เห็ดใต้ต้นป็อปลาร์ แถวป็อปลาร์

- "ยามเห็ด" จำนวนมากซึ่งได้ชื่อเพราะมันเติบโตเป็นแถว บ่อยครั้งที่เห็ดที่ "สร้าง" เรียงกันนั้นตั้งอยู่ใกล้กันมากจนหมวกของเห็ดตัวหนึ่งคลุมหมวกของเห็ดอีกบางส่วนหรือทั้งหมด แถวเหล่านี้ไม่มีอะไรมากไปกว่าส่วนของไมซีเลียม เติบโตเป็นวงแหวนขนาดใหญ่- หากมองใกล้ ๆ คุณจะเห็นว่าแถวนั้นมีความโค้ง และถ้าคุณไปต่อไปตามวงแหวนจินตภาพ คุณอาจเห็นแถวอื่น ตามมาด้วยแถวถัดไป ไปเรื่อยๆ จนกว่าคุณจะพบว่าตัวเองอยู่ที่จุดเริ่มต้น มีแถวมากถึง 12 สายพันธุ์ โดย 8 แถวสามารถรับประทานได้ ในเดือนสิงหาคมและจนถึงกลางเดือนตุลาคมพวกเขาจะรวบรวม สีเหลืองสีแดง, กองและมีขาสีม่วงแถว มาดูกันดีกว่า ประเภทของแถว.

ในป่าสนจะขึ้นตามตอไม้และอยู่ติดกันเป็นกลุ่มเล็กๆ แถวเหลือง-แดง- หมวกก็มี เส้นผ่านศูนย์กลาง 5–15 เซนติเมตร รูปร่างไม่สม่ำเสมอในตอนแรกนูนออกมา ต่อมาแบน หดหู่ แห้ง เป็นคลื่น สีเหลืองสนิม ปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีแดงที่ดีที่สุด ตามกฎแล้วก้านจะไม่เติบโตถึงกึ่งกลางหมวก แต่ใกล้กับขอบมากขึ้น สม่ำเสมอ เรียบเนียน หนาแน่น มีเส้นใย เบากว่าแคป แผ่นที่ติดกับก้านมีสีเหลือง กว้าง และหนาแน่น เนื้อมีสีเหลือง หนาแน่น ไม่มีกลิ่น และไม่มีรส เห็ด ทอด ดอง และเค็ม.

เติบโตในป่าสนอายุน้อยบนขอบทรายหัวโล้น ปกคลุมไปด้วยหญ้ากระจัดกระจายหรือมอสเล็กน้อย หมวก, เส้นผ่านศูนย์กลาง 5–10 ซม.หนาแน่น สีน้ำตาลแดงหรือแดง แห้ง หยาบ ในเห็ดอ่อนจะมีรูปร่างเป็นทรงกลม ต่อมาแผ่ออก โดยมีตุ่มอยู่ตรงกลาง จานเป็นสีขาว ต่อมาเป็นสีเบจสกปรก มีจุดสีน้ำตาล ขาเป็นทรงกระบอกเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินสามเซนติเมตรมีความหนาแน่นมีวงแหวนเมมเบรนเหนือวงแหวนเป็นสีขาวด้านล่างเป็นสีของหมวก เนื้อของเห็ดมีสีขาว หนาแน่น เมื่อหั่นแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีแดง ไม่มีรส มีกลิ่นแป้งจางๆ
แถวสีแดงถูกใช้ใน ต้ม ทอด ดอง และเค็ม.

แถวนั้นกองอยู่

ในป่าสนป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณบนดินทรายเกิดขึ้นในครอบครัวใหญ่ แถวฮีป- หมวก, เส้นผ่านศูนย์กลาง 4–15 ซม.มีลักษณะเป็นครึ่งทรงกลม ต่อมามีลักษณะนูนแบน สกปรกหรือมีสีน้ำตาลแดง แผ่นมีสีขาวต่อมามีสีน้ำตาลหนาบาง ขาเป็นเส้น ๆ มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 เซนติเมตร มีสีแดง เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลตามอายุ เนื้อเป็นสีขาวมีกลิ่นและรสชาติที่น่าพึงพอใจ แถวที่ฮีปจะดีที่สุด หมักและเกลือ.

คนรักเห็ดที่อาศัยอยู่ในพื้นที่บริภาษที่ไม่มีต้นไม้สามารถสะสมได้ แถวขาม่วง.
เห็ดชนิดนี้เติบโตในที่ราบกว้างใหญ่ ในป่าผลัดใบขนาดเล็ก ใกล้แม่น้ำ และในที่กำบัง เส้นผ่านศูนย์กลาง 7–20 ซม.เรียบเนื้อหนาครึ่งซีกตามอายุ - กราบแบนเหลืองหรือเทาแดง แผ่นเปลือกโลกมีความหนาเป็นสีขาวและต่อมากลายเป็นสีของฝา ขา (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินห้าเซนติเมตร) มีความหนาแน่นด้านบนเป็นสีขาวสีม่วงที่ด้านล่าง เนื้อมีกลิ่นหอมไม่มีรสมีสีขาวหนาแน่น แถวตีนม่วงสามารถนำมาเค็ม ดอง ตากแห้ง และทอดได้

เติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์ในการปลูกต้นป็อปลาร์ แถวป็อปลาร์- เห็ดไม่จู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับที่ที่มันเติบโต พบได้ในสวนสาธารณะ ในที่กำบัง ริมฝั่งแม่น้ำ หรือแม้แต่บนเกาะต่างๆ หากมีเพียงต้นป็อปลาร์และดินทราย เห็ดเหล่านี้เติบโตด้วยกันใกล้กับลำต้นของต้นป็อปลาร์และรวมตัวกันอย่างใกล้ชิด สังเกตได้ไม่ง่ายนักเพราะไม่โผล่ออกมาจากใต้ชั้นของใบไม้ปีที่แล้วและใบไม้ที่เพิ่งร่วงหล่น
หมวกเนื้อ มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ถึง 15 เซนติเมตร, นูน (ในเด็ก - ทรงกลม), ต่อมา - แบน, มีตุ่มอยู่ตรงกลาง ทาสีน้ำตาลแดง สว่างกว่าบริเวณขอบ แผ่นเปลือกโลกมักพบบ่อย กว้าง มีสีขาว และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลตามอายุ ขามีความหนาแน่น สูงได้ถึง 10 เซนติเมตร เส้นผ่านศูนย์กลาง 2-4 เซนติเมตร มีสีขาว เปลี่ยนเป็นสีแดงตามอายุ เนื้อมีสีขาว หนาแน่น ไม่มีรส มีกลิ่นแป้ง และค่อย ๆ เปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อหั่น จำเป็นต้องเตรียมแถวป็อปลาร์ก่อน ล้างให้สะอาดจากทราย- ในการทำเช่นนี้ต้องวางเห็ดไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วย น้ำเย็น(ดีที่สุดในการอาบน้ำ) วางจานลงแล้ว “ขับ” จากที่หนึ่งไปอีกที่หนึ่งหลายๆ ครั้ง หลังจากนั้นควรล้างเห็ดแต่ละตัวใต้น้ำไหล โดยใช้แปรงขจัดทรายออกจากก้าน พื้นผิวของหมวก และจาน เห็ดที่ล้างแล้วสามารถ เกลือและหมัก- ไม่แนะนำให้ทำให้แห้งและทอดเนื่องจากจะเหนียวและไม่มีรส

Ryadovka สีเขียวหรือ greenfinch

เจริญเติบโตเป็นครอบครัวใหญ่บนดินทรายในป่าสน แถวสีเขียวหรือกรีนฟินช์- นกฟินช์เขียวสามารถระบุได้ง่ายโดยกองสนหรือทรายที่มองเห็นได้ชัดเจน เมื่อเชื้อราโตขึ้น ทรายจะแตกและมีฝาปิดสีเหลืองเขียวสดใสปรากฏบนพื้นผิว ในเห็ดอ่อนจะมีรูปร่างเป็นครึ่งวงกลมจากนั้นแบนมีขอบเป็นคลื่นและบางครั้งก็แตก เส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ สี่ถึงเก้าเซนติเมตร- มีสีเขียวเหลืองน้ำตาลมะกอกอยู่ตรงกลาง แผ่นมีความกว้างกระจัดกระจายสีเหลืองมะนาวสีเขียวอ่อนกว่าหมวกติดกับก้านเล็กน้อย ก้านเป็นสีของแผ่นเปลือกโลก ในเห็ดอ่อนจะมีรูปทรงกรวย จากนั้นเป็นทรงกระบอก แข็ง เป็นเส้น ๆ หยาบเมื่อสัมผัส และตั้งอยู่ลึกลงไปในทราย เนื้อเป็นสีขาวเหลืองเล็กน้อยหนาแน่นไม่มีรสมีกลิ่นแป้ง ฝาปิดแยกออกจากก้านได้ง่าย นกฟินช์เขียวจะมีฝาปิดเหนียวและมีแท่งทรายติดอยู่ ซึ่งยากต่อการเอาออก มันยังเกาะติดกับขาและอัดแน่นอยู่ในจานอีกด้วย ควรทำความสะอาดเห็ดด้วยทรายโดยการแช่และล้างด้วยแปรง กรีนฟินช์ก็ดี ทอดและต้มเค็มและดองอร่อย- เมื่อเตรียมอาหารจากกรีนฟินช์ คุณควรคำนึงว่าขาของพวกมันแข็งกว่าหมวกมาก คุณสามารถทนกับสิ่งนี้ได้เมื่อทำการเกลือ แต่ควรหมักทอดและต้มแคปเพียงอย่างเดียวจะดีกว่า

ในสถานที่ที่กรีนฟินช์เติบโต มักจะเติบโตผสมกับมันในวงแหวนที่ให้ผลผลิตขนาดใหญ่ แถวสีเทา.
หมวกของเธอมีสีเทาขี้เถ้าตรงกลางมีสีเข้มและมีแสงรัศมีเป็นรัศมี เส้นผ่านศูนย์กลางสามถึงเก้าเซนติเมตร- ในเห็ดอ่อนจะมีรูปร่างเป็นครึ่งทรงกลมจากนั้นก็เกือบจะแบนและมักมีขอบแตก แผ่นเปลือกโลกกว้างกระจัดกระจายสีขาวอมเทาเหลืองตามอายุ ก้านของเห็ดมีลักษณะเป็นทรงกระบอกมักโค้งงอหนาแน่นมีสีเหลืองหรือสีขาวเล็กน้อยเกือบทั้งหมดตั้งอยู่ใต้ดิน เนื้อเป็นสีขาวหลวมมีรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นแป้งเล็กน้อย แถวสีเทามีรูปร่างคล้ายกันมากกับนกฟินช์สีเขียว และแตกต่างจากแถวหลังในเรื่องสีและความหนาแน่น เช่นเดียวกับกรีนฟินช์ แถวจะต้องล้างให้สะอาดเพื่อเอาทรายออก แถวสีเทาเป็นเห็ดที่อร่อย ของเธอ ทอด ต้ม เค็ม และดอง. แถวที่มีชื่อทั้งหมดด้วย เห็ดพิษไม่มีความคล้ายคลึงกัน.

Podtopolnik หรือแถวป็อปลาร์ (ป็อปลาร์) ( ละติจูด ไตรโคโลมา ป๊อปปูลินัม) - ตามเงื่อนไข เห็ดที่กินได้จากสกุล Ryadovka ของวงศ์ Tricholomataceae

ชื่อพื้นบ้านและท้องถิ่น:

• หนาวจัด
• ซาบาลุยกิ

คำพ้องความหมาย:

• โทโพลีอฟกา
• นกอีก๋อย
• หินทราย

แถวป็อปลาร์หมายถึง เห็ดหลินจือซึ่งหมายความว่ามันสืบพันธุ์โดยสปอร์ที่อยู่ในจานของมัน

เมื่ออายุยังน้อย จานของเธอจะเป็นสีขาวหรือสีครีม บ่อยครั้งและบาง และเมื่อเห็ดโตขึ้น มันก็เปลี่ยนสีเป็นสีชมพูอมน้ำตาล

หมวกของเธอในตอนแรกมีรูปร่างกึ่งทรงกลมและนูนเล็กน้อยโดยมีขอบบาง ๆ ซ่อนเข้าด้านในจากนั้นก็จะยืดและโค้งงอเล็กน้อยกลายเป็นเนื้อในสายฝน - ลื่นเล็กน้อยมีสีน้ำตาลอมชมพู เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกแตกต่างกันไปตั้งแต่ 6 ถึง 12 ซม. เนื้อมีสีแดงเล็กน้อยใต้ผิวหนัง

ก้านของแถวป็อปลาร์มีขนาดปานกลาง ค่อนข้างเนื้อ ทรงกระบอก และแข็งภายใน มีเกล็ดเคลือบเป็นขุย เป็นเส้น ๆ และเรียบ มีสีขาวอมชมพูหรือน้ำตาลอมชมพู เมื่อกดทับจะมีจุดสีน้ำตาล

เนื้อของเห็ดมีลักษณะเป็นเนื้อนุ่มสีขาวมีสีน้ำตาลใต้ผิวหนังมีรสแป้ง

พวกมันเติบโตตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคมเป็นกลุ่มใหญ่ (ทั้งสันเขา) ใต้ต้นป็อปลาร์ ป่าผลัดใบที่มีแอสเพนเป็นส่วนใหญ่ และสามารถพบได้ในการปลูกตามถนนและในสวนสาธารณะ เผยแพร่ในยุโรปส่วนหนึ่งของรัสเซียและไซบีเรีย เห็ดมีกลิ่นหอมของแป้งสด

แถวป็อปลาร์หรือ podtopolevik (หรือ podtopolnik) ได้รับชื่อจากความสามารถในการปรับตัวให้เติบโตภายใต้ต้นป็อปลาร์และใกล้กับพวกมันในช่วงใบไม้ร่วงในฤดูใบไม้ร่วง แถวป็อปลาร์ตั้งแต่อายุยังน้อยนั้นมีลักษณะคล้ายกับแถวที่มีผู้คนหนาแน่นเล็กน้อยในด้านสีและรูปร่าง แต่ต่างจากมันตรงที่มีขนาดใหญ่กว่าขนาดมากและมีรสขมเล็กน้อยเนื่องจากความจริงที่ว่ามันเติบโตในสภาพเช่นนั้น เห็ดที่หั่นแล้วนั้นถูกปกคลุมไปด้วยทรายหรือเศษเล็กเศษน้อยเกือบทั้งหมด นอกจากนี้ยังสามารถสับสนกับ แถวที่มีพิษลาย แต่มีความโดดเด่นด้วยคุณสมบัติหลักสองประการ ประการแรก แถวต้นป็อปลาร์จะเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่เสมอ และประการที่สอง แถวนั้นจะเติบโตใกล้กับต้นป็อปลาร์เสมอ ในแง่ของรสชาติและคุณภาพของผู้บริโภคแถวป็อปลาร์เป็นของเห็ดที่กินได้ประเภทที่สี่

นี่เป็นเห็ดที่กินได้ทั้งหมด แต่หลังจากล้าง แช่ และต้มเพื่อขจัดความขมเท่านั้น แถวป็อปลาร์เติบโตในไม้ผลัดใบใต้ต้นป็อปลาร์ มีใบไม้ร่วงปกคลุมอย่างดี มักจะอยู่ในอาณานิคมขนาดใหญ่ แถวป็อปลาร์เป็นเรื่องธรรมดาทุกที่ที่ป็อปลาร์เติบโต - เหล่านี้เป็นดินแดน ทวีปอเมริกาเหนือและแคนาดาตะวันตกและ ยุโรปตะวันออก,เอเชียกลางอีกด้วย โซนกลางและทางตอนใต้ของรัสเซีย เทือกเขาอูราล ไซบีเรีย และตะวันออกไกล ช่วงเวลาการเจริญเติบโตหลักเริ่มต้นในช่วงใบไม้ร่วงในฤดูใบไม้ร่วง ประมาณปลายเดือนสิงหาคม และสิ้นสุดในปลายเดือนตุลาคม

แถวป็อปลาร์รับประทานเฉพาะในรูปแบบเค็มหรือดองหลังจากล้าง แช่ และต้มอย่างละเอียด

(อันเดอร์โทโพลนิก)

หรือแถวป็อปลาร์

- เห็ดที่กินได้

✎ ความเกี่ยวข้องและลักษณะทั่วไป

แถวป็อปลาร์ (ป็อปลาร์)(lat. Tricholoma populinum) หรือ โปตโตโพเลวิค (podtopolnik)- เห็ดกินได้จากสกุล Tricholoma (Latin Tricholoma) วงศ์ Tricholomataceae (Latin Tricholomataceae) และอันดับ Agarica (Latin Agaricales) และได้รับชื่อมาจากความสามารถในการเติบโตใต้ต้นป็อปลาร์หรือในบริเวณใกล้เคียงโดยเฉพาะในช่วงใบไม้ร่วง ตก.
ในบางพื้นที่คนก็เรียกมันว่า หนาวจัดหรือ เอาใจแต่ไม่มีใครอธิบายได้ว่าทำไม พวกเขาเรียกมันว่า และนั่นแหละ คุณไม่มีทางรู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นในชีวิต!

✎ สายพันธุ์และคุณค่าทางโภชนาการที่คล้ายคลึงกัน

แถวป็อปลาร์เมื่ออายุยังน้อยจะคล้ายกับแถวเล็กน้อยมีสีและรูปร่างหนาแน่น แต่ต่างจากมันตรงที่มีขนาดใหญ่กว่ามากและมีรสขมเนื่องจากเติบโตในสภาพที่เห็ดที่ถูกตัดเป็น ถูกปกคลุมไปด้วยทรายหรือเศษเล็กเศษน้อยเกือบทั้งหมด และสำหรับรสขมนี้ โอเพ่นซอร์สหลายแห่งจัดว่าเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข
นักสะสมที่ไม่มีประสบการณ์บางคนอาจสับสนกับนักพายเรือเสือที่มีพิษ จริงอยู่มีความแตกต่างมากมายระหว่างพวกเขา แต่ความแตกต่างที่สำคัญคือประการแรกแถวต้นป็อปลาร์มักจะเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่มากและใกล้กับต้นป็อปลาร์ ประการที่สองมีความโดดเด่นด้วยสีในแถวลายจะมีสีขาวเทามากกว่าและมีแรเงาสีเทาเข้มอยู่ตรงกลางหมวก
เห็ดแถวป็อปลาร์เป็นเห็ดที่ให้ผลผลิตและเก็บเกี่ยวง่าย เติบโตเต็มต้น และมีปริมาณค่อนข้างสูง คุณค่าทางโภชนาการ- ดังนั้นจึงมีมูลค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาคบริภาษของรัสเซียซึ่งยากจนในเห็ดที่มีคุณค่าอื่น ๆ (เช่นในภูมิภาค Saratov, Volgograd, Omsk และดินแดนอัลไต) หรือในคาซัคสถานซึ่งมีการเก็บรวบรวมจำนวนมากในแถบป่า และในเวลาเดียวกันในพื้นที่ป่าของรัสเซียการพายเรือป็อปลาร์ก็ไม่ได้รับความนิยมอีกต่อไป
ในแง่ของรสชาติและคุณภาพของผู้บริโภคแถวป็อปลาร์เป็นของเห็ดที่กินได้ประเภทที่สี่และเหมาะสำหรับการบริโภคอย่างสมบูรณ์ แต่หลังจากแช่หรือต้มเพื่อขจัดความขมออกไปแล้วเท่านั้น

✎ การกระจายพันธุ์ตามธรรมชาติและฤดูกาล

แถวป็อปลาร์เป็นเชื้อราที่ก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาที่เติบโตในความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับป็อปลาร์ดังนั้นจึงมีการแพร่กระจายอย่างดีในการปลูกไม้ผลัดใบปกคลุมไปด้วยใบไม้ที่ร่วงหล่นและอาศัยอยู่ในอาณานิคมขนาดใหญ่ แถวป็อปลาร์เติบโตทุกที่ที่มีป็อปลาร์ รวมถึงในอเมริกาเหนือและแคนาดา หรือยุโรปตะวันตกและตะวันออก และเอเชียกลาง แต่พวกมันแพร่หลายมากกว่ามากทางตอนใต้ของรัสเซียหรือในไซบีเรีย ทั้งในสวนป็อปลาร์ธรรมชาติ ในป่าเทียมและสวนป่า ช่วงเวลาการเจริญเติบโตหลักเริ่มต้นในช่วงใบไม้ร่วงในฤดูใบไม้ร่วงในช่วงปลายเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดในปลายเดือนตุลาคม

✎ คำอธิบายโดยย่อและการใช้งาน

แถวป็อปลาร์อยู่ในส่วน เห็ดลาเมลลาร์และแพร่พันธุ์ด้วยสปอร์ที่พบในแผ่นเปลือกโลก แผ่นเมื่ออายุยังน้อยจะมีสีขาวหรือสีครีม เกิดขึ้นบ่อยและบาง และเมื่อเชื้อราโตขึ้นก็จะเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลอมชมพูหรือสีน้ำตาลแดงและเกาะติดแน่นกับก้าน หมวกในตอนแรกมีรูปร่างกึ่งทรงกลม นูนเล็กน้อย โดยมีขอบบางซุกเข้าด้านใน และเมื่อเห็ดเติบโตและพัฒนา มันจะยืดและโค้งงอเล็กน้อย กลายเป็นโค้งไม่เท่ากันและยื่นออกมา เป็นเนื้อ และท่ามกลางสายฝนหรือบนเห็ดสด - เปียกและลื่นเล็กน้อย มีสีน้ำตาลอมชมพู ขามีขนาดกลาง ค่อนข้างเนื้อ ทรงกระบอก และแข็งด้านใน มีเกล็ดเคลือบเป็นขุย เป็นเส้น ๆ และเรียบ มีสีขาวอมชมพูหรือน้ำตาลอมชมพู ปกคลุมไปด้วยจุดสีน้ำตาลเมื่อกด เนื้อเป็นเนื้อนุ่ม มีสีขาวที่ก้าน และใต้เปลือกหมวกมีสีแดงหรือน้ำตาลเล็กน้อย มีรสชาติคล้ายแป้ง

แถวป็อปลาร์รับประทานเฉพาะในรูปแบบเค็มหรือดองเท่านั้น แต่หลังจากล้างเบื้องต้น แช่ และต้มแล้ว

พอดโตโพลนิก (Tricholoma populinum) – เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขจากครอบครัวแถวนั้น มันไม่ได้รับความนิยมเท่ากับเห็ดชนิดหนึ่ง หมวกนมหญ้าฝรั่น เห็ดชนิดหนึ่ง และถ้วยรางวัลอื่น ๆ ของคนรัก "การล่าอย่างเงียบ ๆ " แต่สิ่งนี้ทำให้อร่อยไม่น้อย

คำอธิบายพื้นที่น้ำท่วม

Podtopolnik อยู่ในกลุ่มของเห็ดลาเมลลาร์ สืบพันธุ์โดยสปอร์ ความแตกต่างที่สำคัญคือกลิ่นพิเศษ หากคุณได้กลิ่นต้นป็อปลาร์ ดูเหมือนว่าคุณกำลังได้กลิ่นแป้งสด กลิ่นนี้ทำให้พวกมันมีรสชาติอร่อยผิดปกติเมื่อดองและเค็ม

คนเก็บเห็ดให้ความสำคัญกับเห็ดอ่อน พวกเขาต่างจาก "ของเก่า" ที่มีฝาปิดที่ยังไม่ได้เปิดและที่สำคัญที่สุดคือไม่มีเวิร์มอยู่ในนั้น แต่เนื่องจาก "ต้นอ่อน" ซ่อนตัวอยู่ในพื้นดิน จึงใช้เวลานานในการทำความสะอาดและล้างก่อนแปรรูป วิธีค้นหาแถว:

• รูปร่างหมวก.ในเห็ดอ่อนมีลักษณะเป็นครึ่งวงกลม เมื่อโตขึ้น หมวกก็จะเปิดออก ในตอนแรกมันจะนูนออกมาแล้วหดหู่มีรอยแตกปกคลุม หมวกที่มีอายุยืนยาวมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. หมวกเก่ามีขอบแตกไม่เท่ากัน มันเป็นเนื้อและถ้าฝนตกก็จะลื่น
• สี.แผ่นบางและหนาแน่นมีสีขาวหรือสีครีม เมื่อเวลาผ่านไปสีจะเปลี่ยนไป - แผ่นกลายเป็นสีน้ำตาลอมชมพู จุดสีแดงอาจปรากฏบนบันทึกเก่า สีของหมวกมีตั้งแต่สีน้ำตาลเหลืองไปจนถึงสีเทาและสีน้ำตาลแดง หากคุณถอดเปลือกออกจากหมวก เนื้อที่อยู่ด้านล่างจะมีสีแดงเล็กน้อย
• เยื่อกระดาษเนื้อขาว. รสชาติจะหวานอมเปรี้ยว
• ขา- ความยาวปกติคือ 3-6 ซม. แต่สามารถยาวได้ถึง 12 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 1-4 ซม. บนก้านเรียบและเป็นเส้น ๆ จะมีการเคลือบเป็นขุยเป็นสะเก็ด

มันจะเติบโตเมื่อไหร่และที่ไหน?

Podtopolniki แพร่กระจายไปเกือบทั่วโลก สามารถพบได้เกือบทั่วรัสเซียตั้งแต่ภาคใต้ไปจนถึงชายแดนตะวันออกไกล พวกมันยังเติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์ทั่วยุโรป และผู้อยู่อาศัยในทวีปอเมริกาเหนือก็คุ้นเคยกับพวกมันเช่นกัน แม้แต่ในเอเชียกลางคุณก็สามารถพบเห็ดที่เหนียวแน่นและไม่โอ้อวดนี้ได้

คุณสามารถรวบรวมพื้นที่ราบน้ำท่วมถึงได้ตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม สิ่งที่ดีเกี่ยวกับตัวแทนของอาณาจักรเห็ดนี้คือความอุดมสมบูรณ์ หนึ่งในชื่อของมันคือ "แถว" เห็ดได้รับอย่างแม่นยำจากความสามารถในการเติบโตเป็นกลุ่มเป็นแถว มันไม่จำเป็นต้องมีป่าสนเพื่อเติบโต เห็ดชนิดนี้พร้อมที่จะเติบโตในสภาวะที่ยากลำบากที่สุด ที่ที่คุณจะได้พบกับครอบครัวที่ราบน้ำท่วมถึง:

• ลานจอดตามถนน
• สวนสาธารณะที่มีสวนป็อปลาร์
• ป่าผลัดใบ;
• ต้นแอสเพนและเฮเซล

คุณสมบัติของการเติบโตของที่ราบน้ำท่วมถึง:

• แทบจะไม่เคยเติบโตเพียงลำพัง หากคนเก็บเห็ดเจอนกอีก๋อยตัวหนึ่ง ก็มีโอกาส 99% ที่จะมีเห็ดอีกอย่างน้อยหลายตัวอยู่ใกล้ๆ
• พวกมันชอบซ่อนตัวอยู่ในดินและใต้ใบไม้ - คุณต้องระมัดระวังและเอาใจใส่อย่างยิ่งในการมองเห็นเหยื่อ
• ชอบดินทราย

พันธุ์ของที่ราบน้ำท่วมถึง

Sandpiper เป็นการพายเรือประเภทหนึ่ง ชื่อพื้นบ้านเขามีมากมาย แต่ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับความสามารถของเขาในการเติบโตใกล้กับต้นป็อปลาร์ มันถูกเรียกว่า:

• แถวป็อปลาร์ (ป็อปลาร์);
• ที่ราบน้ำท่วมถึง;
• ป็อปลาร์;
• นกอีก๋อย;
• หินทราย;
• เชื้อเพลิงย่อย;
• ปรนเปรอ;
• หนาวจัด

นกอีก๋อยชอบพื้นที่บริภาษ นกอีก๋อยประเภทที่พบบ่อยที่สุด:

• สีเทา;
• สีแดง;
• กรีนฟินช์

ชื่อของที่ราบน้ำท่วมถึงนานาพันธุ์สะท้อนถึงสีของหมวก สีสันสดใสโดดเด่นตัดกับเนื้อสีซีด สิ่งที่หายากที่สุดคือนกอีก๋อยสีเทา - พวกมันซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางใบไม้ของต้นป็อปลาร์ที่ร่วงหล่นได้อย่างง่ายดาย

วิธีการประกอบที่ราบน้ำท่วมถึงอย่างถูกต้อง?

เพื่อให้แน่ใจว่า "เห็ดที่จับได้" มีความอุดมสมบูรณ์และดีต่อสุขภาพ ให้ปฏิบัติตามกฎการเก็บ:

• อย่าเอาต้นป็อปลาร์ที่เติบโตตามมา ทางหลวง– ดูดซับการปล่อยไอเสีย เดินเข้าไปในป่าอย่างน้อย 1.5 กม.
• เดินตามแถวอากาศเย็นสบาย ขอแนะนำให้ฝนตกเมื่อวันก่อน - จากนั้น "การจับ" จะมีน้ำใจมากขึ้น
• นำกิ่งไม้มาด้วย เพราะนกอีก๋อยชอบซ่อน ดังนั้นคุณจะต้องกวาดใบไม้และดินชั้นบนออกไป
• อย่าลืมว่าถัดจากต้นป็อปลาร์ต้นหนึ่งก็จะต้องมีต้นอื่นอีกแน่นอน มันเกิดขึ้นในที่เดียวที่คุณสามารถรวบรวมตะกร้าเต็มได้

คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์มักจะเข้าใจผิดว่าเห็ดขาหยักซึ่งอาจทำให้อาหารไม่ย่อยเป็นกระดองเต่า เพื่อหลีกเลี่ยงการทำผิดพลาด อย่ามองหาต้นป็อปลาร์ใต้ต้นสน

ชมวิดีโอ - การเดินป่าหลังแถว คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์จะบอกคุณว่าจะมองหาเห็ดอย่างไรและที่ไหนวิธีรวบรวมและปรุงอย่างโอชะ:

คุณค่าเห็ด

ป็อปลาร์แถวมีแคลอรี่ต่ำและมัน องค์ประกอบทางเคมีใกล้กับเนื้อสัตว์ ประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมาก จึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 24 กิโลแคลอรี แถวประกอบด้วย:

• น้ำ – 94.5%
• โปรตีน – 3.66%
• ไขมัน – 0.77%
• คาร์โบไฮเดรต – 1.56%
• วิตามิน A, C, กลุ่ม B, PP
• แร่ธาตุ – ซีลีเนียม, โพแทสเซียมฟอสฟอรัส
• กรดอินทรีย์ มีกรดซิตริก ทาร์ทาริก และออกซาลิกอยู่เป็นจำนวนมาก
• เอนไซม์ที่สลายไขมันและไกลโคเจน

Poplar Row เป็นที่ต้องการในด้านเภสัชกรรมและการทำอาหาร แถวนี้มีแคลอรี่ต่ำจึงสามารถนำไปใช้เป็นโภชนาการอาหารได้ มังสวิรัติให้ความสำคัญกับมันในฐานะแหล่งโปรตีน

พื้นที่น้ำท่วมขังที่กำลังเติบโต

Podtopolnik สามารถปลูกได้แบบเทียม เงื่อนไขหลักในการเจริญเติบโตคืออุณหภูมิที่เหมาะสม ผลจะเริ่มเติบโตก็ต่อเมื่ออุณหภูมิลดลงถึง 15 °C มีสองตัวเลือกสำหรับการปลูก - กลางแจ้งและในอาคาร

เติบโตกลางแจ้ง

ในทางเทคนิคแล้ว การปลูกเห็ดข้างนอกนั้นง่ายกว่า การบุ๊กมาร์กจะเริ่มในเดือนพฤษภาคม พืชผลจะถูกวางในกล่องหรือถุงที่มีสารตั้งต้นและวางบนเตียง คุณสามารถใช้:

• พีท;
• ที่ดิน;
• ดินสำหรับพืช

เพิ่มดิน 5 กิโลกรัม:

• ชอล์ก – 100 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• ไมซีเลียม (ร่างกายของเห็ด) – 50 กรัม

ขั้นตอนเพิ่มเติม:

1. หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ให้ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้
2. โรยดินเปียกไว้ด้านบน คลุมด้วยฟิล์ม สภาวะที่เหมาะสำหรับไมซีเลียมคือความชื้นสูง การไหลเวียนของอากาศ และอุณหภูมิ 20 °C
3. หลังจากที่ดินมีเส้นใยไมซีเลียมปกคลุมเกินไป ฟิล์มก็จะถูกเอาออก วางวัสดุรองพื้นไว้ในที่ร่ม เชื้อราตัวแรกจะปรากฏหลังจากปลูก 5-6 สัปดาห์

เห็ดกลัวน้ำค้างแข็ง ก่อนที่จะเริ่มมีอาการจำเป็นต้องคลุม "สวนผัก" เห็ดด้วยฟางหญ้าและใบไม้

ทุกครั้งหลังจากเก็บเห็ดได้อีกชุดหนึ่ง ดินก็จะถูกรดน้ำ หรือเพิ่มดินชื้น - จะดีกว่านี้

ป็อปลาร์มีหมวกเนื้อปกคลุมด้านหลังด้วยจานบ่อยๆ ในตอนแรกหมวกจะเป็นซีกโลก จากนั้นจึงกางออก โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเพิ่มขึ้นจาก 9 ถึง 15 มม. ขอบหมวกเห็ดเป็นลอน สีของป็อปลาร์มีตั้งแต่สีอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม โดยมีสีชมพูหรือสีครีม ขามีความหนาแน่น เนื้อมีสีน้ำตาลอ่อนหรือสีขาวอมเหลือง สูงได้ถึง 8 ซม. และหนา 4 ซม. กลิ่นหอมของต้นป็อปลาร์ชวนให้นึกถึงกลิ่นหอมของแป้งสดพร้อมโน๊ตของโป๊ยกั๊ก

ลักษณะและถิ่นที่อยู่

บ่อยครั้งขณะเดินอยู่ในป่าเบญจพรรณทางตอนกลางของรัสเซีย คุณจะเห็นได้ เห็ดที่ไม่ธรรมดามีหมวกครึ่งทรงกลมเติบโตใต้ต้นป็อปลาร์

ต้นป็อปลาร์จะพบได้ในช่วงปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงในบริเวณป่าสงวนซึ่งมีต้นป็อปลาร์เติบโต ในการปลูกป็อปลาร์ตามถนนระหว่าง การตั้งถิ่นฐานในสวนป็อปลาร์ที่มีดินทราย ฤดูเก็บเกี่ยวจะเริ่มในกลางเดือนสิงหาคมและอาจคงอยู่จนถึงกลางหรือปลายเดือนตุลาคม Topolevki ตามที่เรียกกันทั่วไปว่า รวมตัวกันอยู่ใต้ต้นป็อปลาร์ซึ่งตั้งอยู่ในแถวหนาแน่น (จึงเป็นที่มาของชื่อ) เป็นกระจุกขนาดใหญ่ที่ปกคลุมไปด้วยใบไม้ในฤดูใบไม้ร่วง

หากคุณพบที่ราบน้ำท่วมถึงแห่งเดียว ก็แสดงว่ายังมีอีกหลายแห่งในบริเวณใกล้เคียงอย่างแน่นอน ย้ายเนินเขาไปใกล้ ๆ แล้วคุณจะพบเห็ดใต้ต้นป็อปลาร์อย่างแน่นอน พวกเขามักจะซ่อนทั้งครอบครัวของคนหนุ่มสาวที่อายุน้อย คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์บางครั้งอาจสร้างความสับสนให้กับแถวป็อปลาร์กับชานเทอเรล และทั้งหมดนี้ผิด

แต่การสร้างความสับสนระหว่างเห็ดป็อปลาร์ที่กินได้กับเห็ดปลอมนั้นเป็นอันตราย ความหลากหลายนี้แตกต่างจากที่กินได้ สีขาวมีความโปร่งใสและมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์คล้ายกลิ่นอับชื้น

อีกพันธุ์หนึ่งคือสีเทา สีหนู มีตุ่มตรงกลางหมวกที่เห็นได้ชัดเจน เนื้อไม่มีกลิ่น ของแท้ครับ แถวป็อปลาร์- นี้ เห็ดที่กินได้และมีประสิทธิผลมีรสชาติที่ถูกใจ คุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างสูง และมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ประกอบด้วย:

• โปรตีน;
• คาร์โบไฮเดรต
• ไขมัน;
• แร่ธาตุเช่นทองแดง โพแทสเซียม แมงกานีส

เวลาที่ดีที่สุดในการปลูกต้นฝ้ายคือเดือนพฤษภาคม ช่วงนี้ของปีไม่ร้อนเกินไป Potopolnik ก่อให้เกิดผลเมื่ออุณหภูมิอากาศไม่เกิน 15 องศา ตำแหน่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแปลงเห็ดคือสถานที่ร่มรื่นในสวนใต้ต้นแอปเปิ้ลหรือพุ่มไม้

Podtopolnik ไม่ชอบแสงแดดจ้าโดยตรง ไมซีเลียม (ไมซีเลียม) ของป็อปลาร์สามารถนำมาจากป่าเพื่อปลูกได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเอาชั้นดินที่อยู่ติดกับก้านเห็ดออก (ขนาดของก้อนดินควรอยู่ที่ประมาณ 15x10x10 ซม.) แล้วนำกลับบ้านปลูกไว้บนเตียงที่มีสารตั้งต้นที่เตรียมไว้ - ก ส่วนผสมของสารอาหารที่เตรียมไว้เทียม - และปิดไว้

เนื่องจากการเตรียมซับสเตรตเป็นเรื่องที่ต้องใช้ความรู้พิเศษเกี่ยวกับส่วนประกอบที่ควรรวมไว้ในส่วนผสม ในสัดส่วนเท่าใด และวิธีการเตรียมส่วนประกอบ คุณจึงสามารถใช้ซับสเตรตที่เตรียมไว้แล้วซึ่งจำหน่ายในร้านค้าได้ สามารถซื้อวัสดุปลูกสำหรับแถวป็อปลาร์ได้ในร้านค้าพิเศษ

หากต้องการปลูกเห็ดเหล่านี้ให้ประสบความสำเร็จต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้::

• รักษาความชื้นบนเตียงอย่างต่อเนื่อง แต่อย่าถูกพาไป - ความชื้นที่มากเกินไปเป็นอันตราย
• เตียงสวนต้องได้รับการปกป้องไม่เพียงแต่จากโดยตรงเท่านั้น แสงอาทิตย์แต่มาจากฝนด้วย
• หลังจากเก็บเกี่ยวเห็ดแล้วให้โรยเตียงด้วยวัสดุพิมพ์ชั้นใหม่ขนาด 5-6 ซม.
• เมื่อเริ่มมีอากาศหนาว ควรคลุมเตียงด้วยผ้าและคลุมเตียงด้วยฟางหนา 10 เซนติเมตร

คุณยังสามารถปลูกป็อปลาร์ในกล่องไม้ได้ คุณต้องรู้ว่า เช่นเดียวกับแถวต้นป็อปลาร์ในป่า ผู้ที่ปลูกจะเก็บเกี่ยวได้ปีละหนึ่งครั้ง