ตับไก่ตุ๋นกับเห็ดในไวน์แดง ตับไก่ตุ๋นในไวน์แดง ตับไก่ในสูตรไวน์แดง

⁰

ตับไก่ตุ๋นกับเห็ดในไวน์แดงเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งเหมาะที่จะรับประทานบนโต๊ะวันหยุด มันง่ายมากและค่อนข้างรวดเร็วในการเตรียม แต่ผลลัพธ์ก็เหนือความคาดหมายทั้งหมด ส่วนผสมลับหลักของสูตรนี้คือไวน์แดง

เลือกไวน์กึ่งหวานที่มีกลิ่นผลไม้หรือดอกไม้ชัดเจน มันจะเน้นรสชาติที่เข้มข้นของตับได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้เห็ดเผ็ด เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่เครื่องเทศจำนวนมากลงในจานนี้พริกขี้หนูและพริกไทยร้อนเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ:

ตับไก่ 600 กรัม
แชมเปญ 300 กรัม
1 หัวหอม
ไวน์แดง 100 มล
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
เกลือเพื่อลิ้มรส
0.5 ช้อนชา พริกหยวกหวาน
0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ

วิธีปรุงตับไก่ตุ๋นเห็ดในไวน์แดง:

ปอกหัวหัวหอม ล้างใต้น้ำไหลแล้วตัดไตรมาสเป็นวงแหวน

มาล้างแชมเปญกันเถอะ เราทำความสะอาดหมวกเห็ดและตัดฐานที่ลำต้นออก หั่นแชมเปญเป็นชิ้นที่มีความหนาปานกลางเพื่อให้คงรูปร่างได้ดีหลังจากการทอด

ทอดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นครึ่งหนึ่งจนโปร่งใส

จากนั้นใส่เห็ดลงไปตามสูตรตับไก่ตุ๋นกับเห็ดในไวน์แดง

ผัดและทอดส่วนผสมให้เข้ากันต่อไป เมื่อเห็ดทอดและของเหลวที่ปล่อยออกมาระเหยหมดให้เทไวน์แดงลงในกระทะ

ใส่เกลือและเครื่องเทศและเคี่ยวส่วนผสมต่อไปจนแอลกอฮอล์ระเหย

จากนั้นย้ายเห็ดทอดและหัวหอมลงในชามแยกต่างหาก

ล้างตับ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

เทน้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะ ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นอย่างถูกต้อง เทตับไก่ลงไปผัดจนสุก

ใส่แชมปิญองและหัวหอมที่ตุ๋นในไวน์กลับลงในกระทะ ผัดและปรุงตับไก่ตุ๋นกับเห็ดในไวน์แดงต่อไปอีกสักครู่

สามารถเสิร์ฟจานเดียวหรือเสิร์ฟพร้อมข้าวนุ่มหรือน้ำซุปข้นผัก

ตับไก่ตุ๋นในไวน์แดงมีความนุ่มและนุ่มมาก คนรักเครื่องในควรชื่นชอบอาหารจานนี้ ฉันขอแนะนำอย่างยิ่ง! รสชาตินั้นยอดเยี่ยมมากและเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย!

ในการปรุงตับไก่ในไวน์คุณจะต้อง:

ตับไก่ - 500 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น;

แครอท - 1 ชิ้น;

มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;

ไวน์แดงกึ่งหวาน - 70 มล.

เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง

ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ และแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักกวนในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ล้างตับไก่ให้สะอาด ตัดเส้นดำออก แล้วใส่ผักพร้อมกับไวน์ เกลือ และเครื่องเทศลงในกระทะ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนไวน์ระเหย

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศประมาณ 5-10 นาที หลังจากนั้นจะง่ายมากที่จะเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มตับไก่และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้ประมาณ 10-15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ฉันมีความสุขมากที่ได้เสิร์ฟตับไก่ตุ๋นไวน์เนื้อนุ่มพร้อมข้าวสวย แต่คุณสามารถเลือกเครื่องเคียงที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

น่าทาน! ทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักมีความสุข!

ตับไก่ตุ๋นในไวน์แดง

ฉันรู้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบตับถึงแม้ว่ามันจะดีต่อสุขภาพก็ตาม ฉันก็ไม่ใช่แฟนของตับเหมือนกัน แต่ฉันต้องลองหลายครั้งเมื่อฉันชอบอาหารจานนี้ (ถึงจะนิดหน่อย แต่เพราะฉันไม่ชอบตับ) ฉันถามว่ามันเตรียมอย่างไรและพวกเขาบอกว่าเพิ่มไวน์ ดังนั้นเมื่อฉันเห็นสูตรนี้บนเว็บไซต์ jrati.ru ฉันก็ตัดสินใจเสนอให้คุณเช่นกัน บางทีคุณอาจต้องการเตรียมสูตรนี้สำหรับอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

- ตับไก่ - 500 กรัม

- แครอท - 2 ชิ้น

- หัวหอม - 2 ชิ้น

- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

- ไวน์แดงกึ่งหวาน - 50 มล

- น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

ปอกแครอทหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มหัวหอมสับละเอียดแล้วทอด

ล้างตับไก่ให้สะอาดแล้วใส่ในกระทะพร้อมผัก

เทไวน์แดงกึ่งหวานเกลือและพริกไทย ทอดด้วยไฟแรงเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย

หลังจากผ่านไป 2 - 3 นาที ให้ใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

เสิร์ฟตับที่เสร็จแล้วพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

น่าทาน!

ทุกคนรู้ดีว่าตับมีประโยชน์อย่างไร ประกอบด้วยวิตามินบีและพีพี นอกจากนี้การใช้ยังช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินและเพิ่มการผลิตเซลล์เม็ดเลือด แม่บ้านหลายคนรู้สูตรต่าง ๆ ในการเตรียมเนื้อนี้และแต่ละคนก็มีความลับของตัวเอง สูตรขึ้นอยู่กับว่าใช้ไก่หรือเนื้อวัว ให้เราพิจารณารายละเอียดแต่ละตัวเลือกในการเตรียมเครื่องนี้

ตับตุ๋นในไวน์ขาว

จานนี้มีความนุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอมมากและการเตรียมอาหารใช้เวลาไม่นาน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ คุณจะต้องมีไวน์ขาว หัวหอม แครอท และเนย 100 กรัม

ตับตุ๋นในไวน์ขาวเตรียมในกระทะหรือหม้อต้มที่มีก้นหนา สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอท ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง และผัดเป็นเวลา 10 นาที หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วล้างด้วยน้ำ เพิ่มตับลงในผักแล้วเทไวน์ขาว เคี่ยวจานที่ปิดไว้ประมาณ 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว เมื่อของเหลวเกือบระเหยแล้ว ให้เติมเกลือ เครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

ตับในซอสครีมเปรี้ยว

ตับตุ๋นในไวน์ขาวปรุงในกระทะโดยตรง สูตรเดียวกันนี้ต้องปรุงผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า

ต้มเนื้อเป็นเวลา 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำออก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดเล็กน้อย เพิ่มเห็ดที่คุณชื่นชอบลงในหัวหอมและเคี่ยวจนความชื้นระเหยไป หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ผัก เทครีมเปรี้ยว 200 กรัมลงบนผลิตภัณฑ์แล้วผสมให้เข้ากัน เคี่ยวจานที่ปิดไว้ต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้เนื้อนั่งในซอสครีมเปรี้ยวอีก 5 นาทีแล้วคุณก็เริ่มรับประทานได้

ตับตุ๋นในหม้อหุงช้า

ผู้เล่นหลายคนได้กลายเป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมสำหรับแม่บ้านในครัว คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายเมนูโดยไม่ต้องใช้ความพยายามและไม่รบกวนกิจกรรมโปรดของคุณ ตับตุ๋นในไวน์ขาวในซอสครีมเปรี้ยว - สูตรใดก็ได้ที่สามารถทำให้มีชีวิตชีวาได้โดยใช้หม้อหุงช้า

ผลพลอยได้จากการเติมนมกลายเป็นเรื่องที่น่าทึ่ง สำหรับสูตรนี้คุณต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอมทอดและเทนมลงบนผลิตภัณฑ์ วางอาหารลงในชามหลายเมนูแล้วเปิดโหมดสตูว์ตับ เนื้อที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีความนุ่ม ละลายในปาก และไม่มีรสขม

กับข้าวเกือบทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับอาหารอย่างตับตุ๋น สูตรการทำอาหารสามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยโดยเพิ่มเครื่องเคียงโดยตรงเมื่อสิ้นสุดการปรุงเนื้อสัตว์ การจัดการนี้จะนำไปสู่ความจริงที่ว่าน้ำผลไม้หรือซอสที่ปรุงเครื่องในจะถูกดูดซึมเข้าไปในกับข้าวซึ่งจะทำให้รสชาติดีขึ้นเท่านั้น

เครื่องเคียงสามารถเตรียมแยกกันได้ นี่อาจเป็นมันฝรั่งหรือพาสต้า ซีเรียลหรือผัก อะไรก็ได้ที่ครอบครัวของคุณชอบ

เพื่อขจัดความขมเล็กน้อยที่ตับมี ให้แช่ไว้ 1-2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตับไม่สุกเกินไป ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดคมๆ ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ หากคุณเห็นน้ำผลไม้จางๆ แสดงว่าคุณต้องยกจานออกจากเตาทันที ไม่เช่นนั้นเนื้อจะกลายเป็นยางและเหนียว

ลองอธิบายแต่ละสูตรแล้วเลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด ปรุงอาหารด้วยความรักและความอบอุ่น แล้วอาหารของคุณจะออกมาอร่อย และครอบครัวและแขกของคุณจะไม่หยุดถามเกี่ยวกับเคล็ดลับการทำอาหารของคุณ

ในสูตรนี้ฉันจะแสดงวิธีทำตับไก่จานอร่อยด้วยเกลือ Svan ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารปรุงแต่งรสและทำให้อาหารมีรสชาติที่เผ็ดร้อนเป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

1 กก.
ใบกระวาน 4 ใบ
พริกขี้หนูแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ (บดหยาบ)
เกลือ Svan 1 ช้อนโต๊ะ (ดู)
มะเขือเทศฉ่ำลูกใหญ่ 2 ลูก
2 หัวหอม
ไวน์แดง 150 มล.
น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาสด 10 กรัม
8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

การตระเตรียม

ใส่ตับไก่ ใบกระวานลงในกระทะ แล้วเทไวน์แดงลงไป โรยด้วยพริกไทยร้อนแห้งหยาบ (1 ช้อนโต๊ะกอง) และเกลือ Svan (1 ช้อนโต๊ะกอง) ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที ตับไก่ควรหมักไว้