เห็ดน้ำผึ้งแดงอิฐกินได้ เห็ดน้ำผึ้งปลอมอิฐแดง

นอกจากสิ่งที่กินได้และมีพิษแน่นอนแล้ว ในอาณาจักรเห็ดยังมีสายพันธุ์ที่รวบรวม เตรียม และปลูกในบางสถานที่ ในขณะที่บางแห่งก็หลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง เห็ดเหล่านี้รวมถึงเชื้อราน้ำผึ้งปลอมสีแดงอิฐซึ่งในวรรณคดีรัสเซียค่อยๆย้ายจากประเภทที่มีพิษหรือกินไม่ได้ไปเป็นประเภทที่กินได้ตามเงื่อนไข

เชื้อราน้ำผึ้งอิฐแดงที่กินได้ตามเงื่อนไข (Hypholoma sublateritium) หรือเชื้อราน้ำผึ้งอิฐแดงเพียงอย่างเดียวถูกระบุโดยคุณสมบัติลักษณะดังต่อไปนี้:

• หมวกเรียบในระยะเริ่มแรกของการพัฒนามีรูปร่างครึ่งทรงกลมนูนต่อมาจะกลายเป็นกึ่งสุญูดโดยมีตุ่มเรียบในส่วนกลาง เส้นผ่านศูนย์กลาง 3-10 ซม. (บางครั้งก็ถึง 12 ซม.) สีอาจเป็นสีน้ำตาลแดง เหลืองส้ม โดยขอบสีเหลืองจะสว่างกว่าเสมอและตรงกลางจะมีสีเข้มกว่า ใกล้กับขอบของเห็ดเล็ก ๆ จะเห็นสะเก็ดสีเหลืองชัดเจนและที่ขอบสุดมีผ้าห่มบาง ๆ หลงเหลืออยู่
• แผ่นยึดติดที่หนาแน่นเริ่มแรกจะมีสีเทาอมขาว และเมื่อเชื้อราพัฒนาขึ้น พวกมันจะมีสีน้ำตาลมะกอกที่เด่นชัดมากขึ้น ซึ่งอาจทำให้เข้มขึ้นเป็นสีน้ำตาลม่วงในร่างกายที่ติดผลเก่ามาก
• สปอร์สีม่วงน้ำตาล
• ก้านเห็ดทรงกระบอกของเห็ดอ่อนจะแข็งและตรง ในขณะที่เห็ดที่โตเต็มที่จะโค้งและกลวง มีความหนา 0.5 ถึง 1.5 ซม. และยาว 5 ถึง 10 ซม. มีสีเหลืองที่ด้านบนและสีน้ำตาลแดงที่ด้านล่าง ตามกฎแล้วร่างกายที่ติดผลซึ่งเชื้อราน้ำผึ้งปลอมสีแดงอิฐจะหลอมรวมกับขาที่ฐาน
• ในหมวกมีเนื้อหนาบางเบามีสีเหลืองอ่อนมีเนื้อแน่น มีรสขม และมีกลิ่นจางๆ เนื้อที่เป็นเส้นใยของขานั้นแข็งกว่ามาก

สถานที่จำหน่ายและช่วงติดผล

เห็ดน้ำผึ้งสีแดงอิฐจะเกาะกลุ่มใหญ่บนไม้ที่ตายแล้วของป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ ชอบตอไม้ ลำต้นนอนอยู่ กิ่งก้านของต้นเบิร์ชและโอ๊กที่ร่วงหล่น มันสามารถปรากฏบนรั้วไม้ที่ชื้นและไม่ทาสีก็ได้ พบเชื้อราน้ำผึ้งปลอมสีแดงอิฐในเดือนกรกฎาคมเริ่มออกผลจำนวนมากในเดือนสิงหาคมถึงกันยายนและดำเนินต่อไปจนถึงปลายเดือนตุลาคมเมื่อน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วงมาถึง

ประเภทที่คล้ายกันและความแตกต่างจากพวกเขา

สองสายพันธุ์มีรูปร่างของผลเหมือนกันกับเชื้อราน้ำผึ้งปลอมสีแดงอิฐและมีสีคล้ายกันซึ่งเกิดขึ้นในช่วงเวลาติดผล:

• เชื้อราน้ำผึ้งที่กินได้หรือเชื้อราน้ำผึ้งดอกป๊อปปี้ (Hypholoma capnoides) มีขนาดค่อนข้างเล็กหมวกของมันมีสีน้ำตาลอมเหลืองเข้มไม่มากก็น้อยโดยไม่มีโทนสีแดงและจานมีเฉดสีลักษณะของเมล็ดงาดำ - สีเทาจากเหล็กไฟถึงสีน้ำตาล ;
• psathyrella ที่กินได้ตามเงื่อนไข (Psathyrella lacrymabunda) มีความโดดเด่นด้วยขนหัวหน่าวที่เด่นชัดซึ่งครอบคลุมทั้งหมวกและก้านในขณะที่เชื้อราน้ำผึ้งสีแดงอิฐมีร่างกายที่ติดผลเรียบ

การประมวลผลและการเตรียมการเบื้องต้น

มีการตรวจสอบร่างกายที่ติดผลว่ามีหนอนและเศษขยะอยู่ในป่าหรือไม่ เพื่อให้โฟมปลอมสีแดงอิฐเหมาะสำหรับการบริโภค ควรแช่เห็ดที่เก็บรวบรวมไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (เปลี่ยนน้ำ) จากนั้นเติมเกลือลงในกระทะต้มประมาณ 20 นาที เอาน้ำซุปออกจนหมดและ ล้างเห็ดหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำเย็น ส่งผลให้ความขมหายไป กลิ่นและรสชาติดีขึ้น สามารถเพิ่มเนื้อผลแปรรูปลงในเนื้อย่างและซุปได้ และยังสามารถดองได้อีกด้วย

น้ำผึ้งปลอมสีแดงอิฐที่เตรียมอย่างเหมาะสมนั้นมีการรับประทานมาเป็นเวลานานในอเมริกาเหนือทางตอนเหนือและใต้ของยุโรปใน Chuvashia และ Karelia อย่างไรก็ตามในยุโรปกลางและตะวันตกถือว่าเป็นพิษ เห็นได้ชัดว่าองค์ประกอบและคุณสมบัติของเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขนี้ขึ้นอยู่กับสภาพของท้องถิ่นดังนั้นนักขุดในป่าในประเทศที่ติดตาม Karelians สามารถรวบรวมและนำไปใช้ได้หลังจากการแปรรูปที่เหมาะสม

อนุกรมวิธาน:

• แผนก: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• แผนก: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• ชั้น: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• ประเภทย่อย: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• ลำดับ: Agaricales (Agaric หรือ Lamellar)
• ครอบครัว: Strophariaceae
• ประเภท: Hypholoma (Hypholoma)
• ดู: Hypholoma lateritium (เชื้อราน้ำผึ้งอิฐแดง)

ชื่อเรียกอื่นๆ ของเห็ด:

ชื่ออื่น:

• Hypholoma อิฐแดง

• เห็ดน้ำผึ้งอิฐแดง

• Hypholoma sublateritium

เห็ดน้ำผึ้งอิฐแดง (Hypholoma sublateritium)

หมวก:
เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-8 ซม. (สูงสุด 12 ซม.) ในตอนแรกโค้งมนนูนจากนั้นกึ่งสุญูดเนื้อมีสีแดงอิฐน้ำตาลแดงน้ำตาลเหลือง (เข้มกว่าตรงกลาง) ตามขอบของหมวกที่คุณมักจะทำได้ เห็นซากปกส่วนตัว - สะเก็ดสีขาว เนื้อมีสีขาวเหลืองมีรสขมเล็กน้อย

บันทึก:
เกาะติดกับลำต้น ในตอนแรกมีสีขาวเหลือง ต่อมาเป็นสีน้ำตาลเหลือง และกลายเป็นสีน้ำตาลอมเทาเมื่ออายุมากขึ้นเนื่องจากสปอร์โตเต็มที่

ผงสปอร์:
สีน้ำตาลเข้มมีโทนสีม่วง

ขา:
ความยาว 6-10 ซม. ความหนาสูงสุด 1.5 ซม. ด้านบนสีเหลืองอ่อน สีน้ำตาลอมน้ำตาลที่ฐาน หนาแน่น เรียบหรือแคบที่ด้านล่าง เห็ดอ่อนมีลำต้นที่มั่นคง แต่เมื่ออายุมากขึ้นเห็ดก็จะกลวง ไม่มีวงแหวนเช่นนี้ แม้ว่าซากของที่กำบังส่วนตัวมักจะมองเห็นได้บนก้านเป็นรูปวงแหวนก็ตาม

การแพร่กระจาย:
เห็ดน้ำผึ้งสีแดงอิฐพบได้ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงบนตอไม้และไม้ที่ตายแล้วของต้นไม้ผลัดใบ (ไม่ปกติคือต้นสน)

สายพันธุ์ที่คล้ายกัน:
เชื้อราน้ำผึ้งอิฐแดงค่อนข้างคล้ายกับตัวแทนของสกุล Hypholoma: . หลังมีความโดดเด่นด้วยขนาดที่เล็กกว่า แผ่นสีเทา (รวมถึงเห็ดอ่อนด้วย) และเติบโตบนซากต้นสนเป็นหลัก น่าแปลกที่ Hypholoma sublateritium สับสน แต่สิ่งนี้เกิดขึ้นในช่วงเวลาที่เรียกว่า "โรคจิตโดยรวม" และสามารถป้องกันได้ด้วยวิธีธรรมดา (ดูหมายเหตุ)

ความสามารถในการกิน:
ข้อมูลมีความขัดแย้ง เห็นได้ชัดว่าในแง่นี้เชื้อราน้ำผึ้งอิฐแดงมีความเกี่ยวข้องกับเกล็ดทุกชนิด โดยหลักการแล้ว คุณทำได้ แต่ประเด็นคืออะไรล่ะ? ผู้เขียนคนหนึ่งรายงานอย่างภาคภูมิใจว่าเขาดอง Hypholoma sublateritium เป็นพิเศษ กินมันแล้วไม่ได้อะไรเลย ดำเนินการสิ่งที่เรียกว่าการทดสอบธรรมชาติ

วิดีโอเกี่ยวกับเห็ดราน้ำผึ้งอิฐแดง:

หมายเหตุ
ฉันรู้ว่ามันเป็นเรื่องตลก แต่ในช่วง "รวบรวมโรคจิต" เมื่ออยู่ในป่าคุณไม่ได้มองที่เท้า แต่อยู่ที่ลำต้นฉันมักจะสับสนเชื้อราน้ำผึ้งสีแดงอิฐกับเชื้อราในฤดูใบไม้ร่วงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกมันเป็น เล็ก. โง่แน่นอน แต่ไม่จำเป็นต้องยอมแพ้ต่อความโลภ และคุณไม่จำเป็นต้องรวบรวมมากกว่าสามถังติดต่อกัน มิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถทำผิดพลาดได้

และเชื้อราน้ำผึ้งอิฐแดงก็ดีในตัวเอง เห็ดชนิดหนึ่งที่มีไม่มากนักที่ดูดี มีอยู่ทั่วไปและไม่จำเป็นสำหรับใครเลย ไม่แน่นอนว่ามีเห็ดชนิดนี้อยู่มากมาย แต่ Hypholoma sublateritium พร้อมด้วย เป็นเห็ดชนิดแรกในหมู่พวกมัน อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องดีจริงๆ ที่ได้เดินเข้าไปในป่าโปร่งใสอย่างน่าประหลาดใจในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง วาดด้วยช่อเห็ดน้ำผึ้งสีแดงส้ม โรยด้วยหิมะแรก...

ใครๆ ก็ชอบเห็ดน้ำผึ้ง ประเภทของเห็ดน้ำผึ้งที่อธิบายไว้ในวรรณกรรมและบนอินเทอร์เน็ตมีจำนวนประมาณ 22 สายพันธุ์ แม้ว่าจะเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่ามีเห็ดน้ำผึ้งอยู่ 34 ชนิดก็ตาม เห็ดเหล่านี้เติบโตได้เกือบตลอดทั้งปี พวกมันเติบโตบนลำต้นของต้นไม้และเติบโตเป็นครอบครัวบนตอไม้โดยเฉพาะตอไม้ที่เน่าเปื่อย

ผู้เริ่มเก็บเห็ดไม่ควรลืมว่าในบรรดาเห็ดน้ำผึ้งรวมถึงเห็ดประเภทอื่น ๆ ก็มีเห็ดที่กินไม่ได้ (เห็ดพิษ) ในกรณีของเราคือเห็ดน้ำผึ้งปลอม บทความของเราจะบอกคุณว่ามีเห็ดน้ำผึ้งที่กินไม่ได้ประเภทใดบ้าง วิธีแยกแยะเห็ดน้ำผึ้งปลอม รวมถึงอาการของพิษจากเห็ด

เห็ดน้ำผึ้งปลอมสีแดงอิฐ

สำคัญ!ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเห็ดน้ำผึ้งกับเห็ดน้ำผึ้งปลอมคือการมีวงแหวนอยู่บนก้าน

เห็ดน้ำผึ้งปลอมสีแดงอิฐคล้ายกับเชื้อราน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วง ในภาพด้านขวาเป็นเชื้อราน้ำผึ้งจริง และด้านซ้ายเป็นเชื้อราน้ำผึ้งปลอมสีแดงอิฐ

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างโฟมปลอมกับของจริงคือฝาปิด มีรูปร่างเป็นทรงกลม มีสีแดงอิฐเข้มตรงกลาง และสีอ่อนกว่าที่ขอบ หมวกก็เรียบและแห้งเช่นเดียวกับแฝดอื่นๆ

ขาด้านในว่างเปล่า บางและเรียบตามเวลา – พร้อมโค้งงอ หากคุณหักก้านเห็ดจะเริ่มส่งกลิ่นไม่พึงประสงค์ แต่เห็ดจริงจะมีกลิ่นหอมของเห็ด ข้างในหมวกมีผ้าห่มใยแมงมุมซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปมันจะห้อยลงมาจากขอบ

แผ่นด้านในเปลี่ยนสีจากสีเหลืองเป็นสีน้ำตาลเข้ม เห็ดน้ำผึ้งสีแดงอิฐเติบโตเฉพาะบนตอไม้เน่าและต้นไม้ที่ร่วงหล่น พบได้ทั่วไป ได้แก่ เบิร์ช ออลเดอร์ และแอสเพน และบางครั้งเห็ดเหล่านี้ก็พบได้ตามรั้วไม้

ระยะเวลาการเจริญเติบโตของเห็ดน้ำผึ้งสีแดงอิฐจะเหมือนกับเห็ดน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วงตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมจนถึงหิมะแรก

เธอรู้รึเปล่า?เชื้อราน้ำผึ้งปลอมซีโรเพลทถือเป็นเห็ดที่กินได้ ไม่มีรสขม

ใช้ในการเตรียมคอร์สที่ 1 และ 2 และรับประทานแบบต้มหมวกเห็ดมีลักษณะบาง มีสีเหลืองอ่อน มีตุ่มตรงกลาง เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกอยู่ระหว่างสามถึงแปดเซนติเมตร

ขาก็เรียวเล็กเช่นกัน ด้านบนมีสีอ่อนกว่ามีสีเหลืองด้านล่างมีสีเข้มกว่า - สีน้ำตาลสนิม สีของแผ่นโฟมปลอมที่ชุบกำมะถันนั้นมีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลเทา เห็ดชนิดนี้เติบโตในป่าสนบนต้นสนที่เน่าเปื่อย

สำคัญ!เห็ดน้ำผึ้งปลอมชุบกำมะถันมีลักษณะคล้ายกับเห็ดพิษในตระกูลเดียวกันซึ่งเรียกว่าเชื้อราน้ำผึ้งปลอมสีเหลืองกำมะถัน โดดเด่นด้วยแผ่นเห็ดสีเหลืองกำมะถันซึ่งมีสีเขียว

เธอรู้รึเปล่า?เชื้อราที่เป็นน้ำเรียกอีกอย่างว่า Psatirella watery

เห็ดหนุ่มมีหมวกรูประฆังและเมื่อเวลาผ่านไปหมวกก็จะแบนขึ้น ขอบของมันถูกฉีกขาดอยู่เสมอ สีของฝาจะขึ้นอยู่กับความชื้น: ที่ความชื้นสูง สีของฝาจะเป็นสีน้ำตาลช็อคโกแลต และเมื่อมีความชื้นต่ำ สีของฝาจะใกล้เคียงกับสีครีมมากที่สุด

ขาสูงและเรียบ สีขาว สูงได้ถึงแปดเซนติเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลางครึ่งเซนติเมตร เห็ดชนิดนี้มีวงแหวนปลอมอยู่ที่ด้านบนของก้านด้วย เห็ดอ่อนนั้นโดดเด่นด้วยแผ่นแสงซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะมีสีน้ำตาลอ่อน ถิ่นที่อยู่ของน้ำผึ้งปลอมนี้เป็นป่าผลัดใบและป่าสน

สำคัญ!เชื้อราที่เป็นน้ำไม่ถือว่าเป็นเห็ดพิษหรือเห็ดที่กินได้

คล้ายกับเห็ดหลายชนิด: กับเห็ดน้ำผึ้งฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง, เห็ดน้ำผึ้งปลอมเคลือบสีเทาซึ่งถือว่ากินได้แต่เห็ดน้ำผึ้งปลอมสีเหลืองกำมะถันนั้นเอง เห็ดพิษ.

ฝาของเห็ดชนิดนี้มีลักษณะเรียบและไม่มีเกล็ด มันมีรูปทรงระฆังซึ่งจะแบนลงเมื่อเวลาผ่านไป ขอบดูเหมือนจะงอเข้าด้านใน สีของหมวกตรงกับชื่อของเห็ด และที่ขอบจะมีสีอ่อนกว่า

สีของจานเป็นสีดำมะกอก ขาสูง ยาวได้ถึงเก้าเซนติเมตร มีรูปร่างทรงกระบอก มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร หากหั่นเห็ดจะมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์สีของเนื้อจะเป็นสีเหลืองกำมะถันและมีความคงตัวของเส้นใย

เรียกอีกอย่างว่า ปาซาติเรลลา แคนดอลลา. เห็ดจะเติบโตตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคมถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง อาศัยอยู่ในสวนสาธารณะ สวนผัก ป่าเบญจพรรณและป่าผลัดใบ

คุณสามารถแยกแยะเห็ดน้ำผึ้งประเภทนี้จากเห็ดชนิดอื่นได้ด้วยฝาสีขาวและสีขาวเหลืองน้ำตาล หมวกก็เหมือนกับหมวกรุ่นก่อนๆ ที่มีรูปร่างคล้ายระฆัง ซึ่งจะค่อยๆ จางลงเมื่อเวลาผ่านไป แต่ก็ยังมีส่วนยื่นออกมาเล็กน้อยตรงกลาง

ตามขอบของหมวกจะมีผ้าห่มที่ดูเหมือนใยแมงมุมแขวนอยู่ เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกอยู่ระหว่างสามถึงเจ็ดเซนติเมตร เห็ดอ่อนจะมีแผ่นสีเทา ในขณะที่ตัวเต็มวัยจะมีแผ่นสีน้ำตาลเข้มซึ่งยาวไปจนถึงลำต้นด้วย

ขาเป็นสีขาวครีมมีขนปุยที่ก้น ความยาวของขาถึงเจ็ดถึงสิบเซนติเมตร ทันทีที่ฤดูร้อนมาถึง เชื้อราน้ำผึ้งปลอมของ Candoll จะแข่งขันกับเห็ดอันตรายอีกประเภทหนึ่ง นั่นก็คือ ด้วงมูลที่กะพริบ ตัวแรกเติบโตในที่ร่ม ครั้งที่สองอยู่กลางแดด

สำคัญ!เห็ด Psatirella Candolla ฉลาดแกมโกงมาก! ทุกสิ่งได้รับอิทธิพลจากทุกสิ่ง - อุณหภูมิอากาศ, ความชื้น, อายุของเห็ด, แหล่งที่อยู่อาศัย ดังนั้นเฉพาะคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถแยกแยะเห็ดเหล่านี้จากเห็ดที่กินได้.

น้ำผึ้งปลอม: การปฐมพยาบาลพิษจากเห็ด

พิษของเห็ดปลอมส่งผลต่อระบบทางเดินอาหาร เห็ดน้ำผึ้งพิษจะแสดงอาการพิษครั้งแรกภายในหนึ่งถึงสองชั่วโมงหลังการบริโภค

เห็ดน้ำผึ้งแดงอยู่ในวงศ์ Strophariaceae สกุล Hyfoloma

รูปร่างของเห็ดจะเป็นทรงกลมและเปิดออกเมื่อโตขึ้น เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-10 ซม. หมวกมีสีน้ำตาลหรือน้ำตาลเหลืองมีความหนาและเป็นเนื้อ สีเข้มกว่าตรงกลาง คุณสามารถเห็นเศษเกล็ดสีขาวตามขอบ แผ่นที่อยู่ใต้หมวกจะมีสีเหลืองและเข้มขึ้นเมื่อโตขึ้น ผงสปอร์มีสีน้ำตาลเข้มและมีโทนสีม่วง

เนื้อมีความหนาแน่นและมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ มีสีเหลืองสกปรกและมีรสขม สายพันธุ์นี้ถือว่ามีพิษ

ขาของเห็ดแดงเรียบยาว 10 ซม. ในเห็ดที่โตเต็มวัยขาจะกลวงและโค้งส่วนในเห็ดเล็กจะตรงและแข็ง ขาดลักษณะวงแหวนของเห็ดน้ำผึ้ง

ชื่อเรียกอื่นๆ ของเห็ด:

• เชื้อราน้ำผึ้งปลอมสีแดงอิฐ
• Hypholoma sublateritium.

เห็ดน้ำผึ้งปลอมแตกต่างจากเห็ดน้ำผึ้งทั่วไปโดยมีลักษณะดังนี้

1. สีน้ำตาลสดใสและอุดมสมบูรณ์
2. ไม่มีเข็มขัดที่ขา
3. กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของเยื่อกระดาษ

พวกเขาเติบโตที่ไหน?

สถานที่ที่เชื้อราปลอมแพร่กระจายรวมถึงไม้ที่ตายแล้ว เห็ดน้ำผึ้งปลอมเติบโตในอาณานิคมขนาดใหญ่บนตอไม้และต้นไม้ที่ร่วงหล่น เช่น ต้นแอสเพน ต้นเบิร์ช และออลเดอร์ เห็ดน้ำผึ้งอิฐแดงไม่เคยเติบโตบนต้นสนต้นสนไม่เหมาะกับการเจริญเติบโต

ระยะเวลาในการติดผลเห็ด

เชื้อราน้ำผึ้งพบได้ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เห็ดน้ำผึ้งดอกแรกปรากฏในเดือนสิงหาคมและเกิดผลจนกระทั่งน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วง

เป็นไปได้ไหมที่จะกินเชื้อราน้ำผึ้งอิฐแดง?

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับการกินเห็ดถูกแบ่งออก ในเยอรมนี อิตาลี และแคนาดา ถือว่ากินได้ ในรัสเซียถือว่าผลไม้กินไม่ได้ แต่ใน Chuvashia พวกเขาจะบริโภคหลังจากต้มซึ่งจะช่วยขจัดความขมขื่น เชื่อกันว่าเห็ดน้ำผึ้งมีสารพิษที่ทำให้ท้องเสียพิษจากเห็ดน้ำผึ้งสีน้ำตาลแดงจะมีอาการดังต่อไปนี้:

• คลื่นไส้;
• อาเจียน;
• ปวดท้อง;
• ปวดศีรษะ;
• อาการวิงเวียนศีรษะ

ไม่แนะนำให้เก็บเห็ดสีน้ำตาลไว้ระยะยาวเพราะว่า ความเข้มข้นของสารพิษเพิ่มขึ้น

สัตว์มีพิษชนิดเดียวกัน

เห็ดพิษที่คล้ายกับเชื้อราน้ำผึ้งแดง ได้แก่ :

พันธุ์ที่กินได้เหมือนกัน

เห็ดปลอมมีความคล้ายคลึงกับเห็ดที่กินได้ประเภทต่อไปนี้:

1. เห็ดน้ำผึ้งฤดูร้อนมีหมวกขนาดกลาง เส้นผ่านศูนย์กลาง 3-6 ซม. รูปร่างจะนูน แบนเมื่อสุก และมีตุ่มตรงกลาง ในสภาพอากาศที่มีแดดจัด เห็ดจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองน้ำผึ้ง และในสภาพอากาศที่มีฝนตกเห็ดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ฝาครอบมีสีเข้มที่ขอบและมีสีอ่อนกว่าตรงกลาง ขามีความสูงถึง 7 ซม. และกว้าง 0.4-1 ซม. ขามีความหนาแน่นเรียบและเบาที่ด้านบนและมีเกล็ดสีเข้มอยู่ใต้เข็มขัด มองเห็นเข็มขัดได้ชัดเจน แต่เมื่อเห็ดโตเต็มที่ก็อาจหายไปได้ เห็ดน้ำผึ้งฤดูร้อนเติบโตเป็นกลุ่มบนไม้เน่าและต้นไม้ผลัดใบที่เสียหาย
2. เห็ดฤดูหนาวเติบโตบนตอไม้และลำต้นของต้นไม้ สายพันธุ์นี้ไม่กลัวความหนาวเย็นและเติบโตภายใต้หิมะ เวลาที่เหมาะสมสำหรับการติดผลคือการละลาย เชื้อราน้ำผึ้งฤดูหนาวมีแผ่นสีขาวหรือสีครีมขนาดใหญ่ที่เกาะติดกันซึ่งต่อมามีสีเข้มขึ้น ฝาครอบมีลักษณะเป็นทรงกลมแรก จากนั้นจึงแบน เส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. และมีสีเหลืองน้ำตาล ในผู้ใหญ่จะมีจุดด่างดำและลายทางปรากฏขึ้น ความยาวของขา 8 ซม. บางและยืดหยุ่นมีสีน้ำตาล ลักษณะเด่นคือการไม่มีขอบที่ขา

   

3. เห็ดน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วงมีหมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. รูปร่างของผลอ่อนจะนูนออกมาเมื่อเวลาผ่านไปมันจะหมอบลงโดยมีขอบโค้งจากนั้นขอบก็สามารถโค้งงอขึ้นได้ สีเป็นสีเหลืองน้ำตาลมีโทนสีแดงหรือมะกอก ส่วนตรงกลางของหมวกจะเข้มขึ้น ขอบจะสว่างกว่า เกล็ดมีขนาดเล็กสีน้ำตาลและหายไปตามอายุ เยื่อกระดาษมีสีขาวและบาง เห็ดน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วงมีกลิ่นเห็ดที่น่าพึงพอใจ จานเป็นสีขาวแล้วกลายเป็นสีน้ำตาล ขาสูง - 10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง - 1.5 ซม. ขาสามารถหนาขึ้นที่ด้านล่าง
4. เชื้อราน้ำผึ้งซีโรเพลทหรือดอกป๊อปปี้สามารถรับประทานได้ตามเงื่อนไข (ต้องมีการประมวลผลเพิ่มเติม) หมวกสามารถยาวได้ถึง 8 ซม. ตอนแรกรูปร่างจะนูนแล้วแบน มีสีน้ำตาลแดงส้มหรือน้ำตาล สายพันธุ์นี้มีกลิ่นหอม

   

5. เห็ดน้ำผึ้งปลอมของ Candoll มีหมวกที่มีเกล็ดเนื้อละเอียดมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 6 ซม. ในตอนแรกรูปร่างของมันจะมีลักษณะเป็นทรงกลม นูน และเปิดในเวลาต่อมา ทาสีเหลืองหรือสีเหลืองไม้ ในสภาพอากาศฝนตก หมวกจะเหนียวและเป็นเมือก แผ่นเปลือกโลกมีลักษณะแคบ สีขาว และต่อมาเปลี่ยนเป็นสีชมพู ก้านเป็นสีขาวมีลักษณะเป็นท่อยาว 5 ถึง 8 ซม. และหนา 3-5 ซม. ผงสปอร์มีสีน้ำตาล สามารถพบได้บนตอไม้โอ๊ค เถ้า และต้นไม้ผลัดใบอื่นๆ เติบโตตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม
6. เห็ดน้ำผึ้งเป็นสายพันธุ์ที่กินได้ซึ่งเติบโตในทุ่งหญ้าตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกถึง 5 ซม. รูปร่างเริ่มแรกจะเป็นครึ่งทรงกลมและเปิดเมื่อเวลาผ่านไป คนสูงอายุจะมีรูปทรงคล้ายถ้วย บันทึกนั้นหายาก เยื่อกระดาษบางสีเหลืองอ่อน ขามีความสูงถึง 10 ซม. มีลักษณะคดเคี้ยว และเมื่ออายุมากขึ้น ขาก็จะแข็งและเป็นเส้น ๆ พันธุ์นี้สามารถทนต่อความแห้งแล้งและยังคงให้ผลหลังฝนตก

   

7. เห็ดน้ำผึ้งขาหนามีหมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 ซม. รูปร่างเมื่ออายุยังน้อยจะเป็นทรงกรวยกว้างโดยคว่ำขอบลง เมื่อเวลาผ่านไปมันจะหนาขึ้นและมีตุ่มปรากฏขึ้นตรงกลาง ในตอนแรกเห็ดน้ำผึ้งจะมีสีน้ำตาลเข้มและเมื่อโตขึ้นเห็ดก็จะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ขาส่วนล่างมีลักษณะเป็นไม้กอล์ฟหนาและมีเกล็ดปกคลุม เนื้อมีความหนาแน่นบางเบาและมีกลิ่นหอม
8. เชื้อราน้ำผึ้งดำเติบโตในป่าเบญจพรรณ ในทารกในครรภ์ หมวกจะมีรูปร่างนูนซึ่งจะยืดตามอายุ มันมีเกล็ด ขาสูงและมีเข็มขัดลักษณะเฉพาะ เนื้อเป็นสีขาว แข็ง มีรสขม ไม่มีกลิ่น ประเภทนี้มีผลตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง ผงสปอร์ส้ม

   

เห็ดน้ำผึ้งทุกประเภทไม่มีน้ำขุ่น เช่น เห็ดนมชนิดท่อ เพื่อไม่ให้สุขภาพและชีวิตของคุณตกอยู่ในความเสี่ยงจากการเลือกเห็ดที่กินไม่ได้โดยไม่ตั้งใจคุณต้องศึกษาคุณสมบัติที่โดดเด่นของพวกมัน

เชื้อราน้ำผึ้งปลอมของ Candoll นั้นกินได้ ฝาครอบมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-6 ซม. เนื้อบาง มีเกล็ดละเอียด ครึ่งซีกแรก นูนออกมาอย่างมาก จากนั้นเปิด เนื้อสีเหลืองหรือสีเหลืองไม้ แล้วก็มีสีขาว ตาชั่งในรูปของเศษด้ายสีขาว ในสภาพอากาศเปียกหมวกจะเหนียวและลื่นไหลมาก แผ่นเปลือกโลกมีลักษณะแคบ ยึดเกาะได้ สีขาว ต่อมาเป็นสีชมพู และสุดท้ายเป็นสีเนื้อสีน้ำตาลอมม่วง ขาเป็นสีขาว มีลักษณะเป็นท่อ มีเส้นไหม ยาว 5-8 ซม. หนา 3-5 มม. ผงสปอร์มีสีน้ำตาล

ดูเชื้อราน้ำผึ้งปลอมในภาพซึ่งจะช่วยให้คุณระบุได้สำเร็จในระหว่าง "การล่าอย่างเงียบ ๆ ":

เชื้อราน้ำผึ้งปลอมของ Candoll เติบโตในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ

เชื้อราน้ำผึ้งปลอมของ Candoll ในภาพ

เติบโตในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณบนตอไม้ผลัดใบ

ผลไม้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมเป็นกลุ่มและเดี่ยว

มันคล้ายกับ Psatirella artemisiae ที่กินไม่ได้ซึ่งมีแคปขนาดเล็กสูงถึง 1.5 ซม. และกลิ่นของบอระเพ็ด

หลังจากต้มประมาณ 5 นาที เนื้อจะเปราะน้อยลงและพร้อมนำไปใช้ประกอบอาหารได้

ในรัสเซียเชื้อราน้ำผึ้งปลอมสีแดงอิฐถือว่าเป็นพิษร่างกายที่ออกผลสวยงามและมีเนื้อค่อนข้างจะเติบโตเป็นกระจุกขนาดใหญ่ หมวกมีขนาด 4-8 ซม. โดยเริ่มแรกเป็นครึ่งทรงกลม จากนั้นจึงนูน เรียบ สีแดงอิฐและมีขอบสีเหลืองครีมสีอ่อนกว่า จานมีสีเหลืองอ่อนคลุมด้วยผ้าห่ม ขามีสีขาวแดงด้านล่าง เห็ดโตเต็มที่จะมีหมวกแบนสีแดงสนิม มีเศษฝาปิดอยู่ที่ขอบ และแผ่นที่ติดไว้จะมีสีเทาแกมเขียวเหลือง จากนั้นจึงน้ำตาลม่วงหรือน้ำตาลเทา เนื้อมีความหนาแน่นสีเหลืองขม

เติบโตในป่า พุ่มไม้ ตอไม้ และลำต้นที่ร่วงหล่น และผลไม้ตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายน คลื่นหลักของการติดผลจะช้ากว่าเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงหลายสัปดาห์

ดูเชื้อราน้ำผึ้งอิฐแดงในภาพถ่ายซึ่งแสดงลักษณะของวัฒนธรรมในระยะต่าง ๆ ของการพัฒนา:

เห็ดน้ำผึ้งปลอมอิฐแดงเติบโตในป่าและพุ่มไม้

เห็ดน้ำผึ้งอิฐแดงเติบโตบนตอไม้และลำต้นที่ร่วงหล่น

เชื้อราน้ำผึ้งอิฐแดงอาจสับสนกับเชื้อราน้ำผึ้งสีเหลืองกำมะถันที่เป็นพิษ (Hipholoma fasciculare) ซึ่งมีเนื้อผลสีเหลืองหรือเหลืองเขียวเล็กกว่าและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์

ในรัสเซียถือว่าเป็นพิษ อย่างไรก็ตามในญี่ปุ่นและสหรัฐอเมริกาจะมีการเก็บแช่ต้มแล้วใส่เกลือเหมือนเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงทั่วไป

เห็ดพิษ!

ภาพถ่ายและคำอธิบายของเชื้อราน้ำผึ้งปลอมสีเหลืองกำมะถันนั้นน่าทึ่งมาก: ผลที่สวยงามที่เติบโตเป็นกอขนาดใหญ่ หมวกมีขนาด 2-6 ซม. โดยเริ่มแรกจะเป็นครึ่งทรงกลม จากนั้นจึงนูน เรียบ มีสีเหลืองกำมะถันหรือสีเหลืองแกมเขียวและมีขอบโค้งงอ จานมีสีเหลืองกำมะถันคลุมด้วยผ้าห่ม ขามีสีเหลืองกำมะถันสีน้ำตาลด้านล่าง เห็ดที่โตเต็มวัยจะมีหมวกที่แบน มีกำมะถันสีเหลืองอมเขียว มีแผ่นติดอยู่ มีสีเหลืองกำมะถัน จากนั้นจึงมีมะกอกเข้มหรือมะกอกดำ เนื้อมีความหนาแน่นมีสีเหลืองมีรสขมอย่างน่าขยะแขยง กลิ่นไม่พึงประสงค์

เชื้อราน้ำผึ้งปลอมสีเหลืองกำมะถันเติบโตในป่า ในพุ่มไม้ บนตอไม้ และบนลำต้นที่ร่วงหล่น

ดูเชื้อราน้ำผึ้งสีเหลืองกำมะถันในภาพจำเห็ดป่าที่เป็นอันตรายนี้และอย่ารวบรวมมันไม่ว่าในกรณีใด: