ข้าวโพดเป็น "ราชินีแห่งทุ่งนา" ประกอบด้วยวิตามินเช่น K, PP, D, C, B และธาตุรอง - โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, สังกะสี, ไอโอดีน, ฟลูออรีน ผลจากการใช้งานทำให้สุขภาพและความมีชีวิตชีวาดีขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับน้ำหนักส่วนเกินสามารถลดความอยากอาหารและทำให้ร่างกายอิ่มเร็ว

เมื่อหลายปีก่อน ชาวอินเดียถือว่าวัฒนธรรมนี้ศักดิ์สิทธิ์ อเมริกากลางถือเป็นบ้านเกิดของ "ราชินีแห่งทุ่งนา" และต้องขอบคุณคริสโตเฟอร์โคลัมบัสที่มาหาเรา รองจากข้าวสาลีและข้าว พืชผลนี้เป็นหนึ่งในสามธัญพืชที่สำคัญที่สุดในโลก

ในบทความนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีต้มข้าวโพดทั้งฝักได้ วิธีทางที่แตกต่างนานแค่ไหนในการปรุงข้าวโพดอ่อนและข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย

การเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดี

ข้าวโพดต้มเป็นอาหารยอดนิยมของใครหลายๆ คน ไม่มีใครสามารถต้านทานกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมในขณะปรุงอาหารได้ สูตรอาหารนั้นง่ายมาก โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 20 นาทีถึง 3 ชั่วโมงในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ระยะเวลาขึ้นอยู่กับความสดของซังและอาหารหรือความหลากหลายของอาหาร เมล็ดที่มีขนาดใหญ่และแข็งเกินไปจะมีสีสดใส สีเหลืองอาจบ่งบอกว่ามันสุกเกินไปหรือคุณซื้อผักเชิงพาณิชย์สำหรับเป็นอาหารสัตว์เลี้ยง ซังที่มีเมล็ดสีเหลืองอ่อนเหมาะสำหรับทำอาหาร เมื่อคุณกดเมล็ดพืช ของเหลวสีขาวจะไหลออกมา ซึ่งบ่งบอกถึงความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ อย่าซื้อซังที่ไม่สุกหรือใบไม้แห้ง - พวกมันจะไม่มีรสชาติที่ฉ่ำและกลิ่นอันศักดิ์สิทธิ์

คุณภาพไม่สามารถกำหนดได้โดยเสมอไป รูปร่างและร่มเงา อาหารและอาหารสัตว์ได้หลากหลาย สีที่แตกต่างและขนาดเกรนไม่ใช่ตัวบ่งชี้ความเยาว์วัยของซังที่แม่นยำ

เพื่อกำหนดจำนวนเท่าใด ผักแสนอร่อยหยิบเมล็ดพืชตรงหน้าคุณแล้วชิม - มันควรจะหวาน ชุ่มฉ่ำ และเคี้ยวง่าย เฉพาะสิ่งเหล่านี้เท่านั้นที่จะปรุงในเวลาประมาณ 20 นาที และถ้ามันแห้ง แข็ง และไม่มีรสชาติจะใช้เวลาปรุงมากกว่า 2 ชั่วโมง

ผักที่มีจุดด่างดำและจุดบนเมล็ดและใบไม่เหมาะสำหรับการปรุงเนื่องจากเป็นตัวบ่งชี้การติดเชื้อรา ไม่แนะนำให้ซื้อผักที่มีกลิ่นฉุนและสังเคราะห์ - เป็นไปได้มากว่าผลิตภัณฑ์นั้นได้รับการบำบัดด้วยยาฆ่าแมลงที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ( สารมีพิษอาจทำให้เกิดอาการแพ้และอักเสบของเยื่อบุทางเดินหายใจได้)

การตระเตรียม

ล้างซังใต้น้ำไหลแล้วเอาใบออก ไม่จำเป็นต้องปล่อยพวกมันออกจากใบคุณสามารถปรุงด้วยพวกมันได้ แต่จากนั้นก็เอาส่วนที่เน่าเสียออก สูตรนี้ง่ายมาก ก่อนเริ่มแช่ข้าวโพดในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้สุกได้ทั่วถึง คุณต้องมีซังที่มีขนาดเท่ากันและมีเมล็ดที่มีขนาดใกล้เคียงกัน หากมีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่ง หากคุณซื้อผักที่สุกเกินไป ให้ปอกเปลือกออกจากใบและเส้นใย หั่นแล้วแช่ในนมและน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง อัตราส่วนของส่วนผสมนมควรเป็น 1:1 หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำแล้วปรุงในน้ำตามปกติ หากมีเมล็ดเน่าก็ควรตัดออก

วิธีทำอาหาร

มีหลายทางเลือกในการทำข้าวโพดให้ชุ่มฉ่ำโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

วิธีปรุงข้าวโพดในกระทะ

กระทะที่เลือกให้มีขนาดค่อนข้างกว้าง ผนังหนา และลึก ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือหม้อเหล็กหล่อหรือหม้อต้มที่มีฝาปิดแน่น วางใบไม้ที่ด้านล่างของภาชนะและด้านข้างมีซังที่ปอกเปลือกแล้วและมีเส้นใยอีกครั้ง (กิ่งก้านจะเพิ่มรสหวาน) หลังจากนั้นให้เติมน้ำให้พอท่วมทุกอย่างแล้วตั้งไฟ เมื่อปรุงอาหารในกระทะคุณต้องตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพราะเมื่อปรุงอาหารประเภทของหวานเกลือจะเร่งกระบวนการปล่อยน้ำออกจากเมล็ดพืชแล้วจะกลายเป็นรสจืด คุณสามารถเพิ่มเนยและน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำ - จากนั้นผักจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

คำถามยอดนิยม: ใช้เวลาต้มข้าวโพดนานแค่ไหน? ประมาณ 15 นาที

คุณควรตรวจสอบกระบวนการปรุงอาหารและรสชาติอย่างระมัดระวังจนกระทั่งสุก เมื่อพร้อมแล้ว ให้ปิด ระบายน้ำส่วนเกิน และดึงเอ็นและใบออก ก่อนเสิร์ฟให้ขูดด้วยเกลือ สามารถรับประทานกับเนยหรือเครื่องเทศต่างๆ ได้ เพื่อคงคุณค่าทางอาหารปรุงด้วยไฟอ่อนได้ที่ อุณหภูมิเฉลี่ย 225 องศา

วิธีปรุงข้าวโพดในหม้อนึ่ง

วิธีการปรุงในหม้อต้มสองชั้นนั้นค่อนข้างง่ายและใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ขณะเดียวกันก็สามารถรักษาวิตามินและสารอาหารที่เมื่อปรุงในน้ำจะไหลออกไปพร้อมความหวานได้ ควรปรุงข้าวโพดนึ่งเป็นของหวานหรือใช้กับอาหารอื่นจะดีกว่า ข้อดีของอาหารกระป๋องคือยังคงรักษาคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์ไว้

อบในเตาอบ

วิธีปรุงข้าวโพดที่ดีที่สุดคือการอบในเตาอบโดยใช้ใบไม้ในกระดาษฟอยล์ ลูกที่สุกเกินไปจะกินได้ แต่ลูกจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมจริงๆ! ใบไม้และชั้นฟอยล์จะไม่ปล่อยให้ไอน้ำไหลออกมา ทำให้สามารถรับประทานขนมอบที่มีกลิ่นหอมได้โดยตรงจากเตาอบ ต่างจากแบบต้มตรงที่ไม่ต้องถูเกลือ อบประมาณ 45 นาที

วิธีการปรุงข้าวโพดบนซังในหม้ออัดความดัน

ซังทำความสะอาดและล้างจากสิ่งสกปรกและฝุ่น ในหม้ออัดความดัน พวกเขาจะปรุงในชามสองใบ: ในน้ำและนึ่ง ซึ่งเป็นข้อดีอย่างยิ่ง เทน้ำลงในภาชนะ วางไว้ เติมเนย 25 กรัม แล้วตั้งค่าโหมด "Steam" หม้ออัดแรงดันเก็บความร้อนได้ดี ดังนั้นหากคุณปรุงไว้ล่วงหน้า คุณสามารถทิ้งไว้ในหม้อได้สองสามชั่วโมง ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ

คุณชอบข้าวโพดที่ร้อน กรอบ และชุ่มฉ่ำไหม? มีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมโดยไม่ต้องต้มน้ำในกระทะและจุดไฟในไมโครเวฟ เพื่อให้แน่ใจว่าจะสุกได้ทั่วถึงในไมโครเวฟ จึงวางโดยวางแยกจากกัน จากนั้นไมโครเวฟจะทำความร้อนให้แต่ละซังเท่ากัน หากพวกเขาสัมผัสกันพวกเขาจะสุกไม่สุก การปรุงอาหารใช้เวลาประมาณห้านาที ขึ้นอยู่กับขนาด

อบบนตะแกรง

อาหารฤดูร้อนที่เรียบง่ายและอร่อยคือข้าวโพดคั่วถ่าน ในการเตรียม ให้นำใบและเส้นใยทั้งหมดมาเทลงไป น้ำเย็นเป็นเวลา 40 นาที หลังจากแช่น้ำแล้ว ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นบาร์บีคิวหรือเตาย่างจะสว่างขึ้นและวางบนตะแกรง เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้คุณต้องหมุนอย่างต่อเนื่อง อบจนเสร็จ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโรยด้วยลูกจันทน์เทศสมุนไพรและจาระบี เนย.

สูตรอาหารแสนอร่อย

จากซังทองคุณสามารถเตรียมสิ่งที่น่าสนใจมากมายและ อาหารเพื่อสุขภาพด้านล่างนี้เราจะเสนอสูตรอาหารหลายสูตร

“ราชินีแห่งทุ่งนา” ด้วยผักชีฝรั่งและพริกหยวก

คุณต้องการ:

• ข้าวโพดหวาน 200 กรัม
• พริกหวาน 1 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช;
• ก้านผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 3 กลีบ
• หัวหอม;
• เกลือ.

ปอกพริก กระเทียม และหัวหอม สับกระเทียมอย่างละเอียดหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและพริกไทยเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 2 นาทีใส่ข้าวโพด ปรุงสักสองสามนาทีแล้วเติมน้ำ 100 กรัม หลนประมาณ 10 นาที ปิดฝาไว้ ใส่เกลือโรยด้วยผักชีลาวแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสซอสสำเร็จรูปด้วยเกลือและพริกไทย

ซังข้าวโพดกับ Adyghe ชีส

คุณต้องการ:

• ซังข้าวโพด 5 ชิ้น;
• ชีส 50 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม;
• 10 ชิ้น. มะเขือเทศเชอรี่;
• มะกอก;
• ชีส Adyghe แข็ง 50 กรัม
• พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ไม้เสียบ – 5 ชิ้น

ปอกซังข้าวโพดแล้วปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที ในชาม ผสมชีสแข็ง ชีส สมุนไพร และนม ตั้งส่วนผสมนี้ให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม ปรุงรสซอสอุ่นด้วยเกลือและพริกไทย ร้อยข้าวโพดต้มลงบนไม้เสียบไม้ และตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอรี่และมะกอก เทลงบนซอสแล้วเสิร์ฟ

“ราชินีแห่งทุ่งนา” ในแป้ง

คุณต้องการ:

• ซังข้าวโพด 5 ชิ้น;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• ไข่ 3 ชิ้น;
• แป้ง 2/3 ถ้วย;
• นม 1/3 ถ้วย;
• เกลือ.

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วบดด้วย น้ำมันพืช. เทนมด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสม เพิ่มไข่ขาวที่ตีแล้วผสม ปอกซังที่สุกแล้ว จุ่มลงในแป้งที่เตรียมไว้ แล้วใส่ลงในหม้อทอด ทอดที่ 170 องศาประมาณ 7 นาที เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

แอลกอฮอล์ อาหาร แป้ง ซีเรียล และแป้งทำจากเมล็ดข้าวโพด ส่วนน้ำมันข้าวโพดมาจากจมูกข้าว ด้วยการบริโภควัฒนธรรมนี้ในระดับปานกลาง ร่างกายมนุษย์จะได้รับคุณประโยชน์ไม่ว่าจะเตรียมอย่างไร

วีดีโอ

คำแนะนำหากต้องการทำให้วัตถุบนหน้าจอใหญ่ขึ้น ให้กด Ctrl + Plus พร้อมกัน และหากต้องการให้วัตถุมีขนาดเล็กลง ให้กด Ctrl + Minus
ข้าวโพดมีคุณประโยชน์มากมายประกอบด้วย จำนวนมากวิตามิน แร่ธาตุ และกรดที่สำคัญต่อสุขภาพ พวกเราหลายคนจำรสชาติของเมล็ดสีเหลืองต้มตั้งแต่วัยเด็กได้ และทันทีที่ปรากฏบนชั้นวาง เราก็ยินดีที่จะซื้อซังสด

แต่เพื่อให้อาหารจานฤดูร้อนของเราอร่อยและธัญพืชนิ่ม คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการทำอาหาร โดยเฉพาะ ข้าวโพดต้องสุกอย่างไรและนานแค่ไหน?

เราจะพูดถึงเรื่องนี้วันนี้บนเว็บไซต์ Popular About Health นอกจากนี้เรายังจะได้เรียนรู้วิธีปรุง "นม" และซังที่โตเต็มที่

นานแค่ไหนในการปรุงข้าวโพดในกระทะ

เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับระดับความสุกของธัญพืช ยิ่งอายุมากก็ยิ่งใช้เวลาปรุงอาหารนานขึ้น เช่น

ซังอ่อนที่มีเมล็ดสีอ่อนอ่อนจะถูกปรุงประมาณ 20-30 นาที

สุกดีมีเมล็ดสีเหลือง - 30-40 นาที

หากเก็บข้าวโพดไว้เป็นเวลานาน เมล็ดข้าวโพดจะมีสีเหลืองเข้มและแข็งมาก ดังนั้นคุณต้องปรุงเป็นเวลานานถึง 2-3 ชั่วโมง

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญไม่แพ้กันคืออย่าปรุงจนเกินไป หากเกินเวลาปรุงอาหาร เมล็ดพืชจะเริ่มแข็งตัว

เคล็ดลับการทำอาหารบางอย่าง

ระดับความสุกของซังไม่เพียงส่งผลต่อระยะเวลาในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายด้วย หากเก็บไว้เป็นเวลานานเมล็ดธัญพืชจะแห้งและน้ำตาลที่รวมอยู่ในส่วนประกอบจะถูกเปลี่ยนเป็นแป้ง ดังนั้นยิ่งข้าวโพดมีอายุมากเท่าไร ความหวานและกลิ่นหอมเฉพาะก็จะน้อยลงเท่านั้น

อย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมหลายอย่าง ในกรณีนี้ การทำอาหาร:

เพื่อให้ได้ข้าวโพดต้มที่มีกลิ่นหอมอร่อยแนะนำให้ต้มซังอ่อนในน้ำเค็มเล็กน้อย (1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) แม้ว่าหลายๆ คนจะชอบใส่น้ำตาลแทนการเติมเกลือก็ตาม เกลือถูกนำไปใช้กับซังที่เสร็จแล้ว ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ตัวเก่าต้องปรุงแน่นอน น้ำจืดแล้วเมล็ดจะไม่แข็งจนเกินไป

ควรปรุงข้าวโพดในกระทะที่มีผนังหนาและมีฝาปิดสนิท วิธีนี้จะทำให้ไอน้ำดีขึ้นและคงกลิ่นหอมไว้ได้เต็มที่

การปรุงข้าวโพดอ่อนบนซัง

คุณสามารถปรุงโดยใช้หม้อต้มสองชั้น หม้อหุงช้า หรือไมโครเวฟ เราจะพูดถึงวิธีปรุงข้าวโพดในกระทะ:

นำใบและรางออกจากข้าวโพดแล้วล้างใต้น้ำเย็น ล้างใบด้วยแล้ววางเป็นชั้นที่ด้านล่างของกระทะ ทำเครื่องหมายซังด้านบน แบ่งอันที่ใหญ่เกินไปออกครึ่งหนึ่ง

เติมน้ำให้ท่วมโดยเหลือด้านบนประมาณ 3-4 ซม. ปิดฝาแล้วเปิดไฟ เมื่อเดือดแล้วให้ลดอุณหภูมิลงและปรุงข้าวโพดเป็นเวลา 20-30 นาที เมื่อเมล็ดข้าวนิ่มแล้ว ก็เป็นอันเสร็จสิ้น

เอาออกด้วยช้อนหรือส้อมมีรู ถ้าคุณไม่ได้ใส่เกลือ ให้ใส่ซังลงไป เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถทาเนยเบา ๆ ได้

การทำข้าวโพดนม

สิ่งแรกที่เรียกว่าข้าวโพดนมควรปรุงในระยะเวลาอันสั้น เมล็ดของมันมีความอ่อนนุ่มละเอียดอ่อนมีสีน้ำนมและมีสีเหลืองเล็กน้อย เมื่อคุณกดน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา

มันถูกเตรียมไว้ดังนี้:

เอาใบและกิ่งก้านออกแล้วล้าง ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่ซังลงไป เมื่อเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางและปรุงต่อไม่เกิน 10 นาที

เอาข้าวโพดที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อนมีรู เติมเกลือ ทาเนย แล้วเสิร์ฟทันที

พยายามอย่าปรุงซังนมมากเกินไป มิฉะนั้นเมล็ดจะแข็งและไม่อร่อยเท่าที่ควร

การปรุงซังที่โตเต็มที่

เชื่อกันว่าข้าวโพดอ่อนมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าข้าวโพดสุกซึ่งมีเมล็ดมีความหนาแน่นและมีสีเหลืองมาก อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ข้าวโพดที่สุกเต็มที่นั้นดีต่อสุขภาพไม่น้อย และหลายคนมองว่ารสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้นกว่า

เตรียมตัวดังนี้:

ปอกซัง (อย่าทิ้งใบ) ปิดด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตอนนี้ล้างมัน วางใบไม้ไว้ที่ด้านล่างของกระทะ โดยมีซังอยู่ด้านบน แบ่งอันใหญ่ออกเป็นสองส่วน แยกต้มน้ำแล้วเทข้าวโพดลงไปจนอยู่เหนือพื้นผิวไม่กี่เซนติเมตร ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มใบไม้ด้านบนได้อีกหากยังมีเหลืออยู่

ปิดฝา นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือเพียงเคี่ยวไฟอ่อนๆ ทิ้งไว้ในกระทะประมาณ 40-60 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม - เจาะเมล็ดข้าว ถ้าเบาก็เสร็จแล้ว เอาซังออกด้วยช้อนมีรู ถูด้วยเกลือ แล้วเสิร์ฟทันที

สรรพคุณทางยาของยาต้มข้าวโพด

ซีเรียลนี้รู้กันว่าอุดมไปด้วย สารที่มีประโยชน์และมี คุณสมบัติการรักษา. อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ายาต้มที่เหลืออยู่หลังจากการปรุงข้าวโพดมีคุณสมบัติเป็นยาที่เด่นชัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าซังต้มร่วมกับใบและกิ่งเลื้อย (สติกมา)

โดยเฉพาะอย่างยิ่งใช้ในการรักษาโรคของตับอ่อนและนำไปใช้เพื่อทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ มันมีประโยชน์ที่จะดื่มมันสำหรับโรคประสาท ขอแนะนำสำหรับผู้สูงอายุเพื่อเป็นการหยุดกระบวนการชรา

ถ้าเราพูดถึงไหมข้าวโพดยาต้มก็มีหลากหลาย สรรพคุณทางยา. ขอแนะนำให้รับประทานเป็นยาขับปัสสาวะและยา choleretic รวมอยู่ในการรักษาโรคอักเสบของตับ ถุงน้ำดี ท่อน้ำดี ช่วยรับมือกับนิ่วในไตและบรรเทาอาการบวม

ดังนั้นต้มข้าวโพด กินเมล็ดพืชที่มีกลิ่นหอม และดื่มยาบำรุงจากมัน ฤดูกาลสำหรับธัญพืชเหล่านี้ไม่ได้ยาวนานนัก ดังนั้นอย่าลืมใช้โอกาสนี้ให้เป็นประโยชน์ แข็งแรง!

วิธีการปรุงข้าวโพดอย่างถูกต้อง

วิธีการเลือกข้าวโพดให้เหมาะสม

ฉันต้องการเน้นปัญหานี้แยกกัน โดยส่วนตัวผมเชื่อว่ายิ่งข้าวโพดอายุน้อยก็ยิ่งหวานและอร่อยมากขึ้น ดังนั้นควรลองเลือกข้าวโพดหวานที่มีความสุกสีน้ำนมเมื่อเมล็ดมีสีเหลืองเล็กน้อยและนิ่มแต่ไม่ขาวสนิท ไม่เช่นนั้นจะไม่มีรสจืด หากคุณเลือกข้าวโพดสุกที่มีสีเหลืองสดใส มันก็อาจจะแข็งและไม่อร่อยและหวานเหมือนข้าวโพดนม มันสำคัญมาก!

ทางที่ดีควรทำแบบทดสอบต่อไปนี้ หักเมล็ดหนึ่งออกแล้วชิม ถ้าข้าวโพดมีรสหวานก็รับไปได้เลย

ตอนนี้เกี่ยวกับความหลากหลาย ไม่เป็นความลับเลยที่ตลาดคุณมักจะพบเห็นชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนหรือเกษตรกรขายข้าวโพด แต่ส่วนใหญ่มักกลายเป็นพันธุ์อาหารสัตว์ซึ่งมีรสชาติปานกลางและใช้เวลาปรุงนานมาก ดังนั้นควรตรวจสอบความหลากหลายก่อนซื้อเสมอ เท่าที่ฉันรู้ ในพื้นที่เปิดโล่งของเรามีของหวานเพียงสองประเภท: Dutch Sugar และ Bonduelle เก็บสิ่งนี้ไว้ในใจ

เรามาสรุปกัน ข้าวโพดที่ดีที่สุดคือข้าวโพดหวานที่มีความสุกสีขาวนวล

สูตรไครเมีย (1)

วัตถุดิบ:
— ข้าวโพด (2-3 ซัง)
- นม (0.5 ลิตร)
- เกลือและเนยเพื่อลิ้มรส

ใช่แล้ว เคล็ดลับอยู่ที่นม แต่สิ่งแรกก่อน ก่อนอื่น มาดูวิธีเลือกข้าวโพดกันก่อน ข้าวโพดที่ดีควรปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที อาหารสัตว์จะต้องปรุงประมาณ 3 ชั่วโมง เมื่อฉันปรุงเป็นเวลาครึ่งวัน แต่ก็ยังไม่นุ่ม น่าเสียดายที่ฉันไม่รู้วิธีแยกแยะอาหารจากสิ่งที่กินได้ แต่คุณสามารถลองได้ คุณต้องเลือกรวงข้าวโพดอ่อนที่มีเส้นใยสีเขียวและชื้น รวมถึงเมล็ดที่อ่อนนุ่มและเบา ทางที่ดีควรปรุงข้าวโพดทันทีหลังจากเก็บและไม่ควรปอกเปลือกไว้ ในทั้งสองกรณี กระบวนการบางอย่างเริ่มเกิดขึ้น (ขออภัย ฉันไม่รู้ว่ากระบวนการไหน) และข้าวโพดก็สูญเสียเสน่ห์ไป

ดูเหมือนว่าพวกเขาจะเลือกมัน ทำความสะอาดและผ่าครึ่งเพื่อให้ทำอาหารได้ง่ายขึ้น

เคล็ดลับคือต้องแช่ข้าวโพดในนมเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นก็จะนุ่มและมีรสนมเล็กน้อย อย่าเพิ่งตกใจไปค่ะ ไม่ต้องกินนมสด ก็เจือจางด้วยน้ำได้ประมาณครึ่งซีก ดังนั้นกรอกและปล่อยทิ้งไว้ ตามที่ตกลงไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ทุกอย่างพร้อมแล้วตอนนี้เราอัดจาระบีด้วยเนยโรยด้วยเกลือ (อาจเป็นพริกไทย) เพื่อลิ้มรสและกิน ข้าวโพดต้มอาจเป็นอาหารเย็น อาหารกลางวัน หรืออาหารเช้าก็ได้ ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงข้าวโพดอย่างถูกต้องเพื่อให้นุ่มและอร่อยแล้ว และฉันขอแสดงความยินดีกับคุณในเรื่องนี้

สูตรอาหาร (2)

ก่อนอื่นคุณต้องปอกข้าวโพด กำจัดขนและเศษทั้งหมดออก

เธออยู่ที่นี่ - ราชินีแห่งทุ่งนา!

2. จากนั้นควรล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล

3. ใช้กระทะกว้างและลึกแล้วเติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง คุณสามารถทำได้มากกว่านี้ ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและจำนวนซังที่คุณจะปรุงในคราวเดียว โปรดจำไว้ว่าเมื่อปลูกข้าวโพด น้ำจะต้องกลบให้มิด

จากนั้นตั้งน้ำบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม

4.เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ซังลงไปในน้ำ จุดสำคัญ- ไม่ต้องใส่เกลือ! แม้ว่าจะขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ แต่ถ้าคุณเติมเกลือ ข้าวโพดอาจคั้นน้ำออกมาขณะปรุงและมีรสชาติรุนแรงเล็กน้อย ดังนั้นจึงควรใส่เกลือหลังปรุงอาหารจะดีกว่า

5. ตอนนี้ฉันเอง คำถามสำคัญ. ข้าวโพดต้มนานแค่ไหน?ฉันจะบอกทันที - ไม่มีสูตรอาหารสากลที่นี่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับระดับความสุกงอมและความหลากหลายของข้าวโพดนั่นเอง ข้าวโพดหวานใส่นมมักใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีในการปรุง แต่อาหารที่แข็งสามารถปรุงได้ 2-3 ชั่วโมงจนนิ่ม ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบความพร้อมอย่างต่อเนื่องในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ประมาณทุกๆ 10 นาที ทำตามที่ฉันทำ เพียงแค่หยิบซังขึ้นมาหนึ่งอันแล้วหักเมล็ดพืชออก ลิ้มรสมัน ถ้ามันนุ่ม ฉ่ำ และเคี้ยวง่าย แสดงว่าข้าวโพดพร้อมแล้ว คุณสามารถยิงได้

6. ข้าวโพดที่อร่อยที่สุดกำลังร้อนแรง ดังนั้นเมื่อสุกแล้วให้นำออกมาจัดใส่จานทันที หากคุณไม่กินทุกอย่างในคราวเดียวก็ไม่จำเป็นต้องระบายน้ำออกจากกระทะ ปล่อยให้ข้าวโพดเย็นลงไปเพื่อไม่ให้เหี่ยวเฉา

7. วางข้าวโพดลงบนจาน ทาด้วยเนยและปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ

นั่นคือทั้งหมดที่ ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการต้มข้าวโพดบนซังนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิด และสูตรการทำอาหารของคุณเองสามารถพัฒนาได้เมื่อเวลาผ่านไปผ่านการลองผิดลองถูก ทดลองแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

สูตรอาหาร (3)

ค อฤตสาแห่งทุ่งข้าวโพด (จำภาพยนตร์เรื่อง “No Trespassing” ได้ไหม) ได้รับความนิยมมากในอเมริกา เหนือและใต้ มันถูกใช้เพื่อเตรียมความพร้อม เครื่องเคียงต่างๆซอส และมัฟฟิน นำไปอบ ต้ม ตุ๋น ทอด และทำเป็นแพนเค้ก ฉันจำได้ว่าในไครเมียคุณสามารถซื้อข้าวโพดต้มเกลือบนชายหาดได้อย่างไร และมันดูอร่อยมากในตอนนั้น ทุกวันนี้ฉันมักจะใช้ข้าวโพด ในฤดูหนาวฉันชอบใส่มันลงในสตูว์ สลัด และย่างในฤดูร้อน มีหลายวิธีที่ดีจริงๆ ในการย่างข้าวโพด คุณสามารถแช่น้ำแล้วอบโดยใช้ใบของมันเอง หรือจะปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ก็ได้ วิธีนี้หยั่งรากได้ดีกว่าวิธีอื่นในครอบครัวเรา และทุกคนที่ได้ลองข้าวโพดนี้ก็พอใจมาก

4-8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ข้าวโพด 4 ฝัก
• 4 ช้อนโต๊ะ เนย (40 กรัม)

การตระเตรียม

เอาใบและเส้นใยออกจากข้าวโพด. ตัดซังแต่ละอันออกครึ่งหนึ่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดด้านหนึ่งแล้วแยกซังออกเป็นสองส่วน

เตรียมฟอยล์ 8 ชิ้น ขนาดประมาณ 20x30 ซม. (8x12") วางข้าวโพดครึ่งชิ้นไว้ตรงกลางฟอยล์และมีเนยอีกชิ้นวางไว้ด้านบน ห่อข้าวโพดด้วยกระดาษฟอยล์

ย่างบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15 นาที

ป.ล.(เพิ่มเมื่อ 8 ต.ค. 2555): คุณสามารถใส่ข้าวโพดสองชิ้นลงในกระดาษฟอยล์แผ่นเดียวหรือปล่อยทั้งซังแทนที่จะตัดก็ได้

• คำแนะนำ:

ข้าวโพดชนิดเดียวกันสามารถปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 C (375 F) ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

สูตรอาหาร (4)

คุณจะรักสลัดที่อร่อยและเป็นต้นฉบับนี้!

เวลาทำอาหาร:

เตรียมไว้แล้ว:

มากกว่า 1869 คน

มีคนชอบ 10 คน

วัตถุดิบ:

3 ปั๊ม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• อาโวคาโด - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 1/3 ถ้วย
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• ยี่หร่าบด - 1/4 ช้อนชา
• ผักชี - 1/2 ถ้วยตวง

ขั้นตอนการทำอาหาร

#1 ปอกอะโวคาโดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

#2 ตัดเมล็ดข้าวโพดออกจากซังข้าวโพดอบ

#3 หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ข้าวโพดและอะวาคาโด

วัตถุดิบ:

เปิดเตาย่างให้สูง ปอกซังข้าวโพดแล้วใช้แปรงทา น้ำมันมะกอก. โรยข้าวโพดด้วยพริกไทยดำ

ห่อแต่ละแผ่นด้วยอลูมิเนียมฟอยล์สี่เหลี่ยมเพื่อคลุมข้าวโพดเป็นชั้นเดียว ย่างแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที โดยพลิกข้าวโพด 4-5 ครั้ง รวมเวลาทำอาหารประมาณ 25-30 นาที

ในขณะที่ข้าวโพดกำลังสุก ให้ทอดแถบเบคอนในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน วางเบคอนที่เสร็จแล้วลงไป กระดาษชำระและปล่อยให้ไขมันระบายออกไป จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ผสมเนยนิ่มกับเบคอนสับในชาม วางชีสขูดบนจานขนาดใหญ่

ทาข้าวโพดด้วยส่วนผสมของเนยและเบคอน โรยหน้าด้วยชีสขูดและผักชีสับ

ที่นี่ทุกมุมจริงๆ พวกเขาขายข้าวโพดทั้งดิบและต้ม และในขณะที่ซื้ออีกครั้ง ฉันได้ยินผู้หญิงคนหนึ่งถามผู้ขาย: วิธีปรุงข้าวโพดบนซังในกระทะและนานแค่ไหน ตอนแรกฉันรู้สึกประหลาดใจกับคำถามนี้ เพราะมันง่ายมาก แต่แล้วฉันก็คิดว่ามันดูเหมือนเป็นงานง่ายๆ - การต้มข้าวโพดบนซัง แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างเช่นกัน มาพูดถึงพวกเขากันดีกว่า

ทันทีที่พวกเขาเริ่มขายข้าวโพด ฉันจำฤดูร้อนในหมู่บ้านได้ทันที เมื่อเด็กผู้ชายขี่จักรยานนำซังข้าวโพดอ่อนจากทุ่งมา คุณยายปรุงให้ และพวกเราเด็กๆ ก็กินมันอย่างเพลิดเพลิน ข้าวโพดฉ่ำโรยด้วยเกลือ ความรักของฉันที่มีต่อข้าวโพดไม่ได้หายไปไหน และครอบครัวของฉันก็กินมันอย่างมีความสุข แต่เพื่อไม่ให้ข้าวโพดผิดหวัง คุณต้องเลือกให้ถูกต้องตั้งแต่แรก

วิธีการปรุงข้าวโพดบนซังอย่างถูกต้อง - สูตร

การต้มข้าวโพดในกระทะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและมากที่สุด สูตรดั้งเดิม. เมื่อนึกถึงคุณยายของฉันเธอมักจะปรุงซังทั้งตัวในกระทะกว้างฉันก็ทำเช่นเดียวกัน แต่ถ้าคุณไม่มีกระทะแบบนี้คุณสามารถหักซังออกเป็นสองส่วนได้

• ขั้นแรกคุณต้องล้างข้าวโพดพร้อมกับใบ จากนั้นจึงเอาใบและขนออก
• ปิดด้านล่างของกระทะด้วยใบไม้ด้านในที่อยู่ใกล้กับซังมากที่สุด วางข้าวโพดไว้แล้วปิดด้วยใบไม้ หากคุณมีข้าวโพดหลายชั้น ให้วางใบไม้ในแต่ละชั้นเมื่อสุกแล้วจะทำให้ข้าวโพดมีรสชาติและความชุ่มฉ่ำมากขึ้น
• เทน้ำเย็นลงในกระทะแล้วตั้งไฟแรงเพื่อให้เดือดเร็วขึ้น แต่พอเดือดก็ลดไฟลง ฉันได้ยินมาว่าพวกเขาเทน้ำเดือดลงบนข้าวโพดทันที ฉันคิดว่าตัวเลือกนี้ก็เป็นไปได้เช่นกัน
• จุดสำคัญ - อย่าเติมเกลือทันทีหากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและฉ่ำหลังปรุงอาหาร หากคุณไม่ชอบใส่เกลือขณะรับประทานอาหาร คุณสามารถเติมเกลือลงในกระทะโดยตรง แต่ควรเติมเกลือก่อนปรุงอาหาร 5 นาที แต่ในความคิดของฉัน รสจะดีกว่าเมื่อเราใส่เกลือระหว่างมื้ออาหาร หรืออาจเป็นเพียงความทรงจำในวัยเด็ก แต่นั่นคือวิธีที่เรากินข้าวโพด

นานแค่ไหนในการปรุงข้าวโพดในกระทะ

เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับความหลากหลายและอายุของข้าวโพด ซังน้ำนมที่ยังอ่อนมากจะพร้อมภายในประมาณ 10 นาที แต่เราไม่ชอบข้าวโพดประเภทนี้จริงๆ เราชอบที่จะแก่หน่อย มีรสชาติข้าวโพดเข้มข้นกว่า และค่อนข้างฉ่ำด้วย ข้าวโพดนี้ปรุงเป็นเวลา 20 - 30 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟัน หากเจาะเมล็ดได้ง่าย ข้าวโพดก็พร้อมหรือชิม หากความนุ่มเหมาะกับคุณ ก็สามารถดำเนินการปรุงอาหารให้เสร็จสิ้นได้

อย่าอารมณ์เสียหากคุณเจอข้าวโพดอาหารสัตว์ เพราะไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม มันกินได้และดีต่อสุขภาพ เพียงแต่ไม่ชุ่มฉ่ำเท่าๆ กัน แน่นอนคุณจะต้องต้มนานกว่านั้น - หนึ่งชั่วโมงหรืออาจนานกว่านั้น

อย่านำข้าวโพดที่ปรุงเสร็จแล้วออกจากกระทะทันที ปิดไฟแล้วปล่อยให้แช่ในน้ำที่ปรุงไว้ประมาณ 30 นาที ซึ่งจะช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติด้วย ช่วงนี้ก็จะเย็นลงหน่อยๆ

วิธีเก็บข้าวโพด

• เมื่อนำซังข้าวโพดกลับบ้านไม่ควรเก็บไว้นานควรต้มทันทีจะดีกว่า หากคุณไม่สามารถปรุงได้ทันที ให้นำไปแช่ในตู้เย็น ควรนำใบออกทันทีก่อนปรุงอาหาร
• หากคุณซื้อหรือแปรรูปข้าวโพดส่วนเกิน คุณสามารถแช่แข็งข้าวโพดได้โดยการนำใบและขนออกก่อน แล้วใส่ลงในถุงพลาสติก หลังจากการละลายน้ำแข็งข้าวโพดจะไม่สูญเสียประโยชน์และ คุณภาพรสชาติ. คุณสามารถละลายน้ำแข็งได้ตามธรรมชาติหรือโดยวางไว้ในน้ำเย็น
• ไม่แนะนำให้เก็บข้าวโพดต้มไว้เป็นเวลานานสูงสุด 1 - 2 วัน จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นโดยใส่ซังลงในถุงพลาสติก มากกว่า การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวจะส่งผลต่อรสชาติเมล็ดจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ
• ซังต้มไม่ควรได้รับความร้อนซ้ำ ๆ เมล็ดอาจแข็งได้ เค้าบอกว่าอุ่นในไมโครเวฟได้ ไม่รู้สิ ยังไม่ได้ลอง สำหรับฉันมันเย็นดี

พวกเขากล่าวว่าในเม็กซิโกพวกเขาปรุงข้าวโพดไม่ใช่ในน้ำ แต่ปรุงด้วยนม โดยเติมเนยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ชาวเม็กซิกันชอบเสิร์ฟข้าวโพดกับซอสหวานและพริกไทย

คุณสามารถทาข้าวโพดต้มด้วยเนยได้ และคนอเมริกันชอบทาข้าวโพดต้มด้วยมายองเนส

วิธีรับประทานข้าวโพดนั้นขึ้นอยู่กับคุณ แต่ฉันหวังว่าเคล็ดลับในการปรุงข้าวโพดในซังในกระทะจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ และในขณะที่เป็นฤดูกาล คุณจะเพลิดเพลินกับของหวานฤดูร้อนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

อร่อย!

เอเลนา คาซาโตวา. เจอกันข้างเตาไฟ..

หนึ่งในอาหารฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือข้าวโพดต้มซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แม้จะมีความเรียบง่ายที่เห็นได้ชัดของผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ แต่หลายคนไม่ทราบวิธีปรุงข้าวโพดบนซังเพื่อรักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมด ความนิยมของข้าวโพดสีทองแสนอร่อยนั้นเทียบได้กับไอศกรีมและแตงโมเท่านั้น บนชายทะเล ข้าวโพดต้มสดๆ อาจเป็นสินค้ายอดนิยมที่สุด ซึ่งนักท่องเที่ยวยินดีจ่ายราวกับเป็นอาหารอันโอชะจริงๆ เพื่อให้คุณพอใจที่บ้าน คุณจะต้องมีเงินเพียงเล็กน้อยและมีประสิทธิภาพเพียงเล็กน้อย การถกเถียงและการอภิปรายอย่างเผ็ดร้อนเกิดขึ้นไม่เพียงแต่เกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวโพดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเวลาในการปรุงด้วย แต่ในความเป็นจริง เรื่องนี้ไม่ได้ซับซ้อนมากนัก การรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น

คำแนะนำวิดีโอโดยละเอียด

ไปยังเนื้อหา

การเลือกข้าวโพดมาประกอบอาหาร

ไปยังเนื้อหา

พันธุ์และความแตกต่าง

เมื่อมองแวบแรก ซังที่เหมือนกันอาจมีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ซึ่งขึ้นอยู่กับชนิด ความหลากหลายของข้าวโพด และระดับการสุก ข้าวโพดทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทหลักโดยไม่ต้องเจาะลึกถึงความหลากหลายของพันธุ์มากเกินไป: อาหารหรืออาหารหวานและอาหารปกติซึ่งมีไว้สำหรับอาหารสัตว์เป็นหลัก คุณสามารถกินได้ทั้งอาหารและข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ “นักชิม” บางคนชอบอาหารที่มีรสจัดและมีน้ำตาลน้อยมากกว่า แต่ก็ยังเป็นข้าวโพดอาหารที่มีรสชาติดีที่สุด เพราะเมล็ดหวานฉ่ำของมันละลายในปากของคุณ ในการเตรียมข้าวโพดอ่อนพันธุ์แรกจะใช้เวลาตั้งแต่ 15 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่พันธุ์อาหารสัตว์และพันธุ์ปลายจะต้องปรุงตั้งแต่สองถึงห้าชั่วโมง

ไปยังเนื้อหา

วิธีการเลือกข้าวโพด

ทางที่ดีควรเลือกข้าวโพดอ่อนที่รับประทานได้สดๆ คุณควรซื้อข้าวโพดไม่เปลือก เนื่องจาก "กระดาษห่อ" ตามธรรมชาติจะไม่เพียงบ่งบอกถึงความสดของซังเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันไม่ให้แห้งก่อนเวลาอันควรอีกด้วย ก่อนอื่น ใบไม้สีเขียวสดใสและ "เสาอากาศ" ที่เย็นชื้นเล็กน้อยจะช่วยคุณระบุซังลูกได้ หากใบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แสดงว่าข้าวโพดถูกเก็บมาเป็นเวลานานแล้วและอาจสูญเสียความชุ่มฉ่ำไปบ้างแล้ว เพื่อไม่ให้มีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อคุณสามารถทำการทดสอบความสุกงอมแบบง่าย ๆ ได้: ที่ฐานสุดให้กดเมล็ดใดเมล็ดหนึ่งด้วยเล็บมือของคุณ: ถ้ามันนิ่มและน้ำผลไม้ออกมา จากนั้นทุกอย่างก็สมบูรณ์แบบ - นี่คือลูกที่เรียกว่า ข้าวโพดนม . ยิ่งเมล็ดแข็งและแห้งมากเท่าไร เมล็ดก็จะยิ่งสุกและมีอายุมากขึ้นเท่านั้น ระดับความสุกของข้าวโพดไม่เพียงส่งผลต่อเวลาในการปรุงเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ด้วย ความจริงก็คือเมื่อข้าวโพดแห้ง น้ำตาลในเมล็ดจะเริ่มเปลี่ยนเป็นแป้ง ซึ่งทำให้ขาดกลิ่นหอมและความหวาน

ไปยังเนื้อหา

วิธีปรุงข้าวโพดบนซังอย่างถูกต้อง

1. การเตรียมซังสำหรับปรุงอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซังสำหรับทำอาหาร บางคนชอบที่จะเอาใบและกิ่งเลื้อยออกจากข้าวโพดดิบโดยสิ้นเชิง บ้างก็เอาแต่ใบสกปรกเท่านั้น ทั้งตัวแรกและตัวที่สองนั้นถูกต้องในแบบของตัวเอง ความจริงก็คือใบและเส้นใยทำให้ข้าวโพดมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่เมื่อต้มแล้วจะทำความสะอาดได้ไม่ดีนัก จะทำอย่างไร? ทำความสะอาดซังส่วนเกินทั้งหมดให้หมด และวางใบและ “เอ็น” ไว้ในกระทะแยกกัน

2. เลือกภาชนะสำหรับประกอบอาหาร

กระทะสำหรับหุงข้าวโพดควรมีขนาดกว้างและลึกเพียงพอ จะได้ไม่ต้องหักซังและมีผนังหนา หม้อต้มหรือหม้อเหล็กหล่อที่สามารถปิดฝาให้แน่นได้นั้นเหมาะอย่างยิ่ง การใช้หม้ออัดแรงดันจะช่วยเร่งกระบวนการปรุงอาหารได้อย่างมาก เพื่อให้ข้าวโพดสามารถกักเก็บสารอาหารทั้งหมดได้ ควรปรุงด้วยไฟอ่อนที่อุณหภูมิ 200-250 องศา

3. วางซัง

วางใบข้าวโพดที่ด้านล่างของกระทะ และวางซังที่ปอกเปลือกแล้วลงไป ขอแนะนำให้วางใบไม้ไว้ด้านข้างเพื่อไม่ให้ข้าวโพดสัมผัสกับผนังภาชนะ นอกจากนี้เรายังคลุมยอดซังด้วยใบไม้และเพิ่ม “เสาอากาศ” ซึ่งจะทำให้ข้าวโพดมีรสหวานน่ารับประทาน

4. เติมน้ำ

เติมน้ำข้าวโพดให้ท่วมซังทั้งหมดแล้วตั้งกระทะบนไฟ นานแค่ไหนที่จะปรุงข้าวโพด? โดยเฉลี่ยแล้ว ข้าวโพดจะใช้เวลาปรุง 40 นาที แต่อาจใช้เวลาตั้งแต่ 20 นาทีถึง 3-5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เมื่อปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบความสุกของข้าวโพดเป็นระยะๆ ในระหว่างการปรุงอาหาร ข้าวโพดจะต้องถูกคลุมด้วยน้ำให้มิด และน้ำจะต้องเดือดแม้ว่าจะปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนก็ตาม

5.จะใส่เกลือหรือไม่ใส่เกลือ...

ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในน้ำไม่ว่าในกรณีใดๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังปรุงข้าวโพดประเภทของหวาน ซึ่งธัญพืชมีน้ำมากกว่าพันธุ์ที่ใช้เป็นอาหารสัตว์และการสีมาก เกลือเร่งกระบวนการปล่อยน้ำจากธัญพืชลงในน้ำซุปและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีความฉ่ำและอร่อยน้อยลง

6. การทดสอบความพร้อม

เราตรวจสอบกระบวนการปรุงอาหารอย่างระมัดระวังในบางครั้ง โดยหยิบซังขึ้นมาด้วยส้อม บีบเมล็ดพืชออกแล้วชิมจนข้าวโพดเดือด หากเมล็ดมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และเคี้ยวง่าย แสดงว่าข้าวโพดพร้อมและสามารถปิดและเสิร์ฟได้

7. เสิร์ฟร้อนๆ

ข้าวโพดที่อร่อยที่สุดคือตอนที่ร้อน ดังนั้นควรรับประทานทันทีหลังปรุงเสร็จจะดีที่สุด นำซังออกจากกระทะ ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก และทำความสะอาดใบและเส้นใยหากยังไม่ได้ปอกเปลือกข้าวโพด ข้าวโพดเสิร์ฟบนโต๊ะบนจานร้อนพร้อมไม้เสียบ คุณจึงไม่ต้องทำให้มือสกปรก ถูเกลือแล้วรับประทาน นอกจากเกลือแล้ว ข้าวโพดยังสามารถเคลือบด้วยเนยและเครื่องเทศได้อีกด้วย

8. รายละเอียดปลีกย่อยของการจัดเก็บ

ข้าวโพดที่ปรุงสุกควรจะเย็นลงในกระทะ หากนำขึ้นจากน้ำ อาจหดตัวและสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน โดยไม่สูญเสียคุณภาพทางเทคโนโลยีและรสชาติข้าวโพดสามารถทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60-70 องศา คุณสามารถเก็บข้าวโพดต้มไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน

ข้าวโพดแช่แข็ง

เมื่อฤดูกาลข้าวโพดผ่านไป แต่คุณยังคงต้องการเพลิดเพลินกับเมล็ดสีทอง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะมาช่วย - ข้าวโพดแช่แข็งในซัง แปรรูปด้วยไอน้ำและแช่แข็งทันที ซึ่งช่วยรักษาคุณสมบัติอันมีค่าของผู้บริโภคของผลิตภัณฑ์ การปรุงข้าวโพดแช่แข็งจะไม่ใช่เรื่องยาก เพราะยุ่งยากน้อยกว่าการทำข้าวโพดสดมาก เพียงใส่ลงไปในน้ำเดือดแล้วปรุงจนสุก หลังจากการเดือดครั้งที่ 2 เวลาปรุงอาหารทั้งหมดจะอยู่ที่ 20-25 นาทีเท่านั้น วางข้าวโพดที่เสร็จแล้วบนไม้เสียบ ทาน้ำมันพืช ถูด้วยเกลือแล้วเสิร์ฟ

ไปยังเนื้อหา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวโพด

ข้าวโพดสีทองไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วยซึ่งเป็นขุมทรัพย์ที่แท้จริงของวิตามินและธาตุขนาดเล็ก! เพื่อให้ร่างกายได้รับทุกสิ่งที่ต้องการ สารอาหารก็เพียงพอที่จะกินข้าวโพดได้ 40-50 กรัมต่อวัน ประกอบด้วยโพแทสเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, แมกนีเซียม, กรดอะมิโนไลซีนและทริปโตเฟน, กรดไขมันไม่อิ่มตัว, วิตามินซี, วิตามินซี, E, B, PP เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูง ข้าวโพดจึงช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและปรับปรุงการทำงาน ระบบทางเดินอาหาร. แพทย์แนะนำให้รับประทานข้าวโพดสำหรับผู้ที่มี โรคเบาหวาน, โรคภูมิแพ้, ความผิดปกติของการเผาผลาญ, โรคอ้วน, พยาธิสภาพของระบบทางเดินอาหาร การบริโภคข้าวโพดเป็นประจำเป็นการป้องกันโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจได้ดีเยี่ยม นอกจากนี้สารที่มีอยู่ในข้าวโพดยังช่วยทำให้กระบวนการเผาผลาญในสมองเป็นปกติและปรับปรุงความจำ ข้าวโพดยังมีผลเชิงบวกต่อการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ โดยช่วยบำรุงและฟื้นฟูเซลล์ประสาท และยังส่งผลต่อการสร้างเส้นใยกล้ามเนื้อที่แข็งแรงอีกด้วย ไม่กี่คนที่รู้ว่าเมล็ดข้าวโพดสีทองยังเป็นพาหะของทองคำธรรมชาติเพียงชนิดเดียวเท่านั้น! อย่าปฏิเสธตัวเองถึงความสุขสีทอง!