สูตรหอยเชลล์ในไซเดอร์ สูตรหอยเชลล์

อาหารทะเลชนิดนี้มีคุณประโยชน์อันล้ำค่า อุดมไปด้วยโปรตีน ไอโอดีน วิตามิน และแร่ธาตุ อาหารรัสเซียได้รับความนิยมน้อยกว่ากุ้ง หอยแมลงภู่ และราปาน่าทั่วไป ลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์นี้คือเอกลักษณ์เฉพาะตัว คุณภาพรสชาติ. ถิ่นที่อยู่นี้สามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้าง? ธรรมชาติทางทะเล?

วิธีปรุงหอยเชลล์ที่บ้าน

หอยเหล่านี้ต้ม ดอง หรือกินดิบ คุณต้องซื้อโดยดูสีของเนื้ออย่างระมัดระวัง ควรเป็นสีเทา ชมพู หรือครีม และมีกลิ่นทะเลชัดเจน มีเพียงสัตว์ทะเลที่มีชีวิตเท่านั้นที่สามารถบริโภคดิบได้ เปลือกของพวกมันจะถูกปิดเสมอ จะดีกว่าถ้าเทน้ำมะนาวลงบนเนื้อ น้ำมันมะกอกหรือซอสที่ทำจากส่วนผสมเหล่านี้ วิธีปรุงหอยเชลล์ที่บ้านจะอธิบายไว้ด้านล่าง

แช่แข็ง

อาหารทะเลเน่าเสียเร็ว ดังนั้นจึงมักถูกแช่แข็งทันทีหลังจากจับได้ จำหน่ายได้ 3 ประเภท ได้แก่ ค็อกเทลทะเลแช่แข็ง สินค้าหลวม หรือบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ บรรจุภัณฑ์ส่วนบุคคลจะดีกว่าสำหรับการซื้อ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีปรุงหอยเชลล์แช่แข็งเพื่อรักษาไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และไม่ทำลายรสชาติอันประณีต หอยควรละลายน้ำแข็งเมื่อเท่านั้น อุณหภูมิห้อง, ปราศจาก น้ำร้อนและเตาไมโครเวฟเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ

วิธีทอด

สิ่งมีชีวิตจากตระกูลหอยสองฝาปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว สำหรับผู้ที่สนใจวิธีทอดหอยเชลล์ มีคำแนะนำง่ายๆ ดังนี้ สามารถทอดในกระทะหรือย่างได้ สิ่งสำคัญคืออาหารทะเลจะต้องไม่สัมผัสกันระหว่างการปรุงอาหาร ควรใช้มะกอกหรือ เนย, ผลิตภัณฑ์นมจะเน้นความหวานให้มากที่สุดคุณต้องทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง (ดูรูป) ระยะเวลาการรักษาความร้อนรวมไม่เกิน 5 นาที

ปรุงนานแค่ไหน

ชาวทะเลเหล่านี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำโดยตัวมันเอง ผู้ที่ต้องควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดหรือรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งควรรู้วิธีปรุงหอยเชลล์ พวกเขาจะต้องโยนลงไปในน้ำเดือดและทิ้งไว้ประมาณ 3-4 นาที ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ระบุได้จากการสูญเสียความโปร่งใส เนื้อควรมีลักษณะเป็นสีขาวหม่น (ตามภาพ) จากนั้นจึงนำออกจากกระทะได้ คุณสามารถเพิ่มเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ ประเภทต่างๆซอส

สูตรหอยเชลล์

อาหารทะเลอันโอชะนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากการอดอาหารในโบสถ์อย่างเข้มงวด ผู้ศรัทธาพยายามชดเชยการขาดเนื้อสัตว์ แต่ยังทำให้อาหารของพวกเขาอุดมไปด้วยวิตามินและอร่อยด้วยจึงได้แนะนำหอยเข้ามาในเมนู ปริมาณมาก. มีสูตรการทำอาหารหอยเชลล์มากกว่าหนึ่งสูตร: เนื้อใช้ในการทำซุปทอดเคบับใส่ในสลัดรวมกับอาหารทะเลอื่น ๆ แล้วหมักในซอสต่างๆ

ดอง

คุณสามารถทดลองหมักดองได้อย่างปลอดภัย โดยให้สำเนียงที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถหมักหอยเชลล์ด้วยน้ำส้มสายชู มะนาว ครีม ซีอิ๊ว เครื่องปรุงรสแบบตะวันออก และไวน์ คุณสามารถคิดวิธีทำอาหารของคุณเอง ผสมผสานผลิตภัณฑ์ต่างๆ เข้าด้วยกัน และได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ การเลือกเครื่องเทศเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อไม่ให้รสชาติของส่วนประกอบหลักมากเกินไป

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 40 กรัม;
• ขิงบดหรือขูด - 30 กรัม;
• ผักชี – 1/5 พวง;
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม;
• หอยเชลล์ขนาดใหญ่ – 9 ชิ้น;
• กระเทียม – 0.5 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันเข้าด้วยกัน สับกระเทียมอย่างประณีต สับขิง และฉีกผักชีด้วยมือ
2. เทส่วนผสมของน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงบนหอย เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
3. ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วจึงเสิร์ฟ

สลัด

ความเข้ากันได้ดีกับอาหารทำให้หอยเป็นส่วนประกอบยอดนิยมของอาหารหลายประเภท คุณสามารถหาสลัดกับหอยเชลล์ได้ทางอินเทอร์เน็ตหรือคิดขึ้นมาเอง ขึ้นอยู่กับความชอบรสนิยมของครัวเรือนของคุณ กุญแจสำคัญในการเตรียมอาหารจานให้ประสบความสำเร็จคือการปฏิบัติตามสัดส่วนของส่วนผสมและน้ำสลัดที่อร่อยซึ่งเน้นบันทึกย่อของส่วนผสมหลัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อหอยเชลล์ – 400 กรัม;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 6 ชิ้น;
• พาเมซาน – 100 กรัม;
• น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอกสำหรับซอส;
• ผักใบเขียวที่มีอยู่

วิธีทำอาหาร:

1. แปรรูปหอย. แยกพวกมันออกจากเปลือก
2. หั่นมะเขือเทศเป็นซีก ขูดชีสบนส่วนที่ละเอียดของเครื่องขูด
3. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเท น้ำมันพืชด้วยการเติมน้ำมะนาว
4. โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วคนให้เข้ากัน

ในภาษาเกาหลี

อาหารเอเชียได้รับความนิยมมายาวนานในอาหารของกลุ่มประเทศ CIS นี่เป็นเพราะความเผ็ดร้อนและความแปลกใหม่ของอาหารที่นำเสนอ หอยเชลล์เกาหลีมีสูตรหลายรูปแบบ เราขอนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีรายการผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กและราคาไม่แพงและจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ งานเลี้ยง หรือการรวบรวมครอบครัว

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 25 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• หอยเชลล์ – 460 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำที่อุณหภูมิห้องในส่วนเท่าๆ กัน ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
2. สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดจนเหลืองทองในกระทะ
3. เทส่วนผสมลงบนเนื้อหอยและวางในห้องอบไอน้ำเป็นเวลา 5 นาที
4. เพิ่มน้ำมันและกระเทียม คุณสามารถโรยด้วยหัวหอมสับเป็นครึ่งวง

ซุป

อร่อยและ จานเพื่อสุขภาพมีพื้นเพมาจากประเทศไทย ซุปหอยเชลล์จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความแปลกใหม่และช่วยให้แขกทุกคนได้ดำดิ่งสู่โลกแห่งอาหารไทยที่ไม่รู้จักซึ่งมีองค์ประกอบที่แปลกแต่อร่อย ส่วนผสมหาได้ยากบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป แต่ผลของอาหารจานนี้น่าทึ่งมากจนผู้ปรุงอาหารจะไม่เสียใจกับเวลาที่ใช้ไป

วัตถุดิบ:

• กะทิ – 700 มล.;
• กุ้งและหอยเชลล์ - ตัวละ 300 กรัม
• แครอท – 2 ชิ้น;
• รากขิง – 40 กรัม;
• กระเทียม – 35 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• กุ้ยช่ายฝรั่ง - 1 ผลไม้;
• วุ้นเส้น – 80 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - สองสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. สับแครอท หัวหอม และกระเทียมให้ละเอียด ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ บีบน้ำมะนาวออก วางอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดไว้ที่นั่น
2. ผสมกะทิกับน้ำแล้วนำไปต้ม ใส่กุ้ง
3. เพิ่มหอยเชลล์ลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 2 นาที
4. เทเนื้อหาของกระทะลงในนมเดือดใส่บะหมี่ปรุงต่ออีก 5 นาที
5. ตกแต่งซุปเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

วีดีโอ

Coquilles Saint-Jacques au lard. ในหนังสือ "หนังสือแห่งชีวิตที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย" โดย Igor Huberman ผู้แต่ง "Garikov" อันโด่งดัง ฉันได้อ่านเรื่องราวที่ตลกมากเรื่องหนึ่ง มันเกิดขึ้น "กาลครั้งหนึ่งในฝรั่งเศส" ในช่วงฤดูหนาวปี 2530 ที่ปารีส โรงละคร Taganka เดินทางมาปารีสเพื่อทัวร์ ศาสตราจารย์ A. Shchedrinsky บินมาจากนิวยอร์กซึ่งมีมิตรภาพอันยาวนานกับนักแสดงหลายคนและด้วยเหตุผลที่ชัดเจนเขาไม่เห็นด้วยหลังจากออกจากรัสเซีย เขาและฮูเบอร์แมนได้จัดงานเลี้ยงให้กับหนุ่มๆ ก่อนสิ้นสุดการทัวร์ที่ร้านอาหารในมิวนิก มีหอยเชลล์และหอยนางรมมาเสิร์ฟ สักพักพนักงานก็เข้ามาเปลี่ยนจาน เขาโน้มตัวไปและต้องประหลาดใจเมื่อเห็นว่าจานว่างเปล่า เขาเหลือบมองใต้โต๊ะ แต่... ไม่มีอะไรอยู่ใต้โต๊ะเลย! ด้วยสีหน้างุนงงบนใบหน้าของเขา เขามองไปที่จานอีกครั้ง จากนั้นก็อยู่ใต้โต๊ะ จากนั้นอีกครั้ง และทันใดนั้นดวงตาของเขาก็เบิกกว้างและมองลูกค้าด้วยความหวาดกลัว การ์ซงชาวปารีสมองเห็นสิ่งต่างๆ มากมายในชีวิตของเขา แต่ผู้คนกลับกินหอยควบคู่กับเปลือกหอยด้วย! - เขาเห็นสิ่งนี้เป็นครั้งแรก แขกรู้สึกว่ามีบางอย่างเกิดขึ้น แต่พวกเขาไม่รู้ว่าเกิดอะไรขึ้น พวกเขาไม่เคยเข้าใจว่าสาเหตุของอาการกึ่งเป็นลมของพนักงานเสิร์ฟก็คือเปลือกหอยที่วางอยู่ในกระเป๋าและกระเป๋าเงินของพวกเขา อาหารจานนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วและที่สำคัญที่สุด - อร่อยและน่าประทับใจ

หอยสองฝาเป็นหนึ่งในอาหารทะเลที่ใช้กันมากที่สุดในอาหารร้านอาหาร หนึ่งในตัวแทนที่ดีที่สุดของตระกูลนี้ถือเป็นหอยเชลล์ซึ่งมีเนื้อซึ่งมีรสหวานเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมของความสดชื่นของทะเล หอยเชลล์เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในญี่ปุ่นและฝรั่งเศส แต่บนโต๊ะของเรายังคงค่อนข้างมาก แขกที่หายากแม่บ้านจำนวนมากไม่ทราบวิธีการปรุงหอยเชลล์และวิธีเลือกเมื่อซื้อ หอยเชลล์ทะเลสามารถทอด อบ ต้มสลัด หรือกินดิบได้ เรามาพูดถึงวิธีการเหล่านี้โดยละเอียดกันดีกว่า

วิธีทำหอยเชลล์ทอด

นอกจากเนื้อแพ็คครึ่งกิโลกรัมแล้ว หอยเชลล์คุณจะต้องมีกระเทียมสองกลีบ ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง มะนาวครึ่งลูก และน้ำมันมะกอก สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต บีบกระเทียมลงไปแล้วเติมน้ำมันห้าช้อนโต๊ะลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เปิดห่อหอยเชลล์ที่ละลายแล้ว ใส่ลงไปในน้ำดองที่เตรียมไว้ ปิดด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำกระทะก้นลึกเทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางเนื้อหอยเชลล์ลงในกระทะแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาที วางหอยเชลล์ที่เสร็จแล้วลงบนจาน เทน้ำมะนาว และตกแต่งด้วยใบพาร์สลีย์

วิธีทำหอยเชลล์อบในเปลือก

ล้างหอยเชลล์สดหนึ่งกิโลกรัมอย่างดี เปิดวาล์ว เอาหอยออกจากเปลือกหอยและทำความสะอาดภายในเปลือกหอยอย่างทั่วถึงจากสิ่งตกค้างทั้งหมด - ใช้เฉพาะเนื้อขาวหนึ่งแถวและถุงคาเวียร์สีส้มสดใส (ถ้ามี) เมื่อทำความสะอาดและล้างจานชั่วคราวแล้ว ควรวางบนถาดอบ วางหอยเชลล์ไว้ในแต่ละเปลือก และควรวางถาดอบในเตาอบที่อุ่นดีเป็นเวลาห้านาที ในช่วงเวลานี้หอยจะปล่อยน้ำซึ่งจะต้องระบายออกจากเปลือกหอยและแทนที่จะเติมเนยกระเทียมครึ่งช้อนโต๊ะให้กับหอยเชลล์แต่ละอันซึ่งเตรียมจากเนยหนึ่งร้อยกรัมบดด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วบดสองหรือสามชิ้น กลีบกระเทียม. หลังจากนั้นควรวางแผ่นอบที่มีเปลือกหอยไว้ในเตาอบอีกสองสามนาที ควรเสิร์ฟหอยเชลล์โดยตรงในเปลือกหอย โรยด้วยต้นหอมสับละเอียดเพื่อความสวยงาม

วิธีต้มหอยเชลล์

ในการเตรียมสลัดมักจะต้มหอยเชลล์ ทำได้ค่อนข้างง่าย เนื้อหอยเชลล์ที่ละลายแล้วจะถูกจุ่มลงในน้ำเค็มที่เดือดอย่างรวดเร็วและต้มอีกครั้งหลังจากเดือดอีกครั้งเพียงหนึ่งนาทีหลังจากนั้นน้ำก็ถูกระบายออกและเนื้อที่เสร็จแล้วจะถูกโยนลงในกระชอนและปล่อยให้เย็นสนิท

วิธีรับประทานหอยเชลล์ดิบ

บางครั้งหอยเชลล์สดก็รับประทานดิบ ขั้นแรกพวกเขาจะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พริกไทยเค็มแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก นอกจากวิธีนี้แล้วยังมีอีกสูตรในการรับประทานหอยเชลล์สดอีกด้วย หอยเชลล์ชิ้นราดด้วยซีอิ๊วขาวเติมน้ำมันงาเล็กน้อยลงไปและเสิร์ฟตามที่เป็นอยู่

วิธีการเลือกหอยเชลล์ที่เหมาะสม

เพื่อให้การซื้อประสบความสำเร็จคุณต้องรู้ว่า:

• หอยเชลล์ถูกส่งไปยังเครือข่ายการค้าปลีกแบบสดหรือแบบกระป๋อง รวมถึงแบบแช่แข็ง หอยเชลล์แช่แข็งสามารถบรรจุในถุงสุญญากาศหรือขายตามน้ำหนักได้ หอยเชลล์ทั้งตัวมีราคาถูกที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยน้อยที่สุดในบรรดาหอยเชลล์อื่นๆ
• หอยเชลล์แช่แข็งจำหน่ายในสองรูปแบบ - ทั้งเปลือกหรือเนื้อสะอาดอย่างใดอย่างหนึ่ง ควรใช้หอยเชลล์ทั้งตัวหากคุณวางแผนจะเสิร์ฟทั้งเปลือกเหมือนปกติในร้านอาหาร
• หากคุณกำลังจะกินหอยเชลล์ดิบเช่นเดียวกับนักชิมจริงๆ คุณต้องซื้อเฉพาะหอยเชลล์สดหรือหอยเชลล์สดๆ โดยเก็บไว้ในน้ำแข็งไม่เกินสามวัน
• คุณต้องละลายน้ำแข็งหอยเชลล์ที่ซื้อมาทันทีก่อนปรุงอาหาร โดยไม่ต้องเปิดบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ ไม่ว่าจะที่อุณหภูมิห้องหรือโดยการแช่ถุงในน้ำเย็น

• 1 หอยเชลล์ทอด
• 2 วิธีเคี่ยวกับผัก
• 3 สูตรการอบเตาอบ
• 4 สลัดหอยเชลล์ต้ม
• 5 โวลต์ ซอสครีม
• 6 เพิ่มเห็ด
• 7 วิธีปรุงหอยเชลล์แช่แข็งให้อร่อย

หอยเชลล์มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตทั้งสดและแช่แข็ง พวกเขาเป็นของปลาอันโอชะอย่างถูกต้อง ก่อนที่คุณจะปรุงหอยเชลล์คุณควรเข้าใจถึงความแตกต่างของการเตรียมเพื่อให้เนื้อนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

หอยเชลล์ทอด

ในการทอดหอยเชลล์ 400 กรัม คุณจะต้อง:

• วอดก้าข้าวหนึ่งแก้วและน้ำมันมะกอก
• เนย 30 กรัม
• ซีอิ๊ว 30 มล.
• หัวหอมสีเขียวเล็กน้อย
• เครื่องเทศ ผงกระเทียม และเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้แห้งโรยด้วยเกลือเครื่องเทศผงกระเทียมและโรยด้วยซีอิ๊วขาว
2. ทอดหอยเชลล์หลังจากผ่านไป 20 นาทีในน้ำมันผสมร้อนเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน
3. ในตอนท้ายชิ้นหอยจะถูกราดด้วยวอดก้าซึ่งติดไฟ
4. หลังจากไฟดับจานก็ถือว่าพร้อมแล้วและบดเป็นจานด้วยสมุนไพรสับ

วิธีเคี่ยวกับผัก

สูตรยอดนิยมไม่แพ้กันในการทำหอยเชลล์ที่บ้านพร้อมผัก

มีการใช้:

• หอยเชลล์ 1/2 กิโลกรัม
• 2 ชิ้น พริกหยวก;
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 1 หัวหอม;
• ผักโขมและคื่นฉ่ายอย่างละ 50 กรัม
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช็อต
• น้ำมะนาวเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทยป่น

ขั้นตอนการสร้าง:

1. หอยล้างและทำให้แห้งดี
2. ก้อนเล็ก ๆ เตรียมจากผักปอกเปลือก
3. ผักโขมและขึ้นฉ่ายสับละเอียด
4. ส่วนผสมผักสับทอดในน้ำมันมะกอกอุ่น
5. เมื่อน้ำเกิดขึ้นให้เติมหอยที่ใส่เกลือและปรุงรสแล้วลงในกระทะ
6. อาหารทะเลเคี่ยวใต้ฝาปิดพร้อมผักเป็นเวลาไม่เกิน 8 นาทีหลังจากนั้นอาหารจานน่ารับประทานจะถูกโอนไปยังชามสลัดซึ่งโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วบดด้วยสมุนไพรสับ

สูตรการอบเตาอบ

รสชาติของปลาหมึกเป็นที่คุ้นเคยของเกือบทุกคน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงหอยเชลล์ให้อร่อย

แม้ว่าวิธีการทั่วไปในการเตรียมอาหารทะเลคือการต้ม แต่ในเตาอบอาหารก็อร่อยไม่น้อยในขณะที่เก็บรักษาไว้ จำนวนมากที่สุดสารที่มีประโยชน์

เพื่อให้สูตรมีชีวิตชีวาคุณต้องมี:

• หอย 20 ชิ้น;
• เห็ด 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียวในปริมาณเท่ากัน
• ชีสหนึ่งชิ้น
• 2 หัวหอม;
• เนยหนึ่งชิ้น
• ครีม 200 มิล;
• ครึ่งหนึ่งของปริมาณไวน์
• เกลือและพริกไทยขาว

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เตรียมวงแหวนครึ่งวงบางจากหลอดไฟ
2. หัวหอมเขียวตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
3. เห็ดล้างให้สะอาดแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน
4. ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะ โดยผัดหัวหอมครึ่งวง
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที เห็ดและสมุนไพรจะถูกส่งไปยังภาชนะ
6. หลังจากผ่านไป 3 นาทีแทนที่จะทอดซึ่งวางบนจานแยกต่างหากกลับเทไวน์ลงไป
7. เมื่อของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่หอยเชลล์ที่ปอกเปลือกแล้ว เนยและครีมที่เหลือลงในกระทะ
8. จานเค็มพริกไทยและทอดเป็นเวลา 1 นาทีหลังจากนั้นจึงวาง ผักผัด.
9. จากนั้นใส่อาหารลงในหม้อซึ่งส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 °C เป็นเวลา 3 นาที

สลัดหอยเชลล์ต้ม

มีอาหารเรียกน้ำย่อยมากมายพร้อมหอยเชลล์ แต่สลัดทะเลพร้อมผักก็เป็นที่สนใจอย่างมาก

ในการเตรียมตัวคุณต้องเตรียม:

• 3 แตงกวา
• พริกหยวก;
• ใบผักกาดหอม;
• มะนาว 1/2 ลูก;
• หอยแมลงภู่ 300 กรัมในน้ำมัน
• หอยเชลล์ต้มในปริมาณเท่ากัน
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือพริกไทยป่นและสมุนไพร

เมื่อสร้างของว่าง:

1. แตงกวาปอกเปลือกจากผิวแข็งแล้วหั่นเป็นเส้น
2. เส้นบาง ๆ เตรียมจากพริกเมล็ด
3. ใบผักกาดหอมถูกฉีกแบบสุ่ม
4. ผักใบเขียวสับละเอียด
5. คั้นน้ำมะนาวและขูดผิว
6. หอยเชลล์ต้มและหอยแมลงภู่ใส่ในกระชอน
7. ส่วนผสมทั้งหมดผสมเกลือบดพริกไทยและปรุงรสด้วยน้ำมันเล็กน้อย

ในซอสครีม

ซอสครีมเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลรวมทั้งหอยเชลล์ด้วย

จานเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไวน์ขาวแห้งและน้ำมันมะกอกอย่างละ 20 มล.
• ชีส 30 กรัม
• ครีม 120 มล.
• พริกไทยเล็กน้อย
• หัวหอม 1/2;
• หอยเชลล์ 150 กรัม
• กระเทียม 1/2 หัว
• หน่อไม้ฝรั่ง 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งและเกลือเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผักปอกเปลือกและล้างถ้าจำเป็น
2. ผักชีฝรั่งสับ ชีสขูด
3. หัวหอมสับเป็นครึ่งวงกระเทียมหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นผัดส่วนผสมในน้ำมันมะกอก
4. ล้างหอยเชลล์แล้วใส่ผักลงไปผัดจนสุก สีทอง.
5. เนื้อย่างเทลงในไวน์แล้วเคี่ยวจนของเหลวระเหย
6. จากนั้นใส่ผักชีฝรั่ง ครีม และชีสสับ
7. หลังจากผ่านไป 5 นาที หอยเชลล์ในซอสครีมจะเสิร์ฟพร้อมกับหน่อไม้ฝรั่งที่ต้มไว้แล้ว

พร้อมเห็ดเพิ่ม

แม้ว่าการหาหอยเชลล์ในร้านอาจเป็นเรื่องยาก แต่รสชาติก็คุ้มค่า อาหารทะเลเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งใช้เวลาเตรียมอาหารน้อยมาก ซึ่งเป็นเรื่องน่ายินดีมากเมื่อจัดโต๊ะหลังจากเหน็ดเหนื่อยมาทั้งวัน

ส่วนผสมสำหรับความอร่อยนี้:

• หอยเชลล์ 10 อัน;
• เห็ด 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 30 มล.
• หอมแดงจำนวน 2 ชิ้น;
• เนยหนึ่งชิ้น
• กานพลูของกระเทียม;
• ผักชีฝรั่งสดสองสามก้าน
• หญ้าฝรั่น พริกไทยป่น และเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หอยเชลล์จะถูกเอาออกจากเปลือก ล้างและทำให้แห้ง
2. เปลือกหอยทำความสะอาดอย่างทั่วถึง ตากให้แห้ง และวางลงในจานอบ
3. หอยจะถูกทอดในเนยโดยเติมหญ้าฝรั่นประมาณ 2 นาทีเพื่อให้ตรงกลางยังคงดิบอยู่
4. หอยเชลล์จะถูกใส่กลับเข้าไปในเปลือกหอย
5. หัวหอมสับและผัดในกระทะเดียวกับที่ทอดหอย
6. หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ใส่เศษกระเทียม ผักชีฝรั่งสับ และเห็ดสับลงในหัวหอม
7. เนื้อย่างเค็มและผัดในช่วงเวลาสั้น ๆ หลังจากนั้นจึงวางลงบนหอย
8. วางจานอบไว้ในเตาอบประมาณ 10 - 15 นาที หลังจากนั้นจึงเสิร์ฟจาน

วิธีปรุงหอยเชลล์แช่แข็งให้อร่อย

เตรียมอาหารจานอร่อยและเรียบง่ายที่อุดมไปด้วยโปรตีนจาก:

• หอยเชลล์;
• น้ำมันมะกอก;
• มะนาว;
• งา;
• เกลือและพริกไทย.

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. หอยเชลล์ละลายน้ำแข็ง แห้ง และโรยด้วยเกลือและพริกไทย
2. น้ำผลไม้คั้นจากมะนาว
3. ในขณะที่หอยหมักเป็นเวลา 20 นาที เมล็ดงาจะถูกทำให้เป็นสีน้ำตาลในกระทะ
4. หอยเชลล์ที่เตรียมไว้จะถูกทอดทั้งสองด้านในกระทะร้อนแห้งหลังจากนั้นจึงวางลงบนจานโดยโรยด้วยเมล็ดงาโรยด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว

หอยเชลล์เป็นอาหารทะเลที่อุดมด้วยสารอาหารซึ่งปรุงได้เร็วมาก และถ้าคุณทำตามคำแนะนำก็จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

หอยเชลล์สามารถซื้อได้ตามร้านค้า ทั้งแบบสดหรือแช่แข็ง เนื้อของมันถือได้ว่าเป็นอาหารทะเลที่ละเอียดอ่อน ทอดอย่างเหมาะสม มันนุ่มและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ และที่สำคัญที่สุด เพื่อเซอร์ไพรส์ครอบครัวหรือแขกของคุณด้วยอาหารที่ทำจากเนื้อหอยเชลล์ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาอยู่ที่เตานานมากนัก

เนื้อหอยเชลล์: วิธีการทอด?

สรรพคุณของหอยเชลล์

รสชาติที่ละเอียดอ่อนและคุณประโยชน์จากหอยชนิดนี้เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาว Primorye ตะวันออกไกล ญี่ปุ่น และประเทศอื่นๆ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้. พวกเขาเตรียมมันไว้ให้ดีที่สุด วิธีทางที่แตกต่าง: ต้ม ดอง ทอดและตุ๋น ซุป อาหารจานหลัก และของว่างปรุงจากมัน เนื้อของมันมีกรดอะมิโนจำเป็นมากมายที่ไม่ได้ผลิตขึ้นมา ร่างกายมนุษย์และป้อนด้วยอาหารเท่านั้น นอกจากนี้ มันยังอุดมไปด้วยธาตุและแร่ธาตุ และมีปริมาณไอโอดีนเหนือกว่าเนื้อวัว และย่อยได้ง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก วิตามินบีซึ่งอยู่ในองค์ประกอบก็มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารหัวใจและหลอดเลือดและ ระบบประสาท. การรับประทานเนื้อหอยเชลล์จะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและหยุดการก่อตัวของแผ่นคอเลสเตอรอลที่ผนังด้านในของหลอดเลือดได้ หอยเชลล์ในอาหารของคุณสามารถป้องกันได้ดีเยี่ยม โรคเบาหวาน, หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง

สูตรหอยเชลล์ย่างที่ง่ายและรวดเร็ว

เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ไว้ในเนื้อหอยเชลล์ เนื้อของมันจะต้องปรุงอย่างเหมาะสม เนื่องจากเนื้อนี้มีโปรตีนจำนวนมาก จึงไม่สามารถนำไปผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเป็นเวลานานได้ เพื่อไม่ให้เนื้อเหนียวเหมือนยาง

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อหอยเชลล์ 400 กรัม
• วอดก้าข้าว 50 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยวอดก้าธรรมดาได้)
• เนย 30 กรัม
• 1–2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• ลูกศร 3–4 ลูกศรหัวหอมสีเขียวสด
• สมุนไพรแห้งและผงกระเทียม

คุณต้องละลายเนื้อหอยเชลล์อย่างถูกต้อง โดยทิ้งไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นข้ามคืนหรือที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างเนื้อหอยเชลล์ในน้ำไหลเย็น และเช็ดแต่ละชิ้นให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวในครัว วางในชาม โรยด้วยซีอิ๊ว โรยด้วยสมุนไพร กระเทียมแห้ง และเติมเกลือเล็กน้อย คุณไม่ควรใช้เครื่องเทศมากเกินไปเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติธรรมชาติอันละเอียดอ่อนของหอย ปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20-30 นาที

ตั้งกระทะให้ร้อน ละลายเนยลงไป ใส่น้ำมันมะกอก รอจนน้ำมันร้อนมากแต่ไม่ไหม้ วางหอยเชลล์ลงในกระทะแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที ในช่วงเวลานี้ เปลือกโลกสีทองสวยงามก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของหอยเชลล์ เทวอดก้าลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อไฟดับ หอยเชลล์ก็พร้อม วางไว้บนจานโรยด้วยต้นหอมสับละเอียด