่อยู่ในแม่น้ำและกลิ้งลงสู่ทะเล

การแพร่กระจาย ทะเลแคสเปียน ทะเลดำ อาซอฟ และเอเดรียติก (หายาก) จากจุดที่มันเข้าสู่แม่น้ำเพื่อการสืบพันธุ์ แม่น้ำเซวารูกาสายหลัก ได้แก่ แม่น้ำโวลก้า, อูราล, เทเร็ก, คุระ, ดอน, บาน อาร์มาเวียร์ ในช่วงทศวรรษที่ 1930 มีการพยายามปรับสภาพปลาสเตอร์เจียนรูปดาวให้เคยชินกับสภาพแวดล้อมในทะเลอารัล แต่ก็ไม่ประสบผลสำเร็จ ในภาพขอบเขต พื้นที่ที่หายไปของขอบเขตจะแสดงด้วยสีแดง และสถานที่ค้นพบทางโบราณคดีของซากปลาสเตอร์เจียน stellate จะถูกทำเครื่องหมายด้วยไม้กางเขน

ในศตวรรษที่ 19 พื้นที่จำหน่ายปลาสายพันธุ์นี้กว้างขึ้นและขยายตั้งแต่ไซบีเรียไปจนถึงยุโรปตะวันตก ตามที่นักสัตววิทยาชาวรัสเซียผู้โด่งดังและผู้เชี่ยวชาญด้านการล่าสัตว์และตกปลา Leonid Pavlovich Sabaneev (พ.ศ. 2387-2441) สามารถพบได้ในแม่น้ำของออสเตรียเยอรมนีและอิตาลี นี่อาจเป็นที่มาของอาหารอิตาเลียนชื่อดังที่รู้จักกันในชื่อ “เซวรูกาในภาษาอิตาลี”

ความสำคัญทางเศรษฐกิจ ปลาพาณิชย์ที่มีมูลค่ามากที่สุด ในการประมงปลาสเตอร์เจียนนั้นมีอันดับ 1-2 ร่วมกับปลาสเตอร์เจียนรัสเซีย พื้นที่การผลิตหลักคือทะเลแคสเปียนตอนเหนือซึ่งปลาสเตอร์เจียนสเตเลทจับได้ในช่วงทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ผ่านมาอยู่ระหว่าง 10.0 ถึง 13.2 พันตัน ส่วนใหญ่จับได้ในเทือกเขาอูราล: จาก 7.0 ถึง 9.9 พันตัน

นอกจากปลาสเตอร์เจียน เบลูก้า และสเตอเลต์ที่ใกล้เคียงที่สุดแล้ว ปลาสเตอร์เจียนสเตเลทยังจัดอยู่ในกลุ่มปลาทุกสายพันธุ์ในแง่ของคุณค่าทางอาหาร ตั้งแต่สมัยโบราณเนื้อปลาที่นุ่มนุ่มและดีต่อสุขภาพถือเป็นอาหารอันโอชะ คาเวียร์ปลาสเตอร์เจียน Stellate มีคุณค่าอย่างสูงมานานหลายศตวรรษ เป็นเวลานานที่การส่งออกคาเวียร์ไปยังยุโรปนำรายได้จำนวนมากมาสู่รัสเซีย

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้การผลิตปลาสเตอร์เจียนสเตเลทในเชิงพาณิชย์ได้ครอบครองสถานที่สำคัญในอุตสาหกรรมประมงในประเทศของเรา อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา จำนวนสัตว์ชนิดนี้ได้ลดลงอย่างรวดเร็วและตอนนี้ ใกล้จะสูญพันธุ์.

สถานะความปลอดภัย ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาจำนวนและการจับสัตว์ชนิดนี้ได้กลายเป็น ลดลงอย่างรวดเร็ว- หากในปี 1985 ตามการสำรวจของ All-Caspian จำนวนปลาสเตอร์เจียนสเตลเลท (อายุตั้งแต่ 1 ปีขึ้นไป) ในแอ่งแคสเปียนมีจำนวน 75.9 ล้านคน จากนั้นในปี 1994 ก็ลดลงเหลือ 13.5 ล้านคน (เกือบ 6 ครั้ง) ปลาสเตอร์เจียน Stellate รวมอยู่ในบัญชีแดงของ IUCN

คำอธิบายของปลาสเตอร์เจียน stellate จากหนังสือของ L.P. Sabaneev "ปลาแห่งรัสเซีย ชีวิตและการตกปลาของปลาน้ำจืดของเรา" (2418)

ปลาสเตอร์เจียนรูปดาวนั้นแตกต่างจากปลาสเตอร์เจียนตัวอื่นๆ ได้อย่างง่ายดายด้วยจมูกที่ยาวผิดปกติ ซึ่งเกือบจะมีรูปร่างเหมือนมีดสั้น และทำให้มันดูแปลกมาก หน้าผากของเธอค่อนข้างนูน หนวดของเธอเรียบและแคบ ไม่ถึงปากซึ่งริมฝีปากล่างพัฒนาได้ไม่ดี ลำตัวยังยาวอีกด้วย และแมลงทั้งหมดบนตัวก็ยืนชิดกันมาก หลัง (12-18) และด้านข้าง (30-40) ขึ้นไปทางด้านหลังและยาวไปสู่กระบวนการที่ไม่เป็นสนิม ข้อบกพร่องในช่องท้อง (10-12) ได้รับการพัฒนาค่อนข้างมาก

สีลำตัวเป็นสีน้ำตาลแดงมีโทนสีน้ำเงินอมดำ ด้านข้างและท้องเป็นสีขาว อย่างไรก็ตามความยาวและรูปร่างของจมูกนั้นแตกต่างกันมาก ดังนั้นในตัวเมียและเด็กมันจึงสั้นกว่าเสมอและในทะเล Azov ปลาสเตอร์เจียนซึ่งโดยทั่วไปจะมีการเติบโตสูงสุดที่นี่มีความโดดเด่นด้วยจมูกสั้นซึ่งยิ่งกว่านั้นมีรูปร่างที่แตกต่างกันเล็กน้อย (var. donensis) อาจเป็นไปได้ว่าสิ่งที่เรียกว่าเพสทรีกาซึ่งชาวประมงในจังหวัดทางตะวันตกเฉียงใต้พิจารณาสายพันธุ์พิเศษจากปลาสเตอร์เจียนสเตเลทก็เป็นของสายพันธุ์นี้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม เธอมีแมลง (วงเล็บ) อยู่บ่อยกว่า และเธอแทบจะไม่ถึง 16 กก. โดยทั่วไปแล้วในแง่ของขนาดและน้ำหนัก ปลาชนิดนี้จะอยู่ตรงกลางระหว่างสเตอเล็ตและปลาสเตอร์เจียน ด้วยน้ำหนักที่เท่ากัน ปลาสเตอร์เจียนสเตเลทจะมีความยาวมากกว่าปลาสเตอร์เจียนอื่นๆ อย่างเห็นได้ชัด และปลาสเตอร์เจียนสเตเลท (กริมม์) หนัก 24 กิโลกรัมจะมีความยาวสูงสุด 2 เมตร

พื้นที่การแพร่กระจายของปลาสเตอร์เจียนสเตเลทนั้นมีข้อ จำกัด มากกว่าการแพร่กระจายของเบลูก้าซึ่งบางครั้งลงสู่ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเช่นเดียวกับปลาสเตอร์เจียนซึ่งพบในไซบีเรียตะวันตกและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสเตอเลท ทะเลแคสเปียนและทะเลดำโดยเฉพาะทะเลอาซอฟและแม่น้ำสายใหญ่ที่ไหลเข้ามาเป็นแหล่งที่อยู่อาศัยเพียงแห่งเดียวของปลาชนิดนี้ ซึ่งมีจำนวนมากกว่าญาติของมันอย่างมีนัยสำคัญ ยกเว้นสเตอเล็ตตัวเดียว ปลาสเตอร์เจียนสเตลเลทพบได้ในปริมาณมากที่สุดในเทือกเขาอูราล คูรา คูบาน นีสเตอร์ และแมลง แต่ไม่มีที่ไหนเลยที่มันจะขึ้นสูงมาก ในเทือกเขาอูราลแทบจะไม่อยู่เหนือ Uralsk ในแม่น้ำโวลก้า - เหนือ Samara และ Simbirsk และในกรณีที่หายากมากจะเห็นได้ในแม่น้ำโวลก้าตอนบน (สูงถึง Yaroslavl และ Rybinsk) และใน Kama (สูงถึง Chistopol); ในแควอื่นของแม่น้ำโวลก้าดูเหมือนจะไม่มีอยู่เลย ในคูบานมีจำนวนมากและสูงกว่าลาบาและแม้แต่มัสยิดในยุคหลัง จากทางตอนใต้ของทะเลแคสเปียน ไหลลงสู่แม่น้ำทุกสาย แม้แต่แม่น้ำสายเล็กๆ เช่น Atrek สังเกตเห็นได้บนดอนจนถึง Pavlovsk; ในนีเปอร์นั้นแทบจะไม่เคยอยู่เหนือแก่งและแทบไม่เคยติดใกล้เคียฟเลย ในที่สุด ในแม่น้ำดานูบ ซึ่งเกิดขึ้นในปริมาณที่ค่อนข้างน้อย แทบไม่เคยเห็นปลาสเตอร์เจียนรูปดาวในออสเตรีย แม้ว่ามันจะเข้าไปใน Drau และ Theis ก็ตาม

ในแง่ของขนาด ปลาสเตอร์เจียนสเตเลทนั้นด้อยกว่าปลาสเตอร์เจียนอย่างเห็นได้ชัด และมีความยาวไม่เกิน 5-5.5 ม. และหนัก 47 กก. น้ำหนักเฉลี่ยของปลาในทะเลแคสเปียนนี้คือ 5.2-5.6 กก. ในทะเล Azov ซึ่งมีจำนวนมากกว่านั้นคือ 8 กก.

ความหายากของปลาสเตอร์เจียน stellate ในต้นน้ำลำธารขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่ามันขึ้นมาในช่วงน้ำท่วม เมื่อการจับปลาโดยทั่วไปกลายเป็นเรื่องยากมาก แต่โดยหลักแล้วอยู่ที่การวางไข่ในแม่น้ำตอนล่างและการอยู่ในน้ำจืดได้ไม่นาน เมื่อวางไข่ตรงกันข้ามกับปลาสเตอร์เจียนและโดยเฉพาะเบลูก้าซึ่ง "อ้วน" ในแม่น้ำมาระยะหนึ่งแล้วกลิ้งลงมาอย่างช้าๆโดยหยุดยาวปลาสเตอร์เจียนสเตเลทจะกลับคืนสู่ทะเลทันที สำหรับฤดูใบไม้ร่วงที่ไหลลงสู่แม่น้ำนั้นมักจะน้อยกว่าการไหลของฤดูใบไม้ผลิเสมอและไม่ขยายไปไกลกว่าต้นน้ำลำธารด้านล่างและจากนั้นก็เฉพาะในเทือกเขาอูราลเท่านั้น ปลาสเตอร์เจียนกลุ่มดาวส่วนใหญ่ใช้เวลาช่วงฤดูหนาวในทะเลหรือหน้าปากแม่น้ำ ไม่ค่อยพบในแอ่งแม่น้ำ และปลาที่จับได้หลักคือในทะเลเปิด

ที่นี่จึงอยู่เกือบตลอดปี และน้ำจืดมีความสำคัญน้อยกว่าปลาสีแดงชนิดอื่นๆ อย่างไรก็ตาม มันหาได้ยากในทะเลลึก และเห็นได้ชัดว่าเลือกที่นี่เหมือนกับปลาสเตอร์เจียน ซึ่งมีเปลือกหอยมากมายซึ่งเป็นอาหารพิเศษของมัน ปลาสเตอร์เจียน Stellate แทบไม่เคยกินปลาเลย อย่างไรก็ตามด้วยความเร็วและความว่องไวของการเคลื่อนไหวมันเหนือกว่าปลาสีแดงทั้งหมด: การโจมตีครั้งแรกของปลาสเตอร์เจียน stellate ตามที่ชาวประมงทราบนั้นเร็วกว่าการโจมตีของเบลูก้าเสมอและมันจะลอยขึ้นแม่น้ำในฤดูใบไม้ผลิด้วยความเร็วพอสมควร จึงเดินทางได้ 25-30 กิโลเมตรต่อวัน โดยปกติแล้วมันจะกลิ้งไปด้านข้าง ปล่อยให้ตัวเองเป็นไปตามความประสงค์ของกระแสน้ำ

การเคลื่อนไหวของปลาสเตอร์เจียนในฤดูใบไม้ร่วงนี้เริ่มต้นช้ากว่าการเคลื่อนไหวของเบลูก้าและปลาสเตอร์เจียนเสมอ ในทะเลแคสเปียนจะเริ่มในปลายเดือนมีนาคมหรือต้นเดือนเมษายน การจับหลักเกิดขึ้นในเทือกเขาอูราลในช่วงครึ่งหลังของเดือนนี้ประมาณวันที่ 23 เมษายน ในเวลานี้ มันเข้าสู่แม่น้ำในโรงเรียนขนาดใหญ่ และตื้นเขิน ใกล้ผิวน้ำ ติดริมฝั่งและเงยหน้าขึ้น การหยุดครั้งแรกของปลาสเตอร์เจียน stellate ไปยังชายฝั่งนี้เป็นที่รู้จักในหมู่ Ural Cossacks ภายใต้ชื่อของกระต่าย Yegoryevsky ทางออกที่สองจากทะเลนั้นด้อยกว่าทางออกแรกอย่างมากและเรียกว่ากระต่าย Nikolsky จากข้อมูลของ Severtsev ในปีแรกที่ปลาสเตอร์เจียนเดินทางจากทะเลไปยังตอนล่างของเทือกเขาอูราลและวางไข่ที่นั่นจากนั้นก็กลิ้งลงไปในทะเลและในฤดูใบไม้ร่วงจะกลับไปที่ต้นน้ำลำธารในฤดูหนาวที่นั่นสูงขึ้นเล็กน้อยและ เกิดที่นี่ในฤดูใบไม้ผลิ กลิ้งลงทะเลอีก และฤดูหนาวก็วางไข่ในทะเล เป็นต้น ดังนั้นปลาสเตอร์เจียนรูปดาวจึงวางไข่เหมือนปลาสเตอร์เล็ตทุกปี จะเข้าสู่ดอนในเดือนมีนาคมและเมษายน

เมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าไม่พบปลาสเตอร์เจียน stellate ที่มีน้ำหนัก 3.2 กก. และสูง 70 ซม. ในแม่น้ำหรือหายากมากต้องสันนิษฐานว่ามีเพียงปลาชนิดนี้เท่านั้นที่ถึงวัยเจริญพันธุ์ ส่วนผู้เล็กน้อยยังคงอยู่ในทะเล อย่างน้อยปลาสเตอร์เจียนดาวฤกษ์อายุน้อยจะอยู่ในแม่น้ำในช่วงเวลาสั้น ๆ และถึงอย่างนั้นก็พบได้เฉพาะในลำธารตอนล่างเท่านั้น ตัวอย่างเช่นพวกเขาสังเกตเห็นว่าอยู่เหนือ Guryev 46 กิโลเมตร (ในเทือกเขาอูราล)

เวลาวางไข่ของปลาสเตอร์เจียน stellate เกือบจะตรงกับเวลาวางไข่ของ sterlet - อย่างแม่นยำในแม่น้ำโวลก้า (ใกล้ Simbirsk) ตามข้อมูลของ Ovsyannikov มันเกิดขึ้นประมาณวันที่ 10 พฤษภาคม ในเทือกเขาอูราลจะกวาดตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคมถึงกลางเดือนมิถุนายนส่วนใหญ่ในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม เหตุการณ์นี้อธิบายว่าทำไมสิ่งที่เรียกว่าลูกผสมปลาสเตอร์เจียนจึงมักพบเห็นบ่อยที่สุด สเตอร์เล็ตหนาม คือลูกผสมระหว่างสเตเลท สเตอร์เจียน และสเตอเลท บนดอนการวางไข่ของปลาสเตอร์เจียน stellate เกิดขึ้นในต้นเดือนพฤษภาคม จากข้อมูลของ Potekhin ในน่านน้ำ Saratov ปลาสเตอร์เจียนจะวางไข่บนฝั่งขวาของแม่น้ำโวลก้าในก้อนหิน ชาวประมง Saratov อ้างว่าเมื่อขว้างไข่ตัวเมียจะเต้นแรงและถูกับก้อนหิน

Sevruga caviar มีจำนวนมาก และโดยเฉลี่ยแล้วจะมีไข่ขนาดเท่าช็อตใหญ่ประมาณ 400,000 ฟอง โดยทั่วไป ปลาสเตอร์เจียนสเตเลทที่มีน้ำหนักเท่ากับปลาสีแดงอื่นๆ จะผลิตคาเวียร์ในปริมาณที่มากกว่า การวางไข่ที่เกิดขึ้นจริงดังที่ได้กล่าวไว้แล้วในแม่น้ำตอนล่างสุดบางครั้งก็เกือบจะอยู่ในทะเลด้วยซ้ำซึ่งเป็นปรากฏการณ์ที่ผิดปกติที่เกิดจากปากปลอมมากมายของแม่น้ำอูราล . ตามที่ชาวประมงระบุ ปลาสเตอร์เจียนมักจะรีบวิ่งไปในโรงเรียนขนาดใหญ่ โดยมีจำนวนมากกว่าปลาสีแดงตัวอื่นๆ มากและในเวลานี้พวกมันจะรวมตัวกันและมักจะกระโดดขึ้นจากน้ำ อย่างไรก็ตาม ปลาสเตอร์เจียน stellate ซึ่งหยุดวางไข่แล้วและกังวลเกี่ยวกับบางสิ่งบางอย่าง มักจะกลับลงทะเลแม้ว่ามันอาจจะกลับมาอีกครั้งก็ตาม ปลาสเตอร์เจียนรุ่นเยาว์เติบโตได้ 27-36 ซม. ต่อปี (วัดของชาวประมง) และต้องสันนิษฐานว่าปลาตัวนี้สามารถสืบพันธุ์ได้ในปีที่ 4