การนำเสนอในหัวข้อ: ช็อกโกแลตดีต่อสุขภาพหรือไม่? การนำเสนอ "ช็อคโกแลต: อันตรายหรือผลประโยชน์?" การนำเสนอบทเรียนเรื่องวิถีการดำเนินชีวิตเพื่อสุขภาพ (ชั้นประถมศึกษาปีที่ 3) ในหัวข้อ

ช็อคโกแลต - อันตรายหรือผลประโยชน์

• ดำเนินการ:
• นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 4 "A"
• โรงเรียนมัธยม GOU ลำดับที่ 20
• อัชคาโซวา โอลก้า
• หัวหน้างาน:
• ครูโรงเรียนประถม
• ริคุโนวา เอ.วี.

สมมติฐาน:

• บางทีช็อกโกแลตอาจไม่เป็นอันตรายแต่อย่างใดและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุประสงค์ของงานวิจัย:

• ค้นหาข้อโต้แย้งที่พิสูจน์ถึงความเป็นอันตรายหรือประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่กำหนด

งาน:

• 1. จัดทำแบบสำรวจความคิดเห็นระหว่างนักเรียนและผู้ปกครอง
• 2. ค้นหาและศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับต้นกำเนิดและประวัติของอาหารอันโอชะนี้

• 3. ค้นหาว่าช็อกโกแลตมีอันตรายหรือมีประโยชน์มากกว่าหรือไม่
• 4.ให้คำแนะนำทั้งคนรักช็อกโกแลตและฝ่ายตรงข้าม

ประวัติความเป็นมาของช็อกโกแลตย้อนกลับไปมากกว่าสามพันปี ผลโกโก้เป็นที่รู้จักในอารยธรรม โอลเมค- ชาวอเมริกันอินเดียนที่มีชีวิตอยู่เมื่อพันปีก่อนคริสต์ศักราช

• ประวัติความเป็นมาของช็อกโกแลตย้อนกลับไปมากกว่าสามพันปี ผลโกโก้เป็นที่รู้จักในอารยธรรม โอลเมค- ชาวอเมริกันอินเดียนที่มีชีวิตอยู่เมื่อพันปีก่อนคริสต์ศักราช

ในตอนแรก ช็อคโกแลตถูกใช้เป็นเครื่องดื่มเท่านั้น จากภาษาของชาวเม็กซิกันอินเดียนคำว่า "ช็อคโกแลต"แปลว่า "น้ำร้อน"หรือ "น้ำและโฟม"เครื่องดื่มมีความหนืด ขม และปรุงด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

• ในตอนแรก ช็อคโกแลตถูกใช้เป็นเครื่องดื่มเท่านั้น จากภาษาของชาวเม็กซิกันอินเดียนคำว่า "ช็อคโกแลต"แปลว่า "น้ำร้อน"หรือ "น้ำและโฟม"เครื่องดื่มมีความหนืด ขม และปรุงด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

แหล่งกำเนิดของช็อกโกแลตก็เหมือนกับต้นโกโก้คืออเมริกากลางและอเมริกาใต้เป็นเวลานานแล้วที่ช็อกโกแลตมีเฉพาะคนรวยเท่านั้น การผลิตมีความซับซ้อนและส่วนผสมมีราคาแพงมาก ประชากรในท้องถิ่นใช้ผลโกโก้เป็นเงิน มนุษย์ธรรมดาไม่สามารถลองดื่มได้: มันแพงมากจนใคร ๆ ก็สามารถซื้อทาสที่ดีได้ในราคาเมล็ดโกโก้หนึ่งร้อยเมล็ด

• เป็นเวลานานแล้วที่ช็อกโกแลตมีเฉพาะคนรวยเท่านั้น การผลิตมีความซับซ้อนและส่วนผสมมีราคาแพงมาก ประชากรในท้องถิ่นใช้ผลโกโก้เป็นเงิน มนุษย์ธรรมดาไม่สามารถลองดื่มได้: มันแพงมากจนใคร ๆ ก็สามารถซื้อทาสที่ดีได้ในราคาเมล็ดโกโก้หนึ่งร้อยเมล็ด

ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 นักทำขนมสามารถผลิตช็อกโกแลตที่เกือบจะทันสมัยได้

• พ.ศ. 2371 (ค.ศ. 1828) วิศวกร Conrad van Houten คิดค้นและจดสิทธิบัตรเครื่องอัดไฮดรอลิกที่ใช้สกัดน้ำมันจากเมล็ดโกโก้
• พ.ศ. 2422 (ค.ศ. 1879) - Swiss Daniel Peter เปิดตัวช็อกโกแลตนมชนิดแข็งออกสู่ตลาดเป็นครั้งแรก
• พ.ศ. 2422 (ค.ศ. 1879) – นักประดิษฐ์ รูดอล์ฟ ลินด์ จากเบิร์น ได้เริ่มผลิตช็อกโกแลตที่ละลายในปาก

ลำดับที่ 1.คุณชอบขนมหวานอะไร? หมายเลข 2. คุณกินช็อกโกแลตบ่อยแค่ไหน? การจำแนกประเภทของช็อกโกแลต

• ดาร์กช็อกโกแลต: มวลโกโก้ + เนยโกโก้ + น้ำตาล
• ช็อกโกแลตนม: มวลโกโก้ + เนยโกโก้ + น้ำตาล + นมผง
• ไวท์ช็อกโกแลต: น้ำตาลผง + เนยโกโก้ + นมผง + เกลือ + วานิลลิน
• ช็อกโกแลตไส้นั้นผลิตในรูปแบบแท่ง แท่ง และรูปทรงอื่นๆ ที่มีไส้ต่างๆ

ความคิดเห็นของฝ่ายตรงข้ามช็อคโกแลต

• อาจทำให้เกิดปัญหาผิวหรืออาการแพ้อย่างรุนแรง
• เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 มีข้อสงสัยว่าช็อกโกแลตอาจกลายมาเป็นยาได้จริงๆ เมื่อหลายปีก่อนมีสิ่งพิมพ์ปรากฏในสื่อเกี่ยวกับการดำรงอยู่ของผู้คนที่มีความหลงใหลในช็อคโกแลตมากจนถึงเวลาที่จะพูดถึงการเสพติดที่แท้จริง ผู้ที่เสี่ยงต่อการติดเชื้อนี้รับประทานช็อกโกแลตแท่งได้มากถึง 5 แท่งต่อวัน
• ส่งผลให้มีน้ำหนักเกิน
• ช็อคโกแลตมีคาเฟอีนจำนวนมาก

ความคิดเห็นของผู้สนับสนุนช็อคโกแลต

• ช็อคโกแลตเพิ่มพลังให้คุณและทำให้อารมณ์ดีขึ้น
• ช่วยชีวิตจากอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง
• ช็อกโกแลตสามารถพัฒนาความสามารถทางจิตได้ในระยะเวลาอันสั้น
• ช็อกโกแลตสามารถช่วยป้องกันโรคสมองเสื่อมในวัยชราได้
• ช็อคโกแลตมีสารฆ่าเชื้อพิเศษที่ช่วยรับมือกับหินปูน
• 7. การบริโภคช็อกโกแลตทุกวันโดยสตรีมีครรภ์ส่งผลดีต่อทารกแรกเกิด โดยทารกจะยิ้มและหัวเราะมาก

• ไม่ต้องสงสัยเลยว่าช็อคโกแลตคือ
• ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น
• แต่ยังมีประโยชน์!

ลำดับที่ 3. คุณคิดว่าช็อกโกแลตดีต่อสุขภาพหรือเป็นอันตรายหรือไม่? บทสรุป.

• ช็อกโกแลตก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่อาจเป็นอันตรายได้หาก:
• ประการแรก ถ้าคุณรับประทานในปริมาณมาก
• - อย่างที่สอง ถ้าคุณกินดาร์กช็อกโกแลตปลอม มันไม่มีอยู่จริง

• วิธีแยกแยะช็อกโกแลตแท้?

GOST ต้องอยู่บนบรรจุภัณฑ์

• GOST ต้องอยู่บนบรรจุภัณฑ์
• ราคากระเบื้อง 100 กรัม (สีเข้ม) โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 70 รูเบิล - อย่าซื้อถูกกว่า!;
• มองหาส่วนประกอบ 3 อย่าง ได้แก่ มวลโกโก้ ผงโกโก้ และเนยโกโก้ หากมีส่วนประกอบอื่นแสดงว่าช็อกโกแลตไม่มีอยู่จริง
• น้ำตาล, อิมัลซิไฟเออร์, เลซิติน, สารปรุงแต่งรสและสารเติมแต่ง E 322 - ไม่ทำให้ช็อกโกแลตแท้เสีย
• ช็อคโกแลตควรจะละลายในปากของคุณ

• ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ!

นาโกวิทซิน โอเล็ก

ผลงานวิจัยของนักศึกษาในหัวข้อ “ช็อกโกแลต: อันตรายหรือผลประโยชน์” (ผลงาน + การนำเสนอผลงาน)

ดาวน์โหลด:

ดูตัวอย่าง:

สถาบันการศึกษาเทศบาล โรงเรียนมัธยมโปโลวินสกายา

งานวิจัยในหัวข้อ: สุขภาพ

ช็อคโกแลต: อันตรายหรือผลประโยชน์?

เสร็จสิ้นโดย: O.E. นาโกวิทซิน

นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 4

หัวหน้า: แอลเอ กราเชวา

ครูโรงเรียนประถม

ส. ครึ่งปี -2011

1. บทนำ.

2.ข้อมูลทางประวัติศาสตร์เกี่ยวกับต้นกำเนิดของช็อกโกแลต

ต้นกำเนิดของช็อกโกแลต

การทำช็อคโกแลต

การจำแนกประเภทช็อคโกแลต

3. ส่วนปฏิบัติของการศึกษา

4. ข้อสรุป

5. ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

วรรณกรรม.

การใช้งาน

“ไม่มีช็อคโกแลต ไม่มีอาหารเช้า!”
ชาร์ลสดิกเกนส์

1. บทนำ

ช็อคโกแลต... เป็นเรื่องยากที่ใครจะพูดด้วยความรู้สึกผิดชอบชั่วดีว่าพวกเขาไม่แยแสกับช็อกโกแลตเลย จากภาษาละตินคำว่า "ช็อคโกแลต" แปลว่า "อาหารของเทพเจ้า" ช็อกโกแลตเป็นของโปรดสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ฉันพูดถึงช็อคโกแลตเพราะฉันชอบอาหารอันโอชะนี้มาก เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะทราบว่ามันมาหาเราได้อย่างไรมันทำมาจากอะไรมีช็อคโกแลตชนิดไหน? ช็อกโกแลตเป็นอันตรายต่อหรือเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเราหรือไม่? ปัจจุบันในโลกสมัยใหม่ของขนมหวาน มีผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต ขนมหวาน และเค้กมากมายหลายประเภท ฉันเชื่อว่าจำเป็นต้องเข้าใจความอุดมสมบูรณ์ทั้งหมดนี้ เพื่อเข้าใจคุณสมบัติของมัน เพื่อรู้ถึงประโยชน์หรืออันตรายที่พวกมันนำมาสู่ร่างกายของเรา ที่บ้านฉันได้ยินจากแม่เป็นประจำว่าคุณไม่สามารถกินขนมหวานได้มากเพราะมันจะทำให้ฟันของคุณเสียและทำให้เกิดฟันผุ แต่พวกเขาไม่ได้เขียนบนบรรจุภัณฑ์ช็อคโกแลตว่ามันเป็นอันตรายและไม่ดีต่อสุขภาพ การถกเถียงของนักวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของช็อกโกแลตยังคงดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้ ผู้สนับสนุนและฝ่ายตรงข้ามของช็อกโกแลตมีข้อโต้แย้งที่รุนแรง ดังนั้นฉันเชื่อว่าหัวข้อที่ฉันเลือกมีความเกี่ยวข้องมากในปัจจุบัน

เรื่อง งานวิจัยของฉันคือ: “ช็อคโกแลต: อันตรายหรือผลประโยชน์?”

วัตถุประสงค์ งานวิจัยของฉันคือการค้นหาข้อโต้แย้งที่พิสูจน์ความเป็นอันตรายหรือประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ ฉันจะบรรลุเป้าหมายนี้ผ่านงานต่างๆ มากมาย

งาน : 1. ทำความคุ้นเคยกับประวัติความเป็นมาของช็อกโกแลต

2. วิเคราะห์องค์ประกอบของช็อคโกแลตและสารที่ประกอบด้วยค้นหาผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์

4. สรุปประโยชน์หรือโทษของช็อกโกแลต

วิธีการวิจัย:

1.การศึกษาแหล่งข้อมูลวรรณกรรมและอิเล็กทรอนิกส์

2. การจัดระบบและลักษณะทั่วไปของวัสดุที่พบ

3. การสำรวจ;

4. การวิเคราะห์ผลลัพธ์ที่ได้รับ

วัตถุประสงค์ของการศึกษา:ช็อคโกแลต

สมมติฐาน: ฉันเชื่อว่าช็อคโกแลตมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์

2. ข้อมูลทางประวัติศาสตร์เกี่ยวกับต้นกำเนิดของช็อกโกแลต

ประวัติความเป็นมาของช็อกโกแลตเริ่มต้นเมื่อนานมาแล้ว - มากกว่า 3,000 ปีที่แล้วช็อกโกแลตมีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลางและอเมริกาใต้เช่นเดียวกับต้นโกโก้

บนชายฝั่งอ่าวเม็กซิโก อารยธรรมมายาเริ่มปลูกต้นโกโก้ป่า โกโก้เป็นต้นไม้ที่เติบโตในเขตเขตร้อน ต้นโกโก้ไม่ทนต่อแสงแดดโดยตรง

สวนตั้งอยู่ที่ระดับความสูง 400-600 เมตรจากระดับน้ำทะเล ดินควรอุดมไปด้วยไนโตรเจนและโพแทสเซียมและมีน้ำสำรองอย่างดี สำหรับการเจริญเติบโตของต้นไม้ จำเป็นต้องมีสภาพอากาศชื้นและอุณหภูมิเฉลี่ย 25 ​​ถึง 28 C

ผลของต้นโกโก้เรียกว่าฝักโกโก้ ต้นไม้เล็กมักจะเริ่มออกผลหลังจากผ่านไป 3-5 ปี ฝักโกโก้มีน้ำหนักประมาณ 200 ถึง 800 กรัม และมีรอยแตกแห้งเมื่อสุกหลังจาก 5-6 เดือน ในช่วงเวลานี้จะเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีเหลืองและจากสีแดงเป็นสีส้ม

ความสูงของต้นโกโก้อยู่ระหว่าง 5 ถึง 7 เมตร และมีอายุขัยตั้งแต่ 25 ถึง 30 ปี ใบของต้นโกโก้มีขนาดใหญ่ (ยาว 20-40 ซม. และกว้าง 7-1 2 ซม.) เมื่อต้นไม้อายุ 3-4 ปี จะบานเป็นดอกสีขาว (เส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ซม.) โดยเฉลี่ยแล้ว ต้นไม้จะผลิตฝักได้ 30 ฝัก แต่ละฝักมีถั่ว 30 ถึง 40 ฝักฝังอยู่ในเนื้อสีขาวของผลไม้

และแม้กระทั่งตอนรุ่งอรุณแห่งอารยธรรมของมนุษย์ พวกเขาก็พัฒนาวิธีการเตรียมช็อกโกแลตประเภทต่างๆ โดยใช้สารเติมแต่งและส่วนประกอบต่างๆ หลังจากการล่มสลายของอารยธรรมมายา ชาวอินเดียนแดงเผ่าแอซเท็กยังคงเตรียมโกโก้ต่อไป โดยเติมน้ำตาล วานิลลา อบเชย และน้ำผึ้ง

ชาวยุโรปคนแรกที่ค้นพบพลังของเมล็ดโกโก้คือคริสโตเฟอร์ โคลัมบัส ในปี ค.ศ. 1502 พระองค์ทรงรับสิ่งเหล่านั้นเป็นของขวัญจากชาวเกาะกวานาจา (ในทะเลแคริบเบียน) นับจากนั้นเป็นต้นมา ช็อกโกแลตก็เริ่มมีชัยชนะไปทั่วยุโรป เครื่องดื่มแปลกใหม่แสนอร่อยนี้ครองใจชนชั้นสูงชาวอิตาลี ออสเตรีย และเยอรมัน

การทำช็อคโกแลต

ในปี ค.ศ. 1770 บริษัทฝรั่งเศสแห่งแรกถูกสร้างขึ้นเพื่อใช้เครื่องอัดไฮดรอลิกในการผลิตช็อกโกแลต และในปี พ.ศ. 2371 ชาวดัตช์ Van Houten ค้นพบผงช็อกโกแลต แต่ในปี พ.ศ. 2418 ในยุโรป Henry Nestle ได้คิดค้นนมผง ช็อกโกแลตแข็งถูกประดิษฐ์ขึ้นในศตวรรษที่ 18 เท่านั้น มันทำได้อย่างไร? เมล็ดโกโก้ต้องเกิดขึ้นมากมายก่อนที่จะกลายมาเป็นช็อกโกแลตแท่งอันเป็นที่ชื่นชอบ ก่อนอื่นเพื่อให้กลิ่นหอมของมันผิดปกติมากยิ่งขึ้นและเกล็ดจะหลุดออกได้ง่ายขึ้นจึงนำไปทอด เมื่อทอดแล้วจะมีเสียงสัญญาณเตือนภัยดังขึ้น ถัดไปเครื่องบดและคัดแยกขนาดกว้างซึ่งคล้ายกับตู้ลิ้นชักขนาดใหญ่บดและบดถั่วอย่างไร้ความปราณีเปลี่ยนเป็นเซโมลินา จากเครื่องคัดแยก เครื่องบดจะถูกส่งไปยังโรงสี แต่มันคืออะไร? ทำไมแป้งถึงไม่ไหลออกจากโรงสี แต่แป้งกลับคืบคลานออกมา? ท้ายที่สุดเซโมลินาก็แห้ง! ปรากฎว่าเมล็ดโกโก้ที่บดเป็นเมล็ดกลายเป็นแป้งเพราะน้ำมันถูกบีบออกมา ท้ายที่สุดแล้วเมล็ดพืชทุกชนิดก็มีน้ำมันอยู่ หลังจากนี้ถึงเวลาที่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล นม หรือยาอื่น ๆ ตามจำนวนที่ต้องการ ช็อคโกแลตเกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งเดียวที่เขาต้องทำคืออดทนไว้ พวกเขาไม่ได้ทำอะไรกับมวลช็อกโกแลต มันนั่งเงียบ ๆ ในเครื่องตกแต่งและจะคงอยู่เช่นนั้นเป็นเวลาสามวัน และตลอดเวลานี้เธอควรจะอบอุ่นมากแม้จะร้อนถึงห้าสิบองศา และเฉพาะในวันที่สามเท่านั้นที่ช็อกโกแลตจะกลายเป็นสิ่งที่เราชื่นชอบ อร่อย มีกลิ่นหอม และสามารถเก็บไว้ได้นาน

การจำแนกประเภทของช็อกโกแลต

ช็อคโกแลตแบ่งออกเป็นกลุ่มตามการจำแนกประเภทดังต่อไปนี้:

• ตามโครงสร้าง: ของเหลวและของแข็ง
• ตามรสชาติ (ตามปริมาณผงโกโก้):

กอร์กี – มากกว่า 60%;

กึ่งขม (ของหวาน) – ประมาณ 50%;

ผลิตภัณฑ์นม – ประมาณ 30%

• ตามโทนสี:น้ำตาลเข้ม (ดำ), น้ำตาล, ขาว
• ตามองค์ประกอบ: ด้วยการเติมส่วนผสมต่างๆ เช่น ลูกเกด ถั่ว คุกกี้ ฯลฯไม่เติม - ช็อคโกแลตบริสุทธิ์
• ตามแบบฟอร์ม:

เสาหินปูกระเบื้อง

ปูกระเบื้องมีรูพรุน

แท่ง (เสาหินหรือมีรูพรุน) มีหรือไม่มีไส้;

เหรียญช็อกโกแลตและฟิกเกอร์ช็อกโกแลต

ช็อคโกแลตที่มีลวดลาย (สำหรับตกแต่งเค้ก)

• ขึ้นอยู่กับสูตรและวิธีการแปรรูป:

ธรรมดา มีหรือไม่มีการเพิ่มเติม;

ของหวานที่มีหรือไม่มีการเพิ่มเติม;

ด้วยการอุด;

สีขาว;

เบาหวาน

ต่อไปนี้เป็นข้อเท็จจริงพื้นฐานเกี่ยวกับช็อกโกแลต

3. ส่วนปฏิบัติ

ในขณะที่ทำงานในส่วนทางทฤษฎี ฉันได้เรียนรู้สิ่งใหม่ๆ และมีประโยชน์มากมายเกี่ยวกับต้นกำเนิดของช็อกโกแลต การผลิต และประเภทของช็อกโกแลต ฉันสงสัยว่านักเรียนที่โรงเรียนของเรารู้อะไรเกี่ยวกับช็อกโกแลต ฉันได้สำรวจนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 2-5 จำนวน 37 คน และได้ผลลัพธ์ดังนี้ จากการวิเคราะห์แบบสอบถามข้อที่ 1 ฉันได้เรียนรู้ว่าเด็กส่วนใหญ่จากขนมหวานที่นำเสนอชอบช็อกโกแลต นักเรียนมากกว่าครึ่งชอบช็อกโกแลต รูปร่างของช็อกโกแลตไม่สำคัญมากนักเมื่อเลือก แต่รสชาติ - ผู้ชายส่วนใหญ่ชอบช็อกโกแลตนม ตามสี นักเรียนจำนวนมากระบุไวท์ช็อกโกแลต (ภาคผนวก 1) หลังจากวิเคราะห์แบบสอบถามข้อที่ 2 ฉันพบว่าพวกเขาคิดอย่างไรเกี่ยวกับประโยชน์หรือโทษของช็อคโกแลตต่อร่างกาย ปรากฎว่านักเรียนมากกว่าครึ่ง (59%) เชื่อว่าช็อกโกแลตอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ นักเรียน 78% คิดว่าช็อกโกแลตทำให้ฟันผุ นักเรียน 36% แนะนำว่าช็อกโกแลตทำให้คุณอ้วน และนักเรียน 59% เชื่อว่าอารมณ์ดีขึ้นหลังจากกินช็อกโกแลต นักเรียนเกือบไม่มีใครรู้ประวัติความเป็นมาของแหล่งกำเนิดและการผลิตช็อกโกแลต แต่เด็ก 89% ต้องการเรียนรู้รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับที่มา ประโยชน์ และอันตรายของช็อกโกแลต (ภาคผนวก 2) การวิเคราะห์ข้อมูลที่ได้รับทำให้ฉันมั่นใจมากขึ้นถึงความถูกต้องของการเลือกหัวข้อของฉันและความเกี่ยวข้อง เนื่องจากนักเรียนมากกว่าครึ่งหนึ่งที่สำรวจไม่เห็นด้วยกับสมมติฐานของฉันว่าช็อคโกแลตดีต่อสุขภาพ

กิจกรรมการวิจัยขั้นต่อไปของฉันคือการศึกษาความคิดเห็นของฝ่ายตรงข้ามและผู้ปกป้องช็อคโกแลตเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของช็อกโกแลต ข้อมูลกลายเป็นข้อมูลที่น่าสนใจทีเดียว บางคนบอกว่าช็อกโกแลตทำให้คุณอ้วน บางคนบอกว่ากินช็อกโกแลตอร่อยๆ บางคนโต้แย้งว่าช็อกโกแลตไม่มีวิตามิน บางคนเชื่อว่าช็อกโกแลตมีสารที่มีประโยชน์มากมาย บางคนโต้แย้งว่าช็อกโกแลตเป็นอันตรายต่อหัวใจและหลอดเลือด ในขณะที่บางคนแย้งว่าช็อกโกแลตมีประโยชน์อย่างมากต่อหัวใจและหลอดเลือด (ภาคผนวก 3) ฉันได้ระบุความคิดเห็นส่วนตัวของฉันในสมมติฐานแล้ว - ช็อคโกแลตดีต่อสุขภาพ ฉันตัดสินใจดูสิ่งนี้ด้วยตัวเองและโน้มน้าวเด็กๆ ในโรงเรียนของเรา สำหรับทุกข้อโต้แย้งของฝ่ายตรงข้ามเกี่ยวกับช็อกโกแลต ฉันตัดสินใจที่จะหาคำตอบที่คุ้มค่าในการปกป้องช็อกโกแลต เพื่อทำเช่นนี้ ฉันศึกษาวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์และพบสิ่งต่อไปนี้: แพทย์ส่วนใหญ่มีความเห็นว่าช็อคโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งซึ่งควรรวมอยู่ในอาหารของคุณ ช็อคโกแลตดีหรือไม่ดี? ลองคิดดูสิ

เพื่อให้มีความรู้ในทุกคำถามเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของช็อกโกแลต และเพื่อให้คำตอบตามหลักวิทยาศาสตร์ ฉันจึงตัดสินใจศึกษาองค์ประกอบของช็อกโกแลต ฉันศึกษาและวิเคราะห์องค์ประกอบของช็อกโกแลตตามฉลาก (ภาคผนวก 4) การศึกษาองค์ประกอบของช็อคโกแลตตามฉลากนี้แสดงให้เห็นว่าช็อคโกแลตทุกยี่ห้อมีสารเช่น: มวลโกโก้หรือเนยโกโก้, ผงโกโก้, น้ำตาล, ไขมันพืช; สารปรุงแต่งมีอยู่ในรูปของนม ครีม วานิลลิน และถั่วลิสง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของช็อกโกแลต ค่าพลังงานถูกกำหนดโดยปริมาณของสารอินทรีย์:

คาร์โบไฮเดรต – 50-55%;

ไขมัน – 30-38%;

โปรตีน – 5-8%;

คาเฟอีน – ประมาณ 0.5%;

เมื่อศึกษาวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์แล้ว ฉันได้เรียนรู้ว่านอกเหนือจากสารอินทรีย์แล้ว ช็อกโกแลตยังมีแร่ธาตุอีกด้วย ซึ่งเป็นข้อมูลที่นำเสนอในตารางและไม่ได้เขียนไว้บนฉลาก (ภาคผนวก 5) ตารางนี้แสดงจำนวนสารที่รวมอยู่ในช็อกโกแลต (ธีโอโบรมีน, คาเฟอีน (1-1.5%), ธาตุขนาดเล็ก - โซเดียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, วิตามิน B1, B2 เป็นต้น) จริงๆ แล้วคำเหล่านี้เป็นคำใหม่และยากสำหรับฉัน แต่ฉันพบว่าคำเหล่านี้หมายถึงอะไรพยายามจำชื่อที่ซับซ้อนเหล่านี้และไม่ยากที่จะเข้าใจว่าคำเหล่านี้ส่งผลเชิงบวกต่อร่างกายของเราอย่างไร (ภาคผนวก 6) ทีนี้เมื่อรู้องค์ประกอบของ ช็อกโกแลตและผลกระทบของแต่ละองค์ประกอบที่มีต่อร่างกายมนุษย์ ทำให้เราสามารถพูดคุยอย่างมีเหตุผลมากขึ้นเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของช็อกโกแลตได้

ดังนั้น ลองพิจารณาคำกล่าวของฝ่ายตรงข้ามช็อกโกแลต และลองให้คำตอบตามหลักวิทยาศาสตร์สำหรับการโจมตีทั้งหมดเกี่ยวกับอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้

คำชี้แจงที่หนึ่ง:ช็อคโกแลตเป็นต้นเหตุของน้ำหนักส่วนเกิน

จริงเพียงบางส่วนเท่านั้น แม้แต่ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง ช็อคโกแลตยังเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสำหรับนักบิน มันสามารถรักษาความแข็งแกร่งของบุคคลได้เป็นเวลาหลายชั่วโมง แหล่งที่มาหลักของแคลอรี่ ได้แก่ นมและกลูโคส จะถูกสลายอย่างรวดเร็วและบริโภคอย่างรวดเร็ว เมื่อบริโภคมากเกินไปสามารถ “สะสม” ในรูปของไขมันได้ แต่เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะไม่เป็นเช่นนั้นเพื่อเปรียบเทียบ: กล้วย 3 ลูกหรือซาลาเปา 1 ลูกมีแคลอรี่เท่ากัน โดยเฉพาะผู้ที่รักช็อกโกแลตแต่กลัวไขมันส่วนเกิน จึงได้สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลายขึ้น นั่นก็คือ ดาร์กช็อกโกแลต เกี่ยวกับน้ำหนักส่วนเกิน สมมติว่าสั้น ๆ ส่วนเกินคือส่วนเกิน ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่เป็นอันตรายในปริมาณมาก...

คำชี้แจงที่สอง:ช็อกโกแลตเป็นต้นเหตุของฟันผุ

การอ้างว่าช็อกโกแลตทำให้ฟันผุได้รับการข้องแวะโดยนักวิทยาศาสตร์ ช็อคโกแลตมีอันตรายน้อยที่สุดต่างจากขนมอื่นๆ เนยโกโก้ที่มีอยู่ในช็อกโกแลตจะห่อหุ้มฟันด้วยฟิล์มป้องกันและปกป้องฟันจากการถูกทำลาย เนยโกโก้มีสารที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ พวกมันทำลายแบคทีเรียที่ทำลายเคลือบฟันและทำให้เกิดฟันผุ นักวิจัยชาวญี่ปุ่นเชื่อว่าควรเติมสารสกัดจากเปลือกเมล็ดโกโก้ลงในยาสีฟันและน้ำยาบ้วนปาก แน่นอนว่าการกินช็อกโกแลตไม่ใช่สิ่งทดแทนการแปรงฟัน แต่ทันตแพทย์เชื่อว่าช็อกโกแลตมีอันตรายน้อยกว่าคาราเมล

และในปี 1998 ทันตแพทย์ได้ออกแถลงการณ์ที่น่าตกใจ: โรคฟันผุในวัยเด็กไม่ใช่ผลกรรมของความรักในขนมหวาน (รวมถึงช็อคโกแลต) แต่เป็นผลมาจากการติดเชื้อสเตรปโทคอกคัสที่ทารกได้รับจากแม่ของเขาเอง ทันตแพทย์แนะนำให้คุณแม่ให้ช็อกโกแลตแก่ลูกๆ แทนขนมหวานทั่วไป (โดยเฉพาะคาราเมล) โดยให้ช็อกโกแลตเป็นชิ้นใช้เวลาเข้าปากน้อยลง ในขณะที่คาราเมลใช้เวลาในการดูดนาน ดังนั้นจึงถึงเวลาที่ผลเสียของน้ำตาลจะมีต่อ ฟันเพิ่มขึ้น และช็อกโกแลตมีน้ำตาลชนิดนี้น้อยกว่า ในขณะที่คาราเมลก็คือน้ำตาลละลาย

ข้อความที่สาม: ช็อกโกแลตไม่มีวิตามินใดๆ

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพและประเภทของช็อกโกแลต บางชนิดไม่เพียงแต่มีวิตามินเท่านั้น แต่ยังมีธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม และแคลเซียมอีกด้วย ในแง่ของปริมาณวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ช็อกโกแลตที่ดีสามารถเทียบได้กับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพแบบดั้งเดิม เช่น แอปเปิ้ลหรือโยเกิร์ต ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช็อกโกแลตแท่งหนึ่งมีโพแทสเซียม แคลเซียม แร่ธาตุ และวิตามินมากกว่าแอปเปิ้ลเขียวหนึ่งผล ธาตุเหล็กจำเป็นต่อการเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด แมกนีเซียมมีบทบาทสำคัญในการส่งผ่านกระแสประสาทและมีความสำคัญต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจเป็นจังหวะ โพแทสเซียม ร่วมกับโซเดียม ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและมีความสำคัญต่อการรักษาหัวใจให้เป็นปกติ ประเมิน. ช็อกโกแลตมีสารแทนนินซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องความสามารถในการควบคุมการทำงานของลำไส้และยังช่วยกำจัดสารพิษอีกด้วย และอีกอย่างหนึ่ง: ช็อกโกแลตหนึ่งแท่งมีแคลเซียมมากกว่าสลัดที่ทำจากแครอท แอปเปิ้ล ส้ม และกล้วย และผลการศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าช็อกโกแลตมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง

ข้อความที่สี่: ช็อกโกแลตเป็นอันตรายต่อหัวใจและหลอดเลือด

มันไม่เป็นความจริง การวิจัยโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวแคลิฟอร์เนียแสดงให้เห็นว่าโกโก้มีสารที่ช่วยปกป้องหลอดเลือดแดง จึงมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด พวกมันถูกเรียกว่า "ฟีนอล" สารเหล่านี้จะป้องกันการสะสมของไขมันบนผนังหลอดเลือด ประกอบด้วยช็อกโกแลตและฟลาโวนอยด์ สารที่ช่วยชะลอกระบวนการชราของเซลล์ โกโก้ช่วยลดการผลิตคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นอันตรายต่อหัวใจและหลอดเลือด และโพลีฟีนอล (สารประกอบอินทรีย์จากพืช) ที่มีอยู่ในเมล็ดโกโก้ก็มีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยส่งเสริมการไหลเวียนของเลือดที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น ลดภาระในหัวใจ และสามารถทำลายลิ่มเลือดได้ พบว่าดาร์กช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ มีฟลาโวนอยด์ (สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ) ในปริมาณเท่ากันกับแอปเปิ้ล 6 ผล นักวิทยาศาสตร์เปรียบเทียบเลือดของผู้ป่วยที่กินช็อกโกแลตกับผู้ที่กินขนมปังขาว ไม่พบการเปลี่ยนแปลงในกลุ่มที่ 2 แต่ความเสี่ยงต่อการเกิดลิ่มเลือดในกลุ่มแรกลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

ข้อความที่ห้า: ช็อกโกแลตช่วยเพิ่มความดันโลหิตและเป็นแหล่งของคอเลสเตอรอลสูง

ใช่ ช็อกโกแลตมีไขมัน แต่มีไขมันพืช เช่น เนยโกโก้ และผลิตภัณฑ์จากพืชไม่มีโคเลสเตอรอลเนื่องจากอย่างหลังมาจากสัตว์ คอเลสเตอรอลสามารถพบได้ในช็อกโกแลตนมเท่านั้น แต่ถึงแม้จะมีเพียง 25 มก. ต่อร้อยกรัมเท่านั้น สำหรับการเปรียบเทียบ: เนื้อสัตว์หนึ่งร้อยกรัมมีคอเลสเตอรอล 75 มก. ไม่จำเป็นต้องกังวลมากเกินไปเกี่ยวกับผลกระทบของช็อกโกแลตต่อความดันโลหิต โปรดทราบว่าช็อกโกแลต 100 กรัมมีคาเฟอีน 20 มก. หากเปรียบเทียบ กาแฟหนึ่งแก้วมีคาเฟอีน 120 มก. ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำช็อกโกแลตเฉพาะกับเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปีและผู้ใหญ่ที่มีความดันโลหิตสูงเท่านั้น อย่างไรก็ตาม การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่ากรดสเตียริกและวิตามิน F ที่มีอยู่ในเนยโกโก้ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด มีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ปกป้องจากหลอดเลือด และลดโอกาสที่จะเกิดภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

ข้อความที่หก: ช็อกโกแลตไม่ส่งผลต่อความเป็นอยู่ที่ดีของบุคคลและไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ ต่อร่างกายของเรา

มันไม่เป็นความจริง นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าช็อกโกแลตบรรเทาอาการซึมเศร้า และพวกเขาพูดถูก! ท้ายที่สุดแล้ว เมื่อคุณกินช็อกโกแลต คุณจะเสียสมาธิจากความคิดอื่นๆ และทำให้อาการระคายเคืองหายไป ไขมันและน้ำตาลซึ่งมีอยู่มากในช็อกโกแลต เป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับร่างกาย คาร์โบไฮเดรตให้พลังงานที่เข้าถึงได้ง่ายและเผาผลาญได้ ในขณะที่ไขมันในเนยโกโก้จะถูกดูดซึมอย่างช้าๆ และทำให้ร่างกายได้รับพลังงานเป็นเวลานาน แมกนีเซียมและโพแทสเซียมที่มีอยู่ในนั้นจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของกล้ามเนื้อและระบบประสาท ดังนั้นช็อกโกแลตจึงมีประโยชน์ทั้งสำหรับเด็กและผู้ที่เล่นกีฬาด้วย พ่อแม่มอบช็อกโกแลตให้ลูกสอบ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ถึงประโยชน์ของช็อกโกแลตต่อการทำงานของสมอง ช็อกโกแลตสามารถพัฒนาความสามารถทางจิตได้ในระยะเวลาอันสั้น สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์โดยนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยนอตติงแฮม ช็อคโกแลตไม่เพียงช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อภูมิหลังทางอารมณ์อีกด้วย ในปี 2000 มีการศึกษาวิจัยในอเมริกาที่แสดงให้เห็นว่าคนที่กินช็อกโกแลตเดือนละ 2-3 ครั้งจะรู้สึกดีกว่าคนที่เลิกช็อกโกแลตไปเลย เนื่องจากช็อกโกแลตมีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ช่วยปกป้องร่างกายมนุษย์จากโรคต่างๆ โกโก้ที่บรรจุอยู่ในช็อกโกแลตมีผลกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน นักวิทยาศาสตร์จากสถาบันหัวใจและปอดแห่งชาติที่อิมพีเรียลคอลเลจลอนดอนพบว่าธีโอโบรมีนที่พบในช็อกโกแลตอาจมีประโยชน์ในการรักษาอาการไอและอาจใช้รักษาโรคทางเดินหายใจเรื้อรังได้ด้วยซ้ำ นักวิทยาศาสตร์พบว่าแม้แต่กลิ่นช็อกโกแลตก็มีประโยชน์ กลิ่นหอมประกอบด้วยสารประกอบระเหยเกือบ 40 ชนิด กลิ่นช็อคโกแลตบรรเทาอาการระคายเคือง ช่วยให้ระบบประสาทสงบ และทำให้อารมณ์ดีขึ้น

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช็อกโกแลต 40 กรัมต่อวันให้:

พลังแห่งความแข็งแกร่งและพละกำลัง;

การปรับปรุงหน่วยความจำ

ความต้านทานต่อความเครียด

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

การป้องกันโรคหวัด

เสริมสร้างหลอดเลือด

การทำให้ความดันเป็นปกติ

ข้อความที่เจ็ด:ช็อคโกแลตมีส่วนทำให้เกิดสิวบนใบหน้าและ diathesis

ไม่จริง. การกินช็อกโกแลตไม่มีคำว่าสิว! เกิดขึ้นเมื่อต่อมไขมันอักเสบ ซึ่งมักเกิดขึ้นในผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่ไม่เอื้ออำนวยต่อสิ่งแวดล้อม รวมถึงเมื่อไม่ปฏิบัติตามกฎสุขอนามัยส่วนบุคคล มีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับไวท์ช็อกโกแลต วิธีนี้เหมาะที่สุดสำหรับเด็กที่แพ้โกโก้ ไวท์ช็อกโกแลตประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตราย - นมผงและเนยโกโก้ ด้วยเนื้อหาอย่างหลังทำให้ขนมนี้ไม่เพียงแต่สามารถรับประทานได้เท่านั้น แต่ยังรักษาได้ด้วย โกโก้ - น้ำมันมีประโยชน์สำหรับโรคคอ ละลายไวท์ช็อกโกแลตในนมต้ม - และยาก็พร้อม เด็กๆ จะได้เพลิดเพลินกับการดื่มสิ่งนี้

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ช็อคโกแลตอาจเป็นอันตรายได้หาก: - ประการแรก คุณรับประทานมันในปริมาณมาก (เช่น กินครึ่งกิโลกรัมต่อวัน) แต่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลย

ประการที่สอง กินช็อกโกแลตปลอม ไม่ใช่ช็อกโกแลตจริง

หลังจากศึกษาและอ่านวรรณกรรมมามากมาย ฉันได้รวบรวมคำเตือนสำหรับทุกคนที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพของตนเองและต้องการบริโภคช็อกโกแลตคุณภาพสูงเท่านั้น ไม่เพียงแต่จะได้เพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังเพื่อสุขภาพที่ดีอีกด้วย (ภาคผนวก 7)

4. ข้อสรุป กลับมาที่หัวข้อวิจัย...

จากผลการวิจัยในงานนี้การศึกษาวรรณกรรมและแหล่งข้อมูลอิเล็กทรอนิกส์ฉันได้ข้อสรุปดังต่อไปนี้: สมมติฐานของฉันได้รับการยืนยันอย่างสมบูรณ์ ช็อคโกแลตมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์จริงๆ เมื่อเปรียบเทียบข้อโต้แย้งของผู้สนับสนุนและฝ่ายตรงข้ามของช็อกโกแลต ฉันสรุปได้ว่าไม่มีเหตุผลร้ายแรงที่จะปฏิเสธตัวเองว่าบริโภคช็อกโกแลตจริง! มันจะคุ้มค่าที่จะเพิ่มว่าจำเป็นต้องมีการกลั่นกรองในทุกสิ่ง ข้อโต้แย้งสุดท้ายและสำคัญที่สุดเกี่ยวกับช็อกโกแลต: เกือบทุกคนชอบช็อกโกแลตมาก! บางทีนี่อาจเป็นสัญญาณของประโยชน์ของมัน? ท้ายที่สุดแล้วหากของอร่อยให้ความสุข ร่างกายก็ต้องการมัน ดังนั้น “อิสรภาพสำหรับช็อคโกแลต!”

บทสรุป.

เนื้อหาที่ฉันรวบรวมสามารถนำไปใช้ในบทเรียนประวัติศาสตร์ การทำความคุ้นเคยกับโลกรอบตัว ชีววิทยา และเทคโนโลยีที่โรงเรียน และจากงานนี้ ฉันได้เรียนรู้ทักษะในการรวบรวมข้อมูล การนำเสนอ และการทำงานกับอินเทอร์เน็ตและแหล่งข้อมูลทางวรรณกรรม

คำอธิบายสไลด์:

หัวข้องานวิจัยของฉัน: ช็อคโกแลต: อันตรายหรือผลประโยชน์? เสร็จสิ้นโดย: Oleg Evgenievich Nagovitsin นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 4 ของโรงเรียนมัธยม Polovinskaya ผู้ดูแล: Larisa Aleksandrovna Gracheva ครูโรงเรียนประถมศึกษา 2554

ค้นหาข้อโต้แย้งที่พิสูจน์ถึงความเป็นอันตรายหรือประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ เช่น ช็อกโกแลต

ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของช็อกโกแลต ศึกษาและวิเคราะห์องค์ประกอบของช็อกโกแลต ประกอบด้วยสารใดบ้าง และส่งผลต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร 3. สรุปเกี่ยวกับประโยชน์หรือโทษของช็อกโกแลต 4. ให้คำแนะนำในการระบุช็อกโกแลตที่มีคุณภาพ

การศึกษาแหล่งข้อมูลวรรณกรรมและอิเล็กทรอนิกส์ การจัดระบบและลักษณะทั่วไปของวัสดุที่พบ สำรวจ; การวิเคราะห์ผลลัพธ์ที่ได้รับ วิธีการวิจัย:

ฉันคิดว่าช็อคโกแลตมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์

ภูมิหลังทางประวัติศาสตร์โดยย่อ

แหล่งกำเนิดของช็อกโกแลตก็เหมือนกับต้นโกโก้คืออเมริกากลางและอเมริกาใต้

ชาวยุโรปคนแรกที่ค้นพบพลังของเมล็ดโกโก้คือคริสโตเฟอร์ โคลัมบัสในปี 1502 นับจากนั้นเป็นต้นมา ช็อกโกแลตก็เริ่มมีชัยชนะไปทั่วยุโรป

จากโกโก้สู่ช็อกโกแลต การคัดแยก การทำความสะอาด การคั่ว การบด

เมล็ดโกโก้ มวลโกโก้ เนยโกโก้ เค้กโกโก้ ช็อคโกแลต กระบวนการแปรรูปผงโกโก้

ประเภทของช็อกโกแลต ตามโครงสร้าง: ของเหลวและของแข็ง ตามรสชาติ: ขม, น้ำนม, ครีม; ตามสี: น้ำตาลเข้ม (ดำ), น้ำตาล, ขาว ส่วนผสม: ด้วยการเติมส่วนผสมต่างๆ: ลูกเกด, ถั่ว, คุกกี้ ฯลฯ ไม่มีการเติมแต่ง - ช็อคโกแลตบริสุทธิ์

แบบสอบถามแบบสำรวจนักเรียน 37 คนจาก 2-5 ชั้นเรียน

1.คุณชอบขนมหวานอะไร?

2.คุณชอบช็อคโกแลตชนิดไหน?

3. คุณชอบช็อคโกแลตสีอะไร?

4. คุณคิดว่าช็อกโกแลตเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่ เพราะเหตุใด

5. คุณคิดว่าช็อกโกแลตทำให้ฟันของคุณเสียหรือไม่ เพราะเหตุใด

6. คุณรู้ประวัติความเป็นมาของแหล่งกำเนิดและการผลิตช็อกโกแลตหรือไม่?

7.คุณสนใจที่จะเรียนรู้รายละเอียดเกี่ยวกับที่มา ประโยชน์ และโทษของช็อกโกแลตหรือไม่

คุณคิดว่าช็อกโกแลตเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่ เพราะเหตุใด

ความคิดเห็นของฝ่ายตรงข้ามและผู้สนับสนุนฝ่ายตรงข้ามช็อคโกแลต 1. ขาดวิตามิน 2. ไม่ส่งผลกระทบต่อความเป็นอยู่ของมนุษย์ 3. แหล่งที่มาของผู้สนับสนุนคอเลสเตอรอลสูง 1. มีสารที่มีประโยชน์มากมาย 2. ช่วยเพิ่มความจำ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน 3. มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดทำให้หลอดเลือดแข็งแรงขึ้น

ความคิดเห็นของฝ่ายตรงข้ามและผู้สนับสนุนฝ่ายตรงข้ามช็อคโกแลต 4. เพิ่มความดันโลหิต 5. มีแคลอรี่จำนวนมาก มันทำให้คุณอ้วน 6. ผู้ร้ายของผู้สนับสนุนฟันผุ 4. ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ 5. อาหารช็อกโกแลตเป็นอาหารที่อร่อย 6. ไม่เป็นอันตรายต่อฟันมากกว่าขนมชนิดอื่น

สารอาหารและองค์ประกอบจุลสาร เนยโกโก้ โกโก้ ผลต่อร่างกายมนุษย์ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดการผลิตคอเลสเตอรอล ครอบคลุมฟันด้วยฟิล์มป้องกันและปกป้องพวกเขาจากโรคฟันผุ

สารอาหารและองค์ประกอบย่อย สารกลูโคส ไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต คาเฟอีน ผลกระทบต่อร่างกายที่จัดหาพลังงานของร่างกาย ปรับปรุงการทำงานของสมอง เพิ่มความดันโลหิต และต้านทานความเครียด

สารอาหารและธาตุขนาดเล็ก สารแมกนีเซียม โซเดียม, โพแทสเซียม, ผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทำงานของหัวใจ, ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ, รักษาอัตราการเต้นของหัวใจปกติ

สารอาหารและธาตุอาหารแคลเซียมฟอสฟอรัสเหล็กฟลูออรีนคาเทชินฟอสเฟตผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุนเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือดป้องกันการปรากฏตัวของหินปูนและฟันผุ ป้องกันโรคหัวใจและมะเร็ง

สารอาหารและธาตุขนาดเล็ก สารธีโอโบรมีน ฟีนอล โพลีฟีนอล ผลต่อร่างกายมนุษย์มีประโยชน์ในการรักษาอาการไอ ป้องกันการสะสมของไขมันบนผนังหลอดเลือด ลดภาระในหัวใจ ทำลายลิ่มเลือด

สารอาหารและธาตุขนาดเล็ก สารฟลาโวนอยด์ แทนนิน เซโรโทนิน ผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ ทำให้เลือดบางลง ชะลอกระบวนการชราของเซลล์ ป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง ควบคุมการทำงานของระบบย่อยอาหาร ปรับปรุงอารมณ์ บรรเทาความวิตกกังวล

ผักดีต่อสุขภาพ

จากการวิจัย ฉันสรุปได้ว่าสมมติฐานของฉันได้รับการยืนยันอย่างสมบูรณ์ ช็อคโกแลตมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์จริงๆ มันจะคุ้มค่าที่จะเพิ่มว่าจำเป็นต้องมีการกลั่นกรองในทุกสิ่ง

ตัวอย่างเช่น: ช็อคโกแลตสีดำ (ขม) เตรียมด้วยปริมาณโกโก้สูงสุด - มากกว่า 60-80% ช็อกโกแลตนมประกอบด้วยครีมและโกโก้ในสัดส่วนที่น้อยกว่า - ประมาณ 30-40% ไวท์ช็อกโกแลตไม่มีเมล็ดโกโก้และทำจากเนยโกโก้และนมผง สิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือดาร์กช็อกโกแลต (ขม) ที่ไม่มีไส้หรือสารเติมแต่ง

สัญญาณของช็อคโกแลตคุณภาพ: พื้นผิวเรียบมันเงา; ละลายในปากและไม่เลอะมือ ลักษณะการกระทืบเมื่อแตกหักแตกด้วยรอยแตกแห้งและไม่ยืดออก แต่อย่างใด

กินช็อกโกแลตแล้วสุขภาพดี!

ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ!

วาร์วารา ปุนเดวา
โครงการเด็ก “ช็อคโกแลต. อันตรายหรือผลประโยชน์"

สถาบันการศึกษาก่อนวัยเรียนในกำกับของรัฐ

การก่อตัวของเทศบาลเมือง Nyagan

« สำหรับเด็กสวนพัฒนาการทั่วไปที่มีการดำเนินกิจกรรมตามลำดับความสำคัญในทิศทางทางสังคมและส่วนบุคคลในการพัฒนาเด็ก

№ 11 "ก้างปลา"

เรื่อง:

« ช็อคโกแลต. อันตรายหรือผลประโยชน์»

นักเรียนกลุ่มเตรียมอุดมศึกษา

MADOU MO, Nyagan “D/s หมายเลข 11 "ก้างปลา"

อาร์ตีชกิน นิกิต้า

ผู้จัดการ: นักการศึกษาของสถาบันการศึกษาทางการแพทย์แห่งภูมิภาคมอสโก Nyagan

“ส.เลขที่ 11 "ก้างปลา"

Pundeva V.I. , Mityukova I.V.

เนียกัน

บทนำ ---3

1. ส่วนหลัก

1.1 แบบสอบถาม --- 4

1.2 ประวัติศาสตร์ ช็อคโกแลต --- 5

1.3 การสัมภาษณ์: « ประโยชน์และโทษของช็อคโกแลต» --- 6

1.4 ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับ ช็อคโกแลต --- 9

3 บทสรุป --- 10

วรรณกรรม --- 11

การแนะนำ

มาจากคำภาษาละติน « ช็อคโกแลต» แปลว่า "อาหารของพระเจ้า". ช็อคโกแลตของโปรดสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ นักวิทยาศาสตร์ถกเถียงกันเรื่อง อันตรายและประโยชน์ของช็อคโกแลตดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้ ทั้งผู้สนับสนุนและฝ่ายตรงข้ามต่างก็มีข้อโต้แย้งที่รุนแรง ช็อคโกแลต. ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญบางคนจึงเชื่อว่าเนยโกโก้ช่วยปกป้องฟันไม่ให้ผุได้ ในทางกลับกันก็มีความเห็นเช่นนั้น ช็อคโกแลต, ชอบทุกอย่างที่หวาน, เป็นอันตรายต่อฟัน. ผมเอาหัวข้อเกี่ยวกับ ช็อคโกแลตเพราะว่าฉันชอบอาหารอันโอชะนี้มาก ฉันอยากรู้จริงๆว่ามันมาหาเราได้อย่างไรมันทำมาจากอะไรมันเป็นอย่างไร ช็อคโกแลต? ฉันยังอยากทราบว่ามันทำลายฟันของคุณจริงหรือไม่ และทำไมคุณถึงกินมันเยอะไม่ได้? และโดยทั่วไปเท่าไหร่ ช็อคโกแลตเป็นอันตราย?

หัวข้อวิจัย งาน: « ช็อคโกแลต: อันตรายหรือผลประโยชน์?»

เป้าหมายของการทำงาน: การสำรวจผลกระทบเชิงบวกและเชิงลบ ช็อคโกแลตบนร่างกายมนุษย์

ฉันจะบรรลุเป้าหมายผ่านชุดของ งาน:

1. สำรวจความคิดเห็นในหมู่เพื่อน

2. ทำความคุ้นเคยกับประวัติความเป็นมาของมัน ช็อคโกแลต;

3.รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับ อันตรายและประโยชน์ของช็อคโกแลต;

4. สร้างอิทธิพล ช็อคโกแลตต่อสุขภาพของมนุษย์

5.รวบรวมข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับ ช็อคโกแลต.

สมมติฐาน: ฉันก็ถือว่าอย่างนั้น ช็อกโกแลตไม่เพียงแต่เป็นอันตรายเท่านั้นแต่ยัง ผลประโยชน์เพื่อสุขภาพของมนุษย์

วัตถุประสงค์ของการศึกษา: ช็อคโกแลต.

สาขาวิชาที่ศึกษา: ข้อมูลเกี่ยวกับ ช็อคโกแลต.

วิธีการวิจัย: วิเคราะห์ สรุปข้อมูลที่ได้รับ ตั้งคำถาม

1. ส่วนหลัก

1.1 แบบสอบถาม

ผมรักคุณมาก ช็อคโกแลต. แต่แม่มักจะบอกว่ามันเยอะมาก การกินช็อคโกแลตเป็นอันตราย.

ฉันอยากจะรู้ว่ามันจริงหรือเปล่า ช็อคโกแลตนำมาซึ่งอันตรายเท่านั้น,

อาจจะเข้า. ช็อคโกแลตมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย.

ในช่วงเริ่มต้นของการวิจัย ฉันตัดสินใจที่จะค้นหาว่าสิ่งเหล่านี้เกี่ยวข้องกันอย่างไร ช็อคโกแลตและสิ่งที่คนในกลุ่มของเรารู้เกี่ยวกับเขา ฉันสัมภาษณ์เพื่อน 20 คน ซึ่งเป็นลูกในกลุ่มของเรา แบบสอบถาม

คุณชอบ ช็อคโกแลต? เด็ก 18 คน เด็ก 2 คน

คุณคิดอย่างนั้น ช็อคโกแลตเป็นอันตราย? เด็ก 15 คน

พวกเขานิสัยเสียจาก ฟันช็อคโกแลต? เด็ก 20 คน เด็ก 0 คน

คุณรู้ไหมว่าคุณมาจากไหน ช็อคโกแลต? เด็ก 3 คน เด็ก 17 คน

ฉันสรุปได้ว่า ช็อคโกแลต- อาหารอันโอชะยอดนิยมของเด็กและผู้ใหญ่ แต่พวกเขารู้น้อยใครๆ ก็อยากรู้ ประโยชน์และโทษของช็อคโกแลตเหมือนที่เขามาหาเราจากที่ไหน นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันตัดสินใจค้นคว้าหัวข้อนี้และแนะนำให้ทุกคนรู้จักผลงานของฉัน

1.2 ประวัติศาสตร์ ช็อคโกแลต.

ช็อคโกแลต– หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ถกเถียงกันมากที่สุดในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่อร่อย การตัดสินของอิทธิพล ช็อคโกแลตด้านสุขภาพที่แตกต่างจากหมวดหมู่ « เป็นอันตราย» เพื่อยืนยัน « ผลประโยชน์» . เราพบหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับปัญหานี้ในวารสาร "สุขภาพ"ในบทความของหัวหน้าภาควิชา ของเด็กศาสตราจารย์ด้านโภชนาการ GUNI, แพทย์ศาสตร์การแพทย์, นักวิชาการของ Russian Academy of Natural Sciences I. Kon “ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับ ช็อคโกแลต» .

เรื่องราว ช็อคโกแลตมีอายุเก่าแก่กว่าสามพันปี ผลโกโก้มากขึ้น มีความสุขชาวอเมริกันอินเดียน (ชนพื้นเมืองของอเมริกาที่มีชีวิตอยู่เมื่อพันปีก่อนคริสต์ศักราช)

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 16 คริสโตเฟอร์ โคลัมบัสนำเมล็ดโกโก้มาถวายกษัตริย์สเปน ซึ่งพวกเขาทำเครื่องดื่มแปลก ๆ มีฟองหนาและคล้ายน้ำเชื่อม ช็อคโกแลต. เริ่มแรก ช็อคโกแลตใช้เป็นเครื่องดื่มเท่านั้น คำจากภาษาอินเดีย « ช็อคโกแลต» แปลว่า "น้ำขม"หรือ "น้ำและโฟม".

Cortes ผู้พิชิตชาวสเปนได้แนะนำยุโรปให้รู้จักอย่างแท้จริง ช็อคโกแลต. มนุษย์ธรรมดาไม่สามารถลองดื่มได้ สามารถ: มันแพงมากจนเมล็ดโกโก้หนึ่งร้อยเมล็ดสามารถซื้อทาสที่ดีได้

ในปีพ.ศ. 2422 หลังจากการทดลองนานแปดปี Daniel Peter ชาวสวิสได้เปิดตัวนมชนิดแข็งออกสู่ตลาดเป็นครั้งแรก ช็อคโกแลต. ในปีเดียวกันนั้น Rudolf Lindt นักประดิษฐ์จากเบิร์นซึ่งได้ผลิตอุปกรณ์ดั้งเดิมได้เริ่มผลิต ช็อกโกแลตฟองดองซึ่งละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบหลักในการผลิต ช็อคโกแลตคือเมล็ดโกโก้ซึ่งทำความสะอาดและทอดก่อนแล้วจึงบดเป็นผงผสมกับน้ำตาลเมื่อถูกความร้อนและกลายเป็นมวลครีมเหลว มวลถูกกดและโยนลงในกระเบื้อง ช็อคโกแลตมวลประกอบด้วยมวลโกโก้ เนยโกโก้ น้ำตาล และสารอะโรมาติก

ต้นโกโก้เป็นไม้ยืนต้นที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งมีชื่อทางพฤกษศาสตร์ว่า Teobromo kakao ซึ่งมีความหมายในภาษาละติน "อาหารของพระเจ้า". ต้นไม้ชนิดนี้เติบโตได้เฉพาะในสภาพอากาศอบอุ่นและชื้น ในใจกลางป่าเขตร้อน โดยส่วนใหญ่อยู่ในอเมริกาเหนือและใต้ ออสเตรเลีย และหมู่เกาะในเอเชียบางแห่ง

ผลแข็งมีลักษณะคล้ายแตง ผลไม้แต่ละผลมีเมล็ด 20 ถึง 40 เมล็ดเรียงกันเป็นแถว เรียกว่าเมล็ดโกโก้ แม้ว่าจะไม่เกี่ยวข้องกับถั่วจริงก็ตาม ในศตวรรษที่ XYIII ช็อคโกแลตเริ่มผลิตในโรงงานและปรากฏเฉพาะในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น ช็อกโกแลตแท่ง.

1.3 การสัมภาษณ์: « ประโยชน์และโทษของช็อคโกแลต»

ช็อคโกแลต- อาหารอันโอชะยอดนิยมสำหรับเด็ก เพื่อกำหนดผลกระทบ ช็อคโกแลตในเรื่องสุขภาพของมนุษย์ ฉันสัมภาษณ์เจ้าหน้าที่การแพทย์ของเรา ของเด็กสวนของ Lyudmila Ivanovna Lyamina

คำถาม: Lyudmila Ivanovna โปรดบอกฉันหน่อย ช็อคโกแลตเป็นอันตรายหรือมีประโยชน์?ต่อร่างกายและปริมาณเท่าใดจึงจะรับประทานได้โดยไม่ต้องใช้ เป็นอันตรายต่อสุขภาพ?

คำตอบ: ในความเป็นจริง ช็อคโกแลตมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากหากท่านรู้ว่าเมื่อใดควรหยุด และถ้าคุณกินไม่เกิน 25 กรัมต่อวัน มันก็จะไม่ทำให้คุณได้รับอะไรนอกจากความสุข เพราะ... ช็อคโกแลตช่วยพัฒนา "ฮอร์โมนแห่งความสุข"ที่ปรากฏขึ้นระหว่างประสบการณ์อันสนุกสนานและแม้กระทั่งกลิ่น ช็อคโกแลตปรับปรุงอารมณ์และกระตุ้นอารมณ์เชิงบวก

คำถาม: ในอะไร ประโยชน์ของช็อกโกแลตต่อสุขภาพของมนุษย์?

คำตอบ: ช็อคโกแลตไม่ใช่แค่ของว่างเท่านั้นแต่ยังเป็นแพทย์ที่เก่งอีกด้วย ในระหว่างการแพร่ระบาดของไข้หวัดใหญ่และการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันคุณสามารถหล่อลื่นเยื่อบุจมูกด้วยเนยโกโก้ซึ่งจะป้องกันการติดเชื้อ หากคุณมีอาการไอรุนแรง ควรดูดกลีบสองสามกลีบจะดีกว่า ช็อคโกแลตกว่าจะกินยา สำหรับโรคหลอดลมอักเสบ ยาขับเสมหะ ให้ใช้เนยโกโก้ครึ่งช้อนชาต่อนมร้อน 1 แก้ว ใน ช็อคโกแลตมีธาตุเหล็กซึ่งจะเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือดหากคุณเป็นโรคโลหิตจาง และเมื่อคุณต้องการฟื้นฟูความแข็งแรงอย่างรวดเร็วแล้วละก็ ช็อคโกแลตจะช่วยสิ่งนี้เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรต

คำถาม: คุณคิดว่ามันเสื่อมลงจาก ฟันช็อคโกแลต?

คำตอบ: เชื่อกันมานานแล้วว่า ช็อคโกแลตทำลายเคลือบฟันแต่ไม่เป็นความจริง นักวิทยาศาสตร์พบว่าเมล็ดโกโก้มีส่วนประกอบต้านเชื้อแบคทีเรียที่ป้องกันการเกิดฟันผุ แพทย์ชาวญี่ปุ่นแนะนำให้เติมสารสกัดที่ทำจากเปลือกโกโก้ลงในยาสีฟัน แต่คุณยังต้องแปรงฟันหลังจากรับประทานขนมหวาน

คำถาม: ทุกคนสามารถใช้ได้ ช็อคโกแลตดีต่อสุขภาพ?

คำตอบ: ผู้ที่มีน้ำหนักเกินที่เป็นโรคเบาหวาน รวมถึงเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี ช็อคโกแลตมีข้อห้าม!

คำถาม: คุณสามารถให้คำแนะนำอะไรแก่เด็ก ๆ ได้บ้าง?

คำตอบ: บริโภค ช็อคโกแลตในปริมาณที่พอเหมาะและมีคุณภาพสูงเพราะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

อันตราย

- ช็อคโกแลตต้นเหตุของน้ำหนักเกินเพราะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่สูงและเมื่อบริโภคมากเกินไปคาร์โบไฮเดรตจะถูกสะสมในร่างกายเป็นไขมัน

- ช็อคโกแลตหากรับประทานอย่างควบคุมไม่ได้อาจทำให้เกิดอาการแพ้ ทำให้เกิดอาการ diathesis ได้ จึงไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 2 ปีรับประทาน

- ช็อคโกแลตมีผลกระตุ้น คุณไม่ควรกินมันมากในเวลากลางคืน (โดยเฉพาะสำหรับเด็ก เพราะอาจทำให้นอนไม่หลับได้

ผลประโยชน์

- ช็อคโกแลตเป็นแหล่งพลังงานประกอบด้วยโพแทสเซียมและแมกนีเซียมซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของกล้ามเนื้อ นั่นเป็นเหตุผล ช็อคโกแลตเป็นสิ่งที่ดีสำหรับเด็กรวมถึงผู้ที่เล่นกีฬาด้วย

- ช็อคโกแลตดีต่อหัวใจและหลอดเลือด แพทย์โรคหัวใจพบว่าความมืดมน ช็อคโกแลตป้องกันการเกิดลิ่มเลือดบนผนังหลอดเลือด ช่วยให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น การทำงานของหัวใจและสมองดีขึ้น

- ช็อคโกแลตช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกันหากคุณบริโภคพันธุ์ที่มีรสขมคุณภาพสูง

- ช็อคโกแลตยกระดับอารมณ์กลิ่นหอมกระตุ้นความรู้สึกมีความสุขและเพลิดเพลิน

1.4 ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับ ช็อคโกแลต

- ที่สุด « ช็อคโกแลต» ประเทศต่างๆ ในโลก ได้แก่ เบลเยียม สวิตเซอร์แลนด์ อิตาลี ฝรั่งเศส และสหรัฐอเมริกา ในรัฐเหล่านี้ประชากรบริโภคจำนวนมาก ช็อคโกแลต. และประเพณีการทำขนมของเบลเยียมและสวิตเซอร์แลนด์ก็ถือว่าดีที่สุดในโลก

– John Cadbury ผู้ผลิตรายแรก ช็อคโกแลตเริ่มผลิตขนมหวานแท่งเล็กๆ โดยมีเป้าหมายเพื่อให้เพื่อนร่วมชาติเลิกติดเบียร์

- สีขาว ช็อคโกแลตถูกคิดค้นโดย Henry Nestle ผู้ยิ่งใหญ่จากสวิตเซอร์แลนด์ คนทำขนมเพียงแค่เพิ่มมันลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ช็อคโกแลตมวลนมข้น

– ทุกปีมนุษยชาติกินมากกว่า 600,000 ตัน ช็อคโกแลต.

อนุสาวรีย์แห่งแรกสร้างขึ้นในรัสเซีย ช็อคโกแลตซึ่งเปิดทำการในเมือง Pokrov ภูมิภาค Vladimir เมื่อวันที่ 1 กรกฎาคม 2552

สำหรับน้องชายคนเล็กของเรา ช็อคโกแลตเป็นพิษเนื่องจากมีสารที่มีอยู่ใน ช็อคโกแลตย่อยยาก ดังนั้นปริมาณที่ปลอดภัยสำหรับมนุษย์อาจส่งผลร้ายแรงต่อสัตว์เลี้ยงได้

3 บทสรุป

มีประโยชน์มากหรือ ช็อคโกแลตเป็นอันตราย? ทั้งผู้สนับสนุนและ

ในหมู่ผู้ต่อต้านการบริโภค ช็อคโกแลต– การวิจัยของเราแสดงให้เห็นสิ่งนี้

สมมติฐานที่หยิบยกมาได้รับการยืนยันแล้วว่า ช็อคโกแลตมีผลประโยชน์

บนร่างกายมนุษย์

ใช้ ช็อคโกแลตขึ้นอยู่กับความอดทนและลักษณะเฉพาะของร่างกายของแต่ละบุคคล

สมมติฐานก็คือว่า ช็อคโกแลตมีประโยชน์มากกว่า, ยังไง ยืนยันอันตรายแล้ว.

เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค ผู้เชี่ยวชาญแนะนำพันธุ์ขมคุณภาพสูง ช็อคโกแลต. สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน ก็แสดงว่าคนที่กิน ช็อคโกแลต 2-3 ครั้งต่อเดือนรู้สึกดีกว่าผู้ที่ละทิ้งโดยสิ้นเชิง ช็อคโกแลต. เหตุผลก็คือสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในนั้น ช็อคโกแลต.

ด้วยงานวิจัยของเราเราตอบสนอง คำถาม: “มีประโยชน์หรือ. ช็อคโกแลตเป็นอันตราย?» .

“ใช่ มีประโยชน์!”

วรรณกรรม

1. สารานุกรมอินเทอร์เน็ต "วิกิพีเดีย"- www.ru.wikpedia.org

2. Kunstkamera. วิทยาศาสตร์และชีวิต - 2551. - ครั้งที่ 10.

3. บทความออนไลน์ "ที่สุด ช็อคโกแลตในโลก» - www.glavrecept.ru/statji/eto-interesno/shokoladnye-rekordy/

4. วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีโภชนาการที่เหมาะสม

5. ก.ลิกุม ทุกสิ่งทุกอย่างเกี่ยวกับทุกสิ่งทุกอย่าง สารานุกรม. บริษัท "คีย์-เอส"สังคมภาษาศาสตร์ "คำ"ทีโคสต์ ม. 2537

6. L. A. Bagrova ฉันสำรวจโลก โอ้ "บริษัท"เอ็ด AST, นาซราน, 1998

7. ไอ. คอนย่า “ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับ ช็อคโกแลต» . นิตยสาร "สุขภาพ"

หัวข้อวิจัย:

“ช็อคโกแลต - อันตรายหรือผลประโยชน์? »

เป้าหมายของงาน:

ระบุว่ามีประโยชน์และ

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของช็อคโกแลตและ

ผลกระทบต่อร่างกาย

สมมติฐาน:

เราถือว่ามันเป็นช็อคโกแลต

ไม่เพียงแต่ก่อให้เกิดอันตรายเท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดอันตรายอีกด้วย

ประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์

เราบรรลุเป้าหมายของเรา

ผ่านชุดงาน:

1. ทำความคุ้นเคยกับประวัติความเป็นมาของมัน

ช็อคโกแลต, การผลิตช็อคโกแลต,

ระบุประเภทของช็อคโกแลต

2.โพลเพื่อน แบบสอบถาม

3. ถามแม่เกี่ยวกับช็อกโกแลตหรือเจ้าหน้าที่สาธารณสุข

4. รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของช็อกโกแลต

5. สร้างผลของช็อกโกแลตต่อสุขภาพ

บุคคล.

ประวัติความเป็นมา

ช็อคโกแลต

ผลไม้มีลักษณะคล้ายแตงกวาขนาดใหญ่ มีสีเหลืองเขียวหรือสีส้มทอง น้ำหนักของผลไม้ถึงหนึ่งผล 400-500 กรัม และมีความยาวถึง 30 ดูสิ ช็อคโกแลตทำจากผลไม้เหล่านี้

ดำ (ขม)

แลคติก

เบาหวาน

มีรูพรุน

ผงช็อกโกแลต

1. คุณชอบช็อคโกแลตไหม?

ใช่_38__ ไม่ใช่_2__

2. คุณคิดว่าช็อกโกแลตเป็นอันตรายหรือไม่?

ใช่_5__ ไม่ใช่_35__

3. ช็อกโกแลตทำให้ฟันของคุณเสียหรือไม่?

ใช่_20__ ไม่ใช่_20__

4. คุณรู้หรือไม่ว่าช็อคโกแลตมาจากไหน?

ใช่_4__ ไม่ใช่_36__

5. คุณกินช็อกโกแลตบ่อยแค่ไหน?

ทุกวัน_18___ บ่อยครั้ง_22___

6. คุณชอบช็อคโกแลตชนิดไหน?

มีรูพรุน__10__ บาร์__18____ กระเบื้องปกติ_12__

แม่บอกฉันหน่อยว่าช็อคโกแลตดีต่อสุขภาพหรือเป็นอันตราย?

ช็อกโกแลตดีต่อสุขภาพแต่ต้องในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น เป็นแหล่งพลังงานที่มีวิตามินหลายชนิด คนที่กินช็อกโกแลตบ่อยๆ จะต้านทานความเครียด มีความจำดี และมีภูมิคุ้มกันที่ดี โดยรวมแล้ว นี่คือการรักษาสุขภาพที่ช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณและให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ

• ช็อกโกแลตเป็นแหล่งพลังงาน ประกอบด้วยโพแทสเซียมและแมกนีเซียม
• ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของกล้ามเนื้อ
• ดังนั้นช็อกโกแลตจึงมีประโยชน์ทั้งสำหรับเด็กและผู้ที่เล่นกีฬาด้วย
• ช็อคโกแลตดีต่อหัวใจและหลอดเลือด
• แพทย์โรคหัวใจพบว่าดาร์กช็อกโกแลตป้องกันได้
• การก่อตัวของลิ่มเลือดบนผนังหลอดเลือด
• ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด หัวใจ และการทำงานของสมอง
• ช็อคโกแลตช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• หากคุณบริโภคพันธุ์ที่มีรสขมคุณภาพสูง
• ช็อคโกแลตยกจิตวิญญาณของคุณ
• กลิ่นหอมชวนให้นึกถึงความสุขและความเพลิดเพลิน

• ช็อคโกแลตเป็นตัวการที่ทำให้น้ำหนักเกินเพราะว่า
• ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงและหากบริโภคมากเกินไป
• คาร์โบไฮเดรตจะถูกสะสมในร่างกายในรูปของไขมัน
• ช็อกโกแลตหากรับประทานอย่างควบคุมไม่ได้ก็อาจทำให้เกิดได้
• โรคภูมิแพ้ ส่งผลให้เกิดอาการ diathesis
• ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 2 ปีรับประทาน
• ช็อคโกแลตมีผลกระตุ้น
• ไม่ควรรับประทานตอนกลางคืน
• (โดยเฉพาะเด็ก ๆ เพราะจะทำให้เกิด
• นอนไม่หลับเนื่องจากเนื้อหา
• คาเฟอีน)

บทสรุป

ช็อคโกแลตดีหรือไม่ดี?

ผู้สนับสนุนยังมีข้อโต้แย้งที่รุนแรง

และในบรรดาฝ่ายตรงข้ามของการบริโภคช็อคโกแลต - สิ่งนี้แสดงให้เห็น

และการวิจัยของเรา สมมติฐานที่นำเสนอได้รับการยืนยันว่า

ช็อคโกแลตนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

การบริโภคช็อกโกแลตขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล

ความอดทนและลักษณะของร่างกาย

โดยสันนิษฐานว่าช็อกโกแลตมีประโยชน์มากกว่า

กว่าอันตรายได้รับการยืนยัน เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ

การวิจัยยืนยันสิ่งนี้

นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน พวกเขาแสดงให้เห็นว่าคนที่

กินช็อกโกแลตเดือนละ 2-3 ครั้งจะรู้สึกดีขึ้น

กว่าผู้ที่เลิกช็อกโกแลตไปโดยสิ้นเชิง เหตุผล

เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในช็อกโกแลต

ด้วยงานวิจัยของเรา เราได้ตอบคำถาม:

“ช็อคโกแลตดีหรือไม่ดี? "

หากต้องการใช้ตัวอย่างการนำเสนอ ให้สร้างบัญชี Google และเข้าสู่ระบบ: https://accounts.google.com

คำอธิบายสไลด์:

งานวิจัยของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 3-B ของโรงเรียนมัธยม MBOU หมายเลข 11 ใน Kovrov ครู: Erofeeva E.I. ช็อคโกแลต: อันตรายหรือผลประโยชน์?

สมมติฐาน: ช็อกโกแลตมีประโยชน์ต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ของมนุษย์หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

วัตถุประสงค์ของการศึกษา: เพื่อศึกษาประเด็นผลกระทบเชิงบวกและเชิงลบของช็อคโกแลตต่อร่างกายมนุษย์และบนพื้นฐานนี้เพื่อทำการศึกษาความคิดเห็นของประชาชนในประเด็นนี้

วัตถุประสงค์การวิจัย: ศึกษาวรรณกรรมในหัวข้อที่เลือก: ทำความคุ้นเคยกับประวัติของช็อกโกแลตและศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเชิงลบ เตรียมแบบสอบถามสำหรับผู้ตอบแบบสอบถาม ดำเนินการสำรวจความคิดเห็นของนักเรียนชั้นประถมศึกษา

จากประวัติความเป็นมาของช็อกโกแลต นี่คือผลโกโก้ เมล็ดโกโก้ข้างในมีรสขมมาก!

ของขวัญจากคนในท้องถิ่น ชาวยุโรปคนแรกที่ค้นพบพลังของเมล็ดโกโก้คือคริสโตเฟอร์ โคลัมบัส ในปี 1502 เขาได้รับสิ่งเหล่านี้เป็นของขวัญจากชาวเกาะ Guanaja (ในทะเลแคริบเบียน) นับจากนั้นเป็นต้นมา ช็อกโกแลตก็เริ่มมีชัยชนะไปทั่วยุโรป

ประวัติความเป็นมาของช็อกโกแลต

องค์ประกอบของช็อกโกแลต ช็อกโกแลตประกอบด้วยมวลโกโก้ น้ำตาล เนยโกโก้ และสารปรุงแต่งต่างๆ

การจำแนกประเภทของช็อคโกแลต ตามเนื้อหาของผงโกโก้ช็อคโกแลตแบ่งออกเป็น: ขม - มากกว่า 60%; กึ่งขม (ของหวาน) – ประมาณ 50%; ผลิตภัณฑ์จากนม – ประมาณ 30%

ช็อกโกแลตนม ช็อกโกแลตนมมีสามประเภท: ดาร์ก; แลคติก; สีขาว.

วิธีการประมวลผล ขึ้นอยู่กับสูตรและวิธีการแปรรูป ช็อคโกแลตแบ่งออกเป็น: ธรรมดา; ขนม; มีรูพรุน; ช็อคโกแลตไส้

ช็อคโกแลตธรรมดา

ของหวานช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตมีรูพรุน

ช็อคโกแลตไส้

ช็อกโกแลตกินเนสส์เรคคอร์ด

การศึกษาความคิดเห็นของประชาชนเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของช็อกโกแลต การสำรวจประกอบด้วย: นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 - 20 คน ชั้นประถมศึกษาปีที่ 2 - 26 คน ชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 - 25 คน มีการสำรวจทั้งหมด 63 คน

ดังนั้นจึงสามารถสรุปได้ว่าช็อกโกแลตเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมของเด็กและผู้ใหญ่ แต่พวกเขารู้ข้อมูลเพียงเล็กน้อย ทุกคนอยากรู้เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของช็อกโกแลต วิธีเลือกช็อกโกแลตที่ "ถูกต้อง"

จะกินหรือไม่กิน? Benefit Harm Chocolate ช่วยเพิ่มอารมณ์ เพิ่มความเข้มแข็ง และทำให้คุณมีพลัง การกินช็อกโกแลตตอนกลางคืนจะส่งผลเสียต่อร่างกาย

จะกินหรือไม่กิน? ประโยชน์ที่ได้รับ โพแทสเซียมและแมกนีเซียมที่มีอยู่ในช็อกโกแลตมีส่วนช่วยให้ระบบประสาททำงานเป็นปกติ ช็อคโกแลตช่วยกระตุ้นความจำของมนุษย์และการทำงานของสมอง เพิ่มความสนใจ ต้านทานความเครียด และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ดังนั้นช็อกโกแลตจึงเป็นวิธีการป้องกันโรคหวัดได้ และธีโอโบรมีนที่มีอยู่ในโกโก้ก็ค่อนข้างมีประสิทธิภาพในการรักษาอาการไอ ช็อคโกแลตเป็นสิ่งเสพติด

จะกินหรือไม่กิน? ประโยชน์ที่ได้รับ อันตราย ช็อคโกแลตมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด การบริโภคดาร์กช็อกโกแลตเพียงไม่กี่กรัมทุกวันสามารถเสริมสร้างหัวใจ เพิ่มการไหลเวียนโลหิต และป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดที่ทำให้เกิดอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง การรับประทานช็อกโกแลตอาจทำให้น้ำหนักเกินได้

จะกินหรือไม่กิน? ประโยชน์ที่ได้รับ อันตราย ช็อคโกแลตเป็นอันตรายต่อฟันน้อยกว่าขนมชนิดอื่น เนื่องจากโกโก้ป้องกันการทำลายเคลือบฟัน ช็อคโกแลตส่งเสริมการเกิดสิว

จะกินหรือไม่กิน? ประโยชน์ที่ได้รับ อันตราย ช็อคโกแลตทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ เสริมสร้างหลอดเลือด และเพิ่มความไวต่ออินซูลิน ช็อกโกแลตทำให้เกิดอาการแพ้

จะกินหรือไม่กิน? ประโยชน์ที่ได้รับ อันตราย ดาร์กช็อกโกแลตเผาผลาญไขมัน คาร์โบไฮเดรตจากช็อกโกแลตจะถูกสลายและบริโภคอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกัน การรับประทานช็อกโกแลตในปริมาณที่เหมาะสมอาจเป็นส่วนหนึ่งของการควบคุมอาหารของคุณได้ ช็อกโกแลตทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ แสบร้อนกลางอก ปวดท้อง

สรุป: จากการเปรียบเทียบข้อโต้แย้งของผู้สนับสนุนและฝ่ายตรงข้ามของช็อคโกแลต เราได้ข้อสรุปว่าไม่มีเหตุผลร้ายแรงที่จะปฏิเสธการบริโภคช็อคโกแลตจริง คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าจำเป็นต้องมีการกลั่นกรองในทุกสิ่ง

วิธีการเลือกช็อกโกแลตแท้? GOST ต้องอยู่บนบรรจุภัณฑ์ ราคากระเบื้อง 100 กรัมคือ 30-50 รูเบิล - ราคาถูกกว่าที่จะไม่นำไปใช้ มองหาส่วนประกอบสำคัญ 3 ส่วน ได้แก่ มวลโกโก้ ผงโกโก้ และเนยโกโก้; ช็อคโกแลตมีพื้นผิวเรียบมันเงา เคลือบด้านที่แตก แตกด้วยรอยแตกลักษณะเฉพาะ ช็อคโกแลตควรจะละลายในปากของคุณ

ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ!