คลุมด้วยหญ้าสำหรับพืชในร่มมีประโยชน์และสวยงาม สูตรแยมฟักทอง แยมฟักทองสูตรส้มและมะนาว

ในบรรดาอาหารจานหวานที่หลากหลาย หลายเมนูเน้นแยมฟักทองที่มีกลิ่นหอมและอร่อย ผักนี้เป็นคลังเก็บของวิตามินและธาตุที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีส่วนช่วยในการทำงานตามปกติของระบบภูมิคุ้มกัน ฟักทองเป็นสารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้และมีแคลอรีต่ำ ทำให้สามารถแนะนำผักสีส้มในเมนูของทารกและผู้ที่ดูแลสุขภาพของตนเองและต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินด้วย

หลายจานปรุงจากฟักทอง แต่วันนี้เราอยากจะเน้นไปที่แยมที่ทำจากผักชนิดนี้ อาหารที่อร่อย มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพไม่เพียงดึงดูดผู้ที่ชอบของหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

แยมฟักทองและส้ม

เวลาในการเตรียมอาหารจานนี้คือ 40 นาที ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 1 ลิตร ในการทำแยมฟักทองและส้ม คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ขนาดกลาง ;
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 600-700 กรัม;
• โป๊ยกั๊กอบเชย

ยิ่งเติมน้ำตาลมากเท่าไร แยมก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น

หั่นฟักทองออกเป็น 4 ส่วนแล้วปอกเปลือกเอาเมล็ดออก

หั่นผลไม้เป็นก้อน ใช้กระทะที่มีกำแพงหนาวางชิ้นฟักทองลงไปแล้วเติมน้ำลงไป

วางภาชนะบนเตาแก๊สแล้วรอให้ส่วนผสมเดือด ลดความร้อนปิดฝากระทะด้วย

ใช้ที่ขูดรูละเอียดขูดผิวส้ม ปอกผลไม้เอาเมล็ดและเปลือกสีขาวออก (จะเพิ่มความขมให้กับแยมโดยไม่จำเป็น)

หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มส้มลงในฟักทองแล้วคนให้เข้ากัน ส่วนผสมควรเคี่ยวเบา ๆ จนกระทั่งฟักทองและส้มนิ่ม (จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง)

นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย บดส่วนผสมในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล แท่งอบเชย และโป๊ยกั๊กหากต้องการ ปรุงแยมด้วยไฟแรงๆ แล้วมันจะเดือดเร็วขึ้น

เวลาทำอาหาร – 15 นาที

ในการตรวจสอบความพร้อมคุณต้องใส่ส่วนผสมเล็กน้อยลงบนจาน แยมที่เสร็จแล้วไม่ควรกระจาย

สูตรแยมฟักทองกับส้มเกี่ยวข้องกับขั้นตอนการฆ่าเชื้อขวดโหล หลังจากเย็นลงแล้วส่วนผสมควรแข็งตัว ความสอดคล้องจะมีลักษณะคล้ายกับแยมผิวส้ม ตัวแยมกลายเป็นสีส้มสดใสสวยงาม

ฟักทองไม่มีกลิ่นเด่นชัดดังนั้นจึงสามารถเสริมแยมด้วยผลไม้ต่าง ๆ - แอปเปิ้ล, ส้มเขียวหวาน, ส้ม, มะนาวรวมถึงเครื่องเทศ, ผลไม้แห้งและผิวส้ม

แยมฟักทองกับมะนาวและส้มกับขิง

ในการทำแยมฟักทองแสนอร่อยพร้อมส้มและมะนาวคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. ฟักทอง – 1.5 กก.
2. น้ำตาล – 800-900 กรัม
3. ส้ม – 2 ชิ้น
4. มะนาว – 2 ชิ้น
5. น้ำ – 1 ลิตร
6. ขิงสด – 100 กรัม
7. อบเชย - ที่ปลายมีด
8. ขิงบด – 1 ช้อนชา

ปอกฟักทองแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น

ถูเปลือกมะนาวและส้มด้วยเครื่องขูดละเอียด (คุณจะต้องมีความสนุกทั้งหมด 1 ช้อนชา) หั่นส้มและมะนาวเป็นชิ้น

ปอกเปลือกและขูดขิง

นำกระทะแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปยกเว้นน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้ม ลดไฟ และเคี่ยวจนขิงและฟักทองนิ่ม ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มอบเชยและขิงแห้ง (ไม่จำเป็น)

แยมฟักทองพร้อมเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โดยรวมแล้วจากปริมาณส่วนผสมที่ระบุคุณควรได้รับ 4 ขวดที่มีปริมาตรครึ่งลิตร เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 20 นาที

เก็บแยมฟักทองไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ หากต้องการยืดอายุการเก็บอาหารจานหวาน ให้ต้มในอ่างน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แยมฟักทองกับมะนาว

ในการเตรียมแยมฟักทองหนา คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. ฟักทอง – 1 กก.
2. น้ำตาล – 700 กรัม
3. มะนาว – 1.5 ชิ้น
4. น้ำ – น้ำ 250 มล.

สำหรับแยมควรเลือกฟักทองที่มีเนื้อสีส้มสดใส พันธุ์ Candy เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ผลไม้เหล่านี้มีรสหวานและฉ่ำมาก

เอากระทะใส่ฟักทองที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในภาชนะใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำลงไป ปรุงแยมฟักทองกับมะนาวหลังจากต้มเป็นเวลา 20 นาที

ชิ้นฟักทองควรจะนุ่มแต่ไม่เละ จากนั้นนำเครื่องปั่นและบดส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้นสม่ำเสมอ

บีบน้ำจากมะนาวแล้วใส่ฟักทองลงในกระทะ ปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง

สูตรแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้งนี้ไม่ต้องใช้น้ำ จานนี้จะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้

1. น้ำตาล – 1 กก.
2. ฟักทองสุก - อย่างน้อย 1 กก.
3. มะนาว - 1 ชิ้น
4. แอปริคอตแห้ง – 300 กรัม

ล้างฟักทอง ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก

พยายามอย่าประหยัดเงิน ตัดเปลือกหนา ๆ ออกเพื่อจับเยื่อกระดาษ

จากนั้นหั่นผักเป็นก้อนขนาดใหญ่ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำตาลเพื่อให้ฟักทองปล่อยน้ำออกมา

บีบน้ำจากมะนาว คุณควรได้รับประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ ล. กรองด้วยผ้าขาวบางแล้วเติมฟักทองด้วยน้ำตาล ผัดและวางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน

ล้างแอปริคอตแห้งใต้น้ำแล้วเทน้ำเดือดลงไป หั่นผลไม้แห้งเป็นชิ้น เพิ่มฟักทองและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีกวนตลอดเวลา

หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง ให้วางภาชนะบนเตาอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อน เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นทิ้งฟักทองและแยมแอปริคอตแห้งไว้เป็นเวลา 6 ชั่วโมงแล้วนำไปวางบนเตาอีกครั้ง แต่หลังจากเดือดประมาณ 5 นาที

เทลงในขวด

สูตรแยมฟักทองส่วนใหญ่ทำโดยไม่ใช้น้ำ หากหลังจากผสมฟักทองกับน้ำตาลแล้วมวลหนาเกินไปคุณสามารถเติมน้ำได้ครึ่งแก้ว หากยังไม่เสร็จสิ้นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารส่วนผสมจะไหม้อยู่ตลอดเวลาและฟักทองจะไม่นิ่มลง

แยมฟักทองกับแอปเปิ้ล

การทำแยมแอปเปิ้ลฟักทอง ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้

1. น้ำตาล – 1 กก.
2. แอปเปิ้ล – ดีกว่าพันธุ์หวาน – 1 กก.
3. เนื้อฟักทอง – 1 กก.
4. ผิวส้ม - หนึ่งในสี่ช้อน

เอาเปลือกและเมล็ดออกจากผลไม้ หั่นฟักทองเป็นชิ้นใหญ่ วางผักลงในกระทะที่มีผนังหนา เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝา และปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนจนฟักทองนิ่ม

จากนั้นขูดหรือบดในเครื่องปั่น

หลนอีกสี่ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหาร 3 ครั้ง ทิ้งกระทะไว้บนเตาเป็นเวลา 15 นาทีในแต่ละครั้ง

เป็นครั้งที่ 4 ก่อนปรุงอาหาร ให้เติมน้ำมะนาวและวานิลลาลงในกระทะโดยใช้ปลายมีด

หากคุณไม่ฆ่าเชื้อขวดโหลและต้มฝาให้เดือด แยมจะอยู่ได้ไม่นาน อาหารถนอมอาหารจะเสื่อมสภาพ ขึ้นรา และหมักได้

แยมฟักทองกับส้มและอบเชย

สูตรแยมฟักทอง ส้ม และอบเชยเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

1. เนื้อฟักทอง – 1 กก.
2. ส้มหรือส้มเขียวหวาน – 2 ชิ้น
3. มะนาว (เป็นไปได้ 1 มะนาว) – 2 ชิ้น
4. น้ำตาล – 500-700 กรัม
5. อบเชย.

ใส่ชิ้นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลา 45 นาที

เทน้ำเดือดลงบนผลส้ม ใช้เครื่องขูดละเอียดขูดความสนุกออกจากผลไม้ หลังจากนั้นบีบน้ำออกจากผลส้มแล้วกรองให้ละเอียดโดยใช้ผ้ากอซ

เพิ่มน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยลงในฟักทอง ผัดและวางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มอบเชย ผัดอีกครั้งและปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวในกระทะประมาณ 45-50 นาที

หลังจากปรุงอาหารแล้วคุณสามารถบดแยมในเครื่องปั่นได้

วิธีทำแยมฟักทองที่ง่ายและสะดวก

คุณสามารถทำแยมฟักทองได้อย่างรวดเร็วและอร่อยโดยใช้สูตรนี้ เอา:

• ฟักทอง – 1 กก.
• กานพลูและอบเชยป่น - ½ช้อนแต่ละอัน
• น้ำตาล – 700 กรัม;
• ขิงบด - ที่ปลายมีด;
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

นำฟักทองปอกเปลือกออกจากเมล็ดแล้วเหลือเปลือกไว้ หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่

นำถาดอบแล้วปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ ใส่ในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 150 องศา หลังจากที่ฟักทองนิ่มแล้วก็สามารถนำแผ่นอบออกจากเตาอบได้

ปอกผลไม้แล้วบดในเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน วางภาชนะบนไฟอ่อน

หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที ให้เติมน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวและเครื่องเทศ จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนต่ออีก 45 นาที เทลงในขวด (ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว)

อร่อย!

สูตรแยมฟักทองง่ายๆ อร่อยมาก รสชาติเหมือนแยมส้มแต่ใครๆ ก็ชอบ และไม่เชื่อว่าแยมนี้ทำมาจากฟักทอง แยมจะหนาจึงสามารถใช้เป็นไส้สำหรับม้วนและพายได้ ฉันอบม้วนฟักทองด้วย - เป็นส่วนผสมที่เยี่ยมยอด

วัตถุดิบ

ในการทำแยมฟักทองคุณจะต้อง:

ฟักทอง 900-1,000 กรัมปอกเปลือกแล้ว
น้ำตาล 4 ถ้วย;
2 ส้ม (ฉ่ำ);
2 มะนาว;
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ฉันขูดฟักทอง (ฉันขูดมันบนกระต่ายขูดละเอียด) เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในฟักทองขูด

และทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ฟักทองคั้นน้ำ

ลบความสนุกออกจากมะนาวและส้ม (ฉันขูดมัน) แต่อย่าถูส่วนสีขาว คั้นน้ำจากส้มและมะนาว

หลังจากผ่านไป 30 นาที ฉันเติมความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ลงในฟักทอง คนให้เข้ากัน และใส่แยมลงในกระทะเพื่อเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง

ปรุงสุกกวนเป็นครั้งคราว

จนแยมฟักทองลดและข้นขึ้น

แยมโฮมเมดเช่นแยมฟักทองและส้มนั้นค่อนข้างแปลกและเป็นต้นฉบับ

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะจินตนาการว่าผักสามารถปรุงได้โดยเฉพาะถ้าเป็นฟักทองชนิดใดชนิดหนึ่ง

เพื่อให้รสชาติของแยมฟักทองมีกลิ่นหอมและเข้มข้นยิ่งขึ้นเพื่อให้แยมมีรสเปรี้ยวจึงเติมส้มและผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ ลงไป

ส้มมีสีสดใสเหมือนฟักทอง เข้ากันได้ดีกับแยมและเพิ่มอารมณ์ดีในฤดูหนาว

คุณจะต้องการฟักทองที่มีเนื้อสีส้มสดใส แต่ไม่เป็นเส้นเกินไปเพื่อให้แยมกลายเป็นน้ำ

แยมฟักทองกับส้ม

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 1 กก
• ส้ม – 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 900 กรัม
• น้ำ – 200 มล

การทำแยมฟักทองและส้ม:

1. หั่นเนื้อฟักทองเป็นก้อนขนาดกลาง

2. ล้างส้ม เอาความเอร็ดอร่อยออก บีบน้ำออก สับเนื้อให้ละเอียด เอาเส้นและเมล็ดที่แข็งเกินไปออก

3. นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่หรือกะละมังเคลือบแล้วเติมน้ำตาลทราย

4. ตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด

5. ใส่ฟักทองลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มจนนิ่ม

6. ใส่เนื้อส้มและผิวเปลือกส้ม ตามด้วยน้ำส้ม

7. ปล่อยให้แยมเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้นและเป็นสีเหลืองอำพันใส

8. ในการทำแยมหลังจากเย็นลงแล้ว ตีด้วยเครื่องปั่นจนข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน

สูตรแยมฟักทองกับส้มและมะนาว

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 กก
• น้ำตาล 850 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• 1 ส้ม

สั่งซื้อเครื่องประหยัดพลังงานและลืมเรื่องค่าไฟฟ้าก้อนโตก่อนหน้านี้ไปได้เลย

วิธีทำแยมฟักทองกับส้มและมะนาว:

1. หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วปั่นเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่น

2. ล้างมะนาวแล้วสับให้ละเอียดพร้อมกับผิวเปลือก โดยเอาเมล็ดออก

3. ล้างส้ม เอาเปลือกและเมล็ดออก แล้วสับให้ละเอียด

4. ผสมทุกอย่าง ใส่น้ำตาล แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 8-10 ชั่วโมงจนน้ำตาลละลาย

5. วางบนไฟและเคี่ยวจนข้น (อย่างน้อย 30-40 นาที)

6. ม้วนลงในขวดโหลที่ผ่านการสเตอริไลซ์และให้ความร้อนแล้ว พลิกกลับบนฝาแล้วห่อไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมง

แยมฟักทองส้มในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง 1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• 1 ส้ม
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว
• กานพลู 3-4 ตา
• 1/2 ช้อนชา อบเชย
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

วิธีทำแยมฟักทองและส้มในหม้อหุงช้า:

1. ส่งฟักทองผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ

2. หั่นส้มพร้อมกับเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วจึงผ่านเครื่องเตรียมอาหาร

3. ผสมฟักทองกับส้มเติมน้ำตาลทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายและฟักทองจะปล่อยน้ำออกมา

4. ใส่ในชามหลายเมนูแล้วปรุงด้วยโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณต้องกวนแยมสองสามครั้ง ครึ่งชั่วโมงก่อนพร้อมเติมเครื่องเทศและวานิลลิน

หากฟักทองที่ได้มาไม่ฉ่ำมากและมีน้ำเชื่อมไม่เพียงพอ ก็ต้องเติมน้ำเล็กน้อย

5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เติมกรดซิตริก

6. เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว

แยมฟักทองสามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือเติมในขนมอบฤดูหนาวแสนอร่อย

อร่อย!

ฉันชอบทำฟักทองมาก ข้อดีของผักนี้คือมีประโยชน์ และเนื้อสีส้มสดใสยังช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่สวยงามและเข้มข้นได้ คาเวียร์และแยมหวานที่ทำจากฟักทองมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ สำหรับแยมฟักทองหรือแยม คุณไม่สามารถบอกได้ด้วยรสชาติว่ามันทำมาจากผักหรือไม่

ฉันอยากจะแนะนำให้เติมน้ำมะนาวด้วยซึ่งจะทำให้แยมมีรสชาติดียิ่งขึ้น และหากต้องการฉันก็เติมผิวเลมอนด้วย หากคุณไม่ชอบมะนาว คุณสามารถเพิ่มส้มได้ ฟักทองยังเข้ากันอย่างลงตัวกับผลไม้รสเปรี้ยวนี้ แต่เกรปฟรุตยังให้รสเปรี้ยวเล็กน้อยอีกด้วย

คุณสามารถทำแยมฟักทองได้ในปริมาณเล็กน้อย จากนั้นฉันก็ใช้มันทันทีเพื่อเติมพายยีสต์ และหากเหลือความหวานอันละเอียดอ่อนนี้อีกเล็กน้อยก็เก็บไว้ในขวดแก้วในตู้เย็นแต่ไม่นาน แต่ถ้าคุณม้วนแยมฟักทองลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว มันจะคงอยู่ได้นานในห้องใต้ดิน สูตรนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อมีสควอช Butternut จำนวนมาก

บางครั้งฉันใช้แยมหนานี้เพื่อทำพายขนมชนิดร่วนแบบเปิดหน้า แยมฟักทองหรือแยมจะหนากว่าแยมแอปเปิ้ลและทำง่ายมาก และถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อยลงหรือสำหรับผู้ที่ชอบหวานก็เพิ่มได้ ของหวานสามารถทาบนขนมปังขาวแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมชาร้อนหรือผลไม้แช่อิ่ม

วิธีทำแยมฟักทอง สูตร

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย – 0.5 กก.
• เนื้อฟักทอง – 800 กรัม
• น้ำแร่ – ¼ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยมฉันชั่งน้ำหนักเฉพาะเนื้อฟักทองเท่านั้น นั่นคือในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารฉันล้างฟักทองจากสิ่งสกปรกในสวนและฝุ่นแล้วจึงเอาเปลือกออก หากมีเมล็ดในส่วนนี้ของฟักทองฉันก็เลือกมัน

2. แม้ว่าฟักทองจะถูกบด แต่ก็ยังต้องหั่นเป็นชิ้นก่อนปรุงอาหาร ฉันหั่นเป็นก้อนใหญ่หรือชิ้นสุ่ม

3. นำกระทะที่มีก้นหนาสำหรับปรุงแยม ฉันเทฟักทองลงไปเติมน้ำและน้ำตาลทราย ฉันทิ้งผักไว้ในน้ำตาลประมาณ 25-35 นาที

4. ตั้งกระทะบนไฟแรงจนของเหลวเริ่มเดือด ต่อไปฉันปรุงฟักทองในน้ำเชื่อมประมาณ 20 นาที ฉันขจัดโฟมออกอย่างแน่นอน

5. เทน้ำมะนาวลงไปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ฉันใส่เครื่องปั่นลงในกระทะแล้วบด จากนั้นฉันก็ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนจนได้ความหนาตามที่ต้องการ

6. ฉันทำให้แยมฟักทองที่เสร็จแล้วเย็นแล้วรับประทานทันทีหรือปิดผนึกในขวด มันดูอ่อนหวานและน่าดึงดูดมาก

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

แยมฟักทองไม่เพียงปรุงในฤดูใบไม้ร่วงหลังการเก็บเกี่ยว แต่ปรุงตลอดทั้งปี ฟักทองเก็บได้ดี ผลไม้ที่มีรูปร่างและขนาดต่างกันสามารถอยู่ได้นานหลายเดือน แต่ทันทีที่คุณหั่นมันคุณจะต้องเตรียมเมนูอาหารหลายจานอย่างเร่งด่วนไม่เช่นนั้นหลังจากสองหรือสามวันคุณจะต้องทิ้งฟักทองที่หั่นแล้วทิ้ง เนื้อฟักทองจะหลวม ชุ่มฉ่ำ และเน่าเร็วมาก แต่มีวิธีที่ดีในการรักษาผลผลิต - ทำแยมจากฟักทอง ต่างจากซุป สตูว์ หม้อปรุงอาหาร ฯลฯ ทุกคนชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นคุณจึงใช้ฟักทองได้ไม่จำกัดจำนวน แยมไม่มีรสชาติหรือกลิ่นฟักทองที่เฉพาะเจาะจงมันถูกครอบงำด้วยกลิ่นหอมของผลไม้รสเปรี้ยวและด้วยน้ำตาลจำนวนมากทำให้แยมมีความหนาและหวาน
ตามสูตรแยมฟักทองกับส้มและมะนาวเตรียมในสองขั้นตอน ในระยะแรกฟักทองขูดจะต้มสักครู่เพื่อให้นิ่มลง และในอันที่สองก็ต้มให้ได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรในระหว่างการปรุงอาหาร: โป๊ยกั้ก เมล็ดกระวาน แท่งอบเชย หรือปรุงรสแยมด้วยเครื่องเทศบด

วัตถุดิบ:

- เนื้อฟักทองปอกเปลือก – 500 กรัม
- น้ำตาล – 500 กรัม;
- น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ล. (เพื่อลิ้มรส);
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- ผิวส้มและมะนาว - 1.5 ช้อนชา;
- สมุนไพรและเครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ตัดเปลือกฟักทองออกแล้วเอาเมล็ดออก ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ ไม่จำเป็นต้องทิ้งส่วนของเยื่อกระดาษที่มีเมล็ดทิ้งไป นอกจากนี้ยังสามารถขูดหรือสับละเอียดได้

ใส่ฟักทองขูดลงในชามหรือกระทะที่มีก้นหนา ใส่น้ำตาล ปริมาณน้ำตาลสำหรับฟักทองหวาน หากรสชาติเป็นกลางหรือเป็นสมุนไพร ให้เติมน้ำตาลระหว่างปรุงอาหารและต้องแน่ใจว่าได้ปรุงรสฟักทองด้วยเครื่องเทศ

ผสมฟักทองกับน้ำตาล ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงจนน้ำตาลละลาย ไม่จำเป็นต้องยืนเป็นเวลานานน้ำส่วนเกินจะต้องระเหยออกไป

วางกระทะด้วยฟักทองบนไฟอ่อนและตั้งไฟจนเกิดฟองและฟองสบู่เล็กน้อย

เพิ่มความร้อนเล็กน้อยและปรุงเป็นเวลาห้านาที ไม่จำเป็นต้องรวบรวมโฟมที่ปรากฏระหว่างการเดือดมันจะหายไปในไม่ช้า ขณะที่ฟักทองกำลังเดือด ให้ขูดผิวเลมอนและผิวส้มบนเครื่องขูดละเอียด แล้วเอาฟิล์มสีขาวออกจากส่วนที่เป็นสีส้ม เพิ่มส้มสับและความเอร็ดอร่อยลงในเนื้อฟักทอง

บีบน้ำมะนาวแล้วเทลงในแยมฟักทอง นำไปต้ม. ปรุงอาหารด้วยการเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลาสิบนาที ปิดและปล่อยให้ชงประมาณ 6-8 ชั่วโมงโดยไม่ปิดบัง

หลังจากนั่งแล้ว แยมจะเข้มขึ้นและข้นขึ้น แต่ยังคงเป็นน้ำอยู่ ตอนนี้ต้องต้มด้วยไฟอ่อนมากจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เมื่อให้ความร้อนต้องแน่ใจว่าคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มวลหวานหนาไหม้

ในระหว่างการปรุงอาหารชิ้นส้มจะนิ่มลงโดยแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแยมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันเกือบเป็นเม็ดเล็ก ๆ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ลิ้มรสและเติมน้ำมะนาวหากจำเป็น

หากเตรียมแยมฟักทองสำหรับฤดูหนาวหรือเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วต้มฝาให้เดือด วางแยมที่กำลังเดือดลงในขวด ขันฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นโดยไม่ต้องพลิกกลับ

เมื่อแยมฟักทองเย็นตัวลง มันจะข้นมาก เกือบจะเหมือนแยมผิวส้ม อร่อยมากกับขนมปังกรอบหรือขนมปังปิ้ง แพนเค้กและชีสเค้ก อร่อย!




ดูสูตรอาหารอื่น ๆ ที่เราคัดสรร